печь для пиццы — Эко-дом Ecodiy DIY
Это отчет о том, как я построил печь для пиццы на открытом воздухе здесь, в EcoDIY. Печь пользовалась у нас большим успехом. Мы используем древесные отходы от поддонов или тонкие ветки, которые слишком малы для дровяной печи, и приготовили лучшую пиццу, которую я когда-либо пробовал, а также целый ряд тортов, тушеного мяса, хлеба и пудингов, и все это без копейки, потраченной на топливо. .
Я всегда начинаю проект с того, что собираю необходимые мне материалы и инструменты. В этом случае все материалы были бесплатными (переработанными), кроме цемента и лопаток для пиццы. Мы использовали:
• Около 200 обычных глиняных кирпичей для дома (можно переработать из скипа).
• Что-то, на чем можно построить основу для печи (чтобы защитить спину во время приготовления пищи)
Переработанные бетонные блоки хороши, или вы можете построить стены из битого бетона и заполнить их щебнем или землей, покрыв тонким слоем бетона.
• Песок и цемент для раствора, немного строительной извести тоже подойдет, хотя и не обязательно.
• Кусок картона, например часть большой коробки, размеры внутренней части духовки, чтобы сделать шаблон. Наша печь имеет диаметр 550 мм и внутреннюю высоту 380 мм.
• Цепь или толстый кусок веревки, чтобы отметить кривую на картонном шаблоне
(см. фото).
• Что-то для резки кирпича, например, молоток и каменное долото (или валик) или электрический дисковый резак.
• Мастерок каменщика, лопата и уровень.
• Кусок дымоходной трубы из металлолома диаметром от 100 до 150 мм и длиной метр для дымохода.
• Короткий кусок стального уголка длиной около 500 мм для установки над дверью.
• Кусок стального листа размером примерно 400 мм на 240 мм для двери (из корпуса старого котла центрального отопления или стиральной машины и т.
д.). Отрезок оцинкованной проволоки для ограждения или что-то подобное, металлическая ручка или дверная ручка.
• Две сковороды Tava, купленные в азиатском супермаркете, можно приобрести в Интернете на сайте www.theasiancookshop.co.uk по цене 8 фунтов стерлингов каждая или использовать старые сковороды. Деревянные ручки сковороды заменены длинными металлическими трубами, чтобы сделать их более безопасными и удобными в обращении.
Строительство основания
У нашей печи было основание около метра в диаметре и 600 мм в высоту. Фундамент мы построили из переработанных бетонных блоков (мы снесли гараж на соседнем участке под застройку) и выровняли его цементом. Мы выбрали место рядом с кухней, но имейте в виду, что там будет дым!
Изготовление картонного шаблона (чтобы помочь вам при укладке кирпичей)
Мы сделали внутреннюю часть нашей печи в виде кривой контактной сети, так как это самая прочная форма для купола такого типа. Чтобы сделать эту форму, поднимите картон и повесьте цепь так, чтобы концы цепи располагались на ширине внутренней части духовки, а нижняя часть петли — на высоте внутренней части духовки вниз.
В моем случае ширина была 550 мм, а высота 380 мм. Попросите вашего друга обвести цепочку, а затем разрежьте ее, чтобы получился шаблон. Это поможет вам, когда вы будете укладывать ряды кирпичей, образующих купол вашей духовки.
Строительство печи
Первая часть печи представляет собой круглый пол из кирпичей; старайтесь класть кирпичи близко друг к другу, без раствора между ними, и сделать пол максимально ровным. Идеальный раствор для печи – это шесть частей песка на одну часть цемента и одну часть строительной извести. Если у вас нет строительной извести, используйте три части песка на одну часть цемента. Добавление в смесь небольшого количества жидкости для мытья посуды облегчает использование раствора.
Ширина дверцы нашей духовки составляла 320 мм и была установлена путем измерения противней, которые мы собирались использовать (чем меньше дверца, тем прочнее печь). Стенка печи 9толщиной в дюйм (длина кирпича), и кирпичи уложены радиально, чтобы раствор не попадал на горячую внутреннюю поверхность (кирпичи выдержат жар, но раствору это не понравится).
Уложите первые 3 ряда кирпича, оставив зазор для двери. Вы можете обрезать кирпичи для плотного прилегания, но если не заполните зазоры между кирпичами битым кирпичом, чтобы сэкономить раствор.
Затем вставьте картонный шаблон на место и продолжайте укладку кирпичей, чтобы получился купол (кладите кирпичи, касаясь края картона). Переместите шаблон по кругу, чтобы придать форму купола во время сборки.
Замажьте угловую железную дверную перемычку над четвертым рядом кирпичей.
Последнее кольцо из кирпичей удерживает дымоход на месте. Установите трубу на место и уложите вплотную к ней кирпичи. Закончите вокруг трубы кольцом раствора. Моток проволоки для ограждения представляет собой полезное армирование, если его закопать в раствор вокруг трубы.
Дверь сделана из куска стального листа со старой металлической ручкой (мы использовали дверную ручку) на болтах. Толстые кожаные перчатки необходимы при работе с дверцей или кастрюлями
Использование печи
Топим нашу печь около полутора-двух часов, чтобы нагреть кирпичи.
Затем угли соскабливают в стороны, и мы можем начать готовить. Накрываем дымоход консервной банкой, чтобы не было тяги. В каждом сеансе мы готовим серию блюд; начиная с чего-то, что требует очень горячей духовки, пицца идеальна, поскольку она готовится всего за 2 минуты, когда плита работает на полную мощность. Начинаем замешивать тесто примерно в то время, когда топим духовку. Затем мы можем использовать оставшееся тесто для пиццы, чтобы сделать булочки или маленькие булочки. Они готовятся после пиццы примерно через 20-25 минут. Пока духовка остывает, готовим пирог, оладьи или запеченный картофель (завернутый в фольгу). Если духовка слишком сильно остынет, вы можете снова разжечь огонь на короткое время (около 15 минут) и продолжать, как раньше.
Мы отпраздновали нашу новую хлебопекарню вечеринкой с пиццей.
Сделай сам — создай собственную печь для пиццы
Задний двор, сад, дом, кухня / 5 декабря 2019 г. 1 декабря 2022 г. / 3 минуты чтения если вы решите совершить покупку по нашим ссылкам, бесплатно для вас.
Пожалуйста, прочитайте наше раскрытие для получения дополнительной информации.
Наличие собственной дровяной печи позволяет приготовить множество вкусных блюд. Если вы хотите построить собственную печь для пиццы и порадовать свою семью и друзей незабываемой пиццей, прочтите наше руководство. Мы перечислили ряд советов о том, как подготовиться к строительству собственной печи и какие материалы вам потребуются, чтобы построить собственную печь для пиццы на открытом воздухе!
В этом посте:
- Как построить печь для пиццы
- Материалы, необходимые для строительства дровяной печи для пиццы
- Стоимость дровяной печи
- Для чего можно использовать дровяную печь ?
Как построить печь для пиццы
Выбирая место для дровяной печи, сначала убедитесь, что оно ровное. Благодаря этому не нужно будет выравнивать землю. Строительство собственной печи для пиццы на открытом воздухе должно начинаться с правильной подготовки основания.
Первая задача – сделать цоколь, который будет изолировать печь от земли. Цоколь обычно делают из кирпича, бетона или камня.
Ставим основание печки на цоколь. Для повышения теплоизоляции дно выложено битым стеклом. Основание обычно строится из глины (или глины, смешанной с соломой). После полного высыхания основы можно приступать к строительству пекарной камеры. Чаще всего он имеет форму купола с деревянным каркасом. Каркас также можно сделать из мокрого песка. Купол заполнен шамотными кирпичами, которые соединяются специальным жаростойким раствором. После полного высыхания формы предварительно подготовленный каркас следует снять.
Если вы хотите использовать дровяную печь для выпечки не только пиццы на открытом воздухе (но также, например, хлеба или теста), стоит оборудовать ее подходящей дверцей. Это позволит добиться нужной температуры в салоне.
Последним, но очень важным элементом конструкции дровяной печи является ее изоляция. Для этой цели чаще всего используют маты из керамического волокна.
Материалы, необходимые для строительства дровяной печи для пиццы
Инвестиции в материалы хорошего качества чрезвычайно важны. Их качество напрямую влияет на срок службы покрытия, его теплоизоляцию и способность поддерживать одну и ту же температуру в течение длительного времени. Материалы, необходимые для строительства дровяной печи для пиццы, включают:
- шамотные плитки и кирпичи;
- термостойкий раствор;
- стальная дверь;
- коврик из керамического волокна;
- высокотемпературный клей;
- армирующая сетка;
- цемент для дровяной печи.
К счастью, на рынке есть много сборных элементов, которые позволяют ускорить и облегчить процесс строительства дровяной печи. Можно купить готовую арку, образующую вход в печь, или специальную плиту для основания печи. Например, в магазине Vitcas вы найдете все необходимые материалы для самостоятельной постройки дровяной печи для пиццы.
Стоимость дровяной печи
Стоимость содержания дровяной печи для пиццы своими руками в несколько раз ниже, чем у электрических моделей.