Мастика состав: Мастика сахарная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Мастика сахарная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

393

Углеводы, г: 

96.0

Мастика – это изобретение 16 века, которое изначально получило популярность в виде конфет, и лишь в начале 20 века стала частым украшением для тортов. На сегодняшний день она активно применяется кондитерами в сочетании с другими видами украшения (например, с айсингом).

Её текстура эластична, тестообразна и позволяет придать требуемую форму. Она играет роль основы-покрытия, обеспечивая гладкую основу для дальнейшего украшения торта, с её помощью можно сделать также окантовку и изготовить различные украшения (вырезая формы и фигуры, рисуя на ней сиропом или шоколадом).

Следует отметить, что только крепкие торты могут выдержать вес мастики, а для более лёгких тортов (с недостатком структурной целостности) её использование невозможно.

Рецептур приготовления сахарной мастики множество, поэтому такую пластичную массу можно изготовить даже в домашних условиях, выбрав понравившийся вариант (калоризатор). При отсутствии времени можно приобрести готовую мастику, но только иностранного производства, так как в России она не изготавливается. Она, как правило, имеет следующие названия: желатиновая или пластичная масса, фондант, паста для моделирования, сахарная паста, gum paste, sugar paste.

Важно знать, что эта масса очень быстро застывает, поэтому требует хранения в плотно закрытой ёмкости.

Калорийность мастики сахарной

Калорийность мастики сахарной составляет 393 ккал на 100 грамм продукта.

Состав мастики сахарной

Состав мастики характеризуется разнообразием, но основа всегда одна – это сахарная пудра. Дополнительными компонентами служат: крахмал, желатин, белок, марципан, маршмеллоу. Кроме того, зачастую используются различные ароматизаторы и красители.

Полезные свойства и вред мастики сахарной

Польза мастики сахарной зависит от ее дополнительных составляющих, например желатин и марципан.

Желатин выполняет функцию восстановления хрящей и защиты суставов. Благодаря высокому содержанию коллагена, он улучшает состояние волос и ногтей; приводит в норму работу центральной нервной системы и головного мозга; содействует хорошему обмену веществ; укрепляет сердечную мышцу.

Марципан также обладает полезными свойствами. Он содержит витамин Е, помогающий в борьбе со стрессом и выполняющий функцию защиты клеток от повреждения.

Но не стоит употреблять мастику сахарную в больших количествах. Этот продукт состоит из сахара, что отрицательно отражается на фигуре, зубах и организме в целом.

Рекомендации по использованию мастики сахарной

Мастика сахарная — это довольно капризный продукт, поэтому новичкам следует ознакомиться с тонкостями её применения. Перед работой мастику следует тщательно вымесить, раскатать на столе, предварительно присыпав крахмалом или сахарной пудрой.

Её не допускается выкладывать на кондитерский крем (calorizator). Он требует обязательного покрытия слоем бисквита или жиросодержащим кремом, лишь после этого возможно обволакивать изделие мастикой. Затем на торт помещаются заранее подготовленные детали и фигурки, которые крепятся с помощью капельки воды. Если украшения сделаны из сахарной мастики, то рекомендуется их предварительно подсушить на открытом воздухе.

Основные виды мастики для украшения тортов

Кондитерская мастика – это масса с использованием сахара и загустителей (природных или искусственных), которая используется для украшения выпечки. Ее можно приготовить в домашних условиях или купить продукт, который производится промышленным методом. Первый вариант предпочитают сторонники «натуральных» продуктов.

Домашняя мастика

• Желатиновая. В ее состав входит желатин или агар-агар.
• Молочная. Мастика с использованием сгущенного молока и крахмала.
• Медовая. Масса, в которой вместо сахара используется мед, что делает продукт более эластичным.
• Марципановая. Мастика с добавлением миндальной крошки, которая применяется только для обтяжки тортов, т. к. для лепки фигур она оказывается недостаточно тягучей.
• Из маршмеллоу. Масса, которая готовится из расплавленного зефира.

Приготовление сахарной массы дома – это трудоемкий процесс, который требует опыта, определенных навыков и времени. Необходимо начать лепку или раскатывание мастики в строго определенный период, после которого масса становится непригодной для использования. Поэтому профессиональные кондитеры предпочитают пользоваться готовой мастикой, которая продается в специализированных магазинах.

Промышленная кондитерская мастика содержит сахар, загустители, красители, консерванты. Это однородная эластичная масса, которая легко подвергается лепке и раскатыванию в пласты. Преимуществом этого продукта является экономия времени и гарантированно красивый результат – для работы с ней требуются минимальный опыт и навыки.

Мастика по назначению

• Для лепки. Это масса, которая содержит лишь немного загустителя, что позволяет длительное время сохранять ее тягучесть. Из такой мастики создаются разнообразные фигурки и детали для украшения тортов. Мастика для лепки не загустевает во время работы с ней.
• Для обтяжки. Такая мастика применяется для раскатывания в пластины и для покрытия поверхности торта. Загустителя в составе такой массы содержится чуть больше, чем в мастике для лепки, поэтому после раскатывания необходимо быстро покрыть торт мастикой, провести обтяжку и разглаживание дефектов.

В магазине для кондитеров «Тортландия» представлены универсальные кондитерские мастики, которые можно использовать как для обтяжки, так и для украшения готовых изделий.

Мастика по цвету

• Цветная. Ее можно смешивать, получая разнообразные оттенки.
• Белая. Такую мастику окрашивают путем добавления в нее пищевого красителя, а также методом нанесения пигмента на поверхность обтянутого торта.

В интернет-магазине «Тортландия» представлены различные виды мастик. Изделия в заводской упаковке оптимальны для представителей малого и среднего бизнеса, а фасовка небольшими объемами (от 500 г) подойдет и для кондитеров-любителей, и для мастеров, работающих на дому.

Кондитерская мастика — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

318 килокалорий

Сладкий пластичный материал, который используется для приготовления декоративных элементов для кулинарных изделий. Кондитерскую мастику можно купить или приготовить в домашних условиях.

Ее основой выступает сахарная пудра, к которой могут быть добавлены яичные белки, желатин, крахмал, маршмэллоу, марципаны.

Чтобы мастика получила нужный цвет и запах, в нее добавляют ароматизаторы и пищевые красители.

Кондитерская мастика: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

318 килокалорий

Общая информация

Вода 16,4 г

Энергетическая ценность 318 ккал

Энергия 1331 кДж

Белки 1,8 г

Жиры 0,2 г

Неорганические вещества 0,3 г

Углеводы 81,3 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар, всего 57,56 г

Минералы

Кальций, Ca 3 мг

Железо, Fe 0,23 мг

Магний, Mg 2 мг

Фосфор, P 8 мг

Калий, K 5 мг

Натрий, Na 80 мг

Цинк, Zn 0,04 мг

Медь, Cu 0,097 мг

Марганец, Mn 0,008 мг

Селен, Se 1,7 мкг

Витамины

Тиамин 0,001 мг

Рибофлавин 0,001 мг

Никотиновая кислота 0,078 мг

Пантотеновая кислота 0,005 мг

Витамин B-6 0,003 мг

Фолаты, всего 1 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 1 мкг

Фолиевая кислота, DFE 1 мкг

Холин, всего 0,1 мг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,056 г

14:0 0,001 г

16:0 0,04 г

18:0 0,015 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,08 г

16:1 недифференцированно 0,004 г

18:1 недифференцированно 0,076 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,047 г

18:2 недифференцировано 0,045 г

18:3 недифференцированно 0,001 г

20:4 недифференцированно 0,001 г

Аминокислоты

Треонин 0,035 г

Изолейцин 0,028 г

Лейцин 0,066 г

Лизин 0,077 г

Метионин 0,015 г

Цистин 0,002 г

Фенилаланин 0,042 г

Тирозин 0,01 г

Валин 0,05 г

Аргинин 0,147 г

Гистидин 0,017 г

Аланин 0,18 г

Аспарагиновая кислота 0,121 г

Глутаминовая кислота 0,208 г

Глицин 0,416 г

Пролин 0,275 г

Серин 0,061 г

Сахарная мастика — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 40-60 минут и оставить набухать.
Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавить лимонную кислоту и охладить.

Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, влить желатин с лимонной кислотой и быстро перемешать до однородной белой массы.

Сахарная мастика очень пластична.
Мастику можно раскатать в тонкий пласт (раскатывать лучше, накрыв полиэтиленовым пакетом) и вырезать различные украшения в виде лепестков, цветочков, веточек, шариков.

Для скрепления деталей между собой, места соединений скреплять при помощи капельки воды.
Мастику можно окрашивать в различные цвета: красный цвет можно придать при помощи свекольного сока, коричневый цвет получится, если добавить какао-порошок; также можно подкрасить мастику пищевыми красителями, придав желаемый цвет.

Для того чтобы окрасить мастику, нужно добавить немного красителя и разминать мастику до тех пор, пока она не приобретет равномерную окраску.

Для приготовлениярозочекиз мастики (взять мастику красного/розового цвета), нужно раскатать мастику в пласт и небольшой круглой выемкой вырезать кружочки.

Полученные кружки выложить в ряд так, чтобы один кружок находил на краешек другого.

Свернуть полученный ряд кружочков в трубочку, начиная с первого, выложенного кружка.

У полученного бутончика расправить лепесточки и оставить подсыхать.

Для листика (взять мастику зеленого цвета), нужно вырезать кружочек и при помощи ножа сделать прожилки.

Придать форму листика и оставить подсохнуть.

Подсохшими изделиями из мастики можно украшать торты и другую сладкую выпечку.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Кондитерская мастика: что это такое и из чего она делается? 3 рецепта домашней мастики

Содержание статьи

В сегодняшней нашей статье разговор пойдет о мастике. Сегодня мастика пользуется особой популярностью у кондитеров. Если вы подумали о чем-то толстом и некрасивом, то вы ошибаетесь. Сейчас создаются декоры из мастики, которые вызывают восторг. Просто посмотрите на это фото, а ведь это всего лишь мастика.

Мастика – простой, бюджетный вариант для декора вашего кондитерского изделия. Даже новичок справится с ней! В этой статье я дарю вам рецепты трех мастик, которые чаще всего используют кондитеры! А также, вы научитесь разбираться в видах и предназначении мастики, и как правильно ее выбрать в кондитерском магазине. 

Что такое мастика и ее состав

Мастика – это сладкая сахарная паста. Можно сказать, съедобный «пластилин» для создания декора или покрытия торта. Существует множество вариантов приготовления мастики, (да-да, ее можно приготовить и самим), стандартная мастика – сахарная. Помимо основного вида мастики, который чаще всего встречается в кондитерских магазинах, существуют следующие виды:

• Мастика на основе мармеллоу или зефира;
• Желатиновая мастика;
• Молочная мастика;
• Марципановая мастика;
• Медовая мастика;
• И шоколадная. 

Несмотря на множество рецептов и видов мастики, сегодня мы очень подробно остановимся на мастике на основе маршмелллоу, желатиновой и молочной мастике. И научимся готовить мастику в домашних условиях!

Для чего нужна мастика

Но сначала давайте разберемся для чего нужна мастика и за что кондитеры ее так любят? Мастика – уникальный продукт, ведь нет того, что нельзя было бы слепить: животные и игрушки; атрибут хобби: рыбалка спорт, видеоигры; профессиональные предметы: ноутбуки, автомобили и прочее; мини-декор: надписи, буквы, сердечки и звездочки, которые подойдут для декорирования не только тортов, но и капкейков; очень реалистичные цветы создаются из мастики.

Мастика проста в работе, чаще всего не вызывает никаких трудностей. Это относительно недорогой материал, но декор создать можно идеальный, который наверняка покорит сердце вашего заказчика. 

Мастика поможет сделать торт индивидуальным, отразить с помощью декора характер и увлечения человека. Кто тут ещё говорит, что мастика – это некрасиво? Доказываю, что декор из мастики может быть стильным и эффектным.

Заказов на оформление торта мастичными фигурками не мало, поверьте мне. А между прочим мастеров по мастичной лепке не так уж и много. Поэтому, здесь можно хорошо зарабатывать на своём творчестве.

Виды мастики и их предназначение в кондитерстве

Мастика делится на три основных вида по назначению:

• Мастика для обтяжки тортов;
• Мастика для создания декоративных элементов;
• Универсальная мастика – подойдет, как для обтяжки тортов, так и для создания декора.

Для обтяжки

Итак, мастика для обтяжки – такая мастика очень эластичная, легко поддается растягиванию и раскатке. Хорошо ложится на поверхность крема и позволяет получить аккуратный внешний вид и гладкую поверхность без разрывов и трещин. Мастика для обтяжки тортов не подойдет для создания больших или сложных фигур, так как она плохо держит форму. Для небольшого, «плоского» декора – да, ее можно использовать. Обычно в составе такой массы содержится больше загустителя, поэтому с ней работать необходимо быстро. 

Для лепки

Мастика для лепки – такая мастика обычно более сухая, быстрее сохнет и фиксируется. Это позволяет формировать фигурки без риска стекания массы, а также просушивать их за более короткое время. Если попробовать такой мастикой обтянуть торт, то она может начать рваться и крошиться. Из-за небольшого содержания загустителя в составе, работать с такой мастикой можно длительное время. Малое количество загустителя сохраняет тягучесть мастики.

Универсальная

Универсальная мастика подходит для всего: для создания декоративных элементов, покрытия торта.  Представляет собой нечто среднее и подходит для начинающих мастеров, так как позволяют попробовать и обтяжку, и лепку. Но обычно, получив немного опыта, кондитеры переходят на мастику, которая соответствует направлению работы, так как это более удобно.

Есть еще один вид сахарной пасты, который можно выделить – это цветочная мастика. Благодаря особому составу такую мастику очень легко раскатать до полупрозрачного состояния. Она пластична и хорошо держит форму, быстро подсыхает. А цветы из такой мастики получаются словно настоящие.

Не зависимо от того для чего вы используете мастику, к работе с ней всегда надо привыкать и «чувствовать». 

Я уже упомянула о разновидностях состава мастики, а теперь расскажу какой вид и для чего используется. 

Сахарная

Сахарная мастика – самая популярная среди всех видов. Из нее можно сделать любой декор или покрыть торт.

На основе маршмеллоу

Мастика на основе маршмеллоу достаточно плотная и отлично подходит для создания фигурок и мелких деталей декора. 

На основе желатина

Мастика на основе желатина достаточно быстро подсыхает и становится очень твердой. Работать с такой мастикой стоит достаточно быстро. Из нее можно создавать мелкий декор, цветы и другие небольшие элементы.

Молочная

Молочная мастика также является очень популярной. Это мягкий, пластичный материал, который подойдет для лепки фигурок и покрытия торта.

Марципановая 

Марципановая мастика – это один из «универсальных» вариантов: подходит для обтяжки торта мастикой, для создания различного декора (цветы и всевозможные фигурки). Но важно учитывать тот факт, что в марципане, а соответственно и в данном виде мастике, содержится молотый миндаль. Поэтому такую мастику лучше всего использовать для создания простых элементов декора.

Медовая

Медовая мастика – это мастика на основе меда. Получается достаточно мягкий материал, который долго хранится. С медовой мастикой просто работать, она подойдет для создания любого декора, как мелкого, так и крупного. 

Шоколадная

Шоколадная мастика – подходит для создания простых цветов и несложного декора. Такой мастикой можно покрыть и торт. 

Цвет мастики напрямую зависит от состава и используемых продуктов. Понятное дело, что шоколадная мастика будет иметь шоколадный цвет (помните, что шоколад можно окрасить перед использованием жирорастворимого красителя). 

Молочная, марципановая и медовая мастика получатся с легким кремовым оттенком из-за состава, такую мастику всегда можно окрасить белым красителем. 

Сахарная и желатиновая мастика получатся белоснежными, они не нуждаются в дополнительном окрашивании. 

А вот цвет мастики на основе маршмеллоу зависит от цвета исходного продукта, цвет мастики может быть белым, а может получиться с легким оттенком розового, желтого и других цветов маршмеллоу.

Как окрасить мастику 

А что с окрашиванием мастики? Вспомним про водорастворимые красители. По консистенции водорастворимые красители бывают гелевыми, жидкими, пастообразными и сухими. Из разнообразия этих красителей самый идеальный вариант – гелевый водорастворимый краситель, на крайний случай сухой. 

Жидкие водорастворимые красители не подойдут для окрашивания мастики, как вы помните, такие красители влияют на итоговую текстуру крема, но это касается не только крема, но затрагивает и мастику. Если крем мы можем загустить, то с мастикой чуть сложнее – велика вероятность того, что ее текстура очень сильно испортится и работать будет трудно. И еще один большой минус – это цвет, такие красители дают ненасыщенный цвет. Поэтому стоит отказаться от использования жидких красителей для окрашивания мастики.

Поэтому окрашиваем мастику только гелевым красителем, а подробнее о выборе красителей и о том, как правильно окрасить мастику вы можете прочитать тут. 

Как сделать мастику в домашних условиях

Давайте перейдем к самому интересному – приготовление домашней мастики. Все делается достаточно просто, важно лишь полностью следовать рецептуре. Итак, топ 3 рецептов мастики, которые можно приготовить в домашних условиях. 

Рецепт молочной мастики

И первый, самый популярный вариант – молочная мастика.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 200 гр Сухого молока
• 200 гр Сахарной пудры (приготовьте с запасом)
• 150 гр Сгущенного молока
• 1 ч. л. Лимонного сока 

Сахарную пудру смешайте и просейте. Добавьте сгущенное молоко и лимонный сок. Замесите мастичную массу. Она должна получиться эластичной, однородной и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте еще сахарной пудры. После этого убираем мастику ненадолго в холодильник.

Для окрашивания используйте гелевые водорастворимые красители.

Сроки хранения мастики зависят от объема и правильности ее упаковки, поддержания оптимальных условий. Придайте мастике форму овалов или шариков и уберите в морозилку или в холодильник. Срок хранения такой мастики до 4 месяцев.  

Рецепт мастики из маршмеллоу

Второй вид мастики, не менее популярный – это мастика, приготовленная на основе маршмеллоу. 

Достаточно просто сделать мастику для торта в домашних условиях можно из маршмеллоу (или аналогичных заменителей типа “Бон пари”, “Сладкий снег” и др.).

Нам понадобится:

• 100 гр Сахарной пудры
• 2 ст. л. Лимонного сока
• 100 гр Маршмеллоу

Маршмеллоу выкладывается в большой контейнер, сбрызгивается лимонным соком и нагревается в микроволновке до увеличения в объеме (примерно минута). Разогретый маршмеллоу необходимо тщательно размять и вымесить лопаткой. Масса будет напоминать жвачку. Постепенно добавляйте пудру и вымешивайте мастику как тесто. Дать ей постоять пару часов. Если необходимо, добавьте в остывшую мастику еще немного пудры.

Данная мастика получается достаточно плотной и отлично подходит для лепки фигурок. Ее цвет зависит от цвета зефирок и может быть, как идеально белым, там и цветным.

Рецепт сахарной мастики

И следующий рецепт – мастика на желатине. Еще один популярный вариант. 

Ингредиенты для приготовления мастики на желатине:

• 1 ч. л. Желатина
• 40-50 гр Холодной воды для замачивания желатина
• ½ ч. л. Лимонного сока
• Сахарная пудра

Замочить желатин в воде для набухания. Необходимое время указывается на упаковке. Затем желатин нагреть до растворения. Не кипятить! В теплый раствор добавить лимонный сок и краситель. Вымешивать мастичное тесто, добавляя постепенно сахарную пудру. Уходит примерно 100 гр., однако, ориентироваться нужно по смеси: она должна не липнуть к рукам, быть мягкой и пластичной и хорошо тянуться. Завернуть мастику в пленку и дать постоять пару часов.

Я поделилась с вами основными рецептами мастики для торта. Попробовав их, вы непременно найдете тот, который вам понравится больше всего. украшайте свои тортики, и пусть ничто не ограничивает вашу фантазию!

Как выбрать кондитерскую мастику в магазине

Можно не готовить мастику, а сразу перейти к делу, заранее купив мастику. Это отличный вариант особенно для тех, кто только начинает работать с мастикой. Все-таки для первого раза стоит купить мастику и попробовать поработать с ней, попробовать ее в деле и понять какой должна быть мастика в работе. 

Сейчас можно купить разную по предназначению и цвету мастику. Вы можете использовать белую мастику и окрасить ее в нужный цвет, можно приобрести другие оттенки и смешивать их с белой мастикой.

Кстати, очень сложно окрасить белую мастику в черный цвет, поэтому гораздо проще ее купить. 

Конечно, для каждого кондитера, который работает с мастикой есть «своя любимая» мастика. Поэтому состав и вид может отличаться. Но вот на что всегда стоит обращать внимание:

1. Хорошая мастика должна быть однородной и податливой в работе;
2. Мастика не должна крошиться, хорошо тянется;
3. Обычно вкус мастики достаточно сладкий, но в зависимости от используемых ингредиентов вкус может изменяться;
4. Мастику всегда стоит подбирать в зависимости от ваших целей: для обтяжки, для декоративных элементов или универсальную. 

Для обтяжки тортов можно использовать мастику фирмы «Ирка», «Моделпаст», но для обтяжки эти мастики не подойдут.

Для простого декора и обтяжки торта можно использовать «Топ Декор», «Визьен» или «Фанси». 

Но повторюсь еще раз, к каждой мастике надо привыкать и учиться ней работать. В работе с той или иной мастикой есть свои особенность, какая-то сохнет быстрее, а какая-то, наоборот, медленнее.

Правила работы с мастикой

Делюсь с вами правилами работы с мастикой:

• Для окрашивания используйте хорошие густые гелевые красители. Минимальное количество жидкости в таких красителях не изменит структуру мастики.
• Используйте качественные инструменты для работы.
• Утюжок, силиконовый коврик, скалки, молды и т.д. Конечно, и без всего этого можно работать с мастикой, но с этими инструментами будет проще и приятнее.
•  Не забывайте, что мастика не терпит влагу не только извне, но и изнутри. А потому не всякий крем подойдёт под мастику. Идеальным вариантом будет шоколадный ганаш, как на видео, или масляный крем. С ними риск, что мастика сползёт с торта, минимальный.
• Для скрепления частей мастичных фигурок можно использовать яичный белок или просто воду. Наносите их небольшое количество кисточкой с искусственным ворсом.
• Рекомендую работать с мастикой в перчатках. Так можно не беспокоиться, что на мастике останутся отпечатки или пятна.

4 вопроса о мастике

Вопросы, которые часто возникают у наших учеников. 

Первый и самый интересный вопрос – «Можно ли есть декор из мастики?»

• Да, декор из мастики есть можно. Конечно, он на любителя – для кого-то мастика покажется слишком сладкой, а кому-то она очень нравится. Чаще всего мастику любят дети. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам и мастике с натуральным составом. 

  Также, как известно, многие фигурки укрепляются шпажками, поэтому обязательно предупреждайте об этом заказчика. 

Как и сколько хранить мастику?

• Мастику надо хранить в герметичной упаковке, чтобы она не засохла. Обычно производитель указывает сроки хранения мастики (до двух месяцев). При желании ее можно и заморозить, но это может отразиться и на качестве мастики.

  Мастику, приготовленную в домашних условиях, храним в холодильнике или в морозильной камере от 15 дней и до 4 месяцев. Все зависит от состава и количества приготовленной мастики. 

Почему мастика прилипает к рукам при работе?

• Мастика достаточно мягкая и может начать прилипать при длительной работе с ней. Советую при работе с мастикой иметь под рукой мешочек с сахарной пудрой или крахмалом. Если чувствуете, что мастика становится мягкой и начинает липнуть к рукам, припудрите ее и можно продолжать работать. 

Как реанимировать засохшую мастику?

• Смочите салфетку и хорошо отожмите ее. Сложите в герметичный контейнер сначала влажную салфетку, а затем кусочки мастики. Закройте контейнер и уберите на сутки в теплое место (не на батарею, не в духовку, просто теплое место). Через сутки мастика должна стать мягче, более податливой. Если она тверда и осыпается, то ее уже не реанимировать. ☹

мастика

Мастика — распространённый кондитерский материал, который используют для оформления тортов, пирожных, десертов, изготавливая из неё украшения разных форм. Состав кондитерской мастики очень разный, но основным компонентом является конечно сахарная пудра.

В качестве добавки могут служить следующие составляющие: конфеты маршмеллоу; марципан; желатин; крахмал; белок. Для изменения цвета мастики и её вкуса (запаха), при её производстве в полуфабрикат добавляют различные пищевые красители и ароматизаторы. Хранится мастика в плотно закрытых ёмкостях или в полиэтиленовых пакетах, так как она имеет свойство быстро застывать.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить кондитерскую мастику для украшения торта своими руками в домашних условиях. Это совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд. Процесс приготовления мастики конечно трудоёмкий, зато украшения из неё получаются очень красивыми, яркими, всегда новыми и необычными.

Ведь из мастики (как к примеру из пластилина) можно вылепить абсолютно любого персонажа, например из любимого мультика Вашего ребёнка (если Вы готовите торт для детей) или красивые цветы для украшения праздничного торта — на всё нужно только Ваше воображение и конечно желание.

Думаю, пошаговый рецепт приготовления кондитерской мастики пригодиться кому-то из хозяюшек, ведь всегда нужно совершенствоваться и стараться удивлять своих домашних новыми, оригинальными приготовлениями.

Потребуется:

Для кондитерской мастики:

• Конфеты маршмеллоу – 90 гр. (белые или любые другие)
• Вода – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Красители (цвета. который вам необходимы для оформления торта)
• Сахарная пудра —  800-900 гр. (лучше пусть останется)

 

Скажу сразу, перед тем как Вы начнёте готовить сам торт, а тем более мастику, нужно тщательно продумать как Вы хотели бы оформить (украсить) свой торт. Это зависит напрямую от того, на какой праздник (просто день рождения, юбилей, свадьбу и тд.) Вы собираетесь приготовить торт.

Допустим, если у взрослого или молодого человека  есть какие-то свои увлечения  — торт Вы сможете оформить соответственно с этим увлечением (будь то — рыбалка, увлечение машинами, для женщин может быть — вязание и тд.) Для детского праздника, подойдёт торт в форме возможно какого-то мультипликационного персонажа, а может быть просто любимой игрушки или куклы. Всё зависит от Вашего воображения.

Например:

Вот такой красивый торт в форме букета делала моя сестра для нашей мамочки в день рождения. Ну как можно устоять перед такой красотой.

Торт для воспитателей детского сада — она приготовила просто, украсив его скромно и просто подписав сахарными или шоколадными карандашами.

Также просто и со вкусом она оформила торт ПРАГА элементами мастики, сделав небольшие цветочки. Ведь не обязательно украшать торт полностью мастикой, покрывая его и делая какие-то композиции, а можно сделать мастичные украшения на уже подготовленный украшенный торт любым кремом или шоколадом.

А вот такой торт смело можно готовить для наших деток, увлечённых мультиками — например в форме СПАНЧ БОБА. Этот торт на своё 3-х летие получил мой племянник.

Совсем недавно Екатерина готовила торт для моего сынишки, своего крестника в форме БОЖЬЕЙ КОРОВКИ. Все (и взрослые, а тем более дети) остались в таком восторге — просто невероятно.

Приготовление мастики:
В глубокую миску выкладываем конфеты маршмелоу с водой и сливочным маслом и ставим их в микроволновую печь на высокой мощности (у Екатерины мощность печи 700 Вт) на 20-40 секунд. Этот процесс можно отслеживать (по возможности) через прозрачную дверцу микроволновой печи.Конфеты должны вспениться (увеличиться) примерно в 2-3 раза.Увеличившуюся конфетную массу достаём и быстро перемешиваем ложкой.По желанию добавляем нужный краситель, возможно их будет несколько (цветов) или просто оставляем мастику того цвета, который получается из конфет (белый, кремовый, розовый и тд. Всё зависит от цвета конфет)Теперь нам нужно небольшими порциями вводить сахарную пудру в мастику и вымешивать большой ложкой.Когда это уже становится невозможным делать ложкой, выкладываем мастику на рабочую поверхность стола, щедро присыпанного сахарной пудрой. И начинаем вымешивать мастику вручную, по необходимости добавляя мастику на стол. Комочек мастики получается довольно крупным.Вымешиваем мастику до более плотного состояния.И вот такой вот мастика должна получиться у нас, приняв свой цвет — видите — получился насыщенный малиновый цвет.По окончанию вымешивания, мастика должна не прилипать к рукам и быть гладкой.

Готовую мастику убираем в холодильник на 1-2 часа. Украшаем торт мастикой не заранее, а желательно перед подачей на праздничный стол — за 2-3 часа. Обычно торт делается с вечера, а утром украшаем подготовленными фигурками, цветами и тд.

И небольшой штрих — торт, оформленный мастикой можно перед подачей слегка смазать водкой (чтобы он блестел) с помощью кисти. Совсем немного. Вот такое прекрасное кондитерское украшение — мастика. Ведь с её помощью можно не только красиво украсить торт. но ещё и скрыть возможно существующие погрешности бисквита и тд. Готовьте для своих домашних с удовольствием и любовью и всё у Вас получится!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Мастика кровельная Икопал (Icopal), 21.5 л

Расход материала, л/м21,0-2,0

Время высыхания одного слоя при 20 °С, часов24

Гибкость на брусе d=5 мм без образования трещин при t, °С-5

Массовая доля нелетучих веществ, %,60

Прочность сцепления с бетоном, МПа0,2

Прочность сцепления с металлом, МПа0,2

Температура размягчения, °С90

Водонепроницаемость при давлении 0,01 МПа за 24 ч выдерживает испытание

Водопоглощение за 24 ч, % по массе2

Область применения:

Заделка швов и трещин кровельных покрытий,  герметизация мест примыканий, укладка рулонных кровельных материалов, обеспечение пароизоляции при устройстве кровельных систем.

Описание материала:

Кровельная мастика — состав на основе высококачественного кровельного битума, органического растворителя, пластификатора, наполнителя и гербицидной добавки.

Особенности:

Кровельная мастика совместима с большинством битумных и битумно-полимерных материалов, обладает густой консистенцией, не растекается в горизонтальных швах и трещинах. Содержит гербицид, препятствующий росту растений, а также распространению мхов и лишайников в кровельном полотне. Не содержит толуола и других токсичных растворителей.

Характеристики:

Время высыхания одного слоя при 20 ºС, ч, не более — 24
Массовая доля нелетучих веществ, %, не менее — 60
Температура размягчения сухого остатка, ºС, не менее — плюс 90
Прочность сцепления с бетоном, МПа, не менее — 0,2
Прочность сцепления с металлом, МПа, не менее — 0,2
Водопоглощение в течение 24 ч, % по массе, не более — 2
Гибкость на брусе, r=5 мм, при температуре минус 5 ºС — трещин нет
Водонепроницаемость в течение 72 ч, при давлении 0,001 МПа (0,01 кгс/см.кв) — выдерживает испытание
Расход — 1,0 — 2,0 л/м.кв

Производство работ:

Перед применением, кровельную мастику тщательно перемешать по всему объёму. При необходимости возможно разбавление уайт-спиритом, сольвентом или бензином-растворителем (не использовать автомобильный бензин, так как пары его могут быть ядовиты). При работе в условиях

 отрицательных температур, кровельную мастику рекомендуется отогреть в тепляках в течение суток при температуре не менее +15ºС. При нанесении мастики, поверхность должна быть сухой, предварительно очищенная от грязи, непрочных остатков старого покрытия, снега и наледи. Пористые основания необходимо обработать битумным праймером «ICOPAL». Влажные поверхности рекомендуется просушить при помощи газовых горелок. Мастика наносится при помощи шпателя, кисти или швабры. Кровельную мастику допускается использовать при окружающей температуре не ниже минус 5ºС и отсутствии осадков.

Хранение:

Кровельную мастику хранить в плотно закрытой таре при температуре от минус 30ºС до плюс 50ºС. Предохранять от воздействия влаги и прямых солнечных лучей, вдали от нагревательных приборов и открытых источников огня. Не хранить в жилых помещениях и в контакте с продуктами питания. Держать в недоступном для детей месте. Гарантийный срок хранения кровельной мастики при условии герметичной упаковки — 24 месяца.

Меры предосторожности:

Кровельная мастика огнеопасна! Работы с кровельной мастикой проводить на открытом воздухе, при работе в помещении необходимо обеспечить приточную вентиляцию, не курить. Исключить наличие нагревательных приборов и открытых источников огня. Не допускать попадания кровельной мастики на кожные покровы, в глаза и пищевод, применять защитные костюмы, перчатки и очки. При попадании кровельной мастики на кожу — удалить ветошью и смыть загрязнение мыльной водой. При попадании кровельной мастики в глаза — промыть большим количеством проточной воды и при необходимости обратиться за медицинской помощью. При попадании кровельной мастики в пищевод — НЕ вызывать рвоту, немедленно обратиться за медицинской помощью и показать этикетку.

Вся информация и рекомендации, приведенные в этом Информационном Листе, основаны на современных научных и технических знаниях по этому продукту. Лица, получающие этот продукт, ответственны за верное понимание и толкование информации приведенной в этом документе при использовании или при контакте с этим продуктом. Производитель вправе изменять или дополнять существующую информацию без дополнительного уведомления.

Купить кровельную мастику икопал в Санкт-Петербурге оптом и в розницу по минимальным ценам Вы можете в «Торговом Доме «АВРОРА».

Химический состав эфирного масла мастичной резинки и их антибактериальная активность в отношении лекарственно-устойчивого Helicobacter pylori

DOI: 10.1007 / s13659-014-0033-3. Epub 2014 19 июля.

Принадлежности Расширять

Принадлежности

• ¹ Кафедра химии натуральных продуктов, Высшая школа фармацевтических наук, Университет Кюсю, Фукуока, Япония.
• ² Отделение гастроэнтерологии, медицинский факультет университета Оита, Оита, Япония.
• ³ Лаборатория молекулярной биологии рака, Высшая школа фармацевтических наук, Университет Кюсю, Фукуока, Япония.

Бесплатная статья PMC

Элемент в буфере обмена

Томофуми Миямото и др.Nat Prod Bioprospect. 2014 Август.

Бесплатная статья PMC Показать детали Показать варианты

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

DOI: 10.1007 / s13659-014-0033-3. Epub 2014 19 июля.

Принадлежности

• ¹ Кафедра химии натуральных продуктов, Высшая школа фармацевтических наук, Университет Кюсю, Фукуока, Япония.
• ² Отделение гастроэнтерологии, медицинский факультет университета Оита, Оита, Япония.
• ³ Лаборатория молекулярной биологии рака, Высшая школа фармацевтических наук, Университет Кюсю, Фукуока, Япония.

Элемент в буфере обмена

Полнотекстовые ссылки Опции CiteDisplay

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

Абстрактный

Мастичная камедь производится из дерева Pistacia lentiscus, которое растет только на острове Хиос в Греции.Поскольку впервые было сообщено о том, что мастика убивает Helicobacter pylori (H. pylori) в 1998 году, дальнейших исследований для выяснения того, какой компонент мастики специфически проявляет антимикробную активность против H. pylori, не проводилось. В этом исследовании мы изучили, какой компонент жевательной резинки отвечает за выработку анти-H. pylori активность. Мы приготовили эфирное масло мастичной жевательной резинки и определили 20 составляющих с помощью анализа ГХ-МС. Десять стандартных компонентов были проанализированы на анти-H. pylori, и выяснилось, что α-терпинеол и (E) -метилизоэвгенол проявляют анти-H.pylori против четырех различных штаммов H. pylori, которые были установлены у пациентов с гастритом, язвой желудка и раком желудка. Эти компоненты могут быть полезны для преодоления роста H. pylori с лекарственной устойчивостью в желудке.

Ключевые слова: (E) -метилизоэвгенол; Anti-Helicobacter pylori; Мастичная резинка; Pistacia lentiscus; α-терпинеол.

Цифры

Рис.1

ГХ – МС хроматограмма основного вещества…

Рис.1

ГХ – МС хроматограмма эфирного масла мастичной камеди

Инжир.1

ГХ – МС хроматограмма эфирного масла мастичной камеди

Фиг.2

Антибактериальная активность ( E…

Фиг.2

Антибактериальная активность ( E ) -метилизоэвгенола и α -терпинеола против # 09-292 H.…

Рис. 2

Антибактериальная активность ( E ) -метилизоэвгенола и α -терпинеола против клинического штамма # 09-292 H. pylori . a контроль, b 100 мкг / диск ( E ) -метилизоэвгенола

Похожие статьи

• Химический состав и антибактериальная активность эфирного масла и камеди Pistacia lentiscus Var.чиа.

  Кутсудаки К., Кшек М., Роджер А. Koutsoudaki C, et al. J. Agric Food Chem. 5 октября 2005 г .; 53 (20): 7681-5. DOI: 10.1021 / jf050639s. J. Agric Food Chem. 2005 г. PMID: 161

• Бактерицидная активность мастичной камеди Pistacia lentiscus в отношении Helicobacter pylori.

  Мароне П., Боно Л., Леоне Е., Бона С., Карретто Е., Перверси Л.Мароне П. и др. J Chemother. 2001 декабрь; 13 (6): 611-4. DOI: 10.1179 / joc.2001.13.6.611. J Chemother. 2001 г. PMID: 11806621

• Активность экстрактов и компонентов мастики Chios in vitro и in vivo в отношении Helicobacter pylori.

  Paraschos S, Magiatis P, Mitakou S, Petraki K, Kalliaropoulos A, Maragkoudakis P, Mentis A, Sgouras D, Skaltsounis AL.Paraschos S, et al. Антимикробные агенты Chemother. 2007 февраль; 51 (2): 551-9. DOI: 10.1128 / AAC.00642-06. Epub 2006 20 ноября. Антимикробные агенты Chemother. 2007 г. PMID: 17116667 Бесплатная статья PMC.

• Традиционное использование, фитохимия и фармакология мастичной камеди Chios (Pistacia lentiscus var. Chia, Anacardiaceae): обзор.

  Пачи В.К., Микропулу Э.В., Гкиуветидис П., Сиафакас К., Аргиропулу А., Анжелис А., Митаку С., Халабалаки М.Пачи В.К. и др. J Ethnopharmacol. 2020 23 мая; 254: 112485. DOI: 10.1016 / j.jep.2019.112485. Epub 2020 22 февраля. J Ethnopharmacol. 2020. PMID: 32092498 Рассмотрение.

• Текущие данные о противоопухолевом потенциале мастичной жевательной резинки Chios.

  Джиагинис С, Теохарис С. Giaginis C, et al. Nutr Cancer. 2011 ноя; 63 (8): 1174-84. DOI: 10.1080 / 01635581.2011.607546.Epub 2011 1 ноября. Nutr Cancer. 2011 г. PMID: 22044444 Рассмотрение.

Процитировано

9 статей

• Фитохимические вещества: многообещающее оружие в арсенале против устойчивых к антибиотикам бактерий.

  Хамене Б., Эскин Н.А., Ираншахи М., Фазлы Баззаз Б.С.Khameneh B, et al. Антибиотики (Базель). 2021 26 августа; 10 (9): 1044. DOI: 10.3390 / antibiotics10091044. Антибиотики (Базель). 2021 г. PMID: 34572626 Бесплатная статья PMC. Рассмотрение.

• Экстракт Pistacia lentiscus увеличивает продуктивность эпителиальных клеток молочной железы, изменяя их окислительный статус.

  Хадая О, Бранси-Никола Р., Шалев Й., Азайзех Х., Рот З., Муклада Х., Дойч Т., Ландау С.Ю., Аргов-Аргаман Н.Хадая О. и др. Sci Rep.2020 2 декабря; 10 (1): 20985. DOI: 10.1038 / s41598-020-78065-z. Научный представитель 2020. PMID: 33268807 Бесплатная статья PMC.

• Антибактериальный механизм действия активных соединений эфирного масла Daucus carota против Campylobacter jejuni и опосредованной оттоком лекарственной устойчивости грамотрицательных бактерий.

  Люк Д., Жан-Мишель Б., Ванина Л., Ален М., Лилиан Б., Жан-Мишель Б.Люк Д. и др. Молекулы. 2020 Ноябрь 20; 25 (22): 5448. DOI: 10,3390 / молекулы25225448. Молекулы. 2020. PMID: 33233754 Бесплатная статья PMC.

• Эффекты эфирного масла из Pistacia lentiscus Var. chia в системе боковой линии и профиле экспрессии генов у рыбок данио ( Danio rerio ).

  Серифи I, Цима Э., Бардуки Х., Лампри Э., Папамаркаки Т.Серифи I и др. Молекулы. 2019 30 октября; 24 (21): 3919. DOI: 10,3390 / молекулы24213919. Молекулы. 2019. PMID: 31671694 Бесплатная статья PMC.

• Рандомизированное исследование однократной и многократной возрастающей дозы RPh301 на здоровых добровольцах в первой фазе с участием людей.

  Hazan Z, Adamsky K, Lucassen A, Levin LA. Хазан З. и др. Clin Pharmacol Drug Dev. 2020 апр; 9 (3): 366-374.DOI: 10.1002 / cpdd.720. Epub 2019 28 июня. Clin Pharmacol Drug Dev. 2020. PMID: 31250992 Бесплатная статья PMC. Клиническое испытание.

использованная литература

1. 1. Herrera V, Parsonnet J. Clin. Microbiol. Заразить. 2009; 15: 971–976. DOI: 10.1111 / j.1469-0691.2009.03031.x. — DOI — PubMed
2. 1. Wroblewski LE, Peek RM, Jr, Wilson KT.Clin. Microbiol. Ред. 2010; 23: 713–739. DOI: 10.1128 / CMR.00011-10. — DOI — ЧВК — PubMed
3. 1. Кабир С.Helicobacter. 2009. 14: 159–171. DOI: 10.1111 / j.1523-5378.2009.00677.x. — DOI — PubMed
4. 1. Фукасе К., Като М., Кикучи С., Иноуэ К., Уэмура Н., Окамото С., Терао С., Амагай К., Хаяси С., Асака М.Ланцет. 2008; 372: 392–397. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (08) 61159-9. — DOI — PubMed
5. 1. Сузуки Х, Нисидзава Т, Хиби Т.Future Microbiol. 2010. 5: 639–648. DOI: 10.2217 / fmb.10.25. — DOI — PubMed

Показать все 19 ссылок

LinkOut — дополнительные ресурсы

• Источники полных текстов

• Источники другой литературы

• Разное

молекул | Бесплатный полнотекстовый | Химическая характеристика и биологическая активность эфирных масел мастичной резинки Pistacia lentiscus var.чиа из Турции

2.1. Химический состав эфирных масел мастичной камеди

В данном исследовании мастичные камеди, собранные с двух диких деревьев возрастом около 100 лет (MGEO-1 и 2) и одного культурного дерева возрастом около 7 лет (MGEO-3), были подвергнуты гидродистилляции, и, впоследствии масла анализировали с помощью газовой хроматографии-пламенно-ионизационного детектирования (ГХ-ПИД) и газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС). Бледно-желтые масла были получены с выходами 2,17%, 2,0% и 2,25% (об. / Мас.) Из MGEO 1–3 соответственно.Было идентифицировано от 48 до 57 соединений, что составляет от 99% до 99,2% от общего количества масел. Результаты показывают, что в масле, полученном из мастичной смолы деревьев дикого типа, преобладали α-пинен (56,2% и 52%) и мирцен (20 и 19%), тогда как масло, полученное из мастичной смолы культурных деревьев, было богатым. в α-пинене (71%) и меньших количествах β-пинена (6%) и мирцена (3%). Однако образцы различались по составу по химическим классам, включая монотерпены (77–85%), оксигенированные монотерпены (6%), сесквитерпеновые углеводороды (5–8%), оксигенированные сесквитерпены (1–5%), дитерпены. (1–2%) и нетерпеноиды (1%), как в таблице 1.В таблице 2 приведены основные компоненты, идентифицированные у P. lentiscus var. эфирные масла чиа, полученные из десен на основе данных Scopus, Google Scholar, Pubmed, Web of Science и Chemical Abstracts с 1990 по 2020 год с использованием ключевых слов «эфирное масло мастичной камеди» и «Pistatica lentiscus var. эфирное масло чиа »[5,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42]. Эфирные масла мастики, полученные из надземных частей, таких как листья, ветви и плоды, были исключены из процесса поиска литературы. Как видно из таблицы 2, MGEO в основном характеризовались α-пиненом, мирценом и β-пиненом, но также содержали второстепенные компоненты, такие как лимонен, линалоол, вербенон, перилен, пинокарвон, транс-пинокарвеол и т. Д.Эфирные масла двух дикорастущих смол P. lentiscus (MGEOs 1 и 2) были качественно и количественно очень похожи, однако одно культивируемое масло (MGEO-3) отличалось количественно по α-пинену, мирцену и β-пинену (Таблица 1). Различия могут быть связаны с образцами диких и культивируемых мастичных резинок. Возраст дерева может быть еще одним фактором, влияющим на химический состав эфирных масел мастичной камеди. Фактически, в то время как наши образцы были только деснами P. lentiscus, Kivcak et al.[23] изучали состав мастичных масел, полученных из веток и листьев, и авторы также обнаружили значительные различия между дикорастущими и культурными маслами. Помимо возраста растений и диких деревьев по сравнению с культурными, следует также учитывать условия окружающей среды и физико-химические свойства почвы. В другом исследовании мастичная камедь, собранная в юго-западной части Турции (Фетхие, Мугла), характеризовалась β-пиненом (38,7%), α-пиненом (21,7%), пинокарвоном (5,3%), α-илангеном (4.0%), лимонен (3,8%) и н-нонанол (3,5%) [37]. Эти результаты сильно отличались от наших результатов. Что касается условий окружающей среды, Dogan et al. [43] исследовали почвенно-растительные взаимодействия деревьев P. lentiscus в западной части Турции. Результаты показали, что P. lentiscus, выращенный на супесчаных суглинках в Чешме и Мордогане (Измир), отличался от суглинков в районе Фетхие (Мугла) [43]. В этом случае тип почвы и климатические зоны, такие как влажность, температура и свет, могут влиять на химический профиль MGEO.Помимо условий окружающей среды, на состав мастичной смолы влияют методы экстракции (таблица 2) и продолжительность хранения мастичной смолы [36,40,44]. Всестороннее исследование 45 аутентичных MGEO Хиоса показало, что энантиомерные отношения (-) / (+) — α-пинена варьируются от 0,55: 100 до 1: 100 и отношения (-) — α-пинен / мирцен от 1,9: 100 до 11 : 100 можно использовать для определения качества MGEO и выявления фальсификации MGEO коммерческими мастичными маслами [40]. На основе этого подхода мы сравнили наши результаты с данными, представленными в литературе [40].Энантиомерные отношения показаны в таблице 3. Соотношения (-) / (+) — α-пинена составляли от 0,58: 100 до 0,60: 100 и (-) — α-пинен / мирцен составляли от 2,7: 100 до 24: 100 для МГЭО-1-3 (таблица 2). В настоящем исследовании MGEO 1 и 2 хорошо согласуются с ранее описанными [40]. Однако соотношение (-) — α-пинен / мирцен в MGEO-3 было немного выше, чем в аутентифицированных MGEO [40] из-за низкого процентного содержания мирцена (2,5%) в образце MGEO-3. Кроме того, авторы изучили распределение (-) / (+) — α-пинена и (-) — α-пинена / мирцена в фармацевтических и косметических продуктах, содержащих MGEO, и обнаружили, что отношения варьировались от 0 до 67: 100 для (-) / (+) — α-пинен и от 0 до 74: 100 для (-) — α-пинен / мирцен [40], что указывает на то, что эти продукты были фальсифицированы либо рацемическим α-пиненом, либо (-) — α-пиненом, либо ( +) — коммерческий химикат преобладает над α-пиненом.Похоже, что отношения (-) / (+) — α-пинен и (-) α-пинен / мирцен различаются между подлинным и фальсифицированным MGEOS и фармацевтическими продуктами, содержащими мастичное масло. Предыдущие исследования показали, что содержание α-пинена и мирцена зависит от времени хранения [40]. Например, уровень α-пинена был повышен до 72% в мастичной камеди, дистиллированной через 4–5 месяцев после сбора урожая, а затем увеличился до 79% в жевательной резинке, дистиллированной через 8–9 месяцев. Во время хранения доля α-пинена увеличивалась, а концентрация мирцена снижалась до 11% в камедях, подвергшихся дистилляции через 8–9 месяцев.Относительный процент α-пинена и мирцена можно рассматривать как важный фактор для подтверждения качества МГЭО. Rigling et al. [41] исследовали комбинацию обонятельного обнаружения и энантиомерных соотношений ключевых пахучих компонентов в мастичных маслах. Авторы обнаружили, что основные летучие (+) — α-пинен и второстепенные компоненты мирцен, (-) — лимонен, (+) — линалоол и перилен были наиболее характерными составляющими мастики. Кажется, что обонятельные свойства и хиральный анализ могут быть полезными инструментами для проверки качества жевательной резинки для потребителей.Хотя мы не проводили обонятельный анализ, α-пинен, мирцен, лимонен, линалоол и перилен были обнаружены в наших образцах MGEOs 1–3, которые рассматривались как потенциальные пахучие вещества для мастичной резинки. Следует отметить, что часто необходимы комплексные множественные аналитические методы, позволяющие подвергнуть мошеннические синтетические химические вещества воздействию MGEO и мастичных продуктов из жевательной резинки.

2.2. Биологическая активность эфирных масел мастичной резинки

Цитотоксические эффекты MGEO 1–3 in vitro определялись с помощью МТТ (3- (4,5-диметил-2-тиазолил) -2,5-дифенил-2H-тетразолий бромид)) анализ с использованием широкого спектра раковых клеток человека: HepG2 (печень), SK-MEL-30 (меланома), A549 (легкое), 253J-BV (мочевой пузырь), CaCo-2 (толстая кишка), HeLa (шейка матки), PANC- 1 (поджелудочная железа), PC3 (простата), U87MG (глиобластома), MCF-7 (грудь), MDA-MB-231 (грудь), неонкогенные клетки HEK293 (клетки эмбриональной почки) и клетки макрофагов мыши RAW264.7. Культивируемые клетки обрабатывали тремя различными концентрациями MGEO 1–3 (50, 5, 0,5 мкг / мл) с последующей инкубацией в течение 48 часов при 37 ° C (дополнительный материал, рисунок S1). Доксорубицин использовали в качестве положительного контроля. Результаты показывают, что все образцы оказались активными с использованием метода МТТ против всех протестированных раковых клеток, но различались значениями IC ₅₀ (половина максимальной ингибирующей концентрации) (таблица 4). Микроскопический анализ также показал, что морфологические изменения были сопоставимы с необработанной контрольной группой (дополнительные материалы, рисунки S2 – S6).MGEO 1 и 2 продемонстрировали самую высокую цитотоксичность в отношении A549, RAW264.7 и SK-MEL-30 с диапазоном значений IC ₅₀ от 5,25–9,20 мкг / мл, тогда как MGEO-3 показал самую высокую цитотоксичность в отношении RAW264.7 и Клетки HeLa со значениями IC ₅₀ 5,84 ± 0,68 и 7,621 ± 1,91 мкг / мл соответственно. Интересно, что цитотоксичность MGEO 1 и -2 против PANC-1, U87MG и MDA-MB-231 была выше, чем у доксорубицина, тогда как только MGEO 3 был против линии клеток MDA-MB-231, соответственно.В соответствии с наблюдаемыми результатами стоит более подробно изучить цитотоксическое действие эфирных масел / фракций или соединений, особенно в отношении механизма действия. Различия в цитотоксичности между MGEOs-1,2 и MGEO-3 могут быть связаны с их химическими профилями. Результаты показывают, что мирцен может влиять на общую активность в смесях с другими соединениями синергетически, а не в чистой форме. Кроме того, макрофаги играют важную роль в воспалительных заболеваниях и могут стимулироваться липополисахаридом (ЛПС) для выработки провоспалительных цитокинов и медиаторов воспаления, таких как простагландин E2 (PGE2) и оксид азота (NO).NO продуцируется индуцибельной синтазой оксида азота (iNOS) и опосредует многие физиологические процессы, помимо воспаления [45]. В анализах iNOS все MGEO 1–3 были эффективны для ингибирования LPS-стимулированной продукции NO с ингибированием после дозозависимого ответа (таблица 5). Значения IC ₅₀ составили 11,6 ± 0,9, 13,75 ± 0,4 и 13,85 ± 0,5 мкг / мл для MGEO 1–3 соответственно (таблица 6). Ингибирование этих провоспалительных соединений стратегически важно для защиты от воспалительного повреждения тканей и заболеваний.Употребление жевательной резинки также может способствовать естественному иммунитету и обеспечивать защиту от воспалительных заболеваний [4]. Существующие данные о цитотоксичности in vitro соответствуют и подтверждают результаты, полученные с образцами мастичного масла с острова Хиос [4,12,46,47,48 , 49,50,51,52]. Согласно литературным исследованиям [7,36] и нашим результатам, присутствующие в масле терпены, такие как α-пинен, мирцен и β-пинен, составляющие около 80% от общего количества, могут быть отнесены к избирательной цитотоксичности. Spyridopoulou et al.[48] ​​продемонстрировали, что цельный MGEO проявляет более сильный антипролиферативный эффект на раковые клетки толстой кишки человека и мыши, чем любой из его основных компонентов, включая α-пинен, мирцен, β-пинен, лимонен и линалоол; однако α-пинен в меньшей степени ингибировал рост клеток [48]. В другом исследовании [49] сообщалось, что MGEO оказывает цитотоксическое действие in vivo на клетки рака легких, и результаты, по-видимому, положительно используются в профилактике рака. MGEOs 1–3 также показали ингибирующий эффект на неопухолевые клетки HEK293, которые принимаются как нормальные клетки, поскольку их геном не претерпел серьезных перестроек.Хотя цитотоксичность MGEO для нормальных клеточных линий кажется недостатком, их использование в медицинских подходах не является серьезным препятствием. Многие из текущих лечебных стратегий в клинике оказывают такое нежелательное цитотоксическое действие на здоровые клетки. Доксорубицин, химиотерапевтическое средство, используемое в клинике и использованное в качестве препарата положительного контроля в исследовании, оказывает цитотоксическое действие на здоровые клетки, как видно из результатов, но это одно из широко используемых терапевтических средств при лечении больных раком [ 50].Соответственно, Spyridopoulou et al. [48] ​​заявили, что мастиковое масло не вызывает какой-либо токсичности при краткосрочном пероральном приеме у мышей, а в другом исследовании, посвященном влиянию мастичного масла на различные ткани, токсического эффекта не наблюдалось. Attoub et al. [51] показали, что мастиковое масло существенно не меняет окислительно-восстановительные механизмы или механизмы детоксикации в различных тканях. Примечательно, что мастиковое масло или водный экстракт мастики, содержащие мирцен или α-пинен, не обладают генотоксической или мутагенной активностью для систем in vitro и in vivo [48,51].Поэтому всегда считалось, что мастиковое масло имеет большой потенциал в диетическом питании. В комплексном исследовании оценивалась противовоспалительная активность, когда мастиковое масло ингибировало выработку провоспалительных агентов путем ингибирования NO в LPS-стимулированной линии клеток макрофагов мыши RAW264.7 [45], что также было подтверждено в этом исследовании. настоящее исследование. Аналогичным образом Magkouta et al. [49] подтвердили противовоспалительную активность мастичного масла за счет подавления NF-κB, что указывает на потенциальный противовоспалительный эффект наших образцов.Другое исследование показало, что использование мастики у пациентов с болезнью Крона привело к значительному снижению уровня интерлейкина-6 (IL-6), что позволяет предположить, что мастичная жевательная резинка может иметь потенциальное применение для пациентов с болезнью Крона [53]. Недавнее исследование показало, что микрокапсулирование с жевательной резинкой может использоваться для замедленного высвобождения лекарственного средства [54]. Антимикробная активность MGEO была исследована против шести микроорганизмов, в том числе трех грамотрицательных (Escherichia coli, Salmonella typhimurium и Klebsiella pneumoniae), двух грамм. -положительные бактерии (Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes) и дрожжи Candida albicans , соответственно.Как указано в Таблице 7, с использованием анализа чувствительности к микроразбавлениям, MGEO-1 показал слабые ингибирующие эффекты в отношении всех протестированных тестированных бактериальных патогенов человека и пищевых продуктов, за исключением E. coli. MGEO 2 и 3 продемонстрировали избирательную антибактериальную активность против K. pneumoniae и S. typhimurium соответственно. В качестве противогрибкового агента MGEO-1 был в два раза эффективнее против C. albicans, чем MGEO 2 и 3. По сравнению со стандартными контролями, такими как хлорамфеникол, амоксициллин, амфотерицин B, испытанные MGEO в целом были менее активны.Настоящие антимикробные результаты сопоставимы с ранее опубликованными исследованиями [3,4,15,16,35,37,38]. Антимикробная активность мастичного масла ранее оценивалась против E. coli, Staphylococcus aureus и Bacillus subtilis с использованием дисковой диффузии. метод [38]. Хотя масло показало четкие зоны ингибирования, основное соединение, α-пинен, продемонстрировало устойчивость к E. coli и B. subtilis, а второе по величине соединение, мирцен, не ингибировало E. coli, но показало промежуточный ответ на С.aureus и чувствительность к B. subtilis. Однако некоторые другие компоненты, такие как линалоол, α-терпинеол и вербенон, показали относительно сильную ингибирующую активность в отношении роста E. coli, S. aureus и B. subtilis, сравнимую с самим маслом [48]. . Антимикробная активность MGEO может быть связана с комбинацией нескольких компонентов, а не с основными компонентами или конкретными соединениями, и нельзя игнорировать взаимодействия второстепенных соединений. Исследования показали, что мастичная жевательная резинка связана со здоровьем полости рта из-за ее антимикробного эффекта за счет снижения роста бактерий Streptococcus mutans [15,16,55].Недавно мастичная камедь Хиоса была использована для инкапсуляции молочнокислых бактерий Lactobacillus casei, что привело к увеличению срока хранения кисломолочных продуктов [56]. В дополнение к исследованиям, для оценки других применений мастичного масла жевательной резинки, настоящее исследование оценили потенциал MGEO 1–3 в качестве привлекательных кайромонов для самцов C. capitata. Однако наши лабораторные биоанализы показали, что привлекательность всех MGEO была значительно ниже, чем привлечение к положительному контролю, эфирному маслу чайного дерева (F = 149.0; df = 3,16; p Рисунок 3) .Jang et al. [57] исследовали выброс летучих веществ (предположительно компонентов феромона) от вызова самцов C. capitata и количественно оценили обонятельные реакции на каждый компонент с помощью электроантеннографии (EAG). Мирцен был одним из этих компонентов, но он вызывал более низкий EAG-ответ у мужчин по сравнению с женщинами. В исследовании летучих нектаринов Light et al. [58] измерили обонятельные реакции C. capitata на мирцен и α-пинен, и оба вызвали слабые ответы EAG у мужчин.В сравнительных полевых испытаниях отлов самцов C. capitata был очень низким с мирценом, α-пиненом и β-пиненом по сравнению с отловами с помощью тримедлуры параферомона [59]. Недавно Niogret et al. [60] продемонстрировали положительную корреляцию между количеством мирцена в эфирном масле и уловом стерильных самцов C. capitata в полевых клеточных биотестах. Фитохимические вещества растений, такие как α- и β-пинен, являются очень распространенными монотерпеноидами в природных продуктах, а энантиомеры α- и β-изомеров могут иметь разную биологическую активность.В MGEOs 1–3 была большая концентрация (+) — α-пинена, что могло не быть привлекательным для самцов C. capitata. Мы должны помнить, что эфирные масла представляют собой сложные смеси терпеноидов и второстепенных компонентов, или энантиомерные взаимодействия между терпеноидами могут изменять их аттрактантность. Отдельные энантиомеры α- и β-пинена необходимо дополнительно оценить для определения биоактивности.

Химический состав эфирного масла мастичной резинки и их антибактериальная активность в отношении лекарственно-устойчивого Helicobacter pylori

Общие сведения: Кардинальные симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни включают изжогу (изжогу) и срыгивание.Обычное лечение проводится ингибиторами протонной помпы. В традиционной персидской медицине для лечения желудочно-кишечных расстройств использовалось несколько трав (отдельных или комбинированных). Цели: это исследование было направлено на оценку влияния Pistacia lentiscus (мастика) и кориандра трифалы на симптомы рефлюкса по сравнению с омепразолом в двойном слепом рандомизированном клиническом исследовании. Методы: в ходе двойного слепого многоцентрового рандомизированного клинического исследования мы оценили влияние Pistacia lentiscus L., кориандра трифала и омепразола на симптомы ГЭРБ в Тебризе, Иран, в 2018-2019 гг.Таким образом, 105 пациентов с симптомами ГЭРБ были случайным образом разделены на три группы: группу A (Pistacia lentiscus L., 1000 мг / TDS), группу B (Coriander Triphala, 1000 мг / TDS) и группу C (омепразол, 20 мг / день). плюс пять капсул плацебо в день). Оценка проводилась в начале и в конце исследования с использованием вопросников FSSG, VAS, RS и GERD-HRQL. Результаты. Вначале не наблюдалось значительных различий между группами по фоновым характеристикам. Статистически значимой разницы между Pistacia lentiscus, Coriander Triphala и омепразолом в улучшении показателей FSSG, VAS, GERD-HRQL и рефлюкса не было.Во всех группах показатели FFSG, VAS, рефлюкса и GERD-HRQL значительно снизились и улучшились после четырех недель вмешательства по сравнению с соответствующими исходными уровнями. Улучшение оценки FSSG после четырех недель вмешательства составило 73,68%, 83,33% и 68,62% в группах A, B и C соответственно. Улучшение показателей по ВАШ составило 66,66%, 75,00% и 62,50% в группах A, B и C соответственно. Улучшение GERD-HRQL составило 90,00%, 91,28% и 82,00% в группах A, B и C соответственно. Улучшения рефлюкса составили 66.66%, 80,00% и 66,66% в группах A, B и C соответственно. Выводы. Результаты показали, что Pistacia lentiscus и Кориандр Трифала столь же эффективны, как и омепразол, в лечении ГЭРБ.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Использование мастики, преимущества и дозировка

Научное название: Pistacia lentiscus L.
Общее название: Лентиск, мастика, мастич, мастик (дерево), мастикс

Медицинский осмотр компании Drugs.com. Последнее обновление: 21 сентября 2021 г.

Клинический обзор

Использовать

Предполагаемое использование мастики разнообразно. Смола использовалась при раке, инфекциях, заживлении хирургических ран и доброкачественных язвах желудка. Другие традиционные применения включают в себя антиоксидант и инсектицид, а также для лечения высокого холестерина, болезни Крона, диабета и гипертонии. Однако клинических испытаний, подтверждающих такое использование, недостаточно.

Дозирование

Мастичная смола в дозировке 1 г в день была изучена для лечения язвы двенадцатиперстной кишки.Доступны различные коммерческие продукты, помогающие устранить бактерии H. pylori в желудке (участвующие в ряде жалоб со стороны желудочно-кишечного тракта), в том числе Mastika, которая содержит 250 мг мастичной резинки в форме капсул. Рекомендации производителя по дозировке рекомендуют 4 капсулы перорально перед сном в течение 2 недель, а затем поддерживающую дозу 2 капсулы в день.

Противопоказания

Избегайте использования у людей с повышенной чувствительностью к пыльце или любому из компонентов жевательной резинки.

Беременность / лактация

Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.

Взаимодействия

Ни один из них не задокументирован.

Побочные реакции

Большинство побочных реакций связано с гиперчувствительностью к видам растений или с аллергическими реакциями.

Токсикология

Большинство токсических эффектов связано с аллергическими реакциями.

Семейство ученых

Ботаника

Мастика — это камедь или смола, собранная с вечнозеленого раздельнополого куста, который может вырастать примерно до 3 м в высоту. Кустарник произрастает в Средиземноморье, в первую очередь на греческом острове Хиос.Листья зеленые, кожистые, овальные. Его маленькие цветки растут гроздьями и имеют цвет от красноватого до зеленого. Плод — оранжево-красная костянка, созревающая до черной.

Мастика выпускается с июня по август через многочисленные продольные выемки, сделанные в коре деревьев. Олеорезин выделяется и затвердевает, приобретая форму слезы размером примерно с горошину (3 мм). Прозрачную желто-зеленую смолу собирают каждые 15 дней. При пережевывании смола становится пластичной с запахом и вкусом бальзамического / скипидара.Chevalier 1996, Evans 1996, Lawless 1995, Windholz 1989, Youngken 1950

Мастика напоминает смолу sanderach (полученную из Tetraclinis articulata), хотя sanderach не обладает жевательными качествами мастики. Evans 1996, Lawless 1995 Родственный вид — Pistacia vera , фисташковый орех.

История

Мастичная смола использовалась в Древнем Египте в качестве благовоний и для бальзамирования мертвых. Chevalier 1996 Она также использовалась в качестве подсластителя дыхания и жевалась для сохранения зубов и десен.Мастичная смола использовалась в качестве ароматизатора в пудингах, конфетах и ​​пирожных, а также в качестве основы для греческого ликера, называемого «мастика». Пистация, 2017

Промышленные применения мастичной смолы включают в себя адгезив для защиты блеска стекла, фарфора и т. Д. кость, дерево и металл. Мастичная смола используется в алкогольных и безалкогольных напитках, в некоторых косметических смесях и парфюмерии, в стоматологии как ингредиент пломбировочного материала и в зубной пасте. Смола традиционно использовалась в качестве жевательной резинки и для защиты от сухости губ.Дуру 2003

Химия

Мастика представляет собой олеорезину, содержащую около 2% летучих масел. Эванс 1996, Виндхольц 1989 Смола содержит альфа- и бета-мастикорезины, мастицин, мастиковую кислоту, мастикорезен и дубильные вещества. Шевалье 1996 Мастика представляет собой сложную смесь три-, тетра- и пентациклические тритерпеновые кислоты и спирты. Марнер 1991 Сообщения об определенных фракциях с завода включают выделение / определение полимерных фракций, Санц 1992, Ван ден Берг 1998 и кислые тритерпеновые фракции мастичной камеди.Papageorgiou 1997

Компонент эфирного масла мастики содержит более 70 соединений, среди которых одними из основных компонентов являются альфа-пинен, мирцен, кариофиллен, бета-пинен, линалоол и гермакрен D.Calabro 1974, Calabro 1974, Magiatis 1999, Papageorgiou 1991, Papageorgiou 1981 В другом отчете перечислены определенные проценты эфирных масел из галлов и надземных частей растения, таких как сесквитерпеновые углеводороды (47%), бета-кариофиллен (13%) и кадинен (8%). Fernandez 2000 Состав эфирных масел у вида P.lentiscus отличается от региона к региону. Имеются отчеты из районов Хиос, Кациотис 1984 Египет, Де Путер 1991 и Корсика-Кастола 1996. Химический состав эфирного масла в мастике также изменяется с затвердеванием и хранением, Papanicolaou 1995, а также со временем года, в которое берутся образцы. Medina 1979 Обсуждается химический состав различных частей растения, в том числе листьев , плоды и надземные части. Bolens 1991, Bonsignore 1998, Fleisher 1992, Wyllie 1990 Липиды в коре P.lentiscus были исследованы. Diamantoglou 1979

Применение и фармакология

Предполагаемое использование мастики разнообразно; однако клинических исследований, подтверждающих конкретные терапевтические применения, обычно не хватает. Были опубликованы ограниченные обзоры имеющихся доказательств.Dimas 2012, Rauf 2017

Противомикробные эффекты

Активность против нескольких бактериальных и грибковых патогенов задокументирована в научной литературе. Клинические испытания подтверждают наличие антисептической активности для полости рта для использования в стоматологии.

Данные in vitro

Монотерпены являются основными химическими компонентами, способствующими антибактериальной активности мастичного масла против грамположительных и грамотрицательных штаммов. Koutsoudaki 2005, Tassou 1995 Документально подтверждена активность против следующих организмов: Sarcina lutea, Staphylococcus aureus, Escherichia coli и Bacillus subtilis. Iauk 1996

Мастика также проявляет противогрибковую активность. Рост грибов Candida albicans, Candida parapsilosis, Torulopsis glabrata и Trichophyton spp.был ингибирован мастикой.Ali-Shtayeh 1999 Активность против сельскохозяйственных патогенов Rhizoctonia solaniDuru 2003 и Aspergillus flavusBarra 2007 также была задокументирована.

Клинические данные

Доказана антибактериальная активность жевательной резинки в отношении патогенов полости рта, таких как Streptococcus mutans и лактобациллы, в первую очередь связанных с кариесом зубов. В предварительном исследовании 25 пародонтологически здоровых пациентов мастика обладала антибактериальной активностью в отношении стрептококков S. mutans и mutans по сравнению с жевательной резинкой плацебо.Aksoy 2006 В другом исследовании сообщалось о подобном подавлении роста лактобацилл в слюне ортодонтических пациентов с фиксированными приспособлениями, которые жевали мастику по сравнению с плацебо-резинкой Аксой, 2007

Антиоксидантные эффекты

Данные in vitro

Антиоксидантная активность смолы P. lentiscus и эфирных масел масло против свободных радикалов было зарегистрировано. антиоксидантная активность мастики.

Противоязвенная активность

Мастика продемонстрировала способность улучшать доброкачественные язвы желудка. Huwez 1986 Тритерпеновые кислоты могут быть ответственны за уменьшение колонизации Helicobacter pylori при воспалении и язве желудка. жевательная резинка убила 50% изолятов штаммов H. pylori при тестировании в концентрации 125 мкг / мл и убила 90% при концентрации 500 мкг / мл. Marone 2001

Результаты исследования на крысах с индуцированной желудочной инфекцией. язвы двенадцатиперстной кишки предполагали антисекреторный и цитопротекторный эффекты мастики.Аль-Саид, 1986 г. Исследование, в котором мышам, инфицированным H. pylori SS1, вводили тотальный экстракт мастики без полимера, продемонстрировало примерно 30-кратное снижение колонизации H. pylori; однако не наблюдалось ослабления связанной с H. pylori хронической воспалительной инфильтрации и активности хронического гастрита. Парашос, 2007 г. Другое исследование на мышах пришло к выводу, что монотерапия мастикой неэффективна для искоренения инфекции H. pylori. Loughlin 2003

Клинические данные

В двойном слепом контролируемом клиническом исследовании 38 пациентов с язвой двенадцатиперстной кишки 1 г мастики, вводимой ежедневно в течение 2 недель, продемонстрировал эффект заживления язвы, определенный с помощью эндоскопии, по сравнению с плацебо.Аль-Хаббал 1984 В письме в журнале New England Journal of Medicine обсуждается это исследование, а также другие, и делается вывод, что мастика 1 г в день в течение 2 недель может быстро вылечить пептические язвы, и что антибактериальное действие мастики против H. pylori может частично объясняют эти положительные эффекты.Huwez 1998 Однако в другом клиническом исследовании с участием 8 пациентов исследователи пришли к выводу, что мастичная жевательная резинка не оказывает никакого эффекта на искоренение H. pylori. Bebb 2003 Иммуномодулирующие эффекты жевательной резинки наблюдались у H.pylori-положительные пациенты.Kottakis 2009

В другом клиническом исследовании (N = 148) 350 мг мастичной резинки, принимаемые 3 раза в день в течение 3 недель, были эффективны в уменьшении боли, связанной с функциональной диспепсией, по сравнению с плацебо. Dabos 2010

Рак

Данные на животных и in vitro

Несмотря на несколько исследований in vitro с использованием линий раковых клеток человека, в которых сообщалось об антипролиферативных и проапоптотических эффектах, исследования не выявили клинических исследований использования мастики при раке.Balan 2007, He 2006, Loutrari 2006 Исследования на грызунах за последние 10 лет ограничены, но содержат положительные результаты.Spyridopoulou 2017

Влияние холестерина

Данные на животных и in vitro

Исследования на животных документально подтвердили положительное влияние мастики на липиды крови .Andreadou 2016, Bomboi 1988 Исследование in vitro продемонстрировало антиатерогенные эффекты смолы P. lentiscus.Dedoussis 2004

Клинические данные

В одном исследовании у пациентов, получавших порошок мастики Chios, наблюдалось снижение общего холестерина в сыворотке крови, липопротеинов низкой плотности, общего соотношение холестерин / липопротеины высокой плотности, липопротеин (а), аполипопротеин A-1, аполипопротеин B, ферменты печени, уровни гамма-GT и уровни глюкозы.Triantafyllou 2007

Болезнь Крона

Данные на животных

В исследовании на крысах с индуцированным колитом введение мастичного масла уменьшало воспаление и приводило к меньшему количеству изменений кишечной ткани. Naouar 2016

Клинические данные

Проведено 4-недельное пилотное исследование. эффективность мастики у пациентов с активной болезнью Крона легкой и средней степени тяжести (N = 18). Пациенты получали мастичные капсулы (6 капсул в день [мастика 0,37 г на капсулу]) (n = 10) или контрольную (n = 8). Мастика была эффективна в регуляции медиаторов воспаления, таких как С-реактивный белок, интерлейкин 6, фактор некроза опухоли альфа и хемотаксический белок-1 моноцитов в плазме, а также окислительный стресс.Мастическая терапия вызвала ремиссию у 7 из 10 пациентов, а статус питания также улучшился у пациентов, получавших мастику. Калиора 2007

Диабет

Данные о животных

Более старые сообщения о противодиабетических эффектах у грызунов существуют в литературе. Эскандер 1995

Гипертония

Данные in vitro

Более старые сообщения о гипотензивных эффектах P. lentiscus существуют в литературе. Sanz 1992, Sanz 1993

Инсектицид

Данные in vitro

Согласно более ранним сообщениям мастика может обладать инсектицидными свойствами.Pascual-Villalobos 1998

Хирургический клей для ран

Клинические данные

В сравнительном исследовании клей из мастичной жевательной резинки (Mastisol) плюс хирургические липкие полоски продемонстрировали самую прочную адгезию по сравнению с 4 другими методами фиксации. Михаил 1986, Михаил 1989 Мастичный клей для жевательной резинки имеет более низкую частоту послеоперационного контактного дерматита и обесцвечивания кожи, Lesesne 1992 и обеспечивает повышенную адгезивность по сравнению с составной настойкой бензоина. Yavuzer 2005

Дозирование

Мастичная смола в дозировке 1 г в день была изучена для лечения язвы двенадцатиперстной кишки.Al-Habbal 1984

Доступны различные коммерческие продукты для устранения бактерии H. pylori в желудке (участвующей в ряде жалоб со стороны желудочно-кишечного тракта), включая Mastika, которая содержит 250 мг мастичной камеди в форме капсул. В рекомендациях производителя по дозировке рекомендуется 4 капсулы перорально перед сном в течение 2 недель, а затем поддерживающая доза 2 капсулы в день. Mastic 2000

Беременность / лактация

Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.

Взаимодействия

Ни один из них не задокументирован.

Побочные реакции

Большинство побочных реакций связано с гиперчувствительностью к видам растений или с аллергическими реакциями.

Токсикология

Большинство токсических эффектов, связанных с мастикой или P. lentiscus, связаны с аллергическими реакциями. Пыльца растений является основным источником аллергических реакций. Cvitanović 1994, Keynan 1987, Keynan 1997 Первое сообщение об иммунологических реакциях на экстракты пыльцы рода Pistacia появилось в 1987 году.Keynan 1987 Доступен монографический обзор химического состава, фармакологии и токсичности мастики. Ford 1992 У детей, употребляющих мастику, может развиться диарея. Kang 2007

13-недельное исследование токсичности на крысах задокументировало изменения гематологических параметров, включая увеличение количества лейкоцитов и тромбоцитов. подсчитывает. Также было зарегистрировано увеличение общего белка, альбумина и общего холестерина. Вес печени увеличивался дозозависимым образом, а снижение веса тела было зарегистрировано при высоких дозах.Janakat 2002 В некоторых исследованиях сообщается о гепатопротекторных эффектах Ljubuncic 2005 водных экстрактов P. lentiscus, в других — о гепатотоксических эффектах. Janakat 2002

Ключевые слова

• Pistacia vera
• Tetraclinis articulate
• Sanderach

Каталожные номера

Абдель-Рахман А. Мастич и олибан как антиоксиданты. Grasas Aceites (Севилья) . 1976; 27: 175-177.Abdel-Rahman A, et al. Мастич как антиоксидант. Дж. Ам Ойл Хем Соц . 1975; 52: 423. Abdelwahed A, Bouhlel I, Skandrani I, et al. Изучение антимутагенной и антиоксидантной активности галловой кислоты и 1,2,3,4,6-пентагаллоилглюкозы из Pistacia lentiscus . Подтверждение профилированием выражения микрочипа. Химическая промышленность . 2007; 165 (1): 1-13.17129579 Аксой А., Дуран Н., Коксал Ф. Противомикробные эффекты мастичной жевательной резинки in vitro и in vivo против Streptococcus mutans и стрептококков mutans. Арка Орал Биол .2006; 51 (6): 476-481.16343417 Аксой А., Дуран Н., Тороглу С., Коксал Ф. Кратковременное влияние мастичной резинки на концентрацию кариесогенных бактерий в слюне у ортодонтических пациентов. Уголок ортодонтический . 2007; 77 (1): 124-128.17029554 Аль-Хаббал М.Дж., Аль-Хаббал З., Хувез Ф.У. Двойное слепое контролируемое клиническое испытание мастики и плацебо при лечении язвы двенадцатиперстной кишки. Clin Exp Pharmacol Physiol . 1984; 11 (5): 541-544.6395994 Al-Said MS, Ageel AM, Parmar NS, Tariq M. Оценка мастики, неочищенного лекарственного средства, полученного из Pistacia lentiscus , для противоязвенной активности желудка и двенадцатиперстной кишки. Дж. Этнофармакол . 1986; 15 (3): 271-278.3724207 Али-Штайех М.С., Абу-Гдейб С.И. Противогрибковая активность экстрактов растений в отношении дерматофитов. Микозы . 1999; 42 (11-12): 665-672.10680445 Андредоу И., Митаку С., Парашос С. и др. « Pistacia lentiscus L.» уменьшает размер инфаркта у кроликов, которых кормят нормальным наркозом, и обладает антиатероматической и гиполипидемической активностью у кроликов, получавших холестерин. Фитомедицина. 2016; 23 (11): 1220-1226.27316396 Ассимопулу А., Златанос С., Папагеоргиу В.Антиоксидантная активность природных смол и биоактивных тритерпенов в масляных субстратах. Пищевой Химический . 2005; 92 (4): 721-727 Балан К.В., Принц Дж., Хан Зи и др. Антипролиферативная активность и индукция апоптоза в клетках рака толстой кишки человека, обработанных in vitro компонентами продукта, полученного из Pistacia lentiscus L. var. чиа. Фитомедицина . 2007; 14 (4): 263-272.16713222 Barra A, Coroneo V, Dessi S, Cabras P, Angioni A. Характеристика летучих компонентов эфирного масла Pistacia lentiscus Pistacia lentiscus L.различного происхождения и его противогрибковая и антиоксидантная активность. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2007; 55 (17): 7093-7098.17658828 Бебб-младший, Бейли-Флиттер Н., Ала’Алдин Д., Атертон Дж. Мастичная резинка не влияет на нагрузку Helicobacter pylori in vivo. J Антимикробный препарат Chemother . 2003; 52 (3): 522-523.12888582 Bolens M, et al. Химический состав эфирных масел из камеди и различных частей Pistacia lentiscus L. (мастиковая камедь дерева). Ароматизатор J .1991; 6: 271-275. Бомбой Г., Пинна В., Сау Ф. Общие липиды и липопротеины крови у овец, которых кормили Pistacia lentiscus drupe [на итальянском языке]. Болл Соц Итал Биол Спер . 1988; 64 (1): 93-99.3166786 Bonsignore L, et al. ГХ-МС и ГХ-ИК-Фурье анализ летучей фракции надземной части Pistacia lentiscus L. Болл Чим Фарм . 1998; 137: 476-479. Calabro G, et al. Составляющие эфирных масел. IV. Эссенция лентискуса ( Pistacia lentiscus ). Atti — Conv Naz Olii Essenz Sui Deriv Agrum .1974: 1-2; 8-18. Calabro G и др. Составляющие эфирного масла. IV. Сущность лентиск. Эссенце Дерив Агрум . 1974; 44: 82-92 Castola V, et al. Анализ химического состава эфирного масла Pistacia lentiscus L. из Корсики. ЕПОПОС . 1996; 7: 558-563 Cerrati C, et al. α-Токоферол, главный антиоксидант средиземноморских растений. Sostanze Grasse . 1992; 69: 317-320. Шевалье А. Энциклопедия лекарственных растений . Нью-Йорк, Нью-Йорк: издательство DK; 1996: 249.Цвитанович С., Марусич М. Повышенная чувствительность к аллергенам пыльцы на Адриатическом побережье. J Исследование Allergol Clin Immunol . 1994; 4 (2): 96-100.7921334 Дабос К.Дж., Сфика Э., Влатта Л.Дж., Франци Д., Амигдалос Г.И., Джанникопулос Г. Эффективна ли мастичная жевательная резинка Хиоса при лечении функциональной диспепсии? Проспективное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Дж. Этнофармакол . 2010; 127 (2): 205-209.19961914 De Pooter H, et al. Эфирные масла из листьев трех фисташек видов, выращенных в Египте. Ароматизатор J . 1991; 6: 229-232.Dedoussis GV, Kaliora AC, Psarras S, et al. Антиатерогенный эффект Pistacia lentiscus за счет восстановления GSH и подавления экспрессии мРНК CD36. Атеросклероз . 2004; 174 (2): 293-303.15136059 Diamantoglou S. et al. Содержание липидов и жирнокислотный состав коры и листьев Pistacia lentiscus , Pistacia terebinthus и Pistacia vera в течение года. Z Пфланзенфизиол .1979; 93: 219-228. Димас К.С., Пантазис П., Рамануджам Р. Обзор: Мастичная камедь Хиоса: смола растительного происхождения, обладающая множеством разнообразных фармацевтических и биомедицинских свойств. В естественных условиях . 2012; 26 (5): 777-785.22949590 Дуру М.Э., Чакир А., Кордали С. и др. Химический состав и противогрибковые свойства эфирных масел трех видов Pistacia . Фитотерапия . 2003; 74 (1-2): 170-176.12628418, Эскандер Э и др. Гипогликемический эффект травяного состава у крыс с диабетом, вызванным аллоксаном. Egypt J Pharm Sci . 1995; 36: 253-270. Evans WC. Триз и Фармакогнозия Эванса . 14-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: WB Saunders Company Ltd; 1996: 290-291.Fernandez A, et al. Состав эфирных масел из галлов и надземных частей Pistacia lentiscus L. J Essent Oil Res . 2000; 12: 19-23. Fleisher Z, et al. Летучие вещества мастикового дерева — Pistacia lentiscus L. ароматические растения Святой Земли и Синая. Часть X. J Essent Oil Res .1992; 4: 663-665. Ford R, et al. Абсолют мастики. Food Chem Toxicol . 1992; 30 (доп.): 71S-72S. He ML, Yuan HQ, Jiang AL, et al. Жевательная мастика подавляет экспрессию и функцию рецептора андрогенов в клетках рака простаты. Рак . 2006; 106 (12): 2547-2555.16691616 Huwez FU, Al-Habbal MJ. Мастика в лечении доброкачественной язвы желудка. Гастроэнтерол Яп. . 1986; 21 (3): 273-274.3732760 Huwez FU, Thirlwell D, Cockayne A, Ala’Aldeen DA. Мастичная камедь убивает Helicobacter pylori . N Engl J Med . 1998; 339 (26): 1946.9874617 Яук Л., Рагуза С., Раписарда А., Франко С., Николози В.М. Противомикробная активность экстрактов Pistacia lentiscus L. in vitro: предварительный отчет. Дж. Химозер . 1996; 8 (3): 207-209.8808717 Джанакат С., Аль-Мери Х. Оценка гепатопротекторного эффекта Pistacia lentiscus , Phillyrea latifolia и Nicotiana glauca . Дж. Этнофармакол . 2002; 83 (1-2): 135-138.12413719 Kaliora AC, Stathopoulou MG, Triantafillidis JK, Dedoussis GV, Andrikopoulos NK.Хиос мастика для лечения больных с активной болезнью Крона. Мир Дж. Гастроэнтерол . 2007; 13 (5): 748-753.17278198 Kang JS, Wanibuchi H, Salim EI, Kinoshita A, Fukushima S. Оценка токсичности мастичной жевательной резинки при 13-недельном диетическом введении крысам F344. Food Chem Toxicol . 2007; 45 (3): 494-501.17092621 Katsiotis S, et al. Качественный и количественный анализ методом ГЖХ эфирного масла Pistacia lentiscus (Mastix) из разных районов острова Хиос. Епистм Экдосис . 1984; 10: 17-28. Кейнан Н., Геллер-Бернштейн С., Вайзел Й, Бежерано А., Шомер-Илан А., Тамир Р. Положительные кожные пробы на экстракты пыльцы четырех видов Pistacia в Израиле. Клиническая аллергия . 1987; 17 (3): 243-249.3608141 Кейнан Н., Тамир Р., Вайсель Й и др. Аллергенность пыльцы Pistacia . Аллергия . 1997; 52 (3): 323-330.9140524 Kottakis F, Kouzi-Koliakou K, Pendas S, Kountouras J, Choli-Papadopoulou T. Влияние мастичной резинки Pistacia lentiscus var.Чиа на эффекторы врожденного клеточного иммунитета. Eur J Гастроэнтерол Hepatol . 2009; 21 (2): 143-149.19212203 Koutsoudaki C, Krsek M, Rodger A. Химический состав и антибактериальная активность эфирного масла и камеди Pistacia lentiscus Var. чиа. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2005; 53 (20): 7681-7685.161 Лоулесс Дж. Иллюстрированная энциклопедия эфирных масел . Рокпорт, Массачусетс: книги по элементам; 1995: 203.Lesesne CB. Послеоперационное использование раневых клеев.Резиновая мастика в сравнении с бензоином, Фармакопея США. J Dermatol Surg Oncol . 1992; 18 (11): 990.1430556 Ljubuncic P, Azaizeh H, Portnaya I, et al. Антиоксидантная активность и цитотоксичность восьми растений, используемых в традиционной арабской медицине в Израиле. Дж. Этнофармакол . 2005; 99 (1): 43-47.15848018 Ljubuncic P, Song H, Cogan U, Azaizeh H, Bomzon A. Действие водных экстрактов, приготовленных из листьев Pistacia lentiscus , при экспериментальном заболевании печени. Дж. Этнофармакол . 2005; 100 (1-2): 198-204.16054533Лонго Л., Скардино А., Вазаполло Г. Идентификация и количественная оценка антоцианов в ягодах Pistacia lentiscus L., Phillyrea latifolia L. и Rubia peregrina L. Innovative Food Science Emerging Technologies . 2007; 8 (3): 360-364. Лафлин М.Ф., Ала’Алдин Д.А., Дженкс П.Дж. Монотерапия мастикой не уничтожает инфекцию Helicobacter pylori у мышей. J Антимикробный препарат Chemother . 2003; 51 (2): 367-371.12562704 Loutrari H, Magkouta S, Pyriochou A и др.Мастика масляная из Pistacia lentiscus var. Чиа подавляет рост и выживаемость лейкозных клеток человека K562 и ослабляет ангиогенез. Нутр Рак . 2006; 55 (1): 86-93.16965245 Magiatis P, Melliou E, Skaltsounis AL, Chinou IB, Mitaku S. Химический состав и антимикробная активность эфирных масел Pistacia lentiscus var. чиа. Планта Мед . 1999; 65 (8): 749-752.10630120 Марнер Ф. и др. Тритерпеноиды из жевательной мастики, смола Pistacia lentiscus . Фитохимия . 1991; 30: 3709-3712.Marone P, Bono L, Leone E, Bona S, Carretto E, Perversi L. Бактерицидная активность мастичной резинки Pistacia lentiscus против Helicobacter pylori . Дж. Химозер . 2001; 13 (6): 611-614.11806621 Добавка из жевательной резинки для пищеварения в Великобритании. Химические препараты . 2000: 28 (10): 12, Medina Carnicer M, et al. Средиземноморская кустарниковая растительность. X. Эволюция химического состава Pistacia lentiscus L. (Lentisco). Арка Зоотех . 1979; 28: 105-109. Михаил Г.Р., Селак Л., Сало С. Армирование хирургических лейкопластырей. J Dermatol Surg Oncol . 1986; 12 (9): 904-905, 908.3528256 Михаил Г.Р., Селак Л., Сало С., Балле М.Р. Эффективность клеев при наложении повязок на рану. J Ожоговое средство Rehabil . 1989; 10 (3): 216-219.2745498 Науар М.С., Мекки Л.З., Чарфи Л., Бубакер Дж., Филали А. Профилактический и лечебный эффект масла Pistacia lentiscus при экспериментальном колите. Biomed Pharmacother. 2016; 83: 577-583.27459113 Папагеоргиу В.П. и др. Химический состав эфирного масла жевательной мастики. J Essent Oil Res . 1991; 3: 107-110.Papageorgiou VP, Bakola Christianopoulou MN, Apazidou KK, Psarros EE. Газохромато-масс-спектроскопический анализ кислой тритерпеновой фракции мастичной камеди. J Хроматограф . 1997; 769 (2): 263-273. Папагеоргиу В.П., Сагредос А.Н., Мозер Р. Компьютерный анализ эфирного масла мастичной резинки методом ГЖХ-МС. Хим Хрон .1981; 10: 119-124.Papanicolaou D, et al. Изменения химического состава эфирного масла Хиоса «мастичная смола» из Pistacia lentiscus var. Дерево чиа при застывании и хранении. Dev Food Sci . 1995; 37A: 303-310.Paraschos S, Magiatis P, Mitakou S, et al. Активность экстрактов мастики хиос и их компонентов in vitro и in vivo в отношении Helicobacter pylori . Противомикробные агенты Chemother . 2007; 51 (2): 551-559.17116667 Паскуаль-Виллалобос М. и др.Скрининг на активность против насекомых в средиземноморских растениях. Инд Кропс Прод . 1998; 8: 183-194. Фисташка лентисковая . Сайт «Растения для будущего». http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Pistacia+lentiscus. По состоянию на 2 сентября 2017 г. Rauf A, Patel S, Uddin G, et al. Фитохимические, этномедицинские применения и фармакологический профиль рода Pistacia . Биомед Фармакотер . 2017; 86: 393-404. 28012394Sanz MJ, Terencio MC, Paya M. Выделение и гипотензивная активность фракции полимерного процианидина из Pistacia lentiscus L. Аптека . 1992; 47 (6): 466-467.1409845Sanz MJ, Terencio MC, Payá M. Фармакологические действия нового полимера процианидина из Pistacia lentiscus L. Pharmazie . 1993; 48 (2): 152-153.8475166 Spyridopoulou K, Tiptiri-Kourpeti A, Lampri E, et al. Масло диетической мастики экстрагировано из Pistacia lentiscus var. чиа подавляет рост опухоли в экспериментальных моделях рака толстой кишки. Научный сотрудник . 2017; 7: 3782.28630399 Tassou C, et al. Противомикробная активность эфирного масла мастичной камеди ( Pistacia lentiscus var.chia) на грамположительные и грамотрицательные бактерии в бульоне и в модельной пищевой системе. Int Biodeterior Биодеградация . 1995; 36: 411-420.Triantafyllou A, Chaviaras N, Sergentanis TN, Protopapa E, Tsaknis J. Мастичная камедь Chios модулирует биохимические параметры сыворотки в человеческой популяции. Дж. Этнофармакол . 2007; 111 (1): 43-49.17150319 van den Berg KJ, van der Horst J, Boon JJ, Sudmeijer OO. Цис-1,4-поли-β-мирцен; выяснена структура полимерной фракции мастичной смолы ( Pistacia lentiscus L). Письмо Тетраэдра . 1998; 39 (17): 2645-2648. Виндхольц М., Будавари С., Блюметти Р.Ф., Оттербейн Е.С., ред. The Merck Index : Энциклопедия химикатов, лекарств и биологических препаратов . 11-е изд. Рэуэй, Нью-Джерси: Merck & Co; 1989: 92 Уилли С. и др. Летучие компоненты плода Pistacia lentiscus . J Food Sci . 1990; 55: 1325-1326.Явузер Р., Келли С., Дуррани Н., Миттал В., Джексон И.Т., Ремайн С. Армирование подкожного непрерывного шва хирургическими липкими полосками и жевательной мастикой: предусмотрена ли дополнительная прочность? Am J Surg .2005; 189 (3): 315-318.15792758Youngken HW. Учебник фармакогнозии . 6-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Сын П. Блэкистона и компания; 1950: 535-536.

Заявление об ограничении ответственности

Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам. Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, а также не подпадает под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, которые применимы к большинству рецептурных препаратов. Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта.Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья. Это только краткое изложение общей информации об этом продукте. Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретным медицинским советом и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг. Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и здоровья, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками. Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать вашего врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой. За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт не был достаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Maxwell Products — GAP | Мастика D

Описание

GAP-Mastic — это модифицированный полимером асфальт, наносимый горячим способом, смешанный со специально разработанными заполнителями и модификаторами, предназначенный для заполнения широких трещин и дефектов, предотвращения проникновения воды и восстановления качества езды. Он разработан в качестве постоянного ремонтного раствора для широких термических трещин, усталостных трещин, колейности и вдавленных трещин.Он также рекомендуется для использования вокруг твердых конструкций на гибких покрытиях, таких как люки, водостоки и водостоки.

Спецификация

Папка

Агрегат

Ситовый анализ : № 4 сито, проходное : СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ	90% мин.
Ситовый анализ : №16 сито, проходное : СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ	30% макс.

Приложение

Прочтите и следуйте инструкциям по применению перед использованием.Этот продукт необходимо нагревать с использованием методов косвенного нагрева, будь то пароварка или котел с циркуляцией горячего масла. Оборудование должно поддерживать постоянное перемешивание материала, чтобы агрегат оставался взвешенным равномерно.
Максимальная безопасная температура нагрева: 400 ° F (204 ° C).
Рекомендуемая температура нанесения: 380 ° F (193 ° C).

Гарантия

Maxwell Products, Inc. гарантирует, что наши продукты не будут иметь дефектов материалов или изготовления и будут соответствовать нашим опубликованным спецификациям на момент отгрузки.Из-за множества различных процедур, используемых при подготовке и установке материалов, а также различных поверхностей, на которых могут применяться наши продукты, Maxwell Products не несет ответственности за выход из строя наших продуктов из-за неправильной подготовки поверхности, состава поверхности, установки, отказа оборудования или оператора. ошибки. В случае, если наши продукты не соответствуют нашим опубликованным спецификациям на момент отгрузки, мы за свой счет и по собственному усмотрению заменим наш дефектный продукт или предоставим вам полный или частичный возврат покупной цены от Maxwell Products.Претензии должны быть предъявлены в течение 3 (трех) месяцев с даты покупки. МАКСВЕЛЛ ПРОДУКТ НАСТОЯЩИМ ОТКАЗЫВАЕТСЯ ОТ ВСЕХ ДРУГИХ ГАРАНТИЙ, ЯВНЫХ ИЛИ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫХ, ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ, ЛЮБЫЕ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫЕ ГАРАНТИИ КОММЕРЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И ЛЮБЫЕ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫЕ ГАРАНТИИ ПРИГОДНОСТИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ЦЕЛИ.

Наука о вкусовых качествах мастики — Почему вкус мороженого из мастики отличается от вкуса чистой мастики

Всегда ищем что-то новое, чтобы узнать и исследовать, мы были заинтригованы недавним вопросом, который прислал читатель FoodCrumbles.Ей нравилось готовить и есть мороженое из мастики, как и подруга, которая приехала в гости. Заинтересовавшись вкусом самой мастики, они попробовали еще и чистую мастику (без мороженого). Тем не менее, они обнаружили, что он не имел особого вкуса. Смешивание его с небольшим количеством сливок (для имитации мороженого) не изменило его. Однако, как только они смешали его с сахаром, вкус мастики проявился. Что происходило?

До этого момента мы никогда не использовали и не пробовали чистую мастику. Итак, мы сразу же разместили заказ в интернет-магазине греческой еды и начали копать и экспериментировать!

Что такое мастика?

Пока наш заказ был в пути, мы начали делать некоторые предварительные работы в области мастики.Мы быстро узнали, что мастика — это смола, произведенная из дерева Pistacia lentiscus L. var. чиа . Это специфическое дерево растет только на острове Хиос в Греции, что делает его уникальным ингредиентом.

С другой стороны, смолы

очень распространены. Многие растения, в основном деревья, производят смолы. Как правило, эти смолы выходят из дерева, когда оно повреждено или ранено. Смола защищает растение от насекомых и болезней. Смолы, как правило, очень вязкие, толстые материалы, которые часто становятся твердыми после выхода из дерева.

Мастика использовалась людьми из-за ее предполагаемой пользы для здоровья на протяжении веков, если не тысячелетий. Защитные свойства смол для растений, похоже, работают и в этом случае при некоторых осложнениях для здоровья человека.

Мастичную смолу собирают, делая надрез в коре дерева. Смола будет просачиваться наружу и кристаллизоваться в твердой форме. Затем его могут собрать комбайны, которые затем сделают еще один надрез, чтобы собрать больше мастики.Только одно дерево производит до 650 г мастичной смолы в год.

Затем кристаллизованная мастичная камедь сортируется по размеру через просеивание и готова к использованию!

Отдельные кусочки жевательной резинки довольно твердые. После жевания вы обнаружите, что они становятся более мягкими и похожими на консистенцию жевательной резинки. У мастичной резинки запах, который может напоминать сосны. Некоторым это нравится, других это отталкивает. Это приобретенный вкус, вероятно, на который повлияло то, что вы ели в детстве (почти как голландская солодка).

Кусочки жевательной резинки, их часто называют слезами мастики, вероятно, из-за их небольшой формы капли.

Состав мастики

Большая часть жевательной резинки состоит из терпенов и терпеноидов. Терпены — это группа молекул, состоящая из атомов углерода и водорода с формулой (C ₅ H ₈ ) _n . Терпеноиды тесно связаны между собой, но также содержат атомы кислорода. Оба обычно содержатся в смолах и производятся множеством растений. Они помогают придать смоле защитные свойства для растений.Терпены широко используются в качестве ароматизаторов в пищевой промышленности, а терпеноиды играют важную роль в определении вкуса многих различных растительных материалов, используемых в пищевых продуктах. Например, характерный хмелевой вкус в пиве обусловлен терпенами.

Еще один очень распространенный терпен, с которым вы, вероятно, сталкивались: натуральный каучук!

Эфирные масла диктуют вкус

Около 1-3% жевательной резинки состоит из эфирных масел. Эти масла придают мастике характерный сосновый запах и аромат.Эфирные масла также распространены в пищевых продуктах, кожура цитрусовых, а также множество специй и трав содержат эфирные масла. Эфирные масла всегда состоят из сложной смеси множества различных компонентов, однако, как правило, каждое масло содержит несколько ароматических молекул, которые способствуют его характерному вкусовому профилю (как в случае с ванилином в ванили).

Двумя наиболее важными молекулами ароматизатора в масле мастичной жевательной резинки являются α-пинен и β-мирцен. Оба являются терпенами и не являются уникальными для мастики, и их можно найти во многих маслах других растений.Как уже следует из названия, пинен — ​​это обычное соединение в масле сосны. Но вы также можете найти его в разумных количествах в маслах семян аниса, розмарина и цедры апельсина. Масло, содержащееся в жевательной резинке, на 60–80% состоит из α-пинена, что указывает на его высокое качество. Мирцен, который является монотерпеном, обычно содержится в лавровом листе, имбире и черном перце, и это лишь некоторые из них. Он составляет меньшее количество мастикового масла (7-20%), но также важен для определения качества мастики.

Молекулярная структура пинена (из Википедии) Молекулярная структура мирцена (из Википедии)

Жевательная резинка

В то время как масло в основном состоит из терпенов меньшего размера, мастичная камедь в целом содержит много тритерпенов (C ₃₀ H ₄₈ ), несколько более крупных молекул.

«Жевательная способность» жевательной резинки определяется наличием полимеров. Полимеры — это большие молекулы, и благодаря своему размеру они обладают некоторыми уникальными свойствами. Они могут запутываться и образовывать структуры так, как не могут молекулы меньшего размера.Интересно, что в некоторых случаях полимеры в мастичной жевательной резинке могут улучшать структуру (так называемый положительный эффект наполнителя), что имеет место при использовании, например, с пеной из яичного белка (отсюда и использование в нуге и безе, см. Ниже). А в других случаях эффект может быть отрицательным. Все это зависит от химического взаимодействия полимеров мастики с молекулами материала, в который они включены.

Другими распространенными примерами полимеров в пищевых продуктах являются крахмалы, а также камедь, такая как ксантановая камедь.

Применение мастичной камеди

Мастичная резинка может использоваться как жевательная резинка как есть. Однако в большинстве случаев вы добавляете сахар и некоторые другие ингредиенты, чтобы улучшить текстуру и улучшить ощущения, в зависимости от ваших предпочтений.

Так как мастика происходит с греческих островов, большинство ее кулинарных применений находят в восточно-средиземноморских блюдах. Вы найдете его в мороженом, конфетах (например, в рахат-лукуме), тортах или даже в безе или нугах.Обычно в этих лакомствах используется лишь небольшое количество мастики. Использование слишком большого количества придаст им сосновый привкус и запах из-за терпенов, о которых мы упоминали выше. Перед использованием мастика будет измельчена на более мелкие частицы перед включением в продукт. Мастика влияет не только на аромат, но и на текстуру продуктов!

Для других целей производители могут использовать только эфирные масла жевательной резинки. Они отделяют масло с помощью процесса, называемого паровой дистилляцией.Затем масло можно использовать в (алкогольных) напитках, а также в парфюмерии или другой косметике!

Капли жевательной резинки, готовые к измельчению в ступке и пестиком. Полимеры в мастике могут затруднить измельчение (они могут затвердеть и деформироваться, а не сломаться), поэтому вы часто добавляете твердые ингредиенты, такие как сахар, чтобы помочь вам выполнить работу.

Использование и дегустация жевательной резинки

Сделав предварительную работу, пришло время взглянуть на наш собственный образец мастики, который прибыл по почте через несколько дней после заказа.Мы сразу узнали капли и формы из нашего более раннего исследования. Открыв упаковку, мы также заметили легкий запах сосны. Однако, взяв кусочек в рот и пожевав его, мы были немного разочарованы его вкусом, просто он был совсем не таким сильным. Однако мы помним вопрос нашего читателя, они явно испытали то же самое.

Мороженое подчеркивает вкус!

Итак, мы приступили к работе и сделали мороженое из мастики, взяв за основу рецепт мороженого без яиц.Несмотря на то, что мы использовали только небольшое количество измельченной мастичной жевательной резинки (1/2 чайной ложки на 500 г мороженого), вкус мороженого был намного сильнее, чем вкус чистой мастичной жевательной резинки! Как и сообщил наш читатель.

Мы поэкспериментировали и заметили, что употребление мороженого со свежим фруктовым ягодным пирогом снова уравновешивает этот сосновый вкус (что, по нашему мнению, было хорошо, по нашему мнению, вкус мастики был слишком сильным в нашем мороженом). С другой стороны, менее кислый апельсиновый торт не так сильно повлиял на аромат.

Вкусовые взаимодействия мастики

К сожалению, мы не смогли найти должного объяснения наших наблюдений, равно как и не смогли найти других людей, у которых был такой же опыт (кроме нашего читателя). Однако, объединив несколько отдельных научных выводов, мы думаем, что можем получить несколько объяснений тому, что здесь происходит:

Немного похоже на парные вина

Хорошо известно, что разные вкусы могут усиливать друг друга или подавлять друг друга.Хороший сомелье делает это каждый день. Они сочетают вино с едой таким образом, что усиливаются вкусовые нотки вина, которые вы бы не попробовали иначе. Как именно эти молекулы взаимодействуют друг с другом, остается сложным (слишком много всего происходит). Однако ясно, что то, что мы воспринимаем, может действительно отличаться в зависимости от того, как вещи сочетаются друг с другом.

Этот кусок хлеба с сыром бри, грецкими орехами и клюквой был приготовлен с помощью инструмента Food Pairing, который предлагал сочетать клюкву с сыром бри, и мы должны сказать, что он отлично сработал!

Сочетание продуктов питания

Сочетание специй и вкусов не просто сделано и известно по винам, это то, что вы делаете каждый раз, когда комбинируете разные специи и продукты.Компания Food Pairing разработала обширную базу данных о том, какие вкусы хорошо сочетаются, а какие нет. Часть науки касается того, как одни ароматы могут скрывать или выделять другие. Мы ожидали, что здесь что-то будет происходить и с нашей мастикой!

Взаимодействие сахара (и жира)

Исследователи провели работу по изучению влияния полимеров, сахаров и жиров на восприятие вкуса, и, хотя они не работали напрямую с мастикой, они работали с другими ароматизаторами.Некоторые полимеры отлично скрывают аромат. Вполне вероятно, что полимеры в мастичной жевательной резинке скрывают некоторые из ее собственных вкусов, делая вкус чистой мастичной жевательной резинки довольно мягким.

Точно так же они обнаружили, что в сиропах с высоким содержанием сахара некоторые ароматы проявляются намного сильнее. Какие еще выводятся — дело химии. Сахар — это полярные молекулы, которые подчеркивают полярный вкус. Обратное верно для жиров, которые являются неполярными и, таким образом, подчеркивают неполярный жирорастворимый вкус.

Не вдаваясь в подробности, вполне вероятно, что что-то из этого происходит в нашем мороженом из мастики.Мастичное мороженое содержит значительное количество сахаров, которые подчеркивают специфические молекулы аромата мастики!

Список литературы

Микель Анджело Паренте Рибейро Черкейра, Рикардо Нуно Коррейя Перейра, Оскар Леандро да Силва Рамос, Хосе Антонио Коуту Тейшейра, Антонио Аугусто Висенте, Упаковка для пищевых продуктов, CRC Press, 2017, раздел 4.2.3.7, стр. 131, ссылка

FoodPairing, ссылка, посещено июнь-2021

Анилкумар Г. Гаонкар, Эндрю Макферсон, Взаимодействие с ингредиентами: влияние на качество продуктов питания, CRC Press, 2016, глава 14: взаимодействие вкусов в продуктах питания, ссылка

Кристберг Кристбергссон, Semih Otles, Функциональные свойства традиционных продуктов питания, Springer, 2016, глава 19, ссылка

Йоргос Муссурис, Педро Регато, Использование зеленого рынка: управление и сертификация недревесных лесных продуктов, Routledge, 2017, глава 17, мастичная камедь ( Pistacia Lentiscus ) (…) и каштан ( Castanea sativa ), ссылка

Гэри А.

No related posts.