Как выбрать банную печь? | Блог Теплодар
Домашняя баня или сауна уже стала обычным явлением. Однако построить ее не так уж и просто. У большинства банщиков возникает закономерный вопрос, как выбрать каменку для парной? В идеале вы можете установить любую температуру и постоянно контролировать ее, оставаться в ней столько, сколько хотите, вкладывать столько, сколько хотите, и ценить ее комфорт и преимущества всякий раз, когда используете сауну. Однако для этого нужна хорошо подобранная банная печь. Разнообразие каменок для сауны так же велико, как и то, насколько разные люди используют сауны.
В то время как некоторые предпочитают длительные сеансы, другие любят короткие сеансы с холодными ваннами между ними. Чередование тепла с холодом помогает укрепить вашу иммунную систему и действительно полезно для вашей кожи.
Идеальная каменка может обеспечить тот тип сеанса парной, который вам нужен, а это значит, что вы будете часто ее использовать. А чем дольше вы пользуетесь сауной, тем лучше вы себя чувствуете.
Тип нагревателя для сауны зависит от вашего бюджета, вкусов и места расположения бани. Выбор идеального источника тепла может сбивать с толку, и может быть просто сделать ошибку, если вы с самого начала не уверены в том, чего хотите или не обладаете достаточным количеством информации. Именно поэтому ми составили несколько практичных советов по выбору идеальной каменки для вашей парной.
Еще на этапе проектирования, важно задуматься о том, какую каменку вы купите. Так вы сможете заранее рассчитать основные параметры вашего оборудования, создать оптимальное фундаментное основание и предусмотреть возможные варианты монтажа печи. При выборе печи для сауны, необходимо обращать внимание на такие детали:
- тип и конструкция печки, какое топливо используется;
- мощность и производительность. Недостаточная мощность значительно сокращает срок эксплуатации, заставляя нагреватель работать на износ. Слишком высокая производительность означает слишком быстрый нагрев помещения при недостаточной температуре банных камней, что отразится на качестве банных процедур;
- принцип работы каменки. Большинство печей требуют обслуживания постоянно, но есть и печи длительного горения, которые могут держать тепло в течение 4-6 часов, и без вашего вмешательства;
- нужен ли вам бак для воды;
- искать ли в печке функцию конвекции;
- качество пара. Есть печи открытого или закрытого типа. В первом варианте в парилке создается легкий, сухой пар, во втором – влажный.
Материал, из которого изготовлена печь
Издавна печи для бани были только кирпичными, но сейчас появилось намного больше возможностей (стальные и чугунные).
Кирпичные печи уже не так популярны, какими были ранее. Довольно сложно найти специалиста, который бы выложил такую печь качественно. Среди неоспоримых преимуществ – возможность долго удерживать тепло (но и растапливаются они довольно долго), большая площадь прогрева, высокий уровень пожаробезопасности, и традиционный внешний вид. С другой стороны, попробуй, найди хорошего специалиста, который такую печь выложит. К тому же такая печь очень тяжелая (около 1200 кг). Это также затрудняет процесс монтажа и делает его дороже. Можно конечно выложить экран из кирпича вокруг стального изделия, но будет ли это той самой кирпичной печью?
Стальные печи считаются самым оптимальным вариантом. Чистые в использовании, простые в монтаже, они современное решение для бани или сауны. Весит стальная каменка относительно не много, да и места почти не занимает, но со своими функциями справляется исправно. Однако помещение остывает довольно быстро после использования, ну и площадь прогрева значительно уступает каменным моделям. Также нельзя забывать и про пожаробезопасность.
Чугунные печи по популярности практически не опережают кирпичные. Такие печи тоже долго держат тепло и довольно безопасны в использовании. Однако с монтажом нужно повозиться. Чугун – материал довольно хрупкий, но тяжелый, поэтому придётся делать фундамент. С другой стороны, такая печь прослужит вам несколько десятилетий и будет простой и удобной в использовании. Решать только вам.
Мощность банной печи
Особенно, если ваше решение касается электрической печки, при выборе каменки следует учитывать размер вашей парной. Площадь вашей сауны будет определять требуемую мощность. Другие факторы, влияющие на энергопотребление сауны, — это количество и тип изоляционного материала, используемого для ее создания. Всегда полезно проконсультироваться с профессионалом, учитывая, что теперь вы знаете чего именно хотите от своей печи.
Используемый вид топлива
Есть три вида банных печей: дровяные, электрические и газовые. Все они имеют свои плюсы и минусы. Стоит учитывать ваши личные предпочтения и индивидуальные особенности парной при выборе идеальной банной печи.
Дровяные печи — один из самых недорогих вариантов для любителей сауны. Они также являются старейшим типом печей для сауны, предлагая наиболее аутентичный опыт от ее посещения. Он идеально подходит для тех, кто любит формат традиционной бани. Это также экономичный вариант, так как он позволяет сэкономить на счетах за электроэнергию. Есть широкий ассортимент для выбора дровяной печи.
Кроме того, что первоначальная стоимость их установки не самая большая, однако дровяная печь имеет определенные недостатки. Во-первых, для установки требуется больше места и наличие дымохода. Также сложно контролировать температуру дровяной печью. Требуется определенная практика, чтобы определить, сколько дров необходимо сжечь для достижения желаемой температуры. Другая проблема этих каменок заключается в том, что они постоянно требуют топлива, то есть древесины, чтобы продолжать работать. Для того, у кого много свободного времени и которому нравится сам процесс топки, это может стать отличным вариантом.
Газовые печи для бань и саун – это довольно популярный вид, особенно в домах, где уже есть газовая система отопления. Их еще называют пропановыми печами. Эти каменки имеют определенные преимущества перед другими типами банных печей. В первую очередь, газовые печи очень компактны. Они могут нагревать помещение и разогревать воду намного быстрее, чем любые другие. Когда дело доходит до долгосрочной эффективности, они являются более практичным выбором по сравнению с электрическими печами. Еще одним их преимуществом является то, что они имеют удобные параметры управления.
Однако у них есть недостаток. Первоначальная стоимость их установки намного выше, чем у электрических и дровяных вариантов. Это причина того, что многие люди не любят вкладываться в газовую плиту. Также не стоит забывать про технику безопасности. Однако в домах, в которых уже есть газовое отопление, их легко установить и они имеют более низкие эксплуатационные расходы в течение определенного периода времени.
Электрокаменка — еще один популярный на сегодня выбор. На рынке имеется широкий выбор электрических каменок для домашней бани или сауны. Они зачастую очень компактны и могут быть как настенными, так и отдельно стоящими. Они обеспечивают легкий контроль температуры для оптимального комфорта. Поскольку доступно так много разновидностей, у производителей есть широкий диапазон цен, соответствующих почти любому бюджету. Поскольку их первоначальная стоимость намного дешевле, чем у дровяных и газовых плит, они пользуются большим спросом.
Однако одним из самых важных недостатков электроплиты является то, что она со временем увеличивает счета за коммунальные услуги. Всегда рекомендуется покупать электрическую плиту высокого качества, чтобы она была безопасной в использовании, обеспечивала высокую производительность и прослужила намного дольше.
При подключении почти любой печи, отличной идеей будет сделать отдельный заземляющий контур.
Расположение банной печи
В зависимости от размера сауны и типа используемого топлива каменка может быть установлена на стене или отдельно. Для больших саун в спортзалах и отелях идеально подходят отдельно стоящие печи. В небольших помещениях, например в квартирах, лучше использовать настенный обогреватель, поскольку он освобождает пространство на полу. Пользователи также могут иметь встроенную панель управления или настенную панель управления. Это можно выбрать в зависимости от особенностей использования и предпочтений пользователя. Для обеспечения безопасности важно соблюдать безопасное расстояние всех легко воспламеняющихся элементов от обогревателя.
Источник пара
Обычно это камни, которые нагреваются с помощью каменки. Затем на эти нагретые камни поливают воду, чтобы создать пар для сауны. В некоторых печах есть встроенные баки для воды, где она постоянно нагревается для создания пара. Печь с парогенератором идеально подойдет для просторных помещений, где постоянная выработка большого количества пара может стать проблематичной. Легкий пар получают при температуре в парной примерно 85 °С, для этого температура камней должна быть близко 500 °С. Именно поэтому печь с парогененратором – это отличное вложение.
Горячие печи или холодные
Зависимо от температуры нагревания внешней стенки печи для бани выделяют холодные и горячие.
Стенки холодных печей максимально нагреваются до 45-50 °С, через специальные каналы собирается холодный воздух, а возвращается он уже в нагретом состоянии. Температурный режим при этом остается неизменным, а влажность и температуру можно регулировать. Прогреваться баня или сауна будет довольно долго, но если вы не торопитесь, то оцените все преимущества таких печек.
У горячих — поверхность нагревается до 100 °С, так что нагревается очень быстро. Такие печи отлично подойдут вам, если в бане нет постоянного отопления. Есть и существенный минус: невозможность постоянно контролировать температуру и воздух может значительно перегреться;
Тип каменки
Печи могут быть с открытой или закрытой каменкой. В первых, камни нагреваются через раскаленные стенки банной печи. Начинать парится можно очень быстро, но и остывает печка почти сразу. На камнях не собирается копоть, но и топлива расходуется больше. Камни в печах с закрытой каменкой нагреваются не от металла, а напрямую. Поэтому времени это может занять значительно больше, но и остывать такая парная будет долго (в течение 10-12 часов). Только вам решать, какой вариант подходит для ваших нужд.
Техническое оснащение печи
Стоит отметить, что многие каменки также связаны с программируемыми элементами управления, которые позволяют пользователю предварительно установить продолжительность, в течение которой он хочет, чтобы сауна была включена, тем самым устраняя кратковременное ожидание нагрева сауны. Кроме того, в эпоху домашней автоматизации все, что вам нужно сделать в некоторых случаях, — это включить устройство со своего смартфона, когда уходите с работы. С таким уровнем автоматизации вы обязательно попадете домой в готовую сауну. Также не нужно забывать про технические характеристики самой печи. Вместительный бак для воды или функция конвекции могут стать отличным дополнением вашей парной.
Форма банной печки
На современном рынке можно найти различные формы банных печей. Все зависит от габаритов конкретной печки и индивидуальных предпочтений каждого банщика. Фаворитом, конечно же, остается классическая прямоугольная печь, но под определенный дизайн можно подобрать и цилиндрическую модель.
Независимо от того, какую печь вы используете, парная предоставляет вам место, где можно просто расслабиться и избавиться от беспокойства, которое большинство людей испытывают ежедневно. Баня стала считаться прибежищем, где вы можете медитировать и размышлять о своем дне, очищая свой разум, наряду с физическим телом.
Строим фундамент под печь в бане своими руками
21 Июль 2018 Стройэксперт Главная страница » Фундамент » По объекту строительства Просмотров: 3296
Фундамент для банной печки
Печь в бане является важным атрибутом, от качества которого зависит функциональность и безопасность всего строения. К банным печам предъявляются особые требования: они должна быть пожаробезопасными и удобными в эксплуатации. Одним из критериев оценки качества и безопасности печки в бане является наличие фундамента для печной конструкции и его правильное обустройство.
- Виды фундамента для печки в бане
- Высота фундамента под печку в бане
- Устройство фундамента для железной банной печи
- Фундамент для банной печки из кирпича
- Необходимость утепления фундамента банной печи
Виды фундамента для печки в бане
Фундамент для банной печки является обязательным элементом. Это объясняется тем, что печь металлическая или кирпичная оказывает значительную нагрузку на пол в бане. Отсутствие прочной основы приведет к деформации и разрушению конструкции пола и самой печи. Следовательно, параллельно с основным фундаментом для бани необходимо продумать обустройство основания для печки.
В большинстве случаев используется следующие виды фундамента под банную печь:
- Монолитное бетонное основание считается самым популярным, заливается одновременно с основным фундаментом или в качестве отдельной конструкции. Глубина заложения такого основания для банной печи не должна быть большой, поэтому в большинстве случаев делают подсыпку из песка, щебня или бута.
- Кирпичное основание также представляет собой монолитную плиту, выложенную из нескольких рядов кирпича. Прочностные характеристики такого фундамента находятся на высоком уровне, как и у бетонного основания, но с некоторым преимуществом. В частности речь идет о возможности демонтажа при необходимости. Однако следует учитывать, что на проблемном грунте, склонном к сезонным подвижкам, целостность такого фундамента может быть нарушена.
- Столбчатый фундамент можно назвать редкостью, его возводят в том случае, когда вышеперечисленные варианты не подходят.
к оглавлению ↑
Высота фундамента под печку в бане
Фундамент для банной печи может иметь три высоты:
- Выше уровня пола.
- На уровне пола.
- Ниже уровня пола.
Первые два варианта используются очень часто, поэтому вопросы насчет них практически не возникают. Что касается третьего варианта, то он используется по двум причинам:
Высота фундамента под печку
- Во-первых, забор воздуха для поддержания процесса горения осуществляется из подпольного пространства. Следовательно, сжигание кислорода в предбаннике или комнате отдыха не происходит. Обязательным условием в этом случае является наличие вентиляционных отверстий, которые будут обеспечивать поступление воздуха.
- Во-вторых, благодаря усиленной циркуляции воздуха в подполе пол в бане прогревается намного быстрее. Это касается и бетонных, и деревянных полов.
Следует отметить, что забор воздуха из подпола можно организовать для металлической печи на фундаменте, сделанном на уровне пола или выше его. Для этого в боковую часть конструкции вваривают металлическую трубу с заслонкой.
к оглавлению ↑
Устройство фундамента для железной банной печи
Технология создания фундамента для металлической печки в бане подразумевает выполнение следующих действий:
- В первую очередь необходимо вырыть котлован. Его длина и ширина должны немного превышать параметры печки. Что касается глубины, то это зависит от особенностей грунта. Чаще всего подошву фундамента банной печки располагают ниже уровня промерзания почвы, примерно 0,5 метра.
- Дно котлована хорошо разравнивают и утрамбовывают.
- Насыпают щебень слоем около 30 см, также разравнивают и уплотняют ручным или механизированным способом. Читайте подробнее какой щебень подойдет для фундамента.
- Готовят раствор из 1 части цемента, 4 частей песка и воды . Полученную смесь заливают поверх слоя щебня, толщина цементно-песчаного раствора может составлять несколько сантиметров.
- Цементную стяжку необходимо оставить на некоторое время, пока цемент не наберет необходимую прочность.
- Далее выполняют гидроизоляцию стяжки, используя для этой цели полосы рубероида (читайте более подробно, как использовать рубероид для гидроизоляции). Такая защита от негативного воздействия влаги позволит продлить срок службы основания банной печки. В результате этих действий формируется своеобразная подушка под фундамент, которая смягчает разрушительное воздействие на него пучинистого грунта.
- Для создания основного фундамента готовят бетонный раствор, в составе которого содержится 1 часть цемента, 4 части щебня и 2,5 части песка (у нас есть также подробная статья о том, сколько цемента надо на 1 куб бетона). Все компоненты смешивают в сухом виде и добавляют воду небольшими порциями. Раствор должен иметь однородную консистенцию средней густоты.
- Бетонную массу заливают поверх рубероида, поверхность хорошо разравнивают и проверяют горизонтальность, используя строительный уровень.
Следует отметить, что готовое основание для банной печи располагается ниже уровня пола на 0,3-0,4 метра. Чтобы поднять фундамент до уровня пола или выше его, используют огнеупорный кирпич. Поверх бетонного основания делают 3-4 ряда кладки из огнеупорного кирпича, причем кладка выполняется по всей площади, а не по контуру печки.
к оглавлению ↑
Фундамент для банной печки из кирпича
Кирпичная печь является достаточно массивной конструкцией, она оказывает на фундамент нагрузку в 4-5 раз больше, чем печь из железа с аналогичными параметрами. Следовательно, фундамент под такое строение должен быть более прочным и основательным.
Фундамент для кирпичной печки
Формируется фундамент для кирпичной печки по следующей технологии:
- Вначале роют котлован, его глубина должна составлять не менее 0,7 метра. Что касается ширины и длины котлована, то здесь важно, чтобы они превышали параметры основной конструкции примерно на 0,2 метра.
- Дно готового котлована выравнивают и тщательно утрамбовывают.
- Далее насыпают песок слоем до 0,2 метра, хорошо увлажняют его и уплотняют с помощью виброплиты или другого приспособления.
- Поверх песчаного слоя необходимо насыпать битые кирпичи, щебень или камни. Высота этого слоя должна составлять не менее 0,2 метра. Бутовый материал хорошо разравнивают, засыпают небольшим количеством песка, проливают водой и основательно трамбуют. Песок должен заполнить все пустоты в бутовом слое, поэтому его добавляют, пока материал не будет оставаться на поверхности.
- Поверх утрамбованного слоя бутового материала и песка насыпают щебень средней фракции на высоту до 0,1 метра, его следует также утрамбовать с помощью специальных приспособлений.
- На сформированной подушке обустраивают опалубку из деревянных досок. Если котлован по длине и ширине превышает печь на 0,1 метра с каждой стороны, то размеры опалубочной конструкции должны полностью соответствовать длине и ширине банной печки. Над уровнем грунта деревянная опалубка должна возвышаться примерно на 15-20 см.
- Внутри опалубочной конструкции укладывают армирующий каркас, для его изготовления используют стальные прутья диаметром 12 мм.
- Далее следует приготовить бетонный раствор по классической технологии и залить его в опалубку с армирующим слоем. Прежде чем залить бетон стенки опалубки увлажняют, чтобы предотвратить впитывание влаги из бетонной смеси. Раствор заливают слоями по 0,2 метра до достижения верхнего уровня деревянной опалубки, поверхность хорошо разравнивают и оставляют на 21 день для набора бетоном необходимой прочности. В течение этого времени фундамент следует защищать от пересыхания.
- После этого деревянную конструкцию демонтируют.
- Между стенками котлована и готовым фундаментом под кирпичную банную печь образовалось пространство по 10 см с каждой стороны, что позволяет выполнить гидроизоляцию основания. Для этой цели используют растопленный гудрон, которым покрывают боковые поверхности фундамента в 2-3 слоя.
- Затем свободное пространство заполняют мелким гравием или крупнозернистым песком. Из этих материалов создается своеобразный дренажный слой.
к оглавлению ↑
Необходимость утепления фундамента банной печи
Вопрос, утеплять или нет фундамент печки в бане, волнует практически каждого хозяина. Однако решение принимается в каждом случае индивидуально. Прежде чем принимать положительное или отрицательное решение по этому вопросу, необходимо понять, с какой целью выполняется теплоизоляция фундамента.
Во-первых, отсутствие слоя утеплителя приводит к образованию конденсата на внутренних стенках фундамента зимой во время топки банной печи, так как в этом случае разница температур достаточно большая. Наличие влаги способствует уменьшению срока службы фундамента и снижает его прочностные характеристики.
Во-вторых, теплоизоляционный слой компенсирует сезонные подвижки грунта, снижая степень разрушающего воздействия сил пучения на фундамент печки в бане.
В-третьих, утепленный фундамент не оттаивает в зимнее время при топке печи, следовательно, уменьшается вероятность его разрушения.
В любом случае теплоизоляция фундамента банной печи позволяет уменьшить расход топлива.
В целом технология изготовления фундамента для банной печи не представляет особой сложности, самостоятельное выполнение работ позволяет существенно сэкономить материальные средства. Однако для создания прочного и надежного основания требуется соблюдение последовательности действий. В противном случае не исключена деформация конструкции и, как следствие, дальнейшее разрушение.
Метки: Баня
Как очистить решетки для духовки
Рецепты
Как
Советы и методы
Джина Эйкеманс
обновлено 4 сентября 2019 г.
комиссия. Все цены актуальны на момент публикации.
Независимо от того, планируете ли вы устраивать ужин в честь Дня Благодарения, сейчас самое подходящее время, чтобы немного отремонтировать духовку. Я уже показал вам, как очистить духовку смесью пищевой соды и уксуса. А теперь мы займемся этими решетками для духовки и избавим их от грязи, чтобы они не испортили вашу только что вымытую духовку. Это легко сделать, и вы можете заняться этим проектом одновременно с очисткой духовки!
Если у вас есть средство для ванны и посудомоечной машины, все готово. Самое сложное в этом процессе — время бездействия, но оно того стоит: замачивание стоек помогает размягчить накопившуюся грязь, ее легче вытирать и аккуратно счищать. Мне почти не пришлось применять силу, и теперь мои стойки чище, чем когда-либо.
Обычно мне трудно чистить полки для духовки — не потому, что я предпочитаю их игнорировать, а потому, что они постоянно используются. Я немного нервничал, откладывая целых 12 часов, когда моя духовка должна была выйти из строя. Я глубоко вздохнул, вспомнил, что у меня есть мультиварка (привет, быстрый и легкий ужин!), и принялся за работу.
Итак, давайте нарисуем красивую длинную ванну с пеной для этих стеллажей и снова сделаем их блестящими!
Получите свой духой. Вы собираетесь вытащить свои стойки полностью! (Изображение предоставлено Рэйчел Джой Барель)
Что вам нужно
- Два старых полотенца
- Bathtub
- Hot water
- Kettle (optional)
- Dishwasher detergent (powdered or liquid)
- Non-abrasive scrub brush or sponge
- Bar Keepers Friend (if needed)
- Dry towels
- Подготовьте духовку : Если вы обычно держите в духовке кастрюли или сковородки, достаньте их. Вы собираетесь вытащить свои стойки полностью!
- Положите полотенца : Выстелите дно ванны двумя старыми полотенцами. Это очень важно, чтобы решетки духовки не поцарапали ванну. Затем вытащите противни из духовки и поставьте их на полотенца. Пока я этим занимался, я тоже бросил туда свои решетки для тостеров.
- Покройте решетки горячей водой : Наполните ванну очень горячей водой, чтобы решетки духовки были покрыты. Если нужно, используйте чайник и кран в ванной.
- Возьмите моющее средство для посудомоечной машины : Отмерьте 1/2 стакана моющего средства для посудомоечных машин. Вы можете использовать как порошок, так и жидкость. Я использовал жидкость.
- Добавьте моющее средство в ванну с водой. : Прополощите. Оставьте стойки отмачиваться не менее чем на четыре часа или на ночь.
- Смахните оставшуюся грязь : После замачивания грязь и пятна на полках должны быть мягкими и легко стираться. Используйте неабразивную щетку или губку.
- Добавьте немного чистящего средства : Если остались какие-то труднодоступные места, добавьте в чистку немного Bon Ami или Bar Keeper’s Friend.
- Промыть и высушить : Промыть водой и полностью высушить.
- Верните решетки : Вставьте чистые решетки обратно в духовку! Все сделано!
Как приготовить на водяной бане (приготовление на водяной бане)
Узнайте, как сделать водяную баню на водяной бане. От того, сколько воды вам нужно, идеальная температура, рецепты с использованием водяной бани и многое другое.
- Категория сообщения: Французская кухня
- Автор сообщения: Насси
(Являясь партнером Amazon, мы можем получать комиссионные за определенные покупки. Обратите внимание, что предоставленная информация предназначена для развлекательных целей. Подробности см. в нашей политике раскрытия информации.)
Если вы ищете французский рецепт, вещи, которые вы можете увидеть случайно разбросанными, это блюдо требует приготовления водяной бани . Что звучит гораздо более пугающе, чем на самом деле.
Паровая баня — это просто баня с горячей водой, которая используется для приготовления таких продуктов, как заварной крем, рис и соусы, при низкой температуре. Это понятие часто используется в химических лабораториях для тонких экспериментов, таких как водяная баня, но термин bain marie на французском языке обычно относится к кулинарии, а не к химии.
Происходит от латинского термина balneum Mariae , восходящего к средневековью, что означает «ванна Марии». Это относится к Марии Иудейке, которая была алхимиком, жившей примерно в 3 году нашей эры на территории современной Александрии в Египте. Именно ей приписывают изобретение этого технически точного метода обогрева.
Сделать собственную водяную баню так же просто, как использовать миску, немного горячей воды и кастрюлю на плите. Другими словами, несмотря на то, что это звучит как что-то довольно сложное, это очень легко сделать дома.
Итак, давайте разберемся, что такое водяная баня и как она работает? Аллонс-й!
Что такое водяная баня?
Паровая баня — это метод приготовления, который используется для разогрева и очень легкого приготовления пищи без помещения ее на открытый огонь. Его используют вместо открытого огня, потому что, если вы положите их прямо в кастрюлю или кастрюлю с кипящей водой, они могут сгореть и свернуться.
Иногда его называют bain chaud (что означает «горячая ванна»). Он включает в себя помещение миски для приготовления в большую посуду с горячей водой, которую часто называют пароваркой. Цель состоит в том, чтобы использовать мягкое непрямое тепло как деликатный метод приготовления, чтобы сохранить вкус и питательные вещества пищи.
Его также можно использовать для подогрева еды для гостей. Если вы когда-либо были на буфете или на большом мероприятии, где подают еду, вы заметите, что есть внутренний поднос, который находится внутри другого, который немного больше.
Когда внутренний лоток вынимается для наполнения, вы заметите, что внешний лоток обычно наполнен водой, а под ним находится небольшая горелка. По сути, это водяная баня.
Сколько воды нужно для мармита?
Точной науки о том, сколько воды водяная баня водяная баня. Обычно в большой тарелке достаточно около 3-4 см воды, чтобы меньшая тарелка могла удобно сидеть и не переливалась через край.
Убедитесь, что она находится как минимум на уровне смеси в меньшей чаше, чтобы смесь прожаривалась равномерно сверху и снизу.
Какие блюда готовятся на водяной бане?
Одним из самых известных французских соусов, требующих водяной бани, является традиционный рецепт голландского соуса. Чтобы яйца и масло эмульгировались (то есть смешивались), яйца должны быть теплыми, но не слишком теплыми. Так что поставить его на плиту не получится.
Техника включает медленное смешивание яиц и растопленного сливочного масла, в то время как чаша для смешивания находится на водяной бане .
Еще одним классическим продуктом является паштет , который готовится в течение 3 часов на водяной бане. Вы также можете использовать его для приготовления легкой яичницы-болтуньи ( oeufs brouilles).
Другие рецепты с использованием водяной бани включают:
- заварной крем
- чизкейки
- шоколадное дульсе де лече
- швейцарское безе
Насколько горячей должна быть вода?
Температура воды зависит от рецепта приготовления.