Голландка печка: Печь голландка – минимизация размеров, формы и потребления топлива

компактны, экономичны в кладке, быстро нагреваются, могут служить питой и лежанкой

Кладочная печь в доме — это не только отопительный прибор, но и символ традиционной для россиян культуры быта, и смысловой центр интерьера, и источник «домашней», уютной атмосферы в жилище. Однако зачастую в пространство среднестатистического загородного дома или дачи гораздо лучше, чем классическая русская печь, вписывается «изящная» голландка

История появления печей-голландок берет свое начало с петровских времен. Европа в ту пору обогревалась каминами, а Россия — топящимися по-черному курными печами, из-за чего возникало огромное количество пожаров. Петр повелел снабдить очаги в городских домах дымоходами и в обязательном порядке покрывать их сине-белыми изразцами по голландскому образцу. Собственно, отсюда и пошло название «голландка», не имеющее отношения к «происхождению» печи как таковой. В деревенских жилищах голландки стали использовать значительно позже, только с середины XIX столетия. На протяжении своего существования конструкции были не раз модернизированы как русскими, так и европейскими инженерами (кстати, последние как раз основывались на разработках наших мастеров, а не наоборот) и в конечном итоге приобрели тот вид, который известен всем сегодня.

В своей классической версии голландка представляет собой отопительную печь с узким высоким корпусом, внутри которого проходит вертикальный канал, удлиненный за счет оборотов числом, как правило, от 3 до 6. В плане голландки могут быть квадратными, прямоугольными, круглыми в виде колонны, многогранными. По сравнению с русской печкой, занимающей порядка 3 м², они компактны (длина сторон чаще всего составляет от 50 до 100 см) и обычно ставятся либо в углу, либо у межкомнатной перегородки, так что отлично впишутся даже в небольшое по площади помещение.

Традиционно голландки имели глухой под и горением дров в них управляли с помощью дверки топливника, но со временем печи обзавелись колосником и поддувалом, что сделало их более удобными и безопасными в обращении

Конструкция печи-голландки

Канальные «голландские» печи гораздо проще по конструкции, чем сводчатые русские, а значит, не создают особых сложностей при расчетах и кладке. Считается, что, воспользовавшись детальными чертежами и схемами, сложить их по силам даже непрофессиональным мастерам, имеющим какие-никакие строительные навыки. Требования к качеству кладки в данном случае не слишком строги, на отопительные «способности» голландки мелкие изъяны не повлияют. А вот сэкономить таким образом на строительстве русской печи не получится, здесь уже без высококвалифицированного, опытного печника, владеющего всеми тонкостями ремесла, никак не обойтись.

Компактные размеры голландок обусловливают их сравнительно малую материалоемкость и относительно небольшой вес, благодаря чему они не оказывают серьезного давления на несущую конструкцию и в большинстве случаев могут быть установлены в уже построенных домах без усиления фундамента или перекрытия. Стенки очага возводят в один кирпич из полнотелого керамического кирпича прочностью М 200, расход которого будет вдвое меньше, чем при кладке русской печи самых скромных габаритов. К тому же использовать можно даже бэушный материал, а также пустотелый или щелевой кирпич, что является весомой статьей экономии.

Круглые голландки гораздо проблемнее в исполнении, чем прямоугольные или квадратные, и требуют тщательной инженерной проработки. Они имеют дымовой канал подковообразной формы, который проходит внизу печи. Возводят их из целых и половинок лицевых кирпичей, с перевязкой как по горизонтали, так и по вертикали, в съемной деревянной опалубке. Работа эта весьма трудоемкая — безупречная точность кладки и качество швов здесь очень важны. Круглые кладочные печи сооружают также в секционном металлическом кожухе (конструкция, изобретенная профессором-металлургом В. Е. Грум-Гржимайло в 20-х годах прошлого века), правда, относятся они уже не к канальному, а к сводчатому типу устройств и к тому же не подлежат облицовке.

Тонкостенная печь быстро нагревается даже при закладке небольшой порции топлива (примерно до 60?С) и быстро же начинает отдавать тепло, так что, в частности, это прекрасный вариант для тех случаев, когда по приезде, например, на летнюю дачу в холодное время нужно поскорее протопить комнату. Тем более что голландке не страшны долгие перерывы в работе, и ее не надо прогревать постепенно, прежде чем выйти на полную мощность. Печка-голландка средних размеров способна хорошо обогреть помещение площадью до 60 м², тогда как русская печь может «охватить» не более 40 м².

Топят голландку углем или дровами. Одна полноценная закладка — это 10–12 часов эффективной теплоотдачи, так что промежуточные «дозаправки» не требуются, а значит, уменьшается расход топлива

Благодаря многооборотному канальному дымоходу голландка прогревается равномерно, а остывает медленно. Двигаясь по восходящему от топки участку канала, горячий воздух отдает тепло печным стенам. Далее, охлажденный, он опускается по нисходящему отрезку к топочной камере, нагревается и опять уходит вверх, продолжая процесс теплообмена в следующем восходящем участке канала. В результате на выходе из трубы дымовые газы имеют уже невысокую температуру, что предотвращает появление конденсата на внутренних стенках оголовка. Равномерность нагрева предохраняет печь от образования трещин, а медленное остывание (разумеется, если заслонка была вовремя прикрыта и весь горячий дым не засосало в трубу, как в вытяжку) способствует достижению КПД на уровне 40–50%. До русской печи с КПД около 70% тут далеко, но при учете малого расхода топлива это более чем достойный показатель. Кроме того, с увеличением высоты корпуса голландки ее КПД не снижается, что дает возможность протянуть ее и через второй, и даже через третий этаж, организовав таким образом отопление всего дома.

Подчеркнем: голландка — печь тонкостенная, и ее ровный нагрев без термических скачков, а следовательно, и устойчивость к появлению трещин, могут быть обеспечены только путем грамотного расчета объема топки, а также сечения, протяженности и количества оборотов дымового канала..

Разновидности голландок

Вывод в дымовую трубу у голландок боковой, что позволяет без проблем подсоединить к одному дымоходу несколько печей, установленных в разных помещениях

Как и любая печь или камин, голландка должна быть изолирована от строительных конструкций с помощью негорючих материалов с низкой теплопроводностью. Обязательный противопожарный элемент – предтопочная площадка из камня, керамики или металлического листа.

Поскольку голландка работает в режиме тления (быстро сгорающее топливо в ее случае было бы просто бесполезно из-за ничтожного отопительного эффекта), внутренние поверхности печи очень скоро зарастают сажей, которая может легко воспламеняться. В связи с этим каналы регулярно нужно чистить, для чего в конструкции предусматривают несколько специальных очистных отверстий. Кроме того, тление означает выделение большого количества угарного газа, поэтому голландку следует периодически ревизовать на предмет появления даже мельчайших трещин и, если таковые обнаружатся, незамедлительно их заделывать. Еще одна опасность – возможность возникновения обратной тяги, приводящей к выдуванию угарного газа в помещение. К сожалению, этому «недугу» голландка подвержена в силу самого своего канального строения, что нельзя упускать из виду при ее эксплуатации.

Конструкция голландки с легкостью допускает расширение своего функционала. Непосредственно над топкой делают варочную поверхность, выкладывают в теле печи ниши-«духовки» для томления и разогрева блюд, вяления рыбы, сушки фруктов, ягод и грибов. Также к голландкам пристраивают лежанки, водогрейные баки, подсоединяют к ним трубы водяного отопления. Существуют оптимальные для дач варианты печей с плитой, на которой летом можно готовить, не обогревая при этом помещение. Справедливости ради стоит отметить, что наличие дополнительных функций превращает классическую русскую голландку в так называемую шведку. Это печь той же конструкции, но только модернизированная в свое время шведскими мастерами.

Что касается декоративного оформления голландок, то особенно им к лицу, безусловно, изразцы, способные сделать из любой печки произведение искусства. К тому же такая облицовка замедляет остывание кладки и отлично аккумулирует тепло, существенно растягивая во времени отопительный эффект. Впрочем, «стройная и изящная» голландка будет выглядеть привлекательно и в штукатурной, и в обычной плиточной отделке, и даже вовсе без нее, главное — чтобы ее облик соответствовал стилистике дома. Очень часто печи украшают ажурными «поясами», карнизами, полуколоннами и панно, а иногда перекрывают топку дверцей из огнеупорного стекла, превращая отопительное устройство еще и в камин.

Голландка печка камин и все о ней

Печь-голландка является одной из самых популярных моделей печи, используемой повсеместно. Такая популярность вызвана не только массой преимуществ, которые имеет эта печь, но также и тем, что ее может построить практически любой человек, без особых строительных навыков. Для успешного строительства печи-голландки, нужна лишь внимательность и аккуратность.

Содержание:

• Историческая справка
• Устройство печи
• Преимущества «голландки»
• Недостатки печи
• Печные модификации
• Распутываем три голландские путаницы
• Печь? Камин? Или все вместе
• Подробнее о печных технологиях
• Большая голландка
• Печь Грум-Гржимайло
• Изразцы, подробнее о керамике.

Исторические данные

Но прежде чем начать разбираться с особенностями конструкции печи, ее преимуществами и недостатками хотелось бы окунуться в историю ее создания.

«Голландка» известна еще со времен Колумба, когда Нидерланды, после обретения независимости, начали расширять свое влияние по всему миру.

Еще с начала XVIII века подобные печи начали использоваться высокой популярностью, а к концу XIX «голландка» стала доминирующей, такой она остается и до сегодня. Кроме того, что печь универсальна, она еще легко вписывается в любой интерьер, начиная от простых сельских домов и заканчивая шикарными интерьерами загородных коттеджей.

Немного энциклопедических данных.

В энциклопедических источниках «голландка» являет собой прямоугольную печь медленного горения, имеющую множественные вертикальные дымообороты и боковой дымоход.

Изначально печь облицовывалась изразцами и в этом заключена одна из ее заслуг перед людьми. Изразцы и классическая голландская печь неразделимы. Конечно, если печь используется для дачи или кухни, об эстетическом оформлении, с сохранением всех традиций можно особо не беспокоиться.

Однако, если интерьер помещения подразумевает наличие голландской печи, то «голландка» без изразцов – недопустимая безвкусица.

Устройство печи.

Классическая конструкция таких печей основана на очень простом принципе. Он являет собой искусственное удлинение пути прохождения дыма, тем самым достигается эффект большей теплоотдачи, стенкам печи. Каких-либо термодинамических или физико-химических особенностей в такой конструкции нет, поэтому чтобы нарушить дымооборот «голландки» нужно уж очень постараться.

Такая простая конструкция сформировалась исходя из специфики климата, характерного для Нидерландов средневековья. Изначально голландка создавалась исключительно в качестве отопительного прибора для дома, а приготовление пищи производилось на камельке или в очаге.

Благодаря каким условиям формировалась конструкция печи?

Голландия всегда испытывала трудности с количеством свободных земель. Зачастую фермерам приходилось «отвоевывать» свои поля у моря. Строить дома, отталкиваясь от печи, крестьяне себе не могли позволить. Нужно было строить печь в доме, а не дом вокруг печи. Зачастую места под постройку дома было очень мало и соответственно, необходимо было сооружать печь небольших размеров в компактных помещениях. Спустя определенное время более удачные модели печей сохранялись, проходя своеобразный естественный отбор.

До сих пор не существует эталонной порядовки для голландских печей, и каждая печь проектируется под нужды конкретного здания. Сегодня это сделать намного проще, используя специализированные компьютерные программы. Простые и надежные принципы, по которым сооружаются подобные печи, универсальны. Это позволяет сохранять высокие теплотехнические свойства для разных размеров печей. Единственным условием является сохранение пропорций.

Еще одним фактором, повлиявшим на конструкцию печи, был климат Нидерландов и всей Западной части Европы. Он формировался под воздействием Гольфстрима, а для такого климата характерны резкие перемены температуры. Плюсовая температура может резко измениться на морозы, и наоборот. Логично было бы использовать такую печь, которая быстро разогреет помещение от небольшого объема дров. Именно такими требованиями вызвано увеличение внутренней поверхности печи, путем использования извилистых каналов. Площадь поверхности, на которую воздействует дым, велика, при этом печь остается весьма компактной и обладает высокой теплоемкостью.

Весьма интересен тот факт, что жители Голландии платили налог на недвижимость, исходя из количества дымоходов. Чем больше труб – тем больше нужно платить. Именно этим объясняется наличие бокового канала для дыма у голландских печей. Благодаря такой конструктивной особенности можно было подсоединить сразу несколько печей к одному дымоходу. При таком решении могла возникнуть проблема с выводом дыма. Дело в том, что та печь, которая топится сильнее, своими газами могла вытеснять газы других печей из дымохода, тем самым последние начали бы сильно дымить в обратном направлении – то есть в жилое помещение.

Здесь спасением стали все те же лабиринты из каналов, которые в обратном направлении продуть очень сложно. Они также защищали печь от задувания сильными ветрами приморской Голландии.

Сильная теснота вынуждала строить высотные для того времени здания, иногда жилые дома достигали 5-6 этажей. При этом в середине XV никаких перекрытий из железобетона не существовало, поэтому возводимые печи должны были максимально облегченными, с использованием минимального количества материалов. В то время печь имела все инновационные преимущества сотовых конструкций тогда, когда еще не существовало подобных понятий.

Еще один факт, вызывающий интерес это то, что самые первые модели «голландок» сооружались исключительно с глухой топкой. Но спустя определенное время, в конструкцию печи начали внедрять поддувало и решетку. Арочная форма свода топки поменялась на прямоугольную, и это позволило освоить строительство печи менее квалифицированным мастерам.

«Голландка» никогда не строилась под низкокачественное топливо. Жители Голландии никогда не были малоимущими. Морепродукты, сельское хозяйство, животноводство и торговля позволяли даже самым бедным рыбакам чувствовать себя обеспеченными. Поэтому для топлива зачастую использовался уголь, добываемый во Франции и Германии.

Подытожив исторические справки, можно выделить характерные преимущества голландских печей, итак.

Преимущества «голландки».

• Конструктивные изменения печи практически не влияют на уровень ее прочности и КПД. Главное избегать очень грубых конструктивных недочетов.
• Универсальность. Печь, изначально предназначенную для прогрева помещений, можно строить с плитой для приготовления еды, обогревать она будет также эффективно. При этом нет необходимости дополнительно проводить дополнительные расчеты конструкции.
• Маленькие размеры печи. Ее можно построить размером 50х50 сантиметров.
• Маленький расход материалов. Если сравнивать «голландку» с «русской», то здесь выгода «иностранки» очевидна. На «голландку» уходит практически в 4 раза меньше кирпича, чем на традиционную русскую печь такого же размера. При этом она греет практически так же, как и русская.
• Следствием предыдущего пункта является то, что вес печи весьма незначителен. А это, в свою очередь, позволяет строить ее практически на всех видах межэтажных перекрытий.
• Еще одним плюсом голландской технологии является то, что печь можно увеличивать в высоту без уменьшения ее эффективности. До сих пор сохранились печи высотой в 3-4 этажа.
• Печь крайне непритязательна к качеству материалов, используемых при строительстве. Имея относительно маленькую толщину стенок и очень продуманную конструкцию, печь практически нечувствительна к деформациям, вызванным резкими перепадами температур. В идеальном варианте топка печи должна быть собрана из огнеупорного кирпича. Однако в советское время постоянного дефицита, строили из того, что приходилось, зачастую это был пережженный красный кирпич. Однако до сих пор печи того времени хорошо функционируют.
• Благодаря тому, что переход от высоких температур, из топки, к более низким, в воздуховоде, очень плавный, есть возможность встраивания различных духовок или коробов для подогрева воды.
• Голландская печь практически мгновенно прогревается и имеет хорошую теплоемкость. При нерегулярной топке, перерасход дров очень маленький.
• Данная печь не нуждается в регулярной топке или в «разгонной» протопке после долгого времени простоя. В ней сразу можно разжечь огонь для прогрева, не боясь растрескивания.
• Большая модель «голландки» может эффективно обогревать помещение площадью около 60 метров, при этом классическая русская печь больших размеров – до 45 метров.

Конечно же, любая печь имеет как преимущества, так и недостатки. Исключением не является и Голландская. О недостатках ниже.

Недостатки печи.

• Довольно низкий КПД. Его значение едва достигает 40%.
  Существуют весьма сложные конструктивные решения для «голландок», позволяющие повысить КПД, однако крайне уровень сжигания топлива как русских печей им все же не под силу.
• Если вечером после процесса топки не закрыть вьюшку, печь остывает практически моментально. Извивающиеся каналы сильно втягивают холодный воздух, и это способствует быстрому остыванию. Однако такой недостаток характерен не только для голландской конструкции, этой «болезнью» обладают все канальные печи.
• Для такой печи нужно высококачественное топливо. Если топить хворостом или соломой и подобными материалами, они очень быстро перегорают и практически не отдают тепло. Оптимальный режим, характерный для голландских печей, это тление.
• Имея не очень высокий показатель теплоемкости, такие печи нужно протапливать минимум два раза в сутки.
• Если топить некачественным топливом, дымоход засоряется большим количеством сажи. Практически во всех городах Европы вплоть до ХХ века возгорание сажи было одной из самых распространенных причин пожаров, а профессия трубочиста была самой востребованной.

Все же количество достоинств печи перевешивает ее недостатки и это объясняет ее высокую популярность. Удобство и простота способствовали широкому распространению и появлению различных новых модификаций.

Печные модификации.

До сих пор сохранились классические, старинные печи. Если отреставрировать такую печь, она может являть собой антиквариат, и стоить в некоторых случаях, дороже дома, в котором она установлена. Новые печи, построенные по классической технологии, можно вписать практически в любой интерьер. Благодаря простоте своей формы и большому разнообразию отделочных материалов она станет настоящим украшением любого дома.

Существуют еще «голландки» с камином, о которых речь будет идти чуть позже, печи-колонны для сезонного использования и печи с возможностью установки плиты для приготовления пищи.

Благодаря простоте заложенного принципа работы, голландская печь легко подвергается усовершенствованию. Она прощает мелкие конструкционные ошибки. Для россиян «голландка» ассоциируется с любой модифицированной печью, зачастую облицованной изразцами. В связи с этим появляется определенная путаница, с которой необходимо разобраться.

Кстати, само понятие «голландка» придумано в России. Голландцы никогда особого значения своей печи не придавали.

Распутываем три голландские путаницы.

И начнем, пожалуй, с «Русских голландок». Первые экземпляры изразцов были привезены в Россию Петром I, а русские мастера-плиточники быстро изучили особенности изготовления этих отделочных материалов. Тогда, как и сейчас, все заграничное считалось очень престижным и изразцами начали декорировать хоромные классические русские печи. Позже их начали называть голландками, хотя по сути, они являлись полной их противоположностью.

Однако не только хоромные печи декорировали под голландку. Встречаются такие экземпляры, когда печь вроде бы и похожа на голландскую, однако главной деталью, выдающей ее русское происхождение, является наличие вьюшки в верхней центральной части. Если заглянуть вовнутрь топки, сразу можно обнаружить что печь – колпаковая. По центру свода топки видно характерное сужение, носящее название хайло.

Колпаковую печь строить сложнее. Она требует сложных расчетов, больше материалов и высокого качества исполнения. Но в отличие от канальных печей, подогретые газы здесь концентрируются под колпаком и отдают большую часть своего тепла. КПД таких печей на порядок выше и для топки здесь может использоваться низкокачественное, высокозольное топливо. Если не закрывать вьюшку то, в отличие от голландской печи, здесь холодный воздух будет оставаться в топке, а горячий – будет постепенно остывать под колпаком.

Но может возникнуть резонный вопрос. Откуда появились такие «голландки» на Руси? Ответ прост – ниоткуда. Император Петр I, для борьбы с многочисленными пожарами в то время, запретил топить «по-черному» и выдал указ строить печи по голландскому образцу. Но так как указ не прояснял ситуацию с тем, в чем именно заключается голландская технология, каждый печник понимал эту информацию по-своему. Так и рождались гибриды русских и голландских печных традиций.

Внешне очень схожа, но внутри совершенно другая «голландка» Русского происхождения перекочевала обратно в европейские страны. Печи можно было придать треугольную или трапециевидную форму и разместить в углу или в простенке комнаты для экономии жилого пространства. Создать голландскую печь подобной формы было невозможно. Позже и в самой Голландии охотно пользовались подобными печами с колпаковым дымоходом и их преимуществами.

Печь? Камин? Или все вместе.

В чем состоит отличие от камина, построенного по английским традициям, и его голландского «сородича»? В первую очередь размером топки, у голландского камина она намного меньше. Кроме этого, рациональные нидерландцы над топкой соорудили надстройку с каналами по аналогии с печью. Появилась возможность топить такие камины более низкокачественным топливом. Этим и объясняется то, что конструктивно, печь и камин построенные по голландской технологии практически ничем не отличаются.

По большому счету, если открыть дверцы любой «голландки», она тут же превращается в камин. Наличие или отсутствие дверцы практически не влияет на свойства печки. Это можно отнести к несомненным плюсам голландской печи также как и колпаковой.

Круглые голландки.

Круглая голландка, как и ее изобретатель И.Г. Утермарк имеют немецкие корни. Для данной печи рабочим режимом является – тление твердого топлива.

Железный кожух обеспечивал возможность сооружения стенок печи толщиной всего лишь в 1/4 кирпича. Такое техническое решение было крайне дешевым и высокоэффективным, в плане высокой теплоотдачи. Но если рассматривать в целом, такая печь низкокачественная и много полезного тепла уходит в дымоход. Практически все цилиндрические печи, благодаря силе Кориолиса накапливают тепло по оси своего вращения. Это свойство применяется в металлургии для плавки металлов, однако для отопления оно не совсем подходит.

Как уже отмечалось выше, подобные печи были крайне дешевыми и строились для бедняков. Конструкция имела ряд недостатков, такие печи сильно чадили и коптили по множеству разных причин, их нужно было постоянно подтапливать. Чистить подобные печи очень трудно и поэтому они были источником повышенной пожарной опасности. «Утермарковки» устанавливались в больницах, на мелких вокзалах, в детских домах, приютах, тюрьмах и прочих местах, где не предъявлялись особые требования к качеству отопления.

В 1927 профессором В.Е. Грум-Гржимайло была изобретена печь, которую по праву можно назвать настоящей круглой голландкой. Она была колпаковой, имела колосниковую топку и могла легко посоревноваться с русской печью по уровню КПД, а с «утермарковкой» по эффективности теплоотдачи. Ниже мы еще будем более подробно рассматривать этот интересный экземпляр.

Подробнее о печных технологиях.

При строительстве голландской печи, как упоминалось ранее, можно использовать материалы среднего качества. Хорошо подойдет огнеупорный, керамический кирпич, или пережженный красный (новый или б/у).

Для кладки необходимо использовать глиняный раствор средней степени жирности, по консистенции он должен напоминать сметану. Благо, в продаже имеются уже готовые подобные смеси. Печь-голландку собрать под силу всем, кто умеет класть ровные стены, и перевязывать швы.

Малая «дачница».

Небольшие «голландки» подойдут небольших комнат, размером 16-20 кв. м., топить их нужно дровами или углем. Дублируя пояс из рядов, такую печь можно продолжать в высоту ровно настолько, насколько вам необходимо. Компактные размеры достигаются своеобразным скручиванием дымооборота в форму кольца.

«Дачница» с плитой

Эта печь слегка сложнее предыдущей «голландки» и немного шире. Однако благодаря наличию поверхности для готовки еды, она является более универсальной. Хотя на такой печи кулинарных изысканий не изготовишь, но для приготовления незатейливых блюд или стерилизации банок при консервировании она будет очень кстати.

Большая «голландка»

Вполне серьезная печь, позволяющая отопить площадь до 50 кв. м. Габаритами она напоминает обычный шкаф и занимает довольно большой отрезок жилого помещения, других отличий от предшественниц у нее нет.

Печь Грум-Гржимайло

Эту печь нужно строить поясами. Ее кожух является секционным и одновременно является опалубкой. По мере роста печи кожух наращивается. Его изготовляют из кровельного железа. Изготовление кожуха довольно сложный процесс. Если набирать ряды в кривой кожух, печь может попросту развалиться, поэтому к его изготовлению необходимо отнестись серьезно. Делать сварные соединения в конструкции кожуха нельзя, так как от перепада температур его может повести. В продаже имеются уже готовые решения для подобных печей, они укомплектованы всеми необходимыми печными аксессуарами. Каждый такой набор дополнен детальными инструкциями и спецификациями.

Печи типа Грум-Гржимайло нужно строить на гидроизолированной основе, при этом стоит учитывать, что верхняя часть первого ряда должна идти в уровень с полом. У этой печи верхняя часть греется сильнее, чем нижняя благодаря наличию колпака, устанавливать ее нужно подальше от окон. Сужение хайла в такой печи можно выполнить ступенчато, так как его роль здесь не настолько критична.

Отдельного внимания заслуживают круглые голландки с изразцами на облицовке. Так как изразцы не клеятся на стальной кожух, то и кожух здесь заменен на кирпичный. Их можно было строить из облицовочного кирпича с использованием песчано-цементного раствора, однако кирпичи клались поясами. Для точности и ровности в качестве опалубки использовали деревянную, съемную конструкцию.

Кирпичный футляр выкладывали ложковыми кирпичами, поставленными набок (стоймя). Таким способом достигалось уменьшение теплового сопротивления и уменьшение расширения швов от центра к краям, что очень важно при тепловых деформациях. Для достижения прочности здесь необходима 100% перевязка швов как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскостях. Для этого кладку выстраивают путем строгого чередования целых кирпичей и половинок.

При проектировании такой печи придется проводить очень тщательные подсчеты. Так как максимально допустимая толщина шва между стенками печи и футляром составляет 13 мм, приходится проводить до 4 повторных расчетов, для того чтобы все сошлось.

После выкладки 1-3 рядов футляра дожидаются 100% высыхания раствора. После этого начинают выкладывать пояс, при этом опалубка не снимается (ее лучше выстелить полиэтиленом, чтобы она не прилипала). Когда пояс полностью высох, опалубку можно снять и поднять выше с напуском. После проверки ровности, подпорки и тщательной выверки процесс кладки продолжают.

Проемы печи укрепляют самодельными бетонными балками, так как металлические здесь не подойдут из-за высоких тепловых деформаций.

Спустя две недели собранную печь облицовуют, исходя из вкусов заказчика или дизайна помещения. Еще спустя две недели такую печь можно первый раз протопить с использованием небольшой порции качественного топлива. Нужно провести еще две протопки с увеличением количества топлива до номинального показателя, только после этого печь готова к полноценному использованию.

Важные особенности:

• Дымовой канал в форме подковы, находящийся в нижней части печи необходимо регулярно чистить. Эта часть является ее «Ахилесовой пятой», поэтому подобные печи не очень популярны. В процессе проектирования, нужно предусмотреть дверцы для прочистки по окружности;
• Кирпичные футляры хорошо подходят для разных видов круглых печей, однако подобная затея довольно трудоемкая.

Изразцы, подробнее о керамике.

Расписная керамика берет свое начало еще с древнего Египта и встречается практически во всех традиционных культурах мира.

Первую облицовочную плитку начали изготавливать древнегреческие мастера. Позже развитию этого искусства поспособствовали византийцы, от которых знания и умения перешли к арабам.

В VIII веке закончилось формирования традиционной технологии арабского изразца. Уже к XIV-XV столетиям широко распространился турецкий изразец. Орнаменты, изображаемые при помощи турецкого изразца, были не такими резкими, однако люди и животные в таких орнаментах не изображались, так как это было запрещено Кораном.

В обеих культурах преобладали холодные, светло-голубые и синие тона. Это создавало атмосферу прохлады среди жаркой пустыни.

Интересен тот факт, что европейцы во времена первых Крестовых походов, так и не узнали об этом керамическом искусстве. Это не удивительно, так как изразцы использовались только во дворцах и гаремах знати, доступ к которым запрещался рядовым служащим под страхом страшной казни.

Случалось, конечно, и такое, что отдельные изразцы попадали завоевателям, однако ни о какой передачи технологии с врагами и речи быть не могло.

Возможность познакомиться с изразцами у европейцев появилась на землях Пиренейского полуострова. Мусульманские правители этих земель не особо подчинялись багдадским халифам и более охотно торговали с Европой. Более того, для изготовления керамических изразцов они нанимали трудолюбивых христиан.

Первыми мастерами, которые не только переняли, но и улучшили технику изразца, стали португальцы. Они стали создавать массивные панно из многочисленных изразцовых фрагментов. Голландцы же в XV – XVI веках, предпочитали штучные изразцы и именно их активно привозили на родину. Позже «кахель» (так голландцы называли изразцы) стали производить в Нидерландах. Хотя техника осталась прежней, однако мотивы и сюжеты, изображаемые на плитке, были своими.

В Россию «кахель» был завезен, как уже упоминалось, Петром I, но массовое производство плитки начало производиться только при Екатерине II с использованием арабско-голландских техник в Гжели. В середине XIX столетия подобное производство организовывалось и в Петербурге, однако петербургские изделия были не столь популярными. В наше время петербургские изразцы являются желанными экспонатами для знающих коллекционеров.

И, наконец, десерт!

Один из авторов статьи, будучи еще ребенком, видел в одной из российских деревень добротный каменный дом, славившийся на всю округу не только высочайшим на то время уровнем благоустройства, но и тем, что отапливался всего лишь одной пятиоборотной печью-голландкой.

Конечно, на кухне и в бане были отдельные печи для приготовления еды и банных процедур, но все же центром жилища была именно «голландка», построенная собственными руками. Эта печь обогревала сразу 4 комнаты и была размещена по диагонали всей планировки так, что каждая из ее стенок находилась в каждой из четырех комнат.

Кроме того, топка печи была на кухне, где большую часть времени проводила жена. Здесь она могла готовить, отсюда она могла смотреть за детьми и подавать еду в гостиную комнату. Конечно же, сейчас роль печи в современном жилье не такая большая, как раньше но, тем не менее, правильное планирование и умелые руки – залог удачной постройки печи на многие годы.

Каминные облицовки

Печь голландка в доме (142 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Печь галанка 3 х оборотный дымоход

Печь отопительная дровяная голландка

Печь отопительная дровяная голландка

Печь отопительная кирпичная 500х1250

Печь отопительная кирпичная 500х1250

Печь отопительная кирпича шведка

Кирпичная печь голландка отопительная

Голландская печь голландка

Отопительная печь «голландка» 2,5 на 2,5 кирпича

Печь голландка плоская

Печь шведка и голландка

Кирпичная печь голландка

Отопительно варочная печь шведка голландка

Печь-камин Hein Catania 2 h

Изразцовая печь голландка

Голландская печь голландка

Печь-камин голландка из кирпича

Кирпичная печь голландка

Кирпичная печь голландка

Печь голландка

Печь камин Hein

Голландка d600

Изразцовая печь голландка

Печь Contura allmoge

Голландка d600

Печь отопительная дровяная голландка

Голландская печь голландка

Отопительно-варочная «шведка»

Кирпичная печь голландка

Печь КДМ круглая отопительная «ПКО-15»

Печь шведка и голландка

Голландка d600

Каминопечь Онуфриев Леонид

Печь голландка с камином

Печь голландка дымоход

Печь голландка 520 на 780

Отопительная кирпичная печь 100кв

Печь-голландка, облицованная керамическими изразцами

Деревенская печь голландка

Отделка печи Голландки

Печь чугунная голландка голландка

Голландская печь с камином

Печь — Rondo la Castellamonte

Отопительно варочная печь шведка голландка

Печь голландка с варочной

Печь голландка на две комнаты

Деревенская печь голландка

Отопительно варочная печь голландка

Печь камин шведка из кирпича

Sergio Leoni печь

Изразцовая каминопечь

Изразцовая печь голландка

Шведская изразцовая печь

Печь малая голландка 520 на 520

Кирпичная печь голландка отопительная

Печь круглая отопительная «ПКО-40»

Дымоход рядом гражданском проспекте

Голландка d600

Печь голландка с камином

Печь отопительная кирпичная 500х1250

Отопительная печь шведка

Печь квадратная

Голландские печи для дома

Печь голландка шведка с духовкой

Голландка d600

Печь галанка 3

Изразцовая печь Меншиковский дворец

Дровяная печь-камин Romotop Gerona

Отопительно-варочная печь шведка

Каминопечь голландка

Печь-голландка с изразцами

Изразцовая печь голландка

Печь овик 5

Печь голландка Старая

Печь голландка для дачи

Печь с закругленными углами

Печи голландка d650, ФЛЮГРАНД

Каминопечь голландка

Печь-камин Fireplace

Дровяная печь-камин Piazzetta e923

Печь-камин голландка из кирпича

Голландская печь с изразцами

Кирпичные печь-камин голландка

Печь камин шведка из кирпича

Печь голландка 520 на 780

Печь отопительная дровяная голландка

Кирпичная печь голландка

Кладка печки голандки порядовка

Голландка d600

Печкин камины и печи д. Царево 71г

Каминопечь шведка

Каркас для печки Голландки

Отопительная печь голландка 2.5 на 3.5 кирпича

Голландка с изразцами

Печь голландка Кузнецова

Кирпичная печь голландка

Печка шведка в интерьере

Печь кирпичная голландка малая

Отопительно-варочная печь Малютка 2,5/3 кирпича

Печь камин изразцовый Италия

Дровяная печь голландка

Печь шведка Малютка

Печь шведка

Печь камин финка кирпичная

Кирпичная печь

Печь шведка круглая

Каминопечь голландка

Отремонтировать голландку

Камин печь изразцы русский стиль

Кирпичные печь-камин голландка

Отделка печи в доме

Печь шведка и голландка

Каминная печь Hark 125 ECOPLUS

Печь голландка с камином

Изразцовая печь голландка

Дровяная печь Contura Herrgard

Голландка шведка русская печь

Печь шведка и голландка

Печь голландка Старая

Печь шведка с изразцами

Печь чугунная голландка голландка

Компактные печи с плитой

Печь отопительная колпаковая малогабаритная

Голландка d600

Печь голландка кирпичная 2. 5 на 2.5

Печь с установкой под ключ

Печь голландка с камином

Печь шведка и голландка

Изразцовая печь Элеганс

Современная изразцовая печь

Печь кирпичная двухколпаковая

Печь голландка с камином

Голландка d600

Колодцы печи Голландки

Печь шведка и голландка

Отопительная печь «голландка» 2,5 на 2,5

Изразцовые камины в стиле русский Модерн

Роспись круглой печи

Отопительная кирпичная печь 100кв

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Dutch Oven Cherry Clafouti

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту или приготовьте древесный уголь для приготовления пищи на открытом воздухе, нагревая угли в дымоходе до горячего и пепельного состояния. Смажьте маслом дно и стенки 5-литровой жаровни. Если вы используете свежие вишни, промойте их, очистите от косточек и косточек. Если тебе

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Hoecakes Dutch Oven Hoecakes

Easy

Поместите кукурузную муку, разрыхлитель, соль, яйцо и воду в миску и перемешайте. После смешивания добавьте кукурузу. Смесь должна быть консистенции блинного теста. Смажьте крышку или сковороду растительным маслом до мерцания. Достаточно налить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Картофель в жаровне

Easy

1) В жаровне жарьте бекон и лук в течение 5–8 минут, пока бекон не будет готов. 2) Добавьте картофель и готовьте еще 25 минут, регулярно помешивая. 3) Добавить грибы и суп, тщательно перемешать и варить 7 минут. Удаление

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

10

Easy Parmesan «Ризотто» в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 175°C. 2. Поместите рис и 4 стакана куриного бульона в жаровню, например Le Creuset. Накройте крышкой и запекайте 45 минут, пока большая часть жидкости не впитается и рис не станет al dente. 3. Выньте из духовки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Пряничный голландский беби с вареными кленовыми грушами и крем-фреш

Easy

  Для крем-фреш: взбейте вместе крем-фреш, экстракт ванили, цедру апельсина и семена ванили в небольшой миске, пока они не смешаются. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь, чтобы ароматы смешались. &

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Самый вкусный ростбиф с горчичной корочкой

Easy

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 230°С, конвекция 210°С, газ 8. Взвесьте говядину, чтобы рассчитать точное время приготовления. Для среднего размера готовьте 15 минут на каждые 450 г плюс 9 минут.0007

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Паста в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте воду, майонез и йогурт. Вскипятить смесь. Положите макароны в противень для духовки, покройте ветчиной, смесью и, наконец, сыром. Выпекать 30 минут в духовке. Подавать с салатом o

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Dutch baby

Medium

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2) Поместите 30 мл растопленного сливочного масла в чугунную сковороду диаметром 25 см и поставьте в духовку. 3) Оставшиеся 15 мл растопленного сливочного масла отставьте в сторону, чтобы оно немного остыло. Подождите 10 минут, прежде чем собирать остальные ингредиенты. 4

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Брокколи, запеченная в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 210 градусов C/газ 6.   2) Нарежьте соцветия брокколи на небольшие кусочки. Нарежьте стебель круглыми ломтиками толщиной 0,5 см. Поместите брокколи в миску, смешайте с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем и отложите в сторону.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Цыпленок барбекю, запеченный в духовке

Easy

1. Смешайте соус барбекю, персиковые консервы, чеснок и острый соус по вкусу в средней кастрюле и нагрейте на среднем огне до приятного горячего состояния, 8–10 минут. Отложите. 2. Разогрейте духовку до 200°C. 3. Сбрызните оливковым маслом 2 лепешки с бортиками

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

14

Лучший конец баранины

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C / газ 4. 2) Возьмите острый нож, обрежьте и снимите верхний слой жира, большая часть которого отойдет. Не обращайте внимания на жир. Небольшим острым ножом снимите сухожилия. 3) Поместите масло в кастрюлю и, когда оно нагреется,

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

2

Лучший томатный суп

Легкий

Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок. Далее – и это важно – для борьбы с кислинкой

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Лучший томатный суп

Easy

1. Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Выложить лук и жарить до прозрачности. 2. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок. 3. Далее – и это важно – для

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

6

Фрукты, запеченные в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 8. 2) Плотно уложите персики и сливы в один слой срезом вверх в 2 стеклянные или фарфоровые жаропрочные формы для запекания. Посыпьте сахаром, а затем украсьте малиной. Выпекать от 20 до 25 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Липкое чатни из манго, запеченное в духовке,

Easy

Этот чатни, запеченный в духовке, очень прост. Все, что вам нужно сделать, это поставить его в духовку, сесть и расслабиться. Он густой, сладкий, кислый и острый… идеально сочетается с сыром и хлебом. Мы любим его с корнишским яргом и закваской с семенами. Разогрейте духовку до 170°C.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

—

Сэндвич с рваной свининой в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 150°C / газовая отметка 2. В большой миске смешайте свиной окорок (плечо) и соус. Переложите смесь из свинины в форму размером 20 на 20 на 5 см. Плотно накройте фольгой и запекайте до очень горячего состояния, около 1 часа. Разделить смесь на

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Запеченный в духовке картофельный пюре с горгонзолой

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Картофель отварить 10 минут в подсоленной воде. Осушать. Тем временем налейте тонкий слой масла на противень и добавьте лук, розмарин, чеснок, соль и перец. Сжимайте вместе руками. Бросьте пар-бой

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Perfect Whole Turkey in the Electric Roaster Oven

Hard

1. Выньте вставной противень из жаровни и предварительно разогрейте жаровню до максимальной температуры (у меня это 450°F, но 500°F, если ваша духовка работает). такой высокий). 2. Подготовьте индейку, промойте и обсушите. Насыпать соль в углубления. Начините индейку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

—

Короткие ребрышки для барбекю Sunny’s Honey

Easy

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте паприку, луковый порошок, 4 чайные ложки соли, орегано, чесночный порошок, тмин, кайенский перец и немного измельченного черный перец. Натрите смесью ребрышки и дайте постоять при комнатной температуре

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

4

Картофель, запеченный в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2. Разрежьте перуанский картофель пополам или на четвертинки примерно такого же размера, как маленький молодой картофель. Сделайте то же самое для красного картофеля блаженства. Поместите весь картофель, зубчики чеснока, четвертинки лука-шалота и веточки розмарина на a b

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Лосось, запеченный в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Приправить лосося солью и перцем. Положите лосося кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или в сковороду с антипригарным покрытием и ручкой для запекания. Запекайте до готовности лосося, примерно 12–15 минут. Подача

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок

Средний

1) Положите кусочки курицы в большую миску и залейте их пахтой. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. 2) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. 3) Смешайте муку, соль и перец в большой миске. Возьми курицу

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Жареный цыпленок в духовке

Средний

Мелко натереть 1 чайную ложку цедры лимона; отложить. Выжмите сок лимона в среднюю миску. Взбейте молоко, сахар и кайенский перец, пока сахар и кайенский перец не растворятся. Добавьте веточки розмарина и чеснок. Проколоть каждую курицу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

The Best Chilli Ever

Easy

Отличительной особенностью этого перца чили является аутентичный копченый вкус и красивый блестящий темно-красный цвет. У меня есть люди, которые просят рецепт все время, так что это сделает многих людей очень счастливыми! Это очень

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

10

Чипсы из кабачков по-мексикански

Easy

1) Разогрейте духовку до 260°C/газ 10.2) Разложите кабачки на противне с антипригарным покрытием. Сбрызните кабачки кулинарным спреем. Смешайте специи и посыпьте кабачки фри.3) Поставьте в очень горячую духовку и готовьте 15–18 минут. 4) Подавайте горячими, положив сверху ложку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

18 минут

Обслуживает

4

Запеченная грудка индейки с луком-пореем и начинкой из кукурузного хлеба

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C / газовая отметка 6. 2. Наполните большую миску водой и добавьте лук-порей, перемешайте руками, чтобы удалить песок между слоями. В большой сотейник на среднем огне добавьте по одной столовой ложке сливочного масла и o

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

10

Месить без закваски

Easy

1) Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавьте воду и перемешайте до объединения. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 19 часов. 2) Через 19 часов выложите тесто на слегка присыпанную мукой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

—

Жареная кленовая горсть

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2) Поставьте кленовый сироп на плиту с корицей и ванилью на средний огонь, чтобы он пропитался ароматом. Прогрейте сироп пару минут, снимите. 3) Смешайте овес, фундук, миндаль, кишмиш, клюкву и семена в

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Куриные крылышки, запеченные в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 260°C. Застелите большой противень с бортиками алюминиевой фольгой. В большой миске смешайте крылья и лимонный сок и тщательно перемешайте. Добавьте перец, чесночный порошок, луковый порошок и соль. Раздавливая его между лет

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Чипсы для духовки в немецком стиле

Easy

Разогрейте духовку до 125°C/Gas 1/2. 1) Отварить картофель в течение 4 минут в большой кастрюле на среднем огне или проткнуть вилкой и отправить в микроволновую печь на 6 минут. По готовности разрезать на 8 долек и сбрызнуть уксусом. 2) В большой сковороде разогрейте экстра-вирг

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Чипсы для духовки в немецком стиле

Easy

1) Разогрейте духовку до 250°С/газ 9. 2) Отварить картофель в течение 4 минут в большой кастрюле на среднем огне или проткнуть вилкой и отправить в микроволновую печь на 6 минут. 3) По готовности разрезать на 8 долек каждую и сбрызнуть уксусом. 4) В большой сковороде

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Овощи, запеченные в духовке на День Благодарения

Средняя

Разогрейте духовку до 220°C. Разрежьте луковицы фенхеля на 6 долек каждую, прорезая сердцевину, чтобы дольки не пострадали. Поместите на противень. Разрежьте картофель вдоль пополам и положите на сковороду с фенхелем. Полить 3 столовые ложки оливкового масла

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Жареные луковые кольца в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Положите пергаментную бумагу на 2 противня и отложите в сторону. В небольшой миске смешайте муку, паприку и 2 чайные ложки соли. В другой миске или неглубокой посуде смешайте пахту и яйца. Добавить половину творога

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Омлет на двоих, запеченный в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Нарежьте бекон поперек ломтиками толщиной 2 см. Готовьте в 20-сантиметровой антипригарной сковороде на среднем огне в течение 5–7 минут, периодически помешивая, пока не подрумянятся. 2) Выложите бекон на бумажные полотенца и выбросьте фа

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

2

Красный люциан, запеченный в духовке

Среда

1) Разогрейте духовку до 230°С/газ 8. 2) Рыбу тщательно промойте и обсушите на бумажных полотенцах. Надрежьте обе стороны рыбы 3 раза. Смешайте измельченный чеснок и халапеньо и наполните смесью каждую из 6 прорезей. Натереть рыбу солью и перцем. Замариновать рыбу

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Погребенная свиная лопатка Калуа

Средняя

Специальное оборудование: чугунная жаровня объемом 8–10 кварт с чугунной крышкой; угольный дымоход; угольный гриль в виде чайника с крышкой; зубочистки в стиле луау Для свинины: щедро приправьте свиную лопатку солью и перцем. La

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

600 минут

Количество порций

12

Курица по-каджунски и колбаса джамбалайя

Easy

1) Разогрейте жаровню на сильном огне. Добавьте колбасу. С помощью поварской или большой ложки постоянно перемещайте колбасу со дна кастрюли. Будьте осторожны, чтобы не сжечь мясо. На этом этапе вы можете слить весь лишний жир.

Чипсы из духовки с оливковым маслом

Easy

1) Разогрейте духовку до 240°C/газ 9 и установите решетку сверху. 2) Картофель очистить и нарезать вдоль на пластины шириной 1,5 см. Разрежьте доски вдоль на полосы шириной 1,5 см, затем разрежьте полосы пополам поперек. Залить картофель горячей водопроводной водой и оставить на 10 мин.

Время подготовки

5 мин.

Время приготовления

40 мин.

Баранья рулька, запеченная в духовке, с жареными помидорами и поджаренным орзо

Средний

Для баранины: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне до дымка. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите рульки на тарелку. 3) Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Ягодные кексы из морозильной камеры в духовку

Easy

Для кексов: Форму для кексов на 12 чашек застелите формочками из фольги. Перемешайте ягоды с 2 столовыми ложками муки в небольшой миске. Смешайте оставшуюся муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль в большой миске. Взбейте яйца в среде b

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

12

Запеченные корн-доги в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 7. В неглубоком блюде смешайте смесь для маффинов с мукой, затем добавьте яйца, молоко и растопленное масло. Приправьте смесь порошком чили, тмином, кайенским перцем и зеленым луком. Тесто получится густым, липким, бисквитным. Место

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Гавайский бутерброд с рваной свининой и ананасом на гриле

Hard

Для жареной свинины: в небольшой миске смешайте коричневый сахар, кориандр, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный перец, корицу и тмин, чтобы получилась сухая натирать. Помассируйте свинину, убедившись, что она втирается в надрезанную жировую шапку. Обертывание

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

4

Цыпленок и гамбо андуй

Средний

Для гамбо: 1) Нагрейте большую жаровню на среднем огне и добавьте растительное масло. Добавьте колбасу и готовьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится и не вытопится большая часть жира. Шумовкой выньте колбасу на тарелку.2) Пока варится

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Порций

6

Ячменный хлеб

Easy

Разогрейте газовую сковороду на слабом огне не менее 10 минут. 1) Слегка натрите стенки и дно 4-5-литровой жаровни маслом канолы и отложите в сторону. 2) В средней миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. В небольшом миксе

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

8

Жареные куриные крылышки сальтимбокка

Easy

1) Разогрейте духовку до 210 градусов C/газ 6. 2) Приправить курицу солью и перцем, сверху положить по 2 листочка шалфея. Оберните каждый стейк ломтиком ветчины. Обильно смажьте котлеты оливковым маслом, пару столовых ложек. 3) Разложите мясо на противне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Кухня Большой Мамы: Жареный цыпленок в духовке

Средний

Растирание Большой Мамы: 1) Поместите все ингредиенты в закрывающийся контейнер и тщательно перемешайте. Для курицы: 1) Обваляйте каждый кусок курицы в пахте, затем добавьте лимонный перец, приправу без соли и приправу Big Mama по вкусу. Поместить в форму

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Чипсы из сладкого картофеля с соусом из авокадо

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 8. Застелите противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону. 2) Поместите сладкий картофель в большую миску и смешайте с оливковым маслом, чтобы он был покрыт. Добавьте паприку, порошок чили, кориандр, соль и перец; бросить раздать

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Яблочный блин с цельнозерновой карамелью

Easy

Разогрейте духовку до 205°C. Смешайте молоко и яйца в блендере до полного перемешивания. Добавьте муку, ваниль, корицу, 1/2 ч. Cov

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Короткие ребрышки Скотта

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка 6 на газу. Поместите короткие ребрышки на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 150°C/газовая отметка 2. 2) Разогрейте оливковое масло в большой жаровне a

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

170 минут

На 9 порций0007

—

Говяжьи короткие ребрышки

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Положите короткие ребра на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 150°С. Тем временем разогрейте оливковое масло в большой жаровне и добавьте

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Тушеные бараньи рульки

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C / газовой отметки 4. Нагрейте масло в большой жаровне или глубокой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь и приправьте 12 г соли и перца по вкусу. Готовьте, периодически помешивая, до готовности овощей

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

4

Вяленые помидоры

Easy

1. Разогрейте духовку до 120°C/газ 1-2. Выложите помидоры в один слой на противень и посыпьте солью. Готовьте помидоры в течение 5-6 часов или пока они не высохнут и не станут слегка сморщенными, но все еще пухлыми. 2. Если не использовать сразу, храните помидоры в

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Картофель, жареный в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8. 2. Оставив кожуру, разрежьте картофель вдоль на 6 частей, чтобы получились длинные клинья шириной примерно 2–2 1/2 см. Смешайте картофель, масло, соль и кайенский перец на противне и перемешайте (на 1 миску меньше для мытья).

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 190 градусов C/газ 5. Слегка смажьте противень оливковым маслом. 2) В неглубокой миске смешайте крекеры и крошки кукурузных хлопьев, семена кунжута, кайенский перец и чесночный порошок. Бронировать. 3) В большой миске смешайте яичные белки, йогурт

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

На 9 порций0007

6

Жареный цыпленок

Easy

1) Приготовьте маринад, смешав в небольшой миске пахту, йогурт, горчицу, острый соус, эстрагон, паприку и соль. Поместите курицу в плотный пластиковый пакет с застежкой или в форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить кусочки в один слой, и вылейте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Жареные латкесы

Средний

Разогрейте духовку до 220°C. Сбрызните противень кулинарным спреем. Очистите картофель, а затем натрите его на крупной терке. Переложите в мелкое сито и отожмите как можно больше жидкости в миску. Дайте жидкости отстояться

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Жареный цыпленок в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Установите решетку на противень, застеленный фольгой. Обильно сбрызните решетку кулинарным спреем. 2) Мелко измельчите хлопья и тосты вместе в кухонном комбайне. Переложите крошки в полиэтиленовый пакет большого размера. Добавить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Italian Sloppy Joes

Easy

Нагрейте оливковое масло в жаровне на среднем огне. Добавьте вырезку, свинину и телятину и обжаривайте, пока они не перестанут быть розовыми, около 10 минут. Шумовкой вынуть мясо и хранить в миске, оставив сок и жир в жаровне. Пот

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Суп из трех бобов с фрикадельками из индейки и кнедликами с дижонской горчицей

Easy

1) Добавьте оливковое и сливочное масло в жаровню или сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут. 2) В кастрюлю налейте говяжий бульон и доведите до кипения на среднем огне, когда овощи закипят.

Время подготовки

15 мин.0004 50 минут

Количество порций

4

Короткие ребрышки без костей

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2) Приправить короткие ребра солью и перцем. В большой жаровне или суповой кастрюле на среднем огне добавьте масло. Обжарьте ребра со всех сторон, пока они хорошо не подрумянятся и не подрумянятся. Вынуть ребрышки из формы на противень

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

105 минут

Порции

4

Французский суп с тремя луковицами

Средний

Мы взяли лучшее из этого классического супа, весь сладкий карамелизированный лук, и оставили весь жир. Приготовив лук на пару, чтобы начать карамелизацию, вы избавитесь от почти всего жира. Небольшая щепотка хорошего сыра

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Снеки из вяленых томатов

Easy

1) Разогрейте духовку до 125°C/газовая отметка 1. 2) Перемешайте помидоры в миске с оливковым маслом. Разложите помидоры срезом вверх в один слой на противне, застеленном пергаментом или фольгой. Посыпать солью и рыбным соусом или солью из сельдерея. Выпечка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

360 минут

Порции

—

Классический овощной бирьяни

Средний

Рис промойте в холодной проточной воде, чтобы удалить как можно больше крахмала. Дайте пропитаться в кастрюле, пока вы готовите соус. Смешайте пассату, молотый кориандр, кардамон, тмин, порошок чили, мускатный орех, сахар и соль. Разогрейте топленое масло в большой

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Best Breakfast Potatoes Ever

Easy

Разогрейте духовку до 220 градусов C. В большой миске смешайте картофель, чеснок, лук, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, оливковое масло, сливочное масло, приправленную солью, кайенский перец и немного кошерной соли и перца. Выпекать от 20 до 25 минут, встряхивая

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Рагу из баранины

Easy

1) Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Налейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на 1/2 см в глубину. Насыпьте муку на тарелку или кусок жиронепроницаемой бумаги. Приправьте половину баранины одной чайной ложкой соли и солью

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

4

Chicken cacciatore

Easy

1) Разогрейте большую жаровню на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте куриные части солью и перцем. Работая партиями, обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, примерно по 7 минут с каждой стороны. Отложите обжаренную курицу на блюде. Dis

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Луковые кольца, запеченные в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 230 градусов C/газ 8. Слегка сбрызните противень маслом и отложите в сторону. 2) Поместите картофельные чипсы в чашу кухонного комбайна и измельчите в крошку, примерно 20 секунд. Переложите в неглубокую миску, добавьте кайенский перец и отложите в сторону.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареная курица в духовке

Easy

1) В большой миске смешайте масло, порошок чили, паприку, шалфей, горчицу, имбирь и кайенский перец до образования пасты. 2) Добавьте кусочки курицы и натрите пастой из специй все, включая кожу. Накройте пищевой пленкой и охладите

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Тушеная говядина

Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Налейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на 1/4 дюйма в глубину. Насыпьте муку на тарелку или кусок вощеной бумаги. Половину говядины щедро приправьте солью и перцем, затем обваляйте в кастрюле

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Оссобуко из баранины с демигласом из баранины по-деревенски

Medium

Для жаркого из баранины (рецепт бульона из баранины ниже): 1) Разогрейте духовку до 140°C / газовая отметка 1. 2) Обильно приправьте оссобукко из баранины солью и перцем и отложите на тарелке. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

4

Coq au Vin

Medium

Отрежьте конец корня каждой жемчужной луковицы и сделайте ножом крестик на его месте. Доведите до кипения 2–3 стакана воды и бросьте в нее лук на 1 минуту. Выньте лук из кастрюли, дайте ему остыть, а затем очистите. Вы должны уметь

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

240 минут

Порции

4

Сочная тушеная свинина

Средняя

1) Разогрейте духовку до 160°С/газ 3. Обсушите свинину бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. 2) В большой жаровне разогрейте оливковое масло на среднем огне и, работая партиями, обжарьте мясо со всех сторон до образования золотистой корочки

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

210 минут

Порции

4

Куриное бедро с колбасой Cacciatore

Easy

Разогрейте духовку до 160°C. Добавьте оливковое масло и сосиски в большую жаровню, установленную на среднем огне, и обжаривайте, пока они не подрумянятся, около 3 минут. Переложите колбаски на тарелку и отложите в сторону. Посыпьте куриные бедра с обеих сторон салом 9.0007

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Цветная капуста, запеченная в духовке с куркумой и имбирем

Easy

1) Разогрейте духовку до 210 градусов C/газ 6. 2) Смешайте масло, семена горчицы, перец халапеньо, имбирь и куркуму в небольшой миске. 3) Поместите цветную капусту в форму для запекания среднего размера, смешайте с ароматизированным маслом и посолите. Жаркое до загустения

Время подготовки

5 мин

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Ростбиф в горшочке

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/отметка газа 3. Обсушите говядину бумажным полотенцем. Приправить жаркое со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте все жаркое в муке, включая кончики. 2) В большой жаровне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

На 9 порций0007

8

Chicken Mole Torta

Medium

Для приготовления куриного крота: Разогрейте духовку до 176°C. У перца анчо удалите плодоножки и семена и запекайте 5 минут. Когда остынет, крупно нарезать и отложить в сторону. Нагрейте масло в жаровне на среднем огне. Добавить лук, пару щепоток

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

4

Лучший ягодный трехслойный волшебный торт

Easy

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 325 градусов по Фаренгейту. Застелите 8-дюймовый квадратный металлический противень листом пергаментной бумаги размером 12 на 8 дюймов, оставив выступающие на 2 стороны. 2. Растопите сливочное масло в небольшой посуде для микроволновой печи в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

9

Куриная запеканка с лапшой

Easy

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом 3-литровую форму для запекания. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте яичную лапшу и готовьте до состояния al dente, около 4 минут. Процедите. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле Ду 9.0007

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Pasta fagioli

Hard

1) На следующий день: Смешайте фасоль каннеллини и 950 мл воды в большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Замочить фасоль на 24 часа. 2) В день подачи: Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4. 3) Слейте фасоль. В жаровне или в пароварке

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Bakewell Tart Biscuits

Смешайте маргарин и сахарную пудру в большой миске. Добавьте яичный желток и экстракт миндаля и взбивайте до объединения. Просейте муку и перемешайте все вместе (чистыми) руками, пока все не смешается и не получится тесто. Скатать в шар

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

22

Пасхальный пирог

Средний

Специальное оборудование: 9-дюймовая тарелка для пирога; 18-дюймовая линейка; 3-дюймовый резак для головы кролика; 3-дюймовый резак для яиц; 3/4-дюймовый круглый резак; 1-дюймовый алмазный резак; 1/2-дюймовый и 1-дюймовый резак для цветов; маленькая ремесленная кисть Комбинирование

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

—

Порции

10

Тайские красные мидии карри

Средний

1) Разогрейте гриль до высокой температуры. Разогрейте масло в тяжелой жаровне на решетке гриля, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лемонграсс, пасту карри, вино, кокосовое молоко, рыбный соус и сок лайма и доведите до кипения, помешивая. 2) Добавьте мидии, накройте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Свинина с чили-верде

Easy

1) Нагрейте масло в средней кастрюле или жаровне и добавьте лук, перец и чеснок. Обжарьте до прозрачности, но не подрумянивайте. Снимите и отложите смесь в сторону. 2) Слегка обжарьте помидоры на открытом огне, пока они не подрумянятся. Удалить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

12

Фруктовый пирог Сью

Средний

1) Застелите круглую форму диаметром 23 см жиронепроницаемой бумагой и отложите в сторону. Расположите решетку духовки чуть ниже центра духовки, чтобы, когда пирог будет в духовке, он был в центре. Разогрейте духовку до 150С/Газ 2. 2) В чаше электрической

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

20

Салат из жареного картофеля с пармиджано реджано, петрушкой, яйцом и заправкой из каперсов

     Разогрейте духовку до 200 °C/конвекционную духовку до 180 °C/газовую отметку 6. Положите картофель в форму для запекания и добавьте оливковое масло, перемешайте. Приправьте морской солью и черным перцем, затем запеките, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Тем временем сварить вкрутую

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

2

Картофельные чипсы

Medium

1) Разогрейте оливковое масло на среднем огне в 4-литровой чугунной жаровне. Термометр для фритюра, прикрепленный к жаровне, должен показывать 150°С. 2) Пока масло нагревается, застелите большую миску бумажными полотенцами. 3) На мандолине или с помощью

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Французский луковый суп

Средний

1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте лук пополам от корня до кончика, затем нарежьте его тонкими ломтиками. 2. Растопите сливочное масло в тяжелой жаропрочной кастрюле или жаровне на среднем или слабом огне. Добавьте лук, перемешайте, чтобы он покрылся маслом, и готовьте под крышкой до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

8

Classic Parker House Rolls

Easy

Смешайте все ингредиенты в большой миске или миксере с насадкой-крюком. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, а затем, если замесите его вручную, выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте до получения однородной массы, около 5 м

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

18

Coq au Vin

Medium

В большую миску положите курицу с вином, чесноком, тимьяном, лавровым листом и целыми стеблями петрушки. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 24 часа в холодильнике. Достаньте курицу из маринада и обсушите, сохранив маринад. Приправить курицу солью и перцем. В

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Тушеные ребра с кремом из хрена

Средний

Для крема из хрена смешайте сметану, греческий йогурт, хрен и белый перец в небольшой миске. Накройте и охладите. Для тушеного мяса с короткими ребрышками: Промойте сушеные грибы в холодной воде, чтобы смыть мусор и грязь. Нарезать небольшими порциями

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

5

Коллекция рецептов

10 знаменитостей с лучшими названиями блюд

Настоящий Мистер Ти, вероятно, не содержит чая — может быть, только смесь джина, рома, текилы, колы… и странная золотая цепочка.

10 лучших сэндвичей Лондона

Здесь мы познакомим вас со всеми лучшими сэндвичами, которые может предложить Лондон, и узнаем, чему мы можем научиться на наших собственных кухнях. Где бы вы ни были, пристегнитесь и наслаждайтесь поездкой в ​​рай для сэндвичей.

100 обедов, приготовленных в духовке

Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и позвольте духовке сделать всю тяжелую работу.

67 Блюда для духовки с одним противнем

Просто вставьте противень в духовку, откиньтесь на спинку кресла и расслабьтесь, конечно, во время просмотра Food Network.

21 лучший рецепт на все времена

Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы готовы пойти с идеальным вином.

18 вещей, которые вы всегда хотели знать о приготовлении индейки

В этом году я хочу попробовать приготовить индейку по-новому. У Вас есть какие-то предложения?

Где-то всегда утро: 15 лучших завтраков со всего мира

Марокканская шакшука, венесуэльские сырные арепы и еще 13 международных брекки, ради которых стоит встать с постели.

10 небольших рецептов рождественской индейки, которые поместятся в вашей крошечной духовке

Не позволяйте маленькой духовке украсть ваше праздничное настроение. Мы прикроем твою спину.

Артикул

рецептов по мотивам Элвиса!

Автор: Мишель Баричевич

Шоу

Волосатые байкеры: мамы знают лучше всех

Волосатые байкеры отправляются в путь, призывая мам открыть архивы их семейных рецептов и поделиться секретами вкусной домашней кухни со всей нацией.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Клафути с вишней в голландской духовке

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту или подготовьте древесный уголь для приготовления пищи на открытом воздухе, нагревая уголь в дымоходе до горячего и пепельного состояния. Смажьте маслом дно и стенки 5-литровой жаровни. Если вы используете свежие вишни, промойте их, очистите от косточек и косточек. Если у

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Hoecakes Dutch Oven Hoecakes

Easy

Поместите кукурузную муку, разрыхлитель, соль, яйцо и воду в миску и перемешайте. После смешивания добавьте кукурузу. Смесь должна быть консистенции блинного теста. Смажьте крышку или сковороду растительным маслом до мерцания. Налей достаточно

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Картофель в жаровне

Easy

1) В жаровне жарьте бекон и лук в течение 5–8 минут, пока бекон не будет готов. 2) Добавьте картофель и готовьте еще 25 минут, регулярно помешивая. 3) Добавить грибы и суп, тщательно перемешать и варить 7 минут. Удалить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

10

Easy Parmesan «Ризотто» в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 175°C. 2. Поместите рис и 4 стакана куриного бульона в жаровню, например Le Creuset. Накройте крышкой и запекайте 45 минут, пока большая часть жидкости не впитается и рис не станет al dente. 3. Вынуть из духовки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Порций

4

Имбирный пряник «Голландский бэби» с вареными кленовыми грушами и крем-фреш

Easy

  Для крем-фреш: взбейте вместе крем-фреш, ванильный экстракт, апельсиновую цедру и семена ванили в небольшой миске, пока они не смешаются. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь, чтобы ароматы смешались. &

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Паста в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте воду, майонез и йогурт. Вскипятить смесь. Положите макароны в противень для духовки, покройте ветчиной, смесью и, наконец, сыром. Выпекать 30 минут в духовке. Подавать с салатом o

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Dutch baby

Medium

1) Разогрейте духовку до 190C/газ 5. 2) Поместите 30 мл растопленного сливочного масла в чугунную сковороду диаметром 25 см и поставьте в духовку. 3) Оставшиеся 15 мл растопленного сливочного масла отставьте в сторону, чтобы оно немного остыло. Подождите 10 минут, прежде чем собирать остальные ингредиенты. 4

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Брокколи, запеченная в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 210 градусов C/газ 6.   2) Нарежьте соцветия брокколи на небольшие кусочки. Нарежьте стебель круглыми ломтиками толщиной 0,5 см. Поместите брокколи в миску, смешайте с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем и отложите в сторону.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареная курица-барбекю в духовке

Easy

1. Смешайте соус барбекю, персиковые консервы, чеснок и острый соус по вкусу в средней кастрюле и нагрейте на среднем огне до приятного и горячего состояния, 8–10 минут. Отложите. 2. Разогрейте духовку до 200°C. 3. Сбрызните оливковым маслом 2 формы для выпечки с бортиками

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

14

Фрукты, запеченные в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 8. 2) Плотно уложите персики и сливы в один слой срезом вверх в 2 стеклянные или фарфоровые жаропрочные формы для запекания. Посыпьте сахаром, а затем украсьте малиной. Выпекать от 20 до 25 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

6

Липкий чатни с манго, запеченный в духовке Easy

Easy

Этот чатни, запеченный в духовке, очень прост. Все, что вам нужно сделать, это поставить его в духовку, сесть и расслабиться. Он густой, сладкий, кислый и острый… идеально сочетается с сыром и хлебом. Мы любим его с корнишским яргом и закваской с семенами. Разогрейте духовку до 170°C.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

—

Сэндвич с рваной свининой в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 150°C / газовая отметка 2. В большой миске смешайте свиной окорок (плечо) и соус. Переложите смесь из свинины в форму размером 20 на 20 на 5 см. Плотно накройте фольгой и запекайте до очень горячего состояния, около 1 часа. Разделите смесь на части

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Картофель, запеченный в духовке, с горгонзолой

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Картофель отварить 10 минут в подсоленной воде. Осушать. Тем временем налейте тонкий слой масла на противень и добавьте лук, розмарин, чеснок, соль и перец. Сжимайте вместе руками. Бросьте пар-бои

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Perfect Whole Turkey в электрической жаровне

Твердый

1. Выньте противень из жаровни и предварительно разогрейте жаровню до максимальной температуры (у меня это 450°F, но 500°F, если ваша духовка нагревается до такой температуры). 2. Подготовьте индейку, промойте и обсушите. Насыпать соль в углубления. Фаршируйте индейку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

240 минут

Порции

—

Короткие ребрышки для барбекю Sunny’s Honey

Easy

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте паприку, луковый порошок, 4 чайные ложки соли, орегано, чесночный порошок, тмин, кайенский перец и несколько щепоток черного перца. Натрите смесью ребра и дайте постоять при комнатной температуре

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

4

Картофель, запеченный в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2. Разрежьте перуанский картофель пополам или на четвертинки примерно такого же размера, как маленький молодой картофель. Сделайте то же самое для красного картофеля блаженства. Положите весь картофель, зубчики чеснока, четвертинки лука-шалота и веточки розмарина на a b

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Лосось, запеченный в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Приправить лосося солью и перцем. Положите лосося кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или в сковороду с антипригарным покрытием и ручкой для запекания. Запекайте до готовности лосося, примерно 12–15 минут. Подавать

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок

Средний

1) Поместите кусочки курицы в большую миску и залейте их пахтой. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. 2) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. 3) Смешайте муку, соль и перец в большой миске. Возьми курицу

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Жареный цыпленок в духовке

Средний

Мелко натереть 1 чайную ложку цедры лимона; отложить. Выжмите сок лимона в среднюю миску. Взбейте молоко, сахар и кайенский перец, пока сахар и кайенский перец не растворятся. Добавьте веточки розмарина и чеснок. Проколоть каждую курицу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

4

Мексиканские чипсы из кабачков в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 260°C/газ. 10.2) Разложите кабачки на противне с антипригарным покрытием. Сбрызните кабачки кулинарным спреем. Смешайте специи и посыпьте кабачки фри.3) Поставьте в очень горячую духовку и готовьте 15–18 минут.4) Подавайте горячими, положив сверху ложкойf

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

18 минут

Порции

4

Запеченная грудка индейки с луком-пореем и начинкой из кукурузного хлеба

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C / газовая отметка 6. 2. Наполните большую миску водой и добавьте лук-порей, перемешайте руками, чтобы удалить песок между слоями. В большую сковороду на среднем огне добавьте по одной столовой ложке сливочного масла и o

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

10

Месить без закваски

Easy

1) Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавьте воду и перемешайте до объединения. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 19 часов. 2) Через 19 часов выложите тесто на слегка присыпанную мукой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

—

Жареная кленовая горсть в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2) Поставьте кленовый сироп на плиту с корицей и ванилью на средний огонь, чтобы он пропитался ароматом. Прогрейте сироп пару минут, снимите. 3) Смешайте овес, фундук, миндаль, кишмиш, клюкву и семена в

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

На 9 порций0007

8

Куриные крылышки, запеченные в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 260°C. Застелите большой противень с бортиками алюминиевой фольгой. В большой миске смешайте крылья и лимонный сок и тщательно перемешайте. Добавьте перец, чесночный порошок, луковый порошок и соль. При измельчении между годами

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Чипсы для запекания в немецком стиле

Easy

Разогрейте духовку до 125°С/Газ 1/2. 1) Отварить картофель в течение 4 минут в большой кастрюле на среднем огне или проткнуть вилкой и отправить в микроволновую печь на 6 минут. По готовности разрезать на 8 долек и сбрызнуть уксусом. 2) В большой сковороде разогрейте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Чипсы для духовки в немецком стиле

Easy

1) Разогрейте духовку до 250°C/газ 9. 2) Отварить картофель в течение 4 минут в большой кастрюле на среднем огне или проткнуть вилкой и отправить в микроволновую печь на 6 минут. 3) По готовности разрезать на 8 долек каждую и сбрызнуть уксусом. 4) В большой сковороде он

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Овощи, запеченные в духовке на День Благодарения

Средняя

Разогрейте духовку до 220°C. Разрежьте луковицы фенхеля на 6 долек каждую, прорезая сердцевину, чтобы дольки не пострадали. Поместите на противень. Разрежьте картофель вдоль пополам и положите на сковороду с фенхелем. Сбрызните 3 столовые ложки оливкового масла

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Луковые кольца, обжаренные в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Положите пергаментную бумагу на 2 противня и отложите в сторону. В небольшой миске смешайте муку, паприку и 2 чайные ложки соли. В другой миске или неглубокой посуде смешайте пахту и яйца. Добавьте половину жидкого теста

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Омлет на двоих, запеченный в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Нарежьте бекон поперек ломтиками толщиной 2 см. Готовьте в 20-сантиметровой антипригарной сковороде на среднем огне в течение 5–7 минут, периодически помешивая, пока не подрумянятся. 2) Выложите бекон на бумажные полотенца и выбросьте фа

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

2

Красный люциан, запеченный в духовке

Среда

1) Разогрейте духовку до 230°С/газ 8. 2) Рыбу тщательно промойте и обсушите на бумажных полотенцах. Надрежьте обе стороны рыбы 3 раза. Смешайте измельченный чеснок и халапеньо и наполните смесью каждую из 6 прорезей. Натереть рыбу солью и перцем. Замариновать рыбу

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Погребенная свиная лопатка Калуа

Среда

Специальное оборудование: чугунная жаровня объемом от 8 до 10 кварт с чугунной крышкой; угольный дымоход; угольный гриль в виде чайника с крышкой; зубочистки в стиле луау Для свинины: щедро приправьте свиную лопатку солью и перцем. La

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

600 минут

Количество порций

12

Чипсы для духовки с оливковым маслом

Easy

1) Разогрейте духовку до 240°C/газ 9 и установите решетку сверху. 2) Картофель очистить и нарезать вдоль на пластины шириной 1,5 см. Разрежьте доски вдоль на полосы шириной 1,5 см, затем разрежьте полосы пополам поперек. Залейте картофель горячей водой из-под крана и дайте пропитаться 10 минут

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

2

Запеченные в духовке бараньи рульки с жареными помидорами и поджаренными орзо

Средняя

Для баранины: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне до появления дыма. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите рульки на тарелку. 3) Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Ягодные кексы из морозильной камеры в духовку

Easy

Для кексов: Форму для кексов на 12 чашек застелите формочками из фольги. Перемешайте ягоды с 2 столовыми ложками муки в небольшой миске. Смешайте оставшуюся муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль в большой миске. Взбить яйца в среде b

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

12

Запеченные корн-доги в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 7. В неглубоком блюде смешайте смесь для маффинов с мукой, затем добавьте яйца, молоко и растопленное масло. Приправьте смесь порошком чили, тмином, кайенским перцем и зеленым луком. Тесто получится густым, липким, бисквитным. Место

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Цыпленок и гамбо андуй

Средний

Для гамбо: 1) Нагрейте большую жаровню на среднем огне и добавьте растительное масло. Добавьте колбасу и готовьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится и не вытопится большая часть жира. Выньте колбасу на тарелку шумовкой.2) Пока варится

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Ячменный хлеб

Easy

Разогрейте газовую сковороду на слабом огне не менее 10 минут. 1) Слегка натрите стенки и дно 4-5-литровой жаровни маслом канолы и отложите в сторону. 2) В средней миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. В небольшом миксе

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

8

Жареные куриные крылышки сальтимбокка

Easy

1) Разогрейте духовку до 210 градусов C/газ 6. 2) Приправить курицу солью и перцем, сверху положить по 2 листочка шалфея. Оберните каждый стейк ломтиком ветчины. Обильно смажьте котлеты оливковым маслом, пару столовых ложек. 3) Разложить мясо на ба

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Кухня Большой Мамы: жареный цыпленок в духовке 1) Поместите все ингредиенты в закрывающийся контейнер и тщательно перемешайте.

Для курицы: 1) Обваляйте каждый кусок курицы в пахте, затем добавьте лимонный перец, приправу без соли и приправу Big Mama по вкусу. Место в бо

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Чипсы из сладкого картофеля с соусом из авокадо

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 8. Застелите противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону. 2) Поместите сладкий картофель в большую миску и смешайте с оливковым маслом, чтобы он был покрыт. Добавьте паприку, порошок чили, кориандр, соль и перец; бросить для раздачи

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Яблочный блин с цельнозерновой карамелью

Easy

Разогрейте духовку до 205°C. Смешайте молоко и яйца в блендере до полного перемешивания. Добавьте муку, ваниль, корицу, 1/2 ч. Cov

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Короткие ребрышки Скотта

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка 6 на газу. Поместите короткие ребрышки на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 150°C/газовая отметка 2. 2) Разогрейте оливковое масло в большой жаровне a

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

170 минут

Количество порций

—

Говяжьи короткие ребрышки

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Положите короткие ребра на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 150°С. Тем временем разогрейте оливковое масло в большой жаровне и добавьте

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Тушеные бараньи рульки

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C / газовая отметка 4. Нагрейте масло в большой жаровне или глубокой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь и приправьте 12 г соли и перца по вкусу. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

4

Вяленые помидоры

Easy

1. Разогрейте духовку до 120°C/газ 1-2. Выложите помидоры в один слой на противень и посыпьте солью. Готовьте помидоры в течение 5-6 часов или пока они не высохнут и не станут слегка сморщенными, но все еще пухлыми. 2. Если не использовать сразу, храните помидоры в

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Картофель, жареный в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8. 2. Оставив кожуру, разрежьте картофель вдоль на 6 частей, чтобы получились длинные клинья шириной примерно 2–2 1/2 см. Смешайте картофель, масло, соль и кайенский перец на противне и перемешайте (на 1 миску меньше для мытья).

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Порций

4

Жареный цыпленок в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 190 градусов C/газ 5. Слегка смажьте противень оливковым маслом. 2) В неглубокой миске смешайте крекеры и крошки кукурузных хлопьев, семена кунжута, кайенский перец и чесночный порошок. Бронировать. 3) В большой миске смешайте яичные белки, йогурт

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Жареный цыпленок

Easy

1) Приготовьте маринад, смешав в небольшой миске пахту, йогурт, горчицу, острый соус, эстрагон, паприку и соль. Поместите курицу в плотный пластиковый пакет с застежкой или в форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить кусочки в один слой, и вылейте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Жареные латкесы

Среда

Разогрейте духовку до 220°C. Сбрызните противень кулинарным спреем. Очистите картофель, а затем натрите его на крупной терке. Переложите в мелкое сито и отожмите как можно больше жидкости в миску. Дайте жидкости отстояться

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Установите решетку на противень, застеленный фольгой. Обильно сбрызните решетку кулинарным спреем. 2) Мелко измельчите хлопья и тосты вместе в кухонном комбайне. Переложите крошки в полиэтиленовый пакет большого размера. Добавить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Italian Sloppy Joes

Easy

Нагрейте оливковое масло в жаровне на среднем огне. Добавьте вырезку, свинину и телятину и обжаривайте, пока они не перестанут быть розовыми, около 10 минут. Выньте мясо шумовкой и поместите в миску, а сок и жир оставьте в жаровне.

Суп из трех бобов с фрикадельками из индейки и кнедликами с дижонской горчицей

Easy

1) Добавьте оливковое и сливочное масло в жаровню или сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут. 2) В кастрюлю влейте говяжий бульон и доведите до кипения на среднем огне, когда овощи закипят.

Короткие ребра, отделяющиеся от костей

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2) Приправить короткие ребра солью и перцем. В большой жаровне или суповой кастрюле на среднем огне добавьте масло. Обжарьте ребра со всех сторон, пока они хорошо не подрумянятся и не подрумянятся. Вынуть ребрышки из формы на противень

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

105 минут

Порции

4

Снэки из вяленых томатов

Easy

1) Разогрейте духовку до 125°C/газовая отметка 1. 2) Перемешайте помидоры в миске с оливковым маслом. Разложите помидоры срезом вверх в один слой на противне, застеленном пергаментом или фольгой. Посыпать солью и рыбным соусом или солью из сельдерея. Бак

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

—

Рагу из баранины

Easy

1) Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Налейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на 1/2 см в глубину. Насыпьте муку на тарелку или кусок жиронепроницаемой бумаги. Приправьте половину баранины одной чайной ложкой соли и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

4

Chicken cacciatore

Easy

1) Разогрейте большую жаровню на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте куриные части солью и перцем. Работая партиями, обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, примерно по 7 минут с каждой стороны. Отложите обжаренную курицу на блюде. Dis

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Луковые кольца, запеченные в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 230 градусов C/газ 8. Слегка сбрызните противень маслом и отложите в сторону. 2) Поместите картофельные чипсы в чашу кухонного комбайна и измельчите в крошку, примерно 20 секунд. Переложите в неглубокую миску, добавьте кайенский перец и отложите в сторону.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Курица-гриль в духовке

Easy

1) В большой миске смешайте масло, порошок чили, паприку, шалфей, горчицу, имбирь и кайенский перец до образования пасты. 2) Добавьте кусочки курицы и натрите пастой из специй все, включая кожу. Накройте пищевой пленкой и охладите

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Тушеная говядина

Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Налейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на 1/4 дюйма в глубину. Насыпьте муку на тарелку или кусок вощеной бумаги. Половину говядины щедро приправьте солью и перцем, затем обваляйте в t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Coq au Vin

Medium

Отрежьте конец корня каждой жемчужной луковицы и сделайте ножом крестик на его месте. Доведите до кипения 2–3 стакана воды и бросьте в нее лук на 1 минуту. Выньте лук из кастрюли, дайте ему остыть, а затем очистите. Вы должны быть в состоянии

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

4

Сочная тушеная свинина

Среда

1) Разогрейте духовку до 160°C/газ 3. Обсушите свинину бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. 2) В большой жаровне разогрейте оливковое масло на среднем огне и, работая партиями, обжарьте мясо со всех сторон до образования золотистой корочки

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

4

Куриное бедро с колбасой Cacciatore

Easy

Разогрейте духовку до 160°C. Добавьте оливковое масло и сосиски в большую жаровню, установленную на среднем огне, и обжаривайте, пока они не подрумянятся, около 3 минут. Переложите колбаски на тарелку и отложите в сторону. Посыпьте куриные бедра с обеих сторон солью

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

4

Цветная капуста, запеченная в духовке с куркумой и имбирем

Easy

1) Разогрейте духовку до 210 градусов C/газ 6. 2) Смешайте масло, семена горчицы, перец халапеньо, имбирь и куркуму в небольшой миске. 3) Поместите цветную капусту в форму для запекания среднего размера, смешайте с ароматизированным маслом и посолите. Жаркое до загустения

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Ростбиф в горшочке

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/отметка газа 3. Обсушите говядину бумажным полотенцем. Приправить жаркое со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте все жаркое в муке, включая кончики. 2) В большой жаровне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла 9.0007

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Chicken Mole Torta

Medium

Для приготовления куриного крота: Разогрейте духовку до 176°C. У перца анчо удалите плодоножки и семена и запекайте 5 минут. Когда остынет, крупно нарезать и отложить в сторону. Нагрейте масло в жаровне на среднем огне. Добавить лук, пару щепоток

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

4

Куриная запеканка с лапшой

Easy

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом 3-литровую форму для запекания. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте яичную лапшу и готовьте до состояния al dente, около 4 минут. Процедите. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле Du

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

8

Pasta fagioli

Hard

1) На следующий день: Смешайте фасоль каннеллини и 950 мл воды в большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Замочить фасоль на 24 часа. 2) В день подачи: Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4. 3) Слейте фасоль. В жаровне или в пароварке

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Тайские красные мидии карри

Средний

1) Разогрейте гриль до высокой температуры. Разогрейте масло в тяжелой жаровне на решетке гриля, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лемонграсс, пасту карри, вино, кокосовое молоко, рыбный соус и сок лайма и доведите до кипения, помешивая. 2) Добавьте мидии, накройте крышкой.

Свинина с чили-верде

Easy

1) Нагрейте масло в средней кастрюле или жаровне и добавьте лук, перец и чеснок. Обжарьте до прозрачности, но не подрумянивайте. Снимите и отложите смесь в сторону. 2) Слегка обжарьте помидоры на открытом огне, пока они не подрумянятся. Удалить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

12

Картофельные чипсы

Средний

1) Разогрейте оливковое масло на среднем огне в чугунной жаровне емкостью 4 л. Термометр для фритюра, прикрепленный к жаровне, должен показывать 150°С. 2) Пока масло нагревается, застелите большую миску бумажными полотенцами. 3) На мандолине или с помощью

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Французский луковый суп

Средний

1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте лук пополам от корня до кончика, затем нарежьте его тонкими ломтиками. 2. Растопите сливочное масло в тяжелой жаропрочной кастрюле или жаровне на среднем или слабом огне. Добавьте лук, перемешайте, чтобы он покрылся маслом, и готовьте под крышкой до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

8

Coq au Vin

Medium

В большую миску положите курицу с вином, чесноком, тимьяном, лавровым листом и целыми стеблями петрушки. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 24 часа в холодильнике. Достаньте курицу из маринада и обсушите, сохранив маринад. Приправить курицу солью и перцем. В

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Рагу из коротких ребер с кремом из хрена

Средний

Для крема с хреном смешайте в небольшой миске сметану, греческий йогурт, хрен и белый перец. Накройте и охладите. Для тушеного мяса с короткими ребрышками: Промойте сушеные грибы в холодной воде, чтобы смыть мусор и грязь. Нарезать небольшими порциями

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

5

Pollo diablo (Чеснок, пряный, обжаренный во фритюре цыпленок)

Easy

1) В жаровне или во фритюрнице нагрейте масло до 190С. В средней миске взбейте яичные белки ручным миксером до образования пены. 2) Поместите кусочки курицы в яичные белки, перемешивая, пока каждый кусочек не будет покрыт. Посыпать чесноком по щепотке

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Цыпленок и клецки

Easy

Для курицы и бульона: 1) Поместите курицу и все ингредиенты для бульона в большую жаровню и залейте водой. Поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите 1 час, пока курица не станет мягкой. Просмотреть

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

6

Решетки и крупа

Средняя

Для решеток: 1) Сбрызните чугунную жаровню кулинарным спреем. Приправить свинину домашней приправой. Посыпьте свинину примерно 45 г муки и слегка перемешайте. Разогрейте жир от бекона и сливочное масло. 2) Обжарить мясо в горячем жире и переложить на большой лук

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

8

Курица по-мароккански

Easy

1. Для консервированных лимонов нарежьте лимоны толщиной 1/4 дюйма и отложите в сторону. 2. Добавьте лимонный сок, морскую соль и 1/4 стакана воды в кастрюлю и доведите до кипения, чтобы соль растворилась. Добавьте ломтики лимона, чили и 1 веточку розмарина и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Курица по-каджунски и колбаса джамбалайя

Easy

1) Разогрейте жаровню на сильном огне. Добавьте колбасу. С помощью поварской или большой ложки постоянно перемещайте колбасу со дна кастрюли. Будьте осторожны, чтобы не сжечь мясо. На этом этапе вы можете слить весь лишний жир.

Баклажан Пармезан

Easy

Для томатного соуса с жареным красным перцем: 1. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте 1 минуту. Добавьте красный перец и готовьте 1 минуту. 2. A

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

8

Кассуле по будням

Easy

1) Приготовьте чесночные панировочные сухари. В небольшую сковороду на медленном огне добавьте масло и чеснок. Перемешивайте, пока масло не станет ароматным, около 1 минуты. Всыпать панировочные сухари и жарить, пока они не станут золотистыми, около 2-3 минут. Сезон с салом

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Рагу из бараньей рульки с красновато-коричневым картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C / газовая отметка 4. 2) На большой тарелке приправьте муку большим количеством соли и перца, затем слегка покройте кусочки рульки. Поставьте большую кастрюлю с толстым дном или жаровню на средний огонь. Добавьте два глотка оливкового масла, затем позаботьтесь

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Жаркое из говядины с оливками и каперсами

Easy

Разогрейте духовку до 150°С/Газ 2. 1) В большой жаровне на среднем огне добавьте масло. Приправить говядину солью и перцем. Обжаривайте, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон, около 2 минут. 2) Добавьте лук, морковь, чеснок, орегано, тмин, корицу

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

105 минут

Порции

4

Гавайский бутерброд с рваной свининой и ананасом на гриле

Hard

Для жареной свинины: в небольшой миске смешайте коричневый сахар, кориандр, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный перец, корицу и тмин, чтобы получилась сухая натирать. Помассируйте свинину, убедившись, что она втирается в надрезанную жировую шапку. Обертывание

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

240 минут

Порции

4

Жаркое в горшочке с клецками

Easy

Жаркое в горшочке с клецками 1. Разогрейте духовку до 325 F (160 C) и приправьте жаркое со всех сторон солью и перцем. Нагрейте жаровню или кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте масло, нагревая еще минуту. Добавить жаркое и обжарить в течение 2 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

6

макароны с козьим сыром Laurel Chenel

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°С. 2) Нарежьте артишоки. Используя зазубренный нож, отрежьте верхний дюйм каждого артишока и отрежьте стебель, чтобы создать плоскую поверхность, чтобы артишок мог сидеть на тарелке. Поместите в жаровню. Цедра лимона Мейера

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Рагу из устриц, хрустящий краб в мягком панцире, имперский крупнокусковый краб и сладкий кукурузный пудинг

Средний

Краб с мягким панцирем: 1) Разогрейте фритюрницу или жаровню, наполовину заполненную маслом, до 120°C. 2) Очистите крабов и залейте их молоком и пахтой. Поставьте в холодильник до застывания, примерно на 10 минут. Смешайте муку и

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

55 минут

Порции

6

Лазанья

Средняя

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло в большой жаровне на сильном огне. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем, положите на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Удалить шанс

Время подготовки

135 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

6

Лазанья

Easy

Соус Болоньезе:1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Нагрейте масло в большой жаровне на сильном огне. 2) Посолите и поперчите рульки с обеих сторон, положите на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны.3) Rem

Время подготовки

135 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

6

Короткие ребрышки по-бургундски

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4. 2) В миске смешайте муку, паприку, кайенский перец и черный перец. Добавьте короткие ребра, слегка покрыв их мучной смесью. 3) В большой жаровне или глубокой жаростойкой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло un

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Зеленый перец чили из свинины

Средний

1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6.2) В большой миске смешайте лук, помидоры, перец халапеньо и чеснок с 1 столовой ложкой масла и разложите на противне. 3) Запекайте в течение примерно 20–30 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, помешивая

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Карбонада для жарки в горшочках

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 3. Поместите кубики бекона в большую жаровню или тяжелую кастрюлю с крышкой на средне-слабом огне и готовьте, пока не растопится жир и он не станет почти хрустящим. Выньте шумовкой на тарелку. 2) Добавьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

160 минут

Количество порций

4

Рыба и чипсы в пивном кляре

Средний

Чипсы: 1) В жаровне разогреть масло до 190С. 2) Обжарьте картофель до золотисто-коричневого цвета, примерно 10 минут вынимая шумовкой или лопаткой. Держите в духовке на медленном огне, чтобы сохранить тепло во время приготовления рыбы. Рыба в пивном кляре: 1) Разогрейте духовку до 1

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Мексиканский перец чили из свинины

Easy

1) Разогрейте духовку до 160 градусов C/газ 3. 2) Приправьте свиную лопатку солью, перцем, фенхелем и тмином. Возьмите большую форму для запекания и поставьте на средний огонь. Добавьте 3 части оливкового масла и обжарьте свиную лопатку со всех сторон до золотисто-коричневого цвета на 9-й минуте.0007

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

6

Гамбо с креветками

Среда

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Поместите растительное масло и муку в чугунную жаровню объемом 5–6 литров или в кастрюлю и взбейте, чтобы смешать. Поместите на среднюю полку духовки, не накрывая, и выпекайте в течение 1 1/2 часа, взбивая два-три раза

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

6

Гамбо с креветками

Средний

Разогрейте духовку до 175°C. Поместите растительное масло и муку в чугунную жаровню объемом 5–6 литров и взбейте вместе, чтобы смешать. Поместите на среднюю полку духовки, не накрывая, и выпекайте в течение 1 1/2 часа, взбивая 2–3 раза

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Coq Au Vin

Medium

Разогрейте духовку до 120°C. Нагрейте оливковое масло в большой жаровне. Добавьте бекон и готовьте на среднем огне 8–10 минут, пока он не подрумянится. Шумовкой выньте бекон на тарелку. Тем временем выложите курицу на кашу

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

3

Coq Au Vin

Hard

e2 столовые ложки хорошего оливкового масла Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Нагрейте оливковое масло в большой жаровне. Добавьте бекон и готовьте на среднем огне 8–10 минут, пока он не подрумянится. Шумовкой выньте бекон на тарелку. M

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

3

Коллекция рецептов

100 обедов, приготовленных в духовке

Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и позвольте духовке сделать всю тяжелую работу.

67 Блюда для духовки с одним противнем

Просто вставьте противень в духовку, откиньтесь на спинку кресла и расслабьтесь, конечно, во время просмотра Food Network.

10 небольших рецептов рождественской индейки, которые поместятся в вашей крошечной духовке

Не позволяйте маленькой духовке украсть ваше праздничное настроение. Мы прикроем твою спину.

лучших голландских печей 2022 года

Контент создается командой редакторов CNN Underscored, которые работают независимо от отдела новостей CNN. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию. Узнать больше

отзывов

Лесли Кеннеди/CNN

Си-Эн-Эн —

Классическая голландская печь может быть идеальным многозадачным кухонным устройством. От приготовления риса до варки соусов и тушеных блюд, выпечки хлеба и тушения мяса — этот прочный инструмент может справиться с огромным количеством кулинарных задач на плите, в духовке или даже на костре.

Имея множество доступных вариантов голландских печей, мы решили выяснить, какие из них были лучшими, проведя множество тестов 13 высоко оцененных и самых продаваемых моделей. И хотя мы обнаружили, что все сковороды работают одинаково, когда дело дошло до приготовления пищи, мы рассмотрели детали, которые имеют большое значение в повседневном использовании, такие как ручки, крышки, вес и распределение тепла, чтобы сделать окончательный выбор: одна идеальная для покупателя. с ограниченным бюджетом, один обязательно станет ценной семейной реликвией, которую можно будет передать из поколения в поколение, а другой подойдет для прогулок на свежем воздухе.

Prime Day Deal

Лодж, эмалированная чугунная жаровня на 6 кварт

Лучшая жаровня в целом

Лодж, эмалированная чугунная жаровня

Amazon

6-литровая эмалированная чугунная жаровня Lodge от Lodge выглядит великолепно и превосходит дорогих конкурентов. Благодаря большим ручкам и форме, удобной для шпателя, легко перемещать ее из духовки на плиту, а покрытие легко очищается.

$ 79,90 в Walmart $790,90 в Home Depot 97,49 $ 79,99 долларов в магазине спортивных товаров DICK’S.

Круглая жаровня Le Creuset

Жаровня Best splurge

Круглая жаровня Le Creuset

Le Creuset

Знаменитая красочная голландская печь Le Creuset пользуется спросом уже почти столетие. Хотя он намного дороже, чем большинство протестированных нами моделей, его идеальное распределение тепла, простота в обращении, высокая производительность и долговечность делают его семейной реликвией, которую вы передадите своим детям.

370 долларов в Le Creuset

Чугунная жаровня Camp Chef Deluxe на 6 кварт

Лучшая жаровня для кемпинга

Чугунная жаровня Camp Chef Deluxe с приправами

Amazon

Роскошная голландская печь Camp Chef отлично справляется с приготовлением любимых блюд на костре, таких как перец чили и кукурузный хлеб, а крышка служит сковородой для дополнительной универсальности. Благодаря прочной дужке, подъемнику крышки и выемке для термометра с ним легко обращаться, даже если он покрыт горячими углями.

63,13 доллара на Амазонке

Чугунная эмалированная жаровня Lodge

Lesley Kennedy/CNN

Сразу после распаковки мы поняли, что с эмалированной жаровней Лоджа происходит что-то особенное. Блестящая, гладкая поверхность не имела недостатков, а синий оттенок омбре был просто красив. Кроме того, 6-литровый размер идеально подходил для самых разных задач — кипячение воды для макарон или кукурузы в початках, взбивание медленно приготовленных тушеных и тушеных блюд, даже бросок простого хлеба без замеса в духовку для свежего, горячий и хрустящий хлеб на обед.

cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_0788584A-74A4-5DEF-3D7B-E12AE6C36E86@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> И когда мы начали сравнивать ее детали с другими протестированными нами кастрюлями, эмалированная версия Лоджа продолжала выходить на первое место. Мы отметили его большие ручки и металлическую ручку большого размера на крышке, обе функции упрощают использование тяжелой кастрюли, особенно при ношении прихваток или при работе с кухонным полотенцем, что необходимо, потому что эти сковороды нагреваются, ручки и все такое.

Да, Le Creuset заслужил высшие оценки за комфорт, но по стоимости менее чем в пять раз дешевле этой модели высокого класса Lodge был вторым. По весу Lodge оказался в середине списка, но им было достаточно легко маневрировать, даже в большей степени, чем большинством более легких моделей. А его слегка скошенные стороны позволяли шпателю соскребать все по краям.

Что касается производительности, то между тестируемыми нами голландскими печами не было большой разницы в результатах. Все они приготовили легкий, пушистый рис без горения, хотя зерна прилипли к стенкам большинства кастрюль. Лодж показал некоторое прилипание, но не полностью. Когда мы проверили, насколько быстро каждая кастрюля может довести воду до кипения, Lodge оказался третьим по скорости. Он отлично сработал, приготовив нежную тушеную свиную лопатку, которую готовили на медленном огне более трех часов. И, опять же, как и со всеми протестированными сковородами, наша буханка без замеса хлеба вышла хрустящей и золотистой, а дно было чуть более ярким, чем у Le Creuset.

Когда дело дошло до очистки после каждого раунда тестирования, Lodge, который доступен почти в дюжине цветов, выглядел как новый после небольшого замачивания в мыльной воде, без видимых пятен, сколов или трещин. (Это безопасно для мытья в посудомоечной машине, но мы решили мыть все модели вручную.) Это было на одном уровне с другими протестированными нами эмалированными голландскими печами, все из которых было проще чистить после, чем предварительно выдержанные чугунные версии.

Теперь, если вы просмотрите 26 000 отзывов о сковороде на Amazon (что мы и сделали), вы найдете несколько жалоб пользователей, обнаруживших сколы на эмали как при распаковке, так и в процессе использования. Но видя, что 87% отзывов имеют 5 звезд и что компания предлагает пожизненную гарантию, мы не слишком обеспокоены. Также приятно знать, что Lodge производит кухонную посуду американского производства с 189 года.6. Наш выбор роскоши, Le Creuset, может быть более известной топовой голландской печью на рынке, но аналогичная производительность и доступность Lodge делают ее отличным вариантом для среднего домашнего повара.

Круглая жаровня Le Creuset

Lesley Kennedy/CNN

Хотя мы, безусловно, рекомендуем тем, у кого ограниченный бюджет или кто не сосредоточен на передаче посуды своим детям, рассмотреть эмалированную голландскую печь Lodge, впечатляющая классическая круглая голландская печь Le Creuset неоспорима.

Независимо от того, являетесь ли вы давним пользователем голландской печи, готовым к обновлению качества семейной реликвии, или просто хотите разориться, эта красивая и прочная посуда рассчитана на долгий срок службы и прошла все тесты, которые мы ей подвергали. Во-первых, он доводил воду до кипения намного быстрее, чем любая другая модель, и хотя все рецепты, которые мы готовили, срабатывали хорошо, результаты Le Creuset всегда были чуть лучше. Например, все кастрюли давали рассыпчатый, светлый рис, но в то время как в других по крайней мере часть зерен оставалась прилипшей к кастрюле и наблюдались различия в распределении тепла, когда мы тестировали разные участки голландской печи с помощью инфракрасного термометра, Le Creuset оставил ни следа риса позади и демонстрирует идеальное распределение тепла.

Итак, что делает его ценником в 370 долларов? В основном, это в деталях. Разработанная французскими мастерами и изготовленная компанией, работающей с 1925 года, эмалированная чугунная кастрюля отлично удерживает и распределяет тепло, а также удерживает влагу благодаря плотно прилегающей крышке. Мы высоко оценили эту модель, когда речь зашла о ее широких и вместительных ручках, а также об удобстве ручки крышки, которая достаточно велика и расположена достаточно высоко, чтобы было трудно взяться за крышку в прихватках. Его вес в 11,5 фунтов был третьим по легкости, что имеет заметное значение при подъеме тяжелого и горячего жаркого из духовки.

Знаменитая голландская печь Le Creuset, известная своей широкой цветовой гаммой, выпускается в размерах от 1 до 13 1/4 кварт, но протестированная нами версия на 5,5 кварт является одной из самых популярных у бренда. Его также можно мыть в посудомоечной машине, как и многие эмалированные модели, и даже после приготовления красного соуса и многочасового тушения на медленном огне он выглядит как новый (мы решили мыть его вручную). Конечно, любая эмалированная сковорода может треснуть или отколоться, но у нас уже 15 лет есть похожая модель Le Creuset, которая до сих пор этого не сделала. И пожизненная гарантия может быть использована в случае любого повреждения.

cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_8F2B1450-2A64-85D4-53BE-E12AE6D8EEFF@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> Все еще не готовы тратить деньги? Из-за их долговечности можно найти бывшие в употреблении голландские печи Le Creuset на распродажах недвижимости или в гараже, и если вам посчастливилось найти одну из них, мы настоятельно рекомендуем вам купить ее. Поверьте нам: когда-нибудь ваши дети, а может быть, и их дети скажут вам за это спасибо.

Чугунная жарочная печь Camp Chef с приправами на 6 литров

Lesley Kennedy/CNN

Походная кухня — это не только запеченная фасоль в банке и жареные хот-доги на палочке. В чугунной голландской печи можно приготовить что угодно: от глазированных свиных отбивных до персикового коблера на костре или раскаленных углях. Мы были впечатлены тем, насколько хорошо эта 6-литровая предварительно приправленная версия приготовила кукурузный хлеб, оставив его красиво золотистым сверху и чистым, когда мы вынули ломтик из кастрюли.

Мы попробовали наш любимый рецепт чили в Camp Chef, проголодались очень, очень сильно, когда лук, чеснок, перец, говяжий фарш и специи начали подрумяниваться, а затем медленно готовились на горячих углях с добавлением фасоли и нарезанных кубиками помидоров. Через пару часов, мы были готовы полакомиться сытным перцем чили, который был равномерно подогрет и полон аромата.

Помимо производительности, мы высоко оценили эту модель за ее особые черты. Встроенная выемка для термометра позволяет измерять тепло, не поднимая прикрытую углем крышку. Ножки штатива помогают контролировать тепло. Металлическая ручка, прикрепленная к кастрюле, оставалась на месте и никогда не нагревалась слишком сильно. Он поставляется с очень удобным подъемником крышки, который избавляет вас от необходимости приобретать аксессуар отдельно. И, возможно, самым крутым из всех является крышка: на ней есть ножки для мини-штатива сверху, что позволяет перевернуть ее и использовать как сковороду или сковороду для приготовления блинов, бекона и яиц на завтрак.

Он также легко очищался, хотя было ясно, что перед следующим использованием необходимо будет добавить еще один слой приправы. Некоторые небольшие гниды: Camp Chef требует определенных усилий, чтобы передвигаться — он весит около 19 фунтов, и это единственная протестированная нами модель, на которую не распространяется пожизненная гарантия. Но за 62 доллара? Мы согласны с этим.

Хотя мы включили несколько чугунных сковородок, большинство протестированных нами голландских духовок были из эмалированного чугуна, что придает сковороде гладкую, светлую поверхность, которая почти не пригорает, не оставляет пятен и не сохраняет запахи или вкусы. . Между тем мы обнаружили, что чугунные версии хорошо работают при медленном приготовлении мяса или тушеного мяса, но менее универсальны, когда дело доходит до приготовления, скажем, долго кипящего красного соуса, поскольку к вашей еде может быть добавлен острый металлический привкус. . (В некоторых отчетах это называется мифом, но мы столкнулись с этим после приготовления простого красного соуса, который готовился 30 минут.)

Эмалированная жаровня не влияет на вкус кислых продуктов и легко моется.

Лесли Кеннеди/CNN

Доступны модели с овальной голландской духовкой, но мы включили более популярные круглые версии и протестировали в основном модели на 5–7 литров, причем одна походная версия рассчитана на 9 литров. Эти размеры оптимальны для того, чтобы накормить семью из четырех человек (или оставить вас с большим количеством остатков).

Что касается очистки голландских духовок, все эмалированные сковороды, независимо от того, насколько они покрыты красным соусом или подрумяненными остатками тушения, прекрасно очищаются после короткого замачивания в мыльной воде. Почти все можно мыть в посудомоечной машине, но мы решили мыть их вручную.

Предварительно выдержанные чугунные модели также хорошо очищаются, всего с одной или двумя каплями мыла и небольшой щеткой. Нет нужды без нужды разбавлять чугун — его просто сохранить и восстановить приправой. У нас есть несколько советов по уходу за чугунной посудой.

Вся чугунная посуда рассчитана на долгий срок службы. Его чрезвычайно трудно разрушить, и требуется много усилий, чтобы значительно повредить эмалевое покрытие. Но если вы все еще беспокоитесь, имейте в виду, что на все протестированные нами голландские печи, кроме одной, распространяется пожизненная гарантия.

Голландские печи Lodge, Camp Chef и Le Creuset

Lesley Kennedy/CNN

В наш тестовый пул вошли как эмалированные, так и предварительно выдержанные чугунные голландские печи. И хотя все модели показали хорошие результаты в наших тестах рецептов, которые включали приготовление риса, простого красного соуса, тушение свиной лопатки и запекание булочки с хрустящей корочкой, такие детали, как вес, удобство и распределение тепла, позволили некоторым моделям получить более высокие оценки, чем другим. Мы протестировали 10 голландских печей по цене от менее 50 до 370 долларов и от 5 до 7 кварт. Кроме того, мы протестировали три чугунные версии, предназначенные для кемпинга, которые были предварительно приправлены металлическими ручками. Наряду с рецептами мы проверили, насколько быстро вода закипает, распределение тепла, дизайн и удобство ручек и крышек, качество конструкции и легкость их очистки.

При тестировании каждой модели мы ориентировались на следующие критерии:

Производительность

• Равномерность распределения тепла: Голландские печи известны тем, что поддерживают свою температуру, но не всегда равномерно нагреваются. Чтобы увидеть, какие кастрюли работают лучше, мы использовали инфракрасный термометр для измерения температуры во всех областях кастрюли после кипячения воды и приготовления риса.
• Время быстрого закипания воды: С помощью секундомера мы подсчитали, сколько времени потребуется 4 чашкам воды, чтобы быстро закипеть в каждой кастрюле.
• Рис: Мы готовили одинаковое количество риса при той же температуре в течение того же периода времени, отмечая распределение тепла, рассыпчатость и прилипание риса к кастрюле.
• Простой красный соус: Мы использовали тот же рецепт, а также ту же температуру и время приготовления, чтобы приготовить простой красный соус, обжаривая лук и чеснок в масле, добавляя томатный соус и пасту, специи и другие ингредиенты, принимая во внимание каких-либо брызг или горения, а также насколько гладко он приготовился.
• Тушеная свиная лопатка: Используя один и тот же рецепт, температуру и время, мы зафиксировали, насколько хорошо свинина тушится на каждой сковороде, уделяя особое внимание мягкости моркови, карамелизации лука и тому, насколько хорошо свинина отделяется от костей. .
• Буль: Опять же, используя тот же рецепт, температуру и время, мы испекли круглую булку в каждой кастрюле, отмечая, насколько равномерно подрумянивается каждая буханка, хрустящая корочка и воздушность внутри, а также насколько равномерно пропекается каждая буханка.

Сборка и проектирование

• Вес: Сколько он весит, кажется ли он слишком тяжелым или слишком легким?
• Диаметр сковороды: Сколько дюймов в поперечнике?
• Глубина сторон: Мы измерили глубину каждой кастрюли и наклонные или вертикальные стороны. (Более мелкие стороны лучше для облегчения обжаривания, но это может привести к большому количеству разбрызгивания за пределами кастрюли.)
• Ручки: Были ли ручки удобными или эргономичными? Легко ли было их захватить объемной прихваткой или кухонным полотенцем? Были ли они рассчитаны на высокие температуры духовки во время выпечки?
• Крышка: Насколько тяжелой она была? Он плотно прилегал к сковороде? Из какого материала сделана ручка крышки и удобно ли ее держать?
• Качество материалов: Была ли поверхность гладкой? Были ли царапины, следы литья или пустоты?
• Модели лагеря: Какие функции он включает? Легко ли поднималась крышка? Какие особенности он получил?

cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_D19F56E6-9FE6-C06F-FE6F-E12AE71BBA09@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> Уход

• Простота очистки: Большинство протестированных сковородок были признаны производителями пригодными для мытья в посудомоечной машине, но мы решили мыть только вручную, что настоятельно рекомендуется. Сколько жира потребовалось, чтобы удалить остатки пищи, и были ли какие-либо пятна?
• Предварительная закалка: Были ли модели из чугуна предварительно закалены? И насколько легко было приправить эти сковороды?
• Гарантия: Есть ли гарантия? Если да, то как долго?
• Отдел обслуживания клиентов: Легко ли связаться с компанией, если у вас есть вопросы или проблемы?

Классическая эмалированная чугунная жаровня Cuisinart Chef’s на 7 кварт (129,01 долл. США; amazon.com )

Если у вас большая семья или вы любите готовить для большой компании, 7-литровая жаровня Cuisinart — отличный вариант. Доступный во множестве цветов, он сделан из прочного эмалированного чугуна, и, хотя он довольно увесистый, почти 18 фунтов, мы оценили широкую, удобную для захвата ручку на крышке, хотя нам хотелось бы, чтобы ручки на сковороде были немного больше, чтобы лучше вместить наши громоздкие прихватки. Что касается приготовления пищи, эта модель попала в нашу пятерку лучших, получая нежную свиную лопатку, красивую хрустящую, в основном ровную корочку и не разбрызгивая соус — мы уверены, благодаря очень большой сковороде. размер.

Эмалированная жаровня Tramontina объемом 6,5 кварты (69,95 долл. США; amazon.com )

Нам многое понравилось в этой кастрюле: ее градуированный кобальтовый цвет и глянцевая фарфоровая эмалированная поверхность; не слишком тяжелая крышка, хорошо сбалансированная с удобной ручкой из нержавеющей стали; и достаточный объем 6,5 кварт. Рис слипся по краям, но получился красивым и пушистым, а наш термометр показал идеально равномерное распределение тепла. С соусом и свининой тоже отлично справился. Между тем буля была золотистой сверху, но определенно темнее снизу. Мы действительно обнаружили, что высота Tramontina — это была самая высокая из всех протестированных нами голландских печей — была проблемой, из-за чего нам пришлось сдвинуть наши решетки духовки, чтобы приспособить ее.

7-квартовая жаровня Misen с крышкой для гриля (165 долларов США; misen. com )

Запущенная ранее в этом году после кампании Kickstarter, которая собрала миллионы, жаровня Misen поставляется с крышкой, которая выполняет двойную функцию сковороды-гриля, что делает ее интересным выбором для тех, кто хочет сэкономить место и деньги (она также поставляется с удобным силиконовым покрытием). брызговик на крышке). Приблизительно вдвое дешевле версии Le Creuset, она попала в пятерку наших лучших моделей, производя равномерный нагрев и превосходное тушение. Рассыпчатый рис прилипал к краям, а буль, хрустящий и золотистый сверху, был темнее снизу. Но красный соус был победителем, без брызг и комочков. С емкостью 7 литров он тяжеловат, весит около 18 фунтов, но у него были более широкие ручки, чем у большинства моделей, что нам очень нравится. Но мы обнаружили, что крышка сковороды для гриля доставляет гораздо больше неудобств, чем умное устройство 2-в-1. Из-за отсутствия ручки было трудно снять крышку, особенно когда она была в духовке, и нам нужно было проверить наше тушение.

Kana Milo Classic 5,5-квартовая жаровня (135 долларов США; kanalifestyle.com )

Если вам нравится элегантный французский дизайн, вас обязательно привлечет красивая голландская печь Kana Milo. Доступный в белоснежном, изумрудном, темно-синем и черном цветах, мы обнаружили множество плюсов при его тестировании. Помимо эстетики, это была самая легкая сковорода, которую мы тестировали, весом 10,5 фунтов, что приятно, когда вы пытаетесь вытащить большую свиную лопатку из духовки. Он также попал в пятерку наших тестовых моделей за эффективность приготовления риса, тушения, соуса и хлеба и занял четвертое место по скорости закипания воды. Крышка плотно прилегала, но хотелось бы, чтобы маленькую съемную ручку из нержавеющей стали было легче захватить прихваткой, а в ручках было немного больше места. Но, в целом, это хорошая сковорода для голландской духовки.

Marquette Castings 6-Quart Dutch Oven ($89,95; amazon.com )

Голландская печь Маркетта показала превосходные результаты в большинстве наших тестов: вторая по скорости доведения воды до кипения, хлеб был красивым и равномерно золотистым, а тушеное мясо было нежным. Рис прилипал к бокам, а соус немного разбрызгивался, но ничего слишком дикого. Он также имеет плотно закрывающуюся крышку и удобные широкие ручки-петли. Нас сбила с толку ручка крышки. Сделанный из нержавеющей стали и имеющий М-образную форму, как логотип компании, мы обнаружили, что он острый и очень неудобный для удержания голыми руками и неудобный для удержания в прихватке.

Чугунная жаровня Staub объемом 5,5 кварты (302 долл. США, первоначально 464 долл. США; amazon.com )

Сделанная во Франции, Staub — это красивая классическая голландская печь, получившая высокие оценки в наших тестах рецептов. Он был пятым по весу, 12,57 фунта, а также времени закипания воды, имеет интересное внутреннее покрытие из черной матовой эмали и уникальную крышку с шипами, которая предназначена для отправки конденсата обратно в кастрюлю, чтобы ваша еда не высыхала. во время тушения. Нам хотелось, чтобы ручка из термостойкого никеля была крупнее, так как она казалась маленькой, а более широкие ручки облегчили бы ее подъем. Но были бы мы счастливы, если бы представили гостям ужина блюдо в этом качестве семейной реликвии? Вы держите пари.

Finex 5-квартовая чугунная жаровня (279,95 долл. США; amazon.com )

Если визуальная привлекательность занимает первое место в вашем списке покупок для дома, вы можете изучить жаровню Finex. Как и чугунная сковорода, 5-литровая жаровня имеет стильную и уникальную восьмиугольную форму, предоставляя вам восемь вариантов встроенных носиков, а также пружинные ручки из нержавеющей стали. Да, вы будете счастливы оставить его на плите. И это тоже хорошо работает. Он занял второе место в нашем тесте риса, не оставляя зерен, прилипших к сковороде, доставлял потрясающее тушение и буль, а ручку крышки было удобно держать. Сделанный из предварительно выдержанного чугуна, он готов к использованию прямо из коробки, но он не очень хорошо сочетался с нашим красным соусом (чугун может выделять кислый вкус, а наш соус на вкус был такой, как будто кто-то положил мешок, полный пенни). . Он также довольно тяжелый — 16 фунтов. Ручки катушек также было немного сложно ухватить в наших прихватках. Так что это не победитель, но если вы готовы потратиться на уникальный дизайн и не собираетесь готовить с ним много кислых блюд, это может быть для вас.

Чугунная голландская духовка с приправами на 5 кварт (42,59 долл. США; amazon.com )

Эта модель, самая дешевая из нашей тестовой группы, отлично подходит для приготовления риса, выпечки хлеба и тушения свиной лопатки. Но для кипячения потребовалось одно из самых продолжительных времени, несмотря на то, что это была самая маленькая по объему жаровня, которую мы тестировали, и ее петлевую ручку было трудно держать, когда надевали кухонную прихватку или использовали сложенное полотенце. И, как и Finex, он придавал нашему красному соусу металлический привкус, из-за чего мы его выбрасывали.

Чугунная голландская печь с 9-квартовой ручкой Lodge (99,90 долл. США; amazon.com )

Вас часто назначают главным поваром в походах? Если участвует большая группа, рассмотрите возможность добавления этой очень большой рабочей лошадки к вашему снаряжению. Благодаря предварительно выдержанному чугуну его можно использовать в духовке, на плите, на гриле или у костра, а ручка имеет ручку, облегчающую маневрирование во время приготовления пищи. Мы проверили его на углях и обнаружили, что он равномерно приготовил наш перец чили и сделал приличный кукурузный хлеб, хотя низ оказался темнее, чем нам хотелось бы (но мы не можем представить, чтобы кто-то в походе жаловался). В 9кварт, это была самая большая голландская печь, которую мы тестировали, и, что неудивительно, самая тяжелая — 19,57 фунтов. Итак, если вы кормите небольшую группу? Мы рекомендуем более легкий вариант. Но если вы обслуживаете воссоединение семьи? Супер полезно.

Lodge 4-Quart Cast-Iron Camp Dutch Oven (54,90 долл. США; amazon.com )

Готовить на углях — сплошное удовольствие с этой 4-литровой голландской печью, подходящей для кемпинга. Предварительно выдержанный, чтобы вы могли использовать его прямо из коробки, он поставляется с ножками для штатива и ручкой-дужкой на случай, если вы предпочитаете повесить его над камином. Нам понравилось, что глубокий обод на фланцевой крышке позволяет легко складывать угли сверху, и мы оценили ее относительно небольшой вес — чуть менее 12 фунтов, это была одна из самых легких протестированных нами моделей.