Каменная печь в гараж: Кирпичная печь на дровах в гараж своими руками: изготовление, фото, достоинства

Кирпичная печь для гаража своими руками с фото и видео

Перед каждым собственником транспортного средства встает вопрос как эффективно и экономично отопить гараж. Если помещение мало эксплуатируется, достаточно компактного и переносного отопительного агрегата. Когда гараж-мастерская больших размеров посещается часто, отведено место для консервации и хранения продуктов питания, переносной установки будет недостаточно для получения ровной температуры в боксе. Оптимальным вариантом в данном случае станет кирпичная печь.

Создать кирпичную конструкцию своими руками при помощи чертежей и схем возможно, однако, для надежности приглашается опытный печник. Специалист сможет правильно подобрать строительный материал, даст дельные советы для безопасного пользования печкой.

Какой должна быть печь из кирпича:

• размер самодельной формы получается компактным для беспрепятственного хода машины и людей;
• длительное время кирпичная печь удерживает приемлемый температурный режим;
• происходит быстрый разогрев печки;
• печь из кирпича выжигает мало кислорода и не выделяет вредные вещества в гараж-мастерскую.

Стандартная груба не подойдет в типовой машинный бокс, так как помещение имеет значительные перепады температуры. Глиняная кладочная масса из-за своей гигроскопичной структуры в суровых условиях растрескается и поплывет. Также конструкция занимает пространство, для ее топки человеку необходимо дополнительное место. Для получения тепла в комнате требуется много времени.

Типовая печка для гаража-мастерской

Кирпичная печь для гаража

Как правило, кирпичный агрегат делается на два с половиной глиняного блока. В качестве топлива используются сухие дрова, угли которых длительное время отдают тепло стенкам изделия. Шамотным кирпичом сооружается печка, в соединительный состав также добавляется шамотный порошок.

Кладка всегда осуществляется на специально возведенном фундаменте. Если планируется плита для нагрева пищи и воды, длина шамотных «пазлов» увеличивается.

Важные моменты:

1. Строительство чаще всего ведется у задней стенки гаража-мастерской.
2. Дымоход своими руками изготавливается съемным. В летнее время убирается шланг и получается вентканал.
3. Под основание укладывается слой гидроизоляции, который покрывается сплошной кладкой.
4. Глиняный раствор перед употреблением проверяется на качество: скатывается небольшой шарик, который во время сушки не растрескивается, при падении с метровой высоты на бетонное основание сохраняет геометрическую форму.
5. Для длительной эксплуатации самодельной печки топка выкладывается только шамотным кирпичом.
6. Дверцы зольника и топки садятся на проволоки либо обматываются асбестовыми шнурами перед закладкой в общую кладку.

Шведская кирпичная печь

Шведская кирпичная печь

При желании гараж-мастерскую можно оснастить грубой шведского типа. Она представляет собой растянутый от потолка до пола канальный конвектор, к передней части которого примыкает камерный отсек. В воздушной камере по принципу духовки шведки газы раскаляют варочную поверхность в специальной нише. Лишнее тепло уходит в сушильный отсек.

Чем привлекателен агрегат своими руками:

• в общий механизм легко встраивается теплообменник с накопительной емкостью, так как духовка и конвектор не имеют энергетических обратных связей;
• конвектор экономно изготовить из простого кирпича на цементном растворе, так как все дымовые газы догорают в камерном отсеке;
• высокая узкая форма печки прогревает бокс по высоте;
• параметры самодельной печки останутся прежними, если часть дымового газа идет в лежанку, затем возвращается в конвектор.

Колпаковая печь из кирпича в гараж-мастерскую

Саморегулирующая конструкция имеет высокий КПД. Дымовой газ догорает под сводом колпака и отдает тепло «телу» изделия,  только потом уходят пары в дымоходную систему. Колпаковая печка своими руками наделена свойствами газовой вьюшки: при открытой штатной горячий газ под колпаком не пускает на проток тяжелые холодные массы из хайла. Предотвращается попадание угарного газа при открытой юшке, и кирпичная печь остается теплой.

Плита со щитком

На базе шведки родилась интересная конструкция. Канальный и камерный отсек разъединяются механически из-за отказа от сушильной и варочной ниш. В итоге получается меньшая нагрузка на пол, поэтому кирпичная форма своими руками укладывается на изоляционный слой без дополнительного фундамента. Под щиток стелется демпфирующая подушка на основе базальтового картона. Для большей устойчивости узкого и высокого щитка устанавливается механическая связь со стеновым проемом.

Русская печь

Русская печь — устройство

Для очень просторных гаражей-мастерских с интенсивной эксплуатацией подойдет русская кирпичная печь. Ее КПД составляет 80%, каркас можно дополнить лежанкой и украсить декоративными элементами. Строительство объемное и сложное, поэтому без помощи печника не обойтись. Цельный модуль является аналогом здания, части которого регулируются через углы. Перед выбором нужной конструкции производятся расчеты помещения (выдержать температурные режимы до следующих топок).

1.    Топочный отсек.

В продаже имеется большое количество готовых топок с прозрачным или глухим творилом. Купить проще и надежнее, чем сделать своими руками. На что следует обратить внимание перед приобретением:

•      размеры крепежей согласуются с размерами кирпича;
•      для долговременного пользования лучше брать литое чугунное изделие;
•      также обращайте внимание на глубину сужения отсека сгорания к колоснику, зольному колодцу.

Колосниковая решетка выбирается с учетом типа топлива. Слишком большое расстояние между прутьями, и топливо сгорит быстро, не успев отдать тепло стенкам. Если решетка пропусти мало воздуха, дрова не успеют выгореть и копоть с теплом также вылетит в трубу.

Для высококалорийного крупнокускового и малозольного топлива выбирается более глубокий зольник.

Для низкокалорийного топлива в кирпичный агрегат глубина зольника должна быть небольшой относительно высоты отсека сгорания, чтобы приток воздуха не сократился, и топливо догорало до конца.

2.    Печная дымоходная система в гараже-мастерской.

Нужны точные расчеты во избежание «присвиста», когда холодные потоки воздуха стремительно опускаются в слишком широкий дымоходный канал. Если получившийся дымоход дымится изредка его наращивают несколькими рядами кирпича не более, чем на пол метра. Также труба наращивается в том случае, когда поменялась аэродинамика местности (построили многоэтажки, вырос лес).

---

Кирпичная печь для гаража своими руками: как сложить из кирпича

В целях сбережения комфортных условий для автомобиля и своего здоровья кирпичная печь в гараж — лучший из возможных вариантов отопления для этих помещений.

На сегодняшний день владельцем автомобиля является каждый третий житель нашей планеты. При этом любой из них старается предоставить своей машине должный уход, чтобы она прослужила без поломок как можно дольше. В то время как жители теплых тропических стран могут хранить своего «железного коня» под открытым небом, в наших широтах обойтись без гаража просто невозможно. Вполне понятно, что просто возвести гараж недостаточно, требуется еще позаботиться и о его отоплении, ведь в холодную пору будет очень проблематично ремонтировать автомобиль.

В гаражах часто бывают проблемы с качеством электропроводки, поэтому кирпичная печь для отопления будет отличным вариантом.

Электрические приборы не всегда могут в полной мере обогреть большое пространство гаража, при этом скачки напряжения в подвальных и загородных помещениях не редкость. Среди преимуществ кирпичной печки можно отметить:

• удобство использования и обслуживания;
• дешевизну топлива в сравнении с электрическими обогревателями;
• компактность конструкции;
• скорость нагревания помещения и длительность сохранения необходимой температуры.

Гараж — это довольно специфическое место, но при этом мужчины проводят в нем огромное количество времени, поэтому все вышеуказанные пункты имеют большую важность.

Выбор конструкции для гаража

Этапы кладки печи.

Кирпичная печь для гаража выбирается в зависимости от габаритов вашего помещения и, конечно, от финансовых возможностей. Печь в гараж может работать на углях или дровах, здесь выбор зависит от ваших личных предпочтений.

Печь из кирпича, которая работает на природном газе, способна обогреть даже огромные помещения, но это возможно только в случае, если гараж находится вблизи жилых домов и есть возможность подключиться к центральному газопроводу. Если же гаражный кооператив размещен на окраине города, то лучше обратить внимание все-таки на дрова или уголь в качестве топлива.

Печи из кирпича, что работают на дровах или угле, тоже помогут сэкономить, ведь разжигаться они будут только при нахождении человека внутри. Отлично подойдет небольшая ракетная печь. Соответственно не нужно тратить средства на отопление каждый день, вне зависимости есть вы внутри или нет. Конечно, эти виды печи тоже имеют ряд недостатков, одним из которых является хранение топлива. Если же размеры гаража позволяют, то дрова и уголь можно хранить внутри, но тоже нужно подметить: если помещение большое, то соответственно и топлива понадобится огромное количество и проблема может так и остаться нерешенной.

Необходимые строительные материалы

Инструменты для кладки кирпичной печи.

Если вы мало смыслите в стройке и финансовые возможности позволяют, можете нанять бригаду мастеров для возведения печки, но можно сэкономить и сделать печку из кирпича своими руками. Первое, что вам нужно, это запастись необходимыми стройматериалами — кирпичом и раствором.

Для печки не подойдет обыкновенный кирпич, что используют в постройке домов.

Он будет нагреваться до больших температур и треснет, поэтому потребуется огнеупорный кирпич. Лучшим вариантом для печки будет красный глиняный кирпич, так как он по своим свойствам не уступает натуральному камню, кроме того, он способен впитывать излишнюю влагу, что нередко встречается в подвальных и гаражных помещениях.

В качестве раствора для возведения печки подойдет обыкновенная вода и глина, иногда может потребоваться и песок. Речной песок нужен, если глина слишком жирная. Проследите, чтобы в глине не было примесей из камня, так как это существенно может повлиять на качество кладки, а в дальнейшем и на работу печки.

Техника строительства печи из кирпича

Фундамент под кирпичную печь.

После того как все строительные материалы готовы, нужно определиться с местом возведения печи, конечно, это очень проблематично, ведь большую часть пространства в гараже занимает автомобиль. Старайтесь выбрать такое место, где дымоход не будет врезаться на крыше в перекрытие, это может стать причиной разрушения кровли.

Если вы нашли подходящее место, требуется изначально вырыть небольшой по размеру котлован, туда будет заливаться фундамент. Как правило, для котлована самая оптимальная глубина составляет 70 см. На дно котлована укладывают щебенку и заливают раствором цемента. На котлован глубинной 70 см достаточно одного ведра цемента, 3 ведер песка и 1 ведра воды.

Если раствор получится чрезмерно сухой, воды можно немного прибавить. Залив фундамент, его выравнивают и оставляют высыхать на протяжении суток. После того как бетон подсохнет, на него выкладывают слой гидроизоляции, и только поверх нее будет идти кирпичная кладка. В качестве основания кирпичной печи может быть лист толстой стали, который будет уложен на бетонный пол в гараже.

Как правило, первый и второй ряды кирпича выкладывают горизонтально, далее будут выставляться стенки печки и дверка. Их закрепляют с помощью металлической проволоки и пластин.

Схема дымохода кирпичной печи.

Начиная с 3 ряда кирпича по 6 включительно, требуется выставить небольшую камеру, где будут складываться в дальнейшем дрова или уголь.

Очень важно каждый ряд проверять на возможные перекосы и ошибки, для этого используйте рулетку или уровень. 7 ряд кирпичной кладки требуется выставить таким образом, чтобы внутри осталась полость величиной на 1 кирпич. 8 ряд требуется выставить плашмя, то есть сделать некое расширение.

Следующий ряд выкладываем на ребро. 10 ряд — опять плашмя. 11 ряд — на ребро и один кирпич ставим посредине, тоже на ребро в виде некой перемычки между стенками печки. Все последующие ряды кладем по очередности «плашмя-ребро». В конечном итоге потребуется еще сделать отверстие для дымоходной трубы.

Не стоит забывать о дополнительных элементах, что обязательно должны присутствовать в печи, — дверки, подтопки, заслонки и др. В зазоры можно в дальнейшем вставить каолиновую вату и замазать глинопесчаным раствором. Если вы хотите, чтобы ваша печь не только грела помещение, но еще и выглядела эстетично, то не забывайте следить за ровностью и соответствием швов.

Возвести печку из кирпича сможет каждый мужчина, главное — четко придерживаться инструкции. Прежде чем начинать тестирование печки, обязательно дождитесь, пока все швы и кладка высохнут. Изначально не кидайте дрова в печь, а проверьте тягу, поджигая внутри печи небольшое количество опилок или бумаги. В дополнение к уже готовой печи можно также обустроить небольшую дровницу, чтобы топливо было защищено от влаги и осадков. Для этого подойдут металлические прутья, кожаные корзины или деревянные перекрытия.

Подводя итоги, хотелось бы отметить, что какой ухищренной ни получилась бы ваша печка, обязательно требуется соблюдать правила пожарной безопасности, не оставлять печь без присмотра на длительное время и время от времени проверять тягу в дымоходе, чтобы избежать отравления чадным газом и пожара.

Печь в гараж на дровах. Особенности отопления гаража

Печь в гараж на дровах. Особенности отопления гаража

Добротный, теплый, капитальный бокс есть не у каждого владельца автотранспорта. Обычно автовладельцы имеют железный бокс. Это самый дешевый, быстрый способ укрыть свой автомобиль от непогоды. Такие постройки защищают только от осадков, ветра. Но с точки зрения удержания тепла, они бесполезны.

Горячий воздух улетучивается моментально из такой конструкции. Как решить проблему? Как сварить печь для гаража? Есть несколько путей. При выборе надо понимать, что отопить жилое и гаражное строение, это не одинаковая задача. Вопрос даже не в изоляции помещения. Согласно законам физики, используя теорию закона квадрата куба, мы понимаем, что на топку маленького бокса, топлива уйдет больше, чем на отопление дома.

К примеру на коттедж в 3 этажа, мы затратим 10 кВт, на согревание бокса у нас уйдет порядка 3 кВт. Если мы хотим получить температуру в боксе 15 градусов, нам требуется котел мощностью 2 кВт. Когда мы хотим держать оптимальную температуру 8 градусов, нам будет хватать мощности 1,3 кВт. Расход топлива на хозяйственное строение получается более чем в 2 раза больше, чем на согревание такой же площади жилых строений.

Нагреть весь бокс, включая стенки и пол — не разрешимая задача. Уйдет слишком много тепло затрат. Не спасет даже утепление. Поскольку тепло будет забираться бетонным полом, и оно будет уходить через бетонную крышу. Разумным вариантом будет прогрев конкретной рабочей зоны. Желательно теплый воздух сосредоточить по центру комнаты. Вокруг этой зоны будет царство холодного воздуха. Вверху, внизу, кругом будет холодно. Это создаст наилучший комфорт для работы.

По центру площадей будет тепло, а расход энергии на отопление заметно упадет. Такой эффект называют теплой шубой. Он возникает благодаря естественной конвекции воздуха. Горячий воздух зажат со всех сторон холодным потоком. Нагретый воздух, стремится вверх, но его не пускает холодный воздух, давящий вниз. Горячие воздушные массы равномерно растекаются по сторонам, немного прогревают стены, спускаются в смотровую яму.

Такой эффект под силу создать генераторам тепла малой мощности, что по деньгам будет весьма экономно. Такие аппараты создают достаточно интенсивный поток теплых воздушных масс, которых достаточно для обогрева мастерской.

С развитием различных технологий, появился такой метод по отоплению хозяйственных построек, как инфракрасные обогреватели. Но у них есть недостаток. Для строений из металла они мало подходят. Металл не отражает данное излучение, и тепло уходит на улицу. Стены из кирпича так же не подойдут для этих целей. Печь для гаража своими руками будет лучшим решением, печь буржуйка своими руками — бюджетное решение. Печи для гаража на дровах автономны, требуют мало места, работают на древесных отходах. Многое можно увидеть на ютуб своими глазами. Мы рассмотрим некоторые варианты.

Печка для отопления гаража. Основные типы

Гаражные печи на дровах различаются по типу их устройства. Основными вариантами являются:

1. Прямоугольные металлические печи-буржуйки. Они бывают горизонтального и вертикального типа. Подобные агрегаты элементарны в изготовлении, дешевы, их легко обслуживать.
2. Печь из газовых баллонов или старых бочек. Также существуют в двух исполнениях – горизонтальном и вертикальном. В отличие от предыдущего типа, они чаще всего изготавливаются вручную, с помощью сварки и газовой резки. Их минусом можно назвать отсутствие устойчивой варочной поверхности, т.к. в сечении они круглые. Однако, существуют заводские аналоги, в которых такая поверхность предусмотрена.
3. Печь для гаража длительного горения на дровах. Основным отличием такой печи от буржуйки является то, что дрова в ней не горят, а медленно тлеют. Это достигается с помощью специального шибера и системы продухов, которые регулируют доступ воздушной смеси к топливу.
4. Кирпичная печка для гаража. Хорошо подходит для тех гаражей, которые построены из кирпича. В противном случае, теплопотери будут весьма значительными, а рентабельность такого устройства будет низкой. Ее плюсами являются пожаробезопасность и габариты, которые владелец гаража может сделать любыми, исходя из его нужд и предпочтений.
5. Булерьян. Самый дорогостоящий вид железной печи для гаража. Она обладает массой достоинств, таких как: высокий КПД, возможность работы на любом твердом топливе, долгое время работы. Эта хорошая печь на дровах для гаража пользуется заслуженной популярностью в нашей стране.

Печь в гараж с теплообменником

Самодельная печь в гараж с теплообменником

Решил не остаться равнодушным к ранее написанным материалам по изготовлению печей из металла и поделиться своим творением, поскольку данный пост может быть кому-то окажется полезным.
Предыстория создания данного агрегата такова: после покупки гаража около четырёх лет назад у меня сразу появилось желание сделать его отапливаемым. На скорую руку была сварена буржуйка, которая верой и правдой прослужила всё это время.

движения газов в печи

Расскажу вкратце. Так как я не теплоэнергетик, то делал всё по наитию и без каких-либо расчетов. Хотелось такую печь, которая максимально эффективно отдавала бы тепло в помещение, а это значит, что чем больше площадь передающего тепло элемента, тем лучше передается энергия, и уменьшаются ее потери.

Исходная труба

прорезь для зольника

дверца печи

Вот этим принципом я и руководствовался.

колосники из нержавейки

Итак, само строительство. В наличии имелось: труба диаметром около 450 мм и толщиной стенки 8 мм., а также старый сейф и сварочный аппарат.

Размеры сейфа — длина — 600 мм, ширина — 400 мм, ввысота — 450 мм.
В трубе основного сгорания топлива сделана прорезь для осыпающегося шлака и золы, снизу прорези к трубе приварен швеллер, примерно 14, в который вставляется отдельно изготовленный короб под золу. В этом коробе с торца приварена труба, теплообменник труб печи диаметром 100 мм.  заслонкой для регулировки поддува.
Далее изготавливается элемент, который эффективно отдаёт тепло, а именно — модернизированный сейф. Заваривается дверь, а внутри на равном расстоянии друг от друга крепятся три металлических пластины, которые играют роль колодцев в кирпичной русской печи, т.е. отработанные газы вместо того, чтобы обогревать атмосферу, греют сейф и отдают тепло в помещение теплообменник для печи получается отличный.

Пластины расположены горизонтально. Для чистки теплообменника имеется большой люк.

нижняя секция готова

Затем всё это соединяется, проваривается и … первый запуск, чтобы краска обгорела. Беспокоился за то, что будет тяга или нет, потому что газы будут идти не вертикально, а горизонтально. Но все мои сомнения превратились в дым из трубы.

В «выхлопной» трубе была также смонтирована заслонка для регулировки тяги, причём, не найдя пружины, решил в качестве пружинящего элемента приделать электрод на 3 мм.(отбитый от обмазки)

Итак, я не ставил себе задачу по изготовлению печи длительного горения или по типу бубафони или ещё чего-то. Изготовлена печь печь с теплообменником, при прикосновении к трубе которой терпит рука, это значит, что большая часть тепла остаётся в помещении, чего я и добивался.

Вариант печи с теплообмеников в виде воды я не рассматривал.
Благодарю всех, кто осилил.

Эконом печь для гаража. Разновидности печек для гаража: выбор оптимального варианта

В гараже допускается установка разнообразных отопительных систем, которые работают на различных видах топлива: жидком, твердом, электрическом или газовом. Главные условия – агрегат должен обладать высоким КПД, при этом иметь небольшую стоимость и низкий уровень потребления ресурсов. Кроме того, устройство должно быть мобильным и безопасным.

Для отопления гаража используют различные агрегаты, которые отличаются принципом работы, видом топлива и особенностями эксплуатации.

Печи для гаража на дровах длительного горения. Принцип работы таких устройств заключается в конвертерном сжигании топлива. Агрегат требует профессиональной установки, но опытные мастера могут изготовить его самостоятельно. В качестве топлива используют дрова, пеллеты, торф, уголь и другие виды исключительно твердого топлива. Газ и жидкие горючие материалы неприменимы. Дополнительно необходима установка дымохода и системы утепления. Относится к разряду дорогих устройств.

Буржуйки для гаража. Компактный, удобный и доступный по стоимости вариант печи, которую легко соорудить самостоятельно, используя базовый чертеж. Главный недостаток буржуек – повышенная угроза пожара.

Печи для гаража на отработке – это наиболее экономный вариант, функционирующий на машинном масле, которое уже отработало свой ресурс в двигателе.

Выбор представленных на рынке вариантов печей для гаража очень широк

Кирпичная печь для гаража позволяет получать мягкое тепло на протяжении длительного времени, но при условии полного прогревания. Поэтому такой вариант подходит для людей, которые работают в гараже каждый день.

Инфракрасные обогреватели. Такое оборудование не годится для металлических конструкций и сооружений в полкирпича. Металл плохо отражает, а кирпич поглощает такую энергию, что приводит к малой эффективности данного вида отопления.

Важно! В процессе установки отопительной системы обязательно требуется сооружение качественной и надежной системы вентиляции и дымоходов.

Печи длительного горения для гаража. О полезных доработках железной печки

Есть несколько рекомендаций, как сделать вышеописанную конструкцию еще лучше. Первым делом не помешает усилить узел примыкания дымоходного патрубка к верхней плите, поскольку это место прогорает чаще всего. Причина не только в высокой температуре, но и в нагрузке, оказываемой на сварной шов дымоходной трубой. Обычно владельцы гаражей не озабочиваются отдельным креплением дымохода и он всем весом ложится на верхнюю панель печи.

Буржуйка на дровах с 2 дымооборотами не может похвастать величиной топливника, а значит, и продолжительностью горения. С другой стороны, самодельные печи длительного горения типа «Бубафоня» — не лучший вариант для гаража. Для них требуется дымоход высотой не менее 4 м с хорошей тягой, что не всегда реализуемо.

Топливник двухходовой печки можно увеличить, произвольно изменив его высоту или прибавив 10 см к ширине корпуса. Тем и хороши самодельные отопители, что владелец гаража может менять их размеры в зависимости от свободной площади помещения.

Теплоотдачу дровяной печи можно улучшить, если к боковым стенкам приварить несколько вертикальных ребер, как это показано ниже на фото. Используется полоса толщиной 4 мм либо такой же уголок, тем самым наращивается площадь теплообмена и возрастает эффективность работы обогревателя.

На фото изображена печка из чугуна с конвекционными ребрами и варочной плитой. Из стали можно сварить аналогичную конструкцию

Совет. Буржуйку можно приспособить для приготовления или разогрева пищи, если вырезать в верхней панели круглое отверстие под конфорку.

Самодельные печки. Конструкционные особенности печей

Печка длительного горения удобна тем, что она может гореть на одной закладке дров в несколько раз дольше, чем традиционные печи и камины. Это напрямую связано с ее конструктивными особенностями – она наделена большой топкой, а некоторые из них сжигают дрова в определенных условиях, с минимальным доступом кислорода в камеру сгорания и последующим сжиганием пиролизных газов.

Герметизация швов исключит возможность попадания продуктов горения в отапливаемое помещение.

Печи длительного горения наделяются большими топками – сюда помещается большое количество дров и других видов теплого топлива. За счет этого снижается частота подходов для закладки горючего. Классические печки и котлы с миниатюрными камерами сгорания требуют все новых порций каждые 2-3 часа. В дневное время с этим еще можно мириться, но в ночное время человеку хочется спать, а не возиться с подкладыванием дров.

Хуже всего, если днем все работают – подкладывать поленья в печь просто некому. За это время температура в отапливаемых помещениях станет довольно низкой, поэтому вечер придется уделить не отдыху, а растопке, чтобы создать комфортные условия. Впрочем, ночью придется заниматься тем же самым, что и днем – подкидывать все новые порции поленьев в ненасытную топку дровяной печи.

Принцип работы печи длительного горения зависит от ее конструкции:

• Агрегаты с большой топкой – их долгая работа объясняется использованием камер сгорания большого размера, куда загружается множество дров;
• Пиролизные агрегаты – здесь твердое топливо сжигается при минимальном количестве кислорода и образует пиролизный газ;
• Агрегаты без пиролиза, но с ограничением интенсивности горения – это печи «бубафоня» из бочки, обладающие простым, но весьма оригинальным устройством.

Сами печи могут изготавливаться из самых разных материалов – камень, огнеупорный кирпич или металл.

Залог более длительного горения вашей печи – использование нормальных дров, а не прогнивших поленьев с низкой теплотворностью. Дольше всего горят бук, дуб, граб и некоторые сорта фруктовых деревьев.

Видео моя печь для гаража. «100 % КПД»

Печь из кирпича для гаража своими руками

Небольшая печь из кирпича сделанная своими руками: фото кирпичной печи с описанием изготовления.

Для отопления гаража площадью 25 кв.м, автор решил выложить небольшую компактную печь из кирпича. Конечно для гаража предпочтительней использовать буржуйку, она сразу прогревает помещение, что очень удобно, пришёл в гараж, растопил буржуйку и тепло пошло. Но буржуйка не держит тепло, и приходится часто подкидывать дрова. Печь из кирпича, прогревает помещение дольше, но зато, потом ещё продолжительное время поддерживает тепло за счёт горячих кирпичей. Такой вариант подходит, если гараж используется например в качестве мастерской, когда тепло в помещении нужно постоянно.

Использованы материалы:

• Кирпич печной огнеупорный около 100 шт.
• Кладочная смесь «Терракот».
• Дверцы для топки и зольника.
• Колосники.
• Асбестовая труба и металлическая труба сечением 108 мм для дымохода.
• Гофра.
• Вентилятор.
• Металлический лист для варочной панели.

Далее несколько фото по кладке печи.

Первым делом автор выложил из кирпича зольник и поставил колосники.

Кладка топки, установлены дверцы топки и зольника.

Сверху топки уложен металлический лист, начата кладка дымохода.

Для дымохода использовалась труба диаметром 108 мм, которая вставлена в асбестовую трубу выходящую на улицу.

Сквозь дымоход проходит боковая труба (теплообменник), с обратной стороны на трубу одета гофра, на гофре установлен вентилятор, труба нагревается в дымоходе и вентилятор дует теплый воздух в помещение гаража.

Как уже было сказано в начале статьи, такая печь имеет свои преимущества и недостатки, поэтому ставить кирпичную печь в гараж или буржуйку, каждый решает сам.

Автор: Алексей Лутфуллин.

Кирпичная печь для гаража – как повысить комфорт при ремонте автомобиля? + Видео

Строительство гаража своими руками

Строительство кирпичного убежища для автомобиля – это сложное, дорогостоящее и длительное по времени мероприятие. Строится гараж кирпичный своими руками в следующей последовательности: устройство фундамента, возведение стен, монтаж крыши, внутренняя отделка. Перед началом строительства необходимо определиться с размерами строения. Так, стандартные размеры машины приблизительно равны 2х3-4 метра, значит, для комфортного пребывания в гараже его размеры должны быть 4х6 метров.

Определяясь с размерами гаража, важно учитывать то, что машина в будущем может быть поменяна. В связи с этим проект должен учитывать эту возможность без необходимости перестройки гаража под другой автомобиль.

Фундамент не будет нести серьезных нагрузок, поэтому его можно делать мелкозаглубленным, выступающим над поверхностью на 100 миллиметров. Кладка стен осуществляется кирпичом марки М100 на цементно-песчаном растворе марки М75. Обязательно с помощью проволоки делается армирование. Пол делается бетонным толщиной в 150 миллиметров с армированием арматурой шагом 200х200 миллиметров. Кровлю можно выполнить из железобетонных плит перекрытия или сделать деревянной.

Строительство отопительного прибора

Владельцам гаражей важно, чтобы отопительный прибор не занимал много места в помещении. Также обращают внимание на следующие пункты:

• Быстрый прогрев помещения;
• Возможность вскипятить воду, просушить одежду и строительные материалы;
• Простота в эксплуатировании;
• Наличие дымовой трубы на период простоя прибора.

Примечание! Найти схему, которая идеально будет подходить для вашего гаража, не всегда удается, поэтому необходимо быть готовым внести некоторые изменения в конструкцию по ходу работ.

Всем этим требованиям отвечает кирпичная печка для гаража. Ее кладка во многом схожа с кладкой простой печи, за исключением более компактных размеров. Существует множество различных вариантов данного отопительного прибора, поэтому перед началом его монтажа следует выбрать схему, которая максимально будет соответствовать вашим требованиям.

После того, как определитесь с типом печки, можно начинать ее кладку. Первым делом готовим рабочее место, положив на него пленку из полиэтилена. Далее на нее высыпаем песок слоем в один сантиметр. На эту основу будет производиться кладка кирпича, в среднем это 11 рядов. Согласно схеме, в каждом новом ряду делаем свои дополнения. После того, как печь будет выложена, ее швы необходимо зачистить, поверхность отделать шпаклевкой, побелкой или обложить кафелем.

Кирпичная печь для гаража без утепления – деньги на ветер

Строительство кирпичного гаража не всегда предполагает его утепление, и даже печь для отопления не сможет обеспечить комфортной температуры. Связано это с тем, что голый кирпич имеет высокую теплопроводность, и все тепло, которое вырабатывает отопительный прибор, быстро пропадает из-за этого. Для того чтобы такого не происходило, необходимо делать утепление кирпичного гаража.

Примечание! Качественным считается утепление, когда температура в пустом гараже равняется пяти градусам.

Лучшим материалом для данной цели является минеральная вата. Однако ей необходимо устроить надежную защиту от воздействия влаги, установив пароизоляцию. Крепить материал лучше всего металлическими угольниками. На стене размечается поверхность для монтажа обрешетки с шагом 60 сантиметров (это стандартная ширина минеральной ваты). Далее крепится обрешетка и на нее – минеральная вата. Утеплитель необходимо разрезать так, чтобы листы материала вплотную входили между брусками обрешетки. Сверху утеплителя прикрепите пароизоляцию.

Решая, как утеплить кирпичный гараж, необходимо определиться с тем, нужно ли это делать и снаружи, и изнутри. Наружное утепление необходимо в основном отдельно стоящим гаражам. Если же гараж примыкает к другим постройкам, то достаточно будет отделать его только изнутри.

Печь для гаража своими руками

Гараж является не только местом стоянки для автомобиля, но и помещением, в котором можно при необходимости провести ремонт машины. Поэтому необходимо иметь источник тепла, для того чтобы в гараже было комфортно работать. Вкладывать в обогрев гаража серьезные средства готов не каждый владелец, поэтому распространенным вариантом обогрева помещения становится печь для гаража.

Обратите внимание! Перед тем как установить печь в гараже, нужно тщательно проанализировать, какой вариант печи будет использован для отопления помещения, и где ее лучше расположить. Поскольку гараж — это, главным образом, место ремонта автомобиля, то нужно расположить печь так, чтобы она не была помехой.

Приступая к возведению отопительного устройства гаража, нужно учитывать:

• скорость обогрева помещения, желательно, чтобы она была максимально быстрой,
• длительность поддержания температуры,
• простоту монтажа, использования и ремонта,
• стоимость строительных материалов,
• доступность топлива.

Обратите внимание! От грамотного размещения отопительного устройства будет зависеть эффективность его работы. Неправильно поставленная печь не сможет отапливать гараж с максимальной отдачей. Важно помнить о пожаробезопасности и не ставить печь вблизи мест хранения масел, топлива и других легковоспламеняющихся предметов.

Существует несколько видов печей для гаража:

• Простая кирпичная печь.
• Буржуйка – металлическая печь.
• Печь «на отработке».

Кирпичная печь

Конструкция из кирпича

Сделать печь для гаража своими руками из кирпича дело трудоемкое, однако, такое сооружение будет надежным и долговременным. Обустраиваемые для гаража печи из кирпича имеют небольшой размер – чаще всего 3×3 кирпича.

Для кладки нужно приобрести огнеупорный кирпич, а для соединительного раствора необходимо приобрести некрупный песок, огнеупорную глину и шамотный порошок. При выкладывании печки камеру для топки обустраивают на уровне со 2 по 4-й ряд. Для отведения дыма необходимо сделать дымоход. Для этих целей хорошо использовать трубу из нержавеющей стали. Лучше всего сделать выход наружу через крышу или стык стены и крыши. Это будет экономичной заменой трубе, выложенной из кирпича.

Обратите внимание! Поскольку дымоход тоже является обогревающим элементом конструкции печи, то его нецелесообразно выводить снизу. В некоторых случаях владельцы гаражей протягивают трубу дымохода под потолком через весь гараж до противоположной стены, тем самым увеличивая площадь теплоотдачи.

Буржуйка

Самодельная буржуйка

Более доступным способом обогрева гаража является использование буржуйки. Она имеет очевидные преимущества даже перед классической кирпичной печью:

• Легкость как изготовления, так и установки.
• Дешевизна всей конструкции.
• Доступность необходимых для изготовления строительных материалов.

Корпус для буржуйки можно сделать самостоятельно, используя металлический лист, стальную трубу или бочку (толщина стенок не должна быть менее 5 мм). Если в качестве корпуса выбрана металлическая труба, ее диаметр не должен быть меньше 30 см. Отверстие для дверцы и дверцу можно изготовить самостоятельно, навесив ее на петли. Желательно предусмотреть возможность запора дверцы, чтобы она не могла произвольно открыться.

Обратите внимание! Дымоход не обязательно выводить через крышу. Достаточно, под углом не менее 30º, врезать в стену металлическую трубу диаметром от 10 см с толстыми стенками (не тоньше 3 мм) для выхода дыма.

Внутри буржуйки должно быть оборудовано место для закладки дров с помощью толстой металлической решетки. Она укладывается на заранее приваренные с внутренней стороны металлические ушки или уголки, и по возможности крепится – приваривается, или фиксируется с помощью крепежных элементов. Расстояние между прутьями во многом зависит от того, какое топливо будет использовано при растопке печи. Чем меньше размер топлива, тем меньшим должно быть расстояние между прутьями.

Обратите внимание! Для топлива мелкой фракции вместо решетки используется металлическая пластина с небольшими прорезями.

Под буржуйкой, соответственно, нужно оставить место для удаления образовавшейся золы после прогорания дров. Удалять золу легче с помощью специального выдвижного поддона подходящего размера.

Буржуйка отличается тем, что не может долго удерживать тепло. Как только прогорают дрова, тепло через некоторое время улетучивается. Для того чтобы сохранить тепло на более длительный срок, можно усовершенствовать буржуйку, сделав из нее печь быстрого сгорания.

Изготавливают ее почти также как и обыкновенную печь-буржуйку. У круглого или квадратного корпуса крыша в статичном состоянии отсутствует. Вместо нее сверху находится пластина, под размер отверстия печи, с грузом, который заставляет крышу печи опускаться по мере сгорания дров. Таким образом, камера печи всегда полна, а значит и время тления углей заметно увеличивается, что способствует длительному сохранению тепла и в печке, и в гараже. Для того чтобы эффективность такой конструкции была достаточно высока, объем используемого куска трубы или железной бочки должен колебаться от 150 до 200 л. Это позволит печке работать беспрерывно в течение нескольких часов, эффективно отапливая помещение гаража.

Печь на отработанном масле

Пример печи на отработке

Не меньшей популярностью, чем буржуйка, пользуется печка, принцип работы которой основан на использовании отработанного масла. Такое отопительное устройство приходит на выручку, когда нет возможности применять для растопки уголь или дрова, а отработанного масла предостаточно.

• Схема печи «на отработке» немного сложнее, чем конструкция буржуйки: она состоит из двух камер, соединенных между собой горелкой или камерой дожигания. Для ее изготовления можно использовать трубы разного диаметра.
• Труба с большим диаметром, герметично закрытая снизу, становится нижней камерой. Сбоку к ней приваривается труба маленького диаметра – она будет являться местом заливки топлива в самодельную печь.
• Невысокая труба такого же диаметра станет второй, температурной камерой. От нее будет отведен дымоход.
• Вторая труба, имеющая меньший диаметр и являющаяся верхней камерой, устанавливается вертикально к нижней камере. Из нее изготавливается переход от нижней камеры к верхней – температурной. По всей длине камеры дожигания проделываются небольшие отверстия для доступа воздуха – их количество может быть в пределах от 40 до 50. К верхней части горелки присоединяется заранее подготовленная температурная камера.
• От верхней камеры отходит дымоход. Его можно смонтировать так же, как и в случае с буржуйкой – в боковую стену гаража под небольшим углом.
• Для растопки такой печи используются самые разные виды отработанного масла, а также керосин, дизельное топливо и даже мазут. У многих владельцев автомобилей имеются остатки топлива, которым мыли детали автомобиля во время ремонта.
• После заливки топлива в нижнюю, основную камеру, происходит первичное сгорание. Пары, образовавшиеся при этом, перемещаются в камеру дожигания и смешиваются с воздухом, поступающим через проделанные отверстия. Дополнительное горение при высокой температуре происходит в верхней камере, которая и отдает тепло в течение длительного срока. За счет небольшого количества топлива, требуемого для работы печи «на отработке», она является самым эффективным вариантом, как сделать печь для гаража.

Исходя из своих нужд и потребностей в отоплении гаража, владельцы выбирают наиболее подходящий для них вариант обустройства печи.

Видео

В этом видео показано, как работает печь на отработанном масле:

Предлагаем вашему вниманию видеоролик, в котором показано как работает печь буржуйка в гараже: 

Какая печка лучше — металлическая или кирпичная | Своими руками

Нередко из-за проблем с хорошими печниками, наличием кирпича или глины людям приходится менять старые кирпичные печи на металлические. Чем это грозит?

Сначала разберемся, что же такое металлическая печь. Это может быть чугунная буржуйка или же печь длительного горения. Она может быть полностью стальной, или чугунной, или же иметь чугунную топку.

Есть модели с керамической (или талькохлоридной) обкладкой. Все это отражается как на цене, так и на характеристиках печи. Так, для эпизодического отопления гаража или мастерской сгодится и самая простая буржуйка. Если же речь идет о доме, то тут лучше брать печь с более высоким КПД

ПРЕИМУЩЕСТВА И ПЛЮСЫ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ ПЕЧЕЙ.

Они не боятся перепадов температуры и долгих перерывов в топке, не нуждаются в разгонных протопках после простоев. То есть для тех, кто в холодное время года приезжает в загородный дом только на выходные, это оптимальный вариант. Тем более что воздух такие печи нагревают очень быстро.

Еще одно достоинство – относительно невысокая стоимость (если сравнивать с печью кирпичной). Опять-таки для установки подобного «горячего сердца дома» не нужно делать фундамент или нанимать печника.

Компактные размеры позволяют разместить металлическую печь практически в любом месте. Но соблюдайте противопожарные отступы, это очень важно (точные расстояния указаны в инструкции по монтажу). Впрочем, если помещение крайне компактное, отступы порой уменьшают. А пожаробезопасность обеспечивают с помощью защитных экранов. Стены отгораживают стальными листами, но не вплотную, а с 2-3-сантиметровым воздушным зазором. Между краем листа и полом также остается зазор 3-4 см. Такимобразом, металл, нагреваясь, усиливает конвективное движение воздуха у стены. Это и защищает стену от перегрева.

Наконец, что немаловажно, заводская печь из металла может иметь сертификат пожарной безопасности. А значит, и получить разрешение пожарных на ее использование значительно проще (при условии, что монтаж проведен точно по инструкции).

---

Читайте также: Русская печь с лежанкой своими руками (кладка и порядовки )

---

МИНУСЫ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ ПЕЧЕЙ

Самый главный недостаток печей из металла – малая теплоемкость. То есть тепло держится в комнате после протолки всего несколько часов, а значит, к утру в доме будет весьма прохладно. Исключение составляют печи длительного горения – только настоящие, не подделки. Эти с одной закладки способны греть помещение 6-8 ч.

Срок службы металлической печи -максимум 20 лет, но на практике они выходят из строя значительно раньше: прогорает металл, как правило, на дне или потолке конструкции. Правда, заменить вышедшего из строя «бойца» относительно просто.

Есть и еще один момент, о котором не предупреждают продавцы. Дело в том, что тепловое излучение от большинства металлических печей очень жесткое и мощное. Кроме того, они сильно сушат воздух, вызывая ощущение «нечем дышать». Вкупе эти две особенности могут привести к тому, что находиться долгое время рядом с печью будет комфортно не всем, случается, люди жалуются на головные боли, общую разбитость.

Для защиты от жесткого излучения люди нередко обкладывают свои печи полнотелым кирпичом, таким образом превращая их в подобие небольших кирпичных. К чему это приводит? Во-первых, уменьшается скорость прогрева помещения (правда, увеличивается теплоемкость печи). Во-вторых, сокращается срок службы самой печи. И в-третьих, с большой долей вероятности вы лишитесь гарантии производителя на изделие. Однако если вы решились все же на эту меру, прежде всего оцените несущую способность пола. Вес будущего кирпичного экрана просчитывают по формуле: М = (К*Р)*Мк, где М – масса экрана, К – количество кирпичей в ряду, Р – количество рядов (при использовании стандартного печного кирпича высота одного ряда равна 7 см), Мк – масса одного кирпича.

Помните, что этот вес добавится к весу самой печи.

Если конструкция будет весить меньше 700 кг, достаточно усилить лаги: проложить дополнительные и скрепить их с основным каркасом. Если вес больше или конструкции пола не внушают доверия, лучше сделать под печь отдельный фундамент. Работа эта муторная и тяжелая: придется разбирать пол и рыть котлован такой же глубины, как и фундамент дома, ширина же его должна быть на 15-20 см шире будущего печного экрана.

Фундамент может быть сплошным («тумба») или столбчатым.

В последнем случае поверх устанавливают бетонную плиту либо швеллер, чтобы между столбами не было промежутков без опоры. И обязательно уложите между фундаментом и постройкой гидроизоляцию! Печную «шубу» возводят после того, как бетон застынет.

Оптимальное расстояние от металлической поверхности до кирпича 4-6 см. Можно, конечно, укладывать кирпич и почти вплотную, отступив всего лишь 0,5 см, но это снижает долговечность обкладки: резкое нагревание для кирпича критично. Больший зазор сохраняет кирпич, но значительно удлиняет время его нагревания. Для печей, оборудованных щелевыми калориферами, из которых выходят потоки разогретого воздуха, с этих сторон оставляют зазор 10-12см.

Чаще всего защитный экран поднимают до верхней панели печи. Обкладку ведут либо в полкирпича, либо в кирпич(в этом случае иногда делают даже без глины-связующего). В нижнем и одном из верхних рядов обязательно оставьте конвективные щели шириной в четверть или полкирпича – по две с каждой стороны.

---

Ссылка по теме: Печь для теплицы своими руками: фото и чертежи. Видео

---

• Стеклянная дверца печи частенько покрывается копотью. Если не запускать ситуацию, то счистить ее можно влажной тряпкой или газетой, обмакнув ее в золу. Особенно легко очищается еще теплое стекло. Когда оно остывает или если на нем уже появились смолянистые отложения, придется либо использовать средство для чистки каминных стекол, либо… войлочную накладку для дрели. Смоченная водой, она легко счищает даже старые отложения. А вот использовать различные металлические щетки и скребки не стоит – можно поцарапать стекло.
• Если же вы решите устанавливать у себя металлическую печку, берите модель с колосниками: их можно заменить, когда прогорят.
• Для улучшения сцепления кирпич перед укладкой нужно вымочить в воде, сцепление с раствором будет гораздо прочнее. Особенно это важно для конструкций, которые будут регулярно нагреваться. Размер швов – 3-5 мм, при этом не забывайте о перевязке кирпича.

---

Металлическая печь – мнения экспертов

При проектировании дома возможности по выбору типа и модели отопительного оборудования самые широкие. При установке в жилой дом существуют ограничения. Так, классический кладочный камин или печь требуют фундамента, а если он в доме не предусмотрен, значит, кладочный вариант, включая и кирпичный дымоход, исключается. Остается «легкий» вариант – чугунная или стальная печь или камин со стальным или керамическим дымоходом.

Классика жанра

Традиционные печи и камины из красного кирпича весят по нескольку тонн и устанавливаются исключительно на первом этаже на предварительно устроенный фундамент. Масса имеет свои преимущества: прогретый кирпич хорошо аккумулирует тепло и долго отдает его помещению, долго поддерживая комфортную температуру после прекращения топки. Эстетическая сторона кладочного варианта также богата возможностями. Сложно встретить два одинаковых камина или печи, ведь у каждого мастера свой почерк, плюс на конфигурацию влияют особенности планировки. Печник обычно старается, чтобы стенки печи или камина выходили на несколько помещений, тем самым участвуя в их отоплении. Варианты отделки самые разные, от просто кирпичной кладки до беленой или украшенной декоративными плитками под изразцы.

Печь или камин?

Разница между печью и камином заключается в режиме горения. У кладочного камина топка открытая, и для организации хорошей тяги, чтобы дым ни в коем случае не шел в помещение, требуется прямоточный дымоход с сечением не менее 1/10 сечения топки. У печи топка закрытая и имеются возможности регулирования интенсивности горения, что позволяет предъявлять к дымоходу не столь жесткие требования. Он может иметь и невертикальные участки, а значит, выводиться не только сквозь крышу, но и сквозь стену. Но тогда это будет уже не кирпичный, а металлический или керамический дымоход. Кирпичный – всегда прямой, как столб.

У классического камина с открытой топкой КПД наименьший, порядка 15-20 %, у кладочной печи КПД горения может достигать и 50-70 %, в зависимости от ее конструкции. Но все равно, как и в случае камина, много тепла улетает в трубу, а говоря техническим языком – температура отводимых газов очень высока, достигает 400-600 °С. А чем выше температура, тем меньше в трубе возникает проблем с конденсатом, и его образование возможно лишь при розжиге.

Кассета для камина

Дабы существенно повысить КПД кладочного камина, обезопасить помещение от возможного вылета искр, задымления, предлагается специальная вставка в топку, сконструированная камера сгорания, называемая кассетой. Ее можно монтировать как в новый камин, так и при модернизации старого. Внешнее отличие от традиционного камина заключается в наличии прозрачной дверцы из закаленного стекла, которая не портит привычный вид пламени. Более того, есть модели, у которых дверца фиксируется в открытом положении, предоставляя возможность любоваться действительно открытым огнем.

В металлическом корпусе

Металлические печи раньше именовали «буржуйками» за неутолимый аппетит на дрова. Как только дрова прогорали, печь остывала, и чтобы не замерзнуть, ее приходилось топить снова и снова. В низкой тепловой инерции и небольшой мощности заключался недостаток подобных отопительных устройств. Сегодня, благодаря камерам длительного горения и прочим технологическим ноу-хау по сочетанию лучистого и конвективного теплообмена, удается избавиться от необходимости постоянного процесса топки и соответственно контроля над ситуацией в печи.

Поэтому металлические печи, выполненные из стали и чугуна, можно рассматривать в качестве альтернативы кладочным печам.

Простота монтажа и относительно небольшой вес являются существенными преимуществами, благодаря которым такую печь можно установить практически в любом месте (фундамент не требуется) и на любом этаже, но с соблюдением инструкции по пожарной безопасности. К другим важным достоинствам относятся: компактные размеры, быстрый прогрев помещения и доступная цена. Мощность такой печи указывается и в кВт, и в квадратных метрах площади, что конкретная модель способна обогреть.

Про функциональность и дизайн

Среди моделей металлических печей первенство держат те, что сочетают высокую теплоотдачу и декоративность с возможностью приготовления пищи.

Это так называемые печи-камины. Их отличительная особенность – все та же прозрачная дверца из закаленного стекла, позволяющая любоваться огнем, а также варочная поверхность или внутренняя ниша для подогрева пищи. Декоративное оформление может включать элементы литья, чеканки, керамическую облицовку, украшение натуральным камнем, латунными деталями. Стилистическое решение предлагается самое разное, от классики до строгого техно.

Более простые модели с чугунными дверцами отличаются меньшей стоимостью. По форме могут напоминать как традиционные буржуйки, так и современные печи, и даже отопительные приборы – радиаторы отопления. Есть и чисто декоративные топочные камины заводского производства. Их вы узнаете по исключительному дизайну, малой мощности и высокой стоимости.

Дымоход для «буржуйки»

Дымоотвод у печей заводского изготовления бывает как горизонтальным (труба выходит из задней стенки), так и верхним, вертикальным. Чаще всего в модельном ряду печей представлены модификации с разными видами дымоотвода, и выбор зависит лишь от расположения дымохода в доме или оптимального варианта его сооружения.

Тем и хороша металлическая печь, что трубу для нее в собственном доме не обязательно прокладывать сквозь помещения и крышу, можно вывести сквозь стену, причем с тыльной стороны, не портя вид главного фасада. И это будет уже не кирпичная, а стальная труба. Вернее, труба в трубе, со слоем негорючей теплоизоляции внутри. Теплоизоляция защищает дымоход от обильного образования конденсата, ведь низкая уличная температура способствует этому процессу.

Однако внешний дымоход устроен так, что его удобно чистить, причем самостоятельно. На уровне выхода трубы из стены имеется съемное звено, и сажу удаляют снизу. Внешний дымоход безопаснее в плане пожара. Внутренний же требует тщательной изоляции во избежание возможного самовозгорания перекрытий.

В отличие от кирпичной, температура внешних стенок которой не превышает 80 °С, металлическая труба раскаляется так, что примыкающие деревянные конструкции начинают сначала тлеть, а затем воспламеняться. Поэтому в целях пожарной безопасности место прохождения металлической трубы сквозь перекрытие оборудуют «теплопро-ходкой» – металлическим коробом с негорючей теплоизоляцией внутри.

НАШИ СОВЕТЫ

• Стоит иметь в виду, что конструкция кассеты предполагает режим длительного горения (за счет него и повышается КПД, причем до 80 %), удобный редким подкладыванием дров, но весьма требовательный к их качеству.
• Хвойные дрова из-за высокого содержания смол для таких топок вообще не подходят, а дрова лиственных пород должны иметь влажность менее 30 %, иначе процесс длительного горения, а проще говоря, тления, не пойдет.
• Поэтому думайте, какой вариант экономически более выгоден, с любыми дровами и низким КПД или дорогими «евро-дровами» и высоким КПД.
• Керамические дымоходы долговечны, в меньшей степени подвержены образованию конденсата за счет уникальных свойств самого материала и дополнительной теплоизоляции.
• Их рекомендуют устанавливать для топок с режимом длительного горения и с выводом сквозь крышу.
• Единственный минус керамических дымоходов – высокая цена.

© Автор:Т.Гронская

---

© А. ШИМАРОВ, печник

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Пицца и кальцонес | Гараж Пита

Особый гараж Пита

Собственный рецепт! Сверху все ваши любимые: сыр, пепперони, грибы, зеленый перец, ветчина, бекон, лук и итальянская колбаса

Размер для вечеринки $ 32,99

Большой 21,99 $

Малый $ 13.99

Пицца для любителей мяса

Приглашаем всех любителей мяса! Этот для тебя. С начинкой из пепперони, ветчины, бекона, итальянской колбасы и стейка рибай

Размер для вечеринки $ 32,99

Большой 21,99 $

Малый 13,99 $

Греческая пицца

Смазанный оливковым маслом и покрытый сырами моцарелла и фета, черными оливками, салями, кольцами перца и помидорами

Размер партии 32 $.99

Большой 21,99 $

Малый 13,99 $

Пицца Маргарита

Легкая пицца на тонком тесте с оливковым маслом, чесноком, свежим базиликом, сладкими помидорами черри, свежей моцареллой и сыром пармезан

Большой 17,99 $

Малый $ 11.99

Фаршированная пицца в чикагском стиле

Вкусная корочка для пиццы с начинкой из сыра моцарелла, пепперони и итальянской колбасы

Большой 21,99 $

Малый 14,99 $

Нарезкой 5,99 $

Печь для пиццы Ooni Koda: распаковка и обзор

Карантин создает нагрузку на наши домашние печи, как никогда, как в тот период, когда это применялось также теми, кто не знал значения слова «духовка».
Мы внесли свой вклад, опубликовав различные руководства и рецепты домашней пиццы, приготовленные некоторыми поварами по пицце или авторами «Гараж Пицца», которые не боятся священного теста.
Некоторые виды пиццы, например неаполитанская, воспроизвести сложнее, особенно из-за высоких температур. Отсюда расцвет индивидуальных или творческих решений для решения этой давней проблемы, которые можно найти по этой ссылке.

Однако есть также ряд электрических, газовых или дровяных печей, которые вполне «доступны по цене» и могут быть размещены внутри дома, на террасе или в саду.
Кстати, мы получили Ooni Koda 16, бытовую газовую печь, предназначенную для пиццы, недавно запущенную британским стартапом с таким же названием.

Видео о распаковке и первых кулинарных тестах смотрите ниже:

Несколько необходимых пояснений : из-за карантина мы не смогли создать «тестовую команду», в которую вошли бы хорошо знакомые коллеги. с приготовлением домашней пиццы. Таким образом, создание шариков из теста, их подготовка и приготовление выполнялись людьми, которые менее знакомы с искусством приготовления пиццы, но находятся по другую сторону «баррикады», тестируя пиццу и продукты.
Эта статья также предназначена для всех читателей, людей, которые время от времени экспериментируют с пиццей в домашних условиях, только начали или хотят начать. Профессионалы используют более дорогие и высокопроизводительные духовки, энтузиастам не составит труда добиться отличных результатов с этой домашней духовкой и другими подобными ей, даже с более «экстремальными» решениями.

С этими необходимыми помещениями, которые ни в коем случае не остановят злонамеренные, перейдем к делу.

СОДЕРЖАНИЕ УПАКОВКИ, ХАРАКТЕРИСТИКИ И ВПЕЧАТЛЕНИЯ

Ooni Koda 16 — это газовая духовка, которая может питаться от классического баллона для барбекю и других устройств, она стоит 449 евро и доступна для покупки на официальном сайте.

Внутри упаковки духовка (я знаю, правда?), Огнеупорный камень для готовки (съемный и моющийся отдельно), инструкция и книга рецептов на английском языке.
В нашей версии, с давлением 30 мбар, нет регулятора и гибкого шланга, вместо него включен в версию на 37 мбар: возможно, это вопрос наличия на рынке.
Все аксессуары предоставляются отдельно, например, перфорированная кожица для пиццы, которая стоит 69,99 €.
Духовка остается компактной и простой в установке, ножки извлекаются из основания, огнеупорный камень вставляется мгновенно, соединение цилиндра легкое, а также зажигание с помощью боковой ручки.
Встроенный термометр отсутствует, поэтому вам придется приобрести инфракрасный, если вы не хотите следить за температурой.

Горловина духовки около 40 сантиметров достаточно велика для приготовления одной пиццы обычного размера , точно так же она позволяет легко работать с поворотной кожухой.
Вы можете достичь температуры 400 градусов примерно за 20-25 минут, немного больше, если вы хотите достичь 500 градусов, максимально возможной температуры.
Горелки имеют нетипичную L-образную форму, выступающую слева и снизу. На официальном сайте написано, что визуальный эффект типичен для водопада: купаться в нем я не пробовала, но, если хотите, будь моим гостем.
Наконец, готовка происходит быстро и в некоторых отношениях агрессивно, если повернуть ручку на максимум; с хорошей ручкой и поворотной кожурой (еще одна покупка сбоку) можно приготовить пиццу за пару минут.

OONI KODA 16 В СРАВНЕНИИ С GOZNEY ROCCBOX

Некоторое время назад у меня была возможность попробовать с некоторыми коллегами другую газовую печь, созданную стартапом, Roccbox.
Ценовой диапазон и цель практически идентичны, ниже вы можете найти их сравнение.

Очки в пользу Ooni Koda 16 :

• Вес и портативность: в первом случае различия минимальны (18,2 кг против 20 кг), но в целом печь легче транспортировать благодаря более компактным выдвижным ножкам и менее громоздкие материалы, хотя габаритные размеры больше.
• Варочная поверхность: она больше по ширине примерно на 9 см (41 против 32), а в камере остается больше места, чтобы можно было легко перемещаться во время готовки.
• Температура: во время наших тестов для достижения минимум 400 градусов требовалось 20-25 минут, для Roccbox — 30-35 минут. При наличии небольшой практики и опыта можно получить одинаковые результаты приготовления для обоих.

Очки в пользу Roccbox :

• Изоляция верхней части: силиконовое покрытие делает ее менее горячей.
• Прочность: использование более твердых материалов делает печь менее «игрушечной».
• Общая стоимость: хотя технически она стоит дороже (469 евро по сравнению с 449 евро), в комплект поставки Roccbox входит кожура для пиццы, а в духовку встроен термометр.Таким образом, аналогичная конфигурация для Koda 16 стоит не менее 500-520 евро.

Выводы

Ooni Koda 16 — это печь, которая проста в сборке и установке, с небольшим объемом, подходящая даже для домов с небольшими садами и террасами. При правильной практике можно получить отличные результаты, учитывая цель этого продукта и то, что, как всегда, чем выше цена, тем лучше материалы и характеристики.
449 € (которые быстро превысят 500 € с аксессуарами) — это немалая цена, и, хотя она действительна, остается целесообразной в сценарии, в котором пицца регулярно выпекается для друзей, семьи или личного удовольствия .

В качестве альтернативы есть версия меньшего размера, которая стоит 279 евро (плюс любые аксессуары) и которая с точки зрения рабочей поверхности (33,7 см x 33,7 см) находится в прямой конкуренции с Roccbox, обеспечивая более выгодное соотношение цены и качества, но проигрывая в качество материалов и то преимущество варочной поверхности, которое характеризует старшего брата.

Если кто-то из вас уже пробовал одну из этих печей, мне любопытно узнать его опыт по сравнению с моим.

Напишите ниже или на Facebook, Instagram или Twitter!

Духовка Ooni Koda 16 была поставлена ​​нам компанией Ooni.Чтобы узнать, как мы относимся к тестированию продукта, о мнении пиццерий и о редакционной линии Garage Pizza, вы можете ознакомиться с нашим полным Манифестом.

Ешьте пиццу в любом месте с лучшей портативной печью для пиццы

Пицца — идеальная еда в будний день или когда вы хотите собраться с друзьями. Лучшая портативная печь для пиццы позволяет вам свободно использовать ее, чтобы украсить свой внутренний дворик для веселой ночи, и вы даже можете настроить станцию ​​для приготовления пиццы, и пусть каждый будет по очереди.С приближением более теплой погоды это то, о чем вы серьезно хотите подумать, если вы любите хорошую еду, хороших друзей и расслабленное время.

Однако существует так много лучших портативных печей для пиццы, что бывает сложно сравнить продукты и выбрать лучший. Вот почему мы провели для вас исследование и выбрали 10 высококачественных вариантов, на которые вы можете взглянуть. Мы также поможем вам и расскажем, как выбрать новую печь после обзора, приведенного ниже.

Отличный способ получить этот золотистый, пузырящийся сыр с хрустящей корочкой и дымным ароматом, который так хочется людям, когда они думают о хорошей пицце.

1. Ремесленная печь для пиццы Camp Chef Artisan Pizza Oven 90

Эта духовка немного больше, чем другие модели, и имеет поверхность 15 на 20 дюймов, которая позволяет легко приготовить две пиццы меньшего размера или одну большую за раз. В нем используется камень для пиццы, который вы должны установить, когда заказываете его для приготовления пиццы, и в результате получается очень хрустящая корочка, а поверхность кордиерита гарантирует, что ваша пицца приготовится равномерно.Она имеет изящный дизайн, похожий на итальянскую дровяную печь, и вы можете легко добавить несколько древесных стружек на поверхность для приготовления, чтобы придать пицце дымный аромат.

Имеются пластины рассеивания тепла и датчик температуры, позволяющий контролировать и регулировать тепло в духовке на протяжении всего процесса приготовления. Вы также можете приготовить другие продукты, такие как пироги, хлеб и лазанья, в этой переносной духовке, чтобы сделать недорогие и вкусные блюда. У него нет сумки для переноски или каких-либо аксессуаров, включенных в покупку, но вы можете купить их отдельно по низкой цене.

Льготы:

• Имеет открытую конструкцию
• Пластины для контроля температуры и рассеивания тепла
• Легко переехать и выставить во дворе

Недостатки:

• Надо собрать
• Ветер вызывает падение температуры
• С ним связана кривая обучения

2. Уличная печь для пиццы Ooni 3

Когда дело доходит до лучших портативных печей для пиццы, вы не ошибетесь с Ooni.Эта отмеченная наградами печь идеально впишется в уличную или внутреннюю кухню. Если вы планируете обновить свою технику при установке новой кухни, это обязательный аксессуар. Он имеет новый изолированный корпус, который позволяет переносной духовке нагреваться до 900 ° F, и вы можете приготовить пиццу всего за 90 секунд. У него есть подставка на трех ножках, которая придает духовке высокую степень устойчивости и делает ее безопаснее рядом с вашими детьми и домашними животными.

Имеется зажим для дымохода, который позволяет прикреплять и отсоединять дымоход для облегчения транспортировки.Она оснащена горелкой на древесных гранулах, что делает эту лучшую портативную печь чрезвычайно энергоэффективной. Полностью иллюстрированное руководство упрощает настройку, и вы получаете 13-дюймовый камень кордиерита, древесные гранулы и индивидуальную кожуру для пиццы в каждом заказе. Тесто с меньшей вероятностью прилипнет к деревянной кожуре пиццы.

Льготы:

• В нем можно готовить рыбу, хлеб и мясо
• Дымоход снимается для удобства транспортировки
• Древесные гранулы делают его очень экономичным
• Кожура для пиццы на заказ

Недостатки:

• Черпак очень широкий
• Сжигает много гранул за одно использование
• Без контроля температуры

3.Ротационная печь Presto Pizzazz Plus

Может быть, вы хотите построить гараж и превратить его в место сбора ваших друзей, или вы хотите иметь простой способ накормить своих детей. В любом случае, лучшая портативная печь для пиццы от Presto — отличный вариант. Он очень легкий и не займет много места на стойке. Благодаря гладкому черному покрытию печь для пиццы впишется в ваш интерьер и будет выглядеть красиво на долгие годы. Это современная электрическая печь для пиццы с вращающимся противнем, который равномерно готовит пиццу от центра к краям.

Эта переносная духовка имеет двойной нижний и верхний нагревательные элементы. Вы можете использовать оба или один нагревательный элемент при приготовлении пиццы, и время на предварительный нагрев не требуется. Вы получите пиццу намного быстрее. В нем есть таймер, который позволяет установить точное время приготовления, и он автоматически отключится, когда вы закончите готовить. Вращающийся противень имеет ширину чуть более 13 дюймов, что позволяет готовить большую пиццу. Он также может справиться с более толстыми корками и имеет хорошее руководство по эксплуатации.

Льготы:

• Противень вращается для равномерного приготовления пиццы
• Таймер автоматически отключает печь для пиццы
• Легкий в транспортировке и очень легкий

Недостатки:

• Не могу приготовить пиццу размером более 12 дюймов
• Нагревательные элементы слабеют при длительном использовании
• Лоток легко разбалансируется

4. Pizzacraft Pizzeria Pronto Pizza Oven

Вы готовы обновить свой интерьер и ищете стильную бытовую технику? В таком случае портативная духовка Pizzacraft имеет великолепную бронзовую отделку.Это духовка в стиле варочной панели, которая работает на газовой плите как в помещении, так и на улице. Он легкий, его конструкция позволяет легко разбирать его и чистить между использованием, а также он достаточно компактен, чтобы хранить его в шкафах. Всего за 15 минут печь для пиццы может нагреться до впечатляющих 600 ° F, чтобы приготовить тонкую или толстую пиццу. В него встроен термометр для измерения температуры.

Есть два 12-дюймовых камня кордиерита. Камень для выпечки распустится и приготовит пиццу всего за шесть минут.Дверная ручка из силикона, устойчивая к нагреванию, позволяет легко закрывать и открывать дверь безопасно. Вы получаете раздвижную дверь со стальным куполом с этой портативной духовкой, которая удерживает тепло, чтобы ваша пицца готовилась равномерно, и у нее есть отверстие для отвода влаги, которое будет выводить влагу, чтобы вы получали хрустящую корочку каждый раз, когда вы ее используете.

Льготы:

• Имеет гладкую бронзовую окраску
• Термометр встраивается в
• Капюшон с вентиляцией отводит влагу

Недостатки:

• Пицца легко перегреть и поджечь
• Может опрокинуться на некоторых печах
• Сложно собрать

5.Настольная печь для пиццы Mont Alpi

Забавная идея ночевки для ваших детей — попросить их всех создать свою собственную пиццу, и эта портативная духовка поможет в этом. Это духовка более профессионального уровня, которая будет хорошо работать как в помещении, так и на улице. Он работает на небольшом бензобаке и имеет очень гладкое серебряное покрытие, которое может сидеть на любой прочной поверхности. Корпус из нержавеющей стали окружает трубчатую горелку BTU. Эта горелка может легко достичь 600 ° F при максимальной температуре, и она очень быстро разогревается.Вы будете использовать температурный датчик, чтобы дважды проверить свою температуру, прежде чем использовать его.

Эта уличная печь для пиццы поставляется с камнем для выпечки пиццы, который входит в каждую покупку, который будет хрустеть корочкой при приготовлении пиццы. Если вы хотите очистить его, все, что вам нужно сделать, это вывернуть винт и вытащить поддон для масла и золы, прежде чем чистить их и задвигать обратно. Когда температура достигает 600 °, внешняя сторона действительно становится горячей, поэтому вы можете использовать его на открытом воздухе или на большом прилавке. Инструкции по использованию находятся на передней панели устройства.

Льготы:

• Нержавеющая сталь
• Поверхность увеличенного размера
• Может использовать два разных типа газа

Недостатки:

• Дверь отсоединена, закрывается с трудом
• Тепло будет рассеиваться между приготовлением пищи
• Легко понижает температуру

6. Комплект для печи для пиццы KettlePizza Basic

Этот комплект для печи для пиццы понравится тем, кто любит кемпинг и сидеть у теплой костровой ямы.Эта небольшая портативная духовка без проблем может сопровождать вас в любом месте, от заднего двора до середины леса. Для сборки этой печи для пиццы не требуются инструменты, и она очень быстро собирается. Он легко подходит для круглых грилей Weber и 22,5-дюймового чайника, и он достаточно гибкий, чтобы без проблем вмещать большие и меньшие грили. Вы получите прочный и неподвластный времени дизайн из нержавеющей стали с куполообразной крышкой и встроенным датчиком температуры.

Эта переносная печь работает с древесным углем и древесиной, и вы можете быстро контролировать уровень нагрева, чтобы обеспечить идеальную температуру.К каждой стороне прикреплены деревянные ручки, которые позволяют легко поднимать и перемещать его. На 14-дюймовой сковороде можно готовить большую пиццу или две пиццы поменьше одновременно, а тепло не рассеивается благодаря конструкции открытой камеры. В нем можно приготовить рыбу, овощи и мясное ассорти, а также пиццу.

Льготы:

• Очень проста в сборке и использовании
• 14-дюймовый алюминиевый поддон в комплекте
• Имеет прочные ножки с большими колесами

Недостатки:

• Может нестабильно нагреваться
• Сковорода не имеет антипригарного покрытия
• Дороже из-за отсутствия камня для пиццы

7.Бетти Крокер Пицца Maker

Средиземноморские травы отлично подходят для пиццы, особенно если вы собираете их свежими в своем саду и готовите из них пиццу в портативной духовке. Этот от Бетти Крокер позволяет вам это делать, и он отличается очень прочной и компактной конструкцией. Он не займет много места, и вы можете завернуть шнур, когда закончите его использовать. Духовка для пиццы нагревается в течение нескольких минут после того, как вы ее включите, и она оснащена световым индикатором, который показывает, когда она готова к использованию.Вы получаете основу с антипригарным покрытием, которая позволяет готовить пиццу за считанные минуты, прежде чем положить ее на сервировочный поднос.

Эта переносная духовка двусторонняя с закрывающейся крышкой, что означает, что в ней готовятся обе стороны пиццы одновременно. У вашей пиццы будет восхитительно растопленная начинка и хрустящая корочка. У него прочные ножки, чтобы держать его на столе или столе, и его очень легко чистить между использованием. Энергоэффективность этой духовки позволяет использовать ее в течение длительного времени, не увеличивая счет за электроэнергию.

Льготы:

• Основание с антипригарным покрытием, 12 дюймов
• Саморегулирующийся термостат в комплекте
• С двойной крышкой пицца готовится равномерно

Недостатки:

• Без таймера
• Немного менее удобный, чем другие варианты
• Нагревательный элемент со временем может ослабнуть

8. Печь для пиццы ilFornino на дровах

Эта переносная духовка профессионального уровня идеально подходит для всех, кто любит выращивать овощи и создавать вегетарианскую пиццу для семьи и друзей.Вы даже можете приготовить собственный соус и тесто для пиццы и использовать их в развлекательных или коммерческих целях. Он изготовлен из нержавеющей стали средней толщины с двойной конструкцией стен, которые составляют внешний вид купола. Внутри имеется более толстый утеплитель для термостойкости и удержания тепла. Основание пола в рабочей камере есть кирпич пожара средней плотности, что дает пиццу с хрустящей корочкой и даже готовить. Он имеет основание на колесиках из нержавеющей стали, что упрощает его перемещение.

Он предлагает около 1007 квадратных дюймов пространства для приготовления этих огромных пицц или нескольких пицц поменьше одновременно.Эта портативная печь нагревается до 30 минут, потому что она использует дровяной огонь в качестве топлива, но когда она разогреется, она приготовит пиццу за считанные минуты. Он не будет терять тепло в перерывах между приготовлением пищи, потому что он имеет двойную изоляцию, и вы можете легко контролировать температуру в любое время, потому что он встроен прямо в него. Наконец, он достаточно большой, чтобы использовать его в коммерческих целях и готовить все, от пиццы до жареного ягненка. .

Льготы:

• Коммерческое или домашнее использование
• Колесная база очень переносная
• Обеспечивает большую основу для приготовления пищи

Недостатки:

• Сборка может быть сложной
• Нагревание занимает до 30 минут
• тяжелый

9.Уличная печь для пиццы Bertello

Приобрести лучшую портативную печь для пиццы, выбрать и добавить веревочные светильники, а также пригласить друзей — отличный способ провести теплый летний вечер, а эта печь от Bertello очень универсальна. Он использует древесные гранулы, натуральное дерево, пропан и древесный уголь в качестве топлива, и в него входит камень для пиццы Кордит, который придаст вашей пицце красивую хрустящую корочку. Он может нагреваться до 850 ° F, чтобы приготовить пиццу за считанные минуты, и у него есть очень подробный буклет с инструкциями, который поможет вам настроить его.Он также поддерживает использование газообразного пропана, но для его использования вам нужно будет купить насадку. Древесина придаст пицце больше аромата, а газ обеспечивает поддержание постоянной температуры.

Эта лучшая портативная печь для пиццы может легко приготовить 12-дюймовую пиццу очень быстро, и вы можете установить температуру от 450 ° F до 600 ° F, чтобы получить отличные результаты. Когда вы закончите использовать его, он легко ломается для очистки. Он весит 29,4 фунта, что делает его достаточно легким, чтобы носить его с собой.Наконец, вы получаете ограниченную гарантию сроком на один год на каждую покупку, которая поможет защитить ваши вложения.

Льготы:

• Очень универсален с источниками топлива
• Легкость и удобство переноски
• Может нагреваться до 850 ° F

Недостатки:

• Имеет кривую обучения
• Может придать пицце обугленный вкус
• Нагревание может занять некоторое время

10.ROCCBOX Портативная уличная печь для пиццы

Последняя портативная печь для пиццы в нашем списке — от Roccebox. Это идеальный прибор, который можно поставить под навес после установки, и он создает пространство для сбора во дворе. Он использует дерево и пропан, чтобы дать вам равномерно распределенное тепло и придать дымный аромат. Снаружи духовка имеет прочную изоляцию, и это гарантирует, что внешняя часть не станет слишком горячей, когда вы ее используете. Пицца будет готовиться полностью и сохранит тепло для второй партии.Ремешок на липучке позволяет легко и быстро перетащить его.

После того, как вы возьмете эту портативную печь для пиццы, она будет готова к выходу из коробки после того, как вы выпрямите ножки. Он немного громоздкий, но при этом обладает большой мощностью. За 20 минут он может нагреться до 300 ° F, а изоляция помогает сохранять эти температуры. Внешний вид из нержавеющей стали устойчив к появлению пятен и потертостей, и благодаря этому ваши печи для пиццы будут выглядеть красиво от сезона к сезону.

Льготы:

• Изоляция предотвращает нагревание внешних поверхностей
• Ремешки на липучке для удобной переноски
• Нержавеющая сталь прочная

Недостатки:

• Имеет более объемную конструкцию
• Термостат может отключаться на несколько градусов
• Для нагрева требуется 20 минут

Руководство покупателя переносной печи для пиццы

Прежде чем вы выберете первую портативную печь для пиццы, которую вы увидите, вы должны помнить несколько полезных вещей, чтобы убедиться, что вы получаете высококачественный прибор, который будет делать все, что вы хотите.Это может быть дорогостоящее вложение, поэтому стоит убедиться, что вы на 100% удовлетворены своим выбором, прежде чем останавливаться на нем.

Топливо

У вас есть много вариантов топлива, когда вы выбираете переносную печь для пиццы. В зависимости от того, какой из них вы выберете, ваши печи для пиццы могут нагреваться до 800 ° F и поддерживать постоянную температуру. Многие люди любят древесину в качестве топлива, потому что она придает пицце дымный аромат, а для ее приготовления можно купить недорогие древесные гранулы. Тем не менее, духовые шкафы, работающие на пропане и газе, хороши тем, что они обеспечивают надежный температурный диапазон, который практически не колеблется.Уголь — другой вариант, или вы можете найти печи, которые используют более одного источника топлива. Определитесь с источником топлива на ранней стадии, чтобы сузить круг выбора.

В традиционных печах для пиццы в качестве топлива используется древесина, и вы легко сможете воспроизвести это, если выберете подходящую портативную печь для пиццы. Другой вариант — добавить немного щепы на поверхность для готовки, если вы предпочитаете пропан.

Изоляция

Изоляция важна для переносных печей для пиццы, особенно если вы планируете использовать их в помещении и не используете кондиционер в летние месяцы.Утеплитель поможет вам сохранять прохладу в комнате, пока вы готовите. Выбирайте печи для пиццы с полностью изолированной конструкцией с несколькими слоями изоляции. В нем должны быть очаг и купол, чтобы удерживать тепло и поддерживать равномерную температуру. Он сохранит внешнюю поверхность печи для пиццы прохладной на ощупь, а это обязательно для детей. Чем толще ваша изоляция, тем больше тепла сохранит духовка, когда она включена.

Размер варочной поверхности

Не все пиццы одинакового размера, особенно если вы делаете домашние.Чем больше ваша портативная печь для пиццы, тем больше пиццы она может вместить за один раз. Однако вам также понадобится больше места для хранения и транспортировки. Ваша духовка должна быть способна выдержать как минимум 12-дюймовую пиццу, но большая емкость — это хорошо, если вы много занимаетесь развлечениями. Перед покупкой еще раз проверьте размер варочной поверхности и подумайте, как вы собираетесь ее использовать.

Если ваша печь для пиццы не имеет достаточно большой поверхности для приготовления, это может снизить размер и количество пиццы, которое вы приготовите за один раз.

Принадлежности

Есть много дополнительных принадлежностей, которые могут быть у печей для пиццы, которые могут значительно облегчить вашу жизнь. Например, многие из них оснащены встроенным термометром, который сообщит вам, когда духовка достигнет желаемой температуры. Посмотрите, поставляется ли он с камнем для пиццы или нет, потому что у некоторых нет, и проверьте, как вы его несете. У некоторых есть ручки, а у некоторых есть ремни-липучки. Чем больше аксессуаров вы приобретете при покупке духовки, тем лучше для вас.

Максимальная температура

В зависимости от того, какую переносную печь для пиццы вы выберете, она может работать в широком диапазоне температур.Некоторые из более мощных устройств могут нагреваться до 900 ° F, и это гарантирует, что вы получите очень хрустящую корочку с быстрым временем приготовления. В идеале, ваши печи для пиццы должны поддерживать температуру не менее 600 ° F. Эта температура идеально подходит для того, чтобы растопить сыр и приготовленную корочку от центра к краям. Также обратите внимание на время предварительного нагрева, потому что вам не нужно часами ждать пиццу.

Кривая обучения

Одна из последних вещей, на которую вы хотите обратить внимание при работе с портативными печами для пиццы, — это процесс обучения.Печи для пиццы большего размера обычно имеют больше функций, и вам может потребоваться некоторое время, чтобы научиться их правильно использовать. Вы не хотите сжечь пиццу или установить недостаточно высокую температуру, поэтому вам придется прибегнуть к методам проб и ошибок. Ознакомьтесь с инструкциями по сборке и посмотрите, сколько времени занимает демонтаж, чистка и сборка. Любые аксессуары тоже могут облегчить вам жизнь.

Не торопитесь и узнайте, как правильно использовать новую печь для пиццы. Если вы это сделаете, у вас получится идеальное поджаривание корочки, чтобы она стала хрустящей, не поджигая, и ваша пицца будет готовиться полностью.

Переносные печи для пиццы — это прекрасно. Вы можете установить его на улице рядом с игровой площадкой вашего ребенка и устроить небольшую встречу или устроить вечеринку. Мы предложили вам 10 высококачественных вариантов для рассмотрения и сравнения, а в нашем кратком руководстве выделено то, о чем следует помнить при совершении покупок. Выберите лучший и будьте на пути к вкусной пицце в любой вечер недели.

Лучший камень для пиццы и сталь для выпечки

Хотя все они выглядят одинаково, камни для выпечки могут сильно различаться по качеству.Фото: Сара Кобос

Даже несмотря на то, что камни для пиццы и сталь кажутся одинаковыми — просто кусок материала, который нагревается, на их эффективность влияет ряд факторов. Вот что мы рассмотрели при поиске лучших:

Камень против стали

За исключением пары моделей — одной из глазурованных керамических изделий и одной из керамической смеси собственного производства — мы в основном сосредоточились на камнях для выпечки, сделанных из неглазурованных кордиерит керамический и обжиговые стали. Кордиеритовая керамика, материал, обычно используемый в коммерческих хлебопекарных печах, отлично подходит для выпечки камней, потому что, как сказал нам Уильям Карти, «она довольно нечувствительна к резким перепадам температуры» (поэтому она не треснет, когда вы уроните кусок холодного теста. на горячей поверхности).

Керамические камни отлично подходят для выпечки не только пиццы и хлеба, но и печенья, булочек и пирогов. По сравнению со сталью керамика более умеренно передает тепло и не поджигает низ нежной выпечки. Сьюзан Рид, редактор журнала Sift Magazine, много говорит о своем камне: «Девяносто процентов времени он остается в духовке на средней полке. Я люблю печь на ней пироги. «Волнение» нижнего тепла помогает предохранить нижнюю корку от намокания ». (Примечание: используйте только керамические или металлические тарелки для пирогов.Горячий камень может привести к расколу стеклянных пластин из-за теплового удара.)

Пекарная сталь, сделанная из твердой стали, выделяет гораздо более интенсивное тепло, чем керамика. Скотт Мистур, профессор материаловедения, объяснил, что «теплопроводность стали, вероятно, в 100, 200 или 300 раз быстрее… так что это огромная разница».

При толщине от до ½ дюйма стали для выпечки также намного толще, чем лист для выпечки или даже чугунная сковорода, и поэтому они удерживают намного больше тепла.Пицца с ультратонкой корочкой, такая как пироги в нью-йоркском и неаполитанском стиле, очень хорошо выпекается на стали, потому что интенсивный поток тепла имеет решающее значение для получения надлежащего подрумянивания и получения весенней свежести за короткое время. Но стальной нагрев слишком силен для масляной выпечки, что подтверждается партией круассанов с черным дном. Сталь также опалила дно выпекаемого нами хлеба.

Больше тепла не всегда лучше, как видно на нижней стороне этих хлебных буханок. Сталь для выпечки (крайняя слева) сожгла нижнюю часть нашей буханки.Буханки Old Stone Oven (в центре) и FibraMent-D были золотистыми, хрустящими и пышными — всем, чем мы хотим, чтобы свежий хлеб был. Фото: Сара Кобос

Круассаны, которые мы пекли на выбор (слева направо): Baking Steel, Old Stone Oven, FibraMent-D. Фото: Сара Кобос

Больше тепла не всегда лучше, как видно на нижней стороне этих хлебных буханок. Сталь для выпечки (крайняя слева) сожгла нижнюю часть нашей буханки. Буханки Old Stone Oven (в центре) и FibraMent-D были золотистыми, хрустящими и пышными — всем, чем мы хотим, чтобы свежий хлеб был.Фото: Сара Кобос

Размер и форма

Варианты размеров почти так же важны, как и камень для выпечки или сталь, потому что духовки различаются. Вы хотите иметь как можно большую поверхность для выпечки, но при этом позволять воздушному потоку окружать камень.

Прямоугольные камни более универсальны, чем круглые. На прямоугольник уместится пачка багетов или противня. Но на круге диаметром 14 дюймов? Не просто. Даже если вы просто хотите приготовить пиццу, вам нужно, чтобы как можно больше поверхности вращалось и раскладывал пирог, чтобы он выпекался равномерно.Тем не менее, если у вас крошечная духовка, и единственный вариант — круглый камень, ничего страшного. Лучше, чем ничего!

Если вам нужен прямоугольный камень, убедитесь, что у вас есть камень для выпечки или сталь подходящего размера для вашей духовки. И духовки, и камни различаются, но 30-дюймовая печь должна соответствовать камню размером 15 на 20 дюймов. Просто убедитесь, что между камнем и стенками духовки со всех сторон есть зазор в 2,5 см, потому что это очень важно для вентиляции в духовке. Хорошая циркуляция воздуха не только способствует равномерному выпеканию, но также увеличивает срок службы и производительность духовки.Если в нижней части духовки скопится слишком много тепла, вы рискуете повредить электронные детали, например, блок розжига газовой духовки.

Толщина

Сравнение толщины ½-дюймовой печи из старого камня (вверху),-дюймовой стали для выпечки (посередине) и-дюйма FibraMent-D (внизу). Фото: Сара Кобос

Когда дело доходит до толщины камня и стали, есть золотая середина. Если он слишком тонкий, он не будет удерживать достаточно тепла, особенно для приготовления пиццы один за другим. Слишком толстый, и на предварительный нагрев потребуется больше двух часов (и будет сложнее перемещать).В зависимости от сезона это означает, что к тому времени, когда камень будет готов, вы можете раскладывать тесто на невыносимо жаркой кухне. Мы нашли идеальную толщину камня от ½ до ¾ дюйма и дюйма для стали.

Превосходный камень для выпечки или сталь — это здоровенная посуда. Если вы беспокоитесь о том, чтобы поднять свои творения, камень — хороший выбор, потому что он весит значительно меньше стали.

Текстура поверхности

Визуальное сравнение текстуры поверхности (по часовой стрелке от верхнего левого угла): Old Stone Oven, FibraMent-D, Emile-Henry (глазированная) и Pizzacraft.Фото: Сара Кобос

В ходе нашего тестирования мы обнаружили, что пицца, испеченная на камнях с более грубой поверхностью, была намного более коричневой, хрустящей и пышной, чем пицца, приготовленная на более гладких камнях. Пицца, которую мы приготовили на глазурованном камне, оказалась на удивление золотистой, но корочка была мягкой и напоминала тушеную булочку. Эти результаты привели нас к предположению, что текстура поверхности влияет на качество и текстуру корки. Когда мы спросили Карти, он согласился, что наша теория правдоподобна, сказав: «Мокрое тесто для пиццы будет иметь тенденцию лучше прилипать к более гладкому камню, чем к более грубому.Более грубый камень создаст воздушные карманы ». Более грубая поверхность также создает проходы для выхода пара из-под теста.

Текстура поверхности обжиговой стали, вероятно, не так важна, поскольку она имеет более высокую проводимость, чем керамика. Но тестируемые нами стали для выпечки, хотя и не такие грубые, как наши любимые камни, имеют грубую текстуру чугунной сковороды Lodge.

Chicago Pizza And Oven Grinder Co.

История | Chicago Pizza And Oven Grinder Co.

Если бы здания могли говорить, узкое трехэтажное кирпичное здание на Норт-Кларк-стрит, 2121, Чикаго, могло бы рассказать настоящую сказку: благородная юность, злой средний возраст, огненный холокост — и возрождение.

Кажется, никто не знает, когда именно был построен старый дом, но в его фасаде из коричневого камня, к входу на второй этаж, к которому ведет каменная лестница, и в его формальности с высокими потолками и узкими окнами видны явные следы викторианской аристократии.

Если здание и действительно было аристократичным, то 14 февраля 1929 года оно было внезапно покинуто, поскольку гортанное завывание автоматов в гараже почти прямо через дорогу принесло пресловутую «Св.Резня в День святого Валентина »с заголовками по всему миру. Ходят даже слухи, что дом по адресу Норт-Кларк, 2121 служил наблюдательным пунктом для прихвостней-хулиганов артиллеристов Валентайна.

Последующие годы были недобрыми для старого дома, поскольку он пережил ряд все менее пикантных заселений. Затем, в ноябре 1971 года, произошло последнее оскорбление: пожар. Когда пепел остыл, все, что осталось, было выпотрошенной скорлупой, возможно, ранней славы.

Сегодня, как феникс мифа, 2121 Норт-Кларк-стрит возродилась заново.Этот старый дом был куплен в апреле 1972 года поверенным из Чикаго Альбертом Х. Бивером.

А какой фейслифтинг! Когда все счета будут оплачены, Бивер вложит в здание около 150 000 долларов. Обшивка из сосны, максимально похожая на оригинал, заменила бревна, глубоко обгоревшие в пожаре прошлой зимы. Под активным руководством генерального подрядчика Чарльза Р. Смиталя, специализирующегося на реставрации и реконструкции такого рода, адвокатское бюро Бивера теперь занимает место, где, согласно местной легенде, подземные демоны Аль Капоне когда-то смотрели через Кларк-стрит в сторону кровавого гараж.

А на первом этаже было построено то, что Бивер называет «самой захватывающей концепцией ресторана в Чикаго за многие годы»: КОМПАНИЯ CHICAGO PIZZA AND OVEN GRINDER COMPANY.

Духовка для пиццы на заднем дворе, которую вы ждали

В Неаполе, родине пиццы, любимая еда готовится в традиционной высокотемпературной … [+] дровяной печи.Теперь это можно делать дома.

getty

Пиццу любят все, но очень немногие, даже преданные гурманы и любители готовить, имеют домашнюю печь для пиццы. Точно так же, как в каждом отличном барбекю-ребре есть курильщик, в каждой отличной пиццерии есть печь для пиццы, в то время как в большинстве ресторанов, специализирующихся практически на всех других блюдах, просто есть духовка. Это из-за того, что многие из лучших пиццерий мира готовят при таких температурах и с использованием топлива, которое невозможно воспроизвести дома, эта любимая легкая еда ускользнула от многих начинающих домашних поваров.Да, вы можете поставить камень для выпечки в настенную духовку и попробовать свои силы в классической пицце «Маргарита», но она не будет на вкус такой, как в Неаполе. Настоящая неаполитанская пицца, оригинальный стиль и прародитель всех остальных пицц, готовится полностью менее чем за 90 секунд.

Тем не менее, домашняя пицца почти всегда будет вкуснее, чем фаст-фуд на вынос или доставку, наименьший общий знаменатель жанра. Кроме того, в условиях нынешней пандемии коронавируса гораздо больше людей остаются дома и готовят еду, а с ростом показателей COVID в большинстве частей страны это похоже на то, что это будет продолжаться.Даже в более холодных зимних местах вы все равно можете приготовить пиццу на открытом воздухе, так как это происходит перед пылающим огнем.

Традиционно существует три основных варианта для тех, кто действительно хочет приготовить пиццу дома, и почти все они используются на открытом воздухе. Один из них — это небольшая портативная настольная специализированная печь для пиццы, такая как печи для пиццы Roccbox или Ooni, которые имеют ограниченную емкость и относительно хлипкие, но все же могут стоить пятьсот долларов или больше. Вторая — классическая дровяная купольная печь в итальянском стиле.Обычно они сделаны из кирпича или камня и раствора и представляют собой неподвижные приспособления, которые занимают много места и стоят небольшого состояния — часто более пяти тысяч долларов, в цену, которая может не включать установку. Даже качественные комплекты для них начинаются от 2500 долларов, и это не проект по сборке мебели IKEA.

Между этими двумя крайностями находятся отдельно стоящие уличные печи для пиццы под ключ, больше похожие на грили для барбекю, обычно передвижные на колесах, хотя и тяжелые, и обычно сделанные в основном из металла, часто с керамической топкой внутри.Ведущий в отрасли розничный магазин по приготовлению пищи на открытом воздухе BBQGuys, расположенный в Батон-Руж, штат Луизиана, является американским супермаркетом гриля, и в разделе «Отдельно стоящие печи для пиццы» перечислены не менее 33 различных вариантов. Но подавляющее большинство из них стоит более двух тысяч долларов, многие — более трех, а некоторые стоят от 5000 до 7700 долларов. Это большие деньги для приготовления пиццы, хотя в этих печах также отлично подходят для выпечки хлеба, жарки мяса и овощей.

Новая Nuke Pizzero — это печь для пиццы на заднем дворе на колесиках, сделанная из сверхпрочной нержавеющей стали с расширением… [+] интерьер из преломляющей керамики.

Барбекю Real Fire

У меня дома около двадцати грилей и уличных устройств для приготовления пищи, некоторые из них узкоспециализированные, и каждый год я тестирую и проверяю самые последние и лучшие. Недавно я сосредоточился на лучших вариантах приготовления пищи на открытом огне на рынке прямо сейчас здесь, в Forbes , и отметил, что моим любимым грилем 2020 года был Ñuke Gaucho Delta , , отмеченная наградами модель, разработанная и построенная в Аргентине, лучшая в мире место для приготовления пищи на огне.Аргентинцы славятся невероятно высоким потреблением говядины (вдвое больше, чем американцы), своей любовью к приготовлению асадо на гриле и своей культурой приготовления пищи на заднем дворе. Но Аргентина также имеет сильное влияние итальянских иммигрантов и любит свою пиццу настолько, что у Буэнос-Айреса есть особый стиль, который входит в число лучших сортов в мире, и за эти годы я спустился в «Париж Южной Америки», чтобы написать журнальные и газетные статьи о пицце в стиле Буэнос-Айреса. Поэтому очень уместно, что Люке, чья Гаучо Дельта является лучшим сочетанием разумной цены и очень высокого качества для гриля в стиле асадо, только что применил тот же подход к печам для пиццы на дровах на заднем дворе.

Пиццерия Ñuke Pizzero — это новая печь для пиццы на дровах и центральное украшение на заднем дворе быстрого приготовления, которое заставит вас позавидовать все жители вашего района. Пиццерия сочетает в себе изолированный корпус из нержавеющей стали с двойными стенками и теплоотражающий керамический пол для приготовления пищи, поэтому вы можете быстро достичь температуры образования пузырей, достойной пиццы (более 600 °), необходимой для поджаривания начинки и получения корочки идеальной текстуры, мягкой, но обугленной -брызгано. Он был создан для того, чтобы домашние повара могли добиться качества пиццайоло, а регулируемое вентиляционное отверстие духовки позволяет даже тем, кто менее знаком с приготовлением пищи на открытом огне, контролировать температуру.В большом внутреннем пространстве можно разместить несколько отдельных пицц или гигантский семейный пирог диаметром до 19 дюймов, а поскольку он может сжигать уголь или дрова, вы можете использовать его для приготовления широкого спектра блюд, не связанных с пиццей, или жареных овощей с других сторон. или закуски к ужину с пиццей. Камера для приготовления пищи оснащена подвижным подносом для огня, который позволяет легко перемещать источник тепла по духовке, контролируя, насколько близко он находится к вашей еде, а пиццерия поставляется с угольными граблями и лопатой для управления огнем.

Nuke Pizzero в действии!

Барбекю Real Fire

Pizzero гладкий и красивый, изготовлен из высококачественной смеси нержавеющей стали марок 304 и 430 для долговечности и включает в себя простую в сборке прочную стальную тележку с двумя боковыми полками для приготовления и сервировки, а также колеса, чтобы его можно легко вынуть для использования или перемещать по патио. Если у вас нет патио, вы можете даже оставить его в гараже и свернуть на подъездную дорожку для вечера пиццы.Новый Pizzero по цене 1999 долларов США с бесплатной доставкой в ​​любую точку континентальной части США — это доступная роскошь, сверхмощная и хорошо продуманная. Я не видел лучшего варианта печи для пиццы на заднем дворе рядом с этой ценовой категорией. Удачного приготовления!

Green Mountain Grills Обзор насадки для пиццы на дровах

Автор: Дэйв Иоахим

Насадка для пиццы на дровах

Да — вы можете приготовить пиццу в неаполитанском стиле на своей курильнице для пеллет

Я определенно не первый фанатик барбекю, о котором мечтает Я владею дровяной печью для пиццы на заднем дворе.Что меня останавливает? Цена! Законная встроенная кирпичная печь на дровах стоит тысячи долларов. Кроме того, что, если я перееду? Тогда я не могу взять с собой кирпичную печь.

Может быть, вы в одной лодке. И, может быть, вы уже запрыгнули на подножку дымящейся пеллет. Если да, то вот что может вас заинтересовать: насадка для пиццы на дровах от Green Mountain Grills (GMG). Это стоит всего 129 долларов. И это работает. Модель, которую я тестировал (изображенная здесь), разработана для курильщиков пеллет из GMG Джима Боуи и Дэниэла Буна и подходит как для моделей Choice, так и для Prime.GMG также производит аналогичную насадку для пиццы для своей коптильни для гранул Davy Crockett меньшего размера.

Я тестировал эту насадку для пиццы на модели Daniel Boone Prime, тестируя эту курильницу для пеллет. Щелкните здесь, чтобы получить полный обзор самого Дэниела Буна Прайма. Насадка для пиццы — долгожданное дополнение к этой коптильне на гранулах, расширяющее ее возможности приготовления пищи далеко за пределы медленного и медленного копчения. GMG сохранила простой дизайн. Насадка состоит из трех частей:

1) металлический ящик в форме воронки, который находится прямо над жаровней вашего пеллетного коптильня,

2) изготовленный на заказ керамический камень для пиццы, который лежит поверх коробки,

3) металлическая крышка, которая закрывает блок и удерживает тепло.

Крышка открыта спереди для загрузки и выгрузки пиццы на горячий камень и обратно. Вся коробка изготовлена ​​из нержавеющей стали, а размер керамического камня составляет 16 x 14 дюймов, что достаточно для одной 12-дюймовой пиццы за раз. Все это весит около 28 фунтов и может легко храниться в коробке в гараже или сарае, когда не используется.

Нравится то, что вы читаете? Щелкните здесь, чтобы получить Smoke Signals, наше бесплатное ежемесячное электронное письмо, в котором рассказывается о новых статьях, науке, рецептах, обзорах продуктов, разоблачении мифов и многом другом.Будьте удивительны!

Установка несложная. Просто снимите решетку, поддон для жира и теплозащитный экран с гранулятора, а затем установите нижнюю часть насадки для пиццы в жаровню. Положите сверху камень для выпечки, закройте крышку и закройте плиту.

Насадка отводит тепло от топки вверх по металлической коробке, которая передает его к камню для пиццы. Вы получаете конвекционные тепловые потоки вокруг камня, а крышка помогает излучать тепло в верхнюю часть вашей пиццы, создавая своего рода мини-печь внутри вашей коптильни для гранул.

Насколько сильно нагревается эта «печь для пиццы»? Когда я впервые включил насадку, я проигнорировал рекомендацию GMG в руководстве пользователя установить плиту на умеренную температуру 300 ° F. Я знаю, что хорошая пицца в неаполитанском стиле требует сильного нагрева, поэтому провела небольшой тест. Я разогнал Daniel Boone до максимальной температуры 550 ° F с установленным приспособлением. Затем я закрыл плиту и отправился на короткую велосипедную прогулку, чтобы дать камню для пиццы время нагреться. Когда я вернулся примерно через 45 минут, я выстрелил в камень лазерным термометром, чтобы проверить температуру поверхности.Было зарегистрировано 925 ° F! Слишком жарко !! Но приятно знать, что на этой штуке вы можете получить бешеный жар. С такой горячей поверхностью для приготовления пищи вы можете поставить на камень чугунную сковороду или сковородку, дать ей стать горячей, а затем поджарить там большой жирный стейк. Вы можете обжарить всевозможные продукты, a la plancha , как говорят по-испански. Обжарьте креветки. Осьминог. Грибы. Вы называете это. Эта насадка для пиццы дает вашему пеллетному коптильню настоящую возможность поджаривания. Конечно, это не то, для чего он предназначен.Если вы будете регулярно обыскивать эту вещь, она обязательно треснет от многократных термоциклов. Камень для выпечки действительно предназначен для немного более низких температур поверхности готовки, от 500 до 700 ° F.

Перед тем, как приготовить пиццу, я снова установил на контроллере Дэниэла Буна значение 300 ° F, как рекомендовано, чтобы не сгореть до чертиков. Примерно через 15 минут с открытой крышкой я снова проверил температуру камня, и на этот раз она была 665 ° F. Идеально. Распространенное заблуждение, что печь для пиццы должна нагреваться до 900 ° F на дне духовки (каменной поверхности), чтобы приготовить отличную пиццу в неаполитанском стиле.Вперед, продолжать. Попытайся. После того, как вы сожжете несколько пицц, прислушайтесь к совету профессионалов: от 650 до 750 — это достаточно горячо на дне духовки или на «деке». В зависимости от духовки и количества тепла, которое она нагревает для верхней части пиццы, моя идеальная температура на палубе составляет от 650 до 700 ° F.

Кулинарные тесты

Для первого теста пиццы я приготовила свой пирог, который я называю «Магдалена». Этот пирог имеет итальянские цвета зеленого, белого и красного, как классическая пицца Маргарита, но с более резким вкусом песто, горгонзолы и помидоров черри.После выпекания в течение 4–5 минут на нижней корочке образовались небольшие пятна обугливания, а ободок красиво вздулся.

Камень восстановил свое тепло всего за несколько минут, поэтому я протестировал несколько других пицц, включая пиццу с колбасой, грибами и перцем.

Я курил несколько перцев, проверяя способность копчения Дэниела Буна, поэтому я использовал их для колбасы, грибов и перечного пирога. Это было восхитительно. Еще я приготовила белую пиццу с фонтиной, моцареллой и пармезаном.И один с капонатой, томатным соусом, моцареллой и розмарином. И, конечно же, пирог с пепперони.

Уловка с пиццей заключается в том, что Meathead называет «одновременным пиццагазмом». Это когда верхний и нижний нагрев в вашей духовке передает примерно одинаковое количество энергии на верх и низ пиццы, поэтому пицца готовится равномерно. Чаще всего, особенно при выпекании пиццы на гриле, нижняя часть оказывается намного горячее, чем верх. Таким образом, начинка еще не готовится к тому времени, когда готовится нижняя корочка.Узнайте больше о науке о пицце на гриле. Приставка GMG для пиццы в этом отношении немного лучше, чем большинство других установок. Когда печь для лепешек была установлена ​​на 350 ° F, температура камня для пиццы колебалась около 650 ° F, а на металлической крышке — около 300 ° F. Этого тепла достаточно, чтобы создать красивый бурлящий коричневый ободок, но его недостаточно, чтобы соответствовать теплу, исходящему от керамического купола кирпичной печи на дровах. Сталь не так хорошо сохраняет тепло, как керамика, поэтому крышка постоянно отдает свою энергию воздуху.Чтобы достичь более высоких температур и более равномерно выпекать пиццу, держите гранулятор закрытым, чтобы не допустить нагрева. Открывайте его только для загрузки и выгрузки пиццы.

Конструкция насадки в форме воронки отлично справляется с передачей тепла от костра на всю поверхность камня для пиццы. Я обнаружил, что тепло сзади было немного сильнее, чем передняя часть камня, потому что передняя часть открыта для загрузки / выгрузки. Но в моих тестах поперечный нагрев был очень равномерным. Обычно вам нужно повернуть пиццу только один раз во время приготовления, один поворот на 180 градусов вперед-назад.Эта насадка на самом деле нагревается немного более равномерно, чем традиционная дровяная печь, где энергия часто концентрируется на той стороне, где горит дровяной огонь.

Я провел еще несколько тестов пиццы, запустив холодную машину Daniel Boone и установив ее на 350 ° F с установленной насадкой для пиццы. Камню потребовалось около 20 минут при 350 ° F, чтобы достичь температуры поверхности от 650 до 675 ° F. Это также более быстрый нагрев, чем в настоящей дровяной печи.

Во всех моих тестах пицца готовилась за 4–5 минут.У каждого была хорошая хрустящая корочка с небольшим количеством угля на нижней юбке и коричневыми пузырями на ободке или «корниционе». Я бы хотел, чтобы у пиццы было немного больше тепла, чтобы обуглить край, но это небольшая придирка. Эта насадка для пиццы отлично подходит для ее выпекания. Загружать и выгружать легко, и у меня не было проблем с попаданием древесной золы на пиццу. Гранулы и пожарный горшок полностью покрыты насадкой, поэтому тепло и зола в основном удерживаются внутри конструкции в форме воронки.

Сделайте свою игру лучше: вступите в наш клуб Pitmaster Club.Попробуйте бесплатно в течение 30 дней. Кредитная карта не требуется. Без спама. Щелкните здесь, чтобы быть удивительным!

Гниды на выбор

Конечно, дым идет по всей плите, и технически это правда: это насадка для пиццы на дровах. Древесные пеллеты являются источником тепла. Но «дымный» вкус пиццы, приготовленной на дровах, на самом деле миф. Извини, что лопнул этот пузырь. Аромат древесного дыма, который мы любим на барбекю, редко проникает в пиццу, даже в традиционной дровяной печи.Дело в том, что в дровяной печи конвекционные потоки переносят дым через купол духовки, где он выходит из дымохода. Дым не контактирует с пиццей. В пицце, приготовленной на дровах, вы пробуете уголь и «леопардовую пятнистость» (множественные угли) в результате сильного сухого тепла, производимого при сжигании древесины, большого количества энергии, передаваемой на нижнюю корку, и большое количество энергии, доставленной верхней корке. С этой насадкой, хотя немного дыма проникает через вашу пеллетоварку, его недостаточно, чтобы попасть в отверстие насадки и придать вашей пицце какой-либо значительный аромат дыма.

Хорошая новость в том, что вы можете очень сильно нагреть этот камень для пиццы, так что вы почувствуете потрясающий аромат угля на нижней корке. Менее приятная новость заключается в том, что крышка не удерживает такое же количество тепла, как верхняя часть пиццы. Мой термометр и тесты на приготовление пищи показали, что керамический камень для пиццы всегда горячее, чем относительно тонкая стальная крышка.

Заключение

Труднее всего воспроизвести одновременный нагрев верха, низа и всего вокруг в купольной кирпичной печи на дровах.В других духовках различные комбинации материалов могут только приблизиться. Вот почему я все еще жажду дровяной кирпичной печи для своего двора. Нет ничего лучше для приготовления пиццы, выпечки хлеба, жарки мяса и многих других основных кулинарных техник.

Но пока я не выиграю в лотерею, я буду использовать эту изящную насадку для пиццы снова и снова. Она нагревается быстрее, чем кирпичная печь на дровах, достигает достаточно высоких температур для выпечки пиццы хорошего качества, а также может использоваться для выпечки хлеба и жареного мяса.Кроме того, ее намного проще использовать и обслуживать, чем кирпичную печь на дровах.

Хотя этот продукт разработан для курильщиков гранул Дэниэла Буна и Джима Боуи из GMG, я решил, что смогу испытать его на своей коптильне на гранулах Pitts & Spitts Maverick 1250. Несмотря на то, что Maverick немного больше, он отлично подошел и работал с этой пеллетоваркой. Выступы на передней и задней части насадки просто парили в воздухе, но 28-фунтовая насадка все еще была очень стабильной и не двигалась в моих кулинарных тестах.

Мы также читали отчеты об этой насадке для пиццы GMG на других коптильных машинах гранул, таких как Traeger, Pit Boss и REC TEC. Для справки, вот размеры насадки для пиццы GMG:

Высота: 12 дюймов от низа до верха крышки + 2 дюйма для ручки (общая высота 14 дюймов)
Ширина: 19 дюймов
Глубина: 15 1/4 дюйма без выступов + 2 дюйма на выступ спереди и сзади (общая глубина 19 1/4 дюйма)

Вес: 28 фунтов

Обратите внимание, что протестированный нами блок является последней версией 2020 года с многоугольной крышкой.Предыдущая версия, которая до сих пор продается в некоторых интернет-магазинах, имеет закругленную крышку и немного другие размеры.

Хорошая работа, Грин Маунтин. Я готовил пиццу на открытом воздухе на газовых грилях, углях, камадо и традиционных дровяных печах, и этот простой аксессуар делает его легким приготовлением настоящей неаполитанской пиццы на пеллетном коптильне.