Печь железная: Доступ временно заблокирован

Содержание

Металлические печи для дома: модельный ряд компании «Теплодар»

Загородный дом без отопительной печи как без души – именно очаг делает жилище уютным и теплым. Компания «Теплодар» уже не первый год выпускает все виды печей для дома, дачи, бани и камины. Мы всегда рады предложить своим клиентам высококачественную сертифицированную продукцию, которая будет служить долго и радовать современным дизайном и функциональностью.

Все изделия, созданные квалифицированными специалистами нашего предприятия, полностью соответствуют стандартам безопасности эксплуатации и имеют высокие теплотехнические характеристики. Использование нашей продукции уже получило широкое распространение – многочисленные покупатели из России, Украины, Белоруссии, Казахстана и других стран СНГ по достоинству смогли оценить практичность печей и каминов для частного дома от компании «Теплодар».

Создание удобных, простых в использовании, изящных, надежных и, самое главное, – по-настоящему обогревающих металлических печей для дома – предмет нашей гордости и дело, которое мы любим.

Применение современных технологий и тщательный отбор материалов позволяют нашей компании гарантировать качество своей продукции. Наши специалисты внимательно отнесутся к вашим пожеланиям и всегда помогут с выбором из ассортимента предлагаемых моделей.

Мы всегда рады, когда результаты нашей работы приносят уют и тепло вашим домам.

Содержание:

  1. Особенности металлических печей
  2. Тонкости установки
  3. Обзор печей для дома «Теплодар»
    • Камин «Твист»
    • Печь «Матрица»
    • Печь «Метеор»
    • Печь «Вертикаль»
    • Печь «ТОП-модель»
    • Печь «Серия Т»
    • Камин «Танго»
    • Печь «Печурка»

Особенности металлических печей

Печи из металла пользуются широкой популярностью у владельцев частных домов и дач. Это объясняется рядом выгодно отличающих их свойств от других отопительных приборов.

Среди достоинств металлических печей:

  • малый вес. Для металлических печей нет необходимости возводить фундамент, так что монтажные работы минимальны;
  • высокая мощность при скромных размерах;
  • быстрый прогрев, занимающий не более получаса;
  • экономный расход топлива;
  • надежность.

Высокие теплопроизводственные характеристики металлических печей позволяют использовать их как в качестве дополнительной системы отопления, так и в качестве основного источника тепла.

Тонкости установки

При установке металлической печи, для ее наиболее эффективной работы, необходимо учитывать ряд особенностей.

Одним из самых важных требований при размещении отопительного устройства является обеспечение противопожарной среды вокруг него. Для этого желательно покрыть пол и стены вокруг печи любым негорючим материалом – керамической плиткой, кирпичом, асбестом, камнем и т.

д. Периметр этого участка должен выступать за печь не менее чем на полметра.

Для большей безопасности стены можно покрыть огнезащитным веществом и изоляцией. Ближайшая к печи мебель должна стоять не ближе чем в 60–80 см.

Часто при установке забывают о важности дымохода. Монтаж этого элемента следует доверить профессионалам., Дело в том, что при проведении дымохода через перекрытия и крышу, необходимо обеспечить достаточную изоляцию деревянных поверхностей от дымохода (чтобы избежать излишнего нагревания). Кроме того, большое значение имеет сама схема расположения трубы, углы ее наклона – от этого зависит тяга, а значит и КПД.


Обзор печей для дома «Теплодар»

Решая вопрос с отоплением для дома, необходимо исходить из основных потребностей, а они могут заключаться не только в тепле. Компания «Теплодар» предлагает несколько разновидностей металлических печей:

  • Отопительные.
  • Отопительно-варочные.
  • Хозяйственно-бытовые.

Для первого вида печей отопление является основной функцией, соответственно, предназначены они для установки в жилых помещениях. Здесь на первый план выходит скорость обогрева, но важен и внешний вид. Вторые используются для подогрева воды и приготовления пищи. Третьи же предназначены для установки в различных помещениях подсобного типа – гаражах, теплицах, складах и пр.

Обратимся к основным моделям металлических печей, предлагаемым нашей компанией.

Камин «Твист»


Камин «Твист» не только не даст замерзнуть в непогоду. Своим обладателям он подарит удовольствие наблюдать за причудливой игрой живого пламени. Регулировать «настроение» огня позволяет управление силой тяги, а система внутренних дефлекторов снижает уровень расхода топлива. Конструкционная сталь толщиной 3 мм, из которой изготовлена топка, удачно замаскирована внешним изяществом дизайна изделия.

Печь «Матрица»


Печь «Матрица» не просто согреет в непогоду, но и позволит подогреть пищу. Своим обладателям она подарит удовольствие наблюдать за причудливой игрой живого пламени. Печь может работать в режиме длительного горения до восьми часов на одной закладке дров благодаря двухканальной системе дожигателей. Оборудование обладает компактными размерами, а поворотный шибер дымохода предоставляет дополнительные возможности при монтаже.

Печь «Метеор»


Печь «Метеор» со встроенной тепловой пушкой имеет две модификации. Печь позволяет прогревать помещение быстро и равномерно. Сама тепловая пушка (представляющая собой мощный вентилятор) работает от электричества. В корпусе печи предусмотрены щелевые конвекторы, обеспечивающие максимальный быстрый прогрев воздуха. Трубу дымохода можно установить вверх или в стену. Печь имеет в своем распоряжении варочную поверхность. И в качестве дополнительного бонуса можно назвать дверь с панорамным стеклом, позволяющим любоваться огнем.

Печь «Вертикаль»


Печь «Вертикаль» за счет эргономичности своей формы подойдет для установки в небольшом помещении. Данная модель печи принадлежит к типу отопительно-варочных. Несмотря на компактный размер, она легко справится с прогревом пространств объемом до 120 м. куб., и кроме этого с помощью теплоотводов печь снабдит теплом смежные комнаты. При ее использовании подразумевается вертикальная загрузка поленьев. Наслаждаться игрой огня можно через прозрачную дверцу.

Печь «ТОП-модель»


Металлическая печь для дома «ТОП-модель» — многофункциональное эффективное изделие, которое обеспечит не только тепло в доме, но и позволит оценить по достоинству удобство и простоту эксплуатации. Печь с функцией самоохлаждения может греть до восьми часов на одной закладке дров. Устройство отличается небольшими размерами и изяществом форм. Конструкция топки – трехоборотная. Печь снабжена навесным теплосъемником, позволяющим обогревать и смежные помещения.

Печь «Серия Т»


Отопительные печи «Серия Т» уникальные по своей мультифункциональности устройства. Такая металлическая печь используется для обогрева небольших складов, теплиц, гаражей. Она с легкостью справляется с отоплением помещений объемом до 100 куб. м. Верхняя панель печи представляет собой варочную поверхность и отлично подходит для разогрева еды. Режим горения в конструкции легко регулируется при помощи задвижки ящика зольника.

Камин «Танго»


Эффектный камин «Танго» имеет три модификации: Танго, Танго ПЛЮС, Танго ТРИО. Такой камин в любом доме становится настоящим украшением. Кроме главной функции отопления комнат до 80 м.куб. он придаст завораживающую красоту огня и атмосферу уюта любому помещению. Компактность размеров и эстетика форм, а также специальная ниша для дров превращают эти камины в желанное приобретение.

Печь «Печурка»


Отопительно-варочная печь«Печурка» производится в нескольких модификациях: «Печурка» с комплектом чугунных колец (под казан) и «Печурка +». Современная конструкция изделия обладает отличными теплотехническими характеристиками и футуристичным дизайном.

Кожух-конвектор, цилиндрическая форма корпуса и варочная поверхность, регулирующаяся съемными кольцами, – все эти разработки созданы с целью обеспечения простой и удобной эксплуатации.

Купить любую печь для дачи или частного дома вы можете в специальном разделе нашего сайта – просто воспользуйтесь широкими возможностями нашего интернет-магазина.

плюсы и минусы, необходимое топливо, повышение КПД своими руками, правила безопасности при установке и эксплуатации, советы печника

Железные печи для отопления дома и нагрева бани

Сегодня печи очень популярны, так как могут выполнять самые различные функции. Кроме обогрева помещения жилого дома, печи могут быть с варочными поверхностями и даже духовыми шкафами.

Но не будем так далеко уходить от основных функций и рассмотрим стандартные железные печки.

Печь на даче – незаменимая вещь и даже “лучший друг” в холодное время года. Достаточно только разжечь огонь, положив внутрь охапку сухих поленьев, отрегулировать тягу, и уже через час-другой в доме будет тепло. Естественно, не каждая печка способна обогреть большие площади, а потому их часто устанавливают во времянках, куда люди и перебираются на зиму. И правильно, ведь обогреть 15 м2 куда проще, нежели 50-70 м2 дачного дома… да и тепло будет качественнее, и топлива уйдет меньше.

Как понимаете, сегодня мы решили более конкретно подойти к вопросу, ведь печное отопление – это действительно недорогой способ спастись от холода осенью, зимой, да и в начале весны. Кроме того, мы обязательно затронем модели для бань, ведь это тоже очень актуальная тема.

Содержание

  • 1 Преимущества и недостатки железных печей
  • 2 Материал производства
  • 3 Как повысить КПД дачной печи
  • 4 Пожарная безопасность
  • 5 Виды топлива для печного отопления
  • 6 Вопрос-ответ: консультация печника
  • 7 Железная печь на даче (видео)

Преимущества и недостатки железных печей

Всегда можно купить конструкцию подороже, с определенными выделенными характеристиками и так далее, но всегда можно будет заметить список преимуществ и недостатков. Сегодня мы решили провести параллели железных печек с каменками.

Основным плюсом является стоимость самого изделия, возможность самостоятельной установки, да еще и экономия на дровах, так как нагревается печь гораздо быстрее. Но последний пункт отнести к преимуществам можно только в небольших помещениях и парных, для большой же площади понадобится и больше времени, и больше топлива.

Минусом является небольшой размер печки, за счет чего та быстро отдает тепло и остывает. Кроме того, конструкция может быть пожароопасной, если с ее установкой были проблемы.

Помните, что установка железной печки в бане или жилом доме должна производиться строго по инструкции и специальным рекомендациям.

Материал производства

Так называемые железные конструкции на самом деле выполнены из высококачественного чугуна или жаропрочной стали. За счет специальной технологии, металл способен выдержать огромное число нагревов и остываний, не испортившись при этом.

Если говорить об общих параметрах, то большинство печей укомплектованы конвективными системами, что очень удобно. Кроме того, с каждой новой моделью производители стараются серьезно повысить КПД, устраивая внутри элементы задержки тепла, выбирая для нас наиболее удобные режимы обогрева помещений, к примеру, тление дров или угля и так далее.

Очень приятно то, что благодаря недорогим, но очень качественным и заслужившим доверие материалам, сегодня мы можем найти на рынке продукт, который по карману каждому.

Как повысить КПД дачной печи

Устанавливая на даче печку, мы хотим получить от нее максимум теплоотдачи, но при этом сэкономить на топливе, и это вполне объяснимо, ведь отапливать большой дачный дом или даже баню в несколько квадратов достаточно дорого.

Данная причина является основополагающей в процессе самостоятельного повышения КПД печи, которое можно организовать уже сейчас. Как же это сделать?

В первую очередь, для этого понадобится облицовка отопительной конструкции натуральным камнем или шамотным кирпичом. Именно это и придаст дополнительной теплоемкости. Чтобы повышать коэффициент полезного действия, в печах устанавливаются и специального назначения топки. Внутри них нагретые газы уходят в лабиринт ходов для задержки тепла, где потоки продукта горения не уходят моментально и не остывают, а проходят мимо всех стенок печки и тем самым максимально их нагревают.

В это же время, обкладка отопителя кирпичом или камнем поможет еще более правильно распределить прогрев печи, создать единую температуру с каждой стороны и значительно продлить остывание, а значит, и теплоотдачу.

Пожарная безопасность

Мы специально решили поговорить о пожарной безопасности уже сейчас, в середине статьи, ведь здесь она очень важна. Независимо от того, какую именно печку вы будете использовать, каким является ее основное назначение на даче, и какой вид топлива выберете, вам обязательно необходимо знать и помнить следующие пункты.

  • Всегда следует закладывать огнеупорные материалы в тех местах установки печи, где имеется непосредственная близость с открытым огнем и жаром.
  • Конструкции вокруг печки, выполненные из легко возгорающихся материалов, рекомендовано изолировать базальтом или асбестом.
  • Установка отопителя предполагает и прокладку трубы внутри помещения, а также вывод ее через стены и перестенки на улицу. Труба должна быть отделана негорючими и защитными составами, а в местах прохода дымохода сквозь стены, иметь небольшие зазоры, которые следует закладывать негорючими материалами с теплоизоляционными свойствами.
  • Кирпичная или железная конструкция должна строиться и обкладываться с учетом технологии процесса и всех правил дальнейшей эксплуатации. В постройке и отделке очень важно соблюдать необходимую толщину и глубину швов, уровни кладки и так далее.
  • Перед запуском печки в работу следует проверить ее герметичность, для этого можно в течении некоторого времени прожечь внутри топки дымные материалы горения, и осмотреть установленную печь со всех сторон.
  • При топке желательно использовать приспособления для быстрого исключения возгорания и пожара.
  • Топка должна происходить только тем видом топлива, под который печь предназначена. Нельзя экспериментировать и закладывать другие виды топлива.
  • Никогда не разжигайте печку с помощью керосина, бензина и прочих легковоспламеняющихся жидкостей, что может привести к неприятным последствиям. Обусловлено это не только тем, что подобные средства резко вспыхивают, так они еще имеют испарения серьезной концентрации, которые загораясь в ограниченном пространстве, могут вызвать небольшой, но слишком опасный взрыв.
  • Старайтесь не оставлять открытый огонь без присмотра, заранее научитесь пользоваться печью, регулировать тягу и так далее.
  • Обязательно приобретите огнетушитель, который должен находиться недалеко от отопительной конструкции.

Соблюдая простейшие правила, вы сможете обеспечивать тепло в доме или бане и не переживать о возгораниях.

Виды топлива для печного отопления

На сегодняшний день, самыми распространенными водами являются дрова, торф, каменный уголь и газообразное топливо.

Конечно, всегда можно использовать и некоторые другие виды, но вы должны помнить, что использовать для печи можно только тот вид топлива, на который она рассчитана, иначе это опасно не только поломкой печки, но и ожогами и серьезными возгораниями в помещениях.

 

Вопрос-ответ: консультация печника

Так как тема печей для дачи не является для нас профильной, мы решили собрать все тематические вопросы наших читателей и перенаправить их профессионалам. Сегодня один из них помогает нам с консультацией.

Можно ли построить железную печь своими руками?

Конечно, но для этого необходимо иметь не только опыт и определенный инструмент, но также качественный материал для сборки, чертежи и понимание технологии. Здесь одного желания мало, а потому, если вы не имеете опыта, обратитесь к специалистам, чтобы не рисковать.

 

Что представляет собой железная печь из трубы?

Это стандартная самодельная печка для дома или бани, которая производится из металлической трубы, в которой организовывается топка. Но мало установить трубу и сделать дверку, проложить дымоход и обложить конструкцию, необходимо еще конкретно потрудиться, чтобы печь была качественной, экономной и безопасной.

 

Что делать, если печь дымит?

Чаще всего причина явления – это некорректный монтаж железной печи или же некачественное ее заводское производство. Где-то имеется шов, который пропускает дым, тяга налажена неверно и из-за этого происходит внутреннее задымление, дымоход установлен некорректно и дым возвращается в помещение. Но не стоит забывать и о том факте, что дымоходы необходимо чистить, ведь дым может возвращаться и в том случае, если вы давно не проводили чистку сажи и прочее обслуживание топки и дымоотвода. О кирпичной печи для дачи расскажет эта статья.

 

Как обложить железную печь кирпичом?

Печка железная банная и домашняя обкладывается немного разными способами, да и используют для этого разные материалы. В бане возможна отделка камнем, внутри помещения чаще используют шамотный кирпич, так как нужно больше эстетики и соответствия стилю. Но не важно, какой материал вы выбираете для отделки, главное выполнить работу по технологии, в соответствии с размерами печи, ее теплоотдачей и прочими параметрами, обязательно обратив внимание на раствор для кладки, ведь он также необходим специальный.

 

Покупка и установка железной печи на даче – серьезный шаг, который обязательно оправдает себя в ближайшем будущем. Здесь очень важно выбирать качественный товар и использовать его строго по назначению с применением всех правил безопасности.

Железная печь на даче (видео)


Самодельная железная печь, установка своими руками, самостоятельный декор… очень хорошо, когда подобные идеи возникают, но чтобы их реализовать, вы должны быть профессионалом данной отрасли, иначе можно наделать опасных ошибок. Лучшей же альтернативой подобным экспериментам может стать покупка готового отопителя, ассортимент которых сегодня на рынке очень серьезен.

железная дровяная печка, печь для дачи на дровах своими руками из металла, бытовые отопительные печи

Традиционный вид печи для бани — массивное сооружение из кирпича. Так считают радикально настроенные любители русской бани. Они утверждают, что альтернативы в этом вопросе просто не существует.

Однако, многие владельцы вполне успешно используют металлические печи, получая при этом вполне качественные и комфортные банные процедуры. При этом, они экономят время, необходимое для получения нужной температуры. Кроме этого, появляется значительная экономия места — металлические печи намного меньше кирпичных. Есть и другие преимущества, особенности, о которых следует поговорить особо.

5/5 — (1 голос)

Достоинства металлических печей

Металлические бытовые отопительные печи имеют обширный перечень достоинств:

  1. Металл отличается от керамики гораздо большей гибкостью и мягкостью, но при этом прочность данных материалов вполне сопоставима. Рассматриваемый материал легко поддается плавке, нарезке и изгибам, его можно сверлить и ковать, а готовые изделия не требуют обжига. В общем, обрабатывать металл можно большим количеством способов, и это качество явно относится к достоинствам.
  2. Универсальность обработки позволяет при создании металлических печей использовать массу инноваций, направленных на повышение технических характеристик печи. Благодаря внесению конструкционных изменений КПД металлических печей может достигать 90%, в то время как обычные кирпичные печки выдают около 70%.
  3. В случае с кирпичными печами уменьшение толщины стенки снижает прочность всей конструкции. С металлом все обстоит с точностью до наоборот – даже очень тонкий лист отличается солидной прочностью. Это позволяет снизить вес и себестоимость металлических печей в несколько раз по сравнению с кирпичными.
  4. Небольшой вес и цельная конструкция, в свою очередь, существенно упрощают транспортировку металлических конструкций. Здесь также стоит учитывать прочность, которая придает изделию отличную устойчивость к механическим повреждениям. Нельзя не отметить и простоту монтажа – во-первых, легкая металлическая печь для дома не требует отдельного фундамента, а во-вторых, малый вес позволяет монтировать конструкцию сравнительно небольшими силами.
  5. Еще одно немаловажное достоинство, заслуживающее внимания – хорошая теплопроводность металла. Данный фактор говорит о том, что собственная теплоемкость печки невелика, поэтому выработанное ей тепло используется только для прогрева дома, за счет чего и обеспечивается высокий КПД. Для сравнения: в кирпичных печах на прогрев самой конструкции уходит около 20% тепловой энергии.
  6. Состав металла довольно однороден и, в отличие от кирпича, не имеет пористой структуры. Также стоит отметить высокую устойчивость к сырости и перерывам в работе отопления. Металлические дровяные печи совершенно не требуют регулярных и разгонных растопок. Достоинством является и простота встраивания варочной плиты и водонагревательного контура, чему способствует высокая теплопроводность материала и высокая скорость дожига газов.
  7. Выпускаемые в промышленных масштабах печки сертифицируются как пожаробезопасные устройства, поэтому после приобретения остается только установить их. Правда, есть некоторые модели, для эксплуатации которых требуются специальные разрешения, но этот фактор проявляется далеко не всегда.

Долой экономию

Армии экспертов схлестнулись не на жизнь, а на смерть в вопросе, какая банная печь лучше: тонкостенная легкая, с топкой из нержавеющей стали или полновесная цельнометаллическая, выполненная на основе конструкционной стали. И те, и другие стороны, пылко приводят массу аргументов, в которых, безусловно, присутствует рациональное зерно. Как ни крути, мир лишен совершенства, и любой продукт не лишен недостатков, при массе достоинств и положительных сторон. Попробуем и мы коротко, сжато, и по сути, отразить сравнительные характеристики печей легкого и тяжелого классов. Итак, чем хороша тонкостенная печь из нержавеющей стали:

  • Легкая, мобильная, не требует для установки какого либо фундаментного основания, кроме принятия мер противопожарной безопасности;
  • За счет меньшей теплопроводности нержавеющей стали такая система в меньшей степени подвержена проявлениям обильного излучения инфракрасных волн, особенно, если топка отделена от внешнего пространства конвекционным кожухом, так же выполненным из нержавейки;
  • Нержавеющая сталь, которая используется во внешней отделке печи, имеет хорошие декоративные качества, к тому же, полированная поверхность хорошо обслуживается и очищается во время периодических уборок. Утрата привлекательного внешнего вида для таких печей менее актуальна, чем для изделий из черного металла.

Важно! Тонкостенные печи, выполняемые из обычной конструкционной стали очень неоднозначное явление. При более менее интенсивной эксплуатации, возможно прогорание топки, ослабление несущей способности свода печи в результате систематического отжига металла и прогрессирования явления термического корродирования. В результате может обрушиться корзина каменки, что поставит на дальнейшей возможности эксплуатации жирный крест. О таких дефектах, как проявление свищей, линейных и радиальных деформаций, дефрагментации колосниковой решетки можно даже не упоминать.

Теперь встанем на сторону поборников идеи полновесной тяжелой конструкции.

Даешь металл

Итак, полновесная печь хороша следующими кондициями:

  1. Большая толщина металла исключает явление так называемых «термических щелчков», когда в результате быстрого нагрева металл деформируется с характерным резким, отрывистым звуком. Кстати, такая деформация может быть остаточной, то есть принятое пространственное положение стенки топки таким и останется, в результате чего, в особо серьезных случаях, придется проводить ремонтно-восстановительные работы путем рихтовки поверхностей.
  2. Большая масса печи подразумевает повышенную теплоемкость, что очень актуально. Мы знаем, что конструкционная сталь имеет высокую теплопроводность, но низкий коэффициент теплоемкости, что не очень хорошо корреспондирует с понятием «правильной» бани.
  3. Толщина свода топки от 8 мм и более, в некоторой степени снимает остроту проблемы термического корродирования с активным образованием окислов.
  4. Высокая прочность толстостенных конструкций позволяют безболезненно обвязывать их различными дополнительными приспособлениями, как то: корзинами для каменной засыпки повышенной вместимости, накладными баками для воды и дымоходными баками —самоварами.

Как же себя в таком раскладе проявляют царь печи для бани? Давайте посмотрим.

Материалы изготовления печи

Железная печь для дома должна выбираться с учетом ряда факторов и параметров самой конструкции. Технические характеристики и конструктивные особенности печки напрямую влияют на ее эффективность и надежность. Одним из самых важных параметров является материал изготовления печи.

Для производства металлических печей могут использоваться разные материалы:

  • Сталь;
  • Жаропрочная сталь;
  • Чугун.

В итоге конструкции, собранные из этих материалов, имеют ряд различий, поэтому стоит каждый вид рассмотреть подробнее.

Стальные печи

Самым популярным материалом для изготовления металлических печей является обычная сталь. Данный материал без проблем выдерживает стабильную температуру до 400 градусов, а при кратковременных растопках эта величина может достигать 600 градусов. Толщина стали обычно начинается от 4 мм, но нужно учитывать высокую скорость прогорания металла при высокой температуре – т.е. для холодных регионов такой вариант нецелесообразен.

Впрочем, существуют печки длительного горения, корпус которых попросту не подвергается длительному высокотемпературному нагреву. Теплоотдача при этом сохраняется на должном уровне за счет теплоаккумуляторов, изготовленных из более прочных материалов. Такая железная печка на дровах вполне подойдет для отопления больших домов, расположенных в регионах с суровым климатом.

Печи из жаропрочной стали для дома

Следующий материал, из которого могут создаваться металлические печи – жаропрочная сталь. Минимальная толщина металла в данном случае составляет 3 мм, что позволяет дополнительно снизить вес конструкции. КПД подобных устройств зачастую превышает 80%, а срок службы – 20 лет. Металлические печи из жаропрочной стали безопасны, эффективны и очень просты в монтаже – достаточно установить такую конструкцию на пол и подключить к дымоходу.

Опционально жаропрочные печи оснащаются варочной поверхностью и водонагревателем, что позволяет использовать их как на даче, так и в домах с круглогодичным проживанием. В отличие от стальных печей, устройства из жаропрочной стали имеют сложную конструкцию, поэтому такая железная печка для дачи своими руками не создается – гораздо проще будет приобрести и установить готовое устройство.

Преимущества и недостатки

Среди преимуществ стальных печей можно отметить следующие:

  • высокие показатели теплоотдачи, способные обогреть помещения, достаточно большие по размеру;
  • быстро нагреваются и в короткие сроки снабжают теплом дом или дачу;
  • безопасность: современные модели оборудованы защитными экранами, поэтому исключается возможность получения ожога от нечаянного касания;
  • отличаются компактностью и мобильностью, благодаря этому их можно переносить из одной комнаты в другую в любое время;
  • монтаж стальных печей несложный;
  • надежные, современные образцы создаются из высокопрочной стали и чугуна;
  • на рынке большое разнообразие моделей, выполненных в интересных дизайнерских решениях.

Металлические печи для дачи и дома на дровах имеют и ряд недостатков. В первую очередь, топливо прогорает в короткие, а это значит, что и помещение также быстро остывает. Но появление печей длительного горения решило эту проблему. Так, на одной закладке дров агрегат может проработать 8-10 часов.

Читайте также:  Фундамент для бани своими руками: пошаговая инструкция, расчет, как отбить диагонали, опалубка, виды фундамента, глубина

Металлическая печь характеризуется невысоким коэффициентом полезного действия. Но, более современные образцы оборудованы специальными аккумуляторами тепла, благодаря которым поддерживается оптимальный температурный режим в доме.

Чугунные печи

Еще один материал, который подходит для создания металлических печек – чугун. По прочностным характеристикам чугун не уступает стали, но при этом его теплоемкость и хрупкость сопоставимы с керамикой. Железная печка для дома прогревается дольше получаса, но после одной растопки она обеспечивает обогрев дома на протяжении трех часов.

Ширина чугуна, используемого для производства печек, варьируется от 6 до 25 мм. Если слой материала будет толще, но температурное расширение будет слишком большим, и печь может повредиться. Слишком тонкий чугун тоже не подходит – печь будет слишком хрупкой.

КПД чугунных печей достаточно высок, но реализовать его получается только в том случае, если площадь отапливаемого дома не превышает 60 м2. В домах большей площади печь из чугуна попросту не сможет проявиться, и температура в помещениях будет недостаточно комфортной.

Впрочем, чугун сам по себе без проблем выдерживает перерывы топки и сырость, поэтому такие конструкции можно с успехом использовать в различных хозяйственных постройках, которым требуется периодичное отопление. Самостоятельная сборка чугунной печи не представляется возможной – чугун очень сложен в обработке, и в домашних условиях выполнить такую работу не получится.

Камерные печи

Камерная металлическая печь – это привычная многим людям «буржуйка», вот только доработанная с учетом современных требований к отопительному оборудованию.

Технические характеристики подобных устройств выглядят следующим образом:

  • Теплоотдача осуществляется по большей части за счет конвекции, а от самого корпуса исходит лишь четверть выработанного тепла;
  • Вероятность возникновения конденсата отсутствует, а температура газов на выходе превышает 100 градусов;
  • Дымоход необходимо очищать не более одного раза в год;
  • КПД достигает 60% при использовании угля и дров.

Своими руками отопительная печь из металла создается без особых затруднений, но процессу ее постройки нужно уделить отдельную статью.

Виды печей по назначению и функционалу

  • Отопительные чугунные и стальные печи предназначены непосредственно для обогрева внутренних помещений. Какие-либо дополнительные функции отсутствуют;
  • Отопительно-варочные печи из стали и чугуна – многофункциональное производство, направленное на удовлетворение сразу нескольких требований. Такие печи обогревают помещение и имеют специальную варочную поверхность. Некоторые печи предусматривают дополнительный духовой шкаф, водяной контур для производства горячей воды;
  • Печи камины – современные модели стальных и чугунных топок для выполнения отопительной и декоративной функции. В готовых печах на фасадной части корпуса в дверцу установлено стекло, способствующее улучшению визуального эффекта путем доступа взгляда к открытому пламени!

Канальные печи

В печах канального типа работает следующий принцип: газы сгорают, остывают и проходят через каналы между перегородками, где происходит процесс отдачи тепла корпусу устройства. Для работы такой печи требуется разогрев до 400 градусов, чтобы процесс дожига мог активизироваться. Создается такая печка из металла для дачи своими руками без особых проблем на базе обычной буржуйки – для модификации нужно оставить от газопровода только горизонтальный участок, чтобы он разделял топку и камеру сгорания.

Необходимый для горения кислород поступает в печь через щели в варочной плите или воздушный дроссель. КПД канальных устройств может достигать 80%, а по тепловой мощности они превосходят камерные в несколько раз. Печки канального типа могут работать как в обычном режиме, так и в режиме длительного горения, независимо от используемого топлива.

Мощность отопления варьируется за счет подачи воздуха, причем возможность регулировки на порядок выше, чем у камерных устройств. Температура в камере дожига достигает 250-300 градусов, чего вполне достаточно для комфортного использования варочной поверхности.

Большинство бытовых печей мощностью не более 15 кВт создаются именно по канальной схеме. Для изготовления корпуса чаще всего используется 4-мм сталь, а варочная плита выполняется из чугуна или стали толщиной от 8 мм.

Колпаковые печи

Последний тип металлических печей – колпаковые. При такой схеме газы остается под сводом колпака до тех пор, пока полностью не прогорит. Потом температура сгоревшего газа снижается, он направляется вниз и передает печке остатки тепла. Такая конструкция позволяет добиться КПД в 70%.

Такая схема работы вполне работает и в металлических отопительных котлах – вот только открытое пламя в этом случае отсутствует, поскольку колпак не рассчитан на поглощение чрезмерного количества тепла. Именно поэтому колпаковые печи работают в режиме тления. При использовании дров время горения достигает 60 часов, а при закладке угля такие конструкции могут проработать почти месяц.

Такая печь из металла для дачи своими руками создается без особых усилий, а собранная конструкция может без проблем работать как на дровах, так и на угле. Единственным ограничением является влажность топлива – она должна быть минимальной, поскольку обеспечить тление мокрого горючего невозможно. Печи, изначально рассчитанные только на использование угля, не могут сжигать дрова – этот момент нужно продумать заранее.

К печам данного типа нередко подключаются водонагревательные контуры, которые не только обеспечивают горячее водоснабжения, но и усиливают конвекцию. Подобные печи активно используются для отопления домов с большой площадью, независимо от их географического местоположения.

Часто возникающие вопросы

Выбор и эксплуатация металлических печей — сложные мероприятия. У неопытных людей возникает масса однотипных вопросов. Ответим на самые частые из них:

Какой тип топлива экономичнее?

Принято считать, что максимальной экономии можно достичь на газовых печах. Остальные конструкции более расходные, особенно электрические печи.

Как избежать ожога о корпус печи в небольшом помещении?

Существуют разные виды ограждений. Некоторые владельцы обкладывают печь кирпичом, увеличивая равномерность нагрева и срок остывания. Выбор подходящего варианта зависит от личных предпочтений владельца.

Какой размер каменки нужен, чтобы можно было без опаски поддавать пару в русской бане?

Чем больше каменка, тем лучше. Считается, что в русской бане можно использовать печи с каменкой от 100 кг. Однако, здесь надо учитывать особенности конструкции и форму самой печи.

Какие печи удобнее, с длинным или коротким топливным тоннелем?

Принято считать, что удобнее всего печи с длинным тоннелем. Однако, на практике все зависит от типа топлива и специфики его использования.

Надо ли устанавливать защитные противопожарные экраны для металлической печи?

Все зависит от особенностей конструкции. Некоторые модели можно установить без противопожарных элементов. Однако, в этом вопросе следует проконсультироваться с инспектором ПО, который осмотрит печь и даст грамотную рекомендацию.

Все зависит от особенностей конструкции. Некоторые модели можно установить без противопожарных элементов. Однако, в этом вопросе следует проконсультироваться с инспектором ПО, который осмотрит печь и даст грамотную рекомендацию.

ЖЕЛЕЗНАЯ ПЕЧЬ Братья Гримм читать онлайн

Давным-давно, когда еще колдовство удавалось, один королевич был заколдован ведьмою и засажен ею среди леса в большую железную печь. Много лет сряду провел он там, и никто не мог его избавить.

Однажды зашла в лес королевна: она заблудилась в лесу и никак не могла выйти на дорогу, которая вела в королевство ее отца…

Девять дней бродила она по лесу и, наконец, опустилась перед железной печкой. Тогда раздался голос из печки: «Откуда ты пришла и куда идешь?» — «Я потеряла дорогу в королевство моего отца и не могу домой попасть».

Тогда опять раздался голос из печки: «Я твоему горю помогу немедля, если ты дашь мне расписку, что исполнишь мое желание. Я королевич, постарше тебя, королевны, и хочу на тебе жениться».

Королевна испугалась и подумала: «Боже ты мой, да что же я с железной печкой делать стану?» Однако ж так как ей очень хотелось вернуться к отцу, она подписала, что исполнит его желание. А он сказал ей: «Ты должна вернуться, принести с собою ножик и проскоблить дыру в железе».

Затем он дал ей провожатого, который шел с нею рядом и ничего не говорил, однако же в два часа доставил ее домой.

Все в замке обрадовались ее возвращению, а старый король бросился к дочери на шею и расцеловал ее. Но она была очень опечалена и сказала: «Милый батюшка! Кабы ты знал, что со мною случилось! Не бывать бы мне дом, не выйти бы мне из дремучего леса, кабы не пришла я в лесу к железной печи; той и должна я была выдать расписку, что вернусь к ней, ее от чего-то избавлю и за нее же замуж выйду».

Тут старый король так перепугался, что чуть в обморок не упал: дочь-то у него была единственная!

Вот и сговорились отец с дочерью, что вместо королевны следует пойти мельниковой дочке, красавице; вывели ее в лес, дали ей ножик в руки и велели скоблить железную печь.

Вот и скоблила она двадцать четыре часа подряд и ничего проскоблить не могла. Когда стало рассветать, из печки раздался голос: «Мне сдается, что на дворе светает». А красавица отвечала: «И мне тоже кажется, что я слышу, как работает батюшкина мельница». — «А! Так ты Мельникова дочь? Ступай же сейчас обратно и прикажи, чтобы королевна сюда пришла».

Пошла красавица к королю и сказала, что тот, кто в печке сидит, не хочет, чтобы она скребла печку, и требует к себе королевну. Король опять перепугался, а дочь его стала плакать.

Была у них еще на примете дочка свинопаса, еще красивее мельниковой дочки; они той пообещали денег, лишь бы она пошла к железной печке вместо королевны.

Пошла она туда и еще там двадцать четыре часа печь скоблила; однако же ничего поделать не могла.

Как стало рассветать, из печки опять раздалось: «Мне сдается, что на дворе светает». Красавица отвечала: «И мне тоже кажется, потому что мне послышалось, как батюшка на рожке играет». — «Так значит, ты Пастухова дочка? Сейчас убирайся и прикажи сюда прийти королевне, и скажи ей, что я исполню обещанье, а если она не придет, все в ее королевстве распадется и разрушится, и камня на камне в нем не останется».

Услышав это, королевна стала плакать, видит, что приходится ей сдержать свое обещание. Простилась она со своим отцом, захватила с собою ножик и вышла в лес к железной печке.

Придя туда, она начала скоблить железо, и железо поддавалось. И двух часов не прошло, как уже королевне удалось проскоблить маленькую дырочку. Взглянула она через нее внутрь печи и увидела там красавца-юношу, который блистал золотом и драгоценными камнями и который понравился ей чрезвычайно.

И вот она продолжала скоблить железо и выскоблила наконец такое отверстие, из которого он мог вылезти. Тогда и сказал он: «Ты моя, а я твой; ты моя невеста и избавительница».

Он при этом хотел ее тотчас взять с собою в свое королевство, но она выпросилась у него с отцом повидаться, и королевич ей это позволил — с тем, чтобы она с отцом своим сказала не больше трех слов, а потом опять вернулась бы.

Пошла она домой, но сказала более трех слов, и железная печь вдруг исчезла и унеслась далеко-далеко — за стеклянные горы, за острые мечи; однако же королевич-то был свободен и не был уже заключен внутри ее.

Затем королевна простилась с отцом своим, взяла у него денег на дорогу, но немного, опять пошла в большой лес и стала искать железную печь, но сыскать ее не могла. Искала она ее девять дней сряду и так, наконец, проголодалась, что не знала, что ей делать, потому что у ней ничего с собою не было.

Когда завечерело, она взобралась на небольшое дерево и думала там провести ночь, чтобы укрыться от диких зверей.

Когда наступила полночь, она увидела вдали небольшой огонек и подумала: «Ах, там бы я могла провести ночь спокойно», — и слезла с дерева, и пошла на огонек, по пути творя молитву.

И вот подошла она к маленькому старенькому домику, около которого росло много травы, а перед домиком лежала небольшая кучка дров. И подумала королевна: «Куда это я зашла?» Заглянула она в окошко и ничего не увидала внутри домика, кроме больших и маленьких жаб, а также и стол, прекрасно накрытый; и вина, и жаркое на столе стояли, и тарелки, и бокалы все были серебряные.

Собралась королевна с духом и постучалась. Тотчас большая жаба послала маленькую отпереть дверь королевне:

Малышка-хромоножка,

Зеленая ножка,

Костяной ноги собачка,

Погляди поскорей,

Кто стучится у дверей.

Когда она вошла, все жабы ее поприветствовали и усадили. Спросили, откуда она и куда идет. Тогда она все рассказала им, что с ней случилось и как из-за того, что она нарушила запрет и сказала более трех слов, печка от нее скрылась вместе с королевичем, и вот теперь она решилась искать его и бродить по горам и долам, пока не найдет.

Тогда приказала старая толстая жаба маленькой жабе, чтобы та принесла ей шкатулку:

Малышка-хромоножка,

Зеленая ножка,

Костяной ноги собачка,

Поскачи-ка живей,

Принеси ларец скорей.

Затем они королевну накормили и напоили, и привели ее к прекрасно постланной постели, и она в ту постель легла и заснула с Богом.

С рассветом она поднялась с постели, и большая жаба дала ей три иголки из большой шкатулки. «Иголки тебе пригодятся, — сказала старая жаба, — тебе придется через большую стеклянную гору перебираться, да через три острых меча перекидываться, да через большую воду плыть: как через все это перейдешь, так своего милого вновь найдешь».

Дала ей она еще про запас три вещи: больших три иглы, колесо от плуга и три ореха.

Тут королевна ушла и, когда прибежала к стеклянной горе, то взобралась на нее при помощи трех иголок; а перебравшись, вколола эти иголки в укромное местечко, которое постаралась хорошенько запомнить. Потом пришла к трем острым мечам, села на свое колесо и разом и перекатилась через них.

Наконец, переправившись через большое озеро, королевна пришла к большому прекрасному замку и стала наниматься в служанки, отлично зная, что в этом замке живет ее королевич, которого она освободила из железной печи в большом лесу. Она и была принята за небольшое жалованье на место судомойки.

А у королевича была уже другая невеста, на которой он собирался жениться, предполагая, что его избавительница давно уже умерла.

Вечерком, когда королевна всю посуду вымыла и все свое дело переделала, она нащупала у себя в кармане три ореха, данные ей старой жабой. Разгрызла она один орех и собиралась съесть ядрышко, и вдруг видит там в скорлупе чудесное королевское платье.

Прослышала об этом невеста, пришла к ней и стала у ней торговать то платье, да при этом и сказала: «Не служанке то платье носить!»

Но королевна отвечала, что не желает платье продавать, а даром отдаст ей, коли она дозволит ей одну ночь провести в опочивальне ее жениха. Невеста ей это дозволила, потому что у нее на платье глаза разбежались, у нее ни одного такого платья не было.

Когда наступил вечер, она сказала своему жениху: «Эта глупая девка хочет сегодня в твоей опочивальне ночь провести». — «Коли ты против этого ничего не имеешь, так и я тоже!» — сказал он.

Однако же она поднесла ему стакан вина с сонным зельем, и он заснул так крепко, что королевна не могла его разбудить. Проплакала она всю ночь и все приговаривала: «Я тебя в дремучем лесу из железной печи освободила, по всему свету тебя искала, через стеклянную гору перебиралась, через три острых меча перекатилась, через воду переправилась, прежде чем тебя доискалась, а ты меня и слушать не хочешь».

Слуги, сидевшие у дверей опочивальни, слышали, как она всю ночь плакала и причитала, и наутро сказали об этом своему господину.

На другой день, убравши посуду, королевна разгрызла второй орех, а там — платье лучше первого; как увидела его невеста, так захотела и это купить. Но денег королевна за это платье не брала, а выпросила себе позволенье еще одну ночь провести в опочивальне жениха.

Невеста, однако ж, опять дала жениху сонного питья, и тот опять так крепко спал, что его добудиться было невозможно. Напрасно королевна всю ночь плакала и причитала — он ничего не слышал; слышали только слуги, которые ему о том на другое утро и рассказали.

Когда она на третий день разгрызла третий орех, то отыскала в нем платье, еще прекраснее двух первых, оно так и горело золотом. И это платье невеста пожелала, и королевна его уступила ей за разрешение провести еще и третью ночь в опочивальне жениха.

Но на этот раз королевич остерегся от сонного питья и пролил его мимо рта. И чуть только она начала плакать и причитать: «Дорогое мое сокровище! Не я ли тебя избавила в дремучем лесу да из железной печи?» — королевич вскочил с постели и сказал: «Ты моя настоящая невеста! Ты моя, а я твой!»

Затем он ночью же уехал с королевной в карете и у фальшивой невесты увезли все платья, так что она и с постели подняться не могла.

Прибыв к большому озеру, они через него переправились, а через три острые меча на колесе перекатились, да и через стеклянную гору на иголочках перелезли.

Так добрались они, наконец, до маленького старого домика, и как в него вошли, он обратился в большой замок; все жабы тоже избавлены были тем временем от чар и оказались заколдованными королевнами и королевичами.

Тут и свадьбу сыграли, тут и жить остались, потому что этот замок был побольше того, что у отца королевны.

Но так как старик-отец ее жаловался на свое одиночество, то они и его к себе перевезли, да и стали жить при двух королевствах да при супружеском добром согласии.

Мышка мимо пробежала,

Сказку кончить приказала.

Много лет назад в одной деревне жили да были муж с женой, и жена была так ленива, что ничего работать не хотела; что муж давал ей прясть, того она, бывало, никогда не выпрядет, а что и выпрядет, то не смотает, а так на гребне и оставит.

Жили на белом свете муж с женою, и пока они были богаты, детей у них не было; когда же обеднели, тогда родился у них маленький сынок.

преимущества, недостатки, особенности конструкции, этапы установки

Сложно представить хоть один частный дом, дачную постройку или баню без печи.

Они существуют абсолютно разные и отличаются не только внешне, но и по КПД, качеству, длительности горения, теплоотдаче и т. д.

Рассмотрим, как соорудить железную печь для дома своими руками, какой схеме отдать предпочтение и чем отличаются разные типы печей между собой.

Содержание:

  • 1 Преимущества металлической конструкции
  • 2 Недостатки железной печи
    • 2. 1 Выбор металла
  • 3 Классификация печей
    • 3.1 Печи-калориферы
    • 3.2 Печи-камины для дома
  • 4 Особенности установки
    • 4.1 Вариант установки с кирпичной кладкой
    • 4.2 Примеры чертежей
  • 5 Отделка печи

Преимущества металлической конструкции

Железо в отличие от других материалов более податливое для литья, сваривания, деформации и прочих строительных приемов. Из-за этого его широко применяют для изготовления каминов или домашних печей. Теплоотдача в металлической печи выше, чем в каменной или керамической, почти 90%. Именно поэтому такое оборудование широко используется в быту и промышленности.

Металлическая печь в доме

Основные преимущества железной конструкции:

  • простота в изготовлении и установке
  • множество вариантов размеров, форм и конструкций
  • невысокая стоимость готового изделия
  • легкий монтаж дополнительных элементов – бака, духовки, варочной поверхности
  • легкая транспортировка сваренной конструкции
  • простой  демонтаж в случае замены
  • высокий коэффициент полезного действия

Печь из металла — однородная конструкция, в отличие от кирпича, где используется смесь бетона, создающая пористые элементы. Железо не боится перепадов температуры, после долгого перерыва нет необходимости реставрировать печь или прочищать.

И еще один важный момент – это регистрация. Сертифицировать металлическую печь намного проще, как готовое изделие. Это дешевле и быстрее, чем получать разрешение МЧС на постройку керамической, каменной или другой печи.

Недостатки железной печи

Кроме преимуществ, металлическое изделие имеет некоторые недостатки, с которыми необходимо ознакомиться, прежде чем устанавливать дома печь:

  • Во-первых, металл не дышит и в помещении постоянно слишком пересушенный воздух, что не очень хорошо влияет на здоровье. Появляется необходимость дополнительно использовать увлажнители.
  • Во-вторых, теплоотдача прекращается уже через несколько часов после завершения топки. То есть, для поддержания тепла в помещении нужно топить все время. Каменная печь остывает намного дольше, часов 8 в среднем.

Срок службы железной конструкции намного короче, чем у кирпичного сооружения, в среднем – 20 лет. Но с другой стороны с учетом экономии ресурсов этот период окупает себя в несколько раз.

Выбор металла

Сделать железную печь для дома своими руками возможно даже новичку. Первым делом необходимо определиться с материалом, из которого будет монтироваться будущая конструкция. От качества металла и будет зависеть срок службы, КПД, скорость нагревания и прочие параметры печи.

Металлическая печь своими руками

Самыми часто используемыми являются следующие металлы:

  • Жаропрочная сталь – самый распространённый материал для выполнения промышленных печей. Оно отличается высокой прочностью и долголетием. Печи из жаростойкой стали обеспечивают КПД выше 80%. Такие стали отвечают всем правилам пожарной безопасности. В печь можно монтировать бак для нагрева воды и поверхность для приготовления пищи. Для сварки такого  металла нужно обладать умениями сварки. Обычная дуговая сварка электродом для стали не подойдет. Лучше всего использовать сварку вольфрамовыми электродами в среде защитного газа (аргона, например), чтобы металл не окислялся во время сварочного процесса при контакте с кислородом. Листы жаропрочной стали по стоимости выше, чем другие металлы, но и срок эксплуатации готового изделия так же дольше.
  • Обычная сталь используется для печей, которые топятся нерегулярно. Например, такой вариант подойдет для дачи или летней кухни. При регулярном использовании сталь прогорает быстро и приходится менять листы, делать латки или вообще полностью переваривать конструкцию.
  • Чугун имеет свои особенности. Он долго прогревается за счет своей толщины, но и также долго остывает, обеспечивая помещение теплом уже после того, как печь потухнет. Для изготовления печей используется чугун толщиной от 6 до 25 мм. Если использовать листы тоньше, изделие получится хрупким и не надежным. Такая конструкция достаточно тяжелая, поэтому нельзя ее устанавливать прямо на пол, нужно делать стяжку и небольшой фундамент. Такие печи можно использовать не только для обогрева дома, но и для сараев или теплиц, так как при недлительной топке можно немного прогреть воздух. Перепадов влажности и температуры чугунная печь не боится.

Это самые три распространенных вида металла, применяемые для печей для дома, дачи или бань. Касаемо бань, нужно устанавливать конструкцию высокой прочности, если она будет топится часто, например, ежедневно.

Классификация печей

Существует множество классификаций, по которым делят металлические печи – тип материала, величина, способ установки, топливный материал и прочие. Рассмотрим основные виды конструкций.

Камерная печь

Камерная печь по своей сути – это и есть старая добрая «буржуйка». Точнее такая конструкция работает по этой же схеме, но имеет множество модификаций:

  • Кроме основного отверстия было доработано поддувало, благодаря которому можно регулировать мощность плиты в зависимости от погоды или необходимой температуры.
  • Модифицировали дымоход, сделав его трехметровой длины. Газы сразу попадают в дымоход, поэтому риски отравиться чадом равняются нулю. Температура газов около 100 градусов, поэтому конденсат полностью отсутствует.

Такая печь топится углем или дровами, коэффициент полезного действия – 70%. Не реже раза в год нужно прочищать дымоход от сажи. После длительного стояния также нужно провести чистку перед топкой.

Канальная  печь использовалась редко, так как КПД от нее не выше 60%. Дымовые газы распространяются по «каналу», постепенно прогревая тело печи, от которого потом и греется комната. Современные канальные печи так же, как и «буржуйки» усовершенствованы и имеют некоторые преимущества:

  • КПД повысился почти до 80%, за счет чего увеличилась теплоотдача
  • за счет того, что газы отдающие тепло генерируются в дожигателе,  конструкция может работать в нескольких режимах

За счет повышения КПД варочная поверхность разогревается до 300 градусов, что позволяет быстро приготовить еду или закипятить воду. За счет тяги чистить дымоход нужно не чаще 1 раза в 4 года. Для домашнего использования многие устанавливают именно канальную печь, так как современная конструкция в отличие от своих предков обладает многими преимуществами и не отстает от камерной печи по уровню КПД.

Колпаковая печь Кузнецова отличается тем, что в ней газы движутся за счет своей тяжести, а не из-за тяги, как в привычных конструкциях. Циркуляция газов происходит за счет колпака, в котором скапливаются легкие газы, а тяжелые располагаются внизу. Печь Кузнецова имеет следующие достоинства:

  • коэффициент полезного действия – 85%
  • простота в эксплуатации, отсутствие необходимости чистить каналы
  • долгий срок эксплуатации
  • многофункциональность – возможность топить помещение, готовить еду, греть воду в дополнительном баке

Печь длительного горения отличается тем, что топливо в ней не горит, а тлеет. Благодаря этому, разработчикам удалось увеличить время теплоотдачи до нескольких суток при одной загрузке дров или угля. В зависимости от предполагаемого топлива, конструкция будет немного отличаться. Например, дровяная печь может работать и на опилках и на углях, а вот угольная только на угле, а на дровах – нет. При загрузке углей печь может работать несколько недель. Такие конструкции часто используют для бань, которые необходимо топить постоянно.

Существует еще множество видов печей. Это описаны самые простые для изготовления своими руками, которые обладают простыми эксплуатационными качествами и высокой теплоотдачей.

Печи-калориферы

Буллер или булерьян – это распространенная модель печи-калорифера. В топку встраивается конвектор, который обеспечивает энергию движения потока горячего воздуха.

Печь-калорифер

Конструкция данного типа  имеет ряд особенностей:

  • печь-калорифер – длительного горения и опиться исключительно дровами
  • длительность горения при одной загрузке дров около 12 часов, что позволяет прогреть помещение полностью и поддерживать в  нем высокую температуру
  • КПД буллера – около 60%

Печи-калориферы широко используются для производственных нужд, например обогрева питомников, оранжерей и т.д. Реже применяется для отопления частного дома. Такую конструкцию самостоятельно соорудить практически невозможно, так как основная особенность – это баланс воздуха. Если в расчетах сделать хоть малейшую неточность, тогда снижается КПД, а печь топит в буквальном смысле сажей. Поэтому калорифер лучше приобрести готовый, чем строить самому.

Печи-камины для дома

Камин давно стал предметом обожания во многих частных домах. Одни строят полноценные конструкции, которые используются для отопления, а другие – делают искусственные камины для дополнения общего дизайна.
В камине преобладают эстетические характеристики, поэтому рекомендуется купить готовую топку или камин-кассету.

Это устройство, в котором сразу монтирован сборник для дыма и дожигатель. Таким образом, не придется дополнительно строить дымоход, что сохранит время, финансы и эстетику помещения. Специальные разрешения и сертификат МЧС для данной конструкции не нужен.

Особенности установки

Первым делом нужно определиться с местом размещения. Оно будет зависеть от типа печи. Например, конвекторы конструкции можно устанавливать в любом месте, а вот ИК печи нужно монтировать дальше от наружных стен, так как из-за перепадов температуры на улице и в доме будет высокая теплопотеря, от чего снижается коэффициент полезного действия теплового оборудования.

Печь-камин в интерьере дома

Обычно под печь фундамент не требуется, но если ее вес превышает 150 килограмм, тогда нужно сделать для нее стяжку, чтобы укрепить конструкцию. Также необходимо соблюсти правила пожарной безопасности и соблюдать дистанцию от стен в пределах 80 см. Если на стенах в качестве отделочного материала используется пенопласт, пластик и прочие, которые легко воспламеняются или плавятся при воздействии высокой температуры, дистанцию нужно увеличить до 1,2-1,5 м. Для деревянных построек на использование железных мечей нужно специальное разрешение.

Когда место готово и обустроен дымоход, остается уложить противопожарную изоляцию, установить плиту и подключить ее к дымоходу. Самостоятельно разжигать первый раз конструкцию нельзя, предварительно вызывается инспектор пожарной безопасности для проверки.

Для установки самодельной печи также требуется разрешение. Чтобы избежать проблем и штрафов со всеми инстанциями, лучше приобретать готовое изделие, так как с ним меньше хлопот, но больше затрат. Поэтому, какой вариант выбрать – решает хозяин.

Топить можно начинать, когда инспектор все проверит и укажет на недостатки, которые рекомендуется устранить. Обычно сложности возникают с подключением оборудования к дымоходу, так как именно от качества работы будет зависеть качество работы печи и вентиляция.

При неправильном подключении можно спровоцировать утечку чадного газа в помещение.

Вариант установки с кирпичной кладкой

Металлическая печь во время работы нагревается до высокой температуры, что может привести к травмам или ожогам, если к ней нечаянно прислониться. В связи с этим многие облицовывают печь кирпичом. Особенности кладки:

  • Перед началом работы необходимо просчитать, сколько понадобиться кирпичей, чтобы определить конечный вес конструкции. Металлически печь в кирпичной облицовке будет достаточно много весить, и пол может не выдержать. В случае если конструкция весит более 600 кг, нужно делать дополнительно фундамент.
  • Кирпич не укладывается впритык к железной печи, нужно сделать зазор около 5 сантиметров.
  • Если фундамент не делается, тогда на пол укладывается металлический лист толщиной не менее 4 мм, для защиты от жара.
  • Раствор для кладки нужно делать на глине, а не на бетоне. Глина более пластичная и пористая, в то время, как бетон трескается и деформируется при воздействии высоких температур.
  • Верх можно оставлять открытым или выполнять в виде дуги, для привлекательного внешнего вида.

Примеры чертежей

Некоторые печи проще купить, чем варить и устанавливать самостоятельно. Например, небольшую буржуйку можно и сварить, в этом нет ничего сложного. Ниже представлено несколько вариантов чертежей.

Схема буржуйки

Печь с плитой

Железная печь-калорифер

Отделка печи

Если печь не обкладывается кирпичом, она выглядит крайне неаккуратно. Металл рекомендуется покрасить, чтобы придать ему не только эстетичный вид, но и антикоррозийные характеристики.   Обычные краски для печи не подойдут, нужно использовать жаропрочные материалы, выдерживающие температуру свыше 600-800 градусов.

Наносятся краски не кистью, а пульверизатором. Предварительно всю поверхность нужно очистить и обезжирить. Перед покраской помещение рекомендуется «подсушить», потому что высокая влажность негативно отражается на качестве покраски. Покрывать металл нужно в два слоя, чтобы краска хорошо высохла.

Перед использованием печи рекомендуется выдержать около недели, чтобы краска полностью высохла и распределилась по поверхности.

В завершении можно отметить, что печей существует огромное количество, и все они имеют свои преимущества и недостатки. Выбирать конструкцию стоит, отталкиваясь от ее предназначения или места установки. Дровяные печи для дома можно приобрести в готовом виде или сделать конструкцию самостоятельно. При установке нужно соблюсти все правила пожарной безопасности.

Печь буржуйка своими руками — на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


  • Рубрики
  • Теги
  • Похожие записи
  • Автор

Железная печь

Летом мы получаем массу удовольствия, отдыхая и работая на лоне природы. А как быть, если хочется приехать в загородный домик и зимой? В этом случае не обойтись без отопления. Если рассматривать дом или коттедж небольшой площади, и где проживать будут лишь периодически, то лучший вариант — железная печь, так как кирпичная — слишком громоздкое сооружение, а другие виды отопления (водяное, газовое или электрическое) будут слишком дорогими и не целесообразными в данном варианте.

Содержание

Железные печи для дачного дома, в чем их преимущество и как увеличить их КПД

Вариантов железных печей в настоящее время имеется множество от отечественных и зарубежных производителей. Обычно их изготавливают из высококачественного чугуна и стали. Они имеют хорошую теплопроводность и высокий КПД. Для отопления используется сравнительно не дорогое топливо: дрова, опилки, хворост. Железные печи также могут решить проблему приготовления еды. Так как дрова в них тлеют, то можно оставить работающую печь на ночь, и она будет долго поддерживать желаемый температурный режим.

Железные печи обладают массой достоинств:

  • быстрое прогревание воздуха в помещении и длительное поддержание тепла;
  • компактные, не требуют большого пространства для размещения;
  • не прихотливы в обслуживании, быстро чистятся;
  • легко транспортировать;
  • помимо дров, можно топить любыми древесными отходами;
  • высокая теплопроводность и долговечность.

Недостатком железной печи для дачи, является то, что при желании обогреть помещение побольше, КПД печи не будет хватать. Для повышения КПД и получения большего объема тепла следует обложить железную печь кирпичом или камнем. Это позволит равномерно распределить тепло в разных сторонах печи и обеспечит более длительный процесс остывания. В доме для облицовки обычно используется огнеупорный кирпич. Раствор тоже должен быть с огнеупорными свойствами и состоять из песка, воды, цемента и шамотной глины в определенных пропорциях. Перед началом работ, нужно убедиться, что основание выдержит конструкцию. Если нет —потребуется сооружать фундамент. Конечно, чтобы правильно обложить железную печь кирпичом, и учесть все противопожарные моменты, лучше обратиться к специалисту.

Как правильно сделать железную печь своими руками, правила пожарной безопасности при установке

Сделать железную печь своими руками можно достаточно быстро, если хорошо знать сварочное дело и соблюдать все этапы работы:

  • Сперва нужно подготовить необходимые детали конструкции: две трубы диаметром 50 см и длиной 60 см и 90см достаточно толстые, чтобы избежать прогорания. В нижней части длинной трубы делается вырез 200×55мм — поддувало. Сверху приваривают металлическую пластину с отверстием для колосников.
  • Затем сбоку вырезают отверстие для топки. К нему подгоняют подходящую по размерам дверцу и крепят на металлические петли. Дверца обязательно должна иметь хороший запор.
  • Каменку сооружают над топкой, высота ее должна быть не менее 10 см. В каменке аналогично делается отверстие, и на него навешивается дверца. Заполнить каменку можно щебнем, керамзитом и т.д.
  • Делают муфту толщиной не менее 5 мм, а шириной не менее 50 мм.
  • Все детали приваривают к корпусу печи.
  • Можно дополнительно оснастить печь баком для горячей воды. Для монтажа бака необходимо приварить металлический круг в торцевой его части. Затем в круге прорезать отверстие для дымохода диаметром 12-15 см. Дымовая труба нижней частью должна быть зафиксирована со стороны задней стенки и днища бака, чтобы вода не попала в топку. Бак должен иметь крышку с удобной ручкой для процесса открывания и закрывания. В нижней части бака приваривают кран.
  • На верхнюю часть трубы для дымоудаления приваривают «площадку» для соединения с кирпичной трубой.

Труба для железной печи должна быть грамотно установлена, чтобы предотвратить поступление продуктов сгорания в дом и обеспечить тягу для хорошего процесса горения топлива. Наиболее часто применяют кирпичные и металлические трубы. Но кирпичные — очень громоздкие, занимают много места и сложны в уходе. Поэтому в качестве материала трубы для железной печи в дачном доме лучше подойдет металл, например сталь. Стальные трубы легки при транспортировке и установке, долговечны, легко чистятся. Однако имеют склонность к коррозии. Чтобы избежать данной проблемы можно выбрать изделие из нержавейки. Такая труба обладает всеми преимуществами стальной, а также имеет хороший внешний вид. Кстати, старую кирпичную трубу можно не ремонтировать, а дать ей новую жизнь, если вставить в неё новую из металла.

По завершению установочных работ, встает вопрос, чем покрасить железную печь, чтобы улучшить её внешний вид. Для этого выбирают термостойкие аэрозольные эмали и краски именно для стальных и чугунных изделий. Перед покраской детали нужно хорошенько отшлифовать наждачной бумагой и почистить от жирных пятен растворителем. Детали печи, которые не будут подвержены окрашиванию, следует закрыть тряпками или бумагой.

При размещении и использовании железной печи в дачном доме обязательно нужно учесть следующие правила противопожарной безопасности:

  • пол под нагревательным прибором должен быть из негорючего материала, в противном случае нужно установить печь на специальное огнеупорное основание, которое должно быть в два раза больше вертикальной проекции печи;
  • деревянные элементы должны находиться от печи на расстоянии не менее 0,5 м, и между ними нужно установить экраны из негорючего вещества;
  • металлическая труба должна иметь прослойку из минеральной ваты между внешней и внутренней стеной;
  • в отверстии для дымохода необходимо предусмотреть противопожарную разделку не менее 20см со всех сторон и заложить его минеральной ватой;
  • перед розжигом печи в первый раз, необходимо открыть все заслонки и проверить достаточно ли тяги в дымоходе;
  • в процессе работы дверцу топки нужно держать закрытой.

Железная печь может стать неотъемлемым помощником на даче в зимнее время и решить множество бытовых проблем. Самодельная печь — это очень экономный вариант в этом случае, но только, если вы являетесь специалистом в печном и сварочном деле, иначе можно сделать много опасных ошибок. Поэтому, если вы не уверены в своих возможностях, лучше просто купить готовую железную печь.

Чугунная голландская печь Classic

Сделано на всю жизнь

Процесс ковки чугуна Barebones не случайно. С тщательным мастерством и мастерством каждое изделие предварительно пропитано натуральными органическими маслами. И, оставляя поверхность такой сырой и неровной, масла лучше впитываются, обеспечивая лучшую поверхность для приготовления пищи с самого первого использования. В отличие от другого чугуна, чугун Barebones не нужно мыть или чистить перед использованием — мы не используем смолы для покрытия дефектов. Мы поставляем прочные чугунные изделия, которые настолько же красивы, насколько и долговечны.

После выдержки наш чугун упаковывается и отправляется в новый дом. Переместите его прямо из упаковки в плиту, духовку или кострище. Предварительно выдержанный и не содержащий вредных химикатов чугун готов к использованию.

Алхимия ремесленника

С нашим чугуном мы делаем что-то немного другое, что отличает его от другой чугунной посуды – мы укрепляем его сталью. Благодаря добавлению большего количества стали, чем у других производителей чугуна, каждая деталь лучше отпущена, чтобы выдерживать быстрые изменения температуры без растрескивания или разрушения, которые обычно возникают в продуктах с более высокой плотностью железа. Это также позволяет нашему чугуну быть на 15% легче, чем аналогичные изделия из чугуна, обеспечивая более плавное обращение и более быстрое приготовление пищи.

Повышенная износостойкость в более легком готовом изделии — это основное достоинство чугуна Barebones. Но настоящее волшебство заключается в кулинарном опыте.

От сытного рагу и мягкого хлеба до чугунной курицы и хрустящих десертов — наша чугунная посуда подарит кулинарные впечатления, достойные того, чтобы передать их следующему поколению.

Прочная красота

Те, кто готовит с использованием чугуна Barebones, сразу замечают разницу в текстуре с другими изделиями из чугуна: он сырой и шероховатый, но готов к тому, чтобы со временем и в процессе приготовления он приобрел гладкую стекловидную текстуру. Мы оставляем поверхность достаточно сырой, чтобы обеспечить лучший эффект в процессе предварительной приправы и кулинарии. Чрезвычайно необработанный и зернистый чугун обычно обрабатывают герметиками на основе смол, чтобы скрыть дефекты и слабые места, которые со временем могут треснуть. Barebones чугуна нет.

Напишите обзор (открывается в новом окне)

28 Обзоры

Sort Sost Sostold Soydfulphotos & Videoshest RatingLowest RatingLeast Полезно

  • Jeremy

    Проверенный покупатель

    Rated 9000 9000 4000 6pous Day

    9 печь

    Очень нравится! Получаем удовольствие, используя его для приготовления старинных блюд в нашем камине. Приятно удивлен тем, насколько легко его чистить и смазывать. Немного масла вокруг после каждого использования, и он еще не заржавел.

    Было ли это полезно?

  • Cony C.

    Проверенный покупатель

    Оценен 5 звезд

    7 месяцев назад

    Удивительная голландская печь

    Помимо красоты, она еще и отличного качества. Я использовал его, чтобы сделать хлеб на открытом огне, и это было восхитительно!

    Было ли это полезно?

  • Jim H.

    Проверенный покупатель

    Оценен 5 звезд

    8 месяцев назад

    Потрясающая духовка

    Подарил жаркое в голландской духовке со всеми добавками: приготовлено до совершенства. Сделала прекрасный подарок сыну на Новый год.

    Большое спасибо за высокое качество.

    Было ли это полезно?

  • Butch G.

    Проверенный покупатель

    Оценен 5 звезд

    9 месяцев назад

    🎄⛄️🎅🏻

    Это будет фантастический рождественский подарок для моих сыновей trips

    Было ли это полезно?

  • Патриция Р.

    Проверенный покупатель

    Рейтинг 5 звезд

    9 месяцев назад

    Удивительный 4 кварты. Жаровня.

    Мне нравится. Это отличное снаряжение, которое вы должны иметь, когда отправляетесь в поход. Мне нравится его размер, он идеально подходит для моей семьи из 3 человек. Единственное, что меня разочаровало, это то, что на крышке больше нет указателя температуры. Они должны по крайней мере отправить бумажный, по моему мнению. Кроме того, я люблю это!

    Было ли это полезно?

Загрузка…

Отзывы LoadedReviews Добавлено

Из нашего сообщества

Тег @barebonesliving , чтобы поделиться своими приключениями в Cast Iron Dutch Oven Classic.

Мы стоим за нашими продуктами

Компания Barebones отвечает за качество всех наших продуктов. Каждое изделие, которое мы производим, тщательно продумано нашей командой увлеченных дизайнеров. Мы продаем эти продукты, потому что любим их, мы их используем и хотим, чтобы вы тоже наслаждались ими. Они предназначены для того, чтобы улучшить ваш опыт на открытом воздухе и выдержать все обычные суровые условия износа.

Мы также сознательно работаем с производителями, которые превосходят наши стандарты качества и безопасности. Если вы не на 100% удовлетворены своим заказом, вы всегда можете воспользоваться нашей 30-дневной политикой возврата или сообщить нам, как мы можем сделать их лучше.

Обещание качества

Бесплатная доставка от 100 долларов США

Легкий возврат

Купить Чугун Staub — Кокотницы специальной формы Французская печь

Функциональность Javascript вашего браузера отключена. Пожалуйста, включите его, чтобы вы могли испытать все возможности этого сайта.

Подробности /us/staub-cast-iron—специальные формы-кокотницы-3.75-qt-essential-french-oven-white-11732402/40509-219-0.html

{«black-24-cm_3.75-qt»:{«color»:{«displayName»:»черный матовый»,»ID»:»черный»,»isSelectable»:true,»isSelected»:true,»isColorSwatch «:true,»swatchClass»:»выбирается»,»swatchImageUrl»:{},»resourceVariationNotAvailable»:»черный матовый цвет недоступен для этой комбинации»},»size»:{«displayName»:»3,75 кварт», «ID»: «24-cm_3. 75-qt», «isSelectable»: true, «isSelected»: true, «isColorSwatch»: false, «swatchClass»: «выбираемый», «resourceVariationNotAvailable»: «размер 3,75 qt не доступно для этой комбинации»},»productId»:»40511-853-0″,»linkUrl»:{},»isOrderableInMaster»:true,»isStockAvailable»:true},»cherry-24-cm_3.75-qt» :{«color»:{«displayName»:»вишня»,»ID»:»вишня»,»isSelectable»:true,»isSelected»:true,»isColorSwatch»:true,»swatchClass»:»selectable»,» swatchImageUrl»:{},»resourceVariationNotAvailable»:»цвет вишня недоступен для этой комбинации»},»size»:{«displayName»:»3,75 qt»,»ID»:»24-cm_3,75-qt», «isSelectable»: true, «isSelected»: true, «isColorSwatch»: false, «swatchClass»: «выбираемый», «resourceV ariationNotAvailable»:»Размер 3,75 кварт недоступен для этой комбинации»},»productId»:»40511-925-0″,»linkUrl»:{},»isOrderableInMaster»:true,»isStockAvailable»:true},»темно-синий-24-cm_3.75-qt»:{«color»:{«displayName»:» темно-синий»,»ID»:»темно-синий»,»isSelectable»:true,»isSelected»:true,»isColorSwatch»:true,»swatchClass»:»selectable»,»swatchImageUrl»:{},»resourceVariationNotAvailable» :»темно-синий цвет недоступен для этой комбинации»},»size»:{«displayName»:»3,75 qt»,»ID»:»24-cm_3,75-qt»,»isSelectable»:true,»isSelected «:true,»isColorSwatch»:false,»swatchClass»:»выбирается»,»resourceVariationNotAvailable»:»размер 3,75 кварт недоступен для этой комбинации»},»productId»:»40511-928-0″,»linkUrl»:{},»isOrderableInMaster»:true,»isStockAvailable»:true},»графитово-серый-24-cm_3. 75-qt»:{«color»:{«displayName»:» графитово-серый»,»ID»:»графитово-серый»,»isSelectable»:true,»isSelected»:true,»isColorSwatch»:true,»swatchClass»:»выбираемый»,»swatchImageUrl»:{},»resourceVariationNotAvailable» :»цвет серый графит недоступен для этой комбинации»},»size»:{«displayName»:»3,75 qt»,»ID»:»24-cm_3,75-qt»,»isSelectable»:true,»isSelected «:true,»isColorSwatch»:false,»swatchClass»:»выбирается»,»resourceVariationNotAvailable»:»размер 3,75 qt недоступен для этой комбинации»},»productId»:»40511-854-0″,»linkUrl» :{},»isOrderableInMaster»:true,»isStockAvailable»:true},»grenadine-red-24-cm_3.75-qt»:{«color»:{«displayName»:»grenadine»,»ID»:» красный-гренадин»,»isSelectable»:true,»isSelected»:true,»isColorSwatch»:true,»swatchClass»:»selectable»,»swatchImageUrl»:{},»resourceVariationNotAvailable»:»цвет гренадин недоступен для этого комбинация»},»размер»:{«displayName»:»3,75 кварты»,»ID»:»24 -cm_3.75-qt»,»isSelectable»:true,»isSelected»:true,»isColorSwatch»:false,»swatchClass»:»selectable»,»resourceVariationNotAvailable»:»размер 3,75 qt недоступен для этой комбинации»} ,»productId»:»40511-927-0″,»linkUrl»:{},»isOrderableInMaster»:true,»isStockAvailable»:true},»чисто-белый-24-cm_3. 75-qt»:{«color»:{«displayName»:» белый»,»ID»:»чисто-белый»,»isSelectable»:true,»isSelected»:true,»isColorSwatch»:true,»swatchClass»:»выбираемый»,»swatchImageUrl»:{},»resourceVariationNotAvailable»: «белый цвет недоступен для этой комбинации»},»size»:{«displayName»:»3,75 qt»,»ID»:»24-cm_3,75-qt»,»isSelectable»:true,»isSelected»: true,»isColorSwatch»:false,»swatchClass»:»выбирается»,»resourceVariationNotAvailable»:»размер 3,75 кварт недоступен для этой комбинации»},»productId»:»40509-219-0″,»linkUrl»:{},»isOrderableInMaster»:true,»isStockAvailable»:true},»white-truffle-24-cm_3.75-qt»:{«color»:{«displayName»: «белый трюфель», «ID»: «белый трюфель», «isSelectable»: false, «isSelected»: true, «isColorSwatch»: true, «swatchClass»: «unselectable», «swatchImageUrl»: {}, «resourceVariationNotAvailable «:»цвет белый трюфель недоступен для этой комбинации»},»size»:{«displayName»:»3,75 qt»,»ID»:»24-cm_3,75-qt»,»isSelectable»:false,» isSelected»:true,»isColorSwatch»:false,»swatchClass»:»unselectable»,»resourceVariationNotAvailable»:»размер 3,75 qt недоступен для этой комбинации»},»productId»:»40501-424-0″,»linkUrl «:{},»isOrderableInMaster»:true,»isStockAvailable»:false},»bordeaux-24-cm_3. 75-qt»:{«color»:{«displayName»:»бордо»,»ID»:»бордо «,»isSelectable»:false,»isSelected»:true,»isColorSwatch»:true,»swatchClass»:»unselectable»,»swatchImageUrl»:{},»resourceVariationNotAvailable»:»бордовый цвет недоступен для этой комбинации»} ,»size»:{«displayName»:»3,75 кварты»,»ID»:»24 -cm_3.75-qt»,»isSelectable»:false,»isSelected»:true,»isColorSwatch»:false,»swatchClass»:»unselectable»,»resourceVariationNotAvailable»:»размер 3,75 qt недоступен для этой комбинации»} ,»productId»:»40506-540-0″,»linkUrl»:{},»isOrderableInMaster»:true,»isStockAvailable»:false}}

Вариации

  • белый

Описание

Эмалированная чугунная посуда Staub — лучший выбор как для шеф-поваров, так и для домашних поваров. Знаменитые кокотницы Staub, основанные на французском кулинарном наследии, — это вневременные изделия, идеально подходящие для повседневных блюд или роскошных ужинов. Французская духовка Essential с крышкой Chistera — новейшая звезда в коллекции чугунных духовок. Как и фирменная плоская крышка Staub, куполообразная крышка Chistera обладает отличными свойствами самоналивания. Обычно из-за выпуклой крышки конденсат стекает в стороны. Инновационная крышка с каплевидной структурой Chistera решает эту проблему, придавая изюминку традиционным шипам. Влага стекает по всей крышке. Эта непрерывная заливка гарантирует восхитительный жареный цыпленок и тушеные ребрышки. Что вдохновило на этот оригинальный дизайн? Баскские игроки в пелоту используют чистеры с плетеными корзинами, чтобы зачерпывать мячи и быстро бросать их. Под новыми крышками Staub кривые в форме чистеры собирают конденсат, чтобы пролить влагу на восхитительное блюдо, которое кипит внутри.

  • Самонамывные шипы Chistera постоянно сохраняют пищу влажной
  • Исключительное распределение и удержание тепла Чугун известен тем, что
  • Матовая черная эмаль внутри нагревает и усиливает карамелизацию, превосходное обжаривание утюг легко чистить и не требует приправ
  • Легендарные ручки Staub с эргономичной ручкой
  • Сделано во Франции.

Технические характеристики

  • Предмет номер. 11732402

Характеристики

  • Цвет: белый
  • Страна происхождения: Франция
  • Термостойкость: 500.00 Ф
  • Холодостойкость: -4.00 Ф
  • Вещество: чугун
  • Индукция: Да
  • Подходит для духовки: Да
  • Морозильная камера: Да
  • Подходит для плиты: Да
  • Можно мыть в посудомоечной машине: Да
  • Количество частей: 1

Измерения

  • Вес нетто: 10.27 фунты
  • Вместимость: 3,80 кварт
  • Длина продукта: 12.13 в
  • Ширина изделия: 9,45 в
  • Высота продукта: 5.12 в
  • Высота без крышки: 3,94 в
  • Верхний диаметр: 9,45 в
  • Нижний диаметр: 6,73 в
Чугун Staub

— Кокотницы специальной формы 3,75 кварты, Французская духовка Essential, белый

471,00 $ 229 долларов США. 99

Добавлено в корзину Посмотреть корзину касса

  • Отзывы

  • Вопросы

Французская духовка Staub Cast Iron Essential, голландская духовка, 3,75 л, на 3–4 порции, сделано во Франции, белая 4,9 из 5 по 158.

Оценка 2 из 5 по СамЛ от Некачественная эмаль снаружи и внутри избыточное напыление Белый доступен только в США, я отправил его в Великобританию, хотя я могу видеть Францию ​​​​с пляжа! Ужасного качества белый налет на черном покрытии внутри, я подумал, что это пыль. Это не так. Белая эмаль под ручками неоднородна, а черный металл кастрюли просвечивает и выглядит дешево. Не люблю оставлять плохие отзывы, но за такую ​​стоимость это неприемлемо. Ожидание здесь от службы поддержки клиентов в США и Европе. Мы живем в условиях глобального рынка, почему красители должны быть недоступны в Европе, если они производятся там? Просто бессмысленно!!! Это оттолкнуло меня от дальнейших покупок.

Дата публикации: 30.07.2019

Рейтинг 5 из 5 по Брэдли Бэби Моти из Отличная кастрюля для супа! Великолепная коническая форма дна французской духовки позволяет легко перемешивать и перемешивать. Он идеально подходит для ежедневного обеда или роскошного ужина. По сравнению с кокотницей, крышка имеет крошечные шипы внутри, эта французская духовка имеет крышку из чистеры для превосходных свойств самоналивания. Он выполняет ту же функцию, что и постоянный выпуск конденсированной жидкости обратно на пищу, что дает влажные и ароматные результаты. Это действительно меняет вкус еды, эффективность экономит газ, и вы можете подать свое вкусное блюдо прямо на стол без необходимости использовать другую посуду. Подходит для газовых, индукционных, керамических, галогенных и электрических плит.

Дата публикации: 07.04.2020

Рейтинг 5 из 5 по Брэдли Бэби Моти из Французская духовка, идеальная для любого супового блюда! Базовая коническая форма дна французской духовки позволяет легко перемешивать и перемешивать. Он идеально подходит для ежедневного обеда или роскошного ужина. По сравнению с кокотницей, крышка имеет крошечные шипы внутри, эта французская духовка имеет крышку из чистеры для превосходных свойств самоналивания. Он выполняет ту же функцию, что и постоянный выпуск конденсированной жидкости обратно на пищу, что дает влажные и ароматные результаты. Это действительно меняет вкус еды, эффективность экономит газ, и вы можете подать свое вкусное блюдо прямо на стол без необходимости использовать другую посуду. Подходит для газовых, индукционных, керамических, галогенных и электрических плит.

Дата публикации: 01.04.2020

Рейтинг 5 из 5 по Дженги из Прочный и красивый Я купил это в темно-синем цвете, может быть, месяц назад, поэтому я не могу говорить о длительном ношении продукта, но на данный момент он отлично работает. Меня беспокоил размер, потому что он составляет 3,75 кварты, но на самом деле он все еще очень большой и определенно достаточно большой для приготовления еды на 2-4 человека. Я также приятно удивлен крышкой этого предмета. Это действительно работает, чтобы продукты, которые вы готовите, оставались влажными! И, кроме того, я действительно ценю, что внутренняя чаша черная, а не белая, как у продуктов конкурентов. Я купил этот товар со скидкой, так что это была действительно отличная сделка, но я определенно рассмотрю возможность покупки более крупной версии в будущем, если мне нужно будет готовить большими партиями. Это определенно высококачественный товар, и я рад, что сделал инвестиции.

Дата публикации: 28.06.2017

Рейтинг 5 из 5 по Алекс23 из Отлично подходит для хлеба без замеса У меня уже есть кокота, но я читала о хлебе во французской духовке, поэтому решила купить и попробовать. Такая форма идеально подходит для хлеба на закваске с невероятно хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью. Вам определенно нужна прихватка, чтобы двигать или хвататься за ручку, но, по моему опыту, она не становится безумно горячей, если вы случайно прикоснетесь к ней, вы можете обжечься, что является большим плюсом для моей неуклюжей личности. Белый цвет трудно содержать в чистоте, но я пользуюсь другом бармена, и он очень хорошо его полирует.

Дата публикации: 23.07.2019

Рейтинг 5 из 5 по Джейми3650 от Моя вторая кокотка! В 2020 году я получил кокот 4qt, и мне это нравится. Когда я увидел этот с закругленным дном, я решил получить его тоже. Мне нравится закругленное дно, так легче жарить (я еще не использовала его). Я только что помыл его и не могу дождаться, чтобы начать использовать его! Я подумал, что было бы неплохо купить вторую, чтобы я мог использовать одну для приготовления рагу, пока я пеку хлеб в другой. Возможно, когда-нибудь я придумаю еще одну причину, чтобы купить себе третью… Мне нравится эффект самоналивающейся крышки и черного эмалевого покрытия. Я видел, как люди использовали эмаль Le Creuset со всеми трещинами… Мне не придется беспокоиться об этом с этим черным эмалированным покрытием Staub!

Дата публикации: 12 февраля 2022 г.

Рейтинг 5 из 5 по Брэдли Бэби Моти из Один отличный горшок! Базовая коническая форма дна французской духовки позволяет легко перемешивать и перемешивать. Он идеально подходит для ежедневного обеда или роскошного ужина. По сравнению с кокотницей, крышка имеет крошечные шипы внутри, эта французская духовка имеет крышку из чистеры для превосходных свойств самоналивания. Он выполняет ту же функцию, что и постоянный выпуск конденсированной жидкости обратно на пищу, что дает влажные и ароматные результаты. Это действительно меняет вкус еды, эффективность экономит газ, и вы можете подать свое вкусное блюдо прямо на стол без необходимости использовать другую посуду. Подходит для газовых, индукционных, керамических, галогенных и электрических плит.

Дата публикации: 01.04.2020

Рейтинг 5 из 5 по Кэти С из Красиво, но ох как полезно! Это такая красивая посуда, что (как и другие рецензенты) я держу ее на плите, когда не пользуюсь — я просто не хочу прятать ее в шкафу! Я использовал его уже дважды; для восхитительной тушеной говядины и sauerbraten. Я не могу дождаться, чтобы попробовать больше рецептов! Очистить было так просто, и жаровня до сих пор выглядит как новая — даже нижняя часть, которая была в контакте с пламенем. Качественная тяжелая чугунная конструкция с красивой темной, но прочной синей эмалью. Хотя внешняя коробка, по-видимому, немного помялась при транспортировке, внутренняя упаковка осталась нетронутой и была спроектирована так, чтобы обеспечить дополнительную защиту. Я так рада, что сделала эту покупку.

Дата публикации: 23 января 2021 г.

Почему не рекомендуется для стеклянной плиты?

Автор вопроса: Лаура Ли

Некоторые производители стеклянных варочных поверхностей не рекомендуют использовать эмалированный чугун. Пожалуйста, свяжитесь с производителем, чтобы узнать, безопасно ли использовать его на вашей конкретной модели.

Ответил: ZWILLING

Дата публикации: 12.09.2020

Может ли это вместить курицу весом 2,5 фунта для coq au vin? 2 полные куриные ножки — это не совсем то, что я имел в виду, но 5,5 выглядит немного большим для нашей маленькой семьи.

Вопрос задан: Кэтрин

Это было бы уместно для очень маленькой курицы или курицы. Однако, если вы хотите жарить большую курицу, не разбирая ее, вы можете использовать кокотницу Coq au Vin объемом 4,25 или 5,75 кварты: https://www.zwillingonline.com/shop-all-staub-coq. -au-vin-cocottes.html

Ответил: ZWILLING

Дата публикации: 17.09.2018

Можно ли использовать французскую духовку на газовой плите?

Вопрос задан: Елена

Staub идеально подходит для использования на любых варочных панелях, включая индукционные; не рекомендуется для стеклянных плит. Дополнительная информация: Эмалированный чугун сохраняет и распределяет тепло равномерно и эффективно. Прочное матово-эмалевое покрытие не обесцвечивается, не царапается, не ржавеет и не трескается при нормальном использовании. Готов к использованию и не требует приправ Куполообразная, тяжелая крышка герметизирует влагу для нежного, ароматного результата. Эмалированный чугун отличается невероятным сохранением и распределением тепла. Гладкое дно совместимо со всеми варочными панелями, включая индукционные. Внутренняя поверхность черной эмали красиво обжигается и слегка текстурирована для лучшего подрумянивания. Производитель: Штауб Материал: Эмалированный чугун Размеры: 9.8quot; (12,25 дюйма с ручками) x 4,3 дюйма; (6 дюймов с крышкой) Емкость: 3,75 кварт. Вес: 10,5 фунтов. Гарантия: Пожизненная гарантия Сделано во Франции

Ответил: ZWILLING

Дата публикации: 30.08.2018

Будет ли это хорошо работать на индукционной плите?

Автор вопроса: Тимо

Чугунные изделия Staub совместимы со всеми варочными панелями, включая индукционные.

Ответил: ZWILLING

Дата публикации: 17.11.2017

Какие размеры у этой печи?  Высота, диаметр с ручками и без, вес?

Автор вопроса: Грег В.

Размеры французской духовки составляют 12,3 кв. (длина, включая ручки) X 9,8 (диаметр) X 5,8 кв. (рост), а весит 10,5 фунтов.

Ответил: ZWILLING

Дата публикации: 20. 10.2017

Этот горшок 10quot; около?

Вопрос задан: Паула

Размеры французской духовки составляют 12,3 кв. (длина с ручками) X 90,8 (диаметр) X 5,8 дюйма; (высота).

Ответил: ZWILLING

Дата публикации: 26.08.2017

Подойдет ли это для приготовления супа?

Автор вопроса: Джокудасай

Совершенно замечательная кастрюля для приготовления небольшой порции супа!   При приготовлении пищи на 1–2 человек в этой кастрюле можно найти множество применений: моллюски и мидии, тушеное мясо,  В кастрюле легко помещаются 2 бараньи рульки.  Вмещает 2 полные куриные ножки (часть бедра).  Вмещает две большие куриные грудки. В зависимости от размера телячьей рульки из нее можно приготовить Оссо Букко из телятины на двоих.   Тушеные короткие ребрышки легко поместятся в этой кастрюле на двоих.   ВАЖНО: обратите внимание, что дно этого конкретного горшка имеет меньшую окружность, чем верх.  Если вы хотите, чтобы дно было немного больше, 4QT ROUND COCOTTE идеально подойдет.   Я считаю, что 4QT лучше всего подходит для жаркого в горшочках, так как я обычно делаю 3,5 фунта. жаркое с овощами.  Эта кастрюля хорошо подрумянивает, прекрасно чистит, У меня есть несколько чугунных изделий Staub, и я люблю каждую!   Теперь я предпочитаю чугун.  

Ответил: WhoCaresWhoIAM

Дата публикации: 06.01.2018

Можно ли в нем варить рис? Я вижу, что в большинстве описаний упоминается мясо и/или тушеное мясо, это конкретное блюдо? Ищете что-нибудь для приготовления рассыпчатого риса 

Вопрос задан: Мариша

Вы определенно можете приготовить рис в нем, на самом деле чугун прекрасно подходит для приготовления риса из-за его отличного удержания и распределения тепла. Он может поддерживать очень ровную температуру. Эта конкретная кастрюля большая, около 3,75 литра, поэтому вам нужно будет приготовить большое количество риса. Для небольших количеств мы изготавливаем французскую духовку Petite объемом 0,75 и 1,5 кварты.

Ответил: Служба поддержки клиентов Zwilling

Дата публикации: 07.11.2017

Добавлено в корзину Посмотреть корзину checkout

9 лучших голландских духовых шкафов 2022 года – лучшие бренды голландских духовых шкафов

Каждый предмет на этой странице был выбран командой The Pioneer Woman. Сайт может получать комиссию за некоторые продукты.

На каждой кухне должен быть такой.

По ЭннМари Маттила

Walmart / Williams Sonoma

На кухне найдется не так много вещей, как прочная жаровня. Подумайте об этом: большая вместимость делает ее идеальной для тушения, приготовления порций и блюд в одной кастрюле. Успокаивающие супы, пикантные густые тушеные блюда и даже хлеб можно приготовить в этой универсальной кастрюле. И самое главное, его можно стильно отправить из духовки или плиты прямо на стол.

Ключевым моментом является поиск печи-голландки, соответствующей вашим потребностям: прежде чем инвестировать, вы должны учитывать размер, форму, материал и бюджет. И с таким количеством вариантов на рынке с довольно высокими ценниками может быть непросто понять, какой из них лучше для вас. Но не стоит расстраиваться, потому что мы выбрали лучшие голландские печи, независимо от размера вашей печи.

  • 1

    Лучший в целом

    Круглая жаровня Le Creuset

    420 долларов в LE CREUSET

    Подробнее

    420 долларов в LE CREUSET

  • 2

    Выбор Ри

    The Pioneer Woman Timeless Beauty 3-Quart Dutch Oven

    36 долларов в Walmart

    Подробнее

    36 долларов в Walmart

  • 3

    Лучший неэмалированный чугун

    Коттедж с чугунной голландской печью

    60 долларов США В УИЛЬЯМСЕ СОНОМА

    Подробнее

    60 долларов США В УИЛЬЯМСЕ СОНОМА

  • 4

    Лучшая цена

    Amazon Basics Эмалированная чугунная голландская печь с покрытием

    50 долларов на АМАЗОН

    Подробнее

    50 долларов на АМАЗОН

  • 5

    Профессиональный выбор

    Сделано в эмалированной чугунной жаровне

    199 долларов США НА СДЕЛАНО В

    Подробнее

    199 долларов США НА СДЕЛАНО В

  • 6

    Лучшая печь овальной формы

    Грейт Джонс Датчесс

    160 долларов в GREAT JONES

    Подробнее

    160 долларов в GREAT JONES

  • 7

    Лучший для начинающих

    Наше место Perfect Pot

    $165 У НАС

    Подробнее

    $165 У НАС

  • 8

    Лучшая керамика

    Голландская печь с тмином

    135 долларов США НА CARAWAYHOME. COM

    Подробнее

    135 долларов США НА CARAWAYHOME.COM

  • 9

    Лучшая большая емкость

    Эмалированная чугунная круглая голландская печь Staub

    390 долларов США В УИЛЬЯМСЕ СОНОМА

    Подробнее

    390 долларов США В УИЛЬЯМСЕ СОНОМА

  • Загрузи больше Показывай меньше

Поскольку большинство рецептов удобно помещаются в емкость от пяти до шести литров, вы найдете большинство этих лучших напитков в этом диапазоне. Вы также увидите множество изделий из эмалированного чугуна. Спросите домашнюю кухарку, например Ри Драммонд, из чего сделана ее жаровня, и она обязательно выберет ее в качестве основного материала. Почему? Он может быть очень горячим, что делает его идеальным для формирования вкусных корок, а также может сохранять тепло для медленного и медленного тушения, такого как идеальное жаркое в горшочке от Ри. Он также прослужит долгие годы, если не десятилетия.

Но не все горшки универсальны, поэтому мы также нашли отличные варианты малой и большой емкости, в зависимости от того, сколько ртов вам нужно накормить. А поскольку чугун может быть откровенно тяжелым , мы также нашли несколько великолепных вариантов керамики, которые не только легче поднимать, но и обладают невероятной гладкостью и антипригарным покрытием. Хорошая новость заключается в том, что независимо от того, какой из них вы выберете, вы останетесь им надолго. А теперь иди и туши!

1

Лучший результат

Круглая жаровня Le Creuset

Ле Крезе

420 долларов в LE CREUSET

2

Выбор Ри

The Pioneer Woman Timeless Beauty 3-Quart Dutch Oven

Уолмарт

36 долларов в Walmart

3

Лучший неэмалированный чугун

Коттедж с чугунной голландской печью

Уильямс Сонома

60 долларов США В УИЛЬЯМСЕ СОНОМА

4

Лучшая цена

Amazon Basics Эмалированная чугунная голландская печь с покрытием

Амазонка

50 долларов на АМАЗОН

5

Профессиональный выбор

Сделано в эмалированной чугунной жаровне

Сделано в

199 долларов США НА СДЕЛАНО В

6

Лучшая печь овальной формы

Грейт Джонс Датчесс

Грейт Джонс

160 долларов в GREAT JONES

7

Лучший для начинающих

Наше место Perfect Pot

Наше место

$165 У НАС

8

Лучшая керамика

Голландская печь с тмином

Тмин

135 долларов США НА CARAWAYHOME. COM

9

Лучшая большая емкость

Эмалированная чугунная круглая голландская печь Staub

Уильямс Сонома

390 долларов США В УИЛЬЯМСЕ СОНОМА

ЭннМари Маттила Коммерческий редактор ЭннМари Маттила — коммерческий редактор The Pioneer Woman, освещающая товары для дома, моды, красоты и многое другое.

Самоочищающаяся духовка для чугуна, Whats Cooking America

Ответ:
Боже мой!! Я обязательно добавлю ваши комментарии на мою веб-страницу. Как у вас получилась чугунная сковорода?

Обратная связь:
Ну, то, что я сделал в тот день, я не закончил из-за пожара. Я сделал один сегодня с духовкой на 550 градусов по Фаренгейту, и через 3 часа он все еще выглядит плохо. Моя мама только что напомнила мне о том, что она помнит, пытаясь. Она сказала, что раньше сбрызгивала их средством Easy Off, а затем клала в закрытый пластиковый пакет для мусора на день или два. Итак, я попробую это и дам вам знать, как это работает на моем чрезвычайно запеченном на черном Гризуволде.

У меня был точно такой же опыт, как и инцидент, описанный в «ПРЕДУПРЕЖДЕНИИ ОТ ЧИТАТЕЛЯ!»

Довольно скоро я обнаружил, что нанес слишком много растительного масла, которое довольно быстро воспламенилось, так как его температура дымления могла достигать 360F. Когда я, наконец, смог открыть дверцу духовки, я снял алюминиевую фольгу и повторил процесс снова, на этот раз без возгорания. – Алехандро Фуэнтес, Чипли, Флорида (05.07.10)


Комментарии от Кэролайн (11.12.12):

Я читал ваши статьи о чугуне и на страницах, где обсуждаются приправы для литья. несколько человек отметили, что они не могут приправить чугун в духовке из-за деревянных ручек. Просто решил упомянуть, что деревянные ручки оторвутся. «Висячее кольцо» на внешней стороне рукоятки «откручивается». Деревянная ручка удерживается длинным металлическим стержнем, который проходит через деревянную часть и ввинчивается в поддон. Просто вставьте стержень (идеально подойдет отвертка!) через кольцо и поверните его, чтобы снять.

Комментарии от Филлис (11 сентября 2012 г.):

Я просто хотел поблагодарить вас за замечательный сайт о железных изделиях. Я купил 3 старые железные сковороды на аукционе. Самый большой из них, старый SMART Diamond G из Броквилля, Онтарио, 8 дюймов (кажется, на ручке цифра 8), был тем, который, очевидно, больше всего любили и использовали, учитывая тяжелую корку бог знает чего, который покрывал стороны и дно и часть внутренней части.

После прочтения большого количества вашего сайта и комментариев других читателей, особенно женщины, у которой загорелась кастрюля во время чистки духовки, я решил попробовать комбинацию двух разных способов. Сначала я использовал метод очистителя духовки и положил сковороду в полиэтиленовый пакет, тщательно пропитал ее очистителем духовки и оставил на 2 дня. Часть грязи отделилась легко, а часть я соскоблила ложкой. Это все еще выглядело очень плохо. Я тщательно вымыл ее водой с мылом и решил попробовать метод самоочистки духовки. Какой потрясающий результат!

Должен признаться, что я немного опасался использовать метод самоочищающейся духовки по двум причинам: во-первых, из-за истории с «пожаром», а во-вторых, я просто никогда раньше не пользовался самоочищающейся духовкой. Я так рада, что преодолела свои страхи и сделала это. Все 3 сковороды выглядят на 100% лучше. Теперь все, что мне нужно сделать, это снять легкую ржавчину, приправить их и начать использовать. Не могу дождаться!

П.С. Остальные 2 сковородки помечены: Япония, затем цифры 2 и 8, отдельно – обе цифры в отдельных кружочках прямо под словом ЯПОНИЯ. Затем 01-6 и число 4 под этим. Другой — ТАЙВАНЬ, 8-ДЮЙМОВАЯ сковорода, а затем число 10 под словом ТАЙВАНЬ. Можете ли вы порекомендовать сайт, где я могу изучить их? Заранее спасибо.

Комментарии от John of Florida  (04.05.10):

Несколько замечаний по очистке чугуна после прочтения сайта. Любой из этих методов будет работать. Сегодня я почистил 6 старых ржавых кастрюль и использовал самоочищающуюся духовку, а затем проволочную щетку на дрели.

Если бы мой пескоструйный аппарат был полностью настроен, я бы использовал его вместо печи/проволочного круга, однако чаще всего для пескоструйной обработки используется кварцевый песок, а кварц не годится. На самом деле яд. Я не знаю, может ли достаточное количество вещества попасть в чугун, а затем и в пищу, чтобы причинить какой-либо вред, но лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Дешевой и безопасной альтернативой является песок для игр, который можно приобрести в любом центре по благоустройству дома и в некоторых хозяйственных магазинах, чтобы наполнить песочницу для детей. В нем, как правило, есть несколько кусков, которые забивают пескоструйный аппарат каждые 5 минут, поэтому лучше всего пропустить его через оконную сетку, чтобы отфильтровать его. На самом деле это немного дешевле, чем пескоструйная обработка, где я покупаю, и определенно дешевле, чем молотая скорлупа грецкого ореха, которая стоит около 80 долларов за фунт. (Это могло бы сделать одну кастрюлю).

Что касается использования соли для очистки, особенно между использованиями. Я слышал это несколько раз, но ни разу не по какой-то причине, кроме грубости. Потом, когда я читал это на вашем сайте, меня осенило. (Я думаю) Соль всегда использовалась для лечения и обладает способностью убивать микробы. Я могу ошибаться, так как просто предполагаю, но я думаю, что это метод «старой школы» для одновременной очистки и дезинфекции чугуна. Когда мыло было роскошью, жидкости для мытья посуды не существовало, а сало представляло собой чистый необработанный свиной жир. (правила свиного жира)

Что ж, пора вытаскивать противни из духовки и любоваться кропотливой работой и первой приправой.

Комментарии Леонарды Бруси, Калифорния (27.02.10) об использовании самоочищающейся духовки:

Большое спасибо за такой замечательный веб-сайт. Вчера я купил четыре (4) чугунных сковороды в комиссионном магазине. После безуспешной попытки очистить их, я искал ответ в Интернете. Именно тогда я обнаружил ваш замечательный сайт.

Прошлой ночью я поставила их все в свою духовку, открыла окна, включила автоматический цикл очистки духовки и легла спать. Сегодня утром я встал, вынул кастрюли из духовки, почистил их моющим средством и губкой, а затем стальной ватой. Теперь я готов их приправить. Они отлично выглядят! Большое спасибо за советы и печать комментариев от других.

Mike Stoianoff из Anchorage, AK (28.05.09) прислал мне следующие комментарии по использованию самоочищающейся духовки:

Следуя статьям по уходу за чугунной посудой, я нашел один простой лет стереть чугунную посуду — это поместить ее в самоочищающуюся духовку, выставленную на два часа. Когда цикл очистки закончен и духовку можно открыть, предмет можно вынуть, пепел можно удалить влажной губкой, предмет высушить и он готов к сезону.

Комментарий:  У меня есть много чугунной посуды, некоторые из которых летают 100 назад. Сегодня Lodge — единственная оставшаяся компания, производящая чугунную посуду из чистого металла. Проблема с посудой «Лодж: чугунная посуда» заключается в том, что внутренние (варочные) поверхности не являются гладкими, как у старой чугунной посуды Wagner Ware и других компаний по производству чугунной посуды, выкупленных «Лоджей». . Для удаления грубого покрытия, оставшегося от процесса литья, требуется около двух часов с помощью болгарки. Моя бабушка, из дома доставшаяся мне в наследство много чугуна, никогда бы не купила некачественную чугунную посуду, которую сегодня продает «Лодж».

Мой лучший чугун — изделия Вагнера и Гризуолда. Все варочные поверхности этих марок имеют шлифованную или обработанную гладкую поверхность. Даже некачественная легкая чугунная посуда, изготовленная на Тайване и в Индии в 1950-х годах, имеет гладкие поверхности для приготовления пищи, полученные путем опрокидывания посуды в абразивную суспензию, как в каменном стакане. Таким образом, то, что считалось чугуном низкого качества в 1950-х годах, является более качественным, чем чугун Lodge в 2009 году.

Costco и многие другие компании продают наборы кастрюль и сковородок из литого анодированного алюминия, но ни одна из них не имеет металлических крышек, которые можно было бы использовать в качестве жаровни. Большинство из них имеют стеклянные крышки с пластиковыми ручками, которые могут расплавиться или сгореть в горячей духовке.

Дэвид Уэстбрук (03.01.09) прислал мне следующие комментарии об использовании самоочищающейся духовки:

После прочтения вашего раздела о чугунных сковородах и их очистке у меня есть информация, которую вы, возможно, захотите узнать.

Я ем и готовлю на чугуне уже 50 лет. Я не нашел ничего другого в кулинарии, чтобы заменить их. Тефлон не выдерживает постоянного использования, и мне кажется, что приготовленные в тонкой алюминиевой кастрюле/сковороде блюда не так хороши, как в чугуне. Кроме того, тефлон необходимо часто заменять, если вы хотите получить настоящее антипригарное покрытие, а это стоит ненужных денег раз в год за хорошую посуду.

Я почистил чугун в самоочищающейся печи и дал ей пройти полный цикл. Для чугунных сковородок, найденных на блошиных рынках, подвергшихся жестокому обращению или просто долго используемых, это хороший способ, но радикальный для обычной очистки. Например, чугунная посуда моей матери, которую никогда не чистили хорошо, кроме как мыли и протирали в течение 35 лет с очень тяжелой коркой на дне.

Если вы пойдете по этому пути, то несколько замечаний:

Будьте уверены в способности вашего вентиляционного колпака, и он должен выходить наружу. У тебя будет дым! Вы также можете оставить двери и окна открытыми, если позволяет погода. Хорошо обращайтесь с чугуном, возможно, вам придется делать это раз в 5 лет.

Если вы используете алюминиевую фольгу, вы обнаружите, что «если вы ее найдете» расплавится на дне некоторых духовок, «моя расплавит алюминий». Также не чистите алюминиевые кастрюли таким образом, так как тефлон будет выделять ядовитый газ.

Чрезвычайно высокая температура превратит любое органическое вещество в мелкую золу, которую легко стереть, если пройти полный цикл. Так что делайте это, когда вам все равно нужно почистить духовку. Дверца будет заблокирована до тех пор, пока духовка не остынет в качестве меры безопасности. Вы даже не хотите думать о том, чтобы открыть его, пока так жарко. «Почти докрасна!»

Для изделий из железа, подвергшихся небрежному обращению, высокая температура снимет длительное накопленное напряжение в металле и предотвратит растрескивание в будущем. Если на нем уже есть трещина, это может прикончить его, но вы все равно не хотите, чтобы почти мертвая сковорода разбилась о вашу плиту с большим количеством горячего жира! Если вы видите трещину, просто повесьте ее на стену в качестве украшения, пожалуйста!

Если это коллекционное изделие, не делайте этого, лучше всего в оригинальном состоянии. Если это пользователь, сделайте это. За исключением некоторых ржавчины и ржавых ямок, он будет как новый с завода и потребует полной повторной обработки.

Кристин Дойка (08.06.08) прислала мне следующие комментарии:

Мне просто нужно было написать и сказать спасибо. Недавно мне достались чугунные сковороды моей матери, и, разумеется, они были в плохом состоянии. Я нашел ваш сайт в поиске Google и нашел его очень полезным. Я использовал метод самоочистки духовки, и это ВАУ! Я хотел отправить вам несколько фотографий. Теперь она готовит как шарм. Спасибо еще раз.

Джон Ф. Хаус (22.10.08) из Ричмонда, Вирджиния, прислал следующую замечательную идею использования самоочищающейся духовки с неглазурованной плиткой:

Есть способ избежать дилеммы плавления/вваривания фольги во внутреннюю часть духовки вместо покупки нового дна духовки, чтобы использовать его, когда НЕ приправляют железную посуду. Это намного дешевле и имеет преимущества для пекарей. Найдите местный источник простой НЕГЛАЗИРОВАННОЙ плитки. Если в ваших местных розничных магазинах их нет, они могут сообщить вам, кто является оптовым продавцом, у которого есть этот товар. Купите достаточно, чтобы выложить их бок о бок, накрыв одну из ваших стоек в духовке, и оставьте дюйм или более вокруг внешнего края, чтобы нагретый воздух мог проходить через духовку. Поставьте эту решетку в самое нижнее положение духовки. Вы можете положить на них железную посуду и запустить цикл очистки. Плитки должны остыть так же, как и утюг, конечно — просто оставьте их на некоторое время в духовке.

Любая грязь, оставшаяся от металлических изделий на плитке, сойдет в посудомоечной машине, если вы ее используете. То же самое для переполнения начинки для пирогов и т. д., когда вы готовите в духовке. Или просто вымойте плитку вручную и забудьте о том, как она выглядит, пока на ней не останется остатков, которые можно удалить небольшим соскабливанием и мыльной водой.

Достоинства:

Плитка дешевая, и если ее не ронять, не стучать по ней или не класть в холодную воду в горячем состоянии, она обычно не сломается. Если они это сделают, замена будет дешевой, поэтому просто купите пару больше, чем вам нужно, и вы будете хороши в течение многих лет.
Они маленькие и плоские, обычно около четырех-шести дюймов в ширину и менее половины дюйма в толщину, поэтому их легко хранить.
Они даже не замечают температуру вашей духовки — их выпекают в промышленных печах, чтобы сделать их намного горячее, чем может получить ваша духовка. Таким образом, вы можете оставить их во время циклов очистки духовки и сжечь все остатки.

Если оставить их на решетке в нижнем слоте духовки, они будут служить радиатором; потребуется на четверть часа больше времени, чтобы разогреть духовку до высоких температур, чем без них, но после того, как они нагреты, вашей духовке также потребуется больше времени для охлаждения. Для некоторых вещей это неприятно, поэтому вытащите их. Но для таких вещей, как выпечка кондитерских изделий, тортов или хлеба, когда вам нужен стабильный и равномерный нагрев без выключения и включения, выключения и включения термостата духовки во время выпекания, они замечательны. Вы МОЖЕТЕ купить дорогую большую плоскую глиняную плитку для выпечки, но зачем? Если вы хотите, вы можете даже положить тесто для пиццы или хлеба на плитки с кожурой, когда они горячие. Вы будете бояться, что тесто будет стекать между плитками, как вода, но если вы выпекаете при температуре 400 градусов по Фаренгейту или выше, что лучше всего подходит для домашнего хлеба, лепешек, лаваша или пиццы, хорошая новость заключается в том, что тесто запечатывает практически мгновенно, когда он попадает на горячую плитку, и нет капель, даже если плитки слегка раздвигаются, когда вы надеваете на них тесто. Действительно. Хорошо, если вы хлопнете им и сделаете зазор в целый дюйм, он провиснет и создаст беспорядок, так что просто потренируйтесь пару раз и будьте осторожны! Плитка чертовски дешевле, чем использовать (или, упаси Боже, заменить) большой камень для выпечки в магазине шеф-повара.

Джеффри Д. Скиннер (21 марта 2007 г.) прислал следующие комментарии по поводу использования самоочищающейся духовки:

Во-первых, мне нравится информация на вашем веб-сайте. Я искал информацию об очистке некоторых очень сильно науглероженных чугунных сковородок, когда наткнулся на ваш сайт.

Сначала я попытался соскоблить грязь, но она оказалась твердой как камень. Затем я положил их в свой багажник, и, наконец, вчера у них был пескоструйный аппарат. Я вытащил их, чтобы посмотреть, что из этого получится. Легкие вещи отделялись, а вот более толстые тянулись слишком долго. Они наконец сдались.

Итак, я пришел домой и взял свой дремель с барабаном для наждачной бумаги. Это сработало, но в результате получился ужасный беспорядок. Когда я закончил, я был покрыт мелким черным порошком. Это было только на одной 8-дюймовой кастрюле. У меня были еще 8″, 5″ и 12″.

Должен быть более простой способ. Я зашел и нашел ваш сайт и информацию о духовке самоочистки. Поэтому я решил, что мне нечего терять, и поставил их на выпечку. Это были сковороды моих родственников, и за эти годы они приготовили много сковородок с соусом для спагетти и свиными отбивными. Я не думаю, что они когда-либо были правильно приправлены для начала. Как бы то ни было, я встал сегодня утром и открыл духовку, а весь запеченный мусор был просто порошком цвета от белого до ржавого, с большим количеством на дне духовки. Я отнес их в раковину и ударил стальной ватой и зеленой подушечкой 3M. Они были как новые, красивые и гладкие, за исключением нескольких ямок и дефектов оригинальной отливки. Я высушил их и положил на плиту, чтобы убедиться, что они хорошие и сухие, а затем нанес на них тонкий слой оливкового масла, чтобы защитить их, пока я не смогу их снова приправить. Я просто не мог поверить, что за 50 лет твердой грязи, которую даже пескоструйный аппарат не смог снять, оторвался как ничто в духовке. Одно замечание: убедитесь, что вы можете хорошо проветрить кухню, если сделаете это. Было похоже, что наша кухня горела от всего дыма, и мне пришлось поставить вентилятор на окно, чтобы выдувать его.

Еще раз спасибо за прекрасную информацию на вашем сайте. Это сэкономило мне кучу работы и наши кастрюли!

Линда М. Суарес-Иоя (29.08.07) прислала следующие комментарии и предупреждения об использовании самоочищающейся духовки:

Я решил использовать метод очистки духовки. Муж вынул все решетки из плиты (не хотел, чтобы они обесцвечивались) и так как у нас нет нагревательного элемента на дне, мы постелили фольгу на дно плиты и поставили на нее кастрюлю вверх дном.

Мы включили цикл самоочистки (который нельзя настроить менее чем на 3 часа) – дверь заперта, и мы двинулись в путь. Дым начался примерно через 20 минут, и мы включили вентилятор, и все наши окна и двери были открыты, потому что у меня астма, и я не мог справиться с запахом. У нас не было дыма, только запах. Мы отменили цикл очистки через час на таймере и подождали, пока плита остынет и разблокируется. Один взгляд на сковороду, и я увидел, что этот метод работает очень хорошо. Вероятно, мне следовало оставить его немного дольше, но большая часть грязи отошла, и я больше не мог выносить запах. Я подождал, пока он остынет, взял стальную вату, мыло и воду и смыл остальную грязь. Мы высушили сковороду, а затем приправили ее. Выглядит почти новым!

А теперь самое плохое – ( Я пошел снимать фольгу со дна плиты, и часть ее застряла. Я поднял большую ее часть, но было несколько мест, с которых я не мог снять алюминиевую фольгу. Я терла и терла и даже пыталась использовать пластиковый скребок и не могла его снять. Муж был на удивление спокоен, когда мы пытались его снять, и очень хорошо воспринял, что эмаль на самом деле слезла с плиты вместе с одной из частей фольги. Фольга местами буквально вплавилась в эмаль – снять ее, не нанеся больших повреждений, было невозможно. Так что оставили в покое, легли спать, а утром муж объявил, что собирается заказывать новое дно. (кстати, это совершенно новая плита GE), которую он сделал сегодня (стоимостью 60 долларов плюс доставка). Мне нужно было просто поставить кастрюлю на решетку или использовать старую решетку, расположенную внизу, но я понятия не имею, что это может случиться с плитой.0003

Пожалуйста, предупредите своих читателей и разместите эту информацию на своем веб-сайте, чтобы не класть фольгу на дно плиты из-за потенциального ущерба, который она может нанести. Я хотел бы, чтобы это не случилось с кем-то еще. Я не уверен, была ли у кого-то еще эта проблема или нет, но лучше сообщить им, даже если это случается редко.

Тем не менее, урок усвоен, и теперь у меня есть чистая сковорода. Я собираюсь сделать голландскую печь следующей (ДО того, как мой муж заменит дно печи). В целом, это очень эффективный метод очистки сковородок, он бы удался, если бы не дилемма с плитой.

Вопрос:
Недавно я купил чугунную форму для выпечки на аукционе EBay. Это на Хэллоуин и есть кошки, тыквы и призраки. Сковорода использовалась, но за ней не ухаживали. На нем было несколько ржавых пятен и липкие пятна во всех щелях.

Излишне говорить, что мне нужны идеи для глубокой очистки этой сковороды. Что я могу использовать, чтобы разрушить слизь, и что вы порекомендуете для проникновения в труднодоступные места? Я заметил, что на внешней стороне моих обычных чугунных сковородок тоже появляются липкие липкие пятна. Что это такое и как их избежать?

Хеллоуин не за горами, и я хотел бы приготовить забавный хэллоуинский кукурузный хлеб с осенним супом после того, как мы отправимся украшать двор. Любая помощь приветствуется. – Кэти Сосье (26 сентября 2006 г.)
Ответ:
Возможно, вам лучше всего подойдет метод самоочистки духовки: https://whatscookingamerica.net/Information/SelfCleanOven.htm. Возможно, вам также придется сделать дополнительную шлифовку.

Отзыв:
Что ж, я попробовал самоочищающуюся духовку, духовку все равно нужно было чистить! Какая разница! У меня есть чугунная форма для Хэллоуина, которую я купил на EBay. В нем есть кошки, тыквы и призраки. Много уголков и закоулков! Когда я получил его, я волновался. В щелях осело много старой липкой слизи и пыли. Я попробовал хорошее мытье с мылом и очень горячей водой. Вышло около 80%, но последние 20% были ужасны. Метод самоочистки действительно творил чудеса. Единственное, что осталось, это немного ржавчины глубоко внутри. Я взял Пэм, слегка опрыскал уголки и пошел за ней с ватными палочками. Сняли и удалили всю ржавчину! Я промокнул бумажным полотенцем и повторял до тех пор, пока ватные палочки практически не очистились от цвета ржавчины. Я пересмотрел, и это выглядит ВЕЛИКОЛЕПНО! Я готова к чудесному осеннему супу с маленькими хэллоуинскими кексами из кукурузного хлеба. Дети украшают двор, и это будет для них праздником! Спасибо за помощь! 🙂

Максин Салливан (02.09.06) прислала следующие комментарии:

Несколько лет назад я почистила свою чугунную сковороду в самоочищающейся духовке. Это сработало хорошо — слишком хорошо! Я НИКОГДА больше не поставлю одну из своих кастрюль в самоочищающуюся духовку. Отделка «как новая», о которой говорят некоторые авторы, означает, что требуется много приправ и жарки, чтобы вернуть этим сковородам антипригарное покрытие. Новое не то, что вы хотите, когда речь идет о чугуне! По моему опыту — я вырос на чугунных сковородах и готовил на них в течение 38 лет брака — простая смена специй НЕ делает сковороду антипригарной. Кажется, требуется несколько приправ, а затем год или около того ежедневного использования. Особенно это касается сковороды Lodge с галечным покрытием, которую мой сын использует уже около 8 лет.

Если у вас есть самоочищающаяся духовка, вы можете оставить решетки внутри, пока идет цикл очистки. Стойки немного потемнеют и обесцветятся, но это не создает никаких проблем. Золу, падающую на пол печи, можно легко вытереть влажной тряпкой.

Я использовал вашу технику наждачной бумаги, чтобы почистить ржавую сковороду, которую я нашел в одном из наших прокатов. Казалось, это помогло, и я не удалил всю приправу… чего я и хотел. Я повторно приправил его (и буду делать это снова) в качестве подарка на новоселье для юного друга. У него гладкая поверхность и ребро по всему дну, как и у ложи, но никаких отметин.

Я не могу не подчеркнуть важность предварительного нагрева сковороды и не готовить на слишком сильном огне. Спасибо за ваш очень информативный сайт.

Карла Шаффер (02.04.06) из Айовы пришлите следующую информацию:

У меня есть чугунные сковороды самых разных размеров, в основном купленные в секонд-хендах и гаражных распродажах. Много лет назад я прочитал в журнале, что нужно ставить сковороды в электрическую духовку, когда вы планируете использовать цикл самоочистки. Высокая температура превращает ВСЮ черную корку жира (внутри и снаружи) в пепел.

Это так просто, но не удивляйтесь, когда откроете духовку, сковороды будут покрыты слоем ржавого пепла. Просто промойте и слегка потрите все ржавые участки нейлоновой или стальной губкой, немедленно высушите и приступайте к приправам на новую сковороду. Подсказка:  Когда духовка остынет, используйте вакуумный шланг , чтобы высосать золу.

Джина Леттьери (21 марта 2006 г.) из Форт-Лодердейла, Флорида, прислала следующую информацию:

Я часто пользуюсь чугунной посудой. Old Griswold — мой фаворит, и у меня есть несколько вещей, которые были моими мамами и мамами, так что они уходят корнями в далекое прошлое. Поскольку их всегда хорошо приправляли, они находятся в идеальном состоянии, которое я считаю кулинарным.

Эти две старые и сильно проржавевшие чугунные сковороды Griswold лежат в гараже с тех пор, как я купил их около 2 лет назад на дворовой распродаже. Наверняка они были отвратительными, ухабистыми и ржавыми.

«Были» — ключевое слово. Этим утром я наткнулся на них и уже собирался рассказать о них, когда вспомнил, что читал о методе самоочищения духовки, а вы просили оставить отзыв.

Я понял, что за хрень, я закину их в духовку и посмотрю, что получится. Я ставлю обе сковороды дном вверх на среднюю решетку духовки. Из вентиляционного отверстия печи выходил дым, и я включил вытяжной вентилятор примерно на 1/2 часа или около того, чтобы дым не выходил наружу. Моя плита имеет автоматический цикл самоочистки, который длится чуть более 3 часов.

Когда все остыло и предохранительная защелка была отпущена, я открыл дверцу духовки и подумал: «Это была плохая идея», потому что все сковороды и дно духовки были покрыты пылью и ржавчиной. Я не стал класть алюминиевую фольгу на дно, потому что знаю, что она действительно может вызвать возгорание при высоких температурах, и не хотел испортить свою духовку. НО как только я вынул кастрюли и хорошенько их вымыл и почистил brillo, они были как сероватые, когда были совершенно новыми, и гладкими, насколько это возможно… Я был ПОРАЖЕН! У меня не было времени приправить их, поэтому я просто натер их легким слоем PAM original, чтобы защитить их, пока я не смогу приправить их завтра вечером после работы.

Ржавая на вид пыль легко смылась с дна духовки (было довольно много), хорошо протерла ее, и она была чиста как свист. (Если бы у меня был под рукой магазинный пылесос, я бы с легкостью пропылесосил.)

На мой взгляд, метод самоочистки в духовом шкафу работает ОТЛИЧНО, и я бы рекомендовал его вместо EZ Off и других методов. В будущем, если я столкнусь с какой-либо дешевой чугунной посудой, я не буду колебаться, чтобы купить ее, и я всегда буду давать ей хорошее мыло, горячую воду, чистку brillo, высушивать ее и помещать ее в цикл самоочищающейся духовки в первую очередь. прежде всего. ВОТ ЭТО ДА!!!!!! Приправляйте чугунную посуду правильно, и она прослужит вам долгие годы.

Алета Ши (02.03.06) прислала следующую информацию об использовании газовой духовки:

Это касается очистки чугуна в газовой духовке с помощью функции самоочистки. Я обнаружил, что он отлично справился со сковородой, но испортил отделку на дне духовки, где я поставил сковороду вверх дном. Я использовал оловянную фольгу, которая прилипла к дну, но при некоторой работе отклеится, дно протравлено спреями.

Другие не упоминали о каких-либо повреждениях дна духовки, которые я испытал. У меня газовая плита Амана. Просто слово предупреждения для тех, кто думает попробовать самоочиститель для чистки чугунных сковородок. Хорошей новостью является то, что я могу заменить дно духовки и оставить старое для будущей очистки. Спасибо за всю информацию, которую вы предоставили, она оказалась очень интересной для меня.

Вопрос:
Я обнаружил ваш сайт, когда искал жаровню. У меня есть старая сковорода темного цвета и немного ржавчины. Это был свадебный подарок 40 лет назад. Я не думаю, что использовал его так часто, но вот мой вопрос.

Должен ли я поместить его в самоочищающуюся духовку, которая работает в течение 3 1/2 часов при очень высокой температуре? Должен вам сказать, что я промыл его горячей водой с мылом, чтобы очистить и удалить ржавчину. Затем я высушил его на своей электрической плите. Метод самоочистки звучит слишком просто, и я не хочу разрушать сковороду. Что вы порекомендуете? Спасибо за вашу помощь. — Одри (18.12.05)

Ответ:
Как вы читали на моем веб-сайте, посвященном чугуну, существует множество отличных способов приправить жаровню приправами. Вы не можете повредить или испортить сковороду, так что попробуйте. Просто помните, что вы всегда можете повторно использовать другую технику, если она не работает так, как вы хотите.

Отзыв: Одри: На фотографиях ниже показана духовка до и после самоочистки. Затем мой муж почистил его стальной ватой.

Ваша сковорода теперь выглядит прекрасно! Вопрос. Оставляли ли вы решетки духовки внутри при использовании цикла самоочистки? Недавно у меня возник вопрос по этому поводу, потому что в их инструкциях сказано не оставлять решетки в духовке при использовании режима самоочистки.

Одри: Я убрала полки. Я положил алюминиевую фольгу на дно духовки, но на фольге не осталось следов. Я думаю, что «смазка для локтей» моего мужа со стальной ватой сделала свое дело. Я не думаю, что буду снова использовать самоочищающуюся духовку, так как я читал, что высокая температура может деформировать или расколоть чугун. С моей кастрюлей этого не произошло.

Я запекла курицу в духовке, используя старую голландскую печь Griswold. Я использовал рецепт на банке Old Bay Seasoning для растирания. Это было восхитительно и так влажно – и подумать только, что после всех этих лет брака я никогда не думала использовать жаровню. Я только что купил голландскую печь Lodge для своей дочери на Рождество. С Рождеством!

Вопрос:
О, как здорово найти ваш сайт! Мои четыре чугунные сковороды служат мне верой и правдой уже 57 лет. Я их всегда мою и проблем не было. Где-то в прошлом я приправлял их и два дня назад решил, что должен повторить их снова. Что ж, я использовал оливковое масло, так как готовлю на нем, включил духовку на 450 F и запекал сковороды в течение 45 минут в соответствии с указаниями в кулинарной книге. Какой беспорядок! Мои красивые и надежные сковороды выглядят ужасно и кажутся липкими внутри. Спасибо за совет на вашей странице. Я попробую метод «очистки духовки», так как стальная вата не помогает. Еда никогда не прилипает, и они прекрасно подрумянивают пищу. Трудно найти чугунные сковороды с гладкой внутренней поверхностью. Тем не менее, моей дочери нравится тот, с галечной внутренней поверхностью, который я ей купил. Потом я нашел ей старый, так что теперь у нее два. — Патрисия (13.12.05)

Ответ:
Я использую оливковое масло для заправки сковородок. Ваша сковорода звучала так, как будто она не нуждалась в повторной приправе, так как она отлично работала для вас. Вот что я делаю после использования сковороды:

Каждый раз после использования чугунной сковороды я делаю следующее

1. Мою ее водой с мылом (не замачивать)
2. Слегка смажу маслом внутреннюю часть кастрюли.
3. Поместите на несколько минут на горячую конфорку плиты. Снимите с плиты и вытрите лишнее масло со сковороды бумажным полотенцем.
4. Магазин. Если вам нужно поставить еще одну сковороду поверх чугунной сковороды сезона, поместите между ними бумажное полотенце. Я вешаю свою на решетку для сковородок.

Обратная связь:
Спасибо за замечание. Я согласен, что я, вероятно, сделал ненужную работу, которая потребовала гораздо больше работы. Тем не менее, очистка духовки работала отлично, но сковороды были покрыты ржавым порошком. Стирка в горячей мыльной воде, сушка, как я обычно делаю, смазка Crisco и т. д. вернули им их великолепие. Я использовал свой #9сегодня вечером и это было здорово. Я планирую найти голландскую духовку постарше для своей единственной дочери. Меня не волнует внутренняя галечная поверхность новых на рынке.

Вопрос:
Я очень ценю ваши БОЛЬШИЕ знания о чугуне, в частности о очистке. Я купил чугунную форму для кексов с плюшевым мишкой Джона Райта в комиссионном магазине. У него много закоулков и закоулков, которые ржавеют внутри. Их сложно оттереть вручную. Это очень сложная поза Тедди. Сгорит ли время в «чистом» цикле духовки ржавчину или оставшуюся еду? И приправляя что-то подобное, вы бы приправляли все это, включая обратную сторону, каждый раз? Спасибо за такой полезный сайт, не терпится попробовать ваши рецепты! — Линетт (12.11.05)

Ответ:
Лично я никогда не пробовал цикл очистки духовки, но другие люди, кажется, рекомендуют этот метод. Это похоже на технику, которую вы должны попробовать с замысловатым рисунком на чугуне. Пожалуйста, дайте мне знать, как это работает для вас, если вы решите попробовать.

Да, я приправлю ваши формочки для маффинов внутри и снаружи для первой приправы. После этого вам, вероятно, нужно будет только приправить внутренности. Я надеюсь, что это сработает для вас, поскольку вы нашли себе сокровище.

Кари (07.10.05) прислал следующую информацию:
Читал все советы по восстановлению старой кастрюли. Кто-то спрашивал, можно ли поставить их в самоочищающуюся духовку. Я сделал это с двумя очень маленькими, которые я действительно не использую, чтобы посмотреть, что это с ними сделает, прежде чем попробовать это на своих бабушкиных сковородках. Это сработало, я не мог поверить, что они выглядят совершенно новыми среднего серого цвета. Я ставлю их в духовку чистыми, без жира, и моя духовка очищается в течение 3 часов. Затем я вымыла их намыленной ворсовой салфеткой и снова приправила в духовке.

Патрисия Риган (18.01.04) прислала следующую информацию:
Привет, я просто хотела поделиться с вами тем, как я очищаю свои чугунные сковороды. Я помещаю их в самоочищающуюся духовку вверх дном и очищаю в течение 3 часов. Моя духовка и сковороды как новые. Моя сестра не могла почистить мамину сковороду, которая была очень старой. Я почистил его в духовке, и он выглядит как новый. Я их снова приправил после чистки. Я не мог поверить, что в печи остался весь сгоревший пепел от этих сковородок. Надеюсь, это поможет кому-то. Он не требует физической работы.

2 лучшие голландские печи 2022 года

Мы самостоятельно проверяем все, что рекомендуем. Когда вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнать больше›

  1. Кухня
  2. Кухонная посуда
Фото: Майкл Мерто

К вашему сведению

из термостойкого пластика), как и прежде.

Жаровня — настоящая кухонная рабочая лошадка. Это единственная кастрюля, в которой можно приготовить пикантные супы и тушеные блюда, тушить мясо, пока оно не станет нежным, и даже испечь хлеб с хрустящей корочкой. Хорошая голландская печь прослужит долгие годы и не обязательно будет стоить целое состояние. Потратив часы на обжигание, тушение, приготовление на пару и обжаривание, мы думаем, что 6-квартовая эмалированная чугунная голландская печь Lodge готовит так же хорошо, как и более дорогие кастрюли. Детали дизайна, такие как просторные ручки и широкая рабочая зона, выделяют ее среди других духовок, которые мы тестировали.

Ищете, что приготовить в жаровне? Попробуйте эти рецепты тушеной говядины, тушеных коротких ребрышек, пасты с карамелизированным луком-шалотом, чечевичного или куриного супа от NYT Cooking.

Наш выбор

Хотя большинство голландских духовок одинаково хорошо готовят, эмалированная чугунная жаровня Lodge объемом 6 кварт проще в использовании, чем многие другие протестированные нами печи. Вы можете удобно держать большие ручки даже рукавицами или полотенцами, а слегка изогнутое основание предотвращает застревание пищи в углах, в отличие от более угловатых духовок, которые мы тестировали. Ложа с более короткими сторонами и более широким дном также позволяет пару выходить легче, чем кастрюли с более глубокими стенками, обеспечивая лучшее обжаривание мяса и помогая концентрировать ароматы во время приготовления.

Advertisement

Мощный выбор

Эмалированная чугунная круглая французская духовка Le Creuset Signature объемом 5½ кварт

Некоторые повара захотят приобрести эту исключительно прочную высококачественную кастрюлю. Здесь готовят не намного лучше, чем в «Лодже», и стоят они гораздо дороже, но печь «Ле Крезе» — это то, что люди передают своим детям.

Фирменная эмалированная чугунная круглая французская печь Le Creuset емкостью 5½ кварт является золотым стандартом для голландских печей. У него прочное покрытие, идеальный размер для большинства рецептов и самые вместительные ручки из всех протестированных нами голландских духовок. Кроме того, она легче, чем другие духовки, которые мы тестировали, а ручка на крышке легко захватывается полотенцем или прихваткой. За годы испытаний мы получили меньше жалоб на сколы эмали духовых шкафов Le Creuset по сравнению с другими. Высокая цена станет достойным вложением для поваров, которые хотят получить семейную реликвию — для всех остальных Lodge готовит так же хорошо.

Все, что мы рекомендуем

Наш выбор
Дополнительный выбор

Эмалированная чугунная круглая французская духовка Le Creuset Signature объемом 5½ кварт

Некоторые повара захотят приобрести эту исключительно прочную высококачественную кастрюлю. Здесь готовят не намного лучше, чем в «Лодже», и стоят они гораздо дороже, но печь «Ле Крезе» — это то, что люди передают своим детям.

Исследования

  • Почему нам стоит доверять
  • Для кого это
  • Как мы выбирали
  • Как мы тестировали
  • Наш выбор: Lodge 6-Quart Enameled Cast Iron Dutch Oven
  • Недостатки, но не решающие факторы -Quart Round French Oven
  • Уход и техническое обслуживание
  • Конкуренция
  • Источники

Почему вы должны доверять нам

Мы освещаем голландские печи в Wirecutter с 2015 года. этого гида, с 2006 года он профессионально рецензирует широкий спектр продуктов, а также является заядлым поваром и домашним пивоваром. Кевин Парди, бывший штатный писатель Wirecutter, ранее обновлял это руководство.

Анна Перлинг — кулинарный писатель Wirecutter, который освещал все, от ручных миксеров до маленьких кастрюль. Чтобы обновить это руководство в 2020 году, она прочитала новые редакционные обзоры голландских духовок, в том числе от Epicurious, The Kitchn, The Strategist и America’s Test Kitchen. Она также читала о науке о кухонной посуде, консультируясь с Cooking For Engineers и Cooking Issues.

Для кого это

Эмалированная жаровня — это многофункциональная кастрюля, которую можно использовать для самых разных блюд, включая тушение, выпечку хлеба, кипячение воды для макарон и даже жарку во фритюре. Эти кастрюли особенно хорошо подходят для медленного приготовления не только потому, что они эффективно сохраняют (и, следовательно, поддерживают) тепло, но и потому, что их можно переносить с плиты в духовку, чтобы вы могли обжаривать, а затем тушить мясо. Их крышки удерживают влагу во время приготовления пищи, что делает все внутри очень нежным. И в отличие от голого чугуна, эмаль легко чистить и поддерживать.

Духовка объемом от 5,5 до 6,5 литров рассчитана на двух-четырех человек, и мы думаем, что этот размер подойдет для большинства кулинарных задач. Если вы кормите толпу, вам может понадобиться 7-, 9- или даже 13-литровая версия. Имейте в виду, что чем больше духовка, тем тяжелее и труднее будет передвигаться по кухне, особенно когда она заполнена чили. Когда дело доходит до формы, круглая жаровня будет лучше работать на круглых горелках большинства печей, тогда как овальная духовка может нагреваться менее равномерно и ее будет трудно разместить на небольшой плите. Тем не менее, овальная духовка может быть полезна для большого, длинного жаркого, такого как вырезка. Он, конечно, прекрасно подойдет для овальной конфорки, а также подойдет для большой круглой конфорки для чего-то вроде тушения, которое вы начинаете на плите и заканчиваете в духовке.

Как мы выбирали

Фото: Майкл Хессион

Голландская печь, по определению из словаря, — это просто «большой тяжелый котелок с крышкой». Вы можете найти духовки из керамики, алюминия, эмалированной стали или чугуна, но мы сосредоточились исключительно на эмалированных чугунных жаровнях, потому что они долговечны и идеально подходят для медленного и медленного приготовления пищи. Чугун удерживает огромное количество тепла, больше, чем другие материалы. Это делает его идеальным для тушения — метода приготовления, который основан на постоянном нагреве в течение долгого времени, чтобы медленно расщеплять и размягчать мясо.

За эмалированным покрытием легче ухаживать и чистить, чем за голым чугуном, который нужно приправлять. Эмаль также имеет гладкую поверхность, которая быстро освобождает прилипшую пищу для легкой очистки или удаления глазури со сковороды (хотя это не подходит для антипригарного тефлона). Предварительно протестировав пару горшков с темной внутренней частью, мы решили сосредоточиться на тех, у которых внутренняя поверхность была покрыта светлой эмалью, поскольку светлые внутренние поверхности облегчают контроль за цветом фонда — скоплением потемневших частиц, образующих основу. для ароматных соусов.

Голландские печи бывают самых разных размеров, от мини-кокотниц на одну порцию до колоссальных 13 кварт. Мы остановились на тестировании духовок на 5½ или 6½ литров, которые предлагают золотую середину, подходящую для большинства рецептов. Вам будет сложно приготовить большие куски мяса в кастрюлях, которые намного меньше; Между тем, вам может быть труднее нести гораздо большую духовку, когда она заполнена, или чистить ее мокрыми, мыльными руками. (Если вам нужно что-то большее, Lodge предлагает модели объемом до 7½ кварт, а Le Creuset доходит до духовки объемом 13¼ кварт, рассчитанной на 10 человек.)

Мы искали плоские, широкие кастрюли, потому что их более короткие стенки позволяют выходить большему количеству пара, чем у более высоких и глубоких кастрюль, что облегчает подрумянивание мяса для рагу или чили. Кроме того, более широкая кастрюля может сэкономить время, поскольку позволяет одновременно обжаривать больше мяса, не создавая тесноты.

Несмотря на то, что овальные духовки довольно распространены, мы в основном тестировали круглые модели, которые лучше подходят для стандартной плиты (мы протестировали одну овальную модель, потому что это была единственная голландская печь, предлагаемая компанией по производству посуды Great Jones). . Если вы часто готовите длинные узкие блюда, например, куски свиной грудинки, то вы можете предпочесть овальную жаровню, но имейте в виду, что она лучше всего работает на большой плите с овальной конфоркой.

Крышки лучших голландских духовок надежно фиксируются на кастрюле, но при этом выпускают немного пара, поэтому супы и тушеные блюда могут увариться и загустеть. Некоторые производители, такие как Staub, делают выпуклости или выступы на нижней стороне своих крышек, которые якобы позволяют испаряющейся влаге стекать обратно в кастрюлю, чтобы полить все, что внутри. В наших тестах 2015 года кастрюля Staub с пупырчатой ​​крышкой действительно сохраняла больше влаги во время тушения (хотя это также может быть результатом более плотной крышки), но мы предпочли более сгущенное рагу, которое мы готовили в духовках, которые на самом деле выделяют больше влаги. жидкость. В 2020 году мы не тестировали духовки с выпуклыми крышками.

Для нашего обновления 2020 года мы проверили наличие новых моделей от таких брендов, как Lodge, Le Creuset, Staub и Dansk, а также от более новых компаний, таких как Milo и Great Jones. Мы рассмотрели самые продаваемые модели от Amazon и других ритейлеров. Мы также изучили комментарии читателей из предыдущих обзоров и в конечном итоге выбрали две новые духовки для сравнения с нашими выборами после рассмотрения 17 новых моделей.

Как мы тестировали

В голландских духовых шкафах светлая варочная поверхность, такая как в наших подборках, облегчает контроль за процессом приготовления, например, когда вы карамелизуете лук. Фото: Майкл Хессион

Мы хотели проверить, насколько хорошо каждая духовка распределяет тепло, насколько легко каждую из них поднимать и перемещать, насколько просто каждую из них чистить и позволяет ли крышка достаточно испаряться для приготовления сгущенного рагу или жидкости для тушения. Для нашего первоначального тестирования 2015 года мы начали с изготовления идентичных партий длиннозерного белого риса, чтобы оценить, насколько равномерно каждая модель распределяла тепло по дну кастрюли. Мы надеялись найти пригоревшие места, поэтому проверили рис через 15, а затем через 20 минут, но ни одна из печей не сожгла наш рис. В качестве второго теста на равномерность приготовления мы карамелизировали две большие луковицы в каждой кастрюле на медленном огне в течение часа. Поскольку рис готовится всего 15 минут, мы надеялись, что более медленный процесс приготовления лука покажет некоторые различия между претендентами, но мы не заметили многого.

Чтобы проверить, нагреваются ли горшки с темным внутренним пространством до более высокой температуры, мы помещали каждый горшок по очереди на одну и ту же конфорку плиты на слабый огонь. Температуру проверяли через 10 минут инфракрасным термометром, затем еще три раза с пятиминутным интервалом (всего 25 минут). Мы обнаружили, что горшки с темной и светлой внутренней частью нагреваются примерно одинаково. Разница в подрумянивании (или подгорании) действительно сводится к визуальным сигналам, и намного легче увидеть, что происходит в печах с более светлой внутренней частью.

В конечном счете, настоящие различия, которые мы заметили, заключались в простоте использования и маневренности каждой голландской печи. Мы исключили те, которые показались нам более сложными либо из-за их формы, либо из-за темной внутренней части, а затем сделали из оставшихся претендентов простую тушеную говядину. Приготовление тушеного мяса включает в себя обжаривание, обжаривание, деглазирование и тушение, а почти трехчасовое общее время приготовления дает хорошее реальное представление о том, насколько сложно чистить каждую духовку после длительных сеансов приготовления. Мы также измерили, сколько веса потеряло каждое рагу после приготовления, что показало, сколько жидкости испарилось. При этом мы узнали, что для приготовления ароматного концентрированного блюда необходимо некоторое испарение. Рагу, которое мы приготовили в Staub, потеряло всего 6 процентов своего веса и было самым водянистым на вкус. Похлебка, приготовленная в Ложе, потеряла около 16 процентов своего веса, а похлебка из Ле Крезе — на 14 процентов, и оба они стали гуще и насыщеннее на вкус.

Для тестирования 2020 года мы повторили наш тест с рисом и приготовили жаркое в горшочках в каждой печи, чтобы проверить равномерность обжаривания, карамелизацию и удержание жидкости. Несмотря на то, что жаркое во всех духовках получилось одинаково сочным, только в печи Le Creuset рис не подгорел, но это несоответствие может быть связано с тем, что мы использовали другую печь, которая становилась горячее при низкой температуре, поэтому мы не придаем этим результатам большого значения.

В 2020 году мы также выпекали хлеб без замеса в каждой кастрюле (после предварительного нагрева пустой кастрюли), так как это еще одно популярное использование голландских печей. Мы хотели посмотреть, есть ли какие-либо различия в том, насколько хорошо каждая буханка поднимается и подрумянивается, что может зависеть от того, насколько хорошо кастрюля сохраняет тепло и улавливает пар. Более горячая кастрюля может вызвать большую пружину в духовке (первоначальный подъем, который вы получаете, когда тесто попадает на горячую сковороду, и вода испаряется, образуя пузыри в хлебе). А кастрюля, которая улавливает больше пара, может позволить хлебу подняться выше, прежде чем корочка станет хрустящей. Но в конечном итоге мы не заметили большой разницы между буханками, которые мы испекли в наших тестах.

Когда мы готовили в каждой духовке, мы оценили, насколько громоздко их поднимать, когда они полны. После тестирования мы обратили внимание на то, насколько легко каждый из них чистился, и проверили наличие сколов на эмалевом покрытии.

Наш выбор: эмалированная чугунная жаровня Lodge на 6 кварт

Фото: Майкл Мерто
Наш выбор

Если вы хотите купить жаровню с лучшим соотношением цены и качества, приобретите эмалированную чугунную жаровню Lodge на 6 кварт. Она готовит пищу так же хорошо, как и другие, гораздо более дорогие голландские печи, которые мы тестировали, и это одна из самых простых в использовании и перемещении по кухне. Вы можете крепко держаться за большие ручки, чтобы уменьшить нагрузку при перемещении полной кастрюли в духовку и из нее или в раковину. Венчик или ложка легко проникают в закругленные углы лотка, чтобы предотвратить застревание продуктов при деглазировании сковороды. Светлая эмалированная внутренняя часть Lodge позволяет легко увидеть, как подрумянивается ваша пища, и, как и большинство эмалированных духовых шкафов, Lodge легко чистить.

Просто нет большой разницы в производительности между хвалеными, более дорогими европейскими марками голландских печей, таких как Le Creuset или Staub, и более дешевыми печами, такими как Lodge. Все протестированные нами голландские духовки одинаково хорошо справлялись с большинством задач. В нашем первом раунде испытаний в 2015 году ни одна из духовок не подпалила рис, а крышки сохраняли достаточно влаги, чтобы зерна не высыхали. (В наших тестах 2020 года все кастрюли, кроме духовки Le Creuset, сожгли рис, но это может быть связано с использованием разных плит.) В наших тестах 2015 года все они также хорошо обжарили лук, и в наших тестах 2020 года они сделали то же самое. вкусные буханки хлеба.

Во всех духовках, которые мы тестировали, также готовилось нежное тушеное мясо, но мы заметили разницу в том, насколько каждое тушеное мясо уменьшалось в объеме в течение многих часов в духовке. Крышка Lodge позволяла достаточному испарению, чтобы оставить после себя концентрированную, густую жидкость для приготовления пищи. В наших тестах 2015 года тушеное мясо, которое мы готовили в Lodge, потеряло в общей сложности 15¾ процента своего веса во время приготовления. Напротив, тушеное мясо, приготовленное в голландской печи Штауба, потеряло всего 6 процентов своего общего веса во время приготовления, и полученное рагу было нашим наименее любимым, с тусклым, водянистым вкусом и тонкой текстурой. The Lodge попал в самую точку для испарения, создавая густое и ароматное тушеное мясо. Более дорогой Le Creuset дал такое же концентрированное рагу (потеряв 14 процентов своего веса), поэтому, несмотря на то, что у него есть несколько приятных особенностей, таких как меньший вес и более прочное эмалевое покрытие, мы не думаем, что это стоит огромных усилий. скачок цен только за производительность приготовления пищи.

6-квартовая эмалированная чугунная жаровня Lodge достаточно вместительна, чтобы приготовить пищу примерно для четырех взрослых. Фото: Майкл Хессион

В The Lodge также есть некоторые особенности дизайна, которые нам нравятся. Во-первых, ее форма делает приготовление пищи в ней особенно простым по сравнению с другими печами, которые мы тестировали. Она достаточно широкая и приземистая, чтобы можно было обжаривать (а не готовить на пару) мясо, а плавный изгиб от дна к стенкам духовки помогает луку подрумяниваться более равномерно, потому что он не застревает в углах духовки. Для сравнения, в жаровне Le Creuset нам приходилось более тщательно перемешивать лук, поскольку угол между дном и стенками более выражен, что может привести к застреванию пищи по краям.

Благодаря закругленным сторонам ложи (где основание встречается с боковыми сторонами) было легче перемешивать ароматические вещества и соскребать подрумяненные кусочки пищи, так называемые фонды, чтобы они не пригорали по углам. Фото: Майкл Хессион

В наших тестах светлая внутренняя часть ложи значительно облегчала оценку цвета лука и подрумянивания мяса, а также вкуса, развивающегося на дне сковороды. С той же техникой и временем лук, который мы готовили в более темных печах, таких как Staub, слегка подгорал, потому что темная поверхность мешала нам судить о цвете по мере его проявления. Используя инфракрасный термометр, мы обнаружили, что кастрюли с темной и светлой внутренней частью нагреваются примерно одинаково, поэтому на самом деле именно визуальные подсказки определяли разницу между подрумяниванием или горением.

Ложа имеет достаточно широкое дно, чтобы обжаривать мясо, не сдавливая его, что может привести к менее ароматным кускам, приготовленным на пару. Фото: Майкл Хессион

Эмалевое покрытие Lodge было гладким и ровным, и оно оставалось неповрежденным в течение нескольких раундов испытаний и многолетнего использования на нашей тестовой кухне. Для сравнения, эмаль как на дне, так и на ручке голландской духовки Milo Classic, которую мы протестировали, откололась уже после нескольких стирок, и мы заметили, что в нескольких местах поверхность была покрыта ямками. Глянцевую поверхность Lodge также безболезненно чистить, но мы обнаружили, что матовые интерьеры, такие как у Staub, прилипают к еде и требуют больше чистки.

Широкие ручки The Lodge с петлями — одни из самых удобных для надежного захвата даже сложенным полотенцем или кухонной прихваткой (что вам понадобится, так как чугунные ручки нагреваются во время приготовления). Мы изо всех сил пытались удержать тонкие полумесяцы, прикрепленные к любому концу Great Jones Dutchess, или более короткие ручки Milo. Ручки Lodge не только облегчают подъем кастрюли (пустой он весит чуть менее 15 фунтов) в духовку и из нее, но вы также можете более удобно держать ее, помешивая то, что внутри. Единственная протестированная нами модель с лучшими ручками была гораздо более дорогой Le Creuset.

Lodge предлагает гарантию качества на всю свою продукцию, что немного расплывчато, но представитель Lodge Марк Келли сказал нам: «На эмалированные чугунные голландские печи распространяется ограниченная пожизненная гарантия при условии соблюдения всех рекомендаций по использованию и уходу. ». За годы тестирования мы получили в основном хороший опыт работы со службой поддержки клиентов Lodge, и жаровня, которую мы используем на нашей тестовой кухне, все еще находится в хорошем состоянии. Но мы слышали от некоторых читателей и сотрудников Wirecutter, что эмаль на их печах Lodge откололась. Если вам абсолютно необходима самая долговечная кастрюля, мы рекомендуем голландскую печь Le Creuset.

Недостатки, но не недостатки

Дно ложи имеет слегка изогнутую поверхность по сравнению с духовкой Le Creuset. Это преимущество при обжаривании овощей или карамелизации лука, но Lodge потребовалось несколько дополнительных минут, чтобы добиться того же уровня обжаривания больших кусков мяса, по сравнению с другими печами с более плоской поверхностью. Основание на дюйм меньше, чем у духовки Le Creuset, поэтому у вас будет немного меньше места для подрумянивания мяса, если вы готовите большими партиями.

Мы получили жалобы от обозревателей Amazon, наших читателей и нескольких сотрудников Wirecutter на то, что эмаль Lodge легко скалывается. У нас самих не было сколов, и Лодж сказал нам, что его гарантия распространяется на треснувшую или сколотую эмаль. Но один писатель Wirecutter с поврежденным горшком не получил ответа от службы поддержки клиентов Lodge. Lodge намного доступнее, чем наш выбор для обновления, но у него также может быть более короткий срок службы. Цена не всегда является компромиссом по качеству, но в случае с голландскими печами это может быть важно учитывать.

Заметки о долгосрочных испытаниях

Мы регулярно используем жаровню Lodge на нашей тестовой кухне с 2014 года, и она работает так же хорошо, как и всегда. Неоднократное перемещение кастрюли с плиты на шкаф вызвало некоторые внешние царапины на дне, но эмалевое покрытие не пострадало. Внутри по-прежнему нет крупных царапин, а эмалевое покрытие не имеет трещин или сколов. Тем не менее, мы слышали сообщения от коллег Wirecutter о том, что за годы использования отделка Lodge может изнашиваться и обесцвечиваться. На функциональность горшка это не повлияет, разве что эмаль отслоится. Чтобы удалить пятна на светлом интерьере, вы можете использовать раствор отбеливателя или пасту из пищевой соды.

Выбор обновления: эмалированная чугунная круглая французская духовка Le Creuset Signature емкостью 5½ кварт

Уход и техническое обслуживание

Большинство голландских духовых шкафов можно мыть в посудомоечной машине, но производители предупреждают, что мытье посуды может стирать эмалевое покрытие. В любом случае, мы предпочитаем мыть голландские печи вручную, чтобы залезть в углы. Но прежде чем мыть кастрюлю, обязательно дайте ей остыть. Помещение горячей кастрюли в раковину с холодной водой может привести к повреждению от теплового удара: быстрое сжатие остывающего чугуна может привести к деформации или растрескиванию кастрюли или к отслоению кусочков эмалевого покрытия. Вам следует избегать нагревания пустой кастрюли по тем же причинам, так как добавление холодных ингредиентов в очень горячую кастрюлю также может вызвать тепловой удар. Тем не менее, существует множество рецептов домашней выпечки хлеба, которые требуют предварительного разогрева пустой жаровни. У нас не было проблем с выпечкой хлеба в наших подборках, но вы должны помнить, что производители не советуют этого делать, поэтому вы можете не застраховаться, если ваша кастрюля действительно будет повреждена.

Эмалированный чугун прочен и прослужит долго, но с ним нужно обращаться осторожно. Чтобы покрытие не трескалось и не трескалось, используйте посуду из дерева, силикона или других мягких материалов. Металлические инструменты могут поцарапать поверхность.

Точно так же мы не рекомендуем использовать металлические скребки или стальную мочалку для очистки этих горшков. Для стойких следов ожогов вы можете приготовить пасту из пищевой соды и воды или использовать абразивный очиститель, такой как Bar Keeper’s Friend, с губкой. Светлые внутренние части большинства эмалированных чугунных изделий могут слегка потемнеть при использовании, но вы можете удалить пятна, протерев их пастой из пищевой соды или замочив в слабом растворе отбеливателя на несколько часов.

Наши кирки подходят для использования в духовке при температуре до 500°F, поэтому, если вы решите использовать их в более горячей духовке для чего-то вроде выпечки хлеба, будьте осторожны.

Если на эмали образуются крупные сколы или трещины, обнажающие чугун под ней, возможно, пришло время заменить печь. Эти места могут заржаветь и приведут к неравномерному приготовлению пищи.

Конкуренты

Классическая эмалированная чугунная 7-квартовая кастрюля с крышкой от шеф-повара Cuisinart, наш предыдущий также отличный выбор, имеет большую варочную поверхность, которая обеспечивает большее испарение. Из всех духовок, которые мы тестировали, в ней готовилось лучшее рагу, а бульон был более сгущенным. Но эта печь больше и тяжелее, с маленькими ручками, за которые труднее взяться, и вы можете получить аналогичные результаты, просто используя более крупную голландскую печь Lodge.

Несмотря на то, что духовка Dutchess от Great Jones выглядит элегантно, мы сочли ее конструкцию непрактичной. Компания производит только печь овальной формы на 6¾ литров, которая подойдет, если у вас большой ассортимент с овальными конфорками. В противном случае это может привести к неравномерному приготовлению пищи: в наших тестах Dutchess наиболее заметно обжигал рис и затруднял равномерную карамелизацию лука для жаркого в горшочке. И тонкую ручку с петлей на крышке, и ручки с петлями сложно взять, потому что они очень тонкие. И было нелегко поднять тяжелую крышку или вытащить «Герцогиню» из духовки, когда она была полна мяса.

Классическая голландская духовка Milo объемом 5½ кварт относительно недорогая, но она была более низкого качества, чем мы выбрали. Его внешнее эмалевое покрытие откололось всего после четырех ручных стирок, а внутреннее эмалевое покрытие также было неровным и неровным, что может привести к неравномерному приготовлению пищи. У этой духовки ручки меньшего размера, которые не так легко держать, и нам не нравится, что основание ручки крышки окружено резиновым кольцом, так как оно может задерживать продукты. Мы также заметили некоторые проблемы со складскими запасами, что является общей проблемой для новых стартапов по производству посуды.

Мы обнаружили, что темная, слегка текстурированная внутренняя часть Staub Round Cocotte затрудняет использование печи. Трудно судить о цвете обжаренного мяса или карамелизированного лука по черному покрытию, которое также цеплялось за частицы пищи и требовало более жесткой и длительной чистки, чтобы очиститься. Staub рекламирует, что его пупырчатые крышки удерживают жидкость внутри кастрюли, в результате чего получается влажное, нежное тушение. В нашем тестировании 2015 года Staub действительно потерял наименьшее количество жидкости во время приготовления, но это оставило нас с водянистым, менее концентрированным тушеным мясом, которое нам не понравилось так, как более богатые тушеные блюда, приготовленные в других печах.

В 2016 году мы протестировали 6-литровую жаровню Marquette Castings, но обнаружили, что продукты, такие как лук, готовятся неравномерно. Ручка на крышке неудобно держать.

Другие голландские печи, которые мы рассматривали, но не тестировали

Круглая печь Emile Henry Flame Top изготовлена ​​из глины. Он весит значительно меньше чугунной модели, но и не такой прочный. Это также дороже, чем наши варианты.

Красивые запеканки Dansk Kobenstyle изготовлены из более тонкой эмалированной стали, а не из чугуна. Они легче наших кирок, но не сохраняют тепло и могут неравномерно нагреваться на плите. Рецензенты также жалуются на сколы эмали.

Sources

  1. J. Kenji López-Alt, Equipment: The 7 Most Essential Pots and Pans, Serious Eats, October 30, 2019

  2. Large Dutch Ovens, Cook’s Illustrated, September 2018

  3. Фарфоровая эмаль Lodge Color на чугунной голландской печи, Good Housekeeping, 4 февраля 2013 г.

  4. Лучшие голландские печи, Epicurious, февраль 2019 г.

  5. Danielle Centoni, Действительно ли голландские печи Lodge так же хороши, как Le Creuset и Staub? , Кухня, 3 августа 2019 г.

  6. Путеводитель по магазинам Dutch Oven, America’s Test Kitchen, 24 января 2017 г.

  7. Общие материалы посуды, Cooking For Engineers, 15 июля 2015 г. , 2017

О ваших гидах

Анна Перлинг

Анна Перлинг — бывший штатный писатель, освещающий кухонное оборудование в Wirecutter. Во время своего пребывания в Wirecutter она писала на различные темы, включая спортивные бюстгальтеры, настольные игры и лампочки. Ранее она писала статьи о еде и образе жизни для журналов Saveur и Kinfolk. Анна является наставником Girls Write Now и членом Ассоциации онлайн-новостей.

Кевин Парди

Кевин Парди — писатель, редактор и специалист по ремонту в iFixit. Ранее он делал обзоры товаров на Wirecutter, включая матрасы, стоячие столы и снаряжение для езды на велосипеде. Он также писал для Lifehacker, Popular Science, Fast Company и других изданий.

Ray Aguilera

Дополнительная литература

  • Dutch-Oven Fears and Gear for the Zombiepocalypse

    by Wirecutter Staff

    Мы начинаем новую колонку под названием Ask Sweethome. Спросите наших редакторов о том, что мы исследовали (и что мы еще не рассмотрели).

  • Собери свой собственный набор посуды

    by Michael Sullivan

    Собрав свой собственный набор посуды, вы сможете составить свою коллекцию и купить только то, что вам нужно.

  • Все, что вам нужно, чтобы начать печь хлеб

    Маргерит Престон

    После многих часов исследований и испытаний хлебопекарного оборудования и кухонного оборудования, вот что, по нашему мнению, вам нужно, если вы хотите начать печь хлеб.

Wirecutter — служба рекомендаций по продуктам от The New York Times. Наши журналисты сочетают независимое исследование с (иногда) чрезмерным тестированием, чтобы сэкономить людям время, энергию и деньги при принятии решения о покупке. Будь то поиск отличных продуктов или полезных советов, мы поможем вам сделать это правильно (с первого раза). Подпишитесь сейчас для неограниченного доступа.

  • О Wirecutter
  • Наша команда
  • Демография персонала
  • Работа в Wirecutter
  • Свяжитесь с нами
  • Как разбить
  • Сделки
  • Списки
  • Блог
  • Подписаться на нашу ежедневную рассылку.

    Чугунная посуда существует уже сотни лет и при правильном уходе является одним из самых прочных и долговечных материалов для приготовления пищи; они могут длиться 100 лет и более. Они могут служить 100 и более лет, но можно ли использовать чугунную сковороду в духовке?

    Чугунные сковороды и кастрюли могут выдерживать очень высокие температуры и переноситься с плиты в духовку без риска повреждения благодаря природным характеристикам материала. Часть процесса приправы и отверждения требует, чтобы ваша чугунная сковорода находилась в духовке около часа!

    Теперь давайте рассмотрим, почему, как и когда чугунные сковороды можно использовать в духовке, а также как лучше приправлять их, выдерживать и поддерживать в чистоте.

    Чугунные сковороды, пригодные для использования в духовке Добавьте новое кулинарное измерение

    Чугунные сковороды, особенно эмалированные чугунные сковороды, идеально подходят для использования в духовке и дополняют ваш кулинарный лук. Существенным преимуществом чугуна является то, что он не теряет температуру при добавлении холодных продуктов.

    Они исключительно хорошо сохраняют температуру и равномерно прогреваются по всей сковороде, поэтому жаркое, жаркое, курица, яйца и даже кукурузный хлеб получаются превосходно при использовании чугуна. Чтобы сохранить пищу горячей или приготовить ее, вы можете поместить сковороду в духовку с полной уверенностью.

    Другим аспектом использования чугунной сковороды в духовке является то, что ее можно безопасно поставить под гриль или жаровню, чтобы довести до готовности продукты, требующие подрумянивания, такие как картофельные запеканки с сырной начинкой и тому подобное.

    Возможность подрумянивания и завершения приготовления блюд без смены сковородок является большим преимуществом, поскольку вам не нужно менять сковороды, это экономит ваше время и избавляет от необходимости мыть кучу сковородок и кастрюль.

    Просто заранее уточните у производителя, подходит ли ваша сковорода для жарки/гриля, особенно ручки.

    Приправа и запекание Чугунные сковороды в духовке

    Одним из главных преимуществ чугуна является то, что его можно приправить, чтобы придать ему черный антипригарный вид. Этот процесс называется полимеризацией и включает в себя нагревание слоев жира или масла для превращения их в пластик.

    Хотя многие люди считают, что приправа представляет собой масляный слой, это пластиковый состав, который связывается с металлом, придавая ему естественное антипригарное покрытие, и позволяет легко готовить и чистить сковороду.

    Чтобы приправить сковороду, вы сначала должным образом вымоете ее теплой водой и тщательно высушите. Вы можете использовать немного мыла при первой стирке после распаковки, а после этого вам понадобится только теплая вода.

    После того, как сковорода полностью высохнет (для верности еще раз протрите ее после высыхания), добавьте в сковороду тонкий слой свиного сала, растительного масла, оливкового масла или масла канолы, так как эти масла не имеют вкуса и имеют сильный дым. точка. Смажьте всю сковороду маслом внутри и снаружи, затем возьмите бумажное полотенце и слегка сотрите излишки.

    Разогрейте духовку до 375°F и, как только она нагреется, поставьте сковороду вверх дном на среднюю полку. Подготовьте поддон для капель, чтобы собирать масло, которое капает во время процесса. Затем оставьте выпекаться на час, выключите духовку и дайте сковороде полностью остыть.

    Если у вас нет часа на запекание, вы можете нагреть духовку до 450°F и оставить выпекаться на 30 минут.

    Возможно, вам придется повторить три или четыре раза, так как полимеризация требует запекания нескольких слоев для образования антипригарной поверхности.

    Чугунная сковорода, пригодная для духовки? Ваша чугунная сковорода плавится при температуре около 2200°F и начинает испытывать усталость металла только при температуре 900°F , так что нет опасности повредить сковороду во время приправы и выдержки.

    После того, как первоначальная приправа будет готова, регулярное приготовление пищи и чистка со временем приведут к образованию большего количества слоев жира, поэтому вам, вероятно, не нужно будет снова сушить ее. Однако, если сковороду оставить на долгое время, вы можете обнаружить, что она не такая антипригарная, как была, поэтому вы можете повторить процесс приправы и отверждения.

    После образования слоев можно без особого беспокойства готовить даже кислые продукты на сковороде.

    Читайте также: «какое масло лучше всего подходит для приправы к чугуну»

    Уход за чугунной сковородой

    Хотя чугун чрезвычайно прочен и долговечен, неправильный уход за ним приведет к тому, что приправа отойдет. , а неправильная стирка и сушка могут привести к ржавчине и коррозии. Чтобы сохранить чугунную сковороду в идеальном состоянии, воспользуйтесь несколькими простыми советами.

    • Никогда не опускайте горячую сковороду в холодную воду. Это может привести к растрескиванию металла из-за резкого перепада температуры, известного как тепловой удар . Прежде чем мыть сковороду, дайте ей остыть.
    • Вымойте сковороду сразу после использования. Используя только воду и тряпку или неметаллическую мочалку, протрите сковороду начисто и ополосните. Затем, после полного высыхания, вы добавляете еще один тонкий слой масла, чтобы сохранить приправу. Очистка металлической мочалкой может удалить слой приправы и подвергнуть металл воздействию воды, что вызовет ржавчину. Предотвратите ржавчину с помощью этих шагов .
    • Не погружайте сковороду полностью в воду. Никогда не оставляйте сковороду в воде. Это может привести к ржавчине и коррозии — для очистки его нужно только протереть.
    • Храните сковороду в сухом шкафу. После того, как сковорода высохнет и будет смазана маслом, храните или повесьте ее в сухом шкафу или в месте с хорошей циркуляцией воздуха. Помните, что влага — враг чугуна, поэтому смазывание маслом после использования, правильная сушка и хранение в сухом месте продлит срок службы вашей чугунной сковороды. Как хранить чугун .
    • Не используйте металлические инструменты для чистки. Когда сковорода достаточно остынет, чтобы с ней можно было безопасно обращаться, вымойте ее пластиковой щеткой или губкой. Благодаря антипригарному покрытию большинство продуктов, прилипших ко дну, отделяются без особых усилий. Если вам нужно немного соскоблить, используйте для этого пластиковый или деревянный инструмент. В то же время можно использовать и стальной, но лучше использовать материал, который никогда не поцарапает металлическую поверхность.
    • Старайтесь не кипятить на сковороде кислые продукты, такие как томатный соус. Даже при приправах, кипячении или воздействии на чугун продуктов с высокой кислотностью слой приправы может удалиться и придать блюдам металлический привкус.
    • Не роняйте сковороду. Несмотря на то, что чугун является прочным, он также очень тяжелый и при падении на бетон или аналогичные твердые поверхности может треснуть; не только это, но и, безусловно, может привести к травме, если он приземлится на вашу ногу, поэтому обращайтесь с ним осторожно.
    • Перед приготовлением разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Включите сковороду на медленном огне и добавьте немного масла; затем, как только он нагреется, доведите тепло до требуемой температуры.

    При правильном использовании и уходе ваша чугунная сковорода подарит вам великолепную кухню и вкус на всю жизнь, а поскольку ее можно использовать в духовке, вам не понадобится другая посуда, чтобы приготовить все ваши любимые блюда. и чтобы они каждый раз получались шедеврами!

    ПОСМОТРЕТЬ мой список лучших кулинарных книг по чугунным сковородкам

    Часто задаваемые вопросы

    Быстрые ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о чугунных сковородках.

    Как долго можно ставить в духовку чугунную сковороду?

    Чугун может выдерживать температуру 700°F, прежде чем он начнет испытывать усталость металла, и не начнет плавиться до температуры около 2200°F, поэтому ваш чугун может приготовить любой рецепт, который вы можете ему предложить.

    Можно ли поставить эмалированный чугун в духовку?

    Да, эмалированную чугунную посуду можно использовать в духовке. Тем не менее, преимущества применяются при использовании выдержанного чугуна. Качественная чугунная эмалированная посуда безопасна в духовке до 500°F. Убедитесь, что ручки и ручка термостойкие к высоким температурам

    Прочие материалы по теме « Можно ли ставить в духовку эмалированную чугунную посуду »

    Можно ли сковороды ставить в духовку?

    Да, если сковорода пригодна для использования в духовке при температуре до 350°F. Включая ручки, вспомогательные ручки и ручки. Всегда сверяйтесь с инструкциями производителя, так как сковороды изготавливаются из самых разных материалов.

    Прочтите по теме Можно ли сковороды идти в духовку?

    Что нельзя готовить в чугуне?

    Чтобы сохранить приправленное литье, избегайте приготовления ароматных продуктов ( почему мой чугун пахнет ), таких как чеснок и перец. Нежные продукты, такие как рыба, не только оставляют запах, но и прилипают к поверхности утюга, как и яйца. Кислые продукты, такие как лимон и помидоры, изнашивают приправленную поверхность быстрее, чем если бы вы не использовали эти ингредиенты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *