Чем отличаются разные виды угля
ДРЕВЕСНЫЙ УГОЛЬ
Дает достаточно жара для приготовления блюд на гриле. Вместе с тем, часто древесный уголь имеет невысокое качество, и поэтому он может сильно дымить, а упаковка может содержать большое количество угольной пыли. Кроме этого, кусочки древесного угля могут иметь весьма разнообразную форму, и в результате может быть сложно получить равномерный жар под решеткой.
УГОЛЬНЫЕ БРИКЕТЫ WEBER LONG LASTING
В отличие от древесного угля, брикеты Long Lasting имеют одинаковую форму и более плотную текстуру. Брикеты состоят из высококачественного прессованного угля лиственных деревьев и связующего вещества — натурального кукурузного крахмала. Одна упаковка угольных брикетов обеспечит вам 2-3 часа стабильного жара. В отличие от древесного угля, этот жар будет распределяться более равномерно.
УГОЛЬНЫЕ БРИКЕТЫ WEBER 17598
В Европе они являются самыми популярными. Брикеты Weber 17598 крупнее, чем брикеты Long Lasting. Главное достоинство — особая форма с бороздками, которые увеличивают площадь излучения и обеспечивают максимальный жар.
Кстати, поскольку брикеты имеют одинаковую форму, с помощью трубы-стартера для розжига легко рассчитать их необходимое количество. Например (для грилей Weber диаметром 57 см), чтобы достичь температуры 270 °С, требуется полный стартер брикетов. Для 230 °С — ¾ стартера. Для 190 °C — ½ стартера.
КСТАТИ
О чем сообщает цвет дыма на гриле
Дым поднимающийся от гриля — непременный спутник барбекю. Он не только создает аромат и вкус, которые все так любят, но и может сообщать о том, что происходит внутри гриля. Вот что рассказывают про дымовые сигналы шеф-повара Weber.
Белый дым говорит о том, что все в порядке. В этом случае ничего не нужно предпринимать, блюдо готовится правильно.
Однако черный дым — сигнал о том, что внутри котла происходят вспышки пламени, которые могут испортить блюдо. В этом случае нужно открыть крышку и переместить продукты в зону непрямого жара. Затем следует закрыть крышку и понизить температуру. Для этого можно прикрыть вентиляционную заслонку на крышке угольного гриля или повернуть регуляторы подачи топлива на газовом гриле. Как только вспышки прекратятся, можно вернуть продукты в зону прямого жара и продолжить приготовление.
Узнайте на нашем сайте о цифровых термометрах, с которыми легко получить нужную степень прожарки, и найдите блюда на любой вкус в разделе рецептов.
Weber Угольные брикеты, 8 кг
Самые выгодные предложения по Weber Угольные брикеты, 8 кг
Дмитрий Б., 27.07.2020
Достоинства: Равномерно и быстро разгораются в стартере, долго горят, без запаха и с минимумом золы.Сергей Шевченко, 16.07.2020
Достоинства: Долго держит жарНедостатки: Не обнаружено
Комментарий: Шикарный уголь для гриля, рекомендую
TemaS, 20.06.2020
Недостатки: Стоимость
Комментарий: Первое впечатление: классная упаковка. Все продумано. Очень хорошо занимаются и потом долго тлеют. Готовил свиную грудинку на слабом жаре (140 держал) чуть больше 3 часов. До конца не прогорели и держали температуру.
Андрей К, 16.06.2020
Достоинства: Отличный уголь. Брикеты плотные. Горят долго. Пепла мало. Жар равномерный.Недостатки: Цена.
Владислав П., 13.06.2020
Достоинства: Хорошая, единая форма у всех брикетовНедостатки: Не нашел
Комментарий: Для приготовления продуктов на гриля — это лучшее решение. Угли для гриля не очень подходят
Михаил К., 27.05.2020
Достоинства: Жар, цельность, мало угольной пыли, не пахнет лишним.Недостатки: Цена
Комментарий: Лучший уголь, использую его уже больше года, жарю стейки, копчу тоже с ним, если не сгорел, закрываю гриль, на следующий раз могу опять использовать
Роман В., 12.05.2020
Недостатки: При ветреной погоде,при жарке на глиле go anywhere, на продукты с брикетов попадает мелкая пыль-зола и поскрипывает потом на зубах когда кушаешь
Имя скрыто, 09.05.2020
Достоинства: Быстро разгорается в стартере, долго горит, лучший уголь , который можно найти Недостатки: цена?Комментарий: Психологически, конечно же, хотелось бы дешевле, но качество отменное! Можно использовать повторно, если затушить, чтобы затушить нужно закрыть все заслонки гриля, само потухнет.
Денис Д., 31.12.2019
Достоинства: Это самые лучшие угли прессованные для длительного приготовления которые можно купить в России. Также правильный пакет из пластика с зип локом, чтобы уголь не набирал влагу из воздуха. Методом змейки горят до 14 часовРоман А., 10.05.2019
Достоинства: Отличные брикетыКомментарий: По сравнению с классическим углем небо и земля.
Горят ровно и предсказуемо. Догорают практически в ноль (золы пиши нет).
Если у гриля есть возможность перекрытия воздуха, то вполне можно использовать остатки повторно.
По поводу цены, надо учитывать что тут 8кг а не литров.
Обычные угли в среднем весят 200г./литр т.е. 8л пакет угля — это в среднем 1,6 кг. Вот и считайте что выгодней — 1 пачка максимально предсказуемых брикетов или литры не пойми какого угля.
Брикетированный древесный уголь «BestPatio» | Полезные статьи
Купить оптом можно через наш сайт — charcoal.bestpatio.ru
Брикетированный уголь «BestPatio» – это качественный продукт. Мы создали его для того, чтобы ваш отдых стал по-настоящему комфортным и душевным. Вот лишь некоторые из преимуществ, которые вы получите, сделав выбор в пользу «BestPatio»:
• Длительное использование
Время «рабочего» горения брикетированного угля составляет ~ 210 минут, в отличие от обычного древесного, который горит в среднем 1-1,5 часа. Время полного сгорания ~ 300 минут. Покупая брикеты практически по такой же цене, как и древесный уголь, вы будете использовать их в три раза дольше!
• Оптимальный расход
Угольные брикеты имеют плотную цельную форму и не крошатся при транспортировке. Содержание золы минимально. Одна пачка брикетированного угля от «BestPatio» заменяет целых 5 кг. обычного древесного! Брикеты горят гораздо дольше, в среднем до 5 часов.
• Экологичность
Брикетированный уголь класса «А» изготавливается только из твердолиственных пород древесины и обладает высоким уровнем теплотворности, т.е. обеспечивает оптимальный жар для приготовления вкусных блюд. Производство сырья осуществляется экологически чистым способом, без использования химических веществ и рекомендуется для применения в пищевой промышленности.
• Многократное применение
Если вы приготовили всё мясо, а уголь ещё остался в мангале — просто залейте брикеты водой. После высыхания их можно использовать повторно.
• Комфортный процесс приготовления пищи
С брикетированным углем процесс готовки становится гораздо приятнее! Брикетированный уголь хорошо разгорается, нет искр и обильного дыма, который разъедает глаза.
Если вы любите готовить на гриле, мангале или в тандыре — брикетированный уголь «BestPatio» станет незаменимым помощником. Выбирайте лучшее!
Купить оптом можно через наш сайт — charcoal.bestpatio.ru
Опубликовано 03.04.2019
Угольные брикеты | БрикеТТс — Москва
Угольные брикеты | БрикеТТс — МоскваУголь берёзовый в брикетах — лучшая альтернатива обычному древесному углю. Даёт хороший постоянный жар при тлении до 3 часов, при этом не горит открытым пламенем. Производится методом обжига топливных брикетов РУФ из берёзовой пыли. Удобен для использования в мангалах, грилях, коптильнях и казанах.
Характеристики
240x135x140мм.
Размер брикета
130x95x55мм.
Вес1,6 кг. ±100гр.
Упаковка
Бумажный пакет
Состав
Берёзовый уголь
Минимальная партия
1 упаковка
Стоимость
250 ₽
КупитьВ чем преимущество угля берёзового в брикетах?
Берёзовый уголь в брикетах получен методом обжига спрессованной берёзовой пыли, что обеспечивает горение до 3 часов.
Уголь берёзовый в брикетах
отзывыСпасибо, что оставили заявку, мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Topуголь для отопления, каменноугольная пыль, брикетированный и прессованный, котел своими руками
Угольные брикеты продаются в строительных и специализированных магазинах Все чаще люди покупают твердотопливные печи и котлы. Все дело в постоянно растущей стоимости коммунальных услуг за отопление. И счастливчики, живущие в частных домах, могут отказаться от центральной подачи тепла, и перейти не просто на автономное отопление, а пользоваться обогревом, который не зависит от газа и электричества. Однако для таких приборов нужно покупать топливо, видов которого огромное количество. Чтобы вам было легче выбрать наилучший вариант, мы расскажем вам о таком виде топлива, как угольные брикеты.
Что такое угольные брикеты
Существует масса разновидностей топлива для отопления дома. Раньше самым популярным вариантом были дрова, а потом начали появляться топливные брикеты. Этот материал постепенно начал вытеснять из использования обыкновенные дрова.
Их главным преимуществом является возможность изготовления из различных отходов. Это не только снижает стоимость подобных материалов, но и не так вредит природе. Также прессованные брикеты дольше горят и имеют высокий КПД.
В брикеты спрессовывают разные материалы. Древесные отходы, сельскохозяйственные отходы и уголь, вернее его пыль. Такие каменноугольные брикеты горят без отходов и при этом обладают высоким КПД.
Брикетированный уголь использовался уже в конце девятнадцатого века. Тогда такое топливо изготавливалось из отходов древесного угля: его бракованных частиц и пыли. Чтобы скрепить элементы между собой, использовалась смола и механический пресс.
Угольные брикеты, которые изготавливают в наше время, имеют схожую технологию производства. Однако брикетирование древесноугольных отходов в основном носит хаотичный характер. Такое топливо производится небольшими предприятиями.
Угольные брикеты хорошо подходят для твердотопливных котлов
Что добавляют для скрепления угольных отходов в наше время:
- Обычно сцепление сырья происходит за счет битумных присадок. Однако такие составляющие при горении выделяют вредные для здоровья вещества.
- Еще один способ – это скрепление частиц угля полиэтиленом. Однако такой прессованный уголь тоже вредин для здоровья.
- Самым безопасным считается уголь, который скрепляется с помощью клея ПВА. Это вещество абсолютно безвредно, но в этом случае производство имеет более высокую себестоимость.
Безопасную технологию изготовления угля использует лишь малая часть производителей. Поэтому нужно очень внимательно относится к подобному топливу.
Преимущества угля в брикетах
Котел для отопления дома может работать на разных материалах. Угольные брикеты – это не самый распространенный вариант. Однако он достаточно перспективен, особенно если его производство выйдет на более качественный уровень.
Уголь в брикетах не используют для мангалов, барбекю и печей. Он может выделять канцерогены и имеет высокую температуру горения, которая может испортить подобные конструкции.
Преимущества, которые имеют прессованные древесно-угольные брикеты, неоспоримы. Благодаря этому этот материал сомнительного качества используют для обогрева дома.
Достоинства угольных брикетов:
- Угольные брикеты горят долго и выделяют много тепла. Поэтому они экономичны и пользуются популярностью.
- Применение такого топлива пользуется популярностью потому, что его брикеты имеют одинаковые размеры. Это позволяет получать равномерное тепло.
- Помимо того, что брикеты горят в два раза дольше дров, они еще и достаточно легкие и компактные. Благодаря этому топливо занимает в два раза меньше места.
- Качественные угольные брикеты при горении не выделяют угарный газ. Благодаря этому они безопасны в использовании, при условии, что у вас в доме хорошая вентиляционная система.
- Такие брикеты выделяют больше тепла, чем дерево, уголь из дерева и камня.
- В процессе транспортировки и использования топливные угольные брикеты не крошатся. Поэтому они не пылят и не загрязняют помещение, в котором хранятся.
- Если вы научитесь их правильно разжигать, то вам потребуется всего 15 минут для такой процедуры.
Чтобы не испачкать руки, угольные брикеты лучше брать в перчатках
Такие преимущества делают древесный уголь отличным топливом для котлов. Если этот продукт начнут производить в соответствии со всеми требованиями безопасности, то в перспективе оно может стать очень популярным.
Виды угольных брикетов для отопления
При горении обычного угля в камине остается много пыли. Горелка в котле при этом может забиваться. Именно поэтому уголь не нашел свое полноценнее применение в отоплении квартир.
Так как качество и безопасность угля напрямую зависят от его состава, очень важно уделить достаточно внимания этому фактору. Вы можете попросить у продавца сертификат качества или обратиться к производителю за презентацией процесса производства и увидеть оборудование и сырье для его производства. Однако лучше всего сделать такое топливо в домашних условиях своими руками.
Большое значение играет вид угольного прессованного топлива. Они делятся на классы по нескольким параметрам. Давайте посмотрим, по каким.
По каким параметрам делится прессованный уголь на классы:
- Первоочередное значение имеет материал, из которого производят топливо;
- Форма угольных брикетов – это лишь вопрос внешнего вида;
- Экологичность угольного прессованного топлива зависит от его скрепляющего материала;
- Тип упаковки отвечает за сохранность сырья.
Самое главное значение в классификации прессованного угольного топлива играет тип самого сырья. Именно он определяет характеристику и стоимость брикетов. Всего существует три вида сырья, используемого для создания угольных брикетов. Давайте посмотрим какие.
Виды угольных брикетов:
- Бурый уголь имеет наименьшую цену. Для изготовления из него брикетов используют пыли и мелкие частицы. Имеет самую низкую калорийность.
- Второй по стоимости древесный уголь. Однако при этом его калорийность ниже чем у бурого угля. Его делают из переработанной древесины.
- Антрацит – это самый качественный и калорийный уголь. Из него получаются наиболее качественные брикеты. Однако они имеют самую высокую стоимость.
Угольные брикеты могут быть любой формы, однако они имеют компактные размеры
Выбирать угольные брикеты нужно исходя из их сырья и скрепляющего материала. Именно эти параметры определяют безопасность и качество топлива.
Технология брикетирования угля
Вы можете изготавливать угольные брикеты для себя в домашних условиях. В этом случае вам даже не понадобится дорогостоящее оборудование. Для этого вам придется найти лишь формы и приобрести само сырье.
Как сделать угольные брикеты у себя дома:
- Перемешайте одну часть сухой глины с десятью частями угольной пыли;
- Постоянно помешивая, добавляйте воду до получения нужной консистенции;
- Разложите смесь по формам и оставьте до полного высыхания.
Конечно, такой материал будет уступать по своим качествам угольным брикетам, приготовленным с помощью специального оборудования. Но для домашнего отопления они вполне сгодятся.
Для чего используются угольные брикеты (видео)
Добавить комментарий
лучших угольных брикетов — руководство по покупке и 7 лучших продуктов на 2021 год
Примечание: если вы нажмете ссылку на этой странице, а затем совершите покупку, мы можем получить комиссию, но без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать большеКогда вы идете в магазин за угольными брикетами для гриля, вы много думаете об этом или просто берете то, что продается? Если да, то действительно ли вы получаете качественный продукт или выгодную сделку?
Все люди созданы равными, как нам говорят. Спойлер: не все брикеты.Вы действительно получаете то, за что платите.
В этой статье рассказывается о лучших брикетах из древесного угля, о том, что делает их хорошими, и о том, как вы можете отфильтровать множество доступных брендов, чтобы найти их.
Начнем с того, что, на наш взгляд, представляет собой обзор и мини-обзоры 7 счастливых лучших брикетов, доступных сегодня на рынке. Затем мы перейдем к некоторой справочной информации и поможем в выборе с помощью нашего руководства по покупке.
Начав этот раздел с краткого объяснения того, что такое брикеты из древесного угля и как они производятся, мы также отделим пшеницу от плевел, указав, что делает один бренд лучше другого.
Далее мы обсудим различные типы брикетов и поделимся последними достижениями в технологии производства брикетов.
Может быть, вы думаете, что уже все знаете об этих маленьких, черных, зажигательных кирпичах? (Что это за металл?) Что ж, мы собираемся разжечь огонь, исходя из ваших предположений.
Кратко: наши рекомендации по лучшим брикетам из древесного угля
Примечание. Щелкнув по вышеуказанным ссылкам, вы получите дополнительную информацию, текущие цены и отзывы покупателей на Amazon.
Лучшие брикеты на древесном угле: 7 лучших продуктов на рынке сегодня
Теперь, когда вы знаете, что искать в брикетах, мы пошли вперед и сделали часть работы за вас, чтобы найти лучшее.
На рынке представлено очень много торговых марок. Я выбрал те из них, которые представлены ниже, потому что они популярны, имеют хорошие оценки, высокое качество и их должно быть легко купить на месте или в Интернете. Вы можете найти и другие небольшие компании, которые производят брикеты отличного качества, но они либо слишком местные, либо имеют непостоянные поставки.
Итак, ниже представлены обзоры и характеристики того, что, по нашему мнению, является 7 лучшими угольными брикетами, доступными на рынке. Кто найдет у вас дом? 8 буду готов к приготовлению примерно через 15 минут.
Royal Oak не является общеизвестным именем, как некоторые другие марки, которые мы рассмотрели, но он постоянно занимает верхние строчки в обзорах брикетов или приближается к ним.Это превосходный брикет, сделанный только из древесного угля. Он горит сильнее, чем у большинства других брендов, так что будьте готовы поджечь, как босс. Горит тоже дольше — как лот дольше. Это замечательно, если вы курите, и помогает компенсировать цену, которая несколько выше средней.
Благодаря усиленному гребню вокруг середины каждого брикета, вы обнаружите, что освещение становится легким ветерком. Это все равно, что пытаться развести костер на растопках, а не на поленьях. Они также быстро нагреются, а это означает, что меньше времени нужно ждать и больше времени готовить.
В этом продукте нет угля, и очень мало чего-либо еще, кроме американского древесного угля лиственных пород. Это означает, что вы получите «чистый» дым, который не сделает вашу пищу похожей на химические вещества. Это приятный, натуральный аромат дыма, совсем не подавляющий.
Технические характеристики производителя
- 12,9 фунтов (2 пакета в этом наборе на общую сумму 25,8 фунтов)
- 100% американский древесный уголь лиственных пород
- Размеры брикета 3 дюйма x 1 дюйм x 2 дюйма
- Готовность к приготовлению за 15 минут
Плюсы
- Рифленый для лучшего обдува и облегчения освещения
- Горит сильнее, чем у большинства конкурирующих продуктов
- Уголь не добавлен
- В основном дуб и гикори
Минусы
- Почти нулевая информация на их веб-сайте (но очень хорошая страница в Facebook)
- Производит больше ясеня, чем некоторые другие марки, которые мы рассмотрели.
Они могут выглядеть немного необычно, но, без сомнения, брикеты Royal Oak являются продуктом премиум-класса, и мы их настоятельно рекомендуем.
Это немного дороже? Конечно, но это того стоит, чтобы получить удовольствие от жарки на древесном угле лучше, чем обычно.
2
Оригинальные угольные брикеты Kingsford
♔ Top Pick
- Два 7,7-фунтовых мешка древесных угольных брикетов
- Готовность готовится примерно за 15 минут, на 25% быстрее по сравнению с другими национальными брикетами …
- Sure Fire Канавки помогают углю быстрее светиться
- Больше кромок для быстрого и легкого освещения по сравнению с другим древесным углем, доступным на национальном уровне…
Компания, основанная Генри Фордом в поисках способа заработать на обрезках пиломатериалов от производства Model T, Kingsford является самым продаваемым брендом древесного угля в Северной Америке.
Они делают несколько разных рецептов, но оригинал — их хлеб с маслом. Есть большая вероятность, что вы были на барбекю, где предпочитали этот древесный уголь.
В отличие от брендов премиум-класса, в Kingsford Original, безусловно, есть недорогие наполнители, но они полностью натуральные.В брикетах нет жидкости для зажигалок или других химикатов, и все происходит из Северной Америки.
Одной из отличительных особенностей, которые вы действительно получаете, являются двойные канавки на двух сторонах каждого брикета. Они не только облегчают их зажигание, обеспечивая более тонкие края, но также улучшают воздушный поток между брикетами, когда они складываются в штабель. Это означает, что они будут гореть более равномерно (меньше горячих / холодных точек), и это лучше для готовки.
Они не горят так жарко и долго, как некоторые премиальные предложения, но их более чем достаточно для типичного барбекю на заднем дворе или в кемпинге.
Характеристики производителя
- 7,7 фунта (2 пакета в этом наборе на общую сумму 15,4 фунта)
- Готовность к приготовлению за 15 минут
- 100% натуральные ингредиенты
Плюсы
- Рифленый для лучшего воздушного потока
- Канавки добавляют больше краев для более легкого освещения
- Используется только древесина Северной Америки и другие ингредиенты
Минусы
- Содержит больше добавленных ингредиентов, чем некоторые, но все натуральные
- Горит в среднем более прохладно, чем некоторые бренды, но превышает 800F для превосходного обжига
- Бернс за меньшее время, чем у некоторых брендов, но низкая стоимость делает пополнение экономичным.
Кингсфорд занимает первое место не случайно — это хороший продукт по хорошей цене.Kingsford Original выполняет задание, и делает это хорошо.
3
Stubb’s all Natural Bar-BQ Briquets
♔ Top Pick
- Придает пищевым продуктам настоящий вкус жареного на древесном гриле — типичный для южного стиля Bar-BQ
- Характеристики освещения и горения аналогичны стандартным брикетам, но …
- 100-процентный полностью натуральный древесный уголь — не содержит никаких химических веществ, обнаруженных в большинстве других …
- 14-фунтовый мешок
Когда вы видите имя Stubb’s, вы, вероятно, думаете о вкусных соусах и растирании.Но они также дают свое имя некоторым из самых популярных брикетов.
Что в этом такого хорошего? Во-первых, он горит сильнее, чем что-либо еще, так что вы будете прожаривать стейки авторитетно. Кроме того, они горят долго, что намного выше среднего уровня среди конкурентов. Удивительно, но они также оставляют намного меньше золы, чем почти любой другой бренд.
Внутри каждого брикета вы почти ничего не найдете, кроме чистого древесного угля. Нет угля, опилок, известняка и химикатов.Единственная добавка — это связующее на растительной основе, которое скрепляет все вместе. Отчасти поэтому они так хороши, но также поэтому стоят дороже, чем брикеты, содержащие наполнитель.
Для получения чистого, чистого дыма с привкусом натурального дерева очень сложно превзойти дым Стабба, и многие люди им доверяют.
Доступность иногда является проблемой, поэтому, если вы хотите, возьмите несколько сумок. Мы настоятельно рекомендуем этот продукт для требовательных угольных грилей.
Спецификации производителей
- 14-фунтовый мешок
- Полностью натуральные ингредиенты
- 95% древесины лиственных пород, 5% связующее на растительной основе
Плюсы
- Без добавления угля, химикатов или опилок
- Лучше для окружающей среды и ваша еда
- Добавляет аутентичный «вкус жареного на древесном гриле»
- Горит сильнее, чем большинство древесных углей
- Время горения выше среднего
Минусы
- Меньше, чем в среднем
- Доступность колеблется, но если вы можете ее получить, это отличный
Попробуйте Stubb на себе, и мы уверены, что вы поймете, почему это вечный претендент на лучшие брикеты, которые вы можете купить.Нам нравится, насколько он чистый и как хорошо горит. Вы не будете разочарованы!
4
Weber Charcoal Briquettes
Рекомендовано
- 100% натуральное — без химических добавок
- Брикеты горят 3 часа
- Погодостойкий мешок
- 20-фунтовый мешок
Вы найдете несколько брендов, более известных в мир барбекю, чем Вебер. Однако они больше известны своими грилями, чем брикетами. Мы здесь, чтобы сказать вам, что их древесный уголь — тоже хороший материал.
Как и другие премиальные бренды, не содержит химических добавок. Основная часть каждого брикета — это древесный уголь из натуральных твердых пород древесины. Вебер рекламирует « Экологически безопасное использование древесины лиственных пород и методы заготовки », но не вдавался в подробности. Нам нравится Вебер, поэтому мы берем на себя лучшее.
Отдельные брикеты заметно крупнее, чем большинство других, которые мы рассматривали, поэтому вам не понадобится их много каждый раз при приготовлении. Опять же, у вас не так много в сумке, так что это как бы выровняется.Также они горят очень горячо и долго. По некоторым оценкам, это одни из самых долгоиграющих брендов, которые вы можете купить.
Одно отличие — это упаковка. Они используют закрывающийся, устойчивый к погодным условиям пластиковый пакет для более длительного хранения, предотвращающий просачивание воды в брикеты.
Несколько пользователей отметили, что из мешка было трудно выливать, но мы не возражаем против компромисса, зная, что наши угли защищены от влаги, которая может испортить.
Технические характеристики производителя
- 20-фунтовый мешок
- 100% натуральные ингредиенты
- Древесный уголь из твердых пород
Плюсы
- От известного производителя гриля
- Минимальный наполнитель означает чистое горение
- Устойчивый к погодным условиям, закрывающийся пакет
Против
- Никаких улучшений дизайна для облегчения освещения или улучшения воздушного потока, но это классическая форма брикета.
- Поставляется только в большой сумке; отлично подходит для дома, менее подходит для путешествий
Это серьезный продукт от компании, которая знает, как готовить на гриле внутри и снаружи.Они работают так, как рекламируется, плюс вы получаете в качестве бонуса закрывающийся водонепроницаемый мешок. Это деньги потрачены не зря.
5
Огонь и ароматизатор Древесный уголь «Джон Уэйн» Брикеты из твердой древесины
Рекомендуется
- Изготовлен из экологически чистого дуба и гикори.
- Нет ингредиентов, усиливающих суставы.
- Часть каждой покупки идет в фонд борьбы с раком Джона Уэйна.
Название и классная упаковка сделали бы этот древесный уголь достойным покупки, даже если бы он был посредственным.Но еще лучше знать, что это отличный материал — плюс, он помогает достойной благотворительности.
Созданный американским стартапом Fire and Flavor, он сделан из экологически чистого дуба и гикори без каких-либо искусственных добавок. Вы получите чистый дым, без резкого привкуса и меньше золы.
Однако есть физическое улучшение. Каждый брикет имеет расширенный «горящий гребень», проходящий вокруг середины для облегчения освещения. Края не только светятся быстрее, но и создают каналы для лучшего воздушного потока, а воздух необходим для огня.Это большой бонус для тех, кто не инвестировал в устройство для зажигания дымохода или Looftlighter.
Ваша покупка принесет пользу не только вашему грилю, но и всему миру. Часть доходов от каждой сумки идет в Фонд рака Джона Уэйна, организацию, занимающуюся распространением информации об опасностях рака кожи и финансированием исследований рака. Это довольно хороший навык.
Да, и в довершение всего, сумка украшена довольно крутым изображением самого герцога.
Технические характеристики производителя
- Сумка 8,3 фунта (2 в этом наборе на общую сумму 16,6 фунта)
- Древесный уголь из дуба и гикори
- Экологически безопасные источники
Pros
- Древесина поступает с заводов, а не со строительных площадок
- Часть выручка направляется в Фонд рака Джона Уэйна.
- Поддержка американской начинающей компании.
- Зажигательные выступы для облегчения освещения.
Минусы.
- Не добавит заметного аромата дуба или гикори; для этого вам понадобится щепа.
- Мы предпочитаем мешки немного большего размера, но они не самые маленькие из всех, что мы видели.
Не часто у вас есть возможность сделать что-то для себя, что принесет пользу другим.Это действительно хороший древесный уголь с чистым горением, на котором вам понравится готовить. Знание о том, что вы помогаете исследованию рака с каждым приготовлением пищи, — это сухое натирание стейка.
6
Древесный уголь Кингсфорд с мескитом — «ароматизированные» брикеты
Рекомендовано
- Древесный уголь со вкусом мескита для придания блюдам дымности.
- Хорошие высокие температуры и время горения.
- Умная форма для облегчения циркуляции воздуха и даже сжигания угля по всей куче угля.
- 100% натуральные ингредиенты (хотя некоторые из них являются наполнителями / связующими веществами.)
Вообще говоря, приготовление пищи на древесном угле придает блюдам дымный привкус. Ничего такого, на что можно было бы тронуть пальцем и сказать: «Эй, это такое-то дерево!» У него просто аутентичный вкус, приготовленный на углях. Чтобы аромат был отчетливым, вам нужно добавить древесный аромат в виде щепы или кусочков. Или ты ??
У Kingsford есть линия брикетов, наполненных ароматизатором древесины для получения более восхитительного дыма. Внутри каждого брикета есть настоящий мескит, обычный древесный уголь из твердых пород древесины и различные натуральные наполнители и связующие.В этом случае мы ожидаем, что производительность будет аналогична исходной версии — хорошая общая температура и время горения, а также готовность к приготовлению в спешке.
Как и все угольные брикеты Kingsford, версия мескитового дерева выполнена с двумя канавками с каждой стороны. Они позволяют упростить освещение и увеличить поток воздуха через змею, пирамиду или брикеты другой конфигурации.
Этот продукт отлично подходит для тех, кто хочет придать своей еде нежный аромат мескитового дерева, чтобы получить необычный вкус, приготовленный на углях.Это не заменит курение и , но это чертовски хороший вариант, и его очень легко сделать.
Технические характеристики производителя
- 14,6-фунтовый мешок
- 100% натуральные ингредиенты
- Готовность к приготовлению за 15 минут
Плюсы
- Sure Fire Grooves обеспечивают дополнительные края для более быстрого освещения
- Добавляет аромат мескитового дыма в пищу
- Размер — хороший компромисс между маленькими и большими сумками — легко подобрать, не кончится слишком быстро
Минусы
- Мескит не везде хорош на вкус, поэтому вам может понадобиться и другой вид
- Содержит натуральные наполнители, но они помогают снизить цену.
Добавление ароматизатора древесины в брикеты — отличная идея для тех, кто любит вкус.Это потрясающее нововведение, и мы рекомендуем вам попробовать мескитовый орех, особенно если вы любите стейки и ребрышки.
7
Кокосовые брикеты на древесном угле Coshell
Рекомендуемые
- Брикеты из 100% натуральной кокосовой скорлупы
- Без искусственных добавок
- Связано с тапиокой.
- Минимальный дым, поэтому придает только очень нежный аромат.
- Зола может использоваться как естественное удобрение.
Как однажды сказал Монти Пайтон: «, а теперь что-то совершенно другое .”
Вместо обычного североамериканского древесного угля из твердых пород древесины эти брикеты изготавливаются из древесного угля из скорлупы кокосового ореха.
Получив прибыль от кокосового масла, кокосового молока и кокосовой воды, Coshell увидел деньги в выброшенных скорлупах. Твердая оболочка практически сделана из дерева, поэтому имеет смысл только сжигать ее на древесном угле.
Примечательно, что этот полностью натуральный древесный уголь (он связан с тапиокой, и в нем нет других добавок) горит сильнее и дольше, чем что-либо на рынке.Он также горит очень чисто, и мы можем представить, что это лучше для окружающей среды.
Единственный реальный недостаток, который мы можем определить, — это сам дым. Несмотря на высокие температуры, состав оболочки явно не позволяет ей выделять много дыма. Это означает, что вы не получите того дымного аромата, который хотят некоторые люди, когда готовят на гриле. Если вы предпочитаете тонкий вкус дыма, то это будет музыка для ваших ушей.
А если вам нравятся растения, вам понравится эта часть: по словам производителя, золу можно использовать в качестве 100% натурального удобрения в вашем саду.Какой идеальный способ замкнуть круговорот с этим экологически чистым продуктом. Это может быть лишь верхушкой айсберга альтернативных источников древесного угля, идущего к нам.
Спецификации производителей
- 6,6-фунтовый мешок (5 пакетов в этом наборе на 33 фунта)
- 100% переработанная скорлупа кокосовых орехов
- Связанный тапиокой
Плюсы
- Экологичный и переработанный экологически чистый продукт
- Пепел можно использовать для удобрений
- Горит сильнее и дольше, чем многие стандартные брикеты
- Без химикатов или искусственных добавок
Минусы
- Отдельные пакеты очень маленькие, что означает больше упаковки, но их легко забрать и разлить
- Добавляет минимум аромат дыма
- Не добавляет кокосового аромата, если это то, что вам нужно.
Coshell Charcoal Coconut Briquettes — это не древесный уголь вашего отца.Однако это отличный способ использовать источник топлива, который попал бы в цикл отходов. Для горячих долговечных углей это отличный выбор.
Что такое угольные брикеты? Как они сделаны?
Брикет древесного угля — это промышленный продукт, состоящий в основном из древесного угля, который представляет собой углерод, образующийся при сжигании древесины в среде с низким содержанием кислорода. По сути, каждый компонент древесины горит, плавится или испаряется, пока не останется только углерод.
Чтобы сделать брикет, кусочки этого угля и «другого материала» смешиваются в густую пасту и загружаются в формы для прокатки, которые сжимают смесь, чтобы сформировать маленькие кирпичики и придать им характерную форму.
Что это за «другое»?
Это зависит от производителя, но типичные ингредиенты включают опилки или древесную стружку, уголь, торф, бура, известняк, нитрат натрия и крахмал. Эти добавки выполняют множество функций — от связывания всего вместе (вроде как Сила) до помощи горению всего беспорядка.
Новые брикеты поступают в сушильный туннель, сушатся до содержания влаги около 5% и затем упаковываются в мешки. Это видео «Как это сделано» показывает весь процесс на заводе.
Угольные брикеты горят стабильно благодаря своей однородности, что делает их отличным выбором для большинства применений для гриля и копчения. Однако, если вы ищете сильного тепла, они не горят так же горячо, как кусковой уголь.
Обратной стороной их использования является то, что они производят больше золы, чем кусковой древесный уголь, до 10% от его первоначального веса. Если у вас узкий гриль, такой как Kamado Joe или Big Green Egg, зола быстро накапливается и может забить нижнюю решетку для огня.
Поскольку они часто используют отходы лесопильных заводов и т.п., вы можете рассматривать брикеты как экологически чистое решение, использующее отходы, которые в противном случае могли бы оказаться на свалке. С точки зрения производителя, они также более экономичны, так как не являются чистым углеродом.
В некоторых брикетах также используются легковоспламеняющиеся химические вещества, которые помогают им легче загораться. Мы не большие поклонники этой практики, но мы поговорим об этом позже.
Это брикет или брикет?
При просмотре Интернета вы увидите оба варианта написания, производители также используют оба варианта.Что правильно?
Слово пришло к нам из французского, а оригинальное написание — briquette. В переводе это означает «кирпичик». Briquet — это, вероятно, американизированная версия этого слова. (Почему мы не используем слово «brickette», остается только догадываться.)
В любом случае приемлемо любое написание, хотя, если честно, если бы это было французское слово, briquet произносилось бы «brick-ay».
Что делает хороший брикет из древесного угля?
Хотя все они выглядят одинаково, как и все остальное, одни брикеты лучше других.И если вы потратили кучу времени и хорошие деньги на покупку лучшего угольного гриля, до которого вы могли бы потянуться, вы должны захотеть получить от него максимум с лучшим топливом, которое вы можете найти. Он напрямую влияет на вкус создаваемой вами пищи и должен считаться одним из ингредиентов ваших пищевых продуктов!
Хороший брикет из древесного угля даст вам хорошее время горения и не оставит слишком много золы. Почему это важно? Пепел — неприятный материал, который забивает вентиляционные отверстия, затвердевает во влажном состоянии и может быть грязным, чтобы избавиться от него.Это также может заглушить ваш огонь, что является полной противоположностью тому, что мы хотим. При этом все брикеты оставляют больше золы, чем кусковой древесный уголь — и мы поговорим о кусках чуть позже.
С брикетами, чем ближе вы можете получить 100% древесный уголь, тем они лучше. К сожалению, из 100% древесного угля не получится брикет. Для этого необходимо связующее, например кукурузный или тапиоковый крахмал. Некоторые производители добавляют слишком много инертных ингредиентов только для увеличения веса. Брикеты могут иметь до 10% золы, содержащей известняк, песок, глину и другие вещества.
Может быть непросто узнать, кто производит брикеты с наименьшим количеством добавок. Большинство производителей не отказываются от своих рецептов, оставляя детективную работу любопытным поварам на заднем дворе, которые экспериментируют и публикуют свои результаты. Я предоставлю всю информацию, которую нашел, когда мы перейдем к разделу обзора бренда ниже.
Если вам нужны все подробности производственного процесса, эта статья подробно объясняет процесс производства древесного угольного брикета.
Хороший брикет также должен держать форму в мешке и в топке.Одна из их прелестей в том, что их легко складывать и размещать для контролируемого ожога, многозонного приготовления и т. Д. Брикет, который рассыпается на куски, практически бесполезен.
Работа с брикетом довольно проста: он просто должен загореться. Ясно, что тогда вам понравится брикет, который легко воспламеняется. Но почему он легко загорается? Мы поговорим об этом подробнее в следующем разделе.
На что обращать внимание при покупке брикетов и чего избегать
Мы выбрали для вашего рассмотрения 7 лучших брикетов из древесного угля на рынке.Вот некоторые из факторов, которые мы рассмотрели, и которые следует учитывать, если вы решите действовать самостоятельно.
Вам НЕОБХОДИМО:
- Равномерная форма для лучшего штабелирования
- Тонкий край для легкого освещения
- Минимальное количество наполнителей для меньшего количества золы
- Древесный уголь для более чистого сжигания
- Минимальное количество мусора на дне мешка, что свидетельствует о хорошем -формованные брикеты, которые не крошатся
Вам НЕ нужно:
- Включена жидкость для зажигалок, которая может придать еде горький вкус
- Наполнитель из хвойных пород (например, сосна), который может выделять горькую смолу
- Много древесного наполнителя, создающего больше золы.
- Химические связующие вместо натуральных, таких как кукурузный крахмал.
Брикеты более высокого качества будут иметь на этикетке «100% лиственных пород».Это не значит, что они на 100% состоят из древесного угля. Это просто означает, что древесный уголь не получают из опилок, поддонов и других древесных отходов. Его нельзя смешивать с антрацитовым углем, чтобы снизить стоимость, как более дешевые брикеты.
Первое, чего следует избегать — это самовозгорающиеся брикеты. Обрызганные уайт-спиритом или другими летучими нефтепродуктами, они пахнут реактивным топливом, а химический аромат может проникать в вашу пищу, когда вы готовите с ними. Они зажигаются от одной спички, но запах никогда не исчезает, пока вы готовите.
Кусковой древесный уголь Vs. Брикеты
Хотя большинство людей думают, что «древесный уголь — это древесный уголь», брикеты и куски очень разные.
В двух словах, кусковой древесный уголь — это чистый древесный уголь без каких-либо добавок.
Они делают кусковой древесный уголь, сжигая древесину без кислорода, удаляя всю влагу и летучие газы, так что все, что остается, — это чистый углерод в форме кусков дерева, которым он когда-то был.
Нет двух пакетов, содержащих предметы одинакового размера. Он дороже, горит горячее и быстрее брикетов, но более «чистый», натуральный и абсолютно не содержит никаких добавок.
Использование кускового угля требует больше опыта и тщательного контроля, чтобы управлять грилем или коптильней.
Брикеты, как мы уже говорили, производятся машинным способом из древесного угля и различных добавок и побочных продуктов. Они одинаковы по весу и размеру. В отличие от комков, они горят постоянно, обычно дольше, и позволяют легче контролировать температуру.
Если вы хотите узнать больше, уделите несколько минут и ознакомьтесь с нашей статьей о различиях между этими видами топлива и их использованием в нашей статье: Кусковой древесный уголь vs.Брикеты.
Что такое «полностью натуральные» брикеты
Мы начинаем видеть этот термин чаще, чем когда-либо прежде. Почему? Потому что это модный термин в мире маркетинга, вот почему. Это заставляет людей лучше относиться к тому, что они зажигают.
От государственных органов не так много указаний относительно утверждения «полностью натуральное». Этот термин относится к разнице между натуральными и искусственными или синтетическими ингредиентами.
Большинство агентств, таких как FTC и FDA, сосредотачиваются на косметической маркировке и ингредиентах, когда они ссылаются на полностью натуральные ингредиенты, но, похоже, ничего не говорят о древесном угле.
Полностью натуральный брикет не содержит никаких синтетических материалов или необычных химикатов. Как правило, они сделаны из углерода, дерева и угля, может быть, из крахмала и буры. Все это натуральные ингредиенты, которые не производятся в лаборатории.
Многие бренды уже были «полностью натуральными», но не называли это, потому что это не считалось необходимым. Что ж, теперь, видимо, так оно и есть.
Мы полностью поддерживаем экологически чистые продукты и не добавляем химические вещества в пищу и наш организм.Полностью натуральный брикет — несомненно, хорошая вещь. При этом — это своего рода маркетинговая уловка. Это совсем не обман, но, на наш взгляд, это своего рода переоценка.
Что нового в брикетах?
Брикет был изобретен в 1897 году и за большую часть своего существования не сильно изменился. Однако в последнее время мы видим некоторые новые возможности; некоторые уже есть на рынке, а некоторые, возможно, еще впереди.
Кокосовый уголь
Один интересный продукт, который мы можем предложить, — это кокосовый уголь.
Мы все слышали об активированном угле. Вы видите, что он используется в водяных или воздушных фильтрах. Знаете ли вы, что активированный уголь чаще всего получают из кокосовой шелухи? До недавнего времени большинство людей никогда не задумывались об использовании кокосового угля для приготовления стейков.
Оказывается, старые кокосы очень твердые и древесные, и их можно превратить в превосходные брикеты из древесного угля. Сделанный в азиатских странах, вы обычно найдете его в форме гексагонального профиля с отверстием посередине.
Вы можете увидеть, как это производят, здесь:
Кокос обычно производит меньше золы, чем сопоставимые количества брикетов из твердой древесины.Они горят чисто, дым легкий, пахнет слаще, чем древесина твердых пород, но не придает мясу какого-либо заметного аромата, поэтому он в некоторой степени «нейтрален вкусом». собрано. Он рекламируется как экологически чистый и экологически чистый.
Heat Beads
Heat Beads родом из Австралии, одной из величайших стран мира по приготовлению гриля. (В нем заглавная буква, потому что это торговая марка.)
По сути, это обычные брикеты, но с добавлением минерального углерода и песка.Судя по всему, эти добавки помогают им гореть жарче и дольше, и у них огромные продажи.
Брикеты из человеческих фекалий
Мы слышим из Африки сообщения о том, что предприниматель делает кучу брикетов из… ну, дерьма.
Решая две проблемы с номером два, его компания сдает туалеты бедным семьям, делая их жизнь более гигиеничной, а затем собирает их содержимое и превращает их в брикеты для обогрева и приготовления пищи. Нам кажется, что очень трудно представить себе, чтобы это стало популярным в западном мире, но это гениальное решение.
Правый. А теперь вернемся к нашим разнообразным садовым товарам.
Как долго горят брикеты?
Это будет зависеть от марки к марке и типа к типу.
В то время как некоторые производители заявляют, что продолжительность горения составляет 3 часа и более, в среднем типичные брикеты будут гореть от 1,0 до 2 часов. Это зависит от используемых ингредиентов, количества и типа наполнителей, а также от температуры, при которой вы используете гриль или коптильню.
Лично для отдельного брикета или кучи, зажженной и горящей вместе, оценка 2-часового горения всегда является хорошей приблизительной цифрой.Многие бренды придерживаются этой цифры.
Однако, если вы настроите угольную змейку или метод миньона для медленного и низкого курения, вы можете довольно легко получить 12 часов или больше времени горения от полной загрузки топлива в среднем и большом гриле или коптильне. Так что не бойтесь того, что звучит как короткое время горения, это достаточно времени для вашего типичного сеанса гриля!
При какой температуре горят брикеты?
Как горят брикеты, во многом зависит от того, сколько в них кислорода и насколько они концентрированы.
Например, используя «метод дожига» — приготовление пищи непосредственно на угольном дымоходе — вы можете достичь 1000F. Как вариант, вы можете поставить уголь на одну сторону гриля и готовить на противоположной стороне при температуре около 250F.
В среднем ожидайте около 500F или выше без особых проблем — просто откройте крышку и позвольте кислороду сделать свое дело.
Пожалуй, прямой ответ — ВЫ сами определяете, насколько горячие брикеты горят!
Дайте мне то, что я желаю
Это, очевидно, лучшие брикеты древесного угля, которые вы можете купить для своего гриля, а затем лучшая еда, которую вы можете приготовить на этом гриле 😀
Мы надеемся, что это руководство для покупателей помогло вам найти свой новые готовые брикеты, и что впереди у вас много дней счастливого гриля.И не забудьте после покупки ознакомиться с нашим руководством о том, как хранить древесный уголь и как долго его хранят.
Если у вас есть вопросы по угольным брикетам, на которые мы не ответили, пришлите их нам, и мы с радостью ответим на них. Нам также нравится слышать ваши комментарии, а также рассказы об успехах и проблемах на гриле, так что оставьте нам комментарий в разделе ниже.
Спасибо, что заглянули к нам сегодня. Гриль включен!
Приготовление на гриле Smackdown: кусковой уголь против брикетов
В мире угольного гриля нет более фундаментальной и жарко обсуждаемой темы, чем кусковой древесный уголь vs.брикеты. Являясь строительным блоком для всего, что вы готовите на гриле, неудивительно, что мастера по приготовлению гриля во всем мире будут защищать свой выбор с огромной страстью. Итак, вы можете спросить: «Кто из действующих чемпионов?» Что ж, , на самом деле нет простого ответа, , но есть некоторые предметы первой необходимости древесного угля, которые вы должны знать, которые помогут вам сделать правильный выбор.
Кусковой уголь
Древесный уголь получают путем сжигания древесины в отсутствие кислорода, и кусковой древесный уголь является продуктом этого. Поскольку комок — это древесный уголь в его наиболее естественной форме, неудивительно, что пуристы почти всегда предпочитают его. Кроме того, кусковой древесный уголь обладает множеством привлекательных качеств; он загорается быстрее, горит сильнее и оставляет очень мало золы по сравнению с брикетами. Кусковой древесный уголь также более чувствителен к кислороду, что облегчает контроль температуры огня, если ваш гриль имеет регулируемые вентиляционные отверстия.
Плюсы: Быстро загорается, горит горячее, мало золы, легче регулировать температуру, полностью естественный
Минусы: Горит быстрее, дороже, менее стабильно (пакеты могут содержать непривычно маленькие кусочки древесного угля)
Брикеты
Брикеты похожи на фастфуд из древесного угля; они дешевы, надежны, их можно найти почти на каждом углу, но вы действительно не хотите знать, что в них есть.В отличие от чистого кускового древесного угля, брикеты представляют собой побочные продукты древесины, сжатые с добавками, которые помогают им загораться и гореть постоянно. Эти добавки действительно выделяют химический запах при включении, но если дать им гореть до тех пор, пока они не покроются белым пеплом, прежде чем приступить к приготовлению, вы должны избежать попадания неприятных запахов на вашу пищу. Хотя они могут показаться непривлекательными, у брикетов есть ряд хороших преимуществ. Они обеспечивают более стабильный ожог, поддерживая постоянную температуру в течение более длительного периода времени с меньшим удержанием рук, чем кусковой древесный уголь.
Плюсы: Горит дольше, легче поддерживать постоянную температуру, дешевле
Минусы: Дольше светится, химический запах, большое количество золы
Это всего лишь верхушка айсберга. Есть отличные ресурсы, чтобы еще больше подпитывать нас, фанатов древесного угля, но после многих лет работы на гриле я все еще не могу выбрать четкую сторону в этой эпической битве. Я обнаружил, что кусковой уголь лучше при приготовлении на гриле, позволяя мне готовить быстрее и позволяя мне легче контролировать жар, не говоря уже о том, что я почти не оставляю пепельный беспорядок, с которым можно справиться в конце дня.Брикеты были моей спасительной милостью при копчении, позволяя мне поставить их и забыть, горят часами подряд при одной и той же температуре во время длительного приготовления, необходимого для барбекю. Если я обнаруживаю, что один под рукой, а другой нет, я не переживаю, потому что в конце дня они оба приведут к отличному приготовлению на гриле или барбекю. Итак, абсолютный чемпион относителен, но я держу пари, что у многих из вас есть свои два цента, которые можно бросить на ринг, так что во что бы то ни стало, дерзайте!
Кусковой древесный уголь против брикетов — что говорят эксперты
В приготовлении пищи и разговорах о барбекю есть что-то такое, что превращает нормальных людей в сумасшедших фанатиков.
Один из наиболее частых вопросов, который обсуждается снова и снова, — использовать ли кусковой древесный уголь или брикеты.
Мы обратились к экспертам, чтобы взвесить плюсы и минусы приготовления с использованием кускового угля и древесных угольных брикетов.
Если вы новичок в приготовлении пищи с использованием древесного угля и не сталкивались с дебатами об угле и брикетах, не волнуйтесь. Мы рассмотрим различия между каждым источником топлива.
Читайте дальше, чтобы понять, какой вид топлива лучше всего подходит для вашей ситуации.
А если вы не знаете, сколько древесного угля использовать, мы расскажем вам об этом в отдельной публикации по этой теме.
Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме
В чем вся суета по поводу кускового угля?
Кусковой древесный уголь получают путем медленного сжигания кусков дерева в отсутствие кислорода до тех пор, пока из древесины не выйдут все природные химические вещества, сок и влага.
После этого у нас остается менее вредный кусок древесного угля с большим количеством хороших качеств; это немного больше углерода, после сгорания остается очень мало золы, горит сильнее и горит быстрее, чем брикеты.
Кусковой угольтакже реагирует на кислород, поэтому вы можете легко контролировать уровень нагрева, если ваш гриль оснащен регулируемыми вентиляционными отверстиями.
Он также не содержит наполнителей и добавок, что делает его одним из самых чистых способов приготовления барбекю. Отличный выбор для приготовления стейка в стиле пещерного человека прямо на углях.
Кусковой древесный уголь горит быстрее и горячее, чем брикеты, поэтому вам нужно быть осторожным с контролем температуры.
Кусковой древесный уголь Профи :
- Не содержит добавок (полностью натуральный)
- Более простая регулировка температуры
- Небольшое количество золы
- Горит сильнее
- Быстро загорается
Кусковой древесный уголь Минусы:
- Пакеты содержат неровные куски древесного угля, которые затрудняют приготовление на гриле.Также требуется немного больше усилий для приготовления по методу змеи, хотя это можно сделать, разбив куск на куски размером с брикет
- Дороже, чем брикеты
- Горит быстрее
Обзор древесных угольных брикетов
Брикеты производятся из опилок и остатков древесины, которые сжигаются так же, как кусковой древесный уголь. В отличие от кускового угля, добавки находятся в процессе изготовления брикетов, в отличие от кускового древесного угля, который представляет собой чистую древесину.
Добавки в основном используются для скрепления материалов, чтобы получить чистые маленькие блоки, которые часто имеют округло-квадратную форму, что упрощает их укладку.
Хотя брикеты горят дольше, они не горят так же горячо, как кусковой древесный уголь.
Иногда они изготавливаются с использованием химикатов или других жидкостей для зажигалок, чтобы облегчить запуск. В большинстве случаев вы будете в конечном итоге пробовать то, что сжигаете, из-за добавок, используемых при изготовлении брикетов. ‘
Многие пользователи брикетов утверждали, что чувствуют запах добавок во время готовки и иногда даже пробуют их в более легких продуктах, таких как курица или рыба.
Но это не должно отговаривать вас от использования брикетов, если вы запасаетесь таким уважаемым брендом, как Kingsford (убедитесь, что у вас нет легкого осветительного прибора).
Профи для брикетов :
- Поддерживает стабильную температуру в течение более длительного периода.
- Дешевле кускового угля.
- Горит дольше.
Минусы брикета:
- Производство крупной золы.
- Издает химический запах.
- Светится дольше.
Если вы пытаетесь решить, хотите ли вы попробовать готовить на древесном угле, у нас есть руководство по лучшим угольным курильщикам и лучшим угольным грилям.
Кусковой древесный уголь против брикетов — что говорят эксперты?
Большинство экспертов, придерживающихся мнения по этому поводу, могут сказать, что каждый из двух вариантов имеет свои преимущества и недостатки.
Итак, давайте послушаем, что эксперты говорят о плюсах использования кускового угля или брикетов.
Митхед Голдвин, Великие дебаты об угле
«Кусковой древесный уголь превосходит своих пользователей из-за своей чистоты — он не содержит более легких жидкостей, таких как брикеты мгновенного высыхания, или добавок, как обычные.
Причина, по которой многие люди выбирают кусковой древесный уголь, заключается в том, что он отражает их желание иметь меньше добавок или химикатов на вкус при приготовлении пищи и еде.
Я рассматриваю кусковой уголь как продолжение органического движения »
Meathead отмечает, что заявления о химических веществах, влияющих на вкус вашей еды, преувеличены.
«Нет достаточных доказательств того, что добавки в брикетах оказывают сильное влияние на пищу, которую готовят»,
Митхед Голдвин — Великие дебаты об древесном угле: брикеты или комки?
Например, Кингсфорд, крупнейший производитель древесного угля в США.С., редко говорят о том, что входят в их брикеты.
Но на своем веб-сайте они упоминают, что используют кукурузный крахмал, бура, известняк и уголь.
Джефф Аллен, исполнительный директор Национальной ассоциации барбекю, говорит: «Я видел много экспертов, которые предпочитают кусковой древесный уголь брикетам просто потому, что древесный уголь может иметь региональный, культурный аспект».
Если вы используете кусковой древесный уголь из сосны, он будет гореть быстро и горячо — и он отлично подходит для поджаривания стейка », — говорит Аллен.
Но вы можете использовать древесный уголь из древесины с более высокой плотностью, такой как гикори или дуб, если вы хотите, чтобы готовка была медленнее ».
Но не все уверены…
Насколько древесный уголь или брикеты хороши для приготовления различных блюд на гриле, они также имеют свои недостатки. Вот что эксперты говорили против использования кускового угля.
Мэтт Дакор, Почему я не использую кусковой древесный уголь
«Я пошел и купил мешок кускового древесного угля из твердых пород древесины, принес его домой и загрузил свой дымоход осколками окаменевшего дерева неправильной формы.
Я сразу заметил, насколько сильно нагревается древесина твердых пород и, прежде чем я это понял, как быстро она выгорела. Все становится особенно сложно, если вы собираетесь использовать кусковой древесный уголь из твердых пород древесины для такого вида гриля, который может растянуться на несколько часов.
Каждый раз, когда я его использовал, я разочаровывался и сбивался с толку, чувствуя себя одиноким в этом смелом, перегретом новом мире гриля ».
Хотя Мэтт делает несколько хороших замечаний, мы думаем, что вы все еще можете контролировать высокую температуру осторожно и практично.
Джефф Аллен из Национальной ассоциации барбекю отмечает, что «древесный уголь выделяет больше дыма, чем брикеты, что может быть проблемой при строгих правилах, таких как квартиры, дома для пенсионеров или даже кондоминиумы».
Где купить и лучшие марки кускового угля
Что ж, я уверен, что есть некоторые из нас, кто задается вопросом, где взять лучшие марки древесного угля для успешного барбекю на древесном угле.
По правде говоря, на рынке существует множество марок древесного угля, но выбор лучшего бренда иногда может сбивать с толку.
Если вы действительно хотите зациклиться на этом, великие люди из The Naked Whiz поддерживают невероятно подробную базу данных обзоров древесного угля.
Если часами читать обзоры на древесный уголь не похоже на чашку чая, то популярным выбором станет кусковой древесный уголь из твердых пород дерева от Jealous Devil.
Он производит мало золы, отлично нагревается, быстро загорается, а куски не слишком большие.
У нас были как хорошие, так и плохие опыты с некоторым кусковым древесным углем, доступным на рынке.
Rockwood, Fogo и Royal Oak также являются хорошим выбором.
Похоже, существуют большие различия в уровне качества, размера и производимой золы.
Ресурсы, которые помогут вам определить, использовать ли кусковой уголь или брикеты
Grilling Smackdown: кусковой древесный уголь против брикетов — Подробное руководство по выбору кускового древесного угля или брикетов.
Типы древесного угля — блог Weber поможет вам определить, какой тип древесного угля использовать.
Великие дебаты об угле: брикеты или комки? — Статья, в которой представлена актуальная информация о великих дебатах об угле: брикеты или комки?
Урок 8: Комок против древесного угля — Эпизод Фреда Томпсона, который глубоко погружается в дебаты.
На этом мы подошли к концу статьи о кусковом древесном угле и брикетах. Я надеюсь, что вы найдете полезную информацию, которая поможет вам сделать правильный выбор.
Вы можете оставить комментарий, чтобы добавить любую важную информацию, которую, по вашему мнению, я мог упустить.
Брикет — обзор | Темы ScienceDirect
11.3.8.2 Брикетирование
Брикет (также называемый брикетом) представляет собой сжатый блок угольной пыли (Speight, 2013) или другого горючего материала (например, древесного угля, опилок, древесной стружки, торфа или бумаги), используемого для топливо, а также для розжига огня.
Исторически брикеты (особенно угольные и коксовые) использовались в качестве топлива примерно 100 лет. Традиционно для развивающихся стран была разработана технология брикетирования для производства брикетов из местных отходов для использования в бытовых кухонных плитах и ресторанах.Позже, по мере увеличения мощности машин, брикеты использовались в промышленных котлах для производства тепла, пара и энергии для промышленности и электростанций. В течение последних трех десятилетий брикетирование также нашло свое применение в домохозяйствах в промышленно развитых странах в качестве потребительских бревен для дровяных печей и каминов. Однако с появлением современных топливных систем использование брикетов сократилось, и эти продукты чаще всего используются при эксплуатации барбекю. Хотя брикеты в качестве топлива (например, бездымного топлива) по-прежнему являются товарным продуктом, они нечасто используются для отопления жилых и промышленных помещений.В последние годы, по мере роста внимания к возобновляемым источникам энергии, одновременно росли и области применения брикетов, а также различные технологии и новые области применения.
Производство брикетов (брикетирование) включает сбор горючих материалов, которые нельзя использовать как таковые из-за их низкой плотности, и их прессование в твердый топливный продукт любой удобной формы, который можно сжигать. исследуется в этом разделе.Брикеты из отходов обычно изготавливаются из горючего материала и связующего. Горючие материалы включают уголь, низкосортную биомассу и жом. Низкосортная биомасса включает травы, сорняки и прореживание ветвей (т. Е. Лесные отходы, образующиеся в результате лесозаготовок), сельскохозяйственные отходы, опилки, древесные стружки и листья.
Связующий агент обычно необходим для увеличения сцепления горючих материалов. Если горючий материал плохо связан, брикет рассыпается при извлечении из формы.Связывающие агенты могут быть закуплены в зависимости от стоимости, местных источников и характеристик горения. Они могут включать навоз животных, очищенный и обезвоженный осадок сточных вод, крахмал, воск, глину, патоку, цемент, клей для древесного пека и смолу местных растений или синтетическую смолу. Связующее не должно вызывать образование дыма или смолистых отложений, а также следует избегать образования избыточной пыли. По этой причине использование негорючих связующих веществ, таких как глина, цемент и другие адгезивные минералы, сведено к минимуму. Обычно используют крахмал, потому что он относительно дешев и легко доступен.Поскольку брикетирование жмыха часто производится на месте или рядом с сахарным заводом, патока обычно является связующим веществом, используемым для брикетов жмыха.
На этапе брикетирования смесь плотно уплотняется с помощью ручного или автоматического пресса или экструдера. Пресс или экструдер для брикетирования должны быть хорошо спроектированы, прочны и способны агломерировать смесь в достаточной степени, чтобы ее можно было обрабатывать в процессе сушки. Экструдер формирует рулон древесного угля, в то время как пресс способствует производству больших кусков (кусков) древесного угля.Как объяснялось ранее, брикеты из опилок образуются под достаточно высоким давлением, чтобы обеспечить сцепление между частицами древесины. Брикеты часто нуждаются в дополнительной сушке после стадии брикетирования. Брикеты сушат на солнце примерно за три дня до использования. Рулоны древесного угля, сформированные из экструдеров, в процессе сушки разобьются на куски.
Брикеты или комки? : Соль: NPR
Кусковой древесный уголь может гореть сильнее, и его можно приготовить из определенных пород дерева, которые придают еде желаемый аромат.
Энди Сиордия / через FlickrМногие вещи в приготовлении на гриле могут спровоцировать драку, включая значение слова «барбекю». А с распространением причудливого оборудования — от газовых грилей до печей на гранулах и плит на керамическом угле — повара-любители становятся все более осведомленными и самоуверенными в том, как лучше всего готовить еду на открытом воздухе.
Для новичка мир древесного угля может быть ошеломляющим, тем более что проходы с углем в больших коробках и хозяйственных магазинах, кажется, становятся все более переполненными соблазнительными щепками и кусками яблони, вишни и даже кокосового дерева.Но первое препятствие — это решить вопрос: используете ли вы древесный уголь брикеты или кусковой древесный уголь, также известный как «натуральный» древесный уголь из твердых пород древесины?
Большинство людей, придерживающихся мнения по этому поводу, могут согласиться с тем, что у каждого из них есть свои преимущества и недостатки: брикеты горят более стабильно, но они содержат добавки и образуют больше золы. Кусковой древесный уголь может гореть сильнее (это удобно, если вы обжигаете мясо), и его можно приготовить из определенных видов древесины, которые оставляют след своей сущности на еде. Но комки бывают разных размеров, некоторые из которых не обуглены равномерно.А в мешках может содержаться лишняя пыль, которая может блокировать поступление кислорода в гриль.
Если цифры продаж урегулируют споры, то брикеты и легкий древесный уголь быстрого приготовления по-прежнему остаются фаворитами (они составили 94 процента от общего объема поставок древесного угля в 2012 году, по данным ассоциации Hearth, Patio and Bar барбекю).
Тем не менее, кусковой древесный уголь привлекает поклонников, особенно среди поваров на заднем дворе, которые легко продаются под словом «натуральный», которое украшает почти все темно-коричневые пакеты с кусковым углем, выставленные на продажу.Сейчас на рынке более 75 брендов. И есть даже небольшое сообщество по продаже кускового угля своими руками.
Крейг Голдвин (он же Meathead), который руководит авторитетным сайтом Amazingribs.com: The Science of BBQ & Grilling, говорит, что видит в древесном угле кусковой уголь «всего лишь как продолжение движения за органику. Это все еще крошечный сегмент рынка, но он отражает желание публики иметь меньше вещей в еде и приготовлении пищи ».
Весь древесный уголь сделан из одного и того же: древесина сгорала при небольшом количестве кислорода, так что все, что осталось, — это, по сути, углерод.Но производители кускового древесного угля заявляют, что он превосходит его из-за его чистоты — он не содержит добавок, таких как обычные брикеты, или жидкости для зажигалок, такие как растворимые.
Действительно, хотя и кусковой древесный уголь, и брикеты происходят из обрезков пиломатериалов, однородная круглая форма брикета является результатом промышленного процесса, который также зависит от других материалов. (Компания Kingsford, крупнейший производитель древесного угля в США, не совсем точно описывает, что именно содержится в ее брикетах, но на ее веб-сайте упоминается уголь, известняк, бура и кукурузный крахмал.)
Хотя вдыхание слишком большого количества дыма может вызвать неблагоприятные последствия для здоровья, нет достаточных доказательств того, что добавки в брикетах оказывают какое-либо влияние на пищу. На что они влияют, говорит Митхед, так это на контроль над процессом приготовления.
«Я пытаюсь научить людей готовить, и поэтому я проповедую температуру. Это означает, что контроль тепла действительно жизненно необходим, а брикеты — это просто надежный источник тепла», — говорит он.
И когда дело доходит до аромата дыма, пишет Meathead, добавление небольшого количества твердой древесины в виде щепы, кусков, пеллет, бревен или опилок поверх древесного угля имеет большее значение, чем сам древесный уголь.Другими словами, древесина мескита или гикори добавит гораздо больше аромата дыма, чем уголь мескита или гикори.
Некоторые серьезные грильщики на самом деле предпочитают готовить на поленьях, а не на углях, но это гораздо более сложная задача. Это потому, что необработанная горящая древесина по-прежнему выделяет много летучих газов (которые исчезают после преобразования в древесный уголь).
«Многие твердолобы предпочитают твердую древесину, и особенность лиственных пород в том, что они могут иметь региональный, культурный аспект», — сказал The Salt Джефф Аллен, исполнительный директор Национальной ассоциации барбекю.
Аллен отмечает, что люди из Джорджии или Алабамы, вероятно, предпочтут древесину ореха пекан, потому что это одна из лучших лиственных пород, которые у них есть. В Канзас-Сити, другой родине барбекю, леса богаты гикорием, а также дубами и яблоками.
«Когда вы смотрите на знаменитые культовые рестораны, они все из дерева», — говорит Аллен. Например, Black’s Bar барбекю в Локхарте, штат Техас, готовит мясо на медленном огне более 60 лет назад, используя местную дубовую древесину.
Грильщики с доступом к хорошей местной древесине также могут быть заинтригованы зарождающимся механизмом самодельного угля.Технологический институт Вирджинии и Вирджинское бюро по расширению кооперативов продвигают самодельный древесный уголь, приготовленный в небольших печах, как способ повысить ценность древесных отходов или дров. Идея «местного топлива для местных продуктов питания» прижилась на нескольких фермерских рынках штата. (Посмотрите эту серию видеороликов на YouTube, чтобы увидеть, как это делается.)
По словам Адама Даунинга, специалиста по обслуживанию клиентов в Вирджинии, важно выбрать правильную древесину для того вида готовки, который вы хотите приготовить.
«Если вы используете сосну, она будет гореть быстро и горячо — хорошо для поджаривания стейка», — говорит он.«Но если вы хотите, чтобы готовка была медленнее, вам понадобится древесный уголь из более плотной древесины, такой как дуб или гикори».
Даунинг делает свой древесный уголь из Ailanthus altissima , неместного сорного дерева, которое вторглось на его территорию в Мэдисоне, штат Вирджиния. «Это проклятие людей, у которых есть уголь, но он делает отличный древесный уголь», — сказал он. говорит.
Для тех, кто одержим кусковым углем, кто предпочитает его покупать, существует База данных кускового угля от The Naked Whiz, в которой представлены подробные обзоры десятков продуктов на основе кускового угля.
Как зажечь угольный гриль | Кингсфорд
Раздел с практическими рекомендациямиЗажигать угли легко, если вы знаете основы. Огонь заразен. Хранение брикетов близко друг к другу поможет легко перейти от угля к углю, и они будут готовы к использованию быстрее.
Метод 1: Розжиг углей с помощью дымохода
Это простое устройство использует бумагу — чаще всего газету — для разжигания углей, которые удерживаются внутри металлического цилиндра.Угли сидят над пламенем, поэтому края быстро загораются и помогают воспламенить соседние угли.
Шаг 1. Заполнить дымоход древесным углем.
Заполните дымоход необходимым количеством древесного угля. Стандартный дымоход вмещает около 100 брикетов. Но может и не понадобиться так много. Узнайте больше в нашем конфигураторе угля.
Шаг 2. Добавьте газету и зажгите.
Добавьте один или два листа газеты, следуя инструкциям на дымоходе.Зажгите газету в нескольких точках. Когда газета горит в комнате внизу, пламя освещает края угля наверху. Загляните через вентиляционные отверстия дымохода, чтобы проверить, начали ли угли и края углей стали серыми. Если угли не разгорелись, сожгите еще один кусок газеты. Вы также можете сбрызнуть газету растительным маслом перед зажиганием, чтобы она горела дольше.
Шаг 3. Когда вы увидите пламя наверху, вылейте угли.
Примерно через 10 минут вы увидите, как угли начинают светиться через вентиляционные отверстия, а пламя начинает мерцать над верхним слоем углей.Вылейте их в кучу и подождите, пока угли по большей части покроются пеплом и серым цветом. Затем разложите угли. Весь процесс занимает около 15 минут.
Метод 2: Освещение углем Kingsford
® Original Charcoal жидкостью для зажигалокПроверенный метод, который хорошо работает, чтобы начать работу с древесным углем. Вот несколько советов по безопасному использованию жидкости для зажигалок.
Шаг 1. Уложите угли в аккуратную насыпь.
Укладка углей в насыпь или пирамиду поможет увеличить контакт угля с углем и поможет распространиться огню.
Шаг 2. Добавьте зажигалку в кучу незажженных углей и сразу же зажгите.
Осторожно брызгайте жидкостью для зажигалок на верхнюю и боковые стороны угольной насыпи, следуя указаниям для жидкости для зажигалок. Загорайте сразу после нанесения жидкости. Никогда не брызгайте жидкостью для зажигалок на раскаленные угли.
Шаг 3. Угли готовы, когда они засыпаны серой золой.
После того, как жидкость сгорит, края углей станут серыми. По мере того как угли продолжают гореть, зола покрывает каждый брикет.После того, как угли в основном засыпаны золой, их можно разложить и использовать. Весь процесс занимает около 15 минут.
Метод 3: Освещение Kingsford
® Match Light ® УгольЛегко поджигаемый Kingsford ® Match Light ® Древесный уголь содержит необходимое количество жидкости для зажигалки, добавленной в брикеты, поэтому все, что вам нужно сделать, это поджечь спичкой.
Шаг 1. Уложите угли в аккуратную насыпь.
Важно не пропустить этот шаг.Складывание углей в насыпь или пирамиду поможет улучшить контакт угля с углем и поможет распространиться огню, так что вы будете готовы готовить быстрее.
Шаг 2. Зажгите угли.
С помощью спички зажгите края нескольких брикетов Match Light ® . Пламя перекинется на другие брикеты в куче.
Шаг 3. Угли готовы, когда они засыпаны серой золой.
После зажигания пламя утихнет, и вы увидите, как края углей становятся серыми.Со временем зола разлетится по каждому брикету. Теперь угли готовы к разложению и использованию. Весь процесс занимает 10 минут.
Consumer Reports: Древесный уголь: комок против брикетов
Любители гриля на древесном угле должны были сделать один выбор: хотят ли они, чтобы их брикеты были предварительно замочены в жидкости для зажигалок. Теперь на прилавках появляется все больше и больше разновидностей топлива. Итак, тестировщики Consumer Reports решили спорить: что лучше, классические брикеты или кусковой древесный уголь? Брикеты в основном состоят из опилок, и каждый кусок имеет одинаковую форму, поэтому все они горят более равномерно.Кусковой древесный уголь, сделанный из кусков обугленного дерева, бывает разных размеров и форм. На этикетках часто утверждается, что он горит сильнее и дольше, чем брикеты.
Тестеры CR сожгли по 3 фунта брикетов и кускового угля в двух очень разных грилях, 18-дюймовом котле Weber и Big Green Egg. Затем они принесли «научные инструменты», разместив на решетках термопары, чтобы получить точную температуру для каждого гриля. Эта информация была отправлена в компьютер для создания карты распределения тепла.
В целом кусковой древесный уголь горел на 40-50 градусов сильнее, чем брикеты. В тесте на однородность кусковой древесный уголь в чайнике Weber получил только оценку «Удовлетворительно», но при использовании в Big Green Egg он получил оценку «Очень хорошо».
В ходе испытания на продолжительность кусковой уголь в Big Green Egg поддерживал низкую температуру 250 градусов в течение 11 часов по сравнению с 4 часами для брикетов.
Брикеты получили отличную однородность на ОБЕИХ грилях. И брикеты горели равномерно.
Итак, что вам следует использовать? Что ж, испытатели обнаружили, что кусковой древесный уголь лучше всего подходит, когда вам нужно поджарить стейк горячим и придать ему дымный аромат, исходящий от натурального дерева. Также лучше всего готовить «медленно и медленно». Но брикеты легче складывать, зажигать и контролировать. И они намного дешевле!
Что бы вы ни выбрали … приятного приготовления на гриле!
Думаете, эти тепловые карты — это круто? Consumer Reports также использует их для газовых грилей. Фактически, на каждый протестированный гриль есть по одному.Мы разместили несколько примеров на нашем веб-сайте, чтобы вы могли их проверить.
.