Печь голландка своими руками пошаговая инструкция фото: пошаговая инструкция, чертежи с фото и видео

Содержание

Печь голландка своими руками | Строительный портал

0 votes

+

Голос за!

Голос против!

Ультрамодное отопительное устройство давно перестало быть диковинкой современного интерьера, в связи с чем, узнав о разработке новых моделей, потребители неустанно повышают свои требования к их эргономике и функционализму. Одним из таких сооружений, в полной мере удовлетворившим требованиям потребителей, стала печь голландка, широко использующаяся при строительстве, как незатейливых дачных домиков, так и стильных коттеджей. Она является одним из тех уникальных сооружений, в которых одновременно уживаются и простота конструкции, и колоссальная эффективность работы. В отличие от ставшей классикой русской печи, печь голландка характеризуется значительно более скромными габаритами и меньшей толщиной стенок, что способствует ее более быстрому прогреванию. Учитывая это, отопительная печь голландка становится наиболее востребованным выбором владельцев стильных и современных коттеджей, желающих не только экономично распорядиться своим бюджетом, но и обустроить свое жилище в соответствии со всеми правилами эргономики.

В связи с тем, что услуги профессионалов, связанные с кладкой печи голландки, стоят немалых денег, настоятельно рекомендуем вам обустроить печь голландку своими руками, воспользовавшись нашими рекомендациями.

Содержание

  1. Печь голландка: историческая справка
  2. Конструктивные особенности голландской печи. Отличия от традиционных печей
  3. Достоинства и недостатки голландской печи
  4. Обустройство печи голландки: советы в помощь новичку?
  5. Печь голландка своими руками: материалы и инструменты
  6. Изготовление печи голландки: пошаговая инструкция
  7. Порядовка печи голландки
  8. Советы и рекомендации опытных мастеров
  9. И в заключение

 

Печь голландка: историческая справка

Голландская печь известна еще со времен Колумба, но, несмотря на это, истинную мировую  популярность обрела лишь в 16 веке, когда Нидерланды стали независимым государством. С 18 века обустройство голландской печи стало практически нормой, а 19 век ознаменовался массовым признанием печи голландки, после чего данная конструкция стала доминирующей при выборе отопительных приборов. В эпоху Средневековья и Нового времени голландка стала ассоциироваться с изысканными изразцами с изображением картин великих художников, украшающими печь, и с тех пор изразцы и печь голландка – понятия неразделимые. В настоящее время данный способ декора утратил свою значимость, но, несмотря на это, он по сей день является историческим спутником печи голландки, фото которой можно увидеть ниже.

Печь голландка фото

Конструктивные особенности голландской печи. Отличия от традиционных печей

Несмотря на то, что вы можете возвести голландскую печь любой формы, будь то овальная, круглая или квадратная, классический вариант характеризуется строго прямоугольной формой. Если вы решили допустить вариабельность форм печи, вы должны знать, что форма топливника несмотря ни на что остается постоянной – прямоугольной. Основным отличием печи голландки от других разновидностей является отсутствие колосниковой решетки. Конструкция, для изготовления которой используется полнотелый керамический кирпич, характеризуется наличием следующих составных элементов:

  • Топливник, также называемый топкой, представляет собой печную нишу, которая располагается у основания в нижней части печи и предназначена для закладки угля или дров;
  • Дымоход, составной частью которого является выхлопная труба, образует шестиканальную систему, состоящую из 3 подъемных и 3 опускных каналов, которые расположены один под другим, что обеспечивает последовательное прохождение газов по системе.
    Но, в отличие от традиционных печей, конструкция голландки не подразумевает наличие колосниковой решетки.

  • В связи с отсутствием поддувала и колосниковой решетки, дрова в данной печи характеризуются низкой интенсивностью горения, так как кислорода, поступающего к топливу только через дверцу топливника, недостаточно для поддержания активного горения.
  • В связи с тем, что для данной печи характерны небольшие габариты, она успешно впишется в интерьер любого помещения, и, что немаловажно, позволяет обустраивать системы как газового, так и водяного отопления.
  • Дверца для прочистки печных труб от копоти.
  • Помимо традиционного конструктивного варианта печи можно встретить и исключения:  голландские печи, оснащенные камином, варочной поверхностью или духовым шкафом.
  • Специалисты рекомендуют для малых конструкций  сооружать стены толщиной в один кирпич, и в два кирпича для более массивных конструкций. Только данная толщина сможет обеспечить максимальную теплоотдачу при минимальном топливном расходе, характерные для печи голландки.

Достоинства и недостатки голландской печи

Что нужно знать о достоинствах печи голландки?

  • Вариабельность конструкции. За исключением грубых технических ошибок, вариации конструкции не окажут ни малейшего влияния на прочность и эффективность устройства;
  • Высокая функциональность: голландку, изначально предназначенную для отопления, можно оснастить варочной поверхностью и использовать для приготовления  пищи;
  • Небольшие габариты печи голландки могут не превышать 0,5x 0,5 м;
  • Меньший по сравнению с традиционными печами, расход материала, не превышающий для массивной конструкции 650 кирпичей, в то время как минимальный расход кирпича для русской печи – 1300 кирпичей, да и греть небольшая русская печь будет значительно хуже;
  • Небольшой вес, обусловленный малым расходом материалов, позволяет устанавливать голландку на верхних этажах загородных коттеджей, так как максимальная нагрузка от печи не превышает предельно допустимую нагрузку для стандартных межэтажных перекрытий;
  • Непритязательность к материалам – характерная черта голландки. Она обусловлена рациональной конструкцией печи и небольшой толщиной стенок, что делает ее устойчивой к деформациям под действием температур. В связи с чем, в качестве основного материала для голландки можно выбрать даже пустотелый кирпич, что никак не отразится на ее функциональных характеристиках. Единственное, на чем нельзя экономить, это материал для топки, она непременно должна быть выполнена из огнеупорного кирпича;
  • В связи с тем, что голландка быстро прогревается и медленно остывает, при регулярном использовании печи вы можете забыть о перерасходе топлива;
  • Высокий уровень теплоотдачи: в отличие от русской печи, едва справляющейся с обогревом помещения, площадь которого составляет 45 кв. м, голландка легко обогревает 60-70 кв. метров.

А теперь несколько слов о недостатках:

  • Дымоход, в основе которого лежит система каналов, выступает в роли сифона, через который выдувается тепло. Это способствует быстрому остыванию печи и связанному с ним, низкому КПД;
  • Не рекомендуется топить голландку топливом, характеризующимся мгновенным сгоранием: к нему относится хворост, сухой камыш и солома. В процессе его горения, вследствие  канальной системы дымохода, печь не успевает прогреваться должным образом. В связи с этим, качественное функционировании печи возможно только тогда, когда топливо находится в режиме тления;
  • Если для топки голландки использовать низкосортное высокозольное топливо, это чревато чрезмерным оседанием сажи в дымоходе, что может стать причиной возгорания.
  • Очень важно не перетапливать голландскую печь, так как, перегреваясь, она начинает выделять угарный газ.

Примечание! Оптимальной температурой голландки является 50-60 градусов. Данную температуру легко определить наощупь: если, прикасаясь ладонью к печи, вы еще можете терпеть, а при соприкосновении тыльной стороны ладони с печью, ощущаете сильное жжение, значит температура не превышает 60 градусов.

С механической точки зрения, принцип функционирования печи предельно прост. Газы, нагретые в топливнике, в первую очередь поступают в дымоход, а точнее в первый подъемный канал. Пройдя через него, и достигнув верха, характеризующегося достаточно низкой температурой, проходят через второй проем, не переставая отдавать тепловую энергию печным стенкам. Достигнув топки, они снова претерпевают нагрев, после чего опять поднимаются, но уже по третьему каналу. Тот же принцип лежит в основе прохождения  тепла через четвертый и пятый каналы. Лишь после этого по шестой шахте воздух достигает топливник и выходит через дымоход.

Обустройство печи голландки: советы в помощь новичку?

Новичку, впервые решившему попробовать свои силы в отрасли строительства, специалисты настоятельно рекомендуют  предварительно сложить печь в соответствии со всеми представленными рекомендациями, но без использования бетонного раствора. Проведя данный эксперимент, получивший прозаичное название «сухая кладка», позволит сэкономить время на разработке чертежа печи и при этом предотвратить наиболее распространенные ошибки. Чтобы качество кладки готовой печи не подвело вас, необходимо четко следовать инструкции и чертежам, предложенным профессионалами. Это позволит избежать основной ошибки новичков – низкого качества кладки, обусловленной распространенным «строительством на глаз».

Печь голландка своими руками: материалы и инструменты

Перед тем как заняться планированием системы, заранее предусмотрите место для ее размещения. Будет идеально, если вы это сделаете на этапе строительства дома. Следующий этап заключается в подборе качественных материалов и инструментов. Для типовой печи голландки, предназначенной для обогрева помещения площадью 40 кв. м, потребуются следующие материалы и инструменты:

  • 200 огнеупорных кирпичей;
  • Речной песок, предпочтительно просеянный;
  • Проволока, легко поддающаяся сгибанию;
  • Гравийный щебень и синяя глина, необходимая для более стойкого сцепления раствора;
  • Цемент;
  • Рубероид, необходимый для гидроизоляции;
  • Дверца для обустройства топливника, предпочтительно заводского производства;
  • Сухой клей для кладки печей, обладающий огнеупорностью.
  • Из инструментов понадобятся строительный уровень, мастерок, лопата, рулетка и другие инструменты из стандартного набора.

Изготовление печи голландки: пошаговая инструкция

Чтобы в процессе монтажа предотвратить возникновение грубых технических ошибок, перед тем, как приступить к монтажным мероприятиям, специалисты рекомендуют составить схему будущей конструкции, в соответствии с которой вы будете впоследствии осуществлять монтаж конструкции.

Печь голландка схема

 

На первом этапе необходимо выкопать яму, со следующими параметрами: ширина сторон 50 см, глубина 75-80 см. Дно ямы засыпьте речным песком с высотой слоя 10 см и 10-сантиметровым слоем гравия. Сверху уложите армированную сетку таким образом, чтобы она занимала всю оставшуюся площадь ямы. Затем приготовьте бетонный раствор, исходя из соотношения  цемента к песку, как 3:1. Подготовьте опалубку соответствующих размеров из фанеры или дерева и залейте участок бетонным раствором, после чего оставьте его на 7 дней до полного высыхания.

После окончательного высыхания фундамента, постелите на него два одинаковых куска рубероида, а сверху равномерно нанесите глину, которая не менее двух суток вымачивалась в воде в соответствии со следующим соотношением: на 8 литров глины необходимо взять около 1 кг( а точнее 900 г) термоустойчивого клея и 2 ведра песка. Перед нанесением смеси на поверхность равномерно перемешайте ее и, убедившись в том, что консистенция смеси напоминает густую сметану, приступайте к ее нанесению.

Порядовка печи голландки

Если объективно вы не считаете себя профессионалов в строительной сфере, опытные мастера рекомендуют начать с сухой кладки, то есть кладки печи голландки без использования, которая поможет избежать возможных ошибок.  Схема печи голландки весьма вариабельна и зависит от размеров конструкции. В нашей статье мы опишем порядок работ по возведению  печи небольших размеров.

Первый ряд кирпичной кладки располагается на песке, смоченном водой, который разложен по всей площади бетонного фундамента. Важно знать, что перед заливкой раствора необходимо проверить уровень и по результатам измерения он должен быть строго вертикальным;

Первый и второй ряды печной кладки должны быть сплошными. При этом нельзя забывать о правилах связки между кирпичами;

На уровне третьего ряда необходимо начать формирование зольной камеры, которая представляет собой пространство для духового шкафа, который соединяется с горизонтальным каналом. После  того, как вы начали формирование зольной камеры, можно приступить к установке дверцы для зольной камеры;

Кладка 4-го ряда основана на наращивании общего массива печи, в связи с чем, на данном этапе приступают к установке дверцы топки, что обуславливает необходимость укладки частей металлической проволоки, которая потребуется для закрепления дверцы. На данном этапе нужно упомянуть об особенностях кладки: если в процессе кладки первых трех рядов кирпичи укладывались плашмя, то кладка четвертого ряда подразумевает их установку на ребро вплоть до верхнего края дверцы;

На уровне пятого ряда устанавливают зольник, а в процессе кладки шестого вновь возвращаются к наращиванию массива печи голландки;

После того, как вы осуществили обкладку дверцы зольника, на уровне 7 ряда его перекрывают, и кирпичи вновь укладываются плашмя. То же самое повторяется и на 8-ом ряду;

Если ваша схема обустройства печи подразумевает наличие варочной поверхности, необходимо освободить для нее место, чего можно достигнуть, сместив 9-ый и 10-ый уровни несколько назад. После этого обустраивают топочное отверстие. После укладки 9-го ряда, по его верху помещают негорючий материал (асбестовый шнур), на него и устанавливают варочную плиту. 10-ый ряд ассоциируется с формированием основания под будущий дымоход.  В печи, характеризующиеся легкостью и небольшим весом, устанавливают металлический дымоход, так как  кирпичный дымоход значительно утяжелит конструкцию.

В процессе кладки 11-го ряда устанавливают задвижку, которая характеризуется наличием асбестового уплотнения. На данном уровне кладку выполняют в четверть, так как именно здесь локализуется стык дымохода и печи;

На уровне 14-го ряда топку перекрывают в верхней части, а в задней стене необходимо оставить отверстие, предназначенное для выброса излишек дыма. То же самое выполняют и на уровне 15-го ряда;

16-ый и 17-ый ряд связан с формированием прочистной дверцы, которую можно заменить обычным кирпичом, уложенным без бетонного раствора;

Укладывая  18-ый ряд, важно помнить, что он представляет собой основание дымохода печи. После его формирования устанавливают печную трубу, которую можно приобрести или изготовить из кирпичей аналогичного типа.

Советы и рекомендации опытных мастеров

  • Для помещения, площадь которого составляет 40 кв. метров, можно рассчитать необходимые размеры печи. При высоте печи, составляющем 210 мм, оптимальным считается размер 780 х 580 мм.
  • Чтобы  повысить качество кладки, перед тем, как использовать кирпичи, специалисты советуют каждый из них погружать на несколько минут в воду, что способствует удалению из них пузырьков воздуха. Благодаря осуществлению данной процедуры, кирпич не будет впитывать раствор, что повысит качество кладки;
  • Так как дверные рамки, устанавливаемые в процессе кладки, подвержены температурному воздействию, перед установкой в печь голландку их необходимо обернуть асбестовым шнуром или покрыть лаком, обладающим огнеупорными свойствами;

  • Наиболее частой проблемой, требующей проведения ремонтных мероприятий печи, ранее бывшей в эксплуатации, является откалывание кирпича в торцах и углах печи. Чтобы предотвратить это, в процессе кладки производят отделку специализированными пластинами различной формы;
  • Еще одним немаловажным показателем качества и длительной эксплуатации печи голландки, по мнению опытных печников, является расстояние между трубой дымохода и перекрытиями крыши. В идеале оно должно быть не меньше 15 см.

И в заключение

На многих сайтах можно встретить большое количество статей, в которых наивно утверждают, что обустройство печи голландки не представляет никаких сложностей и с этим справится даже самый неопытный застройщик. Но это далеко не так, и если вы не чувствуете уверенности в своих навыках, мы рекомендуем вам запастись терпением и усердием, а также тщательно изучить рекомендации, представленные в руководствах, которые написаны более опытными мастерами. В нашей статье опытные мастера поделились с вами опытом строительства печи голландки, и если вы будете четко им следовать, вы сможете обустроить печь голландку своими руками, избежав серьезных ошибок, которые зачастую могут обернуться трагедией.

В связи с этим, мы рекомендуем вам не заниматься самодеятельностью и экспериментами в печном деле, и четко следовать советам мастеров.

Печь голландка видео

Печь голландка своими руками | Строительный портал

0 votes

+

Голос за!

Голос против!

Ультрамодное отопительное устройство давно перестало быть диковинкой современного интерьера, в связи с чем, узнав о разработке новых моделей, потребители неустанно повышают свои требования к их эргономике и функционализму. Одним из таких сооружений, в полной мере удовлетворившим требованиям потребителей, стала печь голландка, широко использующаяся при строительстве, как незатейливых дачных домиков, так и стильных коттеджей. Она является одним из тех уникальных сооружений, в которых одновременно уживаются и простота конструкции, и колоссальная эффективность работы. В отличие от ставшей классикой русской печи, печь голландка характеризуется значительно более скромными габаритами и меньшей толщиной стенок, что способствует ее более быстрому прогреванию. Учитывая это, отопительная печь голландка становится наиболее востребованным выбором владельцев стильных и современных коттеджей, желающих не только экономично распорядиться своим бюджетом, но и обустроить свое жилище в соответствии со всеми правилами эргономики. В связи с тем, что услуги профессионалов, связанные с кладкой печи голландки, стоят немалых денег, настоятельно рекомендуем вам обустроить печь голландку своими руками, воспользовавшись нашими рекомендациями.

Содержание

  1. Печь голландка: историческая справка
  2. Конструктивные особенности голландской печи. Отличия от традиционных печей
  3. Достоинства и недостатки голландской печи
  4. Обустройство печи голландки: советы в помощь новичку?
  5. Печь голландка своими руками: материалы и инструменты
  6. Изготовление печи голландки: пошаговая инструкция
  7. Порядовка печи голландки
  8. Советы и рекомендации опытных мастеров
  9. И в заключение

 

Печь голландка: историческая справка

Голландская печь известна еще со времен Колумба, но, несмотря на это, истинную мировую  популярность обрела лишь в 16 веке, когда Нидерланды стали независимым государством. С 18 века обустройство голландской печи стало практически нормой, а 19 век ознаменовался массовым признанием печи голландки, после чего данная конструкция стала доминирующей при выборе отопительных приборов. В эпоху Средневековья и Нового времени голландка стала ассоциироваться с изысканными изразцами с изображением картин великих художников, украшающими печь, и с тех пор изразцы и печь голландка – понятия неразделимые. В настоящее время данный способ декора утратил свою значимость, но, несмотря на это, он по сей день является историческим спутником печи голландки, фото которой можно увидеть ниже.

Печь голландка фото

Конструктивные особенности голландской печи. Отличия от традиционных печей

Несмотря на то, что вы можете возвести голландскую печь любой формы, будь то овальная, круглая или квадратная, классический вариант характеризуется строго прямоугольной формой. Если вы решили допустить вариабельность форм печи, вы должны знать, что форма топливника несмотря ни на что остается постоянной – прямоугольной. Основным отличием печи голландки от других разновидностей является отсутствие колосниковой решетки. Конструкция, для изготовления которой используется полнотелый керамический кирпич, характеризуется наличием следующих составных элементов:

  • Топливник, также называемый топкой, представляет собой печную нишу, которая располагается у основания в нижней части печи и предназначена для закладки угля или дров;
  • Дымоход, составной частью которого является выхлопная труба, образует шестиканальную систему, состоящую из 3 подъемных и 3 опускных каналов, которые расположены один под другим, что обеспечивает последовательное прохождение газов по системе. Но, в отличие от традиционных печей, конструкция голландки не подразумевает наличие колосниковой решетки.

  • В связи с отсутствием поддувала и колосниковой решетки, дрова в данной печи характеризуются низкой интенсивностью горения, так как кислорода, поступающего к топливу только через дверцу топливника, недостаточно для поддержания активного горения.
  • В связи с тем, что для данной печи характерны небольшие габариты, она успешно впишется в интерьер любого помещения, и, что немаловажно, позволяет обустраивать системы как газового, так и водяного отопления.
  • Дверца для прочистки печных труб от копоти.
  • Помимо традиционного конструктивного варианта печи можно встретить и исключения:  голландские печи, оснащенные камином, варочной поверхностью или духовым шкафом.
  • Специалисты рекомендуют для малых конструкций  сооружать стены толщиной в один кирпич, и в два кирпича для более массивных конструкций. Только данная толщина сможет обеспечить максимальную теплоотдачу при минимальном топливном расходе, характерные для печи голландки.

Достоинства и недостатки голландской печи

Что нужно знать о достоинствах печи голландки?

  • Вариабельность конструкции. За исключением грубых технических ошибок, вариации конструкции не окажут ни малейшего влияния на прочность и эффективность устройства;
  • Высокая функциональность: голландку, изначально предназначенную для отопления, можно оснастить варочной поверхностью и использовать для приготовления  пищи;
  • Небольшие габариты печи голландки могут не превышать 0,5x 0,5 м;
  • Меньший по сравнению с традиционными печами, расход материала, не превышающий для массивной конструкции 650 кирпичей, в то время как минимальный расход кирпича для русской печи – 1300 кирпичей, да и греть небольшая русская печь будет значительно хуже;
  • Небольшой вес, обусловленный малым расходом материалов, позволяет устанавливать голландку на верхних этажах загородных коттеджей, так как максимальная нагрузка от печи не превышает предельно допустимую нагрузку для стандартных межэтажных перекрытий;
  • Непритязательность к материалам – характерная черта голландки. Она обусловлена рациональной конструкцией печи и небольшой толщиной стенок, что делает ее устойчивой к деформациям под действием температур. В связи с чем, в качестве основного материала для голландки можно выбрать даже пустотелый кирпич, что никак не отразится на ее функциональных характеристиках. Единственное, на чем нельзя экономить, это материал для топки, она непременно должна быть выполнена из огнеупорного кирпича;
  • В связи с тем, что голландка быстро прогревается и медленно остывает, при регулярном использовании печи вы можете забыть о перерасходе топлива;
  • Высокий уровень теплоотдачи: в отличие от русской печи, едва справляющейся с обогревом помещения, площадь которого составляет 45 кв. м, голландка легко обогревает 60-70 кв. метров.

А теперь несколько слов о недостатках:

  • Дымоход, в основе которого лежит система каналов, выступает в роли сифона, через который выдувается тепло. Это способствует быстрому остыванию печи и связанному с ним, низкому КПД;
  • Не рекомендуется топить голландку топливом, характеризующимся мгновенным сгоранием: к нему относится хворост, сухой камыш и солома. В процессе его горения, вследствие  канальной системы дымохода, печь не успевает прогреваться должным образом. В связи с этим, качественное функционировании печи возможно только тогда, когда топливо находится в режиме тления;
  • Если для топки голландки использовать низкосортное высокозольное топливо, это чревато чрезмерным оседанием сажи в дымоходе, что может стать причиной возгорания.
  • Очень важно не перетапливать голландскую печь, так как, перегреваясь, она начинает выделять угарный газ.

Примечание! Оптимальной температурой голландки является 50-60 градусов. Данную температуру легко определить наощупь: если, прикасаясь ладонью к печи, вы еще можете терпеть, а при соприкосновении тыльной стороны ладони с печью, ощущаете сильное жжение, значит температура не превышает 60 градусов.

С механической точки зрения, принцип функционирования печи предельно прост. Газы, нагретые в топливнике, в первую очередь поступают в дымоход, а точнее в первый подъемный канал. Пройдя через него, и достигнув верха, характеризующегося достаточно низкой температурой, проходят через второй проем, не переставая отдавать тепловую энергию печным стенкам. Достигнув топки, они снова претерпевают нагрев, после чего опять поднимаются, но уже по третьему каналу. Тот же принцип лежит в основе прохождения  тепла через четвертый и пятый каналы. Лишь после этого по шестой шахте воздух достигает топливник и выходит через дымоход.

Обустройство печи голландки: советы в помощь новичку?

Новичку, впервые решившему попробовать свои силы в отрасли строительства, специалисты настоятельно рекомендуют  предварительно сложить печь в соответствии со всеми представленными рекомендациями, но без использования бетонного раствора. Проведя данный эксперимент, получивший прозаичное название «сухая кладка», позволит сэкономить время на разработке чертежа печи и при этом предотвратить наиболее распространенные ошибки. Чтобы качество кладки готовой печи не подвело вас, необходимо четко следовать инструкции и чертежам, предложенным профессионалами. Это позволит избежать основной ошибки новичков – низкого качества кладки, обусловленной распространенным «строительством на глаз».

Печь голландка своими руками: материалы и инструменты

Перед тем как заняться планированием системы, заранее предусмотрите место для ее размещения. Будет идеально, если вы это сделаете на этапе строительства дома. Следующий этап заключается в подборе качественных материалов и инструментов. Для типовой печи голландки, предназначенной для обогрева помещения площадью 40 кв. м, потребуются следующие материалы и инструменты:

  • 200 огнеупорных кирпичей;
  • Речной песок, предпочтительно просеянный;
  • Проволока, легко поддающаяся сгибанию;
  • Гравийный щебень и синяя глина, необходимая для более стойкого сцепления раствора;
  • Цемент;
  • Рубероид, необходимый для гидроизоляции;
  • Дверца для обустройства топливника, предпочтительно заводского производства;
  • Сухой клей для кладки печей, обладающий огнеупорностью.
  • Из инструментов понадобятся строительный уровень, мастерок, лопата, рулетка и другие инструменты из стандартного набора.

Изготовление печи голландки: пошаговая инструкция

Чтобы в процессе монтажа предотвратить возникновение грубых технических ошибок, перед тем, как приступить к монтажным мероприятиям, специалисты рекомендуют составить схему будущей конструкции, в соответствии с которой вы будете впоследствии осуществлять монтаж конструкции.

Печь голландка схема

 

На первом этапе необходимо выкопать яму, со следующими параметрами: ширина сторон 50 см, глубина 75-80 см. Дно ямы засыпьте речным песком с высотой слоя 10 см и 10-сантиметровым слоем гравия. Сверху уложите армированную сетку таким образом, чтобы она занимала всю оставшуюся площадь ямы. Затем приготовьте бетонный раствор, исходя из соотношения  цемента к песку, как 3:1. Подготовьте опалубку соответствующих размеров из фанеры или дерева и залейте участок бетонным раствором, после чего оставьте его на 7 дней до полного высыхания.

После окончательного высыхания фундамента, постелите на него два одинаковых куска рубероида, а сверху равномерно нанесите глину, которая не менее двух суток вымачивалась в воде в соответствии со следующим соотношением: на 8 литров глины необходимо взять около 1 кг( а точнее 900 г) термоустойчивого клея и 2 ведра песка. Перед нанесением смеси на поверхность равномерно перемешайте ее и, убедившись в том, что консистенция смеси напоминает густую сметану, приступайте к ее нанесению.

Порядовка печи голландки

Если объективно вы не считаете себя профессионалов в строительной сфере, опытные мастера рекомендуют начать с сухой кладки, то есть кладки печи голландки без использования, которая поможет избежать возможных ошибок.  Схема печи голландки весьма вариабельна и зависит от размеров конструкции. В нашей статье мы опишем порядок работ по возведению  печи небольших размеров.

Первый ряд кирпичной кладки располагается на песке, смоченном водой, который разложен по всей площади бетонного фундамента. Важно знать, что перед заливкой раствора необходимо проверить уровень и по результатам измерения он должен быть строго вертикальным;

Первый и второй ряды печной кладки должны быть сплошными. При этом нельзя забывать о правилах связки между кирпичами;

На уровне третьего ряда необходимо начать формирование зольной камеры, которая представляет собой пространство для духового шкафа, который соединяется с горизонтальным каналом. После  того, как вы начали формирование зольной камеры, можно приступить к установке дверцы для зольной камеры;

Кладка 4-го ряда основана на наращивании общего массива печи, в связи с чем, на данном этапе приступают к установке дверцы топки, что обуславливает необходимость укладки частей металлической проволоки, которая потребуется для закрепления дверцы. На данном этапе нужно упомянуть об особенностях кладки: если в процессе кладки первых трех рядов кирпичи укладывались плашмя, то кладка четвертого ряда подразумевает их установку на ребро вплоть до верхнего края дверцы;

На уровне пятого ряда устанавливают зольник, а в процессе кладки шестого вновь возвращаются к наращиванию массива печи голландки;

После того, как вы осуществили обкладку дверцы зольника, на уровне 7 ряда его перекрывают, и кирпичи вновь укладываются плашмя. То же самое повторяется и на 8-ом ряду;

Если ваша схема обустройства печи подразумевает наличие варочной поверхности, необходимо освободить для нее место, чего можно достигнуть, сместив 9-ый и 10-ый уровни несколько назад. После этого обустраивают топочное отверстие. После укладки 9-го ряда, по его верху помещают негорючий материал (асбестовый шнур), на него и устанавливают варочную плиту. 10-ый ряд ассоциируется с формированием основания под будущий дымоход.  В печи, характеризующиеся легкостью и небольшим весом, устанавливают металлический дымоход, так как  кирпичный дымоход значительно утяжелит конструкцию.

В процессе кладки 11-го ряда устанавливают задвижку, которая характеризуется наличием асбестового уплотнения. На данном уровне кладку выполняют в четверть, так как именно здесь локализуется стык дымохода и печи;

На уровне 14-го ряда топку перекрывают в верхней части, а в задней стене необходимо оставить отверстие, предназначенное для выброса излишек дыма. То же самое выполняют и на уровне 15-го ряда;

16-ый и 17-ый ряд связан с формированием прочистной дверцы, которую можно заменить обычным кирпичом, уложенным без бетонного раствора;

Укладывая  18-ый ряд, важно помнить, что он представляет собой основание дымохода печи. После его формирования устанавливают печную трубу, которую можно приобрести или изготовить из кирпичей аналогичного типа.

Советы и рекомендации опытных мастеров

  • Для помещения, площадь которого составляет 40 кв. метров, можно рассчитать необходимые размеры печи. При высоте печи, составляющем 210 мм, оптимальным считается размер 780 х 580 мм.
  • Чтобы  повысить качество кладки, перед тем, как использовать кирпичи, специалисты советуют каждый из них погружать на несколько минут в воду, что способствует удалению из них пузырьков воздуха. Благодаря осуществлению данной процедуры, кирпич не будет впитывать раствор, что повысит качество кладки;
  • Так как дверные рамки, устанавливаемые в процессе кладки, подвержены температурному воздействию, перед установкой в печь голландку их необходимо обернуть асбестовым шнуром или покрыть лаком, обладающим огнеупорными свойствами;

  • Наиболее частой проблемой, требующей проведения ремонтных мероприятий печи, ранее бывшей в эксплуатации, является откалывание кирпича в торцах и углах печи. Чтобы предотвратить это, в процессе кладки производят отделку специализированными пластинами различной формы;
  • Еще одним немаловажным показателем качества и длительной эксплуатации печи голландки, по мнению опытных печников, является расстояние между трубой дымохода и перекрытиями крыши. В идеале оно должно быть не меньше 15 см.

И в заключение

На многих сайтах можно встретить большое количество статей, в которых наивно утверждают, что обустройство печи голландки не представляет никаких сложностей и с этим справится даже самый неопытный застройщик. Но это далеко не так, и если вы не чувствуете уверенности в своих навыках, мы рекомендуем вам запастись терпением и усердием, а также тщательно изучить рекомендации, представленные в руководствах, которые написаны более опытными мастерами. В нашей статье опытные мастера поделились с вами опытом строительства печи голландки, и если вы будете четко им следовать, вы сможете обустроить печь голландку своими руками, избежав серьезных ошибок, которые зачастую могут обернуться трагедией. В связи с этим, мы рекомендуем вам не заниматься самодеятельностью и экспериментами в печном деле, и четко следовать советам мастеров.

Печь голландка видео

Приготовление пищи в жаровне — Как использовать чугунную жаровню

Это гостевой пост Дженнифер Осуч.

Я люблю готовить на чугуне, особенно в жаровне. Голландские печи долговечны и универсальны. Они позволяют готовить самые разнообразные блюда в различных условиях. В этом посте мы поговорим о различных типах голландских печей и о том, как они используются, а также я поделюсь парой наших любимых рецептов жарки.

Перейти к:

  • Приступая к приготовлению в жаровне
  • Приготовление в жаровне на костре – ищите губы и ножки
  • Жарочные печи, которые готовят в помещении или на улице – без ножек и крышки без крышки
  • Подготовка углей для приготовления в жаровне
  • Жаровня Рецепты – «Бефстроганов»
  • Легкий «Бефстроганов» для жарки
    • Ингредиенты
    • Инструкции
    • Вы готовили этот рецепт?
  • Рецепты в жаровне – Персиковый коблер
  • Десерт из персиковой крошки для жаровни
    • Ингредиенты
    • Инструкции
    • Вы готовили этот рецепт?
  • Дополнительная информация о чугуне и приготовлении пищи вне решетки

Начало работы с жаровней в жаровне

Голландские печи могут быть изготовлены из керамики, глины или чугуна. В этом посте я сосредоточусь на чугунных голландских печах, поскольку они являются наиболее распространенными и универсальными голландскими печами.

Чугунные жарочные печи бывают различных форм, стилей и размеров. Причина разных размеров довольно очевидна, вы можете готовить разное количество еды. Однако причины разных стилей и форм могут быть не столь очевидными, по крайней мере, они не были очевидны для меня, когда я впервые начал их использовать. Позволь мне пробежаться по ним для тебя.

Приготовление пищи на костре в жаровне – ищите губы и ноги

У этой жаровни есть крышка с выступом.

Вот крупным планом. Кромка предназначена для удерживания древесного угля, поэтому, когда вы готовите в голландской печи, вы действительно можете превратить ее в духовку с теплом, излучаемым снизу и сверху. Для этого используется размещение древесного угля на верхней части крышки, что позволяет выпекать в голландской печи.

Некоторые голландские печи также имеют ножки. Они предназначены для того, чтобы помочь вам поместить жаровню в подушку из горячих углей, чтобы угли не касались дна горшка, что предотвращает пригорание. Кроме того, они упрощают штабелирование голландских духовок, что позволяет готовить несколько блюд при минимальном нагреве. (Посмотрите на первое изображение в этом посте, чтобы увидеть, как они могут складываться.) Из-за ножек этот стиль голландской печи очень трудно поместить в обычную духовку.

Вот вид сбоку голландской печи с выступом на крышке и ножками на дне. Эти голландские духовки действительно предназначены для приготовления пищи вне сети и не очень хорошо работают в обычных духовках, как я уже упоминал, но и на обычных плитах они тоже не работают.

Голландские печи для приготовления пищи в помещении или на улице – без ножек и без выступа на крышке

Вот голландская печь без выступа на крышке. Это также мой фаворит, потому что я готовлю с ним снаружи и внутри. Можно положить угли сверху, но удержать их сложнее. Вы можете использовать металлический защитный экран, чтобы уголь оставался сверху в крайнем случае.

Вы заметите, что у этой жаровни нет ножек, поэтому я могу поставить ее и на плиту.

Это внутренняя часть той же голландской печи. Судя по картинке, его нужно переделывать.

Я скажу, что если вы готовите на открытом воздухе на любой чугунной плите, то поддерживать ее в идеальном рабочем состоянии сложнее, по крайней мере, у меня всегда так было. Когда я использую их на открытом воздухе, я часто разбиваю лагерь вдали от дома с далеко не идеальной кухней, поэтому к тому времени, когда я могу уделить им необходимое внимание, много раз ущерб уже нанесен. Это не отговаривает вас от приготовления пищи в голландской печи, но я бы порекомендовал начать готовить дома с ними и чугуном в целом, где вы можете легко позаботиться о них в своем доме, прежде чем отправиться на природу.

Обратите внимание на шипы на верхней части крышки. У них тоже есть цель. Они там для того, чтобы конденсат стекал обратно вниз и не оставался на крышке, потому что вода ржавеет чугун.

Вот голландская печь без ножек, но с крышкой с выступом. Вы можете готовить на открытом воздухе с этой печью, но она не будет легко ставиться на другую голландскую печь. Компромисс заключается в том, что он легко поместится в обычную плиту и / или духовку.

Это устройство для подъема крышки, которое необходимо иметь, если вы готовите на открытом воздухе, по крайней мере, оно значительно упрощает работу. Подождите, и я покажу вам, что я имею в виду.

Подготовка углей для жарки в жаровне

Мне нравится использовать дымоход для розжига угля, потому что мы используем только натуральный уголь, а я не фанат жидкости для розжига.

Я собираюсь приготовить здесь «Говяжий» Бефстроганов и Персиковый Крамбл. Будьте осторожны, когда выбрасываете угли. Этот уголь, вероятно, был выброшен слишком рано, если бы он был близко к кому-то, ветер мог бы направить эти искры в лицо или одежду.

Вот как должен выглядеть уголь перед тем, как поставить жаровню сверху. Вы заметите, что они в основном серые, а не раскаленные докрасна.

Для «Бефстроганова» мне не нужны были угли, поэтому я использовал свою домашнюю/уличную голландскую печь. Я просто поставил его на горячие угли.

Теперь позвольте мне показать вам, как работает этот подъемник. Просто закрепите его на крышке.

И снимите крышку. Да, вы можете сделать это в перчатке, но через минуту я покажу вам, почему подъемник крышки намного лучше.

Рецепты в жаровне – «Бефстроганов»

Вот фрагмент «Говяжьего» бефстроганова. Я не уверен, что упоминал, что я и моя семья вегетарианцы, так что это имитация бефстроганова, но пусть это вас не пугает. Предлагаю замену для любителей мяса.

Печать

Легкий бефстроганов для жарки

  • 2 фунта крошки тофу (можно использовать говяжий фарш)
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 2 банки органического грибного супа
  • 1 пинта органической сметаны
  • 32 унции грибов
  • 2 упаковки цельнозерновых макарон
  1. Обжарить нарезанный кубиками лук и грибы на сковороде.
  2. Поместите лук, грибы, суп и крошки из тофу (или говядины) в жаровню.
  3. Поставьте духовку на 15–20 горячих углей примерно на 45 минут. Добавить сметану за 15 минут до разрезания.
  4. Подавайте с макаронами из цельнозерновой муки.

Вы сделали этот рецепт?

Поделитесь фото и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Рецепты голландской духовки – персиковый коблер

Чтобы приготовить персиковый коблер, мне нужно было создать «эффект духовки» с нагревом сверху для корочки. Поэтому я положил древесный уголь на верхнюю часть голландской печи.

Видишь, почему этот подъемник крышки пригодится? Даже с перчаткой, которую было бы опасно поднимать, чтобы проверить сапожника.

Сквозь корку пузырится сапожник.

Я знаю, получилось очень хорошо, потому что не осталось лишнего! Сапожник выглядит немного темным по двум причинам. Во-первых, я использовал домашние консервированные пряные персики, которые содержали темную гвоздику и корицу, которые делали персики немного темными, а также приготовление пищи в чугуне часто может сделать вашу еду немного темной.

Печать

Десерт из персиковой крошки для жаровни

Вкусный персиковый коблер, приготовленный на костре в чугунной жаровне.

  • 3-литровые банки домашних консервированных персиков (можно использовать купленные в магазине)
  • 1 1/2 C свежемолотой мягкой белой пшеницы (можно использовать муку для тортов)
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления 1/2 C
  • 1/4 т соли
  • коричневый сахар 1/2 C
  • 1 1/2 C кокосовое масло
  • 1/2 ч.л. пищевой соды
  • 1/2 C нарезанных орехов пекан
  • 1/2 т мускатного ореха
  1. Поместите персики в жаровню.
  2. Смешайте кокосовое масло, соль, соду, коричневый сахар и мускатный орех.
  3. В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, муку и орехи пекан.
  4. Смешайте смесь кокосового масла с четырьмя смесями.
  5. Выложите смесь на персики. Поставьте жаровню на 6 горячих углей и положите 15-16 на крышку. Готовьте около 45 минут или до появления пузырьков.

Вы сделали этот рецепт?

Поделитесь фото и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Как только вы освоите приготовление пищи в жаровне, вы сможете готовить где угодно и где угодно — в прямом и переносном смысле. Вы можете готовить в помещении и на открытом воздухе, в печи, на огне, в очаге, на дровяной печи, даже в солнечной печи, что довольно удивительно.

Но в этих знаниях есть что-то, что проникает в другие сферы вашей кулинарной жизни. Может быть, именно ностальгические образы наших предков, готовящих на открытом огне в голландской печи, вселяют уверенность в том, что путь проложен. Возможно, это просто знание того, что если вы не можете заставить это работать так, как вы хотите, с помощью одного метода, вы можете найти другой. Может быть, это просто отношение, что если они голодны, они съедят это, как люди делали это на протяжении веков, потому что то, что готовится в голландской печи, — это то, что на ужин. В любом случае, приготовление пищи в голландской печи – очень полезный навык.

Другие сообщения из этой серии:

  • Приготовление пищи в чугуне – что нужно знать – советы по уходу и приготовлению
  • Как приправить чугунную посуду – пошаговая инструкция по приправке с фотографиями
  • 15 Как восстановить чугунную посуду – Очистка и восстановление чугунной посуды0186
  • Начало работы с приготовлением пищи на солнечной энергии – Идеи для приготовления пищи на солнечной энергии своими руками, руководство по приготовлению пищи для печати

Это гостевой пост Дженнифер Осуч. Дженнифер занимается подготовкой, ведением домашнего хозяйства (в пригородном стиле) и ведет самостоятельный образ жизни более 12 лет.

Она мать троих очень активных и замечательных мальчиков, но настаивает на том, чтобы как можно больше ее вещей было розового цвета, чтобы напоминать ее дому, полному мальчиков, что среди них живет женщина.

Дженнифер любит писать, заниматься садоводством и гулять на свежем воздухе. Вместе со своим мужем она ведет блог в школе Seed to Pantry о городском приусадебном хозяйстве и обретении самостоятельности. Вы также можете найти ее на Facebook, Pinterest и Instagram. Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями. Большое спасибо!

17741 акции

Готовим в жаровне для начинающих: 3 рецепта в жаровне, которые стоит попробовать

Готовить в жаровне не только вкусно, но и весело! Только потому, что вы готовите на огне, вам не нужно есть хот-доги. Узнайте о приготовлении пищи в жаровне и о трех отличных рецептах, которые стоит попробовать!

Как работает голландская печь?

Приготовление пищи в жаровне – это приготовление пищи в чугунной кастрюле на костре, дровах или углях. Размер голландской печи может варьироваться от 5 до 22 дюймов в диаметре, и ее часто можно найти в продаже новой или подержанной.

Любой может приготовить практически все что угодно в чугунной жаровне, если кастрюля имеет хорошо закрывающуюся крышку и контролируется температура. Надежная крышка позволяет накапливать тепло и внутреннее давление, сохраняя при этом влагу, так что пища мягко пропаривается изнутри. Поднятие крышки, чтобы заглянуть внутрь, может привести к выделению влаги и увеличению времени приготовления.

Нагрев голландской печи

Секрет приготовления пищи в чугуне заключается в контроле температуры во избежание пригорания пищи. Этому легко научиться, но не расстраивайтесь, если вы пережарите в первый раз. Чтобы достичь температуры от 325° до 350°F, требуемой во многих рецептах, повара применяют простую формулу: В общем, используйте ДВА РАЗА столько брикетов древесного угля, сколько размер жаровни. Таким образом, для 12-дюймовой печи потребуется около 24 брикетов.

Также некоторые брикеты идут снизу, а некоторые сверху; многие люди перегревают днище. Вот правило: возьмите диаметр голландской печи и прибавьте 2 или 3, чтобы получить количество брикетов, которые нужно использовать сверху. Вычтите 2 или 3 из диаметра, чтобы получить количество брикетов, которые нужно использовать на дне. Например, для 12-дюймовой голландской печи используйте 14 или 15 брикетов сверху и 9 брикетов.или 10 брикетов на дне, всего от 23 до 25 брикетов. Это дает приблизительную температуру от 325 до 350 градусов по Фаренгейту.

Обычно для повышения температуры на 25 градусов добавляют три брикета. Поместите один под горшок и два сверху. Чтобы избежать перегрева, поворачивайте крышку и кастрюлю на 90 градусов каждые 15 минут, в зависимости от солнца, ветра и высоты над уровнем моря. Бывалые ветераны считают, что нос знает, когда еда готова.

Как разместить брикеты
  • Для тушения или тушения: ок. Соотношение 1:1, вверху и внизу
  • Жарить: в шахматном порядке, ок. Соотношение 2:1, сверху и снизу
  • Жарить или варить: в шахматном порядке, все под
  • Для выпекания: ок. Соотношение 2:1, сверху и снизу
Что еще нужно для начала работы

Прежде чем начать, вам понадобится несколько принадлежностей: подъемный механизм для крышки, щипцы, плотные перчатки, сделанные специально для походной кухни, деревянная посуда, брикеты из древесного угля и жаровня.

Конечно, вы также захотите взять с собой столовые приборы, складные стулья, напитки и гарниры. Подумайте, где вы разместите свою горячую жаровню, чтобы она не касалась земли; это может быть простая металлическая кастрюля, опирающаяся на кирпичи, или специальный металлический стол.

Кроме того, если вы находитесь в кемпинге, проверьте заранее, достаточно ли ям для костра или колец для костра или, за исключением этого, можете ли вы готовить на углях вне костров.

Что делает эту кухню «голландской»?

Существует множество идей о том, как знаменитый чугунный чайник с плоским дном получил свое название. Джон Г. Рэгсдейл, автор Хроника голландских печей, их использование в Соединенных Штатах (University of Arkansas Press, 1991), выдвигает три теории:

  1. В 1704 году англичанин Абрахам Дарби посетил голландский литейный завод и наблюдал за процессом литья латуни в сухие песчаные формы. Позже он усовершенствовал метод для железа и приписал его голландцам.
  2. Горшки стали ассоциироваться с ранними голландскими торговцами, которые торговали ими.
  3. 90 011 Голландские поселенцы в районе Пенсильвании использовали аналогичные чугунные сосуды для приготовления пищи.

Международное общество голландских печей имеет отделения более чем в 20 штатах, и их число продолжает расти. У Канады есть отделение в Онтарио.

Горшок колониста?

Популярный миф гласит, что Пол Ревир — превосходный кузнец, создавший знаменитую «Полуночную поездку» 1775 года, — адаптировал крышку жаровни, включив в нее фланцевую кромку, удерживающую угли сверху. Фактически, выступ голландской печи и три ножки, которые позволяют горшку стоять над (а не) углями, появились в начале 1700-х годов.

3 любимых рецепта в жаровне

Чили и десертный коблер — самые распространенные рецепты жарки в жаровне, но в жаровне можно приготовить почти все — от итальянских блюд до индейки и пирожных!

Эти рецепты предназначены для приготовления пищи на костре. Тем не менее, многие рецепты голландской печи также можно приготовить на плите, в духовке или в мультиварке, поэтому не стесняйтесь использовать то, что у вас есть под рукой.

Пирог с вишневым ананасом

Пирог из костра — один из наших любимых десертов для кемпинга. Классический дамп-кейк готовится из банки измельченных ананасов и начинки для пирога. Мы считаем, что вишневая начинка идеально подходит!

Лазанья в голландской духовке

Насладитесь этим рецептом лазаньи в голландской духовке, которую можно приготовить на открытом огне на открытом воздухе (или на плите и в духовке).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *