Кпд газовой плиты: КПД газовой плиты — anylinks — LiveJournal

Очень нужно! Каков КПД газовой плиты, если при сжигании 1 кг природного газа 50 л воды

В участке цепи, схема которого показана на рисунке, амперметр 1 показывает ток 1 мА, а вольтметр 1 – напряжение 2 В. Сопротивление резисторов много бо … льше сопротивления одинаковых амперметров, но много меньше сопротивления одинаковых вольтметров. Определите показания амперметра 2. Ответ выразите в миллиамперах, округлите до десятых.

частинка починає рухатись прямолінійно зі стану спокою проходячи щосекунди шлях 1М більший ніж за попередню секунду.цей рух є рівноприскореним якщо за … першу секунду частинка проходить

Имеются четыре одинаковых резистора сопротивлением R=100Ом и соединительные провода к ним. Получающуюся конструкцию можно подключать в сеть. Рядом сто … ит остывающая вода. При каких её ежесекундных теплопотерях мы сохранить её температуру постоянной, если необходимо задействовать все резисторы?

Определите эквивалентное сопротивление проволочной сетки, изображённой на рисунке, если (вне зависимости от длины) сопротивление каждого проводника ме … жду соседними выделенными точками, к которым он подключён, равно =240 Ом.

Ответ выразите в омах, округлите до целого числа. В условиях предыдущей задачи найдите, какое будет напряжение между точками и , если к выводам участка цепи подсоединить идеальную батарейку с напряжением 9 В. Ответ выразите в вольтах, округлите до целого числа.

Найдите потенциалы точек 2 и 3 на двух схемах участков цепи, изображённых на рисунках. Распределение токов указано на рисунках. Потенциал точки 1 раве … н 0 В. Ответы выразите в милливольтах, округлите до целого числа.

1) Участок электрической цепи с тремя выводами трижды присоединяется в различные цепи. Найдите токи 1, 2 и 3. Ответы выразите в миллиамперах, округлит … е до целого числа. 2) Используя результаты, полученные при решении предыдущей задачи, и метод наложения токов, найдите токи, протекающие через резисторы 1 Ом, 2 Ом и 3 Ом. Ответы выразите в миллиамперах, округлите до целого числа. Оба пожалуйста

На рисунке представлена схема электрической цепи. Чему равны силы тока I 1, I 2, I 3, I 4? На резисторах указано их сопротивление в омах. ​

як зміниться загальний опір кола, якщо до 2 паралельно з’єднаних резисторів, підключити 3 також паралельно?

як зміниться загальний опір кола, якщо до двох послідовно підключених резисторів приєднати 3 резистор, також послідовно?

Докажите, что площадь параллелограмма, построенного на диагоналях любого параллелограмма, в 2 раза больше площади этого параллелограмма.Помогите пожал … уйста​

Газ или электричество в квартирах

Вероятно, каждый из нас в то или иное время сталкивается с ситуацией, когда внезапно в квартире или в доме гаснет свет. Не стоит описывать негативную реакцию на это событие, но сам факт вызывает только возмущение. Конечно, наличие альтернативного источника энергии решает такие проблемы.

В моей квартире есть и газ и электричество. Не далее, как вчера, из-за аварийной ситуации на подстанции нас обесточили, и в течение 10 часов отсутствовало электричество. Наличие газа позволило нам приготовить пищу, а отсутствие освещения позволило по-настоящему выспаться. Как говорится, — в чем-то теряешь, в чем-то находишь.

Чтобы развить свою мысль в части газификации и электрификации жилья, хочу сказать следующее, что двойной источник энергии позволяет чувствовать меня комфортно. Соблюдение простых мер безопасности при эксплуатации котла (бойлера) и газовой плиты, проблем не вызывает.

Но есть точки зрения, отображающие негативную реакцию на газоснабжение небольших и многоэтажных жилых построек. В развитии данной темы хочу познакомить вас с мнением одного из комментаторов. Надеюсь, высказывание Евгения многим будет по вкусу или наоборот.

«В последнее время постоянно приходят сообщения о взрывах и пожарах в многоквартирных жилых домах по причине утечек газа внутри жилых помещений. Причин множество: неисправность бытовых газовых приборов (газовых плит, колонок, газовых котлов), повреждения и неисправности в газовых магистралях как проходящих непосредственно внутри жилых домов, так находящихся за их пределами.

Наконец самый непредсказуемый фактор человеческий. Именно по причине беспечности и невнимательности пользователей происходит большинство несчастных случаев. Учитывая, что большую часть жителей составляют немощные пенсионеры или дети, оставленные дома без присмотра, то гарантию полного соблюдения всех правил безопасности дать практически невозможно. При этом от последствий утечки, в какой-то одной квартире, страдают и все остальные жильцы как бы строго они не выполняли все требования безопасности. Самое досадное, что после крупных взрывов с серьезными разрушениями газовой сети найти конкретную причину и определить виновников уже невозможно. Соответственно и непонятно кто должен возмещать ущерб.

Насколько велик этот ущерб?

В Украине довольно часто происходят случаи взрывов и возгораний при использовании газа в быту. Статистика или не ведется, или ее держат за закрытыми дверями. По данным Интернет, в России ежегодно по этой причине гибнет около 200 человек. Исходя из численности населения, для Украины эта цифра может составить 50 — 60 человек. С помощью экономических мер можно усилить контроль над техническим состоянием оборудования. Однако, с человеческим фактором ничего сделать нельзя.

Выход один: в многоквартирных домах с числом этажей 2 и более никаких газовых приборов и газовых магистралей не должно быть вообще.

Для чего используется газ в многоквартирных домах?

1. Приготовление пищи на газовых плитах. Цена газа для населения 6,88 грн./м3. Теплотворная способность газа 9,3 кВт. ч/м3. Кпд газовой плиты в лучшем случае 55 %, реально 45 %

С учетом реального кпд каждый кВт. ч израсходованный непосредственно для нагревания и приготовления пищи сегодня уже обходится потребителю в 1,11 грн. Для сравнения электроэнергия для населения в пределах минимальной нормы до 100 кВт. ч в месяц 0,9 грн/кВт.ч. При таком тарифе выходит на 19 % меньше.

2. Индивидуальное горячее водоснабжение (ГВС) с помощью газовых колонок.

Цена газа для населения 6,88 грн/м3. Теплотворная способность газа 9,3 кВт.ч/м3 Кпд газовой колонки не более 70 %.

С учетом реального кпд каждый кВт.ч израсходованный непосредственно для ГВС обходится потребителю в 1,26 грн.

Для сравнения, электроэнергия для населения в зависимости от тарифа выходит или на 25 % дороже или на 28 % дешевле.

То есть, в случае использования газа для пищи и горячего водоснабжения при сегодняшних тарифах мы бы заплатили меньше за газ, чем в эквивалентном пересчете на электроэнергию.

Не стоит торопиться с выводами. На кухнях, оборудованных колонками и газовыми плитами, нормами безопасности предусмотрен как минимум 3-х кратный воздухообмен. Для средней площади кухни 10 м2, при высоте помещения 2,5 м, это означает дополнительный расход воздуха на вентиляцию от 50 до 75 м3/час и следовательно дополнительные затраты на вентиляцию и отопление в самый холодный период от 400 Вт до 800 Вт, что за весь отопительный период составит 0,7 Гкал до 1,42 Гкал соответственно.

Цена 1 Гкал для населения 1 345 грн. Дополнительные затраты 941 грн — 1 909 грн. По усредненным нормам для приготовления пищи на одного человека приходится 7 м3/месяц газа и дополнительно 14 м3/месяц на ГВС при наличии газовой колонки. В квартире небольшой площади проживает сейчас в среднем по 2 человека.

За год на приготовление пищи они расходуют 168 м3 газа и на ГВС — 336 м3 газа.

Итого для пищи — 1 156 грн, с колонкой — 3 468 грн. Вместе с дополнительными затратами на отопление (воздухообмен) 2 097 грн. или 5377 грн.

При замене газовых плит на электрические затраты на приготовление пищи составят 1699 грн. и 3872 грн. на ГВС.

Экономия в случае использования электроэнергии составит 398 грн. и 1505 грн.

И еще о ГВС. Если рассматривать прямой подогрев воды с помощью электрических бойлеров, то современные технологии вполне позволяют использовать тепловые насосы с маломощным и соответственно дешевым компрессором для ГВС с бойлером косвенного нагрева. В таком случае затраты электроэнергии на ГВС уменьшатся как минимум в 3 раза (коэффициент теплопередачи 1:3) и составит по большему тарифу (1,68 грн/кВт. ч) — 0,43 грн/кВт. ч, что на 34 % дешевле ГВС при помощи газа.

Лишний раз задумаемся, газ или электричество.

Ликвидация газовой магистрали при производстве работ сразу во всем подъезде не более 500 на квартиру. Установка обычной электроплиты не более 500 грн. Всего 1 000 грн.

Стоимость теплового насоса с бойлером косвенного нагрева при его производстве в Украине с установкой не более 14 000 грн. Вместе с ликвидацией газовой магистрали и электроплитой 15 000 грн.

На подогрев воды сейчас расходуется в среднем 336 м3 газа в год на человека с учетом того, что половина проживающих в многоквартирных домах имеют собственные колонки.

В многоквартирных домах проживает около 70 % населения Украины или 28,0 млн. чел. Они суммарно потребляют на указанные нужды 9,4 млрд. м3. Кроме того на дополнительные расходы для отопления (воздухообмен) требуется 19,6 млн. Гкал тепловой энергии для выработки которой необходимо порядка 2,9 млрд. м3. Всего 12,3 млрд. м3, что соответствует импорту газа Украиной в 2016 году (11,7 млрд. м3).

Цена газа на европейском рынке 250 $ за 1000 м3 Стоимость газа для указанных целей, $3, 075 млрд.

Общий расход электроэнергии на приготовление пищи и ГВС составит порядка 15 млрд. кВт.ч/год.

Внутренняя себестоимость электроэнергии около 1,00 грн/кВт.ч или 0,036 $/кВт. час

Стоимость производства дополнительной электроэнергии $0,54 млрд. Экономия $2,535 млрд.

Резерв мощности на генерирующих станциях имеется, но он не используется из- за недостатка спроса.

Суммарные затраты на демонтаж газовых сетей в многоквартирных домах в Украине 42 млрд. грн. или $1,53 млрд. Простой срок окупаемости от экономии на импорте 0,6 года.

Немного найдется проектов с такой быстрой окупаемостью. Поэтому мое предложение отказаться от газа и перейти на электричество.

Реализация описанного мероприятия если бы и не сделала Украину экспортером газа, то позволила бы полностью отказаться от его импорта, что в свою очередь привело бы к тому, что к внутренней цене газа не прибавлялась бы надбавка на его транспортировку, а наоборот вычиталась из нее. То есть он стал бы дешевле где то на $60 или на 24 %, что дополнительно могло бы уменьшить затраты и на отопление жилого фонда и было бы благоприятно для промышленности.

Намного комфортнее станет наше жилье, из которого исчезнут занимающие много места газовые трубы, громоздкие газовые плиты и колонки. Это равносильно внезапному увеличению площади кухонь на пару квадратных метров. И самое главное мы перестанем сидеть на пороховой (газовой) бочке постоянно испытывая судьбу».

Понравилась статья, поделись с друзьями. Напиши в комментарии, что ты думаешь по поводу точки зрения Евгения, — демонтаж газовых сетей в жилом фонде.

Если вам понравился материал — поделитесь с друзьями, кликнув на одну из кнопок!

Какой из трех типов плит выбрать: индукционную, электрическую или газовую

Собираетесь купить кухонную плиту, но не знаете, какая лучше? Газовая, электрическая, а может индукционная? В этой статье вы узнаете, какую плиту выгоднее всего установить на кухне, а какую оставить на прилавке магазина.

Особенности индукционных плит

Индукционные плиты – самые дорогостоящие на рынке. Принцип нагрева такого прибора заключается в создании высокочастотного магнитного поля с помощью индуцированных вихревых токов. Конструкция плиты состоит из корпусной части, платы управления на микроконтроллере, к которому подсоединен датчик температуры. Силовая часть – с мощным выпрямителем и импульсным регулятором. Настраивать мощность обычно можно двумя способами: импульсно и непрерывно.

Изготавливаются такие плиты в различном исполнении: малогабаритные, настольные и встраиваемые. Также выпускаются модели с комбинированным набором нагревательных элементов: помимо индукционных, устройство может иметь газовые или электрические конфорки.

Достоинства и недостатки

Главное, что следует отметить, – индукционные плиты самые производительные и эффективные из всех типов. Коэффициент полезного действия у прибора с таким типом нагрева составляет целых 90%, что на 30% больше, чем у газовой и на 40% больше, чем у электрической. Также они славятся своей уникальной особенностью, которая делает процесс приготовления пищи максимально безопасным. Нагрев происходит только с участием металлической посуды, а сама поверхность, даже в рабочем состоянии, остается холодной. То есть прибор нагревает непосредственно кастрюлю и больше ничего вокруг. Устройство не реагирует на прикосновение к поверхности, так как оно не способно создать определённое магнитное поле.

Таким образом, эксплуатация становится не только безопаснее, а и экономнее, ведь ресурсы используются без лишних затрат, нагрев направлен на необходимую посуду, по ее диаметру. Также экономия достигается благодаря моментальному нагреву (меньше 1 секунды) и автоматическому выключению, как только посуда будет убрана с конфорки.

Кроме того, индукционные печи настолько мощные, что процесс приготовления пищи становится практически на 30% быстрее, чем на остальных моделях.

Недостатков индукции немного, но все-таки они есть:

• очень высокая цена;
• дорогостоящий ремонт;
• нужна специальная посуда с утолщенным дном;
• большая мощность прибора может вызывать перебои электрического напряжения и выбивать пробки.

В сравнении с преимуществами, отрицательные качества кажутся несущественными, и это так и есть, ведь плиты класса энергоэффективности «А» и более солидно экономят ресурсы.

Кроме того, если улучшить систему электричества, то вы избавитесь сразу от двух недостатков: во-первых, предохранитель сокращает скачки электричества, а значит, модуль управления плиты не будет подвергаться неисправностям и нуждаться в ремонте.

Принцип работы

Индукционная катушка (частота тока около 20-ти – 60-ти кГц) под стеклокерамическим корпусом, о которой упоминалось ранее, по своей сути – трансформатор. Она является первичной обмоткой, а посуда, которая ставится на нее, – вторичной. Когда кастрюля или сковородка попадают на индукционную плиту, происходит следующее: в ее днище подаются токи индукции за счет образовавшегося магнитного поля двух обмоток. Посуда нагревается, а вместе с ней и ее содержимое.

Тепловые потери при индукционном нагреве минимальны, а нагрев превышает по скорости все остальные типы (включая модели с галогенным нагревом).

Поверхность и дизайн

Индукционные плиты выглядят минималистично и стильно. Поверхность из стеклокерамики или закаленного стекла, например, черного цвета с сенсорной системой управления будет гармонировать практически с любым кухонным интерьером.

Кроме того, корпусный материал, из которого изготовлен прибор, рассчитан на простой и быстрый уход. Если у вас сбежало молоко или остались капли жира после жарки, устранить их можно за считанные минуты с помощью впитывающей губки. Вам не придется ждать остывания поверхности, чтобы ее отмыть – она практически сразу будет холодной.

Особенностей ухода за индукционной плитой немного: не использовать щелочные, абразивные мающие средства и жесткие мочалки, которые могут поцарапать стеклокерамическую поверхность.

Функции

Поскольку такие устройства относятся к новому поколению, их функциональное оснащение было изначально шире, чем у других типов. А с выпуском новых моделей оно продолжает совершенствоваться.

В зависимости от производителя и года выпуска прибора, функциональный набор может варьироваться. Рассмотрим несколько возможностей, которые предоставляются некоторыми брендами:

• Интенсивный нагрев часто имеет название на кнопках сенсорного управления «Booster». Если вам нужно очень быстро что-то приготовить или моментально закипятить воду, без такой дополнительной возможности просто не обойтись.
• Зона расширения – свойство, которое позволяет готовить на одной конфорке в посуде с разным диаметром.
• Электронный таймер способен включить плиту в запрограммированное пользователем время, а механический звуковой сигнал оповестит вас о готовности блюда.
• Индикатор остаточного тепла сообщит, когда конфорка полностью охладится и будет полностью безопасной. На индукционной плите нагревается только посуда, а сама поверхность лишь перенимает часть тепла от нее, устройство регистрирует его и выводит пользователю состояние прибора на панель вправления.
• Многоступенчатая регулировка мощности дает возможность выбрать наиболее подходящую температуру и зафиксировать ее. Самые полезные блюда готовятся на низкотемпературном режиме.
• Распознавание наличия посуды позволяет прибору выключаться, когда она отсутствует, и включаться при ее возникновении на поверхности.
• Функция PowerManagement анализирует интенсивность энергопотребления и по мере необходимости ограничивает его по тем параметрам, которые будут заданы пользователем.
• «Индукция без границ» – новейшая система, которая дает возможность не задумываться, куда поставить посуду. Главное, покрыть отметку в середине зоны нагрева и не переживать, что блюдо приготовится неравномерно.
• Режим поддержания тепла. С его помощью можно заранее приготовить пищу и оставить ее на плите в этом режиме: температура блюда останется неизменной, и при этом оно не утратит своих вкусовых или эстетических свойств.
• Регулировка постоянной температуры – довольно удобная функция. Нажав нужную кнопку, можно, например, записать температуру закипания, а в следующий раз при активации этого режима плита самостоятельно будет поддерживать сохраненные параметры.
• Пауза. Пользователь может приостановить процесс приготовления пищи по необходимости в любой момент, не сбивая настройки и не снимая посуду с поверхности.

Как видите, индукционная плита – невероятно полезный прибор на кухне, поработав с ней один раз, вы больше не сможете отказаться от такого помощника. Она существенно сокращает время на приготовление пищи и делает этот процесс удовольствием.

Особенности электрических моделей

У плит с электронным типом нагрева есть множество разновидностей: ТЭНовые, рапидные, галогенные, Hi-Light (с ленточным нагревателем).

Что касается рапидных, то они, в отличие от всех вышеуказанных, могут быть не только стеклокерамическими, а и эмалированными. Конфорки таких устройств представляют собой чугунные блины разного диаметра. Преимуществ у этих плит немного. Такой тип нагрева устарел и не является практичным, но выпускать подобные модели не перестали, так как многие покупают их, потому что дешевле только газовая.

Хотя, если сравнивать рапидную чугунную плиту и газовую, то вторая лучше. Во-первых, пока нагреется чугунный блин, вода на газовой конфорке уже закипит. А во-вторых, потребление электроэнергии не оправдывает ее функциональность, и без того скудную. Поэтому, если хотите приобрести электрический вариант, то лучше обратите внимание на более усовершенствованные стеклокерамические приборы, так как они выпущены в улучшенной версии, имеют более высокий класс энергоэффективности и намного быстрее нагреваются.

Достоинства и недостатки

Поскольку цена на электроплиты значительно ниже, чем на индукционные, многие пользователи отдают предпочтение им. Выбирая между такими устройствами, стоит обращать внимание на множество факторов:

• цену;
• производителя;
• мощность;
• %КПД;
• класс энергоэффективности;
• защиту от перепада электроэнергии;
• функционал;
• дизайн.

Современные модели могут хорошо выглядеть и стоить очень дешево, но не нужно обольщаться на столь приятные предложения, так как, скорее всего, вам представили некачественное устройство. Лучше не экономить на таком приобретении и обратить внимание на более дорогостоящий сегмент, ведь производители недорогих плит используют некачественные запчасти, которые очень быстро изнашиваются. А починить такое устройство будет дорого или вообще невозможно, потому что не найдется подходящих деталей. Также случается, что трескается стекло, которое выйдет по стоимости, как половина этой плиты. В таких случаях владельцы дешевых моделей не чинят их, а распродают на запчасти. Чтобы этого избежать, не скупитесь на хороший бренд и обеспечьте себе отлично работающий надежный прибор, с продолжительным эксплуатационным периодом.

К тому же крупные торговые марки закрепляют за собой точки сервисного ремонта, куда пользователь может обратиться за гарантийным и послегарантийным обслуживанием и получить высококачественные услуги с использованием фирменных запчастей и комплектующих.

Поверхность и дизайн

Дизайн электрической плиты зависит от ее типа. ТЭНовые устройства всегда будут стеклокерамическими или из закаленного стекла. Внешне они схожи между собой и с индукционной, а вот рапидные могут быть еще и эмалированными.

Безусловно, новое поколение отличается не только функционалом, а и внешним видом. Они выглядят современно, стильно, сдержанно, без лишних деталей. И уход за ними идентичен с индукционными моделями. За исключением плиты с чугунными блинами. Ее корпусная часть – эмалированная, а уход за таким материалом всем давно известен еще со времен старых газовых печей.

Эмаль очень прихотливая и отмыть ее порой бывает трудно, ведь загрязнения въедаются в структуру, в отличие от стекла или стеклокерамики. Чистить абразивными средствами ее нельзя. Приходится ждать, пока плита остынет, а потом замачивать устаревшие пятна в мыльном растворе на некоторое время и бережно удалять мягкой губкой, чтобы не повредить эмалированную поверхность.

Количество и размер конфорок

Количество нагревательных зон определяется, в зависимости от количества проживающих в доме. Одному или двум людям бывает достаточно компактной плиты с тремя или двумя конфорками. А три и больше человек нуждаются в полноразмерном (на четыре), а то и в расширенном приборе на пять конфорок.

Производители выпускают плиты с конфорками разных размеров, от маленькой до очень большой, чтобы была возможность готовить в посуде разного диаметра. Также современные электрические и индукционные устройства могут иметь зону расширения, чтобы пользователь самостоятельно подстраивал нагрев под форму сковородки или кастрюли.

Выбор духовки

Сейчас многие плиты имеют комбинированную конструкцию. Например, варочная поверхность может быть газовой, а духовка – электрической. Выпускаются такие модели потому, что электродуховка в разы эффективнее газовой. Она равномерно распределяет тепло, а значит, намного лучше готовит блюдо. И если в газовой духовке блюдо может подгореть, а внутри остаться сырым, то электрическая такую вероятность исключает.

Кроме того, современные модели оборудуются инновационными технологиями, позволяющими готовить не только равномерно, а и без участия пользователя, в различных режимах. Например, гриль, блюда на пару и другое. И к тому же они оснащаются функциями самоочистки, которые дают возможность забыть о хлопотном и трудоемком мытье духового шкафа.

Особенности газовых плит

Газовые плиты могут быть как эмалированными, так и из закаленного стекла. Вторые будут несколько дороже первых, но в остальном отличий от старых, всем известных плит, нет. Добавились лишь функции газ-контроля и таймера.

Достоинства и недостатки

Главные достоинства – низкая цена и экономичность в использовании. Также к плюсам некоторые относят то, что блюда, приготовленные на газе, более вкусные. Из недостатков – скудных функционал, долгий нагрев, возможность утечки, если отсутствует газ-контроль.

Особенности и преимущества кухонных плит Smeg

Бытовая техника Smeg – это аутентичные традиции в современном исполнении. Производитель отличается оригинальными идеями для дизайна своей продукции, не жертвуя функциональным оснащением. Smeg – это баланс эстетики и качества.

Функциональность и удобство

Итальянский бренд позаботился о том, чтобы пользователь мог обеспечить себе уникальный и неповторимый стиль интерьера на кухне и комфортную эксплуатацию приборов. Вы без проблем отыщите в ассортименте этого производителя именно то устройство, которое сможет полностью удовлетворить ваши потребности. Только представьте, как приятно находиться на кухне с красивой и многофункциональной техникой.

Уникальный дизайн

Кухонные плиты Smeg – это широкий функционал, дополнительные возможности и невероятный дизайн. Кроме того, любой может купить их технику в оригинальной расцветке по предварительному заказу, что однозначно обеспечит вашему интерьеру оригинальность.

Надежность и экологичность материалов

Все исходные материалы для производства техники Смег прошли многоступенчатое тестирование по различным параметрам. Поэтому вы можете не сомневаться в их качестве, экологичности и надежности.

Широкий модельный ряд

Если вы хотите создать невероятный дизайн на кухне, то обращаться стоит именно к этому бренду, так как именно он создал бытовые приборы, выполняющие не только свою непосредственную миссию. Техника от Смег станет еще и отличным декоративным элементом помещения.

Широчайший модельный ряд позволяет купить кухонную плиту с необходимыми возможностями под любой возможный интерьер.

Газовая горелка для бытовых газовых плит

 

Полезная модель относится к теплоэнергетике и может быть использована в качестве газогорелочного устройства для сжигания газообразного топлива, преимущественно в бытовых газовых плитах.

Задача настоящей полезной модели состоит в создании газогорелочного устройства для бытовых газовых плит, способного интенсифицировать теплообмен горячей газовоздушной смеси на дне кухонной посуды. Технический результат заключается в повышении эффективности сжигания газовоздушной смеси и повышении КПД горелки.

Заявленный технический результат достигается в газовой горелке для бытовых кухонных плит, содержащей смеситель с чашеобразным корпусом, сопряженный с газовой форсункой, зубчатый венец с множеством пламенных каналов, расположенный сверху упомянутого корпуса, и крышку, закрывающую зубчатый венец сверху.

Кроме перечисленных признаков, по крайней мере, два пламенных канала, расположенные напротив друг друга, выполнены в виде прямоугольной щели и перекрыты пластиной, горизонтально выгнутой в сторону потока газовоздушной смеси в виде арки.

Полезная модель относится к теплоэнергетике и может быть использована в качестве газогорелочного устройства для сжигания газообразного топлива, преимущественно в бытовых газовых плитах.

Из уровня техники широко известны различные горелочные устройства для газовых бытовых плит, например, «Горелки стола бытовых газовых плит» Пелипенко В.Н., доцент, к.т.н., профессор, Тольяттинский государственный университет, Россия, Материалы Международной научно-технической конференции «Теоретические основы теплогазоснабжения и вентиляции», 23÷25 ноября 2005, МГСУ. Анализ развития известных горелок небольшой производительности для бытовых газовых плит, проведенный автором, показывает в основном стремление увеличить полноту сгорания газа и повысить КПД горелки.

Известна газовая горелка по а.с. 673817, содержащая корпус с газовыпускными каналами. С целью повышения эффективности сжигания газа газовыпускные каналы расположены попарно наклонно один к другому, причем угол наклона между ними составляет 35÷40°. Эта горелка турбулизирует пограничный слой газовоздушной смеси на дне кухонной посуды и тем самым интенсифицирует теплоотдачу. Однако угол встречи струй в 35÷40° недостаточен для достижения высокой турбулентности в пограничных слоях посуды.

Известна также газовая горелка по а.с. 602744, содержащая корпус со смесителем и крышкой и снабженный огневыми отверстиями в боковых стенках. Внутри смесителя установлены вставки с отверстиями, примыкающими к огневым отверстиям, которые разделяют газовоздушный поток на два потока и перед выходом газовоздушной смеси в огневые отверстия эти два потока соударяются и за счет турбулизации происходит перемешивание газовоздушного потока, что способствует полному сгоранию газа и повышает КПД горелки.

Известна газовая горелка по патенту РФ 2351845, принятая за прототип, содержащая чашеобразный корпус, сопряженный с газовой форсункой, зубчатый венец с множеством пламенных каналов, расположенный сверху упомянутого корпуса, и верхнюю крышку, закрывающую горелку сверху. Кроме того, по меньшей мере, на части внешней поверхности зубчатого венца имеется окружная ступенька. Однако конструкция всех указанных горелок-аналогов не позволяет достичь высокой турбулентности в пограничных слоях посуды.

Задача настоящей полезной модели состоит в создании газогорелочного устройства для бытовых газовых плит, способного интенсифицировать теплообмен горячей газовоздушной смеси на дне кухонной посуды. Технический результат заключается в повышении эффективности сжигания газовоздушной смеси и повышении КПД горелки.

Заявленный технический результат достигается в газовой горелке для бытовых кухонных плит, содержащей смеситель с чашеобразным корпусом, сопряженный с газовой форсункой, зубчатый венец с множеством пламенных каналов, расположенный сверху упомянутого корпуса, и крышку, закрывающую зубчатый венец сверху. Кроме перечисленных признаков, по крайней мере, два пламенных канала, расположенные напротив друг друга, выполнены в виде прямоугольной щели и перекрыты пластиной, горизонтально выгнутой в виде арки в сторону поступающего потока газовоздушной смеси.

Сущность предлагаемого технического решения поясняется рисунками (фиг. 1, 2 и 3), на которых изображена газовая горелка в двух проекциях и отдельно арочный элемент горелки. В основу изобретения поставлена задача интенсифицировать теплообмен горячей газовоздушной смеси на дне кухонной посуды. Поставленная задача решается за счет того, что известная горелка, содержащая чашеобразный корпус 1 со смесителем 2, зубчатый венец 3, пламенные каналы 4 и крышку 5, видоизменена следующим образом. Известно, что пламенные каналы в обычных горелках образуются за счет чередования высоких и низких зубцов по внешнему контуру венца и имеют сечение близкое к квадратному. В заявленном решении прямоугольные отверстия 6 образуются за счет удлинения низких зубцов (по крайней мере, двух), расположенных напротив друг друга и перекрытых арочными элементами 7 со стороны набегающего газовоздушного потока, при этом на рисунке изображена горелка с двумя парами таких прямоугольных отверстий 6.

Получение указанного технического результата в заявленном решении основывается на следующем эмпирически обнаруженном эффекте. В результате проведенных нами исследований было установлено, что угол раскрытия течения из прямоугольного отверстия, перекрытого арочным элементом составляет 110÷120°, в то время как обычная струя имеет угол раскрытия в 24°. В результате развития высокотурбулентных течений горящего газа и продуктов сгорания по площади посуды интенсифицируется передача тепла от газа на дно нагреваемой посуды и, соответственно, в приготавливаемый продукт.

Работает предлагаемое устройство следующим образом. Смесь газа и инжектированного им воздуха поднимается в смеситель 2 и истекает через пламенные каналы 4 и отверстия прямоугольной формы 6, перекрытые арочными элементами 7 со стороны газовоздушной смеси. Газовоздушная смесь через пламенные каналы 4 истекает в виде обычной горящей турбулентной струи, истечение же из отверстий 6, перекрытых арочными элементами 7, происходит как автоколебательное, когда элементарная струя заходящая под арочный элемент с одной стороны поджимает встречную струю и проскальзывает по ней, выходит в окружающую среду. При этом открывается возможность выйти в окружающую среду поджатой струи. Амплитуда автоколебаний течения высока. Попеременное истечение струй из под арочного элемента генерирует интенсивность турбулентности на уровне 50÷60% (www.ru-effect.technology).

С точки зрения пользовательских эффектов использования заявленной горелки будет снижаться время нагрева жидкости или продукта, находящегося в посуде, и уменьшаться расход газа на нагрев, что в целом может быть определено как повышение КПД горелки.

Газовая горелка для бытовых кухонных плит, содержащая смеситель с чашеобразным корпусом, сопряженный с газовой форсункой, зубчатый венец с множеством пламенных каналов, расположенный по верху упомянутого корпуса, и крышку, закрывающую зубчатый венец сверху, отличающаяся тем, что, по крайней мере, два расположенные напротив друг друга пламенных каналов выполнены в виде горизонтальной прямоугольной щели и перекрыты пластиной, выгнутой горизонтально в виде арки в сторону потока газовоздушной смеси.

РИСУНКИ

Электрическая плита Электроаппаратура Брестский радиотехнический завод, Беларусь — «Преимущество электрической плиты для приготовления пищи по сравнению с газовой»

На даче у нас установлена газовая плита, питающаяся баллонным газом. Это составляет определенные неудобства, так как точно определить выработку баллона весьма трудно. Поэтому при смене газового баллона (заказ выполняется в недельный срок), чтобы было на чем готовить пищу мы приобрели одноконфорочную электроплитку с закрытым нагревательным элементом мощностью 1 кВт на напряжение 220 В типа ЭПЧ1-1,0/220. Прошло некоторое время, и мы обнаружили, что чаще пользуемся электроплиткой, чем газовой плитой, особенно, если нужна одна конфорка. Оказалось, что пользование электроплиткой более просто. Она имеет индикацию включения и три ступени регулирования мощности нагрева, она более безопасна в работе. На даче кухня весьма скромных размеров (приблизительно 4 кв.м). Летом всегда на кухне повышенная температура и ощущается запах газа даже при включении одной конфорки. При работе электроплитки эти проблемы снимаются. Это мы поняли, когда проанализировали ситуацию. Коэффициент полезного действия (КПД) газовой плиты не больше шести процентов, а остальная энергия нагревает кухню. КПД электроплитки превышает 30%, если дно посуды толстое и ровное. Кроме того, газовая плита имеет еще один принципиальный недостаток. При работе газовой плиты появляется газ радон, который разрушающе действует на генетику человека. Поэтому газ должен и будет заменяться электронагревательными приборами для бытовых нужд в недалеком будущем, особенно принимая во внимание тенденцию распределенного генерирования электрической энергии. К сожалению, у нас на даче электропроводка и счетчик (на 5 А) не позволяют приобрести электрическую плиту на две конфорки и полностью отказаться от газовой плиты. У кого есть такая возможность – советую использовать электроплитку, хотя это пока экономически дороже. Лучше приобретать электроплитки с закрытой спиралью. Их нагревательные элементы работают более продолжительное время, а плитки становятся более безопасными.

Украинцы со счетчиками заплатят за газ больше тех, кто счетчиков не имеет

Как на самом деле «работает» снижение норм потребления газа Снижение норм потребления природного газа отрицательно повлияет на льготную категорию потребителей

В советское время, когда власть хотела снять с себя ответственность за волюнтаристское или непродуманное решение, например, выявить и заклеймить «врагов народа» или перечислить однодневный заработок трудящихся в фонд Мира, то она использовала формулировку – «По просьбам трудящихся». Новые реформаторские власти с 6 мая «по просьбам трудящихся» снизили нормы потребления газа – эти нормы используют в случае отсутствия газовых счетчиков при начислениях платежей за газ.

Решением правительства нормы были сокращены вдвое, при том, что в прошлом году их уже уменьшили в полтора раза. В результате, «в дураках» оказались те, кто поставил приборы учета газа. Они будут платить больше, чем те, у кого нет счетчиков, поскольку новые нормы гораздо меньше реального потребления газа.

Определяем нормы экспериментальным путем

В нескольких регионах уже были проведены исследования газораспределительными компаниями совместно с местными органами власти, при которых экспериментальным путем установили, каков фактический расход газа в некоторых многоквартирных домах, жилье в которых не оборудовано газовыми счетчиками. В таких домах были установлены домовые счетчики, которые учитывали объем потребленного в доме газа для сравнения с начисленным объемом по нормам.

Например, в Харькове получили следующие данные – на одного потребителя, который из газовых приборов пользуется только плитой, приходится 7,5 куб.м газа в месяц; в случаях, когда кроме плиты запускают также и водонагревательную колонку, расход газа на одного потребителя возрастает до 32 куб.м в месяц.

В Белой Церкви месячное  потребление газа из расчета на одного жильца составило, при использовании только плиты – 9 куб.м, плиты и водонагревательной колонки – 41 куб.м. Во Львове: только плиты – 13 куб.м; плиты и водонагревательной колонки – 42 куб.м.

Определяем нормы, ориентируясь по приборам

Конечно, у каждого потребителя стоят разные газовые приборы – у одних сохранились еще со времен газификации и сдачи дома в эксплуатацию, другие установили современные энергоэффективные приборы. Но если говорить о газовой плите, то в техническом паспорте на нее можно найти технические характеристики потребления газа. В среднем, одна горелка плиты за час горения использует 0,25 куб. м. газа.

Используя паспортные данные газовых приборов, и ориентируясь на обычные бытовые потребности семьи из трех человек, можно легко посчитать, сколько газа им требуется на приготовление еды в течение месяца.

Даже если хозяйка не является энтузиастом кулинарного дела, на приготовление завтрака и ужина на троих, а также чай-кофе каждый будний день потребуется около 0,5 куб. м газа (из расчета использования двух конфорок на плите трижды в день по 20 минут).

В выходные дни потребление газа увеличится в 1,5-1,8 раза (чтобы приготовить полноценный обед из трех блюд 20 минут никак не хватит, а если вы любите завтракать блинами, то и на завтрак семье придется потратить больше времени, приплюсуйте к этому использование духового шкафа, чтобы побаловать экспериментальную семью какой-нибудь выпечкой). В результате выходим на месячное потребление газа около 18 куб. м. Это соответствует 6 куб. м газа на одного человека, что в два раза больше установленной с 6 мая нормы потребления при использовании только газовой плиты.

Еще менее реалистичными выглядят новые нормы для квартир без горячего водоснабжения, в которых используется не только газовая плита, но и водогрейная газовая колонка.

Если расход газа на плиту мы уже рассматривали и пришли к выводу, что меньше 6 куб.м на человека в месяц он не может быть, то для водонагревательной колонки будем исходить из нормы горячей воды в 2,6 куб. м на человека в месяц. Такой норматив расхода горячей воды с колонками предусмотрен в ДБН В2.5-64:2012 (Державні будівельні норми).

Обычная житейская практика показывает, что только на ежедневный душ используется около 50 литров горячей воды (с учетом ее разбавления до комфортной температуры). Т.е, на душ в месяц уходит 1,5 куб. м (50 литров на 30 дней) + 0,5 куб. м на умывание. Даже если у вас есть стиральная и посудомоечная машины, не менее 2 куб. м горячей воды требуется одному человеку на ежедневную гигиену. Прибавьте к этому воду на другие бытовые нужды и выходим на все те же 2,6 куб. м горячей воды в месяц, предусмотренные строительными нормами.

Для того, чтобы подогреть такой объем воды современной газовой колонке Bosh WR13 потребуется около 20 куб. м газа.

Выходит, что при использовании плиты и колонки ежемесячно один человек использует 26 куб. м газа. Для сравнения – действующая норма потребления почти в 3 раза меньше – она равна 9 куб. м.

Определяем нормы по законам физики

Из школьного курса физики известно, что для нагрева 1 л воды на 1 градус необходимо 4,19 кДж тепловой энергии Для того, чтобы нагреть 2,6 куб. м воды от 15 до 65 градусов, потребуется 544,7 МДж. При этом нужно учесть КПД газовой колонки, в которой вода подогревается – этот коэффициент составляет 85%. Удельная теплота сгорания газа различается в зависимости от того, из каких он месторождений, но не должна (согласно ГОСТу 5542-87) быть ниже 31,8 МДж/куб.м.

В результате: 544,7 МДж / 0,85= 641 МДж 641МДж :31,8 Мдж/куб.м = 20,1 куб.м газа. Таким образом, теория подтверждает практику – современная колонка нагрела 2,6 куб.м воды израсходовав примерно такой же объем газа.

С введением новых норм те, у кого в квартирах уже установлены газовые счетчики, при достаточно экономном использовании заплатят за газ в 2-3 раза больше, чем те, у кого счетчиков нет. Ведь даже если сократить потребление газа вдвое (например, уменьшив использование горячей воды – холодный душ и забыть о горячей ванне) все равно не удастся вписаться в норматив расхода в 9 куб. м в месяц.

Зато тем, у кого газовых счетчиков нет, совсем ни к чему заботится об экономии газа – в любом случае, им придется платить по карликовым нормам.

Не удивительно, что уже сейчас в штыки встречают газовиков, которые пытаются провести плановую установку счетчиков в многоквартирных домах. Ведь есть против чего бороться – на кону как минимум двухкратная выгода.

Фактически, «по многочисленным пожеланиям и просьбам» для отдельной категории потребителей совершен возврат в советское прошлое – когда газ можно было использовать безоглядно.

 

Beko Россия | Холодильники, стиральные и посудомоечные машины, плиты и встраиваемая техника

Газовая плита

отличается невысокой ценой и высокой производительностью и может работать как от магистрального газа, так и от баллонного. В комплекте с плитой поставляются жиклёры для подключения к разным источникам газа.

Электрическая плита

подходит для квартир и домов, в которых проведено только электричество высокой мощности (от 6 кВт). Варочные панели в таких плитах имеют разные типы поверхностей – керамическую, индукционную или на блинах, а духовка обладает большим КПД по сравнению с газовой.

Газоэлектрическая плита

с газовой варочной поверхностью и электрическим духовым шкафом позволяет экономить энергопотребление при ежедневной готовке и пользоваться всеми преимуществами современной электрической духовки: конвекцией, грилем, точной регулировкой температуры (начиная с минимальных 35-50°С), возможностью комбинировать режимы и т. п.

Комбинированная газоэлектрическая плита

оснащена электрической духовкой и совмещает на одной варочной панели газовые и электрические конфорки. Такая плита идеально подходит в случаях, когда возможны перебои в электричестве или газоснабжении.

варочная поверхность духовой шкаф

Тип поверхности

Газовая варочная поверхность

кухонной плиты позволяет готовить на «живом» огне быстро и в посуде любого типа. Нагрев сковороды или кастрюли начинается сразу после поджига, и его интенсивность мгновенно регулируется поворотом ручки.

Низкая стоимость по сравнению с электрическими аналогами

Экономия семейного бюджета – тариф на газ ниже, чем на электричество

Мгновенное начало или окончание нагрева

Возможность быстрого изменения интенсивности нагрева

На посуде остаются следы копоти

Необходимо следить за целостностью соединений и газового шланга

Работа с открытым пламенем

Высокая стоимость подключения и обслуживания

Электрическая варочная поверхность плиты

множество функций, большинство из которых автоматизировано: повару достаточно выбрать один из режимов, чтобы запустить пассеровку, обжаривание или тушение.

Более безопасное использование по сравнению с газовыми аналогами

Отсутствие копоти на посуде

Отсутствие открытого пламени

На бюджетных электрических плитах приготовление идёт в среднем медленнее, чем на газовых

При монтаже могут потребоваться дополнительные работы с электропроводкой

Более высокий расход электроэнергии

Индукционная варочная панель

более безопасна в использовании по сравнению с газовой и электрической благодаря отсутствию открытого огня и раскалённой поверхности. Нагрев посуды происходит быстрее, чем на газовых плитах, а расход электроэнергии по сравнению с электрическими плитами ниже.

Высокие производительность и энергоэффективность

Безопасная эксплуатация

Лёгкий уход

Необходимо использовать специальную индукционную посуду

Людям с кардиостимулятором желательно находиться на расстоянии не менее 50 см от панели (генерируемые поля индукционной поверхности могут повлиять на функционирование прибора)

Комбинированная варочная поверхность

оснащается и газовыми, и электрическими конфорками и идеально подходит в случаях, когда возможны перебои в электричестве или газоснабжении.

Тип духового шкафа

Газовый духовой шкаф

нагревается за счёт сопел конфорки, которые располагаются снизу, или за счёт гриля, расположенного сверху. Стоимость плиты с духовкой работающей на голубом топливе, обычно ниже электрических аналогов.

Меньшая стоимость по сравнению с плитой с электрическим духовым шкафом

Более простое управление

Низкая точность регулировки температуры

Более сложный уход

Электрический духовой шкаф

предлагает более широкий функционал и современные технологии, блюда в нём готовятся быстрее и получаются вкуснее, а контроль за процессом приготовления не требуется. В современных электрических духовых шкафах из обычных продуктов можно приготовить настоящие кулинарные шедевры.

Вкусные и разнообразные блюда

Больше режимов приготовления по сравнению с газовыми духовыми шкафами

Разные системы управления, включая сенсорное

Различные системы очистки

Точная регулировка температуры

Более равномерные нагрев и, как результат, приготовление блюд

Стоимость электричества выше стоимости газа

Материал поверхности

Эмалированное покрытие

Эмалированное покрытие стоит недорого, устойчиво к высоким температурам и практично в уходе. Однако такая поверхность чувствительна к механическим повреждениям, на ней могут образовываться сколы, трещины и другие дефекты, которые портят её внешний вид.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь также отличается доступной ценой, хотя она немного выше, чем у моделей с эмалированным или алюминиевым покрытием. Такая поверхность устойчива к различным механическим нагрузкам и воздействию высоких температур, но более требовательна в уходе: на ней хорошо видны даже отпечатки пальцев. Поверхность может быть глянцевой или матовой, второй вариант выглядит более эстетично и реже пачкается.

Стеклокерамическое покрытие

Стеклокерамика – это один из самых современных и дорогих вариантов покрытия варочной панели. Такая поверхность выглядит стильно и эстетично, удобна и практична в эксплуатации и неприхотлива в уходе. Стеклокерамические панели – абсолютно гладкие и не имеют выступающих частей: чтобы удалить загрязнения, нужно просто протереть её тканью или салфеткой. Кроме того, стеклокерамика быстро нагревается и так же быстро остывает, поэтому её безопасно использовать в домах, где есть маленькие дети. Некоторые модели оснащаются рамкой по краям поверхности, которая защищает её от сколов и не даёт пролившейся жидкости вытекать за границы панели.

Количество конфорок

В классическом варианте плиты оснащаются 4 зонами нагрева. Конфорки на газовых плитах различаются диаметром и количеством рядов пламени по окружности – на некоторые модели устанавливаются конфорки типа «двойная корона» и «тройная корона» с двумя и тремя рядами пламени соответственно. Такие горелки мощнее стандартных, равномернее прогревают дно посуды и тем самым позволяют приготовить блюдо быстрее. Некоторые модели газовых плит имеют также конфорки типа WOK.

Электрические плиты оснащаются стандартными, двойными конфорками, а также зонами нагрева, которые можно объединять для большой и нестандартной посуды.

Поверхность с 1-2 конфорками – идеально для небольшой кухни и для 1-2 человек.

Поверхность с 3-4 конфорками – стандартный размер варочной поверхности, который подходит для большинства кухонь и семей от 2-х человек.

Поверхность с 5 и более конфорками – отличный вариант для большой семьи, частого приёма гостей, а также для тех, кто любит много готовить. Такие варочные панели могут оснащаться конфорками с подстраивающимся размером.

Электроподжиг конфорок и духового шкафа

Электроподжиг делает использование газовой плиты максимально комфортным и безопасным. Он помогает легко и быстро включить как конфорки, так и духовой шкаф без спичек и зажигалки.

Газ-контроль в духовом шкафу

Духовой шкаф плиты оснащён системой газ-контроля, которая автоматически прекращает подачу газа, если огонь внезапно потухнет от пролитой жидкости или резкого сквозняка. Это обеспечивает дополнительную безопасность для вас и ваших близких.

Газ-контроль конфорок

Газовые конфорки оснащены системой газ-контроля, которая автоматически прекращает подачу газа, если огонь внезапно потухнет от пролитой на конфорку жидкости или резкого сквозняка. Это обеспечивает дополнительную безопасность для вас и ваших близких.

Безопасная конструкция дверцы

В дверцу духового шкафа встроено три стекла, которые обеспечивают оптимальную термоизоляцию. При прикосновении во время работы духовки дверца снаружи будет оставаться слегка тёплой, поэтому никто из ваших домашних не обожжётся.

Блокировка от случайного нажатия

Блокировка кнопок предотвращает случайное нажатие кнопок вами или вашими детьми. Никто не сможет включить, выключить или изменить режим работы плиты, пока эта функция активна.

Лёгкий уход

Внутренняя поверхность духового шкафа покрыта фирменной эмалью, которая не дает жиру приклеиться к стенкам и дверце и значительно упрощает очистку после приготовления еды.

Газовый гриль

Функция гриля в газовом духовом шкафу позволяет приготовить блюда из мяса, рыбы, птицы или овощей с аппетитной поджаристой корочкой. Для приготовления курицы-гриль или равномерного обжаривания мяса со всех сторон используйте вертел.

Режим конвекции

Режим конвекции в духовом шкафу обеспечивает правильное и равномерное пропекание блюда за счёт постоянной циркуляции горячего воздуха вентилятором. Вам больше не нужно следить за процессом приготовления, чтобы вовремя перевернуть блюдо или переставить противень на другой уровень.

3D-приготовление

В режиме 3D-приготовления одновременно работают все нагревательные элементы – верхний, нижний и на задней стенке – и вентилятор, благодаря чему духовка прогревается максимально равномерно. Этот режим позволяет готовить несколько блюд одновременно – каждое пропечётся полностью и получит аппетитную золотистую корочку.

Практичные материалы

Варочная поверхность электрической плиты выполнена из высококачественной стеклокерамики, а внутреннее покрытие духового шкафа – из легкоочищающейся эмали, благодаря чему уход за плитой становится простым и удобным.

Что более энергоэффективно — газовая, электрическая или индукционная?

Большинство людей, покупая новую плиту, явно отдают предпочтение газовой, электрической или индукционной плите. Часто это основано больше на знакомстве, чем на том, что является энергоэффективным и полезным для здоровья.

Какая плита наиболее энергоэффективна и полезна для здоровья? Давайте посмотрим на плюсы и минусы трех основных типов варочных панелей: газовых, электрических и индукционных.

В модельном ряду может быть либо один источник топлива для варочной панели и духового шкафа, либо два источника топлива.Так, например, ваш прибор может иметь газовую плиту и электрическую духовку или газовую духовку и индукционную плиту. Некоторые варочные панели имеют смесь электрических и газовых конфорок, но они встречаются редко.

Если вы хотите перейти к делу, вот мой рекомендуемый выбор для лучших электрических и индукционных диапазонов:

• Электрический
  • Для 30-дюймового электрического диапазона профиль GE является явным победителем, потому что он является одним из очень немногие диапазоны должны быть сертифицированы Prop 65.
  • Если у вас ограниченный бюджет, серия Whirlpool WGE745C0FS — еще один отличный вариант.
• Индукция
  • Для 30-дюймового индукционного диапазона мой лучший выбор — профиль GE, поскольку это один из очень немногих диапазонов, сертифицированных по стандарту Prop 65.

Плюсы и минусы приготовления на газу

Плюсы

Газ часто является фаворитом для опытных поваров, поскольку с его помощью легче контролировать температуру и он обеспечивает мгновенный нагрев. Вы можете легко обжечь еду на газовой плите, чего нельзя сделать с электрической или индукционной. Газ также довольно энергоэффективен, но перед покупкой проверьте мощность британских тепловых единиц (BTU) любой газовой плиты.Чем ниже BTU, тем более энергоэффективна печь.

Хотя природный газ является ископаемым топливом, он может быть более экологически безопасным, чем электричество, во многих местах в США. Это потому, что большая часть электроэнергии в США по-прежнему вырабатывается угольными электростанциями (которые имеют гораздо более низкие выбросы. ограничения при администрации Трампа). К счастью, в то время как производство электроэнергии на угле было крупнейшим источником производства электроэнергии в США в 2015 году (1.352 миллиона ГВтч), к 2020 году уголь опустился на третье место (0,774 миллиона ГВтч), уступив как природному газу (1,617 миллиона ГВтч), так и ядерной генерации (0,790 миллиона ГВтч). Итак, электричество по-прежнему не такое чистое, как хотелось бы, но оно немного лучше, чем шесть лет назад.

Если вы все же остановились на газовой плите, остановите свой выбор на более новой модели с электрическим зажиганием. Эти модели потребляют до 40 процентов меньше газа, чем старые модели с постоянно горящей запальной лампой (R).

Минусы

Одним из основных недостатков газового приготовления пищи является то, что это серьезно ухудшает качество воздуха в помещении.Это особенно неприятно, если у вашей печи нет вытяжки. Газовые плиты выделяют двуокись азота (NO2), окись углерода (CO) и формальдегид (HCHO). Эти газы могут представлять реальную проблему для любого, кто страдает астмой, эмфиземой, респираторным заболеванием или другими проблемами со здоровьем.

Насколько плохи газовые плиты для качества воздуха в помещении?

Исследователи из Национальной лаборатории Лоуренса в Беркли и Стэнфордского университета недавно разработали имитационную модель для оценки вероятного воздействия ядовитых газов на различных членов семьи при обычном использовании газовой плиты.Они учли поток воздуха в доме, уровни NO2 и CO на открытом воздухе и даже предположения о близости маленьких детей и взрослых, готовящих завтрак, обед или ужин.

Их расчеты показывают, что газовые плиты добавляют 25–33% к концентрации NO2 в помещении летом и 35–39% зимой (из-за более низкой вентиляции зимой). Согласно оценкам, газовые плиты увеличивают концентрацию воздуха в помещении на 30% летом и на 21% зимой (поскольку летом концентрация CO ниже на открытом воздухе).Было установлено, что газовые плиты относительно мало повышают уровень формальдегида в воздухе в помещении, поскольку основным источником этого являются мебель и строительные материалы. Это демонстрирует важность их изучения при строительстве и меблировке вашего дома!

К сожалению, модель исследователей показала, что воздействие в домашних условиях достигло и превысило федеральные стандарты и стандарты штата Калифорния в области здравоохранения, когда вытяжка не использовалась для выпуска кулинарных испарений. В течение типичной зимней недели исследователи отметили, что 1.7 и 12 миллионов калифорнийцев могут подвергнуться воздействию углекислого газа и диоксида азота, превышающего стандарты качества воздуха в помещении, если они не будут использовать вытяжку во время приготовления пищи. Учитывая волну лесных пожаров и рекомендации по качеству наружного воздуха, которые уже действуют в штате, это представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения в Калифорнии. Более того, маленькие дети в возрасте от 0 до 5 лет в этой модели подвергались наибольшему риску из-за вероятной близости к родителю или опекуну, готовящему еду.

Устранение проблем с газовыми плитами

Следовательно, использование вытяжки важно для поддержания качества воздуха в помещении.К счастью, сейчас довольно распространены более тихие и эффективные вытяжки, что повышает вероятность их использования. А если вы опасаетесь использовать вытяжку, которая выводит теплый воздух наружу, позвольте скандинавам вдохновить вас. Теплообменники широко распространены в скандинавских странах, с вытяжками, снижающими теплоотдачу на улицу и устраняющими нежелательные испарения. Еще один хороший вариант — переключить газовую плиту на индукционную. Это устраняет значительное количество загрязнителей воздуха в помещении, связанных с приготовлением пищи.

Плюсы и минусы электрического приготовления пищи

Плюсы

Использование электрической плиты с змеевиком вместо газа может значительно снизить выбросы загрязняющих веществ в воздух в помещении. Тем не менее, при приготовлении пищи по-прежнему важно использовать вытяжку. Это связано с тем, что при простом процессе приготовления в воздух выделяются твердые частицы и газы.

Излучающие электрические плиты с керамически-стеклянными поверхностями и галогеновыми элементами являются достойным выбором с точки зрения энергоэффективности, поскольку они быстро нагреваются и относительно быстро реагируют на изменения температуры.Их также довольно легко чистить. Однако они работают хорошо только при хорошем контакте горячего стекла и сковороды с плоским дном.

Хорошая вещь в электрических плитах заключается в том, что вы можете выбрать возобновляемый источник энергии для питания вашей плиты. Это может быть результатом установки солнечных панелей на крыше вашего дома или перехода на поставщика зеленой энергии. Это поможет снизить общие выбросы парниковых газов и улучшить качество наружного воздуха, а также воздуха в помещениях за счет приготовления пищи без газа.

Конвекционные печи также помогают снизить энергопотребление, поскольку вентиляторы циркулируют горячий воздух, чтобы приготовление пищи было более энергоэффективным и экономичным.

Минусы

К сожалению, плиты с электрическими змеевиками являются худшими с точки зрения энергоэффективности, особенно если вы не используете сковороды, соответствующие размеру змеевиков, и никогда не чистите жироуловители (блестящая поверхность отражает тепло).

Электрические катушки или элементы неэффективно передают тепло и выделяют много отходящего тепла. Они также практически не реагируют, а это означает, что энергия может быть потрачена впустую, поскольку они нагреваются или охлаждаются до или после приготовления.И, опять же, если у вас есть сковороды и кастрюли, которые не совсем плоские на дне, при использовании электрических элементов для приготовления пищи происходит значительная потеря энергии.

Что касается электрических духовок, модели с самоочисткой обычно более энергоэффективны, поскольку имеют лучшую изоляцию. Тем не менее, если вы действительно используете режим самоочистки, это требует значительного количества энергии; любая экономия энергии будет потеряна, если вы будете использовать режим самоочистки более одного раза в месяц. Чтобы свести к минимуму излишнее потребление энергии, включайте режим самоочистки после того, как духовка уже разогреется после приготовления.И, как обсуждалось выше, самоочищающиеся модели могут выделять ядовитые пары как от своих покрытий, так и от горящих продуктов.

Плюсы и минусы индукционных плит

Плюсы

Индукционные плиты, безусловно, являются наиболее энергоэффективным вариантом для приготовления пищи. Эти элементы на самом деле не нагреваются сами по себе. Вместо этого поток переменного тока (AC) через «элемент» создает электромагнитное поле, которое возбуждает молекулы в ферромагнитных кастрюлях и сковородках, помещенных наверху стеклянной плиты.Вы можете узнать больше о науке индукции здесь.

Поскольку железо и сталь не очень хорошие электрические проводники, когда их молекулы возбуждаются, они нагреваются, а это означает, что источником тепла становятся ваши сковороды и кастрюли, а не элемент, расположенный ниже. Это означает, что сама варочная панель остается относительно холодной, а тепло передается сковороде. При отключении тока сковорода очень быстро остывает. А когда вы снова включаете ток, сковорода очень быстро нагревается.

Таким образом, индукционное приготовление пищи обеспечивает большую безопасность.Вы даже можете положить лист бумаги на индукционную плиту, и она не загорится. Поскольку само стекло остается холодным, это также упрощает очистку варочной панели (не пригорает к еде!) И сокращает потери энергии.

Если вы ненавидите готовить на плите летом, индукционное приготовление пищи — идеальный вариант. Эти варочные панели не нагревают воздух на кухне так сильно, как газовая или обычная электрическая плита. Это означает, что вы также экономите на расходах на кондиционирование воздуха и энергопотребление. Индукционные варочные панели также отлично подходят для небольших помещений, включая крошечные квартиры, комнаты общежития, офисные кухни, лодки или дома на колесах.Они занимают очень мало места и создают очень мало избыточного тепла. Если вы время от времени устраиваете большие обеды, подумайте о приобретении одинарной или двойной переносной индукционной варочной панели. Это быстро расширяет ваши возможности по приготовлению пищи для вечеринки.

Другие преимущества индукционных варочных панелей включают простое программирование — вы можете настроить некоторые плиты на запуск, остановку и изменение температуры в заранее запрограммированное время и даже можете запрограммировать элементы на снижение температуры, когда они обнаруживают кипение воды (из-за вибрации) или когда кастрюля удаляется.

Насколько энергоэффективны индукционные варочные панели?

Исследования ясно показывают, что индукционные варочные панели более энергоэффективны: газовые варочные панели эффективнее примерно на 40 процентов; электрическая змеевик и стандартные электрические варочные панели с гладким верхом имеют КПД около 74 процентов; а индукционные варочные панели имеют КПД 84%.

Также быстрее нагреть пищу или жидкость на индукционной плите, чем на газовой (5,8 секунды против 8,3 секунды, чтобы вскипятить воду в одном эксперименте). И данные из U.S. Energy Information Administration показывает, что, хотя сжигание природного газа немного лучше сжигания угля (для питания электрической плиты) с точки зрения выбросов углекислого газа, индукция лучше обоих (пропан — худший нарушитель).

В только что упомянутом эксперименте по кипячению воды природный газ высвободил 1,16 фунта CO2 по сравнению с 0,29 фунтами при использовании индукционной плиты (работающей от электросети). А если вы генерируете свою собственную солнечную энергию, индукционное приготовление пищи по сути становится без выбросов.Индукция также может быть лучше для качества воздуха в помещении, потому что для приготовления пищи требуется меньше тепла в целом, что означает меньший объем сточных вод.

За последние несколько лет многие профессиональные кухни перешли на индукционную готовку. Это неудивительно, учитывая, что индукция обеспечивает лучший контроль, более быстрое приготовление и меньшее воздействие дыма.

Поскольку индукционное приготовление обеспечивает такой точный контроль нагрева, профессиональным поварам и домашним поварам гораздо проще приготовить нежные соусы, такие как беарнез, а также растопить и сохранить шоколад без водяного баня.

Минусы

Индукционные варочные панели могут потребовать значительного обучения. В самом деле, вам, возможно, придется быстро изменить некоторые свои кулинарные привычки при переходе на индукционную плиту. Например, вам не нужно ждать, пока нагреется сковорода с маслом, пока вы нарезаете лук. Сковорода станет горячей до того, как вы очистите луковую кожуру. Вам также нужно будет привыкнуть к тому, что элемент отключается, если вы поднимаете кастрюлю, скажем, чтобы перебросить содержимое. И имейте в виду, что перемещение сковороды по поверхности плиты может повредить стеклокерамику.

Европейские повара и домашние повара давно пользуются индукционными плитами, а сообразительные покупатели из США часто покупают эти приборы за границей и привозят домой. Тем не менее, индукционные варочные панели, как правило, намного дороже и менее доступны, чем электрические или газовые плиты.

К счастью, за последние годы цены на индукционные плиты для домашних кухонь в США резко упали. Отчасти это связано с их растущей популярностью.

Одним из недостатков индукционных варочных панелей является то, что они работают только с посудой, содержащей черные металлы.Это нержавеющая сталь, чугун или углеродистая сталь. Некоторая металлическая посуда с керамическим покрытием также может использоваться на индукционных плитах. И, при необходимости, вы можете восполнить разрыв с помощью интерфейсного диска, передающего тепло. К счастью, чугун в любом случае является одним из самых экологически чистых и полезных для здоровья видов посуды!

Чтобы проверить, будет ли ваша посуда работать с индукционной плитой, посмотрите, не прилипает ли магнит к дну кастрюли или сковороды.

Еще одно соображение при приготовлении на индукционной плите — это то, что его трудно использовать для очень больших кастрюль и сковород, таких как сковорода для паэльи.Вот почему некоторые люди выбирают плиту, сочетающую индукционную и газовую горелки.

Особенности индукционной плиты

При рассмотрении индукционной плиты обратите внимание на модели, которые обладают следующими характеристиками:

• Датчики перегрева
• Датчики неподходящей посуды
• Тепло (ватты) и температура (градусы)
• Таймеры задержки
• Программируемые функции памяти
• Цифровые таймеры обратного отсчета
• Автоматическое определение размера посуды
• Автоматическое отключение
• Коды ошибок для устранения неисправностей
• Шум вентилятора охлаждения
• Гарантия

Поскольку индукционные варочные панели генерируют электромагнитного поля, это вызвало обеспокоенность в некоторых кругах.Будьте уверены, что нет никаких свидетельств проблем со здоровьем, связанных с ЭМП, создаваемым этими устройствами. Действительно, ЭДС очень быстро падает на небольшом расстоянии (пару дюймов). Таким образом, если это вообще произойдет, воздействие будет минимальным и не представляет риска.

Что более энергоэффективно для приготовления пищи: газ или индукция?

Некоторое время назад мы задавались вопросом, что экологичнее, газовая или электрическая плита? Мы пришли к выводу, что если вы живете в части мира с относительно чистой электроэнергией, то индукционный диапазон будет более экологичным как из-за углеродного следа, так и из-за качества воздуха в помещении.

Но я всегда предполагал, что когда дело дойдет до приготовления пищи, игнорируя источник энергии и проблемы с качеством воздуха, газ будет работать быстрее и эффективнее. Теперь Пол Шекель из компании Home Energy Pros в Вермонте (через BlueGreenGroup) достает счетчики и таблицы и доказывает, что я ошибаюсь.

Сравнение газа и индукции

Поль Шекель

Он обнаружил, что кипячение литра воды в индукционном диапазоне занимает значительно меньше времени и, следовательно, потребляет меньше БТЕ энергии (992 БТЕ для газа, 430 БТЕ для электрической индукции.)

Поль Шекель

Затем он рассчитал эффективность преобразования энергии в тепло в воде и обнаружил, что «индукционная плита на 74 процента эффективна при преобразовании и передаче входной энергии в воду, а газовый диапазон составляет 32 процента. Индукционный метод. был на 32 процента быстрее и потреблял на 57 процентов меньше энергии ».

Индукция просто эффективнее

При этом не учитывается энергия, используемая вытяжным колпаком, и энергия, необходимая для нагрева или охлаждения воздуха, который заменяет то, что выходило из вытяжного колпака, что всегда необходимо для газового диапазона, даже если вы кипятите кварту вода.И теперь, когда мы знаем, что индукционный диапазон даже быстрее, чем газ, действительно нет оправдания сжиганию ископаемого топлива в помещении.

Ллойд Альтер / CC BY 2.0

Недавно я был в потрясающем пассивном доме в Бруклине, где владелец, серьезный повар, настоял на большой газовой плите на своей кухне. Вы можете построить нормальный дом за деньги, которые они потратили на вентиляцию и рециркуляцию на этой кухне, и все это для получения так называемого мгновенного отклика и высокой температуры, которыми славятся большие газовые плиты.Группа BlueGreen назвала свой пост «Мировой чемпионат по варочным плитам» и передала его на рассмотрение. Возможно, нам понадобится настоящая стряпня Iron Chef, индукционная или газовая, чтобы определить настоящего чемпиона по варочным плитам.

Газовая плита

или электрическая: выбор между двумя

Фото: istockphoto.com

Традиционно у большинства домовладельцев есть два варианта плиты: газовая и электрическая. Чаще всего тип плиты, которую вы предпочитаете, зависит от того, на чем вы научились готовить. Однако происходят преобразования, и многие люди находят причины изменить свою лояльность.Например, начинающих поваров может покорить универсальность и точность, обеспечиваемые пламенным обогревом газовых плит. Между тем, родители с маленькими детьми могут перейти на электрическую плиту, посчитав ее более безопасной из двух. Семьи также ценят легкость очистки электрических плит. Какими бы сильными ни были личные предпочтения, экономика также играет роль: в зависимости от того, где вы живете, тот или иной тип печи может быть дешевле в эксплуатации.

Если ваша нынешняя плита обжигает ваши соусы, сжигает бекон и портит жаркое, возможно, пришло время заменить.Мы поместили эти два типа рядом — газовые и электрические плиты — чтобы понять основные различия и решить, что лучше всего подходит для вашей семьи.

Фото: istockphoto.com

Для газовых плит требуется газовая линия.

Хотя пропан, бутан или даже сжиженный нефтяной газ можно использовать для питания плиты, большинство газовых плит работают на природном газе и требуют наличия газопровода в доме. В зависимости от того, где вы живете, необходимость в газопроводе может стать препятствием. В большинстве пригородов инфраструктура такова, что использование газовых и электрических плит в равной степени возможно.В более отдаленных районах газопроводы не место.

Независимо от того, где вы живете, скорее всего, есть электричество. И пока в вашем доме есть электричество, вы можете использовать электрическую плиту. Его просто нужно подключить. Однако учтите, что для большинства электроплит требуется розетка на 240 вольт.

Нужна помощь с установкой?

Найдите лицензированных технических специалистов в вашем районе и получите бесплатную бесплатную оценку вашего проекта.

+

Фото: istockphoto.com

Электрические плиты, как правило, немного дороже газовых аналогов, хотя разница в эксплуатационных расходах зависит от региона.

Как и в случае с любыми другими инвестициями в свой дом, при выборе новой печи необходимо взвесить как первоначальную стоимость покупки, так и долгосрочные эксплуатационные расходы. Электрические плиты, как правило, имеют более высокую цену, хотя и не намного. В то время как средняя цена на электрические плиты варьируется от 450 до 2800 долларов, сравнимые газовые плиты варьируются от 460 до 2300 долларов.Так что разница есть, но не очень. (Если ценники заставят вас задуматься, обязательно ознакомьтесь с нашими советами по покупке бытовой техники со скидкой.)

Однако эксплуатационные расходы часто достаточно разные, чтобы быть решающим фактором для многих. Здесь трудно делать однозначные заявления, потому что тарифы на коммунальные услуги меняются от штата к штату. Но в большинстве штатов природный газ стоит меньше, чем электричество, и в этом случае газовая плита обычно стоит на 10–30 процентов меньше при постоянной эксплуатации.

Фото: istockphoto.com

Однако электрические плиты более энергоэффективны.

Хотя использование газовой плиты для ваших нужд может быть дешевле, вы тратите больше энергии на газ. Семьдесят четыре процента энергии, производимой на электрической плите, передается в пищу, по сравнению с примерно 40 процентами на газовой плите. (Тем не менее, это не самая энергоэффективная плита. Хотя исследование, опубликованное в Летнем исследовании по энергоэффективности в зданиях Американского совета по энергоэффективной экономике, показало, что индукционные варочные панели являются еще лучшим вариантом — до 90 процентов энергии, передаваемой в пищу.)

Фото: istockphoto.com

Газовые плиты обеспечивают более точный контроль температуры, чем электрические.

Основное различие между газовыми и электрическими плитами заключается в том, как они реагируют на изменение установленной температуры. Газовые плиты реагируют более или менее мгновенно, когда пламя распространяется по дну сковороды, а ручки, которые изменяют размер пламени, дают вам более точный контроль, необходимый для успешного приготовления определенных блюд.

Электрические плиты не реагируют так быстро, особенно когда вы понижаете температуру или выключаете нагрев.Кроме того, есть еще несколько вещей, которые электрическая плита просто не может сделать, в отличие от газовой: обугливание, поджаривание и фламбирование. Если вы преданный домашний повар, превосходные характеристики газовых плит могут склонить вас в их пользу.

Фото: istockphoto.com

Электрические плиты, как правило, более безопасны для домашнего хозяйства.

Хотя горелки газовых плит покрыты металлическими решетками, они используют регулируемое открытое пламя. Везде, где есть открытое пламя, есть вероятность, что легковоспламеняющийся предмет (например, бумажное полотенце или кухонное полотенце) подойдет слишком близко и загорится.Конечно, электрические плиты не исключают риска ожогов или пожаров, но в целом они считаются более безопасными.

Вы также рискуете утечкой газа, если неправильно подсоедините его к газовой линии или если ручка повернет достаточно, чтобы выпустить газ без воспламенения. На всякий случай в любом доме с газовой плитой должен быть детектор угарного газа. И все домохозяйства, независимо от того, есть ли у них газовые или электрические плиты, должны следить за тем, чтобы ручки всегда были выключены, когда прибор не используется.

Фото: istockphoto.com

Электрические плиты легче чистить.

Хотя очистка кухонных плит с электрическими змеевиками достаточно сравнима с очисткой этих газовых вариантов с горелками и решетками, есть еще один новый электрический вариант, который превосходит все по простоте ухода: гладкая стеклянная или керамическая варочная панель. В остывшем состоянии эти гладкие плиты очищаются влажной тряпкой с мылом для посуды. И в плохой день налипший беспорядок все равно потребует лишь минимального истирания, которое можно стереть пищевой содой.

В общем, покупая новую плиту и выбирая между газовой и электрической, выбирайте то, что вам удобнее всего использовать. Если у вас есть сомнения по поводу природного газа или вы нервничаете по поводу приготовления пищи на открытом огне, выберите электрическую плиту. С другой стороны, если вы ограничены в средствах или являетесь начинающим поваром, лучше всего подойдет бензин. Выбор, конечно, остается за вами.

Нужна помощь с установкой?

Найдите лицензированных технических специалистов в вашем районе и получите бесплатную бесплатную оценку вашего проекта.

+

Какая плита наиболее энергоэффективна?

Если вы любите готовить так же сильно, как и мы (посмотрите наши удивительные рецепты здесь!), То вы, возможно, спросили себя в какой-то момент: «Моя плита — самый энергоэффективный вариант?»

Если вы подумываете о замене плиты или ремонте всей кухни, вот что вам нужно знать о различных вариантах и ​​их надежности:

Индукционные плиты

Индукционная готовка нагревает посуду с помощью магнитной индукции, а не с помощью теплопроводность от пламени или электрического нагревательного элемента.Они широко считаются самыми энергоэффективными кухонными плитами, и их хвалят за быстрое время нагрева, а также точность в достижении точной температуры.

По словам Гриста, «поскольку они нагревают ваши кастрюли и сковороды посредством прямого контакта, без потери тепла в окружающий воздух, они обеспечивают эффективность от 84 до 90 процентов».

Обратной стороной индукции является то, что они могут быть довольно дорогими в установке, к тому же они работают только с магнитной сталью или чугуном.

Электрические плиты

Электрические элементы имеют КПД около 74 процентов. ОДНАКО, исследование 2014 года, проведенное Исследовательским институтом электроэнергетики, показало, что при использовании кастрюль, полностью закрывающих нагревательный элемент, электрические плиты могут быть просто, если не более эффективными, как индукционные модели. Использование больших кастрюль и сковородок не всегда может быть лучшим вариантом для того, что вы делаете, но имейте в виду, что это способ улавливать львиную долю энергии, создаваемой вашей плитой.

Как повысить эффективность существующей плиты (независимо от того, какой она тип!)

Эффективность — это не только то, что у нас есть, но и то, как мы ее используем.

Рекомендуется содержать посуду в чистоте, поскольку блестящие поверхности отражают тепло обратно в кастрюлю, а почерневшая сковорода поглощает его, снижая эффективность. Также можно использовать сковороды с плоским дном, поскольку неровная поверхность может потреблять до 50 процентов больше энергии.

Выбор быстрых методов приготовления, таких как жарка с перемешиванием вместо медленного приготовления, также является хорошим способом уменьшить количество энергии, потребляемой вашей плитой (и еще одна причина готовить больше овощей вместо мяса, на приготовление которого может уйти ВЕК!).

Каковы ваши главные советы по созданию экологически чистой кухни? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Изображения: Shutterstock

ПРОЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Как понять сроки годности продуктов, чтобы избежать отходов

Что делать, если вы купили слишком много еды

10 отличных кусочков еды, вероятно, вы выбросить

Как превратить пищевые отходы в чистящие средства

1 миллион женщин — это больше, чем наше имя, это наша цель! Мы создаем движение сильных и вдохновляющих женщин, которые борются с изменением климата, ведя жизнь с низким уровнем выбросов углерода.Чтобы наше послание оказало влияние, нам нужно, чтобы больше женщин добавили свой голос. Нам нужно быть громче. Присоединение к нам онлайн означает, что ваш голос и действия могут быть учтены. Мы нуждаемся в тебе.

Pop Quiz: газовые плиты или электрические плиты лучше?

Нужна новая кухонная плита? Это метание между газовой плитой или электрической плитой? Хотите ограничить свое воздействие на окружающую среду при приготовлении пищи?

Тогда это короткое сравнение даст вам все боеприпасы, необходимые для принятия обоснованного решения.

Но, прежде чем мы начнем, немного по хозяйству.

В следующей статье термин «плита» будет использоваться в отношении кухонного прибора, а не нагревательной плиты. Тем не менее, многие из поднятых вопросов также будут относиться к электрическим системам отопления по сравнению с системами отопления, работающими на сжигании (за исключением любых ссылок на текущие расходы).

Насколько эффективна газовая плита?

Газовые плиты, особенно современные версии, на самом деле довольно эффективны, учитывая все обстоятельства.Но многое зависит от возраста, марки и модели рассматриваемой печи.

При этом газовые кухонные плиты, согласно некоторым исследованиям, обычно примерно на 40% эффективны в отношении преобразования природного газа в полезное тепло. Это не обязательно является конструктивным недостатком технологии, но больше связано с ограничениями, присущими сжиганию природного газа для получения тепла.

Источник: Бесплатные фото на UkrMedia / Flickr

Звучит не очень эффективно, особенно по сравнению с электрическими плитами, но это не значит, что они обязательно хуже.Эффективность технологии — не единственное соображение при выборе ее установки, использования или продолжения использования.

Например, газовые плиты обладают некоторыми большими преимуществами по сравнению с другими формами отопления.

Они обеспечивают почти мгновенный нагрев и могут использоваться для некоторых применений, которые недоступны с электрическими плитами, например, для обугливания пищи непосредственно на горелке. Газовые плиты также предлагают гораздо большую универсальность по сравнению с другими видами кухонных приборов для приготовления на гриле, жжения и тушения.

Многие также считают, что газовые плиты легче чистить и поддерживать в надлежащем состоянии.

Их почти мгновенное тепловыделение и время отклика при их включении или понижении также очень полезны для поваров. Настолько, что подавляющее большинство профессиональных поваров предпочитают их использовать.

Современные газовые плиты с электрическим розжигом потребляют гораздо меньше природного газа за тот же период времени, что и печи с постоянным запальным освещением, по очевидным причинам. Фактически, некоторые исследования показали, что печи с электрическим розжигом, как правило, позволяют сэкономить порядка 40% на ваших счетах за природный газ.

Что касается экономической эффективности, газовые плиты также являются более дешевым вариантом. Это связано с тем, что в большинстве мест по всему миру газ, как правило, намного дешевле электричества.

Сколько мощности потребляет электрическая плита?

Количество электроэнергии, потребляемой электрической плитой, зависит от ее размера, марки и модели. Меньшие блоки будут иметь тенденцию начинаться примерно с 1 кВт, в то время как блоки большего размера могут иметь мощность более 3 кВт.

Источник: Salvage INC./Flickr

Однако в большинстве случаев это максимальный рейтинг для устройства, который редко используется на практике.Ориентировочно, при обычном домашнем использовании (примерно 2 часа) плита мощностью 1,5 кВт будет потреблять около 3 кВтч в день. При консервативной оценке 0,1 доллара за кВт / ч это будет около 30 центов в день.

Но насколько они эффективны?

Эффективность электроплит действительно зависит от того, о каком типе электроплиты вы говорите. Однако, как правило, электрические плиты по самой своей природе и по месту использования намного эффективнее газовых.

Плиты индукционного типа, как правило, имеют КПД в диапазоне 84%, в то время как более традиционные типы нагревательных змеевиков, как правило, составляют около 74%.Частично повышение эффективности электрических плит заключается в том, что они нагревают сковороды посредством прямого контакта.

Пока есть хороший контакт между посудой и плитой, в окружающий воздух теряется мало энергии, как в случае с газовыми плитами. Для старых электрических плит змеевика это также один из серьезных недостатков, так как они работают лучше всего при правильной очистке и использовании посуды правильного размера.

В противном случае много энергии может быть потрачено впустую из-за неэффективности теплопередачи.

Индукционные печи, если вы не знаете, обеспечивают тепло за счет использования магнитной индукции, в отличие от теплопроводности, в случае пламени или электрических нагревательных элементов. Переменный ток используется для создания электромагнитного поля, которое возбуждает ферромагнитные молекулы внутри кастрюль и сковородок, в результате чего они нагреваются.

В этом смысле источником тепла является не плита, а горшок или сковорода на ней. По этой причине индукционные плиты также являются одними из самых безопасных, поскольку поверхность для приготовления пищи остается прохладной.А поскольку они нагревают только сковороду, а не воздух, они очень эффективны и сохраняют прохладу на кухне.

Источник: Marco Verch / Flickr

Индукционные плиты широко считаются наиболее энергоэффективными средствами обогрева, а некоторые из них также предлагают сопоставимое время нагрева до газа, а также управляемость. А поскольку они абсолютно плоские, их очень легко чистить.

Что касается фактического приготовления пищи, некоторые индукционные плиты также нагревают жидкости быстрее, чем газовые.Некоторые практические эксперименты показали, что нагрев того же объема воды можно достичь на 30% быстрее (5,8 секунды по сравнению с 8,3 секунды).

Однако важно отметить, что индукционные плиты могут работать только с кастрюлями и сковородами из нержавеющей стали, чугуна или углеродистой стали. Также можно использовать некоторую металлическую посуду с керамическим покрытием. Можно использовать посуду из цветных металлов, но, как правило, требуется какой-либо элемент перемычки, например, интерфейсный диск из железа.

Индукционные печи также требуют относительно крутого обучения для эффективного использования.Большинству поваров потребуется изменить свои привычки при их использовании. Например, вам не нужно долго ждать, пока кастрюля с маслом нагреется, пока вы нарезаете лук. Обычно сковорода достаточно горячая, чтобы приготовить ее еще до того, как вы очистите лук.

Индукционные плиты, в зависимости от марки и модели, также обычно автоматически отключаются, когда кастрюля снимается с плиты. Перемещение сковороды по поверхности плиты также может повредить керамическую поверхность.

Источник: gratuit / freeimageslive

Индукционные плиты, как правило, довольно дороги по сравнению с другими альтернативами.Хотя цены со временем снижаются, газовые плиты, как правило, являются предпочтительным выбором с чисто финансовой точки зрения.

Что эффективнее и дешевле в эксплуатации, газовая плита или электрическая плита?

Когда дело доходит до стоимости, обычно более дешевым вариантом являются газовые плиты. Однако, если вы не тратите много времени на приготовление пищи, экономия финансовых средств, скорее всего, будет незначительной.

Еще одним соображением является эффективное и правильное использование любой из технологий. Например, газ по своей природе более интуитивно понятен в использовании по сравнению с электрическими плитами.Чем больше пламя, тем больше тепла, это менее очевидно в электрических печах, особенно в нагревательных змеевиках.

Неэффективное или неправильное использование этих устройств приведет к потере энергии. Особенно, если по ошибке оставили включенной какую-нибудь печь. Менее очевидно заметить, например, что индукционная плита, оставшаяся работающей, по сравнению с газовой плитой или электрической плитой с нагревательным элементом.

По этой причине многие современные индукционные плиты оснащены точными регуляторами температуры и времени, которые могут автоматически отключать их.

Источник: 401 (K) 2012 / Flickr

Как упоминалось ранее, плохое обслуживание электрических плит и сковороды неподходящего размера резко снизят их эффективность. Змеевиковые печи также могут быть довольно невосприимчивыми, тратя изрядное количество энергии на нагрев и охлаждение.

Для достижения наилучших результатов кастрюли и сковороды должны иметь хорошее плоское дно.

Помимо эффективности и стоимости, при сравнении этих двух показателей следует учитывать и другие факторы. Газовые плиты по самой своей природе выбрасывают больше вредных веществ в воздух, чем электрические.

В результате горения может выделяться окись углерода, двуокись азота, формальдегид и другие твердые частицы, которые могут серьезно повредить вашему здоровью в долгосрочной перспективе. Эти загрязнители могут представлять реальную проблему для любого человека, страдающего астмой, эмфиземой или респираторным заболеванием, среди других проблем со здоровьем.

По этой причине при приготовлении пищи всегда рекомендуется устанавливать и использовать вытяжные шкафы.

Особое замечание по качеству воздуха в помещениях и электрических плитах. Если у вас есть функция самоочистки на плите, это также может привести к значительному загрязнению воздуха в помещении.То же самое и с самоочищающимися газовыми плитами и духовками. Самоочистка также требует больших затрат энергии, которая не используется для «готовки», так что имейте это в виду.

Что лучше для окружающей среды: газовые или электрические плиты?

Итак, что лучше для окружающей среды?

Поскольку газовые плиты используют в качестве топлива природный газ, они по своей природе хуже для окружающей среды, чем электрические плиты, верно? Подумай еще раз.

Источник: Дон Грэм / Flickr

Источник электричества имеет решающее значение при сравнении газовых или электрических плит.Электроэнергия, поставляемая из сетей во многих странах мира, в основном вырабатывается также за счет сжигания ископаемого топлива. Фактически, во многих случаях предпочтительным топливом является уголь.

В таких местах, как Соединенные Штаты, угольные электростанции по-прежнему являются основным источником выработки электроэнергии. Например, в 2020 году из угля было произведено 0,774 миллиона ГВтч, что поставило его на третье место после природного газа (1,617 миллиона ГВтч) и ядерной энергетики (0,79 миллиона ГВтч).

Итак, в США в целом, даже если вы готовите на электричестве, вы, скорее всего, все равно готовите на газе.Фактически, вы можете утверждать, что электрические плиты, хотя и более эффективные в их преобразовании электричества в полезную энергию на вашей кухне, уже потеряли значительную часть своей энергоэффективности (если электричество получено из угля) еще до того, как их включили.

Дополнительная неэффективность самой печи, например время, необходимое для нагрева и охлаждения электрической плиты, еще больше снижает ее общую эффективность. Электроэнергия, поставляемая из сети, также имеет внутренние потери эффективности из-за ее распределения на большие расстояния.

Однако ситуация быстро меняется, и в электрическую сеть добавляется все больше решений для производства энергии из возобновляемых источников. Особенно с учетом того, что на горизонте видны потенциальные ядерные реакторы отечественного масштаба.

Это особенно верно, если ваша электрическая плита питается напрямую от возобновляемых источников энергии, вырабатываемых в вашем доме.

Источник: Elliot Brown / Flickr

Тем не менее, газовые плиты теоретически могут использовать свои собственные формы возобновляемых и устойчивых источников топлива.Такие технологии, как анаэробные варочные котлы, могут использоваться для производства метана из пищевых отходов.

Эти устройства, называемые биореакторами, используют бактерии для расщепления органических веществ (например, опавших листьев, скошенной травы, пищевых отходов и т. Д.) С целью получения пригодного для использования метана. Количество, которое они производят, зависит от размера агрегата, но биореактор скромных размеров должен быть в состоянии производить достаточно газа для ежедневного приготовления пищи.

У многих есть еще один полезный побочный продукт — богатый органический навоз. Отлично, если вам довелось выращивать собственные овощи.

При модернизации существующей газовой плиты метан, производимый варочным котлом, можно использовать непосредственно для приготовления пищи. Это не только предотвращает накопление метана в атмосфере из-за сброса пищевых отходов, но и сокращает использование ископаемого топлива.

Не говоря уже о том, что вы сэкономите немалые деньги!

Однако, возможно, вам вообще не придется выбирать между ними. Почему бы не получить лучшее из обоих миров?

Некоторые компании, такие как Bosch, действительно производят двухтопливные варочные панели.Но для тех, кто действительно хочет уменьшить свое воздействие на окружающую среду, это может быть не лучшим решением.

Именно здесь такие устройства, как комбинированные теплоэлектроцентрали (ТЭЦ), могут помочь вам получить выгоду от низких затрат на газ, одновременно получая выгоду от повышения эффективности электрических плит на вашей кухне. Системы когенерации, будучи децентрализованными, позволяют вам иметь собственную мини-газовую электростанцию ​​в вашем доме. Это не только обеспечивает значительную экономию, но и широко считается важным «зеленым» технологическим вариантом.

Тем не менее, все, что мы обсуждали до сих пор, могло быть случаем расщепления волос. Если вы действительно беспокоитесь о своем воздействии на окружающую среду при приготовлении пищи, выбор между природным газом или электричеством немного похож на «пропустить дрова для деревьев». То, что вы едите, гораздо важнее, чем то, как вы это готовите — с учетом окружающей среды.

Источник: Ричард Эрикссон / Flickr

Почему? Одно слово — мясо.

Если вы любите мясо (а почему бы и нет, оно вкусно), ваш выбор питания оказывает гораздо большее влияние на окружающую среду, чем то, готовите ли вы его на ископаемом топливе или от электросети, даже от возобновляемых источников.

Для производства мяса обычно требуются огромные инвестиции в ресурсы и энергию. Оценки сильно различаются, но мясо требует значительно больше энергии для производства того же количества калорий, чем многие его овощные аналоги.

Итак, если вы хотите помочь окружающей среде, вам лучше чаще заменять мясо овощами, такими как бобовые. Это окажет гораздо большее влияние, чем фиксация на относительно небольших различиях между газовыми и электрическими плитами.

Но вернемся к делу. Газовые или электрические плиты лучше? Ответ зависит от ваших показателей. Что касается стоимости, вполне вероятно, что печи, работающие на природном газе, будут дешевле в течение их срока службы.

Что касается эффективности преобразования энергии в тепло, электрические плиты являются лучшими с точки зрения использования, а индукционные плиты опережают их.

С точки зрения безопасности, индукционные электрические плиты являются более безопасным вариантом. От улучшенного качества воздуха в помещении до снижения вероятности возгорания или взрыва электрические плиты намного безопаснее, чем их газовые альтернативы.

Когда дело доходит до окружающей среды и с точки зрения целостного взгляда, на данный момент они, вероятно, примерно сопоставимы, учитывая нынешний энергетический баланс различных стран. Однако это изменится по мере того, как к смеси будет добавлено больше возобновляемых источников энергии. Как только энергия будет вырабатываться полностью из возобновляемых источников, электричество станет более устойчивым.

Источник: Кевин Гилл / Flickr

Если вы используете свою электрическую плиту от собственных возобновляемых источников энергии, вы можете считать ее экологически чистой.Однако при этом игнорируется воздействие на окружающую среду технологий использования возобновляемых источников энергии, таких как фотоэлектрические панели. Но это выходит за рамки данной статьи.

Стоит повторить, что ваша диета будет иметь большее влияние на окружающую среду, чем то, как вы ее готовите. Если, например, вы готовите вегетарианскую пищу на газовой плите, ваше воздействие на окружающую среду будет значительно меньше, чем у мясоеда, использующего индукционную плиту.

«Пища для размышлений», если воспользоваться фразой.

Являются ли газовые диапазоны рейтингом Energy Star?

Приобретая бытовую технику для дома, важно учитывать, сколько энергии они потребляют.Это может иметь значение между низким ежемесячным счетом за электроэнергию и заоблачным счетом. Если вы покупаете новую газовую плиту , вы, возможно, задаетесь вопросом, соответствуют ли газовые плиты Energy Star?

Но хотя последние технологические достижения значительно повысили эффективность потребления газа в домах, газовые плиты не имеют рейтинга Energy Star или маркировки EnergyGuide. Это связано с тем, что у правительства нет нормативов или руководящих принципов в области энергетики. (Тем не менее, диапазоны, предназначенные для коммерческого использования, имеют рейтинги Energy Star.)

Итак, если вы не можете проконсультироваться с рейтингом Energy Star, как вы можете гарантировать, что ваша новая серия является энергоэффективной? Здесь мы расскажем о нескольких вещах, на которые следует обратить внимание, чтобы обеспечить максимальную отдачу от вложенных средств.

Купить газ вместо электрики

Есть много плюсов и минусов как для электрических, так и для газовых плит. Но когда дело доходит до энергоэффективности, газ — лучший вариант. Использование природного газа обеспечит вам значительно более низкие затраты на энергию , чем при использовании пропана или электричества.Газ нагревает пищу быстрее, а общие расходы на ее использование снижаются.

Хотя покупка новой газовой плиты обычно стоит немного дороже, чем покупка электрической плиты, со временем это сэкономит вам деньги. Это много, потому что для подачи газа на плиту требуется треть количества энергии, чем для подачи электричества. Конечно, ваш ежемесячный счет за электроэнергию во многом будет зависеть от того, сколько вы готовите. Однако , если ваша плита оснащена электрическим зажиганием , рассчитывайте заплатить примерно половину того, что вы заплатили бы за использование электрической плиты.

Или еще лучше — индукционный

Индукционная плита еще более энергоэффективна, чем газовая плита. Индукционные печи используют электромагнитную энергию для отвода тепла от горелки непосредственно к сковороде. Из-за этого они потребляют примерно на треть меньше энергии, чем обычные электрические катушки. Они также нагревают вашу кухню меньше, чем газовая плита, , что может сэкономить дополнительную энергию за счет того, что вам потребуется меньше кондиционирования воздуха.

Одно предостережение: индукционные горелки работают только с посудой из нержавеющей стали или чугуна, а не с медью или алюминием.Кроме того, индукционные плиты все еще довольно дороги, хотя цены неуклонно снижаются по мере того, как они становятся более доступными .

Советы по экономии энергии

• Обратите внимание на посуду для приготовления пищи. При покупке кастрюль и сковородок обращайте внимание на прямые стенки и плоское дно. Убедитесь, что крышки плотно прилегают. Все эти факторы означают, что ваша еда будет готовиться более эффективно и быстро.
• Используйте горелку подходящего размера. Если вы используете небольшую шестидюймовую сковороду, не используйте самую большую горелку на вашей плите! Это верный способ потратить много энергии.
• Пуск на сильном огне. Начните с приготовления на сильном огне, чтобы все было хорошо и горячо, затем уменьшите огонь, чтобы закончить приготовление. Использование всего оставшегося тепла позволит сэкономить энергию (и деньги!).

Последние мысли

Хотя газовые плиты не имеют рейтинга Energy Star, есть несколько способов обеспечить энергоэффективность вашей новой плиты. Вам обязательно стоит покупать газ вместо электричества или даже подумать об индукции. А при приготовлении пищи на газовой плите помните несколько советов по энергосбережению, чтобы сэкономить деньги на счетах за электроэнергию.

Готовы купить новую газовую плиту?

Теперь, когда вы знаете, как эффективно использовать энергию, готовы ли вы покупать новую газовую смесь? Если это так, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим диапазонам газа . Вы также захотите получить информацию об общих газовых диапазонах, например, если газовые диапазоны требуют вентиляции и выделяют ли газовые диапазоны окись углерода. Когда будете готовы к работе, прочтите наше руководство по установке газовой плиты, но сначала убедитесь, что вы в курсе советов по безопасности для газовых плит.Убедитесь, что вы знаете, как правильно чистить свою новую газовую плиту. И имейте в виду, что самое безопасное место для приготовления пищи на газе всегда на улице, поэтому, если вас это интересует, обязательно проверьте лучшие газовые грили.

Высокоэффективные газовые горелки экономически выгодны

Несмотря на то, что цена на природный газ в настоящее время низкая, инвестиции в высокоэффективные газовые горелки имеют смысл с экономической точки зрения. В этой статье обсуждаются различные типы высокоэффективных газовых горелок и радиационных труб, представленные сейчас на рынке.Он также объяснит компромисс между эффективностью и выбросами NO _x и выделит технологию сжигания, которая позволяет получить лучшее из обоих миров. Наконец, в статье будет обсуждаться поправочный коэффициент, который можно использовать для корректировки ограничений выбросов NO _x на основе эффективности сгорания.

Технология газовых горелок

График, изображенный на Рисунке 1, показывает эффективность сгорания (основанную на более низкой теплотворной способности) как функцию температуры выхлопных газов перед теплообменником (если таковой существует для конкретного типа горелки).В случае горелки прямого действия она равна температуре печи. В случае горелки с радиационной трубой эта температура выше, чем температура печи, на величину, которая связана с плотностью теплового потока через радиационную трубу (см., Например, [1]).

Рис. 1: КПД в зависимости от температуры выхлопного газа на входе [2]

Кривая с обозначением ε = 0 представляет горелку с холодным воздухом (т.е. без предварительного подогрева воздуха для горения). При температуре 1832 градуса по Фаренгейту (1000 градусов Цельсия) максимально возможный КПД для этого типа горелки составляет примерно 50 процентов.Многие старые горелки с холодным воздухом имеют КПД, который даже ниже теоретического максимума из-за множества факторов, таких как конструкция горелки, отсутствие технического обслуживания и неправильная настройка.

Кривая с обозначением ε = 0,4 представляет горелку, оборудованную съемным рекуператором или центральным теплообменником. В этом случае воздух для горения предварительно нагревается примерно до 40 процентов от температуры выхлопных газов на входе. При эталонной температуре 1832 градуса по Фаренгейту (1000 градусов Цельсия) этот тип горелки имеет КПД в диапазоне от 60 до 65 процентов.

Кривая ε = 0,6 соответствует самовосстанавливающейся горелке. В горелках этого типа теплообменник является неотъемлемой частью горелки и располагается непосредственно внутри стенки печи. Такое расположение помогает минимизировать потери тепла в окружающую среду и тем самым обеспечивает повышенную эффективность. В этом случае воздух для горения предварительно нагревается примерно до 60-65 процентов от температуры выхлопных газов на входе. При той же эталонной температуре 1832 градуса по Фаренгейту (1000 градусов Цельсия) этот тип горелки достигает КПД в диапазоне от 70 до 75 процентов.Горелки с самовосстановлением доступны с металлическим или керамическим теплообменником. Металлический тип может работать при температурах примерно до 2050 градусов F (1120 градусов C), тогда как керамический тип обычно может работать при температурах примерно до 2372 градусов F (1300 градусов C). На рисунке 2 показано поперечное сечение самовосстанавливающейся горелки.

Рисунок 2: Самовосстанавливающаяся горелка [2]

Существует новое поколение самовосстанавливающихся горелок, которые не попадают в типичный диапазон, показанный на Рисунке 1.Этот тип горелки известен как «щелевой поток». В этой конструкции горелка оснащена множеством крошечных трубок, которые служат теплообменниками. Эта конфигурация эффективно увеличивает втрое площадь поверхности теплопередачи, тем самым увеличивая предварительный нагрев воздуха для горения до 75-80 процентов от температуры на входе выхлопных газов. При эталонной температуре 1832 градуса по Фаренгейту (1000 градусов Цельсия) этот тип горелки имеет КПД в диапазоне от 80 до 85 процентов. Он доступен либо с металлическим теплообменником, либо с комбинацией керамического и металлического теплообменника.Металлический тип может работать при температурах примерно до 1832 градусов F (1000 градусов C), тогда как керамический / металлический тип может работать при температурах примерно до 2300 градусов F (1260 градусов C). На рисунке 3 показаны типичные металлические и керамические / металлические горелки с зазором.

Рисунок 3: Горелки с щелевым потоком [2]

Кривая, обозначенная на графике ε = 0,8, представляет регенеративную горелку. Горелки этого типа оснащены накопителями тепла, такими как керамические шарики, диски и т. Д. Таким образом, накопители тепла находятся в прямом контакте с горячими выхлопными газами или холодным воздухом для горения в зависимости от точки цикла регенерации.В первой половине цикла горячий выхлопной газ нагревает носитель до очень высокой температуры. Затем срабатывают переключающие клапаны и направление потока меняется на противоположное, так что холодный воздух для горения теперь течет по теплонакопителю. При таком расположении воздух для горения предварительно нагревается примерно до 80-85 процентов от температуры выхлопного газа на входе. При эталонной температуре 1832 градуса по Фаренгейту (1000 градусов Цельсия) этот тип горелки имеет КПД в диапазоне от 85 до 90 процентов.Традиционные регенеративные горелки работают парами: одна горелка горит, а другая гаснет, и наоборот. Более новый тип, известный как самовосстанавливающаяся горелка, объединяет все регенераторы и переключающие клапаны в один автономный блок. Каждая горелка содержит шесть проходов, и каждый проход содержит ряд керамических сотовых дисков, которые служат в качестве носителя тепла. В любой момент цикла три канала являются выхлопными, а три других канала впускают воздух для горения.Примерно через 10 секунд переключающие клапаны переключаются, и путь потока меняется на противоположный. Регенеративные горелки также доступны в металлическом или керамическом исполнении. Металлический тип может работать при температурах примерно до 1832 градусов F (1000 градусов C), тогда как керамический тип может работать при температурах примерно до 2372 градусов F (1300 градусов C). На рис. 4 показано поперечное сечение самовосстанавливающейся горелки.

Рис. 4: Саморегенерационная горелка [2]

Излучающие трубы для косвенного нагрева

Во многих случаях газовые горелки зажигаются прямо в топку.Однако в ряде случаев процесс требует, чтобы рабочая нагрузка не подвергалась воздействию продуктов сгорания. Например, для некоторых процессов требуется защитная атмосфера, например азот, для предотвращения окисления на поверхности деталей. В этих случаях используется косвенный нагрев. Одним из методов непрямого нагрева является включение горелок в излучающие трубы, которые, в свою очередь, передают тепло печи и рабочей нагрузке за счет разницы температур.

Горелки с холодным воздухом или горелки, в которых используются съемные рекуператоры или центральный теплообменник, работают в паре с традиционными излучающими трубами без рециркуляции.С этим типом трубки горелка стреляет в один конец трубки и гасит другой. Примерами трубок этого типа являются U-образные и W-образные трубки (см. Рисунки 5 и 6).

Рисунок 5: U-образная трубка Рисунок 6: W-трубка

Саморегулирующиеся и самовосстанавливающиеся горелки работают в паре с радиационными трубами рециркуляционного типа. Каждая из этих трубок обеспечивает своего рода путь для внутренней рециркуляции, и горелка запускает и выходит из одного и того же конца трубы, что приводит к улучшенной однородности температуры по сравнению с трубами без рециркуляции.

Рисунок 7: Односторонняя излучающая труба [2]

В случае односторонней радиационной трубы (см. Рисунок 7) выхлопные газы проходят через внутреннюю трубу, а затем обратно к выхлопу через кольцевое пространство между внутренней и внешней трубами. Между кончиком горелки и началом сборки внутренней трубки имеется критическое пространство. Выхлопные газы достигают этой точки, и высокоскоростная струя горелки создает эффект Вентури, втягивая часть выхлопных газов обратно во внутреннюю трубу.Таким образом, выхлопные газы рециркулируют несколько раз, прежде чем они наконец пройдут через теплообменник и выйдут из отверстия на горелке.

Рисунок 8: P-образная трубка [2]

P-образная трубка (см. Рисунок 8) похожа на U-образную трубку, за исключением того, что она имеет поперечный соединительный элемент для обеспечения внутренней рециркуляции. Горелка попадает в одну ветвь трубы, а выхлопные газы возвращаются через другую ветку в крестовину. Высокоскоростная струя горелки создает тот же эффект Вентури, чтобы втягивать часть выхлопных газов обратно в топку.Точно так же выхлопные газы рециркулируют несколько раз, прежде чем они наконец пройдут через теплообменник и выйдут из порта на горелке.

Рисунок 9: Двойная P-образная трубка [2]

Двойная P-образная трубка (см. Рисунок 9) похожа на P-образную трубку, но имеет две возвратные ветви. При таком расположении горелка попадает в центральную стойку, а выхлопные газы проходят обратно через боковые стойки. Этот тип трубок обеспечивает большую площадь поверхности и поэтому используется с горелками с более высокой потребляемой мощностью.

NO

_x Методы восстановления для высокоэффективных горелок

Традиционно существует компромисс между эффективностью сгорания и выбросами NO _x .Для достижения высокого КПД необходимо предварительно нагреть воздух для горения до высоких температур. Эти высокие температуры предварительного нагрева воздуха для горения приводят к высоким пиковым температурам пламени, которые являются основным фактором образования NO _x . Выбросы NO _x являются экспоненциальной функцией максимальной температуры пламени, поэтому они имеют тенденцию быстро увеличиваться с увеличением температуры печи и повышением температуры предварительного нагрева воздуха для горения. Существует ряд методов, помогающих бороться с этой проблемой.

Один из таких приемов известен как воздушная постановка. При использовании этого метода часть воздуха для горения смешивается со всем топливом, чтобы вызвать частичную реакцию и высвободить некоторое количество тепла. Затем остальной воздух для горения вводится немного дальше по потоку, чтобы завершить реакцию и высвободить еще немного тепла. Таким образом, реакция распространяется, а не концентрируется в одной точке. Это способствует снижению пиковой температуры пламени и тем самым сокращает выбросы NO _x .

Высокоскоростное горение также используется в качестве метода восстановления NO _x .Тщательное перемешивание выхлопных газов внутри печи или радиационной трубы имеет эффект усреднения температуры. Следовательно, пиковые температуры пламени снижаются, и соответственно сокращаются выбросы NO _x .

Аналогичным образом, рециркуляция дымовых газов также может служить методом сокращения выбросов NO _x . Выхлопные газы очень горячие, но не такие горячие, как пламя. Таким образом, втягивание части инертных выхлопных газов обратно в фронт пламени фактически производит охлаждающий эффект. Этот эффект способствует снижению пиковых температур пламени и, следовательно, выбросов NO _x .

Все эти методы достаточно эффективны в нормальных условиях. Однако, когда температуры предварительного нагрева воздуха для горения достигают очень высоких уровней, как в случае использования самовосстанавливающихся или (саморегенеративных) горелок, методов часто бывает недостаточно для снижения выбросов NO _x до приемлемых уровней. К счастью, для решения этой проблемы была разработана революционная технология сжигания. Эта технология известна как сжигание FLOX или беспламенное окисление (см.например [1] или [3] для получения дополнительной информации). С помощью этой специальной технологии топливо и воздух смешиваются с рециркулирующими выхлопными газами, и происходит реакция самовозгорания, которая не дает видимого пламени. За счет исключения пламени в результате реакции горения пиковые температуры резко снижаются, и это снижает выбросы NO _x до доли уровня, достижимого с помощью традиционных методов восстановления NO _x . Этот процесс происходит только выше температуры самовоспламенения, и требуется некоторый запас прочности; поэтому температура перехода FLOX обычно устанавливается на уровне 1550 градусов F (850 градусов C).Ниже этой температуры горелка работает в обычном режиме горения с пламенем. Как только достигается температура перехода FLOX, газ впрыскивается таким образом, который обеспечивает более благоприятную картину смешивания / рециркуляции и предотвращает образование и прилипание пламени. Если температура упадет ниже 1550 градусов F (850 градусов C), горелка автоматически перейдет в режим «Пламя».

Поправочный коэффициент для NO

_x Ограничения

NO _x Выбросы ограничены законом или кодексом во многих местах по всей Северной Америке.Хотя это выгодно для окружающей среды и общества, метод, используемый для определения предела, может значительно изменить результат, если он не учитывает в полной мере влияющие факторы. В частности, это касается эффективности сгорания в промышленных печах. Одномерный стандарт ограничения выбросов может привести к неблагоприятным последствиям, помешать благонамеренным инициативам достичь своих целей или даже привести к прямо противоположному. Можно применить очень простой поправочный коэффициент, чтобы правильно отразить полноту сгорания и, следовательно, достичь намеченных целей.

В целом, есть два возможных метода для более точного определения ограничения выбросов для достижения намеченной цели:

• 1. Общие абсолютные выбросы загрязняющего вещества могут быть ограничены (например, предел может быть выражен в фунтах в год).
• 2. Ограничение концентрации выбросов в выхлопных газах можно скорректировать с помощью коэффициента эффективности.

Хотя Вариант 1 сначала кажется простым, может быть сложно проверить соответствие в реальных приложениях, поскольку обычно нет постоянно установленного устройства мониторинга выбросов, чтобы подтвердить истинные абсолютные количества загрязняющих веществ, выбрасываемых в год.Вариант 2 можно было бы использовать таким же образом, как и сегодня стандартный подход. В настоящее время ограничение концентрации загрязняющих веществ в выхлопных газах проверяется выборочно в течение типичного рабочего цикла. В случае выбросов NO _x зонд анализатора выхлопных газов вставляется в выхлопную систему, и за определенный период времени снимаются несколько показаний NO _x . Затем эти значения усредняются для сравнения с пределом, ранее установленным для проверенной печи.В то же время анализатор выхлопных газов обычно также определяет эффективность системы сгорания на основе содержания CO ₂ и температуры выхлопных газов. Эти показания КПД (или опубликованные / гарантированные производителем КПД) можно затем использовать для корректировки ограничения выбросов.

Предположим, что эталонная система (ref) определена как наиболее эффективная технология сжигания, при которой достигается предел концентрации выбросов (E _B ), установленный властями.

Если эталонная технология может обеспечить более низкие удельные выбросы, E _B следует установить в соответствии с этим более низким значением. Кроме того, предположим, что существует более экономичная технология (eff), которая не соответствует ограничениям на удельные выбросы.

Скорректированный предел концентрации выбросов (E _N ) должен служить новым пределом для высокоэффективной технологии, поскольку он представляет собой значение, при котором общие абсолютные выбросы более эффективной системы равны таковым для менее эффективной системы. .

Формула выглядит следующим образом:

В качестве примера предположим, что кузнечная печь работает при температуре 2280 градусов по Фаренгейту с горелками с холодным воздухом.

Концентрация выбросов горелок с холодным воздухом (E _B ) = 0,06 фунта / MMBtu (50 ppm).

КПД горелок с холодным воздухом (η _ref ) = 37 процентов.

В планах компании замена горелок с холодным воздухом на рекуперативные.

КПД регенеративных горелок (η _eff ) = 78 процентов.

В этом примере скорректированный предел удельных выбросов (E _N ) для NO _x вычисляется как:

Хотя система регенеративной горелки выделяет 0,08 фунта / ММБТЕ (70 частей на миллион) при 3 процентах O ₂ , она остается значительно ниже скорректированного предела (E _N ), составляющего приблизительно 0,13 фунта / ММБТЕ (105 частей на миллион) при 3 процентах кислорода. ₂ , что позволяет сократить выбросы NO _x на 33 процента в год по сравнению с горелками с холодным воздухом.

Заключение

Существует множество типов горелок разного уровня сложности и эффективности.

Большинство высокоэффективных газовых горелок предварительно нагревают воздух для горения для повышения эффективности горения. Традиционно существует компромисс между эффективностью и выбросами NO _x ; однако сжигание FLOX позволяет получить лучшее из обоих миров.

Наконец, если при установлении ограничения выбросов NO _x не учитывается эффективность сгорания, это может привести к выбору оборудования, которое фактически производит более высокие абсолютные выбросы.

Однако можно применить очень простой поправочный коэффициент для корректировки ограничений выбросов NO _x , чтобы должным образом отразить эффективность сгорания.

Список литературы

1. Иоахим Г. Вюннинг, Амброджо Милани: Справочник по технологии горелок для промышленных печей, 2-е издание, Vulkan Verlag, 2015
2. Изображение предоставлено WS Wärmeprozesstechnik GmbH, Dornierstr. 14, 71272 Реннинген, Германия
3. Иоахим Г. Вюннинг: Беспламенное окисление, 6-й симпозиум HiTACG, Эссен, Германия, 2005 г .; флокс.ru / documents / 05_HTACG_FLOX.pdf
4. Уве Гётце, Дерил Норткотт, Питер Шустер: Оценка инвестиций — методы и модели, Springer, 2010 г.

Об авторах

Стивен Р. Микки окончил Корнельский университет со степенью бакалавра наук в области машиностроения и аэрокосмической техники. Он проработал в компании WS Thermal Process Technology Inc. в Лорейне, штат Огайо, более 17 лет.

Мартин Г. Шенфельдер является совладельцем WS Thermal Process Technology Inc.Он работает в штаб-квартире компании в Реннингене, Германия.

Йоахим Г. Вюннинг является совладельцем WS Thermal Process Technology Inc. Он базируется в штаб-квартире компании в Реннингене, Германия.

.