Металлическая печь своими руками
Появившиеся в ХІХ веке первые металлические печи, сразу же стали неотъемлемой частью городской жизни. На Западе подобные агрегаты до сих пор именуются комнатными печами. А в наших краях за ними прочно закрепилось всенародное название «буржуйка». Это связано с тем, что подобные печи у народа ассоциировались с разрушенным и неустроенным бытом послереволюционных лет.
Причем совершенно зря. Потому как старинные представители буржуек вполне могут считаться шедеврами, выполненными печных дел мастерами. Да и сегодня металлические печи, изготовленные умелыми руками мастеров, годятся не только для того, чтобы давать тепло, но и служить украшением для практически любого интерьера современных домов.
Преимущества металлической печи
Сколько времени прошло, а популярность металлических печей нисколько не убавилась. И совершенно заслуженно. Для этого есть ряд весомых причин.
1)Высокий уровень КПД, составляющий около 65%.
2) На верхней крышке вполне можно приготовить простой обед или завтрак.
Потому что она может разогреваться до 150°, в то время как боковые стенки могут нагреваться до 100°.
3) Современные модели могут поддерживать горение на протяжении 19 часов. Что весьма удобно, т.к. не нужно постоянно следить за наличием топлива в топке. Достаточно пару раз загрузить горючий материал и наслаждаться теплом.
Кроме вышеперечисленных достоинств есть и еще одно. Металлическую печь народные умельцы могут сделать из любого подходящего подручного материала. В ход идут и бывшие в употреблении молочные баки, и листы кровельного железа. Даже обода от колес грузовиков. Подобные самодельные агрегаты можно использовать в качестве временного варианта. Более надежную конструкцию желательно изготавливать собственноручно из металла хорошего качества, с толщиной листа не менее 6-10 мм. Итак, когда есть достаточно энтузиазма и терпения, можно приступать к делу.
Металлическая печь своими руками. Этапы работ
1. Подготовка и сборка
Прежде всего, нужно сварить два отрезка трубы диаметром 50 см.
Длина одного должна быть 60 см, а второго – 90 см. Можно взять уже готовые трубы. Важно, чтобы они были достаточно толстыми, чтобы не прогорели.
Делаем вырез 200х50 мм в нижней части 90-сантиметровой трубы. Это будет наше поддувало. Над ним приваривается металлическая пластина, в которой нужно прорезать отверстие для колосников, располагаемых в поддувале.
Вырезаем отверстие для топки. К нему привариваются крепления для петель дверцы. Устанавливаем дверцу и изготавливаем для нее защелку.
Для того чтобы металлическая печь не только давала, но и сберегала тепло, над топкой сооружается каменка. Ее высота должна быть не меньше 10 см. В этом отделении также делается отверстие для дверки, которую мы и устанавливаем. В каменку закладываются камни. Можно заложить керамзит или щебень. Однако если есть возможность, можно использовать и отслужившие свой срок керамические электроизоляторы.
Обычно хозяева не планируют переносить печь. Однако не лишним будет предусмотреть возможность переноса.
Чтобы при передвижении камни не выпали, можно приварить прут из стали.
Далее необходимо закрепить муфту. Изготавливаем ее из 5-милиметрового листа стали, шириной около 50 мм. Привариваем все детали к готовому корпусу нашей печи. Вторая часть муфты пойдет для сооружения бака.
2. Монтаж бака
Оборудовав металлическую печь водогрейным баком, ее можно использовать в качестве бойлера, а также как составную часть водной отопительной системы дома.
Сверху печи приваривается металлический круг в торец будущего бака. Эта деталь должна иметь отверстие для дымохода около 120 – 150 мм.
Чтобы вода не попадала в топку, нижнюю часть трубы нужно жестко закрепить к задней стенке и днищу бака. Пользовательское отверстие, предназначенное для наполнения бака водой, закрываем крышкой. А чтобы удобно было ее открывать, привариваем к ней ручку.
Кран приваривается к нижней части бака. А на дымоход привариваем своеобразную площадку, которая служит основой для монтажа будущей кирпичной трубы, проводящую сквозь себя дым.
3. Отделочные работы.
Для комнатных металлических печей можно использовать огнеупорную краску. А вот стильная печь в бане будет лучше смотреться в кирпичной «одежке».
4. Правила безопасности
Устанавливая буржуйку, стоит помнить о правилах безопасного пользования металлическими печами. Прежде всего, под ее основание нужно уложить огнеупорную подложку, в виде кафельной плитки или цементного, возможно, каменного пьедестала. Можно воспользоваться и другими материалами. Главное – чтобы они надежно защищали пол от воздействия высоких температур. Для изоляции стен и мебели применяются асбестоцементные плиты. А когда планируется использовать печь для приготовления пищи, стоит соорудить низкие перильца, чтобы предотвратить возможные ожоги.
Хорошая тяга в дымоходе должна предотвращать риск отравления угарным газом. Сама конструкция печи предусматривает вывод продуктов горения наружу здания даже при приоткрытых дверцах.
Когда все требования безопасного пользования выполнены, можно уверенно приступать к эксплуатации печи.
Металлическая печь своими руками: преимущества и этапы сборки
Металл часто используется для изготовления отопительного оборудования различного предназначения. Большой популярностью в нашей стране пользуются собранные своими руками металлические печи. В специальной литературе можно встретиться с огромным количеством конструкционных решений для данного устройства, выбрать среди них наиболее достойный вариант бывает сложно неподготовленному пользователю, однако, есть варианты сборки, которые наилучшим образом зарекомендовали себя как с технической, так и с эксплуатационной точки зрения. Нужно также подчеркнуть, что даже заводские, фирменные печки сильно отличаются по своему конструкционному устройству, в зависимости от бренда.
Для изготовления самодельных банных печей часто применяются подручные материалы, например: обода грузовых автомобилей, старые молочные баки, кровельное железо, и так далее. Однако, нужно отметить, что такие агрегаты могут стать лишь временной заменой полноценного отопительного оборудования.
По своему конструкционному устройству все металлические печи для дома можно разделить на:
- оборудованные закрытой и открытой каменкой;
- квадратной и круглой формы;
- с горизонтальным или вертикальным расположением бака.
Некоторые варианты конструкции предусматривают раздельное размещение основных элементов, то есть: топливный бак в одном помещении, каменка в другом, нагревательный бак в третьем.
Этапы сборки печи
Сборка данного вида конструкций подразумевает наличие у мастера определенных практических навыков и специальных знаний, в первую очередь в области сварки и кладки кирпичных конструкций.
Для того, чтобы собрать металлическую печь потребуются инструменты и строительные материалы:
- Сварочный аппарат с набором электродов;
- Резак по металлу;
- Листовое железо толщиной до 3 мм.;
- Колесные диски;
- Труба диаметром 10-15 см.;
- Металлический прут или арматура;
- Песок;
- Кирпич;
- Цемент.
Стоит отметить, что эффективность и качество эксплуатации металлической печи, собранной своими руками во многом будет зависеть от того, насколько хорошо удалось мастеру подобрать диаметр трубы (и вообще соблюсти габариты печи). Данный параметр влияет на наличие тяги. Она создается за счет выталкивания холодного воздуха более теплым, и зависит от погодных условий, в частности от показателей влажности. Если труба будет слишком тонкой, то это приведет к возникновению дымовой пробки и он повалит в помещение. Если труба слишком широкая, то газы будут медленно подниматься вверх, и это станет причиной частых засоров.
Поэтому, при сборке металлической печи мастер должен руководствоваться знаниями из таких областей, как соотношение тяги и размеров трубы, знать основные принципы воздушного давления. (См. также: Печь долгого горения своими руками)
Так как металлическая печь − это довольно тяжелая и сложная конструкция, то для успешной эксплуатации на протяжении длительного времени требуется заливка фундамента. Данный вид работ осуществляется в несколько основных этапов:
- Сборка опалубки;
- Армирование;
- Заливка бетонного раствора.
После проведения завершающего мероприятия, требуется выдержать срок в течение двух недель, прежде чем приступить к дальнейшим работам. Для обеспечения лучшей вентиляции окна и двери в помещении рекомендуется открыть настежь. На залитый фундамент укладывается мокрая ткань, чтобы предотвратить дальнейшее образование трещин. Периодически, не допуская полного высыхания, их нужно смачивать.
Для того, чтобы собрать металлическую печь своими руками требуется проведение сварочных работ:
Оставшееся пространство тщательно заполняется глиной или асбестом.
В середине обязательно приваривается кожух. На готовый фундамент выкладываются стенки из кирпича, и на них осуществляется установка металлической печи. Данный этап является одним из ключевых в соблюдении установленных норм пожарной безопасности. (См. также: Как отремонтировать печь своими руками)
В процессе эксплуатации данное оборудование разогревается до значительных температур, и часто раскаляется докрасна. Для того, чтобы предотвратить преждевременный выход печи из строя и предусматривается сооружение специального фундамента. При необходимости этот агрегат может быть установлен и на пол, покрытый жароустойчивой керамической плиткой, или любым другим современным негорючим материалом. Чтобы повысить степень пожарной безопасности, настоятельно рекомендуется со стороны мебели защищать печь специальным экраном из асбестоцементного листа.
В плане вероятности отравления угарным газом металлические агрегаты гораздо безопаснее кирпичных, так как продукты горения быстро удаляются по трубе дымохода.
Преимущества металлических печей
Нет ничего удивительного в том, что на данный момент металл является самым популярным материалом для изготовления печей бытового использования. Этот материал отличается невысокой стоимостью, простотой эксплуатации и легкостью обработки. Металлические банные печи пользуются повышенным спросом на рынке современного отопительного оборудования, однако, многие пользователи стремятся сэкономить и собрать данное устройство собственными силами. (См. также: Деревенская печь своими руками)
Изготовленные из металла банные печи отличаются прочностью и долговечностью, даже при активной эксплуатации. Также они обладают компактными размерами и хорошей транспортабельностью. Их гораздо легче ремонтировать и осуществлять регулярное техническое обслуживание. За счет применения металлической печи можно добиться быстрого прогрева помещения.
В современных источниках выделяют два основных типа банных печей, это:
- С открытой каменкой;
- С закрытой каменкой.
Второй вариант более предпочтительнее для обустройства бани русского типа, так как данная печь наилучшим образом подходит для создания определенного микроклимата в помещении. Она дает легкий пар, которым так славится русская баня. Вот еще некоторые преимущества металлической печи с закрытой каменкой:
- Быстрый прогрев, при этом в парной сохраняется комфортная для человека температура;
- На угли не попадают листья, выпавшие из веника;
- Даже при невысокой температуре камней, вы все равно сможете получить хороший пар;
- Универсальность, это значит, что печь с закрытой каменкой можно использовать точно также как и открытую.
Изготовление данного оборудования своими руками обходится недорого, а затраты на обслуживание сведены к минимуму.
Для растопки металлической печи используется вдвое меньше дров, чем это делается для кирпичного устройства. КПД данного оборудования составляет более 65%. Многие пользователи отмечают, что металлическая дровяная печь обладает способностью наилучшим образом передать атмосферу настоящей русской бани.
Удивительная чугунная жаровня – Новости Матери-Земли
С осенними листьями – во многих частях Соединенных Штатов – демонстрирующими свои самые драматичные цвета (и с насекомыми в середине лета и толпами, уже ушедшими в прошлое) довольно много люди отправятся на природу в походы или на охоту. Теперь есть несколько лучших способов нагулять аппетит, чем прогуливаться на свежем осеннем воздухе, но слишком часто голодный турист не может рассчитывать на более заманчивую еду, чем обычный подогретый, сублимированный турист. еда.
Вместо этого представьте себе, что вы входите в кемпинг, наполненный пикантными запахами вкусного медленно приготовленного ужина! Что ж, такой сценарий на самом деле вполне возможен, если вы возьмете с собой чугунную жаровню в следующую экскурсию по дикой природе.
Так как здоровенные котлы нагреваются медленно, а затем сохраняют тепло в своих толстых стенках, в них можно стабильно и равномерно готовить пищу в течение всего дня (пока вы в лесу). Ваша еда будет кипеть без присмотра в течение нескольких часов… и — когда наступит время обеда — вам нужно будет только поднять крышку и приготовить дымящееся пиршество на тропе!
Прочная железная посуда практически не требует ухода, с ней легко работать, а также она удивительно универсальна. Вы можете использовать жаровню — с небольшими изменениями в процедурах приготовления — для жарки рыбы, приготовления супов и тушеных блюд, жарки мяса или выпечки хлеба. И в зависимости от того, какое блюдо вы готовите, горшок можно повесить над открытым огнем, поставить на подушку из горячих углей или закопать в яму с тлеющим дном.
Не принимать заменителей
Приспособляемость голландской печи обусловлена, главным образом, простотой ее конструкции. На самом деле при выборе такого чайника ваши только реальная проблема будет заключаться в том, что вы выберете «дикую» (или уличную) модель, а не «прирученную» (или комнатную) модель.
Хотя легко спутать более прочные прицепы с домашними версиями (которые предназначены только для приготовления пищи на кухне), несколько деталей отличают эти два типа.
«Настоящая вещь» — или уличная плита — представляет собой тяжелую толстостенную кастрюлю с плоским дном и тремя короткими ножками… которые спасают судно от ожогов огнем
Вы обнаружите, что чайники доступны в широком диапазоне размеров, диаметром от 8 до 16 дюймов и весом от 7 до 30 фунтов. Большой вес голландской печи, из-за которого посуду неудобно носить в рюкзаке на любое расстояние, кажется ее единственным недостатком. Однако большие кастрюли можно удобно использовать в походах, связанных с поездкой в «базовый» лагерь… в поездках на лошадях или мулах… для приготовления пищи на заднем дворе… или даже в камине (или на дровяной печи) дома.
Однако, если вы решили упаковать одну из больших плит на спину во время похода в дикую местность, вы можете попробовать одну из новых алюминиевых моделей… но помните, что более легкий материал не обладает превосходными свойствами сохранения тепла. свойства более тяжелого металла.
Уход за чугунной жаровней и питание
После того, как вы приобрели духовой шкаф, который соответствует вашим конкретным потребностям в приготовлении пищи на открытом воздухе, вам необходимо подготовить пекарный модуль к обслуживанию. Во-первых, убедитесь, что его крышка плотно прилегает, чтобы эффективно изолировать рабочую камеру. Для этого просто нанесите высококачественный состав для притирки клапанов на край кастрюли и внутреннюю часть крышки… затем установите верхнюю часть на место и вращайте ее до плотного прилегания.
Затем вам нужно будет удалить защитный восковой слой, которым производитель покрыл чугун… поэтому тщательно почистите новую духовку жесткой щеткой, используя горячую воду и мягкое мыло.
(Это один и только раз, когда вам нужно использовать мыло на горшке!)
Теперь сполосните и высушите кухонную плиту полотенцем, и вы будете готовы «приправить» ее — или разбить — на всю жизнь. Этот процесс, который включает в себя втирание масла в металл путем длительного нагревания, дает пекарю на открытом воздухе долговечную «броню», которая почти гарантирует приготовление пищи с антипригарным покрытием и быструю очистку.
Самый простой способ «подсластить» кастрюлю обжарить во фритюре несколько раз в жаровне до использовать для любого другого способа приготовления. Для начала наполните (в пределах нескольких дюймов от края) сосуд растительным маслом, салом или другим жиром и нагревайте его, пока кубик сухого хлеба, брошенный в масло, не подрумянится через одну минуту. Затем кладите кусочки пищи (например, рыбу в кляре, оладьи или пончики) в кипящую жидкость — по несколько штук за раз — и готовьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми.
С другой стороны, вы можете предпочесть приправить походную плиту за один сеанс… используя кухонную плиту. Тщательно смажьте все внутренние поверхности кастрюли (включая крышку) жиром или растительным маслом, а затем поместите ее в разогретую до 350°F духовку на один час. (Масло начнет дымиться при нагревании, так что вы можете открыть некоторые окна во время этого процесса!)
Чаще проверяйте чайник и повторно смазывайте его примерно каждые 15 минут. По истечении часа выньте кастрюлю и — после того, как она остынет — вытрите излишки масла, оставив только тонкий слой для дальнейшего впитывания пористым металлом.
Тщательно смазанная маслом жаровня должна легко протираться после каждого использования… не требуя ни моющих средств, ни чистки. Фактически, кастрюля будет становиться «слаще» каждый раз, когда вы в ней готовите, поскольку все больше и больше масла проникает в железные стенки. (Однако, если скороварка через какое-то время начнет ржаветь или если приготовленная в ней пища будет иметь слегка металлический привкус, вы можете восстановить ее внутреннюю «отделку», тщательно приправив ее.
)
Выпечка в голландской печи
После того, как ваш «железный повар» будет полностью подслащен, его можно использовать для приготовления практически любого блюда в одной кастрюле, о котором вы только могли мечтать. Вы можете готовить как на поверхности, так и под землей в жаровне, но «быстрые» блюда (например, печенье и пироги) лучше всего готовятся на открытом огне, в то время как «медленные» блюда (например, тушеное мясо, жаркое и дрожжевой хлеб) получаются лучше. если оставить вариться на несколько часов в земляной яме.
Когда вы научитесь готовить «надземные» угощения, начните с несложных десертов в одной кастрюле (просто используйте свой любимый рецепт кухня для имбирных пряников, яблочных чипсов и т. д.), которые не требуют долгой подготовки… и поможет часто выпекают по-голландски за то же время, что и в обычных комнатных печах . Ваш первый шаг будет состоять в том, чтобы выскоблить неглубокую дыру около 18 дюймов в поперечнике (как вы делаете перед тем, как разводить костер) и окружить ее большими камнями, чтобы сдержать пламя.
Затем разведите костер из твердой древесины… и дайте ему сгореть дотла.
После того, как большое пламя погаснет, слегка разровняйте угли лопатой и нагрейте железную крышку над этим источником тепла. Затем найдите три или четыре небольших камня примерно одинакового размера и разложите их на дне жаровни, чтобы получилась «стойка». Поместите заполненную тестом форму для выпечки на эту платформу, удерживая ее как можно более ровной. Наконец, поставьте всю духовку на угли, плотно закройте крышку, повернув ее еще наполовину, чтобы закрепить, и сложите от 10 до 15 горячих углей на сверху.
Вы обнаружите, что вам нужно проверять процесс выпечки чаще, чем если бы вы готовили в помещении, и что вам придется время от времени заменять угли на крышке… так как тлеющие угли быстро прогорают на открытом воздухе воздуха.
Подземная кулинария
Некоторые походные повара считают, что голландская печь на самом деле лучше всего подходит для использования в подземной яме (особенно если вы готовите сытные мясные блюда).
Чтобы готовить под землей, выкопайте большую яму (убедитесь, что она на несколько дюймов шире 9).0003 и глубже, чем ваша плита) и застелите ее камнями или фольгой. [ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: в целях безопасности убедитесь, что ваша яма расположена в минеральной почве — вдали от корней и перегноя — чтобы огонь не мог распространиться под землю.] Затем зажгите большой костер в яме и пусть сгорит до углей. (Или, если возможно, просто переложите остатки горячих углей от костра во время завтрака в яму.)
При приготовлении жаркого в горшочке (или примерно любого мяса , если уж на то пошло) хорошей идеей будет обжарить нарезку на углях в предварительно разогретой, смазанной жиром жаровне перед добавлением нарезанных овощей (например, картофеля, моркови и т. д.). , сельдерей, лук или перец), а затем примерно 1 1/2 стакана воды. Затем запечатайте котел, осторожно опустите его в яму и засыпьте горящими углями крышку. Наконец, насыпьте несколько дюймов земли — чтобы сформировать изолирующий слой — поверх кастрюли и дайте пище медленно готовиться… обычно в течение 2–4 часов.
(Однако, если вы добавили достаточно воды, вы может варить мясо на медленном огне до 8 часов … этого должно быть достаточно, чтобы сделать самое жесткое жаркое мягким.)
Как только вы станете экспертом в основах использования голландской печи, вы можете попробовать некоторые из более продвинутых методов приготовления . Например, если вам нужно испечь сразу несколько блюд для одного приема пищи, можно «готовить стопкой» в паре котлов. Или вы можете превратить универсальную плиту в сковороду для оладьев: просто поставьте ее вверх дном на угли (как проводник тепла) и установите крышку — также вверх дном — на ножки чайника, чтобы образовалась поверхность для жарки! неважно как вы ее используете, я думаю, вы обнаружите, что голландская печь — это надежная и практичная альтернатива обычной походной посуде… и к тому же она доставляет массу удовольствия!
Что в имени?
По происхождению она не голландская и уж точно не обычная духовка, так как же уличная плита получила такое необычное название? Что ж, то, что может показаться неправильным, на самом деле имеет смысл в свете истории прочной посуды.
Преимущества приготовления пищи в переносных чугунных котлах были хорошо известны первым поселенцам на атлантическом побережье, которые брали с собой закрытые горшки, когда двигались на запад. По мере того, как «новые», относительно небольшие плиты становились все более популярными, они массово производились северными производителями… а затем охотно расхватывались голландскими торговцами для использования в обмене с индейцами… и таким образом печь получила свой этнический ярлык.
Дизайн нашей современной голландской печи не сильно изменился с тех пор, как колониальный мастер Пол Ревир усовершенствовал оригинальную пионерскую модель… и сытные продукты, которые она производит сегодня, ничуть не уступают по вкусу (а часто и очень похожи) блюдам, которыми наслаждались наши предки.
Попробуйте сами
Если эта статья пробудила в вас аппетит к блюдам на свежем воздухе, приготовленным на ребрах, и вы хотели бы научиться готовить в голландской печи, возможно, вы сможете найти сосуды в местном магазине скобяных изделий или туристического снаряжения… или вы можете заказать их непосредственно в производитель.
Железные горшки чаще всего продаются в размерах на пять и девять четвертей (диаметром примерно от 10 до 13 дюймов). Хорошим производителем является General Housewares Corp. Эти люди — на момент написания этой статьи — предлагают стандартные пятиквартовые (за 15,25 долларов) и девятиквартовые (за 33,00 долларов) размеры… а также мини-модели (двухлитровые). литровая банка для фасоли диаметром 8 дюймов) за 10,75 долларов США с постоплатой.
Как почистить чугунную сковороду (Что нужно и чего нельзя делать)
Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получить компенсацию или партнерскую комиссию, если вы купите что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.
Можно ли использовать мыло для чугуна? Мы расскажем, как почистить чугунную сковороду, и рассмотрим все, что вам следует и чего не следует делать, заботясь о вашей драгоценной сковороде.
Для некоторых ценным имуществом являются автомобили или модная электроника.
Для меня это пожарная красная 12-дюймовая чугунная сковорода Le Creuset. С тех пор, как я приобрел эту мощную сковороду, она помогла мне приготовить фриттаты с овощами, обжаренные морские гребешки, домашние булочки и бесчисленное количество куриных обедов. Я работаю над тем, чтобы освоить приготовление пищи на чугуне с нашим гидом. Сковорода «все в одном» была моим любимым кухонным инструментом, поэтому я обязательно буду относиться к ней с особой осторожностью. Это включает в себя изучение того, как правильно чистить чугун.
Что делает очистку чугуна особенной?
Часть того, что делает чугун таким подходящим для приготовления пищи, — это слой приправ, который появляется после регулярного использования (вы также захотите приправить свою сковороду перед ее первым использованием). Приправа — это в основном слой масла, запеченный на поверхности сковороды. Каждый раз, когда вы готовите на масле или жире, приправа будет накапливаться. В итоге сковорода почти не пригорает.
К сожалению, эта с трудом заработанная приправа может сойти при стирке, поэтому при уборке важно соблюдать осторожность.
Вот как почистить чугунную сковороду, а также несколько советов, которые можно и нельзя делать на ходу.
Как очистить чугунную сковороду
1. Промойте сковороду после использования
Mackenzie Williams/Taste of Home
После того, как чугун немного остынет (вы же не хотите обжечь руки!), промойте чугун в раковине, чтобы удалить прилипшие остатки пищи, такие как яйца, и предотвратить их затвердевание и прилипание к сковороде. . Если не хотите ждать, можно налить в кастрюлю стакан горячей воды, пока она стоит на плите. И да — намочить сковороду — это нормально!
Однако следите за тем, чтобы не замочить чугунную сковороду, хотя у вас может возникнуть соблазн бросить ее в мыльную раковину во время еды. Чугун не ржавеет! Обязательно сведите к минимуму время, в течение которого он контактирует с водой. (Это также означает отсутствие посудомоечной машины!)
2. При необходимости используйте мыло, воду и моющую губку
Mackenzie Williams/Taste of Home
Вопреки распространенному мнению, если обычная вода не помогает, вы можете использовать немного средства для мытья посуды, чтобы размягчить упрямые остатки.
Немного мыльной воды время от времени поможет избавиться от прилипшей пищи и уменьшит жирность локтей. Используйте теплую воду и мягкое средство для мытья посуды и почистите сковороду там, где это необходимо.
Однако не используйте абразивные чистящие средства, такие как губки для мытья посуды или стальную мочалку, потому что они удалят ваши с трудом заработанные приправы. Если у вас есть стойкий осадок, используйте один из наших проверенных редактором продуктов для очистки чугунных сковородок.
3. Высушите чугунную сковороду
Mackenzie Williams/Taste of Home
Вместо того, чтобы оставлять кастрюлю сохнуть на решетке, сразу же протрите ее чистой тряпкой или бумажным полотенцем. (Не используйте легкое полотенце — чугун может испачкать его.) Это предотвратит ржавление. Вы даже можете дать вашей сковороде высохнуть в духовке.
Дополнительный бонус: добавьте приправы после стирки. Пока сковорода еще теплая, нанесите тонкий слой растительного масла с помощью бумажного полотенца.
Однако не позволяйте маслу скапливаться! Используйте другое бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю жидкость.
Как приправить чугунную сковороду
Mackenzie Williams/Taste of Home
Независимо от того, купили ли вы новую чугунную сковороду или вам нужно было очистить сковороду от ржавчины, вам необходимо приправить или повторно приправить сковороду перед использованием. (Если нужно, посмотрите это видео о том, как восстановить ржавую чугунную сковороду.)
Начните с чистой сковороды без ржавчины и нанесите тонкий слой растительного масла на всю сковороду — снаружи и включая ручку. Выпекайте чугунную сковороду в перевернутом виде в духовке при температуре 350° в течение 1 часа (положите лист алюминиевой фольги на нижнюю решетку, чтобы улавливать возможные капли), и как только таймер сработает, оставьте ее в духовке, чтобы она остыла. Теперь у вас есть приправленная сковорода! Получите больше советов о том, как приправить чугунную сковороду.
Советы по очистке чугуна
- Избегайте абразивных чистящих средств, таких как губки или стальная мочалка. Они снимут с тебя с трудом заработанную приправу!
- Обязательно используйте теплую воду для горячей чугунной сковороды, поскольку погружение горячей сковороды в холодную воду может привести к ее растрескиванию.
- Выполнив следующие действия по очистке чугунной сковороды, добавляйте приправы каждый раз, нанося тонкий слой растительного масла с помощью бумажного полотенца, прежде чем убрать сковороду.
Когда заменять чугунную сковороду
Единственная причина, по которой вам следует задуматься о замене чугунной сковороды, — это трещины на ней, сколы или отверстия на поверхности из-за коррозии или неправильных методов очистки.
Но когда придет время заменить вашу чугунную сковороду, выберите один из наших вариантов лучшей чугунной сковороды стоимостью менее 50 долларов, а также все другие типы чугунной посуды, независимо от того, хотите ли вы традиционную сковороду или Я бы предпочел вок или жаровню.
Следуя нашим советам, вы обеспечите безупречный уход за своей чугунной сковородой. Эти сковороды очень прочные. При небольшом уходе они прослужат вам всю жизнь!
Наши любимые рецепты блюд из чугуна
1/75
Вкус дома
Я нашел этот рецепт чипсов с клубникой и ревенем на коробке овсяных хлопьев Quaker около 20 лет назад. Готовится быстро и проще, чем пирог. Это также универсально, потому что вы можете добавить клубнику весной или яблоки осенью. Я обычно ставлю его в духовку незадолго до того, как мы сядем за стол, чтобы он был еще теплым для десерта! —К.Э. Адамс, Чарлстаун, Нью-Гемпшир
Получить рецепт
Мой муж, Кларк, и я оставляем этот рецепт на воскресенье, когда внуки ушли домой, и мы слишком устали, чтобы готовить большой обед. Это удобно и быстро. — Кэти Томпсон, Порт-Ориндж, Флорида
Перейти к рецепту
Этот фруктовый десерт можно приготовить на плите, но, чтобы по-настоящему произвести впечатление на гостей, приготовьте его на электрической сковороде прямо за обеденным столом.
Нет более удобного способа насладиться сезонными плодами. — Патриция Фрерк, Сиракузы, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
В детстве я ел жареного цыпленка моей бабушки. Я никогда не знала, как она это делает, но мой рецепт с картофельными хлопьями очень близок к хрустящей корочке. — Дэвид Нельсон, Линкольнтон, Северная Каролина
Перейти к рецепту
Это вкусное банановое лакомство наверняка станет хитом в вашем доме. Они такие вкусные, подаются с мороженым на гарнир. Для особого удовольствия добавьте шоколадный сироп! — Шэрон Йонтс, Скоттсборо, Алабама
Перейти к рецепту
Я люблю готовить это блюдо, потому что ароматы, прыгающие у вас во рту, заставляют вас возвращаться снова и снова. Вместо кедровых орехов можно использовать другие орехи. — Марша Джиллетт, Юкон, Оклахома
Перейти к рецепту
В течение 15 лет мы с мужем и дочерью владели яблоневым садом, где на 2200 деревьях выращивали 27 сортов яблок.
Этот простой рецепт яблочного пирога — мой личный фаворит. В моей семье это замечательное блюдо с кислыми яблоками даже больше нравится традиционному яблочному пирогу. Надеюсь, вам тоже понравится. —Мэрилин Бегрес, Декстер, Мичиган
Перейти к рецепту
Живя там, где распространена каджунская кухня, мы полагаемся на это основное блюдо. Даже если вы никогда не пробовали красную фасоль с рисом, этот рецепт вам понравится! — Джеки Тернейдж, Нью-Иберия, Луизиана
Перейти к рецепту
Хотя эта восхитительная картофельная сковорода является замечательным гарниром, мы считаем, что она достаточно сытна, чтобы быть и основным блюдом. Приготовление на сковороде занимает меньше времени, чем запекание запеканки с гратеном или картофеля с гребешком, но это все еще старая добрая еда в лучшем виде! —Мари Петерсон, ДеФорест, Висконсин
Перейти к рецепту
Выпекание этих рулетов на сковороде делает их мягкими и нежными.
Моя семья просит их для большинства праздничных обедов и других особых случаев. Мне нравится, когда их лучше разделить и намазать маслом и желе из черной малины. — Сьюзен Боуман, Хьюстон, Пенсильвания
Перейти к рецепту
Эти жареные лакомства с корицей и сахаром лучше всего есть свежими и горячими. Попробуйте их с чашкой кофе или горячего шоколада. Не удивляйтесь, если люди начнут макать… а потом вернутся за новыми оладьями.
Перейти к рецепту
Я всегда любил свинину и яблоки вместе, и в этом рецепте они прекрасно сочетаются, создавая приятное основное блюдо. Это требует некоторой подготовки, но моя семья и я согласны с тем, что прекрасный вкус стоит затраченных усилий. — Сюзанна Строшер, Ботелл, Вашингтон,
Перейти к рецепту
Моя бабушка подарила мне мою первую чугунную сковороду, и с тех пор я готовлю и пеку в ней. Иногда я добавляю высушенные вишни мараскино в этот банановый десерт на сковороде и подаю его с мороженым.
— Терри Мерриттс, Нэшвилл, Теннесси
Перейти к рецепту
Приготовьте идеальное печенье, которым можно поделиться. Для разнообразия поменяйте шоколадные чипсы на такое же количество M&M’s или кусочков шоколада. Или добавьте в тесто шоколадную стружку и орехи пекан, а затем аккуратно добавьте свежую малину. — Джеймс Шенд, 9 лет0240 Вкус дома Заместитель кулинарного редактора
Перейти к рецепту
Мне всегда нравились кукурузные оладьи — в этом рецепте добавляется курица, и они становятся сытным основным блюдом. Мой муж и трое наших маленьких мальчиков дают ему восторженные отзывы. Курица и пикантный соус делают оладьи прекрасным поздним завтраком или обеденным блюдом. —Мари Грин, Скоттсблафф, Небраска
Перейти к рецепту
Мне нужно было быстро приготовить что-нибудь для вечеринки с вином и сыром, и у меня было много ягод под рукой. Мое творение отлично сочеталось со всеми винами и выглядело гораздо более впечатляюще, чем другие простые сыры! — Кристин Ларсон-Джанци, Ньютон, Канзас
Перейти к рецепту
У меня теплые воспоминания о йоркширском пудинге моей бабушки, обернутом вокруг сосисок, воздушном блюде, которое мои дети называли «лодкой».
Смажьте его маслом и кленовым сиропом. — Сьюзен Кибоам, Стритсборо, Огайо
Перейти к рецепту
На протяжении многих лет я пытался привить любовь к кулинарии нашим семерым детям. И мы наслаждались множеством вкусных рецептов, в том числе и этим. — Нэнси Робайдек, Краков, Висконсин
Перейти к рецепту
Немного сладкий, немного терпкий, украшенный золотым сахарным печеньем, этот коблер — летнее совершенство. — Вкус домашней тестовой кухни, Милуоки, Висконсин
Перейти к рецепту
Поскольку мой отец был фермером, который выращивал сладкий картофель, сладкий картофель украшал наш стол столько, сколько я себя помню. Однако этот рецепт появился в результате эксперимента на распродаже церковной выпечки, когда у нас было лишнее тесто. Людям не хватило этих пирогов! —Мэрилин Мозли, Токкоа, Джорджия
Перейти к рецепту
Это рагу с кусочками станет сытным ужином, особенно осенью и зимой.
Это также отличный способ использовать дополнительную индейку во время праздников. — Лори Шлехт, Уимблдон, Северная Дакота
Перейти к рецепту
Этот потрясающий пирог можно украсить в соответствии с любым сезоном. Я люблю делать сердечки на День святого Валентина, цветы на весну, звезды на День Независимости и даже листья на осень. Получайте удовольствие! —Керри Накаяма, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
Это простой рецепт, особенно легкий в хорошо приправленной чугунной сковороде. В результате получается восхитительно легкий, воздушный пирог. — Сюзанна Коулман, Рабун Гэп, Джорджия
Перейти к рецепту
Несколько ингредиентов и 30 минут — все, что вам нужно для этого невероятно сытного блюда. Простое базиликовое масло придает этим стейкам особый вкус. —Taste of Home Test Kitchen
Перейти к рецепту
Картофельные оладьи, или латке, действительно универсальны.
Хрустящие снаружи и нежные внутри, они могут стать гарниром практически к любому блюду или основным блюдом для легкого ужина. У нас они часто бывают дома. — Лидия Роботевски, Франклин, Висконсин
Перейти к рецепту
Прохладными ночами ничто так не приводит в восторг, как дымящийся домашний пирог, особенно тот, который можно быстро подать на стол. Корочка в виде вертушки сверху стала моей визитной карточкой. — Кристин Шоу, Каслтон, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
Мои родители были иммигрантами из Чехословакии, и моя мама вытаскивала этот рецепт ржаного хлеба, когда гости приходили на ужин. Каждый раз, когда я его пеку, я ностальгирую по тем временам. — Милли Фезер, Барода, Мичиган
Перейти к рецепту
Обжаренный картофель придает простой ветчине пикантный вкус. Картофель не только приобретает вкус ветчины, но и выглядит красиво! Просто добавьте овощи или салат, и ужин готов.
— Хелен Бриджес, Вашингтон, Вирджиния
Перейти к рецепту
Я люблю готовить это угощение в воскресенье утром. Это так впечатляет, когда его подают теплым прямо из духовки, а медово-яблочная начинка очень вкусная. — Кэти Флеминг, Лайл, Иллинойс
Перейти к рецепту
Когда мои дети росли, я готовила на восемь. Я не мог удобно пожарить яйца для такого количества людей, поэтому я разработал этот рецепт, который стал любимым в моей семье. Мягкий и соленый сыр фета — мой фаворит для этого блюда, но тертый чеддер или пармезан тоже подойдут. — Лили Джулоу, Лоуренсвилль, Джорджия
Перейти к рецепту
На Национальном дерби с твердыми крабами в Крисфилде, штат Мэриленд, эти восхитительные крабовые котлеты принесли мне первое место. Я вошел в них по прихоти, попробовав много рецептов крабовых лепешек для своей семьи. — Бетси Хедеман, Тимониум, Мэриленд
Перейти к рецепту
Моя свекровь приготовила горсть дикой черники с кнедликами и подала теплой с кувшином фермерских сливок.
Мы наслаждаемся сладкими десертами уже 60 лет. — Элеонора Эбелинг, Брюстер, Миннесота
Перейти к рецепту
Моя бабушка пекла для меня такой вариант, когда я была маленькой. Она делала его из свежих яблок со своего дерева на заднем дворе. Я адаптировала ее рецепт, потому что мне нравится сочетание яблок, орехов пекан и карамели. — Эмили Хоббс, Спрингфилд, Миссури
Перейти к рецепту
Я жил на побережье Орегона в течение 20 лет, и ко мне заглядывало много гостей. Я часто обращалась к этому быстрому и простому блюду, подавая его с кукурузным хлебом на сковороде. или чесночный хлеб. Судя по просьбам, рецепт понравился всем! — Лабель Достер, Ванкувер, Вашингтон
Перейти к рецепту
Раскрошенные миндальные печенья — удивительное дополнение к этой начинке. Нам нравится, что вы можете приготовить сладкое лакомство в форме для запекания или чугунной сковороде.
— Taste of Home Test Kitchen
Перейти к рецепту
Этот исторический пирог был в нашей семье на протяжении многих поколений и всегда подавался на наших посиделках.—Suzette Pruit, Хьюстон, Техас
Перейти к рецепту
назовите это «макароны с сыром моего внука». Захари был в Ираке и Афганистане с морскими пехотинцами и военно-морскими силами, и я имел честь готовить для него его любимую запеканку на протяжении более 20 лет. — Элис Бердселл, Оспри, Флорида.
Перейти к рецепту
Мы с мужем приготовили свиные отбивные с вялеными помидорами, беконом и розмарином. Они достаточно просты для любого дня и достаточно причудливы для особых событий. — Триша Клемпель, Сидней, Монтана
Перейти к рецепту
Хотя мы живем в пригороде, нам повезло, что поблизости есть множество ферм, где мы можем купить свежую кукурузу. Но когда не сезон, я заменяю консервированную или замороженную кукурузу в этом любимом рецепте.
— Энн Фредерик, Нью-Хартфорд, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
Моей семье очень нравится этот восхитительный рецепт — это как острое тушеное мясо с кнедликами! — Сара Йодер, Миддлбери, Индиана попробуйте этот рецепт однажды вечером, когда мы ждали гостей на ужин. Все назвали этот торт «Вкусным!» и попросил секунд. — Бобби Тэлботт, Венета, Орегон
Перейти к рецепту
Дорогой друг со школьных времен поделился со мной этим рецептом. Вы можете подумать, что это звучит сложно сделать, но это довольно легко, как только вы попробуете. — Нэнси Циммерер, Медина, Огайо
Перейти к рецепту
Это блюдо станет эффектной презентацией. Обычно я его прямо из духовки беру на стол, начиняю персиками и сметаной и подаю с беконом или ветчиной. Всякий раз, когда я иду домой, моя мама (лучший повар, которого я знаю) просит меня приготовить это. — Нэнси Уилкинсон, Принстон, Нью-Джерси
Перейти к рецепту
Если вы всегда думали о шалфее с индейкой, попробуйте его с лососем, чтобы почувствовать вкус рая.
Мы подаем его с рисом, салатом и обжаренной зеленой фасолью. — Николь Раскопф, Бикон, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
Я приготовил гашиш по вкусу как блюдо из ресторана в северной Аризоне, который мы всегда любили. Завершаем его яйцами и тостами из домашнего хлеба. —Дениз Челпка, Феникс, Аризона
Перейти к рецепту
Вы можете приготовить этот фруктовый десерт на плите, но, чтобы по-настоящему произвести впечатление на ваших гостей, приготовьте его на электрической сковороде прямо за обеденным столом. Нет более удобного способа насладиться сезонными плодами. — Патрисия Фрерк, Сиракузы, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
Все мыли свои тарелки, когда моя мама готовила эти сочные, пикантно-сладкие свиные отбивные, когда я был маленьким. Теперь я получаю те же результаты, когда подаю их своей семье вместе с яблочным пюре и картофелем в панировке. — Шерил Миллер, Форт-Коллинз, Колорадо
Перейти к рецепту
Когда я жила в приюте более 50 лет назад, я помогала на кухне, часто готовя этот замечательный кофейный пирог и точно следуя рецепту, который использовали повара.
Спустя годы, увидев Кейт Смит по телевизору, я понял, что готовил один из любимых рецептов певицы из ее кулинарной книги! — Рут Наст, Уотерфорд, Коннектикут
Перейти к рецепту
В детстве у нас не было индейки. У нас была курица, нарезанная и запеченная в бабушкином соусе. Теперь мы оставляем курицу и оставляем заправку из кукурузного хлеба. — Suzanne Mohme, Bastrop, Texas
Перейти к рецепту
Острая колбаса из колбасы, обилие капусты и картофеля придают этому блюду приятный колорит Старого Света. Мой муж никогда не любил капусту до того, как я сделала это, но теперь он любит! — Роман Ветцель, Ронкс, Пенсильвания.
Перейти к рецепту
Попробуйте мое призовое печенье! Эти булочки настолько популярны, что часто даже полностью не остынут, пока сковорода не опустеет. — Perlene Hoekema, Lynden, Washington
Перейти к рецепту
Со всеми ингредиентами, приготовленными в одной сковороде, это блюдо из стейка не может быть быстрее в приготовлении или очистке! Но вино и грибной соус делают его особенным.
— Сандра Фишер, Миссула, Монтана
Перейти к рецепту
Я часто пеку этот красивый пирог в своей большой чугунной сковороде и выворачиваю его на противень для пиццы. — Дженнифер Сергескеттер, Ньюбург, Индиана
Перейти к рецепту
Много лет назад мы с сестрой выиграли голубые ленточки в 4-H с этим хлебом. Рецепт делает красивую золотую буханку с сыром, выглядывающим из каждого кусочка. — Мелани Меро, Ида, Мичиган
Перейти к рецепту
Моя мама рассказала мне, что ее свекровь показала ей, как приготовить это блюдо, ставшее популярным во время Великой депрессии, во время их «знакомства» в 1927 году. в то время готовит отмеренные ингредиенты в щепотках, тире и бабках. Но через годы были отмечены точные суммы. Мы с женой продолжаем наслаждаться этим блюдом и сегодня, особенно на поздний завтрак. —Отон Миллер, Пайни-Флэтс, Теннесси, 9.0007
Перейти к рецепту
Это умный способ использовать оставшуюся индейку.
Возможно, вы захотите сделать двойную порцию! — Мэри Гейлорд, Бальзам-Лейк, Висконсин
Перейти к рецепту
Мой коблер с клюквой — венец многих наших поздних осенних и зимних блюд. Моя семья не любит пироги, поэтому мы отдаем предпочтение этому фавориту на праздновании Дня Благодарения и Рождества. Аромат корицы и фруктов неотразим. — Джо Энн Шиэн, Рутер Глен, Вирджиния
Перейти к рецепту
Начните свой день с душевной ноты! Это чудо из одного блюда легко удовлетворит вашу семью до обеда. — Жаннет Вестфаль, Геттисберг, Южная Дакота
Перейти к рецепту
Этот торт — мой любимый. Я люблю запах яблок и ириски, когда она выпекается. Он наполняет дом прекрасным осенним ароматом. — Сабрина Хот, Спенсер, Западная Вирджиния
Перейти к рецепту
Это любимое южное блюдо из гороха и риса подается в Новый год на удачу и процветание.
Сделайте это ежегодной традицией и для своей семьи. — Энн Крич, Кинстон, Северная Каролина
Перейти к рецепту
Яблочный пирог с корицей, выпеченный в чугунной сковороде, просто ошеломляет. Эта красота, с ее слоеной, нежной корочкой, также работает в 9-дюймовой глубокой тарелке для пирога. — Рене Шеттлер Росси, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
Лучшего блюда для осеннего вечера и пожелать нельзя. Ароматы яблока, свинины и клена прекрасно дополняют друг друга. Рис и брокколи, приготовленные на пару, также станут хорошим гарниром. — Триша Круз, Игл, Айдахо
Перейти к рецепту
Я добавила немного цвета и вкуса этому деревенскому рецепту яичницы-болтуньи, добавив немного зеленого перца, лука и красного картофеля. — Джойс Плэтфут, Вапаконета, Огайо
Перейти к рецепту
Я был очень рад найти этот рецепт, так как это отличный способ использовать круглый стейк, и он приобретает невероятный аромат одной из моих любимых трав — эстрагона.
Я домохозяйка, у меня трое детей, и мне нравится готовить такие вкусные обеды для своей семьи.
— Лорна Дико, Вандерхоф, Британская Колумбия
Перейти к рецепту
Моя семья любит эти булочки и часто их просит. Их приготовление не займет много времени, потому что вы используете быстродействующие дрожжи. —Конни Сторкман, Эванстон, Вайоминг
Перейти к рецепту
Специи в этом простом слое с курицей, брокколи и сыром придают особый вкус. — Вкус домашней тестовой кухни
Перейти к рецепту
Этот уютный рецепт отлично подходит для завтрака или бранча. Я обычно делаю двойную порцию, потому что всем хочется еще! С нашим собственным садом у нас есть много яблок Delicious и Winesap — они делают это настоящей едой Среднего Запада. — Рут Шафер, Defiance, Огайо
Перейти к рецепту
Моя мама годами оттачивала этот рецепт, и теперь я готовлю его для своей семьи.
Отбивные очень вкусны с гребешком из картофеля и домашним хлебом. — Тереза Кинг, Уиттиер, Калифорния
Перейти к рецепту
Я нашла этот рецепт вскоре после того, как несколько десятилетий назад вышла замуж. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой. Его очень быстро готовить, и он является нашим фаворитом осенью и зимой, когда яблоки в лучшем виде. — Ширли Лейстер, Уэст-Честер, Пенсильвания
Перейти к рецепту
Мои дети любят картофель в ресторанах, поэтому я модифицировала его, чтобы приготовить дома. Использование микроволновой печи для картофеля сэкономит вам около 10 минут. Я также использую красный картофель с тонкой кожицей вместо красновато-коричневого, чтобы сэкономить время на очистке. — Тена Кропп, Аврора, Иллинойс
Перейти к рецепту
Это блюдо, которое мои ученики готовят в нашем отделе питания.
Он имеет восхитительный лимонно-травяной аромат и прост в приготовлении. — Минди Роттмунд, Ланкастер, Пенсильвания.
Перейти к рецепту
Этот пикантный гарнир уже много лет является любимым блюдом всей семьи. Наша 12-летняя дочь Дженнифер отлично разбирается в этом рецепте, который очень помогает такой занятой работающей маме, как я. Нам очень нравится это блюдо из риса летом с закусками на гриле. — Джери Добровски, Бич, Северная Дакота
Перейти к рецепту
Когда я рос, мама часто готовила эти насыщенные яблоки с корицей и сахаром. Это путешествие по переулку памяти, когда я делаю их. Рецепт мне очень дорог. — Марджи Тэпп, Прага, Оклахома
Перейти к рецепту
Пока я рос, у нас было много семейных посиделок. Моя бабушка, тети и мама были хорошими поварами, и у каждой была своя особенность, когда дело доходило до хлеба. Мамина была моей любимой — она создала этот рецепт более 40 лет назад.