Кладка печей своими руками видео: просто и практично с примерами на видео

Содержание

просто и практично с примерами на видео

Кирпичная печь в наше время считается одним из отопительных агрегатов, которые являются отличными соперниками для котлов и обогревателей. Чтобы получить максимально практичное и неприхотливое устройство, следует очень качественно выкладывать печь своими руками. Видео, которых в интернете достаточно много, могут ознакомить с правильным подходом к вопросу. Большинство владельцев загородных домов, где имеются современные отопительные системы, не спешат к их запуску в холода. Когда в доме есть печка, они предпочитают пользоваться ею.

Виды печей

Перед тем как сложить печь своими руками, чертежи которой можно найти в интернете, следует ознакомиться с главными типами конструкций:

  1. Отопительная печь – предназначена лишь для обогрева здания. Установка и кладка подобной печи своими руками является быстрым процессом, поскольку конструкция довольно простая;
  2. Отопительно-варочная печь – наиболее известный и востребованный агрегат. Помимо обогрева, она дает возможность готовить еду, а также экономить газ и электроэнергию. Для готовки имеется специальная плита, а иногда духовой шкаф;
  3. Печь-камин – ее конструкция значительно экономит место в помещении, обеспечивая обогрев и отличные условия для проживания. Розжиг такого агрегата занимает мало времени. Отличительной чертой является стильное оформление, в чем можно убедиться, просмотрев видео.

Чертежи отопительных конструкций отличаются по своей форме. К примеру, в загородном доме чаще отдают предпочтения квадратным, круглым и прямоугольным видам печи.

Самое подходящее место для печи

Обдумывая вопрос о том, как слагать печь своими руками, следует придумать ее грамотное расположение. С этой целью нужно принимать во внимание следующее:

  • Стенка дымового канала должна быть расположена на удалении не меньше 40 сантиметров от любой деревянной конструкции;
  • Дымовая труба выводится на уровне с коньковым выступом, когда ее располагают на расстоянии 1,5-3 метра. Когда удаление от выступа до дымовой трубы меньше полутора метров, последняя должна быть выше на полметра;
  • Когда трубу удаляют больше, чем на три метра от конькового выступа, высота может быть ниже. При этом угол между линией, соединяющей верхний срез трубы, скат крыши и конек, не может превышать 10 градусов.
  • Основание дома и печи отличаются специфическими особенностями, а потому их объединение между собой не разрешается.

Необходимые материалы

Для изготовления и кладки печи своими руками применяют очень распространенные материалы – глину, кирпич и песок.

Кирпич

Наиболее оптимальным вариантом считается керамический кирпич, который подходит для «забутовки» печки, кладки и облицовки. Специалисты советуют выбирать марку М-500. Подобный кирпич однородный и может выдержать огромное количество нагреваний и охлаждений. Он с легкостью поддается формовке для кладки разнообразных декоративных элементов, а более низкие марки рассыпаются практически сразу.

Кирпич должен быть окрашен ровно, а также в меру прокален (постукивая по нему, можно услышать металлический звонкий звук).

Правильный раствор

Чтобы приготовить своими руками раствор понадобится огнеупорная, обычная либо красная глина (выбор зависит от сорта кирпича). Для наполнителя применяют песок с мелкими крупинками. Готовый раствор для кладки должен быть достаточно пластичным, чтобы он просто ложился на материал. Так как глина обладает разными показателями жирности, то подобрать оптимальное соотношение ингредиентов, можно с помощью самостоятельного подбора. Чаще всего соотношение будет таким: 1:1 либо 1:2. Объем воды будет равен 25% от количества глины.

С целью проверки качества раствора можно скатать шарик и подсушить его. Если не будет обнаружено трещин, а при падении шар не расколется – все в норме.

Элементы из металла

  • Полудверцы и дверцы;
  • Колосниковая решетка;
  • Заслонка из чугуна;
  • Задвижки и вьюшки из чугуна;
  • Плиты.

Особенности устройства современных печей

Конструкция кирпичной отопительно-варочной печи очень простая, однако позволяет добиться максимально эффективной и производительной работы. Корпус агрегата состоит из дымохода и топливника. Если говорить о варочной печи, в процессе ее кладки предусматривается установка духовки, плиты и бака для разогрева воды.

Топливник

Кладка отопительного агрегата своими руками невозможна без данного элемента. Топливник должен вмещать в себя большой объем дров либо угля, чтобы помещение было максимально прогрето. Размеры элемента бывают разнообразными и зависят от типа используемого топлива, объема и производительности. Кладка топливника осуществляется лишь из огнеупорного вида кирпича, а толщина стенки не должна быть менее ½ кирпича. Пример кладки можно просмотреть на видео.

Зольниковая камера

Главное назначение этого конструктивного элемента – сбор золы и подача потока воздуха к топливу. Ее располагают под колосниковой решеткой и оснащают дверцей. Высота данной камеры – три кирпича.

Дымоход

Главный элемент печи, напоминающий по своей структуре змеевик. По нему проходит топочный газ при нагревании воздуха в помещении.

Основные правила кладки печи своими руками

Следует строго соблюдать порядовку, потому что при допущении ошибок придется полностью разбирать конструкцию.

  • Простая кладка первого ряда печи согласно чертежу осуществляется строго по установленному шнуру. Необходимо проверить, чтобы диагонали были ровными. Горизонтальность последующих рядов контролируется уровнем, а вертикальность кладки при помощи отвеса.
  • Швы между рядами должны быть одинаковой толщины от 3 до 5 миллиметров.
  • Кладка каждого ряда своими руками должна начинаться с раскладывания кирпича «насухо». При этом оставляются зазоры, которые равны толщине швов.
  • Далее, при помощи кельмы, раствор наносится на место кладки кирпича и выравнивается. Кирпич помещается в воду, чтобы подождать, пока из него не выйдут все воздушные пузырьки, а только потом укладывается на раствор. Постукивая по материалу кельмой и осаживая его можно добиться оптимальной толщины шва. Выжатый раствор следует собирать кельмой. Таким образом, необходимо укладывать каждый ряд печи.
  • Кладка своими руками ведется с перевязкой швов, а потому необходимо запастись достаточным количеством половинок кирпича и частей в три четверти. Для ровного раскола, нужно процарапать борозды на всех гранях, а потом постукивать по ним кирочкой, чтобы сделать надкол. Затем резким ударом перпендикулярно грани скалывается необходимая часть.
  • Внутреннюю поверхность дымооборотного канала не нужно штукатурить, поскольку это только ухудшит теплопередачу к стенкам печи.
  • По ходу кладки, с которым можно ознакомиться на видео, следует устанавливать печные приборы. Для них проем должен быть несколько больше по размеру потому, что коэффициенты линейного расширения кирпича и металла не совпадают.
  • При установке печи своими руками топочная дверца закрепляется благодаря стальной проволоке, вставляющейся в специальное отверстие в дверной рамке. Концы проволоки перекручиваются и заводятся в швы. Таким же способом закладывают поддувальную дверку печи, а зазоры заполняют раствором асбеста.
  • Устанавливая чугунную плиту своими руками, следует оставлять зазоры около 3-5 миллиметров, которые заполняются глиняно-асбестовым раствором.
  • Колосник укладывается в вытесанные кирпичные четверти. В ходе его установки с каждой стороны нужно будет оставить по пять миллиметров, чтобы колосник свободно вынимался.

Заключение

Укладка отопительной печи является процессом, предполагающим наличие особых навыков, однако, он вполне реальный. Необходимо только придерживаться определенной технологии и выбирать качественный материал и схему печи. Только при соблюдении всех этих условий печь прослужит гораздо дольше и обеспечит отличное отопление дома без особых затрат и сложностей.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Видео про кладку печей своими руками

Начиная класть печь, надо знать о множестве нюансов, начиная от состава раствора для кладки кирпичей и заканчивая устройством дымохода. В этой статье представлено несколько видеоматериалов, которые помогут частично разобраться в особенностях кладки печей из кирпича.

Чтобы кладка печи была более прочной, ее армируют. Ниже показано армирование кладки печей тремя способами:

Конструкция печи предусматривает наличие прочистных и поддувальных дверок. Это видеоролик о закреплении прочистных и поддувальных дверок в процессе кладки.

А это видео об укладке колосников и варочной панели.

Ниже рассказано, как установить задвижку в кирпичную печь.

Новичок может растеряться, не зная мочить ли кирпич при кладке или нет. В следующем видеоролике подробно рассматривается этот вопрос.

Кладка огнеупорного кирпича имеет свои особенности. Ознакомьтесь с ними, посмотрев видеоролик.

Раствор, применяемый для кладки печи из кирпича, особый. Как его приготовить, рассказывается ниже.

Читайте и смотрите другие материалы:

Видео уроки кладки печей своими руками, полезные советы от опытных печников

Наверняка многие хотели бы побаловать себя установкой в доме камина. Однако его кладка, как и кладка другого типа печи для большинства – это нечто непосильное, для чего нужны профильные специалисты, труд которых оплачивается отдельно. Поверьте, не так уж это и сложно. Если посмотреть специальные видео уроки кладки печей и перечитать самоучители по данному вопросу, то вы сможете это сделать своими руками не хуже.

Как уложить кирпичи для камина: видео

Камин или печь другого типа можно установить практически в любом жилище. Главное при этом – подобрать подходящую форму и функции конструкции, которые соответствуют возможностям вашей квартиры или дома в отношении техники безопасности и габаритов.

Если речь идет об установке кирпичного камина или печи своими руками, то без кладки не обойтись. Сейчас мы расскажем, как это делать и что для этого нужно, затем вы сможете посмотреть прилагаемое видео на тему кладки кирпичей для печи.

Кладка печи – это очень трудоемкая работа, требующая внимательности и ответственности. Для кладки можно использовать разные материалы, но самый подходящий – это кирпич. Кирпичные печи безопасны и способны гармонично дополнить любой интерьер.

Если вы будете осуществлять кладку кирпичей для печи впервые, то лучше составьте пошаговую схему работы, включающую в себя ход работы и чертежи конструкции. Готовые схемы без труда можно найти в Интернете.

Если для кладки печи вы выбираете кирпич, то примите во внимание следующие советы и наставления:

  • лучше всего применять полнотелые кирпичи из глины;
  • если таких нет, подойдут огнеупорные кирпичи или камни;
  • лицевую часть печи нужно выкладывать из самых качественных кирпичей, которые идеальные по размеру и цветы и имеют прямые углы;
  • раствор для кладки печей и каминов нужно делать на основе цемента, песка и глины.

Чтобы приготовить такой раствор, смешайте цемент с сухим песком, и лишь потом добавьте туда глину. Смесь должна иметь однородную консистенцию и не иметь комков. Перед приготовлением раствора песок следует просеять сквозь мелкое сито, глина же должна быть целиком очищена от всевозможных примесей путем замачивания в воде.

Сооружение углового камина своими руками

Одна из распространенных модификаций – это угловой камин, который не только привлекателен внешне, но еще и значительно экономит пространство помещение.

Очень оригинальное исполнение данной конструкции – когда топочное отверстие располагается симметрично угловой оси стен в помещении. Камин такого типа можно размещать как рядом с внутренней, так и внешней стеной. Но при его проектировании и укладкой фундамента следует учитывать место для размещения трубы. Если печь будет расположена рядом с внутренней стеной, то каминная труба должна сооружаться немного выше коньков кровли дома.

При кладке углового камина обязательно используйте порядовку. Если вы не знаете, то порядовка – это специальная схема расположения каждого из кирпичей, необходимых для кладки. Благодаря порядовке вы сможете просчитать нужное количество материала и рационально использовать имеющиеся в наличии кирпичи.

Как просчитать размеры печи или камина

Параметры печи, включая ее размер, нужно подбирать исходя из площади помещения и площади отопления. Размеры эти в каждом случае будут разными. Также следует принять во внимание следующие цифры:

  • высота к ширине топочного отверстия должна составлять 2 к 3;
  • размер дымового отверстия должен быть в 10 раз меньше отверстия топки;
  • задняя стенка топки должна быть выложена с наклоном вперед, начиная с третьей части ее высоты. На этом месте следует поставить дымосборник.

Также между дымосборником и стеной топливника выпускают карниз, чтобы искры и сажа не вылетали из печи внутрь помещения.

Укладка фундамента для камина своими руками

Правильно уложенный фундамент – залог успешной и длительной работы всей конструкции в будущем.

Помните, что для печи или камина не подойдет фундамент основного помещения, и требуется выложить отдельный. Это является частью правильной технологии строительства печей и каминов своими руками. Работа эта сложная, но вполне подъемная.

Алгоритм выкладки фундамента будет таким:

  • подготовьте котлован размером больше будущей печи на 10 см с глубиной порядка 50 см;
  • дно котлована посыпьте щебневым слоем;
  • строим опалубку: ее высота должна быть на 5 см ниже уровня пола;
  • уложите в нее бутовые камни и залейте раствором из цемента, для приготовления которого потребуется песок и цемент в пропорциях три к одному соответственно;
  • выровняйте фундамент и накройте пленкой из полиэтилена;
  • оставьте конструкцию усаживаться примерно на неделю.

Инструкция по кладке кирпичей для печи и камина

Теперь, когда вы приготовили фундамент для печи, можно приступать к последующим действиям. Сначала уложите поверх высохшего фундамента слой гидроизоляции на два слоя, а сверху него – цоколь. В этом ряду кирпичи следует ставить на ребро, в остальных случаях – плашмя соответственно.

Перед работой кирпичи не забывайте замачивать в воде, чтобы они лучше закреплялись с цементным раствором.

Независимо от того, как выглядит ваша порядовка кладки, кирпичи должны быть выложены очень аккуратно. Если вдруг кладка невыразительная или же вы положили кирпич с дефектом, можно использовать штукатурку или облицевать печь так, чтобы не было необходимости все переделывать и недостатки были скрыты от посторонних глаз.

Чтобы композиция печной конструкции была максимально завершенной, нужно правильно положить перекрытие печи. Оно может иметь не только функциональное, но и эстетическое значение. Для его кладки можно выложить кирпичи разными рядами либо в виде арки, а для декора можете использовать мрамор, дерево либо самоцветы.

Отлично будут выглядеть уложенные с выступом перемычки, имеющие клинчатую или арочную конструкцию. Они делаются из кирпичей, которые выложены на ребро и выровненные по опалубке. В итоге мы видим швы клиновидной формы толщиной порядка 3 мм и внизу 25 мм соответственно.

А вот арочные или лучевые перемычки следует укладывать на опалубку. Кладку завершают центрально расположенным кирпичом относительно общего размера печи.

Чтобы приступить к кладке печи или камина и задаться целью создать не только качественный агрегат для обогрева, но и прекрасный предмет интерьера, внимательно все продумайте и приготовьте все необходимое для работы заблаговременно. Помните, что зачастую внести коррективы в процессе работы не всегда представляется возможным. Например, если изменить положение одного кирпича, пострадает внешний вид всей печи.

Пересмотрите еще раз видео, перечитайте уроки по кладке кирпичных печей, приобретите качественный материал, хорошо продумайте декорирование будущей конструкции – все это является залогом отличного результата.

как построить печь в доме, строим печь по фото и видео примерам

Содержание:

1. Выбор отопительной конструкции
2. Строительство печи своими руками: важные нюансы
3. Особенности устройства печи
4. Советы от мастеров-печников, как построить печь правильно
5. Материалы и инструменты

Издавна строительство печи для дома доверяли печникам, имеющим соответствующие навыки и желание совершенствовать свое мастерство. Качественную кладку отопительной конструкции можно причислить к определенному виду искусства, хотя строительство печи своими руками тоже возможно. 

Одновременно следует отметить, что строительство печей своими руками сейчас вполне возможно. Но для этого следует внимательно изучить рекомендации профессионалов. Потребуется выбрать конструкцию теплоагрегата и качественные материалы. Домашний умелец, собственноручно выстроивший печь, будет иметь возможность многие годы любоваться своим творением. 
Начинается постройка печи своими руками с выбора ее конструкционного решения. Не все теплоагрегаты из кирпича одинаковые – они отличаются параметрами и своей функциональностью.

Согласно классификации различают кирпичные печи таких видов:
  • отопительные конструкции;
  • отопительно-варочные;
  • специальные агрегаты. 

К последним устройствам относятся, например, банные печи (см. статью: «Банные печи своими руками — монтаж на примерах»). Можно выстроить комбинированный теплоагрегат такой как печь-камин. Для продолжительного сохранения тепла обустраивают кирпичный вариант жаровен. В холодную погоду их протапливают в течение одного часа либо утром, либо вечером.

Если планируется строительство печи своими руками по типу буржуйки, нужно учитывать, что она будет прогревать помещение, пока в ней горит огонь. Когда она погаснет, в комнате сразу же станет холодно. Правда прогревается помещение с помощью буржуйки очень быстро (подробнее: «Печь буржуйка своими руками — варианты изготовления»). 

Выбор отопительной конструкции


Выбирая вид печи, владельцы частных домов и дач в первую очередь учитывают собственные материальные возможности. Разумеется, что кладка кирпичной отопительной конструкции обойдется гораздо дороже, чем сборка металлического устройства. Несмотря на разницу в цене, большинство домовладельцев, тем не менее, отдают предпочтение печам, выложенным из кирпича. 
Важным моментом в планировке дома с печным отоплением является выбор месторасположения будущего теплоагрегата. Оптимальным считается нахождение печи по центру комнаты, также ее можно установить в простенке между соседними помещениями. Последний вариант позволяет обогревать небольшой дом полностью. 

Согласно рекомендации специалистов, тип очага и его конструкционное решение следует выбирать на этапе проектирования или строительства здания. Именно такой подход актуален, если запланировано строительство печи своими руками или с привлечением профессионалов. Удобнее всего будет возвести теплоагрегат из кирпича до выполнения внутренней отделки. 

Чтобы рассчитать теплоотдачу будущей отопительной конструкции, можно воспользоваться упрощенным способом: так печь с условной площадью, равной одному «квадрату», способна эффективно обогреть комнату размером в 30 м². 
Важно, чтобы генерируемое печью тепло полноценно восполняло тепловые потери дома, которые зависят от степени теплопроводности оградительных конструкций, окон, дверей.

Поэтому следует качественно утеплять здание, чтобы сократить возможность теплопотерь. Читайте также: «Как сделать печь в доме».

Строительство печи своими руками: важные нюансы


В первую очередь до того, как построить печь в доме, необходимо сделать под нее основание. Для отопительной конструкции из кирпича выполняют монолитный фундамент. Бетон для него используют любой, но его марка не может быть ниже 300. Следует соблюдать необходимую глубину заложения, которая должна быть ниже уровня промерзания почвы.   

Кладку печей делают из полнотелого кирпича, используя глиняный раствор. Для топки требуется шамотный кирпич. Непременно следует соблюдать толщину шва. Она не должна превышать 5 миллиметров, но лучше, если будет всего 3 миллиметра. Раствор для кладки сделать самостоятельно несложно. Для него берут кварцевый песок и смешивают его с глиной в пропорции 4:1. Также потребуется сито с ячейками до 5 миллиметров. Перед приготовлением смеси песок просеивают. 
Технология укладки шамотного кирпича аналогична той, что соблюдается при использовании обычного. Для этого потребуется шамотная глина. Если строим печь своими руками, много вопросов возникает относительно монтажа дверок, плиты, задвижек и прочих металлических элементов. При их обустройстве нужно соблюдать параметры температурных швов – они должны составлять не меньше 5 миллиметров.

Всю используемую фурнитуру следует надежно закрепить. Оголовок над кровлей (дымоход) возводят при помощи обычного песчано-цементного раствора. 

Разнообразная печная фурнитура продается в специализированных торговых центрах и на строительных рынках. Она может отличаться по стоимости в разы в зависимости от того, кем произведена. Зарубежные изделия обходятся дороже отечественной продукции, но они имеют более привлекательный внешний вид. Сейчас чаще всего устанавливают дверцу с термостойким стеклом. 

Особенности устройства печи


Традиционное устройство классической кирпичной печи обеспечивает наиболее быстрый нагрев в той части, которая предназначается для приготовления еды, в то время как стенки прогреваются медленнее (прочитайте также: «Что такое конвекционная печь – принцип работы, конструкция»). Многих потребителей такая их особенность не устраивает. Для решения данной проблемы предусматривают систему дожига. В результате для приготовления пищи нет смысла загружать печь полностью, а можно обойтись только вторичной топкой. 
В данной ситуации форсунка, подающая воздух для дожига топлива, выполняет функцию поддувала. При этом продукты горения отводятся путем регулировки шибером. Дымоход обустраивают, применяя железную или асбестоцементную трубу. 

Теплоизоляционными элементами трубу дымохода снабжают только при прохождении ее в помещении. Снаружи ее утепляют базальтовой ватой, а поверх накрывают фольгой, чтобы предотвратить осаждение конденсата на внутренних поверхностях. Место соединения кирпича дымохода с металлической трубой вытяжки зачеканивают асбестовым шнуром. 

Когда строительство отопительной кирпичной конструкции происходит в дачном доме, не всегда целесообразно оборудовать щит, имеющий колодцы и каналы, как это следует делать при возведении голландской печи (детальнее: «Отопительный щиток к металлической печи своими руками»). Для обеспечения хорошей тяги высота трубы должна составлять не менее 3-х метров. Летом для эксплуатации печи достаточно будет боковой топки. Приступая к приготовлению пищи, нужно загрузить около трех килограммов топлива – торфяных брикетов или небольших поленьев. Читайте также: «Брикеты для топки печей своими руками».

Советы от мастеров-печников, как построить печь правильно


  1. Неплохим решением для увеличения площади теплоотдачи станет монтаж стальной трубы, к которой приварены металлический радиаторы. Для этой цели также можно задействовать любые железные изделия.
  2. Для постройки печи нужно использовать полнотелый керамический кирпич. Изделия из динаса, устойчивые к высоким температурам эксплуатации, следует применять при сборке топки. Дело в том, что он хуже отдает тепло по сравнению с красным печным кирпичом – он прогревается дольше при более высокой стоимости – почти в 2 раза (прочитайте также: «Какой печной кирпич нужен для кладки печи – виды, характеристики»).
  3. Перед тем, как построить печку в доме, кирпич необходимо поместить в воду примерно на 4 часа. При кладке кирпичи размещать следует по максимуму точно, выравнивая киянкой. Если они уже уложены, сдвигать с места их нельзя. Печники обычно намазывают раствор руками, не пользуясь мастерком. При необходимости обтесать кирпичи используют молоток каменщика, также нужно иметь болгарку. 

Материалы и инструменты


Для возведения печи потребуются следующие материалы и инструменты:
  • кирпичи;
  • красная глина и кварцевый песок;
  • цемент;
  • печная фурнитура;
  • уголок, отвес, уровень;
  • болгарка;
  • мастерок;
  • спецодежда. 

Будет разумно, если до начала строительства печи своими руками домашний мастер посоветуется с профессионалами, чтобы воспользоваться их советами.

Некоторые советы по строительству печи своими руками на видео:


видео, чертежи, схемы Строим сами

Кладка печей

Кладка печи своими руками: видео, чертежи, схемы. Каждый человек, во все времена народов, мечтает о том, чтобы добиться домашнего уюта в своем доме. Огонь в доме, приносит свет и теплоту. Для того, чтобы не наделать проблем с огнем в доме, так как он достаточно опасен, необходимо заняться профессиональной кладкой печи и камина.

Коротко о домашних печах, каминах и особенностях их кладки


Настоящая русская печь, с прошлых веков еще привлечена к русскому народу. Так как, это было у них одно единственное тепло, которое сохраняет эффективный обогрев длительное время. А каминами, в большей степени в основном пользовался народ английского происхождения, и в частности из-за того, что камин создает не только принцип уюта, но и спасает от знойных, дождливых вечеров.

Приготовление раствора для кладки печей


 

Камин и печь, совершенно разные направления, несмотря на один и тот же принцип обогрева, они имеют совершенно противоположные устройства. Камин имеет принцип той же печи, только устанавливается он, в глубине стены. Для того, чтобы все функции четко работали, камин необходимо оборудовать наружным дымоходом. Обычно, специалисты программируют весь окружающий дизайн интерьера жилища, и под него устанавливают определенный дымоход, либо прямой или разведенный. Для того, чтобы печь служила долго и качественно за ней периодически наблюдают сервисные обслуживающие. Также на сегодняшний день, любые печи и камины имеют красивый образ благодаря узорам, как правило, именно они придают загадочный интерьер жилищу.

Кладка печи из кирпича видео мастер класса


 

А вообще, каждый хозяин, у которого в планах установить камин либо печь, должен обязательно наградить данную работу профессиональным специалистам, так как данная работа довольно не простая. Отделка печи, обязательно делается из специального печного кирпича. Для того, чтобы в печи не образовывались трещины, ее скрепляют специальными металлическими прутьями и специальной проволокой. Раствор делается из глины и песка. Ни при каких обстоятельствах не рекомендуется при кладке печей, в раствор добавлять цемент. Обязательно при начальной кладке кирпича нужно его вымочить для того чтобы, не было резкого впитывания воды в щели, которые сделаны из раствора.

Схема кладки печи


Схема кладки печи с плитой

Обязательно важно помнить, что когда в доме находиться печь долгое время не отапливаемая, и при этом в данном помещении была достаточно низкая температура, печь нужно затапливать постепенно, ни при каких обстоятельствах не затапливать ее резким воспламенением огня. Так, как при неосторожности данной рекомендации, печь может дать сильные трещины, и со временем осунуться.

Кладка печи из кирпича

Кладка каминов, также очень и очень трудоемкий процесс, которым просто необходимо, чтобы занимались опытные профессионалы. Вообще, на заметку каждому, все подобные работы, которые связаны с отоплением, или то, что касается непосредственно огня, обязательно данной конструкцией заниматься должны только специалисты с большим стажем работы, так как малейшая неосторожность в работе, может привести к опасности для жизни. Итак, кладку камина, начинать нужно с самого простого глиняного кирпича. Камин, как правило, особенно в современном мире не штукатурят, для того, чтобы сохранить свой родной декор, который отлично сочетаем любым интерьером. Раствор в отличие от печи по составу немного иной, его используют как раз из цемента, глины и песка. Качество раствора, должно быть самого высокого уровня, так как от него зависит полностью судьба и долговечность самого камина. Также для красивого декора камина используют мрамор, но даже если со временем он приелся домочадцам, его можно просто заштукатурить. Вообще камины и печи, сейчас набирают хороший оборот в использовании, так как мода на старинные эксклюзивы давно вернулась в наш современный мир.

Видео «Кладка печи-барбекю своими руками из газоблока и Whitehills. Часть 2-я»

Мы облицуем мангал декоративным камнем WhiteHills, выложим топку декоративным кирпичом, а после пожарим шашлык.

Огнеупорный кирпич необходимо укладывать на шамотную глину. Это защитит всю конструкцию от сильного жара. Для облицовки мангала мы выбрали декоративный камень Torn Brick бренда White Hills, а для стен крупно-форматный камень Huntly.

Приготовьте клеевой раствор в соответствие с инструкцией производителя, указанной на упаковке. Основание для укладки должно быть прочным, ровным, чистым, твердым, не подвергаться усадке или деформации. Предварительно разметьте поверхность — горизонталь. Нанесите клеевой раствор, втирая его гладкой стороной шпателя в основание облицовываемой поверхности, чтобы заполнить им микротрещины, неровности и обеспечить наиболее полный контакт клея с основанием. Затем нанесите клеевой раствор на облицовываемую поверхность зубчатым шпателем. При нанесении клея шпатель необходимо держать под углом 60 градусов к основанию. После этого нанесите клеевой раствор тонким слоем не более 1- 6 мм на тыльную поверхностью камня, втирая его гладкой поверхностью шпателя так, чтобы вся площадь облицовочного материала была равномерно покрыта клеем. Не следует наносить излишнее количество клея, это приведет к скольжению камня. Избегайте попадания излишков клея на лицевую поверхность облицовки. Разделить рабочую поверхность на участки, примерно по 5 рядов камня каждый. Декоративный камень можно укладывать с расшивкой и без нее. В зависимости от выбранного вида камня отсчитайте расстояние на шов. Обычно расстояние между элементами составляет от 1.5 см до 2 см. но ширина шва может варьироваться в зависимости от вида и типа кладки. Укладка камня снизу вверх исключит его скольжение. Укладывайте камни меньшей толщины рядом с камнями большей толщины и подбирайте элементы, различные по цвету. Камень хорошо поддается механической обработке, его легко обрезать, придать нужный размер, используя болгарку с диском для резки камня. Расколотые камни можно использовать в местах их примыкания к дверным и оконным проемам, элементам декора, предварительно подрезав сколотую грань. При необходимости обрезанные или отколотые края можно обработать затиркой либо с помощью спец. красителей. Желательно при установке камней с обрезанными краями сверху расположить их выше уровня глаз, а с обрезанными краями снизу — ниже.

Для укладки камня вам понадобится:

  • рулетка или метр для измерения расстояний,
  • строительный уровень,
  • угольник,
  • шнуры для установки горизонтальных маяков,
  • проверки прямых углов,
  • отвес для установки вертикальных маяков,
  • металлическая щетка для очисткиповерхности,
  • емкости под замес клея и затирки,
  • электродрель,
  • миксер для приготовления клеевого и затирочного растворов,
  • малярная кисть для увлажнения камня,
  • мастерок для нанесения и разравнивания клея,
  • резиновый молоток и деревянный брусок для подгонки и осадки элементов,
  • болгарка с диском для резки камня,
  • кулек и шпатель для заполнения швов затиркой,
  • щетка для выравнивания и зачистки шва,
  • валик,
  • кисти,
  • распылитель для нанесения гидрофобизатора,
  • рейка для выявления неровности,
  • гвозди,
  • шурупы для крепежа вспомогательных материалов,
  • молоток для забивания гвоздей и другое.

Теперь мангал полностью готов к эксплуатации, будем жарить шашлык.

Если понравилось видео, ставьте лайки и подписывайтесь на наш ютуб канал YTONG Россия.

обучающий видеокурс по кладке кирпичных печей своими руками

Вы можете скачать видеокурс после оплаты (2 Гб), либо заказать на USB-флэшке. Обе версии одинаковые, разница лишь в способе доставки. Доставка включена в стоимость.

Одноразовая акция – закажите видеокурс с 30% скидкой и получите проект каминопечи и печи с камином в подарок. Предложение будет действовать еще:

Сейчас необходимо просто оформить заказ, а оплатить его можно в течение 7 дней или при получении.

Доставка версии для скачивания.

Ссылки будут отправлены на указанный в процессе оформления заказа email автоматически после поступления оплаты. В случае ручной оплаты на наши реквизиты: в течение 24-48 часов в рабочие дни.

Быстрое скачивание с Яндекс.Диска, Google.Диска или нашего файл-сервера. Объем курса порядка 2 гб.

Доставка версии на USB-флэшке.

Жители России могут сделать заказ с оплатой при получении на почте (наложенным платежом) или курьеру. Заказ будет отправлен Вам в течение 48 часов с момента оформления заказа.

При оплате наложенного платежа «Почта России» взимает комиссию порядка 8%. В среднем, доставка почтой занимает 2-3 недели. Стоимость и сроки доставки курьером Вы увидите далее, при оформлении заказа.

Доставка почтой по центральному региону РФ занимает порядка 7-10 дней. На Дальний Восток примерно 15-20 дней. Украина, Белоруссия — 7-10 дней. Казахстан, Узбекистан — 10-14 дней. В страны дальнего зарубежья — 30-40 дней.

Оплата.

Если Вы не хотите платить комиссию почте, можно предоплатить курс множеством способов оплаты — по картам Visa и MasterCard, кошелёк QIWI, банковские и денежные переводы, терминалы оплаты, банкоматы, интернет-банкинг, Webmoney, Яндекс.Деньги и множество других электронных способов оплаты. Оплата производится через сервис ROBOKASSA и RBKMoney.

Также можно оплатить напрямую на карту Сбербанк, через QIWI-кошелек, Яндекс.Деньги или PayPal.

Для юридических лиц есть возможность оплатить безналичным способом.

Вареных вкрутую яиц в духовке Рецепт

Меня поразило любопытство, и я приготовил 6 яиц в одноразовой форме для маффинов из фольги. Так как я читал обзоры, а моя духовка нет, я запекла их при температуре 325 градусов в течение 25 минут, а затем погрузила их в ледяную воду на 10 минут, как и было сказано. Получилось отлично! А яйца, сваренные вкрутую, мне нравятся «твердые» — почти зеленые. Яйца легко снимаются, а незначительное изменение цвета никоим образом не перевешивает удобство этого метода. Не думай, что я когда-нибудь снова сваю яйца! Спасибо за рецепт !!

Мне нравится, как яйца готовятся в духовке, а не варятся! Я читал о красных / твердых пятнах, которые появляются у людей там, где яйца касаются сковороды.Видео Альтона Брауна на YouTube показывает, как он это делает, но с тщательно влажным полотенцем, которое кладут на решетку духовки, а затем кладет яйца на город, чтобы они никогда не касались металла. У меня не было красных или твердых пятен. Я опубликовал фотографию своих очищенных яиц с одним разрезанным яйцом, чтобы показать идеальные желтые цвета. С этого момента это мой метод!

Просто попробовал этот рецепт, и они отлично вышли. Я положила немного скомканной фольги на дно формы и положила яйца сверху, убедившись, что они не касаются стенок и коричневых пятен!

Для людей, у которых есть проблемы с обожженными пятнами, решение состоит в том, чтобы яйца не касались формы для кексов.Возможно, есть и другие способы сделать это, но я взял лист алюминиевой фольги, накинул его поверх формы для кексов и немного вдавил в чашки, чтобы яйца не раскатывались. Я тоже готовил их только при 325, но целых 30 минут. Они вышли идеально.

В чашках должна быть вода? Я попробовал это для своих пасхальных яиц в эти выходные, и они оказались эластичными 🙁 Также вы могли сказать, где яйцо касалось сковороды, поскольку на яйце было твердое красное / коричневое пятно, которое прилипало к скорлупе при очистке.У них был хороший вкус, но было не очень приятно смотреться на

Наша праздничная толпа такая большая, и яйца с пряностями — это абсолютно «вещь» спроса, поэтому количество имеет значение и превосходит пятно лилового цвета, где яйца лежат в чашке для кексов. Не ооочень некрасиво и легко обрезается острым Wüsthof, а затем покрывается вкусной начинкой с начинкой. Просто сказать, что это мечта фабрики по производству вареных яиц, а вкус / текстура остаются фаворитом публики. В любом случае я всегда посыпаю сверху немного паприки, чтобы внешний вид был солидным: o

Я выполнил рецепт в точности так, как написано.Когда я читал обзоры, я заметил одну вещь: до того, как я сам приготовил рецепт, некоторым людям было трудно чистить яйца. Когда я впервые начал чистить собственные яйца, это было не очень хорошо, но когда я добрался до последних, которые все еще были в холодной воде, они начали отлично очищаться. При этом я не думаю, что проблема шелушения возникает из-за процесса приготовления, но не оставлять их в холодной воде на достаточно долгое время. Надеюсь это поможет. Я попробую еще раз по этому рецепту.

Большой секрет — помещать их в силиконовые формы для маффинов.Никаких точек от металлических форм для маффинов или их размещения на решетке духового шкафа. Я попробовал их сегодня впервые. Я сделал две разные партии, чтобы проверить это. Я использовал старые яйца в одном, а новые — в другом. А). без отметок; Б). ЛЕГКО, просто уберите формы для кексов и все; C). У некоторых из них скорлупа соскользнула с яиц, прежде чем я успел их очистить! D). Вы можете делать это, одновременно занимаясь другими делами. Четыре совета: используйте бумагу для кексов, чтобы яйца не лежали на металле, или используйте силиконовые « жестяные банки », используйте черпак для подливки, чтобы сразу вынуть яйца из кастрюли с водой со льдом, и установите духовку на 325, а не на 350.Я не буду снова делать «вареные» яйца, потому что это намного проще и легко убирается.

Я использовал новые яйца, которые купил СЕГОДНЯ, чтобы сделать их. Я знаю, что вы должны использовать яйца возрастом 5+ дней, но я был нетерпелив. И позвольте мне сказать вам … эти яйца было проще простого. Только с одним яйцом возникли трудности, и часть мембраны оторвала какое-то яйцо, но ничего страшного, я не делаю их для коктейльной вечеринки! У меня новая духовка, поэтому первую партию я выпекал 27 минут при температуре 325, и они были сварены вкрутую, но в желтке было немного влаги.Я предпочитаю ФИРМЕННЫЕ яйца вкрутую. Так что я перестроился на 29 минут на 350, и они вышли идеально! Твердый и хоть немного бодрый. Так как вам придется переложить их в таз с ледяной водой, просто очистите их под водой, и будет легче. Вот как я теперь буду делать яйца. Без беспорядка, нет огромного котла с водой, который можно таскать по кухне. 🙂

Как приготовить решетку для пирога (легкий видеоурок)

Узнайте, как создать потрясающую решетчатую корочку для пирога, с помощью этой полезной информации и простого видеоурока.Сделать решетку из теста для пирога намного проще, чем кажется!

Пироги — мой любимый десерт. Не только потому, что они ТАК ЧЕРТОВ на вкус, но и потому, что их очень приятно готовить. Созданные с нуля пироги требуют особой точности, а конечный результат становится еще более сладким, потому что вы знаете, сколько любви и усилий вы вложили в него.

Я получаю много вопросов о том, как сделать решетчатую корку пирога, поэтому я решил сжать все свои советы и информацию на одной странице. Надеюсь, после прочтения и просмотра вы почувствуете себя более * PIE CONFIDENT *!

Создание корочки для пирога — это искусство.Существует так много разных форм корочки для пирога, но мне больше всего нравится классическое решетчатое плетение. Простой, но потрясающий дизайн решетки никогда не выйдет из моды. Несмотря на то, что это очень распространенный способ приготовления теста для пирогов, решетчатая корка пирога кажется довольно устрашающей. Сегодня я поделюсь полным руководством с полезным видео, чтобы вы могли быть уверены в следующем произведении пирога.

Поверьте, это проще, чем кажется!

Что такое решетчатая корочка для пирога?

Решетка для пирога — это сплетенное тесто для пирогов.Полоски теста уложены поверх начинки для пирога, накладываются друг на друга и создают впечатление плетения корзины. Решетки — это не только красивый способ украсить пирог, но и через отверстия между полосками выходит пар. Без этих отверстий начинка для фруктового пирога может вызвать небольшой взрыв в духовке. Это некрасиво !!

Вот что вам понадобится:

Начните с качественного теста для пирогов

Решетка не подойдет, если вы не начнете с качественного теста для пирогов. Не саботируйте свои усилия с самого начала.Я рекомендую свою любимую корочку для пирога, в которой для вкуса и стабильности используются как масло, так и жир, или свою полностью масляную корочку для пирога. Любой из них — отличный выбор для решетчатой ​​корочки для пирога, потому что они прочные, но при этом невероятно легкие и рассыпчатые.

На этих фотографиях я использовал масло и корочку для пирога с жиром.

Устранение проблем с корочкой для пирога

  • Чтобы тесто для пирога не рвалось при раскатывании, убедитесь, что вы используете достаточное количество ледяной воды при приготовлении теста для пирога.Слишком мало воды делает тесто непригодным для использования.
  • Предотвратить образование жесткой корки . Плотные корки — это результат недостаточного количества жира в корке, а также чрезмерной обработки теста. Используйте мою корочку для масляного пирога или мою корочку для жирного и масляного пирога, чтобы получить слоеную нежную корочку для пирога. Кроме того, не замешивайте тесто слишком много.
  • Предотвратить подгоревшую корку с помощью экрана для пирога. Щит закрывает край корки, что защищает ее от слишком быстрого потемнения или, что еще хуже, от подгорания.Используйте регулируемую силиконовую защиту для корки пирога, которая может соответствовать размеру вашей нежной корочки. Металл может сломать корку. Как вариант, можно накрыть пирог куском алюминиевой фольги. Вырежьте большой круг в центре квадрата, чтобы открыть центр пирога.

Как приготовить решетку для пирога

  1. Раскатайте тесто для пирога в круг диаметром 12 дюймов. Мои круги никогда не бывают идеальными. Ну что ж.
  2. Тесто нарезать соломкой. Для простоты я рекомендую полоски длиной 12–1 дюймов.
  3. Уложите 6 полосок вертикально и равномерно поверх начинки. Используйте более длинные полоски в центре пирога, а более короткие — на концах.
  4. Сложите каждую вторую полоску (всего 3) до упора так, чтобы они почти падали с пирога. Положите одну из 6 неиспользованных полос перпендикулярно сверху. Разверните 3 вертикальные полоски, чтобы они лежали поверх перпендикулярной полоски. У вас осталось 5 полосок.
  5. Загните остальные 3 вертикальные полоски назад. Положите одну из 5 неиспользованных полос перпендикулярно сверху.Разверните 3 вертикальные полоски, чтобы они лежали поверх перпендикулярной полоски. Теперь вы начинаете видеть красивый тканый узор!
  6. Повторите то же самое с последними 4 полосами, переплетая полосы друг над другом.
  7. Сложите излишки теста, которые ложатся на края пирога, и защипните их вместе с нижней корочкой пирога. Скруглите края пирога, затем смажьте яйцом (яйцо + молоко) и посыпьте небольшим количеством грубого сахара. Это добавляет прекрасный блеск и хруст!
  8. Перед выпечкой поставьте невыпеченный пирог в холодильник на 30 минут.Это шаг, о котором часто забывают, но холодное тесто гарантированно сохраняет форму решетки.

Видеоурок: Решетка для пирога

Если вы визуально обучаетесь, воспользуйтесь этим видеоуроком, чтобы понять процесс.

Мой трюк с «толстым краем»

Возможно, я единственный пекарь, который говорит вам НЕ обрезать тесто для пирогов, но не обрезает тесто для пирогов . Позволь мне объяснить.После того, как вы создадите решетку, у вас будет лишнее тесто для пирога по всей окружности пирога. Это хорошая вещь! Мне нравится, когда есть много дополнительного теста для пирога, чтобы получилась великолепная рифленая корочка пирога, поэтому я никогда не обрезаю его. Вместо этого сложите полоски обратно на пирог и защипните вместе с нижней коркой пирога. Я понимаю, что это может не иметь большого смысла, но видеоурок выше показывает, как я это делаю.

Вы также можете посмотреть, как я протыкаю края, используя большой и указательный пальцы одной руки и суставы указательного пальца — другой.Тесто для гофрирования склеивает верхнюю и нижнюю корки вместе с красивым рисунком в виде гребешка.

2 последних совета успеха

  1. Держите тесто для пирога холодным: Теплое тесто для пирога не работает. Если тесто слишком горячее, прекратите работу, заверните или накройте его и поставьте в холодильник на 30 минут. Фактически, один из важнейших шагов при приготовлении решетки для пирога — охладить невыпеченный пирог перед выпечкой. Большинство неудач с пирогами, которые я вижу, происходят из-за того, что тесто для пирога было слишком теплым.
  2. Не переусердствуйте: Ваш пирог будет красивым и вкусным, даже если ваша решетка будет кривой или неровной. Решетка требует практики. Чем больше вы это делаете, тем лучше становитесь!

Рецепты домашних пирогов

У каждого сверху решетчатая корочка.

Распечатать значок часов

Описание

Следуйте этому руководству, чтобы получить красивую решетчатую корочку для пирога.Посмотрите видеоурок выше и прочтите все мои советы перед тем, как начать.



  1. Посмотрите видеоурок выше, чтобы наглядно увидеть каждый шаг. (Решетки лучше видно, чем объяснять!)
  2. Приготовьте тесто заранее: Приготовьте тесто для пирога на шаге 5. Охладите в холодильнике на ночь.
  3. После того, как вы раскатаете нижнюю корочку и начнете заполнять пирог, пора решетку. На слегка посыпанной мукой поверхности с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте верхнюю корку пирога в 12-дюймовый круг.Ничего страшного, если это не идеальный круг, если его диаметр составляет 12 дюймов.
  4. Тесто нарезать соломкой. Для простоты я рекомендую 12 полосок шириной 1 дюйм.
  5. Уложите 6 полосок вертикально и равномерно поверх начинки. Используйте более длинные полоски в центре пирога, а более короткие — на концах.
  6. Сложите каждую вторую полоску (всего 3) до упора так, чтобы они почти падали с пирога. Положите одну из 6 неиспользованных полос перпендикулярно сверху. Разверните 3 вертикальные полоски, чтобы они лежали поверх перпендикулярной полоски.У вас осталось 5 полосок.
  7. Загните остальные 3 вертикальные полоски назад. Положите одну из 5 неиспользованных полос перпендикулярно сверху. Разверните 3 вертикальные полоски, чтобы они лежали поверх перпендикулярной полоски. Теперь вы начинаете видеть красивый тканый узор!
  8. Повторите то же самое с последними 4 полосами, переплетая полосы друг над другом.
  9. Сложите излишки теста, которые ложатся на края пирога, и защипните их вместе с нижней корочкой пирога, чтобы запечатать. Зачистите края пирога, затем смажьте яйцом и посыпьте небольшим количеством грубого сахара.Это добавляет прекрасный блеск и хруст!
  10. Перед выпечкой поставьте невыпеченный пирог в холодильник на 30 минут. Это шаг, о котором часто забывают, но холодное тесто гарантированно сохраняет форму решетки.
  11. Выпеките пирог, как указано в рецепте. Я рекомендую свой яблочный пирог для глубокого блюда.

Ключевые слова: пирог, яблочный пирог

20-минутная пицца без духовки Рецепт + видео

Главная> Главная> Пицца без духовки Рецепт и видео

Сделать итальянскую пиццу дома возможно , но это требует изрядного количества времени, некоторых навыков и терпения.Мы все любим пиццу, и этот рецепт пиццы на сковороде в итальянском стиле — именно то, что вам может понадобиться: ее легко приготовить, быстро, не требуется печь, не нужно время. По сути, это дикарь и удовольствие! И готово за 20 минут!

Его традиционно называют «пицца аль тегамино», и он типичен для Турина, Северная Италия. Но это также то, что все ели хотя бы раз, и прославились такими заведениями, как Domino’s, Deep Pan Pizza или даже Pizza Hut.

Эта лучшая пицца без духовки Рецепт не запекается в духовке, а готовится на сковороде , так что корочка золотистая и хрустящая, а внутренняя часть пышная и мягкая.

Мы хотим быть честными с вами: оригинальный рецепт пиццы на сковороде требует часов и часов, но мы взяли традиционный рецепт и превратили его в простой и надежный рецепт пиццы на сковороде, который готов менее чем за 30 минут, и это абсолютно вкусно .

Убедитесь, что у вас есть 12-дюймовая сковорода, крепкая мука, быстрорастворимые дрожжи, чтобы приготовить эту чугунную пиццу дома.

Прочтите наш рецепт и продолжайте прокручивать вниз , если вы ищете советы, приемы и полезные сведения, чтобы приготовить эту лучшую итальянскую пиццу на сковороде дома.

Ингредиенты для сковороды 12 дюймов

  • 150 грамм муки крепкого
  • 10 мл воды
  • 5 грамм растворимых дрожжей
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 грамма соли

Инструкции

  1. Замесите все ингредиенты, пока не получите мягкое и гладкое тесто;
  2. Нагрейте сковороду на плите, накрыв ее крышкой, чтобы создать теплую и изолированную среду;
  3. Раскатать тесто в диск;
  4. Когда сковорода станет горячей, выложите тесто, накройте крышкой и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, следя за тем, чтобы оно не подгорело;
  5. Через 5-6 минут снимите сковороду с огня и наполните пиццу ингредиентами по вашему выбору.
  6. Накройте крышкой и дайте пицце готовиться еще 8-10 минут на среднем или слабом огне.
  7. Нарежьте и подавайте.

банкноты

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Пицца на чугунной сковороде без духовки: видео

Как приготовить пиццу на сковороде: советы и хитрости

  • Всегда начинайте готовить корочку на сильном огне, затем убавляйте огонь до среднего.Это единственный способ получить хрустящую корочку и мягкость внутри;
  • Наполняйте пиццу только после того, как она была приготовлена ​​в течение 2-3 минут с каждой стороны, иначе ингредиенты намочат ее, и вы не получите хрустящей корочки, необходимой для этого рецепта;
  • Не забудьте накрыть сковороду; если этого не сделать, пицца будет сырой, а сыр не растает должным образом;
  • Если вы хотите, чтобы верх был более золотистым, по окончании приготовления поставьте пиццу на пару минут под жаровней.

Какие начинки лучше всего подходят для моей пиццы?

Когда дело доходит до пиццы, мы придерживаемся преданных традиций, поэтому вот наши рекомендации по лучшим начинкам для рецепта итальянской пиццы без выпечки:

  • Сыр Моцарелла и томатный соус: всегда выбирайте хороший томатный соус, по возможности итальянский, и ваша пицца будет иметь восхитительный вкус;
  • Ветчина, грибы, сыр моцарелла: классическое итальянское сочетание;
  • Овощи и сыр моцарелла: добавляйте овощи в пиццу, и вы не разочаруетесь.Если вы веган, используйте такой заменитель сыра;
  • Пепперони: нет ничего более вкусного, чем пицца пепперони!

Рецепт сладкой пиццы без выпечки: идеи

Если вы ищете что-то другое и быстрое угощение для своей семьи, приготовьте эту пиццу и украсьте ее чем-нибудь сладким, например:

Nutella и банан : приготовьте простую пиццу, добавьте бананы почти в конце и подавайте с Nutella или шоколадной пастой.
Клубника и сливки : приготовьте простую пиццу, добавьте клубнику почти в конце и подавайте со взбитыми сливками.
Банан и сироп : приготовьте простую пиццу, добавьте бананы почти в конце и подавайте к ней сироп или мед.
Мороженое : приготовьте простую пиццу и подавайте ее с мороженым.

Skillet Pizza Часто задаваемые вопросы

Какую муку использовать?

Для домашней пиццы на сковороде вам понадобится мука с высоким содержанием глютена или цельнозерновая мука с содержанием белка около 14%. Цель состоит в том, чтобы ваша пицца поднялась, а с беленой или очень плохой мукой вы не сможете получить такой результат.Мы используем цельнозерновую муку, которую вы можете найти здесь.

Как предотвратить прилипание пиццы к сковороде?

Не беспокойтесь! Если вы будете следовать этому рецепту, оно не прилипнет: тесто довольно жирное, потому что в нем есть масло, и при нагревании сковороды оно не прилипнет. Не используйте больше масла или сливочного масла или чего-либо еще для смазывания сковороды: тесто может сделать все само.

Как разогреть пиццу на сковороде и сохранить хрустящую корочку?

Лучше всего разогреть ее в духовке: выложить фольгу на противень, нагреть и выложить на нее пиццу.Благодаря теплу корочка снова станет хрустящей.

Можно ли использовать пергаментную бумагу на сковороде?

Нет, он не нужен, он сгорит. Ваше тесто приготовится без посторонней помощи, а домашняя пицца без духовки будет идеальной!

Эта домашняя пицца полезнее, чем еда на вынос?

Да, это так. Сначала он не жирный, а затем вы можете контролировать, какие ингредиенты вы хотите использовать и какие начинки вы собираетесь добавить. Контроль ингредиентов означает, что вы отвечаете за выбор лучшего на рынке, чтобы оставаться здоровым.

Где найти растворимые или дрожжи?

Продается небольшими упаковками в продуктовых магазинах. Иногда это также называют дрожжами быстрого роста. Обычно мы покупаем наши на Amazon, и мы рекомендуем вам сделать то же самое.

Могу ли я использовать разрыхлитель для пиццы на сковороде?

Можно, но вкус может быть другим. Мы никогда не пробовали разрыхлитель, поэтому не рекомендуем его использовать.

Могу ли я приготовить тесто для пиццы заранее?

Да, можно.Просто оставьте его там или раскатайте и положите в сковороду. Чтобы тесто не высыхало, накройте его чистым тканевым полотенцем или пищевой пленкой.

Мы надеемся, что этот рецепт пиццы на сковороде без выпечки станет семейным блюдом! Повеселись!

[Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию, бесплатно для вас, если вы сделаете покупку по нашим ссылкам]

Об авторе
Veruska Anconitano
Веруска работает SEO-менеджером и менеджером проекта локализации. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье.Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.
Веб-сайт Linkedin Твиттер
Если вам нужна дополнительная информация о нем, воспользуйтесь поисковой системой!
Проголосовало 150 человек, средний балл 4.49. Оставь свой голос!

Рецепт Smores In The Oven (видео)

Смор в духовке Сделайте большую партию мороженого за считанные минуты, без костра! Этот рецепт домашнего smores — забавное простое угощение для вечеринок и мероприятий.

Пункт назначения Smores

По какой-то причине мы готовим еду только тогда, когда идем на озеро или пляж. Это почему?

Это не из-за того, что дома нет кострищ, или из-за нехватки палочек для запекания зефира. Нет проблем с поиском сложных ингредиентов, используемых для приготовления сладких блюд.

Почему мы сохраняем это простое, но в высшей степени божественное угощение для кемпинга и пляжных прогулок?

Понятия не имею.И еще лучше, я думаю, нам нужно остановить безумие. Этот волшебный десерт не следует подавать просто как «место назначения».

Super Simple S’mores

Да, это весело — поджарить зефир на открытом костре и зажать его между крекерами на открытом воздухе.

Тем не менее, если вы действительно жаждете закусок, вы можете приготовить их прямо в духовке… За 2 минуты . С меньшим беспорядком.

Сегодняшний рецепт «Smores in the Oven» — идеальное лакомство для вечеринок и вечеров кино.

Рецепт можно приготовить в любое время года, без обмороженных пальцев ног и укусов комаров. Палки не требуются!

Чтобы приготовить легкую сковороду в духовке, просто разложите крекеры на противне. Поместите шоколадный квадратик и зефир поверх каждого грэма. Затем жарьте зефир, чтобы обжарить его.

Это так просто.

Духовка S’mores Ingredients

Easy Sheet Pan S’mores восхитительный вкус прямо из духовки, но и божественный вкус спустя несколько часов.Так что вы можете сделать их перед событием, если хотите.

  • Крекеры Грэма
  • Зефир
  • Шоколадные батончики Hershey’s

Внизу этого поста мы делимся обновленной версией этого рецепта на , если вы хотите немного «приправить» вещи!

Как приготовить Smores в духовке
  1. Включите духовку, жарьте и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Разбейте все крекеры и шоколад на квадраты, чтобы приготовить блюдо.
  3. Поместите 20 квадратов крекера Грэма на противень (или столько, сколько вы хотите приготовить).
  4. Выложите шоколад поверх крекеров и затем положите на каждый кусок шоколада зефир.
  5. Поставьте противень на центральную решетку духовки и жарьте на гриле 1-2 минуты. (Обязательно следите за этим, пока они находятся в духовке. Зефир может очень легко подгореть!)
  6. Когда маршмеллоу достигнет желаемой степени прожарки, достаньте его из духовки и нажмите еще один квадрат крекера на каждый зефир, чтобы сдавить их все вместе.
  7. Наслаждайтесь любовью из духовки!

Получите полный (для печати) рецепт ниже, как приготовить сморез в духовке.

Часто задаваемые вопросы

Должен ли я использовать молочный шоколад?

Нет, вы можете использовать любой шоколад в шоколаде. Читатели часто упоминают, что им нравится использовать Reese’s Cup и Ghirardelli Chocolate Squares в своих очках. Любой из них может изменить вкусовой профиль основных закусок.

Чувствуешь себя фантазией?

Попробуйте освежить свой Easy Sheet Pan S’mores масляными крекерами Ritz, темным шоколадом и соленым карамельным соусом.

Этот рецепт дает вам более соленый и маслянистый вкус, и вы даже можете использовать квадрат темного шоколада и карамели Ghirardelli для еще одного необычного обновления основного рецепта.

Возможности безграничны!

Существует так много разных способов создать свои собственные блюда для дома, используя разные ингредиенты.

Всего один ингредиент может полностью изменить вкус и стать вашим новым любимым рецептом smores.

Другие рецепты десертов

Smores in the Oven (Рецепт простого противня)

Сделайте большую партию мороженого за считанные минуты, без костра! Этот рецепт s’mores — забавное простое угощение для вечеринок.

Порций: 20 блюд

  • Включите духовку на гриле. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите на противень 20 квадратов крекера Грэма.Затем поместите шоколадный квадратик на каждый крекер. Добавьте по одному зефиру в каждую стопку.

  • Поставьте противень на центральную решетку духовки. Жарить зефир 1-2 минуты. Не спускайте глаз с зефира … они могут быстро гореть!

  • После того, как зефир поджаривается по своему вкусу, снимите сковороду и надавите на каждую стопку еще одним квадратом крекера. Наслаждаться!

Смешайте! Попробуйте приготовить s’mores с масляными крекерами Ritz, темным шоколадом и соленым карамельным соусом.

Порция: на 1 сек., Калории: 175 ккал, углеводы: 34 г, белок: 1 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 0 мг, натрий: 114 мг, калий: 64 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 19 г, кальций: 16 мг, железо: 1,3 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Термометр для духовки выявит грязную ложь вашей духовки

Изначально мы опубликовали эту статью, написанную Алексом Делани, в 2017 году.С тех пор Маккензи Феган обновила его, чтобы уточнить тип термометра для духовки, который мы считаем наиболее полезным.

Духовки похожи на снежинки: все они могут выглядеть примерно одинаково, но каждая уникальна со своими причудами и недостатками. Звучит мило, но на самом деле это проблема, потому что это означает, что ваша духовка нагревается иначе, чем духовка вашего лучшего друга, которая нагревается иначе, чем духовки в BA Test Kitchen. Установите их все на 350 градусов, и все они будут нагреваться до разной температуры — гарантированно.Но есть кое-что, что вы можете сделать, чтобы обеспечить правильную температуру выпекания и жарки: Купите термометр для духовки.

В идеальном мире цифра на циферблате соответствовала внутренней температуре духовки. Но реальность такова, что в большинстве случаев существует огромное расхождение между ручкой и фактической температурой: ваша духовка может быть где угодно от пары градусов до — в случае с . В основном духовка редактора Сары Джампел — колоссальные семьдесят пять. не по плану.Термометр для духовки исключает эту догадку, сообщая вам, насколько горячая ваша духовка.

Хотя один из тех термометров за 7 долларов, которые свешиваются на решетке духовки, лучше, чем ничего, это не наш предпочтительный датчик температуры. Во-первых, каждый раз, когда вы открываете духовку, чтобы проверить циферблат, температура в вашей терпеливо предварительно нагретой духовке резко падает. (Вот почему, поставив пироги в духовку, вы должны в значительной степени оставить их в покое.) Эти болтающиеся маленькие парни также имеют тенденцию зацепляться или падать, когда вы регулируете высоту своих решеток, а затем Через несколько месяцев регулярного использования вы будете вынуждены выбирать между счищением пригоревшего слоя жира, закрывающего лицо, или никогда не использовать его снова.Если вы хоть немного похожи на меня, мы знаем, кто выиграет эту битву.

Итак, если вы используете свою духовку на регенераторе, мы рекомендуем термометр ThermoWorks DOT Thermometer, который поставляется с двумя компонентами: датчиком, который живет в вашей духовке, и магнитным цифровым циферблатом, который хлопает спереди, рядом с вашей шаткой температурой. набирать номер. Это делает проверку истинной температуры вашей духовки чрезвычайно простой, и, поскольку она поставляется с настройкой будильника, она также может предупредить вас, когда ваша духовка на самом деле разогрета до 350.

Чтобы испытать настоящее возмущение откалибруйте свою духовку, просто припаркуйте датчик внутри (используя решетчатый зажим или цельнометаллический зажим), увеличьте температуру до 400 градусов и посмотрите, что говорит термометр. Когда он достигнет постоянной температуры, вы можете перемещать датчик, чтобы проверить, есть ли в вашей духовке горячие точки. Если вы действительно хотите быть точным, повышайте температуру каждые 25 градусов от 250 до 500 и запишите, какова будет фактическая температура, когда она стабилизируется. Таким образом, у вас будет более точный прибор для будущих попыток жарки и выпечки.Фактически, вы можете просто взять пустую ручку и прямо на ней написать фактическую температуру. Или просто запишите, как далеко находится ваша духовка в любом направлении, на куске малярной ленты и приклейте его на видном месте.

Возможность разогреть духовку до температуры, указанной в рецепте, означает, что время приготовления и результаты будут более предсказуемыми и надежными. Если мы говорим жарить курицу 45 минут при 425 градусах, но ваша духовка, установленная на 425, на самом деле имеет температуру 375, приготовление займет намного больше времени (и это может не получиться золотисто-коричневым).Термометр для духовки будет уверен, что вы достигнете этой отметки в назначенное время и что ваша курица будет выглядеть лучше, чем когда-либо прежде.

Теперь вы обязаны распространять эти знания среди своих людей. В следующий раз, когда кто-то будет озадачен тем, что рецепт занимает больше времени, чем указано в рекламе, посоветуйте ему достать термометр для духовки и посмотреть, что там на самом деле происходит. Затем попросите их испечь вам торт за то, что вы такой хороший друг.

Самодельная печь для хлеба из кирпича — Buildipedia

Духовка на заднем дворе не только печет хороший хлеб, но и создает атмосферу и служит центром вашей развлекательной зоны на открытом воздухе.

Иногда вы начинаете проект своими руками, который не поддается никакому реальному объяснению. Обычно все начинается с малого — например, я люблю действительно хороший хлеб. Не мягкий, рыхлый, белый хлеб, который вы покупаете в супермаркете, а хрустящий, свежий булочка, который производит настоящая французская пекарня. Поскольку очень немногие пекарни делают это правильно, я занялась выпечкой хлеба. Достаточно просто.

Зачем останавливаться на достигнутом? Почему бы не превратить эту привычку к выпечке в рану, сделанную самим собой, которая будет поглощать каждую минуту вашего бодрствования? Выпечка вскоре превратилась в постройку полноценной кирпичной хлебопекарной печи на моем заднем дворе.Первый, который я построил (да, их было два), работал плохо, потому что у него не было изоляционного слоя, который помогал бы сохранять тепло в духовке. Я бы не допустил, чтобы это повторилось снова, и я потратил слишком много времени на изучение и проектирование следующей печи, прежде чем взял в руки мастерок.

Вместо того, чтобы давать вам полную пошаговую инструкцию, я хочу настоятельно порекомендовать бесплатные онлайн-планы печей «Помпеи» от Forno Bravo. Forno Bravo продаст вам комплект или детали, но если вы предприимчивый человек, вы сможете построить свою собственную печь, используя только их онлайн-планы.Они предлагают множество советов и картинок, чтобы вы могли следить за каждым шагом. Я не обученный каменщик, поэтому в строительстве моей печи было много проб и ошибок.

Я начал с прочного фундамента, потому что кирпичные печи очень тяжелые. Поскольку духовка будет основным элементом нашей новой летней кухни, я сначала залил полностью бетонный нижний колонтитул. Затем я построил «подставку» из бетонных блоков, которая поднимала духовку на высоту пояса для удобного выпекания.Это также дало бы мне отличное место для хранения дров для духовки, поэтому я сделал арочный проем в нижнем пространстве просто для эстетики. Затем я начал собственно строительство печи.

Затем был залит фундаментный слой из изоляционного бетона (смесь вермикулита и портландцемента) на съемную форму. Затем я положил слой шамотного раствора толщиной 3 дюйма. (Forno Bravo дает этот рецепт в виде 1 части портландцемента, 3 частей песка, 1 части извести и 1 части шамотной глины, которые можно купить в местном магазине каменной кладки.) Затем я положил слой огнеупорного кирпича для «пола» моей духовки. Когда пол застыл, я удалил опалубку пола и построил стены из огнеупорного кирпича и арочную «крышу» печи, используя тот же шамотный раствор и различные самодельные арочные формы из фанеры. Поверх кирпича я добавил еще один слой шамотного раствора толщиной 2 дюйма и дал всему полностью застыть.

Затем я добавил изоляционный слой — это важно, потому что огнеупорный кирпич и шамотный раствор создают внутри печи «тепловую массу», которая будет удерживать тепло огня.Если поддерживать в духовке постоянную высокую температуру, достаточную для выпекания, необходимо поддерживать тепло в духовке с помощью теплоизоляции. Я купил рулон одеяла из керамического волокна в магазине дровяных печей поблизости, обернул им духовку, а затем добавил 3–4 дюйма смеси вермикулита и портландцемента, которая будет действовать как еще один изолирующий слой. Как только это затвердело, я покрыл всю конструкцию несколькими финишными слоями штукатурки, а моя жена закончила ее окрашиванием по бетону, чтобы придать ей немного жизни.

Эту печь называют «черной духовкой», потому что дровяной огонь горит внутри примерно за час до начала выпечки, а затем большая часть этого огня убирается, прежде чем ваш хлеб или пицца попадут внутрь. «Белые печи» используют отдельную камеру сгорания. , не позволяя дыму попадать на выпечку. На мой взгляд, дым — это одна из причин, по которой вам вообще может понадобиться кирпичная печь. Готовить без дыма в помещении можно в любое время!

Теперь у нас есть замечательный фокус для нашего открытого жилого пространства.Она функционирует как отличная дровяная печь для пиццы со стороны кухни, и я сделал ее с двумя отверстиями, чтобы она могла функционировать как уличный камин на уровне палубы. Конечно, это заняло некоторое время, но это стоило менее 5% от стоимости профессионально установленной кирпичной печи, и по ходу дела я узнал несколько вещей.

Как сделать печь на дровах с початком

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.Учить больше

Хотите сделать свою собственную плиточную печь на дровах? Вот подробное пошаговое руководство, показывающее, как сделать свою собственную плиточную печь.


Недавно поднявшиеся буханки хлеба, фаршированные тыквы из семейных реликвий, черничный коблер, сырая домашняя пицца и гигантский котелок с тушеной олениной — все это выстроено в ряд на открытом столе, готовые войти в раскаленный лабиринтный интерьер дровяной печи. . Пекарь вынимает округлую, пропитанную водой деревянную дверцу для приготовления пищи и бросает щепотку муки на огнеупорный пол духовки, чтобы проверить внутреннюю температуру.Мука быстро чернеет, поднимая небольшой клубок дыма.

«Все еще слишком жарко, вероятно, около 900 градусов», — говорит она.

Нет, это не из первых рук из деревенского французского ресторана с видом на Средиземное море. Это происходит на нашем заднем дворе в Гринвилле, Южная Каролина.

Благодаря странному сочетанию друзей, интернет-контактов и экспериментов нам удалось вручную построить — или, точнее сказать, «построить ногу» — идеальную дровяную печь.

У нас не обычная дровяная печь, заметьте. Это «глинобитная» печь , сделанная из натуральных материалов, которые можно найти практически повсюду в мире: глины, камня, песка и соломы.

И мы хотим научить вас, как сделать дровяную печь, чтобы вы могли насладиться лучшими блюдами и ужинами, которые у вас когда-либо были, даже не выходя из дома!

Что, черт возьми, такое «початок»?

«Cob» — это английский термин, означающий «строение из глины.Коб был основным методом строительства домов по всей Англии с 13 века до примерно 1800 года, когда кирпичи стали более экономичными.

Среди множества характеристик, cob обеспечивает отличные изоляционные свойства и долговечность. . Фактически, многие глиняные дома в Англии все еще заселены и находятся в идеальном рабочем состоянии спустя много сотен лет после того, как они были построены.

Некоторые из самых красивых домов, которые мы когда-либо видели, построены из глыбы. Это глинобитный дом в Англии, который, вероятно, восходит к 16 веку.Изображение предоставлено: Rosser1954 — Собственная работа, CC BY-SA 4.0, Ссылка

Однако не англичане изобрели початок. Как и многие другие культуры по всему миру, они позаимствовали эту технологию. Земляные постройки с использованием глины, соломы и других природных материалов использовались еще в 8000 г. до н.э., на территории современного Иерихона.

На протяжении тысячелетий строительство из глинобитных плит использовалось практически во всех культурах мира для любых строительных нужд, которые только можно вообразить. Возможно, самая известная из этих культур здесь, в США, — индейцы пуэбло, населявшие юго-запад на протяжении тысячелетий.Их массивные и сложные «сырцовые» конструкции были построены из глины, травы и дерева. Одно кирпичное здание было достаточно большим, чтобы обеспечить жилье сотням людей, которые жили вместе как деревня.

Многоэтажный жилой комплекс Taos Pueblo из самана (почти идентичного глиняному). Это строение было построено между 1000 и 1450 годами нашей эры. Изображение предоставлено: Лука Галуцци, CC BY-SA 2.5, Ссылка

.

Таким образом, вы будете позаимствовать тысячелетние знания и методы строительства, когда будете строить свою плиточную печь.

Четыре совета ПЕРЕД тем, как начать печь на дровах…
1. Рекомендуемое значение для глиняной печи / глиняной печи:

В дополнение к этому руководству о том, как собрать почтовую печь , мы также предлагаем прочитать действительно полезную книгу, в которой гораздо больше деталей, чем мы можем описать в одной статье: Build Your Own Earth Oven Кико Дензера и Ханна Филд.

На протяжении всего процесса изготовления печи из початков, большинство наших разговоров содержало предложения с предисловием , — сказал Кико (заполните пустое поле). На наш взгляд, книга могла бы быть лучше организована, но информация и фото вдохновения феноменальны.

2. Нет двух одинаковых печей.

Не существует единственного «правильного» способа построить черновую печь, особенно в том, что касается более художественных аспектов дизайна печи. Есть определенные фундаментальные функции, о которых вы хотите уточнить, и мы отметим их в нашем разделе с практическими рекомендациями.

Но не бойтесь и проявите творческий подход к художественным аспектам вашей глиняной печи!

3.Будь бережливым… или нет?

95% строительных материалов, необходимых для печи, можно найти бесплатно, если вы готовы потратить время и силы на их приобретение. Поскольку у нас было ограниченное время и не было пикапа, мы решили отправить наши припасы прямо на подъездную дорожку к нашему местному отделу Landscapers Supply.

Подумайте о своих ресурсах и о том, какой подход вы хотите использовать, прежде чем начать.

4. Какая глина подходит для печей?

Очень велика вероятность, что вы сможете найти или выкопать свободную глину в своем районе, если знаете, где искать (возможно, прямо под верхним слоем почвы во дворе).В конце концов, коренные американцы по всей территории США изготавливали глиняную посуду высокого качества.

Однако, , самая лучшая глина для изготовления глины — это чистая гончарная глина . Гончары и гончарные студии — удобный ресурс для всех, кто интересуется постройкой глинобитной печи, так как они могут быть готовы отдать вам остатки глины бесплатно или за небольшие чаевые. (Если нет, вы можете купить свою, как и они.)


Пошаговая инструкция: как сделать дровяную печь из початка

Шаг 1: Выберите место, где будет находиться ваша плита-печь

Перед тем, как приступить к изготовлению каменной печи, важно определить, где вы хотите разместить свою плиточную печь.

Вот три вещи, которые следует учитывать при выборе места для печки:

а. Удобно и привлекательно

Мы выбрали место примерно в 10 футах от нашей задней двери под большим белым дубом и прямо возле нашего заднего крыльца, где у нас есть обеденный стол на открытом воздухе. Мы не хотели уходить слишком далеко от дома к духовке, и нам нужно было место, где духовка была бы визуально привлекательной в нашем ландшафте.

б. Безопасность

Также очень важно учитывать, что дым и воздух, нагретый до температуры около 1000 ° F , будут выходить наружу и подниматься из передней кромки духовки.Поэтому НЕ размещайте плиточную печь под низко свисающими ветвями, задним крыльцом или чем-либо еще, что может быть повреждено или загореться во время готовки.

Обратите внимание на то, что удивительные изоляционные свойства хорошо построенной керамической печи означают, что вы можете обнажить руками внешнюю поверхность духовки, когда она запускается на полную мощность — единственное опасное тепло исходит от верхней части открытой дверцы.

г. Прокладка водопровода или электропроводки под землей

Выбирая место, имейте в виду, что вы собираетесь заливать туда бетонную подушку (хотя после того, как вы все закончите, она не будет видна).Поэтому не ставьте свою плиту на поверхностях, где есть подземная водопроводная или электрическая проводка, к которой вам, возможно, придется добраться.

Шаг 2: Определитесь с приблизительными размерами вашей печной печи

Нам нужна была черновая печь на дровах, в которую нам не нужно было наклоняться, чтобы дотянуться до нее во время готовки. Итак, мы запланировали, чтобы верхняя часть огнеупорного кирпичного пола печи была примерно по пояс.

Хотя это означало, что для более низкой плиты требовалось больше материалов, гораздо проще использовать нашу плиточную печь во время готовки, что было для нас более важным соображением.

Это наша початковая печь, но мы рекомендуем вам перед началом работы тщательно продумать как функциональный, так и эстетический дизайн (и расположение).

По мнению экспертов по керамической печи, при ее строительстве используются четыре основных математических соотношения, которые помогают гарантировать, что огонь хорошо горит и нагревает пол, стены и потолок эффективно и равномерно:

1. Самая маленькая печь с внутренним размером , о которой мы слышали, составляет 16 дюймов (диаметр пола) .Меньше, и у вас не будет ни хорошего нагрева, ни достаточно большой варочной поверхности.

2. Высота внутреннего потолка должна составлять около 75% диаметра пола внутренней печи, а высота дверцы должна составлять около 63% от высоты потолка. Например, в плиточной печи с внутренним диаметром готового пола 42 дюйма в идеале должна быть высота потолка 32 дюйма и дверной проем высотой 20 дюймов.

3. В книге « Build Your Own Earth Oven » Кико Дензера и Ханны Филд авторы упоминают, что высота внутреннего потолка не должна превышать 16, но мы видели и слышали о других печах, которые нарушают это правило. Вот почему мы выбрали окончательную высоту потолка 19 ” — и наша каменная печь нагревается и отлично работает в течение многих лет.

4. Ширина у основания дверцы нашей печи составляет 15 дюймов. Это большая ширина, чтобы можно было проскользнуть внутрь пиццы или противня, оставив при этом немного места для маневра.

Шаг 3. Источник ваших материалов

Если вы хотите создать точную копию нашей печи для гриля, вам понадобятся следующие материалы:

  • 1 поддон камней или городских жителей (выберите привлекательные камни, которые соответствуют эстетике вашего дизайна)
  • бетон для нижнего колонтитула (попросите человека в магазине товаров для дома дать вам достаточно бетона + арматуры для плиты 62 ″ x 62 ″ толщиной 6 ″)
  • 60-фунтовый мешок с раствором для удержания камней на месте (вы смешаете его и соскребите шпателем с обратной стороны камня, когда будете строить фундамент)
  • 1 ковш или кузов грузовика, заполненный каменной кладкой или строительным песком для заполнения внутренней части печи, создания «купола» песка и смешивания с глиной (НЕ используйте грунт; песок имеет определенные необходимые изоляционные свойства)
  • 1/2 ковша или полугрузовика, заполненного, конечно, гравием или известняком
  • ~ 50 пустых пивных бутылок (для изоляционного / теплоаккумулирующего слоя под дном печи)
  • Глина — точнее сказать, сколько использовать, сложнее.Сухая порошковая глина и мокрая глина имеют разный вес. У нас были две большие посуды, полные засохших глиняных обрывков из старой гончарной мастерской, которые нам пришлось восстановить водой. Сделайте ошибку в том, чтобы получить больше глины, чем вы думаете, что вам нужно, чтобы не закончиться в середине проекта.
  • 3 тюка соломы для вдавливания в початки
  • огнеупорных кирпичей — для печи нашего размера (внешний диаметр 50 дюймов) мы использовали около 30 огнеупорных кирпичей — для меньших печей потребуется меньше кирпичей, для больших духовок потребуется больше (не используйте обычные кирпичи, поскольку они не выдерживают интенсивный жар початковой печи)
  • * опционально — если вы не хотите, чтобы ваша почочная печь была покрыта пластиком, когда вы ее не используете, вам необходимо спланировать нанесение окончательного покрытия из смеси извести / глины снаружи духовки, чтобы защитить его от непогоды.

Если у вас нет грузовика, чтобы самостоятельно найти или перевезти камни, песок, гравий, солому и т. Д., Местный магазин ландшафтных товаров может бросить все материалы в ваш дом.

S

tep 4: Выкопайте и сделайте опору

Вы не должны слишком сильно оседать, так как это может привести к ее нестабильности. Выкопайте примерно 8 дюймов * под землей и либо: a) залейте бетонный нижний колонтитул толщиной 4-6 дюймов, либо b) насыпьте 6 дюймов утрамбованного песка и гравия. Не беспокойтесь о том, что ваша опора будет «красивой», так как она будет на несколько дюймов под землей, когда вы все закончите.

* Мы живем в зоне Ag Zone 7b, которая является умеренной / теплой — если вы живете в более холодном регионе, вы можете закопать плиту глубже, чтобы предотвратить растрескивание плиты при замерзании земли.

Мы рекомендуем залить бетонную плиту, чтобы обеспечить максимальную устойчивость. Размер нашей плиты 62 x 62 дюйма, потому что мы хотели, чтобы она выступала как минимум на 6 дюймов за пределы основания нашей печи диаметром 50 дюймов, чтобы обеспечить адекватную структурную поддержку.

Бетонный фундамент нашей печи с арматурой.

Шаг 5. Постройте утепленный фундамент

Крайне важно построить прочный, хорошо изолированный фундамент для вашей печи. Как упоминалось ранее, не ставьте его слишком близко к земле, иначе вам придется наклоняться, чтобы вставлять и вынимать пищу из духовки во время готовки. По нашему мнению, высота пояса для пола печи из огнеупорного кирпича — идеальная высота.

Кроме того, если ваша духовка слишком короткая, вы рискуете потерять большую часть тепла вашей духовки в землю из-за поглощения. Во всяком случае, ошибитесь в том, что ваш фундамент будет слишком высоким и со слишком большим количеством изоляционного материала. Вы всегда можете добавить ступеньку к духовке, но не ступеньку вниз. Точно так же вы не сможете добавить дополнительную изоляцию, когда ваша духовка будет построена.

Мы использовали «полевые камни» на внешних стенах фундамента нашей печи с небольшим количеством раствора на обратной стороне, что помогало скреплять камни. Диаметр основания нашей печи составляет 50 дюймов.

Чтобы добавить дополнительную структурную опору, мы залили первые 8 дюймов фундамента бетоном.Оттуда, до слоев изоляции / пустых бутылок, мы залили фундамент комбинацией уплотненного песка и гранитного щебня.

Выравнивание фундамента. Обратите внимание на внешний слой глыбы, выравнивающий / завершающий каменные стены, и слой изоляции из бутылки / песка внутри. Последний кусок внутреннего слоя мы засыпали плотно утрамбованным песком.

Мы закончили верх нашего фундамента двумя изоляционными слоями:

  • Первый изолирующий слой состоял из двух концентрических колец пустых пивных бутылок с песком, набитым вокруг бутылок.
  • Второй (верхний) изоляционный слой состоял из нескольких пивных бутылок, заполненных 3-дюймовым слоем початка.

Присмотритесь к верхнему изоляционному слою. Чуть ниже находится еще один слой бутылок с песком и щебнем. После фотографии мы залили этот слой глыбой примерно на 1 дюйм ниже внешних стен. Последний дюйм засыпается песком и тщательно выравнивается так, чтобы огнеупорный кирпич имел идеально ровную ровную поверхность для укладки.

Шаг 6: Положите кирпичный пол печи и сделайте песчаный купол

Добавьте тонкий (1 дюйм или меньше) ровный слой песка поверх верхнего изоляционного слоя глыбы фундамента. Используйте уровень, чтобы сделать его идеально плоским. Это гарантирует, что ваши огнеупорные кирпичи будут размещены на ровной однородной поверхности.

«Огненные кирпичи» не похожи на обычные кирпичи или камень. Они обладают рядом свойств теплопроводности и влагопоглощения, что делает их идеальной поверхностью для приготовления пищи на дровах.

Мы получили наши огнеупорные кирпичи от местной кирпичной компании, но, возможно, вы сможете найти огнеупорные кирпичи на складе утилизации или в Craigslist. Учитывая, насколько важны огнеупорные кирпичи для хорошо функционирующей дровяной печи, это не то, на что стоит дешево: убедитесь, что вы получаете огнеупорные кирпичи, а не обычные кирпичи.

Сначала начните с «выступа» печи, положив пять кирпичей поперек, которые выступают за край фундамента (по центру третий кирпич). Постройте оттуда, но не позволяйте другим кирпичам выступать за край фундамента (см. Фото ниже).

После того, как вы положили огнеупорные кирпичи, самое время построить песчаный купол. Песочный купол представляет собой большой замок из песка в форме полуяйца. Это точные размеры внутренней части вашей духовки и дает вам форму для придания формы вашей глине. Для этого можно использовать кирпичную кладку или строительный песок, смачивая его по ходу движения, чтобы он слипался (иногда полезно опрыскивать кучу песка водой, используя настройку «туман» на распылителе для садового шланга).

Песочный купол + газетная ступенька в конструкции из глинобитной печи.Это похоже на рендеринг R2D2 из «Звездных войн» из каменного века.

После того, как песчаный купол будет уложен до нужных размеров, положите на него пару слоев влажных газет и / или бумажных пакетов для продуктов, чтобы песок не прилипал к следующему слою глины…

Шаг 7: Постройте стенки печи

Стенки печей трехслойные, снаружи и изнутри:

  1. пласт глины для термической массы,
  2. слой глыбы для изоляции и
  3. «штукатурный» слой , который украшает структуру, обеспечивая при этом защитное покрытие.

Нашим первым слоем термальной массы была смесь глины и песка 50/50 (без соломы), нанесенная на 3 дюйма толщиной поверх песчаного «купола» из предыдущего шага.

Внутренний слой глины завершен; слой початка выполнен примерно на 75%. Обратите внимание, что перед нанесением мы сформировали из початка круглые шары размером с кирпич. У нас было три человека, которые лепили «шарики» из початков, и два человека, которые разминали шарики из початков в духовке. Вентилятор нужен для охлаждения людей, а не для сушки духовки. 🙂

Затем мы добавили слой глыбы толщиной 3 дюйма, который начинался с глиняной смеси из нашего слоя термической массы, но добавили соотношение соломы к термической массе 4: 1. Добавьте воды и втирайте соломинку в «танце початков», подпрыгивая вверх и вниз и сдавливая ногами назад вперед, чтобы смешать соломинку с смесью.

(Примечание: если вам посчастливилось жить в нашем регионе у подножия Аппалачских гор, вы можете использовать нашу местную красную глину, в которой, как мы слышали, уже достаточно песка, так что все, что вам нужно сделать, это добавить солома в соотношении 4: 1, без дополнительного песка.)

Укладка глыбы поверх глиняного слоя. Вам нужно по-настоящему растереть початок о слой глины, чтобы убедиться, что между двумя слоями нет воздушных карманов.Как вы можете видеть, мы также отметили внешнюю сторону слоя глины и убедились, что он влажный, прежде чем наносить слой глины, чтобы убедиться, что оба слоя полностью прилегают друг к другу. Слой глины предназначен для отвода тепла обратно в печь, в то время как слой глыбы обеспечивает дополнительную изоляцию, сохраняя тепло в слое глины и внутренней части печи.

Мы не наносили слой штукатурки ½ дюйма до следующего этапа.

Cob dance! Топтание початков — это увлекательный процесс, который дает вам неплохую тренировку.Мы рекомендуем получить дополнительную помощь от друзей И поработать почтой поверх брезента. Утки не обязательны.

Наличие дополнительных рук и ног, которые помогут вам в этом шаге, действительно поможет и ускорит процесс! ОГРОМНОЕ спасибо нашим друзьям Райану Мерк, Рэйчел Ванн-Кинг и Натаниэлю Лорду за помощь нам здесь!

* ВАЖНО *: при нанесении глиняного слоя вам нужно будет вдавить вмятины в глиняных стенах пальцами и слегка надрезать их шпателем или палкой, прежде чем остановиться.Перед тем, как нанести слой глыбы, смочите глину струей воды из шланга — это гарантирует, что глина «впитает» дополнительные слои. Если вы не сделаете этого до того, как положите слой початка, сухая глина может не прилипнуть, а позже она отделится и упадет из духовки.

Шаг 8: Вырежьте дверь, удалите песок и добавьте штукатурку

Подождите не менее 24 часов (некоторые люди говорят, что подождите несколько дней) после нанесения теплоизоляции и изоляционных слоев стены, прежде чем вырезать дверь и удалить внутренний песок и газету.Если удалить песок слишком рано, существует опасность обрушения стены или крыши.

Кроме того, если вы видите трещины или дыры в крыше, самое время залатать их глиной!

Вырежьте и обрежьте дверцу до нужного размера, а затем оштукатурите внешнюю поверхность духовки. Некоторые люди сначала вставляют дверь на шаге 7 (оборачивают ее бумагой, чтобы она не была слишком грязной), а затем лепят ее из глины. Честно говоря, это хорошая идея, просто забыли сделать именно в таком порядке!

Определите, что вы хотите использовать для своего слоя штукатурки: земляной материал или штукатурку на известковой основе.Мы использовали глиняную смесь, состоящую из заваренного кофе (для более темного цвета), глины и песка (для защиты) и «пшеничной пасты» (чтобы штукатурка стала более липкой и гладкой).

Земляная смесь не является водонепроницаемой , поэтому вам нужно держать духовку закрытой, когда она не используется. Слой штукатурки на основе извести является водонепроницаемым, поэтому вам не нужно держать духовку закрытой, когда она не используется, если только она не начнет образовывать трещины (которые обычно появляются в печи со временем из-за экстремальных температур, вызывающих расширение и сжатие).

Также не забудьте, что земляной / штукатурный слой предназначен только для наружной части духовки, а не для ее внутренней части.

Получается грязное нанесение окончательного земляного покрытия! Мы использовали вырезанные кусочки пластиковых горшков для растений, чтобы придать этому слою форму.

Последний взгляд на слой мокрого земляного покрытия вокруг дверцы духовки.

Используйте НЕОБРАБОТАННУЮ древесину для вашей двери. Лучше всего подойдет древесина твердых пород, но подойдет сосна. Вам также понадобится ручка на двери, чтобы ее было легко надевать и снимать.Перед тем, как готовить в духовке, вам нужно замочить дверцу на 6 или более часов, чтобы она полностью пропиталась. Это предотвращает возгорание, а также наполняет внутреннюю часть духовки паром, который придает хлебу и корочке пиццы потрясающую хрустящую текстуру.

Шаг 9: Разожгите и просушите плиточную печь

Вы хотите провести серию небольших пробных огней задолго до того, как вы сделаете большой огонь для готовки.

Тестирование, тестирование. 1, 2, 3. Первый из нескольких небольших пробных огней в новой печи на дровах.

«Небольшой костер» — это веточки, маленькие дрова. Никаких больших поленьев и ревущих костров.

В идеале, когда вы сначала сушите духовку, вы можете поддерживать небольшой огонь в течение 1-2 дней (по крайней мере, пока вы бодрствуете), чтобы гарантировать, что он сохнет медленно и равномерно. Большой горячий огонь может вызвать повреждение конструкции духового шкафа.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению деликатесов на дровах в своей новой плиточной печи!


Последнее замечание по поводу вашей новой печки на дровах

Как и любой любимый рецепт хлеба, печь в початках никогда не бывает «законченной».«Со временем и при многократном использовании внешний слой штукатурки, вероятно, потребуется подкрасить, поскольку на его поверхности образуются трещины. Такие трещины возникают из-за сочетания погодных условий и расширения и сжатия, которые естественным образом возникают, когда материал нагревается от низкой температуры до более 1000 ° F всего за несколько часов.

Наша печка через три года: некоторые внешние трещины, но она все еще работает так же хорошо, как и в первый раз, когда мы приготовили в ней. Мы живем на юго-востоке, где довольно часто идут дожди, и мы забыли накрыть духовку во время некоторых сильных штормов — именно там произошла большая часть повреждений, поэтому постарайтесь не забыть закрыть духовку, когда вы ее не используете. если вы живете в дождливой местности!

Многие люди также предпочитают периодически модернизировать верхнюю часть своих печей, превращая их в декоративные скульптуры, из которых также производятся лучшие в мире продукты, приготовленные на дровах.

Початковая печь становится важным членом своей человеческой семьи. Ожидается рост, перемены и множество хороших воспоминаний, поскольку времена года приходят и уходят.

Хотя строительство глиняной печи было непростым и быстрым процессом, как только мы попробовали наш первый домашний хлеб фокачча с сезонными овощами из нашего сада, мы поняли, что это стоило каждой минуты тяжелого труда и грязевых танцев. мы вложили в этот процесс.

За прошедшие годы мы наслаждались бесчисленными незабываемыми блюдами с друзьями и семьей.Эти горящие дровами воспоминания связали нас еще ближе: друг к другу, к нашей пище и к земле. И это, в конечном счете, то, что должна делать еда.

Пицца, обожженная до совершенства в нашей плиточной печи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.