Схема кладки печи голландки с плитой: Печь-голландка с плитой своими руками: порядовка и схема кладки

Содержание

Печь голландка с варочной плитой своими руками: пошаговая инструкция

Такое практичное приспособление, как печь голландка, кладку которой русские мастера освоили больше 200 лет назад, пользуется большим спросом. Конструкция отличается высокими показателями надежности, экономичности и производительности.

Выглядит она достаточно просто, что наталкивает большинство хозяев на мысль, создать агрегат собственными руками. Но прежде чем браться за реализацию задуманного, стоит изучить все мелкие подробности процесса, тогда работу получится произвести гораздо быстрее и качественней.

Хочу обратить внимание на такие моменты как, преимущества и недостатки конструкции, принцип действия, подробно описать пошаговую инструкцию по созданию печи голландки своими руками.

СодержаниеПоказать

1 Конструкция
2 Принцип работы круглой печи голландки
3 Преимущества и недостатки
4 Печь голландка с плитой своими руками: порядовка и схема кладки
- 4. 1 Подготовка материалов
- 4.2 Фундамент
- 4.3 Основание под печь с духовкой
- 4.4 Гидроизоляция
- 4.5 Подготовка раствора
- 4.6 Кладка отопительной печи голландка
- 4.7 Кладка дымохода
- 4.8 Облицовка печи голландка
- 4.9 Розжиг
5 Видео кладки своими руками

Конструкция

Для создания применяется полнотелый керамический кирпич, среди основных элементов стоит выделить следующее:

Зольник.
Топка.
Отсек для прочистки.
Дымоход.
Задвижка, с помощью которой можно регулировать тягу.

К основным отличиям голландки с варочной плитой, которые выделяют ее среди других типов агорегатов, относится то, что в конструкцию входят специально продуманные каналы для дымооборота, благодаря этому приему эффективность обогрева максимально повышается.

Большинство экземпляров имеет круглую форму, но не исключаются прямоугольное и криволинейное исполнение. Топливник специалисты советуют всегда создавать прямоугольной формы, чтобы закладка не приносила неудобств.

Принцип работы круглой печи голландки

Во всех моделях предусматривается глухой топливник, который состоит из 6 каналов, размеры могут быть внушительные. Элементы системы располагаются последовательно, чтобы нагретые газы максимально отдавали тепло и экономили ресурсы. Конструкция нагревается частями, за этот процесс отвечают подъемные каналы, если разобрать работу приспособление подробно, то выглядит это так:

Газы поступают в первый подъемный канал, там они достигают больших температур.
После остывания они перемещаются во второй элемент.
После чего достаточно остывшие потоки перемещаются в последующие составляющие топливника.

Благодаря такой последовательности конструкции с каналами над топкой, основным предназначением которой является обогрев, она прогревается постепенно, помимо защиты самого приспособления происходит качественное отопление жилища.

Преимущества и недостатки

Хотя голландка, созданная своими руками, пользуется большой популярностью среди владельцев частных построек, у нее есть как положительные стороны, так и отрицательные.

Если устройство сравнивать с обычным вариантом исполнения традиционного образца, то конструкция будет прогреваться быстрей, это обусловлено небольшими стенками, размеры приспособления также намного меньше, что влияет на эстетичность комнаты. К плюсам относятся:

Хороший КПД.
Низкие затраты на процесс кладки печи.
Компактные размеры.
Возможность модифицировать агрегат, дополнить его лежанкой, духовкой или баком.
Помещение нагревается достаточно быстро.

Существуют также минусы, которых немного, но их стоит назвать, каналы могут частично затягивать прохладные потоки воздуха, это обусловлено их устройством.

Вьюшка агрегата потребует постоянного контроля, максимальные температуры специалисты не советуют давать, это чревато разрушениями. По сравнению с русской печью КПД основной функции печи голландки не выигрывает по показателям.

Печь голландка с плитой своими руками: порядовка и схема кладки

Поскольку процесс можно назвать простым, все большее количество владельцев частных домов решаются сконструировать агрегат самостоятельно.

Для этого нужно точно следовать проекту, составленному предварительно. Приведу все важные этапы обустройства голландской печи с варочной плитой, чтобы помимо схем у вас был подробный алгоритм действий, а во время создания возникало как можно меньше вопросов.

Подготовка материалов

Чтобы создать компактную конструкцию, которая впишется в любой интерьер помещения нужно закупить все составляющие и приготовить инструмент, в полный перечень необходимых вещей входит:

Керамический и огнеупорный кирпич.
Глина.
Песок.
Дверцы, которые будут использоваться для оснащения топки.
Колосник.
Проволока и асбестовый шнур.
Задвижка.

Прежде чем приступать к работе, следует посетить ближайший строительный магазин и закупить все составляющие, чтобы не отвлекаться от процесса. Раствор из песка и глины довольно быстро застывает, поскольку влага впитывается материалами хорошо, оставлять надолго смесь нельзя, чего не произойдет, если хорошо продумать подготовительный момент.

Фундамент

Вес готового изделия будет большим, поэтому место под кладку нужно качественно укрепить, для этого производится не только заливка бетоном, которая должна на 15 см. быть выше уровня земли. Самый нижний слой делают из песка, его потребуется 15 см, после чего вычисляется сколько нужно кирпича и камней, они укладываются слоем в 20 см.

Щебень распределяется на поверхности толщиной не менее 10 см, и только потом можно приступать к бетонированию основания. При выполнении подкопа стоит предварительно просчитать его глубину, чтобы не совершить ошибок на начальной стадии, необходимо просто сложить данные и перенести их при работе с грунтом.

Некоторые агрегаты для дачи планируют еще задолго до возведения стен и кровли, что существенно облегчает процесс, но все манипуляции можно достаточно быстро сделать в готовой постройке.

Основание под печь с духовкой

Верхняя часть в обязательном порядке выполняется из кирпича, который укладывается сплошными рядами, выдерживается перевязка.

Чтобы приготовить бетон, на который он ляжет нужно придерживаться определенных пропорций: 2,5 щебня, 1 цемента, 4 песка. Этому нюансу стоит уделить особое внимание, поскольку конструкция способна отдавать очень много тепловой энергии в пол, а продуктивность при неправильном подходе к созданию пострадает.

Гидроизоляция

Не стоит забывать о защитных моментах, гидроизоляцию прокладывают на переходе между стяжкой и кирпичом, в противном случае сырость с земли будет проникать в структуру основного материала и он быстро придет в негодность.

Для реализации задуманного подойдет рубероид, его нужно уложить в несколько слоев, предварительно нарезав с помощью строительного ножа. Чтобы шов был максимально ровным и правильным, применяют специальные баллоны с газом, есть достаточно компактные экземпляры. С их помощью лезвие необходимо нагреть до нужной температуры и нарезать заготовки по заранее отмеченным линиям.

Подготовка раствора

Лучше замешивать столько смеси, сколько вы сможете осилить за один раз, чтобы она оставалась эластичной во время процесса. Буквально за несколько часов раствор затвердеет и станет непригодным, а все материалы придется выбросить в мусорный бак. Процесс замешивания достаточно прост, в отведенную емкость нужно добавить песок и влить разбавленную заранее глину с водой, лучше дать настояться ей 2 суток, после довести консистенцию до идеального состояния, можно использовать миксер.

Кладка отопительной печи голландка

Прежде чем наносить раствор на каждый элемент, особенно если работа производится впервые, стоит распределить составляющие, придерживаясь схемы на сухую и посмотреть на то, что получится в итоге, будет ли удобно чистить печь. Если результат устраивает, то можно приступать к капитальной укладке, большой слой смеси наносить необязательно.

Для корректировки элементов лучше использовать киянку с резиновым наконечником, чтобы сохранить целостность кирпича. Первый и второй ряд делают сплошными, после этого нужно уделить внимание дверце зольника, отвести место для установки крышки топки и постепенно переходить к формированию каналов.

В процессе всегда смотрят на схему печи голландки, в ней зачастую есть все данные и размеры, если в точности следовать плану, то ошибок не будет.

Кладка дымохода

Как только конструкция наберет 32 ряда, можно приступать к формированию дымоходной трубы, перевязку необходимо делать сплошной. Распушка выполняется за 3 ряда до кровли, этот момент нельзя упустить, стоит придерживаться толщины в 1.5 кирпича.

Идеальным вариантом будет закладка проходного элемента еще в начале строительства дома, но зачастую идея создания печи приходит, имея готовое здание, поэтому проход через кровлю подготавливается отдельно, на это нужно закупить соответствующий материал и предусмотреть защитные функции.

Облицовка печи голландка

Большой популярностью пользуются такие материалы как:

Клинкерная плитка.
Изразцовые элементы.

Штукатурка декоративного типа.

Можно проявить креативность и создать собственный дизайн, некоторые хозяева, которые закупали качественный керамический кирпич, чтобы сложить печь голландку, отказываются от облицовки, ведь внешний вид и так будет довольно красивый.

Розжиг

Тестовая топка очень важна, на этом этапе можно заметить все недостатки и быстро их исправить, но если придерживаться правил кладки русской печи голландка, их не возникнет. Нужно обязательно дождаться полного высыхания раствора, торопиться не стоит. В противном случае растрескивания элементов не избежать, нарушения технических свойств вызовут со временем большие проблемы, поэтому следует изучить, как правильно топить приспособление.

Видео кладки своими руками

Чтобы просмотреть наглядно, как происходит процесс, стоит обратить внимание на ролик, в котором подробно показаны все важные моменты.

Как класть печь голландку и как сделать ее красивой

Печь голландка, КПД которой привлекает многих домовладельцев, идеальна для загородных домов и даже для бань. Привлекательна она и простотой своего изготовления. Поэтому задумывать о том, как сложить печь голландку стало все большее число наших соотечественников. Кроме отличных практических качеств, ее любят и за внешнюю привлекательность. Если хорошенько продумать, как украсить печь голландку, то она способна превратиться в настоящую изюминку внутреннего убранства.

Содержание

1 Конструктивные особенности
2 Схема кладки
3 Готовим инструменты и материалы
4 Кладка фундамента
5 Изготовление раствора для кладки печи
6 Кладка печи
- 6.1 Укладка рядов
7 Завершающие операции
8 Как украсить печь голландку

Конструктивные особенности

Любая модификация этих печей включает в себя такие необходимые элементы, как топку, дымоход и механизм, позволяющий регулировать скорость отведения дыма. Характерными особенностями голландок являются:

наличие нескольких каналов дымоотведения;
отсутствие колосника;
компактность;
разнообразие форм при сохранении устройства топочного узла;
отсутствие варочной плиты, хотя печь голландка с плитой тоже нередкое явление;
небольшая толщина стенок;
отсутствие поддувала, что вкупе с отсутствием колосника снижает интенсивность горения дров.

Схема кладки

Ниже мы расскажем, как класть печь голландку. Сейчас же предлагаем вам познакомиться с последовательностью и схемой выполнения работ:

Готовим инструменты и материалы

Перед началом работ необходимо запастись следующим материалами:

шамотный кирпич в количестве 200 шт.;
речной песок;
щебень;
глина – 0,5 м³;
топочная дверка;
стальная проволока;
рубероид.

Если необходима печь голландка с плитой, то дополнительно к этому потребуется и сама варочная плита.

Из инструментов для работы будут необходимы: мастерок, бак для замеса глины, монтажный уровень, лопата и рулетка.

Кладка фундамента

Укладывая основание под печь, следует помнить, что оно не должно быть связано с домовым фундаментом.

Работы по укладке фундамента под печь производятся в следующей очередности:

контур основания наносится под местом вывода дымохода.
Размеры фундамента должны превосходить размеры печи сантиметров на десять;
по контуру откапывается котлован глубиной около 0,6м;
на дно ямы укладывается щебневая подушка толщиной около 15см. Щебень необходимо утрамбовать и выровнять по уровню;
сооружается опалубка, которую следует обшить рубероидом;
бетонный раствор изготавливается с соблюдением обычных пропорций;
готовый раствор заливается в опалубку. Его полное засыхание происходит в недельный срок.

Изготовление раствора для кладки печи

Заготовленное глиняное сырье очищается от камней и просеивается. Очищенную глину заливают водой и размачивают часа три. По окончании процедуры размачивания излишки воды следует слить. Разбухшую глину смешивают с песком 1:1 и в смесь добавляют немного воды.

Кладка печи

Какая бы ни была печь голландка, с плитой или без нее, работы по кладке следует начинать с подготовки основания. Для этого застилаются два слоя рубероида, на которые насыпается речной песок слоем в 5см. Перед началом кладки песок слегка увлажняют водой.

Когда основание готово, можно приступать и к самой кладке. В процессе работы каждый кирпич должен помещаться в воду секунд на пятнадцать. Увлажненные таким образом кирпичи не станут забирать воду из глиняного раствора.

Укладка рядов

Ряд первый

Кого бы ни спросили, как сложить печь голландку, вам скажут, что первый ряд надо укладывать без раствора. Мастера это называют «насухую». Первый ряд состоит из 12 кирпичей. Его укладка должна быть проверена по уровню. Небольшой слой раствора кладется лишь сверху.

Ряды второй и третий

Кирпичи в ряды укладываются плашмя с использованием глиняного раствора. В следующих рядах укладка должна производиться на ребро.

Ряды четвертый и пятый

В этих рядах используется шамотный кирпич. Одновременно производится формирование перегородки дымохода. Кирпичи в заднюю стенку укладываются насухую, чтобы их можно было вынимать при чистке дымохода.

В этих же рядах устанавливается дверка топки. Ее фиксация производится проволокой, концы которой укладываются в швы.

Ряды шестой и седьмой

Работа выполняется аналогично предыдущим рядам. Когда обвязка дверки будет завершена, кирпичи следует снова укладывать плашмя со всех сторон, кроме тыльной. Там кирпичи остаются на ребре. Укладку кирпичей сменяют на восьмом ряду.

Периодически горизонтальность кладки выверяется по уровню.

Ряд восьмой

В этом ряду над топкой укладывается скошенный кирпич. Это дает возможность пользоваться печкой как камином, если дверка при топке печи открыта

Читайте также Как сделать камин своими руками

Этим рядом завершается укладка стенок топочной камеры.

Ряд девятый

Кирпичи укладываются со смещением назад. Если строится печь голландка с плитой, то на кирпичи 9-го ряда укладывается негорючая прослойка. На нее-то и укладывается варочная плита.

Ряд десятый

Данный ряд станет основанием для дымохода. Чтобы облегчить голландку, в нее можно установить металлическую трубу.

Ряд одиннадцатый

Кладка в этом ряду ведется в четверть кирпича. Именно здесь вкладывается задвижка и формируется стык будущей печи с трубой.

Завершающие операции

Когда кладка завершена, производится установка дымохода. На щель между печью и настилом пола укладывается притопочный лист.

Стыки стенок печи с полом необходимо прикрыть плинтусами.

После завершения кладки печь должна подвергнуться просушке в течение дней 15-20 при открытой дверке топки. Разводить огонь до завершения просушки нельзя. По завершению этого срока необходимо проверить тягу. Для этого достаточно сжечь в топке немного бумаги.

Как украсить печь голландку

Закончив возведение, следует подумать, как украсить печь голландку, чтобы она смотрелась в интерьере наиболее органично. Для этого можно использовать, например, глазурованную плитку.

Печь можно также оштукатурить, а затем побелить или покрасить.

Аккуратно построенная печь красиво смотрится и без отделки

Итак, теперь вы достаточно подкованы и знаете, как сложить печь голландку. Беретесь за дело? Удачи вам! А видео предлагаем вам в помощь:

У вас есть интересная информация про голландки? Расскажите нам об этом в комментарии!

Кухня, Духовка, Русская Духовка, Плита, Чертеж, Камин, Ahjuhark, Кирпич, Кирпич, Русская Духовка, Плита png

PNG Теги

Духовка,
Русская печь,
Плита,
Чертеж,
Камин,
Ахьюхарк,
Кирпич,
Дрова,
Голландские печи,
Изба,
Центральное отопление,
Дом,
Кухонный прибор,
png,
прозрачный,

скачать бесплатно

Информация PNG

Размеры: 600x552px
Размер файла: 351,97 КБ
Тип MIME: Изображение/png

Скачать этот PNG ( 351.

97KB )

Изменение размера онлайн png

ширина (пкс)

высота (пкс)

Лицензия

Некоммерческое использование, DMCA Свяжитесь с нами

Плита Микроволновая печь Кухня Камин, духовка, прямоугольник, мультфильм, газовая плита png 512x512px 10,67 КБ
Микроволновая печь Индукционная плита Кухонная плита Бытовая техника, Микроволновая печь, кухня, кухонный прибор, мелкая бытовая техника png 1000x750px 463,99 КБ

Кладочная печь Дровяная печь Кирпич, Куча кирпича иллюстрация камина, текст, иллюстратор, карикатура png 981x1024px 700,19 КБ
org/ImageObject»> Газовая плита Кухонные плиты Индукционная плита Духовка Электрическая плита, Духовка, кухня, кухонный прибор, газовая плита png 1684x1684px 542,31 КБ
Дровяная печь Кладочная печь Хлеб, Кирпичный камин, кухня, выпечка, кирпичная стена png 1000x642px 1,03 МБ
Westinghouse Electric Corporation Кухонная плита Духовка Электрическая плита, Электрическая плита, кухня, кухонный прибор, плита png 1129x1614px 986,71 КБ

Микроволновые печи Бишкек Кухня, Духовка, барбекю, кухня, еда png 978x728px 487,66 КБ
Дубай Кухонная плита Электрическая плита Газовая плита, Плита, Техника для кухни, мелкий прибор, плита png 627x1000px 434,91 КБ
org/ImageObject»> Каминная полка Hearth Stove Каминная топка, печь, обои для рабочего стола, дымоход, камин png 600x450px 577,22 КБ
Кухонная плита Газовая плита Газовая горелка Wok, Креативная духовка, кухня, креатив Работа, креатив Реклама png 760x612px 230,08 КБ

Духовка Кухонная плита Газовая плита AGA плита, Черная духовка, кухня, 3D компьютерная графика, черные волосы png 1200x1200px 576 КБ
Кухонные плиты Духовка Электрическая плита Газовая плита, газовая плита, кухня, электроника, кухонный прибор png 1000x1032px 823,4 КБ
Кухонные плиты Духовка Электрическая плита Газовая плита Плита, газовая плита, кухня, кухонный прибор, плита png 624x520px 181,29 КБ
org/ImageObject»> Газовая плита Кухонная плита Бытовая техника, Красная газовая плита, кухня, электроника, кулинария png 658x578px 210,45 КБ

Газовая плита Кухонная плита Газовая горелка, газовая плита, синий, кухня, горение png 1042x1042px 198,12 КБ
Кухонная плита Плита Кухня, плита, кухня, электроника, кухонный прибор png 678x1024px 194,21 КБ
Кухонные плиты Плита Газовая плита Духовка Варочная панель, Духовка, кухня, кухонный прибор, плита png 1972x2000px 729,02 КБ
коричневый деревянный кухонный шкаф, столовая мебель для кухни, дровяная печь, угол, ящик, бытовая техника png 699x552px 343,65 КБ
org/ImageObject»> Микроволновые печи Кухонные плиты Варочная панель Кухня, Духовка, кухня, тарелка, кухонный прибор png 768x527px 500,46 КБ
Бытовая техника Электричество Духовка Кухонные плиты Электрическая плита, Духовка, кухня, кухонный прибор, мелкий прибор png 1440x1113px 1,73 МБ
Плита камин, кухня, комната, окно png 682x1024px 1016,86 КБ
Кухонные плиты Газовая плита Электрическая плита Варочная панель Духовка, Духовка, Техника для кухни, газовая плита, бытовая техника png 1400x1400px 1,09 МБ
Кухонные плиты Газовая плита Духовка Плита Электрическая плита, Духовка, Техника для кухни, сталь, плита png 2362x3058px 836,02 КБ
org/ImageObject»> Газовая плита Кухонные плиты Электрическая плита Духовка, Af, кухня, кухонный прибор, газовая плита png 1024x1024px 409,68 КБ
дрова в огне, камин, пламя сгорания, костровая яма, печь огонь, древесный уголь, пропан, природный газ png 600x600px 494,77 КБ
Кухонные плиты Газовая плита Духовка Кухня Lofra, Духовка, барбекю, кухня, кухонный прибор png 600x600px 195,17 КБ
Кухонная плита Печь Электрическая плита, Электрическая плита, кухня, прямоугольник, кухонный прибор png 1000x1000px 234,49 КБ
Камин Brick Cartoon, Ручная роспись кирпичной дровяной печи, Акварельная живопись, кухня, роспись png 694x1000px 819,29 КБ
org/ImageObject»> Микроволновые печи Кухня Бытовая техника Барбекю Кулинария, микроволновая печь, барбекю, кухня, электроника png 802x615px 307,27 КБ
Газовая плита Кухонные плиты Кухонная духовка, кухня, кухня, кухонный прибор, газовая плита png 1200x1200px 330,74 КБ
Печь Духовка Кухня, Мультяшная печь, мультипликационный персонаж, электроника, нарисованный png 2279x1413px 72,52 КБ
Кухонные плиты Конвекционная печь Электрическая плита Самоочищающаяся духовка, плита, Техника для кухни, мелкий прибор, уборка png 845x796px 583,42 КБ
Газовая плита Кухонные плиты Духовка Кухонные стиральные машины, Духовка, кухня, посудомоечная машина, газовая плита png 800x800px 294,36 КБ
org/ImageObject»> Кухонный стол Чертеж Микроволновая печь, Розовая кухня, мебель, прямоугольник, мультфильм png 800x751px 264,24 КБ
Кухонный фартук Перчатка для духовки, Перчатка для духовки, еда, выпечка, рецепт png 900x900px 95,84 КБ
мужчина держит лопатку для пиццы, пицца итальянской кухни, дровяная печь, каменная печь, камин из красного кирпича с иллюстрациями, текст, логотип, кулинария png 1024x639px 551,18 КБ
Газовая плита Кухонная плита Духовка Электричество Электрическая плита, Элемент электрической духовки, кухня, кухонный прибор, с днем рождения векторные изображения png 1092x2061px 253,91 КБ
Дровяная печь Камин Дрова, Металлическая дровяная печь, кухня, металлический фон, металлы png 1000x902px 478,19 КБ
org/ImageObject»> Огонь, Обогреватель, Плита, Камин, Лиственных пород, Пиломатериалы, Дрова, Дровяные печи, Обогреватель, Плита, Камин png 1130x733px 730,78 КБ
Кладочная печь Дровяная печь Уличный камин, дровяная печь, кухня, кухонный прибор, духовка png 2592x3888px 7,98 МБ
Набор кухонной посуды, Стол Кухонная утварь Рисунок Кухонные принадлежности, Кухня, стекло, кухня, приготовление пищи png 1200x1200px 302,89КБ
черный деревянный шкаф над серой посудомоечной машиной, холодильником, духовкой и комбинированной иллюстрацией, бытовая техника Кухонный шкаф Кухонная плита, стильный современный дизайн кухни, фиолетовый, угол, кухня png 2083x2083px 123,87 КБ
org/ImageObject»> Плита Газовая плита Кухонные плиты Бытовая техника, Кухня, вид сверху, кухня, сжигание, технология png 500x500px 115,41 КБ
Кухонные плиты Духовка Электрическая плита Газовая плита, Духовка, угол, кухня, мебель png 512x512px 11,18 КБ
Кухонная плита Духовка Электрическая плита Газ, Плита, Техника для кухни, газовая плита, бытовая техника png 865x1000px 736,57 КБ
Флаг России, Рисование материала российского флага, синий, флаг, с днем рождения векторные изображения png 1000x1000px 351,61 КБ
Духовка перчаточная Пицца Кухня Барбекю, духовка, телевидение, электроника, еда png 800x800px 747,11 КБ
org/ImageObject»> Газовая плита Кухня Кулинария, плита, угол, мебель, кулинария png 512x512px 11,92 КБ
Кирпичный рисунок, кирпич, текстура, граффити, материал png 2400x1758px 290,43 КБ
Кухня, Кухонные плиты, Духовка, Электрическая плита, Микроволновые печи, Посуда, Голландские печи, Бытовая техника, Кухонные плиты, Духовка, Электрическая плита png 1724x1703px 90,31 КБ

Выберите лучшую жаровню

Переключить Nav

Поиск

Предложения!
Праздничный магазин
День Благодарения
В тренде
Эксклюзив!
Соберите и сохраните
Зазор
Бренды

Меню

866.852.4268

Предложения!
Праздничный магазин
День Благодарения
В тренде
Эксклюзив!
Соберите и сохраните
Клиренс
Бренды

Моя учетная запись

Выберите лучший голландский духовой шкаф – 5 особенностей, которые следует учитывать

Шеф-повар Остин

Ищете лучшую жаровню? Вы знаете, какого размера голландская печь вам нужна? Знаете ли вы, что у некоторых есть самозакрывающиеся крышки, чтобы еда оставалась влажной? Начните свое путешествие здесь, чтобы найти лучшую жаровню для вашей кухни. Мы рассмотрим 5 основных факторов, которые следует учитывать при выборе идеального горшка для медленного приготовления, жарки курицы и выпечки хлеба.

1. Материал

Слева направо: эмалированный чугун, нержавеющая сталь, керамика, чугун без покрытия

Из чего должна быть изготовлена ваша голландская печь? Есть несколько основных вариантов: нержавеющая сталь, голый чугун, эмалированный чугун и керамика.

Нержавеющую сталь легко чистить и обслуживать, но голландские печи из нержавеющей стали обычно не имеют тяжелой и плотно закрывающейся крышки. Нержавеющая сталь также не удерживает тепло почти так же хорошо, как другие материалы. Вы можете готовить в них рецепты голландской печи, но ваша пища лучше выиграет от материала, который лучше удерживает тепло.

Чугун (или чистый чугун) отлично подходит для жарки, потому что этот металл сохраняет тепло в течение длительного периода времени, что делает его отличным горшком для медленного приготовления и поддерживает постоянную температуру масла для жарки во фритюре. Чистый чугун также можно использовать для разведения костров и приготовления пищи на открытом воздухе! Помните, что голый чугун требует специальной очистки, регулярной приправы и обслуживания, чтобы он мог правильно готовиться. Голый чугун также может передать аромат вашим блюдам, что может быть как хорошо, так и плохо. Помидоры и продукты на основе кислоты, такие как перец чили, плохо вступают в реакцию с открытым чугунным корпусом и придают блюду неприятный вкус. Голландские печи из чугуна могут быть тяжелыми, но при правильном уходе могут служить всю жизнь.

Эмалированный чугун сохраняет тепло, как чугун, и не требует специальной очистки и приправы. Эмалированное покрытие покрывает голый чугун и обеспечивает легкую очистку поверхности, которая также не пропускает запахи. Этот материал сковороды поставляется в различных цветовых вариантах, чтобы соответствовать вашей кухне и стилю. Как и голый чугун, эмалированный чугун имеет большой вес. Чугунные эмалированные сковороды имеют более высокую цену, чем большинство кухонных кастрюль, но цена того стоит — такие сковороды можно передавать из поколения в поколение.

Керамические жаровни – самые легкие из всех материалов. Эмиль Анри делает такие голландские печи, и они отлично подходят для рагу и выпечки хлеба. Они могут пойти на плиту и в духовку. Поскольку они изготовлены из керамического гранита, они могут треснуть или разбиться при падении или резком изменении температуры.

Для простоты использования и долговечности я лично использую на своей кухне эмалированную чугунную жаровню . Сохранение тепла является обязательной характеристикой для длительного тушения на медленном огне для тушения коротких ребрышек и для сохранения горячего масла при жарке во фритюре. Мне нравится, что я могу обращаться с ней так же, как со всей другой посудой, и мыть ее водой с мылом.

2. Варианты размеров

Какой размер жаровни я должен купить? Ну, вам нужно готовить для семьи из 8 человек или вы готовите только для себя и своей главной выжимки? Подумайте об этом, выбирая размер вашей жаровни. Вот краткая таблица того, что предлагают наши лучшие голландские печи:

Насколько большой голландской печи я должен получить? Я рекомендую думать о будущем. Если вы планируете готовить на праздники, встречи или если ваша семья когда-либо расширяется, вам может понадобиться посуда большего размера. Я бы сказал, что если вам нужна голландская печь лучшего размера, для большинства рецептов я бы посмотрел на размеры от 5 до 6 кварт. Этот размер является золотым пятном; он накормит несколько человек — я бы сказал, до 5 человек с комфортом — в него поместится целая курица, и большинство рецептов рассчитаны на голландские печи такого размера.

Голландские печи меньшего размера объемом около 1 кварт отлично подходят для приготовления отдельных мини-блюд и для создания великолепных презентаций отдельных гарниров. Если вы обслуживаете 20+ человек на праздничной вечеринке, массивная жаровня от Le Creuset объемом 15,5 кварт достаточно велика, чтобы вместить целую индейку или ветчину на кости.

Что выбрать: круглую или овальную жаровню? Это зависит от вашей плиты. Типичные печи будут иметь горелки круглой формы, поэтому круглая голландская печь естественным образом поместится на горелке этой формы. Вы можете получить овальную форму, но вы столкнетесь с неравномерным приготовлением пищи, если у вас нет достаточно большой конфорки. Большая овальная форма обычно нависает по периметру круглой горелки, но некоторые печи будут оснащены круглыми горелками большого размера, которые подходят для более крупных овальных голландских печей. Газовые плиты могут иметь специальную газовую горелку эллиптической формы, которая тоже подойдет. Если вам посчастливилось иметь такую печь, выбирайте овал, если хотите! Кроме того, если вы в первую очередь хотите использовать жаровню в духовке, скажем, для выпечки хлеба или жарки курицы, тогда форма не будет проблемой, потому что она будет равномерно нагреваться в духовке.

3. Дизайн интерьера и износ

Слева находится голландская печь моей бабушки со светлым интерьером (хорошо используемая) и темная внутренняя голландская печь справа на духовке.

Обратите внимание на цвет внутренней части жаровни. Обычно вы увидите либо черный интерьер, либо более светлый цвет, например, коричневый.

Более легкие внутренние части прекрасны, потому что они позволяют лучше видеть содержимое кастрюли во время приготовления пищи. Более яркое окружение позволяет легко рассмотреть содержимое глубокой емкости для приготовления пищи. Более светлый интерьер позволит вам увидеть, когда ваше масло должным образом подрумянится, и вы сможете легко следить за цветом ваших любимых кусочков пищи, которые придают насыщенный вкус соусам. В голландских духовках темного цвета намного сложнее следить за цветом продуктов, которые вы готовите.

Светлые интерьеры не останутся такими надолго, приготовление пищи со временем слегка изменит цвет. Более высокие температуры также могут привести к тому, что на сковороде начнут появляться линии или трещины, называемые растрескиванием. Это не влияет на производительность, но кому-то может не понравиться внешний вид краба, в то время как другим может понравиться естественный, потрепанный вид. Внутренняя часть также может поцарапаться при приготовлении пищи, особенно металлических, которые тоже выглядят не очень красиво.

Темный салон Голландские печи с течением времени намного лучше скрывают трещины, потертости и царапины, чем более светлая внутренняя поверхность. Благодаря темному интерьеру ваша голландская печь будет выглядеть новой и первозданной даже после интенсивного использования и постоянного перемешивания. Тем не менее, вы можете включить подсветку вытяжки, чтобы лучше видеть внутреннюю часть темного внутреннего поддона.

4. Конструкция крышки

Некоторые голландские печи имеют крышки специальной конструкции. Хотя это и не обязательно, некоторые блюда они могут сделать еще вкуснее. Ищите с шипами Дизайн крышки, нижняя сторона которой покрыта закругленными металлическими шипами. Эти шипы предназначены для того, чтобы конденсат равномерно стекал обратно на продукты, сохраняя их влажными. На некоторых крышках также могут быть выступающие кольца, чтобы конденсат также не мешал вашей еде. На других крышках без этого конденсат просто стекает по внутренним стенкам кастрюли.

5. Выбор цвета

Голландские печи рассчитаны на всю жизнь, так что вы будете присматриваться к этой жаровне долгое время, поэтому выберите то, что вам понравится. видеть на печке.

Le Creuset — это король вариантов цвета в мире эмалированного чугуна. У них есть более 10 цветов на выбор, и они будут периодически выпускать новые цвета или свою посуду. Цветовая палитра Le Creuset варьируется от жизнерадостных и ярких пастельных тонов до более тонких привлекательных градиентов. В целом, я бы сказал, что они, безусловно, самые яркие и попсовые по цвету.

Цветовые решения Staub гораздо более приглушенные и зрелые. У них много вариантов насыщенных однотонных цветов: темно-синий, черный матовый, графитово-серый, гренадин и вишнево-красный. Эмалевое покрытие имеет слабый градиентный эффект.

Staub также предлагает взаимозаменяемые ручки для верхней части крышек, чтобы вы действительно могли сделать эту жаровню по своему вкусу!

Staub также предлагает несколько интересных дизайнерских голландских печей. Они отлично подходят для особых случаев и забавы, чтобы развлечься в течение сезона. Посмотрите на их эмалированные чугунные жаровни с тыквой и помидорами.

У Эмиля Генри есть голландские печи красного бордового и черного угольного цветов. Finex — это голый чугун, поэтому в их голландских печах нет ярких и жизнерадостных красок. У них есть красиво оформленные ручки катушки из нержавеющей стали и ручка цвета латуни в верхней части, чтобы подчеркнуть цвет голого чугуна.

А как насчет высокой цены голландских печей?

Возможно, вы ходите по магазинам и видите существенную разницу в цене между голландскими печами. Почему вы должны платить значительно больше за сопоставимые модели голландской печи? Вот несколько причин, по которым качественная голландская печь того стоит:

Материалы и конструкция

На стоимость голландских печей влияет материал, из которого они сделаны, и трудозатраты на изготовление горшка. . Кастрюля из нержавеющей стали может стоить меньше, чем эмалированная чугунная кастрюля, потому что используется меньше материала, но и гораздо меньше времени на изготовление голландской печи из нержавеющей стали. Один из самых популярных производителей эмалированного чугуна, Le Creuset, изготавливается вручную во Франции и многократно обрабатывается и проверяется десятками опытных мастеров. Многие компании, производящие менее дорогие голландские печи, перейдут на аутсорсинг в Китай и не будут уделять такого внимания деталям или качеству, как известные производители чугуна.

Пожизненная гарантия

На наши лучшие голландские печи распространяется пожизненная гарантия (для Le Creuset & Staub). Соблюдение гарантии на кухонную посуду действительно говорит вам о компании и продукте, за которым она стоит. Голландские печи и эмалированный чугун в целом предназначены для поколений. При правильном уходе этот стиль посуды можно передать детям и даже внукам. Вы тратите свои деньги на один горшок, один раз, а не на несколько дешевых горшков, которые нужно будет ежегодно заменять.

Качество

Не все голландские печи одинаковы. Некоторые компании срезают углы и поставляют некачественный продукт. Менее дорогие и более дешевые голландские духовки и эмалированная посуда могут давать некачественные результаты приготовления, неравномерный нагрев и более короткий срок службы. Любая эмаль может сколоться и треснуть, но более дешевая эмаль ломается быстрее. Наши лучшие голландские печи от Le Creuset и Staub — это самые высококачественные голландские печи, на которые распространяется многолетняя гарантия.

Страна происхождения

Забавно, что большинство голландских печей производится из Китая. Staub и Le Creuset по-прежнему невероятно высокого качества и базируются во Франции. Есть несколько шагов и процессов, которые до сих пор выполняются вручную, чтобы создать качественную жаровню. Мы поддерживаем опытных мастеров, которые до сих пор производят эмалированную чугунную посуду, которая может служить всю жизнь. Более дешевые «голландские» печи производятся на стороне и производятся в Китае, где качество может быть недостаточным.

Самые продаваемые голландские печи

На рынке есть много марок голландских печей, но какую из них вы выберете? Мы сузили список до трех лучших марок голландских печей: Le Creuset и Staub. Найдите идеальный вариант для своей кухни в нашем обзоре и сравнении 3 лучших голландских духовок .

Об авторе:

Шеф-повар Остин Мерат — кулинарный волшебник Everything Kitchen, обозреватель кухонных гаджетов и тестировщик новых продуктов.