Схема кладки печи: Рекомендуемые схемы кладки печей. Кирпичные печи порядовки, чертежи, рисунки

Содержание

Кладка кирпичной печи для бани своими руками: порядовка, чертежи, фото

Материалы и инструменты для кладки печи

Технология кладки кирпичной печи для бани своими руками

Обращаем ваше внимание на то, что существует множество различных схем кладки кирпичной печи для бани, поэтому если вы впервые решили осуществить кладку кирпича, рекомендуем вам выбрать более простой чертеж. От этого эффективность печи для бани не слишком изменится, но за то вероятность успешного создания печи будет более высокой!

Итак, для кладки кирпичной печи своими руками вам понадобятся следующие материалы:

  • Шамотный кирпич (для кладки топки)
  • Красный огнеупорный кирпич либо природный камень (для кладки печи-каменки и дымохода)
  • Глина и крупнозернистый песок (для создания раствора)
  • Печное литье (каминная решетка, дверца поддувала и топки, вьюшки, колодцы для чистки дымохода,  чугунная плита, колосник и т.д.)
  • Асбестовый шнур
  • Бак для нагрева воды
  • Оцинкованная проволока
  • Стальной уголок
  • Гидроизоляционный материал (рубероид)
  • Стальная лента

Из выше перечисленных материалов можно сделать простейшую кирпичную печку для бани, но для того что бы сделать более функциональный агрегат, потребуются дополнительные элементы, указанные на чертеже.

Инструменты для кладки кирпичной печи своими руками:

  • Болгарка с кругом по металлу и  алмазным кругом (для того что бы резать кирпич)
  • Электрическая дрель с насадкой-миксером
  • Емкость для раствора (лучше всего 10-литровое ведро)
  • Мастерок
  • Строительный уровень
  • Отвес
  • Деревянная киянка
  • Рулетка и маркер

Это наиболее важные инструменты для кладки печи своими руками, но список может быть еще больше в зависимости от сложности проекта.

Чертежи, проекты и схемы кладки кирпичной печи для бани

Предоставляем вашему вниманию наиболее популярные схемы для кладки кирпичной банной печи:

Схема кладки печи в бане

Второй пример схемы кладки банной печи из кирпича

Ознакомившись со схемами кладки кирпичной печи, а так же последовательностью и особенностями порядовки, переходим к основному процессу!

Технологию кладки кирпичной печи очень сложно объяснить словами, поэтому предоставляем вашему вниманию процессу кладки кирпичной банной печи на основе так называемых фото-шагов:

Если вы все же недопоняли, как правильно осуществить кладку кирпичной печи своими руками, мы так же предоставляем вашему вниманию следующие видео-уроки:

Простая технология кладки кирпичной печи своими руками

Поэтапная кладка кирпичной печи для бани

Основные моменты кладки кирпичной печи своими руками

Надеемся, что предоставленная информация наглядно объяснила вам весь процесс кладки кирпичной печи для бани своими руками. Напоследок хотелось бы уделить внимание некоторым моментам, связанным с технологией кладки кирпичной печи для бани!

Советы по самостоятельной кладке кирпичной печи для бани

Множество печников-новичков допускают простые на первый взгляд ошибки относительно кладки кирпичной печи. Результатом данных ошибок является разрушение печи, задымление всего банного помещения и что самое худшее – возникновение пожара!

Итак, при кладке кирпичной печи для бани своими руками, используйте следующие рекомендации:

  1. Под кирпичную печь для бани обязательно создайте фундамент и осуществите его гидроизоляцию с помощью рубероида!
  2. В процессе возведения фундамента для всей бани глину с траншеи сохраните, она понадобится для создания раствора при кладке печи.
  3. Соотношение глины и песка при создании раствора для кладки должно составлять 2:1 либо 3:1. Что бы определить насколько хороший получился раствора, окуните в него деревянную палку, на ней должно остаться слой глины примерно в 2 мм. Если слой больше – в раствор необходимо добавить песок, если меньше – глину.
  4. При закладке печного литья в ряды кирпича, оставляйте полу сантиметровый зазор между кирпичом и литьем, т.к. в процессе накаливания металл расширяется и может разрушить кирпичную кладку.
  5. В процессе кладке кирпичной печи вы столкнетесь с тем, что кирпичи будут либо не доходить до конца ряда, либо выступать на несколько миллиметров. Это вызвано тем, что кирпич плохого качества. Что бы исправить положение отпиливайте выступающие части болгаркой либо делайте швы немного толще.

    Пилим кирпич при необходимости

  6. Часто сталкиваются с тем, что размеров колосников превышает размер подготовленного под них отверстия в топке. В этом случае рекомендуется немного отпилить колосник, используя болгарку с кругом по металлу.
  7. Осуществлять кладку кирпичной печи для бани необходимо строго по отвесу и используя строительный уровень.
  8. В местах поворотов внутренних каналов дымохода обязательно устанавливайте очистные колодцы, т.к. в этих местах сажа скапливается чаще всего.
  9. Следите за тем, что бы при кладке печи кирпичи не соприкасались с печным литьем. Эти места необходимо дополнительно защищать, наматывая на литье асбестовый шнур.
  10. Для кладки топки используйте шамотный кирпич, он способен выдержать температуру выше 1600оС. Для кладки печи-каменки можно использовать красный огнеупорный кирпич, который способен сохранять свои физические свойства при температуре до 850оС.
  11. Не экспериментируйте с диаметром дымохода, размерами топки и габаритами печи-каменки. Все размеры должны быть выбраны согласно общим стандартам.
  12. Если рядом с кирпичной печью находятся деревянные элементы (к примеру, отделка интерьера бани с помощью доски вагонки), их необходимо обработать защитными антисептическими средствами, которые не только предотвратят гниение древесины, но и защитят ее от самовозгорания.
  13. Ну и главное, о чем следует сказать – не решайтесь на кладку кирпичной печи своими руками, если вы совсем не имеете опыта в этом деле. Помните, «скупой платит дважды», поэтому если ваша печь будет неправильно построена, специалист возьмет в несколько раз больше денег на ее реконструкцию.

Вот и все, что мы хотели рассказать вам о том, как правильно осуществить кладку кирпичной печи для бани своими руками! Надеемся, что из данной статьи вы узнали много нового для себя и самостоятельная кладка печи станет для вас более простым мероприятием!

основные типы, особенности конструкции, этапы строительства

На чтение 8 мин. Просмотров 21 Опубликовано Обновлено

15.11.2019

Несмотря на автономное теплоснабжение, печное отопление может выручить хозяев в период межсезонья. При помощи каменной печки можно поддержать комфортную температуру, нормализовать микроклимат в помещении или приготовить пищу. Самостоятельная кладка печи выполняется по нескольким схемам, требует строгого соблюдения последовательности работ.

Основные разновидности печек

Отопительная печь

Кирпичный тип печи предназначен для обогрева дома, готовки блюд или для всего сразу. Для выбора подходящего вариант необходимо ознакомиться с каждой разновидностью.

Отопительное устройство

Сложить отопительную печку с камином или единственной топкой можно с целью обогрева комнат. Конструкции бывают встроенными в межкомнатные перегородки или выполняют функцию зонирования в случае установки в центре зала.

Отопительный тип печей применяется в качестве основного или дополнительного источника тепла. Сооружения чаще всего эксплуатируются в межсезонье или в холодное время года. Их ставят при наличии кухни с современной электрической или газовой плитой, а также на дачных участках.

Варочные модификации

При наличии знаний и навыков работы легко сложить варочную печь, которая рассчитана на быстрое приготовление пищи или выпечки. Варочная поверхность и задняя часть из чугуна быстро нагревается и долго аккумулирует тепло, что позволяет использовать конструкцию для обогрева.

Особенность печки – компактные размеры, что подойдет для дачи, небольшой кухни в частном доме. Устройство также эксплуатируется в момент выключения электричества или газоснабжения.

Отопительно-варочные сооружения

Преимущество подобного варианта – качественный обогрев нескольких комнат, возможность готовки, кипячения воды. Модификации с духовкой также применяются для выпечки, сушки фруктов, овощей и зелени.

Варочная Отопительно-варочная

Кладка отопительно-варочной печи в случае работ своими руками предусматривает ее встройку в стену. Конструкция может задействоваться как самостоятельный несущий элемент – плитка и топка направлены в кухню, а задняя часть – в жилую зону. Для эстетичного вида и декора помещения печка отопительно-варочного типа оснащается камином.

Конструкция печей из кирпича

По конструктивному исполнению существует несколько видов сооружений:

  • Голландские. Канальная голландка отличается компактностью и простотой самостоятельного возведения. За счет небольшого КПД (40 %) ее устанавливают в гараж, на дачу, в мастерскую и эксплуатируют в режиме тления или медленного горения.
  • Шведские. Камерно-канальная шведка имеет КПД около 60 %, компактна и практична. Изделие требует внимательного подбора стройматериалов.
  • Русские. При КПД 75 % являются самыми сложными в работе. Складывать данные конструкции должны только специалисты.
Голландка Русская Шведка

Русской печью часто оснащается баня, жилой дом или двухэтажная дача.

Универсальные варочно-отопительные агрегаты являются самым популярным вариантом в домах и на дачах. Они состоят из массива с топкой и воздуховодом, дымовывода и фундамента.

Фундамент

Фундамент под печь

Складывать основание для печи необходимо отдельно от общего домового фундамента:

  • за счет большого веса сооружения грунт проседает больше, чем под стенами здания;
  • печной агрегат имеет нестабильные линейные размеры за счет нагревания;
  • между отопительным сооружением и несущими стенами должен быть отступ, защищающий от пожара;
  • отдельное основание проще перестраивать, дорабатывать и ремонтировать.

Для изготовления фундамента применяется бут или кирпич, связующим составом является известь или цемент.

Скреплять части фундамента глиной нельзя – она крошиться во влажной среде и трескается при нагреве.

Массив печи

Печной массив состоит из топливника, корпуса и дымооборотов. Оптимальный материал для него – красный полнотелый кирпич. Для футеровки подойдет тугоплавкий кирпич. Корпус с футеровкой не перевязывается за счет разницы в температурном расширении элементов. При сооружении массива печи необходимо:

  • перевязывать швы;
  • замачивать красные кирпичи на 10-15 мин в воде, чтобы они не забирали воду из раствора;
  • контролировать горизонтальность и диагональность ряда;
  • заполнять раствором швы без излишков;
  • протирать внутри дымоотвод мочальной кистью.

Строительство печного массива выполняется с предварительной наборкой насухо. Примерка позволяет сделать разметку конструкции относительно других элементов помещения.

Труба

Дымоотводы имеют вертикальное расположение, отличается четкими параметрами высоты и сечения. В зависимости от расположения печной дымоотвод бывает:

  • насадным – продолжает конструкцию в прямом положении, находится над дымооборотами и корпусом;
  • коренным – для трубы понадобится отдельный фундамент, подводят ее к печке при помощи рукава по углам;
  • стеновым – канал находится в капитальной стене дома.

В случае выступа трубы над крышей создают выдру – расширительную конструкцию, предотвращаю доступ конденсата. В районе чердака дымоход нужно оштукатурить и покрыть побелкой – так проще найти зоны с утечками. Металлический дефлектор (колпак с ножками) блокирует доступ дождя и снега в канал, исполняет функции искроулавливателя.

Дачный домик лучше всего оснастить маленькой печкой с насадным дымовыводом.

Специфика использования раствора

Как определить консистенцию раствора

Перед тем как класть самостоятельно печку, нужно определиться с типом раствора. В строительстве отопительных изделий применяются:

  • Известковое или цементное тесто – вязкость состава зависит от специфики грунта. Для почвы с небольшим уровнем влажности подойдет известковая или известково-цементная смесь. На влажных грунтах используют цемент.
  • Глинопесчаный раствор – для корпуса и дымооборотов.
  • Шамотный песок, смешанный с огнеупорной глиной – для футеровки. Толщина шва должна быть минимальной.
  • Готовые смеси – камни укладывают на шамотные или глинопесчаные составы.
  • Известковый или цементно-известковый раствор – для связки составляющих печки на чердаке.
  • Цементное тесто – для наружной поверхности трубы.

При самостоятельном изготовлении шамотной смеси учитывайте жирность глины и подбирайте пропорции от 1:0 до 1:3.

Особенности самостоятельной отделки

Сложить печь своими руками для новичка при условии соблюдения алгоритма работ несложно. Основные вопросы возникают при выполнении отделки. Самый простой вариант – хорошо заштукатурить и побелить сооружение. Если кирпич хороший, достаточно затирки и расшивки швов.

Неаккуратные печные стены можно замаскировать. Перед отделкой поверхность требуется зашвабровать, затереть кирпичом и дождаться высыхания. После оштукатуривания глинопесчаной смесью с асбестовой крошкой переходят к отделке. Отопительное и отопительно-варочное сооружение облицовывают плиткой.

Возможные сложности

Удаление излишков раствора

Без опыта и практики начинать укладывать печь непросто. В ряде случаев нужно менять расположение балок перекрытия, разбирать конструкцию, рушить фундамент. Чтобы избежать ошибок, необходимо:

  1. Сделать тестовую укладку на кирпич без раствора. Так проще понять расположение элементов.
  2. Использовать деревянные рейки толщиной 5-7 мм для выравнивания толщины межкирпичного шва.
  3. Производить калибровку толщины, если выполняется укладка под расшивку.
  4. Подогнать кирпичи по размеру, пронумеровать их маркером и сложить в отдельную стопку.
  5. Наносить раствор слоем от 10 до 12 мм.
  6. Уложенный сверху кирпич пристукивать резиновой киянкой до момента упора в рейку.
  7. Снимать излишки смеси.
  8. Извлекать планки после установки 3-4 рядов, заполнять швы раствором и сразу расшивать.

Ровность конструкции по горизонтали и вертикали проверяется уровнем.

Кладка простого варианта печи

Самостоятельная кладка простейшего типа печки предусматривает изготовление основания и массива.

Создание фундамента

Практичный бетонный монолит с усилением уголком из металла по ребрам прост в сооружении. В готовом виде фундамент должен выступать на 5-7 см от печи. Глубина залегания – не более 75 см, для одноэтажного дома допускается 50 см, для двухэтажного – 1 м. основание не доводится до напольного покрытия на 14 см, покрывается толем или рубероидом для гидроизоляции.

Армированная конструкция набирает прочность 1-3 недели – только после этого организуется влагозащитное покрытие.

Схема кладки русской печи

Способ порядковой кладки

Чтобы сложить печку своими руками, пошаговая инструкция для начинающих мастеров не должна быть сложной.

Порядковый способ монтажа:

  1. Разметка будущего изделия на гидроизоляционном покрытии.
  2. Выкладка всплошную первого ряда с проверкой ровности. Формирование поддувальной камеры.
  3. Монтаж поддувальной дверки. В ушки продевается стальная проволока и запускается в швы. Для устранения смещения створку временно придерживают кирпичами.
  4. Установка калибровочных реек и укладка второго-третьего ряда.
  5. Формирование каналов для удаления сажи в четвертом ряду. Для каждого отверстия понадобится отдельная створка.
  6. В пятом ряду простейшая схема предусматривает установку колосниковой решетки. Ее фиксируют в специальных углублениях нижнего ряда. Дверку, через которую будут топить сооружение, временно фиксируют кирпичами или деревянной планкой.
  7. С шестого ряда переходят на огнеупорный кирпич.
  8. С седьмого ряда делают газовые отводы и выкладывают шамотным кирпичом вертикальные стены. Материал ставят на ребро.
  9. Выбивание по ¼ кирпича под топочную створку в восьмом ряду.
  10. Укладка проволоки под чугунную деталь в 9-м ряду.
  11. В 11-м ряду в проем камеры ставится топочная плита с уплотнителем из базальтового картона или асбестового шнура. Торцевая часть варочного места оформляется металлическим уголком.
  12. От 12 до 16 ряда делают камеру.
  13. Изготовление опоры под кирпичи 17-го ряда посредством укладки стальных полос на боковые стенки.
  14. С 18 по 19 ряд выполняется сплошная кладка, устанавливаются два теплообменника по вертикали.
  15. Обустройство горизонтального канала для удаления сажи и формирование духовки в 20-м ряду.
  16. Перекрытие дверки в 22-м ряду.
  17. Создание перекрытия газохода по горизонтали в 23 ряду. Монтаж стальных полосок над духовкой.
  18. Установка очистной створки и перекрытие ниши в 25-28 ряду.
  19. Крепление задвижек вертикального газохода (сначала рамок, затем — перегородок) в 30-м ряду.
  20. Выкладка переходного участка дымохода в 31-35 рядах.
  21. Сооружение распушки с 36-го по 38-й ряд.

Дымоходный стояк выкладывают с 1 по 26 ряд, центральную заслонку ставят в 27 ряду, а в 31-м сечение кладки должно быть меньше для вывода трубы через крышу.

Чтобы самому качественно сложить печь на даче или в частном доме, необходимо определиться с типом конструкции. Работы начинаются после обустройства индивидуального фундамента и подбора раствора для каждого элемента сооружения.

https://

Кладка печи для бани своими руками: схема и этапы

Многие мечтают построить настоящую русскую баню в частном доме или на даче. Это не только удовольствие, но и лечебные процедуры. В статье мы ответим на вопрос, как проводится кладка печи для бани из кирпича.

Общий вид печки для бани

Положительный эффект от посещения бани происходит от сочетания очень высокой температуры и влажности. В настоящей бане влажность должна составлять не менее 60–65%. Этого результата добиваются с помощью постоянной подачи горячего пара. Чтобы получить такой эффект, в парной должна находиться надежная и хорошая печка. Сделать эту конструкцию самому обойдется гораздо дешевле.

Достоинства и недостатки кирпичной печи

Каждый, начиная задумываться над строительством печи, стоит перед выбором: какую поставить, металлическую или кирпичную? Для правильного выбора требуется знать все характеристики этой конструкции. К плюсам следует отнести:

  • низкую теплопроводность;
  • такая печь пожаробезопасна.

Минусы тоже есть:

  • сложность кладки;
  • трудоемкая работа;
  • дороговизна сооружения.

Подготовительные работы

Кладка банной печи начинается с подготовки чертежа, который должен соответствовать нормам пожарной безопасности. Также печь должна отвечать другим требованиям:

  • Нагрев воздуха в парилке должен быть не меньше 45-ти градусов.
  • Обеспечение достаточного количества пара при поливе камней водой.
  • Не должен выделяться газ и дым.
  • Экономной.

Когда чертеж готов, можно приступить к подбору материалов. Чтобы это сделать, требуется знать его характеристики: коэффициент расширения при нагревании, огнестойкость, устойчивость к коррозии и прочность. Исходя из этого, можно решить, какой конкретно материал вам подойдет для сооружения задуманной печи.

Глина

Глина является главным материалом при изготовлении печи. Кладка в бане производится с использованием глины. При высокой пластичности глины, в нее стоит добавить песок. Если вязкость мала, удаляют наполнители, «отмучивают».

Внимание: не забывайте, что при размокании объем глины увеличивается. При высыхании — уменьшается. Когда кладка производится в условиях высокой влажности, или при температуре ниже 0*, глина имеет свойство вспучиваться. Такая кладка будет непригодной.

Глиняный раствор не применяется:

  • При сооружении оголовков труб дымоходных.
  • В конструкции вентиляционных каналов и наружных стен дымохода.
  • При изготовлении фундамента для печи.
  • При изготовлении дымовых труб коренных.

Глина активно применяется при устройстве гидроизоляции. В этой работе подойдут ее качества, такие как: когда она полностью вбирает в себя воду, тогда больше не способна ее пропускать сквозь себя. Существует три типа глины:

  • Огнеупорная глина — свыше 1580*.
  • С тугоплавкостью 1350–1580*.
  • Глина легкоплавкая, ниже 1350*.

Учтите эти параметры до начала строительства.

Кирпич

В наше время существует множество видов и марок кирпича. Он имеет различную форму, множество цветов и оттенков. Кирпич при изготовлении проходит стадию обжога и здесь существует три вида:

  • Красный, хорошо обожженный, имеющий ровные края и стенки, при постукивании по его поверхности раздается «металлический» звук.
  • Розовый, недожженный кирпич, при постукивании слышен глухой звук. Используется при кладке менее важных участков печи.
  • Темно-коричневого цвета, пережженный кирпич. Используется при изготовлении фундамента.

Общая схема кладки

Схема кладки печи для бани выглядит следующим образом (см. Кирпичная печь для бани своими руками). Здесь мы рассмотрим этапы предстоящей работы.

  • Расположение зависит не только от желания, следует еще и выполнить правила пожарной безопасности. Печь не должна быть удалена меньше чем на 30 см от стены бани.

Внимание: Расстояние можно уменьшить путем наклеивания на деревянные конструкции листов асбокартона. Этим вы уменьшите расстояние и не нарушите правила пожарной безопасности.

  • В работе применяется только качественный и прочный кирпич. Нельзя использовать пустотелый, силикатный и кирпич щелевой. Они имеют низкое качество нагревания и не прогреют помещения, быстро разрушаются. Если есть хороший старый кирпич, следует провести его очистку и можно использовать.
  • После полной подготовки следует сделать глинопесчаный раствор, на котором будет производиться кладка печи для бани.
  • Отобрать кирпич одного размера, чтобы швы были одинаковые по высоте.

Внимание: Чтобы определить правильность расположения конструкции, следует на сухую выложить первый ряд кирпича, затем выложить первый ряд дымохода, после этого отвесом проверить соосность размещения углов конструкций (это вам потребуется при изготовлении дымохода). Не пренебрегайте этой деталью. Если вы не сделаете перпендикуляр, возникнут большие сложности в отводе отработанных газов.

Проверка правильности укладки уровнем

  • Кирпич перед укладкой следует смочить. На нужное место с помощью кельмы нанести нужный объем раствора. Далее кельмой и руками надо усадить кирпич до полного заполнения швов. Весь лишний раствор убирается.
  • В процессе кладки следует периодически проверять углы отвесом или рейкой.
  • Очень важен фактор гладкости внутренних стенок. Не забывайте следить, чтобы на внутренних поверхностях не было сколов материала и остатков раствора.
  • Не следует затирать внутреннюю поверхность глиной. После высыхания она начинает отслаиваться и этим засоряет дымоход.
  • Начинать выкладывать следующий ряд только после полного окончания первого, проверив правильность укладки уровнем.
  • Дополнительные элементы печи устанавливаются непосредственно во время кладки.
  • Дверцы к печке монтируются при помощи отожженной проволоки, диаметром 3 мм. По краю дверцы делается уплотнение при помощи асбестового шнура. Этим вы избежите коэффициента расширения металлической поверхности.
  • Готовую печь требуется просушить при открытых дверях и окнах около 3-х дней.

Следует приготовить инструмент:

Нужный инструмент

  1. Уровень.
  2. Рулетка.
  3. Кельма.
  4. Молоток с резиновой насадкой.
  5. Болгарка.
  6. Молоток для кирпича.
  7. Ведра для воды и цемента.

Готовим глиняный раствор

Обкладка банной печи кирпичом производится с использованием глинопесчаного раствора. От правильности его приготовления будет зависеть качество конструкции и эстетический вид. Самое оптимальное соотношение песка и глины 2:1. На каждые две части песка следует положить одну часть глины.

Нужный вид глины

  • Стоит все компоненты для приготовления раствора просеять через сито, это делается для извлечения мусора и мелких камушков. Лучше взять мелкий речной песок. Сито должно иметь отверстия до 5-ти мм.
  • Полученные компоненты засыпаем в ящик для приготовления раствора. Заливаем водой в соотношении 1:4 от объема сухой смеси и оставляем. Лучше всего делать раствор глины с вечера и дать ей настояться. С утра она будет готова. Печники говорят «смесь раскисает». Это позволит более полно размешать все комки.
  • Раствор очень тщательно перемешивается до получения однородной массы (приобретается вид сметаны). Чтобы облегчить этот процесс, можно использовать миксер для электродрели. Дрель следует использовать не менее 1200Вт.

Начало работ печи для бани, кладка

Когда подготовлен нужный инструмент и готов чертеж, есть в наличии материалы, можно приступать к основной работе.

Фундамент

Фундамент — это основание конструкции. Он должен выдержать вес постройки, не дать трещин и усадки.

  • Шнуром отмечаем место под фундамент. Оно должно превышать величину строения порядка 20-ти см.
  • Выкапываем яму около 50-ти см и заливаем ее бетоном марки 100. Или засыпаем щебнем и заливаем раствором из речного песка и цемента марки 400, приготовленного в соотношении 2:1. Смесь доводится до жидкого состояния.
  • Даем высохнуть. Это длится порядка 3-х дней. Делаем из кирпича в один ряд площадку по периметру фундамента. Это будет основанием для кладки. Следует площадку сделать с особой точностью. Обязательно проверяйте уровнем параллельность оси земли.

Кладка

Для начала работ понадобится два куска рубероида, по размеру приготовленного фундамента.

Вид законченного фундамента и гидроизоляции

  • Кладем рубероид. Отделяем первый ряд кладки от фундамента.
  • Поверх гидроизоляции прокладываем один сплошной ряд кирпича и опять проверяем параллельность положенной плоскости уровнем.
  • Обматываем установочную плоскость дверцы для подачи воздуха (поддувало) асбестоцементным шнуром и устанавливаем на первый ряд. Некоторые говорят, что крепеж следует выполнять при помощи пластин, а не проволоки. Но как тогда приделать сталь к чугуну, потребуется специальная сварка. Проще и надежней применить проволоку. Крепление нижней части дверец заделываем под первый ряд. Если проволока мешает, следует сделать в кирпиче канавки болгаркой. Проволоку скручиваем, чтобы крепление держалось жестко.

    Закрепляем нижнюю дверцу

  • Прокладываем четыре ряда по всему периметру (примерно на этой высоте мы перекроем высоту дверцы).
  • Если конфигурация кирпича будет мешать перекрытию дверцы, его следует подрезать болгаркой. Зазор между чугуном и материалом должен составлять 10 мм.
  • Устанавливаем колосники: в кирпиче делаем срез, чтобы при установке колосник лег на уровне кладки (не превышал высоту кирпича). Накладываем на вырезанную поверхность раствор и укладываем колосники. Прижимаем и постукиваем кельмой, добиваемся ровной поверхности укладки. Если решетка не подходит по размеру и ее надо обрезать, не делайте этого алмазным диском, используйте инструмент для резки металла.

Внимание: Следите, чтобы края колосников не упирались в стенки кирпича. Должен быть зазор. При нагревании металл расширится, будет осуществлять давление на стенки. Этого допустить нельзя.

Обмотка дверцы и бака асбестовым шнуром

  • Устанавливаем бак для воды и печную дверцу. Предварительно обматываем их асбестовым шнуром в два слоя (бак обматываем в местах соприкосновения с кирпичом). При нормальном использовании емкость для воды не нагревается свыше 100 градусов (если вы по рассеянности не забудьте налить в нее воды).
  • Для закрепления топочной дверцы используем проволоку, как при крепеже первой поддувала. Привязку делаем по четырем углам, скручивая проволоку. Закрепляем ее в порядовку кирпичной кладки.
  • Производим кладку до 9-го ряда. Каждый ряд проверяем уровнем. Углы смотрим по отвесу. Нельзя допустить заваливания.
  • После изготовления 9-го ряда начинаем монтировать плиту. Определяем полные габариты плиты согласно параметрам последнего ряда так, чтобы ее края ложились на кирпич порядка 25 мм. Обрезаем плиту согласно размеру и укладываем.
  • В 10-м ряду делаем зарезы кирпича с таким учетом: при кладке стенка кирпича не должна доходить до плиты на 10 мм. При этом высоту зареза следует выполнить «толщина плиты+10 мм.

    Зарез на кирпиче под проволоку и плиту

  • Отмечаем на кирпиче 9-го ряда карандашом край плиты. Снимаем плиту. Кладем раствор. Обкладываем кирпичом по отмеченному контуру. Убираем выдавленный раствор с места, где должна лежать плита. Осторожно задвигаем плиту в получившееся пространство. Проверяем чистоту зазора.
  • Выполняем кладку кирпича до окончания топочной части.

Внимание: Не укладывайте кирпич 10-го ряда, когда плита лежит. Во время пристукивания кирпича раствор будет выдавливаться на поверхность плиты. Плита в этом случае будет закреплена жестко. Этого нельзя допускать.

  • Устанавливаем верх с камнями. Лучше купить готовый и герметично закрепить.

Печи плохо реагируют на перепады температуры. Происходит смещение кладки, в результате чего происходит разрушение. Чтобы не допустить этого, делается каркас из уголка. При монтаже каркаса срок службы печи увеличивается до 10-ти лет.

Отвод отработанных газов

После окончания установки печи следует подумать о дымоходе. Существует два вида каналов, приемлемых для дымоходов в бане. Однооборотная или многооборотная система каналов способствуют беспрепятственному выводу отработанных газов.

  • Однооборотная — при которой газ совершает один полный оборот, а также одно опускание, прежде чем полностью выйдет из дымового канала. Опускной канал может быть и один, или состоять нескольких. Для уменьшения сопротивления выхода каналы могут быть расположены параллельно. В этом случае прогрев печи будет проходить равномерно.

Эта система удобна и проста, но подойдет только для печей малых размеров. У большой печи, при однооборотной системе, будет прогреваться лишь верхняя часть.

  • Многооборотная — прогревает все части печи, увеличивает сопротивление газов при выходе. Каналы могут располагаться горизонтально или вертикально. Но стенки прогреваются неравномерно, это ведет к растрескиванию кирпичных поверхностей.

Существует и бесканальная система. В ней отсутствуют каналы, но есть одна камера. В такой конструкции сопротивление газов не велико, но есть один очень существенный недостаток — сильный прогрев верхней части конструкции. Газы после прохождения каналов выходят через дымоходную трубу. По ней движутся за счет разной плотности и температуры в верхней и нижней части конструкции. При гладкой поверхности, не имеющей дефектов, тяга усиливается. При монтаже конструкции следует уделить особое внимание качеству кладки, так как даже незначительные дефекты ухудшают тягу. Прогрейте печь первый раз не менее одного часа, не забудьте наполнить бак водой. Камни укладывайте в каменке до верхнего уровня. Помните, лишние не прогреваются до температуры образования нормального образования пара.

Требования пожарной безопасности

Обкладка печи в бане должна проводиться с соблюдением норм пожарной безопасности. Установка печей и монтаж дымоходов производятся согласно СНиП 41-01-2003. Расстояние от конструкции до возгораемых материалов должно составлять:

  • По сторонам и назад — 50 см.
  • Вперед — 125 см.
  • Вверх — 120 см.
  • Эти расстояния можно уменьшить в 4 раза. Кладка кирпича должна быть выше, чем верхняя часть печи на 50 см.
  • Для безопасности следует применять различные экраны.
  • Расстояние от незащищенного потолка до топочной двери должно быть не меньше 125 см.
  • Расстояние между потолком и верхней частью печи должно составлять не менее 120 см.
  • При монтаже удлиненного топочного канала его следует отделять кирпичной кладкой от возгораемых поверхностей или использовать специальный защитный экран на расстоянии не меньше 26 см.

Монтируя дымоход, учтите возможность свободного допуска к чистке конструкции.

Печь трехоборотка: схема кладки своими руками

Печь является традиционным средством для обогрева помещений и целых сооружений. Она создается из разных материалов, однако наиболее популярными считаются стандартные трехоборотные конструкции. Они обеспечивают равномерный обогрев помещений, а также достаточно легко формируются своими руками. Важным принципом грамотной кладки является точное следование основным правилам и требованиям, предъявляемым к этой работе. Для этого изначально создается специальная схема, которой нужно следовать во время процесса строительства.

Разновидности печей

Печь может быть:

Поскольку выполняется процесс формирования конструкции своими руками, то можно самостоятельно решить, к какому виду будет принадлежать будущая печь.

Достоинства использования

Наиболее оптимальным выбором считается отопительно-варочная печь. Она имеет следующие преимущества:

  • применять сооружение можно не только для обогрева, но и для приготовления пищи;
  • поскольку занимает агрегат немного места, то обеспечивается эффективное использование имеющегося пространства;
  • схема кладки не слишком сильно усложняется, по сравнению с процессом создания стандартной отопительной печи;
  • своими руками организовать такую печь несложно;
  • выбрать можно различные отделочные материалы, которые позволят получить красивое и яркое сооружение, идеально вписывающееся в имеющийся интерьер.

Принцип работы

Перед непосредственным процессом строительства необходимо тщательно и детально изучить весь принцип работы данного оборудования. В этом случае можно будет избежать многочисленных проблем во время осуществления основных этапов формирования кладки.
Можно выделить следующие элементы печи:

  • Топка является центральным местом всей конструкции. В нее закладываются дрова, и здесь же осуществляется их горение. Для высокой эффективности данного процесса важно обеспечить поступление кислорода в топку, который поддерживает горение, а также продукты горения должны эффективно и грамотно выводиться.
  • Поддувальная дверца обеспечивает подачу в топку необходимого количества воздуха.
  • Зольник является специальной емкостью, в которую поступает зола от сгоревшего топлива.
  • Каменная закладка предназначена для того, чтобы по ней поднимались вверх продукты горения, которые после этого через специальное отверстие  попадают в камеру сгорания.
  • Дымоход нужен для удаления продуктов горения наружу, а именно – на улицу, причем выводиться он может через крышу или стены строения.
  • Вторичная камера сгорания, повышающая КПД конструкции.

В процессе прохождения горячих газов, возникших от горения, по различным элементам печи, обеспечивается обогрев помещения. Именно поэтому печь должна содержать все необходимые компоненты, чтобы справляться со всеми поставленными задачами. Также схема кладки должна быть тщательно и грамотно продумана, поскольку при каких-либо нарушениях можно ожидать в результате некачественную конструкцию с низким КПД. Поэтому желательно заранее хорошо изучить все нюансы данной работы и просмотреть обучающее видео, чтобы в итоге своими руками эффективно и надежно справиться с поставленными задачами.

Изготовление кирпичной печи

Поскольку конструкция обычно создается из кирпича, то нужно точно знать, как выполняется данный процесс. Для этого формируется не только схема, но и делается порядовка, которая указывает на правильную последовательность использования каждого кирпича в конструкции. Сам процесс создания печи можно разделить на следующие этапы:

Кладка конструкции

Для этого важно пользоваться чертежами и иными документами, созданными заранее своими руками.

Процесс кладки начинается с создания первого ряда, причем, обычно не используется для него раствор. Важно учитывать правильный шов, который соответствует данным, содержащимся в порядовке.

Необходимо правильно определить расположение угловых кирпичей, которые укладываются только с раствором. Важно постоянно пользоваться уровнем, чтобы все кирпичи были уложены идеально ровно и правильно.

Если имеются выступающие элементы, то их можно своими руками осадить с применением киянки. Когда будет создан первый ряд кладки, а также проведена проверка грамотности выполненной работы, середину созданного ряда нужно смазать раствором для кладки. Далее, укладываются угловые кирпичи второго ряда, а после этого кладется и периметр. Как только будет выложено два ряда, нужно тщательно проверить их ровность. Таким же образом выполняется кладка последующих рядов, для чего важно постоянно ссылаться на имеющуюся порядовку и схемы. Шов в печной кладке должен быть очень тонким, поскольку от этого зависит прочность кладки. Также нужно соблюдать правильную перевязку кирпичей. Для топки лучшим решением считается шамотный кирпич, работать с которыми своими руками достаточно просто.

Монтаж дверок

Они могут быть прочистными или поддувальными. Перед их установкой важно убедиться, что плотность прилегания полотна к рамке является достаточной. Не должно быть перекосов или иных проблем, которые могут привести к неправильному закрыванию дверок. Все дефекты должны быть удалены перед непосредственными монтажными работами.

Установка колосника

Поскольку этот элемент обычно создается из чугуна, то важно помнить, что он нагревается при работе печи, что приводит к его расширению. Поэтому не допускается прочного замуровывания элемента в кладку печи. В ином случае можно ожидать разрушения конструкции во время нагревания печи.

Монтаж топочной дверки

Чтобы печь была удобной для использования, нужно монтировать топочную дверку, которая обычно оборачивается асбестом, что позволяет заполнить температурный зазор.

Установка дополнительных элементов

Печь может содержать большое количество разных приспособлений и деталей, которые улучшают комфортность ее применения. Все эти части могут быть смонтированы своими руками. К ним можно отнести плиту для готовки или полноценную духовку, гриль или иные элементы.

Рекомендации к работе

Чтобы печь получилась надежной, долговечной и отвечающей всем правилам и требованиям безопасности, во время ее формирования своими руками нужно следовать определенным советам, условиям и рекомендациям. Желательно заранее просмотреть специальное обучающее видео, в котором объясняются различные нюансы и особенности данной работы.

К основным правилам можно отнести:

  • Важно строго следовать заранее созданной порядовке. Не допускаются ошибки во время формирования кирпичной конструкции, поскольку если будут какие-либо дефекты или отклонения, то для их устранения придется полностью разбирать всю созданную конструкцию.
  • Первый ряд самой печки должен выкладываться при постоянном использовании уровня или иного измерительного оборудования. Все диагонали должны быть равными и четкими. Вертикальность углов можно проверять с применением отвеса.
  • Все швы в конструкции должны обладать одинаковой толщиной, не превышающей 5 мм.
  • Каждый последующий ряд должен создаваться только с раскладки кирпича насухо.
  • Добиться ровности получаемых рядов можно с помощью постоянного осаждения кирпичей кельмой. При этом будет выходить из швов лишний раствор, который должен оперативно устраняться своими руками, чтобы он не успел застыть.

  • Кладка должна выполняться только при постоянной перевязке швов, поэтому важно заблаговременно приобрести оптимальное количество половинок и четвертинок кирпичей. Можно сделать эти элементы самостоятельно, однако важно правильно раскалывать каждый элемент.
  • При формировании дымохода не следует штукатурить их внутреннюю часть, поскольку это может негативно сказаться на теплопередаче конструкции, по которой проходят горячие газы.
  • Все дополнительные печные приборы монтируется в процессе выкладки печи, причем здесь важно постоянно пользоваться порядовкой.
  • Если между дверцами и кладкой образуются существенные зазоры, то их следует заполнять асбестовым раствором.

Таким образом, сделать самостоятельно печь из кирпича, которая будет отвечать всем требованиям безопасности, на самом деле, несложно. Важно только заранее изучить всю необходимую информацию, знать обо всех этапах работы, а также пользоваться качественными материалами и инструментами. При правильном подходе можно получить конструкцию, которая будет надежной, долговечной и привлекательной. При этом в самой печке не будет никаких ошибок или проблем.

Пошаговая кладка печи для бани с открытой и закрытой каменкой и водяным баком

Содержание статьи:

Строительство бани не входит в список дел, которые в обязательном порядке должен выполнить каждый мужчина в своей жизни, но является одним из тех факторов, которыми принято гордиться в мужской среде. Главный атрибут парилки – печь-каменка, от ее качества будет зависеть эффективность всей бани. Построить каменку проще, чем отопительный очаг в доме. Для начинающих мастеров хорошим подспорьем станет готовая схема, где подробно изображена и описана пошаговая кладка печи для бани.

Виды банных печей и особенности их конструкции

Банные очаги бывают двух видов – с открытой и закрытой каменкой. При закрытой форме камни находятся внутри конструкции, а при отрытой они не защищены сверху. Открытая каменка способствует быстрому нагреву помещения и позволяет легко лить на булыжники воду, но быстрее охлаждается и требует постоянной топки.

В закрытой модификации камни расположены внутри дымооборотных каналов, а подача воды и выход пара осуществляются через специальные дверцы. Построить печь для бани с закрытой каменкой сложнее, эти модели имеют больший размер, но они намного эффективнее и дольше удерживают тепло.

Схема закрытой каменки

Кроме того, печное оборудование для бани можно классифицировать по расположению емкости для воды – в некоторых моделях бак является частью конструкции, а в других – бочка размещается отдельно или совсем отсутствует, если в помещении есть водопровод.

Котел может быть расположен сбоку или над каменкой – в этом случае вода нагревается от дымоходной трубы и снизу от жара, идущего от камней. Преимущество верхнего расположения – медленный нагрев жидкости и отсутствие кипения, приводящего к накипи. Недостаток – неудобство использования за счет высоты расположения бака.

Тип отдельного расположения выбирают исходя из наличия свободного места. Один из вариантов: чугунную емкость, напоминающую котелок, подвешивают к потолку на прочных тросах. Жидкость в подвешенном котле закипает быстрее, но ее несложно отлить и разбавить холодной водой или вылить полностью и почистить посудину от накипи. Камни в подобной конструкции укладывают сбоку от топки.

Порядовые схемы кладки банных печей

Кладка банной печи должна начинаться со строительства прочного фундамента – массивную кирпичную постройку дополнительно утяжеляют камни, поэтому общая масса строения достигает нескольких тонн. Глубина фундамента должна составлять не менее 50 см. Новичкам рекомендуется не спешить и сначала выложить каменку без раствора, четко следуя пошаговой схеме.

Устройство фундамента

Печь для бани с закрытой каменкой: шаг за шагом

Эта малогабаритная печь со встроенной топкой подойдёт для относительно небольшой парилки. Особенность компактной модели в нижнем расположении водяного бака, оснащенного краном. Быстрый нагрев воды происходит за счет размещения одной стороны бака в топочной камере. Объем каменки в этой модели составляет 50 литров.

Подробная схема устройства банной печи

Для строительства необходимы такие материалы и детали:

  • 230 штук жаростойкого красного кирпича;
  • топочная дверка 25*21 см;
  • поддувальная дверка 13*14 см;
  • колосниковая решетка 30*20 см;
  • задвижки: 13*13 и 7*13 см;
  • водяной бак 50*23*35 см;
  • перекрытие из чугуна или стали 59*35 см;
  • 4 стальных пластины 25*13 см и пластина 38*13 см;
  • предтопочный лист 50*70 см.

Эта схема кладки печи для бани отличается удлиненной топкой. Конструкция имеет две задвижки – нижнюю необходимо закрывать после достижения устойчивой тяги. При открытой нижней заслонке газы направляются в дымовую трубу, не попадая в нижние каналы дымооборота.

Порядовка банной печи с баком для воды

Первый ряд, как обычно, укладывают без раствора. Над вторым рядом монтируют поддувальную дверку. Топочную дверку крепят при помощи оцинкованной проволоки на уровне четвертого ряда, разместив перед этим колосниковую решетку. На этом же этапе устанавливают емкость для воды. На бак укладывают металлический лист толщиной не менее 5 мм так, чтобы закрыть 2/3 поверхности. Топку сверху закрывает прочная чугунная плита, на которую после окончательного высыхания раствора будут уложены камни.

Упрощенная банная печь с открытой каменкой

Если схема закрытой печи кажется слишком сложной, то можно начать с простой порядовки открытой каменки. Эта конструкция имеет размеры 102*62 см и справляется с отоплением небольшой парной, площадью не более девяти квадратных метров.

Футеровка топки не предусмотрена, поэтому для строительства следует выбирать высококачественный керамический кирпич марки М150 и выше и стараться делать максимально тонкие швы. На рисунке показано два варианта этой печи: с водяным баком вверху и выносной емкостью. Во втором варианте нагрев воды происходит при помощи трубы, проходящей через топку.

Схема простейшей банной печи с открытой каменкой

Порядовка кладки упрощенной каменки

Печное мастерство приходит с годами, поэтому ждать высоких результатов в первый раз не стоит. Если нужна долговечная эффективная печь для капитальной бани, лучше обратиться к профессиональному мастеру, а опыта набираться на более простых садовых конструкциях.

Видео: порядовка банной печи

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Схема кладки камина, кладка печей и каминов

Как хорошо в холодную погоду погреться у камина! Жаль только, что разместить его можно лишь в большом доме... Впрочем, если подойти к делу с умом, небольшой очаг всегда можно устроить даже в обычном садовом домике.


Кладка печей и каминов

Конструкция камина очень проста. Для его строительства, правда без учета фундамента, вам вполне хватит 500 кирпичей, 10-15 ведер глины, 30 ведер песка, мешка цемента для кладки трубы выше крыши и листа асбеста для обеспечения безопасности перехода в потолочных перекрытиях. Понадобятся также колосниковая решетка (20х30 см), задвижка, перекрывающая отверстие 25х13 см, кусок металлического уголка размером 40х40х655 мм. Придется купить еще лист оцинкованного железа, чтобы сделать на крыше фартук вокруг трубы для гидроизоляции и колпак на трубу с посадочным местом 40х52 мм.

Если высота потолка в вашем доме 2,7 м, то камин будет иметь пропорции, как на рис. 1. Представление о внутреннем строении камина дает рис. 2. На рис. 3 показаны порядовки камина.

На 2-м ряду закладывается канал зольника шириной 18 см. На 3-м ряду его перекрывают, оставляя лишь необходимое отверстие для колосниковой решетки. Боковые кирпичи этого отверстия стесываются, с тем чтобы оно расширялось кверху до размеров колосниковой решетки, которая ставится на 4-м ряду. Перевал выкладывается сдвигом задней стенки топки вперед на 4 см в рядах 10, 11 и 12-м. На 11-м ряду перекрывают топку, используя уголок. Передний уголок должен быть с разными полками, меньшей полкой вверх. Если купить такой уголок не удастся, сделайте его сами из уголка 40х40, сточив одну полку на 10 мм по всей длине. В кирпичах, которые лягут на этот уголок, в нижней их части и на расстоянии 70 мм от передней грани пропилите желоб глубиной 30 мм и шириной, достаточной, чтобы «утопить» в них уголок. Задней частью кирпичи опираются на второй уголок. Третий уголок ставится на следующем ряду.


Установка уголков и кладка камина

При установке уголков учитывайте температурное расширение, для чего оставляйте по концам зазоры в швах или пропилы в кирпичах. На 13-м и 14-м рядах кладка расширяется вперед на 4 см и влево и вправо по 3 см на каждом ряду. 14-й ряд — это каминная полка. Впоследствии она может быть закрыта деревянной доской толщиной 40 мм таким образом, чтобы ее края немного выступали за пределы 14-го ряда. Ряды 15, 16, 17-й — окончание дымовой камеры. В каждом ряду она сужается с боков и спереди по 4 см. С 18-го ряда начинается труба в 5 кирпичей с перевязкой на каждом ряду.

Задвижка ставится на любом ряду выше 18-го. Главное, чтобы задвижка не сужала общий просвет трубы и ей было удобно пользоваться. Для этого вокруг нее в кирпиче делают небольшую выборку.

Расчет расхода кирпича

Распушку делают как обычно. Место ее соприкосновения с потолочными перекрытиями изолируйте асбестом.

Если высота вашего дома больше 5 метров, то дополнительный расход кирпича определяют из расчета 5 штук на каждые 7 см трубы.
Группа больших каминов
Группа больших каминов начинается с типоразмера А = 90 см (3,5 кирпича), каждый следующий типоразмер добавляет в ширину портала 0,5 кирпича. Верхнего предела практически не существует, размер А может быть 1,5-2 метра и более. Эти камины предназначены для больших помещений (большие гостиные, общественные залы и т.д.). Камины этой группы (А = 90; А = 104 см и больше) могут устанавливаться в гостиных 40; 50; 60 м2.
Практический интерес представляют меньшие камины этой группы. Для примера дан камин А = 90 см (рис. 15.4.1-15.4.4). Одновременно рассматривается и его пристенная привязка.

Этот проект (рис. 15.4.1 и 15.4.2) пристенного камина выполнен с учетом рекомендаций, в частности:
— исполнение в «английском стиле», когда основная часть камина скрыта за ложными стенками, зрительно воспринимается только часть камина — его портал и топливник;
— портал камина может быть облицован мрамором, изразцами или керамической плиткой.
Под камина установлен на одном уровне с чистым полом (нулевой уровень). Золу собирают в специальный сборник, который встроен в фундамент камина, расположенный в рабочем подвале под плитой перекрытия (см. гл. 6).
В каминах данной группы использование вставной металлической трубы наиболее желательно.
Других особенностей камин не имеет, конструктивно он выполняется аналогично другим, например, каминам средней или малой групп.

 


Порядовки и дизайн камина

Порядовки
___________________________________________________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дизайн. Дом был построен из шлифованных брёвен, покрытых защитным слоем специального лака. От этого дом казался аккуратным сказочным теремком, что и подсказало идею отделки печи в традиционном русском стиле. Изначально этот стиль предполагал ручную роспись на изразцах, но местоположение каминопечи в комнате относительно окна определило несколько иное направление работы. Главную роль в дизайне печи решено было отдать рельефному рисунку на изразцах, и полученный результат показал правильность этого выбора. Особенно хорошо это видно при дневном освещении, когда свет падает сбоку и рельефный рисунок отлично проявляется на поверхностях печи, создавая впечатление лёгкости конструкции. При вечернем же освещении, равномерном и более рассеянном, главную роль играет цвет изразцов, максимально приближенный к цвету натурального, «живого» дерева.

Традиционные узоры для изразцов были взяты мной из альбомов старинных русских орнаментов XV века и слегка
переработаны. В результате на изразцах появились крестообразные завитки и элементы растительного орнамента, а над топочной дверкой на фоне ажурной решётки «поселился» рельефный петух.

Законченность образу каминопечи придали элементы, делящие массив печи по вертикали: уступ — внизу, карниз — в средней части и ажурная корона, венчающая всю конструкцию. Небольшое затемнённое пространство над короной создало иллюзию высокого потолка (при том, что реальная высота потолка в доме — не очень большая).


Конструкция каминопечи

Параллельно с вопросами дизайна решались и вопросы конструкции печи. Передо мной стояла ответственная задача — сделать печку не только стильной и красивой, но и максимально эффективной. Необходимо было спроектировать её так, чтобы работал весь объём кладки. Схему движения газов я взял из старинной книги XIX века, посвященной печам, и доработал. В результате в конструкция печи предусматрено два режима топки — печной и каминный. Выглядит это следующим образом. Из топки дым поднимается в дымосборник, который имеет в верхней части три выхода. Один из них — в восходящий канал, идущий в задней части печи. На этом выходе стоит задвижка. Когда она открыта, каминопечь работает в режиме камина: дым поступает в восходящий канал (рис. 1) и из него — в трубу. Массив печи при этом не нагревается.

При закрытой задвижке каминопечь работает в режиме печи — дым поступает через два постоянно открытых выхода, расположенных по бокам дымосборника, — в нисходящие каналы (рис, 2). Эти каналы подтопкой соединяются и переходят в восходящий канал, по которому печные газы уходят в трубу. При этом режиме прогревается весь массив печи.

Узел перекрытия «камин-печь» максимально удалён от топки. Небольшая дверца под топкой запроектирована для чистки, так как наибольшее количество сажи будет скапливаться именно там. Изготовление изразцов и кладка. После завершения этапа проектирования я на протяжении нескольких месяцев занимался изготовлением необходимых для печи изразцов. Затем начался самый интересный этап — кладка каминопечи.

Для безопасности эксплуатации печи в деревянном доме было решено отодвинуть печь oт стен на расстояние 25 см (сделана закрытая отступка). Кроме того, брёвна за печкой были закрыты слоем фольгированной базальтовой ваты.

Кладка каминов

Кладка каминов в уже отделанном доме добавила сложностей при работе. Например, к печи можно было подойти только с одной стороны, что, конечно же, затрудняло кладку.

При строительстве изразцовой печи важна тщательность работы. Необходимо точно подгонять каждый кирпич и заранее продумывать последовательность действий. Только так можно добиться желаемого результата, и даётся это непросто. Я, например, на каждом ряду проверял 27 различных параметров (точность размеров, вертикальность кладки, горизонтальность, правильность углов, диагоналей и т. д.)
В результате получилась печь, которую можно увидеть на фото. Она хорошо вписалась в интерьер и выглядит великолепно как при солнечном, так и при искусственном освещении. Кроме того, она является эффективным отопительным прибором.
Кладка печей и дымоходов

Первая и главная рекомендация по кладке печей и дымоходов – доверьте эту работу профессионалу с многолетним опытом проведения таких работ!

Отделку печи рекомендуется делать из печного изразца с использованием полного керамического строительного или отделочного кирпича в качестве конструктивного элемента. Печной изразец скрепляется металлическими прутьями, проволокой и скобами, что препятствует в результате термического расширения смещению размеров, которое обычно является причиной появления трещин.
Какой кладочный раствор выбрать?
Для кладки печи используется глиняно-песчаный раствор в соотношении 1:3–1:4, в зависимости от степени жирности глины. При кладке печей, каминов и обогревательных щитков не рекомендуется добавлять к раствору цемент. Исключением может быть банная печь, если во время эксплуатации она подвергается воздействию воды.
Важно!

Нужно помнить, что каминные и печные топки нужно выкладывать огнеупорным шамотным кирпичом, где в качестве кладочного раствора используется шамотный глиняно-песчаный раствор. Ни в коем случае нельзя делать взаимные перевязки глиняного кирпича и шамотного кирпича, потому что у обоих этих материалов разный коэффициент термического расширения, что во время эксплуатации гарантированно приведет к образованию трещин в конструкциях печи или камина.
Технология проведения работ по кладке печей и дымоходов

Перед началом кладочных работ кирпичи нужно несколько минут вымачивать в воде, чтобы предотвратить стремительное впитывание по капиллярам кирпича воды из используемого кладочного раствора.
О швах печной кладки
Нужно учитывать, что при кладке печей и других отопительных устройств оптимальная толщина шва кладки должна быть 3–8 мм. В случае с шамотным кирпичом при кладке топки, толщина швов кладки не должна превышать 3 мм.


Дымоходы для печей. Советы по кладке.

Для кладки дымоходов для печей используются полнотелые строительные или полнотелые отделочные кирпичи. Необходимо учитывать, что для кладки дымоходов используются смешанные растворы – цементно-известково-песчаный или цементно-глиняно-песчаные растворы. В этих случаях толщина шва кладки – 10–12 мм. Для кладки дымоходов в одноэтажных зданиях допускается использовать глиняно-песочный кладочный раствор.

В случаях, когда к дымоходу подключаются отопительные устройства с высоким коэффициентом полезного действия, т. е. выходная температура из отопительных устройств не выше +40°C, то эти дымоходы нужно футеровать нержавеющей стальной оболочкой соответствующего диаметра с возможностями сбора и выведения конденсата. Опыт показывает, что при невыполнении этого условия существенно уменьшается время эксплуатации дымохода. В остальных случаях нужно следить, чтобы внутренние швы кладки дымоходов и вертикальных вентиляционных каналов были полностью заполнены кладочным раствором, а внутренние плоскости стен были вертикальными и ровными. Это уменьшит возможность образования и накопления сажи в дымоходе с последующей вероятностью воспламенения сажи и смолы, в случае использования влажных дров.

Верхняя часть дымохода (часть дымохода над конструкцией крыши, которая подвергается прямому атмосферному воздействию) кладется из полных керамических отделочных кирпичей с использованием цементно-песчаного кладочного раствора с толщиной шва 10–12 мм.

Кладка печей каминов барбекю


Начиная эксплуатацию новой печи и, желательно, дымохода, нужно учитывать ряд предварительных условий. В первую очередь, нужно соблюдать режим сушки этой новой конструкции. При сравнительно высокой относительной влажности воздуха новую печь, не топя ее, нужно сушить 6–8 недель, пока из конструкции печи не выпарится вода, которая попала туда в ходе строительства. Сушку нужно проводить с открытыми дверцами топки и открытой заслонкой дымохода. Топку печи нужно начинать постепенно. Начальная схема топки может быть следующей: в первый раз топится только одно полено, которое раскалывается на щепки. На второй день объем топящегося материала можно увеличить до двух поленьев. В следующие дни количество топящегося материала продолжает постепенно увеличиваться, пока не будет достигнут оптимальноый объем топящегося материала в условиях эксплуатации. При топке печи в режиме сушки дверцы топки и заслонка дымового канала должны быть открыты. Топка в режиме сушки продолжается до тех пор, пока полностью не прекратится образование конденсата (запотевание) на наружной поверхности стен печи и заслонке дымового канала. Важно помнить, что и находящуюся в эксплуатации, но длительное время не топящуюся печь, которая к тому же находится в помещении с низкой температурой воздуха, нужно начинать топить постепенно. В случае несоблюдения этих условий существует возможность образования трещин в конструкции печи.


Видео кладки камина

Читаем дальше - узнаём больше!


Оценка: 2.5 из 5
Голосов: 140

Кладка печей своими руками: порядовка, чертежи, схемы, видео

Кладка печей своими руками – хоть и не простое, но интересное дело. Определившись с моделью печи для дома и располагая подробным проектом, можно начинать ее возведение. Кладка любой печи – русской или небольшой отопительной – процесс непростой. Лучше всего справится с этим делом квалифицированный печник. Но, обладая определенными навыками, можно сложить ее и самому, тщательно соблюдая все основные требования и правила. Конечно, объемы кладки русской печи и отопительного щитка значительно отличаются, но процесс, способы и принципы одинаковы для кладки любой печи. Прежде чем начать строительство печи, следует разобраться, что и в каких количествах для этого понадобится, подготовить инструмент, материалы и вспомогательный инвентарь.

Схемы каминов для отопления.

Инструмент и приспособления, необходимые для постройки печи

От надежного инструмента напрямую зависит качество кладки. Условно инструмент для кладки печей можно подразделить на измерительный и строительный. Отдельно можно выделить и вспомогательный инвентарь. К вспомогательному инвентарю относят ведра, корыта, бадьи и прочее. Для возведения печи своими руками понадобится следующий строительный инструмент:

Схема порядовки печи.

  • комбинированная кельма для укладки, разравнивания, и подрезки излишков раствора;
  • расшивка для уплотнения раствора в швах;
  • молоток-кирка для рубки и тески кирпича. Рекомендуется использовать обоюдоострую кирку, с одной стороны заточенную слабо – для первичной рубки кирпича, а с другой стороны заточенную хорошо – для окончательной тески кирпича;
  • совковая лопата для приготовления раствора;
  • металлическое сито с ячейкой 1,5-2 мм для просеивания песка и раствора;
  • перфоратор с насадкой-миксером для замеса раствора;
  • болгарка для точной обрезки кирпича.

Измерительный инструмент, который понадобится для кладки печи:

Схема печи голландки.

  • строительная рулетка длиной не менее 5 м для проведения измерений и нанесения разметки;
  • отвес для проверки вертикальности углов кладки;
  • правило (печная линейка). Представляет собой деревянную рейку длиной приблизительно 1,2 м с ровными гранями. Применяется для проверки ровности массива кладки путем прикладывания и осмотра на предмет отсутствия щелей между рейкой и кладкой;
  • шаблон для проверки проемов;
  • уровень обычный строительный небольшой длины для проверки горизонтальности кладки;
  • гибкий уровень;
  • шнур для измерения диагоналей.

Вернуться к оглавлению

Строительные материалы, необходимые для постройки печи

Печь в разрезе.

Для кладки печи своими руками, русской, простой отопительной, для бани или камина материалы понадобятся одни и те же. Конечно, можно приобрести в магазине готовую сухую смесь для кладки печи или камина, но экономней будет приготовить раствор самостоятельно. Ведь раствора для кладки той же русской печи нужно будет немало. Материалы понадобятся следующие:

  • песок. Должен быть без различного рода примесей, растительного сора, ила и прочего. Просеивается через сито с ячейкой 1,5-2 мм;
  • глина. Бывает нормальная, жирная и тощая. В зависимости от ее жирности пропорции раствора могут колебаться от 0,5:1 до 3:1. Лучше всего использовать глину нормальной жирности;
  • вода.

Вернуться к оглавлению

Устройство фундамента

Кладка печей начинается с устройства фундамента. Удобнее всего устраивать фундамент под печку на стадии устройства основного фундамента под дом или сразу после заливки основного фундамента. Фундаменты под печь и под дом не должны быть перевязаны между собой. Обусловлено это тем, что со временем будет происходить усадка, и для каждого фундамента она будет разной в зависимости от нагрузки на него и разницы температур.

Самые распространенные варианты устройства фундамента под печь – это заливка бетоном и возведение из кирпича. Заливая бетонный фундамент, целесообразно из соображений экономии будет использовать куски, обломки старых бетонных конструкций, бутовый камень. Из этих же соображений ставится деревянная опалубка, под которую, соответственно, котлован должен быть выкопан шире.

Схема печи голландки.

Земля на дне котлована тщательно трамбуется. Независимо от того, какой из видов фундамента выбран, необходимо, чтобы в итоге он получился шире габаритов будущей печи на 10-15 см в каждую сторону. Верхний уровень фундамента должен залегать ниже уровня пола примерно на 3 ряда кирпича (с учетом швов это приблизительно 19 см). Верхний уровень фундамента делается ровным по горизонтали, с одинаковым расстоянием по диагоналям, чтобы не получилось перекоса, и без бугров, которые могут мешать при укладке первого ряда кирпича.

Основательный фундамент не придется устраивать лишь в случае возведения камина небольшой массы, который вполне может быть установлен на пол. Для этого обязательно производится расчет нагрузки на пол. Возникает такая необходимость зачастую при монтаже камина на верхнем этаже дома. Исходя из прочности балок и производится расчет. Если масса камина не позволяет устанавливать его на пол, необходимо возведение под ним стены. Или можно строить фундамент от самой земли, если ваш камин имеет значительный вес.

Вернуться к оглавлению

Глиняный раствор для кладки и последующего оштукатуривания (при необходимости) печи

К приготовлению раствора следует подходить со всей ответственностью. Приготовленный по всем правилам, он обеспечит долговечность и надежность вашей печки.

В ином случае может происходить постепенное растрескивание швов кладки, что приводит к ухудшению тяги, появлению щелей, через которые дым может просачиваться в помещение, ставит под угрозу пожарную безопасность дома.

Печь голландка схема кладки.

Приготовить раствор самому не так уж сложно, главное – соблюдать правильные пропорции и рекомендации. Для приготовления раствора понадобится металлическая бадья или крепкий деревянный ящик, сколоченный из досок таким образом, чтобы свести к минимуму щели, через которые будет протекать жидкость, совковая лопата для насыпания песка и предварительного замешивания, перфоратор с насадкой-миксером будет нужен для качественного перемешивания раствора и разбивания мелких комков глины, что сложно сделать лопатой.

Первое, что надо сделать, начиная приготовление раствора, это подготовить глину и песок. Проверить глину на жирность можно следующим простым способом: замешивается небольшое количество раствора, в него опускается деревянная рейка, если при поднятии рейки раствор остается висеть на ней комками – глина жирная. Если он медленно сползает всей массой вниз, оставляя на рейке лишь небольшие сгустки, глина нормальной жирности. В случае с тощей глиной раствор не будет налипать на рейку вовсе. Жирный раствор очень пластичен, но будет давать сильную усадку при сушке печи и налипать на руки в процессе кладки. Раствор из тощей глины усадки при обжиге не даст, но будет крошиться из швов. Оптимальным будет использование растворов нормальной или средней жирности, которые после обжига не будут крошиться из кладки и давать чрезмерную усадку. Соответственно с жирностью необходимо разбавить раствор или песком, если глина жирная, или добавить глины в случае, если она окажется тощей.

Схема работы кирпичной печи.

Процесс приготовления раствора для кладки печи состоит в следующем. В подготовленную чистую емкость засыпается глина, большие куски разбиваются на более мелкие, величиной не более кулака. Заливается все водой так, чтобы вода покрывала глину, но не была значительно выше ее уровня. Необходимо ждать, пока глина хорошо размокнет. Обычно замачивают глину на ночь, и к утру она успевает хорошо размокнуть. Затем перемешивают ее, при необходимости добавляя воду, чтобы в итоге получилась смесь, похожая на молоко. Далее смесь процеживают через сито небольшого сечения, чтобы отсеять нежелательные частицы, которые могут присутствовать в глине. Затем добавляют песок согласно пропорции и перемешивают все до консистенции сметаны. Для этого удобнее всего использовать перфоратор с насадкой-миксером.

Если вы не уверены, что приготовленный раствор получится качественным, а поблизости есть кирпичный завод, то возможен и такой вариант глиняного раствора: покупаете на заводе бракованный необожженный кирпич-сырец и используете его для приготовления раствора. По составу такой раствор будет в точности соответствовать кирпичу и, соответственно, обладать хорошими вяжущими свойствами.

Вернуться к оглавлению

Выбор и проверка качества кирпича

Схема устройства русской печи.

Как правило, для кладки печей и каминов применяется полнотелый керамический кирпич. Кирпич необходимо выбирать тщательно. Недостаточно просто купить его у проверенного и хорошо зарекомендовавшего себя производителя – следует проверить приобретаемый кирпич на качество. Внимательно осмотрите поддон с кирпичом. Форма кирпича должна быть ровной, без сколов и трещин, прямые грани, одинаковый размер. Кирпич не должен быть пережженным или недостаточно обожженным. Определяется это по цвету: плохо обожженный кирпич будет иметь светло-розовый оттенок, пережженный будет с лилово-фиолетовым цветом поверхности. Кирпич перед укладкой замачивается в воде на пару минут, чтобы он набрал в себя влагу и не вытягивал ее чрезмерно из раствора. Сухой кирпич будет сушить раствор, делая его менее пластичным и удобным для проведения кладки. Соблюдая эти несложные правила, вы сможете самостоятельно выбрать качественный кирпич для вашей печки.

Вернуться к оглавлению

Процесс кладки печи

Для того чтобы хорошо сложить печь своими руками, вам потребуются определенные навыки. Но нет ничего страшного, если таковых у вас нет. Человек с отсутствием опыта вполне может сложить добротную печь, которая прослужит долгие годы, соблюдая правила ее постройки. Качественные чертежи из надежного источника, немного усердия и терпения, и все обязательно получится.

Начинать кладку печи следует после устройства гидроизоляции фундамента, для этой цели используется толь или рубероид. Если предполагается строительство большой по площади печи типа русской и ширина изоляционного материала меньше ширины печи, его укладывают внахлест, делая напуск не менее 10 см. Затем необходимо еще раз проверить диагонали, сделав по углам будущей кладки соответствующие отметки. Не пренебрегайте проверкой диагоналей кладки – это может привести в процессе дальнейшей кладки к серьезным проблемам, и о качественно сложенной печи в таком случае говорить не приходится. Проведя гидроизоляцию фундамента, приготовив раствор, можно приступать к укладке первого ряда кирпича.

Производить кладку печи можно при помощи шпателя, мастерка. Но лучше работать голыми руками, как делали мастера печных дел в старину, а мастерок использовать лишь по мере необходимости. Раствор берется рукой, выкладывается в виде горки на поверхность, затем расстилается по ней тонким слоем. Чем тоньше будут швы кладки, тем прочнее получится и печь в целом.

Очень важно правильно заложить первый ряд кладки, от этого будет зависеть дальнейший ход работы. Сначала укладывается наружный ряд кирпича, затем закладывается середина. Все швы тщательно заполняются раствором, чтобы не было пустот. На начальных рядах кладки колоть кирпич не потребуется, выкладываются они из целого кирпича с соблюдением перевязки швов. По правилам перевязки швов вертикальные швы никогда не должны совпадать.

На последующих рядах кирпичной кладки при необходимости использования половинки или 3/4 кирпича понадобится рубить его молотком-киркой. Производится рубка следующим образом: держа кирпич одной рукой на весу, легкими ударами намечайте границы будущего скола на каждой из граней поочередно. Затем, продолжая удерживать кирпич на весу, резким и точным движением рубите его на части по намеченной линии. Укладывая рубленый кирпич, следует помнить, что колотой стороной необходимо расположить его внутрь массива кладки. Это особенно актуально при кладке топливника и дымовых каналов. Иначе на неровную поверхность колотого кирпича в последствии будет оседать сажа, что приведет к засорению дымохода.

Вернуться к оглавлению

Кладка сводов и арок печи

Наибольшие трудности при кладке печей своими руками могут возникнуть именно при работе со сводами и арками, которые встречаются в проектах русской печи и различных каминов. Основные правила кладки сводов заключаются в следующем. Если проем домохода превышает ширину кирпича, то кладка выполняется путем постепенного напуска кирпича. Толщина такого перекрытия всегда должна быть не менее 2-х рядов. Топочное отверстие перекрывается либо кладкой “в замок”, когда топочное отверстие не больше ширины кирпича (при этом типе перекрытия кирпичи с двух сторон срезаны сверху вниз под углом 45 градусов, а на них сверху укладывается один кирпич, срезанный с обеих сторон таким образом, чтобы при укладывании ложился на срезанные поверхности боковых кирпичей), либо кладкой перемычкой. В таком случае кирпичи укладываются вертикально на металлический уголок в виде перемычки над топочным отверстием. Можно укладывать и без металлического уголка, применяя деревянный каркас, который разбирается после полного высыхания кладки.

Кладка арок – наиболее трудоемкий процесс, требующий опыта. Выкладывается арка по деревянной опалубке с кружалом, начиная с пяты – нижнего кирпича, и ведется одновременно с двух сторон. Завершается вклиниванием верхнего кирпича, так называемого “замка”. Замок должен входить плотно с определенным усилием, чтобы создать распирающее напряжение. Если по завершении кладки и полного высыхания не получается извлечь опалубку с кружалом, то можно их выпалить в процессе топки печки.

По ходу кладки не забывайте пользоваться измерительными инструментами, в частности, уровнем и отвесом для проверки вертикальности и горизонтальности кладки, используйте правило для проверки ровности поверхностей. Не забывайте о диагоналях, их соблюдение важно на всех рядах кладки, а не только на первом. При кладке дымоходов производится швабровка, сводится она к тому, что все внутренние вертикальные поверхности должны быть тщательно заглажены, не должно быть сколов, трещин, выступов. Проводится швабровка при помощи мокрой тряпки или руки. Иногда используется жидкое стекло для заглаживания внутренних поверхностей дымоходов.

Планы печи для пиццы - Постройте итальянскую кирпичную печь

Знакомство с кирпичной печью Помпеи

Pompeii - это печь для пиццы своими руками в итальянской традиции кирпичной печи. В нашем магазине мы предлагаем бесплатный набор загружаемых схем печей для пиццы.

Скачать электронную книгу Pompeii DIY

Дровяная печь Помпеи построена с использованием огнеупорных кирпичей, высокотемпературного раствора, изоляции и других материалов, которые легко найти в строительных магазинах (Home Depot, Lowe’s, B&Q и т. Д.)). Мы продаем много товаров для сопровождения проектов в нашем интернет-магазине в разделе «Расходные материалы для установки». Это отличная кирпичная печь и отличный проект для тех, кто хочет построить итальянскую кирпичную печь.

Как и программное обеспечение с открытым исходным кодом, планы доступны для вашего использования бесплатно. Если вам интересно, почему планы бесплатны (на самом деле), прочтите нашу страницу «Почему бесплатные». В противном случае присоединяйтесь к нашему форуму, приглашайте друга и получайте удовольствие!

Вы также можете заказать компакт-диск Forno Bravo. Это основная работа по установке и приготовлению дровяной печи, которая включает в себя электронную книгу Pompeii Oven, а также все руководства по установке Forno Bravo, спецификации, электронную книгу по приготовлению пищи на дровах, обучающие видеоролики и другие ресурсы.Это не бесплатно, но содержит много информации.

Если вы готовы построить итальянскую печь из кирпича у себя дома, обязательно загляните в наш интернет-магазин. Мы предлагаем высокотемпературный раствор, изоляцию купола, изоляцию пола и различные варианты вентиляции. Это может сэкономить вам много времени и хлопот, связанных с покупками, и даже сэкономить немного денег. Для тех, кто хочет сэкономить время и получить высококачественную печь для пиццы, адаптированную к их дому, без необходимости начинать с нуля, мы предлагаем наши комплекты модульных духовок.

Кирпичные печи на дровах и приготовление пищи с сохранением тепла были с нами с незапамятных времен. Оба они были обнаружены при раскопках практически каждой древней цивилизации, при этом кирпичная печь достигла своего современного вида в Древнем Риме. Кирпичные печи, обнаруженные в древних Помпеях и Неаполе, находятся в прекрасной форме, и сегодня они могут начать выпекать домашний хлеб после небольшого ремонта - печь Помпеи названа в их честь. Когда у вас будет минутка, взгляните на наши древние фотографии духовки Помпеи.

В современной Италии базовая конструкция кирпичной печи Помпеи используется для создания печей для пиццы, которые вы видите в пиццериях, частных домах и уличных кухнях. Дровяная печь отлично подходит для приготовления пиццы наполетана, жаркого, фокаччи и хлеба (сотни рецептов см. В нашей поваренной книге). Он быстро нагревается и эффективно поддерживает высокую температуру, необходимую для приготовления идеальной трехминутной пиццы. Кирпичная печь Помпеи также очень эффективна с древесным топливом и удерживает тепло.Если вам интересно узнать больше о теории, лежащей в основе конструкции печи Помпеи, прочтите нашу страницу «Почему круглый».

В Италии есть буквально миллионы печей на круглых дровах, что составит вам хорошую компанию, если вы решите построить итальянскую кирпичную печь у себя дома. Кирпичная печь так же распространена в Италии, как и барбекю, и наша цель - сделать эти великолепные печи для пиццы популярными в Америке и за рубежом. Сегодня тысячи печей Помпеи построены в Америке, Великобритании, Мексике, Бельгии, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, Бразилии, на Филиппинах, во Франции, Швеции, на Виргинских островах и в Таиланде - и каждый год строятся новые печи Помпеи. день.

Мы знаем, что есть и другие планы по созданию печи для пиццы, но мы уверены, что печь Pompeii - это правильный дизайн для летней кухни практически каждого домовладельца. Черт возьми, 65 миллионов итальянцев не могли ошибаться в своих круглых кирпичных печах. Взгляните на нашу галерею печей для пиццы для вдохновения и увидите больше фотографий печей Помпеи - как в процессе, так и в готовом виде.

Размер кирпичной печи

На чертежах печей для пиццы указаны размеры кирпичных печей 36 ″ и 42 ″ (внутренний диаметр).Щелкните, чтобы увидеть основные размеры духового шкафа и подставки для духовок двух размеров. Вы можете либо внимательно следовать этим указаниям, создав духовку тех же размеров, которые мы описываем, либо вы можете внести изменения в соответствии с вашими конкретными размерами или требованиями к пространству. Мы не описываем маленькую духовку 30–32 дюйма, потому что, хотя вы можете легко построить итальянскую кирпичную печь такого размера, дополнительные затраты и усилия на строительство более крупной 36-дюймовой печи невелики. 42-дюймовая кирпичная печь достаточно велика, чтобы удовлетворить большинство требований домашней кухни, поэтому мы не будем описывать кирпичную печь большего размера.

Начало работы

Мы рекомендуем вам присоединиться к форуму Forno Bravo, прежде чем начинать свой проект. Сообщество может ответить на ваши вопросы и попытаться помочь вам понять, как построить печь для пиццы на открытом воздухе. Также, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу [email protected] с комментариями и рекомендациями по улучшению конструкции печи для пиццы. Одна из величайших возможностей Интернета заключается в том, что он позволяет нам быстро включать ваши рекомендации в планы, чтобы другие могли извлечь пользу из вашего опыта.Мы будем постоянно обновлять этот сайт.

Сделайте много фотографий печи для пиццы, и когда ваша кирпичная печь будет готова, отправьте их нам, чтобы мы разместили их на сайте. Широко поощряется использование духовки для пиццы, так что расскажите об этом своим друзьям.

Опять же, вам также стоит подумать о присоединении к форуму Forno Bravo и нашему яркому сообществу пиццерий с фантастическим контентом, таким как Pizza Quest с Питером Рейнхартом. Мы покрываем установку, обслуживание, использование, рецепты, питание, огонь и семью.Мы считаем, что это самое крупное и яркое сообщество бесплатной пиццы на планете. А если печь для пиццы еще не входит в ваш бюджет, все равно присоединяйтесь, мечтайте и узнавайте об альтернативных методах, таких как использование камня для пиццы.

Хотя все это бесплатно для нашего сообщества, мы, конечно же, хотели бы, чтобы вы поддержали нас, купив некоторые из наших замечательных продуктов в магазине Forno Bravo Store.

ВНИМАНИЕ

Пожалуйста, найдите время, чтобы прочитать все инструкции и просмотреть все фотографии, прежде чем приступить к проекту кирпичной печи в Помпеях.Это не для всех. Проект может быть сложным и требует определенного уровня навыков каменщика и силы мышц. Вы можете выбрать модульную печь для пиццы, чтобы сэкономить недели и гарантировать качество вашей печи, или выбрать полностью собранную печь для пиццы из самого широкого предложения продуктов на рынке. Эти печи будут такими же хорошими или лучше, но мы не можем отрицать удовольствия от создания собственной кирпичной печи с нуля!

Как работают онлайн-планы

Онлайн-планы духовки Помпеи содержат один столбец с текстом, описывающий процесс строительства, и второй столбец, содержащий графики, диаграммы и фотографии.

Страницы планов связаны двумя способами. Внизу каждой страницы есть интерактивная ссылка на следующую страницу. Вы можете просто пролистать весь набор планов по одной странице за раз.

Кроме того, внизу каждой страницы есть ссылка на страницу «Оглавление». Если вы хотите перейти непосредственно на определенную страницу, щелкните ссылку «Оглавление», а затем щелкните нужную страницу.

Мы также создали страницу со списком материалов, на которой указано, что вам нужно купить и в каком количестве, где это купить, а также инструменты, которые вам понадобятся для проекта.Мы ссылаемся на Перечень материалов на всех планах.

Удачи в реализации проекта кирпичной печи!

Для дополнительного чтения перейдите к Оглавлению.

Как построить печь для пиццы

Эли

Традиционная дровяная печь для пиццы , или более известная как каменная печь , представляет собой тип кухонного оборудования, которое состоит из пекарной камеры, сделанной из кирпича, глины, бетона, камня, глины или керамики.Это обычно делается с простым полом из огнеупорных кирпичей и топится дровами. Он разработан специально для приготовления пиццы, однако в зависимости от температуры духовки можно приготовить и различные блюда. Пиццу необходимо готовить при очень высоких температурах со всех сторон печи, поэтому конструкция печи должна выдерживать высокие уровни тепла. Духовка может быть изготовлена ​​из сырья с нуля или приобретена частичным или полным комплектом.

Обзор

В хорошо приготовленной духовке готовая пицца готовится за 90 секунд.Дровяные печи работают, создавая огонь внутри камеры с твердым полом и верхней изоляцией. Эта изоляция работает путем постепенного увеличения нагрева до очень высоких температур, превышающих 370 ° C (700 ° F), что является оптимальной температурой для приготовления пиццы.

Обычно от разжигания огня до приготовления пиццы требуется до двух часов. Как только духовка достигает требуемой температуры, огонь затем перемещают в сторону или помещают в более глубокий конец камеры, чтобы освободить место для пиццы. После приготовления остаточное тепло можно использовать для приготовления других блюд, для запекания которых требуется меньше тепла.Изоляция духового шкафа гарантирует, что духовой шкаф будет оставаться горячим в течение длительного времени, иногда до 12 часов. Будь то кирпичные или глиняные, печи для пиццы эстетичны и повышают стоимость недвижимости, и, как правило, ими восхищаются друзья и семья.

Дровяные печи известны в первую очередь приготовлением пиццы. Тем не менее, этот тип духовок также может использоваться для выпечки хлеба, приготовления стейков, жарки мяса и приготовления таких ингредиентов, как вяленые на солнце помидоры.

Создание печи для пиццы довольно несложно и включает в себя следующие шаги:

  1. Выберите размер и утвердите план конструкции.
  2. Найдите материалы или купите комплект.
  3. Построить фундамент (из дерева, кирпича, камня и т. Д.).
  4. Создать утеплитель очага.
  5. Добавить песчаную подушку и очаг из огнеупорных кирпичей.
  6. Установите купол (из кирпича или глыбы).
  7. Присоединить дымоход и дымоход.
  8. Создайте другую изоляцию (из вермикулита, перлита, противопожарного покрытия или смеси).
  9. Сделайте немного облицовки и добавьте дверь.

История

Духовка на руинах Помпеи, Италия

На протяжении истории многие версии пиццы уже присутствовали в различных цивилизациях.Впервые он появился в Египте, где появился хлеб, похожий на пиццу. Однако итальянская версия блюда - знакомая всем - состоит из помидоров, сыра, других приправ и начинок. Эта специфическая пицца была создана пекарем Раффаэле Эспозито в Неаполе для визита короля Италии Умберто и королевы Маргариты в 1889 году. Его творение мгновенно стало хитом. С тех пор пицца эволюционировала, как и методы ее приготовления. Сегодня на рынке существует множество печей для пиццы, предлагающих различные способы приготовления, и все они претендуют на то, чтобы приготовить лучшую пиццу.Они бывают разных форм, размеров, вместимости, мобильности и коммерческого использования.

Типы духовок

При строительстве печи для пиццы большинство людей не уверены, какую форму печи выбрать: прямоугольные купола печи-бочки или круглые купола печи иглу. Большинство ресторанов обычно используют модель прямоугольной бочки. Оба купола используют одну и ту же производственную процедуру; нужно столько же времени, чтобы нагреться, и приготовить пиццу даже высокого качества, не оставляя холодных мест. Однако профессиональные пекари предпочитают прямоугольные бочкообразные купола, которые дают им больше места и позволяют готовить больше пиццы за раз.Для личного или домашнего использования пространство и количество не являются проблемой, поэтому подойдет любая форма.

  • Здание (внутри иглу или бочка)

Планы строительства печи для пиццы

Существует ряд планов строительства печи для пиццы из-за широкого диапазона технологий, с помощью которых печь на дровах печи для пиццы можно построить.

Выбор размера духовки

Выбор размера духовки во многом зависит от ряда факторов:

  1. Количество пищи, которую нужно приготовить
  2. Размер пиццы
  3. Строительные материалы и бюджет
  4. Пространство доступны для строительства

Печи Cob не такие жесткие, как печи для кирпича и раствора, поэтому, как правило, они меньше по размеру.Кроме того, почвенные печи изготавливаются из более дешевых материалов, которые очень подходят для людей с ограниченным бюджетом.

Духовки, предназначенные для ресторанов и других коммерческих целей, должны быть более прочными и большими по размеру. Это потому, что в них нужно помещать пиццу любой формы, размера и количества. Однако учет этих указателей может означать более высокие затраты, дополнительные потребности в топливе для обогрева большей площади и потребует от профессиональных строителей создания конструктивно устойчивой печи, соответствующей вашим потребностям.

Ниже приведены примеры размеров, которые вы можете рассмотреть при выборе размера вашей печи для пиццы:

Ресторан
Внутренние размеры Площадь поверхности пода Форма купола Рекомендуемый пользователь
диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Иглу Маленькая семья, готовящая пиццу
Диаметр 42 дюйма (106 см) 1,385 дюйма 2 (8,824 см) Иглу Большая семья
Диаметр 50 дюймов (130 см) 1963 дюйма 2 (13 273 см 2 ) Иглу Ресторан
32 см x 36 см (82 см x 36 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Ствол Маленькая семья
35 дюймов x 39 дюймов (90 см x 100 см) 1,365 дюйма 2 (9,00 0 см 2 ) Бочка Большая семья
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 дюйма 2 (18 000 см 2 ) Бочка

Длина конструкции

Время и усилия, необходимые для изготовления печи для пиццы, во многом зависят от материала и размера вашей печи.Поиск профессиональных материалов, таких как огнеупорный кирпич и противопожарное одеяло, может быть трудным, требовать много времени и может быть недоступен в зависимости от вашего местоположения и местной промышленности. Чтобы упростить строительство, в продаже имеются комплекты печей для пиццы, которые включают в себя большинство труднодоступных материалов, таких как садовая грязь. Однако для профессионального строителя, имеющего доступ к необходимым материалам и навыкам, строительство большой печи будет быстрым и легким по сравнению с тем, что человек завершает конструкцию «сделай сам» по выходным.

Для постройки печи в початках обычно требуются меньшие навыки, и она позволяет использовать дешевые и легкодоступные материалы. Коб-печи рекомендуются новичкам как средство приобретения опыта по созданию печей для пиццы без больших затрат и временных затрат, связанных с более крупной кирпичной печью. В следующей таблице приведены приблизительные сведения о времени, необходимом для изготовления духовки, будь то самодельный или профессиональный строитель, с комплектом или с использованием сырья. Предоставленная продолжительность включает время, необходимое для получения материалов, что для некоторых людей может увеличить время завершения их печей для пиццы.

9016 дней Кирпич
Внутренние размеры Материал Форма Builder Комплект Продолжительность
Диаметр 34 дюйма (86 см) Початок Иглу3
Диаметр 34 дюйма (86 см) Кирпич Иглу Сделай сам Набор для печи для пиццы 2–4 дня
Диаметр 34 дюйма (86 см) Кирпич163 Сырье 4-10 дней
Диаметр 34 дюйма (86 см) Кирпич Иглу Professional Builder Сырье 1-2 дня
35 дюймов (35 дюймов x 90 см x 100 см) Кирпич Бочка Professional Builder Сырье 2–4 дня
47 дюймов x 59 дюймов (12 0см x 150см) Кирпич Бочка Профессиональный строитель Сырье 3-5 дней

Стоимость строительства

Дровяные печи существовали в разных цивилизациях.Римляне смогли создать печь для пиццы в современной форме тысячи лет назад. В связи с этим знаменитая печь для пиццы Помпеи стала восторженной для многих любителей строить печи на дровах. Они построены по образцу кирпичных печей, обнаруженных в Помпеях, - все они до сих пор в превосходном состоянии и их можно увидеть в популярных руинах.

Каким бы способом или составом ни была построена печь, затраты будут широко варьироваться в зависимости от источника материалов, а также размера или размера печи и корпуса.

При ограниченном бюджете было бы лучше искать бесплатные или легкодоступные материалы (гораздо лучше перерабатываемые), чтобы построить духовку. Утилизируйте бывшие в употреблении кирпичи, оставшиеся от строительных объектов и домов. С другой стороны, купол духовки может быть сделан из глыбы из сырья, которое можно найти на вашем заднем дворе.

Затраты, вероятно, увеличатся, если вы решите создать большую печь из качественного кирпича, несущей конструкции, крышки и стильной облицовки.Если нанять подрядчика, который поставит материалы и построит печь, она станет дороже. При стремлении уменьшить бремя поиска материалов, необходимых для строительства печи, можно приобрести частично собранный комплект духовки.

В таблице ниже показаны общие диапазоны затрат на строительство своими руками:

) Cob - 3500 долларов США 35152 (90 см x 100 см) 9 0161
Внутренние размеры Площадь поверхности очага Форма купола Материал Стоимость
Диаметр 30 дюймов (76 см) 706 дюймов 2 (4363 см 2 ) Иглу Cob $ 0-600
Диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 0–600 долларов США
Диаметр 30 дюймов (76 см) 706 дюймов 2 (4363 см 2 ) Иглу Кирпич 400–2000 долларов диаметр
907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Иглу Кирпич 500–2 600 долларов США
Диаметр 42 дюйма (106 см) 1385 дюймов 2 (8 , 824 см 2 ) Иглу Кирпич 600 - 3000 долларов
Диаметр 50 дюймов (130 см) 1,963 дюйма 2 (13,273 см 2 16)
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Цилиндр Кирпич 500 долларов США - 2600 долларов США
1365 дюймов 2 (9000 см 2 ) Ствол Кирпич 600 - 3000 долларов
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 2,773 (18000 см 2 ) Ствол Кирпич 700 - 3800 долларов
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см) 4,189 дюйма 2 (27000163 Кирпич 800 - 5000 долларов
Дополнительная информация: Источники материалов для изготовления пиццы на дровах

Строительные материалы

Бочка кирпичная печь на дровах

Долговечность печи определяется используемыми строительными материалами.Строительные элементы также будут определять, насколько быстро нагревается духовка, как долго длится тепло, как быстро рассеивается тепло, а также другие факторы, которые следует учитывать.

Большинство печей строятся либо из кирпича, либо из глины - оба материала обладают своими достоинствами и недостатками. Важно внимательно изучить стандарты материалов и их влияние на качество печи. Тип и необходимое количество материала в конечном итоге зависят от выбранного размера и стиля духового шкафа.

Кирпич

При строительстве печи для личного пользования настоятельно рекомендуется использовать огнеупорные кирпичи.Наличие этой формы может гарантировать низкие затраты на техническое обслуживание и простоту обслуживания. Напротив, глиняные печи требуют особого внимания при строительстве. При неправильной установке камера духовки может отслоиться или потрескаться.

Кирпичные печи используют 75 процентов тепла, вырабатываемого дровами, и теряют 25 процентов тепла через дымоход. Это служит доказательством того, что кирпичные печи исключительно экономичны. Огнеупорные кирпичи безупречно поглощают тепло благодаря высокому содержанию алюминия и обладают хорошей теплопроводностью.Кроме того, кирпичи обладают термостойкостью, что делает их идеальными для длительного использования.

Материалы Инструменты
Огненная глина

Огненные кирпичи

Песок

Раствор

Мастерок для укладки кирпича

Штукатурный шпатель

0006 Квадрат

Лопата

Необходимое количество кирпичей
Стоимость От типа конструкции, материалов и использования печи можно узнать, сколько стоит вся конструкция.Снижение расходов возможно за счет использования альтернативных материалов; например, использование традиционных красных кирпичей для дома вместо огнеупорных кирпичей значительно сокращает расходы. Ниже приведен пример цен и сметы на материалы, необходимые для строительства печи для пиццы, которые могут быть использованы в качестве руководства для потенциальных строителей:

Материал Купол 32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) Купол 35 дюймов x 39 дюймов (90 см x 100 см) 47 дюймов x Купол 59 дюймов (120 см x 150 см) Купол 59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см)
Блоки Бессера для фундамента (190 x 190 x 390 мм) 40 43 61 75
Огненный кирпич для очага (76 x 230 x 110 мм) 26 30 44 60
Огненный кирпич для купола (76 x 230 x 110 мм) 160 - 2 40 200-300 330-500 500-900
Мешок с цементом 4 6 10 12
Мешок с песком 12 18163 30 36
Изоляция (противопожарное одеяло) 3 м 2 4 м 2 5 м 2 7 м 2
за мешок 2 9016 кирпич 0 огнеупорный кирпич так называемый огнеупорный кирпич, используется в печах для пиццы из-за его способности выдерживать высокие температуры.Эти кирпичи сделаны с огнеупорной глиной, которая имеет высокое содержание оксида алюминия.

Огнеупорный миномет

Где плоские огнеупорный кирпич швы трудно или невозможно использовать огнеупорный строительный раствор поступает. Однако, следует учитывать, что максимальное применение огнеупорного раствора не должно превышать приблизительно 1/4" (6 мм). Это это потому, что строительство за пределами этого измерения является бы уменьшить или взломать печь со временем. Не следует использовать огнеупорный раствор для заполнения отверстий в печах или пустых пространствах.Подходит только для наружного применения. Это означает, что он используется на куполе духовки, который не находится в прямом контакте с огнем.

Если вы не хотите, чтобы купить предварительно смешанный огнеупорный раствор, используйте следующий рецепт, чтобы создать свой собственный:

  • 3 части песка
  • 1 часть портландцемента
  • 1 часть извести
  • 1 часть шамот
Цемент

Цемент - это порошкообразное вещество, изготовленное из кальцинированной глины и извести, которое используется в качестве связующего в строительных проектах.Цемент смешивается с другими составляющими в различных соотношениях для образования различных строительных компонентов, таких как раствор и бетон. Этот материал часто используется в печах для пиццы. В зависимости от состава и цвета цемент классифицируется следующим образом:

  • Высокоглиноземистый цемент
  • Кислотостойкий цемент
  • Гидрофобный цемент
  • Доменный цемент
  • Кислотостойкий цемент
  • Расширяющийся цемент
  • Портландцемент
  • Низкий термостойкий цемент

Глина (Cob / Earth / Horno / Adobe)

Глина - важный материал, используемый для связывания всех компонентов здания при изготовлении глиняной печи.Печь, построенная из глины, может быть намного меньше печей, используемых в заведениях и пищевых цепочках, но ее может хватить, чтобы приготовить еду для большой группы людей.

Тепло, производимое в глиняной печи, распределяется равномерно, поэтому на пицце не остается холодных пятен. Глиняные печи остаются горячими в течение долгого времени, что позволяет готовить больше разнообразных блюд. Лучше всего то, что глина доступна на вашем заднем дворе, если вы копаете достаточно глубоко. Одна особенность глины в том, что во влажном состоянии она липкая и становится твердой при высыхании.

Для изоляции и улучшения результатов связывания глину смешивают с песком и соломой. Песок уменьшает усадку, а солома покрывает изоляционную часть. В зависимости от местной температуры и погодных условий в вашем районе пользователям потребуется смешивать глину, песок и солому в правильных пропорциях для достижения наилучших результатов.

Материал Стоимость Обычно требуется Средняя общая стоимость
Фонд Блоки Besser по 3 доллара за штуку 60 за 180 долларов
Огненные кирпичи (очаг и купол) 2 доллара за кирпич 250 500 долларов
Огненная глина 50 долларов
Мешок с цементом 5 долларов за мешок 20 мешков 100 долларов
Арматурная сталь 3 доллара за метр 20 метров 60152 мешок 30 мешков $ 120
Изоляция (противопожарное одеяло) 75 $ за м 9 0166 2 лист 4 м 2 $ 300
Утеплитель (вермикулит) $ 15 Мешок вермикулита 100 л 1 мешок $ 15
Материалы Инструменты
Огненная глина

Грунт

Солома

Песок

Защитные перчатки

Пылезащитная маска

Тачка

9024

Уровень

Лопата

Уровень

В отличие от традиционных кирпичных печей, почтовые печи значительно дешевле построить.Если у вас ограниченный бюджет или у вас нет средств на материалы, вы можете построить свою плиточную печь буквально из материалов, имеющихся у вас на заднем дворе. Однако рекомендуется вкладывать средства либо в стандартные красные строительные кирпичи, либо на огнеупорные кирпичи, чтобы создать очаг для лучшего качества и гарантированного срока службы. Это обеспечит чистую, надежную и многоразовую поверхность для размещения продуктов. Кроме того, следует использовать связующий агент, например сено или траву, чтобы предотвратить разрушение купола с течением времени. Сено действует как связующий агент внутри початка, удерживая материал вместе даже при образовании трещин.В таблице ниже перечислены материалы и смета необходимых количеств и затрат:

9016 9016 9016 9016 бесплатно
Материал Стоимость Обычно требуется Средняя общая стоимость
Песок Бесплатно или 4 доллара за мешок 5 мешков $ 20
Газета 1 доллар за бумагу 1 $ 1
Огненные кирпичи (очаг) 2 доллара за кирпич 25 $ 503
Free
Hay $ 5 за 50 фунтов квадратного тюк 2 $ 10

Строит печь для пиццы

Построив огнь кирпич купола

Если следовать правой направляющей, это довольно легко построить печь для пиццы.Несмотря на выбранный вами стиль и размер купола, все конструкции печей для пиццы имеют схожие основные части. Все это играет решающую роль в приготовлении очень эффективной печи для пиццы. При этом необходимо соблюдать меры предосторожности при строительстве. К этим деталям относятся:

  • Фундамент
  • Очаг
  • Купол
  • Вентиляционное отверстие
  • Дымоход
  • Дымоход

Местоположение

При выборе места для печи для пиццы необходимо учитывать следующие факторы:

Погодные условия и Укрытие
Печь для пиццы должна быть построена в закрытом помещении, чтобы защитить ее от дождя и солнечных лучей.Для наружной конструкции духовки можно построить простую беседку для тени. При размещении в помещении духовку следует размещать рядом с кухней или на кухне с достаточными изменениями, позволяющими установить дымоход. Установив духовку в помещении, вы сможете согреться в плохих погодных условиях, и к ней можно будет легко получить доступ в любое время.
Правительственные или муниципальные законы и постановления
Существующие законы могут налагать ограничения на размещение печи для пиццы.Независимо от расположения печи требуется одобрение совета или юридическая консультация.
Опасность возгорания
Дровяные печи требуют сжигания тепла, поэтому важно учитывать последствия для безопасности. Для этой цели владельцы должны осмотреть территорию вокруг потенциального места установки печи, чтобы убедиться в отсутствии легковоспламеняющихся материалов. Также не должно быть риска травм детей и взрослых. Рекомендуется следить за тем, чтобы высота очага была достаточно высокой, чтобы он был недоступен для детей.Когда горит огонь, горячие угли могут улететь. Поэтому следует сохранять безопасное расстояние от дома.
Размещение духовки может определять ее удобство использования и то, как часто люди предусмотрительно используют ее.
Структурная целостность поверхности фундамента
При выборе поверхности фундамента очень важно учитывать структурную целостность печи для пиццы. Рекомендуется устанавливать духовку на твердом основании из-за ее огромного веса.Если печь размещается на возвышении или на веранде, необходимо проконсультироваться с инженером по укреплению поверхности, чтобы она могла выдержать дополнительный вес печи.
Удобство использования
Размещение духовки в часто посещаемых местах, таких как кухня или бассейн, означает, что она будет использоваться с большей вероятностью, чем если бы она была размещена в удаленном, редко посещаемом месте или вне поля зрения. Некоторые люди предпочитают строить печь на прицепе, чтобы обеспечить относительно простую транспортировку своей кирпичной или глиняной печи.
Эстетика
Хорошо спроектированная и правильно построенная печь для пиццы эстетически приятна на вид. Духовку следует размещать в таком месте, где ее можно увидеть и полюбоваться ее назначением и архитектурным дизайном. Он должен быть расположен в зоне, куда могут быть доставлены гости, будь то проезжающие или съедающие еду, приготовленную прямо из духовки.
Стоимость собственности
С добавлением печи стоимость недвижимости может быть увеличена больше, чем понесенные затраты на поиск и строительство печи.Определитесь с местом для размещения печи, которое может увидеть потенциальный будущий покупатель недвижимости. Однако печь для пиццы, размещенная в неудобном месте или плохо спроектированная на видном месте, может снизить будущую стоимость недвижимости.

Фундамент

Чтобы приступить к сооружению фундамента печи для пиццы, обо всем в первую очередь: вам нужно подготовить ровную твердую поверхность. Если вы строите духовку прямо на земле, это потребует удаления травы лопатой, чтобы обнажить почву.Однако, если вы собираетесь построить печь для пиццы на существующей конструкции, вам необходимо убедиться, что вес печи для пиццы и ее основания не повлияет на конструкцию. Некоторые из материалов, используемых в печи для пиццы, очень тяжелые, и установка на деревянной платформе может вызвать трещины и поломки. При строительстве фундамента для пиццы подумайте о потенциальных расширениях, которые вы, возможно, захотите добавить, например, барбекю, раковине, деревянной подставке и т. Д. Они потребуют больше места и увеличат вес, размещаемый на конструкции.

Фундамент вашей печи для пиццы может быть сделан из различных материалов, в том числе:

  • Дерево
    • Железнодорожные шпалы
    • Доска из твердой древесины
  • Кирпич
    • Бетонные блоки без серого
    • Жилой кирпич
  • Камень

Поддон

Подок из кирпича со смещенным узором

Подом является основная часть духового шкафа и используется как для приготовления, так и для размещения блюд. Под представляет собой плиту, приподнятую над основанием духовки.Это чистая ровная поверхность из огнеупорных кирпичей средней плотности. Свод духовки - это открытое пространство над очагом, в котором циркулирует горячий воздух. Огненные кирпичи используются из-за их способности противостоять экстремальным температурам, возникающим в огне печи. Чтобы предотвратить скопление отходов или мусора между кирпичами, их укладывают как можно ближе друг к другу без использования строительного раствора. Строительный раствор треснет при чрезмерном нагревании. Песок под кирпичами дает совершенно ровную поверхность и позволяет регулировать кирпичи резиновым молотком.Идеальный размер очага для домашней печи для пиццы - 32 x 36 дюймов (82 x 92 см).

Купол

Ширина купола определяет доступное для вас пространство для приготовления пищи, а высота купола обычно составляет 3/4 ширины. Основное назначение купола - удерживать и укрывать тепло, выделяемое огнем. Тепловая энергия равномерно поглощается куполом, и ее все еще можно использовать для приготовления пищи, даже если источник тепла удален. Практика заключается в строительстве купола из кирпича или глыбы вместо установки предварительно собранного купола.Этот тип купола имеет тенденцию к образованию трещин и отслаиванию, особенно если при его изготовлении использовались огнеупорные ингредиенты более низкого качества.

Высота купола и двери влияет как на циркуляцию воздуха, так и на обогрев, что делает ее размеры важными. Идеальная высота обычно составляет около:

  • Высота входной двери: 10 дюймов (25,4 см)
  • Высота свода (внутренняя): 16 дюймов (40,6 см)

Купол печи для пиццы может быть сконструирован в нескольких вариантах: Способы:

  1. Используйте влажный песок, чтобы построить куполообразную форму, а затем залейте кирпичи строительным раствором, кладя их на форму.
  2. Используйте мокрый песок, чтобы построить куполообразную форму, а затем положите мокрую газету и початок на песок.
  3. Обрежьте пенополистирол по контуру купола и поместите его внутрь купола. Удалите после завершения купола.
  4. Наиболее распространенный метод является свободно стоящей купол, который использует серию из огнеупорного кирпича кругов, которые построены друг на друг и являются самонесущими. Существующие модели можно использовать в качестве руководства, но это не обязательно для опытных каменщиков.
диаметр (76 см) 901 52
Внутренние размеры Площадь поверхности очага Форма купола Высота свода Высота дверцы Ширина дверцы Ширина дымохода Фундамент Пицца (10 дюймов)
706 дюймов 2 (4363 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) ) 53 дюйма x 66 дюймов (135 см x 145 см) 1-2
Диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 57 дюймов x 70 дюймов (145 см x 180 см) 2-3
диаметр 42 дюйма (106 см) 1,385 дюйма 2 (8,824 см 2 ) Igloo 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (28 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 65 дюймов x 78 дюймов (165 см x 200 см) 4-5
Диаметр 50 дюймов (130 см) 1963 дюйма 2 (13 273 см 2 ) Igloo 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 73 дюйма x 86 дюймов (185 см x 220 см) 7-9
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Ствол 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) 55 дюймов x 72 дюйма (140 см x 180 см) 1-2
35 "x 39" (90 см x 100 см) 1365 дюймов 2 (9000 см 2 ) Ствол 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (28 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 58 дюймов x 79 дюймов (150 см x 200 см) 3-4
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 дюйма 2 (18000 см 2 ) Ствол 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов ( 46 см) 20 дюймов (51 см) 70 дюймов x 99 дюймов (180 см x 250 см) 5-6
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см) 4,189 дюйма 2 ( 27000 см 2 ) Ствол 28 дюймов (71 см) 18 дюймов (46 см) 22 дюйма (56 см) 26 дюймов (66 см) 82 дюйма x 111 дюймов (210 см) x 280 см) 10-12

Вентиляционное отверстие / дымоход

Дымоход выполняет множество функций: улучшает воздушный поток через печь, обеспечивает выход дыма и рассеивает почти четверть тепла в кирпичной печи. .Высота дымохода зависит от размеров духовки и составляет от 1 метра и выше. Некоторые люди предпочитают не строить дымоход в своих духовках, что приводит к проблемам с приготовлением пищи, снижает эффективность духовки и вызывает чрезмерное скопление дыма.

Вентиляционное отверстие духовки может быть выполнено из кирпича, литого или стали - каждый материал имеет свои преимущества в зависимости от использования. Наличие вентиляционного отверстия позволит теплу выходить из внутренней камеры / купола. Обычно ее кладут снаружи печи для пиццы, которую можно скрыть от глаз с помощью декоративных элементов.Есть две области для размещения вентиляционных отверстий:

  1. Передняя часть
  2. Центральная

В традиционных печах вентиляционное отверстие расположено спереди, в то время как вентиляционное отверстие расположено в центре купола для современных дизайнов. Оба соединяются с дымоходом, чтобы позволить теплу и дыму выходить. Преимущество центрального вентиляционного отверстия заключается в том, что горячий воздух проходит через верхнюю часть духовки и может способствовать лучшему распределению тепла. Существует еще одна конструкция, называемая «вентиляционное отверстие в духовке», где вентиляционное отверстие находится внутри задней части духовки, что обеспечивает циркуляцию большего количества тепла для более короткого времени приготовления.

Дымоход

Дымоход - это отверстие, через которое тепло, газ или дым проходят через дымоход. Это отверстие должно быть расположено на лицевой стороне духовки, перед дверцей. Дымоход увлекает дым и газы вверх и от печи через дымоход. При неправильном размещении духовка может выделять больше тепла, чем необходимо, тем самым снижая ее эффективность. Дымоход нуждается в регулярной чистке, чтобы избежать засорения. Для соединения футеровок дымохода необходимо использовать огнестойкий раствор, а пустоты между футеровками должны быть изолированы.

Дверь

Традиционные дровяные печи не требуют дверцы. Однако можно установить дверцу, чтобы оптимизировать нагрев, увеличить время, в течение которого печь сохраняет тепло после розжига, и поддерживает постоянную температуру.

Дверца духовки может быть изготовлена ​​из железа или древесины твердых пород. Преимущество использования утюга в том, что дверь не испортится при высоких температурах. Однако он может стать очень горячим, и прикосновение к нему может вызвать серьезные ожоги. Выбор деревянной двери может избавить от ожогов; однако он может воспламениться при воздействии огня.Чтобы этого не произошло, просто замочите деревянную дверь в воде не менее чем на час перед использованием. Отличной идеей было бы установить деревянную дверь с металлическим покрытием изнутри, чтобы получить преимущества обоих типов.

Высоту дверцы следует рассчитывать по высоте внутреннего свода духового шкафа, чтобы обеспечить поток воздуха по всей духовке. Оптимальное соотношение высоты свода к высоте двери - 100: 60. Например, высота свода 18 дюймов (46 см) соответствует высоте двери 11 дюймов (28 см).

Тепловое расширение

Когда печь для пиццы нагревается, купол естественным образом расширяется. Это расширение может привести к трещинам и разрывам купола. Чтобы этого не произошло, на купол следует нанести термостойкую изоляцию. Кроме того, это гарантирует, что купол останется горячим в течение длительного времени, удерживая тепло. Для этой цели можно использовать перлит или вермикулит, чтобы добавить дополнительные слои термостойкой изоляции поверх купола духовки, чтобы увеличить время приготовления.

Теплоизоляция

Печь для пиццы иглу с керамической изоляцией и проволочной сеткой

Теплоизоляция необходима для купола духовки и пода для предотвращения потерь тепла.Неправильная теплоизоляция приведет к потере тепла и отсутствию устойчивой температуры приготовления. Цель состоит в том, чтобы максимально увеличить продолжительность сохранения и поддержания тепла внутри купола духовки. Существуют различные типы огнеупорной изоляции, из которого конструктор может выбрать из таких, как:

  • Перлит или вермикулит, которые могут быть использованы в качестве сухой и свободной форме тепловой изоляции.
  • Одеяла из керамического волокна, которые немного дороги, но могут обеспечить отличную изоляцию без дополнительной теплоизоляции.
  • Одеяло из керамического волокна

Облицовка

Неаполитанские дровяные печи традиционно отделываются мозаичной плиткой

Последний слой духовки называется облицовкой, которая может быть как из бетона, так и из кирпича. Некоторые предпочитают эстетику кирпичной планировки и используют огнеупорный кирпич для внутреннего купола. Он может быть завершен последним облицовочным слоем из обычного строительного кирпича поверх изоляции. Это не только дешевле, но и увеличивает время, в течение которого духовка остается горячей.Облицовка дает следующие преимущества вашей духовке:

  • Она служит дополнительным слоем изоляции и увеличивает теплоемкость.
  • Он может готовить продукты за меньшее время, так как оболочка удерживает тепло в течение более длительного периода времени.
  • Замедляет падение температуры в духовке.
  • Улучшает эстетический вид духовки.

Сушка

Строительство печи для пиццы - утомительная и трудоемкая работа. И как только вы закончите кладку этого последнего кирпича или оштукатуривание последней ложки глины, вы еще не совсем закончили.Для идеальной духовки рекомендуется дать каждому слою высохнуть после сборки.

Например, после того, как фундаментные кирпичи были уложены, важно дать кирпичам высохнуть, чтобы получить прочное, прочное основание для следующих этапов строительства печи. То же самое и со всеми остальными частями духовки.

Укрытие

При строительстве печи для пиццы на открытом воздухе важно учитывать влияние погодных условий на материалы, из которых изготовлена ​​печь. В таких случаях рекомендуется укрытие, чтобы защитить духовку от дождя и сильной жары.Печь для пиццы, как правило, довольно прочная и может противостоять ветру, снегу, граду и дождю. Однако могут возникнуть проблемы, если вода просочится через стенки печи. В печи с початком погодные условия могут нарушить ее конструктивную целостность.

Вода в стенах создает проблемы при топке глиняной или кирпичной печи. Вода нагревается, а затем превращается в пар, который может вырваться наружу и вызвать трещины в стенках печи. Есть два решения, чтобы избежать этого: построить укрытие для печи или построить печь внутри существующей конструкции.Эта конструкция может быть построена из любого материала; тем не менее, следует учитывать риск возникновения пожара и предусмотреть подходящий воздуховод для выхода дыма из печи. Печь для пиццы, размещенная прямо под крышей, без надлежащего дымохода, скорее всего, разрушит кровлю дымом и копотью.

Первый обжиг печи для пиццы

Перед тем, как запустить печь для пиццы в первый раз, важно убедиться, что все материалы полностью высохли, а бетон или строительный раствор затвердел.Чем дольше вы дадите бетону высохнуть, тем прочнее и эластичнее он станет. Желательно обернуть духовку строительным пластиком или влажной тканью, чтобы продлить время высыхания.

Любая вода, которая случайно останется в духовке, превратится в пар и попытается выйти, когда зажжется первый огонь. Духовка на этом этапе склонна к появлению трещин. По этой причине необходимо дать духовке достаточно времени для высыхания, а нагрев самой духовки должен осуществляться постепенно.Это верно как для кирпичных, так и для чернильных печей.

Создавая первый огонь в недавно построенной духовке, старайтесь, чтобы огонь был слабым, постепенно увеличивая температуру. Избегайте использования больших деревянных досок, так как это может привести к быстрому нагреванию. Целью создания тепла является обеспечение полного высыхания и отверждения духовки, а также минимизация потенциальных проблем, связанных с остаточной влажностью. Первоначальный огонь следует распределить в течение 6 часов. После того, как вы позволили теплу рассеяться в течение ночи, следует внимательно осмотреть духовку на предмет трещин и слабых мест и выполнить необходимый ремонт.При последующем обжиге вы можете использовать более крупные куски дерева и полностью разогреть духовку.

Приготовление пиццы в печи

Приготовление пиццы в печи для пиццы - интересный способ получить отличный вкус и легко приготовить пиццу. Духовка сконструирована таким образом, что пицца готовится равномерно и выходит намного быстрее, чем в обычной газовой или электрической духовке. По этим причинам неудивительно, что повара в Италии, откуда появилась современная пицца, по-прежнему предпочитают готовить пиццу в дровяной печи!

Контрольные списки печи для пиццы

Как собрать духовку

  1. Определите подходящее место, которое является безопасным, эстетичным и легкодоступным.
  2. Постройте фундамент печи из дерева, кирпича или камня.
  3. Создайте ровную поверхность для огнеупорных кирпичей. Обычно это делается с использованием цемента.
  4. Места огнеупорных кирпичей на ложе из просеянного песка и шамота. Убедитесь, что очаг выровнен, кирпичи прижаты друг к другу и что раствор не используется.
  5. Создайте временный структурный опорный фундамент для строительства стен печи из песка или дерева.
  6. Положите огнеупорные кирпичи или глинтвейн на стены, дверцу и дымоход печи.
  7. Накройте стенку печи алюминиевой фольгой.
  8. Нанесите тонкий слой изоляции на стенки духового шкафа. Это может быть вермикулит, перлитовый цемент или противопожарное покрытие.
  9. Нанесите завершающий эстетический слой на стенки духового шкафа. Это называется облицовкой из кирпича или цемента.
  10. Дайте строительному материалу полностью затвердеть и высохнуть в течение недели или более.
  11. Удалите временную структурную опору и впервые зажгите печь на очень слабом огне.
  12. Со временем постепенно увеличивайте интенсивность огня, пока духовка не прогреется до рабочей температуры.
  13. Приготовьте пиццу в новой духовке при температуре около 370 ° C (700 ° F).

Как приготовить печь для пиццы

  1. Перед тем, как использовать печь для пиццы, вы должны сначала вылечить ее. Это обеспечит более длительный срок хранения печи для пиццы.
  2. Используйте сухую древесину для легкого горения. Более плотная или влажная древесина имеет тенденцию дымиться в большом количестве.
  3. Разведите в духовке небольшой огонь, чтобы стены медленно застыли. Это следует делать в течение пяти дней, чтобы снизить вероятность появления трещин и других проблем.

Как приготовить огонь в печи для пиццы

  1. Сверните газетную бумагу в шарики и поместите их в середину духовки.
  2. Поместите маленькие веточки и веточки над газетой.
  3. Зажгите газету.
  4. Продолжайте добавлять небольшие ветки, чтобы разогреть огонь.
  5. Постепенно увеличивайте размер кусков дров к огню.
  6. Всегда используйте сухие дрова, чтобы развести огонь в духовке. Вначале духовка может задымить. Это будет уменьшаться по мере накопления тепла.
  7. Разжигайте огонь в духовке, пока не будет достигнута желаемая температура.
  8. Отодвиньте горящие дрова и угли в заднюю часть духовки.
  9. Очистите очаг для удаления золы.
  10. Следите за духовкой и температурой. При приготовлении пиццы дверь обычно открыта и огонь поддерживается топливом. Для других продуктов огонь гаснет и дверца закрывается, а горячие угли остаются внутри духовки.

Как приготовить пиццу в дровяной печи

  1. Развести огонь в духовке и довести его до температуры около 370 ° C (700 ° F).
  2. Приготовьте тесто для пиццы.
  3. Приготовьте начинку для пиццы; обычно это соус Наполи, базилик, оливки, пепперони, моцарелла.
  4. Переместите огонь в заднюю часть духовки и очистите очаг от золы.
  5. Закройте дверцу духовки на 2 минуты, чтобы температура в духовке стабилизировалась и равномерно распределилась.
  6. Посыпьте деревянную лопатку / кожуру мукой.
  7. Поместите пиццу на кожуру, а затем сдвиньте пиццу на очаг.
  8. В зависимости от температуры духовки пицца будет готовиться от 90 до 120 секунд.
  9. Следите за пиццей, чтобы убедиться, что она не пережарилась и не подгорела с одной стороны. При необходимости переверните кожуру.
  10. Снимите пиццу с кожурой. Дайте немного остыть перед употреблением.

Как минимизировать незначительные трещины

Со временем на стенках печи для пиццы образуются незначительные трещины. Обычно это происходит в результате сильной жары и / или неправильного использования строительных материалов. Но это обычное явление во время обычного процесса нагрева и охлаждения печи для пиццы, поэтому не должно вызывать беспокойства.Чтобы минимизировать трещины, убедитесь, что стенки духового шкафа полностью высохли, прежде чем топить духовку.

Общие советы

  • Попробуйте использовать для камина дрова более светлого цвета. Это улучшит качество огня и вкусовые качества пищи.
  • Плотная древесина более дымная и потенциально может придать пицце дымный привкус.
  • В идеале, толщина изоляции купола должна быть максимальной, чтобы сократить время, необходимое для нагрева печи, увеличить максимальную температуру и продлить время, в течение которого печь остается горячей.
  • Разожгите огонь в середине печи для пиццы в начале. Как только температура достигнет желаемого уровня нагрева, переместите огонь по сторонам или сзади духовки.

Техническое обслуживание

Обычно единственное техническое обслуживание, необходимое для дровяной печи, - это регулярная чистка. Когда духовка остынет, вы можете использовать грабли, чтобы очистить золу, скопившуюся в центре или по бокам, и осторожно выметать ее из духовки. Дымоход духовки также нуждается в регулярной чистке и проверке.Возможно, вам придется проверить наличие гнезд или других предметов, которые могут препятствовать прохождению тепла. Короче говоря, чтобы духовка работала правильно, регулярно чистите ее и следите за тем, чтобы вентиляционные отверстия были чистыми и не забивались.

Общие проблемы

В отношении печей для пиццы существует ряд общих проблем, связанных с их конструкцией и использованием. Возможные проблемы, которые должны быть приняты во внимание владельцами:

  • Поддержание правильной температуры.
  • Предотвращение и устранение трещин по мере их образования.
  • Защита от стихийных бедствий, особенно воды.
  • Обеспечение хрустящей корочки пиццы.
  • Предотвращение образования твердой корочки пиццы.
  • Предотвращает чрезмерный привкус дыма.
  • Предотвращение сырой пиццы.

Скрытые проблемы с печами для пиццы

Термиты и обработка почвы под полом

Трещины - основная проблема строительных работ в целом. Трещины могут быть вызваны расширением строительных швов или плохими строительными материалами.Если трещина образуется в месте соединения дна печи или стены купола, это может вызвать проблемы, поскольку это может позволить термитам проникнуть в глинобитный купол. Термиты могут разрыхлить почву под полом или куполом, а в тяжелых случаях привести к внезапной поломке всей печи для пиццы.

Для этой цели можно купить яд, отпугивающий термитов от гнездования. Чтобы правильно нанести яд под основание духовки, проделайте вокруг окружающего пространства небольшие отверстия диаметром 12-15 мм. Затем введите яд термита в созданные норы.Почва должна быть пропитана ядом, чтобы повысить эффективность химикатов. Обычно на каждое отверстие следует наносить до одного литра яда. Выбирайте из имеющихся на рынке ядов и приманок для термитов. Как только яд пропитается окружающей почвой, исходные ямы следует заделать подходящим цементом или смесью из початков.

Здоровье и безопасность

Ради вашего здоровья и безопасности, а также здоровья ваших близких не используйте в духовке какие-либо материалы, которые могут содержать асбест, поскольку было доказано, что он вызывает рак легких.

Вермикулит

Используйте только новые вермикулитовые продукты. Новые вермикулитовые продукты не содержат опасных материалов, но старые версии могут. Убедитесь, что используемый вами вермикулит не загрязнен асбестом.

Пожар

Будьте осторожны с огнем и держите под рукой огнетушитель на случай чрезвычайной ситуации. Печи для пиццы могут сильно нагреваться (370 градусов Цельсия) и, следовательно, при неправильном обращении могут привести к ожогам. Помните об опасности для домашних животных и детей.Перед обращением за медицинской помощью промойте ожоги под струей холодной воды не менее 15 минут.

Способы розжига печи сильно различаются, но тот, который обычно называют «горением сверху вниз», будет гореть чище, выделяя меньше дыма и быстрее нагревая печь с меньшим количеством сжигаемого топлива. См. Раздел видео в разделе «приготовление пищи», где представлены видеоролики, иллюстрирующие эту передовую практику в дровяной печи. [1]

Использование духовки

Не беритесь голыми руками, пока духовка горячая, так как экстремальные температуры духовки могут вызвать ожоги третьей степени при контакте с кожей человека.Используйте длинные противень для духовки для защиты рук и рук при работе с кастрюлями или при работе с огнем духовки. Не используйте жидкое топливо, такое как бензин или жидкость для зажигалок, когда разжигаете огонь в духовке. Этот процесс может быть опасным и может привести к поглощению сильного аромата окружающим кирпичом. Не используйте воду для тушения огня. Вода негативно влияет на конструкцию духовки. Вместо этого следует дать духовке остыть естественным образом.

Используйте металлическую лопату и мусорное ведро, если нужно удалить оставшуюся золу.Перед тем, как выбросить пепел, важно убедиться, что он полностью остыл. Не забивайте горячий пепел грязью или песком во время утилизации; пепел может оставаться горячим под поверхностью и создавать угрозу безопасности, если люди случайно наступят на него.

Источники материалов

Источники материалов для изготовления печи для пиццы могут быть трудными из-за типов используемых материалов и используемых технологий. Для людей, у которых есть бесплатный и легкодоступный запас чистой глины, початковая печь может быть наиболее практичным подходом.Если требуется кирпичная печь, то основными необходимыми материалами являются кирпич, изоляция и цемент.


Хроники пиццы Скотта: История угля

[Фото: Скотт Винер]

Наша одержимость кирпичными печами - это увлечение умением управлять самим огнем.С тех пор, как Прометей украл молнию с горы. Олимп, мы были очарованы силой непредсказуемого мерцающего пламени. Хотя мы выпекаем хлеб в простых кирпичных корпусах уже шесть тысяч лет, печи по-прежнему несут в себе атмосферу таинственности, которую мы, кажется, не можем поколебать. Я хотел бы поближе взглянуть на, пожалуй, самую очаровательную конструкцию для выпечки пиццы: угольную печь . Угольная печь, которая когда-то была необходима, а затем устарела, а теперь вновь популяризируется, имеет интересное прошлое, которое прослеживает историю развития пиццы на северо-востоке США.

Те, кто испытал на себе всю прелесть печи на угле, могут принять как должное полученная пицца с хрустящей, но жевательной текстурой, но как эти куски черного камня попали в наши печи? Уголь уже был преобладающим топливом для отопления, когда неаполитанские иммигранты высадились в Соединенных Штатах в 1880-х годах. Новоприбывшие пекари использовали каменный уголь вместо дров для обогрева своих духовок, потому что он занимал меньше места и горел более эффективно. Деревянный шнур (стопка 8 футов x 4 фута x 4 фута) весит вдвое больше и занимает вдвое больше места, чем тонна угля , при этом оба имеют одинаковую теплопроизводительность.Таким образом, дешевле транспортировать и хранить уголь, что важно, когда хранение в больших количествах.

Самая большая разница для пекарей состоит в том, что древесина содержит воду, тогда как уголь антрацита * примерно на 92% состоит из углерода, поэтому последний обеспечивает гораздо более сухую пекарную камеру . Дерево дымится, когда горит, а уголь - нет. Вот почему дымоходы, питаемые дровяными печами, необходимо чистить чаще, чем дымоходы, работающие на угле. Угольные печи также построены по-другому, чтобы удовлетворить уникальные потребности в топливе.Поскольку он лучше всего горит при постоянном поступлении кислорода снизу, уголь находится на чугунной решетке. Решетка также позволяет золе попадать в отдельную камеру, чтобы она не загрязняла дно печи.

Вы узнаете угольную печь, если увидите топку, расположенную сбоку от дверцы духовки, обычно немного ниже пола пекарной камеры. На противоположной от топки стороне также будет выступать ручка. Эта ручка - ваша заслонка, которая контролирует отверстие дымохода и регулирует тепловую тягу.Это место позволяет воздуху проходить через под печи и выходить из дальнего конца камеры. Вентилятор не нужен, только естественное всасывание!

Самые старые угольные печи изначально строились как хлебные. Их обжигали ежедневно, пока камера не достигла надлежащей температуры для выпечки, после чего огонь убирался и хлеб пекся на накопленном в кирпичах тепле. Переход к пицце произошел с ростом популярности этой еды по мере того, как в США въезжало все больше южных итальянцев, но печи оставались приспособленными для производства хлеба.Эти звери настолько велики, что их часто строили вне зданий, в которых они продолжают жить . Взгляните на профиль здания в следующий раз, когда вы посетите столетнюю угольную пекарню или пиццерию, и вы увидите многоэтажное здание, которое переходит в одноуровневую пристройку. Может даже быть видимый сдвиг цвета кирпича или линия начала строительства. Пекарни / пиццерии, в которых до сих пор используются каменные печи, работающие на угле столетней давности, включают Lombardi's (исходное и текущее местоположение), Parisi Bakery, Luzzo's, Verde (Бушвик), 18th Ave Bakery (Bensonhurst), Royal Crown Bakery (Bensonhurst), Frank Pepe's (Нью-Хейвен), Салли (Нью-Хейвен), кирпичная печь ДеЛусии (Раритан, Нью-Джерси) и Маленькое рандеву (Мериден, Коннектикут).

Это профиль здания Фрэнка Пепе в Нью-Хейвене, штат Коннектикут. Вы можете ясно видеть печь и дымоход как дополнения слева от основной конструкции.

Большинство из этих уцелевших печей известны как печи Scotch или black , потому что уголь горит внутри пекарной камеры . Другой тип угольных печей, white , загружается через полностью отдельный отсек в задней части и имеет трубы, которые направляют тепло в пекарную камеру.Эти печи гораздо более управляемы, чем черные, но они не могут быть такими же горячими. Единственная белая печь, которую я видел в пиццерии, находится в Modern в Нью-Рошелле, штат Нью-Йорк, но где-то в середине 20-го века ее переоборудовали для сжигания масла.

Белая печь используется в ресторане Modern в Нью-Рошель. Раньше это была пекарня-продуктовая, теперь это ресторан-пиццерия.

К 1920-м годам новые печи для сжигания угля стали доступны в рамах из нержавеющей стали для большей мобильности и меньшей занимаемой площади. Все еще довольно большие по сегодняшним меркам, эти промышленные печи использовались для производства небольшого хлеба и пиццы.Они функционируют точно так же, как их старшие братья , но имеют тенденцию быть более эффективными . Вы все еще можете найти их в употреблении у Джона (Бликер-стрит), Тотонно (Кони-Айленд) и Артуро (Хьюстон-стрит). Они были построены на месте компанией Universal Oven Company и датируются 1924 годом.

Большинство угольных печей существует на северо-востоке США, потому что именно там расположены крупнейшие в нашей стране антрацитовые шахты. Доставка угля на западное побережье была возможна, но не экономична. Любой проблеск угля был подавлен, когда Федеральное топливное управление запретило поставки угля в западные штаты во время Первой мировой войны.Запрет предоставил прекрасную возможность восполнить дефицит более эффективным видам топлива, таким как нефть, газ и электричество. Подобно тому, как он заменил уголь в домашних обогревателях, природный газ стал большим победителем в печах для пиццы. Никто не оплакивал пропажу угля, который был грязным, тяжелым, требовал хранения и требовал постоянного присмотра. Газовые духовые шкафы включаются и выключаются одним щелчком переключателя, и печь готовится легче, чем их предшественники. Есть романтическая идея о том, что угольные печи невероятно редки в Нью-Йорке, потому что они были объявлены вне закона, оставив только те, у которых ранее существовавшие печи были «дедушками», но я не нашел такого закона в строительном кодексе или в Законе о чистом воздухе. На самом деле угольные печи встречаются редко, потому что никто не хочет тратить время на хлопоты.

За последние 15 лет в Нью-Йорке и остальной части Соединенных Штатов было построено множество новых угольных печей. За последние несколько лет компания Earthstone Ovens из Лос-Анджелеса поставила более 130 единиц, начиная с ныне несуществующего филиала Lombardi в Филадельфии. Такие сети, как Anthony's Coal Fired Pizza, представили этот стиль печи клиентам по всей стране, в частности, на домашней базе сети в Южной Флориде.Слоган Энтони «Наша пицца хорошо приготовлен» пытается объяснить своим клиентам, что пицца обуглена, а не подожжена. Для одних это новая концепция, а для других - напоминание о Нью-Йорке.

* Для получения дополнительной информации об антрацитовом угле посетите Музей наследия антрацита в Скрэнтоне, штат Пенсильвания. Поверьте, это потрясающе.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Chicago Brick Oven Духовка для пиццы, 5 предметов CBO-750 DIY Kit

СОЗДАЕТ ЛЮБУЮ БЛЮД

Для развлечения публики любого размера идеальным выбором станет набор для духовки на дровах CBO-750 DIY . Создайте уникальную уличную (или комнатную) печь самостоятельно или обратитесь к профессиональному подрядчику, который поможет вам создать идеальный центральный элемент для вашей кухни.

Придайте вашей печи для пиццы внешний или внутренний вид долговечного кирпича. Поверните его камнем, чтобы гармонировать с природным ландшафтом.Окружите его лепниной, чтобы создать аутентичный колорит Старого Света. Тебе решать. Сборные комплекты печей для пиццы на открытом воздухе Chicago Brick Oven сертифицированы по стандартам UL и NSF4 для безопасной установки на открытом воздухе и в помещении.

  • НЕПРЕВЗОЙДЕННАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ: CBO Духовки 1) дольше держат тепло 2) нагревают быстрее 3) могут готовить при температуре более 1000 °. Все благодаря запатентованной смеси товарного сорта огнеупорного цемента.
  • ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ВКУСЫ: Все, что приготовлено на гриле или в обычной духовке, можно приготовить в дровяной печи.Разница? На дровах все вкуснее.
  • ВОЗМОЖНОСТИ БЕСКОНЕЧНОГО МЕНЮ: Signature FlameRoll® генерирует высокие, равномерные температуры, позволяя разжечь все, включая мясо на гриле, жареные овощи, пузырящиеся сыры, слоеные корки для пиццы и многое другое.
  • СДЕЛАНО В США: Высокопроизводительные печи для пиццы на открытом воздухе, произведенные в США, обеспечивают безопасное и надежное приготовление пиццы круглый год.
  • ДОКАЗАНО: Проверено временем тысячами владельцев кирпичных печей Chicago Brick Oven от побережья до побережья.
  • СЕРТИФИЦИРОВАНО : Для использования в жилых и коммерческих помещениях и на открытом воздухе. Соответствует UL Subject 2162, NSF / ANSI STD 4 и сертифицирован ULC STD S627.

CBO-750 ДЕРЕВЯННАЯ ДУХОВКА НАБОР В КОМПЛЕКТЕ:

  • Духовка, состоящая из 6 предметов - Купол, трехкомпонентный очаг (рабочая поверхность 38 x 28 дюймов), арка, декоративная дверца
  • Установочный комплект - Анкерная пластина, изоляционная плита и одеяло, стальная пластина, строительный раствор
  • Комплект принадлежностей - Кожура для пиццы, чистящая щетка, инфракрасный термометр, пистолет

Руководства и PDF-файлы


Технические характеристики дополнительных продуктов

Планы открытой печи для пиццы | MyOutdoorPlans

Эта пошаговая статья посвящена планам печей для пиццы на открытом воздухе, в указываются основные методы кирпичной кладки и материалы, необходимые для этого проекта.Вообще говоря, строительство кирпичной печи - сложный процесс, поскольку он включает в себя много шагов и требует правильного планирования, координации и внимания к деталям. Тем не менее, вы можете выполнить работу самостоятельно и сэкономить значительную сумму денег, если будете следовать инструкциям и обращать внимание на наши советы. Все, что вам нужно сделать, это использовать качественные материалы и практиковаться в технике кладки кирпича, прежде чем приступить к собственно проекту.

Для получения профессионального результата мы рекомендуем склеивать кирпичи, используя смесь глины и мелкого песка (соотношение 6: 4).Если вы используете раствор на цементной основе, он не выдержит высоких температур, возникающих в кирпичном куполе. Поэтому вам следует заменить этот раствор традиционным составом из песка и глины. С другой стороны, вам нужно проложить ряды бетонных блоков и кирпичей с помощью спиртового уровня, чтобы получить профессиональный результат.

Проекты, выполненные на основе этих планов

  • сетка армирующая - РЕЗИНКА
  • 35 бетонных блоков - 8x8x16 ”- БЕТОННЫЕ БЛОКИ
  • цемент, песок, щебень - БЕТОН
  • 150 огнеупорных кирпичей 4 1 / 2x9x3 ”- КИРПИЧ
  • огнеупорная глина и мелкий песок - ГЛИННЫЙ РАСТВОР
  • Брус 2 × 6 и стойки 4 × 4 - ФОРМА

Два выходных

Построить сарай размером 16 × 24 опоры настолько просто!

Уличные печи для пиццы

Планы фундамента для уличной печи для пиццы

Прежде всего, вы должны построить прочный фундамент для уличной печи для пиццы.Поэтому вам следует выбрать ровную поверхность и вырыть землю примерно на 10 дюймов. Затем постройте базовую форму из бруса 2 × 10 и установите ее на место с помощью дублей 2 × 4. Используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что форма идеально ровная.

Установите в форму армирующую сетку, поместив ее на несколько 5-дюймовых распорок. Закрепите форму винтами 3 ”, чтобы ее было легко снять.

Заливка бетонного фундамента

Смешайте небольшое количество бетона (2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и воды) в механической мешалке или в тачке.После того, как вы залите форму бетоном, следует ровным краем выровнять фундамент, перемещая его по сторонам формы.

Верхний совет: Вибрируйте бетон с помощью вибратора или ударьте по форме молотком. Таким образом вы удалите воздушные карманы, которые со временем могут повредить фундамент.

Изготовление основания печи для пиццы

Перед укладкой бетонных блоков дайте бетону высохнуть не менее 72 часов. Поместите блок в начале курса и еще один в конце.Привяжите к их внешней стороне веревку и уложите остальные бетонные блоки.

Верхний совет: Смешайте небольшое количество раствора в ведре по следующему рецепту: 3 части цемента и 5 частей мелкого песка. Строительный раствор должен иметь консистенцию крема.

Разбивка бетонных блоков

Продолжайте укладку бетонных блоков, как описано выше (используйте подрамник). При нанесении раствора используйте защитные перчатки, так как состав на основе цемента может повредить кожу.Удалите излишки материала до того, как он затвердеет, чтобы получить аккуратный вид.

Верхний наконечник: Прикрепите блоки к вертикальному уровню и при необходимости отрегулируйте их положение. Кроме того, убедитесь, что курсы выровнены, осторожно постукивая по ним молотком.

Прилавок-форма - печь для пиццы

После укладки четырех рядов блоков постройте форму бетонной столешницы. Поэтому используйте планки 2 × 6 и стойки 4 × 4, чтобы создать базовую форму. Работайте внимательно и рассудительно, не оставляя зазоров между планками.

С помощью спиртового уровня проверьте, горизонтальна ли поверхность формы. Кроме того, не скрепляйте компоненты между собой шурупами или гвоздями, иначе будет сложно снять форму.

Бетонные планы столешницы

После того, как вы установите остальную часть формы на место, вы должны поместить армирующую сетку на несколько 2-дюймовых распорок. Работайте с большим вниманием, следя за тем, чтобы стороны формы были идеально горизонтальными. Приготовьте небольшое количество бетона (2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и воды) и залейте его в форму.

Используйте линейку, чтобы выровнять бетон, перемещая его по краям формы. Ударьте молотком по бокам формы, чтобы удалить воздушные карманы.

Планы уличной кирпичной печи

План перекрытия печи

Дайте бетонной столешнице просохнуть не менее 72 часов, прежде чем строить кирпичную печь. Первый шаг - уложить огнеупорные кирпичи и построить пол для приготовления пищи. Поэтому используйте узор, который можно увидеть на изображении, чтобы получить правильный результат.

Смешайте небольшое количество раствора (4 части мелкого песка с 6 частей огнеупорной глины), чтобы клей кирпичи вместе. Не используйте раствор на цементной основе, так как он не выдерживает высоких температур внутри печи.

Строительство нижних кирпичных стен - печь для пиццы

Затем постройте стены кирпичной печи, положив огнеупорные кирпичи по краям варочного пола. Как вы должны заметить в наших бесплатных планах, вы должны заложить кирпич огонь в подрамнике связи, с использованием глины раствор (4 части мелкого песка, 6 частей шамот).

Верхний совет: Используйте спиртовой уровень, чтобы отвесить стены кирпичной печи для пиццы, чтобы получить профессиональный результат. Уложите три ряда огнеупорных кирпичей, убедившись, что они выровнены.

Arch-шаблон

Продолжите проект, положив еще несколько кирпичей на заднюю стенку печи для пиццы, прежде чем строить арочную крышу. Для получения профессионального результата рекомендуем изготовить арочный шаблон из фанеры 1/2 ”. Поместите шаблон на несколько кирпичей, чтобы зафиксировать его на месте.

Верхний совет: Вы можете отрегулировать высоту арки в соответствии с вашими потребностями, но вы должны убедиться, что она гармонирует с остальной частью печи для пиццы.

Построение верхней арки

закладывают огнеупорный кирпич, один за другим, и склеить их вместе со смесью песка и огнеупорной глины (4: 6) соотношение. Работайте с большой осторожностью и здравым смыслом, убедившись, что кирпичи выровнены с обоих концов.

Нанести огнеупорный глиняный раствор между кирпичами и удалить излишки материала влажной губкой.Если дать составу высохнуть, вы не сможете удалить его и придать аккуратный вид. Не удаляйте шаблон, пока раствор не высохнет.

План кирпичной стены

Продолжите проект, построив остальную часть арочной вершины, как описано выше. Как вы можете заметить на изображении, арочный верх состоит из трех рядов, поэтому это должен быть простой процесс.

Верхний совет: После постройки верхней части кирпичной печи вы должны построить верхнюю часть входа.Обратите внимание на этот шаг, если вы хотите выполнять работу как профессионал.

Планы проема арок

Поместите кирпичи поверх небольшого шаблона и заполните зазор до арочного верха небольшими кусочками огнеупорных кирпичей. Заполните небольшие зазоры со смесью песка и огнеупорной глины, как строительный раствор на основе цемента не будет сопротивляться воздействию высоких температур, разработанных внутри кирпичной печи.

Верхний совет: Каждый раз, когда вы кладете лишний кирпич, вам нужно использовать спиртовой уровень, чтобы убедиться, что он ровный и ровный.Отрегулируйте размер кирпичей мокрой пилой, каждый раз, когда это необходимо.

Схема дымохода

Далее нужно построить основание дымохода и оставить отверстие, чтобы дым не выходил из купола. Работайте очень осторожно, оставляя достаточно места, чтобы не проникал дым. Принимая во внимание, что основание должно выдерживать вес дымохода, вам следует его укрепить должным образом.

Верхний совет: Если вы считаете это сложной задачей, вы можете построить прямоугольную основу, которую построить намного проще.

Кирпичный дымоход

Дымоход уличной печи для пиццы является важным компонентом, поэтому вы должны подойти к этому шагу с большой осторожностью. С одной стороны, вы можете установить дымоход из нержавеющей стали, а с другой стороны, вы можете построить дымоход из кирпича.

Верхний совет: Если вы хотите сэкономить деньги и материалы, положите кирпичи на светильник. Необязательно строить большой дымоход, ведь мы не говорим о профессиональной печи для пиццы.

Планировки уличной печи для пиццы бесплатно

И последнее, но не менее важное: после того, как вы построили кирпичную печь на заднем дворе, вы можете повысить ее тепловую эффективность, применив изоляционный слой.Тем не менее, если вам нравится традиционный вид кирпича, вы можете оставить его в этом состоянии, убедившись, что вы защитили его от дождя и снега.

Верхний наконечник: Цементная облицовка стен основания и покрытие фундамента и столешницы камнем или керамической плиткой. Используйте один из термометров , чтобы контролировать температуру внутри варочной панели, чтобы пицца не сгорела.

Этот проект на заднем дворе составляет около открытых печей для пиццы бесплатно .Если вам нужно больше планов на открытом воздухе, мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными нашими пошаговыми проектами. ПОДЕЛИТЬСЯ нашими проектами и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы помочь нам добавлять бесплатные планы деревообработки. НРАВИТСЯ нас на Facebook, чтобы первыми получать наши последние обновления и отправлять фотографии с вашими проектами DIY.

Выпечка на дровах | Король Артур Выпечка

В горах Северной Каролины находится уникальный храм дровяной печи.Управляемый Тарой Дженсен, это место, где каждое проявление муки оживает в дровяной печи. Это уникальное производственное и учебное заведение называется Smoke Signals Bakery.

В нашем весеннем выпуске Sift мы отправили уроженца Северной Каролины и отмеченного наградами писателя Шери Кастл в компанию Smoke Signals Baking, чтобы она навестила Тару. Вот ее история:

Рано утром перед выпечкой Тара Дженсен разводит огонь в своей огромной дровяной печи, складывая и заштриховывая прутья растопки, как будто она строит из бревен Линкольна.Когда они воспламеняются, она разжигает свой огонь кусками древесной шкуры, длинными осколками коры, срезанными с круглых деревьев, чтобы сделать квадратные пиломатериалы. Она получает стопки шкур от местной лесопилки и изготовителя мебели. Она восхищается теплом, которое они производят, и ценит то, что использует натуральное топливо, от которого слишком часто отказываются.

В течение дня Тара интуитивно разжигает огонь и разгребает угли, чтобы настроить температуру. В кирпичной печи, построенной легендарным каменщиком и кузнецом Аланом Скоттом в 1998 году, есть несколько термометров, но она использует эти числа, чтобы подтвердить то, что она узнала, стоя у очага день за днем, огонь за огнем.

Она всегда выходит во двор, чтобы проверить цвет дыма и волны тепла, исходящие из трубы, читая ее дымовые сигналы. Да, Тара Дженсен - опытный пекарь, но она также хранитель огня и художник.

Извилистая дорога в Маршалле, Северная Каролина, которая ведет к дровяной печи Тары, изгибается так сильно, что устройство GPS считает, что машина делает левый и правый повороты. По прибытии паломники останавливаются во дворе и поднимаются на небольшой холм к двери ее пекарни, которая находится рядом с ее домом.

Внутри пекарни с двумя комнатами мало, но в ней нет ничего лишнего, так как каждый предмет имеет определенную цель в процессе выпечки. В номере сладкий и чистый запах, в котором всегда присутствует аромат свежеиспеченного хлеба.

Задняя стенка покрыта огромной классной доской, на которой она с помощью цветного мелка нарисовала и схематически изобразила поток и логику дня пекаря, который следует за жизненным циклом буханки хлеба, от помола муки до подачи закваски и вытягивания буханки из духовки.Информация одновременно поучительна и привлекает внимание, как лабораторный отчет с искусными иллюстрациями.

Рядом с доской дверь в ее боковой двор, где царит печь. Рядом с духовкой находятся прочный деревенский верстак и скамейки из длинных деревянных досок. Возле дверцы духовки есть качелька, как раз для того, чтобы посидеть в тепле, попить чай и поболтать с другими пекарями, которые думают о хлебе.

Большая часть остальной пекарни Тары украшена ее вырезанными вручную трафаретами из бумаги, которые прикреплены к стене и приклеены к двери ее коридора.Она использует трафареты, чтобы украсить мукой верхнюю часть буханок, когда они отправляются в духовку. Нет двух одинаковых трафаретов, но есть сходство между рисунками, которое передает ее художественные наклонности.

Она предпочитает жирные косые черты, геометрические узоры и повторение изображений. Она вырезает те же изображения на чернильных штампах, которые она использует на своей упаковке, таких как коробки, пакеты и бирки.

Подобные мотивы появляются на вершинах петель, которые она режет хромой.Быстрые щелчки лезвия порезают кожу каждого хлеба, создавая хрустящие и глубоко подрумяненные «ушки», которые, кажется, оживают в духовке.

Тара также применяет свою чувствительность к верхним коркам своих знаменитых пирогов. Она использует формы из теста, чтобы украсить каждый пирог, как если бы собирали коллаж.

Даже ее восхитительные, жевательные, красиво покрытые пузырями корочки для пиццы ручной работы являются выражением формы и функциональности. Они выдерживают проверку и выдерживают в духовке.

Каждое из творений Тары подтверждает, что она была художницей, прежде чем пекаря, и что теперь она одновременно и то, и другое.Более того, она считает, что каждый из нас может быть и пекарем, и художником.

В течение дня, во время одного из своих бешено популярных практических занятий по выпечке, Тара делится своими взглядами на свое выражение пути художника. Один из ее постулатов - творчество требует дисциплины и практики. Да, у человека могут быть всплески творчества или вспышки гения, но это все равно, что ждать молний, ​​которые осветят наш путь. Неудивительно, что на титульном листе нашего плана урока она написала: «Хлеб и творческая практика».«

В дополнение к формулам, весам и классическим методам освежения ее идеальной закваски (которой она делится со своими учениками, как другой пекарь поделился ею с ней много лет назад) и приготовления теста, пакет содержит правила, которым она следует ее ежедневная практика выпечки хлеба. Она закрывает пакет с такими словами:

Почитай практику. Я предпочитаю работать с хлебом на натуральной закваске и печь на огне, потому что это динамичная, жизненная сила.Я лично получаю удовольствие от попыток оркестровать дикие элементы. Это всегда танец, и иногда погода, качество муки или темпераментный вход берут на себя инициативу. Когда я ценю весь процесс появления буханки хлеба, пиццы или пирога, я никогда не разочаровываюсь, если заключительные этапы не проходят так, как я себе представлял. Когда мы решаем печь хлеб, мы идем на творческий риск, и есть разница в том, чтобы рискнуть, потому что мы заинтересованы в конкретном результате, и рисковать, потому что мы хотим испытать острые ощущения от неизвестного.Сосредоточение внимания на процессе дает вам возможность не контролировать элементы, а признать, что вы один из них.

Если вы хотите узнать больше об историях, которые вы, возможно, пропустили в Sift, просмотрите старые выпуски журнала .

Создайте свою собственную глиняную печь - вход и дымоход

Создайте свою собственную глиняную печь для пиццы - вход и дымоход

Теперь у нас есть духовка, и мы можем начать готовить в ней, но нам действительно нужно повысить эффективность печи.Первое, что мы рассмотрим, - это сжигание огня и убедитесь, что ваша древесина горит горячо и эффективно. Ознакомьтесь с разделом извлеченных уроков, в котором рассказывается о потоках горения.
Очень рекомендую построить вход и достроить дымоход. Помимо красивого вида, он действительно улучшает характеристики духовки, это показано на трех простых диаграммах ниже. Первая диаграмма показывает, как вход и дымоход улучшают воздушный поток. Свежий воздух поступает через вход и действительно разжигает огонь. .Сгоревшие лотки тянутся к верху печи, а затем выносятся через дымоход, при этом ни один из воздушных потоков не смешивается. На второй диаграмме показано, как теперь можно начать использовать двери, чтобы еще больше улучшить сгорание и сохранить больше тепла. На второй диаграмме у меня есть дверь с отверстием внизу, которое позволяет свежему воздуху поступать, но позволяет мне сохранять высокая температура в духовке для пиццы. Когда я использую эту дверцу, вы должны услышать рев духовки. На третьей схеме показано, как можно сдвинуть дверцу вперед, закрыть печь и перекрыть дымоход.Из дымохода теряется много тепла. Обратите внимание, что в это время в духовке не будет огня, и этот метод обычно используется для приготовления чего-нибудь, например, баранины медленного жарения ……. Ммммм

максимальный воздушный поток
воздушный поток через дверь
запаянная печь

Начнем с входного туннеля, который я построил из тех же кирпичей, что и цоколь. Это не обязательно должны быть огнеупорные кирпичи, поскольку они не подвергаются воздействию таких же температур, как основная печь.

Чтобы сделать туннель, я построил простую форму арки из старого дерева и картона, а затем замуровал ее кирпичом. Еще раз много примеров, как это сделать в Интернете. Размер арки был примерно такого же размера, как и проем, который я вырезал ранее. Я начал с того, что сделал шаблон из бумаги и вырезал его по размеру проема. Я также проверил, чтобы кирпичи обошли его без необходимости разрезать (для меня простая жизнь!). На самом деле кирпичи не подходили, поэтому я немного увеличил размер арки.Затем я перенес бумажный шаблон на старую фанеру и вырезал две из этих фигур. Затем я создал форму, соединив эти формы вместе с некоторой грубой древесиной. Это был простой случай, когда я поместил арочную форму у входа в печь и обмуровал ее кирпичом.

Обратите внимание, что после завершения у вас должно быть отверстие наверху, где купол духовки отклоняется от арки, в основном это отверстие дымохода. Теперь вы можете просто заполнить стороны смесью глины и песка и оставить все как есть для дымохода.Вы увидите множество примеров в Интернете, когда люди поступали именно так. Не знаю, как вы, но мне не нравится, когда дым направляется мне в лицо, когда я готовлю. Именно по этой причине я решил установить соответствующий дымоход, чтобы дым не выходил за пределы моей головы. Также я хотел, чтобы печь выглядела красиво, и я думаю, что дымоход добавляет элегантности. Моя глиняная печь - это украшение сада, и на нее приятно смотреть. Мое собственное произведение садового искусства.

Итак, для дымохода я решил использовать трубу для дымохода с черной эмалью из стекловолокна, такую, которую можно увидеть на дровяной горелке и которую легко найти на eBay.Я купил 1-метровую 5-дюймовую трубу, которой раньше никогда не пользовались, за 20 фунтов стерлингов. Я видел их дешевле, но этот был для меня относительно местным. Я начал с того, что повесил его на перголу выше, так что он упирался в ранее показанный зазор. Обратите внимание, что он висел там только вначале, пока я не замуровал его позже, чтобы удерживать на месте. Последнее, что нужно было заполнить зазоры между туннелем, печью и дымоходом той же смесью глины и песка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *