Как установить узо: как правильно + схемы и варианты подключения

Содержание

Инструкция по подключению узо с заземлением

Сейчас, чтобы обезопасить себя и саму постройку от возгорания, устанавливаются устройства защитного отключения (УЗО) в квартирах и загородных домах.

Кроме этого, в жилых помещениях используется большое количество техники и приборов, работающих от электричества. Для нормальной и безопасной работы установка таких устройств просто необходима. Для подключения аппарата нужно соблюдать требования и правила, благодаря которым обеспечится надежная и бесперебойная работа УЗО.

Правила

Сейчас устанавливаться контролирующий аппарат может исходя из нескольких причин. Первая причина и наверно основная – это безопасность человека. По этой причине и было разработано устройство, чтобы избежать поражения током.

Актуален данный момент для тех построек, где имеются неполадки линии. Не менее важная причина – утечка тока, аппарат предотвращает ее. И еще одна причина – короткое замыкание, в процессе которого может воспламениться проводка, и как результат пожар.

Как можно заметить, причины довольно весомые и подключение устройства необходимо, главное знать, как подключать УЗО с заземлением для безопасности и надежности.

  • Такие устройства защитного отключения следует подсоединять после вводного устройства;
  • Согласно нормам и стандартам, через УЗО должен проходить ноль и фаза, но тут стоит учесть, что выбирать нужно ту электрическую цепь, которой особенно нужна дополнительная защита;
  • Если предусмотрен монтаж и установка УЗО, стоит позаботиться о специальных технических элементах.

Важные моменты

Для того чтобы аппарат работал правильно для каждой сети, подбирается соответствующий вариант. Когда подключается УЗО к однофазной сети с заземлением, можно справиться самостоятельно, необходимо просто соблюдать правила. Подключать устройство следует вместе с автоматами:

  • Возможен вариант подключения ко всей цепи аппарата, но тут существуют минусы. В случае, если произойдет поломка, понять, где именно она случилась будет довольно сложно. Кроме этого, когда устройство срабатывает, то электричество пропадает, а в данном случае оно пропадет во всем помещении;
  • Есть и другой вариант, когда автомат подключается на определенную сеть. В этом случае, если срабатывает аппарат, то электричество пропадает только на определенном участке помещения. Этот вариант будет более дорогим, но если учесть плюсы, то намного выгоднее.

Если рассмотреть второй вариант, то тут обеспечивается защита однофазной и трёхфазной работы устройств, соединяется нулевая шина и земля. Тут схема подключения УЗО в трехфазной сети почти не отличается от однофазной системы, разница только в количестве фаз.

При подключении однофазного УЗО электронного к двухпроводной сети, нужно правильно подключить нейтраль, не ошибиться с полярностью, так как очень легко повредить детали электронной схемы. На этих аппаратах предусмотрена кнопка «Т», которая помогает в процессе установки тестировать исправность.

Работает она следующим образом: если устройство находится под напряжением, зажимается кнопка и если не произошло отключения – это говорит о неисправности аппарата.

Если предстоит подключение трехфазного УЗО к четырехпроходной сети с общей нейтралью, необходимо соблюдать полярность каждой фазы и нуля. При таком подключении к нечетным клеммам подключаются цепи входные, к четным соответственно — выходные.

Также такие аппараты подключаются к трем однофазным сетям. Преимуществом данного подключения является то, что одно устройство способно защитить 3 однофазных электрических схем.

Инструкция подключения

Самое главный момент при установке – это схема подключения, так как создание цепи отличается от привычного. Также учитывается метод подключения и тип:

  • Устройство имеет входные и выходные контакты. Когда осуществляется подключение нужно помнить, что через аппарат должны идти и фаза и ноль.
  • При установке необходимо подключить предохранитель, благодаря которому обеспечится защита устройства и счетчика;
  • Как уже говорилось, необходимо позаботиться об установке автоматического выключателя.
    В случае если ток превысит норму, система отключится;
  • На устройстве находится снизу и сверху специальные клеммы для подключения с определенным обозначением. Если подключить не в ту клемму аппарат может сгореть. Обычно сверху размещены входные контакты, а снизу выходные. Следует руководствоваться следующим принципом: верху подключаются провода, которые дают ток, а снизу те, что идут к приборам;
  • При подключении следует следить, чтобы все устройства прилегали плотно, как в верхней части, так и в нижней, в ином случае произойдет нагрев;
  • Чаще всего аппарат подключается там, где существует риск повреждения от тока. В жилых помещениях — это ванная комната и кухня, так как там повышенный уровень влажности;
  • Все схемы подключения делятся на многоуровневый тип и с одним уровнем. Если предусмотрено подключение при многоуровневой защите, необходимо провести точные расчеты, при которых учитывается каждое устройство, работающее в сети. В случае ошибки подключения, система будет выключаться.
  • Устройства нижнего уровня функционировать должны вместе с автоматом защиты. Подключение должно происходить таким образом, чтобы при перегорании одного аппарата, остальные продолжали работу. При данной схеме подключения лучше доверить работу специалисту.
  • При типе подключения с одним уровнем можно установить защиту на всю проводку сразу или для отдельной системы. Это тип требует правильной организации подключения и неотъемлемой частью выступает установка автоматического выключателя. Он предназначается для того чтобы исключить риск замыкания. При установке на всю проводку, аппарат необходимо размещать рядом со счетчиком.
  • Когда срабатывает устройство, выключается электричество. Запрещается сразу включать устройство, необходимо сначала найти причину отключения. Не зная причины, и при моментальном подключении устройства приборы в помещении могут сгореть. Нужно все вилки вынуть из розеток, выключатели привести в положение «выкл» и выключить всю технику. Когда такие манипуляции проделаны, можно запустить устройство, если оно работает причина в отдельном приборе.
    Когда не работает, проблема может заключаться не в проводке квартиры, а в подъезде.

Если в процессе работы подключения УЗО с заземлением возникли трудности, лучше обратиться к специалисту за помощью.

Как выбрать устройство

Существует выбор среди устройств, которые отличаются не только конструкциями, но и характеристиками.

Во-первых, при выборе учитывается наличие полюсного элемента, понять какое устройство необходимо, очень просто. При напряжении в квартире 220 В, необходимо выбрать УЗО с двумя плюсами. В случае, если напряжение достигает 380 В, нужно отдать предпочтение четырехполюсным автоматам, но их можно использовать и при 220 В, только используются не все плюса.

Во-вторых, защищенность. Сейчас можно приобрести отдельные устройства противопожарного трехфазного типа. Они являются самыми устойчивыми к огню, что, безусловно, влияет на немаленькую цену.

В-третьих, мощность. Тут учитывается количество используемых приборов и техники, так как устройство должно легко выдерживать нагрузку. Автоматы существуют следующей классификации: то до 10 А – маломощные, до 32 А – среднемощные, если нагрузка предусмотрена больше 40 А нужно приобретать мощные.

Также учитывается класс, он обозначает скорость срабатывания устройства. Отмечается S и G класс, они характеризуются как самые быстрые.

Стоит учитывать и способ сборки, существует два варианта: электромеханические и электронные. Разница в том, что электронные модели не будут работать без электропитания. Если пропадет фаза, устройство прекращает работу. А в случае электромеханических, такие модели не подключаются к сети, и если фаза или ноль пропадет, работа продолжится.

Обычно в жилых помещениях тип тока переменный, тут используются устройства, которые имеют маркировку АС. Но если установка предстоит при постоянном типе, выбирается маркировка А, но она также подходит и к переменному.

Как можно заметить, каждый этап от выбора и до запуска устройства влияет на эксплуатацию. Если имеется минимальный опыт работы с данными устройства, можно с подключением справиться самостоятельно. Но если эта сфера незнакома, лучше обратиться к специалистам. Ведь от этого будет зависеть безопасность для человека и сохранность приборов.

Также стоит сказать, что УЗО может быть подключено к любой сети, заземляющая она или нет. Это связанно с тем, что устройство никаким образом не связанно с функциями заземляющих конструкций.

Оно может подключаться и работать с одно, двумя и тремя фазными проводами в кабеле. Поэтому установка таких защитных устройств допускается с заземлением и без, скорее это индивидуальный выбор каждого человека. Но стоит понимать, что эти две системы имеют разное назначение и не связанны между собой.

Стоит помнить о том, что если устройство срабатывает не достаточно просто его включить обратно. Ведь оно устанавливается для того, чтобы сигнализировать о проблеме.

Поэтому перед повторным запуском обязательно найти причину, по которой сработало устройство. При работе необходимо соблюдать все правила техники безопасности, ведь они относятся к опасным.

Как происходит подключение УЗО без заземления: схема подключения и особенности

Специальные устройства защитного отключения (УЗО) рекомендуют устанавливать там, где существует высокая вероятность поражения током. Задачей устройства является оперативное отключение всего электрического оборудования, если возникла утечка на корпус.
Устройство работает по схеме, не требующей дополнительного подключения к заземлению. Возможно и полноценное подключение УЗО с заземлением: оно хорошо работает и при наличии исправного провода заземления, и в том случае, если с ним что-то случится.
Принцип непосредственно заземления аналогичен принципу работы устройства: при угрозе возникновения короткого замыкания в сети срабатывает автоматическая защита, обесточивающая оборудование.

Одной цели можно достичь двумя методами:

  • монтировать защитное заземление;
  • подключить УЗО с условием, что проводник не будет заземлен.

Методы можно совместить, то есть провести подключение УЗО с заземлением, а можно использовать по отдельности.

Возможна ли установка УЗО в сеть без заземления?

Конструкции защитных устройств вариативна: в ней могут быть предусмотрены только клеммы фазы и «ноль». Работает ли УЗО без заземления?

Двухпроводную систему без заземления применяли при постройке домов во времена существования Советского Союза. Схемы с третьей фазой характерны для более новых построек.
В старых домах с двухфазной системой возможно, как подключение УЗО с заземлением, так и без заземления. Заметить разницу можно только в момент срабатывания: схема с заземлением произведет аварийное отключение всех приборов, как только обнаружится утечка тока, а в схеме УЗО без заземления защита сработает, только если дотронуться до прибора, находящегося под напряжением.

Если подключен защитный механизм, системы срабатывают моментально, предотвращая вероятность поражения током.

Принцип действия и особенности УЗО


Схема подключения проста: через устройство проходит один фазовый и один нулевой провод. Устройство «считывает» и фиксирует показатели нагрузки, поступающей на провода, сравнивает с заданными стандартами.
При повреждении проводки или возникновении утечки, ток «перетекает» на поверхность. Даже при минимальной величине (всего несколько десятков миллиампер) он может нанести серьезный ущерб здоровью людей. УЗО без заземления выравнивает проходящий через фазы ток и при обнаружении отклонений в показателях величины тока производит экстренное автоматическое отключение участка сети.
Вы задаетесь вопросом «что же изменится, если я подключу УЗО»? Ответ прост: ваша схема станет защищенной, ведь обнаружив утечку тока, который входит на корпус водонагревателя, устройство полностью обесточит поврежденный участок цепи.

Виды УЗО

УЗО делят на несколько основных видов.

В зависимости от способа установки:

  • Переносные (устанавливается напрямую в розетку).
  • Стационарные (изначально встроенные в розетку или устанавливаемые в щит).

В зависимости от способа срабатывания:

  • Устройство с дополнительным источником питания.
  • Устройство без дополнительного источника питания.

В зависимости от количества фаз:

  • Однофазные на 4 контакта.
  • Двухфазные на 6 контактов.
  • Трехфазные на 8 контактов.

В зависимости от особенностей регулировки:

  • Нерегулируемые.
  • Регулируемые (бывают с плавным и дискретным регулированием).

В зависимости от принципа действия при импульсных скачках:

  • Стойкие.
  • Самоотключающиеся.

Варианты подключения УЗО

  1. На всю сеть устанавливается один мощный защитный аппарат. Преимуществом такого способа является его простота: фазный проводник проходит через сам аппарат на клеммы УЗО и соединяется с автоматическими выключателями, через которые подключается ко всему электрическому оборудованию. У этой миниатюрной по размерам схемы есть и свои недостатки: во-первых, срабатывание УЗО приводит к отключению всего электрооборудования в квартире или доме, а, во-вторых, будет достаточно проблематично определить место пробоя изоляции или наличие иных неисправностей.
  2. Отдельные УЗО ставятся на каждый опасный участок сети. Недостаток такой схемы подключения – значительные материальные затраты и большие габариты устройства. Преимущества очевидны: обесточивание одного участка не приведет к отключению оборудования во всем доме (квартире) и выявить причину и место неисправности будет достаточно просто. Схема подключения: фазный провод, выходя из счетчика, проходит через каждый автоматический выключатель и УЗО.
  3. Подключение УЗО с заземлением, для которого характерна уравновешенность тока на трех фазах. Она отлично подходит при наличии равноценной фазовой нагрузки по току. Недопустимым считается подключение УЗО с заземлением в тех случаях, когда в напряжение в фазах не совпадает: в этом случае УЗО будет срабатывать постоянно.

Советы специалистов

Выбирая УЗО для установки в частном доме или квартире, стоит сразу же отказаться от устройств с электронным управлением. Если питание электронной схемы по какой-либо причине нарушится, то его работоспособность будет некорректной, устройство перестанет выполнять возложенную на него задачу. А сбои этого устройства могут привести к трагедии.
Добавьте в общую схему подключения УЗО без заземления еще и автоматический выключатель. Полноценную защиту в случае утечки тока сможет обеспечить УЗО, но оно не рассчитано на защиту сети от коротких замыканий или перегрузок. Сочетание двух устройств поможет защитить от возникновения пожаров, повреждения оборудования и от поражения током.

Когда вы подключаете устройство защитного отключения от сети, не забывайте о том, что после УЗО недопустимо создание единого узла из нулевых проводников. Созданная таким способом схема станет причиной постоянных ложных срабатываний устройства и его некорректной работы.

Смонтировав всю цепь, проверьте, насколько правильно вы воспроизвели схему. Для этого достаточно просто подключить любой электроприбор к розетке, которая входит в одну цепь с УЗО. Если УЗО не отключилось, то все сделано правильно. Протестировать работоспособность устройства на срабатывание можно очень просто: достаточно нажать тест-кнопку, расположенную на корпусе УЗО.

Ошибки при подключении

Подключение УЗО с заземлением важно сделать максимально правильно и корректно, избегая наиболее распространенных ошибок, которые могут привести к непредвиденным результатам.

  • Ни в коем случае не стоит подключаться проводниками заземления розеток к рукотворному заземлению или нулевому проводнику для повышения безопасности сети. Подобные действия опасны для жизни и здоровья: только качественное, проверенное заземление обеспечит нужный уровень защиты.
  • Не стоит пытаться подключать заземляющие проводники розеток к различным токопроводящим конструкциям инженерного характера, установленным в сооружениях. Причина все та же: правильно это сделать очень сложно, велика вероятность получения серьезных травм, в том числе несовместимых с жизнью.
  • Ни в коем случае нельзя подключать к заземлению нейтральный провод (такую манипуляцию производят якобы для повышения уровня надежности всей системы).
  • Если по какой-либо причине заземление перестало работать, то оптимальный вариант решения – отключение и нанесение изоляции на заземляющий проводник, соединяющий электроприборы со щитком. Бездействие в подобной ситуации может привести к тому, что под напряжением окажутся все электроприборы в помещении.
  • Если вы не уверены в правильности собственных действий, то не нужно действовать по принципу «как-нибудь подключу». Лучше доверить установку УЗО профессионалам с опытом, ведь от того, насколько корректно будет смонтирована система, зависят человеческие жизни.

Как подключить УЗО? Инструкция по подключению устройства защитного отключения

Устройство защитного отключения предназначено для предотвращения поражения током в случае возникновения перепадов напряжения или короткого замыкания.

Устройство защитного отключения предназначено для предотвращения поражения током в случае возникновения перепадов напряжения или короткого замыкания. Подключение УЗО в разы снижает вероятность возникновения опасной ситуации, защищает вас и ваше электрооборудование. Выбор устройства защитного отключения зависит от того, для какой сети используется прибор. Однако, в работе и установке УЗО лежат одни и те же принципы.

Итак, рассмотрим, из чего состоит схема УЗО:

  • Вводный автомат.
  • Счетчик.
  • Само устройство защитного отключения.
  • Электрическая сеть в доме или квартире (розетки или проводка).

К каждому прибору в обязательном порядке идет инструкция УЗО, где доступно написано, как именно подключается прибор. Мы также предлагаем вам ознакомиться с пошаговой инструкцией:

  • Выбираем место. Как правило, УЗО монтируется непосредственно рядом с источником электроэнергии, то есть возле счетчика. Для удобства производители оснащают прибор специальной защелкой, с помощью которой автомат быстро и удобно крепится на DIN-рейку. Можно установить общий автомат для всего дома или несколько для каждой линии электросети отдельно.

  • Отключаем электросеть. Безопасность превыше всего. С помощью указателя тока убедитесь, что напряжения на проводке нет.

  • Теперь подсоединяем контакты. Обращайте особое внимание на то, в какой контактный разъем нужно подключать фазу и ноль. Для подключения оголите провода на необходимое расстояние, вставьте провод к разъем и плотно зафиксируйте винтами. Подергайте в разные стороны провод, чтобы убедиться, что он хорошо закреплен.


На этом схема подключения УЗО собственно и заканчивается. Теперь ваша домашняя электросеть защищена от нежелательных ситуаций, которые могут возникнуть из-за тока утечки.


Установка и подключение УЗО. Монтаж узо, установка дифавтомата

УЗО

Правильное подключение УЗО защитит вас от неожиданного удара током. Это устройство применяется для того, чтобы в случае возникновения тока утечки, не дать ему попасть на части прибора, с которыми взаимодействует человек. Нужно знать, как подключать УЗО правильно. Если вы не электрик, то лучше доверить это дело профессионалам.
Чтобы знать, как правильно установить УЗО на даче или в другом месте, нужно иметь хотя бы общее представление о принципе действия этого прибора. Все электроустройства работают по следующей схеме: через фазный провод ток переходит на прибор, а обратно возвращается по нулевому проводу.
Неправильное подключение УЗО может привести к появлению необоснованных отключений. Вроде бы и тока утечки не было, и нагрузка в норме, а подключение УЗО в квартире выполнено неверно, вот и приходится мучиться с перебоями света. В таких случаях не стоить покупать новое устройство и без конца повторять подключения УЗО. Нужно лишь понять, где схема установки УЗО была выполнена неверно.
Подключение УЗО – это следующий шаг после его выбора. Ведь устройства бывают разных видов и от того, какой конфигурации прибор выберите вы, зависят нюансы его установки.

Установка и подключение УЗО

Внимательно рассмотрите устройство, прежде чем началась подключение и установка УЗО. На его корпусе вы увидите буквы N и L. Подключить УЗО нужно так, чтобы нулевой провод подходил к зажиму N, а фазный к зажиму L.
Как подсоединить УЗО в щитке? Очень просто! Оно крепится на DIN-рейку.УЗО защищает только от утечки тока, но не спасёт при замыкании, поэтому нужно знать, как подключить УЗО и автоматы, ведь они дополняют друг друга.
Подключение УЗО требует знания элементарных правил. Нельзя менять местами положение вход-выход. Вход располагается сверху, а выход снизу. На вход подключают провода от вводного автомата, а на выход нагрузку. Вот как подключить УЗО правильно!

Подключение и установка УЗО в жилом помещении (квартире)

Чаще всего в таких помещениях проложена однофазная сеть. Если есть силовые потребители (электроплита, стиральная машина), то не лишним будет монтаж УЗО отдельно для этих приборов.

    УЗО схема подключения в квартире:
  1. Электрическая сеть (розетки, проводка)
  2. УЗО
  3. Вводной аппарат
  4. Электрический счётчик

Подключение УЗО в квартире

Подключение УЗО в частном доме

Как правило, подключение УЗО в коттедже сложнее, чем в квартире. УЗО схема подключения здесь сложнее, потому что электроприборов на порядок больше.

    Вот схема установки УЗО и автоматов:
  • Вводное УЗО, у которого ток утечки 100-300 мА
  • УЗО отдельных групп потребителей с током утечки 10-30мА
  • Электрический счётчик
  • Вводной автомат
  • Плита, стиральная машина, бойлер и т.д.(автоматы отдельных групп потребителей)

Подключение УЗО в частном доме

Поделиться ссылкой:

Как подключить УЗО без заземления и с заземлением, типы устройств и их описание

Устройство защитного отключения (УЗО) применяется для защиты человека от поражения электрическим током. И поэтому, каждый, кто хочет смонтировать проводку в своем доме или квартире должен знать, как подключить УЗО без заземления.  Суть работы данного прибора сводится к тому, что оно способно обнаружить утечку тока на потребителе или при повреждении изоляции проводки, и, чтобы предотвратить поражение человека, размыкает цепь. Скорость срабатывание УЗО очень высока, что дает большую гарантию защиты, благодаря чему оно уже долгое время применяется как на предприятиях всех отраслей, так и в бытовых нуждах. Если даже изначально электрическая сеть дома или квартиры не была оборудована подобной защитой, то это не проблема, так как ее всегда можно поставить дополнительно.

Описание прибора и его разновидности

Все модели, представленные сегодня на рынке рассчитаны на монтаж в шкафу управления нагрузкой или на электрощите, оборудованном DIN рейкой. УЗО делятся на несколько типов, в зависимости от вида необходимой защиты. Ниже на рисунке показаны обозначения на корпусе УЗО.

По роду тока бывают:

  • Тип «АС» — они могут разъединять цепь как при возникновении мгновенной утечки, так и при ее плавном нарастании.
  • Тип «А» схож с предыдущим, но отличается наличием узла, который контролирует постоянный ток, из-за чего его стоимость значительно выше.
  • Тип «В» способен обнаружить утечку как постоянного и переменного токов, так и выпрямленного, благодаря чему его применяют на производственных предприятиях, а для бытовых нужд он нецелесообразен, по причине высокой стоимости. Если требуется защита в цепи частного дома или квартиры, в случае работы дорогостоящих приборов и оборудования, многие производители рекомендуют установку именно УЗО типа «А».

По выдержке времени срабатывания различают:

  • Тип «S» (0,15-0,5 секунды).
  • Тип «G» (0,06-0,08 секунды).

По принципу срабатывания бывают электромеханические и электронные:

  • Первые срабатывают под действием самого тока утечки
  • Вторые имеют электронную схему и требуют дополнительного источника питания для своей работы.

По числу полюсов УЗО разделяются:

  • Двухполюсные (однофазные).
  • Четырехполюсные (трехфазные).

Способы подключения

При подключении УЗО в квартире или частном доме важно соблюдать правила техники безопасности и правильно выбрать схему подключения. Именно схема подключения определит в дальнейшем стабильность и безопасность работы устройства, установку которого можно выполнить своими руками, при наличии необходимых знаний и навыков.

Среди способов подключения УЗО без заземления можно выделить 2 основных:

— Подключение одного УЗО для всей электрической цепи здания или квартиры. Это самый простой и дешевый способ, однако, при срабатывании устройства будет обесточена вся цепь, а определить конкретный участок, на котором произошла утечка или замыкание, будет проблематично, так как придется обследовать всю цепь.

— Подключение УЗО на отдельных линиях, где возможна утечка тока. Такая схема подключения даст более надежную защиту от поражения током, однако существенно увеличит материальные затраты, а для монтажа всех УЗО потребуется электрический шкаф больших размеров. Несмотря на возросший уровень безопасности такая схема подключения останется достаточно простой – фазный провод со счетчика будет проходить через каждый автомат выключения и УЗО.


Рекомендуется производить установку автоматических выключателей вместе с УЗО – это даст не только защиту потребителей и человека, но и защитит сеть от перегрузок.

Подключение УЗО с заземлением

В зависимости от конфигурации электрической сети, в которой будет производиться установка УЗО, следует выбирать и само устройство. Важно обратить внимание на наличие в цепи проводника PE (отдельный защитный проводник, предназначенный для защитного заземления электрической цепи). Такой провод присутствует в большей степени в новостройках. В зданиях, построенных в годы Советского Союза применялась схема PEN, при которой защитный проводник совмещался с нулевым проводом. Вариант установки с заземлением более предпочтителен, так как защита человека и электроприборов в данном случае будет более эффективной – цепь разъединится сразу в момент возникновения утечки тока. Схема подключения показана ниже:

Тогда как при подключении УЗО в сети с PEN схемой отключение произойдет только при соприкосновении с опасным прибором.

Перед непосредственным монтажом следует выяснить, какой тип заземления используется в цепи. Если нейтраль источника питания имеет глухое заземление, то такая схема называется TN. Одной из разновидностей такой схемы является TN-C — это схема, при которой нулевой рабочий и нулевой защитный проводники совмещены в едином проводе на протяжении всей цепи. Это самая распространенная схема, из-за своей простоты и низкой стоимости. Но у данной схемы есть и свой недостаток – если произойдет обрыв PEN проводника, а корпус электроприбора будет иметь при этом свое собственное заземление, то использование такого прибора станет опасным, так как весь потенциал перейдет на корпус, и на нем возникнем напряжение, равное напряжению в электрической цепи.

«Некоторые электрики по неопытности применяют перемычку между нейтралью и клеммой для заземления в розетке – это также неправильно и может привести к поражению электричеством, даже если в цепи будет установлено устройство защиты. При обрыве PEN провода УЗО не сработает, а на корпусе электрических приборов появится напряжение, которое может привести к поражению. Спасти человека в данном случае сможет только случайность – если он в момент прикосновения к корпусу прибора будет также соприкасаться с заземляющим контуром, таким как водопроводная труба или система отопления».

При подключении УЗО также применяется схема TN-S, при которой нулевой защитный проводник подключается отдельно, а его объединение с нейтралью происходит только в источнике питания, что дает максимальную защиту электроприборов и практически исключает возможность поражения электрическим током для человека. При данной схеме, даже при обрыве одного из проводов (N или PE), приборы в цепи продолжат функционировать, а на их корпусах не появится напряжение, так как потенциал перейдет на оставшийся провод. Даже при обрыве обоих проводов цепь и приборы останутся безопасными для человека, в таком случае просто произойдет обесточивание.

Свое распространение также получила промежуточная схема TN-C-S, при которой нейтраль и провод PE объединяются на отдельных участках, что делает участок проводки за пределами объекта аналогичным поводу PEN. При такой конфигурации, необходимо производить установку УЗО в обязательном порядке, так как его отсутствие полностью лишит подобную цепь какой-либо защиты.
Для того, чтобы лучше понять работу УЗО, посмотрите этот видеоролик:

Как подключить УЗО ABB | схема подключения и куда подключать фазный провод

Данное устройство обеспечивает защиту человека от поражения током при прямом взаимодействии с токоведущими частями выключателей, розеток или иных приборов. Принцип работы УЗО (за рубежом его еще называют дифреле) заключается в постоянном измерении сравнения входящего и выходящего электротока. Если достигается определенная разность, заложенная в устройство защиты в зависимости от типа, то аппарат размыкает сеть. В сегодняшней статье мы рассмотрим вопрос относительно того как подключить УЗО ABB

Как подключить УЗО ABB (схема подключения)

Ранее мы уже рассматривали, как подключить УЗО в квартире с заземлением, в зависимости от его типа. Однако монтаж устройства АВВ может несколько отличаться, но, как правило, не очень. Установка дифреле происходит в сухом помещении, защищенном от попадания влаги в том или ином её виде. Монтаж аппарата должен выполнятся специалистами, которые разбираются в таких делах. Однако, если вы уверены в своих силах и решите сами это сделать, то нам остается лишь напомнить про осторожность: любое неправильное действие (к примеру, некорректное соединение проводов), несоблюдение техники безопасности и т.п., может привести к летальному исходу.

Перво-наперво проверьте аппарат на целостность (нет ли трещин на корпусе, других дефектов). Перед непосредственным подключением несколько раз включите и отключите дифреле и понаблюдайте, как работает этот механизм. Определите маркировку УЗО АВВ и убедитесь в том, что устройство подходит для вашего типа электросети.

С предыдущими моментами мы разобрались и теперь все готово для начала работ. Итак, как же подключить УЗО АВВ? Установка устройства происходит в электрощитке. Там аппарат прикрепляется на DIN-рейку вертикальным образом, а кнопка «вкл» должна смотреть вниз (значит, что УЗО включено). Не забудьте предварительно обесточить линию! Для монтажа дифреле воспользуйтесь медной проволокой и шинами соединения. Важно, чтобы напряжение подавалось на верхние клеммы устройства, хоть и удобнее подводить его снизу.

Некоторые задают вопрос: куда подключать фазный провод к УЗО АВВ? Необходимо обратить внимание на корпус устройства. Обычно на его задней или лицевой стороне нарисована схема подключения. Но бывает её нет. Тем самым производитель показывает, что без разницы куда подключать фазный провод, но это касается лишь УЗО марки ABB. За другие аппараты мы не ручаемся, что там такие же нюансы с подключением. Предлагаем купить УЗО ABB в Москве. У нас имеется широкий ассортимент такого товара европейского качества и по приемлемой стоимости.

Как подключить УЗО своими руками

Неважно, какой характер носит утечка, она имеет негативные последствия. При правильной работе электрической системы течение тока должно происходить относительно фазы нуля, если ток течет по отношению к земле, происходит утечка. Причинами этого могут стать пробой изначально заземленного корпуса, касания человека к элементам, пропускающим ток, устаревшие электрические провода и тому подобное.

Есть несколько вариантов, как подключить УЗО своими руками, но оптимальным из них является приближение к вводу электрического питания. Поскольку расстояние, проходящее от сети до счетчика, тщательно контролируется электроэнергетическими организациями, устройство защитного отключения стоит монтировать в непосредственной близости к счетчику. Благодаря этому можно максимально обезопасить цепь от возможных утечек.

Однако этот вариант имеет свой минус: происходит обесточивание всей электрической сети, проходящей через данную защитную зону. Если вы хотите исключить такую ситуацию в случае возникновения критического случая, необходимо установить несколько УЗО, либо установить его на том участке цепи, который является наиболее значимым с точки зрения электрической безопасности.

УЗО представляет собой механизм защитного отключения (дифференциальная защита). Это устройство служит для автоматического отключения подачи электрической энергии в случае возникновения утечки тока через землю.

Схематическое изображение

Как работает УЗО

Суть работы УЗО состоит в том, чтобы оно отслеживало разность показаний тока на промежутке между нулевым и фазным проводами. Если устройство работает на полную мощность, данная разность может не отслеживаться, поскольку количество тока прошедшего по фазному и нулевому проводу одинаково. В качестве примера можно рассмотреть электрический провод, проходящий в помещении с повышенной влажностью, на котором имеются повреждения изоляционного слоя. При попадании влаги на жилу, по которой проходит ток, создается цепь между данным проводом и поверхностью земли. В итоге ток утечки образует разницу, на которую должно среагировать защитное отключение. После этого ток утечки снимается с катушки внутреннего трансформатора и передается в полярное реле, в котором происходит усиление сигнала и запуск системы УЗО. То есть до того времени пока не будет найден и исправлен источник неполадки электропровода, устройство защитного отключения будет при каждом включении блокировать его.

Технология монтажа

Подключение УЗО в сеть Любая техника и конструкция имеет свойство рано или поздно ломаться, УЗО в том числе. В этом случае срабатывает система самостоятельной проверки (тестирования) устройства. Передняя панель УЗО оснащена тестовой кнопкой, при нажатии которой имитируется поток электрического тока утечки, что при правильной работе должно спровоцировать автоматическое срабатывание и отключение системы.

Для подключения УЗО целесообразно выполнять предписания на корпусе самой конструкции. В устройстве имеются нейтральные контакты, необходимые для подключения к нулю и фазные контакты, обозначаемые числами 1,2 или буквой L (однако, данное обозначение не обязательно).

Независимо от того, с трех или однофазным УЗО вы имеете дело, смысл монтажной работы аналогичен и заключается в фиксации нулевого провода к нейтральном контакту (в случае трехфазного контакта – к трем фазам).

Стоит упомянуть о необходимости установки устройства защитного отключения в местах, требующих обеспечения высокого уровня электрической безопасности. Если же неожиданное отключение подачи электрического тока может привести к серьезным последствиям, стоит отказаться от установки дифференциальной защиты. Возможно, УЗО и справляется со своим главным функциональным назначением, но при этом приносит и немало неприятностей.

Так подключать УЗО нельзя

Токи утечки в оборудовании, находящемся в длительной эксплуатации, довольно частое явление, например уличные осветительные приборы. На эти вещи УЗО реагирует довольно чутко. То есть устройство будет реагировать постоянно, и чтобы от этого избавиться есть лишь два варианта: отключение самой конструкции или замена текущих электроприборов на новые. Какой вариант в этом случае вас утроит, решайте сами.

Прежде чем устанавливать данную систему, стоит проанализировать достоинства и недостатки и определить наличие возможности для замены всех электрических приборов с проводкой при необходимости. В противном случае ваше электричество будет постоянно блокироваться, и работа, зависящая от подачи электрической энергии, будет срываться.

Letdrink / ouzo-app - Packagist

Как пользоваться Узо, шаг за шагом. Чтобы настроить образец проекта и начать знакомство с узо, требуется всего 5 минут.

Создать проект

Просто используйте композитор (http://getcomposer.org):

  composer.phar create-project letdrink / ouzo-app: 1.4.0 myproject
  

Где myproject - название вашего проекта.

После загрузки Узо и его зависимостей вас спросят, какую базу данных вы хотите использовать.Узо подготовит для вас файлы конфигурации. При необходимости конфигурацию базы данных можно изменить вручную позже.

Версия PHP

Вам нужно:

  • Установлен PHP 5.6 или новее. В настоящее время Ouzo тестируется в средах 5.6, 7.0 и 7.1.
  • Драйвер базы данных в соответствии с используемой вами базой данных.

Чтобы получить список доступных драйверов, проверьте http://www.php.net/manual/en/pdo.getavailabledrivers.php.

Настроить HTTP-сервер

Приложения Ouzo можно запускать на веб-сервере Apache.Необходимо, чтобы mod_rewrite был включен. После завершения предыдущего шага измените корневой каталог документа на myproject .

Конфигурация Узо

Конфигурация

Узо находится в папке config / prod / config.php .

На данный момент важно то, что отладка включена по умолчанию. Пожалуйста, оставьте это для целей установки, так как вы сможете увидеть подробные сообщения об ошибках, если что-то пойдет не так.

Конфигурация базы данных

Конфигурация автоматически генерируется для выбранной вами базы данных.Единственное, что вам нужно сделать, это сначала создать базу данных и пользователя базы данных.

Для MySQL:

 СОЗДАТЬ БАЗУ ДАННЫХ myproject;
СОЗДАТЬ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ 'ouzo' @ 'localhost', ИДЕНТИФИЦИРОВАННЫЙ 'паролем';
ПРЕДОСТАВЛЯЙТЕ ВСЕ ПРИВИЛЕГИИ НА myproject.  * TO 'ouzo' @ 'localhost'; 

Для PostgreSQL:

 СОЗДАТЬ БАЗУ ДАННЫХ myproject;
СОЗДАТЬ ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКИЙ ouzo С ПАРОЛЕМ 'пароль';
ПРЕДОСТАВЛЯЙТЕ ВСЕ ПРИВИЛЕГИИ НА БАЗЕ ДАННЫХ myproject для узо; 

Если вы не используете композитор, в примере проекта по умолчанию используется PostgreSQL.Конфигурацию базы данных можно найти в конфигурационном файле Ouzo:

 $ config ['db'] ['dbname'] = 'myproject';
$ config ['db'] ['user'] = 'ouzo';
$ config ['db'] ['pass'] = 'пароль';
$ config ['db'] ['драйвер'] = 'pgsql';
$ config ['db'] ['host'] = '127.0.0.1';
$ config ['db'] ['порт'] = '5432';
$ config ['sql_dialect'] = '\\ Ouzo \\ Db \\ Dialect \\ PostgresDialect'; 

Вам необходимо указать имя базы данных, имя пользователя и пароль, драйвер, хост, порт и класс диалекта SQL. На данный момент Ouzo поддерживает:

  • PostgreSQL - \ Ouzo \ Db \ Dialect \ PostgresDialect
  • MySQL - \ Узо \ Дб \ Диалект \ MySqlDialect
  • SQLite3 - \ Ouzo \ Db \ Dialect \ Sqlite3Dialect

Миграции

Ваша база данных вначале пуста. Чтобы продемонстрировать возможности Узо, мы создали образец базы данных. Используйте сценарий db.sh для применения миграции:

  ./db.sh db: миграция
  

Чтобы увидеть полный список возможных действий, связанных с миграциями, выполните:

  ./db.sh
  

Ouzo использует фреймворк Ruckusing для миграции (https://github.com/ruckus/ruckusing-migrations).

Оцените приложение!

Откройте свой любимый браузер и перейдите по адресу http: // localhost / myproject. Ваш первый проект Узо запущен! Вы можете поиграть, добавляя, просматривая и редактируя пользователей.

Эксплуатационные испытания

Тестовую конфигурацию можно найти в config / test / config.php . Отдельная база данных понадобится только для тестов.

Настройка для MySQL:

 СОЗДАТЬ БАЗУ ДАННЫХ myproject_test;
ПРЕДОСТАВЛЯЙТЕ ВСЕ ПРИВИЛЕГИИ НА myproject_test. * TO 'ouzo' @ 'localhost'; 

Настройка для PostgreSQL:

 СОЗДАТЬ БАЗУ ДАННЫХ myproject_test;
ПРЕДОСТАВЛЯЙТЕ ВСЕ ПРИВИЛЕГИИ НА БАЗЕ ДАННЫХ myproject_test для ouzo; 

Применить миграции:

  среда = тест. /db.sh db: миграция
  

Теперь запустить тесты:

  phpunit --bootstrap bootstrap_test.php test /
  

Если все тесты пройдены, все готово!

Подробнее

Описание приложения

Skeleton: http://ouzo.readthedocs.org/en/latest/tutorials/project_structure_explained.html

Документация Узо: http://ouzo.readthedocs.org

Что можно и чего нельзя пить узо

Узо - безусловно, самый известный алкогольный напиток Греции.

Это сладкий крепкий алкогольный напиток, похожий на ликер, который изготавливается из побочных продуктов винограда, которые использовались для изготовления вина (в основном из кожицы и стеблей). Затем он перегоняется в крепкий алкогольный напиток, приправленный в основном анисом, что придает ему характерный вкус лакрицы.

Питье узо в Греции - это культурный ритуал, у которого есть свое особое время и место, обычно поздно днем ​​или ранним вечером и всегда сопровождаемый небольшими тарелками еды.

Одни говорят, что употребление узо - это искусство, другие - образ жизни.

Вот список того, что можно и чего нельзя делать, чтобы каждый глоток вам понравился:

  • Наслаждайтесь этим жарким, солнечным, поздним днем ​​или ранним вечером в счастливый час.
  • Пейте холодным, но не охлаждайте. Положите один или два кубика льда в небольшой стакан. Налейте немного узо на лед. Узо превратится из прозрачного в мутный, когда анис вступит в реакцию со льдом.Или налейте небольшое количество узо в стакан в чистом виде, а затем добавьте немного очень холодной воды вместо льда.
  • Не делайте снимков узо! Это сводит на нет всю цель, и последствия будут самыми худшими из тех, что вы когда-либо испытывали, не говоря уже о том, чтобы вызвать самое ужасное похмелье.
  • Выпейте его с небольшой тарелкой или двумя мезедес - греческой версией тапаса. Всегда пейте его во время еды. Узо очень сильный; пить его натощак - не лучшая идея. Греки гордятся тем, что сочетают и подают определенные виды мезеде с узо, такие как жареные осьминоги, креветки или кальмары; сырные и мясные ассорти или другие «маленькие кусочки».«Есть даже специальные заведения, называемые« узери », посвященные исключительно этой практике.
  • Делайте глоток медленно. Не глотай. Узо предназначено для смакования; ритуал узо и мезедес предназначен для расслабления, и этим процессом следует наслаждаться в течение двух часов или больше.
  • Не пейте узо в качестве аперитива (перед ужином), дижестива (после обеда) или во время ужина. Вкус не дополняет традиционные греческие закуски. Во время еды греки пьют вино, пиво или безалкогольные напитки, и всегда - столовую воду в бутылках.
  • Находясь в Греции, попробуйте первоклассное островное пиво (полагайтесь на местные знания, чтобы направить вас правильно) или широко доступные Plomari и Ouzo Mini, которые есть на полках магазинов повсюду.
  • Наконец, чтобы полностью насладиться и насладиться не только самим напитком, но и культурным ритуалом его употребления, обязательно пейте Узо - по-гречески!

* Источник: crushbrew.com

Узо, национальный греческий напиток

Узо и некоторые греческие «мезеды»

Аромат и способ подачи узо

Узо - крепкий алкогольный напиток, произрастающий в Греции, который перегоняется из остатков винограда, отжатых для получения вина .Узо, известное своим характерным вкусом лакричника и своей эффективностью, подается в виде охлажденного напитка и используется во многих рецептах. Традиционно этот напиток 40% алкоголя подают «в чистом виде» (без льда), а если его нужно разрезать из-за его крепости, то готовят с водой. Когда в него добавляют воду, он становится молочно-белым, и люди, длительно пьющие , посоветуют вам постоянно добавлять воду в стакан по мере того, как вы его пьете. Хотя вы хотите, чтобы его подавали идеально при холодной температуре, добавление льда вызывает образование кристаллов на поверхности, а использование любых других миксеров может вызвать у вас пренебрежительное отношение к обычным пьющим узо.

Узо - это напиток, который иногда не подвергается дистилляции. Это означает, что ингредиенты помещаются в бутылку вместе и естественным образом смешиваются. Существует древний метод дистилляции, который используют многие компании, который требует готовить ингредиенты перед тем, как поместить их в бутылку, и не добавляет в рецепт сахар. Некоторые из специй, которые используют для ароматизации узо, - это мята, , мастика и кориандр, , но наиболее часто используется анис , . Анис - это растение, произрастающее в этом регионе, которое использовалось веками.Страны Средиземноморья используют анис для ароматизации алкогольных напитков, но узо специфичен для Греции, и его не следует путать с подобными ему напитками, такими как самбука, абсент, ракиа , или раки. Некоторые люди считают, что анис обладает целебными свойствами, которые помогают при расстройстве желудка или головной боли. Подобно тому, как родители в других странах используют другие местные спирты, некоторые греки натирают десны зубного ребенка анисом или немного узо, чтобы облегчить боль.

Бренды узо

Некоторые из брендов, которые хорошо известны и доступны за пределами Греции, включают Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni и Ouzo Mini .Бренды, доступные только в Греции, но пользующиеся большим спросом, включают все виды из областей Пломари, Тинарву и Кефи. Лесбос является одним из самых известных регионов страны для производства узо, и именно в этом регионе производится большинство этих брендов. С одной стороны, Ouzo Mini считается « мягкий и гладкий » и очень популярен по всей стране. Барбаянис находится на другом конце, с самым высоким содержанием алкоголя, но считается «самым популярным» из Пломари Узо.

Что такое мезедес?

Мезедес - это небольшие закуски, которые подаются с напитком в кафе (называемых озари), которые помогают удерживать крепкого алкоголя от перегрузки пьющего. В каждом кафе есть свое фирменное блюдо дня, которое подают, и это может быть что угодно: от местных овощей, хлеба, фрикаделек, сыра, колбасы, жареной рыбы, тушеного мяса или бобов. Подобно закускам или тапас, они не являются полноценными блюдами сами по себе, они многочисленны и вкусны - хорошо сочетаются с алкоголем и атмосферой.В химическом составе узо много сахара, который задерживает всасывание алкоголя в организм человека сразу или полностью. Таким образом, со временем человек, выпивающий алкоголь, сильнее ощущает эти эффекты, поэтому прием пищи - хороший способ уравновесить это. Особенно продукты с низким содержанием сахара, которые помогут вашему организму лучше усваивать алкоголь и обеспечивать равномерный темп его усвоения. Принято заказывать мезды одновременно с первым стаканом, но тратить много часов на то, чтобы ухаживать за обоими. И, конечно же, вы должны попробовать несколько разных мезеде, чтобы получить настоящий опыт, наслаждаясь узо.

Приготовление с использованием узо

Узо также является популярным напитком, который можно использовать в рецептах, он хорошо сочетается со всеми видами пасты, блюдами из морепродуктов, яйцами, приготовленными овощными блюдами и т. Д. Хотя профессионалы используют его регулярно, попробуйте рецепт канала Cooking Channel, который я нашел для креветок с помидорами, фетой и узо, чтобы получить ароматный и изысканный вариант ужина:

Различные бутылки узо, которые вы можете попробовать

- Смешайте измельченный чеснок и помидоры , сок моллюсков, орегано, тимьян, красный перец и каперсы в горячем оливковом масле.Уменьшить наполовину на огне.

- Обжарить креветки в масле на сильном огне. Сняв сковороду с огня, добавьте узо, затем верните на огонь и осторожно встряхните, чтобы поджечь спирт.

- Подавать по вкусу, сняв с огня. Не следует готовить креветки полностью.

- В запеканке смешайте креветки и соус, покрошите поверх него фету и запекайте до готовности креветок.

- Подавать с хлебом.

Любой, кто посетит Греция , испытает узо в своей поездке, куда бы они ни отправились.Некоторые говорят, что их желание этого напитка ослабевает, когда они возвращаются домой, но другие находят этот напиток любимым напитком на всю жизнь. Богатый и сильный как по вкусу, так и по пуншу, узо является незаменимым предметом греческой кухни. Это делает каждое собрание более приятным, и пока существует сама Греция, она была центром греческого образа жизни .

Узо: самый популярный напиток в Греции

Узо питьевой - это искусство. А может это образ жизни. Как бы то ни было, Греция, и в частности остров Лесбос, известны своим узо. Большинство владельцев кафе в Греции признают, что лучшее узо происходит с Лесбоса, также известного как Митилини, и, вероятно, несут в себе одну из более популярные коммерческие бренды, такие как Mini или Plomari. Но не только узо, но и то, с кем вы его пьете, действительно создает впечатление. Когда я на Лесбосе, я провожу много времени, выпивая узо, разговаривая и ем с друзьями. Настолько, что когда это Пора возвращаться в Америку. Я должен серьезно подумать о том, чтобы стать членом Анонимных Алкоголиков.Но обычно мое желание узо заканчивается, когда я сажусь в самолет обратно в Америку, и две или три бутылки, которые я приношу с собой в каждую поездку, начинают складываться, так что в моем шкафу с алкогольными напитками нет места ни для чего другого, и тогда мне приходится снова начинать пить узо или давать их как рождественские подарки и подарки на день рождения. Это бесконечный цикл, который сделал меня фаворитом среди друзей и членов семьи, не говоря уже о владельцах кафе и магазинах узо.
Ключ к употреблению узо - это закуски, известные как мезедес или мезе.Они сохраняют действие алкоголя от подавления и позволяя вам сидеть и медленно пить в течение нескольких часов в глубоко спокойном состоянии ума, когда все красиво и жизнь прекрасна. В деревнях на греческих островах и на материке, где жизнь протекает медленно, узо пьют днем ​​и ночью. По воскресеньям после церкви кафенеоны полны оживленных голосов и песен, в том числе иногда и деревенского священника. Во многих В кафе готовят блюда мужчины, но в некоторых случаях готовит и обслуживает женщина, а также выполняет роль логова. мать стариков, которые приходят сюда каждый день.Она знает их симпатии и антипатии, любимые места и личные история. Но узо можно найти не только в сельской Греции. Это по-прежнему один из самых популярных способов употребления алкоголя в городах, и есть рестораны, известные как узери и мезедопулионы, которые специализируются на узо и пищевых продуктах, которые идут с ним.

Любимое узо Мэтта

  • Barbayannis: Самый известный из Пломари Узо.Некоторые говорят, что это лучшее. Синий - один из самых сильных (46%). но есть зеленая бутылка, которая составляет всего 42%, и обе они превосходны, и их даже можно найти за пределами Греции. Barbayannis подвергаются тройной дистилляции.
  • Афродити: Также от Барбаяниса и моего нынешнего фаворита. Я думаю, что это 48%, но очень плавно.
  • Evzone: Снова Barbayannis Ouzo, но это больше для местного потребления на Лесбосе
  • Узо Гианнаци из Пломари: Дистиллированный в старинном дровяном касани (до сих пор).Две разновидности, одна из 42%, а другая 45% алкоголя.
  • Узо Пицилади : Некоторые люди считают его слишком крепким, но если вы пьете его, как положено, с водой, какое имеет значение, будет ли узо 40% или 46%? Я заказываю это узо много.
  • Dimino поставляется в бутылках забавной формы, которые выглядят как kazani , из которого они перегоняют узо.
  • Узо Mini : мягкий и гладкий, с содержанием алкоголя 40%.
  • Узо Вето : 42%. Сильнее. Андреа любит такой вид.
  • Узо Лино: Узо на выбор в моем местном кафе. Раньше это был Кефи, но эта компания закрылась, и один из братьев взял оригинальный рецепт и приготовил его.
  • Plomari от Arvanitis. Это единственное узо с пробкой, которое сейчас является самым популярным в Греции.
  • Узо Бабацим от Серрес недалеко от Салоников чистый и дистиллированный, и я пью его почти каждую ночь в Афинах в Cafe Evi в Псири.
  • Brettos Gold - это верхняя часть линейки узо, которая продается в Brettos Cava на Плаке, знаменитом месте со всеми бутылками на стенах

Магазин Узо и винограда в Греции

Точно так же, как лучшая текила - это 100% чистая агава, лучшее узо, на мой взгляд, - это 100% apostegmeno , что означает дистиллированный.Просто посмотрите на бутылку, чтобы убедиться, что это на 100% то, что вы хотите. На Лесбосе есть много других небольших компаний, таких как Kronos, Mattis, Samara, Thymi, Smyrna , все из которых отлично. По соседству на острове Хиос, где они больше известны мастихой, духом, приготовленным из сока мастихового дерева, они также делают несколько хороших узо, таких как Kazanisto , Kakitsi и Apalarina . На Самосе делают прекрасное узо под названием Giokarinis .Кроме того, есть коммерческие узо для туристов и американцев греческого происхождения, которые не знают хорошее узо из самбука и, как правило, слишком сладкое, а в некоторых случаях просто непригодно для питья. Я не хочу назовите их, потому что они большие корпорации с имиджем, чтобы сохранить и нанять множество юристов, чтобы помочь они сохраняют его, но если вы будете придерживаться узо, о котором я упоминал выше, все будет в порядке. Если вам нужна помощь, вы можете пойти к Анджело Королю Узо на улице Адриану 120 в Плаке в Афинах.

ВНИМАНИЕ! Если вы не любите лакрицу, вам, вероятно, не понравится Узо. Но для вас есть Ципуро. (Подробнее об этом позже)

Некоторые из наиболее популярных марок узо на Лесбосе не на 100% apostegmeno (дистиллированные). Другими словами, они просто покупают ингредиенты и собирают их в магазинах, а затем разливают по бутылкам и продают. Но в последнее время эти компании выпускают два вида узо: один дистиллированный, а другой - нет. как люди начинают понимать, что дистиллированное узо лучше. В Пломари Узо Гианнаци , который был основан греко-австралийцем Джорджем Кабарносом и его сыном, дистиллирован по старинке и является одним из лучший вкус узо, который я пробовал. Потому что они были небольшой компанией и не могли платить требуемые большие суммы денег. чтобы продавать товар в супермаркетах, их узо можно было найти только в его магазине в Пломари и в некоторых небольших кафе и рестораны в этом районе.Однако компания была продана, и теперь Джанаци можно найти даже в Афинах и на некоторых других островах. По словам г-на Кабарноса, настоящий традиционный дистиллированный узо не имеет побочных эффектов. (помимо опьянения) и не вызовет похмелья, потому что в него не добавлен сахар и другие ингредиенты, которые придайте каждому узо свой особый аромат, оно готовится, а не просто добавляется в смесь. Чтобы проверить это утверждение, я принес бутылку Giannatsi моему другу Михалису, владельцу кафе в верхней деревне Ватуса, и спросил ему попробовать. Он был очень впечатлен и затем указал на бутылку, на которой было написано слово Apostegmena . "Вы видите этого Матиоса? Вот почему это узо так хорошо. Дистиллированный ».

В кафе в традиционных деревнях Лесбоса узо подают с мезе , по цене около евро за стакан. Или вы можете сэкономить официанту, чтобы он бегал туда-сюда и заказал маленькие 200-миллилитровые бутылки.Мезедес может быть чем угодно: от салата до тушеного мяса. мясо и овощи, сарделес пасты, koukia (фасоль), сладкое печенье, фрикадельки, сыр, колбаса, жареная рыба или что-то еще фирменным блюдом этого кафе является тот день. Ешьте и пейте медленно и наслаждайтесь путешествием. Владельцы кафе обычно хорошие повара, и во многих местах это почти похоже на соревнование за лучшие мезеде. Просто закажите узо мех мезе и посмотрите, что вам принесут. Если вы видите, что у кого-то за другим столом есть что-то интересное, закажите это тоже. В узери или мезедопулионе вы заказываете блюда индивидуально или можете получить пикилию, что представляет собой множество вещей. Я рекомендую тебе сделать это если это ваш первый раз. Лучшие мезеде с узо - это осьминог, пасты сарделес , лакерда , копченый или маринованный скоумбри и многое другое из моря. Смотрите мои мезеды, страница

Не будь мачо.Запивайте узо водой. Когда вы наливаете его в узо, оно станет молочно-белым. Сколько влить - дело вкуса. Хороший трюк - разбавлять его водой во время питья. Другими словами, вы продолжаете добавлять воду. Так ты не напьешься так, потому что вы будете пить столько же воды, сколько узо (или больше), у вас не будет обезвоживания или похмелья (возможно). Если вам повезет (или вам не повезет), чтобы встретить кого-то, кто делает свое собственное узо, будьте осторожны. Хотя они называют это узо, это так на самом деле raki или tsipuro и не имеет того вкуса лакрицы, который ассоциируется с узо. Производится в самодельных кадрах и идет плавно, но его эффекты быстрые и мощные. Но одно стекло не повредит, а два даже лучше. Пока это очень маленькие очки. Костас в Blue Sardine в Скала Эрессос, Лесбос, известен своей рыбой мезедес , выбором узо и домашним ципуро с рейтингом XX, которое он может принести в конце еды, если думает, что вы справитесь.

Приморский город Пломари на Лесбосе наиболее известен своим узо.Именно здесь Узо Барбаджианнис , Узо Джаннаци и теперь, пожалуй, самый известный: Узо Пломари Исидору Арваниту, первый узо с пробкой в ​​нем и одним из лучших дегустационных и самых продаваемых узо в Греции. Как ни странно, я мог не нашел в кафе в первый раз поехал в Пломари. Мне рассказали, что владелец Ouzo 12 , одной из самых популярных греческих компаний по производству узо, был выкуплен гигантской компанией Seagrams. Он взял свои деньги и купил небольшой ликеро-водочный завод Arvanitis в Пломари, изменил рецепт и сделал его более мягким. Узо, так что людям вроде меня он понравится, и они, надеюсь, смогут продавать его по всей Греции и, возможно, в Америке тоже. Но в Пломари по-прежнему нравится оригинальный рецепт, поэтому на самом деле существует две версии. Бутылка в Пломари совершенно другой и в нем нет пробки и он прочнее. Поехал на завод проверить подлинность этой истории, и, к сожалению, она была закрыта.С тех пор они использовали свой маркетинговый опыт, чтобы узо с пробкой одно из самых популярных в Греции. Вы можете получить его в магазинах беспошлинной торговли в аэропорту и, возможно, даже в любимом магазине спиртных напитков дома. Привлекательность Количество бутылок сделало их очень популярными в ресторанах, которые используют их для приготовления масла и уксуса на столах. Чтобы сделать историю еще более интересной, продажи Ouzo 12 резко упали после покупки, и он смог выкупить компанию на все деньги, которые он заработал на Узо Пломари. Затем он сменил бутылку, добавил пробку и провел аналогичную маркетинговую кампанию, и теперь у него есть два из трех самых популярных узо в Греции. (Третий - Мини).

Магазин Узо и винограда в Греции

Узо Флэшбэк

Я почти помню свой первый «опыт» узо.Я был второкурсником средней школы в Американской общественной школе в Афинах. Мы с друзьями были в соседнем кафе в Халандри, расслабляясь для большого танца. выпив Узо 12, популярного афинского бренда. Хотя мы все пробовали узо до того, как мы впервые пришел в кафе с намерением использовать его в качестве основного источника развлечения (не считая танцевальных Сама.) Будучи молодыми и не имея опыта или статей, подобных этой, мы пили ее прямо.В 7:30 я понял, что с меня хватит, и пошел пешком четверть мили до школьного спортзала. Я приехал туда точно так же, как автобусы везли детей домой в 11:30. Что случилось с этими четырьмя часами, я, наверное, никогда не узнаю хотя я всегда подозревал, что меня подобрали инопланетяне и экспериментировали, прежде чем я мне имплантировали чип, из-за которого я не мог серьезно относиться к школе и сделал меня бесполезным для любого рода работа помимо того, что я был музыкантом и давал незапрошенные советы о Греции.Цель этого и что инопланетяне я могу только догадываться.
Одним летом мой большой план состоял в том, чтобы наполнить картонную коробку как можно большим количеством разных бутылочек по 200 мл. найти на острове. Я обнаружил, что существует множество марок узо, которые я никогда не видел и не слышал. из ранее. Даже в небольшом городке Скалахори с населением около 500 человек есть собственная фабрика узо. Один из лучшие из этих небольших брендов я обнаружил во время посещения деревни Агия Параскевис.Узо там называется Kronos , и хотя владелец компании (на самом деле магазина) казался немного подозрительным в отношении моего интереса к узо, он достаточно нагрелся, чтобы дать мне бутылку, которую я отнес домой в свою деревню. Оказалось, что это любимая Андреа. узо и мне тоже понравилось. Насколько далеко как я мог сказать, единственными людьми, которые вообще работали в компании, были мистер Кронос и очень приятный молодой парень, который был счастлив максимально использовать возможность для продвижения компании, устроив мне экскурсию по фабрике, которая была действительно просто одна большая комната.Через несколько недель он сгорел. Но они восстановили его, и теперь вы можете найти Кроноса повсюду.

Трудно описать вкус узо или сказать, почему я предпочитаю одно другому. Нет что у каждого узо нет своего вкуса и тонких отличий. Ценителей узо просто не хватает общаясь друг с другом, чтобы составить словарь описательных слов для узо. Я мог бы одолжить у винные эксперты называют фруктовый и вкусный, но они не подходят для узо.Я мог бы перейти к используемым словам для описания лучших сортов виски и скотча, но у узо нет такой загадочности или родословной. Не было выдерживался в течение 12 лет в дубовых бочках, или люди ждали в ожидании партии этого года. Его в значительной степени готовят или смешивают, разливают в бутылки и отправляют. Если у кого-то есть любимое узо, это, вероятно, не потому, что он предпочитает один виноград другому (кто говорит, что они все равно употребляют виноград?). Обычно ингредиенты, добавленные в смесь, любят аромат. алкоголь, им нравится более высокий или более низкий процент алкоголя, или им нравится цвет бутылки или реклама для него.Как говорит наша тетя Аглая о стариках, которые посещают ее кафе в Шидире, каждый из них является знатоком узо со своими личными предпочтениями "Я купите оптом все самое дешевое и положите в любую бутылку, которая у меня есть. Если я куплю Вето, и все, что у меня есть, это пустая бутылка Кефи Я положил его в бутылку Кефи, и никто никогда не говорил мне: «Эй. Это не Кефи!» во всех лет работаю ".

Я должен признать тот факт, что на Лесбосе узо - моя жизнь. Мне не стыдно, и мне не стыдно Считаю себя алкоголиком (а кто?). Я провожу день, занимаясь разными делами, такими как письмо, чтение, плавание, посещать места, пока не сядет солнце, когда я иду к кафе в деревне Ватуса и заказываю свои первые узо и мезе. я знаю, что я могу выпить два стакана или десять, но в течение этих десяти стаканов я собираюсь выпить интересные беседы, встретиться с незнакомцем или двумя, купить узо, попрактиковаться в греческом, присмотреть за женой и ребенком отправляйтесь домой в кровать и в конечном итоге разговариваю с владельцем кафе о том, что я знаю из Америки, что он интересно.У меня может быть возможность объяснить тому, кто пасет овец, зарабатывая себе на жизнь, что такое Интернет, или почему бейсбольному питчеру не обязательно наносить удары при счете 0 и 2.
Иногда в воскресенье я заезжаю в Сидеру, самую отдаленную деревню на Лесбосе, откуда родом моя жена, и в гости к моим друзьям, которые там живут. Большинство из них старики, хотя есть несколько в моем возрасте, как австралийка Танасис, владеющая кафе прямо через маленькую улицу от тети Андреа Аглаи кто лучший повар на всем Лесбосе. Когда мы приходим в гости, она устраивает для нас грандиозные пиршества, чтобы мы их запивали узо. Ее муж Панайотис был деревенским мясником и передал торговлю своему сыну Ставросу, так что он стал одним из основных продуктов питания. мезе - это жареные органы того, что он недавно убил, обычно овцы или козы. Он называется sikotaria , и я думаю, что это основной продукт, иначе она служит мне только для того, чтобы избавиться от них. Тем не менее, всякий раз, когда я сажусь с дядей Панайотисом, и он предлагает мне узо, я знаю, что там Селезенка не отстает.Но обычно за ним следует жареный колокития (кабачки), мелетсан (баклажаны) и долмадес и ее арни кефтедес (тефтели из баранины), помидор, кусок сыра и все, что происходит из деревни (кроме узо ).

Дядя Андреа Митцо был известен своим xima . Он называл это узо, но по вкусу оно было не как узо, а как самогон, раки и ципуро. Это разделяет элемент со всеми тремя. Это могло бы ударить тебя по заднице в мгновение ока. В его сад, где он делал свое узо. Он нам пел:

Otan kapnizi oh loulas
esi then prepi na milas
kitaxe trigiro i mages
kanoun oloi toumpeki

or
Когда вы зажигаете лулы
, вы не должны говорить
осмотритесь на "чесотках"
все они делают тумпки (режут табак на кусочки)

Это слова из старой песни Рембетика Митсакиса, которые на самом деле курить гашиш, но дядя Митсо имел свое значение, ключ, очевидно, опирался на перевод слова loulas .В отличие от коммерческого узо, его выращивают из собственного винограда. Даже после того, как он больше не мог пить, он продолжал варить узо, чтобы поделиться с друзьями, семьей и ничего не подозревающими. посетители.

Так почему же узо так популярен на Лесбосе? Не многие люди за пределами Лесбоса осознают, что их виноград был уничтожен паразитом несколько сотен лет назад и до последних нескольких лет выращивался только в частных садах. Большая часть вина, подаваемого на Лесбосе, было либо коммерческим, либо коммерческим. сорт с материка или отличный местный xima вино с близлежащего острова Лемнос. Только недавно вино с Лесбоса было повторно представлено благодаря технике прививки, которая сделала различные сорта устойчивыми к фитофторозу. виноград. В прошлом остров славился своим вином, потому что почва и климат идеальны для этого, особенно в районе вокруг Ватусы, Ксидира и Антиссы, которые на самом деле находятся в кальдере огромного потухшего вулкана.Ксидира, деревня, известная тем, что на душу населения приходится больше кафе, чем где-либо в Греции, теперь является домом для винодельни Метимнаос, которая производит отмеченные наградами вина. Возможно теперь мы являемся свидетелями рассвета новой эры вин Лесбоса. Так вытеснит ли вино узо в качестве любимого напитка в кафе Лесбоса? Полагаю, это возможно. Я встречал много людей моего возраста, которые говорили, что больше не могут пить узо. Вино на шаг ближе к трезвости.

Узо = Кефи

Узо может быть кефи-катализатором, вливанием жизненной силы, которая может заставить бесцветный мир казаться ярким, и ничто не кажется важным, кроме настоящего.Мой первый день на Лесбосе пару лет назад был воскресеньем, который является популярным днем ​​в кафе, когда спонтанные взрывы кефи не редкость. Что Я имею в виду, что под кефи приходит чувство, которое может быть выражено только танцем, пением или излучением (сижу и сияю от счастья, что я и делаю). Мы сидели в углу кафе Трифона, в то время как в другом углу сидела группа молодых и пожилых людей, которые начинали петь, когда одна из исполняемых мелодий заделывала их струны.Лучшим певцом из них был молодой плотник и каменщик по имени Панайотис, который время от времени, когда он действительно был наполнялся кефи вскочил на ноги, чтобы танцевать. Не для нас, не для его друзей или кого-либо еще в кафе (которое было пусто, кроме нас), а для него самого. Он потерялся в музыке, момент и движение. Он выражался сам с собой, и мы были счастливы быть свидетелями. Это было действительно очень духовно, как наблюдение за любовниками или святой человек, говорящий с Богом и понимающий, что Бог действительно слушает.

Ципуро

Также к узо относится ципуро . Это еще один крепкий спиртной напиток с разными названиями напитка, который по вкусу почти такой же, как то, что мы называем в Америке «самогон». Как и самогон, бывает разной степени вкуса и качества. Вы можете найти хорошие и плохие ципуро в бутылках и дома.Мне дали немного в качестве подарка и посоветовал не пить слишком много, потому что он слишком крепкий, но его можно использовать для очистки. Это было ужасно на вкус. Мой друг все равно выпил всю бутылку, но на это у него ушла пара недель. Волос - большой город в Фессалии, он славится своим ципуро и мезедес, которые подают с ним, что сильно отличается от того, что вы получите на Лесбосе. Там вы заказываете ципуро «с» или «без», что означает со вкусом аниса или без него. Вы получаете стакан ципуро и еду, просто сначала блюда, но каждый раз, когда вы заказываете еще один стакан, еда становится интереснее.Да, я знаю, что теперь вы хотите туда поехать, так что смотрите мою страницу о Волосе. Но вы можете найти ципуро где угодно, и его еще называют раки , цикудиа и в некоторых местах сума . В последнее время стала популярной выдержка в бочках из-под бурбона, и такие бренды, как Dark Cave, экспортируются в Великобританию и США. могли бы продать одни из лучших выдержанных виски за свои деньги. Вы можете найти их в Афинах у Анджело Короля Узо на Плаке.

Ракомило

Между прочим, напиток под названием Rakomilo , который в основном состоит из горячих раки и меда, используется как панацея от многих недугов, в первую очередь от боли в горле, симптомов гриппа, простуды и как общее возбуждающее средство. Это также очень хороший напиток, когда на улице очень холодно или вы находитесь на острове в межсезонье, и вам скучно, и все кажется влажным. Нет, он не высушит все, но вам будет наплевать. Вы можете сделать это самостоятельно, но они также продают это сейчас в бутылках.

Полезная информация об узо


Если вы находитесь на острове Лесбос, есть много мест, где вы можете получить хорошее узо с отличной едой и очень приятной атмосферой.Мои любимые - Cavo d Oro или Remezzo's в Sigri , Blue Sardine , Soulatso или Adonis в Skala Eressos , Captain's Table или Eftalou. Таверна в Моливосе, Акротири Таверна или Афродита Таверна в Ватере, Григорис в Нифиди и любой из ресторанов в старой гавани в Митилини. Во всех этих местах будет пасты арделес и другие мезеды из морепродуктов, и все они прямо на море. Cafeneon Ermis в Митилини, вероятно, самое известное кафе-узери на острове, и вам следует обязательно пойти туда или перейти улицу к Kastro , который также является узери. Но у вас может быть еда, которая просто так же хорошо, а то и лучше практически в любом традиционном кафе практически в любой деревне Лесбоса, будь то на море, в горах или где-то посередине. Чтобы узнать больше о ресторанах на Лесбосе, см. Мой путеводитель по ресторанам Лесбоса.
В Афинах я рекомендую Ouzeri Lesvos на улице Эмануаль Бенаки между площадью Омония и районом Экзархия, который заставит вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь на Лесбосе.В Плаке я рекомендую To Cafeneon , который находится на улице Эпихармну между улицей Аполлонос и Акрополем. В Псири рекомендую Cafe Evi и Atlantiko , которые находятся совсем рядом друг с другом, в обоих есть большой выбор узо и множество мезедес. Атлантико специализируется на рыбе. Также Mavros Gatos прямо по улице действительно хорош. В Kypseli O Bakalogatos предлагает мезедес со всей Греции и хороший выбор узо и ципуро.Но есть сотни мезедопулеонов и узей в Афинах, в частности в районах Гази, Монастираки (рядом с железнодорожными путями), Тиссион, Кукаки, Экзархия и Петралона. Если вы отправитесь на побережье вокруг Афин, есть много мест, где можно выпить узо и поесть морепродуктов, особенно в Анависсосе, Глифаде, Рафине и Лаврионе. См. Мою страницу с гидом по ресторанам в Афинах, чтобы узнать больше

Если вы хотите попробовать или приобрести Ouzo Giannatsi , вы можете посетить их новую современную фабрику на холмах над городом Пломари по дороге в Мелинду.Они с радостью объяснят, чем их узо так хорошо. если ты люблю узо, оно того стоит. Или попросите его в местном кафе или узери. Или посетите Barbagiannis Ouzo Museum в нескольких кварталах от центра Пломари по дороге в Митилини и в нескольких минутах езды от фабрики Ouzo Plomari . Есть также Mattis Ouzo Factory и магазин прямо на рынке в Митилини. Но вам не обязательно ехать до Лесбоса, чтобы купить хорошее узо. Вы можете найти все узо Lesvos в магазине Lesvos Shop на улице Афинас в Афинах, рядом с отелем Attalos.Вы также можете найти большинство брендов Lesvos Ouzo а также узо из остальной Греции в Анджело Узо короля Узо и магазин традиционных подарков в Плака на улице Адриану. Не ждите, пока доберетесь до аэропорта, чтобы сделать покупки узо, потому что ваш выбор будет ограничен.

Покупка узо (и раки) за пределами Греции

Вы не можете получить большинство узо, которые я рекомендую, в США.Даже в Астории, штат Нью-Йорк, районе, полном греков, мы могли найти только Barbagiannis Blue, Arvanitis и обычные коммерческие товары, которые крупные экспортеры узо выпускают для клиентов, которые, по их мнению, не могут отличить друг от друга медицинский спирт со вкусом узо и солодки. Однако вы можете купить узо в сети из Греции и винограда, включая их дегустационный пакет узо, в котором есть несколько моих любимых узо, о которых я писал ... Итак, если вам нравится информация на моем веб-сайте, и вы хотите отправить мне подарок купить бутылку Бабацима, Dimino, Pitsalidi, Barbayiannis (зеленый) или Gianatsi и отправьте его мне по адресу 102 Old Pittsboro Rd, Carrboro, NC 27510 USA.Если я получу достаточно, может быть, я открою узери, и ты сможешь прийти и выпить там бесплатно.

Читайте также о мезеде

Посетите Грецию | Узо

Греческий напиток, поднимающий настроение

Узо напиток с сильным анисовым вкусом и небольшим намеком на Грецию - это прозрачный напиток, который приобретает молочных оттенков , когда в него наливается вода и проявляются ароматы, демонстрирующие другие его качества. Узо - это гораздо больше, чем просто напиток. Это образ жизни в Греции, поскольку он заставляет людей расслабляться, сближает их, особенно когда его подают с аппетитной мезедакией (лакомыми кусочками).

Узо происходит из Малой Азии и в настоящее время производится в Северной Греции, , на островах Хиос, и Лесбос, . Сложный и подробный производственный процесс отличается от рецепта к рецепту, который передается из поколения в поколение и остается семейной тайной.Напиток приправлен различными травами, произрастающими на греческой земле, такими как кориандр, фенхель, звездчатый анис, дудник садовый и известный анис.

Ферментация проводится в медных перегонных кубах, где алкоголь и ароматические травы выдерживаются часами. Смесь перегоняют и испытывают несколько раз. Затем его хранят, чтобы аромат и текстура успокоились. Дистиллят разбавляют водой до получения желаемого содержания спирта, которое по закону должно быть выше 37,5% об. , а затем разлили по бутылкам.

Узо обычно состоит из меньшего количества виноградного дистиллята по сравнению с раки, но более 20% в соответствии с правилами. Сегодня в Греции насчитывается более 300 производителей узо.

Напиток Узо - это , поданный прямо , с водой или со льдом , в высоком тонком стакане, чтобы добавить столько воды, сколько нам заблагорассудится. Этот напиток также используется в коктейлях, смешанных с фруктовыми и овощными соками, а также в ликерах.Некоторые ценители пьют узо попеременно с греческим кофе, а другие добавляют несколько капель в свой кофе!

Узо пробуждает аппетит и заставляет жаждать вкусных греческих лакомых кусочков, называемых мезедес. Идеально сочетается с вяленым мясом или рыбой, а также с любым мясным ассорти. Напиток лучше всего подавать с хорошими друзьями на берегу моря и является частью греческого летнего ритуала.

Как пить (и почему)

Для непосвященных узо колеблется между «классикой» и «клише». «Напиток не виноват - правильно выпит, это чистый, свежий вкус лета. Но, как и во многих других удовольствиях, здесь требуется немного тонкости. Узо - это рай… в конце концов.

Когда лед тает, напиток наполняется белыми водоворотами.

Грубый старт

Если вы видели Моя большая греческая свадьба , вы вспомните сцену, где эта пара категорически не средиземноморского происхождения (родители жениха) выпила несколько рюмок неохлажденного узо, которые быстро оживили комнату. Конечно, ничем не может помочь то, что люди продолжают кричать «Опа!», Что действительно сбивает с толку и почти никогда не случается в реальной жизни.С пьянящим ароматом аниса и алкоголя прямая порция узо шокирует нёбо и ошеломляет разум. И, к сожалению, это часто бывает его хорошо продуманным, но неискренним введением за границу - выстрел в дом, сбитый на лету.

По правде говоря, узо - это деликатес и утонченность, разбавленные, что немаловажно, не только водой, но и достаточным отдыхом.

Но в любом случае, без грубого начала, тайна узо не считалась секретом. Кто не любит напиток с небольшой загадочностью?

Гиоргос, Мария и Ставрос в Асоматосе, Лесбос.

Почему Узо - идеальный напиток

Узо особенно хорошо подходит для греческого этикета питья (Освоение искусства греческого питья)), практики, достойной подражания - они подчеркивают общительность питья, его роль в удержании людей за столом, обмен философией и рыбой.

Аутентичный опыт узо - это откровение, почти прозрение. Истина в том, что нет более тонкого напитка - наполненного изяществом и утонченностью, регулируемого ритуалами и обычаями, красивого и слегка мутного в своем идеально пропорциональном стакане, усиливающем каждый укус, украшающем каждое слово.Вы можете пить его весь день или всю ночь, что хорошо, потому что вы могли бы: греки и их счастливые гости проводят долгое время за столом, а не только по выходным и особым случаям.

Это подводит нас к первому достоинству узо -

.

Гибкость и прощение

Узо обычно разбавляют водой. Вы можете выбрать такое соотношение, которое дает лишь слабое свечение. Это позволяет продлить часы веселья. Это также гарантирует, что они не вызывают нежелательного эффекта, поэтому ими можно наслаждаться так часто, как только появляется возможность.

Живой

Вино вызывает сонливость. Узо - нет. Может быть, дело в бодрящем аромате или в эффекте дистиллированного и ферментированного. Но каковы бы ни были причины, он поддерживает разговор и успокаивает.

Импровизированный спред мезе

A Perfect Match

Мезе - небольшие тарелки пикантных закусок - для демократичного стола. Нет ни иерархии блюд, ни последовательности вин - только цикл пикантных закусок, ярких анекдотов и освежающих глотков. Популярное мезе - это то, что легко можно положить в кладовую, например, вяленую и копченую рыбу, оливки, сыры, возможно, дополненное острым перцем или свежими кальмарами, обжаренными на сковороде.Мягкий, сладко ароматный анис - идеальное дополнение к ярким и соленым вкусам греческого неба. Анис также считается пищеварительным средством - узо - это напиток, приготовленный для еды.

Как пить:

Почти по всей Греции порция узо классически подается в высоком стакане, например, в стакане для воды или в стакане поменьше. Его можно подавать на камнях или в чистом виде с ведром льда и водой. В классическом «кафенео» он, вероятно, будет сопровождаться маленьким блюдцем с разными закусками, например, испанским тапа.Но обычно мы получаем бутылку. Бутылка на 200 мл - это стандарт кафе - идеальный объем для двух человек в течение чуть более часа, когда они разделяют пару блюд.

Далее следует небольшой ритуал. Но какой ритуал зависит от предпочтений и географии. Некоторые будут пить узо в чистом виде, добавив немного воды. Но большинство разбавит его. Спирт растворим в воде, а ароматические соединения - нет - это то, что делает блестящие хлопья и завитки белыми, когда кубики льда тают.Почти все добавляют лед.

Что-нибудь соленое идеально

Напиток как местный -

То есть почти все, кроме людей, которые лучше знают. Как говорят на Лесбосе:

«Πάμε για ενα ουζέλλη» («Pame yia ena ouzelli» = Пойдем немного узо)

Много доступного повсюду узо происходит с Лесбоса и Хиоса. На Лесбосе - острове с 56 разновидностями - узо подают с кувшином холодной воды на краю. Никакого льда. Почему без льда? Предполагается, что эти блестящие хлопья вызывают похмелье.Некоторые также рекомендуют мягко охладить его, а не «шокировать». Очки тоже другие - немного короче и намного уже. Они часто поощряют изящные глотки.

(На самом деле, однажды они принесли нам ведро льда. Мы пожали плечами и посмотрели на нашего хозяина, Гиоргоса, в поисках объяснений. «?». «Они думали, что вам это может понадобиться, потому что вы иностранцы». иностранцы? »Он засмеялся:« Нет, нет, иностранцы любят не с Лесбоса ».)

Все соблюдаемые ритуалы греческого стола соблюдаются на Лесбосе, и каждый раз столько же тостов, если не больше.Единственное исключение - когда мы пьём вино или цикоудию, мы можем доливать стакан соседа, если он на исходе. Но с разбавленным узо у каждого есть свой любимый купаж. Если долить стакан, это выйдет из строя - подождите, пока стакан вашего друга не опустеет, чтобы снова наполнить его.

Радость круглый год

Я стал думать об этом как о летнем питье - мокрые купальники, жареные кальмары, жаркие летние ночи в уличных кафе. Но Гиоргос говорит, что это хорошо работает круглый год.«На острове работа, связанная с сельским хозяйством и туризмом, заполняет долгие летние дни. Узо «Зимой работы меньше, а ночи длинные. Друзья, музыка и беседа за узо - все это наполняет долгие зимние ночи радостью ».

Наш новый любимый тост:

«Και εις άλλα με υγεία» («Kai eis alla me ygeia» = «и следующим, в добром здравии»)

Идеально сочетается с соленым вкусом моря

Все об узо, национальном напитке Греции

Как гласит древнегреческая пословица, из узо получается дух .

Для многих узо - это первый напиток, который знакомит их с прекрасной культурой питья Греции. Для греков это их национальный напиток, который является неотъемлемой частью их культуры. Возможно, вы видели печально известную сцену с выпивкой из «Моя большая греческая свадьба», где родственники главного героя явно не-греки напиваются несколькими рюмками теплого узо. Как путешественник, ни одна поездка в Грецию не будет полной, если не заказать бокал узо, желательно вместе с тарелкой мезе, что-то вроде греческих тапас, в ouzeri , kafenia или mezedopoleio .

Но что это за греческий ликер и как он стал таким популярным? Давайте углубимся в то, что делает этот греческий ликер таким особенным и чертовски освежающим.

Что такое узо?

Узо - ликер со вкусом аниса, изготовленный из побочного продукта винограда, который использовался для виноделия. Затем его подвергают процессу дистилляции, чтобы создать крепкий алкогольный напиток, который затем приправляют анисом, распространенной в Греции специей.

Какой вкус у узо? Анис делает напиток слегка сладким, когда он касается вашего языка, но переходит в насыщенное послевкусие, когда он попадает в горло. Если вы любите абсент или лакрицу, вам тоже понравится узо. Как и в случае с ликерами со вкусом аниса, кристально чистый ликер становится молочным при смешивании с водой. Этот процесс называется прикосновением, но, вероятно, более известен как эффект узо. В свою очередь вода разбавляет вкус узо.

Чем пахнет узо? Узо имеет особенно характерный запах, похожий на запах многих ликеров со вкусом аниса. Когда вы пьете узо, принято ставить стакан сначала под нос, чтобы почувствовать его сильный анисовый аромат, прежде чем пить.Конечно, вы также можете почувствовать намек на фенхель, мяту, кориандр, греческую мастику или эвкалипт, если узо также приправлен другими специями, предпочтительно теми, которые происходят из Греции.

Как пить узо?

Во-первых, этот греческий ликер подается в тонком высоком стакане под названием kanoakia , который напоминает стакан для хайболла.

Важное практическое правило - никогда не ставить этот греческий ликер в холодильник. Некоторые пуристы также не захотят, чтобы вы добавляли в него воду, потому что это разбавит вкус.Вместо этого добавьте один-два кубика льда - не больше - и пейте холодным. Как ни странно, люди на Лесбосе, где расположено большинство заводов по производству узо, думают, что правильный способ пить узо - это немного разбавить его холодной водой. Они говорят, что это высвобождает травы и другие ароматизаторы. Но они не любят добавлять лед. По словам местных жителей Лесбоса, это причина головокружительного похмелья.

Что касается других миксеров, если вы путешествуете по Греции и не хотите испытывать гнев людей, которые всю жизнь пили этот греческий ликер, то не добавляйте ничего, кроме кубиков льда.Но поскольку мы живем в эпоху экспериментов, некоторые модные бары по всему миру, где подают узо, смешивают греческий ликер с лимонным соком и медом, чтобы приготовить лимонад узо.

Конечно, этот греческий ликер также является прекрасным летним напитком, желательно в солнечный вечер после работы или ранним вечером во время счастливого часа. Для многих греков узо является синонимом расслабления или праздника. Выпить этот греческий ликер - это момент, чтобы расслабиться.

Пожалуйста, не делайте уколы узо, так как это мешает пить его медленно и наслаждаться его вкусом!

И, наконец, этот греческий ликер лучше всего пить вместе с тарелкой греческого мезе, например жареного осьминога или жареного баклажана.Если вы находитесь в Греции, пожалуйста, не пейте его вместе с традиционными греческими закусками, иначе местные жители будут сердито смотреть на вас, потому что это не идет с едой. Он также не подходит к основным блюдам или после десерта.

Происхождение греческого ликера

В 1856 году Николас Катсарос открыл первый завод по производству узо, который продолжает работать более 164 лет. Но этот ликер берет свое начало на острове Лесбос, расположенном на севере Эгейского моря, а точнее в деревне Плумари.Сегодня на Лесбос приходится более 50% всего производства узо в Греции.

С 2006 года правительство Греции постановило, что настоящее узо может производиться только в Греции и Македонии, и, следовательно, получило сертификат Защищенного географического указания (PGI) от Европейского Союза. Даже в пределах Греции только несколько регионов могут производить греческие спиртные напитки.

Что до происхождения названия? Никто не уверен, но есть 3 идеи. Есть история, которая берет свое начало от итальянского выражения Uso Massalia, что означает использование Марселя.Ящики, отправляемые из Греции в Марсель, были одним из первых мест для импорта греческого шелка премиум-класса с маркировкой Uso Massalia. Ходят слухи, что однажды кто-то пил этот ликер, приправленный анисом, и нашел его настолько восхитительным, что человек воскликнул: uso Massalia !

Другая идея заключается в том, что слово узо происходит от древнегреческого слова ózó , что означает запах из-за характерного аромата греческого ликера. Наконец, слово alsco могло произойти от турецкого слова uzum, что означает виноград, поскольку узо - это спирт, сделанный из винограда.Но если вы похожи на меня, то вы, вероятно, предпочтете верить первой истории.

Где пить узо?

Я имею в виду, что лучшее место, чтобы выпить бокал хорошего узо, ласково называемого местными жителями узаки, - это ouzeri , тип бара, где в основном подают узо и небольшие тарелки еды. Я настоятельно рекомендую вам сходить в один из них во время следующей поездки в Грецию, так как весь этот опыт действительно даст вам почувствовать вкус местной кулинарной культуры Греции.

Если вы находитесь в Афинах, зайдите в Ouzeri Tou Lakis , знаменитый узери в городе, который может напоминать типичную греческую таверну и любой рыбный ресторан на побережье Эгейского моря, но внутри вы можете найти блюда мезе, а также 16 вариантов. узо пить!

Конечно, если вы путешествуете по Греции, вам нужно отправиться на Лесбос, чтобы по-настоящему попробовать узо с места его происхождения.В частности, посетите Antonis Ouzeri , где подают одни из лучших напитков узо на острове.

Хотите найти больше мест, где можно насладиться вкусным охлажденным узаки в Греции или где бы вы ни находились? Или хотите порекомендовать мне новые места, где можно выпить узо? Загрузите TWISPER, мобильное приложение для социальных путешествий, чтобы открыть для себя и поделиться своими любимыми местами, где можно выпить этот восхитительный греческий ликер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *