Построить печь для скотины: Печь для приготовления корма скоту

Чертежи уличной хлебопекарной печи «Сделай сам»

Узнайте, как сделать земляную печь на заднем дворе с помощью этих легко настраиваемых чертежей. Эта простая уличная хлебопекарная печь собирается за выходные.

Мы с мужем впервые заметили уличную хлебную печь, прогуливаясь по окрестностям. Красивый кирпичный купол располагался в конце заросшей дороги. Это было настолько интригующе, что мы постучали в дверь дома и встретили хозяйку печи – хрупкую итальянскую бабулю. Она любезно поделилась своей историей, неразрывно связанной с печью.

«Мы приехали сюда за угольными копями в 20-х годах, — сказала она, — здесь нельзя было получить хороший хлеб, не то что в деревне, поэтому мы построили эту печь. Все дамы по соседству вставали рано, чтобы приготовить тесто для хлеба, а я вставал в 4, чтобы топить печь. Чтобы разогреть эту печь, потребовалось пять часов, и она была достаточно большой, чтобы вместить все хлеба. Мы пили чай, болтали и пекли хлеб. Летом некоторые мужчины уходили в горы пасти овец. Я бы пошел туда, чтобы сделать им хлеб. Я строил там печи из глиняной грязи и пекла хлеб каждые несколько дней. Эти люди могли съесть много хлеба!»

Увлекательная история женщины побудила нас исследовать уличные хлебопекарные печи, чтобы построить их для себя. Глина легко доступна у нас дома и была нашим предпочтительным материалом. После серьезных исследований и с помощью книги Кико Дензера «Построй свою собственную земляную печь: недорогая глиняная печь на дровах» , мы попробовали ее . Следуя подробным дружеским инструкциям Дензера, я построил печь в нашем дворе, несколько печей для местного школьного округа и одну для свиданий горцев. В этом году мы с мужем построили на нашем пастбище более совершенную модель, описанную в этой статье.

Эта печь строится всего за три дня, от начала до конца, работая пару часов в день.

Как сделать земляную печь

Сделать приподнятый фундамент для уличной хлебопекарни

Хотя вы можете построить их на земле, мы решили поднять нашу новую глинобитную печь на удобную рабочую высоту. Для простоты мы построили фундамент для печи из бетонных блоков, скрепленных вместе с помощью строительного клея, такого как жидкие гвозди ^© . Поскольку жидкие гвозди технически не являются несущим раствором, вы не захотите строить свою базу высотой более трех блоков. В зависимости от их размера, для возведения стен по периметру фундамента потребуется около 30 бетонных блоков. После того, как клей схватится, заполните контейнер щебнем (битыми кусками бетона, большими камнями и т. д.). Посыпьте щебень гравием и песком примерно на 8 дюймов ниже края. Затем добавьте 5-дюймовый слой вермикулита или перлита для изоляции. И, наконец, засыпать этот слой песком; утрамбуйте его вровень с верхней частью блоков.

Добавьте слой огнеупорного кирпича

Вы разожжете огонь своей печи на слое огнеупорного кирпича. Положите кирпичи на песок и поцелуйте их вместе, постукивая резиновым молотком, чтобы выпрямить. Если они не опускаются идеально, просто поднимите их и попробуйте еще раз. В нашей печи мы решили покрыть весь верх фундамента огнеупорным кирпичом.

Формирование песчаного купола

Наша основа была примерно 4-футового квадрата, поэтому мы использовали веревку и карандаш, чтобы начертить круг диаметром 28 дюймов внутри духовки и круг диаметром 42 дюйма снаружи. . Вы захотите немного скорректировать эти значения, если ваша база имеет размеры, отличные от наших. Просто не забудьте оставить достаточно места, чтобы стенки вашей готовой духовки могли иметь толщину 7 дюймов.

Сформируйте красивый купол из мокрого песка и убедитесь, что он помещается внутри меньшего из двух кругов. Не торопитесь, чтобы сделать его великолепным, и слегка распылите, чтобы песок оставался влажным. Эта форма создаст интерьер вашей духовки. Прежде чем перейти к следующему шагу, измерьте точную высоту купола и запишите ее. Эта цифра понадобится вам позже.

Добавление глиняной смеси над куполом

Приготовление глиняной смеси

Идеальная глиняная смесь для глинобитной печи состоит из 25 процентов глины и 75 процентов песка. Насыпьте три меры песка на брезент и сначала добавьте одну меру глины. Если ваша глина состоит из смеси глины и почвы, добавьте пропорционально больше песка. Тщательно перемешайте материалы — мы использовали босые ноги. Периодически подхватывайте углы брезента и закатывайте саман к центру и снова перемешивайте. Продолжайте добавлять и смешивать компоненты, пока пропорции не станут правильными. Вы должны быть в состоянии услышать, как песок «кусается», когда вы перекатываете грязь в руке. Периодически проверяйте грязь, делая шарик размером с мяч для гольфа и опуская его с пояса на твердую поверхность. Если он разваливается, то грязь слишком сухая, если сильно сплющивается, значит, слишком влажная. Добавьте небольшое количество воды или глины/песка, чтобы скорректировать высокое или низкое содержание влаги.

Add Adobe in Rows

Разместите куски глины размером с кирпич (шириной примерно 3 дюйма) вокруг купола, увеличивая их по мере продвижения. Закончив один ряд, добавьте еще один прямо поверх него. Продолжайте, пока полностью не покроете песчаный купол слоем грязи толщиной 3 дюйма. Если саман немного осядет во время процесса, используйте старый нож и срежьте излишки самана снизу. Используйте короткий кусок 2 на 4, чтобы «покачать» его по глине, чтобы сгладить и скорректировать любые искажения в форме.

Дайте первому глиняному слою застыть на ночь. Если он хорошо затвердевает, вам следует разрезать дверь, прежде чем строить второй слой. Если он еще достаточно мягкий, можно подождать, пока будет сделан второй слой, чтобы вырезать дверь. Если грязь кажется слишком мягкой и влажной, возможно, вам понадобится больше глины. Для нашей печи мы поняли, что наша смесь не высыхает, и для нее нужна глина, поэтому мы сняли все это и снова смешали саман. Это было легко исправить.

Добавить второй слой Adobe

Смешайте саман для второго слоя, как и раньше, но добавьте к нему немного измельченной соломы, чтобы скрепить его и предотвратить сильное растрескивание. Измельчите солому с помощью травосборника в тачке или бочке для мусора и смешивайте измельченную солому с глинобитом по мере его приготовления. Второй слой строится так же, как и первый, вверх и вниз. Используйте 2 на 4, чтобы еще раз перевернуть форму (см. рис. 3).

Добавьте последний слой Adobe

Смешайте немного влажного, мягкого самана, используя больше глины, чем песка, и очень мелко нарезанную солому, которую вы получите, запустив травосборник дольше в солому в вашем контейнере. Если у вас есть красивая глина, возможно, красная, используйте ее для гипса. Наслаждайтесь равномерным распределением по всей поверхности вашей духовки.

Отделка уличной хлебопекарной печи

Вырежьте дверцу в Adobe

В Северной Америке традиционные печи обычно имеют дверцы, высота которых составляет 63 процента от высоты внутренней части печи, поэтому умножьте высоту купола на 0,63 и вырежьте дверь так высоко, используя большой кухонный нож. (Обязательно сделайте его достаточно широким, чтобы обеспечить удобный доступ.) Удалите песок с помощью мастерка и рук. Аккуратно соскребите песок со всех внутренних поверхностей и стряхните его с кирпичного пола.

Создание деревянной дверцы

Начертите форму отверстия духовки на листе бумаги и вырежьте кусок дерева по форме. Он не должен быть идеальным, но постарайтесь приблизиться к нему. Изготовьте ручку из куска дерева или купите ее и прикрепите к двери.

Дайте духовке высохнуть

На высыхание духовки могут уйти недели, но вы можете ускорить этот процесс, разжигая небольшие костры. Во время этого процесса следует ожидать некоторого растрескивания, и по мере использования печи, если образуются большие трещины, заполните их влажной глиной.

А теперь испеки хлеба!

Разожгите большой огонь из палочек и мелких щепок внутри печи. Когда он утихнет, постройте еще один. Продолжайте этот процесс около трех часов. Пока оно греется, приготовьте тесто.

Любой хороший рецепт хлеба подойдет для вашей глиняной печи. (См. Рецепт хлеба Adobe для одного предложения.) Используйте рецепт безмасляного хлеба для хрустящей европейской корочки. Дать хлебу подняться, обмять и сформировать круглые или длинные буханки. Для окончательного подъема положите буханки на засыпанные кукурузной мукой противни.

Удалите всю золу и несгоревшие дрова из печи. Прибейте или прикрутите тряпку к палке, намочите тряпку и «вытащите» кирпичи, чтобы они были чистыми. Дайте духовке постоять или «пропитаться» примерно 10 минут. Намочите старый кусок полотенца и оберните дверь полотенцем внутри. Через несколько минут снимите дверцу и полотенце.

Аккуратно положите поднявшуюся буханку хлеба на кожуру (инструмент, похожий на лопату, для перемещения хлеба). Поместите кожуру в духовку и одним резким рывком вперед наденьте хлеб прямо на горячие кирпичи. Повторите со всеми вашими буханками. Закройте дверь, используя влажное полотенце в качестве уплотнения. Пусть хлеб испекся по вашему рецепту, но следите за своим носом и интуицией, чтобы знать, когда он будет готов.

У вас может возникнуть соблазн сразу нарезать хлеб, но дайте ему постоять и остыть в течение 10-15 минут. Ваш хлеб заканчивает выпекаться по мере остывания. Теперь вы можете нарезать его или разорвать, добавить масло или другие начинки и насладиться хрустящим европейским хлебом, свежим и ароматным, из собственной глиняной печи.

Лучший рецепт жаркого из костреца

Этот классический ростбиф готовится по простому рецепту жаркого из костреца. №

Жаркое из огузка медленного приготовления работает как по волшебству для нежного ростбифа, который любят все! Этот идеальный рецепт жаркого из костреца — отличный рецепт для любого особого случая, например, для рождественского ужина или воскресного ужина!

Ростбиф кажется сложным в приготовлении, но на самом деле это просто! Все, что вам нужно, это высококачественное жаркое из костреца и несколько простых трав, чтобы приготовить нежное и ароматное жаркое из костреца по рецепту . Ростбиф довольно недорогой по сравнению с другими кусками говядины, плюс вы получите вкусные остатки на обед и бутерброды с ростбифом! Я делюсь простыми ингредиентами и инструкциями, которые вам понадобятся, чтобы приготовить этот легкий ужин самостоятельно.

Жаркое из костреца

Я использую одно из моих любимых нарезок, жаркое из костреца! Жаркое из огузка, не путайте с нижним куском, делается из задней части говядины. Задние конечности — это мышцы, которые корова использует все время, так что это от природы плотные отрубы с соединительной тканью. Тем не менее, этот жареный огузок более нежный, чем ростбиф. Особенно, когда используются методы медленного приготовления!

Я живу на ферме… Это означает, что у нас есть скотоводческие фермы, кукурузные поля, поля люцерны и мясные лавки по всей долине… И я получаю привилегию покупать свежую высококачественную натуральную говядину прямо у владельца ранчо! Местные владельцы ранчо, у которых я покупаю, — это Y1 Farms. Они отправляют мою говядину прямо к мяснику, и он звонит мне, чтобы получить инструкции по разделке! Когда покупаешь целую корову, ты получаешь много кусков мяса… Итак, я узнал кое-что о приготовлении говядины, нарезке и лучшем способе ее приготовления!

Откуда берутся жареные огузки

Мне нравится ходить в Бостон (мой любимый местный мясной магазин). Есть огромные графики говядины, которые показывают, из какой части коровы делаются те или иные отрубы, и легко увидеть, что ростбиф происходит из костреца! И слава богу, у моей коровы в хоботе есть какой-то хлам, потому что мы все любим хорошее жаркое из огузка!

Большинство людей покупают ростбиф в пластиковой упаковке в продуктовых магазинах, но мне нравится получать свое прямо из источника! Где бы вы ни покупали жаркое, ищите мясо с жиром снаружи и жирной мраморностью в мясе, чтобы получить лучший вкус. Если вас интересует свежая высококачественная говядина, найдите местного мясника в вашем районе! Вы также можете попросить своего мясника связать жаркое для более однородной формы, если это необходимо, и для более равномерного обжаривания.

Я люблю жаркое из огузка, когда готовлю ростбиф, но этот рецепт нежного и вкусного ростбифа также можно использовать с жареным филе или круглой вырезкой.

Как приготовить идеальный ростбиф с костром на видео

Приправы

Приправляя ростбиф, можно проявить творческий подход. Мне нравится, когда все просто. В этом рецепте я использую соль, черный перец, порошок и чесночный порошок. Не стесняйтесь заменять любые ваши любимые свежие или сухие травы, такие как тимьян, розмарин, шалфей, петрушка, орегано и т. д. Используйте свои любимые травы и делайте то, что вам больше нравится, но будьте щедры! Ростбиф представляет собой большой кусок мяса, поэтому чем вкуснее снаружи, тем лучше! Я предлагаю использовать около одной чайной ложки соли на фунт.

Здесь нельзя стесняться… Придется запачкать руки (потом их можно вымыть) или надеть перчатки. Сделайте пасту из трав, специй и пары столовых ложек оливкового масла и равномерно распределите приправу по всему жаркому!

В этот момент вы можете поставить жаркое с приправами в холодильник на ночь для маринования или приготовления сразу.

Как приготовить нежный ростбиф – медленное и низкое , и запечатать во влаге! Затем поместите жаркое жирной стороной вверх в жаровню. Поставьте противень на среднюю решетку духовки при более низкой температуре и готовьте ростбиф «медленно и медленно» в течение нескольких часов. После того, как вы получите хорошую обжаренную корочку, вы можете снизить температуру духовки, чтобы мясо начало готовиться изнутри наружу.

Медленное обжаривание на слабом огне в течение всего дня превращает жесткие куски говядины в нежнейшие мясные деликатесы!

Температура мяса

(Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. мое полное раскрытие  здесь.) до комнатной температуры перед приготовлением, особенно большие куски мяса, например, ростбиф!

Если вы поставите жаркое в духовку прямо из холодильника, снаружи оно приготовится быстрее, чем в центре. Тем не менее, жаркое при комнатной температуре готовится намного более равномерно. Я рекомендую поставить жаркое на час или два перед приготовлением, чтобы оно могло нагреться до нужной температуры.

Для готовой температуры я предпочитаю хорошо прожаренное, обжаренное. На мой взгляд, так ростбиф получается намного нежнее и ароматнее! Если вам нравится средняя обжарка с небольшим розовым оттенком в середине, вы можете прекратить обжарку раньше! Для жаркого в горшочке средней степени прожарки старайтесь, чтобы внутренняя температура составляла примерно 145°F .

Для более точного определения времени приготовления используйте термометр для мяса. Внутренняя температура для средней прожарки составляет 145 ° F, для средней прожарки до 160 ° F внутренняя температура и 170 ° F для хорошо прожаренного ростбифа!

Вам действительно понадобится термометр для мяса! Термометры для мяса — это хорошее вложение, потому что они избавляют от догадок при приготовлении больших кусков мяса, таких как жаркое… Я обещаю, что они пригодятся на вашей кухне!

СОВЕТ: Убедитесь, что вы вставили термометр мгновенного считывания достаточно глубоко в жаркое, чтобы он попал в центр для получения точных показаний!.

Ингредиенты для рецепта жаркого из костреца

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для идеального жаркого из костреца:

• 4–5 фунтов жареного говяжьего огузка без костей.
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки масла авокадо для обжаривания
• 1 столовая ложка соли
• One TBS молотый черный перец
• 1 стакан говяжьего бульона или воды
• Одна столовая ложка вустерширского соуса
• 2 чайные ложки чесночного порошка или 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 1 очищенная и нарезанная луковица свежего чеснока.
• 1 нарезанная и карамелизированная луковица.

Ингредиенты

• 4-5 фунтов говяжьего огузка без костей.
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки масла авокадо для обжаривания
• 1 столовая ложка соли
• One TBS молотый черный перец
• 1 стакан говяжьего бульона или воды
• Одна столовая ложка вустерширского соуса
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 1 очищенная и нарезанная луковица свежего чеснока.
• 1 нарезанная и карамелизированная луковица.

Инструкции

1. Достаньте мясо из холодильника Как упоминалось выше, обязательно достаньте мясо из холодильника перед тем, как начать его готовить. Оставьте жаркое из говядины на столе как минимум на 20 минут, чтобы оно приблизилось к комнатной температуре.
2. Разогрейте духовку до 350°F.
3. Уберите с мяса столько жира, сколько хотите. Используйте острый нож, чтобы добиться точных надрезов.
4. Смешайте оливковое масло, соль, перец, чеснок и приправу из лукового порошка.
5. Приправьте жаркое солью и перцем, чесноком и луковым порошком для аромата!
6. Обжаривание. После того, как жаркое приблизится к комнатной температуре, обжарьте его в масле на раскаленной сковороде, чугунной сковороде или в жаровне… Жарка сделает этот шаг проще. Но сковорода отлично подойдет, если у вас нет чугунной сковороды или жаровни. Обязательно обжарьте все стороны приправленного жаркого на сильном огне в сливочном масле или масле авокадо, или в том и другом!
7. Поместите жаркое в жаровню жирной стороной вверх. Если вы использовали сковороду для обжаривания жаркого, переложите ростбиф в жаровню.
8. Налейте 1 стакан говяжьего бульона или 1 стакан воды и 1 столовую ложку вустерширского соуса.
9. Добавьте 1 крупно нарезанную карамелизированную луковицу.
10. Посыпьте жаркое измельченным чесноком.
11. Поместите обжаренный и приправленный ростбиф в предварительно разогретую до 350°F духовку. (Если вы использовали голландскую духовку для обжаривания, просто положите сверху другие ингредиенты и поместите прямо в горячую духовку!) РАСКРЫТЫЙ. (Если вы решите накрыть жаркое, проверяйте внутреннюю температуру каждые 30 минут)
12. Жарьте 2 часа при 350°F, затем возьмите внутреннюю температуру около 145 (редко) уменьшите температуру до 225°F и готовьте еще 1-2 часа и проверяйте внутреннюю температуру каждые 30 минут до достигает желаемого благополучия! (В зависимости от того, насколько хорошо вы хотите, чтобы ваше жаркое было.) Внутренняя температура для средней прожарки составляет 145 ° F, для средней прожарки до внутренней температуры 150 ° F и 170 ° F для хорошо прожаренного ростбифа!

Примечания

****Обратите внимание: каждая духовка уникальна, поэтому время будет разным. Размер и форма жаркого также влияют на время приготовления. Поэтому проверяйте внутреннюю температуру каждые 30 минут после первых 2 часов. ****

Для более точного определения времени приготовления используйте термометр для мяса. Внутренняя температура для сырого мяса составляет 145 ° F, для среднего хорошо прожаренного до 150 ° F внутренняя температура и 170 ° F для хорошо прожаренного ростбифа!

Перед обжариванием и обжариванием огузка обязательно доведите его до комнатной температуры, чтобы обеспечить равномерную прожарку.

ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Перед нарезкой дайте жаркому отдохнуть 30 минут, чтобы сок перераспределился. (или все соки вытекают на разделочную доску и у вас сухое мясо.)

Как приготовить жаркое из костреца: пошаговый рецепт

Пошаговое руководство по приготовлению идеального жаркого из костреца:

Сколько времени можно ожидать, чтобы приготовить большое жаркое:

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 4-5 часов в зависимости от вашего вкуса мяса.
• Общее время: 4-5 часов 20 минут плюс 30 минут отдыха после приготовления.

Карточка рецептов ростбифа из костреца

Ни одно жаркое не бывает одинаковым, как и духовки, поэтому лучше проверять внутреннюю температуру жаркого через первые 2 часа, а затем каждый час. Для более точного определения времени приготовления используйте термометр для мяса. Внутренняя температура для средней прожарки составляет 145 ° F, для средней прожарки до 160 ° F внутренняя температура и 170 ° F для хорошо прожаренного ростбифа!

Инструкции по приготовлению жаркого из огузка, запеченного в духовке

Достаньте мясо из холодильника Как уже упоминалось выше, обязательно достаньте мясо из холодильника перед тем, как начать его готовить. Оставьте жаркое из говядины на столе как минимум на 20 минут, чтобы оно приблизилось к комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 350°F.

Снимите с мяса столько жира, сколько хотите. Используйте острый нож, чтобы добиться точных надрезов.

Смешайте оливковое масло, соль, перец, чеснок и приправу из лукового порошка.

Приправьте жаркое солью и перцем, чесноком и луковым порошком для аромата!

Обжаривание – После того, как жаркое приблизится к комнатной температуре, обжарьте его в масле на раскаленной сковороде, чугунной сковороде или в жаровне… Жарка сделает этот шаг проще. Но сковорода отлично подойдет, если у вас нет чугунной сковороды или жаровни. Обязательно обжарьте все стороны приправленного жаркого на сильном огне в сливочном масле или масле авокадо, или в том и другом!

Положите жаркое в жаровню жирной стороной вверх. Если вы использовали сковороду для обжаривания жаркого, переложите ростбиф в жаровню.

Налейте 1 стакан говяжьего бульона или 1 стакан воды и 1 столовую ложку вустерширского соуса.

Добавьте 1 крупно нарезанную карамелизированную луковицу.

Посыпьте жаркое измельченным чесноком.

Время готовить ростбиф из костреца

Поместите обжаренный и приправленный ростбиф без крышки в предварительно разогретую до 350°F духовку. (Если для обжаривания вы использовали голландскую духовку, просто положите сверху другие ингредиенты и поместите прямо в горячую духовку!)

Запекайте 2 часа при 350°F, затем проверьте внутреннюю температуру (сейчас она может быть 145 градусов, если вы любите редкое) и уменьшите температуру до 225 ° F и готовьте еще 2 часа в зависимости от того, насколько хорошо прожарены вы любите. Проверяйте жаркое каждые 30 минут (оно должно быть хорошо прожарено через 2 часа).

Помните, что жаркое не бывает одинаковым, как и духовки, поэтому лучше проверять внутреннюю температуру жаркого не реже одного раза в час.

Для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса, а не таймер! Внутренняя температура для средней прожарки составляет 145 ° F, для средней прожарки до 160 ° F внутренняя температура и 170 ° F для хорошо прожаренного ростбифа!

Как нарезать костровый ростбиф

Очень заманчиво нарезать сразу же, как только жаркое будет готово… НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО! Переложите ростбиф на большую разделочную доску, затем дайте ему отдохнуть не менее 30 минут, чтобы все вкусные соки могли сначала перераспределиться по всему жаркому. Если вы не поддадитесь искушению и сразу же нарежете мясо после того, как оно будет готово, все вкусные соки выльются на разделочную доску, оставив вам сухое мясо! Дав жаркому отдохнуть в течение 30 минут, используйте свой самый острый разделочный или поварской нож, чтобы нарезать тонкие ломтики.

В чем разница между ростбифом и ростбифом?

Большинство людей используют термины Rump Roast и Chuck Roast как синонимы. Однако эти куски говядины получаются из совершенно разных частей коровы.

Жаркое из огузка происходит из задней части или КОСТЯКА, а жаркое из голени — из коровьей лопатки. Мышцы крестца и плечевых мышц хорошо используются у любой коровы, поэтому оба эти отруба, естественно, более жесткие. Но я предпочитаю ростбиф из огузка, а не ростбифу, потому что в нем меньше жира и он более нежный.

Приправить со всех сторон перед обжариванием!

Насколько нежным становится огузок после приготовления?

Жаркое из огузка делается из туловища коровы и представляет собой более жесткий кусок мяса, ОДНАКО при таком приготовлении он становится нежным и распадается на части! Результат – тает во рту, получается пикантным, сочным и полным вкуса. Следуйте этим инструкциям по приготовлению и запеканию, и вам не придется грызть свой ужин!

Сколько жира нужно срезать?

Я советую срезать только верхнюю четверть жира с огузка. Оставьте четверть дюйма жира, чтобы получить сочный кусок мяса. Жир тает в мясе во время жарки, сохраняя его влажным! Если вы срежете весь внешний жир, у вас будет более сухое готовое жаркое. Оставьте там немного жира, чтобы ваш огузок не стал слишком сухим.

Способы приготовления

Есть много способов медленно и медленно приготовить хорошее жаркое из костреца…. Обжарив жаркое, вы можете приготовить его в духовке, как это сделал я, или использовать мультиварку. Мультиварка или мультиварка часто занимает больше времени, но может работать, если вы готовите ее весь день.

Что делать с остатками ростбифа из крупы?

Сделай бутерброды! Бутерброды с оставшимся ростбифом очень хороши. А оставшийся ростбиф очень универсален! Вы можете использовать его для приготовления еды до конца недели! Люблю его в бефстроганов, говяжий хаш, в салаты, в макароны или просто холодным прямо из холодильника… Не берусь судить! Возможности безграничны.

Как хранить ростбиф

Поместите остатки ростбифа в герметичный контейнер и храните в холодильнике от 3 до 5 дней.

Ростбиф также хорошо замораживается. Нарежьте его на более мелкие порции и дважды заверните в холодное жаркое, чтобы сохранить сок, прежде чем заморозить для удобства использования. Мне нравится дважды заворачивать их в полиэтиленовую пленку и помещать завернутые в двойную упаковку порции в большой пакет для заморозки с застежкой-молнией. Чтобы подать остатки замороженного ростбифа, поместите замороженное ростбиф в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. На следующий день разогрейте остатки в предварительно разогретой до 350 ° F духовке в течение 15 минут.

Рецепт жаркого из костреца с

Ростбиф из костреца — идеальный ростбиф для воскресных семейных обедов или особых случаев, таких как рождественский ужин. Мне нравится подавать его с:

• Картофельным пюре и домашним соусом! (Узнайте, как легко приготовить домашний соус из остатков сковороды, оставшихся в жаровне. Это очень вкусно, приготовленное с соком жареного огузка, и это займет всего около 10 минут.
• Мягкие и маслянистые булочки на закваске.
• Игристый сидр
• Большая кастрюля с запеканкой из зеленой фасоли.
• Зеленый салат
• Легкий старинный клюквенный соус (особенно на Рождество)
• Салат с макаронами
• Желе
• Картофельный салат
• Фруктовый салат
• Домашний хлеб или булочки (рецепт домашнего хлеба см. в видео выше!)
• Шоколадный торт

Советы по приготовлению жаркого из костреца

1. Каждая духовка уникальна, поэтому время приготовления будет разным. Размер и форма жаркого также влияют на время приготовления. Поэтому на всякий случай проверьте внутреннюю температуру за 30 минут до того, как это должно быть сделано.
2. Обязательно доведите ростбиф до комнатной температуры, прежде чем обжаривать и запекать, для равномерного приготовления.
3. ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Перед нарезкой дайте жаркому отдохнуть 30 минут, чтобы сок перераспределился. (или все соки выпадают на разделочную доску и у вас сухое мясо.)

Скороварка

Для нежного жаркого из костреца попробуйте этот простой рецепт для жаркого из костра Instant Pot:

Ингредиенты:

• 3-4 фунта жаркого из костреца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чашка говяжьего бульона
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 ч.л. сушеного тимьяна
• 2 ч.л. сушеного розмарина
• Соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Обильно приправить огузок солью и черным перцем.
2. Установите мультиварку в режим «Обжаривание» и нагрейте оливковое масло.
3. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и готовьте, пока они не станут мягкими, периодически помешивая.
4. Добавьте ростбиф в кастрюлю и обжарьте со всех сторон, пока он не подрумянится.
5. В небольшой миске смешайте говяжий бульон, вустерширский соус, томатную пасту, тимьян и розмарин.
6. Вылейте смесь на ростбиф в кастрюле быстрого приготовления.
7. Закройте крышку и установите мультиварку на приготовление под высоким давлением в течение 60 минут.
8. По истечении времени приготовления дайте давлению сбросить естественным образом в течение примерно 10 минут, а затем используйте устройство быстрого сброса, чтобы сбросить остаточное давление.
9. Выньте жареный ромб из мультиварки и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой и подачей на стол.
10. При желании вы можете процедить жидкость от варки и подавать ее в качестве соуса к нарезанному ростбифу.

Получите эту карточку с рецептами для печати здесь.

Жаркое из костреца – не сломит банк

Если вы хотите приготовить вкусный ужин из ростбифа, который не обойдется вам в копеечку, возможно, вы захотите использовать жаркое из костреца. Это экономичный кусок мяса, который не только экономичен, но и полон вкуса, и его можно использовать в самых разных рецептах.

Жареный огузок делают из задней части коровы, это нежирный кусок мяса с небольшой мраморностью. Хотя это может сделать его менее нежным, чем другие нарезки, его можно легко превратить в нежный и сочный ужин из ростбифа, проявив немного любви и заботы.

В духовке вы можете сначала обжарить огузок на горячей сковороде, чтобы получить хрустящую корочку, а затем запечь его в духовке при более низкой температуре, пока он не приготовится до желаемой степени прожарки.

Одна из замечательных особенностей ростбифа из костреца заключается в том, что он универсален и может использоваться в различных рецептах. Вы можете нарезать его тонкими ломтиками для бутербродов или поджарить целиком для классического воскресного ужина.

Так что, если вы хотите приготовить недорогой и вкусный ужин из ростбифа, не забудьте о надежном ростбифе. С небольшим количеством TLC и вкусными приправами он превращается в аппетитное блюдо, которое заставит вашу семью просить несколько секунд.

Как мы едим жаркое из костреца

У нас есть семейная традиция готовить жаркое из костреца на Рождество и семейные ужины по воскресеньям! Дети расстраиваются, если я пытаюсь сделать что-то другое. Я всегда делаю пюре с соусом, зеленый салат и вареные овощи на гарнир. Затем я делаю шоколадный торт на десерт, и все полностью довольны!

Надеюсь, это поможет вам приготовить вкусный ужин из ростбифа для вашей семьи или друзей! Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы ниже, и я обязательно отвечу на них!

Что делать с остатками ростбифа

Мне нравится иметь остатки ростбифа… Я использую его, чтобы приготовить совсем другое блюдо! Используйте остатки ростбифа в домашней тушёной говядине! Тушеная говядина идеальна холодным зимним вечером и прекрасно сочетается с домашними рулетиками и салатом! Это очень полезно и сытно, и оно понравится самым привередливым едокам.