Кирпичная печка своими руками: 10 правил кладки + фото

Как сложить печь из кирпича своими руками

Печи из кирпича пользуются популярностью в частных домовладениях. Она выполняет не только эстетическую функцию, но и обогревает дом, служит варочной поверхностью. Сделать конструкцию можно и своими руками.

Почему популярны кирпичные печи

Печи из кирпича встречаются в частных домах и загородных дачах. Несмотря на то, что есть более современные и технологичные способы обогрева помещений с любой площадью, добиться уюта и стильного интерьера удается только с такой конструкцией. Грубка своими руками из кирпича хорошо смотрится в коттеджах.

Популярность таких элементов обогрева заключается в нескольких факторах.

1. Продуманная конструкция. Это помогает удерживать тепло намного дольше, чем в случаях с чугунными или стальными разновидностями. Одной закладки дров хватает на сутки полноценного обогрева. В металлические печи твердое топливо добавляется каждые 5-6 часов.
2. Экономичность. Сгорание топлива дает высокую теплоотдачу. Избыток тепла прогревает кладку, которая в свою очередь обогревает помещения.
3. Экологичность. Во время сгорания дров выделяется углекислота и водная основа. Эти вещества не приносят вреда окружающей среде.
4. Мягкое тепловое излучение. Наружные части не накаливаются до максимальных пределов.
5. Оптимальный уровень влажности. При нагревании кирпичей влага из пор испаряется, а при остывании – снова впитывается. Благодаря этому показатели влажности в помещении – 40-60%.

На поверхности печи часто оборудуют варочную панель. Это позволяет готовить блюда с особым колоритом.

Расчёт основных параметров

Перед началом строительных работ необходимо просчитать, какая по мощности печь необходима для установки в конкретном доме. Размеры определяются исходя из возможностей теплоотдачи печи. Для хорошо утепленных зданий подходит алгоритм расчета И. В. Кузнецова. Он предполагает использование усредненной тепловой мощности, которую можно получить с 1 м2 поверхности печи.

Для большинства топок характерный показатель – 0,5 кВт/м2, а при интенсивной работе во время существенного похолодания – 0,76 кВт/м2.

При определении тепловой мощности кирпичной печи во внимание принимаются только те поверхности, которые участвуют в процессе теплового обмена.

Не рекомендуется для небольших помещений выбирать массивные грубки. Это связано с тем, что они будут слишком долго прогреваться, а половина тепла выйдет наружу через дымоход. Расположить её рекомендуется на пересечении жилых комнат, чтобы они равномерно прогревались.

Чертежи и схемы кирпичных печей

Исходя из предложенных чертежей можно спроектировать и сделать печку из кирпича своими руками.

• Русская печь

• «Шведка»

• «Голландка»

• Печь для бани

Приведенные схемы – одни из самых популярных конструкционных решений. Такие грубки своими руками из кирпича можно сконструировать в частном доме без посторонней помощи.

Топка

Определить оптимальные размеры топки можно исходя из максимального объема топливной закладки. Расчет количества горючих материалов проводят с учетом теплотворной способности, их удельного веса. Чтобы печка работала в необходимой мощности, объем топки должен быть в 2-3 раза больше полученного значения.

При правильно подобранном объеме топочной части можно топить печь при экстремально низких температурах за окном. Размер камеры сгорания должен соответствовать параметрам кирпичей, из которых будет складываться печь.

Максимальная закладка твердого топлива по своему объему не должна превышать 2/3 части топки.

Зольник

Высота зольника просчитывается с учетом вида топлива, которое будет использоваться для обогрева помещения.

Малозольные разновидности – уголь, торфобрикет. Для такого вида топлива высота зольника должна составлять около 1/3 от высоты топливника. Твердое древесное топливо – паллеты, дрова. В таком случае высоту зольника уменьшают до 1/5.

Обустройство зольника в печи обязательно. Продукты сгорания будут попадать в эту камеру и не распространятся по всей внутренней поверхности. Почистить печь перед холодным сезоном будет просто.

Печная труба

Дымоход – обязательная часть отопительной системы, так как через него выходят продукты сгорания топлива. Газовые котлы требуют хорошей тяги, поэтому трубу устанавливают круглой формы. Для печи, работающей с твердым топливом, достаточно будет прямоугольного варианта.

При расчете габаритов дымохода учитывают, что сечение поддувала должно быть меньше площади газохода. Также во внимание принимают параметры стандартного кирпича, используемого в качестве основного стройматериала.

Значительно увеличивать показатели сечения не рекомендуется: по широкой трубе будет проникать холодный воздух. Это ухудшит производительность и приведет к опасным ситуациям.

Слишком узкие дымоходы могут сильно дымить. Это приводит к отравлению угарным газам и возможности возгорания. Предотвратить проблему можно наращиванием асбоцементной трубой или кладкой еще одного ряда кирпичей.

Печная труба не должна прикасаться к деревянным частям потолка. Во время строительства нужно следить, чтобы расстояние от разделки дымохода до близлежащих потолочных балок было одинаковым. Дымоход должен отстоять от конька крыши на 1,5 м, а возвышаться над ним – на 0,5 м.

Подготовительные мероприятия

Перед тем как приступить к строительству, необходимо пройти подготовительный этап. Отнестись к нему стоит серьезно – чем скрупулезнее подход, тем лучше результат. Печка своими руками из кирпича с нуля – вполне реальная задача.

Подготовка к строительству происходит в несколько этапов.

• Покупают строительные материалы.
• Определяют расположения постройки в жилом доме.
• Заливают фундамент.
• Готовят раствор для работы с кирпичами.

Это основные шаги подготовки перед строительством кирпичной печи.

Необходимые материалы и инструменты

Чтобы сделать печку из кирпича своими руками, необходимо подобрать качественные материалы. Для постройки конструкции необходимо взять:

кирпич. Для каждого проекта проводятся индивидуальные расчеты количества; дверцы: для поддувала и топливника; глина для раствора; решетка; сажечистка; заслонка; решетки колосниковые; задвижка; чугунная варочная панель.

Для строительства печи запрещено использовать силикатные кирпичи – даже двойная разновидность не подходит.

Огнеупорные кирпичи оптимальны для печи, редко используют керамические.

Основой для раствора будет глина. Красная подойдет для красного кирпича, шамотная – для шамотного. В продаже также есть специальные смеси для строительства печей, для работы с раствором достаточно приготовить его так, как написано в инструкции.

Для строительства печи берут следующие инструменты:

• шпатель;
• мастерок;
• рулетку для измерений;
• отвес;
• швабровочную метелку;
• уровень для строительства;
• вязальную проволоку;
• ёмкости для приготовления цементного и глиняного раствора;
• болгарку;
• полосы и уголки из металла;
• молоток каменщика.

Основание под конструкцией должно быть прочным и надежным. Для этого нужно подготовить устойчивый фундамент. Пригодятся следующие материалы и инструменты:

• песок;
• щебенка;
• сетка армировочная;
• цемент;
• доски и гвозди;
• материал для гидроизоляции.

Если предполагаются внешние отделочные работы стен, то необходимо купить материал для этого.

Особенности выбора места для установки отопительного прибора

Обычно место расположения печи обозначают еще до строительства дома в проекте. Это нужно для того, чтобы установить отопительное оборудование в месте, откуда теплые воздушные потоки будут равномерно распределяться по помещениям. Фундамент под печь должен быть отдельным от общего основания дома. Расстояние между их стенками должно быть не менее 150 мм.

Несоблюдение норм относительно строительства фундамента приведет к деформации близлежащих стен.

Правильно установленная печь должна обогревать сразу несколько помещений, расположенных через стенку. Если в доме будет несколько комнат, устанавливать грубку стоит на перекрестье стен. Так как фундаменты должны быть отдельными, внутренние стенки лучше сделать легкими.

Есть случаи, когда печь устанавливают рядом со входной дверью. Так делают тепловую завесу, защищающую комнаты от проникновения холодных воздушных масс.

Лучше не располагать грани печки вплотную к стенам дома. Это связано с тем, что необходимо обеспечить полноценный доступ к грубке. Владельцам рекомендуется регулярно осматривать отопительное оборудование: это соблюдение техники безопасности. Если печка – часть стены жилого дома, тогда между ней и торцевой частью перегородки прокладывают слой жароизоляции.

Если печь устанавливается в построенном помещении, то необходимо проконтролировать, чтобы дымоход не располагался слишком близко к балкам. Расстояние — больше 15 см с учетом термоизоляционной прокладки.

Площадку перед топкой застилают пожаробезопасным материалом. Обычно выбирают металлические листы или плитку из керамики.

Строительство фундамента

Чтобы печка работала безопасно и эффективно, нужно правильно оборудовать фундамент. Он должен быть отдельным от общедомового.

Перед началом конструирования и прокладки фундамента стоит обратить внимание на то, что удаленность дымохода от перекрытия крыши должна быть больше 15 см. Наносится разметка, где будет располагаться грубка.

Если в доме полы из дерева, в месте расположения печки их вырезают. От внешнего края отступают 15 см. В получившемся отверстии выкапывают котлован. Его глубина зависит от климатических условий региона и степени промерзания грунта, обычно достаточно 0,7 – 0,8 м.

На дно ямы постепенно высыпают 15 см песка. Его нужно поливать водой для уплотнения. Сверху насыпают щебенку слоем до 15 см. Её плотно равномерно утрамбовывают. По углам получившегося котлована забивают деревянные колышки, к ним прикрепляют доски облицовки. Стенки прикрывают полиэтиленовой стенкой, чтобы туда не просочился цементный раствор.

В 5-10 см от пола устанавливается армировочная сетка. Её помещают на прибитые ко дну металлические прутья или обломки кирпичей.

Для заливки фундамента готовится бетон. Для этого смешивается цемент (М-400), песок и щебенка в соотношении 1:3:4. Воды вливают небольшое количество: консистенция должна быть средней текучести. Если переборщить, основание получится непрочным, начнет быстро разрушаться под грузом грубки.

Приготовленную смесью заполняют опалубку, выравнивают правилом. Спустя несколько часов, когда состав «схватится», его нужно накрыть пленкой. Подготовленное место для конструкции оставляют на несколько недель до высыхания раствора.

Верхнее основание печки должно располагаться на 15-20 см ниже уровня пола.

Приготовление раствора

Для кладки печей в условиях частного дома применяют глиняные и песчаные растворы. Каолин и шамотный мергель подойдут для шамота. Для керамического кирпича берут молотую серую, синюю кембрийскую глину с огнеупорными характеристиками.

На 100 кирпичей понадобится около 40 кг глины.

Перед приготовлением раствора глину проверяют на жирность. Это нужно для того, чтобы определить, в какой пропорции её нужно смешивать с песком.

Для проверки 1 кг глиняного порошка заливается водой до верхней грани, настаивают сутки. Если в строительстве будет использоваться мергель, ему достаточно постоять 2 часа. После закисания глину разводят водой, консистенция должна напоминать густое тесто.

Получившуюся влажную глину делят на 5 равных частей. В каждую добавляют песок в разном процентном соотношении: 10%, 30%, 50%, 70%, 100%. После этого получившийся состав высушивают в течение 4 часов. Из каждой массы сворачивают небольшие колбаски (диаметр – 1,5 см, длина – 30 см), сворачивают их в круг.

1. Если в растворе нет трещин, он подходит для любого строительства.
2. Есть сухая корочка и минимум повреждени – вполне можно использовать.
3. Трещины составляют около 1 мм вглубь – подойдет только для маломощного отопительного оборудования.
4. Есть изломы и глубокие повреждения – раствор использовать запрещено.

Приготовить раствор можно по идентичному алгоритму.

1. Необходимое количество глины залить водой на сутки.
2. Вымешать её до консистенции теста, просеять через сито 3х3 мм – это уберет комки.
3. Добавить песок в пропорции, которую испытание показало оптимальной.
4. Влить воду, размешивать до тех пор, пока консистенция не будет похожа на густую сметану.

Если жирности недостаточно, нужно подсыпать песка или глины. Её проверяют кельмой – мастерок смачивают в растворе и оценивают результат. При нормальном соотношении компонентов налипнет 1-2 мм состава, не больше и не меньше.

Как правильно сложить кирпичную печь. Инструкция по ходу работ

Перед началом работ стоит ознакомиться с порядовкой выбранного типа печи. Наглядные схемы подскажут, в каком порядке класть кирпичи.

После выбора вида грубки и ее порядовки можно приступать к инструкции, как построить в доме печь из кирпича. Это пошаговое руководство подойдет тем, кто хотел бы получить печное оборудование с варочной панелью.

1. До уровня пола ряды кирпичей укладываются на цементно-песчаный раствор сплошным рядом. Кладку нужно регулировать точно уровнем и отвесом, чтобы она была ровной и прочной. От этого зависит устойчивость конструкции.
2. После того, как проложили первый ряд, начинают устанавливать поддувальную камеру.
3. Перед укладкой второго ряда кирпичей монтируют дверцу для поддувала. В ее углах есть специальные петли, через них продевается проволока из стали, которую укладывают в швы кладки. Чтобы она не сдвинулась и не перевернулась, ее подпирают кирпичами (но раствором не обрабатывают, это временная мера).
4. Второй ряд укладывается так, как нарисовано в порядовках. Формируется поддувало.
5. Далее используется шамот, на схемах обозначают желтым цветом. После кладки над поддувалом монтируют решетку.
6. На четвертом ряду кирпичей начинают выкладывать два канала для очистки грубки от скопившейся сажи. Каждая камера оснащается отдельной дверцей.
7. В пятом ряду кладется колосниковая решетка. Её можно правильно уложить специальные углубления, которые есть в кирпичах нижнего ряда. Все последующие ряды нужно обязательно выкладывать огнеупорными кирпичами.
8. Колосниковая решетка правильно ляжет только в случае точной кладки. Каждый ряд нужно проверять уровнем.
9. Перед началом укладки шестого ряда устанавливается топочная дверца. Её временно фиксируют столбиком из кирпичей, который укладывают на колосники. Чтобы она не выпала, можно подпереть деталь металлической или деревянной рейкой.
10. С седьмого ряда начинается создание газоходов. Для этого вертикальные стенки укладываются кирпичами, установленными на ребро.
11. Перед укладкой девятого ряда у кирпича выбивают четверть. Его укладывают таким образом, чтобы он фиксировал дверцу топки. Проволока от нее укладывается в этот же ряд кладки, что помогает её окончательно закрепить.
12. Если будет делаться варочная плита для работы с казанами или другой посудой, её прокладывают в 11 ряду. Укладывают на верхний проем кирпичей, переднюю часть оформляют стальным уголком. Уплотнителем служит базальтовый картон или асбестовый шнур.
13. 12-16-й ряды являются камерой над чугунной плитой. Перед тем как начать перекрывать варочную нишу, нужно проложить стальные полосы. Они будут основанием для кладки 17-го ряда.
14. Переднюю часть 17-го ряда нужно дополнительно декорировать металлическим уголком.
15. 18-й и 19-й ряд выкладывают всплошную, устанавливаются три вертикальных теплообменника.
16. 20-й ряд кладки – размещение горизонтальных каналов и дверцы для регулярной очистки печи от нагара и копоти. С этого момента начинается строительство сушильной камеры, если она предусмотрена.
17. 22-й ряд – перекрытие дверцы.
18. С 23-го ряда начинают работать с горизонтальным газоходом. На этом этапе контролируют, чтобы открытыми были только отверстия в вертикальных каналах. Над сушильной камерой прокладывают металлические полосы.
19. Укладывают 24-й ряд кирпичей.
20. В ряду 25-28 устанавливается еще одна дверца для очистного канала. На этом моменте можно перекрыть печную нишу.
21. На два оставшихся вертикальных газохода монтируют задвижки. Сначала устанавливаются рамки, потом – перегородки.
22. 31-35-й ряды становятся переходным участком к дымоходу.
23. На участке 36-38-го ряда оформляют распушку.

На этом кладка печки своими руками из кирпича завершена. Далее нужно переходить к конструированию дымохода. Его выкладывают с первого ряда грубки и завершают там, где указано в порядовке. В приведенном примере это 26-й по счету ряд. Если есть необходимость, дымоход делается выше.

В третьем ряду дымохода нужно установить специальную дверцу. Она необходима для того, чтобы очищать его от продуктов сгорания. На 27-м ставят центральную заслонку. Начиная с 31-го ряда сечение начинают постепенно уменьшать, чтобы трубу можно было вывести наружу.

В месте, где труба из печи будет проходить через потолок, нужно проложить слой негорючего материала. Обычно используют керамзит и минеральные утеплители.

Варианты порядовки печей

Это основные популярные варианты. Стоит внимательно рассмотреть схемы перед началом строительных работ – в них поэтапно показано, как и в какой последовательности нужно класть материалы.

• Порядовка шведской печи.

• Порядовка «голландки».

• Порядовка русской печи.

• Порядовка печи для бани.

• Порядовка печи Кузнецова.

Кратко о монтаже духового шкафа и теплообменного регистра

В некоторых конструкциях предусмотрена установка духового шкафа. Его нужно монтировать в таком месте, где его бы омывало максимальное количество потоков тепла. Оптимальная зона – переход от топки к теплообменнику. На боковые стенки горизонтального газохода укладывают уголки из металла. В точках, где духовой шкаф прикасается к стене, прокладывают асбестовый шнур или базальтовый картон в качестве уплотнителя.

Теплообменный регистр ставят в самой горячей зоне печки. Располагаться может в начале газохода, в задней части топки или под колпаком (для безоборотных вариантов).

Собрать печь из кирпича для частного дома – несложная задача. При наличии необходимых инструментов, схем и качественного материала можно сделать производительную и прочную грубку для регулярного использования.

Строительство кирпичной печи своими руками

Оглавление:

• Русская кирпичная печка
• Голландская кирпичная печь
• Последовательность кладки печи
• Необходимые инструменты и материалы
• Принципы и нюансы кладки печи

В последнее время все старое возвращается, так и с печным отоплением. За какие-то последние 10 лет, стал популярным именно этот вид отопления частных, загородных домов и дач. И это неспроста, так как именно кирпичная печь своими руками внесет некую изюминку в интерьер любого частного дома или коттеджа. Именно этот предмет обихода указывает на отменный вкус и достаток хозяев дома.

Схема кирпичной печи.

Но на сегодняшний день очень тяжело найти хорошего мастера своего дела, и чтобы сложить печь с учетом всех правил, придется немного потрудиться и познать все необходимые нюансы и тонкости, которые необходимы для долговечной и практичной печи.

Для того чтобы иметь представление о самой кирпичной печи, необходимо знать сколько бывает их разновидностей.

Русская кирпичная печка

Такая печь является самой распространенной и многофункциональной. Она оснащена специальным лежаком для отдыха. Непосредственно под лежанкой располагается варочное отделение, которое получило название горнила или топки. Под топкой обязательно должно находиться поддувало, которое необходимо для создания непрерывности горения топочного материала дров или угля. В некоторых конструкциях предусмотрена ниша для хранения горячей пищи или кухонной посуды.

Схема русской печи с плитой и мойкой.

В основном русские печи из кирпича имеют стандартные размеры, высота которых около двух метров, ширина примерно 1,5 метра, а длина 2,5 метра. Благодаря таким габаритам печь способна обогреть помещение более 40 метров квадратных. Всем хороша такая печь, но есть и недостаток для топки требуется слишком большое количество топлива.

Шведская печка. Преимущество этой печи в том, что по сравнению с русской она более миниатюрная, при высоте два метра ее длина и ширина не более одного метра. Такая печь несет две функции: обогрев комнаты и варка пищи. Над топочным отсеком шведки преимущественно располагается двухконфорочная плита из чугуна, а духовой шкаф располагается сбоку. При кладке шведских печек существует один нюанс на кухне монтируют только плиту, а вся конструкция печи устанавливается в соседней комнате.

Такая конструкция содержит огромный минус есть высокий риск возгорания. Чтобы избежать этой опасности, шведки оборудуют заслонками.

Голландская кирпичная печь

Как ни странно, такое название эта печь получила от русских печников и назначение у нее единственное обогрев помещения.

Голландка обладает компактностью и очень высокой теплоотдачей. Применяя голландскую печь, за 10 часов можно протопить любое помещение полностью, а в не очень холодное время она может держать тепло в течение суток и это за счет извилистого дымохода в трубе, что и обеспечивает большую теплоотдачу. Подобная кирпичная печь оснащается большим топливником.

При строительстве голландской печи важно применять исключительно печной кирпич, так как он способен за короткое время накапливать тепло и постепенно его отдавать.

Схема печки “Голландка”.

Печной кирпич это очень дорогой строительный материал и в связи с этим, если задумано выложить голландку, то придется значительно потратиться на стройматериал.

Можно смонтировать мини печь своими руками, такую как:

• садовая,
• банная дровяная,
• варочная,
• каминная,
• комбинированная отопительно-варочная печи.

Так, изучив разновидности кирпичных печей и зная технические характеристики постройки, можно сделать выбор печи. Но какая бы печь ни была выбрана, при кладке существуют общие требования и принципы строительства, с которыми также важно ознакомиться.

Последовательность кладки печи

Прежде чем начать кладку, необходимо учесть и противопожарные требования, и конструктивную безопасность, в связи с этим необходимо придать особое значение подготовительным работам, которые включают в себя следующие этапы:

• разработка проекта печи,
• определение места кладки печи,
• выбор материала,
• тщательный подбор инструментов,
• рассчитать затраты на строительство.

Схема кладки печи.

Проекту важно уделить особое внимание, так как именно от правильно разработанной инженерной схемы будет зависеть результат готовой конструкции.

При современных разработках не составит труда приобрести уже готовую схему и смету печи. Можно приобрести и готовые видеокурсы с подробным описанием работ.

Определяясь с местом монтажа печи, важно учитывать вид печи и квадратуру помещения, в данном случае, чтобы не натыкаться на подводные камни, неопытным печникам рекомендуется создать уменьшенный макет будущей печи, это поможет подробнее рассчитать все нюансы на стадии подготовительных работ.

Если все-таки предстоит выполнить большой объем работ, то придется обратиться за помощью к специалисту.

Необходимые инструменты и материалы

При монтаже кирпичной печи необходимы все разновидности инструментов как строительные, так и измерительные, и вспомогательные.

• болгарка,
• лопата совковая,
• сито для просева песка и раствора,
• расшивка,
• кельмы,
• кирка,
• дрель с миксерной насадкой,
• рулетка,
• отвес, гибкий и строительный уровни,
• печная линейка, которая представляет собой деревянную рейку с ровными краями,
• шаблоны проемов,
• а также ведра, тряпки и т. д.

Необходимые инструменты для кладки печей из кирпича.

Независимо от разновидности печи используются одинаковые строительные материалы кирпич, глина и песок. При выборе строительного материала особо важно подбирать кирпич. На сегодняшний день производится четыре вида печного кирпича:

• материал ручной формовки,
• силикатный,
• кирпич с огнеупорными свойствами,
• керамический кирпич.

При помощи керамического кирпича производят облицовку печей. Для более качественной конструкции лучше использовать более дорогой кирпич марок М-250 и М-500, так как их структура является однородной в отличие от дешевого материала. К тому же такой кирпич способен выдерживать многократный процесс нагрева и охлаждения. Также еще одним плюсом дорогих сортов кирпича являются отличные формовочные качества, что хорошо влияет на декоративную отделку.

Использованный песок должен быть очищен от постороннего мусора и примесей, для его очистки используют строительное сито.

А вот глина подразделяется на нормальную, тощую и жирную, и от качества глины напрямую зависит технологический процесс и пропорция при изготовлении раствора. Бывалые печники предпочитают нормальную глину.

При заготовке материала важно не экономить, приобретая некачественный материал необходимо учитывать, что печь кладется не на один год, как правило, скупой платит дважды.

Принципы и нюансы кладки печи

После приготовления раствора можно приступать выкладывать уже первый ряд кирпича. Для этого понадобится мастерок ИА шпатель. Но в давние времена профессиональные печники раствор выкладывали руками. Раствор равномерно клался на поверхность и размазывался тонким слоем.

Большинство неопытных мастеров допускают ошибки, когда не жалеют раствора при кладке. Нюансы кладки кирпичной печи заключаются в том, что чем тоньше слой раствора, тем прочнее будет адгезия кирпичей между собой, значит и конструкция будет прочнее и долговечнее, следовательно, больше теплоотдача печи.

Для наметки сколов кирпич необходимо держать на весу одной рукой, а другой небольшими ударами намечается поочередно грань скола. Держа на весу, резким движением кирки можно произвести точное разрубание по намеченным линиям. Первый ряд будущей печи выкладывается филигранно. Для этого первоначально должен быть уложен наружный слой кирпичей, и только потом закладывают середину, а швы с особой аккуратностью необходимо заполнить раствором, чтобы не было пустот.

Первоначальные ряды важно укладывать только из цельного кирпича и важно соблюдать правильную привязку швов швы, расположенные вертикально, не должны совпадать.

Но все-таки после первого ряда кирпич придется разрубать.

Для правильной укладки рубленого кирпича колотую сторону нужно направлять вовнутрь конструкции кладки. Особо важно соблюдать эти нюансы при монтаже топливника и дымового канала, в противном случае сколотые места будут служить очагом скопления сажи, что приведет к быстрому засору дымоходной трубы.

При кладке трубы используют силикатный кирпич, так как его структура способна выдерживать перепады температур и воздействие атмосферных осадков.

После того как печь будет выложена, через месяц необходимо провести пробную топку. Важным моментом является возведение и соблюдения всех правил кладки.

Кирпичная печь для дома своими руками, схемы

Кирпичная печь для дома своими руками — это вполне реально, если подойти к делу основательно. Заранее подготовив всё необходимое, вы без труда справитесь с поставленной задачей.

При строительстве нового дома, возникает важный вопрос – каким образом он будет отапливаться. В последнее время возросла популярность печей из кирпича. О том, как сделать печь из кирпича, и возможно ли её выложить своими руками, мы расскажем в данной статье.

Некоторое время назад, в приоритете домашнего отопления были металлические котлы. Однако, сейчас наблюдается тенденция строительства печей из кирпича.

• 1 Кирпичная печь для дома своими руками
  • 1.1 Виды печей из кирпича
  • 1.2 Схемы печей из кирпича для дома
    • 1.2.1 Примерные схемы печей из кирпича для дома
  • 1.3 Порядковка кирпичной печки
    • 1.3.1 В порядовке учитывается всё:
  • 1.4 Как построить кирпичную печь
  • 1.5 Подготовка инструментов
  • 1.6 Укладка печи из кирпича своими руками
  • 1.7 Проект кирпичной печи, видео

Объясняется такой интерес несколькими факторами:

1. Безопасность. Кирпичная печь менее опасна, чем железный котёл;
2. Эстетика. Печка из кирпича смотрится красиво, аккуратно. Она прекрасно вписывается в любой дизайн дома;
3. Практичность. Железный котёл остывает практически сразу, как сгорит последняя закладка. Кирпичная печь сохраняет тепло достаточно долго. Если вечером протопили печку, то к утру она может быть ещё тёплой;
4. Комфорт. Никакой котёл не сможет соревноваться с кирпичной печкой по уровню привносимого уюта. Как приятно сидеть вечерком у камина или печи, слушать как потрескивают дрова, любоваться огнём.

Как видите, положительных сторон у печей из кирпича намного больше, чем у железных котлов отопления.

Прежде чем приступить к кладке печи, следует проделать большую работу. Например, для начала определиться с видом, размером и назначением.

Виды печей из кирпича

Кирпичная печь в доме может быть любого размера и конфигурации. Выбор печи, в каждом конкретном случае зависит от многих факторов.

Это может быть, как обычная печь, так и камин или же их совмещённый вариант.

Существует вариант кирпичной печи, выполняющей роль котла с водяным отоплением. То есть, помимо тепла исходящего от самой печи и колодцев, происходит нагрев воды центральной отопительной системы.

Определитесь со всеми функциями печи, а именно решите:

• Нужна ли вам духовка;
• Плита для приготовления пищи;
• Лежанка и так далее.

Определившись с типом и назначением печи из кирпича, можно переходить к следующему этапу – проектированию.

Схемы печей из кирпича для дома

Сделайте несколько ксерокопий схемы вашего дома и постарайтесь «встроить» в неё вашу печь из кирпича.

Нарисуйте, где будет топка, где щиток, какие комнаты будут обогреваться самой печкой, а какие трубами водяного отопления.

Примерные схемы печей из кирпича для дома

Количество печей, и их расположение в доме, зависит от планировки дома, вашего желания и других особенностей.

Примеров может быть достаточно много, ориентируясь на них, вы сможете создать свой, индивидуальный проект.

Порядковка кирпичной печки

После того, как будет найдено место для печи и решён вопрос с размером, комплектацией, наступает следующий этап – порядовка.

Говоря простым языком, следует на схеме отобразить расположение кирпичей в каждом ряду.

В порядовке учитывается всё:

1. Как укладывать кирпичи;
2. Сколько штук кирпичей будет в каждом ряду;
3. Где будет топка, дверцы, колодцы;
4. Определены точные размеры печи и так далее.

Порядок расположения кирпичей в каждом ряду, виды кирпича, расположение топки и так далее – это самый важный и ответственный этап работы.

Выложить печь своими руками сможет каждый, если на руках есть порядовка, составленная профессионалом.

Поэтому, если вы решили построить печь самостоятельно, то, порядовку всё же лучше заказать квалифицированному печнику.

Как построить кирпичную печь

Только после детальной планировки печи, можно приступать к подготовке и строительному процессу.

Для того, чтобы построить кирпичную печь следует:

1. Подготовить для неё место;
2. Приготовить инструменты;
3. Купить два вида полнотелых кирпича: керамический и огнеупорный для топки;
4. Приготовить нужное количество железных дверок;
5. Закупить колосники для удаления золы из топки;
6. Купить смесь для печи, или приготовить необходимое количество раствора своими руками;
7. Приступить к формированию фундамента для печи.

Подготовка места для печи зависит от индивидуальных показателей вашего дома. А вот инструменты, скорее всего, понадобятся однотипные, независимо от вида печи.

Подготовка инструментов

Для работы вам понадобятся следующие инструменты:

1. Ёмкость для раствора;
2. Инструмент для резки кирпича, например, болгарка;
3. Инструмент, которым вам будет удобно работать с раствором, например, шпатель, кельма. Лучше всего подобрать его по размеру ваших рук.
4. Отвес и уровень понадобятся для того, чтобы класть печь без перекосов;
5. Рулетка поможет придерживаться запланированных размеров;
6. Проволока, уголки, полоски из металла — будут служить для установки и крепления дверок, перекрытий.

Подготовив всё необходимое, можно приступать к основной работе.

Укладка печи из кирпича своими руками

Имея на руках схему каждого ряда кирпичной печи, можно выложить печь своими руками. Однако, всё же новичкам не рекомендуется спешить.

Попробуйте уложить несколько рядов печки без раствора. Посмотрите, как это будет выглядеть на практике, всё ли получается так, как показано на схеме.

Проект кирпичной печи, видео

Полезные советы:

• Духовки для кирпичных печей какие лучше, советы
• Реставрация кирпичной кладки
• Чем отличается монолитный дом от кирпичного
• Чем отмыть сажу с кирпича, своими руками

место под кладку печи, фундамент для печи

Домой Выживание Кирпичная печь своими руками. Часть 2: выбор места под кладку печи, подготовка…

В предыдущей части серии «Кирпичная печь своими руками» мы рассмотрели основные виды печей, их особенности, и структуру простейшей печи. Теперь поговорим про инструменты, необходимые для кладки печи своими руками, и подготовительные меры — выбор места под печь и обустройство фундамента.

Содержание статьи

Выбор места под кладку печи

Чтобы печь не стала причиной пожара и хорошо обогревала помещение, нужно правильно ее разместить. Вопрос правильного расположения особенно важен в случае, если предстоит кладка печи своими руками внутри уже готового здания. Сложность заключается в размещении дымоходной трубы между потолочными балками. В процессе монтажа нельзя повредить балку, поэтому важен точный расчет.

Печку можно строить как между двумя комнатами, так и в любом подходящем месте помещения. Несколько советов, как правильно выбрать место для печи:

• Нельзя устанавливать печку возле наружной стены дома – часть тепла уйдет на улицу, то есть зря. Печка, расположенная в таком месте, сможет нормально обогреть только одну комнату.
• Иногда печь строят прямо посреди комнаты. Делают это, когда большую комнату нужно разделить на несколько отапливаемых зон. При этом каждая сторона печки может иметь разную декоративную отделку, подходящую под интерьер отдельной жилой зоны.
• Очень часто печь из кирпича встраивают в стену между комнатами или строят ее вместо межкомнатной (не несущей) стены. В этом случае печь очень эффективно отдает тепло в оба помещения. Такая конструкция требует хорошей пожарной изоляции прилегающих стен, чердачного перекрытия и потолка в месте прохода через него дымоходной трубы.
• Выбирая место для постройки печи своими руками, нужно помнить, что все стороны печного фундамента должны выступать за основание печки примерно на 10-15 см, то есть должен быть запас свободного места под фундамент.

После того как мастер определился с моделью печки и ее будущим местонахождением, можно покупать стройматериалы и готовить инструменты для работы и последующей кладки печи.

Инструменты для кладки печи

Чтобы построить кирпичную печь своими руками, мастеру потребуется солидный арсенал инструментов:

• Алюминиевое правило или ровная неширокая доска, рейка – для выравнивания поверхности заливки под фундамент печи.
• Строительная кирка – обтесывать и раскалывать кирпичи.
• Деревянная лопатка-веселка. Для растирки раствора из глины или извести.
• Метелка, огрызок старого веника –  в процессе кладки используется для очистки дымоходного канала от остатков раствора, песка, кусочков кирпича.
• Строительный карандаш, свинцовое чертило. Нужны для разметки.
• Отвес, строительный уровень. Для регулярной проверки вертикали печных стен.
• Строительный уголок, линейка. С их помощью будет осуществляться проверка углов – внешних и внутренних, они должны быть идеально ровными.
• Рашпиль, напильник с крупной насечкой – для удаления небольших наплывов и притирки комков застывшего раствора.
• Молоток, зубило. Для раскалывания крепкого кирпича и, при необходимости, демонтажа старой кладки.
• Резиновая кувалдочка. Нужна, чтобы выровнять ряд или отдельный кирпич, и при этом не повредить его.
• Мастерок  — для нанесения раствора на кладку, удаления раствора, выступившего из швов между кирпичами.
• Расшивка. Нужна для окультуривания швов между кирпичами. Применяется только если печку кладут «под расшивку, без дальнейшей облицовки отделочными материалами.
• Трамбовка. Этим инструментом уплотняют слой грунта и забутовки под фундамент печки.
• Сито для просеивания песка, емкость для приготовления раствора и воды.

Фундамент для печи

Печь из кирпича, как капитальная строительная конструкция, должна быть оборудована крепким и надежным фундаментом. Средний вес отопительной печи составляет примерно 1-1.5 тонны. Для такого веса вполне достаточно основы толщиной до 20 см. Это неполный штык лопаты. После того как выкопано углубление под фундамент, можно приступать к дальнейшим работам.

В первую очередь нужно установить опалубку для заливки основания. Для этого годятся любые целые, не гнилые доски. Опалубка должна выступать над землей примерно на 10-15 см. Рекомендуется делать цоколь фундамента для строительства печки своими руками  на одном уровне с землей, но это не критично, и многие мастера поднимают его немного выше.

На дне углубления насыпают небольшую песчаную подушку. Сверху на песок заливают цементный раствор, состоящий их таких ингредиентов:

• Цемент – треть ведра.
• Песок – 8 штыковых лопат.
• Вода – до нужной консистенции.

Если раствор получился слишком жидким, можно добавить немного песка и цемента.

Первый слой раствора должен быть толщиной не более 8 см. Сверху на него укладывают армирование – куски толстой проволоки, арматуры, или заранее подготовленную сетку.

После заливки второго слоя следует сделать еще одно армирование, что поможет связать конструкцию в одно целое и укрепит ее. После заливки фундаменту дают выстояться на протяжении примерно двух недель, после чего можно приступать к кладке печи.

Перед началом кладки на поверхность фундамента укладывают два-три слоя гидроизоляции. Это может быть рубероид или толстая полиэтиленовая пленка.

Достаточно много людей, не обладающих опытом в печном деле, хотят попробовать себя в этом интересном ремесле. Если есть желание поставить печь своими руками, начинающим мастерам настоятельно рекомендуется выбрать самый простой вариант или выбирать модель печи, для которой можно найти подробную инструкцию с порядовкой.

---

Читать дальше — возведение печи «всухую», подготовка раствора и кладка печи с подробным описанием процесса.

Предыдущая статьяКирпичная печь своими руками. Часть 1: основные виды печей, устройство печи

Следующая статьяКирпичная печь своими руками. Часть 3: пошаговая инструкция, кладка «всухую» и подготовка раствора

СВЕЖИЕ СТАТЬИ

Загрузить больше

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ

Загрузить больше

НОВОСТИ

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ

Кирпичная печь своими руками: возводим тепло из кирпича

Во все времена печь ассоциировалась с теплом, уютом в доме. И пусть сегодня современные люди уже и не помнят, что это такое, существуют некоторые места, где это устройство по-прежнему играет важную роль. Это бани, сауны, а в некоторых случаях – дачи. И довольно часто рачительный хозяин задумывается о том, как может быть сложена кирпичная печь своими руками. Тем более что информации по данному вопросу существует довольно много. И, если задаться целью, то можно своими руками сложить качественную печь, которая будет не только греть, но и служить украшением помещения.

Почему именно такой тип обогрева? Дело в том, что отопительные устройства из кирпича являются самыми древними устройствами для отопления помещений. Более того, такой способ обогрева имеет больше достоинств, чем недостатков. (См. также: Простая печь своими руками)

Достоинства и недостатки печного отопления

Печи кирпичные, как уже говорилось, известны человечеству издревле. И, не смотря на то, что на дворе – двадцать первый век, свою функциональность и полезность они так и не утратили. Связано это с наличием определенных достоинств. Так, к достоинствам кирпичного отопления следует отнести:

• Полная энергонезависимость. Такие отопительные приспособления полностью автономны. Для того чтобы они нормально функционировали не требуется наличия никаких дополнительных приспособлений.
• Относительная простота и доступность изготовления. Хотя в процессе кладки такого устройства имеются свои определенные нюансы, но при наличии схем и чертежей, справиться с данной работой сможет и начинающий мастер.

(См. также: Ремонт печи своими руками)

• Материал, из которого кладутся такие приспособления, — это кирпич. Он доступен и имеет вполне доступную стоимость. А для того чтобы его положить потребуется минимальный набор строительных инструментов.
• В том случае, если печь кирпичная устанавливается в сезонном помещении (например, на даче, на которую зимой никто не приезжает), то можно спокойно оставлять такое помещение без отопления. За зиму она не замерзнет, не испортится и не поломается.
• И еще, печь является превосходным аккумулятором тепла. Правильно собранное устройство способно отдавать тепло и через сутки после того, как печь перестали топить.

(См. также: Печь с плитой своими руками)

Но, как и у любого устройства, созданного человеческими руками, у кирпичной печи имеются и свои недостатки. И самым главным недостатком является то, что такое отопительное оборудование способно обогревать только ту комнату, в которой оно находится. То есть, если вы решили своими руками сложить печь из кирпича, следует определиться, сколько комнат она должна будет обогревать. Не стоит рассчитывать, что от одного отопительного устройства будет тепло в нескольких комнатах дома.

Второй недостаток – это довольно большие размеры этого устройства. Получается, что в небольшом помещении ставить кирпичную печку не имеет смысла (если, конечно, это только не баня или сауна). Но, с другой стороны, если серьезно подумать, то данный недостаток можно превратить и в достоинство, организовав на такой печке, например, варочную поверхность, или установив различные полочки или даже – спальное место.

Многообразие видов кирпичных печей

Печи из кирпича так и не потеряли своей актуальности и в наше космическое и высокотехнологическое время. Этот факт доказывается огромным разнообразием подобных устройств. На сегодняшний день печи, выложенные из кирпича, могут быть: (См. также: Печь-камин своими руками)

1. Промышленными. Такие устройства обычно создаются из кирпича специального вида.
2. Отопительными. Такие устройства выполняют всего одну функцию – они отапливают помещения. Благодаря этому, на создание подобных печей уходит меньше затрат и времени, и материалов, и денег.
3. Отопительно-варочными. Такие устройства выполняют несколько функций. И в сельской местности они сегодня встречаются чаще всего.
4. Печи-камины комбинированные. Это универсальные отопительные устройства, дающие возможность использовать их не в одном, а в двух помещениях. Такие устройства растапливаются значительно быстрей, чем обыкновенные печи.

(См. также: Ремонт топки печи своими руками)

Кирпич для печей может отличаться формой и размерами. Но существуют определенные правила, которые действительны для создания своими руками печей любого типа.

Правила кладки кирпичных печей.

Для того чтобы это устройство функционировало нормально, необходимо построить для печи отдельный фундамент. Он никоим образом не должен быть объединен с фундаментом помещения. Очень серьезно следует отнестись и к выбору места, где будет находиться печь. Местоположение этого отопительного устройства напрямую будет зависеть от назначения печи. Так, например, если планируется возвести отопительную печь, то лучше всего устанавливать ее в центре помещения. Ведь в том случае, если печь будет хотя бы одной стеной примыкать к наружной стене помещения, то эффективность от ее работы будет снижена.

Для комбинированной варочно-отопительной печи принцип расположения может быть точно таким же. Единственное, что необходимо учитывать при кладке этого устройства, топка должна выходить на кухню. Печь камин должен располагаться стороной камина в гостиную, а топку следует расположить в любое другое помещение. Если камин будет с варочной поверхностью, тогда топка должна будет выходить на кухню. Если же нет – то она может выходить, например, в коридор, чтобы не засорять жилые комнаты. А вот печи для бани располагаются у стены. Причина этого банально проста: таким образом экономится и так небольшая площадь банного помещения.

При выборе местоположения печи следует обращать серьезное внимание и на пожарную безопасность. Так, примерно на полметра от топки на полу должен быть установлен оцинкованный лист. Это необходимо сделать для того, чтобы предотвратить попадание искр из топки. Уложить такой лист можно своими руками. Необходимо регулярно чистить дымоходное отверстие и обратить внимание на то, чтобы печь имела хорошую тягу. В том случае, если тяга становится плохой, в помещении появляется угарный газ.

Технология кладки печи своими руками

Кладка данного отопительного устройства начинается с фундамента. Как уже говорилось, он должен строиться отдельно от фундамента помещения. Дело в том, что печь – это довольно тяжелое сооружение и под ней зимой грунт не промерзает. Самым простым вариантом фундамента – является заливка его бетоном, или можно использовать тот же кирпич. Но необходимо обратить внимание, что для кирпичного фундамента потребуется рыть котлован. Еще один нюанс: обязательно в фундаменте должна быть предусмотрена гидроизоляция.

А вот для того, чтобы производить кладку стен печи, потребуются определенные навыки. Но самое главное, чтобы печь из кирпича получилась качественной, функциональной и долговечной, необходимо иметь грамотные чертежи, а также терпение и трудолюбие. Но необходимо владеть и определенной информацией. Так, толщина швов у такой печи не должна превышать трех миллиметров. Раствор следует класть шпателем, но опытные печники накладывают его руками. Очень важно серьезно изучить кирпич перед кладкой. На нем не должно быть никаких трещин и повреждений. Чтобы самостоятельно выложить отличную печь, следует обращать внимание на все, на любые мелочи. А выбор кирпича мелочью назвать нельзя. Перед кладкой кирпич следует замочить в воде. Это необходимо делать для того чтобы кирпич не смог быстро впитывать воду, помимо этого в воде смывается с него пыль, и такой кирпич лучше держится в печной кладке.

Промышленные печные устройства

Печи, созданные своими руками, имеют более низкую стоимость, чем выполненные промышленным образом. Но не всегда материальная сторона играет самую важную роль в данном вопросе. Но, в том случае, если у хозяина нет возможности или желания самому сложить печь из кирпича, он может приобрести готовый вариант. Например, печь для бани harvia — идеальное устройство, способное качественно и быстро отопить помещение. Но, помимо удивительных эксплуатационных характеристик, это устройство имеет и превосходный внешний вид, гармонично вписываясь в дизайн любого помещения.

Если же речь идет об установке печи-камина, то лучшим вариантом будут камины supra. Обычно они изготавливаются в двух видах – классическом и современном. При желании всегда можно подобрать вариант, оптимально подходящий для вашего дизайна. При этом такой камин отличается превосходными эксплуатационными качествами: имеется возможность управления горением, в камере горения наблюдается большая температура, в камине установлена система под названием «чистое стекло». Помимо таких каминов, очень популярны schmid топки. Выполненные в Германии, они отличаются немецким качеством и великолепным дизайном.

Кирпичная банная печь своими руками

О банных печах Кирпичная банная печь своими руками

Кирпичная печь сыграла большое значение в деле строительства и отопления дома. Очаг не позволял развитию жилищного строительства и являлся самым опасным источником тепла. На западе очаги назывались каминами. На Руси такие «камины» представляли собой в виде Русской печи. Конструкция ее была с одной стороны не простой, но простой в плане теплотехники, поэтому такая конструкция живет до сих пор. В старину печи топились по-черному, по-серому и по-белому. По-черному дымоход отсутствовал и дым выходил в помещение уходя через дыру в потолке.
По-серому дымоход был частичный до потолка, далее дым выходил на чердак и уходил через слуховые окна. По-белому дымоход выходил на крышу и дым удалялся за территорию строения.

Русская печь для бани

Как только была придумана Русская печь, так сразу она шагнула и в баню, конечно, конструкция ее несколько отличалась от отопительной размерами и отсутствием лежанки, но востальном она сильно походила на образ Русской печи.
Особенно это наглядно было в Южных регионах России, где бани по-черному не прижились и вместо очага сразу в бане ставили печь. Она могла быть кирпичной, а была и из глины – глинобитная. Чаще всего у нее было два горнила, через одно она топилась, а на другом конце горнило закрывалось камнями служившими каменкой для парообразования. Более поздние были уже с ящиками для камней и с чанами для нагрева воды. Кстати, подтверждением этого является бытующее заблуждение, что Южане мылись в Русской печи. Это заблуждение пошло от перевода старинного трактата о русских банях. И вот при переводе или написании было неправильно поставлена приставка «в» вместо «с». Историки которые переписали не решились поставить даже эксперимент как мыться в печи и расписали этот процесс, а литераторы даже разукрасили бытовыми сценками. Теперь по интернету гуляет такой «исторический» факт мытья Южан в Русской печи. Поэтому и было открытие для банного мира когда мы описали кубанскую баню.

Возрождение традиций

Кирпичная банная печь считается возрождением традиций. Многие мастера печники именно так и заявляют. Что они возрождают традиции создавая кирпичные печи. Но это только пол правды, поскольку возрождая традицию – тогда нужно вернуть и старую конструкцию, когда в пламени нагревался камень. Ведь главное в бане не сохранение кирпича в печи, а сохранение качества производства пара. А здесь как раз современные печи и не блещут. Да и как им блистать, когда в древности все были банщиками, а сейчас банщики — это одна каста, а каменьщики – это другая каста. Поэтому все меняется, современные семейные бани хотят возродить настоящую Русской баню. А хорошая Баня невозможна без хорошей печки. И не важно, из чего она сделана главное, чтобы она создавала необходимые режимы и поддерживала паровые кондиции.

Что нужно знать для строительства кирпичной печи

Проще всего конечно пригласить специалиста. Но с каждым годом их все меньше. В начале нужно сделать замеры собственной бани и постараться вписать уже существующие проекты, если это не получается, тогда заказать расчет печи по индивидуальному запросу. Для того чтобы банные кирпичные печи своими руками работали исправно и полностью выполняли свои функции, необходимо неукоснительное соблюдение правил их устройства, при строительстве и эксплуатации. Печное топливо — важным является и вид топлива, который вы планируете применять для своей печи. Конечно, для кирпичной банной печи идеальным топливом являются дрова, но иногда бывает намного дешевле использование других видов топлива. Дрова – лучшее топливо для бани и лучше всего для топки печи использовать лиственные породы деревьев. Идеально для бани подходят дубовые дрова. Хвойные породы из-за смолистости приводят к быстрому засорению дымовых каналов. Использование в банной печи каменный уголь недопустимо, так как высокая температура угля приводит растрескиванию кирпичной кладки. Разве что совместно с дровами, придерживайтесь следующей пропорции — на два кг угля используйте целую охапку дров. Нужно понимать, что если вы выбрали кирпичную печь, то топить придется очень долго более 6 часов, пока не прогреется кладка кирпича и не прогреет всю баню. Каменка за это время должна прогреется, а вот с водой нужно помароковать. Вопрос совершенно непраздный, поскольку нужно, чтобы вода не перекипела за это время и нормально нагрелась. Иногда печи еще добавляют неприсущую для нее функцию – просушивание помещения, поскольку сушит помещение вентиляция, а не печь. Это все потому, что по мере нагрева и остывания влажность в помещении меняется без вентиляции.

Но позвольте вас несколько охладить, если у вас нет опыта в создании печей, лучше не стоит экспериментировать, это могут позволить себе профессионалы, способные правильно оценивать возможные неисправности в работе печи и способы их устранения. Тут важно понимать, что печь является сложным и к тому же опасным «агрегатом», от правильной функциональности которого может зависеть не только сохранность вашего имущества, но и ваша жизнь. Для безопасного использования банной печи необходимо на стадии проектирования соблюсти все необходимые правила и нормы. Конечно, нужно уметь выбрать строительный кирпич, глину, песок, аксессуары. В результате получается очень не дешевая конструкция, и даже если не пугает большое количество денег, вложенное в строительство печи. То нужно помнить, что печь за сезон будет съедать дров на сумму равную стоимости металлической печи.

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе

У нас есть семейная тема, в которой мои братья любят говорить о еде. Однажды мой младший брат запостил эту идею уличной печи для пиццы своими руками, и я зацепился. С тех пор мы построили два и воплотили разные идеи в наш любимый дизайн. Здесь я делюсь пошаговым процессом приготовления каждого слоя, разбивкой по стоимости и нашим опытом приготовления пищи с помощью этой уличной печи для пиццы своими руками!

ПРИМЕЧАНИЕ: ДАННЫЙ ПУБЛИК МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ, ПО КОТОРЫМ Я ПОЛУЧУ КОМИССИИ, ЕСЛИ ВЫ РЕШИТЕ ​​ПРИОБРЕТАТЬ У НИХ БЕСПЛАТНО. ВСЕ МНЕНИЯ МОИ СОБСТВЕННЫЕ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЕ РАСКРЫТИЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

Дизайн

Нам было трудно найти в Интернете очень много дизайнов квадратных печей. Поэтому мы взяли два найденных и соединили их вместе. Я хочу отдать должное обоим дизайнерам за ту роль, которую они сыграли в создании нашей печи для пиццы на открытом воздухе.

У Chefsteps есть потрясающая идея о том, как создать печь для пиццы на открытом воздухе, и наш дизайн взят в основном из этого руководства на YouTube. Проблема заключалась в том, что мы не смогли найти асфальтоукладчики того же размера, и нам пришлось сделать новый дизайн.

Скотт Брукс создал полностью кирпичную печь для пиццы с металлическими скобами, и это подтолкнуло нас к некоторым идеям о том, как мы могли бы создать свою собственную с брусчаткой, которую мы смогли найти. Вы можете посмотреть его мастер-класс здесь.

С помощью обеих этих конструкций мы смогли создать печь для пиццы на открытом воздухе из материалов, которые смогли найти. Мы сделали наш первый в качестве пробного запуска, чтобы увидеть, действительно ли они будут работать. Мы так рады сообщить, что это произошло!

Вы можете посмотреть мое полное видео на YouTube здесь для процесса сборки.

Примечание. После моей сборки я также нашел несколько замечательных руководств от IMAMTTE, и, возможно, я попробую это следующим! Проверьте это тоже!

---

ПРИМЕЧАНИЕ: Мы обновили этот раздел ПОСЛЕ того, как мы построили эту печь, потому что мы обнаружили, что бетон и прессованный кирпич не прослужат долгие годы. Некоторые говорят, что он может взорваться, но после наших исследований мы обнаружили, что главная проблема — это ТЕРМИЧЕСКИЙ УДАР. Пожалуйста, убедитесь, что вы изучили материалы, которые вы используете, прежде чем приступить к строительству. Вот что мы нашли.

КИРПИЧИ

Важно обсудить правильный кирпич для использования в топке. После долгих исследований я нашел отличные ресурсы для изучения.

Многие люди говорят, что нельзя использовать обычный кирпич или что-либо из бетона, потому что они взорвутся при высоких температурах. Я хотел узнать, правда это или нет.

Я посмотрел это видео на YouTube от компании Melbourne Fire Brick Company, которое помогло мне понять, что обычный кирпич на самом деле может выдерживать более высокие температуры, но чего он не может выдержать, так это ТЕРМИЧЕСКОГО УДАРА, который возникает при их быстром нагревании снова и снова. В конце концов прессованный кирпич раскрошится из-за термического удара, который называется ОТШЕЛВАНИЕМ. После испытаний разных прессованных кирпичей говорят, что он не взорвется, а рассыплется через несколько лет.

В этой статье от Forno Bravo обсуждаются различные огнеупорные кирпичи. И в этой статье Sciencing.com рассказывается о различных альтернативах, которые вы можете использовать помимо огнеупорного кирпича. Говорят, лучше всего огнеупорный кирпич, но можно и глиняный. Они не рекомендуют прессованный бетонный кирпич. Из-за этой новой информации я буду искать альтернативы, чтобы поделиться ими в ближайшее время. Я нашел этот веб-сайт, который продает и отправляет старый глиняный кирпич, если вы заинтересованы.

Вывод? Я бы использовал ОГНЕЗАЩИТНЫЙ КИРПИЧ, если вы можете получить к нему доступ, просто чтобы убедиться, что он прослужит долго. Это более затратно. Вы также можете использовать ГЛИНЯНЫЙ КИРПИЧ вместо ПРЕССОВАННОГО КИРПИЧА. Я призываю вас исследовать ваш кирпич перед сборкой.

Дополнительные ресурсы можно найти здесь, здесь и здесь.

---

Припасы

Первая печь работала хорошо, но мы решили, что хотим, чтобы она была выше от земли, поэтому мы разобрали ее и начали заново. Уличная печь для пиццы, которой мы сегодня поделимся, может быть изготовлена ​​с основанием или без него. Итого на этот проект мы тратим около $140.

• (4) Бетонная брусчатка квадратного сечения 16 дюймов x 16 дюймов ~ 4,38 долл. США за штуку
• (18) Бетонные блоки Olde Manor размером 8 дюймов x 12 дюймов ~ 2,78 долл. США за штуку
• (4) Бетонная брусчатка квадратного сечения 12 дюймов x 12 дюймов ~ 1,68 долл. США за штуку
• (47) Стандартные кирпичи для брусчатки ~ 0,48 долл. США за штуку
• (6) Камни для брусчатки 8 дюймов x 16 дюймов ~ 0,98 долл. США за штуку
• (2) 1,5 дюйма x 48 дюймов, толщиной 1/4 дюйма Плоский стальной стержень ~ 13,98 долл. США за штуку

://citygirlmeetsfarmboy.com/wp-content/uploads/2020/08/653CE717-5441-4275-8444-A48BE8448B02_1_105_c.jpeg”]

Это большой список поставок, поэтому вам понадобится грузовик или автомобиль большего размера, чтобы все это поместилось. Я загружал его самостоятельно, и это заняло некоторое время, поэтому я рекомендую перчатки, чтобы не прищемить пальцы! Кроме того, стальной стержень будет разрезан пополам до 24 дюймов. Поэтому, если вы можете найти этот размер, купите четыре стержня по 24 дюйма вместо двух стержней по 48 дюймов.

Фундамент

При подготовке фундамента убедитесь, что вы находитесь на безопасном расстоянии от дома или других легковоспламеняющихся мест. Кроме того, при выборе места подумайте о безопасности детей и животных, потому что эта печь будет очень горячей.

Первый этап – подготовка основания

Земля должна быть ровной и ровной, чтобы брусчатка хорошо ложилась. Мы уложили 3/8 гравия, затем выровняли его, чтобы убедиться, что он ровный. 3 фута 2×4 помогли нам обыскать местность.

Шаг второй – Фундамент

Вы начнете фундамент с укладки четырех брусчатки размером 16 x 16 дюймов. Используйте уровень, чтобы убедиться, что они прямые и ровные, и особенно в том, что они безопасны.

Шаг третий – Фундамент

Далее следует фундамент, состоящий из трех слоев стеновых блоков размером 8 на 12 дюймов (камень). Честно говоря, вы можете сделать столько слоев камня, сколько захотите, мы просто решили сделать три слоя. Поместите первые камни в центр основания фундамента, а затем добавьте по два с каждой стороны.

Добавьте еще один слой камня, на этот раз переворачивая части.

Сделайте еще один слой, добавляя камни в том же направлении, что и первый слой.

Духовка

Теперь соберем духовку. Это очень просто и похоже на набор лего. Обязательно следуйте указаниям о «вентиляционных отверстиях», потому что это обеспечит хороший поток воздуха.

Шаг четвертый – Основание духовки

В первый раз, когда мы строили эту часть, мы не оставляли места для потока воздуха. В следующий раз мы решили попробовать, и это сработало намного лучше.

Здесь вы размещаете четыре брусчатки размером 12 на 12 дюймов, чтобы создать основу для печи. Убедитесь, что расстояние между ними составляет около 3/4 дюйма, чтобы воздух мог проходить под огнем.

Шаг пятый – печь

Теперь вы собираетесь построить печь, которая состоит из кирпичей для первых 4 уровней, затем металлических скоб и брусчатки размером 8 на 16 дюймов для верха. Это похоже на набор Lincoln Log, просто следуйте фотографиям, чтобы сделать свои!

Первый слой

Положите 7 кирпичей на дно духовки, 3 сзади и 2 с каждой стороны.

Второй слой

Положите 8 кирпичей поверх первого слоя, но по 2 сзади и по 3 с каждой стороны. Вы можете использовать кирпичи, чтобы удерживать торцевые части на месте, ожидая, пока будет установлен 3-й слой.

com\/how-to-build-an-outdoor-pizza-oven\/"}»>

Третий слой

Добавьте еще 7 кирпичей так же, как в первом слое, 3 сзади и 2 с каждой стороны.

Четвертый слой

Положите 8 кирпичей, как и второй слой, 2 сзади и 3 с каждой стороны.

Пятый слой

Теперь нужно добавить верхнюю часть духовки. Возьмите металлические скобы, 3 кирпича и 3 брусчатки размером 8 на 16 дюймов. Сначала поместите две металлические скобы на кирпич на расстоянии около 8 дюймов друг от друга.

Затем добавьте 3 кирпича к задней стенке духовки. Средний кирпич нужно будет отодвинуть примерно на 1 дюйм, чтобы обеспечить доступ воздуха.

Как только это будет сделано, вы добавите 3 асфальтоукладчика наверх.

Шестой слой

Добавьте еще один слой кирпичей, 3 сзади и 2 с каждой стороны. Убедитесь, что средний задний кирпич также сдвинут назад на один дюйм, чтобы облегчить поток воздуха.

Слой семь

Добавьте еще один слой кирпичей точно так же, как вы только что сделали. Они будут совпадать, за исключением того, что средний задний кирпич теперь будет наравне с другими кирпичами. Вы создали небольшой воздушный туннель.

Восьмой слой

Почти готово! Теперь добавьте две другие металлические скобы на расстоянии 8 или около того дюймов друг от друга.

Наконец, добавьте последние 8 дюймов на 16 дюймов брусчатки, чтобы создать верх. Мы сдвинули их вперед, чтобы они не были вровень со спиной. Вы также можете добавить сюда 3 кирпича, если хотите.

Ваша печь готова! Вот так это будет выглядеть со всех сторон.

Вам понадобится кожура для пиццы, чтобы достать пиццу из духовки. Вот некоторые из них, которые нам нравятся:

Включите JavaScript для просмотра контента

Духовке потребуется около 15 минут, чтобы разогреться после того, как вы зажжете огонь. Кирпичи будут ГОРЯЧИМИ, поэтому будьте осторожны (особенно с животными и детьми). В зависимости от теста ваша пицца будет готовиться от 8 до 15 минут.

Эта печь недорогая и забавная. Обязательно закрепите изображение, чтобы сохранить его на потом! Это также способствует отличному семейному вечеру. Дайте нам знать, если у вас есть какие-либо вопросы!

Love,

Kelly

Как построить печь для пиццы на дровах

Познакомьтесь с экспертом

научились готовить в дровяной печи и строить ее. «Я пришел домой и подумал: «Я собираюсь построить свою собственную печь для пиццы», — вспоминает Саймон. «Я не практичен; Я могу делать базовые вещи своими руками, но строительство выходит за пределы моей зоны комфорта. Если я могу это сделать, любой может».

Создавая свою печь для пиццы, Саймон начал вести блог о проекте и еде, которую он готовил в духовке. Вскоре потенциальные строители печей со всего мира связались друг с другом, делясь фотографиями своих печей и обмениваясь советами. В конце концов он поместил весь свой опыт в электронную книгу под названием «Как построить традиционную глиняную печь для пиццы на дровах».

Проект Саймона не был пустяком. «Он заменил наше барбекю, — говорит он. «Глиняной печи требуется час, чтобы нагреться до температуры, но как только это произойдет, вы приготовите пиццу за 60 секунд с хрустящей корочкой и фантастическим ароматом дыма».

Дровяные печи готовят при очень высоких температурах – около 400°C. Бытовые духовки не могут так нагреться. Однако они подходят не только для пиццы. После того, как вы выметете угли и дадите им немного остыть, духовка идеально подходит для медленного обжаривания. «Я готовил стейки всю ночь при температуре около 130°C, — говорит Саймон.

Немного истории

Глиняным печам уже тысячи лет. Древние египтяне использовали глиняные печи, и в римских Помпеях были обнаружены образцы, которые работали бы и сегодня, если бы их очистили и разожгли. Подобные печи строились в местах общего пользования и использовались семьями. К средневековью печи стали больше и использовались для выпечки хлеба для целых деревень. До середины 20 века во многих итальянских домах были дровяные печи.

Печи для пиццы: где научиться делать своими руками

• Саймон ведет курсы по строительству и приготовлению пищи в Центре устойчивого развития в Хэмпшире
• River Cottage предлагает курс Build and Bake
• Манна из Девона проводит два курса по приготовлению пищи в дровяных печах. Один фокусируется на печах и приготовлении пищи при высоких температурах. В другом рассматривается использование остаточного тепла для приготовления тортов, пирожных, свинины и баранины, приготовленных на медленном огне. Также есть бесплатная двухчасовая дегустация.

Планирование

Сначала решите, где разместить печь. В отличие от барбекю, печь для пиццы нельзя перемещать по саду после того, как она построена. Выберите область с большим количеством свободного места вокруг нее — хорошо, если где-нибудь будет солнечный свет.

Сколько времени это займет? Вы сможете построить его за летние выходные, если будет хорошая погода.

Что вам понадобится…

Большинство из этих предметов вы можете приобрести у торговцев строителями – если нет, мы предложим другие варианты

• Около 30 кирпичей: по крайней мере 20 должны быть гладкими и прочными, без углублений (крестовина) или отверстий (перфорация), чтобы образовался пол печи.
• 20 шлакоблоков и 5-килограммовая банка цемента или двадцать деревянных балок 120 x 20 x 20 см, электрическая дрель и длинные шурупы (для каркаса цоколя)
• Щебень и большие камни
• 10-14 мешков строительного песка (по 20 кг)
• 125-175 кг глины (подойдет самая дешевая – попробуйте на сайте angliaclaysupplies.co.uk)
• Стеклянные бутылки в ассортименте
• Дымоход или горшок для растений (дополнительно)
• Большой мешок (14 литров или 6 кг) древесной стружки (из зоомагазинов)

Вам также понадобится…

• Тачка
• Рулетка
• Большой прочный пластиковый или брезентовый лист
• Много воды
• Старый кухонный нож
• Перчатки для тяжелых условий эксплуатации
• Пластиковое ведро 10 литров
• Резиновые сапоги
• Много газет

Основная техника: пудинг

• Смешивание глины и песка — самая сложная и трудоемкая часть строительного процесса. Лучше всего смешивать это партиями по мере необходимости.
• Для первого слоя (шаг 3) вам понадобится от трех ведер глины до шести 10-литровых ведер песка. Для последней оболочки (шаг 7) потребуется четыре ведра глины и восемь ведер песка (соотношение глины:песка 1:2).
• Вы делаете смешивание (пудлинг) ногами. Высыпьте песок на большой пластиковый брезентовый лист, разбейте глину на кусочки размером с большой палец и, надев резиновые сапоги, растопите их вместе с небольшим количеством воды. Это называется пудинг. Смесь готова, когда кусочек размером с теннисный мяч, упавший с высоты плеча, скрепится. Если это брызги, смесь слишком влажная; если он трескается, он слишком сухой.

Шаг 1: Сделайте плинтус

занимает около 4 часов

Шаг 1A

Шаг 1B

Это основа для вашей слой, поэтому это необходимо. Каркас цоколя можно построить из кирпичей, шлакоблоков или деревянных шпал. Очистите землю и выкопайте неглубокую траншею размером 120см х 120см. Если вы строите каркас из кирпича или газобетона, используйте цемент. Если вы используете дерево, скрепите детали вместе. Вам нужна прочная квадратная коробка высотой примерно 1 м и площадью 120 см.

Положите в центр слой щебня и камней (1а), затем добавьте слой песка и стеклянных бутылок. Они будут действовать как радиатор, нагреваясь, а затем излучая тепло через духовку. Наконец, сверху выложите слой гладких цельных кирпичей (1b), чтобы сформировать дно печи. Имейте в виду, что это поверхность, на которой вы будете готовить, поэтому кирпичи должны плотно прилегать друг к другу.

Шаг 2: Сделайте форму купола

Займет около 1 часа

Сделайте насыпь из влажного песка, чтобы вокруг нее образовалась глина. Вам понадобится около 120 кг песка. Сосредоточьте его на постаменте, который вы уже построили, и постепенно стройте купол, как гигантский замок из песка. Он должен быть 80 см в диаметре по низу и 40-45 см в высоту. Продолжайте проверять его сверху, чтобы убедиться, что он круглый. Когда вы закончите, накройте мокрой газетой, чтобы она не высыхала, пока вы лепите глину (см. фото).

Шаг 3: первый слой в духовке

Занимает около 2 часов, плюс 4 часа на сушку

Раскатайте горстями смеси глины и песка в колбаски длиной 20 см и толщиной 10 см, затем сформируйте из них круги вокруг песчаного купола, начиная с основания (оставьте газету), пока купол не будет полностью покрыт. Вставьте куски пластилина друг в друга, затем сгладьте снаружи руками. Слой должен быть толщиной 7-10 см. Оставьте глину сохнуть на 4 часа.

Шаг 4: Вырежьте вход

Займет около 1 часа

С помощью кухонного ножа вырежьте вход в печь. Он должен быть достаточно большим, чтобы через него прошел противень для жарки, но достаточно маленьким, чтобы удерживать тепло — около 30 см в ширину и 20 см в высоту. После того, как вы прорежете вход, вычерпайте песок внутри (вы можете использовать его повторно). Дайте куполу высохнуть в течение ночи. На следующее утро зажгите внутри небольшой огонь, чтобы глина еще больше просохла.

Шаг 5: Соорудить проем из кирпича

Займет 2-3 часа

Постройте арку вокруг входа, используя кирпичи и смесь песка/глины в качестве раствора, чтобы создать угол для арки. Прикрепите арку к глиняному куполу с помощью глиняной смеси. Затем вырежьте отверстие в крыше купола рядом с тем местом, где арка соединяется с куполом, и сделайте глиняный воротник, чтобы держать дымоход. Вы можете использовать горшок для растений в качестве дымохода, купить его или сделать из него кольца из глины (как на фото).

Этап 6: Изоляционный слой

Продолжительность около 1 часа, плюс 2 часа на сушку

Сделать 4 литра шликера (смесь глины и воды консистенции сметаны). Добавьте 14 литров/6 кг древесной стружки, хорошо перемешайте. Нанесите изоляционный слой на глиняный купол и оставьте сохнуть на 2 часа.

Шаг 7: Окончательная оболочка

Занимает около 2 часов

Это то же самое, что и первый слой печи, только немного больше. Смешайте глину и песок вместе, взбивая. Сделайте кирпичи в форме колбасы и плотно прижмите друг к другу, чтобы покрыть изоляционный слой толщиной 7-10 см. Выровняйте поверхность, как в шаге 3. После того, как готовая печь высохнет в течение дня или двух (неделя была бы еще лучше), очистите ее от остатков песка или мусора… И вы готовы ее топить. !

Как пользоваться печью для пиццы

Приготовление пищи Очевидно, вам нужна древесина, и лучше всего использовать правильно высушенную твердую древесину. «Зажгите стопку газет и небольшие палочки из мягкого дерева у входа под дымоходом», — говорит Саймон. Медленно разведите огонь, добавляя куски твердой древесины, например дуба, а затем, как только он загорится, переместите его к задней части духовки, но не слишком быстро, иначе он может погаснуть. «Как только он заревет, добавьте достаточно дров, чтобы он продолжал тикать», — говорит Саймон.

Уход и защита

Когда печь не используется, защитите ее от влаги хорошо защищенным брезентом.

Теперь у вас есть духовка, готовьте! Здесь вы можете найти наши любимые рецепты пиццы.

Моя простая уличная кирпичная печь для пиццы, сделанная своими руками, для вкусной пиццы дома

Честно признаюсь. Я всегда был большим поклонником пиццы. Я любил есть пиццу с детства, но одна вещь всегда заставляла меня задуматься. Насколько простым может быть процесс приготовления пиццы дома?

В течение многих лет у меня была идея построить собственную кирпичную печь для пиццы дома на заднем дворе, но я понятия не имел, как это сделать.

Есть печь для пиццы с глиняным куполом, которая выглядит более профессионально, но поскольку я не профессиональный повар, мне не нужна такая.

Как я объясню, старый красный кирпич — это все, что вам нужно. Вот так! Я покажу вам, как сделать печь для пиццы своими руками в домашних условиях!

Прежде чем я начну объяснять процесс, который я прошел, чтобы сделать свою кирпичную печь для пиццы своими руками, я рассмотрю преимущества наличия наружной кирпичной печи для пиццы.

Во-первых, вы, очевидно, экономите деньги на пицце, которую обычно заказывали в Little Caesar’s или Domino’s, но это еще не все.

Вот три основных преимущества, которые следует учитывать.

1. Изготовление печи для пиццы из кирпича своими руками — отличный опыт. До недавнего времени я никогда в жизни не делал кирпичную печь для пиццы. Мысль о том, чтобы сделать такую, поначалу казалась мне вызовом, но как только я приступил к сборке духовки, все встало на свои места.
2. Создание собственной кирпичной печи для пиццы в домашних условиях в долгосрочной перспективе избавит вас от хлопот. Вы по-прежнему можете делать заказы в известных сетях пиццерий, но когда вы знаете, что у вас на заднем дворе есть кирпичная печь для пиццы, вам становится проще просто получить ингредиенты, которые вы хотите для своей собственной пиццы. Вместо того, чтобы ждать, пока вашу пиццу приготовит кто-то другой, вы можете контролировать, как и когда ваша пицца будет приготовлена!
3. Печь для пиццы из кирпича своими руками — это наиболее гибкий вариант индивидуальной печи для пиццы. Кирпичи — это строительные блоки, которые вы используете для изготовления своей печи, и, если вы не планируете склеивать их вместе с цементом, вы можете вносить столько изменений в свою печь, сколько вам нужно.

Начни строить!

Как сделать печь для пиццы [Пошаговое руководство]

Это подробное руководство из первых рук о том, как построить печь для пиццы в домашних условиях. Автор предоставляет полное пошаговое руководство с более чем 100 фотографиями, иллюстрирующими процесс.

Самодельная печь для пиццы не так сложна, как вы думаете, и это руководство станет отличным началом приготовления вкусных блюд в домашней глиняной печи на дровах.

Получить дополнительную информацию

Мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.

16.09.2022 12:08 GMT «/>

Как сделать уличную кирпичную печь для пиццы своими руками Что может быть лучше домашней пиццы, приготовленной на дровах?

Когда я начал делать свою собственную кирпичную печь для пиццы, мне пришлось сначала провести небольшое исследование, а затем создать видение того, какой я хочу видеть свою печь.

Я часто захожу на YouTube, чтобы посмотреть видео на интересующие меня темы, и мне не потребовалось много времени, чтобы найти видео, которые вдохновили меня на создание моей духовки. Если вы хотите посмотреть эти видео, перейдите по следующим ссылкам!

• ChefSteps
• Скотт Брукс
• Mr. DK DIY

Когда вы смотрите эти видео, вы заметите общую тему, которую все они разделяют.

Прежде чем закладывать фундаменты своих кирпичных печей, все трое удостоверяются, что у них ровный, ровный фундамент. Это означает, что вам не придется беспокоиться о несбалансированной конструкции печи для пиццы, сделанной своими руками.

Если ваш фундамент не совсем плоский, а находится под каким-то странным углом, вы рискуете, что ваши кирпичи будут падать повсюду. Это никогда не бывает хорошо.

Первое эмпирическое правило, которое нужно запомнить: прежде чем вы начнете выкладывать кирпичи, убедитесь, что выбранный вами фундамент имеет плоскую поверхность.

Рекомендуемый

Соберите свою собственную земляную печь: недорогая дровяная глиняная печь

80,64 $

Идеально подходит для начинающих пекарей, садоводов, поваров на открытом воздухе и всех, кто хочет проявить творческий подход, земляные печи — отличный недорогой вариант для дровяная печь с сохранением тепла.

Эта книга полностью иллюстрирована и содержит пошаговые инструкции о том, как развести огонь и поддерживать его в рабочем состоянии, как испечь хлеб на закваске и, конечно же, как построить собственную глиняную печь бесплатно (или почти бесплатно). Это).

В этой печи можно не только печь хлеб. Вы сможете идеально приготовить пиццу, а также жаркое, пироги, картофель и многое другое.

Получить дополнительную информацию

Мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.

16.09.2022 09:53 GMT

Сколько кирпичей вам нужно?

На самодельную кирпичную печь для пиццы уходит как минимум около 40 кирпичей. Вам также понадобятся плиты размером 16 x 16 дюймов.

Один из первых вопросов, который вы можете себе задать, это сколько кирпичей вам понадобится, чтобы сделать печь для пиццы на открытом воздухе.

Во-первых, на этот вопрос не может быть неправильного ответа, если вы достаточно изобретательны, чтобы довести процесс до конца.

В видеоролике ChefSteps Грант Крилли предлагает использовать 47 кирпичей. Однако в моем процессе я купил минимум 40 кирпичей для своей печи для пиццы.

Это не значит, что это невозможно сделать, если вы получите меньше 40 кирпичей, но процесс строительства будет для вас более сложным, если это количество кирпичей не будет получено. Вам нужно достаточно кирпичей, которые будут достаточно уложены друг на друга, чтобы они могли напоминать печь.

Наш выбор

Огнеупорные кирпичи Rutland Products, 6 шт.

37,23 $

При поиске огнеупорных кирпичей убедитесь, что бренд, который вы ищете, говорит о ямах для костра! Вот почему эти огнеупорные кирпичи от Rutland — мой лучший выбор для всех уличных печей, кострищ, печей и многого другого.

Я заметил, что стоимость принадлежностей для камина своими руками выросла за последний год из-за инфляции. Тем не менее, я думаю, что эти кирпичи Rutland по-прежнему имеют отличную ценность — вы можете построить (или отремонтировать) существующую яму для костра, не разорившись. Великолепные и универсальные кирпичи!

Эти кирпичи можно использовать для строительства нового камина, ямы для костра или любого другого места, где вам нужен кирпич, выдерживающий высокие температуры. Эти кирпичи рассчитаны на температуру до 2700 градусов по Фаренгейту, и в коробке 6 кирпичей.

Получить дополнительную информацию

Мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас. Плиты для вашей печи для пиццы своими руками

Если вы можете найти его в местном универмаге, предпочтительный размер ваших плит должен быть 16 дюймов в длину и 16 дюймов в ширину.

Если размеры немного отличаются от этой отметки, когда вы найдете плиту, которая вам нравится, не беспокойтесь. Индивидуализация является ключевым моментом при изготовлении наружной кирпичной печи для пиццы в стиле «сделай сам».

Рекомендуемое количество плит — три.

Одна плита должна использоваться как часть вашего основания, а другая плита должна использоваться посередине в качестве места для отдыха вашей пиццы. Третья плита предназначена больше для косметических целей, поскольку расположена на самом верху.

На третью плиту можно положить пиццу после ее полного приготовления.

Угловые и плоские утюги

Я считаю, что это необязательная часть изготовления кирпичной печи для пиццы, хотя я вижу, что многие люди так делают. Обычно в середине кирпичных печей для пиццы используются длинные тонкие куски углового железа или плоского железа.

Эти детали опираются на кирпичи, чтобы не только скрепить фундамент, но и служить платформой для средней зоны приготовления пищи, независимо от того, используете ли вы плиту.

В случае с печью для пиццы Скотт Брукс показывает в своем видео, что вам не нужна средняя зона для приготовления пиццы, так как он использует угловые и плоские железные детали, чтобы укрепить кирпичную крышу.

В моей первой попытке сделать печь для пиццы своими руками из кирпича (предупреждение: вас ждет длинная история…) я использовал кусок плоского железа как часть крышки дымохода.

Идея заключалась в том, чтобы снять эту деталь, а затем снова надеть ее, подлив масла в огонь. По разным причинам это не сработало.

Для моей текущей установки я исключил использование любых угловых или плоских железных деталей, так как лично я не считаю их полезными.

Рекомендуемый

Лучшая кулинарная книга для дровяной печи

19,99 $ $18,39

Эта книга научит вас всему, что вам нужно знать о приготовлении пищи в дровяной печи! Он не только включает в себя массу советов и хитростей, но и более 70 вкусных рецептов.

Женевьева Тейлор расскажет нам о надежном способе приготовить изумительную пиццу, жаркое, приготовить на гриле практически все что угодно или приготовить вкусные блюда на медленном огне за ночь. Готовы к вкусным блюдам на дровах?

Получить дополнительную информацию

Мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.

17.09.2022 05:49 по Гринвичу «/>

Сохранение тепла имеет решающее значение

Независимо от того, как вы решите укладывать кирпичи друг на друга или как вы используете плиты, если ваша печь для пиццы не сохраняет достаточно тепла, ваша пицца не приготовится. Это так просто.

Любые ваши идеи по установке симпатичного дымохода для вашей духовки должны быть выброшены в окно. Забери это от меня; Я попытался использовать половину шлакоблока в качестве дымохода для своей первой кирпичной печи для пиццы.

Выглядело мило? Конечно.

Сработало? Точно нет.

Во всяком случае, это позволяло теплу выходить из духовки, противореча цели моего первого проекта.

При сборке кирпичной печи для пиццы всегда помните, что дизайн должен быть вложен в . Не оставляйте намеренно большие зияющие отверстия. Если вы найдете какие-либо отверстия, постарайтесь прикрыть их, чтобы тепло не уходило.

Оптимальная температура, к которой следует стремиться при разогреве печи для пиццы, составляет 750° по Фаренгейту .

Моя печь для пиццы – первая конструкция против второй

Милое скромное начало моей первой печи для пиццы. Хороший дымоход, да?

В итоге я сделал две разные конструкции для своей наружной кирпичной печи для пиццы.

Первый проект представлял собой две плиты, соединенные друг с другом в одну линию на фундаменте. Кирпичи были уложены друг на друга, третья плита легла сверху, а половина шлакоблока ушла сзади в качестве дымохода.

Эта конструкция выглядела уникальной, но когда я засунул туда пиццу, чтобы приготовить ее, конструкция не сработала.

Это потому, что я предусмотрел слишком сильную вентиляцию , позволяющую теплу выходить через дымоход и некоторые щели. Тепло просто не сохранялось.

Большое количество открытых фасадов плюс дымоход сделали эту конструкцию неудачной.

Мне пришлось вернуться к чертежной доске и попробовать еще раз. На этот раз, со вторым дизайном, я сделал его близким к тому, как это сделали другие ребята на YouTube.

Я положил одну плиту на дно, сложил кирпичи, положил одну плиту посередине, сложил еще несколько кирпичей, а затем положил третью плиту сверху.

Печь держали закрытой, чтобы тепло могло подняться и ударить по средней плите. Это приведет к тому, что плита нагреется, что упростит приготовление пиццы.

Вторая печь имеет более структурную структуру, как видно по ее конструкции. Моя вторая конструкция, вид сбокуВторая конструкция в действии!

DIY Кирпичная печь для пиццы Часто задаваемые вопросы

Читатели могут задать мне множество вопросов, когда дело доходит до изготовления наружной кирпичной печи для пиццы, и есть некоторые, о которых я даже не думал сам, пока не прошел через этот процесс.

Сможете построить печь для пиццы из обычных кирпичей?

Кирпичная печь для пиццы дома может быть построена из обычного кирпича. Необязательно использовать огнеупорные кирпичи только в том случае, если вы чувствуете, что вам будет безопаснее со структурой печи.

Однако следует сказать, что если вы решите построить свою печь из обычных кирпичей, вы должны внимательно следить за ними в процессе приготовления.

Обычные кирпичи могут треснуть, если нагреться до очень высоких температур.

Сколько стоит построить кирпичную печь?

Этот ответ зависит от того, сколько материалов вы получите. Если вы находчивы и любите приключения в дикой природе, вы можете найти старые кирпичи бесплатно. (Я один из тех людей…)

Сначала я купил 40 кирпичей, но добавил еще 4 кирпича, которые нашел во время путешествий по местной реке. Вы можете потратить от 10 до 40 долларов, если найдете кучу старых кирпичей, выброшенных другими.

Плиты, угловые и плоские железные детали и другие материалы увеличивают стоимость.

Я подсчитаю общую сумму денег, которая мне понадобилась, чтобы построить кирпичную печь для пиццы. Большинство материалов, которые я купил, были куплены в моем местном магазине Lowe’s или найдены на Amazon по ссылкам ниже.

* 40 красных кирпичей по 1,78 долл. США каждый = 71,20 долл. США
* 3 16 x 16 дюймов Камни для патио по 3,18 долл. США каждый = 9,54 долл. США8 шт. = 15,92 долл. США
* 2 пакета EarthEssentials Pea Gravel от Quikrete по 3,98 долл. США каждый = 7,96 долл. США
* Форма для пиццы (рекомендуемая цена 5 долл. США; я купил 4 формы для пиццы на общую сумму 8 долл. США)
* Лопатка для пиццы 9014 (Большинство цен на Amazon составляют 25 долларов или больше — рассмотрите , это от Ooni)
* Общая сумма? (барабанная дробь…) 121,41 $

Что можно приготовить в печи для пиццы на открытом воздухе?

Хотя вы можете назвать свою печь печью для пиццы, вам не нужно ограничивать свои кулинарные возможности только пиццей! Если вы хотите испечь сырный хлеб, суп или котлеты для гамбургеров, вы можете попробовать уличную кирпичную печь.

Я предлагаю вам следить за процессом приготовления так же, как вы делаете это с пиццей, и следить за тем, чтобы духовка сохраняла тепло. Честно говоря, очень мало (если вообще есть) ограничений относительно того, что вы можете приготовить в уличной печи для пиццы.

Могу себе представить, что можно приготовить стейк и яйца на завтрак в кирпичной печи для пиццы, и они получатся просто замечательными. Хотите приготовить кофе в жестяной банке? Я не понимаю, почему кирпичная печь не подходит!

Какой кирпич использовать для печи для пиццы?

Для своей кирпичной печи для пиццы, сделанной своими руками, я использовал обычные кирпичи, и кажется, что печь работает просто отлично. Однако, если вас беспокоит возможность растрескивания или поломки обычных кирпичей из-за сильного нагрева, то огнеупорных кирпичей будет неплохой идеей.

Не зря их называют огнеупорными кирпичами. Они должны выдерживать очень высокие уровни тепла.

Нужен ли купол для печи для пиццы?

Это зависит от того, как вы предпочитаете, чтобы ваша уличная кирпичная печь для пиццы выглядела. Вы можете пойти на внешний вид купола, но будьте готовы потратить много денег, чтобы достичь этого вида.

Вам понадобится гораздо больше, чем 40 кирпичей, много цемента и некоторые дополнительные инструменты (например, шлифовальные машины), чтобы сделать куполообразную печь. Купольные печи для пиццы не только дороже, но и требуют больше времени на изготовление.

Если вы хотите быстро и просто сделать печь для пиццы из кирпича своими руками, то куполообразная конструкция — не лучший вариант.

Сколько тепла выдерживает красный кирпич?

Красный кирпич способен выдержать 1800° по Фаренгейту .

Кирпичи, которые вы используете для печи для пиццы, отличаются от кладочных кирпичей. Имейте в виду, что если кирпичи сделаны из глины и обожжены в печи (это означает либо огнеупорный кирпич, либо красный кирпич), то их можно безопасно использовать для печи для пиццы.

Кирпичей, которые сделаны только из бетона, следует избегать любой ценой, потому что они треснут, треснут или взорвутся из-за сильной жары.

Что можно использовать вместо огнеупорных кирпичей?

Если по какой-либо причине вы не можете получить как минимум 40 кирпичей, чтобы построить печь для пиццы на открытом воздухе, есть альтернативы, которые стоит рассмотреть. Если вы сделаете большую часть своей кирпичной печи для пиццы из бетонных шлакоблоков, у вас все равно будет что-то, что работает.

Конечно, еще нужно следить за печью, чтобы ни один из этих шлакоблоков не треснул и не лопнул. Некоторое время мы использовали бетонные блоки в нашей яме для костра (простой барабан поверх блоков для потока воздуха), но они не прослужили долго. Все они в конце треснули.

Лучше приобретите обожженные в печи красные кирпичи или огнеупорные кирпичи для своей уличной печи для пиццы, сделанной своими руками.

Приятного приготовления пиццы!

Пицца готова! Ужин подан!

Если вы думали, что сделать уличную кирпичную печь для пиццы своими руками было сложно, то, надеюсь, это руководство поможет вам легче. Вы не узнаете, что у вас есть с кучей кирпичей, пока не начнете складывать их друг на друга!

Создание собственной печи для пиццы из кирпича — увлекательное занятие, и вы можете назвать это своим собственным творением, что, безусловно, доставляет удовольствие.

Мое желание сделать свою собственную кирпичную печь для пиццы развивалось в течение последних нескольких лет, и теперь, когда я осуществил эту мечту, я могу смело сказать читателям этой статьи, что эта мечта достижима.

Приятного вам приготовления пиццы!

Автор

Построить за один день: Арочная кирпичная печь для пиццы

Фотография Майка Сенезе Девушка с обложки? Нет, накрыть пиццу! Читайте статьи из журнала прямо здесь на Марка: . У вас еще нет подписки? Получите один сегодня.

Для любителей пиццы дровяная кирпичная печь является вершиной. Ничто другое не готовит пирог так, как при температуре 800–1000 °F, необходимой для получения этого тонкого хрустящего слоя копченого угля, покрывающего влажную воздушную корочку. К сожалению, эти типы печей, как правило, большие, дорогие и сложные в сборке, в результате чего большинству из нас приходится продолжать печь сухую, скучную пиццу в течение 15 долгих минут в нашей кухонной духовке, установленной на неутешительной температуре 375 ° F.

Вот конструкция кирпичной печи, в которой преодолены эти трудности. Это так же просто, как складывать блоки, и с помощью пары рук вы можете собрать это вместе, приготовить потрясающую пиццу и разобрать ее за полдня. Размеры кирпичей различаются, поэтому при необходимости измените макет. Впервые я построил его во время курса выходного дня под руководством Майкла О’Мэлли в Machine Project в Лос-Анджелесе, и с тех пор помог вдохновить других на создание собственного.

Я построил эту печь пару недель назад. Он до сих пор стоит у меня на заднем дворе, регулярно им пользуюсь. Иллюстрация Рона Нэнса

1. Выберите место.

Вес кирпичей значителен, поэтому убедитесь, что вы начинаете с прочного верстака на твердой ровной поверхности. Мы использовали металлический сварочный стол — поищите подержанные на Craigslist — но вы также можете создать прочную платформу размером 4 на 4 фута из шлакоблока, покрытую двумя полулистами фанеры 3/4 дюйма.

2. Уложите брусчатку и пол из огнеупорного кирпича

Сделайте изоляционное основание размером 4 фута на 4 фута из цементной брусчатки поверх платформы. Сверху по центру сделайте поверхность из огнеупорного кирпича, уложенную ровно, примерно 10 кирпичей в ширину и 5 кирпичей в глубину. Держите кирпичи плотно друг к другу — это дно печи.

ВНИМАНИЕ: Не используйте стандартные красные кирпичи, так как они могут расколоться при нагревании до высоких температур. Используйте огнеупорный кирпич.

3. Сложите стены

Начните с задней стены, 4½ кирпича в ширину и 5 кирпичей в высоту, уложите горизонтально. Вам нужно будет разделить несколько кирпичей пополам; сделайте это, проведя линию и ударив долотом и молотком, или используйте лезвие по каменной кладке на циркулярной пиле. Сохраните чипсы. Смещайте каждый слой на полкирпича так, чтобы швы располагались посередине нижних кирпичей. Отцентрируйте еще 5 сверху, на двух уровнях.

Чтобы построить стороны, сначала просверлите два отверстия 3/8″ в каждом 48″ уголке, 1″ с обоих концов, в одной ножке уголка. Положите 2 уголка передней частью к задней на платформу лицевой стороной внутрь, чтобы во внутреннем углу можно было разместить кирпичи. Вставьте резьбовые стержни в просверленные отверстия и затяните гайки на каждом конце.

Постройте боковые стены, поставив 13 кирпичей подряд внутри каждого уголка, начиная с задней стены. Если смесь уже смешана, проведите линию глиняной смесью (шаг 6) по внутренним нижним краям. Накройте каждую сторону 3 кирпичами, уложенными горизонтально, затем положите оставшиеся 48-дюймовые уголки сверху, лицевой стороной вниз. Добавьте резьбовые стержни и гайки.

4. Сделайте арку

Чтобы сделать крышу, соберите арочный шаблон из фанеры, привинченный к двум ножкам 2×4. Длина арки должна быть чуть меньше расстояния между боковыми стенками — у меня около 32¼”. Высота должна быть около 5¼ дюймов, с радиусом около 27 дюймов. Вырежьте 2 одинаковые детали с помощью лобзика, затем прикрепите их к 2 × 4 так, чтобы ножки выступали примерно на 9¼ дюймов ниже фанеры — вы хотите, чтобы это приспособление стояло немного выше, чем ваш первый ряд стоячих кирпичей (рис. A).

Рис А

Чтобы собрать арку, поместите приспособление к задней стенке поверх стояков ¼ дюйма. Поставьте кирпичи на ребро, указывая вперед (рис. B). Соблюдайте ровное расстояние между кирпичами, заполняя промежутки осколками кирпича. Снимите приспособление, сдвинув свободные концы, а затем переместив ножки вперед, чтобы опрокинуть его назад. Повторите еще 2 раза, чтобы получить арочный потолок глубиной 3 кирпича.

Рис. B

5. Постройте вход и дымоход

С каждой стороны передней части печи уложите 2 слоя по 3 кирпича на ребро, идя спереди назад. Они будут обрамлять устье духовки. Соедините вершину с помощью 24-дюймового уголка, обращенного вверх и внутрь. Положите 3½ кирпича на переднюю часть, на ребро. Добавьте еще 4 с каждой стороны, продолжая назад к арке.

Приложите последний 24-дюймовый уголок к арке, чтобы перекрыть зазор, лицевой стороной вверх и наружу. Расположите вставку глиняного дымохода над щелью так, чтобы ее края опирались на кирпичи и уголки (рис. C). Заделайте щели кирпичами.

Рис C

6. Крышка из глины

Дым и тепло будут выходить из этой печи, если вы не запечатаете ее. Смешайте огнеупорную глину с водой и песком и обильно посыпьте все внешние кирпичные швы и зазоры — сильно нагружайте арку. Это будет некрасиво, но вы не будете возражать, когда ваш желудок будет полон изумительной пиццы, приготовленной на дровах. Теперь ваша духовка готова к розжигу — отверждение не требуется (рис. D).

Перед разборкой дайте духовке остыть как минимум за пару часов. Затем распылите глину сверху и по бокам из шланга и просто разберите кирпичи. Храните в удобном месте или упакуйте в трейлер для мобильного развертывания. Или замените огнеупорную глину твердеющим раствором и сделайте его постоянным украшением вашего двора. Приятного аппетита !

Узнайте, как добавить печь для пиццы на открытом воздухе во внутренний дворик

Есть ли что-нибудь более захватывающее, чем поход за пиццей? Хорошо обязательно! Вы выходите на задний двор, чтобы приготовить пиццу в нью-йоркском стиле в собственной печи для пиццы, сделанной своими руками. Представьте себе природу, дрова и фантастический опыт, которым вы можете поделиться с друзьями и семьей. А теперь позвольте вашему рту на мгновение наполниться слюной…

Содержание

• Как вообще работает печь для пиццы на открытом воздухе?
• Разрешения и коды
• Начать строительство
• Закончить дело!

Конечно, вы можете не знать, как построить печь для пиццы на открытом воздухе. Все нормально. Продолжайте читать, потому что мы дадим вам пошаговые инструкции.

Фото BlueOrange Studio/Shutterstock

Как вообще работает уличная печь для пиццы?

Если вы еще не знаете, печи для пиццы традиционно изготавливаются из цемента, глины или кирпичей. У них также обычно есть большой сводчатый купол как часть их конструкции, но это не всегда так. Фактическая форма немного зависит от предпочтений пользователя и региона.

Разрешения и коды

Чтобы не нарушать какие-либо местные постановления, вам следует обратиться в местный отдел, выдающий разрешения на строительство. Спросите о любых ограничениях по зонированию или строительных нормах, которые могут быть связаны со строительством печи для пиццы на открытом воздухе. Вам также следует поговорить с местной ассоциацией домовладельцев (ТСЖ), если вам случится жить в собственности, которая находится под ее контролем.

Начать сборку

Некоторым может показаться, что строительство печи для пиццы — это огромная задача. Тем не менее, мы разбили его на несколько простых шагов, с которыми справится большинство энтузиастов строительства. С учетом сказанного, вы сможете быстро приготовить домашние пироги из настоящей печи для пиццы!

Основание духовки

Начните с фундамента. Вам нужно будет выкопать яму, соответствующую размерам печи, которую вы планируете построить. Далее заливаем в нее цемент. Как только он будет заполнен и цемент затвердеет, пора приступить к строительству стен основания печи. Также можно использовать цементные плиты для основания.

Альтернативный метод — использование небольших перемычек в качестве каменных плит. С помощью этого метода вы сможете создать место для хранения дров под печью для пиццы. Обязательно оставьте две стены открытыми, чтобы воздух мог циркулировать, что дает дополнительное преимущество, поскольку сушилка для древесины остается сухой.

Когда ваша база будет готова, вам нужно будет следить за всем необходимым пространством, наметив план этажа духовки.

Изоляция

Следующий шаг — начать кладку кирпичей. Под полами печи вы начнете строить нижний слой стен. Их легко сделать из обычного красного кирпича и цемента. Когда внешний слой готов, пора укладывать слой утеплителя. Это шаг, который вы должны позаботиться, чтобы сделать правильно.

Это может показаться немного странным, но вы захотите использовать старые бутылки из-под вина, если вы планируете быть заядлым мастером-самоучкой. В противном случае вы можете приобрести продукты, которые специально разработаны и продаются для изоляции печей для пиццы. Если вы пойдете по старому маршруту винных бутылок, все, что вам нужно сделать, это уложить их ровно. Затем возьмите глину и опилки и заполните щели.

Дно печи

После того, как изоляция и основание готовы, пришло время построить пол духовки. Начните со слоя строительной почвенной смеси. После того, как вы положили этот слой, вы можете начать класть огнеупорные кирпичи. Начните с середины и работайте наружу.

Купол

Теперь начинается та часть, которую все замечают, когда впервые видят печь для пиццы… купол! Начните с рисования контура купола на кирпичах пола. Убедитесь, что вы используете маркер, который не размазывается даже во влажном состоянии. Кроме того, хорошо подготовьтесь к этому этапу, купив от 10 до 13 больших ведер глины. Вам также понадобится много песка, чтобы использовать его для смешивания и структурирования формы купола.

Когда вы делаете форму, убедитесь, что она уплотнена и действительно имеет форму купола. Закончив форму, намочите несколько газет и сделайте из них слой поверх формы. Далее смешиваем глину и песок. Когда все будет готово, возьмите смесь, сделайте из нее твердые шарики и выложите их на форму. Стройте снизу вверх. Позже можно все сгладить кельмой.

Высушить

Эта часть требует наибольшего терпения. Вам нужно оставить вашу только что построенную печь для пиццы на несколько дней (или недель).

Когда все высохнет, можно вырезать отверстие в духовке и дымоход. Как только это будет сделано, вам нужно будет выкопать песок, который вы использовали для создания формы купола. Затем разгладьте внутренние стенки большой ложкой и небольшим количеством воды.

Фото imadshutter/Shutterstock

Готово!

Добавьте последний слой изоляции в виде смеси глины и песка. Добавьте внешний слой глины, а затем дымоход, дверь и крышу. Как только это будет сделано и высохнет, вы можете завершить все это, покрывая купол слоем кирпича.

Вуаля! Ваша печь для пиццы теперь чудо в округе! Конечно, кроме пиццы в ней можно приготовить все что угодно, например, рыбу, хлеб, шашлык… вы можете просто назвать ее, и она ваша для приготовления пищи. Наслаждаться!

Рекомендации редакции

• 5 фантастических приложений для дизайна заднего двора, которые помогут вам создать свой личный оазис
• Как построить летнюю кухню с ограниченным бюджетом и создать идеальное место для приготовления пищи
• Ознакомьтесь с этими идеями для маленькой кухни на открытом воздухе, чтобы превратить ваше ограниченное пространство в рай для шеф-повара.
• Действительно ли работают лампы для выращивания растений? Как убедиться, что вы не тратите деньги впустую
• 5 лучших уличных прожекторов для вашего двора

Как собрать печь для пиццы

327 акции

SmokedBBQSource поддерживается читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас i если вы покупаете по ссылке на этой странице. Учить больше.

Нет никаких сомнений в том, что лучший способ приготовить великолепную пиццу — в правильной печи для пиццы!

К сожалению, это не просто мнение. Пышная, пузырчатая корочка и слегка обугленная основа с леопардовыми пятнами, которые являются признаками хорошо приготовленной пиццы в неаполитанском стиле, являются результатом очень специфической кулинарной среды.

Что ж, стоимость хорошей печи для пиццы в последние годы снизилась благодаря продуманным легким конструкциям таких производителей, как Ooni, покупка традиционной кирпичной печи обойдется вам в копеечку.

Хорошей новостью является то, что при наличии некоторых навыков рукоделия и небольшого количества времени вы сможете построить собственную печь для пиццы.

Создание собственной печи для пиццы

По сути, печи для пиццы выполняют три функции. Они достигают температуры около 750 ° F / 400 ° C (намного выше, чем может достичь ваша кухонная духовка), сохраняют это тепло благодаря конструкции и теплоизоляции и перемещают тепло за счет конвекции воздуха.

Хорошей новостью является то, что, хотя вам и нужна печь для пиццы, чтобы приготовить отличную пиццу, вам не нужно грабить банк, покупая ее.

Вы можете сделать простую печь для пиццы своими руками всего за 100 долларов и немного жира, и сегодня мы расскажем, как вы это сделаете, в простых и понятных шагах.

Выбор формы и типа печи для пиццы

Первым шагом на пути к созданию печи для пиццы своими руками является выбор дизайна.

Существуют две основные конструкции печи для пиццы своими руками: простая квадратная кирпичная конструкция и несколько более сложная традиционная купольная печь.

Прежде чем вы сойдете с ума от идеи построить купол, есть простой способ сделать это. Однако вам понадобится мяч для упражнений, но об этом мы поговорим позже.

У каждой формы есть пара плюсов и минусов, которые мы кратко рассмотрим:

Квадратная печь

Если вам нужна печь для пиццы, которую вы можете запустить и запустить, то время, которое вам потребуется, поставщиков стройматериалов, то квадратная печь – ваш лучший вариант.

Источник: Flickr / Harco Rutgers

Эта печь, сделанная из кирпича и брусчатки, может быть быстро собрана и разобрана, что делает ее великолепной временной установкой, которую можно брать с собой в дорогу в кемпинги, на пикники или просто на дом друга.

Несмотря на то, что квадратная печь проще в изготовлении и более портативна, она не будет иметь такой же производительности, как купольная, и, по понятным причинам, не будет такой приятной на вид.

Купольная печь 

Более типичная итальянская печь для пиццы. Куполообразные печи, изготовленные своими руками, обычно изготавливаются из смеси вермикулита или перлита и бетона в форме деревянной опоры. Затем деревянную вышку снимают, когда бетонная смесь высохнет.

С момента изобретения пиццу готовят в купольной печи, и на то есть веская причина. Толстые стены и небольшая топка эффективно улавливают тепло, поддерживая высокую температуру, купол отражает тепло обратно в верхнюю часть пиццы, а переднее отверстие и дымоход обеспечивают конвекцию воздуха.

По сравнению с кирпичной печью, куполообразная конструкция обеспечивает лучшее приготовление пищи, но ее изготовление занимает больше времени и требует гораздо больше усилий.

Отверждение печи может занять от пяти до семи недель, и результат не совсем переносимый. Однако, если вы ищете постоянную недорогую печь для пиццы на заднем дворе, которую вы можете сделать сами, куполообразная конструкция — отличный выбор.

На что следует обратить внимание перед началом работы

После того, как вы определились с конструкцией печи, которую хотите построить, перед началом работы следует учесть несколько дополнительных факторов.

Пространство и время

Для изготовления куполообразной печи из перлита или вермикулита требуется достаточно большое крытое или закрытое пространство для работы. После того, как она будет построена, печь также должна стоять там в течение пяти-семи недель, пока бетонная смесь затвердевает.

Разогрев духовки до того, как она полностью затвердеет, или подвергание ее воздействию слишком большого количества влаги или экстремальных температур могут привести к тому, что духовка треснет, что сведет на нет всю вашу тяжелую работу.

Итак, если у вас нет доступа к такому пространству в течение длительного времени, вам может быть лучше использовать простую кирпичную печь.

Способность делать своими руками

Если вы можете складывать кирпичи один на другой, значит, у вас есть все необходимые навыки, чтобы построить из кирпича печь для пиццы своими руками. Хотя это не очень сложно, изготовление купольной печи — это большой шаг вперед с точки зрения навыков, инструментов, времени и усилий.

Предположим, вы не уверены на 100 % в своей способности делать такие вещи, как создание деревянной установки для придания формы или смешивание и укладку бетона. В этом случае вам, возможно, лучше сначала заняться более простой кирпичной печью, а затем перейти к более сложной купольной печи.

Инструменты и оборудование

Чтобы сделать более сложную купольную печь, вам понадобится доступ к некоторым деревообрабатывающим инструментам и способность вырезать простые формы из фанеры. Ничего слишком резкого.

Вам также потребуется доступ к нескольким обычным строительным материалам:

Белый или серый портландцемент

Цемент является основным связующим веществом, используемым при строительстве купольной печи. Белый или серый портландцемент доступен во многих хозяйственных магазинах, строительных магазинах и на Amazon.

Из белого цемента удалены железо, марганец и оксид хрома, что придает ему более светлый и слегка более тонкий вид. Тем не менее, структурных различий между ними не так много.

Перлит или вермикулит

Перлит представляет собой аморфное вулканическое стекло, часто используемое в строительстве и сельском хозяйстве. Вермикулит представляет собой водный филлосиликатный минерал, который имеет многие из тех же свойств и применений. Оба широко доступны в тех же местах, где вы можете найти цемент, и оба могут быть использованы для создания куполообразной печи.

Основное различие между перлитом и вермикулитом заключается в том, что перлит дороже и создает более прочную структуру, чем более дешевый вермикулит. Использование перлита не улучшит вашу купольную печь, но сделает ее более долговечной.

Перлит и вермикулит — Сравнение печей для пиццы

Посмотрите это видео на YouTube

Сборка печи для пиццы своими руками

Теперь вы выбрали, какая из них лучше всего подходит для вашего пространства/временных рамок/набора навыков, мы проведем вас через простые и простые шаги для построения обеих конструкций.

Способ 1: Перлитовая или вермикулитовая купольная печь

Давайте начнем нашу самостоятельную печь для пиццы с более сложной купольной печи.

Инструменты и материалы.

Мешок с белым или серым цементом

Мешок с мелким перлитом или вермикулитом

Мешок с крупнозернистым перлитом или вермикулитом

Надувной мяч длиной 60 см или швейцарский мяч

Промышленная полиэтиленовая пленка

Гибкая пластиковая пленка

Силиконовый герметик

Пустой 20-унц. бутылка из-под содовой

60-мм полоска Corex/Corflute

Огнеупорный раствор Vesuvius

Дымоход из нержавеющей стали

Шаг первый: создание основания

Первый шаг к созданию купола печи – это создание формы, которую или смесь вермикулита перейдет. Сначала измерьте окружность нижней трети вашего фитбола. Это размер отверстия, которое вам нужно будет вырезать в листе фанеры.

Лист фанеры должен быть не менее чем на 12 дюймов шире шара, учитывая цементные стены, и не менее чем на 36 дюймов спереди, чтобы оставалось место для арки.

Добавьте четыре 12-дюймовых секции 2 x 4 к нижней части основания в качестве ножек, чтобы поднять его над полом.

Надуйте фитбол и поместите его в круглое отверстие, которое вы только что прорезали. Убедитесь, что точка надувания мяча направлена ​​к полу.

Шаг второй: Создание арки

Арка представляет собой полукруглое отверстие в передней части печи для пиццы. Чтобы сделать его, вам нужно разрезать фанеру на круг диаметром, равным двум третям высоты купола, созданного секцией фитбола над основанием.

Сделайте вторую копию этого круга и сохраните ее для создания двери позже.

Разрежьте фанерный круг пополам и скрепите его тремя 10-дюймовыми секциями 2 x 4, двумя на плоском дне и одной чуть ниже вершины арки.

Затем вам нужно вырезать круг из фанеры примерно на 4 дюйма больше, чем тот, из которого вы только что сделали арку. Разрежьте его пополам и привинтите к одному концу арки. Это сформирует выступ, который создаст отверстие с жесткими краями во внешней оболочке из перлита / цемента.

Отрежьте пластиковый лист так, чтобы он был немного длиннее и шире арки. Согните лист вокруг арки так, чтобы он закрывал открытую часть между двумя меньшими полукружиями и упирался в большой полукруг спереди.

Закрепите его гвоздями и обрежьте лист так, чтобы он был такой же ширины, как арка (он должен ровно прилегать к основанию) и примерно на дюйм длиннее арки. Поместите арку заподлицо с подходящим шаровым куполом и привинтите часть обрезков фанеры заподлицо с ее передней частью, чтобы удерживать ее на месте.

Наконец, используйте силикон, чтобы запечатать зазор между пластиковым листом и большим фанерным полукругом в передней части арки.

Шаг третий: Добавление дымохода

Сначала найдите пустую бутылку из-под газировки на 20 унций. Наполните бутылку водой, чтобы она сохранила свою форму, и оберните ее полиэтиленовым листом, отрезанным до одинаковой длины.

Вырежьте кусок фанеры такой же ширины, как ваша пластиковая бутылка, и по крайней мере такой же длины, как арка. Вырежьте полукруг на коротком конце, чтобы разместить бутылку и держать ее в вертикальном положении. Приклейте бутылку на место.

Прикрепите еще один кусок фанеры к передней части арки и соедините его с комбинацией фанера/бутылка другим коротким концом. Это должно образовать перевернутую L-образную форму, которая будет удерживать дымоход для бутылок на месте, не мешая укладке цемента.

Шаг четвертый: Изготовление корпуса 

Чтобы приготовить смесь для наружных стен печи, смешайте 5 частей вермикулита или перлита (3 части крупного и 2 части мелкого) с 1 частью цемента и 2 частями воды.

Обязательно наденьте перчатки, так как эта смесь может быть едкой.

Тщательно перемешайте смесь, пока она полностью не смешается.

Накройте всю форму промышленной полиэтиленовой пленкой. Этот шаг очень важен.

Руками закройте всю форму, которую вы только что построили, вплоть до выступа в передней части арки. Начинайте снизу и продвигайтесь вверх.

Старайтесь поддерживать постоянную минимальную толщину слоя 0,78 дюйма/20 мм. Чем больше печь, которую вы строите, тем толще должны быть стенки, чтобы она оставалась стабильной.

Как мы уже упоминали, этой смеси потребуется от пяти до семи недель, чтобы как следует высохнуть, прежде чем ее можно будет обжигать.

Шаг пятый: изготовление тележки

Изготовление тележки — самая простая часть этой сборки. Сделайте себе простую прочную квадратную раму из 2 x 4, которая больше, чем форма с бетонным покрытием, которую вы только что сделали, и примерно на высоте талии.

Добавьте ролики к одному концу и накройте другой листом фанеры.

Шаг шестой: Создание пола

Чтобы сделать пол для духовки, отмерьте квадрат из фанеры, который на 1 дюйм больше ширины и длины духовки.

Используя гвозди и 60-миллиметровую полосу Corex/Corflute, выровняйте внешние края листа фанеры, чтобы сделать форму для вашего пола.

Смешайте 5 частей крупнозернистого вермикулита, 1 часть цемента и 2 части воды и заполните форму.

Дайте высохнуть не менее 6-8 недель.

Шаг седьмой. Снятие формы

Когда цементный купол полностью высохнет, сдуйте фитбол и снимите купол с основания (для этого шага вам понадобится несколько пар рук).

Поскольку полиэтиленовая пленка служила смазкой, вы сможете быстро перевернуть купол и удалить все деревянные части формы. Не забудьте также снять всю полиэтиленовую пленку.

Шаг восьмой: Соединение купола, пола и дымохода

Когда пол полностью высохнет, положите на него купол и заполните зазор между ними огнеупорным раствором Vesuvius.

Используйте деревянные бруски и картон, чтобы закрыть отверстие дымохода внутри купола. Это удержит дымоход на месте и предотвратит просачивание раствора. Установите дымоход на место и заполните пространство вокруг него Везувием.

Убедитесь, что Везувий полностью высох, прежде чем зажечь свой первый огонь.

Шаг девятый: время пиццы

После того, как вы зажжете несколько небольших пробных костров, чтобы проверить целостность вашего купола, вы будете готовы начать готовить пиццу в дровяной печи, которую вы сделали своими руками!

Недорогая печь для пиццы с шариками своими руками

Посмотрите это видео на YouTube

Способ 2.

Простая печь для пиццы из кирпича приготовить пиццу на ужин.

Инструменты и материалы:

• 47 каменных кирпичей
• Две бетонные тротуарные плиты шириной с три кирпича и шириной с два кирпича. Они также должны быть толщиной с кирпичи
• Спиртовой уровень
• Мешок с гравием
• Инфракрасный термометр
• Камень для пиццы

Шаг первый. Выравнивание основания

Если вы хотите зажечь костер, выровняйте его с помощью спиртового уровня и гравия.

Шаг второй – Строительство печи

На ровной площадке сделайте незамкнутый трехсторонний квадрат (в форме буквы U) с тремя кирпичами на каждой стороне. Складывайте кирпичи слоями, не забывая чередовать их размещение, пока у вас не получится четыре слоя. Затем добавьте свою первую тротуарную плитку.

Поверх него положите еще три слоя кирпичей, но на этот раз не чередуйте их расположение. Сместите три кирпича сзади примерно на 2 дюйма, чтобы создать рудиментарный дымоход.

Положите последнюю тротуарную плитку сверху.

Шаг третий – Пицца 

Вот и все. Все сделано!

Разожгите костер в щели под первой брусчаткой. Положите свою пиццу и камень для пиццы поверх этой тротуарной плитки, когда ваш удобный инфракрасный термометр зарегистрирует около 750 ° F / 400 ° C, и используйте тротуарную плитку сверху, чтобы сохранить пиццу теплой, если вы готовите несколько пирогов.

Как собрать из кирпичей собственную высокопроизводительную дровяную печь для пиццы

Посмотреть это видео на YouTube

Завершение

Итак, у вас есть два способа сделать печь для пиццы своими руками. Тот, который можно сделать всего за 30 минут, и тот, который занимает от пяти до семи недель.

Обе эти печи приготовят пиццу намного лучше, чем вы можете получить в своей кухонной печи, и стоят лишь часть стоимости коммерческой печи для пиццы.

После того, как вы закончите свою печь, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению различных блюд в дровяной печи для пиццы, чтобы дать вам несколько новых идей.

No related posts.