Какой колун лучше: Какой колун выбрать для колки дров

Содержание

для дачи, для колки дров, для туризма

Основное назначение топора — разрубание и грубая обработка древесины. Этот ручной инструмент состоит из рукоятки, на которой жестко зафиксировано лезвие. Благодаря простоте, эффективности и дешевизне, он получил широкое распространение в промышленности (особенно в лесозаготовке) и домашнем хозяйстве. С его помощью колют дрова, рубят деревья, обрабатывают деревянные заготовки. Какой топор лучше выбрать? Ответить на этот вопрос можно, ознакомившись с их разновидностями и особенностями конструкции.

Разновидности топоров

Выясните, для чего вы планируете использовать топор, ведь каждый его вид выполняет конкретные задачи.

Выбираем топор по области применения:

Топор колун — большой топор с массивным обухом для колки дров.
Альпинистский топор — для передвижения по ледовым, осыпным, снежным склонам и для организации страховки.
Столярный топор — для обработки мелких деревянных предметов.
Мясницкий топор — для разделки мяса.
Топор для дачи — универсальный топор для рубки деревьев, дров и для других задач на загородном участке.
Топор пожарного — для вскрытия дверей и окон, открывания пожарного гидранта, разборки легких конструкций и страховки при передвижении по кровле. Обух топора оснащен крюком.
Топор туристический — небольшой топор для походов и выездов на природу.
Потес — для обтесывания бревен.
Тесло — для выдалбливания различных изделий из дерева и вырубки пазов.
Плотницкий топор — для обработки деревянных брусьев.

Как выбрать топор по диаметру дерева

В зависимости от назначения, топор имеет ручку определенной формы и размера, а также лезвие с нужным углом и степенью заточки. Конечно, есть мультифункциональные топоры, которые используют для разных работ, например для колки дров, обработки древесины, рубки деревьев и других задач — такой универсальностью обладают кованые дачные топоры. Но из-за большого веса такой инструмент вряд ли положишь в походный рюкзак. Для такой цели существует топор для похода — он компактен и легок.

Другой пример — у вас дровяное отопление, поэтому нужно часто колоть дрова. Для этого не подойдет столярный, туристический или мини топор — работать ими неудобно и утомительно. Зато специальный топор для дров (или колун) специально создан для этой цели. Дровокол имеет внушительный вес и большую ручку, а его лезвие имеет большой угол заострения для эффективного расщепления полена.

Вес топора

Это важный параметр, влияющий на успешность работы. Для тонкой обработки деревянной заготовки совершенно непригоден инструмент весом в 2 кг, а вот полукилограммовый «малыш» вряд ли справится даже с небольшим деревом. Для большинства задач в домашнем хозяйстве достаточно веса в 1-1,2 кг. Топор не должен быть тяжелым лично для вас — это можно определить, подержав его в руках. Также обращайте внимание на центр тяжести — он должен быть смещен к лезвию.

Тест на размер и вес топора

Тест на длину топора

Возьмите топор за топорище, как показано на рисунке 1. Направьте топорище в сторону плеча. Если конец рукояти упирается в плечо, то топор слишком длинный.

Тест на вес топора

Возьмите топор за конец рукояти и позвольте лезвию свободно висеть в воздухе, как показано на рисунке 2. Держите запястье близко к телу, используйте его как опорную точку, поднимите топор вертикально. Если вы не можете поднять топор, то выберите более легкую модель инструмента.

Рукоятка топора

Тщательно выбирайте длину ручки топора — это обеспечит подходящую рычажную силу, что очень важно для эффективности работы. Например, топор для колки дров должен иметь длинную рукоять, а вот для тонкой работы с деревом используют инструмент с короткой рукояткой — он обеспечит большую точность движений в нанесении ударов и сколов.

Обращайте внимание на форму: топорище для топора должно быть эргономичным — это обеспечит надежную фиксацию инструмента в руке, безопасность и высокую продуктивность работы.

Материал рукоятки:

Металл — прочен, но подвержен коррозии, много весит и сильно резонирует удары.
Дерево — хорошо гасит удары и намного легче металла, хотя по прочности и уступает ему. Разбухает от влаги, со временем требует таких ухищрений, как вбивание клиньев и постоянной поправки посадки, чтобы обух не слетал при работе.
Стекловолокно — прочно и не подвержено коррозии, хорошо поглощает вибрации и не деформируется при сильных ударах.
Пластик — легок, эффективно гасит удары, но не такой надежный, как стекловолокно.

Рукоятки высокотехнологичных финских топоров Fiskars изготавливаются именно из стекловолокна и других полимерных материалов. Стоит такая ручка для топора дороже, чем традиционная, но зато она обеспечивает оптимальный захват, сцепление и прослужит намного дольше. Именно такой инструмент предпочитают мастера, постоянно имеющие дело с топорами.

Лезвие топора

Качество лезвия топора — важный момент, поскольку плохая сталь будет быстро зубриться и тупиться. Проверить материал очень просто — щелкните пальцем или твердым предметом по лезвию. Глухой, быстро затухающий звон — явный признак некачественного инструмента. Звонкий, резонирующий звук будет говорить о хорошей углеродистой стали. Для улучшения характеристик лезвие подвергают двойной закалке, ковке и шлифованию. Режущая кромка продвинутых топоров имеет специальное напыление — оно позволяет дольше работать с инструментом без заточки. Хороший топор легко извлекается из бревна при раскалывании, он легко точится.

Как правильно точить топор

Со временем даже самый качественный инструмент тупится. Работа будет намного продуктивней, если лезвие будет хорошо заострено.

При заточке инструмента учитывается ряд факторов:

Специфика работы.
Вид стали, из которой сделано лезвие.
Твердость породы дерева.
Влажность древесины.

ГОСТом предусмотрен угол заточки:

Для строительных целей— 20-30°.
Для рубки бревен и крупных деревьев — 25-30°.
Для плотницкого дела — 35°.
Для рубки поленьев и небольших деревьев — 35-40°.

Чем меньше угол наточки, тем острее лезвие топора. Чем острее заточка, тем быстрее инструмент затупится, к тому же он будет чаще застревать в древесине, а это повлечет дополнительные усилия на то, чтобы вытащить топор.

Как заточить топор электроточилом

Для автоматической заточки используется абразивный круг с большой скоростью вращения. В процессе заточки круг смачивают для уменьшения его температуры. После каждого прохода лезвие погружают в воду — это не только охлаждает металл, но и продлевает срок его службы. По сравнению с ручной заточкой, на автоматический процесс затрачивается меньше сил и времени. Однако несвоевременное охлаждение может серьезно повлиять на качество лезвия. Процедура актуальна только при систематическом использовании топора.

Как заточить топор вручную

Первый способ. Зафиксируйте абразивный круг в неподвижном положении и водите по нему лезвием топора в горизонтальной плоскости под нужным углом.

Второй способ. Очистите лезвие от ржавчины. Грубой наждачной бумагой отшлифуйте всю поверхность лезвия. Повторите процедуру, но с более мелкой наждачкой. Затем нанесите полировочную пасту на ткань и отшлифуйте инструмент. Зафиксируйте топор в неподвижном состоянии. Драчевым напильником заточите лезвие по фаске обратными поступательными движениями от плеча, а затем удалите образовавшуюся металлическую пыль щеткой. Круговыми движениями двустороннего камня заточите лезвие, но перед этим обработайте его маслом или водой (для смывания опилок). По такой же схеме затачивают лезвие камнем с меньшей жесткостью. После нанесения средства от ржавчины процедуру заточки можно считать законченной.

Хороший топор тот, который обеспечивает большую эффективность и безопасность рубки. Подумайте, где вы планируете использовать инструмент. Выберите удобную рукоятку, проверьте качество и остроту лезвия. Не тяжел ли он для вас? Деревянный топор — это классика, но стоит ли останавливаться на нем, если есть намного более эффективные решения, при которых обух топора не может соскочить с рукоятки при работе? Умея правильно точить лезвие даже без помощи специальной точилки, вы получите эффективный инструмент, который прослужит много лет.

Как выбрать колун? – Блог INTERTOOL

19 Мая 2015 г.

Колун – это топор, созданный и предназначенный для одной единственной цели – колка дров. Сразу же хочу обратить внимание на то, что для тонкой плотницкой работы с деревом этот инструмент не предназначен и совершенно беспомощен в ней. Главное назначение колуна – максимально быстро и при меньших затратах силы разрушить деревянную чурку. Вроде инструмент достаточно примитивен и прост, однако используя и выбирая его необходимо понимать несколько правил. Поэтому прежде чем купить топор колун для колки дров рекомендуем Вам ознакомиться со статьей о том, как же правильно выбрать этот инструмент. Итак, приступим.

Общий вес колуна

В идеале перед покупкой колун желательно хотя бы подержать в руках, чтобы оценить насколько тяжелым он является непосредственно для Вас. Колка дров – процесс длительный, который сам по себе забирает немало сил. Поэтому если Вы при этом будете работать инструментом, который для Вас тяжел — устанете значительно быстрее. Конечно же, колуны должны быть тяжелы, так как ими нужно наносить удары достаточной силы для того, чтобы расколоть полено, но не переусердствуйте в оценке своих физических возможностей. Это может не только сократить время работы, но и быть небезопасным для Вашего здоровья. Средним показателем веса колуна считается вес в 2-2.5 кг. Таким инструментом вполне успешно можно колоть средние дрова и при этом долго не уставать.

Форма лезвия

Также важнейший показатель в выборе колуна. В последнее время на рынке появились колуны с новыми лезвиями (так называемые «ушастые колуны»). Некоторые люди, купившие их, так и не смогли эффективно с ними работать и, промучившись некоторое время, забрасывали их подальше в сараи. На самом деле они просто не разобрались до конца и не смогли понять сути этих топоров. Во-первых, колуны с таким типом лезвия отлично подходят для колки сухих чурок, в то время как в сырых, они часто застряют. Самая распространенная ошибка в таких случаях – люди активно начинают затачивать лезвие колуна, думая, что оно затупилось и поэтому не колет. В итоге все становится только хуже. Для того, чтобы лезвие не застревало, удар нужно наносить с большей силой, если же физически это невозможно, то после того, как колун застрял в чурке, второй удар нужно делать уже обухом. Обыкновенно, в этом случае чурка таки раскалывается. Второй вариант лезвия – тупое клинообразное лезвие. Вот такие колуны как раз и подходят для сырой древесины. За счет тупого широкого лезвия этот инструмент просто технически не может встрять в полено. Поэтому за несколько ударов опытный кольщик может расколоть полено на несколько частей. Подводя итог, скажу, лезвие колуна не должно быть острым! «Ушастым» лезвием лучше колоть сухую древесину, тупым клинообразным – сырую.

Длина и материал рукояти

От длины рукояти напрямую зависит сила, с которой Вы сможете ударить по полену. Помните Архимеда с его точкой опоры и переворачиванием Земли? Вот и здесь действует тот же принцип. Однако не стоит переусердствовать в выборе длины. В первую очередь древко должно быть именно таким, с которым Вам удобно будет работать длительное время. Что касается материала рукояти, то самым распространенным по сей день является древесина. Деревянные древка недороги в производстве, достаточно прочны и обладают неплохими виброгасящими качествами. Однако, с учетом того, что удары колуном обычно наносятся очень сильные, одно неправильное движение запросто может расколоть древко. В этом случае лучше приобретать колуны с рукоятью, изготовленной из фибергласса. Этот новый материал обладает легкостью и резонирующими свойствами древесины и прочностью металла. Рукоять из фубергласса неподвержена коррозии и влиянию агрессивных химических веществ. Такое древко верно прослужит не один сезон и сполна окупит свою, более высокую чем у древесины, стоимость.

Задаваясь вопросом о том, какой лучше колун выбрать в первую очередь руководствуйтесь не ценой продукта и названием бренда на его рукояти. Обращайте внимание на все факторы, которые были указаны в этой статье, и тогда вы купите подходящий именно Вам инструмент.

➠ Чем лучше рубить дрова

Чем лучше колоть дрова

Наколоть дрова для отопления на зиму или же подготовить несколько связок для летнего мангала — незамысловатое, на первый взгляд, дельце. Раньше выбор был не слишком уж и велик — взял колун и пошел колоть, пока есть силы. В современном мире существует альтернатива таким упражнениям — бензиновый или электрический

дровокол. С его помощью можно в мгновение ока переколоть даже самые толстые бревна. Но всегда ли следует отдавать предпочтение такой технике, или, возможно, лучше воспользоваться старым добрым топором? В этом мы сейчас и попробуем разобраться, выяснив, что же лучше купить — колун или дровокол?

Принцип работы?

Дровокол — это своего рода механизм, который состоит из трех основных частей — двигателя (внутреннего сгорания или электрического), гидравлической системы и лезвия. Эти три элемента соединены между собой в прочном металлическом корпусе. Мотор приводит в действие гидравлические блоки, которые, в свою очередь, придают ускорение колоде. Колода наскакивает на лезвие и раскалывается на необходимое количество более-менее одинаковых частей (зависит от типа лезвия).

С топором все намного проще. Лезвие, движимое физическим усилием со стороны человека, ускоряется и наскакивает на бревно, раскалывая его на 2 или 4 части.

Так вот, двигатель обладает значительно большим силовым потенциалом, нежели человеческие руки, поэтому сила и скорость движения тоже будут выше. Как следствие, большие массивные колоды будет легче перерубить именно с помощью дровокола, а не колуна. Так что, если у Вас во дворе или на даче лежат толстые бревна, лучше купить бензиновый или электрический дровокол. В данной ситуации проку от него будет больше, чем от топора.

Тип питания — что лучше выбрать?

Большинство дровоколом оснащены электрическим двигателем, который подразумевает подключение к электросети 220В или 380В. Иногда случается, что напряжение в электросети не стабильное, а то и вовсе отсутствует, как таковое. Немного по другому обстоит ситуация с топливными аналогами. Двигателю внутреннего сгорания не нужно электричество, но тогда Вам придется сделать определенный запас топлива и масла. При этом следует учесть, что далеко не всегда возле дачного поселка или деревни будет расположена бензоколонка или заправочная станция. Да и про угарный газ забывать не стоит. С таким дровоколом в сарае Вы точно работать не будете.

Предположим, Вам нужно наколоть дров для отопления дачи или загородного дома, где нет электричества. В таком случае, лучше взять с собой проверенный и остро заточенный колун. Ведь дров, скорее всего, понадобится максимум на несколько дней. А заморачиваться с дровоколом ради несколько колод определенно не стоит.

Габариты и особенности хранения

Дровоколы, как и любой другой механизм, требуют определенного обслуживания: периодическая смена масла, проверка гидравлических блоков и все рабочих узлов и т.д. К тому же, большинство моделей по высоте достигают человеческого роста. Поэтому для их хранения необходимо отвести определенное место, защищенное от излишней влаги и пыли.

Колун же много пространства не занимает и вполне поместится на полке для инструментов или в угле сарая или гаража.

Поэтому, если Вы не часто занимаетесь рубкой древесины, то лучше купить топор для колки дров.

Стоимость

Решая, что же купить — топор или дровокол, следует обратить внимание на цены. Обычный колун с деревянной ручкой для колки дров дома или на даче обойдется не более 1000 грн (если, конечно, купить хороший инструмент, а не китайскую безымянную штамповку за 200 — 400 грн). Топор с древком из стекловолокна обойдется дороже — от 1500 грн до 3000 грн. При этом следует учесть, что стекловолокно, в отличии от дерева, значительно устойчивее к экстремальным погодным условиям.

Цены на электрические дровоколы начинаются от 10000 грн (небольшие маломощные модели) и могут достигать 40 — 50 тыс (мощная промышленная техника). Оборудование с топливным двигателем, как правило, несколько дороже, нежели с электрическим.

Так, что же купить — дровокол или колун?

Исходя из выше изложенных доводов, мы пришли к выводу, что дровокол следует покупать только в тех случаях, когда:

необходимо переколоть большое количество бревен;
колоды слишком габаритны и массивны, чтобы колоть их вручную;
Ваш бюджет позволяет приобрести относительно не дешевое оборудование.

Во все же прочих случаях лучше купить колун для рубки дров.

В интернет-магазине ТД Укрсервис представлен широкий ассортимент дровоколов и колунов, купить которые можно по вполне выгодной цене. В каталоге имеется продукция таких известных торговых марок, как HUSQVARNA, JUCO, AL-KO, Scheppach и Texas.

Как выбрать хороший топор-колун : Vellmart

2018-03-22
Несмотря на большое количество разнообразных механизмов и приспособлений для колки дров, обычные топоры-колуны не теряют своей популярности. Этим инструментом, имеющимся на каждой даче или в частном доме, можно разрубить дрова, заготовить поленьев для бани, срубить дерево или кустарник и проводить другие работы, не требующие точности и филигранности. Не зря что-то грубо сделанное называют «топорным». Но и этот инструмент требует должного подхода к выбору.
По размеру и по весу
Перед покупкой подержите топор в руке, чтобы понять, комфортно ли будет с ними работать. Помните, что рубка деревьев и колка дров – длительные занятия, поэтому выбирать слишком тяжёлый вариант весом более 25 кг не стоит, если вы, конечно, не культурист, привыкший тягать тонны железа.
Чтобы убедиться в правильности выбора веса, нужно взять топор за крайнюю часть рукояти и попытаться поднять одной рукой. При правильном выборе инструмент должен подниматься с небольшим усилием.
Определитесь с длиной топорища. В норме, если взять топор близко к лезвию и приложить к руке, топорище должно заканчиваться на уровне плеча. Такой моделью будет удобно работать.
Хорошее топорище (деревянная или пластиковая часть топора) должно быть изготовлено из прочной древесины или фибергласса. Тогда изделие не повредится при неудачном ударе.
Лезвия
В продаже бывают колуны с двумя типами лезвий:
простыми – привычной формы, известной нам с детства;
«ушастыми» – имеющими более тонкое лезвие с двумя отходящими от него выступами.
Каждый из вариантов имеет своих поклонников и противников. Кто-то предпочитает «классику», а кто-то – новомодный вариант. Но на самом деле все проще. Дело в том, что колуны обычной формы лучше раскалывают сырую древесину, а те, что имеют «уши» – сухую.
Тем, кому часто приходится колоть и сухие, и влажные поленья, лучше купить классический клиновидный топор, а если позволяют финансовые возможности – обе модели.
Выбрать топор в нашем каталоге
Какой колун лучше выбрать — обзор современных видов топоров (80 фото)
Все рабочие люди знают, что такое колун. Это такой своеобразный топор, главная задача которого – колоть дрова для топки печей. На фото колун выглядит так же, как и простой топор, разве что отличить его можно только приглядевшись.
Краткое содержимое статьи:
Отличие от обычного топора
Топор колун в колке дров намного удобнее. У него длинная рукоять (так называемое топорище), нелёгкое лезвие имеет форму клина, а большой вес и особая форма обещают никогда не застревать в деревянном чурбане.
Колун может быть похож на большой молот либо кувалду с заострённой стороной, или он будет легче и с выступами-ушками по обоим бокам. Чаще всего топорище изготавливают из древесины берёзы, вяза или клёна.
Виды колунов и их краткие характеристики
Прежде чем начать работу, необходимо изучить все варианты топоров и выбрать наиболее комфортный из них. Колуны для дров могут быть двух видов: механического и ручного. Такое ручное приспособление лучше использовать только тогда, когда Вы колете дрова не постоянно, а лишь иногда, редко.
Обращаться с тяжёлым инструментом довольно трудно, и он может даже навредить, так что для непрерывной работы выбирайте механический колун. Он может быть любых размеров и веса и справляется с любой нагрузкой. С таким устройством Вы потратите меньше энергии, таккак вам понадобится меньше ловкости и физической силы. Берите, что понравится.
Механические топоры-колуны
Естественно, с этими приспособлениями работать проще. Вам могут предложить два вида механических колунов. Первый – винтовой, наиболее распространённый. Его основная деталь – стальной конус с крупной резьбой.
Благодаря вращающемуся элементу эта резьба словно впивается и углубляется внутрь древесины и с лёгкостью её раскалывает, даже если дрова довольно крупные.
Второй вариант – гидравлический. У него производительность больше, чем у первого, однако его очень трудно изготовить самому. Данный колун разбивает древесину мгновенно на необходимые размеры. Он может работать на электричестве и бензине – в зависимости производителя, но обойдётся дороже.
Выбираем ручной колун
И всё же многие задаются вопросом: каким образом выбрать колун? Как быть уверенным в своём выборе и в будущем не пожалеть? В этом помощниками вам будут следующие нюансы. Поглядите на режущую часть – лучшими являются кованые, литые, а сталь – хорошо термически обработанная.
Хотите определить металл на качество? Щелкните по нему пальцем. Звук после щелчка обязан стать звонким, если же он глухой – твёрдо идите дальше. Если вы начинающий, берите колун с деревянной рукоятью, а коль вы уже опытны – взгляните на образец с фиберглассовым топорищем. Он прочнее и долговечнее.
Длина и форма ручки – на ваше усмотрение, опирайтесь на ощущения, когда держите топор в руках, размахиваетесь, ведь размахиваться Вам придётся не один раз. И ещё стоит учесть, что предпочтение лучше отдавать финским, российским, немецким и шведским компаниям по изготовлению колунов.
Будьте осторожны, не попадитесь на подделку. Если колка дров на высоком уровне, то покупайте сильные устройства лучших компаний, а в домашних целях подойдут и простые колуны, сделанные самими.
Самодельные колуны
Из-за несложных конструкций можно сделать колуны своими руками. Зачем делать, спросите вы, когда можно купить? Так экономнее.
Из подручных средств сделать данный инструмент будет выгоднее, чем тратить большие средства на его покупку, особенно когда финансы у Вас не такие уж и большие.
Инструкции по изготовлению
И когда Вы всё-таки решитесь, возникнет новый вопрос: как сделать ручной колун? Изготовить его не особо сложно. Ручку делайте согнутой, сечение – яйцевидным. Заготовку дерева для рукояти стоит начинать с осени, чтобы за зиму она подсохла и не потрескалась.
А пока она будет сохнуть, самое время создать шаблон из картона. Начертите большую форму рукояти и затем перенесите на заготовку – так топорище будет более точным. Кусок древесины обтёсывайте параллельно волоконцам, а место, вставляющееся в проушник, должно быть шире середины. Обведите чертёж, оставляя пропуски.
Вставьте высшую часть в проушник, уберите ненужные детали. До вырезки рукояти сделайте продольные надрезы, не доходящие за 5 мм до ручки. Переходы, углы сделайте с помощью обтачивания рашпилем. Готовую заготовку доведите до гладкого состояния.
Теперь Вам нужна расщепляющая часть для топора. Сделать её нереально, так что при покупке смотрите: маркировку ГОСТ, конусовидную дыру под топорище и идеальное лезвие без изъянов. И можно приступить к сборке. Надрежьте высшую часть топорища продольно и поперёк.
Затем вам понадобятся пять вырезанных кусочков из дерева. Обмотайте верх рукояти марлей, смоченную смолой, чтобы она легче вошла в дыру лезвия и с помощью молотка вбейте её. Нарезанные пять кусочков забейте в вырезы, сделанные наверху. Когда изделие немного подсохнет, вырежьте мешающиеся детали и уберите марлю.
И последний штрих – правильно заточенное лезвие. После всех трудов у Вас должен получиться аккуратный топорик, готовый к работе. На фото самодельный колун будет выглядеть совсем как купленный.
Фото лучших колунов

Также рекомендуем просмотреть:
Помогите сайту, поделитесь в соцсетях 😉
Как выбрать топор колун для дров
Колун — это вид топора, который создан специально для колки дров. Стоит зразу заменить, что такой инструмент не подойдет для тонкой плотницкой работы с деревом. Главным предназначением топора колуна является максимально быстро и легко разрушить деревянную чурку. С одной стороны такой инструмент можно назвать примитивным, но и при его выборе нужно обращать внимание на ряд правил.

Вес
Перед покупкой колуна вам нужно подержать его в руках и понять, насколько этот инструмент будет подходить вам по весу. Помните, что колка дров является довольно длительным процессом, а потому стоит сразу же убрать из виду тяжелые для вас колуны. С ними вы скорее физически утомитесь или же навредите своему здоровью. Выбрав инструмент весом до 2,5 кг можно обеспечить долгую и качественную работу.
Лезвие
Не так давно на рынке появились «ушастые колуны», которые оснащены специальным лезвием. Стоит сразу сказать, что с таким лезвием не всем удобно работать, но если до конца разобраться в сути такого инструмента, можно осознать их удобство. Такое лезвие в колунах обеспечивает практичность при колке сухих дров, тогда как в сырых они чаще застрянут.
Иногда люди, думая, что колун заостряет из-за затупившегося лезвия, затачивают его, тем самым делая только хуже. Для избежания этой проблемы необходимо колоть дрова с большей силой. Если же это не получается, после застревания колуна второй удар нужно нанести обухом. Чаще после такого движения обрубок расколется.
Но все же для рубки по сырой древесине стоит обратить внимание на колуны с клинообразным лезвием. Просто потому, что широкое лезвие просто физически не могут встрять в чурку. Так за несколько ударов вы можете расколоть обрубок на несколько частей.
Для итога стоит еще раз подчеркнуть: если вам нужно колоть сухие дрова – выбирайте «ушастые колуны», если же сырую – клинообразный.
Рукоятка
Наверняка, вам кажется, что рукоятка в колуне занимает чуть ли не последнее место. Но если вспомнить элементарные школьные уроки физики можно понять, что от длины рукоятки зависит сила удара, а значит и скорость работы. При выборе рукоятки стоит опять же обратить внимание именно на удобство при использовании именно для вас.
Если обращать внимание на материал рукоятки – это древесина или фибергласса. Первая недорогая в производстве, прочна, а также имеет хорошие виброгасящие качества. Но нужно учитывать то, что удары по колуну чаще производятся с высокой силой, вы можете при работе расколоть саму рукоятку.
Фибергласс же более легкий и прочный, а потому такая рукоятка не будет подвержена коррозии или других химических веществ.
Все же при выборе колуна стоит исходить в первую очередь не из цены, а удобства в использовании именно для вас.
На что нужно обращать внимание при выборе колуна в первую очередь:
Общий вес колуна

Форма лезвия

Длина и материал рукояти

Как выбрать колун. Какой лучше
Колун – это разновидность топора, предназначенная исключительно для колки дров.
У некоторых может возникнуть логичный вопрос: «Зачем идти в магазин и покупать колун, если дрова можно раскалывать и обычным топором?» Советую вам просто попытаться поколоть топором хотя бы чурки среднего размера. Очень скоро устав, замучившись от вытаскивания из чурбанов заклинившее лезвие, вам захочется, по крайней мере, попробовать использовать для колки дров колун. В статье рассказывается о том, как выбрать колун для дров, даются советы по колке и как правильно вытаскивать застрявшее лезвие.
Устройство
Колун состоит из рукоятки и «головы».
«Голова» состоит из обуха и лезвия. Весит, в среднем 3-5 кг.
Отличие колуна от топора
Топор Колун
Рукоять Короткая
Часто фигурная Длинная
Прямая
Лезвие Лезвие бывает разной формы.
Выполнено под
углом, примерно,
градусов 20.
В виде призмы
Закруглённое,
либо прямое
Под углом
градусов 35
Масса Редко бывает
более 1700 г Может превышать
4000 г у тяжёлых
колунов
Принцип действия
Ничего особо хитрого здесь нет. Всё подчиняется известному закону рычага Архимеда, а значит, чем длиннее рукоятка, тем больше сила удара.
Разновидности
Колуны могут быть тяжёлыми и лёгкими. Тяжёлые напоминают кувалду, заострённую с одного конца. Лёгкие имеют более заточенное лезвие.
Также колуны делят на кованные и литые.

Характеристики
Длина рукояти. Чем больше диаметр раскалываемого чурбака, тем, соответственно, ручка для колуна должна быть длиннее. Небольшие чурки, 8-10 см в диаметре легче рубить коротким колуном с 40-60 сантиметровой рукоятью. Если же чурбаки мощные, то рукоять должна быть длиной больше 90 см.
Рукоятку обычно изготавливают из берёзы, клёна, ясеня, вяза. Древесина, у выше указанных пород, в меру мягкая и гибкая, что имеет немаловажное значение для раскалывания.
Можно встретить колуны с дубовой ручкой или из акации. Однако твёрдая древесина очень плохо гасит вибрацию.
От покупки колунов с металлической или пластмассовой рукояткой новичкам лучше воздержаться. Правильнее будет выбрать колун для дров с берёзовой либо ясеневой ручкой для колуна. Если такая рукоятка сломается при сильном, но не метком ударе, заменить её будет легко и не особо затратно.
Угол, под которым заточено лезвие. Чаще всего колуны затачивают по 40-60 градусов. Для сырой и мягкой древесины рекомендуется использовать больший угол заточки, иначе лезвие просто застрянет в древесине. Если древесина сухая либо промёрзшая, то при слишком большом угле затачивания, колун может при ударе отскочить от чурбака, возможно даже вас поранить.
Стоит ли вообще затачивать колун? Единого мнения на этот счёт нет. Каждый, методом проб и ошибок, решает это для себя сам. Что касается моего мнения, могу сказать так. У меня есть и заточенный колун и не заточенный. Пробую ударить одним, если не подходит беру другой.
По форме лезвие может быть закруглённым или прямым. Пишут, что у закруглённого лезвия лучше режущие характеристики, им легче колоть сырые или смолистые брёвна. Сам на практике этого не проверял. Меня вполне устраивает, проверенный годами, советский «утюжок».
Важные советы
Ноги при колке держите широко. Во-первых, это обеспечит вам устойчивое положение. Во-вторых, если промажете, колун не заедет вам по коленке.
Ставьте чурку ближе к дальнему краю колоды, в случае не точного удара «голова» упрётся в неё и не причинит вам травм.
Если есть риск того, что лезвие может слететь, например, колун с деревянной рукоятью старый, то подержите его перед колкой в воде.
Не колите дрова на земле, она пружинит и гасит силу удара. Правильнее будет использовать твёрдую поверхность, например, дерево или бетон.
Нередко, а у новичков часто, верхняя часть топорища бьёт по краю полена.Если нет соответствующей защиты,после серии таких ударов колун очень быстро ломается. В качественных, дорогих моделях, защита сделана из листового металла. В принципе защиту можно сделать и самостоятельно, например, из сыромятной кожи.
Важно не только уметь выбрать колун для дров, но и знать, как правильно действовать в некоторых критических ситуациях.

Вытащить застрявший в чурбаке колун можно по крайней мере пятью способами:
Если чурка большая, а вы не отличаетесь богатырской силой, то бейте по обуху кувалдой.
Если вы сильный человек, чурка весит немного, переверните колун с ней, и ударьте по колоде.
Третий способ я скорее привожу для ознакомления, использовать его не рекомендую. Хотя возможно у вас будет другое мнение. Банально постарайтесь расшатать заклинивший колун. Учтите, вместе с ним может расшататься и сама рукоятка, клей или сварка. Рано или поздно от такого расшатывания лопнет проушина. Если «голова» застряла капитально, этот метод не поможет.
Если сил маловато и бить кувалдой по обуху не хочется, то отколите от чурбака другим колуном всё, что возможно, потом действуйте по первому методу.
Самый надёжный, на мой взгляд, способ освободить заклинившее лезвие — это пара стальных клиньев и кувалда.

Какой колун лучше
Новичкам лучше начинать учиться колоть дрова с «утюжков». Несколько колунов в точно испортите. Если говорить о китайских моделях, то у них такое «качество», что даже в руках опытного дровосека они долго не прослужат. По сути они представляют собой не топор, а постоянно застревающий при ударах, клин на палке. Что касается дорогих моделей, то я думаю, здесь всё понятно. Дорогой колун жалко и слишком затратно испортить. Не хочу делать рекламы, но всё таки напишу «Старый добрый советский утюжок — самый оптимальный баланс цены и качества».
Не следует также приобретать мини колуны. В принципе среди них встречаются вполне нормальные, например, такой, как «Small Splitting Axe». Но только прямо указывается, что им можно раскалывать меленькие чурки. Не понятно зачем вообще колоть небольшие чурки, их и так можно положить в печь. Ну а если такая необходимость всё таки возникнет, то правильнее воспользоваться обычным топором.
Колуны Firska, считаются финскими, хотя не лучше китайских. Топорище стеклопластиковое, сломаете его, заменить не получится.
Теперь перечислю несколько моделей ручных колунов действительно ЕВРОПЕЙСКОГО качества:«Wetterlings», «Husquarna Sledge Axe», «Gransfors Bruks».
Возможно вас заинтересует, как правильно, по каким критериям, выбирать резиновые сапоги
на Ваш сайт.
9 ‘Нож для мяса | Облитератор | Гладиатор серии R
Тесак Gladiator Series R ‘Obliterator’ служит одной свирепой цели — уничтожить любое кулинарное препятствие на своем пути одним жестоким ударом. Этот 9-дюймовый стальной гигант, выкованный из высококачественной высокоуглеродистой стали 7cr17mov и прошедший термообработку до 60HRC, весит 2,9 фунта и имеет толщину 6 мм. Этот тяжелый титан с угрожающей формой, вдохновленной средневековым оружием, обязательно проедет сквозь все, что было раньше. это с жестокой эффективностью.
Кромка лезвия острая, как бритва, обеспечивает удивительную точность, а очень толстая рукоятка G10 обеспечивает надежный захват. Способный преодолевать практически все, с чем он может столкнуться, от говядины, птицы или свинины до фруктов и овощей с жесткой кожурой, резка с помощью этого мега-зверя вызовет улыбку на вашем лице. В комплекте с тесаком идет стильная подставка из дерева акации ручной работы, которая служит как для хранения, так и для демонстрации этого дикого режущего инструмента, который обязательно привлечет внимание, где бы он ни находился.Также для тех, кто в пути, есть сая PerfectFit с булавкой и шнурком.

Лезвие:
Прецизионная ковка, сверхострая, износостойкая, цельная, высокоуглеродистая немецкая сталь ThyssenKrupp, 56+ Rockwell
Лезвие тщательно заточено вручную, обеспечивая идеальный баланс между остротой лезвия и максимальной упругостью.
Высокая высота лезвия обеспечивает зазор между суставами, что облегчает приготовление пищи и измельчение
Красивое полированное вручную лезвие с атласной отделкой
Коническая форма для твердости и гибкости
Добавлен хром для защиты от пятен
Точная закалка для дополнительной прочности
Полный запах для невероятной прочности и качества
Легко очищает, не требует ухода
B07L8M41ZG: Сертификат Национального фонда санитарии (NSF)
Ручка:
Полированный корешок для удобного захвата
Ручка из АБС-пластика премиум-класса для долговечности
Высокая устойчивость к жаре, холоду и влаге
Тройная заклепка для большей прочности
Зеркально отполированный, защитный валик для пальцев обеспечивает идеальный баланс при правильном весе
Эргономичная форма ручки для максимального комфорта, захвата и маневренности
Второй валик из нержавеющей стали (торцевая крышка) добавляет противовес и выделяется
Центральная заклепка Dalstrong с гравировкой
Легко очищает, не требует ухода
Включает:
«Гладиатор» 9-дюймовый нож для мяса
Стильная подставка из дерева акации ручной работы
Оболочка PerfectFit Dalstrong
Аккуратно упаковано в прославленную упаковку Dalstrong
Поддержка Dalstrong
9-дюймовый тесак | Серия Shadow Black | Сертификат NSF
Серия Shadow Black отличается исключительным сцеплением, невероятно острой режущей кромкой и разработана для обеспечения оптимальной маневренности.Созданная с нуля, чтобы выглядеть гладко, агрессивно и мускулисто, но и эффективно, серия Shadow Black обязательно доставит вам высочайшее удовлетворение во время вашего кулинарного путешествия. Поразительная со всех сторон уникальная геометрия рукоятки (вдохновленная истребителем F-117 Nighthawk Stealth Fighter) отличается четкими аэродинамическими линиями, которые разрезают воздух и плотно прилегают к ладони. Полночное черное титановое покрытие создает незабываемый стиль, изысканность и функциональность, которые обязательно привлекут внимание на любой кухне.Это зловещий нож.
Безжалостно острая кромка серии Shadow Black отточена опытными мастерами до угла 16-18 °, что обеспечивает чистый, точный срез и отличное удержание кромки. Тщательно суженная, рассчитанная геометрия лезвия обеспечивает идеальный баланс между упругостью и производительностью, создавая минимальное сопротивление. Интенсивная термообработка с последующим охлаждением азотом при глубокой заморозке повышает твердость и гибкость. Полный хвост для максимальной долговечности, нож дополнительно модернизирован угрожающим темно-черным покрытием из нитрида титана, улучшающим надежность и коррозионную стойкость, благодаря чему ваш нож остается более чистым и дольше.
Каждое лезвие спроектировано и взвешено для идеального баланса, чтобы минимизировать утомляемость рук и оптимизировать работу. Конический валик ручки обеспечивает удобный захват, в то время как угловатый полимерный материал G10 почти непроницаем для кухонных повреждений и обеспечивает долговечность на протяжении всей жизни. Уникальный дизайн рукоятки Shadow Black Series обеспечивает надежный захват, позволяя вашей руке и ладони легко обхватывать ее, в то время как средний палец удобно располагается в канавке рядом с чойл.Полированный вручную корешок гладкий и удобный на ощупь, а легкая текстура G10 обеспечивает противоскользящее покрытие. Серия Shadow Black обязательно доставит вам острые ощущения и производительность, которые вам нужны на вашей кухне, со всем качеством и мастерством, которые вы ожидаете от Dalstrong.

Лезвие
Прецизионная кованая, сверхострая, износостойкая, цельная, высокоуглеродистая сталь 7CR17MOV-X, подвергнутая вакуумной обработке, при 58 Rockwell
Лезвие тщательно заточено вручную под углом 16-18 ° с каждой стороны, что обеспечивает идеальный баланс между остротой лезвия и максимальной упругостью.
Черное неотражающее покрытие из нитрида титана повышает коррозионную стойкость, делает лезвие более жестким и улучшает антипригарные свойства.
Высокая высота лезвия обеспечивает зазор между суставами, что облегчает приготовление пищи и измельчение
Красивое полированное вручную лезвие с атласной отделкой
Коническая форма для твердости и гибкости
Добавлен хром для защиты от пятен
Точная закалка для дополнительной прочности
Полированный корешок для удобного захвата
Полный запах для невероятной прочности и качества
B08B1HTNZQ: Сертификат Национального фонда санитарии (NSF)
Ручка
Рукоятка из стекловолокна военного класса G10 практически непроницаема для жары, холода и влаги
Эргономичная форма ручки для максимального комфорта, захвата и маневренности
Легко очищает, не требует ухода
Включает защитную оболочку Dalstrong PerfectFit из бисфенола А
8-дюймовый тесак и поварской нож | The Crixus ‘| Phantom Series
The Phantom Series 8 ”‘ The Crixus ’Chef — Cleaver Knife Hybrid — это уникальный поварской нож, сочетающий в себе универсальность поварского ножа с весом и шириной ножа-тесака.Обязательно для всех любителей мяса и любителей барбекю. Названный в честь печально известного гладиатора «Крикс», этот любимый инструмент в честь своего тезки быстро справляется с любой задачей. Изогнутый профиль позволяет чистить и идеально разрезать мясо, кожу и сухожилия, а ширина и утяжеленная передняя половина позволяют измельчать как тесак, что упрощает разделение на части и порции. Классическое отверстие для тесака возле носа позволяет легко и удобно повесить нож на крючок для мяса или хранить его в прилагаемых ножнах PerfectFit. Птица, говядина, свинина, дичь и даже фрукты и овощи легко становятся жертвами этого лезвия, которое достаточно универсален, чтобы обрабатывать гораздо больше, чем белки.Возможно, вы больше никогда не потянетесь за обычным поварским ножом. Ножи серии Phantom, продуманные так, чтобы создать впечатление незаметного движения, такого как тень, мчащаяся в темноте, или порыв ветра, дующий в ночи, представляют собой элегантные, маневренные и безжалостные кулинарные инструменты исключительного качества.

Лезвие
Прецизионное кованое лезвие с премиальным японским AUS-8 с твердостью 58 HRC
Высокое содержание хрома (Cr) в стали для стойкости к образованию пятен
Полный запах для невероятной прочности и качества
Лезвие из закаленного на льду лезвия обеспечивает отличную упругость и превосходное удержание кромки
Безжалостно острая кромка, напоминающая скальпель, отполирована вручную до зеркального блеска под ошеломляющим углом 13-15 °
Коническая форма лезвия для прочности и гибкости
Полированный корешок для удобного захвата
Красивое лезвие с атласной отделкой, отполированное вручную, украшенное детальной гравировкой
Лезвие с точным конусом минимизирует поверхностное сопротивление для получения маслянисто-гладкого резания
Легко очищает, не требует ухода
Полированный валик минимального размера дополнительно улучшает тщательно продуманный баланс и мягко способствует удобному и правильному захвату.
Стойка лезвия отполирована вручную до гладкой поверхности для повышенного комфорта захвата.
Ручка
Торцевая крышка из нержавеющей стали, отполированная вручную, добавляет противовеса и выделяется
Ручки из ламинированного паккавуда премиум-класса, импортированные из Испании, для превосходной прочности, утонченности и красоты.
Сантехническая конструкция идеально подходит для загруженных кухонь
Привлекательная красная шайба добавляет изюминку
Тщательно обработанная мозаика «фантомный дух» из латуни и меди украшает ручку.
Традиционная японская D-образная рукоятка, удобно расположенная в ладони, обеспечивая превосходный контроль, комфорт и маневренность.
5 лучших мясорубок (август 2021 г.) — полное руководство
Зачем покупать тесак для мяса
Благодаря своей невероятной универсальности, ножницы для мяса могут использоваться не только для резки мяса и костей, но и для других кулинарных задач.Если вам интересно, почему вам нужно инвестировать в один из этих продуктов, ниже приведены некоторые причины.
Позволяет легко разрезать кости — Как следует из названия, нож для мяса разработан специально для легкой резки мяса. Он может без проблем разрезать мясные кости и толстое мясо, что упрощает практически любой кулинарный процесс. Для сравнения, обычный нож на такие вещи не способен. Если вы попытаетесь разрезать крепкие кости обычным ножом, они могут повредиться.
Нарезка и нарезка продуктов — Как мы уже отметили в начале, ножи для мяса невероятно универсальны, что позволяет им помочь вам в нарезке и нарезке продуктов, а также мяса. Они могут нарезать или нарезать такие продукты, как морковь, картофель, лук, зелень и многое другое. Однако мы советуем вам очень хорошо заточить лезвие ножа, прежде чем использовать его для такого рода задач.
Измельчение ингредиентов — Поскольку мясорубки обычно имеют более широкие лезвия, они также подходят для измельчения продуктов.Таким образом, вы можете использовать их для измельчения таких ингредиентов, как лук, имбирь и чеснок, для повседневного кулинарного приготовления.
Особенности, которые следует учитывать при выборе тесака для мяса
Как мы уже отмечали с самого начала этой статьи, сегодня доступно множество марок и моделей мясорубок. Чтобы правильно выбрать тесак для мяса для своей кухни, необходимо учитывать некоторые специфические факторы. Ниже приведены некоторые из этих важных факторов:
Размер лезвия
Длина и высота вашего лезвия являются ключевыми факторами, поскольку они влияют на общую ловкость и эффективность ножа.Длина очень важна, особенно если вы хотите вырезать большие предметы. Вам нужна соответствующая высота, чтобы тесак мог резать по прямой плоскости. Это также полезно для достаточного зазора между суставами.
Слишком короткие лезвия иногда имеют тенденцию застревать при резке больших предметов. Кроме того, слишком длинные лезвия могут стать громоздкими, что приведет к значительной потере точности и неуклюжему ощущению. Тем не менее, нож с самым длинным лезвием в нашем списке — это DALSTRONG Gladiator Series The Ravenger, а у ZHEN VG-10 самое короткое лезвие.
Материалы, из которых изготовлено лезвие
Поскольку тесак для мяса иногда используется для резки толстого мяса и мясных костей, важно получить острый и прочный тесак. Раньше металлические мясорубки производились из углеродистой стали. Однако углеродистая сталь обычно довольно быстро ржавеет, поэтому мы не рекомендуем ее. В наши дни тесаки для мяса производятся из нержавеющей стали, поэтому мы рекомендуем вам приобрести модели из этого материала, такие как нож Utopia Kitchen 7 дюймов и нож Dexter-Russell S5288.
Ручка
При выборе тесака важно выбрать модель с ручкой для полного бака. Скалыватели с полным хвостовиком прочные, прочные и хорошо сбалансированные. Мы советуем вам полностью держаться подальше от частичных моделей резервуаров, так как их верхняя часть может сломаться или треснуть в мгновение ока. Лучшие ручки, на наш взгляд, производятся из дерева и лепной резины. Они гигиеничны, долговечны и обеспечивают отличное сцепление.
Допускаются также ручки из нержавеющей стали и пластмассы.Однако многие повара часто находят их скользкими, особенно когда они мокрые. Некоторые бренды восполняют это за счет рукояток с особой текстурой и формой. Хотя некоторые люди считают обычные ручки из розового дерева идеальными, они требуют регулярного ухода и тщательного ухода. В противном случае они треснут и покоробятся.
Вес
Вес тесака в большинстве случаев часто зависит от длины лезвия. Следовательно, чем длиннее лезвие тесака, тем оно тяжелее. То же самое и с высотой лезвия.Конечно, более тяжелые тесаки могут прорезать почти все. Однако если вы недостаточно сильны, более тяжелая модель будет утомительной и громоздкой.
Это может привести к усталости в области запястья и предплечья. Балансировка тяжелого тесака обычно оказывается сложной задачей для многих пользователей, и это может привести к неточности или травме пользователя. Поэтому мы советуем вам учитывать вес тесака, на который вы смотрите, и убедитесь, что он не будет для вас слишком тяжелым.
Гарантия
Конечно, всегда рекомендуется подобрать нож для мяса с гарантией.Хотя эти продукты обычно рассчитаны на долгие годы, это не значит, что не существует некоторых дешевых моделей, которые не прослужили бы так долго, как следовало бы. На некоторые модели, представленные здесь, предоставляется пожизненная гарантия, что означает, что вы в надежных руках. Некоторые из этих моделей включают ZHEN VG-10 и Imarku Cleaver Knife.
Дополнительные функции
Очевидно, что в этом руководстве сложно упомянуть все функции, которые нужно искать. Некоторые другие небольшие, но важные вещи, которые вам, возможно, придется проверить, — это то, можно ли мыть тесак в посудомоечной машине и есть ли он в подарочной коробке или нет.
5 лучших ножов для разделки костей
* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.
Многие люди не осознают, насколько полезными могут быть некоторые инструменты на кухне. Если вы слишком много нарезаете или порционируете собственное мясо, нож для мяса абсолютно необходим. Вы можете купить наливные куски мяса и нарезать из них себе стейки.
Трубка для мяса может быть универсальным инструментом. Это часто используется мясниками и поварами, которые режут много собственного мяса, но его можно использовать практически на любой кухне.
Эти ножи-топорики имеют большое и широкое лезвие для раскалывания, но их широкую сторону также можно аккуратно использовать для измельчения трав и других предметов.
Если вам нужен тесак для мяса, убедитесь, что он может разрезать кости.
Какой нож лучше всего подходит для разделки костей? Если вы собираетесь перерезать кости, ваш тесак для мяса должен быть сделан из прочных материалов и быть очень острым. Он должен быть пригоден для использования в тяжелых условиях, но при этом должен быть достаточно удобным, чтобы вы могли хорошо его использовать и контролировать.
Нам очень нравится тесак Dexter-Russell Heavy-Duty, но есть из чего выбрать.
В этом руководстве мы поделимся с вами нашими лучшими выборами из 5 лучших инструментов для ножа для мяса, которые могут разрезать кость. У нас есть несколько хороших вариантов, которые предоставят вам широкий выбор, а также различные диапазоны цен.
Продолжайте читать, чтобы узнать о 5 лучших ножах для разделки мяса для разделки костей.
Нож для разделки костей — Руководство по покупке
Покупка мясорубки для разделки костей не означает, что вы просто приобретете первый попавшийся нож для мяса.
Для работы с костью требуется прочный и прочный вариант, и во многих случаях подойдет не любой нож для мяса.
Вот несколько основных характеристик , которые следует искать в в мясорубке для разделки костей:
Прочные материалы
Резкость
Удобный дизайн
Прочный
Общий размер
Вам нужно что-то, что будет тяжелым и достаточно прочным, чтобы пробить кость .В то же время вы хотите, чтобы было удобным, вам было удобно держать и держать в руках. Вы хотите иметь возможность контролировать процесс измельчения.
Также помните о своем бюджете. Некоторые более доступные варианты, возможно, придется заменять чаще, но это не значит, что они не подходят для вашего ценового диапазона.
5 лучших мясорубок для разделки костей, отзывы
В этих обзорах мы предоставим вам подробное описание и обзор каждого из мясорубок в нашем списке.Мы также предоставим вам список плюсов и минусов каждого ножа, которым мы делимся.
Приступим!
1. Тяжелый нож Dexter-Russell
Проверить текущую цену на Amazon
Наш лучший выбор начинается с этого высоко оцененного варианта от Декстера-Рассела. Он находится в среднем ценовом диапазоне, но находится в высоком диапазоне по качеству.
Это очень хороший нож для мяса, который, безусловно, может обрабатывать кости.Он изготовлен из нержавеющей стали и имеет деревянную ручку.
Этот тесак произведен в США. Он здоровенный и крепкий. У него есть небольшой круглый вырез в верхнем углу, поэтому вы можете повесить его для хранения при необходимости. Лезвие изготовлено из высокоуглеродистой стали, не оставляющей пятен, а рукоять — из розового дерева.
Лезвие имеет длину 8 дюймов и плоский наконечник. Это красиво и крепко. Его удобно держать в руке, и вы полностью контролируете его использование. Этот нож тяжелый, что помогает при работе с мясом с костью.
Плюсы :
Нож для тяжелых условий эксплуатации
Высококачественные материалы
Хорошая длина и размер
Сделано в США
Надежный и долговечный
Минусы :
Это большой и тяжелый нож, но помните, что мы ищем варианты, специально предназначенные для резки мяса с костью.
2. Тяжелый нож для мяса TUO
Проверить текущую цену на Amazon
Этот сверхмощный нож для мяса изготовлен из немецких материалов.Это многофункциональный тесак для мяса, но он может обрабатывать кости.
Похоже, он лучше всего подходит для легких костей, а также для многих других типов материалов.
Эта рукоятка невероятно удобна для захвата, что обеспечивает превосходный контроль над ножом для мяса.
Этот тесак превосходит многие существующие варианты. Лезвие изготовлено из немецкой нержавеющей стали HRC 58. Этот тесак является частью линейки Fiery Phoenix.
Это лезвие устойчиво к коррозии.Кроме того, он острый и честный до совершенства. Каждая сторона лезвия заточена на 18-20 градусов, что делает лезвие острым и эффективным.
Компания предоставляет гарантию на этот тесак, и на нее распространяется пожизненная гарантия.
Плюсы :
Сделано из немецкой стали
Удобная конструкция ручки
Отточена до сверхточности
Поставляется в подарочной коробке
Пожизненная гарантия
Минусы :
Не очень тяжелый, поэтому его можно использовать на толстых или твердых костях.
Нет возможности повесить тесак для хранения.
3. Тяжелый нож для мяса Sato (косторез)
Проверить текущую цену на Amazon
Вы знаете, что мясорубка будет тяжелой, если она обозначит себя как косторез! Этот очень прочный тесак для мяса именно это и сделал.
Этот 8-дюймовый нож для мяса весит около 2 фунтов. Это, безусловно, впечатляет!
Ручка очень красивая. Она немного тонкая, но представляет собой полноценную ручку из орехового дерева.Это массивное лезвие может легко резать кости и другие продукты. Лезвие из кованой нержавеющей стали, к тому же очень острое.
Этот тесак отличается исключительной ценой. С ним удобно работать и он прочный. Это еще один вариант средней ценовой категории, который, безусловно, стоит каждого доллара. Он высоко оценен по всем направлениям.
Плюсы :
Тесак для измельчения костей
Большой и не слишком тяжелый
Удобно держать
Конец лезвия изогнут
Прочная нержавеющая сталь
Минусы:
Поступали сообщения о появлении ржавчины при мытье в посудомоечной машине.
4. Кухонный тесак Utopia
Проверить текущую цену на Amazon
Если вам нужен недорогой вариант, посмотрите этот в Utopia. Он большой и удобный, но по более доступной цене, чем некоторые другие варианты.
Это сверхпрочный скалыватель, сделанный из 100% нержавеющей стали. Сюда также входит ручка.
Этот 7-дюймовый тесак имеет длинную ручку, чтобы обеспечить хороший захват и контроль во время скалывания.Он достаточно силен, чтобы противостоять мясу и костям. Ручка из ABS + 430, поэтому вы можете удобно держать ее во время использования.
Лезвие сверхострое и остается острым в течение длительного времени. Он превосходит многих конкурентов.
Этот вариант получил высокие оценки по всем параметрам за прочность, долговечность, стоимость и комфорт. Его также легко использовать и легко чистить.
Плюсы :
7-дюймовый тесак
Высококачественная нержавеющая сталь
Недорогой вариант
Прочная конструкция
Рукоятка предназначена для удобного захвата
Минусы :
Может потребоваться частая заточка.
При интенсивном использовании ручка может начать отслаиваться.
5. Dalstrong Gladiator Series R «Облитератор»
Проверить текущую цену на Amazon
В качестве последнего варианта у нас есть нож для мяса рок-звезды премиум-класса. Он тяжелый, прочный и изготовлен из лучших материалов.
У него высокая цена, но он стоит каждого доллара, который вы можете на него потратить.
Этот тесак неспроста назван уничтожителем.Это действительно мощный тесак, который может прорезать практически любой объект, о котором вы столкнетесь, включая кость.
Это острый, как бритва, тесак, и у него также есть законный полный привкус.
Этот тесак поставляется с подставкой и ножнами. Тесак весит около 3 фунтов. Он тяжелый и сверхмощный. Этот дизайн был отмечен множеством наград. Он удобен, прочен и превосходит многих своих конкурентов.
Плюсы :
Включает подставку и оболочку
Прочные материалы
Дизайн, отмеченный наградами
100% гарантия качества
Прочный и превосходное качество
Минусы :
Очень тяжелый, будьте к этому готовы.
Может потребоваться заточить перед первым использованием.
Связанные вопросы
Мы надеемся, что вы найдете это руководство по лучшим ножам для резки мяса для разделки костей, чтобы стать хорошим источником для выбора следующего ножа для мяса. У нас есть 5 отличных вариантов, и есть большой выбор по стилю, размеру и цене.
Мы приглашаем вас просмотреть следующий раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации, которая может быть вам полезна.
Что мясники используют для перерезания костей?
Мясники режут кости ножами или ножами для мяса. Мясорубки являются наиболее распространенными, потому что они более надежны для разрезания всех типов костей, а также толстого мяса.
Какой тип лезвия лучше всего подходит для резки костей?
Прямые кромки лучше всего подходят для резки и рубки. Скорее всего, вы не захотите использовать зубчатую кромку, так как она предназначена для более мягких материалов .
Имеет ли значение тип рукоятки для тесака?
Для этого вам нужно обязательно выбрать удобную ручку. Если вы планируете рубить кость, вам нужно иметь крепкий и удобный захват.
Вам нужно задействовать много мышц при каждом ударе, и вам нужно будет крепко держать тесак. Вероятно, сейчас не лучшее время, чтобы отказываться от комфорта.
Древесина, как правило, самая удобная, но сантопрен — один из лучших вариантов, если вы можете его найти!
Следующее: 7 лучших разделочных досок для ножей
Обзор лучших мясорубок 2021 (Отчет о лучших мясорубках)
Все еще ищете лучшие тесаки?
Потому что вы больше не можете измельчать мясо и кости своим нынешним измельчителем?
Тогда пришло время взглянуть на следующие модели и выбрать одну для своей кухни.
Эти ножи не только надежны, но и доступны по цене.
Итак, если вы все еще ищете новый, я настоятельно рекомендую взглянуть на мою сравнительную таблицу и обзоры продуктов ниже.
Я знаю, что они дадут вам информацию, необходимую для принятия правильного решения.
А теперь приступим.
И не забудьте сказать мне, какой из них вы бы выбрали.
Лучшие тесаки для рубки костей и кулинарии (обновленный список)
См. Также:
Для чего используются мясорубки?
В идеале, ножницы для мяса предназначены для разрезания и измельчения массивных кусков мяса.
Кроме того, лезвия также расщепляют большие мягкие кости и кости, а также другие плотные кости.
Универсальность этих ножей также делает их идеальными для повседневных кухонных работ, таких как разделение цыплят и нарезание костей птицы.
В коммерческих целях, например, в ресторанах, повара также используют их для нарезки твердых овощей, таких как орехи и кабачки.
В Азии люди используют ножницы для раскалывания кокосовых орехов.
Тесак также идеально подходит для измельчения таких пищевых продуктов, как чеснок и лемонграсс, а также для размягчения котлет.
Как купить лучший нож, отвечающий вашим требованиям
Самое лучшее в тесаке — это то, что для резки используется вся его длина.
Тупой верхний край идеально подходит для измельчения и размягчения мяса, а острый край режет и рубит мясо.
Можно разбить имбирь, чеснок.
А также для переноса мяса и других продуктов с разделочной доски на блюдо.
Обожаю этот тип ножа.
Но чтобы получить хороший, следует иметь в виду следующие указания.
Выберите подходящий материал лезвия
И это из высокоуглеродистой нержавеющей стали.
Ваш любимый нож для мясника должен быть устойчивым к ржавчине.
Потому что чаще всего вы будете использовать его на влажных поверхностях.
Поэтому нержавеющая сталь — идеальный выбор здесь.
Плюс добавленный углерод сделает его еще жестче.
С другой стороны, измельчители, которые со временем ржавеют, менее долговечны и часто быстро изнашиваются.
Что еще хуже, коррозия на лезвиях может повлиять на вкус мяса и других продуктов, которые вы можете использовать для резки.
Так что остерегайтесь этого.
Выбирайте ручку с умом
Очень важна прочная ручка.
Потому что от этого зависит эффективность вашего лезвия.
Лучшие типы рукояток изготовлены из прочной резины со специальной обработкой.
Этот материал термостойкий и его удобно держать в руках.
Существуют мясные ножи с деревянной ручкой.
Но они не полностью устойчивы к нагреванию и могут вызвать образование волдырей на руках, если их не держать надежно и надежно.
Ручка тоже не должна быть слишком большой.
Потому что их может быть неудобно держать в руках.
Вместо этого, идеальная ручка должна быть среднего размера, чтобы ее было удобно держать.
Связанный:
Вес
Легкое лезвие идеально подходит для точности и скорости.
В то время как тяжелые лезвия требуют большего усилия при разделке и раскалывании мяса.
Однако вам следует выбирать только лезвие, вес которого идеально вам подходит.
И это зависит от того, какое мясо и продукты вы собираетесь готовить.
Например, если вы хотите нарезать твердые продукты, то тяжелый нож для мясника — идеальный выбор для вас.
С другой стороны, если вы будете резать мягкие продукты и мясо, то вам следует остановиться на облегченной модели.
Передний край
Ключевые аспекты здесь — гладкость и толщина.
Лучшее лезвие должно быть гладким и блестящим без каких-либо следов коррозии металла.
Вдобавок к этому, лезвие должно легко затачиваться снова, поскольку острота лезвия изнашивается при продолжительном использовании.
Режущая кромка лезвия должна проходить по всей длине ножа.
Это дает пользователям длинную режущую поверхность, которая удобна при нарезке таких продуктов, как мясо, или нарезании кубиками таких предметов, как морковь и другие продукты с твердой пищей.
В центре внимания качество
Измельчители бывают разного качества, причем одни из них высокого качества, а другие некачественные.
Качественные ножи не только эффективны и надежны, но и долговечны.
Таким образом, они могут служить долго без износа.
С другой стороны, некачественные ножи не только быстро затупляются.
Но вы также обнаружите, что их ручки легко ломаются при разбивании твердых продуктов.
Вот почему я настоятельно рекомендую вам потратить еще несколько долларов, чтобы купить хорошую модель вместо плохой.
И, наконец, всегда держите тесак острым и чистым, чтобы повысить его надежность.
Тщательно промойте большим количеством воды и ополаскивайте после каждого использования.
Это гарантирует, что лезвие сможет долгое время сохранять свою остроту даже без частой заточки.
После каждого использования всегда храните его в безопасном месте, где он не представляет опасности для окружающих на кухне людей, особенно для детей.
Связанный:
Обзоры 9 лучших ножей для ваших денег
Zelite Infinity Comfort-Pro Heavy Chopper (лучший в целом)
Это первоклассный тесак из линейки Comfort-Pro от Zelite Infinity, который повысит ваши кулинарные навыки.
Его примечательные особенности заключаются в следующем:
Performance — Этот 7-дюймовый нож оснащен краем под углом 18-20 градусов, чтобы гарантировать пользователю длительную работу.
Comfort — Изделие имеет большую черную ручку с закругленной ковкой, идеально сбалансированную вперед и редкую коническую подушку, обеспечивающую оптимальный контроль и надежность.
Высокое качество — Изготовлен из первоклассной немецкой стали, которая не изнашивается, не вмятин и не ржавеет. Значение твердости по Роквеллу 56 делает его твердым и прочным.
Универсальный — этот тесак можно использовать для обвалки, нарезки, нарезки курицы, кокоса, овощей и легких костей.
Наши оценки:
Резкость: 9/10
Обработка: 9/10
Простота обслуживания: 9/10
Плюсы:
Острая кромка
Универсальный выбор для множества различных задач
Сердечник из немецкой стали премиум-класса
Эргономичная ручка с полным выступом
Отличная упаковка
Минусы:
Может быть немного тяжеловато для некоторых
Другие замечательные коллекции:
Тяжелый измельчитель из нержавеющей стали Spevorix (лучший для начинающих)
Spevorix выпустил нож для мясника из нержавеющей стали, который по-новому определяет эффективность.
У этого хорошего тесака есть несколько интересных особенностей:
Конструкционный материал — Это изделие изготовлено с использованием лезвия из нержавеющей стали с высоким содержанием углерода. Это делает его одновременно твердым и острым.
Technology — Лезвие этого тесака заточено под углом 13-15 градусов с каждой стороны. Лезвие устойчиво к скольжению для обеспечения безопасности, оно сужается для повышения производительности и минимизации сопротивления нарезке.
Ручка — Оснащена ручкой Pakkawood для эргономичного использования и дополнительного комфорта.
Наши оценки:
Резкость: 8,5 / 10
Обработка: 8/10
Простота обслуживания: 8,5 / 10
Плюсы:
Удобная ручка
Прочная конструкция с полным выступом
Специальная конструкция снижает утомляемость рук
Минусы:
Интересные слайсеры:
«Рейвенджер» (Лучшее для профессионалов)
Действительно впечатляющий соперник в этом списке лучших ножовщиков.
Линия Gladiator от Dalstrong выпустила превосходный 9-дюймовый тесак, который украсит вашу кухню разными способами.
Отличительными чертами этого хорошего ножа являются следующие:
Эстетика — Этот продукт является результатом образцового мастерства, поэтому имеет потрясающие элементы дизайна и изготовлен из самых привлекательных материалов.
Performance — Имеет эффективную острую как бритву кромку, изготовленную из немецкой стали (высокоуглеродистой). Угол полировки составляет 18 градусов с каждой стороны, а его длина 9 дюймов обеспечивает отличные характеристики для приготовления пищи.У него приличная твердость по Роквеллу — 55.
Универсальность — тесак можно использовать для обработки мелких костей, рыбы, мяса, фруктов и т. Д.
Дизайн
— Демонстрирует ощущение качества и имеет роскошную черную ручку из паккавуда с подходящей рукояткой благодаря толщине.
Безопасность — Высокая высота лезвия способствует безопасности, обеспечивая хорошее сопротивление суставам.
Наши оценки:
Резкость: 9/10
Обработка: 8/10
Простота обслуживания: 8/10
Плюсы:
Выбор для тяжелых условий эксплуатации, идеально подходит для профессионалов
Превосходный дизайн, впечатляющий
56+ Твердость по Роквеллу для максимальной прочности
Удобная ручка G10 Garolite
Минусы:
Остальные коллекции ножей:
Dalstrong Gladiator Series (лучше всего подходит для многоцелевого использования)
Еще один продукт из всемирно известной линейки Dalstrong.
Этот 7-дюймовый тесак может предложить следующее:
Прочность
— твердость по шкале Роквелла составляет 55, что делает его твердым и долговечным.
Performance — Нож имеет коническую форму для уменьшения сопротивления нарезке и увеличения степени гибкости.
Безопасность — длина лезвия обеспечивает достаточное сопротивление суставу в целях безопасности.
Универсальность — Тесак можно использовать для обработки различного мяса и овощей.
Рукоятка — Ручка состоит из черного пакка, снабжена ручкой и заклепана тройными заклепками для усиления.
Наши оценки:
Резкость: 8,5 / 10
Обработка: 8/10
Простота обслуживания: 8/10
Плюсы:
Роскошная ручка из АБС-полимера
Специальная конструкция, обеспечивающая комфорт и маневренность
Материалы высшего качества, используемые для повышения твердости
Минусы:
Ручка может быть немного маленькой
Godmorn 7-дюймовый измельчитель (лучший китайский тесак)
Это 7-дюймовый многоцелевой китайский нож для шеф-повара, который можно использовать дома или в ресторанах.
Его функции включают следующее:
Очистка — Этот тесак можно мыть в посудомоечной машине, но также можно мыть вручную.
Конструкция
— имеет цельную конструкцию, которая проста в обслуживании из-за отсутствия винтов, деревянных деталей и пластмасс.
Ручка — Ручка изготовлена из материала ABS, непроницаемого для влаги, холода и тепла.
Эргономика — Имеет ручку, которая хорошо ложится в руку, что позволяет удобно и удобно нарезать, нарезать и нарезать ломтиками.
Долговечность — Нож изготовлен из стали с высоким содержанием углерода для максимальной долговечности.
Наши оценки:
Резкость: 8/10
Обработка: 8/10
Простота обслуживания: 8,5 / 10
Плюсы:
Немецкая сталь премиум-класса для повышенной прочности
Универсальное применение
Повышение прочности и прочности
Минусы:
Может быть немного маловата для некоторых
Другие замечательные коллекции ножей:
Дж.A. Henckels International Classic (Выбор высшего класса)
Это еще один уникальный нож для мяса от ZWILLING J.A. Бренд Henckels, обещающий весело провести время на кухне.
Полный набор функций снаряжения:
Многоцелевой — Эта сверхмощная модель способна резать кости и суставы.
Очистка — Можно мыть в посудомоечной машине.
Рукоятка
— этот тесак имеет традиционную и эргономичную рукоятку с тремя заклепками, обеспечивающую комфорт и баланс.
Производительность — Лезвие с сатинированной отделкой хорошо подходит для выполнения точных разрезов и может быть заточено, чтобы обеспечить длительную остроту.
Качество — Изготовлен из немецкой нержавеющей стали высшего качества.
Конструкция
— Скалыватель полностью изготовлен из кованой стали, что обеспечивает долговечность и обеспечивает плавный переход от рукоятки к лезвию.
Наши оценки:
Резкость: 8,5 / 10
Обработка: 8,5 / 10
Простота обслуживания: 8/10
Плюсы:
Полностью кованая конструкция обеспечивает большую долговечность
Острый как бритва край
Традиционная ручка с тремя заклепками для комфорта и баланса
Минусы:
Sky Light, китайский тесак, 7 дюймов (бюджетный вариант)
Это 7-дюймовый нож для мясника марки Sky Light.
Возможности включают следующее:
Рукоятка — эргономичная, с хорошим защитным валиком и тройными заклепками для усиления. Ручка нескользящая, что снижает усталость, боль и онемение пальцев, что также способствует повышению комфорта и безопасности.
Performance — У тесака очень острая кромка для наилучшего резания, он имеет угол 17 градусов для облегчения резания. Это также значительно упрощает заточку лезвия.
Многофункциональный — он может выполнять большинство кухонных задач, таких как измельчение, нарезание кубиками, нарезка, измельчение и т. Д.Это позволяет его большой вес.
Долговечность — это лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали, поэтому оно устойчиво к пятнам, ржавчине, износостойкое и долговечное.
Наши оценки:
Резкость: 9/10
Обработка: 8/10
Простота обслуживания: 8/10
Плюсы:
Очень бюджетный
Цельная прочная конструкция для увеличения срока службы продукта
Хорошая износостойкость
Минусы:
Валлоп Рок 7.5-дюймовый измельчитель (лучший для домашней кухни)
Это эргономичный умный прибор от бренда Wallop, который непременно изменит ваш кулинарный опыт.
Основные особенности, связанные с этим тесаком:
Ручка
— эргономичная конструкция, нескользящая и роскошная. Древесина ВЕНГЕ — это материал, который навсегда удерживает влагу. Ручка очень удобная для дополнительного комфорта во время приготовления.
Материалы — В этом 7,5-дюймовом «умном» клинке сочетаются высокоуглеродистый НЕМЕЦКИЙ DIN и японский дамасский клинок.Они обеспечивают хорошее удержание кромки, надежную работу и устойчивость к ржавчине.
Многоцелевой — Нож можно использовать для различных целей, например, для снятия кожуры с рыбы, разделки и нарезки говядины, а также для измельчения свинины.
Наши оценки:
Резкость: 8/10
Обработка: 8/10
Простота обслуживания: 8/10
Плюсы:
Эргономичная нескользящая ручка из дерева венге
Острая кромка
Поставляется в красивой подарочной коробке
Минусы:
ISSIKI
ISSIKI Cutlery с гордостью выпускает на рынок свой многоцелевой 7-дюймовый нож для мясника, потому что он может многое предложить потребителям.
Преимущества этого продукта:
Комфорт — ручка имеет эргономичную форму, которая обеспечивает пользователю как надежный захват, так и стабильность независимо от того, сухая она или влажная. Его легкий вес также помогает снизить нагрузку на запястье.
Durability — его ручка из паккавуд — это материал, устойчивый к влажности и очень прочный.
Эффективность — Нержавеющая сталь на этом тесаке имеет хорошее удержание кромки и устойчивость к ржавчине.Это способствует легкой очистке, а острый край режет продукты с минимальными усилиями.
Многоцелевой — Этот тесак может выполнять множество задач, например, очищать рыбу, резать мясо и кости и т. Д.
Другие отличные ножи, которые стоит рассмотреть:
Часто задаваемые вопросы
Почему в ноже обычно дырка?
Отверстие в мясорубке предназначено для подвешивания лезвия на стену или любую другую вертикальную поверхность.
В отличие от стандартных ножей и лезвий, которые легко хранить в ящике или блоках для ножей, тесаки массивные и тяжелые, поэтому их невозможно разместить в обычных кухонных ящиках.
Имея отверстие на тесаке, вы можете удобно повесить лезвие на гвоздь или крючок в таком месте, чтобы лезвие не занимало слишком много места.
Обычно нож для мяса используется только для разделения крупных туш на более мелкие части, с которыми легче обращаться.
Поэтому вам нужно будет хранить его в надежном месте, чтобы он не попал вам в руки и не нанес порезов и других травм.
У каких брендов покупать?
Марка ножа — это все, что касается мясорубок.
От выбранной марки зависит качество и надежность купленного вами тесака.
Эти лезвия имеют одинаковую форму и почти одинаковый вес, поэтому разница в них наиболее заметна в используемом материале и рукоятке.
Лучший нож для мяса должен прослужить долго, оставаясь неповрежденным и с разумной остротой.
В настоящее время ведущими производителями ножей на рынке являются Dexter Russel, Sky Light, Shun Classic, Dalstrong, Utopia, Spevorix, Sato и Epica, а также другие бренды.
Идеальное лезвие должно отличаться отличной фиксацией кромки, быть изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали и иметь эргономичную ручку.
Насколько он большой?
Несмотря на то, что представленные на рынке ножи разработаны и изготовлены разными брендами, эти ножи имеют среднюю длину 7,5–10,5 дюймов и длину лезвия не более 6 дюймов.
Высота лезвия в тесаке составляет около 3 дюймов или около того.
Длина и высота этих лезвий являются решающими факторами, поскольку они влияют на общую эффективность и маневренность лезвия.
Длина играет ключевую роль при раскалывании больших предметов, а высота помогает удерживать лезвие в прямой плоскости резки, а также обеспечивает достаточный зазор между суставами.
Короткие лезвия легко застревают в массивных пищевых продуктах, например, в мясных тушах.
Почему китайские повара используют эти куттеры?
Китайские повара известны своей экспериментальностью в приготовлении блюд и кулинарии.
Кливер
, используемый этими поварами, отличается толстыми, тяжелыми и прочными лезвиями, которые похожи на тесаки, используемые в западном мире.
Повара используют нож для чистки свиных ребер, говядины и костей птицы.
Китайские повара также используют ножницы, чтобы прорезать плотные соединительные ткани суставов.
Что еще нужно отметить в тесаках, используемых этими поварами, так это то, что они универсальны.
Их использование не ограничивается крупными кусками мяса и твердыми продуктами питания.
Повара также используют лезвия для черпания таких продуктов, как специи.
Должен ли он быть острым как бритва?
В отличие от других ножей и кухонных лезвий, ножи для мяса не должны обладать остротой лезвия.
Если вы любите много рубить, то сверхострая кромка загнется, что испортит вашу резку.
Так как скалыватели имеют большие толстые лезвия, их не нужно сильно затачивать, поэтому вы можете использовать точильный камень зернистостью 300.
В большинстве случаев вам потребуется приложить много усилий при использовании ножа.
Например, при работе с массивными мясными тушами и костями вам потребуется приложить усилие, чтобы лезвие легко прорезало их.
Симметричная заточка скалывателя помогает получить равномерную ширину скоса, тем самым увеличивая срок службы скалывателя.
В чем разница между ножом для мясника и тесаком?
Несмотря на то, что тесак и нож мясника используются почти для одних и тех же задач, между ними есть существенные различия.
Во-первых, мясные ножи по размеру похожи на стандартные поварские ножи.
С другой стороны, тесаки — это массивные лезвия, которые тяжелее и крупнее, чем лезвия мясника.
Кроме того, куттеры для мясников — это универсальные лезвия, используемые для зачистки, разделки и разделки мяса.
Мясники используют тесаки для обработки массивного мяса, например, полной коровы и дробления костей.
Нож для мясника имеет легкое и тонкое лезвие для точной резки.
Лезвие мясорубок большое, широкое и массивное.
Мясоловки имеют ручки небольшого размера, которые удобно держать в руках.
Рукоятка в тесаке большая и тяжелая.
Как его затачивать?
Успех заточки ножа для мяса зависит от его стиля.
Эти лезвия существенно отличаются друг от друга, поэтому методы заточки сильно различаются.
Рекомендуется использовать точильный камень зернистостью 300 (японский), поскольку лезвия не нуждаются в большой заточке.
Заточите лезвие от пятки к кончику, удерживая лезвие под углом.
Повторите это движение для другой стороны лезвия для однородной остроты.
Идеальный угол заточки — 25-35 градусов с каждой стороны. Угол предпочтения зависит от степени затупления лезвия.
Для слишком затупленных лезвий следует использовать угол, обеспечивающий большой припуск на заточку.
После заточки обязательно протрите лезвие и ополосните его, чтобы удалить металлические частицы с края.
Вы также можете использовать электрический шлифовальный камень, так как он упрощает процесс заточки и делает его более эффективным.
Вам нужно будет выполнить ту же процедуру, что и при использовании точильного камня.
Кто изобрел тесак для мяса?
История мясорубок началась более миллиона лет назад, когда был изобретен первый нож для мяса.
Первым в мире ножом для мяса был изобретен Гэн Шуай, древний китайский сварщик.
Он известен как изобретатель практически бесполезных предметов, за исключением тесака.
Древние тесаки изготавливались из камня и дерева.
Однако со временем, с появлением современных навыков, железо и сталь стали обычными материалами для лезвий и фрез.
Хотя первоначальная концепция мясорубок осталась неизменной и по сей день, были внесены большие изменения, чтобы сделать лезвия более стильными и функциональными.
В чем разница между ножом для резки овощей и ножом для мяса?
Тарелка для овощей, как следует из названия, используется для нарезки / нарезки различных видов овощей.
Скалыватели также можно использовать для измельчения имбиря и чеснока, а также для переливания ингредиентов на противень.
Кроме того, тесаки также идеально подходят для разрезания мягких куриных костей, ананасов и других фруктов.
С другой стороны, ножницы для мяса
специально разработаны для разделки, измельчения крупного мяса и твердых костей.
Самое лучшее в этих тесаках то, что, в отличие от ножов для овощей, их использование неограничено.
Это потому, что вы можете использовать мясорубки для всех видов мяса, а также для овощей.
Таким образом, более экономически выгодно предпочесть мясорубку овощной.
Как вы держите тесак?
Понимание того, как тесак — это первый шаг к определению того, насколько эффективно вы будете использовать нож.
Для ножа есть два способа захвата рукоятки.
Первый захват включает в себя удерживание рукоятки в наиболее близком к лезвию положении, при этом вы помещаете большой палец в то место, где рукоятка встречается с лезвием, а затем согните остальные пальцы на противоположной стороне рукоятки тесака.
В другом захвате ваше внимание должно быть сосредоточено на лезвии.
Возьмитесь за рукоятку в том месте, где она встречается с лезвием, но большой палец должен находиться на любой стороне лезвия, а указательный палец — на противоположной стороне.
Это необходимо для обеспечения распределения давления между указательным и большим пальцами.
Эта ручка дает поварам дополнительный контроль.
Ножи какой марки используют мясники?
Как и другие ножи, существует множество марок мясных ножей.
Некоторые бренды являются синонимом высококачественных ножей, в то время как некоторые бренды известны своими лезвиями низкого качества.
Вот почему необходимо исследовать торговую марку, которая будет практичной в зависимости от вашего использования в качестве мясника.
Некоторые из ведущих брендов мясных ножей на рынке в настоящее время включают Global Heavyweight, UltraSourceCimeter, Rada Cutlery, Victorinox, Ontario Knife Company и Update International среди других брендов.
У этих брендов есть лезвия, предназначенные исключительно для выполнения задач на типичных бойнях.
Это надежные лезвия, которые позволяют мясникам выполнять такие задачи, как разделка мяса, разделка костей, разделка и разделка мяса, а также разрушение хрящей.
Что такое тесак для овощей?
Лучшее и наиболее точное описание ножа / ножа для резки овощей — это массивный, многофункциональный нож, функции которого варьируются от деликатного измельчения Cliantro до взлома моллюсков и других задач.
Конструкция тесака делает его универсальным лезвием, которое можно использовать для обработки мягкого мяса, овощей и различных фруктов.
Лезвие ножа для овощей короче, чем у ножа для мяса.
Ножницы для овощей тоньше, легче и имеют заточенную кромку, как у обычных кухонных ножей.
Вы также можете использовать тесак для рыбы и курицы среди других видов мяса.
После покупки топового тесака вы должны проявлять осторожность при обращении и использовании тесака.
Это связано с тем, что тесаки могут нанести серьезные травмы при неправильном обращении или небрежном хранении.
Последнее обновление: 7 августа 2021 г., Andy Wang
3 лучших мясорубки 2021 года
Нож DALSTRONG Cleaver — 7 дюймов — серия Gladiator — Heavy Duty — кованая высокоуглеродистая немецкая сталь ThyssenKrupp — в комплекте — сертифицированный NSF
Столовые приборы Mercer нож китайского шеф-повара, 8 дюймов
Wüsthof Classic Cleaver — 6 дюймов
Лучший нож
DALSTRONG Cleaver Knife — 7 дюймов — Серия Gladiator — Heavy Duty — Кованая высокоуглеродистая немецкая сталь ThyssenKrupp — Оболочка в комплекте — Сертифицировано NSF
Лучшая цена
Столовые приборы Mercer Китайский нож шеф-повара, 8 дюймов
Лучшее обновление
Wüsthof Classic Тесак — 6 дюймов
Как новичкам, так и экспертам понравится тесак Dalstrong за его прочную конструкцию и чрезвычайно острое лезвие.
Лезвие из высокоуглеродистой стали в сочетании с конструкцией полного выступа обеспечивает прочный и долговечный нож. Это прекрасно дополняется полноценным валиком, обеспечивающим полную защиту вашего ведущего пальца. Он также весит более фунта, поэтому вы можете позволить ножу выполнять тяжелую работу за вас.
Высокоуглеродистая немецкая сталь, из которой изготовлено лезвие Dalstrong, заточена до лезвия бритвы. Это в сочетании с толстым стержнем, придающим ножу дополнительный вес и вес.А поскольку он выкован из цельного куска стали, конструкция цельного выступа также обеспечивает максимальную долговечность.
Я действительно не могу рекомендовать полную конструкцию валика для этого ножа для мяса. Новички обнаружат, что это дает им душевное спокойствие, зная, что их пальцы защищены от скольжения на лезвие во время измельчения. Но даже экспертам понравится вес и сбалансированность, которые он добавляет к ножу, а также возможность точно резать ножом.
Если вы все еще сомневаетесь по поводу ножа от менее известной компании, я могу это понять.Но поскольку Dalstrong предлагает 100% гарантию удовлетворения, вы действительно можете рискнуть. По моему опыту, этот риск стоит потраченного времени и усилий из-за того, насколько хорошо работает этот тесак.
Плюсы
Прочная конструкция рассчитана на долгий срок
Острое лезвие из углеродистой стали также отлично удерживает кромку
Полный валик защищает ваши пальцы при раскалывании
Минусы
Тяжелая конструкция может быть утомительной для некоторых поваров
Универсальный китайский поварский нож Mercer Culinary можно также использовать в качестве тесака и стоит лишь часть того, что вы ожидаете.Это прекрасный пример гибридного китайского стиля ножа для повара с толстым стержнем и прочным лезвием из углеродистой стали. В сочетании с деревянной ручкой, устойчивой к скольжению, это полезный (хотя и необычный) кухонный инструмент.
Японская сталь используется для изготовления лезвия столовых приборов Mercer, что делает его острым как бритва краем, которого хватает на несколько месяцев. После ковки его подвергают специальной обработке, чтобы предотвратить коррозию и появление пятен, что делает его весьма неприхотливым. Если вы будете мыть этот нож вручную и быстро сушить, он прослужит вам долгие годы.
Я особенно ценю толстый и увесистый острие лезвия этого тесака. Это дает вам большой вес и место, где можно использовать дополнительные рычаги для жестких резов. Несмотря на то, что этот нож весит около фунта, он обычно делает большую часть работы за вас.
Если бы лезвие этого тесака имело конструкцию со сплошным хвостовиком, это было бы моим лучшим выбором. Это даст ему немного меньшую долговечность по сравнению с другими моими выборами. Тем не менее, на него распространяется ограниченная пожизненная гарантия от дефектов производителя.
Плюсы
Безумно дешево для качества конструкции
Сверхострое лезвие из японской стали
Толстый стержень дает отличный рычаг для резки
Минусы
Отсутствие конструкции с полным выступом делает его менее прочным
Тем, кто ищет нож на всю жизнь, понравится большой, тяжелый и острый нож Wusthof серии Classic. Он выкован из цельного куска высокоуглеродистой стали и имеет долговечную конструкцию с полным выступом.Предназначен для измельчения костей одним движением, он также достаточно острый, чтобы выполнять деликатные операции по измельчению и измельчению.
При весе более фунта, но с лезвием длиной всего 6 дюймов, тесак Wusthof предназначен для серьезного бизнеса. Сосредоточение такого веса на довольно коротком клинке дает вам лучший рычаг, какой только может быть у тесака. Если вам когда-либо приходилось делать чистые надрезы через мясо и кости, этот нож — лучшее решение.
Я не могу переоценить важность конструкции с полным хвостовиком для вашего ножа для мяса.Если протянуть цельный кусок стали от кончика тесака до рукоятки, вы получите самый прочный и долговечный нож. Невозможно понять, сколько прочности это добавляет лезвию, даже несмотря на то, что дополнительный материал увеличивает стоимость.
В целом, классический мясорубка Wusthof предлагает лучшую режущую способность среди всех мясорубок в этом списке. Он невероятно прочный, и при должном уходе вы передадите его своим детям и внукам.
Плюсы
Короткое тяжелое лезвие для легкого разрезания костей
Конструкция с полным хвостовиком для максимальной прочности
Достаточно острый, чтобы справиться с измельчением и нарезкой кубиками
Минусы
Второе место: другие ножницы, на которые стоит обратить внимание
Скоро По моему опыту, три перечисленных выше ножа будут лучшими ножами для мяса для 90% людей.Тем не менее, у меня есть несколько «почетных упоминаний» о 10% случаев, когда другой тесак может оказаться лучше. Давайте подробнее рассмотрим еще три ножа, о которых стоит подумать.
Zelite Infinity Cleaver — китайский стиль, немецкая сталь
Еще одна комбинация ножа / тесака от китайского шеф-повара, Infinity Cleaver от Zelit, выглядит весьма привлекательно. В нем сочетаются нержавеющая и гибкая немецкая сталь с традиционной китайской формой ножа.
При весе менее фунта это один из самых легких тесаков, на который стоит обратить внимание.Это отлично подходит для тех, кто хочет, чтобы их тесак работал и поварским ножом, но менее чем желателен для тяжелых работ по резке. В целом, это надежный универсальный нож для тесака.
Zwilling Pro Meat Cleaver — Дорого и впечатляюще
Если вы хотите потратить немало денег на любой кухонный нож, всегда найдется продукт для вас. Отличным примером является мясорубка Zwilling Pro Series по цене примерно в 4 раза (!!) от моего лучшего выбора. Это настоящее произведение искусства с лучшим балансом, который я когда-либо видел в мясорубке.Но эта цена слишком высока для моей крови, это точно.
J.A. Классический нож для мяса Henckels — Классический и классический
Кливер серии Classic от Henckels выглядит почти идентично моему улучшенному отбору от Wusthof. Но он стоит примерно вдвое дешевле. Как придешь? Это потому, что у него нет полноценной конструкции хвостовика.
Это означает, что, хотя лезвие работает почти так же хорошо, как лезвие Вустхофа, общий срок службы ножа будет ограничен. Я бы предпочел потратить немного больше на нож, который прослужит дольше.Но если у вас мало денег, это достойная альтернатива классическому тесаку.
Руководство покупателя: как выбрать лучший нож для мяса
Даже если вы никогда раньше не пользовались ножом для мяса, следующие рекомендации помогут вам выбрать лучший нож для вашей кухни. Более опытные повара по-прежнему найдут здесь полезную информацию, которая поможет вам улучшить свой выбор столовых приборов.
Тип тесака
Каждая культура мясоедения в мире разработала свой собственный подход к ножу для мяса.Но три стиля стали основными игроками в категории кливеров. Давайте рассмотрим каждый из них поближе:
Кливер западного стиля представлен в широком диапазоне форм и размеров. Вы найдете прямые и изогнутые лезвия, короткие и длинные ручки, а также широкий диапазон веса. Для простоты использования я настоятельно рекомендую тесаки с прямым лезвием. Таким образом, вы можете свободной рукой перенести дополнительный вес на позвоночник, чтобы направлять трудные порезы.
Китайские ножи по внешнему виду очень похожи на ножи своих поваров.Их сразу узнают по прямоугольным лезвиям и коротким прямым ручкам. Более толстый стержень и более тяжелое лезвие отличают китайские тесакы от их поварских ножей. Чтобы эффективно резать китайским тесаком, вы будете использовать зажимную рукоятку на той части лезвия, которая находится ближе всего к рукоятке.
Японские тесаки или chuka bocho бывают самых разных размеров. Поскольку большинство японских региональных кухонь ориентированы больше на рыбу, чем на мясо, их ножи созданы для этого.Ручки со сплошным изгибом гарантируют, что даже самые маленькие японские тесаки будут долговечными и долговечными.
Конструкция
Из всех ножей на вашей кухне, мясорубки подвергаются наибольшему злоупотреблению. Вот почему для этих ножей вдвойне важна прочная конструкция.
Выбирайте лезвия из высокоуглеродистой нержавеющей стали с цельнометаллической конструкцией.
За счет того, что металл проходит от кончика лезвия через приклад рукоятки, конструкция с полным хвостовиком обеспечивает жесткость и долговечность.В сочетании с высокоуглеродистой нержавеющей сталью это делает лезвие острым и долговечным, способным справиться с любой работой.
Лезвие
В то время как в большинстве ножей акцент делается на кромке лезвия, для ножа тесака важно все лезвие. Это включает высоту, вес, длину, остроту и толщину позвоночника. И в каждой категории чем больше, тем лучше! Лучшие ножи для мяса имеют высокие и тяжелые лезвия длиной не менее 6 дюймов. Кроме того, они выкованы из цельного куска высокоуглеродистой стали для максимальной остроты.
Рукоятка
Традиционные ножи для мяса почти всегда изготавливались с деревянными ручками. Это не обязательно потому, что дерево — лучший выбор для ручки, а потому, что это все, что было доступно!
Новое поколение синтетических ручек объединяет в себе эргономичность и гигиену. Несмотря на это, мне все еще нравится ощущение ручки из натурального дерева, особенно китайского или японского тесака.
Еще важнее, чем материал ручки, форма и то, как она удобно лежит в руке.Традиционная длинная и прямая ручка обеспечит наилучший захват.
Для дополнительной защиты мне также нравится тесак с полным валиком. Расширение места соединения ручки и лезвия (как в моем лучшем выборе) предотвратит скольжение вашего переднего пальца к краю лезвия.
Уход и обслуживание
Мясорубки такие же грубые, как и кухонные ножи. Но это не значит, что вы можете игнорировать их базовое содержание!
К счастью, небольшой уход и уход имеют большое значение для мясорубки.Обязательно вытирайте их полотенцем и держите сухими между использованиями. А если ваш тесак начинает бороться с порезами, либо заточите его самостоятельно, либо обратитесь к профессиональному точилщику.
В нормальных условиях вам нужно затачивать тесак каждые полгода или год. Если вы ударились о кость не так, как надо, и отколол лезвие от лезвия, немедленно отнесите его к точилке. Они могут стачивать несовершенства, значительно продлевая срок службы вашего тесака.
Цена
Практически невозможно получить высококачественный поварский нож дешевле 100 долларов.Но для тесака для мяса? Я бы никогда не рекомендовал платить вместо 100 долларов.
Есть так много хороших ножовок в диапазоне от 30 до 60 долларов, и вы не будете жертвовать качеством. Возможно, единственным исключением из этого правила был бы традиционный японский тесак. Но для большинства кухонь это излишне специализированное дополнение к их наборам ножей.
Часто задаваемые вопросы о ножах для мяса
Прежде чем мы подведем итоги моих последних рекомендаций, я хотел бы уделить несколько минут, чтобы ответить на наиболее часто задаваемые вопросы о ножах для мяса.Опытные повара, вероятно, уже знают большую часть информации в этом разделе, но она все равно может послужить хорошим курсом повышения квалификации. А если вы новичок, в этом разделе вы узнаете, почему вам нужен тесак на кухне.
Почему стоит выбрать тесак, а не другой нож?
Итак, у вас уже есть поварской нож. Зачем вам тесак? Разве они оба не могут разрезать мясо? Ну да, но я не могу этого рекомендовать.
Треугольники созданы для самых тяжелых работ на кухне.Если вы имеете дело с костями, вам всегда понадобится тесак. Другие ножи могут перерезать целую курицу. Но есть большая вероятность, что их лезвия будут повреждены, когда они удариться о кость. Оставьте свои ножи для небольших работ и приготовьте тесак для любой бойни.
Что мясники используют для резки костей?
Когда мясник обрабатывает тушу целиком, они часто начинают с разделки животного электрической пилой. После того, как туша разделена на основные сегменты, для дальнейшего разделения этих сегментов на отдельные части используют нож для резки мяса.Во время этого процесса можно использовать пилу и нож для резки мяса, чтобы разрезать кости и хрящи.
Какой тип лезвия лучше всего подходит для резки костей?
Заманчиво использовать пилообразный край зубчатого ножа для разрезания кости. Но на самом деле лезвие с прямой кромкой работает лучше. Это связано с тем, что зазубренный край может оставлять осколки костей в мясе, которое вы режете. И этого никому не нужно! Делайте твердые и четкие надрезы с помощью прямой кромки, и вы сможете быстро и аккуратно прорезать кость.
Имеет ли значение тип рукоятки для тесака?
Пока вы можете крепко держать ручку тесака, идти хорошо. Это включает в себя поиск ручки, которая не будет сильно скользить, если ваши руки намокнут. Для достижения наилучших результатов ищите ручки из натурального дерева или твердого синтетического материала.
Какие еще ножи мне следует иметь на кухне?
Каждая кухня должна быть оборудована качественным поварским ножом прежде, чем любой другой нож. Это нож, который вы выберете для 90% задач по резке на кухне.После этого вам понадобится нож для очистки овощей, который будет выполнять небольшие сложные задачи, такие как чистка фруктов и обрезка свежих трав. Оттуда взгляните на мой путеводитель по 5 основным ножам, которые нужны каждому домашнему повару, чтобы решить, нужен ли вам еще один специальный нож для вашей кухни.
No related posts.