Все о печах из кирпича: Кладка печей из кирпича — Статьи и обзоры о ремонте и строительстве! Кузьмич24

Необходимые строительные материалы для печей и каминов

Автор: Печник Мастер

Материал для строительства печи или камина может быть разный. Самым распространённым является кирпич. Главной особенностью этого материала является огнеупорность и хорошая теплоотдача.

Кирпич по своим качествам уникален, но для строительства печи или камина подходят не все его виды. Дырчатый, силикатный и щелевой кирпич не годится для кладки печи или камина.

Бывает, что для кладки новой печи используется кирпич из разобранной, старой печи. Это допустимо, но при работе с ним надо учитывать некоторые особенности такого материала. В частности с него нужно удалить все следы старого раствора и копоти. Идеально отчистить кирпич от копоти невозможно, поэтому его рекомендовано использовать для кладки внутрь печи.

Камеру для сгорания дров или угля делают из огнеупорного кирпича. Для кладки остальной части печи используется красный кирпич, но перед кладкой надо обязательно проверять качество кирпича.

Высококачественный кирпич не крошится, при ударе его звук будет звонким. Стандартные размеры кирпича, используемого для кладки 25*12*6.5см.

Сколько нужно кирпича чтобы сложить печь?

При стандартном размере кирпича это количество составляет 540 штук на метр кубический. Эта цифра взята с запасом на случай, если кирпич окажется бракованным или сломается в процессе кладки. Если в процессе кладки планируется применение других видов кирпича, то следует учитывать разницу в размерах, что повлияет на его количество.

Кирпичи разного вида имеют разные характеристики, огнеупорный кирпич в отличие от других не нуждается в дополнительном увлажнении. Все остальные виды следует увлажнять путём замачивания в воде на 1 – 1.5 минуты. Эта процедура улучшит свойства раствора и сделает его крепким.

Также необходимыми строительными материалами для печей и каминов являются растворы, состоящие из таких компонентов:

• • Глина
• • Песок
• • Известь
• • Гипс
• • Цемент

Основой для приготовления раствора служит глина, её смешивают с песком и добавляют воду. Качество и свойства глины влияют на количество добавляемого в неё песка. Так при использовании суглинка, ненасыщенной, малоэластичной глины, песок в раствор не добавляется. При строительстве фундамента печи, также для проведения работ по оштукатуриванию используется известковый раствор.

Известь, которая используется при кладке, обязательно должна быть гашёной. Этот несложный процесс под силу каждому. Для этого известь насыпают в ёмкость, заливают водой и помешивают. При взаимодействии этих компонентов возникает химическая реакция, во время которой происходит увеличения объёма.

Бетон также используется для строительства фундамента печи, для этого цемент смешивают с водой, также сюда добавляется щебень. Такая смесь идеальна для строительства печи в саду, фундамент способен выдержать сильную влажность, при этом долго оставаясь прочным.

Для проведения наружных работ используется алебастр, из него готовится раствор, которым штукатурят нагревающуюся поверхность. Но такой раствор быстро застывает, во избежание этого его делают на горячей воде.

Песок для строительства должен быть чистым, также важно использовать мелкий песок, он позволяет делать тонкие швы. Лучше всего для этого подходит горный песок. Благодаря своим свойствам, он отлично сочетается с глиной. Шамот используется для внутренних работ, это не песок, а огнеупорная, измельчённая, обожжённая глина. Использование этих компонентов позволяет повысить прочность и огнеупорность раствора.

Если печь возводится на открытом пространстве, для её облицовки можно использовать камень горных пород. Также возможно добавление этого камня в фундамент для прочности.

Для возведения дымохода используется кирпич, керамическая или асбестоцементная труба. Кирпич для строительства дымоходов может использоваться двух видов. На выходе из печи и до выхода дымохода наружу используется обычный кирпич, в дальнейшем в строительстве применяется огнеупорный кирпич, который меньше подвержен негативным влияниям окружающей среды.

Керамическая труба имеет в длину от 35 до 70 см и диаметр 17*22см. Для изготовления этих труб используется глина самого высокого качества. Для дополнительной прочности и износостойкости сверху эти трубы покрыты специальной глазурью.

Асбестоцементная труба – прочная, лёгкая, бесшовная, выдерживает очень низкие температуры, не подвержена коррозии. Длина достигает 4 метров, диаметр от 12.5 – 30 см, толщина стенок от 1.2 – 2 см. Главным минусом керамической и асбестоцементной труб является необходимость утепления.

Металлические изделия также используются при строительстве печи или камина. Для перемычек используется проволока разного сечения, сталь листовая и кровельная, уголки, а также металлическая сетка.

При строительстве также понадобится толь и рубероид для фундамента, асбест и вымоченный в глине войлок как утепляющее средство. Также войлок и асбест служат противопожарным щитом, защищая деревянные детали от возгорания.

Перед началом строительства следует, определиться с назначением печи. Если с камином всё понятно, он используется для обогрева, то печи также могут использоваться для приготовления пищи. В этом случае понадобятся дополнительные элементы: духовка для выпечки, плиты из чугуна, которые будут служить варочной поверхностью. Ещё нужны колосники, в зависимости от используемого топлива специальные для угля или дров. Также нужны дверцы для поддувала и печи, специальные чистки для удаления сажи и копоти. Чтобы тепло быстро не уходило, устанавливают заслонки и вьюшки.

Глиняный раствор должен иметь хорошую эластичность, быть крепким после высыхания. Для приготовления раствора используется насыщенная глина, в которую добавляется мелкий песок в такой пропорции: на 1 часть глины берётся 2 части песка. Густота такого раствора должна быть как консистенция жирной сметаны.

Цементный раствор также применяется при кладке. Это обычный цементный раствор, который применяется при строительстве. Ещё используется раствор из песка, цемента, с добавлением известкового молока. Однако этот раствор непригоден для оштукатуривания по причине своей недолговечности.

Варианты печей для дачи из кирпича

Печи из кирпича для дачи на дровах: лучшие порядовки и пошаговое руководство по сооружению

Большинство отечественных дачных поселков пока не имеют возможности подключиться к централизованным коммуникациям. Из инфраструктуры хорошо, если есть асфальтированные дороги да электролинии. В таких условиях строительство печи из кирпича для дачи на дровах поможет решить важную задачу: обеспечит тепловой энергией для обогрева помещений и для приготовления пищи.

Мы подобрали для вас схемы и порядовки простейших печных конструкций, с кладкой которых может справиться начинающий мастер. С нашей помощью домашние умельцы без проблем освоят азы нелегкой, но крайне интересной деятельности печника. Безупречно построенное сооружение будет радовать и хозяина, и домочадцев.

Кроме подробного описания технологии кладки кирпичных печек мы приводим ценные рекомендации по подбору материалов для строительства агрегатов. В статье скрупулезно прописаны значимые тонкости и мельчайшие нюансы. В помощь самостоятельным печникам прилагаются схемы печных конструкций, порядковый инструктаж, фото и видео-руководства.

Материалы для строительства кирпичной печки

Грамотный подбор материала для сооружения, подвергаемого высокотемпературному воздействию, немаловажная часть дела подготовленного печника.

Ведь агрегат будет эксплуатироваться в далеко непростых условиях, при этом он не должен давать сбоев в работе, трескаться и разрушаться.

Существует масса печных конструкций. Несмотря на различия в их устройстве, для кладки кирпичных печей используют одни и те же виды материалов. Различия в их подборе зависят лишь от работы конструктивного компонента, для устройства которого они предназначены.

Для того чтобы определиться с назначением и расположением этих самых компонентов, кратко опишем их.

Как самостоятельное сооружение кирпичная печь включает:

• Фундамент. Заглубленное в грунт или устроенное в сухом подполье опорное сооружение, сложенное из бутового камня или кирпича. Для небольших дачных печек фундамент нередко делают монолитным из армированного железобетона.
• Массив. К этой части кирпичной печи относится корпус агрегата вместе с топкой, печными приборами и дымооборотами – кирпичными каналами, выложенными в теле печи для увеличения теплоотдачи.
  Кроме того, внутри топки выполняется футеровка – облицовка из жароупорного кирпича.
• Дымоход. Кирпичную печь оснащают сложенным из того же материала каналом, т.к. только он может без разрушения транспортировать дымовой газ с температурой до 500-700º. Вместо кирпича можно использовать керамические блоки.

Стальные и асбестоцементные трубы не подходят для обустройства дымоходов кирпичных печей. Они «прогорают» за пару лет, потому требуют регулярной замены.

Перечисленные части печи выполняют разные функции, испытывают неоднозначную нагрузку и степень температурного воздействия. Потому для их устройства используют разные марки кирпича и отличающиеся связующие составы.

Для кладки кирпичной печки потребуются следующие материалы:

• Красный полнотелый кирпич. Он нужен для строительства печного массива с дымооборотами, разделками и внешней частью топки. Понадобится обожженный первосортный кирпич, технические качества которого регламентированы ГОСТом 530-2012.
• Огнеупорный тугоплавкий кирпич. Этим кирпичом выполняется футеровка топливника печек и кладка «пода» – основания русских печей. Технические качества огнеупорного материала регламентированы ГОСТом 8691-73.
• Листовая кровельная сталь, асбофанера, изразцы (клинкерная облицовочная плитка, кафель). Эти материалы нужны для внешней облицовки портала печки.
• Теплоизоляционные невозгораемые материалы. Это асбестоцементные плиты, маты из минваты на синтетической основе, асбестовый картон, строительный войлок с пропиткой разведенной в воде глиной. Перечисленные материалы требуются для огнезащитной изоляции и облицовки.

Для выполнения изоляции и облицовки недопустимо применять теплоизоляционные материалы, в составе которых есть битум или битум-содержащие ингредиенты.

Кирпич для кладки печки следует тщательно отбирать, скрупулезно проверять каждую единицу на наличие трещин, сколов, раковин, посторонних вкраплений. Все элементы должны быть равномерно окрашены и обожжены.

Бывший в употреблении кирпич, очищенный от раствора после разборки разрушенных зданий, допускается использовать в кладке удаленных от топки частей агрегата. К примеру, он вполне подойдет для устройства нижних рядов печного фундамента.

Не допускается использование в кладке кирпича, загрязненного топочным конденсатом, полученного при разборке старых печек.

Состав связующих материалов, применяемых в кладке отопительного или варочно-отопительного сооружения из кирпича также неоднозначен.

Потребуются следующие растворы:

• Глинопесчаный раствор. Нужен он для строительства основной рабочей части сооружения – печного массива.
• Смесь тугоплавкой глины с песком. Требуется при кладке тугоплавкого кирпича, к примеру, при сооружении варочной секции, отделения для встроенного котла или выемки для духового шкафа.
• Шамотная кладочная смесь. Состав из огнеупорной глины с просеянным горным песком. Используется при кладке тугоплавкого кирпича, т.е. при выполнении облицовки топливника или при устройстве основания топки русской печи.
• Известково-цементный или известково-песчаный раствор. Понадобится в устройстве части дымохода, расположенной в пределах чердака.
• Цементный или известково-цементный раствор. Необходим при строительстве части дымохода, возвышающейся над кровлей.

Состав связующего раствора, употребляемого в сооружении фундаментов под печи, зависит от влажности вмещающих грунтов. Если основание заглубляется в маловлажные породы, потребуется известково-песчаный раствор. Для строительства фундамента во влажных грунтах, нужен цементный раствор.

Глинопесчаную смесь готовят самостоятельно, хотя в продаже сейчас есть масса готовых кладочных составов, включая и смесь каолиновой или красной глины с песком. В самостоятельном приготовлении следует учитывать жирность глины, т.е. наличие или отсутствие в ней осязаемых песчинок.

Печь из кирпича: правила проектирования, особенности кладки и чертежи

Что такое уют в доме? Это когда тепло зимой и прохладно летом, ступать по приятному на ощупь, не леденящему покрытию пола, удобная мебель и уютная кровать для вас и ваших детей. Дети засыпают быстрее и лучше высыпаются, когда тепло и удобно спать на мягких, детских матрасах https://mebelsait.dp.ua/detskie-matrasy.

Когда задумываешься о постройке собственного дома, появляться желание сделать его теплым и уютным. С обогревом дома справляются современные газовые и электрические котлы, конвертеры и т.д., но они не могут создать уютную атмосферу. Именно поэтому печное отопление снова активно используется.

Печка – это изюминка дизайна, и экономичный отопительный прибор. Для кладки печи гораздо проще найти опытного печника. Но это давно забытое ремесло только начало набирать популярность, и опытных печников очень мало.

Поэтому возникает резонный вопрос: «Как сложить печь из кирпича своими руками?».

Правильная выкладка печи требует много усилий, а также придётся изучить много инструкций по кладке кирпичных печей.

Разновидности печей

Первым делом нужно выбрать печь, которая подойдет именно вам. Наибольшую популярность приобрели:

• голландская;
• русская;
• шведка.

Голландка

Данная конструкция была создана русскими мастерами. Конструкция – не сложная и не требует много места. Но это не мешает ей хорошо отдавать накопленное тепло.

Русская печь

Крупногабаритная и многофункциональная печь. Но ее размеры оправдывает наличие – свободного места на котором можно отдохнуть. Под лежанкой есть топка, в ней можно готовить еду. Рядом с топкой стоит плита, а чуть ниже поддувало, которое поддерживает огонь. Так же там предусмотрена ниша для свежеприготовленной пищи.

Русская печь без труда прогреет помещение размер которого превышает 40 квадратных метров. Но для полноценной роботы потребуется много сырья.

Шведка

Относиться к компактным вариантам. В длину и ширину – 1 метр. Основная функция – нагрев помещения, но приготовить на ней еду тоже можно. Необычность такой печи в том, что на кухне выстраивают плиту, а вся остальная часть будет в другой части дома.

Такая конструкция пожароопасная. Но риск возгорания уменьшается при помощи заслонок.

Правила строительства

Самодельная печь должна отвечать требованием пожарной безопасности. Поэтому, нужно уделить особое внимание подготовки к строительству.

1. Определиться с местом расположения печи.
2. Подготовить правильный чертеж.
3. Купить качественные материалы для строительства.
4. Закупка инструментов.
5. Составить смету расходов.

Правильно составленные чертежи станут вашими главными помощниками, так как именно чертежи самодельной кирпичной печи помогают избежать многих ошибок. Готовые планы можно найти в интернете.

При выборе места установки, нужно учитывать площадь помещения и тип печи. Рассчитать все самостоятельно сложно, поэтому проще воспользоваться уменьшенным макетом печи из кирпича, фото которого есть в интернете.

Выбор рабочих инструментов

Соблюдение технологии и качество выполняемых работ, так же напрямую будет зависеть от вспомогательных средств измерения и инструмента, который необхоимо применять в ходе выполнения работ по кладке печи.

При кладе печи используется измерительные, строительный и многие другие вспомогательные инструменты:

• Расшивка – затапливает раствор в швы и придает стыкам эстетичный вид. Она пригодиться, если печь останется без облицовки или штукатурки.
• Кельма.
• Молоток-кирка.
• Лопата для раствора.
• Отвес.
• Печная линейка.

Материалы

Теплоотдача и долговечность печи будет зависеть, от материала, который использовался при постройке. Поэтому этот этап очень важен.

Для облицовки используют керамический кирпич – марки М-500. Он нечувствителен к перепадам температур. А топочную камеру, нужно выкладывать только из огнеупорного кирпича.

Кроме кирпича используется:

• Просеянный песок.
• Глина – нормальной жирности.

Фундамент под печь

Основу для самодельной печи делают в момент застройки, так как кирпичная печь требует крепкого основания

Сначала выкапывают яму. Нужно учесть, что ширина и длина ямы должна превышать размер фундамента на 20 см

После котлован выравнивают, и на половину засыпают просеянным песком, хорошо уплотняют и разравнивают. Поверх песка укладывается гидроизоляция, и ставиться опалубка.

Дальше все свободное пространство заливают раствором из бетона, доводя его до уровня земли. Обязательно проверти поверхность на горизонтальность с помощью – строительного уровня.

Через 5-6 дней бетон должен затвердеть. После чего разбирается опалубка, кладут гидроизоляцию и доводят фундамент до пола. Довести фундамент до пола можно двумя способами:

• выложить из кирпича;
• заново построить опалубку, залив ее бетоном до начала пола.Все пустоты засыпают песком, утрамбовав его.

Рецепт бетонного раствора – одна часть цемента содержит 2,5 части песка и четыре части гравия.

Процесс кладки

Кладочная смесь готовиться из просеянного песка и глины. Глину оставляют в воде на пару часов, после чего ее просеивают через сито. В настоящее время не необходимости готовить эту смесь самостоятельно. Ряд компаний предлагают готовые кладочные смеси различных фасовок. Использование таких кладочных смесей предпочтительнее, чем собственное их изготовление.

Промышленные сита, просеивают более мелкую фракцию песка и глины, что позволяет получать более пластичную и однородную смесь. Такая смесь позволят исключить образование пустот и воздушных пузырей в швах, при кладке.

Сначала собирается наружный слой, который состоит из кирпичей, а затем середина. В швах не должно быть пустот, поэтому заполните их глиняной смесью.

Первые ряды строят с помощью цельного кирпича. Швы первого ряда требуют перевязки. После того как первые ряды будут готовы – кирпич придётся разрезать.

Рубленая сторона кирпича должна находиться внутри кладки. Это правило, также используют при сооружении дымовых путей. Дымоход выстраивают из красного обожженного кирпича. А отверстие топки создается при помощи металлического угла, “замковой” выкладкой.

Перед первой топкой, рекомендуется подождать 3 недели.

Печи из кирпича для дачи: выбор вида и строительство

Многие загородные дома находятся в удаленных от цивилизации районах, что делает невозможным их подключение к централизованному отоплению и газопроводу. Проблема отопления в таких помещениях становится остро, ведь даже короткие визиты на несколько дней не хочется проводить в холоде и сырости. Выходом в такой ситуации станет печь из кирпича для дачи, которую без особых сложностей можно возвести самостоятельно. Как это сделать и какой тип конструкции подойдет лучше всего, мы расскажем в этой статье.

Особенности отопительных печей

Вариантов печей для дачи очень много, они могут обладать разным функционалом и строиться для определенного назначения, например, с целью приготовления блюд или уличный вариант — барбекю. Если дачная печь требуется для обогрева помещения, то сооружать нужно, в первую очередь, отопительный вариант конструкции, в котором при желании можно предусмотреть и дополнительные возможности.

Конструктивно кирпичная отопительная печь, как правило, имеет:

• топочный отсек;
• зольный отсек;
• дымоход.

Также можно оборудовать такое устройство в качестве камина с открытым топочным отделением. Этот вариант не только добавит уюта в комнату, но и повысит качество её обогрева.

Теплоотдача у разных печей отличается, это зависит от: порядка кладки, толщины стенок и материала, который используется для строительства. Самый распространенный вариант для дачного домика — это небольшая печь голландка с кладкой в один кирпич, благодаря чему её стенки довольно быстро прогреваются до 600C.

Какую построить печь

Прежде всего, рассчитывать параметры печи нужно, отталкиваясь от площади комнаты, в которой она будет находиться. Если печь своими руками строится для большого дачного коттеджа, лучше отдать предпочтение массивному агрегату с утолщенными стенками. Нагрев будет происходить медленнее, однако печь будет долго удерживать высокую температуру и давать обогрев большому пространству дома. Такая дровяная модель для дачи своими руками возводится довольно сложно, нужно потратить много сил, времени и материала, но результат себя оправдает.

Русская печь

Это громоздкие печи для дачи из кирпича, они оснащены чугунной плитой, духовкой и часто топчаном. У такого агрегата обширный функционал — возможность готовить вкуснейшие блюда, и отдохнуть на просторном теплом топчане, а также печь отлично прогревает дом и долго удерживает тепло. Строится, как правило, с двумя топочными отсеками и имеет особое конструктивное устройство, благодаря чему прогрев помещения происходит равномерно и тепло поднимается сверху вниз.

Топить такую кирпичную печь можно доступным топливом, а для сооружения берутся обычные кирпичи.

Мини печь

В небольшие дома подойдет более простой и популярный вариант — маленькая кирпичная печь для дачи своими руками. Ее легко построить даже новичку, если есть четкая схема. Чтобы построить маленькую печку на даче своими руками, достаточно двух сотен кирпичей, ведь размером она получается всего 630 Х 510 мм. При этом конструкция вмещает и варочную поверхность, и духовой шкаф, и даже вытяжку. Это идеальный вариант для садового или дачного домика на одну небольшую комнату.

Шведка

Среди малогабаритных печей чаще всего выбирают шведку — у неё компактная эргономичная форма, есть варочная поверхность и трехканальная камера. Максимальная длина всей конструкции может быть около 1,2 м. Ее строительство часто производится в помещении между гостиной и кухней. Такие кирпичные печи для дома служат не только в качестве хорошей плиты и источника тепла, но и как стильный элемент декора.

Строим малую печь для отопления дачного дома

Одним из главных моментов того, как выложить печь из кирпича на даче, является подбор составляющих. Материалы нужно подбирать только очень хорошего качества — так печь прослужит дольше и эффективнее. Помимо обычных красных кирпичей, понадобятся также огнеупорные — они нужны для строительства топочного отсека, должны быть цельными и крепкими. Сделанная из таких материалов конструкция сможет обогревать дом на протяжении десятка и больше лет.

Для того чтобы замешать раствор, понадобится печная глина, песок и вода. Глина должна быть средней жидкости, чтобы впоследствии застывший раствор не опадал и не крошился. Если раствор будет приобретаться в готовом виде, то его достаточно развести водой до сметанообразной консистенции, чтобы он не скатывался с мастерка.

• компоненты для раствора;
• красный кирпич М150 — 120шт;
• огнеупорный кирпич — 40шт;
• цемент;
• песок;
• гравий;
• асбестовый шнур;
• рубероид;
• оцинкованная проволока;
• фанера;
• армирующая сетка;
• колосник;
• чугунная плита;
• дверца для поддува;
• дверца для топочного отсека;
• задвижка;
• вьюшка;
• металлический колпак.

• Уровень;
• лопата;
• шпатель;
• строительный маркер;
• правило;
• мастерок;
• рулетка;
• отвес.

Подготовка кирпича

Перед кладкой кирпич нужно на пару часов замочить в воде, так он напитается влагой и потом не будет её впитывать из раствора. Также желательно его заранее разложить, и, опираясь на порядовку, расколоть необходимое количество для мест, где понадобятся стесанные кирпичи. Чтобы было удобней делать деление кирпича, предварительно выполняется бороздка в месте раскола, для чего используется напильник или ножовка.

Место под печь

Чтобы построить печку из кирпича в уже готовом доме, нужно выбирать такое место, откуда будет проще вывести дымоход. Также желательно, чтобы маленькая печь из кирпича находилась подальше от дверей и окон — так холодный воздух не будет препятствовать естественной циркуляции тепла в помещении. Еще одним требованием к расположению печки является то, что она не должна быть помехой для свободного перемещения по дому. Учитывайте, что:

• Печь должна находиться на расстоянии от ближайшей стенки, минимум на 25см.
• Балки не должны стать препятствием для дымохода.
• Стены и пол вокруг печи должны быть облицованы жаропрочным материалом.

Хорошим местом для размещения малой печи станет угол комнаты, который находится не напротив входной двери.

Фундамент

1. Сделать разметку на будущем месте расположения печки. Необходимо учесть отступы — не менее 15 см с каждой стороны.
2. Снять напольное покрытие с помощью болгарки.
3. Вырыть яму глубиной не менее полуметра.
4. Дно засыпать слоями песка и гравия по 10см каждый, залить всё большим количеством воды.
5. Из фанерных досок необходимо сделать опалубку, с помощью рубероида произвести гидроизоляцию.
6. Сверху укладывается армирующая сетка и всё заливается бетоном. Чтобы фундамент качественно застыл, нужно оставить его на несколько недель. В жаркое время бетон нужно поливать водой, предварительно устелив опилками.
7. После того, как нижний фундамент готов, его нужно устелить двумя рядами кирпича, скрепленными раствором, чтобы довести до уровня чистового пола.
8. Сверху стелется один слой рубероида — он будет выполнять функцию гидроизоляции.

Порядовка

• 1 ряд. Кладка печи начинается с ряда кирпичей сплошным слоем.
• 2. Устанавливается дверца для поддува, предварительно обмотанная асбестом, смоченным в холодной воде. Чтобы закрепить дверцу, рекомендуем продеть обожженную стальную проволоку в заводские отверстия и скрутить её в жгут. Другой её конец укладывается между кирпичами и промазывается раствором.
• 3. В этом ряду формируется зольник, его дно желательно застелить стальным листом — для большего удобства при прочистке от золы.
• 4. Формируется топка. Кладка производится огнеупорным кирпичом.
• 5. Над дверцей для поддува устанавливается решетка колосника — в процессе топки металл будет расширяться под высокой температурой, поэтому необходимо оставить маленький зазор, который заполняется песком, чтобы избежать деформации печи. Также в этом ряду устанавливается топочная дверца, предварительно обмотанная асбестовым шнуром.
• 6. Дверцу топки необходимо закрыть. Начинаем выстраивать дымовой канал, при этом нельзя забывать о перекрытиях вертикальных каналов. В этом ряду закладывается основание топочного отсека.
• 7. Согласно порядовке выкладывается топочная камера шамотным кирпичом.
• 8. Продолжается кладка топки.
• 9. 2 кирпича, перекрывающие колосниковую решетку, спиливаются под углом 45 градусов.
• 10. Перекрывается духовая камера. Для этого формируется перегородка из кирпича, которая приподнимается на пару сантиметров. До уровня перегородки наносится раствор.
• 11. Устанавливается чугунная плита — она монтируется в выемки, предварительно сделанные на кирпиче болгаркой.
• Выкладывается дымоход.
• Перекрывается плита.
• 19 —20. Устанавливается дымовая задвижка.
• Согласно порядовке ведется дымоход.
• 28. Формируем отверстие под канал дымохода.

Как выводится дымоход

Зазор между кровлей крыши и дымоходом — минимум 13 см. Место прохода трубы через крышу необходимо заложить теплоизоляционным материалом — это обеспечит пожаробезопасность и защиту от холодного воздуха. Высоту печной трубы нужно определять по самой высокой точке крыши и превышать её не менее, чем на полметра. Сверху желательно добавить металлический колпак, который защитит трубу во время осадков.

Построить небольшую печку из кирпича довольно просто, но не стоит забывать и о мерах противопожарной безопасности, особенно в дачных домах, у которых деревянное перекрытие. Если всё сделать правильно, то конструкция долго будет дарить ощущение тепла и комфорта, наполняя дом теплом

Как выбрать кирпичную печь для дома или дачи?

Кирпичные печи идеально подходят для отопления частного дома или дачи. Они не только эффективно прогревают помещение, но и создают в нем неповторимый домашний уют.

• Особенности кирпичных печей
• Обзор кирпичных печей
• Русская печь
• Голландка
• Шведка
• Экономка
• Печь “Финка”
• Печь Кузнецова
• Другие модели печей
• Где лучше установить?
• Вывод

Особенности кирпичных печей

Основной функцией, для которой производится кладка устройства, является обогрев помещения. Кирпич является тем материалом, который способен накапливать тепло, а потом отдавать его на протяжении длительного времени.

Кроме обогрева, печное устройство для дома имеет несколько особенностей, которые отличают его от печей для других помещений (бань и тд. ). Оно может использоваться для:

• приготовления пищи;
• обогрева лежанок для сна;
• просушивания одежды и обуви;
• создания особенной атмосферы в помещении.

При выборе печного обогревательного устройства следует обратить внимание на потребности помещения в тепле.

При выборе наиболее оптимальной печи, нужно решить, для каких нужд она будет использоваться.

Пример кирпичной печи

Различают три основных типа: отопительные, варочные и отопительно-варочные агрегаты.

1. Первый тип используют исключительно для обогрева помещений. Их конструкция достаточно проста. Она включает топку, зольник и дымоход. Сделать такую печь может даже новичок.
2. Кирпичные варочные печи. Их устанавливают на дачах и домах, где есть другой вид отопления – газовый или электрический. А печь из кирпича используется в целях экономии, ведь дрова намного дешевле газового топлива или электричества.
3. Наиболее универсальными и популярными остаются модели, которые относятся к последнему типу. Такие обогревательные устройства можно использовать как для обогрева помещения, так и для приготовления различны блюд. Они имеют варочную панель, которую также можно использовать для подогрева воды.

к содержанию ↑

Обзор кирпичных печей

Существует множество моделей печных устройств, которые различны как за своей формой, так и за функциями. Наиболее популярными являются русская, голландская и шведская печные агрегаты. Им немного уступают финская, печь Кузнецова и экономка.

Русская печь

Это многофункциональная конструкция с большими габаритами является одной из наиболее давних моделей. В прошлые времена она была очень распространена: в каждом доме наличие красивой русской печи являлось обязательным.

Основными преимуществами являются:

• возможность обогрева помещения, лежанок;
• приготовление пищи;
• использование в качестве сушильного устройства для одежды и обуви;
• при регулярном нагреве обеспечивает ровную продолжительную температуру;
• создает особый русский колорит, станет главным украшением любого помещения.

Несмотря на свои преимущества, такие кирпичные печи для дома на дровах имеют несколько недостатков:

• массивность требует установки прочного фундамента;
• занимает значительную площадь в помещении;
• необходимость регулярной чистки;
• сложность в монтаже;
• КПД составляет всего 60 процентов.

к содержанию ↑

Голландка

Еще одной очень популярной моделью является печь-голландка. Это конструкция, по виду напоминающая колону, очень понравилась владельцам дачных и небольших по размерам помещений. Ее высота значительно превышает ширину, поэтому голландская модель занимает немного места.

Преимущества печи из кирпича для дачи на дровах голландского типа:

• компактность;
• небольшая стоимость материала для кладки;
• возможность быстрого нагрева из-за тонких стенок;
• длительные перерывы между топками не влияют на качество обогрева;
• можно натопить помещение средних размеров.

Недостатки данной модели:

• сравнительно низкий КПД, который равняется 40 процентам;
• требует регулярной чистки зольника. При отсутствии должного ухода тяга может ухудшиться;
• требует постоянного внимания во время топки и некоторых навыков поддержания огня.

к содержанию ↑

Шведка

Эта модель разработана с учетом холодного климата северных стран, поэтому она идеально подходит для нашего региона.

Преимущества данной модели:

• компактность;
• высокая производительность;
• быстрый нагрев;
• возможность обогрева смежных помещений.

• цена возведения из-за использования шамотного кирпича повышается;
• потребность в хорошей теплоизоляции для избегания потери тепла через пол;
• не подходит для домов и участков, отопление которых происходит редко. При полном остывании и нечастом нагреве кладка печи может нарушиться.

к содержанию ↑

Экономка

Это маленькая русская кирпичная печь для дачи или дома может быть установлена даже в небольшом помещении. Ее конструкция очень проста, но печь можно использовать и для приготовления пищи. Данная модель приобретает все большую популярность, ведь ее габариты способствуют рациональному использованию пространства.

• не занимает много места;
• хорошо отапливает помещение;
• можно приготовить пищу.

• нельзя одновременно топить два топливника;
• требует постоянной уборки золы;
• требуется время для нагрева;
• для лучшего горения нужно использовать дрова приметно одинаковой толщины.

к содержанию ↑

Печь “Финка”

Такое отопительное устройство отличается от других видов особой конструкцией: один корпус топки находится внутри другого.

Преимущества печного агрегата:

• высокая эффективность теплоотдачи;
• простота в изготовлении;
• невысокая стоимость;
• быстрый нагрев;
• безопасность и экологичность.

Недостатки данного вида печного устройства:

• сравнительно большие габариты;
• необходимо тщательно следить за количеством топлива в топке.

к содержанию ↑

Печь Кузнецова

Свое название отопительное устройство получило благодаря имени разработчика Кузнецова. Принцип действия такого агрегата основан на движении свободных газов.

• отличная тепловая эффективность;
• полное сжигание топлива;
• отсутствие сажи;
• небольшое количество материала для кладки.

• сложность в монтаже из-за конструкции;
• высокие требования к материалу;
• требуются некоторые навыки для топки такого устройства.

к содержанию ↑

Другие модели печей

Кроме вышеперечисленных моделей существуют и другие, менее распространенные:

• Печь В. Быкова, которая подходит только для обогрева небольшого помещения;
• Двухколпаковая печка Подгородникова, которую можно топить как углем, так и дровами.

к содержанию ↑

Где лучше установить?

Место, на котором размешена печь в доме или даче, имеет важное значение. Наиболее оптимальным вариантом является обустройство печи возле стены со смежным помещением.

При таком размещении вы можете отопить несколько небольших помещений с помощью одного обогревательного устройства. И в этом случае нет необходимости устанавливать несколько обогревательных конструкций в одном доме.

При выборе места установки нужно учитывать различные факторы:

• Высоту потолков;
• Площадь под основание;
• Место выхода дымоходной трубы – оно не должно быть вблизи балки перекрытия или стропильной системы дома.

Неплохой вариант установки

Выбор места для установки печи является одним из самых важных этапов. Если допустить ошибку уже в этот период, то даже самая правильная кладка кирпича и хорошее дровяное топливо будут неспособны помочь в длительном обогреве всего помещения.

Вывод

Простая печь для дачи или частного дома может иметь различную конструкцию. Существует множество моделей отопительных устройств, сделанных из кирпича, которые отличаются как внешним видом, так и функциональными характеристиками.

При выборе вида следует учитывать предназначение агрегата, размер помещения и период эксплуатации. Одним из главных этапов является выбор местоположения печи: ее следует устанавливать возле стены со смежным помещением. Так вы добьетесь наиболее оптимальной температуры для всего дома.

Выбор конструкции печи из кирпича для дачи

Дровяная кирпичная печь – традиционное решение для дачи и выгодная альтернатива газовому и электрическому оборудованию. Помимо очевидной экономичности, она радует теплоемкостью , высоким КПД и многофункциональностью. Но все эти преимущества могут стать реальностью только при обдуманном выборе конструкции печи и ее грамотном сооружении.

О чем эта статья

Проекты

Первый проект, который хотим предложить – комбинированная конструкция, отвечающая сразу за две функции: обогрев помещений и приготовление пищи, другими словами — варочно-отопительная печь. Возможно, это наилучший вариант дачной печи, так как она имеет небольшие размеры, достаточно экономична и проста в постройке. Внешний вид весьма аскетичен, но для дачи вполне достаточен.

Второй вариант заслуживающий внимания – компактная печь, предназначенная только для обогрева помещений. Конкурентное преимущество модели – небольшие габариты при высокой теплоемкости .

Еще одним прекрасно подходящей для дачи печью является печь малютка, являющееся компактной варочно-отопительной печью. Имеющей более высокое КПД по сравнению с первым вариантом, но немного сложнее в постройке. Мы подробно разобрали порядок строительства печи малютки в отдельном материале — проект и строительство печи малютки.

Возможно, кому-то из читателей захочется чего-то большего. Для вас мы подготовили подборку печей, которые как правило строятся не на даче, а в жилом доме. Разумеется, они сложнее и дороже в постройке:

• «шведка» – отопительно-варочная конструкция с увеличенной духовой частью;
• голландка – эргономичная отопительная печь с вместительным прямоугольным топливником без поддувала;
• русская – крупногабаритная варочно-отопительная печь с характерной широкой верхней частью , которая может использоваться для хозяйственных нужд.
• камин — для тех кому не нужно готовить на печи, а хочется лишь добавить уюта.

Строительство своими руками

К вашему вниманию главные правила и нюансы кладки печи по первому из приведенных на этой странице проектов. Мы выбрали этот вариант так как считаем его наиболее удачной печкой для дачи.

Выбор места размещения

Первое на что стоит обратить внимание — это безопасность. Согласно СНиП III- Г .11 — 62 такую печь необходимо размещать не менее чем в 26 см от стен, защищенных от возгорания. Защитой может выступать кирпичная кладка толщиной в полкирпича на глиняном растворе.

С точки зрения удобства, стоит расположить ее рядом со входом, чтобы не таскать дрова через всю комнату.

Обустройство фундамента

Учитывая, что рассматриваемая печь не является очень тяжелой , то возможны варианты строительства фундамента. Подробней они описаны в отдельной статье о строительстве фундамента для печи. Мы же рассмотрим самый надежный вариант, одинаково подходящий как для маленькой, так и для огромной печи — независимый бетонный фундамент.

Фундамент должен быть на 5–10 см шире с каждой стороны будущей печи.

Для его укладки первым делом разметьте рабочую площадку. Она должна быть отдельно стоящей, то есть не соединятся с фундаментом дома.

По периметру обозначенной зоны выкопайте котлован глубиной около 60–70 см. Насыпьте на дно ямы слой бутового камня в 15 см затем залейте его бетоном. После чего повторяйте процедуру до того моменты пока фундамент не достигнет нужной высоты.

Спустя 2–3 недели, уберите опалубку и засыпьте щели между фундаментом печи и дома мелким песком.

Последний шаг – гидроизоляция фундамента: застелите высохшее основание рубероидными листами.

Выбор кирпича

Функциональность и долговечность дачной печи напрямую зависят от кирпича, из которого она выполнена, поэтому выбору главного рабочего материала нужно уделять особое внимание. Исходя из эксплуатационных свойств, на эту роль подходят два вида кирпича. Шамотный — для кладки стен топки, полнотелый красный — для всего остального. Они изготавливаются посредством высокотемпературного обжига и прессования, поэтому отличаются повышенной огнеупорностью и плотностью.

При покупке внимательно осмотрите материал на наличие деформаций – кирпичи не должны иметь сколов и пустот.

Помимо кирпича, вам понадобятся следующие комплектующие:

• дверцы для поддувала и топки;
• колосники;
• металлические уголки;
• чугунная варочная панель.

Приготовление раствора

Следующий этап работы – замешивание раствора для качественной связки кирпичей. Оптимальный вариант – купить уже готовую сухую смесь для кладки и развести ее в воде в соотношении , указанном на упаковке продукта.

В случае если рядом нет хорошего строительного магазина – статья о подготовке печного раствора своими руками вам в помощь.

Кладка печи

Печь проста, поэтому по схеме понятно как ее класть. Мы же разберем некоторые особенности не видные на чертеже:

1. При кладке первого ряда, сначала уложите кирпичи по периметру. Отрегулировав уровень ряда, заполните кирпичами оставшееся внутреннее пространство.
2. Толщина сцепляющего раствора не должна превышать 5 мм. Дабы получить гладкие швы, после каждого нового ряда убирайте излишки раствора кельмой, а через каждые 3–4 ряда протирайте кирпичную кладку влажной кистью или тряпкой.
3. Монтирую дверцы – сложите проволоку втрое и скрутите ее . Запустите в монтажные отверстия дверки и уложите в швы по всему периметру печи, проволока крепится раствором.
4. Не забывайте о перевязке – центры кирпичей одного ряда должны проходить по швам следующего ряда.
5. Перед тем, как вводить готовую печь в эксплуатацию, ее необходимо просушить. Естественная сушка должна длиться не менее пяти суток. Это время все дверцы и каналы печи должны быть приоткрытыми. И только спустя пять дней можно выполнить первую растопку маленькими порциями.

Делаем самую простую печку своими руками (10 фото)

Существует множество вариантов печей для дач и домов. Одни из них подразумевают финансовые траты, другие требуют наличия прямых рук. Как быть тем, у кого не сложилось ни с деньгами, ни с мастеровитостью? Выручит простая кирпичная печка, которую сможет сложить даже «гуманитарий».

В статье рассматриваются два варианта. Первый подойдёт тем, кто хочет более-менее «приличное» отопительно-варочное оборудование. Второй пригодится читателям, вообще не претендующим ни на склонность к рукотворству, ни на какую бы то ни было эстетику результата.

Рисунок 1. Простая кирпичная печь

Как сделать простую, но эффективную печь?

Этот вариант может послужить альтернативой простейшим металлическим отопительным приборам – например, буржуйке. С помощью этой печи можно и помещение обогреть, и пищу приготовить, и даже пламенем полюбоваться.

Конструкция занимает чуть более половины квадратного метра. В отличие от полноценных печей из кирпича, эта не требует устройства фундамента. Вес сооружения не настолько велик, чтобы делать мощную основу – достаточно положить прочную доску.

Печь можно сделать всего за день. Одно из преимуществ варианта в том, что стартовая протопка возможна уже вечером. Определённые навыки необходимы, но они не выходят за рамки умений среднестатистического представителя мужского пола.

На заметку! Никакой квалификации для сооружения печей не требуется. Но соблюдать порядовку необходимо – это сделает конструкцию максимально эффективной в контексте её потенциала.

Что потребуется для работы?

Это не только простой, но и бюджетный вариант. Для возведения конструкции потребуется:

• кирпич:
• *шамотный – 37 шт.;
• *красный – 60 шт.;
• дверца поддувала;
• дверца топливника;
• решётка;
• задвижка;
• варочная панель из чугуна.

В качестве связующего – глиняный раствор. Всего понадобится около 20-25 л смеси.

Также будет интересно: печь для барбекю — виды и характеристики.

Подготовка

Первым делом нужно определиться с местоположением печи. Поскольку масса конструкции небольшая, ограничений, присущих традиционным кирпичным решениям, нет. Закрепив прочные доски или подходящий альтернативный материал, «фундамент» тепло- и гидроизолируют.

Роль изолятора может сыграть негорючий материал – к примеру, базальтовая вата. Поверх основания кладут полиэтилен или рубероид. Размер последних соответствует размерам основания плюс небольшой припуск.

Сверху насыпают слой песка толщиной 1-2 см. Выравнивают подсыпку. Важно сделать основу ровной – от этого зависит качество конструкции и удобство последующей работы.

Схема кладки

*
Печная порядовка следующая:

1. Первый ряд кладут на песок, не используя раствор. Дюжину кирпичей выравнивают строго по уровню. Кирпичи тонкослойно промазывают смесью, после чего с торца монтируют дверцу поддувала. Дверку предварительно обматывают по периметру шнуром асбеста, компенсирующим терморасширение металла.
2. После фиксации дверцы с помощью проволоки кладут второй ряд согласно схеме. Формируют поддувало.
3. В ход идёт шамот (на схеме он отличается жёлтым оттенком). После кладки над поддувалом монтируют решётку.
4. До этого кирпич клали плашмя. На этом ряду его кладут на ребро. Формируют дымоотводящий канал, внутри которого делают основу для перегородки. Один из кирпичей (его видно на иллюстрации) кладут «насухую» — впоследствии его уберут. После этого монтируют дверцу топливника, которую перед монтажом несколько раз оборачивают полосками асбеста. Но делать это нужно так, чтобы дверца хорошо открывалась кверху. Элемент фиксируют проволокой и парой кирпичей.
5. Снова кладут кирпич плашмя, дублируя предыдущий ряд.
6. Опять черёд «ребра» — это второй и последний ряд, в котором кирпич кладут таким образом. Исключение – следующий ряд, в котором одна из стенок формируется кладкой на ребро. Стенки дымоходного канала нужно протереть влажной тряпкой.
7. Кирпич кладут плашмя согласно схеме. Тыльную стенку делают, снова используя формат «на ребро».
8. Этим рядом закрывают топливник. Пара кирпичей должны нависать над топливником, чтобы пламя смещалось к середине варочной панели – на тот случай, если печку будут эксплуатировать как камин (не закрывая дверку топки).
9. Кирпичи немного сдвигают к тыльной стенке, чтобы подпереть дверку топливника. Перед кирпичной кладкой прокладывают полоски асбеста, смоченные в воде. Благодаря этому обеспечивают герметизацию зазора между керамикой и чугуном. Непосредственно на глиняный раствор чугунную панель класть нельзя, иначе разница в параметрах терморасширения материалов приведёт к появлению трещин.
10. На этом этапе стартует формирование дымоотводящей трубы. Последняя по плану должна плавно расширяться к тыльной стороне. Но из кирпича делают только дымоходную основу. Остальную часть делают из лёгкого металла. В противном случае избыточная масса элемента может привести к смещению центра тяжести печки.
11. Здесь монтируют задвижку, уплотнённой полосками асбеста. Последние рекомендуется предварительно обмазать глиняным раствором. Это финальный ряд, которым завершают возведение непосредственно печи из кирпича своими руками. Оставшаяся пара рядов отдана дымоходу, который далее будет стыковаться с более лёгким каналом из металла.

После этого убирают те кирпичи, которые на 4-м ряду клали «насухую». На этой же стадии чистят от строительного мусора дымоотводящий канал и поверхность печки.

Финальные работы

Простейшая печка не предполагает серьёзных украшательств. Единственное декорирование заключается в побелке. В состав рекомендуется добавить немного синьки и молока – это убережёт покрытие от образования жёлтого налёта и выбеливания.

Важно! Перед работой следует защитить кирпич и металл. Если этого не сделать (например, с помощью плёнки), от пятен потом не избавиться.

Нужно очень хорошо промазать швы между кирпичом и металлом дымохода, а также швы между керамикой и чугуном.

Обязательно нужно закрыть стык между печным кирпичом и полом. Это избавит от попадания подпечного песка в помещение. Стык желательно прикрыть листом г-образной формы. Затем делают плинтусную окантовку, которая служит и декором, и дополнительным элементом, предотвращающим высыпание «фундаментной» подсыпки.

Рисунок 3. Функционирующая печь

Печка готова. На весь процесс ушло не более одного рабочего дня. Уже сейчас можно попробовать сделать маломощную растопку. Поленья использовать нельзя – только щепу или бумагу. Дровяная растопка создаст слишком высокую температуру, и конструкция потрескается. Для полноценного схватывания смеси нужно дать неделю-другую. После этого уже можно топить «по-взрослому».

Ещё более простой вариант печки

Если предыдущий вариант кому-то показался сложным (хотя это не так), можно предложить предельно упрощённую отопительную конструкцию. Эту печь своими руками можно выложить буквально за час, даже если руки вообще далеки от того, чтобы называться золотыми.

Рисунок 4. Простейший вариант печи из кирпича

Принцип работы сооружения прост. Внизу сгорает твёрдое топливо, здесь же оседающее под воздействием собственной массы. Температурные перепады создают тягу, увлекающую горячие воздушные потоки кверху. При этом дрова сгорают почти без остатка – задымление минимальное.

Для кладки понадобится всего лишь два десятка целых кирпичей и две половинки. Печка состоит из пяти рядов. Конструкция настолько проста, что описывать порядовку нет никакого смысла. Порядок действий наглядно представлен на иллюстрации.

Рисунок 5. Порядовка самой простой кирпичной конструкции

*
Если уложить кирпичи корректно (а сделать иначе очень сложно), результат будет аналогичным тому, который представлен на фото. Кирпичи рекомендуется связать глиняным раствором. Но в походных условиях можно обойтись и без связующего материала – просто положить компоненты друг на друга согласно порядовке. В таком случае печка сооружается за пять минут.

Рисунок 6. Процесс кладки Рисунок 7. Готовая мобильная печь из кирпича

Тем, кто захочет промежуточный вариант, можно порекомендовать вариант чуть посложней.

Рисунок 8. Схема устройства простой печки

*
Согласно этой схеме на выходе – г-образная трёхсекционная печка. Первый отсек рассчитан на загрузку дров. Второй представляет собой камеру, в которой поленья сгорают. Третий отсек – это дымоходный канал.

Рисунок 9. Г-образная печка

На создание этой конструкции тоже потребуется 20-30 кирпичей. Такой вариант можно осилить самому за пару часов, если навыки каменщика отсутствуют напрочь. Специалисту сооружение подчинится за считанные минуты.

Преимущества простейших печных конструкций

• очень высокая скорость монтажа – от дня до нескольких минут;
• не требует фундамента; печку можно сложить где угодно; а если не использовать связующую смесь, печка выходит разборной и легко перемещается;
• в качестве топлива – всё, что горит: поленья, ветки, шишки, стебли кукурузы, листья, ДСП, остатки мебели и т. п.;
• топливный расход в несколько раз меньше, чем, к примеру, в случае с буржуйкой;
• самый простой вариант – без использования глины – позволяет получить большую теплоотдачу, чем от костра; поэтому подобные конструкции – находка для тех, кому не хочется постоянно поддерживать костёр в походе;
• почти полное отсутствие задымления – топливо сгорает с минимумом отходов;
• температура кирпичей достигает 1000 градусов – хороший обогрев и быстрое приготовление пищи обеспечены.

Заключение

Даже самый продвинутый вариант этого обзора не требует квалификации и много времени. Выбор конструкции зависит от целей «печника». В стационарном случае подойдёт первый вариант. Для мобильных ситуаций и совсем уж не мастеровитым пользователям лучше воспользоваться ещё более упрощёнными схемами.

Кирпичные печи для дома — Пришел ,увидел, сделал

Содержание:

1. Виды кирпичных печей
2. Наиболее подходящее месторасположение
3. Конструкция и материалы
4. Преимущества кирпичной печи «шведки» в вашем доме
5. Возведение «шведки» поэтапно
6. Галерея

Кирпичные печи для дома из года в год только все больше набирают свою популярность. В мире существует различное количество видов печей, которые делятся в зависимости от их предназначения. Так же все зависит от размеров.

Совет! Рекомендуем устанавливать печи для дома кирпичные с учетом требований СНиП 41-01-2003. Чертежи кирпичных печей можно найти на просторах интернета абсолютно бесплатно.

Виды кирпичных печей

В зависимости от модели печь для дома кирпичная может быть двух подвидов:

• основные:
• модификации:
• «русская»
• «шведка»
• «голландка»
• печь Быкова
• печь Буслаева
• печь Кузнецова
• печь Подгорникова

В зависимости от функционального предназначения кирпичная печь в доме может быть:

• отопительная – классическая;
• варочная
• отопительно-варочная – популярная из-за того, что можно готовить еду, которая получается много вкуснее чем на плите. Как правило, устанавливается между двумя помещениями;
• печь-камин;
• многофункциональная печь с лежанкой;

Отопительно-варочная кирпичная печь в брусовой дом сделает его намного теплее в холодное время года и позволит готовить вкусную пищу

Наиболее подходящее месторасположение

Ни для кого не секрет, что правильно подобранное место при установке печи является залогом многих положительных факторов для дальнейшего использования сооружения. Оптимальным вариантом считается именно перекрестье стен дома, чтобы печь могла обогревать весь дом.

Совет! Рекомендуем устанавливать печь около входа в помещение.

Так же, при выборе месторасположения печки необходимо учесть следующее:

• безопасность – строение печи должно давать свободный доступ к любой из стен;
• обеспечивать полнейшую пожаробезопасность жилища;
• дымоходная труба проходит между балок чердачного перекрытия;

Конструкция и материалы

Не стоит забывать, что в печь-«шведку» обязательно должны входить:

• топливная камера, нужна для закладки и сжигания топлива. Она соединяется непосредственно с внутренним каналом, по которому проходит дым;
• поддувальная камера – это сборник золы, который подает воздух в топку;
• духовой шкаф, варочная плита и бак для нагрева воды устанавливаются для отопительно-варочных печей;
• очистные камеры проводят сбор сажи, которая осыпается;
• дымоходные каналы.

В первую очередь, при постройке печи своими руками лучше убедится, что в доме присутствуют все необходимые инструменты:

• Строительная кельма
• Киянка из дерева
• Молоток для раскалывания кирпичей
• Строительная рулетка
• Огнеупорный красный кирпич
• Глина и просеянный песок для раствора

Так же необходимо,

• Топочная конструкция
• Поддувало
• Духовка
• Задвижки
• Дверцы для прочистки
• А так же, остальные устройства, которые владелец посчитает нужными

Преимущества кирпичной печи «шведки» в вашем доме

Кирпичная печь для дома своими руками в стиле «шведка» является наиболее распространённым вариантом. Она была разработана в 1767 году в Швеции.

«Шведка» отличается своими небольшими габаритами и многофункциональностью. Как правило, топка устанавливается в кухне, а задняя стенка прогревает остальные комнаты. Так же, есть возможность создать несколько вариантов топки, для различных сезонов года. Наилучшее время года для установки шведки – это лето.

Естественно, самым оптимальным вариантом есть варочно-отопительная печка кирпичная для дома в стиле «шведка», которая может быть сделана своими руками либо же куплена. Сделать самостоятельно такую печь не составляет особого труда. Помните, что любая кирпичная печка для дома укладывается на предварительно приготовленный фундамент, который превышает размер печи. Он выкладывается на основе битого кирпича и щебня, после чего заливается бетоном. Далее, делается кладка кирпичей по инструкции. При кладке следует соблюдать ровность и четкость.

Совет! Следить за сечением дымового канала, чтобы он не менялся по мере кладки.

Возведение «шведки» поэтапно

1 ряд является самым важным, так как служит непосредственно основой для всего сооружения. Кирпичи укладываются четко, а углы контролируются при помощи строительного угольника.

2 ряд следует начать с установки дверей поддувала, а далее укладывается полноценный ряд.

3 ряд следует выложить таким образом, чтоб его высота достигала дверок поддувала. При его укладке необходимо немного стесывать кирпичи, чтобы достичь максимально правильного поддувала.

4 ряд – вначале необходимо установить дверку для чистки, а потом – сверху дверку поддувала.

5 ряд практически во всем повторяет четвертый ряд. Перекрывается дверка поддувала.

6 ряд – устанавливается топочная дверца и духовка.

Совет! Рекомендуем не забывать, что между кладкой шестого ряда и колосника необходимо придерживать расстояние максимум в 2 см, так как в это место будет помещаться песок или зола.

7 ряд повторяет предыдущий.

8 и 9 ряды повторяют друг друга, причем высота девятого ряда достигает дверей топки. Кирпичи на девятом ряду, которые выложены между топкой и левым каналом, необходимо стесать.

10 ряд закладывает топочную дверку сверху. Кирпичи стесываются, как и в предыдущих рядах. На этом ряду укладывается плита для варки.

11 ряд является началом для варочной камеры.

12 ряд соединяет два левых канала в одну форму в виде прямоугольника.

13 ряд повторяет предыдущий, однако формируется двойной канал.

14 ряд копирует предыдущий, а так же устанавливает заслонку.

15 ряд перекрывает заслонку.

16 ряд перекрывает двери варочной камеры, при помощи установки нескольких уголков.

17 и 18 ряды перекрывает варочную камеру.

19 ряд — кладется основа для вентиляции из варочной камеры

20, 21, 22 ряды аналогичны.

23 ряд – выкладываются сушильные камеры.

24 ряд объединяет первый и второй вертикальные каналы.

25 ряд объединяет вытяжку варочной камеры с третьим каналом.

26 ряд повторяет 22-ой ряд.

27 и 28 ряды аналогичны, однако кладка немного увеличивается, примерно на 3 см.

29 ряд кладка возвращается к предыдущим размерам.

30 ряд перекрывает все каналы, кроме дымового. На этом ряду формируется труба.

31 ряд укладывается по схеме.

32 ряд начинается строительство дымохода.

ГАЛЕРЕЯ

Отопительно-варочная «шведка»

Печь-камин

Перекрытие по уголкам

Современная русская печь с лежанкой

Традиционная русская печь

Перекрытие по уголкам

Если задуматься, то печь кирпичная для дома своим руками уникальная и неповторимая, а цена на нее становится самой высокой.

Ниже предоставлено видео в этой статье, на котором так же показано как сделать кирпичную печь самостоятельно

Что такое кирпичные печи? (с картинками)

`;

Кирпичные печи — это печь с камерой, построенной из кирпича и бетона. Кирпичи, иногда называемые каменной печью, могут быть изготовлены из обожженной глины или даже вырезаны из камня. Кирпичная печь имеет долгую историю, восходящую к Римской империи. Есть свидетельства того, что в Новом Свете коренные американцы использовали кирпичные печи до прибытия исследователей из Европы или Испании.

К 19 веку в большинстве версий кирпичных печей хорошо использовались дрова и уголь в качестве средства выработки тепла для выпечки различных видов хлеба, мяса и даже сладостей. Дровяная печь была обычным явлением на американской границе из-за большого запаса топлива, которое можно было разрезать, хранить и собирать. По мере того, как небольшие общины превращались в поселки и города, многие дровяные печи были модифицированы для использования угля в качестве источника тепла.

Кирпичные печи оставались популярными на протяжении всего 20 века и продолжают использоваться в ряде ресторанов сегодня. Одним из самых популярных применений кирпичной печи является пиццерия. Многие специалисты по приготовлению пиццы в неаполитанском стиле отмечают дополнительный аромат, который кирпичная печь может придать готовому продукту. Многие люди также считают, что выпекание в кирпичных печах также улучшает текстуру корочки и вкус.

Рестораны, специализирующиеся на приготовлении мяса на гриле, также часто используют кирпичные печи для приготовления своих фирменных блюд. Выбирая определенные виды древесины для топки печи, можно придать еще один вкус свинине, говядине и курице, которые предлагаются покупателям. Предположительно, кирпичные печи также намного легче чистить, что может добавить желаемого характера устройству.

В то время как некоторые кирпичные печи продолжают работать на дровах или угле, многие современные кирпичные печи также используют природный газ или электричество. В некоторых случаях природный газ может стать источником воспламенения слоя древесины, помещенного в печь. Использование газа в качестве теплоносителя позволяет контролировать температуру приготовления, а дрова помогают придать вкус блюдам, приготовленным в духовке.

После многих лет работы в индустрии телеконференций Майкл решил реализовать свою страсть к мелочи, исследования и письмо, став внештатным писателем на полную ставку. С тех пор он публиковал статьи в множество печатных и онлайн-изданий, в том числе DelightedCooking, а его работы также появлялись в поэтических сборниках, религиозные антологии и несколько газет. Другие интересы Малкольма включают коллекционирование виниловых пластинок, мелкие лига бейсбола и велоспорт.

Малкольм Татум

После многих лет работы в индустрии телеконференций Майкл решил реализовать свою страсть к мелочи, исследования и письмо, став внештатным писателем на полную ставку. С тех пор он публиковал статьи в множество печатных и онлайн-изданий, в том числе DelightedCooking, а его работы также появлялись в поэтических сборниках, религиозные антологии и несколько газет. Другие интересы Малкольма включают коллекционирование виниловых пластинок, мелкие лига бейсбола и велоспорт.

История современной кирпичной печи

История кирпичных печей и приготовления пиццы часто связана с древними римлянами. Но на самом деле они существовали гораздо раньше. Древние египетские гробницы, относящиеся к Древнему царству (2600 г. до н. э.), также демонстрируют использование кирпичных печей. Древние египтяне знали о пользе приготовления пищи в дровяных кирпичных печах, сделанных из глины, собираемой с берегов Нила. Позже греки дали кирпичным печам их классический «купол» или круглый верх, которым они известны до сих пор.

В Италии самые старые известные предшественники современной пиццы родом из Сицилии (которая в то время находилась под властью Греции), где были найдены остатки лепешек 3000-летней давности и инструменты для выпечки. Древнеримский философ Катон также упомянул «плоские лепешки из теста, заправленные оливковым маслом, травами и медом, запеченные на камнях», подобные тем, которые подавали древние египтяне. Считается, что древние римляне и люди на всех его территориях, включая Неаполь и современный регион Кампания, ели пиццу как повседневную пищу. Руины Помпеи показывают, что пицца готовилась в кирпичных печах с использованием различных инструментов и различных начинок и продавалась на уличных прилавках и в пекарнях.

Кирпичные печи в Неаполе были сделаны с отдельной системой вентиляции центрального купола, которая увеличивала удержание тепла, снижала затраты на топливо и обеспечивала равномерное распределение температуры. Кирпичные печи стали популярны в Америке в колониальную эпоху, когда в них готовили все подряд. В настоящее время они широко используются в кустарных пекарнях и пиццериях, ресторанах и все чаще в качестве небольших дворовых или жилых печей. Дровяные кирпичные печи во многих случаях сертифицированы для производства настоящей неаполитанской пиццы.

Современное производство, усовершенствованный дизайн и технология интерфейса управления являются одними из наиболее существенных различий между древними кирпичными печами и современными. Поскольку немногие природные компоненты обладают прочностью на сжатие, изоляционными свойствами и невосприимчивостью к высоким температурам, современные технологии помогли разработать материалы, которые создали широко используемые элементы предыдущих тысячелетий. Однако стиль, размер, форма и другие факторы часто оставались неизменными на протяжении многих лет.

В Marra Forni мы гордимся тем, что являемся производителем « Где ремесленное мастерство пересекается с технологиями и инновациями. «Каждая печь для пиццы Marra Forni Commercial изготавливается и собирается вручную, кирпичик за кирпичиком, в результате чего получается самое качественное и энергоэффективное решение для приготовления пищи в кирпичной печи. Наш широкий ассортимент традиционных печей с каменным подом признан во всем мире благодаря своим качественным кулинарным возможностям, эффективности и универсальности дизайна, а также решениям для приготовления пищи, которые они предлагают. Мы предлагаем индивидуальные варианты, такие как дровяное отопление, газовое отопление или сочетание дров и газа.

Покупатели во всем мире могут выбирать и персонализировать свои печи, выбирая для себя бесконечное разнообразие красивых и премиальных вариантов плитки и внешней отделки.

Другие доступные функции включают в себя встроенный фасад, цвет облицовки печи и подставки, размещение горелки, внутреннее освещение и множество пользовательских функций, которые делают печь действительно уникальной.

Marra Forni родилась из-за выраженной потребности и спроса на отечественный источник традиционных неаполитанских кирпичных печей, но построенных в соответствии с американскими стандартами качества и долговечности, а также с функциями и функциями, которые не были доступны в то время. Необходимо было объединить традиционные технологии кирпичной печи с современными технологиями, чтобы создать решения, идеально вписывающиеся в современный кулинарный ландшафт. Так начался процесс проектирования кирпичной печи будущего для наших будущих клиентов.

Разработанная специально для приготовления больших объемов пиццы настоящего пиццайоло, Marra Forni Neapolitan является самой универсальной, прочной и простой в использовании кирпичной печью на рынке. Неаполитанская кирпичная печь Marra Forni доступна как на газу, так и на дровах. Выбор типа духовки – дилемма, с которой часто сталкиваются наши клиенты. По правде говоря, у каждого типа печей есть свои преимущества, и наш отдел продаж может помочь потенциальным клиентам в этом процессе.

Marra Forni Дровяные печи не требуют обслуживания и являются отличным вариантом для тех, кто знаком с дровяными печами. Пиццерия с опытными операторами и владельцами имеет все возможности для того, чтобы воспользоваться преимуществами аутентичности дровяных печей. Дровяные печи создают идеальную атмосферу в помещении и на открытом воздухе и используются в аутентичных неаполитанских традициях приготовления пиццы. За последние несколько десятилетий дровяные печи стали настолько популярны в Соединенных Штатах, что пиццерии, которые их используют, пользуются спросом из-за аутентичности, качества и вкуса их пиццы.

Вот лишь некоторые из наших самых последних изобретений:

Ротатор

Оригинальная печь с вращающимся подом, управляемая сенсорным экраном. Более низкое энергопотребление, простое цифровое управление с сенсорным экраном и регулируемая вращающаяся варочная поверхность, которая устраняет потребность в квалифицированном труде. Rotator обеспечивает максимальную эффективность производства, качество продуктов и стабильность! Признанная и награжденная NRA’s Kitchen Innovations, уникальная и дополнительная функция сквозного дизайна, известная как Due Bocche также делает Rotator еще более функциональным для кухонь, которые ищут способ объединить операции в задней и передней части дома.

Кирпичная печь с вращающимся подом Marra Forni оснащена самыми высокотехнологичными стандартными функциями, доступными в настоящее время на рынке. В дополнение к вращающемуся поду кирпичная печь Rotator имеет широкие возможности настройки с помощью дополнительной турбогорелки, встроенной вытяжной системы, индивидуального дизайна плитки и многих других опций.

 

Мобильный продовольственный вагон

Эта универсальная электрическая тележка для еды представляет собой мини-кухню на колесах , и мы с гордостью можем сказать, что она полностью экологична! Электрическая тележка способна развивать скорость до 25 миль в час и оснащена съемной аккумуляторной батареей на 48 В, питаемой от солнечной панели, что делает ее идеальным мобильным решением для загородных клубов, колледжей, университетов и предприятий общественного питания с бизнесом в высоких плотность мегаполисов, не оставляя никаких загрязнений.

Печь кирпичная электрическая

Еще одна награда за инновации в области кухни. Эта мощная электрическая кирпичная печь создает новую категорию с температурой приготовления до 1000 ℉. Тепло равномерно распределяется по всей духовке, что позволяет равномерно готовить и выпекать без необходимости вращения. Запатентованные кирпичи MarraStone обеспечивают высокоэффективное поглощение и удержание тепла и равномерное приготовление пиццы, мяса, морепродуктов, овощей и хлеба с невероятной экономией энергии. Электрические кирпичные печи для пиццы Marra Forni идеально подходят для мест, где нельзя топить дровами или газом!

Настольные печи

Наша модель печи MS 36-36G предназначена для приготовления пиццы в больших объемах, как в настоящем пиццайоло. Он оснащен статической варочной панелью размером 36 x 36 дюймов, изготовленной из огнеупорного кирпича, запатентованного MarraStone. Дополнительные 4,5 дюйма многослойной изоляции в куполе и 8,5 дюйма в поду делают эти компактные печи настоящими рабочими лошадками! Печь имеет переднее отверстие размером 18 дюймов x 9 дюймов с посадочной зоной передней кожуха глубиной 6 дюймов.

Наша модель ELMS 25-20 представляет собой мощную электрическую кирпичную печь , способную готовить при температуре до 1000°F. Эта печь готовит неаполитанскую пиццу всего за 45 секунд с теми же результатами, что и большие полноразмерные дровяные или газовые печи. Как и во всех наших печах, наши запатентованные кирпичи MarraStone обеспечивают высокоэффективное поглощение и удержание тепла, а также равномерное приготовление пиццы, мяса, морепродуктов, овощей и хлеба.

Эта модель со столешницей оснащена варочной панелью размером 25 x 20 дюймов. Печь имеет 17,45-дюймовое отверстие с 7-дюймовой посадочной площадкой для кожуха на отверстии. Все печи Marra Forni одобрены для использования с нашими системами прямой вентиляции, которые могут быть спроектированы по индивидуальному заказу в соответствии с требованиями вашего предприятия.

5 . Мобильные трейлеры

Мобильные кирпичные печи Marra Forni идеально подходят для организации общественного питания в городе на свадьбах, банкетах, выпускных вечерах и т. д. Когда вы не можете привести клиента в ресторан, отведите ресторан к клиенту! Эти служебные прицепы доступны в различных размерах и конфигурациях для размещения кирпичных печей разных размеров. Если вы хотите расширить свою деятельность и увеличить доход, наши мобильные решения идеально подходят. Наш новейший прицеп размером 4 x 6 футов уже оснащен газовой или дровяной печью Marra Forni модели MS 30-36. Трейлер предлагает внутреннее хранилище, которое можно использовать для дров, инструментов для пиццы или других принадлежностей. Доступен в цветах нержавеющей стали или RAL.

Мы с нетерпением ждем продолжения нашей традиции переноса культуры кирпичных печей в будущее безграничных возможностей.

Глоссарий печи для пиццы | Все, что вам нужно знать

Арка

В каждой печи для пиццы есть несколько элементов, которые можно построить с помощью арок, в том числе сам кирпичный купол печи, представляющий собой круглый арочный свод, отверстие в камеру печи для пиццы, которое может используйте либо плоскую, либо арочную вершину, а также отверстие в вентиляционную площадку (основное отверстие, которое вы видите), которое также может быть выполнено либо в виде прямоугольника, с плоской вершиной, либо с аркой, кирпичной, каменной, лепниной или огнеупорный материал. Forno Bravo продает кирпичные арки в нашем интернет-магазине, изготовленные из пустотелого колотого кирпича, арматуры и строительного раствора. Легко устанавливается на наши модульные печи для пиццы.

Хранилище в бочках

Хранилище в бочках — это один из способов описания кирпичной хлебной печи. Этот стиль дровяной печи также называют печью для почтового ящика, потому что форма напоминает сельский почтовый ящик. Основание кирпичной печи прямоугольное, а купол представляет собой изогнутый свод или цилиндрический свод, очень похожий на готический собор. Вы видите этот стиль печи в традиционных французских и шотландских хлебных печах (которые представляют собой большие коммерческие печи) и в планах кирпичных печей, описанных в других книгах и на веб-сайтах. Хотя печь этого типа хорошо подходит для больших хлебопекарных печей, она является плохим выбором как для владельцев домашних кирпичных печей, так и для пиццерий. Тепловая масса духовки приводит к длительным циклам нагрева духовки и плохой экономии топлива, а форма не подходит для приготовления пиццы и приготовления пищи на огне в духовке.

Черная духовка

Духовка с функцией огня в духовке, которая нагревает духовку и выпекает пищу. После того, как печь полностью нагрета, огонь либо перемещают в одно место, либо убирают, чтобы можно было готовить. Black Oven контрастирует с дизайном White Oven, в котором для нагрева духовки используется отдельная топка, расположенная под камерой для приготовления пищи.

Хлебопечь

Мы любим говорить, что легко приготовить хлеб в печи для пиццы, но трудно приготовить пиццу в хлебопекарной печи. Основными характеристиками хлебопекарной печи являются конструкция бочкообразного свода и большая тепловая масса. Вы найдете как печи для пиццы, так и печи для хлеба в Италии, где Pane Cotto a Legna все еще можно легко найти в большинстве супермаркетов, многие из которых имеют кирпичные печи для хлеба в своих пекарнях. Пиццерии, рестораны и дома используют традиционные круглые печи для пиццы.

Кирпич

Нужно ли говорить больше? Мы рекомендуем высококачественные огнеупорные кирпичи для купола и пола печи Помпеи. Кирпич из красной глины является традиционным элементом дизайна для многих стилей отделки духовки, включая вентилируемую арку. Прочтите наш Учебник по кирпичам, чтобы узнать больше о кирпичах и печи Помпеи.

Выжигание углерода

Когда температура внутри купола печи для пиццы достигает примерно 650°F, черная сажа или сажа начинает выгорать, создавая впечатление, что купол печи становится белым или прозрачным, Вы можете видеть детали внутренней части купола и знать, что ваша печь почти готова к приготовлению пиццы и что она достигла стадии, когда она будет продолжать удерживать тепло для других видов приготовления с сохранением тепла. С печами Forno Bravo и Pompeii это занимает час или меньше, в зависимости от модели печи.

Тележка-печь

Тележка-печь широко распространена в Неаполе и его окрестностях, где они используются для организации вечеринок и фестивалей под открытым небом (которых очень много), а также для развлечения соседей. Мы считаем, что природа развлечений, домов и дорог в США больше подходит для трейлерных печей для общественного питания, вечеринок и мероприятий.

Печь для кейтеринга

Мы используем этот термин для описания любой переносной или мобильной печи для пиццы, которая используется для кейтеринга на мероприятиях, вечеринках и фестивалях.

Керамическая изоляция

Изоляционные плиты и покрытия из глинозема и кремнезема являются наиболее эффективным материалом для изоляции печей для пиццы. Термостойкие до температуры более 2300ºF плиты и покрытия из керамического волокна обладают чрезвычайно низкой теплопроводностью и в два раза эффективнее изоляционного бетона на основе вермикулита или перлита. Духовки со 100% керамической изоляцией обеспечивают более быстрый нагрев, лучшее сохранение тепла и занимают меньше места.

Дымоход

В отличие от камина, где дымоход находится сзади, в печи для пиццы дымоход находится снаружи топки — спереди. Печь всасывает холодный воздух через отверстие для огня и выбрасывает горячий воздух обратно через верхнюю половину дверцы духовки. Отработанный воздух собирается через вытяжку, которая, в свою очередь, соединяется с дымоходом. В уличных печах используется короткий дымоход для безопасного отвода дыма, в то время как внутренние печи могут быть подключены к соответствующей системе дымохода для отвода дыма за пределы дома или ресторана. Интересно отметить, что в то время как в очень деревенских печах нет вентиляционного отверстия и дымохода, и они подвергают повара большому количеству тепла и дыма, древние помпейские печи имели сложные системы вентиляционного отверстия и дымохода и находились внутри магазинов, которые также служили в качестве торговых точек.

Коллектор дымохода

Часть печи для пиццы Forno Bravo, которая соединяет вентиляционное отверстие со стандартной системой стального дымохода.

Глиняный кирпич

Основной глиняный кирпич, используемый для строительства. Мы не рекомендуем красный глиняный кирпич для купола или пола Помпейской печи. Они, с другой стороны, красивы и очень недороги в качестве отделочного материала.

Коммерческая печь для пиццы

Коммерческие печи для пиццы и бытовые печи для пиццы имеют одинаковую базовую конструкцию с основными отличиями в размере печи, толщине и качестве используемого огнеупорного материала и толщине изоляционного материала. использовал. Например, Forno Bravo продает бытовые печи диаметром от 24 до 48 дюймов и коммерческие печи размером от 44 до 72 дюймов. Хотя стенки наших коммерческих печей толще, важно отметить, что материал тот же. Это очень важно. Многие итальянские производители огнеупорных печей используют огнеупорный материал более низкого качества для своих бытовых печей и даже взимают дополнительную плату за свои высококачественные бытовые печи, в которых используется огнеупорный материал более высокого качества. Мы не рекомендуем использовать коммерческую печь в жилых помещениях. Они стоят дороже, нагреваются дольше и потребляют больше топлива, чем модели для жилых помещений, и предназначены для работы 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, 365 дней в году, в течение 15 лет.

Бетон

В конечном итоге вы будете использовать бетон для подставки и очага, а также, возможно, для отделки и отделки, но никогда не следует использовать стандартный бетон для каких-либо компонентов печи с сердцевиной, включая вентиляционное отверстие, которое становится слишком горячим для стандартного бетона. Старайтесь избегать производителей печей, которые обеспечивают бетонную вентиляцию или, что еще хуже, стальную вентиляцию в огнеупорной печи. Огнеупорные печи Forno Bravo включают огнеупорную вентиляцию, изготовленную из того же материала, что и печь.

Бетонный блок

Эти блоки размером 8″x8″x16″, или блоки бетонной кладки (CMU), просты в использовании и недороги (1-3 доллара США каждый) для изготовления подставки для духовки. Для установки в помещении, а также строителям, которые ищут более быстрый или легкий способ установки, следует рассмотреть подставку Cucina или металлический поддон и подставку.

Бетонная плита

Эти готовые бетонные листы обеспечивают удобный способ отделки верхней части печи при использовании металлических шпилек. Они негорючие, их можно использовать возле проема печи, а можно покрыть лепниной и камнем. Hardibacker — это популярная марка негорючей подложки или бетонной плиты.

Пол для приготовления пищи

См. Пол для печи.

Угловая печь

Установка печи, при которой печь располагается в углу, а отверстие обращено наружу под углом 45 градусов. Угловые духовые шкафы распространены как на крытых, так и на уличных кухнях.

CMU

Бетонная кладка. См. Бетонный блок.

Отверждение

После того, как ваша печь установлена, вам нужно медленно нагреть ее, чтобы дать высохнуть самой печи и монтажным материалам. Невыполнение этого требования может привести к повреждению вашей духовки. Вы должны дать вашей печи постоять в течение семи дней после установки, а затем начать серию из семи небольших, а затем растущих костров. Прочтите нашу страницу лечения для получения дополнительной информации.

Купол

См. Купол духовки.

Купольный кожух

Конструкция кожуха духовки, в которой внешняя оболочка повторяет форму купола духовки. Также называется иглу.

Дверь

Существует несколько конструкций дверцы печи, в том числе отдельно стоящая дверца из листового металла, распашная и изолированная дверца и деревянная дверца, изготовленная владельцем. Вы используете дверцу духовки, чтобы регулировать приток воздуха и силу огня во время розжига в духовке, а также закрывать духовку для приготовления пищи с сохранением тепла. Изолированная дверца улучшает способность печи для пиццы сохранять тепло в течение более длительного периода времени.

Огнеупорный кирпич

Огнеупорный кирпич, используемый для строительства купола печи Помпеи. Типичный огнеупорный кирпич для средних условий эксплуатации, состоящий из 30-35% глинозема и 60% кремнезема, может выдерживать быстрые циклы нагрева и охлаждения без выкрашивания (отслаивания) или растрескивания. Прочтите наш учебник по кирпичной кладке для более подробной информации.

Огнеупорный глиняный раствор

Раствор для строительства Помпейской печи, состоящий из песка, огнеупорной глины (молотых огнеупорных кирпичей) и портландцемента. Обратитесь к планам печи Помпеи для более подробной информации. Хотя он и не такой термостойкий, как настоящий огнеупорный раствор, его легче найти.

Камин

Неотъемлемый компонент хорошо оборудованной уличной кухни. Forno Bravo предлагает комплекты для наружного камина, изготовленные из того же огнеупорного материала, что и наши печи для пиццы.

Концептуальная печь Firenze

Мы создали Концептуальную печь Firenze, чтобы избавить процесс установки печи для пиццы от тайн и, возможно, страха. Установка прошла быстро, занимает мало места, а самое главное, духовка отлично готовит.

Фундамент

Ваша печь будет стоять на стандартной бетонной подушке. Убедитесь, что вы построили свой фундамент немного больше, чем ваша подставка для духовки, чтобы поддерживать ваш отделочный материал и формы, которые вы будете использовать для установки нашего изолирующего очага. Подумайте о том, чтобы немного наклонить фундамент к передней части печи, чтобы вода не застаивалась в месте хранения дров под печью. Ваш очаг и пол печи будут ровными.

Остроконечный корпус

Форма наружного корпуса печи, имеющая базовую конструкцию со стенами и остроконечную крышу. Традиционный средиземноморский стиль отделки.

Под

См. Изолирующий под.

Шатровое ограждение

Форма наружного ограждения печи, состоящая из основных стен, шатровой крыши и дымохода, расположенного над куполом печи. Традиционный средиземноморский стиль отделки.

Иглу

Форма открытого или закрытого корпуса печи для пиццы, внешние стены которой повторяют основную форму камеры печи, образуя иглу, купол или улей. Также традиционный средиземноморский стиль отделки.

Изоляционное одеяло

Современная высокотехнологичная тканая керамическая изоляция, которая поставляется в виде одеяла и оборачивается вокруг купола печи для пиццы Forno Bravo или Pompeii. Легкий и высокоэффективный утеплитель толщиной от 3 до 6 дюймов входит в стандартную комплектацию каждой духовки Forno Bravo.

Изоляционная плита

Современная высокотехнологичная тканая керамическая изоляция, которая поставляется в виде плиты и устанавливается под куполом печи для пиццы Forno Bravo или Pompeii. Легкая и высокоэффективная изоляция плит толщиной от 2 до 4 дюймов входит в стандартную комплектацию каждой духовки Forno Bravo.

Изолирующий бетон

Смесь из шести частей вермикулита или перлита и одной части портландцемента, образующая изоляционный продукт, который можно использовать в изоляционном очаге и для изоляции купола в определенных типах ограждений. Изоляционный бетон менее эффективен, чем керамическая изоляция.

Изолирующая подовая камера

Подовая камера, состоящая из двух частей, которая поддерживает вашу печь для пиццы и обеспечивает как изоляционный слой, так и структурную поддержку. Состоящий из стандартной бетонной плиты или металлического поддона и изоляционной плиты, изолирующий очаг позволяет вашей печи удерживать тепло для лучшего приготовления пищи и повышения эффективности использования топлива.

Изоляция

Слои, покрывающие купол и дно вашей печи для пиццы и препятствующие утечке тепла. Без надлежащей изоляции тепло будет проходить через топку печи и корпус печи, делая поверхность печи горячей на ощупь. Духовка с плохой изоляцией не будет хорошо удерживать тепло для выпечки и жарки.

Полка

Ваша печь для пиццы имеет две площадки. Меньшее пространство непосредственно перед дверцей духовки и под вентиляционным отверстием называется вентиляционной площадкой, а большая площадь перед духовкой называется площадкой духовки. Вентиляционная площадка входит в комплект всех печей для пиццы Forno Bravo.

Металлический стержень

Металлический стержень, используемый для возведения наружных и внутренних перегородок с использованием бетонной плиты. Может использоваться вместо половинных бетонных блоков или кирпичей для отделки верхней части наружной установки печи для пиццы.

Металлический лоток для очага

Металлический лоток для изолирующего очага, который можно использовать вместо опалубки для очага, построенного на месте. Металлический лоток для очага можно использовать с металлическими ножками, металлической рамой подставки или подставкой из бетонных блоков.

Модульная печь для пиццы

Модульные печи для пиццы поставляются в разобранном виде, чтобы упростить транспортировку и установку, а также дать владельцу больший контроль над процессом установки и деталями отделки. Отдельные части модульной печи для пиццы достаточно малы, чтобы их могли легко перемещать два человека, и владельцу не требуется снимать ограждение или двери для установки печи для пиццы. Модульный подход наиболее часто используется в Италии.

Раствор

Существует три типа раствора, по крайней мере, для установки печи для пиццы или огнеупорного камина. Огнеупорный раствор, предварительно приготовленный термостойкий раствор, разработанный для печей для пиццы и каминов и поставляемый с каждой печью Forno Bravo; Огнеупорный глиняный раствор, приготовленный на месте раствор на основе песка, огнеупорной глины и портландцемента, используемый некоторыми строителями Помпейских печей; и стандартная ступка Мейсона. Не используйте раствор каменщика для камеры и вентиляционного отверстия печи для пиццы, а используйте его только для декоративных элементов, которые не нагреваются.

Печь Napoletana

Тип печи для пиццы с более низкой высотой купола и более агрессивно изогнутой формой купола – можно увидеть в Неаполе и его окрестностях, а также в печах, построенных неаполитанскими строителями по всей Италии. Говорят, что она предназначена для приготовления Verace Pizza Napoletana. Духовки Forno Bravo Casa2G, Premio2G, Professionale и Modena2G выполнены в неаполитанском стиле.

Уличная кухня

Уличная кухня может варьироваться от простой печи для пиццы или гриля до полностью оборудованной кухни и столовой с печью для пиццы, грилем из нержавеющей стали, варочной панелью, холодильником, раковиной и многим другим. Кухня на открытом воздухе была частью средиземноморской жизни на протяжении веков и действительно завоевывает популярность в штатах — и не зря. Это лучший способ готовить и есть, когда жарко (и даже когда жарко). Смотрите нашу фотогалерею с идеями дизайна уличной кухни.

Щетка для духовки

Мягкая медная или латунная щетка для чистки пола духовки.

Купол печи

Изогнутый свод печи для пиццы. Параболическая, круглая форма купола эффективна при использовании древесного топлива и равномерно отражает тепло обратно на дно духовки для приготовления идеальной пиццы и других блюд, для приготовления которых используется как верхний, так и нижний жар. Существует два основных типа купола итальянской печи: печь Неаполитана и тосканская печь.

Корпус печи

Конструктивные и декоративные компоненты печи для пиццы, образующие топку или основание печи, а также стены, закрывающие изоляцию. Наружный кожух печи должен быть водонепроницаемым. Корпус печи обычно состоит из печи, ножек печи, поддона или очага и стенок камеры.

Обжиг печи

Огонь внутри камеры печи, который нагревает огнеупорный материал, из которого состоит печь. Убедитесь, что вы знаете, сколько времени требуется, чтобы разогреть духовку для того типа приготовления пищи, который вы собираетесь готовить, чтобы вы могли планировать заранее и топить духовку в нужное время. Чтобы узнать больше, прочитайте нашу страницу Управление печью для пиццы.

Пол печи

Пол печи для пиццы может быть изготовлен из готовых круглых элементов (обычно в форме пирога), кирпичей или огнеупорных плиток. Если это вообще возможно, лучше выбрать печь, в которой купол печи огибает дно печи и опирается на изолирующий очаг. Это удерживает тепло внутри вашей духовки и предотвращает его «утечку» через боковые стенки духовки через открытые стороны дна духовки. Вы готовите пиццу и хлеб прямо на дне духовки, а на нем ставите кастрюли, сковородки и грили для других кулинарных эффектов.

Площадка для духовки

Зона перед нашей духовкой, где вы размещаете продукты, входящие и выходящие из духовки. Часто размер и материал площадки для духовки зависят от дизайна владельца и колеблются от 4 до 24 дюймов.

Отверстие в духовке

Дверь в вашу духовку. Размер отверстия рассчитан на то, чтобы быть достаточно большим для размещения кастрюль, сковородок, грилей и, конечно же, пиццы, но не настолько большим, чтобы печь не удерживала тепло.

Подставка для духовки

«Ножки», на которые опирается ваша печь для пиццы. Обычно бетонный блок для установки на месте и опционально металлический для легкой и быстрой установки.

Перлит

Изоляционный материал, который можно смешать с портландцементом для изготовления изоляционного бетона или насыпать вокруг купола печи. Как и вермикулит, эти материалы менее эффективны, чем керамическая изоляция.

Печь для пиццы

Традиционная итальянская дровяная печь с круглым куполом, оптимизированная для выпекания пиццы, жаркого, овощей и домашнего хлеба за один раз.

Нож для пиццы

Инструмент, который вы используете, чтобы устанавливать и переворачивать пиццу, а также кастрюли и сковороды, которые можно ставить в печь для пиццы и извлекать из нее. Они могут быть деревянными или стальными, с короткой или длинной ручкой. Для получения дополнительной информации о технике прочитайте нашу страницу «Использование кожуры для пиццы».

Печь Помпеи

Печь Помпеи — это набор бесплатных чертежей, описывающих, как построить традиционную круглую итальянскую кирпичную печь. Печь построена с использованием огнеупорных кирпичей и материалов, которые легко найти в Home Depot и других строительных магазинах. Это отличная печь и отличный проект, хотя и явный труд любви.

Портландцемент

Чистый цемент — высушенный в печи известняк без каких-либо заполнителей, из которых состоит бетон. Используется различными способами в установке печи для пиццы, включая изоляционный бетон и раствор из огнеупорной глины.

Сборная печь

См. Модульная печь для пиццы.

Огнеупорный материал

Материал, устойчивый к нагреву и высоким температурам. Огнеупорный материал, который Forno Bravo использует для своих печей для пиццы и огнеупорных каминов, представляет собой высокотехнологичный композит из закаленного оксида алюминия и тканого керамического кремнезема. Для получения дополнительной информации прочитайте наш учебник по инженерным огнеупорным материалам.

Огнеупорный камин

В отличие от обычного камина, где все тепло уходит в дымоход, огнеупорный камин использует огнеупорный материал для поглощения и отражения тепла в пространство перед ним. Например, наружные камины Forno Bravo изготовлены из того же огнеупорного материала, что и наши печи для пиццы. Они держат тепло часами — даже после того, как огонь погаснет, что и аскетично приятно, и практично.

Огнеупорный раствор

Настоящий огнеупорный раствор изготовлен из алюмосиликатов и имеет такую ​​же или подобную термостойкость и тепловые характеристики, что и сама огнеупорная печь для пиццы, что делает его подходящим раствором для установки печи для пиццы и наружного камина.

Бытовая печь для пиццы

Бытовая печь для пиццы предназначена для использования дома и в саду и имеет ряд определяющих характеристик. Они меньше по размеру и немного легче по весу, чем их коммерческие собратья. Их более низкая тепловая масса и высокотехнологичный огнеупорный материал позволяют им очень быстро нагреваться, обычно от 30 до 60 минут, что делает их практичными для частого использования в течение недели.

Приготовление с сохранением тепла

Это стиль приготовления, при котором вы выгребаете огонь и угли из печи для пиццы и готовите, используя тепло, удерживаемое огнеупорным материалом. Вы можете приготовить широкий спектр продуктов таким образом, используя различные уровни тепла, которые проходит духовка при охлаждении. Например, вы можете готовить хлеб при температуре около 500F, жаркое, пирожные и другие Dolce около 400F, а затем бобы и супы на ночь, когда температура в духовке падает. Для получения дополнительной информации прочитайте наши страницы «Техники приготовления пищи в кирпичной печи».

Круглая печь для пиццы

Круглый пол печи и параболический купол — две основные характеристики итальянской печи для пиццы.

Подставка

См. Подставка для духовки.

Термический слой

Термический слой включает в себя все материалы печи для пиццы, которые поглощают и сохраняют тепло для приготовления пищи или подвергаются воздействию огня и высоких температур. Обычно это пол духовки, купол духовки и вентиляция духовки.

Термическая масса

Термическая масса описывает объем огнеупорного материала в вашей печи, который необходимо нагреть, чтобы подготовить печь к приготовлению пищи. Одна интересная характеристика тепловой массы, как и большинства вещей в природе, заключается в том, что она требует равновесия. Если одна сторона термической массы горячая, а другая сторона холодная, как, например, в печи для пиццы, когда она впервые зажигается, тепло будет мигрировать от горячего внутреннего края массы к холодной внешней части печи, чтобы достичь равновесия, оставив всю массу только «предупреждать». Это означает, что вы не можете нагреть только «внутри» своей духовки, а духовки с большой тепловой массой будут нагреваться долго, так как природа старается прогреть всю массу равномерно. Это одна из причин, по которой вам не следует использовать хлебопекарную печь для приготовления пиццы дома, и почему вам, как правило, не следует использовать коммерческую печь для пиццы для домашней выпечки. Тепловая масса каждой духовки Forno Bravo настроена на ее конкретную задачу.

Термопара

Небольшой зонд и проводной кабель, который можно установить вместе с печью для пиццы. Он будет выводить температуру духовки в этом месте духовки на дисплей температуры.

Термометр

Температура всегда является интересной темой для дровяных печей. Вы можете проверить температуру внутри купола духовки, пола духовки, нескольких дюймов внутри купола духовки и воздуха, используя различные термометры и термопары. Например, печь Premio тестирует температуру воздуха, что позволяет измерить температуру купола и пола. Другой вариант — использовать бесконтактный термометр, который измеряет температуру поверхности пола и купола печи (если у вас есть подходящая модель). Пекари, использующие большие и толстые хлебопекарные печи, проверяют внутри огнеупора, чтобы увидеть, сколько тепла было поглощено, чтобы измерить печь для хлеба. Другой вариант — развить «чувство» собственной духовки с помощью руки. Чтобы узнать больше, прочитайте нашу страницу Управление печью для пиццы.

Прицепная печь

Партнеры Forno Bravo производят печи для пиццы, устанавливаемые на прицепы, для использования в качестве оборудования для общественного питания.

Тосканская печь

Тосканская печь имеет несколько более высокий купол и менее агрессивный наклон внутрь, чем печь Napoletana. Несмотря на то, что он может немного лучше удерживать тепло при выпечке и жарке, тосканский и неаполитанский дизайны в целом очень похожи и готовятся очень похожими способами.

Вентиляционное отверстие

Вентиляционное отверстие находится прямо перед и над отверстием духовки и собирает дым и горячий воздух, выходящий из верхней половины отверстия. Как правило, важно отметить, что эта часть печи очень сильно нагревается и, если возможно, должна быть построена с использованием настоящего огнеупорного материала. Печи Forno Bravo оснащены двухсекционным огнеупорным вентиляционным отверстием, которое можно использовать как со стальными дымоходными системами, так и с терракотовыми вкладышами дымохода. Тем не менее, в некоторых неаполитанских печах используется внешнее стальное или чугунное вентиляционное отверстие, которое крепится снаружи к куполу духовки, стиль, который вы видите в нашем Forno Bravo Artigiano.

Вентиляционная арка

Арка, которую вы видите в передней части большинства печей, на самом деле является неструктурной декоративной вентиляционной аркой, которая окружает вентиляционное отверстие и вентиляционную площадку. С некоторыми неаполитанскими печами, такими как Forno Bravo Artigiano, вы можете увидеть фактическое отверстие духовки, а вентиляционное отверстие прикреплено сверху, как вытяжка внутренней духовки.

Вентиляционная площадка

Небольшая площадка прямо перед входом в духовку.

Verace Pizza Napoletana

Спецификация Verace Pizza Napoletana была первоначально создана на собрании самых почитаемых пиццайоли Неаполя, которые собрались вместе, чтобы определить идеальную пиццу — они даже подписали публичную декларацию в поддержку спецификации. Сегодня у VPN есть два аспекта. Во-первых, это некоммерческие сертификационные компании, целью которых является продвижение итальянской пиццы и защита «бренда» Pizza Napoletana. Во-вторых, Министерство сельского хозяйства Италии намерено принять Verace Pizza Napoletana в ЕС в качестве защищенного продукта.