Вес чугунной батареи 12 секций: Сколько весит одна секция чугунной батареи старого и нового образца

Содержание

Характеристики чугунных батарей | homelifehack.ru

Чугунные радиаторы отопления считаются самыми старыми отопительными приборами. Их изобрёл французский учёный Франц Гали в средине 19 века. Казалось бы такие батареи должны уступить место современным аналогам, но они по-прежнему используются в отоплении многоквартирных зданий и загородных домов.

Любой радиатор состоит из одинаковых по размеру секций. Эти детали изготовляются методом литья чугуна в заводских условиях. Секции соединяются при помощи специальных ниппелей с тщательной герметизацией стыков паронитовыми прокладками. Составные элементы батареи могут быть одно или двухканальными.

Длина отопительных приборов из чугуна зависит от региона расположения строительного объекта, полезной площади и количества окон в комнате. Чем больше секций в батарее, тем больше её мощность. Высота таких радиаторов колеблется от 35 до 150 сантиметров, длина изделий не менее 50 сантиметров. Монтируют тяжёлые чугунные батареи на специальных кронштейнах в 4-6 сантиметрах от поверхности несущей стены.

Вес секции чугунной батареи

Классический чугунный радиатор типа мс 140 получил широкое распространение во времена бывшего СССР. Несмотря на свою древность, такие изделия активно покупаются многими пользователями.

Масса пустой секции составляет 7,1 килограмма. При заполнении теплоносителем вес фрагмента радиатора увеличивается до 8,6 килограммов. Эти показатели необходимо учитывать при подборе кронштейнов для поддержки отопительного прибора.

Обратите внимание! Для эффективного обогрева жилой комнаты с полезной площадью в 20м2 необходимо установить чугунный радиатор с 12 секциями. Масса такого прибора в «снаряжённом состоянии» с водой составляет 104 килограмма.

Современные чугунные батареи состоят из меньших по габаритам секций, их вес равняется 3,8 килограмма пустых и 4,6 килограмма заполненных водой. Для отопления той же комнаты необходим радиатор из 14 секций.

Общий вес такого отопительного прибора равняется 64,4 килограммам.

На строительном рынке можно найти и облегчённые чугунные секции, вот их основные параметры:

масса пустого изделия 3,3 килограмма;
вместимость воды – 600 миллилитров;
общий вес секции – 3,9 килограммов.

Для той же площади жилой комнаты необходимо подбирать батарею с 22 секциями. Вес этого отопительного прибора составляет 85,8 килограммов.

Размер чугунной батареи

Рассматриваемые отопительные приборы могут быть:

Низкие с межосевым расстоянием в 30 сантиметров. Высота таких изделий равняется 38,8 сантиметра, длина зависит от количества секций, глубина прибора стандартная – 14 сантиметров.
Стандартные чугунные батареи типа мс 85…мс 140 с межосевым расстоянием в 50 сантиметров имеют различную глубину (цифры в марке изделия). Ширина секций у таких радиаторов 4,5 сантиметров, высота – 65 сантиметров.

Размер высоких чугунных батарей не превышает одного метра, чаще всего 96 или 98 сантиметров. Длина радиатора зависит от количества секций, глубина – 14 сантиметров.

Некоторые изделия, особенно декоративные, устанавливаются на специальных ножках, что увеличивает их высоту.

Положительные качества и недостатки

Из положительных свойств рассматриваемых отопительных приборов следует указать на нетребовательность к качеству теплоносителя.

Наверное, многие знают, какая вода приходит из котельной в отопительную систему городских квартир. Мало того, что вода грязная, в ней ещё содержатся примеси различных химических веществ. Замечено, что чугун не боится влияния абразивных веществ и некоторых химических элементов.

Чугунные радиаторы хорошо переносят гидроудары и перепады давления, они могут эксплуатироваться в отопительной системе с рабочим давлением в 8-9 бар. При правильном уходе батареи могут прослужить до 50 лет без замены отдельных секций. Кроме указанных характеристик отопительные приборы из чугуна имеют минимальную стоимость по сравнению с аналогичными изделиями.

К недостаткам использования чугунных батарей следует отнести долговременное нагревание через толстые стенки корпуса, да и остывает такой радиатор достаточно долго. Ещё одним минусом прибора считается значительная масса и повышенный объём теплоносителя. Благодаря таким качествам для монтажа таких батарей необходимы кирпичные или бетонные стены и прочные кронштейны.

Расчёт чугунных батарей отопления на площадь

Во время подсчёта мощности чугунного радиатора отталкиваются от следующего тезиса – для нормального обогрева жилого помещения на каждый квадратный метр полезной площади необходимо 100 ватт тепловой энергии.

По информации, полученной от производителей мощность отдельной секции чугунного радиатора составляет 150 ватт или 0,15 кВт, осталось узнать площадь комнаты и провести конкретные вычисления.

Предположим у нас есть помещение с габаритными размерами 3*4 метра. В комнате есть одно окно, значит и радиатор будет один. Площадь этого помещения равняется – 3*4= 12м2. Для эффективного обогрева помещения в батарее должно быть не менее 12/0,15= 8 секций.

(Visited 495 times, 196 visits today)

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Ru» title=»Mail.Ru»>

Вес секции чугунной батареи является основным параметром при расчете системы отопления в современных условиях

Более 100 лет батареи из чугуна стоят в домах, не уступая новым приборам благодаря прочности, долговечности, износостойкости.

В квартирах с центральным отоплением – практически незаменимые, поскольку нетребовательны относительно качества теплоносителя, стойкие к коррозии.

Вес батареи чугунной (1 секции) – важный параметр вычисления необходимого количества ребер для отдельно взятой комнаты и всего дома.

Содержание:

1 Добрая старая классика
2 Варианты новых моделей из чугуна
3 Точный расчет массы радиатора

Добрая старая классика

Чугунная советская батарея

Радиаторы отопления из чугуна бывают различных конфигураций.

Классическими считаются батареи «советских времен».

Благодаря качеству изделий, способности выдерживать перепады давления в сети, большой теплоотдачи их целесообразно устанавливать в домах с централизованной системой подачи тепла.

Популярный среди покупателей классический тип батарей, широко представленных на рынке, их вес:

Модификации радиатора «советского образца» МС 140 (7,14 кг)
МС – 110. Массой 5,7 кг
МС – 90. Батарея старого образца. Пустая одиночная секция весит 6,52 кг
Т 90. Точный вес – 4, 57 кг
МС 85. Масса ребра – 4, 45

Следует учесть, что единого стандарта для изготовления чугунных радиаторов не существует. ГОСТ обязывает производителей выпускать продукцию, которая должна выдерживать температуру носителя (до 150°С), давление (0,9МПа), а вес не регламентируется.

При заливании внутрь воды 1 секция чугунной отопительной батареи при весе (к примеру классическая модель МС 140) 7,14 кг увеличится до 8, 59 кг. Она рассчитана примерно на 1,45 литра воды. Соответственно возрастает общий вес.

Именно этот показатель надо учитывать при монтаже, чтобы подобрать правильное крепление.

Классические секции – настенные, другой вариант не предусмотрен. Они подходят для помещений из кирпича, бетона – прочного материала с толстыми стенами.
Это не значит, что обладатели квартир в панельных домах, владельцы жилья из СИП панелей должны отказаться от чугунных батарей. Для них производители создали новые облегченные настенные и напольные модели радиаторов.

Варианты новых моделей из чугуна

Чугунный радиатор в ретро стиле

Радиаторы нового поколения выпускают по всему миру. В России популярны такие производители:

Производственная строительная компания «ТомБат». Качество продукции не уступает мировым производителям, а цена радует. Широкий модельный ряд: от наибольшей «советского образца» весом 7,5 кг до меньшей МС 90-300 – 5,2 кг.
Китайская компания «KONNER» предлагает модели «Хит», «Модерн», «Легенда». Вес секции с расстоянием между осями 300 – 3,4 кг, 500 – 4,9 кг, 600 – 7,7 кг. Они соответствуют отечественному стандарту, прошли адаптацию погодными условиями.
Чешская фирма «VIADRUS» поставляет следующую модификацию: «STIL», «KALOR», «TERMO». Межосевое расстояние колеблется в отдельных моделях от 300 до 900. Масса секции варьируется. Можно найти модели по 10,6 кг и 3.2 кг – зависит от модели, ее технических возможностей.

К современным моделям относятся изделия под старину. Специализируются на таких «произведениях искусства» немецкие, французские американские, белорусские производители. За основу были взяты старинные батареи 19 века, стоявшие в именитых домах. Каждая секция отливается в специальной форме с причудливыми узорами. Отдельный сегмент покрывают только грунтовкой, после – предлагают покупателю.

Каждый может подобрать краску, подходящую под дизайн помещения, создавая неповторимое общее восприятие всего дома. Такие радиаторы не прячут за экранами. Их выставляют на всеобщее обозрение. Вес секции отопительной батареи из чугуна по новому образцу может достигать 14 кг. Поэтому с двух сторон проектируют ножки.

Точный расчет массы радиатора

Вес просчитать не сложно самому. В помощь надо взять техническую характеристику, прилагаемую к каждому изделию.

Вес чугунной батареи

Сложить вместе:

Вес одного ребра.
Объем воды, которая может поместиться.
Тепловую мощность (от нее зависит количество секций необходимых для отдельно взятого помещения).
Вес одного звена умножить на полученное количество секций.

Для стандартной комнаты с потолками – 2,50 м требуется в среднем 12 секций. Чтобы узнать точный вес собранной батареи умножаем 12 на вес одного звена (указан в технических характеристиках). На конечный вес радиатора влияет количество, размер, состояние окон, тепловые потери помещения, отделка фасада, размещение комнаты (торцевая, угловая), материал возведенных стен.

Не обязательно монтировать огромные громоздкие батареи. Можно аккуратно разместить несколько радиаторов под каждым окном. Они отсекут холодный воздух, прогреют помещение, а зрительно комнату не испортят.

Как собирать батареи отпления — на вдео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Рубрики
Теги

Похожие записи
Автор

Ампер Время 12В 100Ач Литиевая батарея LiFePO4 Встроенная 100А BMS, выходная мощность 1280Втч, 4000-8000 глубоких циклов резервного питания Идеально подходит для RV, солнечной, морской, домашней энергии Хранение энергии: Автомобильная

4,6 из 5 звезд 2 245 оценок

В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и будет ли этот товар снова в наличии.

Марка	Litime
Vehicle Service Type	RV
Size	12V100AH
Voltage	12 Volts
Battery Cell Composition	Lithium-Phosphate
Item Weight	24.25 Pounds
Артикул Размеры ДхШхВ	13 x 6,77 x 8,43 дюйма
Количество ячеек	4
Терминал	M8

Убедитесь, что это подходит, введя номер модели.
【Автомобильная литиевая батарея】Железо-литиевые батареи Ampere Time имеют исключительное качество, поскольку они производятся из автомобильных элементов LiFePO4 с более высокой плотностью энергии, более стабильной производительностью и большей мощностью. Высочайший уровень безопасности, основанный на сертификате испытаний UL для ячейки внутри батареи. Это делает литий-железные батареи идеальными для солнечных домов, жилых автофургонов, кемперов, домов на колесах, автономных приложений.
【Срок службы 10 лет】 Аккумулятор LiFePO4 с амперным временем работы обеспечивает более 4000 циклов (в 10 раз больше) и срок службы 10 лет по сравнению с 200~500 циклами и сроком службы 3 года в свинцово-кислотном аккумуляторе.
【Легкий вес 1/3*】Аккумулятор LiFePO4 с ампер-таймом Вес одного модуля составляет всего 24,25 фунта, что составляет всего 1/3* веса свинцово-кислотных аккумуляторов.
Аккумулятор LiFePO4 на 50% легче свинцово-кислотного аккумулятора той же емкости.
【КПД 95%*】Ампер-время Плоская кривая разряда аккумулятора LiFePO4 держит напряжение выше 12,8 В до 95 %* от своей емкости, обеспечивая астрономическое увеличение времени работы по сравнению с 50 % в свинцово-кислотном исполнении. Этот продукт — ваш лучший выбор для кемпинга на открытом воздухе и легкой установки в помещении. Без эффекта памяти, независимо от того, в каком состоянии находится батарея, ее можно использовать, как только она будет заряжена.
【Доставка в течение 1–3 рабочих дней и отличная защита BMS】Аккумулятор LiFePO4 с ампер-таймом имеет встроенную BMS для предотвращения перезаряда, переразряда, перегрузки по току и короткого замыкания. У нас есть местные склады в Калифорнии, Техасе и Джорджии. Ожидаемое время доставки 1-3 рабочих дня; фактическое время может варьироваться в зависимости от ситуации с запасами. Вы можете связаться с нами, указав фактический адрес доставки, чтобы проверить запасы на ближайшем складе.
【Для троллингового двигателя】Эта батарея 12 В 100 Ач подходит для хранения энергии, а не для запуска, и поддерживает макс. ток разряда 1С. Рекомендуется: аккумулятор 12 В 100 Ач для троллингового двигателя с тягой 30–70 фунтов. (Для получения рекомендаций по другим моделям троллинговых моторов или стартовых аккумуляторов, которые появятся позже в этом году, обращайтесь в компанию Ampere Time.)

См. дополнительные сведения о продукте

Примечание. Изделия с электрическими вилками предназначены для использования в США. Розетки и напряжение различаются в зависимости от страны, и для этого продукта может потребоваться адаптер или преобразователь для использования в вашем регионе. Пожалуйста, проверьте совместимость перед покупкой.

Четыре лучших чугунных сковороды 2022 года

Вернуться к началу Белый круг с черной рамкой вокруг направленного вверх шеврона. Это означает «нажмите здесь, чтобы вернуться к началу страницы».

Наверх

Кухня

Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо.

Скачать приложение

Лили Элиг/Инсайдер

Вот лучшие чугунные сковороды 2022 года.
Лучшая чугунная сковорода в целом
Лучшая бюджетная чугунная сковорода.
Лучшая эмалированная чугунная сковорода
Лучшая легкая чугунная сковорода
Другие чугунные сковороды, которые мы тестировали
Наша методология тестирования чугунных сковородок

Часто задаваемые вопросы о чугунной сковороде
Читайте наши истории о том, как правильно ухаживать за чугунной посудой.

Когда вы покупаете по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Учить больше.

В чугунных сковородах можно делать все, от обжаривания стейков до выпечки кукурузного хлеба, и большинство поваров считают их незаменимыми на кухне. Показательный пример: шеф-повар Робин Макартур из Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье в Остине, штат Техас, сказала о своей чугунной сковороде: «Я всегда держу свою на плите и использую ее каждый день. Она универсальна, проста в обслуживании, и прекрасно все готовит». Как и у шеф-повара Макартура, моя чугунная сковорода живет на моей плите, и я использую ее почти каждый прием пищи.

На чугунных сковородках можно не только готовить практически все, но и со временем они становятся все лучше. По словам Атара Бернштейн, соучредителя Pineapple Collaborative, чугун со временем становится только лучше, так как на его поверхности накапливаются приправы. Эти сковороды часто становятся наследственными предметами, которые передаются от одного поколения поваров к другому. Однако чугун может быть выгодным вложением — если не в цене, то в сохранении приправы и сложности маневрирования тяжелой кастрюлей. Важно, чтобы получить лучшее для вас и вашего стиля приготовления пищи.

В поддержку моего тестирования я поговорил с шеф-поваром Робин Макартур, Атарой Берштейн и Ариэлем Пастернаком, другим соучредителем Pineapple Collaborative, об их опыте работы с чугуном и о том, почему он так нравится шеф-поварам. Затем я приготовил девять стейков, девять кукурузных лепешек и девять яиц, перевернутых на солнце, чтобы определить лучшие чугунные сковороды 2022 года.

Вот лучшие чугунные сковороды 2022 года. Чугунная сковорода, доступная в Полевой роте

Чугунная сковорода Field 10,25″ — идеальная чугунная сковорода для вашей кухни; она не только выпекает, но и подрумянивает, а ее поверхность становится гладкой и антипригарной уже после нескольких использований.

Лучшая бюджетная чугунная сковорода: Классическая чугунная сковорода Lodge 10,25 дюйма доступна на Amazon. Фирменная сковорода Le Creuset 10 дюймов, доступна на Amazon.

Лучшая легкая чугунная сковорода: 10-дюймовая сковорода Guidecast GSI, доступна в GSI
Сковорода GSI Guidecast весом менее четырех фунтов имеет удивительно легкий корпус, который сохраняет тепло и обжаривает мясо так же хорошо, как и более тяжелые чугунные сковороды

Лучшая чугунная сковорода

Лили Элиг/Инсайдер

Чугунная сковорода Field 10,25″ — это идеальная чугунная сковорода для вашей кухни; она не только выпекает, но и подрумянивает, а ее поверхность становится гладкой и антипригарной уже после нескольких использований.

Плюсы: Равномерное сохранение тепла, отличное подрумянивание стейка, быстрое приготовление приправ

Минусы: Ручка-помощник не очень удобна, нет носиков для разлива

К любой новой посуде нужно привыкнуть — насколько быстро и равномерно он нагревается или сколько жира необходимо для предотвращения прилипания. Чугун может быть особенно пугающим, но я сразу почувствовал себя комфортно, используя сковороду Field. Она легче, чем большинство других протестированных нами сковородок, и ее легко чистить.

Как и многие другие сковороды, Field прибыла предварительно приправленной. В нашем первом тесте кукурузный хлеб не получился при переворачивании, но отдельные кусочки легко отделялись без приставания корочки ко дну. Приправа и, следовательно, антипригарное качество стали еще лучше во время нашего тестирования. После обжаривания стейка и очистки сковороды я почувствовал, что поверхность стала более гладкой. Когда я позже приготовила яйцо, оно сразу же соскользнуло с поверхности, не оставив следов на сковороде.

Стейк равномерно прожаривается и быстро обжаривается на сковороде Field, благодаря чему образуется великолепная корочка без пережаривания. Кроме того, кукурузный хлеб имел ровную коричневую поверхность и гладкую приподнятую поверхность.

Лучшая бюджетная чугунная сковорода

Лили Элиг/Инсайдер

Недорогая чугунная сковорода Lodge 10,25″ превосходит все, что вы ожидаете от чугуна, от удержания тепла до обеспечения естественной антипригарной поверхности.

Минусы: Медленнее нагревается

Ничего не прилипло к 10,25-дюймовой чугунной сковороде. Кукурузный хлеб получился идеально, на дне не осталось ни крошки, а яйца соскользнули с поверхности, не разбиваясь. Отчасти из-за того, что он получился безупречным, нижняя часть кукурузного хлеба Lodge была самой ровной золотисто-коричневой из тех, что мы делали.

Неглубокие носики очень удобны при сливании жира и масла при приготовлении стейка. Ручка короче, чем у нашего лучшего выбора, но оба быстро нагреваются на ощупь.

Лучшая сковорода между этой сковородой и Field была почти идеальной. Лодж потерял первое место из-за теста на жжение: на стейке Лодж образовалась корочка, но для достижения более темного коричневого цвета потребовалось больше времени. Это может привести к пережариванию, чтобы получить лучшую корочку. Сковороды Le Creuset и Field позволяют приготовить более толстую корочку за меньшее время.

Чугунная эмалированная сковорода Best

Лили Элиг/Инсайдер
10-дюймовая фирменная сковорода Le Creuset незаменима для мясоедов: стейки обжариваются быстрее, чем на любой другой протестированной нами сковороде.
Плюсы: Быстро нагревается и остается горячей в течение всего времени приготовления, равномерное распределение тепла
Минусы: Не подходит для выпечки, тяжелый Хорошая чугунная сковорода может заменить гриль, сказал Пастернак. Хотя вы не можете имитировать дым при приготовлении пищи на открытом огне, тяжелое дно и сохранение тепла чугунных сковородок могут обжечь и обуглить вашу пищу. Сковорода Le Creuset Signature Skillet показала лучший результат из всех протестированных нами сковородок.
Многие из стейков, которые я приготовил, оказались с хрустящей и глубокой коричневой корочкой, но стейк, приготовленный в Le Creuset, был прекрасно прожарен в течение первых нескольких минут приготовления. Для меня это упростило приготовление полупрожаренного мяса, которое я предпочитаю; Мне не нужно было держать стейк на сковороде в прошлом, когда он был приготовлен по моему вкусу, чтобы добиться обжарки.
Эта сковорода была заметно тяжелее других сковородок, и мне почти невозможно было поднять и удержать ее одной рукой. Кроме того, Le Creuset производил невысокий кукурузный хлеб, который прилипал ко дну сковороды.
Лучшая легкая чугунная сковорода
Лили Элиг
27,95 долларов США от GSI Outdoors
При весе менее четырех фунтов сковорода GSI Guidecast имеет удивительно легкий корпус, который сохраняет тепло и обжаривает мясо, как и ее более тяжелые конкуренты.
Плюсы: Равномерный нагрев, легкий вес, простота очистки
Минусы: Меньшая варочная поверхность
Я не был уверен, что существует легкий чугун с высокими характеристиками, пока не попробовал GSI Guidecast Fry Сковорода. Сковорода Guidecast весом три фунта на 1,5 фунта меньше, чем следующая самая легкая сковорода, которую я тестировал, и она показала хорошие результаты во всех моих тестах.
Частично из-за расклешенных стенок сковороды кукурузный хлеб вышел с защемленным краем. Это было более чем компенсировано равномерно подрумяненной нижней корочкой, достаточно толстой, чтобы обеспечить приятный хруст при каждом укусе. Точно так же у стейка образовалась толстая корочка без пережаривания середины.
Хотя приправа не была полностью раскрыта (было некоторое прилипание к яйцу, вывернутому солнечной стороной вверх), я мог видеть, как оно начинает накапливаться. Поверхность стала более блестящей и гладкой, что является явным признаком приправы чугуна.
Другие протестированные нами чугунные сковороды описываются как сковороды, но форма большинства из них больше похожа на сотейник с более глубокими и прямыми стенками. GSI, однако, явно представляет собой сковороду с расширяющимися сторонами и меньшей поверхностью для приготовления пищи. При использовании кастрюли вне испытаний я обнаружил, что форма хорошо сочетается с более легким весом; Я, естественно, начал использовать его, чтобы подбрасывать и обжаривать содержимое, как на сковороде с алюминиевым сердечником.
Другие протестированные нами чугунные сковороды
Лили Элиг/Инсайдер
10,5-дюймовая сковорода Stargazer: Кукурузный хлеб на этой сковороде был хорошо поднят и имел самую ровную корочку, которую я когда-либо видел на чугунных сковородах. Кроме того, у стейка была приятная темно-коричневая корочка. Тем не менее, Stargazer не заменил наш лучший выбор, потому что я нашел его более громоздким, чем сковорода Field. И основная, и вспомогательная рукоятки у Stargazer длиннее. Хотя это удерживает ваши руки дальше от содержимого сковороды, это усложняет хранение и перемещение из духовки на плиту.
Чугунная сковорода «Всегда в нашем месте»: Как и большинство протестированных нами изделий из «Нашего места», эта сковорода была привлекательной, поставлялась с полезными аксессуарами и нагревалась равномерно. Кукурузный хлеб, который я испекла на этой сковороде, имел ровный подъем и румяную корочку — он был не таким пышным, как на других сковородах. Это солидная посуда, но по цене я бы потратился на Le Creuset.
Delish by Dash Легкая чугунная сковорода 8 дюймов: Эта сковорода удивительно легкая. Я был приятно удивлен темнотой и даже обжиганием стейка на сковороде Dash. Однако кукурузный хлеб выявил проблемы с конструкцией сковороды. Так как сковорода была меньше, чем другие, которые я тестировал, я уменьшил количество теста для кукурузного хлеба и рассчитывал на более короткое время выпекания, около 15 минут. В действительности, приготовление заняло почти все 30 минут. t держит тепло не хуже традиционного чугуна
Чугунная сковорода Victoria 10 дюймов: С большим отрывом на сковороде Victoria получился самый высокий кукурузный хлеб. Это не один из наших лучших вариантов, потому что, хотя он показал хорошие результаты, он не превзошел другие в тесте на стейк или яйцо. Это хороший выбор недорогой чугунной сковороды
Эмалированная чугунная сковорода Staub: Это одна из самых красивых сковородок, которые я тестировал, но общая производительность была просто средней. в этой кастрюле поднялись так же, как и в других, и яйца было трудно удалить, некоторые кусочки остались на поверхности 9.0006
Наша методика испытаний чугунных сковородок
Лили Элиг/Инсайдер
Для обеспечения согласованности мы протестировали только сковороды диаметром от 10 до 10,5 дюймов. Мы провели три кулинарных теста, чтобы оценить различные аспекты производительности.
Все чугунные сковороды тяжелее алюминия или даже нержавеющей стали. Мы сравнили вес этих сковородок друг с другом и обнаружили минимальные различия. Все сковороды имели одну удлиненную ручку и одну вспомогательную ручку. Тем не менее, мы предпочли кастрюли со вспомогательными ручками, в которые можно было вставить пальцы, а не просто расширенные ручки.
Кукурузный хлеб: Мы использовали рецепт кукурузного хлеба NYTCooking Марка Биттмана , чтобы оценить сохранение тепла и распределение тепла на каждой сковороде. Мы измерили высоту (и, следовательно, подъем) кукурузного хлеба по краю и посередине. Мы посмотрели на подрумянивание и корку на краях и нижней стороне каждого кукурузного хлеба.
Стейк: Мы тестировали стейк по этому рецепту от Serious Eats. Мы обжаривали стрип-стейк Нью-Йорк, нагревая масло канолы до дымка, помещая стейк в центр плана и многократно переворачивая в течение 6-10 минут, в зависимости от толщины стейка. Лучшие обжаренные стейки имеют глубокую коричневую корку, которая видна со стороны стейка, когда вы разрезаете его.
Яйца: Наш последний тест состоял в том, чтобы сделать яйцо солнечной стороной вверх в середине сковороды с менее чем половиной чайной ложки масла. Мы сделали это в последнюю очередь, чтобы дать сковороде немного приправиться. Мы искали, чтобы яйцо соскользнуло со сковороды, не разбиваясь и не прилипая.
Техническое обслуживание: До и после каждого кулинарного теста мы очищали сковороды в соответствии с инструкциями производителя. Мы отметили, было ли трудно удалить застрявшую пищу и изменилась ли текстура поверхности после чистки. Выдержанный чугун гладкий и полуглянцевый; после всех трех тестов мы оценили каждую сковороду по этим качествам, чтобы указать на хорошо выдержанную поверхность.
Чугунная сковорода Часто задаваемые вопросы
Лили Элиг/Инсайдер
Как чистить/мыть чугун?
Можно использовать мыло для чугуна, но экономно. Самое главное, не мочите кастрюлю и убедитесь, что она полностью сухая, когда вы ее храните. Макартур говорит, что перед тем, как убрать ее, она нагреет сковороду при слабом освещении, чтобы убедиться, что в ней нет влаги. Это может предотвратить ржавчину, как предложили Бернштейн, Пастернак и несколько производителей протестированных нами сковородок. Всегда сверяйтесь с инструкциями по очистке, прилагаемыми к сковороде.
Как закалить чугун?
Вы приправляете чугунную сковороду, используя ее, сначала с достаточным количеством растительного масла. По словам МакАртура, процесс запекания масла на поверхности сковороды (приправы) называется полимеризацией. Чем больше вы готовите на сковороде, тем больше масла впитывается поверхностью, что делает ее более антипригарной. Даже если сковорода предварительно приправлена, мы обнаружили, что большинству из них все равно потребуется несколько сеансов приготовления, чтобы стать действительно антипригарным. После того, как вы вымоете сковороду, все три эксперта рекомендуют смазать полностью сухую сковороду растительным маслом, чтобы сохранить приправу.
Совместим ли чугун с индукционной плитой?
Вы можете поставить сковороду на гриль, в духовку или на индукционную плиту. Преимущество чугунной посуды в том, что ее можно использовать практически везде. Всегда консультируйтесь с инструкциями производителя перед использованием посуды, особенно в отношении температур, безопасных для духовки.
Что нельзя готовить в чугуне?
Хотя мнения поваров о том, какие продукты влияют на чугун, расходятся, вы можете быть особенно осторожны, избегая кипячения кислых блюд и приготовления нежных кусочков рыбы. Некоторые повара обнаруживают, что на их сковородах остается сильный привкус или запах даже после мытья и повторного смазывания маслом. Вы можете полностью избежать этого, если будете использовать отдельные сковороды для сладких и соленых блюд, но мы не думаем, что это необходимо, если только вы не готовите с очень тонким вкусом.
Лили Элиг
Заместитель редактора, Дом и кухня
Лили Элиг — заместитель редактора в группе Insider’s Reviews, освещающей все, что связано с посудой. Она присоединилась к Insider в качестве редактора в августе 2020 года и перешла на штатную должность репортера в марте 2021 года. Она имеет степень бакалавра колледжа Кеньон по английскому языку и женским и гендерным исследованиям. Лили заядлый домашний повар и пекарь, поэтому она знает, что потребители ищут в кухонной утвари. В своей работе с домашней и кухонной командой Лили общалась с независимыми производителями специй и профессиональными поварами, а также тестировала продукты, выпекая несколько тортов в день и измельчая фунт тмина. После рабочего дня Лили расслабляется, слушая спортивный подкаст и пытаясь усовершенствовать свой рецепт безе. Ранее она работала репетитором по гуманитарным наукам для всех возрастов, а также внештатным редактором и писателем в местных нью-йоркских изданиях. Смотрите ниже некоторые из ее работ: Лучшие лотки для льда в 2021 году Лучшие мельницы для перца в 2021 году Лучшие формы для тортов 2021 года. Контактная информация: [email protected] Узнайте больше о том, как наша команда экспертов тестирует и анализирует продукты на Insider, здесь. Узнайте больше о том, как мы тестируем продукты для кухни.
ПодробнееПодробнее
Подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Insider Reviews, чтобы получать дополнительные советы по покупкам и выгодные предложения.
Вы можете приобрести логотип и лицензию на эту историю здесь.
Раскрытие информации: Написано и исследовано командой Insider Reviews. Мы выделяем продукты и услуги, которые могут вас заинтересовать. Если вы купите их, мы можем получить небольшую долю дохода от продажи от наших партнеров. Мы можем бесплатно получать продукты от производителей для тестирования. Это не влияет на наше решение о том, рекомендован ли продукт или нет. Мы работаем независимо от нашей рекламной команды.
No related posts.