Голландская печка: Сложить голландскую печь(голландку) своими руками

Содержание

Сложить голландскую печь(голландку) своими руками

Голландские печи успешно отапливают небольшие квартиры и дома ещё с XVIII века. Популярны они и сегодня, ведь такой полноценный отопительный объект может сложить даже человек, весьма далёкий от печного дела. И это только одно из преимуществ, коими обладает голландская печь.

Отличительные особенности печи

Так как в Нидерландах города всегда были густо населены, то большинство квартир делали совсем крохотными по современным меркам. Чтобы не загромождать дефицитное пространство объёмными печами, пришлось придумать высокие, но «стройные» печи голландки. Причём, одна такая печка могла греть жилища сразу на 3-х этажах.

Примечание: Классическая голландская печь не имела колосников и поддувала, воздух, необходимый для поддержания пламени, заходил через немного открытую дверцу топки.

Чуть позже это изобретение было усовершенствовано и оснащено колосниковой решёткой и зольной камерой с дверцей. Для красоты эти печи обязательно обкладывались изразцами.

Голландская печь, оформленная изразцами

Устройством печи голландки предусматриваются длинные ходы для продуктов горения, за счет чего греющая поверхность вытягивается в высоту, а габариты получаются небольшими.

Примечание: Самые маленькие печки голландки с размерами 520 х 520 мм вполне способны обогреть комнату до 20 м².

Компактный и привлекательный вариант голландской печи

Дымовые газы, поднимаясь по длинному каналу, почти всё своё тепло отдают стенкам и выходят наружу. В отличие от русской печи, голландскую конструкцию можно изменять, просто придерживаясь основных пропорций и сохраняя принцип работы.

Преимущественные особенности и недостатки

У печек голландок, как и у других отопительных сооружений, есть свои плюсы и минусы. Только ознакомившись с ними, можно сделать собственные выводы. Счастливые хозяева домов, в которых есть такое отопительное сооружение, говорят о многочисленных достоинствах:

1. Возможность внесения в конструкцию различных функциональных дополнений: лежанки, варочной плиты, духовки, водогрейного бака и т. д. Все эти изменения никоим образом не снижают эффективности работы печки.

Голландская печь с лежанкой

2. Малые габариты. Такая печь прекрасно подойдёт для отопления дачных построек и компактных частных домов, так как она не будет загромождать собой комнаты.

Компактный вариант печи по голландской технологии

3. Низкие финансовые расходы на сооружение. Для примера: на постройку самой маленькой русской печи требуется около 1300 кирпичей, а самую большую голландскую печку можно сложить из 650 кирпичей. Причём, греть эти две печи будут совершенно одинаково.

4. Идеально подходит для помещений в многоэтажных домах, так как при строительстве её на верхних этажах нагрузка на перекрытия будет минимальной.

Минимальная нагрузка на перекрытие благодаря компактности печи

5. Высота печи не влияет на уменьшение коэффициента полезного действия.

6. Тонкие стенки и рациональная конструкция печки голландки делают ее совершенно невосприимчивой к перепадам температур и несклонной к деформации.

Голландская печь, не подверженная деформациям

7. Кирпич высокого качества, по сути, нужен только для обкладывания топки. Остальные части конструкции можно сложить из пустотелых кирпичей или из половинок.

8. Голландская печь после длительного неиспользования не нуждается в предварительной протопке, её можно сразу же полностью загружать.

Но не стоит пренебрегать и некоторыми достаточно существенными минусами:

  1. Печь голландка имеет довольно низкий показатель КПД — около 40%. Русская печь куда более успешная в этом показателе.
  2. Печь может мгновенно остыть только лишь из-за того, что не будет вовремя закрыта вьюшка. Конструкция каналов подобно сифону затягивает с улицы холодный воздух.
  3. Не получится хорошо растопить эту печку мелким быстросгораемым топливом, потому как её оптимальный режим работы — тление. Камыш, хворост или солома не подойдут.
  4. Топить печь голландку придётся не менее 2 раз в день.
  5. Есть высокий риск попадания угарных газов внутрь помещения.

Кладка кирпича для изготовления голландской печи

Распространённые модификации голландских печей

Колпаковая голландская печка

От классической модели эта печь отличается наличием специального колпака, который задерживает нагретые газы. У колпаковой голландки КПД существенно выше, чем у простой канальной. Она может функционировать не только на толстых дровах, но и на более низкосортном топливе.

Колпаковая голландская печь

Круглая печь

Эта модель была изобретена в Германии, человеком по имени И. Г. Утермарк. Круглая голландская печь имеет несколько дымовых каналов: от 3 до 12. Также она оснащена металлическим кожухом, что позволяет при строительстве экономить и выполнять кладку в ¼ кирпича. Небольшая стоимость, малый вес и прекрасная теплоотдача сделали круглую печь голландку весьма популярной и востребованной среди небогатого населения. Такие печи часто устанавливали в казённых госпиталях, бараках для рабочих, сиротских приютах и т. д.

Круглая голландская печь

В более обеспеченных домах круглая голландская печь не прижилась, так как выделяла слишком много копоти и плохо чистилась.

Еще один вариант круглой голландской печи

Изготовление печи-голландки своими руками

Печи голландки Грум-Гржимайло

Такие печи тоже отличаются закруглённой формой, при строительстве они выкладываются поясами. Ряды кладут внутри кожуха, который выполняет функцию опалубки. Кожухи изготавливают чаще всего из кровельного металла. Чтобы конструкция получилась правильной и не разрушилась, кожухи нужно установить максимально ровно. Сейчас многие производители стройматериалов предлагают уже готовые к использованию кожухи для печей Грум-Гржимайло. Они продаются комплектом вместе со всеми необходимыми элементами, крепежами, схемами порядовки и техническими расчётами. При строительстве обязательно нужно сооружать фундамент и обеспечивать надёжную гидроизоляцию. В верхней части печи, чуть ниже колпака обычно делают две дверцы для проведения регулярной очистки дымового канала.

Печь-голландка Грум-Гржимайло

Множество модификаций и большое количество достоинств, явно перевешивающих недостатки, привело к повсеместному распространению голландских печей. Соорудить их можно быстро и успешно, поэтому печь голландка своими руками — это достаточно распространённое явление.

Как выглядит и работает голландская печь

пошаговая фото инструкция, порядовка схема кладки голландской отопительной печки

Вы просматриваете раздел Отопительная голландка, расположенный в большом разделе Виды печей.

Голландская печь – доступный и надежный способ отопления частного дома при невозможности подключения газоснабжающих коммуникаций. Возведение печи-голландки не требует сложных расчетов и дорогостоящих материалов.

Голландские печи сооружаются из кирпича, имеют компактные размеры основания и вариативную высоту.

Общая особенность голландок – принцип укладки кирпича, позволяющий устроить внутри корпуса печи несколько протяженных дымооборотных каналов. Эта особенность обеспечивает высокую теплоотдачу за счет увеличения времени циркуляции дыма внутри печки.

Голландская печь из кирпича

Свое название голландки получили по месту изобретения. Впервые подобный принцип укладки печей начал применяться

в Голландии в пятнадцатом веке. На территории Российской Империи голландки появились в период царствования Петра I и ко второй половине девятнадцатого века стали самыми распространенными отопительными устройствами в Москве и Санкт-Петербурге.

Внешний вид

Внешний вид голландки связан с особенностями определенной конфигурации и схемы укладки.

Высота печи зависит от требуемой протяженности дымооборотных каналов и варьируется от полутора метров до нескольких этажей.

В течение существования голландских печей в их конструкцию вносились различные дополнения, позволившие увеличить показатели эффективности или добавившие новые функции.

Весьма распространенной модификацией голландок являются печи со встроенными котлами водяного отопления. Существуют схемы сооружения со встроенными варочными плитами или каминами.

Ключевые особенности

Среди основных особенностей печей-голландок выделяются следующие:

  • Обязательное наличие фундамента.
  • Прямоугольная форма топливника. Эта особенность обуславливает сравнительную простоту укладки печи — нет необходимости проектировать и сооружать сложный арочный свод.
  • Наличие как минимум трех нисходящих и трех восходящих дымооборотных каналов. В зависимости от схемы в корпусе печи может быть устроено до двенадцати дымооборотов.

Важно! Для обеспечения комфортного температурного режима в помещении голландку требуется топить минимум дважды в сутки.

  • Вариативная высота. В зависимости от количества этажей здания, существует возможность возведения многоэтажной голландки. Реализация подобной схемы позволяет отапливать отдельные этажи.

Фото 1. Схема, показывающая движение тепла внутри печи: А - вид сбоку, Б - вид сзади. Справа указана порядовка.

Разновидности и модификации

Существует несколько распространенных модификаций голландских печей:

  • Отопительные (классические). Оптимальны для отопления жилых помещений небольшой площади.
  • Колпаковые. Отличаются самыми компактными размерами, существующие схемы укладки позволяют возводить миниатюрные голландки треугольного сечения для углового размещения.
  • Калориферные. Действие основывается на принципе принудительной циркуляции воздуха. Оптимальны для зданий с высокими потолками.
  • Отопительные с котлами водяного отопления. Применяются при невозможности размещения печи в центральной части дома. Установка голландки со встроенным отопительным котлом проводится на кухне или в коридоре, после чего разводят отопительный контур.

Важно! Эксплуатация голландок со встроенными котлами для отопления больших площадей требует применения

каменного угля в качестве топлива.

Кроме использования голландки в качестве сугубо отопительного сооружения, существуют возможности дополнительного оснащения печи варочной плитой, камином или лежанкой. Для этого на подготовительном этапе важно внести в выбранную схему укладки требуемые поправки. Возможно использование готовых схем, имеющихся в открытом доступе.

Отопительная голландская печка

Принцип функционирования классической голландки заключается в увеличении времени циркуляции дыма внутри корпуса за счет устройства извилистых дымооборотных каналов. Прежде чем выйти в дымоход, дым от сгоревшего топлива передает собственную тепловую энергию корпусу. Печь выступает в роли теплового аккумулятора: тепло накапливается в корпусе и планомерно расходуется для обогрева помещений.

Справка. Классические голландки не требуют постоянной топки и быстро разогреваются после длительных периодов простоя.

Кроме общих особенностей конструкции, отличия голландок от прочих разновидностей печей варьируются в зависимости от схемы укладки и наличия дополнительного оснащения. Разница заключается как в коэффициенте полезного действия, так и в наборе функций.

Вам также будет интересно:

С котлом водяного отопления

Принцип функционирования голландок со встроенным котлом водяного отопления похож на классический вариант.

Наличие отопительного контура повышает эффективность печи за счет обеспечения равномерного распределения тепловой энергии в пределах отапливаемых помещений.

Печь из источника тепла, реализующего принцип воздушного отопления, превращается в центральный элемент жидкостной отопительной системы.

Как сложить печь-голландку своими руками. Пошаговая инструкция

Самостоятельное возведение печи-голландки требует внимательного подхода и тщательного выполнения инструкций.

Критерии выбора проекта для дома

В свободном доступе находится множество различных схем возведения печей-голландок. Выбор определенной схемы, прежде всего, зависит от площади отапливаемого помещения, высоты потолков и периодичности использования. На начальном этапе определяется целесообразность дополнительного оснащения и производится расчет стоимости материалов и иного оборудования.

Важно! Тщательный анализ имеющихся условий и возможностей может выявить целесообразность использования других отопительных устройств.

Необходимые материалы и инструменты

Для создания голландки понадобятся следующие материалы (количество материала зависит от выбранной схемы) и инструменты:

Для сооружения фундамента
  • монолитная плита;
  • сухой цемент;
  • арматура;
  • металлическая проволока;
  • рубероид.
Раствор для кладки состоит
  • из речного песка, который необходимо предварительно просеять, наличие мелких камней и иных примесей недопустимо;
  • из строительной глины;
  • из воды.

Внимание! При покупке глины следует ее понюхать. Натуральная глина не имеет запаха, его наличие свидетельствует о посторонних добавках. Швы, заделанные раствором на основе такой глины, с большой вероятностью растрескаются.

Для корпуса печи нужны
  • красный керамический кирпич стандартного размера;
  • огнеупорный шамотный кирпич стандартного размера;
  • асбестовый шнур;
  • дверцы для топки и поддувала;
  • решетка колосника;
  • очистные дверцы и задвижки;
  • труба дымохода.

Совет. Главный критерий выбора металлических элементов — материал изготовления (огнеупорная сталь).

Нужные инструменты
  • сито;
  • мастерок;
  • кирка для рубки кирпича;
  • емкости для раствора и воды;
  • измерительные приборы: рулетка, уровень, угольник, отвес.

Как построить фундамент

Первоочередная задача при возведении голландки — сооружение фундамента, его площадь должна быть немного больше площади основания печи.

На выбранном месте производится разметка.

Покрытие пола снимается, роется котлован глубиной от полуметра. Замешивается цементный раствор в пропорции 1:3:4 (цемент, вода и песок соответственно).

В вырытый котлован закладывается монолитная плита, поверх заливается слой цементного раствора.

Производится армирование: арматура укладывается сеткой с расстоянием между прутьями в пределе 100—120 мм. На пересечениях арматуры прутья устанавливаются вертикально, после чего получившийся каркас обвязывается проволокой.

Заливается оставшаяся часть раствора. Поверхность фундамента присыпается сухим цементом и разравнивается. Получившаяся база застывает в течение семи дней.

Подготовка к сооружению печи

По прошествии недели можно приступать непосредственно к созданию голландки.

Из чего сделать раствор для кладки

Приготовление раствора требует предварительного вымачивания глины в воде. Через несколько часов остатки воды сливаются, глина смешивается с песком в равных пропорциях. Затем добавляется вода. Ее объем должен быть равен восьмой части объема получившейся смеси.

Работа с фундаментом

Подготовка фундамента заключается в обеспечении гидроизоляции: готовое основание дважды прокладывается рубероидом. Затем засыпается слой песка толщиной не более 50 мм. Песок разравнивается в соответствии с показаниями уровня.

Важно! Для того, чтобы кирпичи не поглощали влагу из раствора, перед укладкой их необходимо вымачивать в воде в течение минуты.

Порядовка. Схема кладки

Порядовка кирпичей делается в соответствии с выбранной схемой укладки.

Фото 2. Чертеж печи-голландки с указанной слева порядовкой и размерами. Б - вид сбоку, А - вид спереди.

В разных вариантах схема может отличаться:

  • 1 ряд выкладывается из обычных кирпичей на подготовленный фундамент. После проверки по уровню кирпичи заливаются тонким слоем раствора.
  • 2 ряд — кирпичи скрепляются раствором. Устанавливается дверца поддувала. Укладка производится в соответствии со схемой порядовки.
  • 3 ряд выкладывается из шамотного кирпича. Решетка колосника размещается между третьим и четвертым рядами.
  • 4 ряд. Кирпичи укладываются на ребро. Фиксируется дверца топки. Кирпич задней стенки кладется без раствора. Эта мера позволит в дальнейшем вынимать кирпич для прочистки печи.
  • 5 ряд. Кладка происходит по аналогии с предыдущим рядом, но кирпичи укладываются плашмя.
  • 6 ряд. Кирпичи кладутся на ребро.
  • 7 ряд. Кирпичи кладутся плашмя, но задняя стенка выкладывается ребром. Следующие ряды укладываются плашмя.
  • 8 ряд. Обвязка топливника, дверца камеры перекрывается. Шамотные кирпичи над топкой скашиваются.
  • 9 ряд. Кирпичи смещаются к задней стенке. Начиная с десятого ряда шамотные кирпичи не используются.
  • 10 ряд. Выкладывается основания дымохода.
  • 11 ряд. Установка задвижки.
  • 12 ряд. Монтаж трубы дымохода. Металлическая труба выводится на крышу, производится термоизоляция. Минимальная высота трубы над самой высокой точкой крыши — 500 мм.

Важно! На протяжении процесса укладки нужно следить за отвесами и показаниями уровня и при необходимости производить своевременную корректировку.

После укладки готовая голландка сушится в течение двухнедельного срока. Дверцы печи должны быть открыты. Тяга проверяется посредством сжигания в топливнике бумаги. При соблюдении технологии дым будет уходить через дымоход.

Внешняя отделка устройства производится керамической или изразцовой плиткой, поверхность печи можно покрасить или побелить.

Фото на разных этапах постройки

Фото 3. Строительство в разгаре, выложено 12 рядов и печка наполовину готова.

Фото 4. Возможный вариант законченной конструкции. Печь небольшой ширины в высоту может быть такой, какой нужно.

Фото 5. Последний этап - отделка. Например, очень приятно выглядят голландские печки с изразцами (керамическими плитками, разновидностью кафеля).

Возможные сложности

Несмотря на простоту устройства, сооружение голландской печи требует наличия теоретических и практических навыков в данной сфере. Неопытный мастер может допустить недочет на любом этапе — от выбора подходящей схемы до закупки материалов и непосредственно укладки. Ценой ошибки могут стать как незначительные внешние дефекты, так и неправильное функционирование готовой голландки.

Печи — источники повышенной опасности. Любые ошибки, допущенные при сооружении, чреваты возникновением риска для здоровья и жизни домочадцев. Залогом высокой эффективности и безопасности эксплуатации голландок являются расчетные и монтажные работы, выполненные квалифицированными специалистами.

Преимущества голландок

Голландские печи обладают рядом неоспоримых преимуществ, среди которых прежде всего выделяются высокие показатели теплоотдачи, гарантирующие комфортный температурный фон.

Голландки отличаются компактностью и занимают малую площадь, что весьма критично для небольших помещений. Конструкция голландок проста, а сооружение не требует серьезных затрат.

Существует много схем и модификаций, позволяющих выбрать оптимальный вариант в зависимости от существующих условий, личных предпочтений и возможностей владельца недвижимости.

Расположение

Независимо от качества теплоизоляции, основными источниками тепловых потерь являются оконные и дверные проемы. Вследствие этого обстоятельства, располагать голландки следует на максимальном отдалении от окон и дверей. Соблюдение этого условия гарантирует оптимальный режим функционирования печи и стабильность комфортного температурного фона в помещении.

Но при условии наличия встроенного котла водяного отопления, этот фактор теряет актуальность из-за того, что основная теплопередача будет осуществляться не по воздуху, а через отопительный контур.

Полезное видео

Видео, в котором на трехмерной модели поэтапно и с пояснениями показано, как складывать печь-голландку.

Печь голландка. Голландская печь. Печка голландка.

Голландская печь – небольшая квадратная или прямоугольную отопительная печь.

 

Название печи “голландка” вошло в обиход в Петровскую эпоху.

В 1718 году был издан указ Петра I, запрещавший строить в Петербурге дома с курными печами и деревянными трубами.

Первым исторически сложившимся типом печи на Руси являлась классическая русская печь без трубы. Дым из нее выходил прямо в жилое помещение.

По свидетельству иностранцев, посещавших Россию в XVII столетии, жилища наших горожан и даже бояр в этом отношении походили на крестьянские избы.

В более развитой в ту пору Европе уже не пользовались подобными очагами и Пётр обязал строить в России только более современные печи.

Получается, что голландками, в ту пору, могли назваться любые печи с кирпичным дымоходом.

Круглая изразцовая печь

В основе названия “голландская печь” лежало то, что традиционные рельефные печные изразцы заменили гладкие, расписные, голландского образца.

Сегодня мы уже реже встречаем изразцовые печи, но название “голландская печь” прижилось.


Теперь мы называем “печь голландка” небольшую отопительную печь квадратного или прямоугольного вида в горизонтальном сечении.

Иногда я слышу что голландкой так же называют круглую печь в металлическом футляре. Но мне кажется это не совсем правильное название для них, т.к. печи в металлических футлярах стали появляться гораздо позже.

Однако были и круглые печи покрытые изразцом, возможно именно из за этого название “голландская печь” перенеслось и на печи в футлярах.


Современная

печь голландка это небольшая кирпичная отопительная печь простой формы, прямоугольной или квадратной формы в сечении.

Такие печи могут быть выполнены в расшивку или покрытые изразцом или кафельные или быть оштукатуренными,все их мы будем называть печь голландка.

Современная печь голландка.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

E-mail

голландская печка для дома, фото, что это, как топить комнатную галанку, кирпичная с девушкой

Печь голландка позволяет отапливать небольшие помещенияПечь голландка была изобретена для того, чтобы отапливать ими небольшие помещения. Малогабаритная конструкция печи способствует экономии пространства, что на руку тем, кто живет в доме с маленькой площадью. Печь работает на топливе, оснащена длинными ходами, через которые продукты горения ее покидают. В печи есть главный длинный канал, по которому поднимаются газы. Именно они отдают печи свое тепло.

Преимущества голландской печи

Голландские печи отличаются компактностью и привлекательным внешним видом. Еще в 18 веке печи пользовались необычайной популярностью, так как имела малогабаритные размеры, но при этом отлично отапливала помещение. С тех пор конструкция печи претерпела множество изменений.

Голландская печь имеет много отличий от русской печи. Ее основное преимущество в том, что контракция печи может быть легко изменена, если будут придержаны основные пропорции, принцип работы ее не нарушится.

Печь голландка имеет свои особенности и недостатки. Перед тем, как конструировать печь, необходимо взвесить все за и против. Множество пользователей утверждают, что печь обладает массой преимуществ.

Голландские печи отличаются компактностью и привлекательным внешним видом

Преимущества печи:

  • Конструкция в любой момент может быть дополнена функциональными дополнениями: лежанками, варочными плитами, духовками, водогрейными баками.
  • Улучшение конструкции никак не влияет на функциональность печи и эффективность ее работы.
  • Печь отличается маленькими габаритами. Ею отлично обогревать дачные постройки, компактные частные дома. Она не загромождает пространство.
  • Изготовить печь можно без особых материальных затрат. Голландку можно сделать из минимального количества кирпиче, что никак не скажется на ее обогревательных способностях.
  • При конструировании печи можно использовать пустотелые кирпичи или их половинки. Качественный кирпич понадобится только для того, чтобы обложить топку.

Голландские печи хорошо устанавливать в доме с несколькими этажами: ее строительство предусматривает минимальную нагрузку на перекрытия. Коэффициент полезного действия никак не зависит от высоты печи. Печь не воспринимает перепад температурного режима. Она также не склонна к деформации.

Голландская печка: модификация

Какими бы преимуществами не обладала конструкция голландской печи, всегда нужно обращать особе внимание на ее недостатки. Несмотря на то, что КПД печи не изменяется в зависимости от ее высоты, он всегда остается довольно маленьким – всего 40%. Это значительный минус, так как в этом показатели русская печь значительно эффективнее голландской.

Важно заметить, что за работой печи нужно неустанно следить, так как несвоевременно закрытая вьюшка приведет к моментальному остыванию конструкции.

Каналы в печи расположены так, что очень активно затягивают холодный воздух с улицы. Неэффективно отапливать помещение мелким топливо быстрого сгорания, так как оптимальные режимом при работе печки является тление. Чтобы печь хорошо топила, ее следует загружать не менее двух раз в день.

Голландские печки бывают нескольких модификаций

Модификации печей:

  • Колпаковая печь. Специальный колпак способствует задержанию нагретых газов. Колпаковая печь имеет значительно больший уровень КПД, чем канальная печь. Функционирование печи возможно на дереве небольших размеров.
  • Круглая печь. В состав печи может входить от 3 до 12 каналов. Печь имеет металлический кожух, который при строительстве печи экономит кирпич. Такая печь отличается небольшой стоимостью, малым весом и хорошей теплоотдачей.
  • Грум-Гржимайло. Имеют закругленную форму. Очень эффективны в использовании. К печи продаются уже готовые элементы конструкции.

Модификации печей и их достоинства говорят в пользу строительства печи. Смастерить печь можно самостоятельно, а времени на этой уйдет совсем немного. Печь отличается экономичностью и долгим сроком службы.

Что нужно знать о печах: галанка – это

Печь галанка состоит из простого кирпича. Ее используют для отопления и приготовления на ней пищи. Порядовку печи можно выполнить самостоятельно: это совсем не сложный процесс. Печь отличается алыми размерами, но при этом отдает тепло также эффективно, как и печи больших размеров.

Печь отличается трехоборонной конструкцией: для ее строения понадобится всего сто двадцать кирпичей любого вида, кроме силикатного.

Кирпичи для изготовления печи должны быть не обязательно новыми. Их можно даже найти. При правильном использовании галанки, печь будет отдавать тепло еще в течение 12 часов после того, как сгорят все дрова.

Печь галанка состоит из простого кирпича

Как выполнить порядовку печи:

  • Выполнить укладку двух рядов.
  • Установить поддувальную дверцу.
  • Уложить еще два ряда.
  • Установить духовой короб.
  • Бок короба обложить огнеупорными кирпичами.
  • Положить пятый ряд.
  • Установить колосниковую решетку и топочную дверцу.
  • Уложить кирпичи до 9-го ряда.
  • Монтировать дымоотвод.
  • Положить 10 и 11 ряды.

Для опоры внутренних стен необходимо уложить полоски из стали. На 12 ряду расположена варочная камера. На 14 ряду – коробка щитка и боковые стены. Перед укладкой 17 ряда производят укладку стального кровельного листа. На 22 ряду укладывают шейку печи.

Основные правила: как топить голландку

Чтобы печь давала нужное количество тепла, необходимо правильно ее топить. Печь нужно топить в правильное время, а для ее топки нужно использовать подходящие материалы. Если печь эксплуатировать неправильно, затраты топлива увеличатся на 20%.

Если топочная и поддувальная дверка будут плотно закрыты, недостаточный приток воздуха приведет к тому, что дымовые газы будут проходить медленнее и при этом будут быстрее остывать.

Если дымовые газы будут постоянно остывать, на стенках дымоходов появится водяной пар, который будет постепенно разрушать печь. Если топить печь недостаточно сухим сырьем, то каналы печи вскоре покроет смолистая сажа. Топка дровами должна выполняться правильно.

Чтобы печь давала нужное количество тепла, необходимо правильно ее топить

Что нужно для правильной топки:

  • Проверить, чтобы топливник и зольник были очищены от золы.
  • Растопку уложить на решетку. Все сырье должно быть сухим.
  • Не нужно забывать прикрывать поддувную дверцу, перед тем как поджечь растопку.
  • Дрова нужно укладывать ровными горизонтальными линиями.
  • Топочную дверцу закрывают, и открывают поддувную.
  • Тяга регулируется при помощи поддувной дверцы.

Чтобы правильно топить печь, необходимо правильно регулировать процесс горения. Для этого нужно знать, как подавать воздух в топку. Подача воздуха регулируется при помощи поддувной дверки, которую то открывают, то прикрывают.

Голландская или комнатная печь

Перед теми, кто только построил дом и задумался о выборе способа отопления стоит важная задача. Решить вопрос можно легко, если знать преимущества видов отопления. До наших дней популярностью пользуется отопление дома печью.

Печи имеют разные конструкции, что влияет на метод их укладки и использования.

Русская комнатная печь испокон веков пользовалась успехом у владельцев больших домов. С ее помощью можно хорошо обогреть помещение, она имеет высокий КПД. Самый главный недостаток печи – большие размеров. Такую печь практически невозможно установить в маленьком доме. Решить эту проблему можно при помощи голландской печи.

Голландская печь долговечна

Преимущества голландки:

  • Экономичность;
  • Компактность;
  • Долговечность;
  • Эффективность.

Конечно, голландская уступает русской печи более низким коэффициентом полезного действия. Однако ее правильная укладка и пользование позволят равномерно отапливать помещение. Варианты укладки можно найти в интернете на специализированных сайтах. Очень важно сделать все согласно инструкции, так как любая ошибка может привести к тому, то печь будет работать неэффективно. При правильном использовании и топке кирпичная печь может отдавать тепло еще полдня после того, как перегорели последние дома. После укладки печи важно внимательно изучить механизм ее работы: все заключается в правильном регулировании воздушных потоков.

Как греет печь голландка (видео)

Голландка – печь, использование которой началось еще пару веков назад. Конструкция печи позволяет топить ее легко и просто, при этом обеспечивая дом постоянным теплом в холодные времена года. Сделать укладку печи можно самостоятельно. Для этого необходимо приготовить нужные инструменты и раздобыть необходимое количество кирпичей. Главное преимущество печи заключается в ее маленьких габаритах, что никак не влияет на эффективность печи. Украшенные печи в доме смотрятся очень красиво. Их выкладывают мозаикой или разрисовывают. Часто можно встретить геометрические фигуры, изображения цветов, девушки с цветами, разнообразные анималистические мотивы.


Добавить комментарий

Голландская печка. Стоковое фото № 5521265, фотограф Александр Щепин / Фотобанк Лори

Корзина Купить!

Изображение помещёно в вашу корзину покупателя.
Вы можете перейти в корзину для оплаты или продолжить выбор покупок.
Перейти в корзину…

удалить из корзины

Размеры в сантиметрах указаны для справки, и соответствуют печати с разрешением 300 dpi. Купленные файлы предоставляются в формате JPEG.

¹ Стандартная лицензия разрешает однократную публикацию изображения в интернете или в печати (тиражом до 250 тыс. экз.) в качестве иллюстрации к информационному материалу или обложки печатного издания, а также в рамках одной рекламной или промо-кампании в интернете;

² Расширенная лицензия разрешает прочие виды использования, в том числе в рекламе, упаковке, дизайне сайтов и так далее;

Подробнее об условиях лицензий

³ Лицензия Печать в частных целях разрешает использование изображения в дизайне частных интерьеров и для печати для личного использования тиражом не более пяти экземпляров.

Пакеты изображений дают значительную экономию при покупке большого числа работ (подробнее)

Размер оригинала: 1417×2598 пикс. (3.7 Мп)

Указанная в таблице цена складывается из стоимости лицензии на использование изображения (75% полной стоимости) и стоимости услуг фотобанка (25% полной стоимости). Это разделение проявляется только в выставляемых счетах и в конечных документах (договорах, актах, реестрах), в остальном интерфейсе фотобанка всегда присутствуют полные суммы к оплате.

Внимание! Использование произведений из фотобанка возможно только после их покупки. Любое иное использование (в том числе в некоммерческих целях и со ссылкой на фотобанк) запрещено и преследуется по закону.

История голландской печи - Новости

Прежде чем обратиться к истории голландской печи (http://fireplace. su/book_kamin/istoriya_gollandskoy_pechi.html), нужно поговорить о самой конструкции. Что же представляет собой голландский отопительный прибор, почему он носит такое название и в чем его преимущества относительного остальных отопительных систем.

Итак, прежде всего, голландская печь представляет собой традиционную печную конструкцию, которая призвана отапливать помещения. "Голландка" - это четырехугольник, оборудованный глухим подом и шестью дымовиками (каналами). Данный вид печей не зря используется в чисто практических целях. Они строятся из кирпича, обладают толстыми стенками и длительное время способны аккумулировать тепло в помещение.

Классификация голландских печей очень разнообразна. Так, их можно подразделить по толщине стенок, которые могут быть как толстыми, так и тонкими. Кроме того, "голландки" могут различаться по материалу изготовления. Это может быть кирпич, железо, прочный чугун, также в производстве могут использоваться другие, не менее, качественные материалы.

Голландская печь оборудована объемной топкой, которая вмещает большую кладку дров. Эффективность горения обеспечивается за счет хорошей тяги и воздуха, поступающего через дверцу. Не менее интересно расположение печных каналов. Они выложены так, что тепло постепенно и долго отдается в помещение. Так, в первый канал поступает самый горячий воздух, по мере охлаждения, он перетекает в остальные каналы. Наружу воздух выходит полностью холодный.

Недостатком голландской печи является, как ни странно, система печных каналов. Дело в том, что воздух в них охлаждается постепенно, а, значит, и печь будет прогреваться неравномерно. Очаговость прогревания провоцирует появление на каркасе печи трещин, через которые воздух может вырваться наружу и стать причиной пожара. Чем больше трещины, тем больше вероятность капитального ремонта, во время которого необходимо останавливать эксплуатацию отопительного устройства, что совсем некстати, например, в зимнее время, когда теплый воздух более чем необходим.

История голландской печи в России имеет глубокие корни. До сих пор "голландка" имеет своих поклонников, которые применяют данный прибор как единственную систему отопления, невзирая на множество инновационных обогревателей, более мощных, доступных, эффективных, простых в применении и т.д. Для многих голландка остается привычным спутником жизни, украшением домашнего интерьера, променять который на что-то другое просто невозможно.

В чем же неповторимость голландской печи, которая так влечет владельцев загородных особняков и дачных домиков? Итак, данную конструкцию отличают от других сооружений следующие особенности:

Во-первых, в топке нет поддувала, как уже говорилось, воздух проникает в печь через топочную дверцу.
Во-вторых, геометрически ровная форма, представляющая собой прямоугольник.
В-третьих, шестиканальная система, из которых три работают на подъем и еще три на опускание.
В-четвертых, охлаждение печных газов происходит неравномерно, так как горячий воздух проникает наружу через разветвленную систему горизонтальных каналов.

Естественно, что конструкция голландской печи со временем совершенствовалась. Это объективно, поскольку наука и техника не стоит на месте, а профессиональные печники находят инновационные варианты лучшего горения топлива в печке, ее более длительного и менее затратного использования. Старинная голландка должна была отвечать всего лишь двум требованиям - это эффективный обогрев помещения и хорошая тяга.

Со временем требования к отопительным приборам и к голландской печи, в частности, стали повышаться. Это обстоятельство связано со многими бытовыми факторами. Так, человек стал трепетно относиться к комфортному проживанию и стал оборудовать жилище в соответствии со всеми канонами красоты и эстетики. Также большое значение стало иметь чистота жилого пространства и его безопасность. Вполне естественно, что история голландской печи связана с применением в возведении печей строительных норм и правил (СНиП), а также соответствием международным стандартам качества.

Кроме того, сама конструкция голландской печи претерпела изменения. Так, установленное требование относительно прямоугольной формы агрегата кануло в Лету. Современное печное строительство теперь ориентируется на задумку дизайнера (какую площадь печь может занимать в помещении, какое место выделено ей в доме). В зависимости от многих причин печь может изготавливаться самых невероятных форм и размеров. До сих пор голландка используется с утилитарными целями. Ее применяют для обогрева сразу нескольких жилых пространств. Для этого конструкцию печи размещают в проемах или углах.

Наука и техника не стоит на месте, и современные печники-конструкторы мечтают соорудить такую печь, которая бы использовала всю тепловую энергию, содержащуюся в топливе, занимала бы как можно меньше места. Кроме того, мастеров занимает вопрос повышения невысокого коэффициента полезного действия. Для этого были пересмотрены законы конструирования экономичной бытовой печи (http://fireplace.su/book_kamin/economichnaya_pech. html), размеры и форма конструкции, количество дымоходных систем, площадь самой печи и прочие причины.

Интересно печники-конструкторы подошли к изменению дымоходных каналов. Дымоход, через который на улицу выходят продукты горения, имеет внутреннее расположение (это объективно, поскольку наружу вместе с холодным газом могут вылетать искры, провоцируя пожар). А вот промежуточные дымоходы, как бы, обвивают печную конструкцию, не позволяя отдельным частям печи нагреваться неравномерно.

Известным архитектором, внесшим инновации в конструкцию голландской печи, был Свиязев. Именно им были предложены те новшества, которые используются сейчас для дальнейших разработок. Как уже говорилось, у голландки нет колосниковой решетки и других элементов, увеличивающих тягу. Свиязев предложил во время горения дров в печи открывать дверцу, чтобы процесс горения был более эффективным. Архитектор занимался вопросами улучшения тяги, эффективной эксплуатации отопительного прибора, однако, его инновации большого распространения не получили, поскольку стоили на порядок дороже обыкновенных голландских печей, соответственно, были не по карману обычному потребителю. Еще одним известным мастером-конструктором был Лукашевич. Именно он предложил добавить в конструкцию "Голландки" поддувало и ликвидировал воздушные камеры. Эти изменения значительным образом улучшили процесс горения и увеличили силу тяги.

Как известно, для топки любой печи, в том числе, и "Голландки" используется несколько видов топлива. Если обратиться к истории голландской печи, то можно сделать вывод о том, что в течение времени практически ничего не изменилось. Также как и раньше в качестве топлива применяются дрова, и уголь. В частности, если топка печи производится каменным углем, то целесообразно сделать решетку печи большей по размеру.

Таким образом, голландская печь до сих пор имеет своих поклонников, украшает и обогревает жилище человека.

Конструкции кирпичных отопительных печей

Отопительные печи можно разбить на две группы: печи устаревших конструкций и современные печи. Взамен устаревших, несовершенных конструкций, внедряются в жизнь новые, более совершенные образцы отопительных печей. Эта замена, однако, происходит не сразу, а в течение довольно продолжительного времени. Грамотный мастер-печник, внедряющий в жизнь новые типы печей, должен отчетливо представлять себе недостатки еще сохранившихся старых образцов, уметь их ремонтировать и переделывать; для этого он должен быть знаком с основными образцами не только новых, но также и устаревших конструкций. Голландская печь (голландка) (рис. 67).


Рис. 67. Голландская печь. Разрезы и планы: 1, 3, 5 — подъемные дымовые каналы; 2, 4, 6 — опускные каналы.

Большой топливник с глухим подом без поддувала занимает весь низ этой печи. Через хайло в своде топливника, газы поступают в вертикальные дымообороты печи, расположенные в последовательном порядке, т. е. один за другим по ходу дыма. Из топливника газы поднимаются по каналу (обороту) 1, переваливают под перекрышей печи в оборот 2 и, опустившись по нему, попадают в оборот 3; под перекрышей печи они попадают в оборот 4, опускаются по нему к обороту 5, снова поднимаются под перекрышу, где переваливают в оборот 6; опустившись, газы через соединительный патрубок уходят в дымовой стенной канал. Таким образом, газы, последовательно поднимаясь и опускаясь, проходят все шесть оборотов печи.

Горизонтальные разрезы сделаны: по верхним перевалам дымооборотов (Г—Г), по стоякам (В—В) и по нижним подверткам (Б—Б). Стрелкой на этих разрезах показано последовательное движение из стояка в стояк.


Рис. 68. Схема последовательных дымооборотов голландской печи: 1, 3, 5 подъемные дымовые каналы; 2—4—6 — опускные дымовые каналы.

Для уяснения хода дыма по оборотам внутри печи на рис. Эти дымообороты представлены отдельно от кладки печи. Порядковые номера дымооборотов те же, что на разрезах и по ним легко проследить ход дыма. Большой топливник голландской печи может вместить много топлива, однако горение происходит в плохих условиях, так как из-за отсутствия .колосниковой решетки и поддувала воздух попадает в топливник только через топочную дверцу. В первый дымоход газы входят с высокой температурой, двигаясь далее по оборотам, они постепенно остывают и к последнему обороту (иногда число оборотов доходит до 10) подходят заметно охлажденными. А отсюда следует, что и прогрев массива печи также неравномерен.

Неравномерный нагрев массива ведет к неравномерной теплоотдаче печи и к появлению трещин в кладке. Через трещины в помещение попадают дым и угар. Путь газов по дымооборотам удлинен, поэтому необходима сильная тяга. Если высота трубы невелика и атмосферные условия неблагоприятны, то печь начинает дымить и дрова медленно, с потерями тепла от химического недожога, сгорают. На кладку голландской печи нужно много материала; печь занимает большую площадь в помещении и не отвечает своему назначению.

Печь системы Утермарка. Это — печь старого типа, напоминающая голландскую, заключена в железный футляр круглой формы (рис. 69).


Рис. 69. Печь Утермарка: 1, 3. 5 — подъемные ды мовые каналы; 2, 4, 6 — опускные дымовые каналы.

Система дымооборотов последовательная, многооборотная; топливник не имеет колосниковой решетки и поддувала. Дым из топливника поднимается в дымооборот 1, переваливает под перекрышей в дымооборот 2, опускается и подвертывается в дымооборот 3; из него переваливает в дымооборот 4; опускается и подвертывается в дымооборот 5; поднявшись по нему и перевалив в дымооборот 6, дым опускается по нему вниз и уходит в стенной дымоход.

По своим качествам эта печь почти ничем не отличается от голландки, но применение железного футляра позволяет делать стенки печи более тонкими (до 1/4 кирпича), что улучшает теплоотдачу печи.

Именно поэтому печи Утермарка получили в свое время большое распространение и, несмотря на то, что в дальнейшем усовершенствовались, продолжали называться утермарко-вс ким и. Позднее эти печи стали оборудовать колосниковой решеткой и поддувалом; длину дымооборотов значительно сократили, выполняя их не последовательными, а параллельными. 90 Борьба за экономию топлива привела к тому, что стали появляться все новые и новые конструкции печей. В настоящее время их насчитывается значительное количество. Каждый начинающий печник при обучении должен не только понять, но и освоить устройство печей новых типов.

Современные конструкции теплоемких печей. Печи новых типов весьма разнообразны по форме и системе дымооборотов, но все они имеют общие свойства.

К числу этих свойств относятся:
а) малооборотная система дымооборотов;
б) устройство топливника с поддувалом и колосниковой решеткой;
в) небольшое газовое сопротивление печи;
г) меньшая массивность кладки по сравнению с печами старых типов;
д) высокий коэффициент полезного действия, достигающий 70—85%;
е) простота кладки печи и ее внешней отделки.

Печь теплотехнического института. Конструкция ее проста (рис. 70).


Рис. 70. Печь теплотехнического института конструкции инж. Ковалевского: 1 — жаровой подъемный канал; 2 — опускные каналы; 3 — последний подъемный канал, переходящий в дымовую трубу; 4— дымовая задвижка; 5 — окно в боковых стенках жарового канала; 6 — чистка.

Размеры печи 100 x 85 x 217 см. Топливник — шахтного типа, предназначен для сжигания каменного угля. Дымовые газы по каналу 1 поднимаются под перекрышу печи и попадают в два боковых канала 2. По ним они опускаются до самого низа печи, где по сборному каналу подводятся к дымовому стояку 3 и при открытой домовой задвижке 4 уходят в атмосферу. Толщина стенок дымооборотов неодинакова. Первый из них. идущий от топливника, так называемый жаровой канал, имеет толщину наружной стенки в три четверти кирпича. Толщина стенок остальных каналов .полкирпича. Печь не имеет железного кожуха и очень проста в кладке. Коэффициент полезного действия достигает 75—80%.

Недостатком печи является перегрев верхней части, куда направляются самые горячие газы; они достигают низа печи уже остывшими, поэтому прогрев нижней части отстает. Часть горячих газов из топливника через шурупы 5 попадает в баковые каналы и до некоторой степени усиливает прогрев наружных стенок нижней части печи. Для очистки дымооборотов от сажи имеются чистки 6. Колосниковая решетка может выдвигаться, чем облегчается уход за топкой и спуск шлака в зольник печи, или в стальную коробку, располагаемую под колосниковой решеткой. Дым отводится в насадную трубу.


Рис. 71. Печь конструкции В. Е. Грум-Гржимайло.

Печь проф. В. Е. Грум-Гржимайло (рис. 71) бесканальной системы совершенно не имеет дымооборотов. Печь круглой формы заключена в футляр из листовой стали. Газы движутся в печи не столько под влиянием тяги дымовой трубы, сколько под действием силы тяжести, вследствие чего остывшие более тяжелые газы опускаются вниз, а более горячие, и следовательно, более легкие, поднимаются наверх.

Печь состоит из двух частей. Нижнюю часть занимает топливник. В перекрыше топливника — небольшое хайло для прохода дымовых газов в верхнюю часть, которая представляет собой камеру без дымооборотов и похожа на опрокинутый колпак (вроде стакана). Поэтому печи такого типа называют бе с канальными или колпаковыми.

Нагретые дымовые газы не уходят из хайла а в дымоходы б; они поднимаются сначала под перекрышу печи и, остывая, опускаются по стенкам до самого основания печи. Здесь они попадают в дымовую трубу и уже под влиянием тяги уносятся в атмосферу. Вертикальный разрез А—А дан поперек топливника, а разрез Б—Б вдоль него. Горизонтальные разрезы даны по рядам кладки с 1-го ряда по 9-й. На разрезе 9—9 видны так называемые контрфорсы. Это — вертикальные ребра (в четверть кирпича), идущие вдоль стенок печи от перекрытия свода до перекрыши печи. Они образуют насадку печи и устраиваются для увеличения внутренней поверхности теплопоглощения с целью большего восприятия печным массивом тепла от отходящих газов. Нагретые газами ребра позволяют печи дольше сохранять тепло.

Печь конструкции Грум-Гржимайло использует около 80% тепла сжигаемого топлива. Железный футляр дает возможность делать стенки печи толщиной в четверть кирпича, благодаря чему печь быстро нагревается. Кладка печи несложна. Достоинством печи является еще то, что в случае неплотно закрытой дымовой задвижки на трубе печь в верхней своей половине не охлаждается от проникающего в топливник холодного воздуха. Этот воздух, попадая через щели в топливной и зольниковой дверцах в топливник, поднимается через хайло, но будучи более тяжелым, чем горячие газы колпака, переливается сразу в боковые каналы б и уходит в дымовую трубу. Таким образом вся часть печи под хайлом (весь колпак) не подвергается охлаждению. Такая особенность колпаковых печей — не пропускать внутрь колпака холодный воздух — называется в печном деле «газовой вьюшкой».

Недостатком печи является преимущественный прогрев верхней части печи. Для уменьшения его, в пятом ряду кладки, в стенах топливника, устраивают шпуры. Печь хорошо работает на тощих каменных углях и антраците. Если печь топится дровами (особенно сырыми), щели между контрфорсами зарастают сажей. Очистка сажи затруднена, так как прочистные дверцы расположены в 8-м ряду и не дают возможности попасть во все промежутки контрфорсов. Дым отводится в коренную трубу.

Бесканальные печи по принципу свободного движения газов могут быть квадратными или прямоугольными и выполняться как в металлическом футляре так и без него; в последнем случае стенки колпака утолщаются до 1/2 кирпича. Малооборотная печь (0—2 Гипроавиапрома) (рис. 72).


Рис. 72. Малооборотная печь 0-2 Гипроавиапрома.

Форма печи прямоугольная, с двухоборотной системой внутренних дымоходов. Труба насадная. Дымовые газы последовательно проходят каналы 1, 2 и уходят в атмосферу через трубу 3. Печь проста в кладке и имеет хороший нижний прогрев. Верхняя часть печи прогревается несколько больше со стороны наиболее горячего канала 1. Для уборки сажи из подвертки устанавливается прочистная дверца 4. Чтобы достичь большей герметичности отключения печи от дымового стояка после протопки, печь снабжена двумя дымовыми задвижками 5. Печь хорошо работает на любом виде твердого топлива. Печь с преимущественным нижним прогревом (рис. 73).


Рис. 73. Печь с преимущественным нижним прогревом: 1 и 3 — опускные стояки; 2 — подъемный стояк; 4 — дымовая труба; 5 — чистка; 6 — дымовые задвижки.

Размеры ее 115 x 56 X 231 см; теплоотдача — 2640 ккал/час. По системе дымооборотов печь может быть отнесена к комбинированным канальным печам с нижним прогревом. Дымовые газы опускаются из топливника печи, затем стояком поднимаются к перекрыше, откуда двумя параллельными ходами опускаются до уровня 16 - го ряда кладки. Отсюда они уходят в последний подъемный стояк, переходящий в дымовую трубу. Конструкция печи проста и весьма рациональна. Она обеспечивает хороший прогрев нижней части и обладает саморегулируемостью движения газов в двух опускных каналах верхней части, которая может рассматриваться как колпак с насадкой.

Принцип «газовой вьюшки» позволяет воздуху проходить по низу колпака (показано пунктиром), не остужая его.Печь отличается простотой кладки и может быть расположена в перегородке; передняя стенка и топливная дверца выходят s коридор. Печь имеет насадную трубу; может эксплуатироваться и на дровах и на каменном угле.


Рис. 74. Квадратная печь с нижним прогревом.

Квадратная печь с нижним прогревом (рис. 74) имеет комбинированную (смешанную) систему дымооборотов. Размеры печи 102x102x238 см; теплоотдача ее 4200 ккал/час. Топливник печи сравнительно большой высоты, боковые симметрично расположенные отверстия а (по два с каждой стороны) служат для выхода газов в боковые камеры б у наружных боковых стен печи (разрезы А—А и Г—Г). Затем газы опускаются по камерам, соединенным каналом под топливником, сзади зольниковой камеры. Из каждой боковой камеры газы через нижние подвертки попадают в стояки в (разрез Б—Б), через которые поднимаются в боковые верхние камеры г, совместно образующие верхний колпак, состоящий из трех полостей П-образной формы.

Полости расположены параллельно. Горячие газы задерживаются вверху задней и средней полостей колпака, а охлажденные — переходят по нижней части через отверстия в переднюю полость, соединенную вверху с насадной дымовой трубой, и уходят в атмосферу. Таким образом печь как бы составлена из трех колпаков: две большие камеры и верхний колпак. В печи можно сжигать любой вид твердого топлива. Если печь будет работать на каменном угле или антраците, то стенки топливника надо выкладывать из огнеупорного кирпича.


Рис. 75. Угловая печь.

Угловая печь (рис. 75) применяется сравнительно редко. Установленная в углу, она занимает немного места. В этом ее преимущество, но теплоотдача печи ухудшается, так как две стенки, обращенные к стенам помещения, используются только для нагрева воздушных прослоек между ними. Нормально работает только одна передняя стена, выходящая непосредственно в помещение. Полная теплоотдача происходит, если печь обогревает три смежных помещения. Угловая печь с теплоотдачей в 5500 ккал/час является примером конструкций с нижним прогревом.

Газы из топливника выходят двумя боковыми ходами 1 (разрез А—А и кладка 11 - го ряда), опускаются вниз до 4 - го ряда и через подвертки 2 выходят к подъемным стоякам 3, расположенным на лицевой стороне печи, идущим до верхней части печи. Попав в верхнюю камеру через отверстия 4 (разрез А—А), газы опускаются через подвертку в дымовую насадную трубу 5. Печь оборудована тремя прочистными дверцами 6 и двумя дымовыми задвижками 7.

Для дополнительного нагрева служат две камеры 8 с душниками 9. Ниша отверстий 10 предназначена для сушки одежды, рукавиц, перчаток и т. п. Печь может работать на любом твердом топливе. Двухъярусная печь прямоугольной формы (рис. 76).


Рис. 76. Двухъярусная печь.

Она состоит из двух печей, стоящих одна на другой. Размеры каждой печи 165 X 51 X 238 см. Теплоотдача нижней печи 3200 ккал/час, верхней — 2600 ккал/час. Печи разделены кирпичной выкладкой с пустотами 1 для облегчения веса печи и экономии кирпича. Выкладка, заполняющая пространство между нижней и верхней печью, служит последней основанием.

Конструкция верхней и нижней печи одинакова. Система дымооборотов бесканальная. Из топливника газы поступают в верхний колпак 2, имеющий насадку. Остывая газы опускаются и на уровне дна топливника через подвертку 3 уходят в дымовую насадную трубу 4. Дымовая труба нижней печи проходит в массиве верхней, поэтому поверхность нагрева последней несколько меньше. Верхняя печь имеет отдельную дымовую трубу. Печь отличается простотой кладки и схемы движения газов. Прочистка нижней печи производится через дверцу в задней стенке и через дверцу в боковой стенке — для верхней. Печь работает на каменном угле или на антраците. Обе трубы оборудованы двумя дымовыми задвижками.

В двухъярусных печах верхняя часть пустот часто перекрывается сплошной железобетонной плитой, что способствует прочности и устойчивости всей конструкции массива. Кладка столь значительного объема печи должна вестись особенно тщательно, так как кроме того, что печь должна быть прочной, ремонт ее сильно затруднен. Также тщательно должна быть выложена дымовая труба нижней печи. Если в кладке есть неплотности, то стена, разделяющая обе трубы во втором этаже, может пропускать тепло от верхней печи, даже если обе дымовые задвижки закрыты.

В общий массив могут быть объединены печи любой конструкции, имеющие прямоугольную или квадратную форму, работающие на любом виде топлива.

Amazon.

com: Эмалированная чугунная голландская духовка Lodge с ручкой из нержавеющей стали и петлевыми ручками, 6 кварт, красная: Кухня и столовая
Мне 63 года, и я в значительной степени эксперт по эмалированной чугунной посуде. Когда я был ребенком, мой дед владел компанией, которая была официальным импортером чугунной посуды из Бельгии, известной в Канаде как FE, а в США - как Descoware, единственного крупного конкурента Le Creuset в то время. Так что я вырос на чугунной посуде, не зная ничего другого, пока не жил один, и мне приходилось покупать свою посуду еще долгое время после закрытия бизнеса.Так что да, я знаю, что такое качественный чугун.

Тем не менее, хотя это и не соответствует Le Creuset или FE, это эмалированный чугун очень хорошего качества. В прошлые выходные я приготовил большую тушеную говядину в этой голландской духовке, и, возможно, это было лучшее, что я готовил за последние годы. Сохранение тепла чугуна просто невозможно превзойти. Когда температура на плите достигла температуры, я поместил ее в духовку при температуре 275 ° F и дал ей вариться в течение двух часов. По истечении этого времени все было идеально приготовлено, а тяжелая, хорошо закрывающаяся крышка сводила испарение к минимуму.

Очистка была быстрой и легкой, когда все остыло и было переложено в контейнеры. Капля мыла для посуды и быстрое протирание мягкой губкой, и все было как новенькое.

Единственная небольшая проблема, с которой я столкнулся, заключается в том, что дно кастрюли довольно маленькое, всего около 8,5 дюймов, что мало для такой большой кастрюли. Это заставляет подрумянивать все, что вы готовите, несколькими партиями, вероятно для этого потребуется кастрюля с более широким основанием.Но, хотя это можно рассматривать как недостаток, она также позволяет использовать кастрюлю с меньшими горелками, а также с полноразмерными горелками.Это может быть полезно, когда я, например, готовлю большую кастрюлю соуса для спагетти, так как я могу поставить свои помидоры в эту кастрюлю на меньшую горелку, используя большую горелку для подрумянивания говяжьего фарша. Я не думаю, что это действительно проблема в долгосрочной перспективе.

Мне нравится светлая внутренняя часть кастрюли, которая позволяет легко увидеть, начинает ли что-то подгорать при поджаривании мяса или овощей, поэтому вы можете уменьшить огонь и легко увидеть, что вы получили последний кусочек подрумяненного вкуса при удалении глазури с вином или бульоном.

Как обычно с эмалированным чугуном, не используйте металлическую посуду, так как она поцарапает поверхность. Также не стучите деревянной посудой о верхний край кастрюли, чтобы смыть ее, так как это в конечном итоге приведет к сколам эмали. Это распространенные ошибки, которые совершают люди, когда получают свой первый эмалированный чугун, и это может привести к тому, что они никогда не получат полного удовольствия от приготовления пищи с такой прекрасной посудой.

И последнее ... этот горшок тяжелый. Сама крышка весит больше, чем большая часть посуды из нержавеющей или алюминиевой посуды, которую вы когда-либо использовали, возможно, больше, чем алюминиевая кастрюля, когда она в некоторых случаях полная! Так что не покупайте это в качестве подарка для кого-то, если вы не знаете, что он может выдержать вес, или даже для себя в этом отношении. Но если вы справитесь, то не пожалеете о покупке. Она так же хороша, как голландская духовка от Le Creuset? С точки зрения качества, конечно, нет. Но еда, которую вы в ней готовите, будет столь же вкусной, и у вас в кармане останутся сотни долларов, чтобы купить еду для приготовления в этом чудесном горшочке.

Теперь, если бы кто-нибудь мог мне объяснить, почему этот отличный горшок стоит намного дороже, если вы хотите купить его в других цветах? Этого я не могу понять. 😋

10 лучших голландских печей 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Голландская печь - незаменимая посуда на любой кухне - и не зря. В этой глубокой кастрюле из тяжелого чугуна с крышкой можно делать все, что угодно: от тушения мяса до выпечки хлеба и тушения тушеного мяса. Почему? Потому что голландские печи очень хорошо удерживают большое количество тепла, что делает их идеальными для медленного, медленного приготовления, необходимого для размягчения мяса и овощей; они также создают идеальную внутреннюю среду для выпечки лучшего домашнего хлеба.Если этих причин для покупки недостаточно, хорошая голландская печь может прослужить несколько лет.

Но как выбрать из всех имеющихся на рынке моделей? И разве это должно сломать банк? Вот наш список лучших голландских печей, от дорогих до бюджетных, от мелких до квадратных, которые помогут вам определиться с выбором.

Окончательный вердикт

Наш лучший выбор - это эмалированная чугунная голландская печь Lodge, потому что по доступной цене повседневные повара могут наслаждаться функциональностью и универсальностью кастрюли; плюс, его легко чистить.Но для тех, кто ценит дизайн, а также функциональность, мы рекомендуем круглую голландскую печь Le Creuset с чугунной эмалью на 5-1 / 2 кварта - ее долговечность оправдывает вложения.

Бернадетт Машар де Грамон

Ель ест / Донна Карри

Материал

Голландские печи чаще всего изготавливают из чугуна, покрытого эмалью или без нее. Но вы также можете найти эти горшки из керамики, нержавеющей стали и алюминия. Как мы обсудим позже, материал влияет на все, от теплопроизводительности и реакционной способности до долговечности, веса и обслуживания.

Размер

Голландские печи могут быть размером от кварты (идеально подходят для отдельных порций французского лукового супа или кобблера) и до 13 литров, отлично подходящих для больших партий чили или тушения свиной грудинки для толпы. Для большинства домашних хозяйств наиболее популярны от 5 до 7 литров: он достаточно большой, чтобы вместить целую курицу или испечь двухфунтовый буханку хлеба, и в зависимости от того, что вы готовите, он может легко накормить семью четыре с остатками. Выбирая размер духовки, лучше иметь слишком большую, чем слишком маленькую.Гораздо проще приготовить небольшое количество в большой кастрюле, чем иметь меньшую кастрюлю, наполненную до краев. Также учтите, что голландская печь может быть довольно громоздкой; убедитесь, что у вас достаточно места для хранения любого размера, который вы выберете.

Форма

Двумя наиболее распространенными формами голландских духовок являются круглые и овальные. Круглая форма - самая популярная форма: она хорошо ложится на одну горелку для равномерного нагрева, часто более глубокая, а также хорошо поддается плавному перемешиванию.Духовка овальной формы обычно меньше и шире, чем круглые версии; он идеально подходит для приготовления более длинных кусков мяса в духовке. На плите овальная форма не распределяет тепло так равномерно, как в круглых духовках, но вы почти не заметите разницы, если предварительно нагреете ее в духовке перед использованием.

Ель ест / Донна Карри

Характеристики

Крышки: Крышка для голландской духовки очень важна: плотно прилегающие крышки помогут предотвратить высыхание мяса и не допустят слишком быстрого испарения тушеного мяса и соусов. Большинство духовок поставляются с крышкой из того же материала, что и остальная часть сосуда, но вы можете найти голландскую духовку с крышкой из закаленного стекла, которая позволяет визуально контролировать вашу пищу. Форма крышки - это вопрос предпочтения; куполообразные крышки с гладкими внутренними поверхностями будут направлять влагу обратно по стенкам духовки, в то время как более плоские крышки с неровностями или выступами на внутренней стороне предлагают функцию самоочищения, перенаправляя любой конденсат непосредственно в кастрюлю.

Ручки: Хотя голландские духовки, как правило, пригодны для использования в духовке, ручка крышки или ручка может иметь порог нагрева ниже 400 градусов (как у классической черной полимерной ручки Le Creuset).Эти неметаллические ручки, нагретые до предела, треснут, и горячую крышку будет трудно снять. Вы можете купить сменную ручку из нержавеющей стали, пригодную для использования в духовке, и заменить ее самостоятельно или просто выбрать модель, у которой уже есть металлическая ручка или ручка, способная выдерживать более высокие температуры.

Ручки: Поскольку вся голландская духовка нагревается во время использования, важно, чтобы ручки было легко держать, не опасаясь ожога. Петлевые ручки по бокам сосуда должны быть достаточно широкими, чтобы их можно было держать даже при надевании прихваток, и достаточно надежными, чтобы они не треснули и не погнулись при переноске тяжелой кастрюли с супом или тушеным мясом.В духовых шкафах в стиле кемпинга часто используется проволочная ручка, которую можно использовать для подвешивания над открытым огнем или подъема для поворота и регулировки на раскаленных углях. Убедитесь, что проволочная ручка сделана из оцинкованной закаленной стали и достаточно прочна, чтобы выдерживать вес кастрюли и ее содержимого, не ломаясь.

Тепловая мощность

Традиционные чугунные печи без покрытия рассчитаны на использование на любой варочной панели, а также на открытом огне. Чистый чугун обычно выдерживает температуру более 500 градусов; обожженная керамика рассчитана на температуру около 500 градусов; эмалированный чугун можно нагреть примерно до 450 градусов, прежде чем он начнет повреждать эмалевое покрытие. Нержавеющую сталь и литой алюминий следует использовать при средних и более низких температурах. Всегда обращайтесь к руководству производителя, чтобы узнать конкретный максимальный предел тепла для вашей голландской печи.

Принадлежности

Для домашнего использования голландские духовки не требуют множества аксессуаров. Однако, если вы ставите кастрюлю прямо из плиты или духовки на стол, вам стоит приобрести хорошую подставку, которая соответствует форме вашей духовки и будет слегка приподниматься над столом. Подставка защитит вашу столешницу от повреждений; Поскольку чугун исключительно хорошо сохраняет тепло, кастрюля может излучать тепло еще долго после того, как ее сняли с плиты.Вы также захотите приобрести толстые прихватки, чтобы предотвратить ожоги. Для голландских печей в стиле кемпинга вам может понадобиться подъемник крышки, который позволит вам вращать, перемещать или снимать крышку, если она загружена горячими углями.

Ель ест / Донна Карри

Цена

Чугун без покрытия будет наиболее выгодным по цене; модель большого размера, вероятно, все еще будет стоить ниже отметки в 100 долларов. Высококачественные эмалированные чугунные печи французского производства могут быть довольно дорогими, в среднем от 250 до 350 долларов за модель на 6 литров.Если у вас ограниченный бюджет, вы можете получить качественную эмалированную голландскую духовку на 6 литров примерно за 50 долларов, которая по-прежнему будет прекрасно работать, когда дело доходит до выпечки, тушения и приготовления супов и рагу. Стоимость других материалов будет зависеть от того, где они изготовлены и насколько они тяжелы: импортный литой алюминий и нержавеющая сталь, как правило, будут стоить меньше, чем версии, произведенные в Европе.

Гарантия

Многие крупные производители предлагают некоторую гарантию на дефекты материалов и изготовления.Le Creuset and Lodge предлагают ограниченную пожизненную гарантию, а другие бренды, такие как Emile Henry и Staub, предоставляют от 10 до 30 лет гарантии. Эти гарантии могут исключать повреждения, возникшие в результате неправильного использования, термических ударов, падений или естественного износа, а также могут быть недействительными при использовании на коммерческой кухне. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с условиями производителя и условиями гарантии, чтобы убедиться, что это то, что вам нужно.

Чугун

Этот материал предпочитают топовые голландские марки духовок из-за его способности сохранять и распределять тепло.Чугун не только обладает высокой прочностью, но также подходит для использования практически на любой варочной панели (включая индукционную) и непосредственно над открытым огнем, например над грилем для барбекю или над костром. Каждый раз, используя чугунный горшок, вы продолжаете приправлять его, улучшая его поверхность. Однако он не идеален для кислых блюд, поскольку кислоты могут плохо вступать в реакцию с материалом сковороды и иногда могут вызывать неприятный привкус. Голые чугунные кастрюли требуют определенного ухода: их нужно вымыть вручную без моющих средств (которые могут удалить приправу) и снова смазать маслом перед хранением.При правильном уходе эти горшки могут служить практически вечно.

Эмалированный чугун

Это очень популярный материал для голландских духовок, привносящий в вашу кухню элемент деревенского европейского дизайна. Эти духовые шкафы изготовлены из чугуна с нанесенным на металл эмалевым покрытием, похожим на стекло, что помогает предотвратить ржавление, а также избавляет от необходимости обрабатывать поверхность приправами. Этот материал идеально подходит для всех типов пищевых продуктов, поскольку он не реагирует, в отличие от чугуна без покрытия. Эта посуда также подходит для различных варочных панелей, в том числе индукционных.Внутренние части с более светлой эмалью более склонны к появлению видимых пятен, но их можно удалить с помощью неабразивного очистителя, такого как Bar Keepers Friend, а также осторожной очисткой.

Керамика

Этот тип посуды обычно более доступен, чем эмалированный чугун, но может похвастаться не менее приятным внешним видом для вашей кухни. Изготовленные из высокопрочной глины, эти изделия не содержат ПФОК и ПТФЭ, не вступают в реакцию и устойчивы к тепловым ударам. Однако они более склонны к сколам и поломкам, чем чугунные печи.Поищите керамическую голландскую духовку, которая подходит для использования на плите (с индукционным диском, если он вам нужен), потому что не вся керамическая посуда рассчитана на прямое нагревание. Мягкие нагревательные свойства керамики делают ее идеальной для медленного приготовления и улучшения вкуса. Большинство керамических голландских духовок пригодны для использования в духовке при температуре примерно до 500 градусов и их легко мыть вручную или помещать в посудомоечную машину.

Ель ест

Нержавеющая сталь

В то время как традиционные голландские духовые шкафы изготавливаются из чугуна, существуют также голландские сосуды в форме печи, изготовленные из нержавеющей стали, прочного, нереактивного материала, который обычно используется для приготовления посуды.Качественно сконструированные голландские духовые шкафы из нержавеющей стали подходят для повседневного использования и просты в обслуживании. Однако они не будут удерживать тепло так хорошо, как их чугунные аналоги. Тем не менее, эти кастрюли идеально подходят для тех, кто не хочет переносить тяжелую посуду на хранение и обратно или с плиты в духовку.

Литой алюминий

Модель - еще один отличный вариант для голландской печи, которая легче чугуна. Эти печи изготавливаются путем отливки расплавленного алюминия в форму, в результате чего получается прочная и долговечная печь, которая не реагирует и менее подвержена деформации или повреждению.Литой алюминий также можно использовать на электрических и газовых плитах и ​​в духовке, он имеет лучшую теплопроводность, чем нержавеющая сталь, и, естественно, не прилипает. Этот материал, как правило, очень неприхотлив в уходе, поскольку его можно замачивать и мыть в посудомоечной машине, и его не нужно добавлять приправы для ухода за поверхностью.

Le Creuset

Le Creuset, вероятно, самый культовый голландский бренд духовок, был основан в 1925 году на севере Франции двумя бельгийскими промышленниками, которые объединили свои навыки литья и эмалирования, чтобы создать фирменную кокотку Le Creuset.В настоящее время бренд производит эмалированные чугунные тушеные блюда, сковороды для гриля и сковороды различных цветов, а также расширил свой ассортимент посудой из нержавеющей стали и запеканками из керамики. Кокотки Le Creuset по-прежнему производятся во Франции и часто считаются предметами наследия, которые могут передаваться из поколения в поколение из-за их исключительной прочности.

Staub

Этот бренд - производитель эмалированной чугунной посуды премиум-класса, основанный в Эльзасе, Франция.Его фирменная французская кокотка изготовлена ​​из чугуна и имеет двойное остекление с прочной эмалью, что делает ее устойчивой к ржавчине и легкой в ​​уходе. Дизайн Staub включает плоскую крышку с выступами на внутренней стороне, которые позволяют конденсату образовываться и стекать вниз, чтобы поливать все, что готовится в кастрюле. Компания Staub также производит разнообразные керамические пиалы, формы для выпечки и кокотки, предназначенные только для духовки, в дополнение к обширной линейке эмалированных и неэмалированных чугунных изделий.

Коттедж

Как старейший и старейший производитель чугуна в США.S., Lodge заработала прочную репутацию благодаря своим чугунным сковородам без покрытия, но также производит сковороды, сковороды для гриля, вок и многое другое. Его голландские печи без покрытия идеально подходят для использования на плитах или в кемпинге, они очень доступны и долговечны. Как и другие компании, Lodge расширила ассортимент своей продукции и теперь также продает чугунную эмалированную посуду. Хотя чугунные сковороды без покрытия производятся в США, другие продукты могут производиться в других странах.

IMUSA

Компания IMUSA, основанная в Колумбии, является ведущим поставщиком латинской посуды в Южной, Центральной и, совсем недавно, Северной Америке, в первую очередь для приготовления латиноамериканских блюд.Самым большим продавцом компании является caldero («котел» на английском языке), голландская печь из литого алюминия, которая служит универсальным горшком для приготовления риса, супов, рагу и тушения мяса. Линия ее кухонных товаров также включает посуду из нержавеющей стали, керамики, чугуна и углеродистой стали, а также множество кухонных гаджетов и мелкой бытовой техники по очень доступной цене.

Эмиль Генри

Эта французская компания производит прекрасную керамическую посуду и формы для выпечки с 1850 года.Его голландские печи изготовлены из бургундской глины, которая постепенно и равномерно распределяет тепло по центру посуды. Керамические изделия Flame (в том числе голландские печи, тажины, хлебные горшки, горшки для фондю и т. Д.) Покрыты глазурью и имеют высокий обжиг, не содержат свинец или кадмий и могут перемещаться из морозильной камеры в микроволновую печь или духовку без риска термического воздействия. шок. Голландскую духовку также можно использовать на всех плитах, включая индукционные, благодаря индукционному диску, а также непосредственно на гриле для барбекю.

Ель

Голландские печи обычно изготавливаются из толстого металла и хорошо выдерживают ежедневное использование, но они не полностью защищены от повреждений. Правильный уход за кокотом поможет продлить срок службы этой необходимой посуды.

Если ваша духовка сделана из чистого чугуна, вам необходимо поддерживать ее выдержку, чтобы защитить ее от ржавчины и коррозии и сохранить ее антипригарные свойства. Обязательно соскребайте остатки пищи без каких-либо дополнительных чистящих средств, так как мыло и моющие средства удалят всю приправу.Как только поверхность станет гладкой и очищенной от мусора, протрите ее и слегка смажьте внутреннюю поверхность емкости. Вам нужно нагреть голландскую духовку на высокой температуре (от 400 до 500 градусов), чтобы снова приправить сковороду, дать ей остыть, а затем убрать ее для использования в будущем.

Эмалированные чугунные детали не нуждаются в таком же уходе; эмалевое покрытие будет служить приправой, придавая ему стойкий к ржавчине антипригарный вид. На эмали более светлого цвета могут появиться пятна после варки темных соусов, но обычно их можно удалить с помощью легкого скраба с неабразивной губкой.Для удаления стойких пятен используйте пасту 1: 2 из уксуса и пищевой соды или Bar Keepers Friend. Эмалированные чугунные детали также можно мыть в посудомоечной машине.

Уход за посудой из литого алюминия, нержавеющей стали и керамики аналогичен. Для литого алюминия и нержавеющей стали необходимо дать сосуду полностью остыть перед контактом с холодной водой, чтобы избежать теплового удара. Все три из них можно очистить нейлоновой губкой для чистки и мылом для посуды или положить в посудомоечную машину для очистки (если производитель не говорит иначе).

Ель ест / Донна Карри

От форм для выпечки, железных сковородок и сковородок до кастрюли Anolon Vesta Casserole, которую она проверила выше, Донна Карри знает хороший чугунный продукт, когда видит его. Писатель «Ель ест» - самопровозглашенная любительница всего чугуна: «У меня на кухне уже много десятилетий валятся чугунные сковороды, они приобретают приправы и становятся красиво антипригарными», - говорит она.

Это произведение было отредактировано Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых продуктах питания и винах.Она исследует и тестирует различную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также берет интервью у полевых экспертов, чтобы узнать их мнение.

Лучшая голландская печь на 2021 год

Фото: Майкл Хессион
Наш выбор

Если вам нужна голландская печь с лучшим соотношением цены и качества, приобретите 6-квартовую эмалированную чугунную голландскую печь Lodge. Он готовит пищу так же хорошо, как и другие, гораздо более дорогие голландские печи, которые мы тестировали, и это одна из самых простых в использовании и перемещении по кухне. Вы можете крепко держаться за большие ручки, чтобы снизить нагрузку при перемещении полной посуды в духовку или в раковину.Венчик или ложка легко проникают в закругленные углы ложи, чтобы продукты не застревали, когда вы очищаете сковороду от глазури. Интерьер лоджа, покрытый светлой эмалью, позволяет легко увидеть, как пища подрумянивается, и, как и большинство эмалированных духовок, уборку в лодже очень просто.

Нет особой разницы в производительности между прославленными, более дорогими европейскими брендами голландских печей, таких как Le Creuset или Staub, и более дешевыми духовками, такими как Lodge. Все протестированные нами голландские печи одинаково хорошо справлялись с большинством задач.Во время нашего первого раунда испытаний в 2015 году ни одна из духовок не поджарила рис, а крышки сохранили достаточно влаги, чтобы зерна не высохли. (В наших тестах 2020 года все горшки, кроме обожженного в духовке риса Le Creuset, но это может быть связано с использованием разных плит.) В нашем тестировании 2015 года все они хорошо подрумянили лук, а в наших тестах 2020 года они приготовили аналогично вкусные буханки хлеба.

Каждая печь, которую мы тестировали, также делала нежное тушеное мясо из говядины, но мы заметили разницу в том, насколько уменьшалось каждое тушеное мясо за много часов в духовке.Крышка ложи позволяла испаряться достаточно, чтобы оставлять концентрированную густую кулинарную жидкость. В наших тестах 2015 года тушеное мясо, которое мы приготовили в Домике, потеряло в общей сложности 15¾ процента своего веса во время приготовления. Напротив, тушеное мясо, приготовленное в голландской печи Штауба, потеряло только 6 процентов от своего общего веса во время приготовления, и полученное тушеное мясо было нашим наименее любимым, с тусклым водянистым вкусом и тонкой текстурой. Лодж идеально подходит для испарения, создавая густое и ароматное рагу. Более дорогой Le Creuset дал такое же концентрированное тушеное мясо (потеряв 14 процентов своего веса), поэтому, несмотря на то, что у него есть несколько более приятных функций, таких как меньший вес и более прочное эмалевое покрытие, мы не думаем, что оно стоит огромных скачок цен только на производительность приготовления.

Эмалированная чугунная голландская печь на 6 квартов Lodge достаточно вместительна, чтобы приготовить еду примерно для четырех взрослых. Фото: Майкл Хессион

The Lodge также имеет некоторые конструктивные особенности, которые нам нравятся. Во-первых, его форма делает приготовление в нем особенно простым по сравнению с другими духовками, которые мы тестировали. Он достаточно широкий и приземистый, чтобы можно было поджарить мясо (а не на пару), а плавный изгиб от дна к краю духовки помогал луку подрумяниваться более равномерно, потому что он не застревал в углах духовки.Для сравнения, нам пришлось более внимательно перемешивать лук в голландской печи Le Creuset, у которой есть более выраженный угол между дном и сторонами, из-за которого еда может застревать по краям.

Благодаря закругленным сторонам ложи (где основание встречается со сторонами) было легче перемешивать ароматические вещества и соскребать подрумяненные кусочки пищи, называемые помадой, поэтому они не пригорали по углам. Фото: Майкл Хессион

В наших тестах светлая внутренняя часть ложи значительно упростила определение цвета лука и подрумянивания мяса, а также появления помадки на дне сковороды.Используя ту же технику и время, лук, который мы готовили в духовках темного цвета, таких как Staub, слегка подгорел, потому что темная поверхность мешала нам судить о цвете по мере его появления. С помощью инфракрасного термометра мы обнаружили, что горшки с темной и светлой внутренней частью нагреваются примерно одинаково, поэтому разница между потемнением и подгоранием определялась именно визуальными сигналами.

The Lodge имеет достаточно широкое дно, чтобы поджарить мясо, не перегружая его, что может привести к менее ароматным кускам на пару.Фото: Майкл Хессион

Эмалевое покрытие ложи было гладким и ровным, и оно осталось неповрежденным в течение нескольких раундов испытаний и многих лет длительного использования на нашей тестовой кухне. Для сравнения: эмаль как на дне, так и на ручке голландской духовки Milo Classic, которую мы тестировали, треснула уже после нескольких стирок, и мы заметили, что поверхность в нескольких местах была изъедена ямками. Глянцевую поверхность Lodge также безболезненно чистить, но мы обнаружили, что матовые внутренние поверхности, такие как у Staub, цепляются за еду и требуют большей чистки.

Широкие ручки The Lodge с петлями - одни из самых простых, чтобы их надежно захватить даже за сложенное полотенце или прихватку для духовки (что вам понадобится, поскольку чугунные ручки нагреваются во время приготовления). Мы изо всех сил пытались удержать веретенообразные полумесяцы, прикрепленные к концам Great Jones Dutchess или к более коротким ручкам Milo. Ручки Lodge не только позволяют легче поднимать кастрюлю (она весит чуть менее 15 фунтов в пустом виде) в духовку и извлекать ее из духовки, но вы также можете сжимать ее более удобно, помешивая то, что находится внутри.Единственной другой моделью, которую мы тестировали с лучшими ручками, была гораздо более дорогая Le Creuset.

Lodge предлагает гарантию удовлетворенности для всех своих продуктов, которая немного расплывчата, но представитель Lodge Марк Келли сказал нам: «На эмалированные чугунные голландские печи распространяется ограниченная пожизненная гарантия при соблюдении всех рекомендаций по использованию и уходу. . » За годы тестирования у нас в основном хороший опыт работы с клиентами Lodge, и голландская печь, которую мы используем на нашей тестовой кухне, все еще в хорошем состоянии.Но мы слышали от некоторых читателей и сотрудников Wirecutter, что эмаль на их печах Lodge потрескалась. Если вы хотите, чтобы кастрюля была самой долговечной, мы рекомендуем голландскую печь Le Creuset.

Лучшие голландские печи в 2021 году: Staub, Lodge, Le Creuset и другие

Не называю имен, но есть определенные приборы или предметы кухонной посуды, которые я купил с большим удовольствием, которые в конечном итоге собирают больше пыли, чем представители во время обеда. Моя голландская духовка, с другой стороны, стала незаменимым игроком в моем еженедельном распорядке, и горшок, который я использую гораздо больше, чем я мог себе представить, когда впервые купил его. На самом деле, мой голландский - это, вероятно, та кухонная посуда, которую я призываю друзей и семью покупать больше всего, если у них ее нет или они не уверены, что она им нужна. Я ясно даю понять, что мне нравится моя голландская печь? Мне нравится моя голландская печь.

Я могу найти любой предлог, чтобы использовать его, и в любое время года - поверьте мне, - но зима - это сезон, когда мы действительно стремимся к голландской печи.Если тушеные блюда, супы, соусы, хлеб, тушеные блюда и жаркое входят в ваш список дел на 2021 год, самое время добавить в эту смесь хорошую голландскую печь. Будь то знаменитый coq au vin от Джулии Чайлд, бургиньон из тающей говядины или даже простая партия обжаренной зелени, прочная голландская духовка станет вашим незаменимым помощником для приготовления комфортной еды. Бонус: голландские печи выглядят так хорошо, сидя на вашей плите, на самом деле, я просто оставляю свою там большую часть времени, и их чертовски легко чистить. Заинтригованы? Конечно, так что давайте перейдем к важному.

Что такое голландская печь?

Голландская духовка - термин, который часто используют как синоним французской духовки или кокотницы, - является важным кухонным инструментом. Если вы не знакомы с этими горшками, они обычно имеют толстые стенки и плотно прилегающую крышку (в отличие от посуды для запеканок) с одной ручкой, петлевыми ручками или ручкой, и большинство из них сделано из чугуна или эмалированного чугуна. Эту посуду можно использовать на плите или в духовке, и она является любимым средством для всего, от запекания до подрумянивания или тушения мяса.Это любимый сосуд для блюд, которые нужно готовить медленно и медленно, например, тушеное мясо и жаркое.

Лучшие технические предложения

Подпишитесь на информационный бюллетень CNET Cheapskate и сэкономьте на всем, от телефонов до гаджетов и т. Д.

Что можно приготовить в голландской печи?

Эти прочные горшки невероятны - вы можете выполнить практически любую задачу по приготовлению в голландской духовке, и когда вы получите кусок мяса, который медленно и медленно тушит бульон, вино или бренди, могут случиться очень волшебные вещи.Они также отлично подходят для приготовления медленного воскресного красного соуса или приготовления бульона из жареной курицы прошлой ночью. Голландские духовки - действительно одна из самых универсальных кастрюль, которыми вы можете владеть, и многие домашние повара скажут вам, что это их любимый инструмент для приготовления посуды, включая меня. Люди тоже к ним привязываются, и действительно хорошая голландская печь, сделанная такими высококлассными производителями, как Le Creuset Staub или Marquette Castings, прослужит десятилетия, если не дольше.

Если вы хотите купить свою первую голландскую духовку или заменяете или модернизируете имеющуюся, вот несколько лучших голландских духовок в различных стилях и ценовых диапазонах, которые следует учитывать, а также на что обратить внимание, когда выбираем голландскую печь.

Подробнее: Наши любимые бренды посуды, предназначенные непосредственно для потребителя, 2020 г.

На что обращать внимание при покупке голландской духовки

При покупке идеальной голландской духовки вам стоит обратить внимание на размер из горшка. Это, наверное, самое важное решение, которое вы примете, так что хорошенько подумайте. Самые популярные внутренние размеры - от четырех до семи кварт, но вы можете найти изделия размером от двух до 10 и более.Если вы склонны готовить большие праздничные обеды с большим количеством еды для своей большой семьи, вам может пригодиться более крупная голландская печь. Просто имейте в виду, что кастрюли большего размера будут довольно тяжелыми (особенно, когда они наполнены едой). Я лично считаю, что голландская печь на четыре литра отлично подходит для одного человека или пары, но, вероятно, увеличилась бы до шести литров, если бы у меня было несколько детей или больше ртов, чтобы кормить их регулярно. Имейте в виду, что большинство из них - чугунные, поэтому они не особо легкие, поэтому не допускайте промахов просто ради этого.

Какой формы и веса должна быть голландская печь?

Говоря о весе, у голландских духовок должны быть толстые стенки, так что не уклоняйтесь от кастрюли, которая кажется тяжелой - это действительно просто тяжелая работа, и это хорошо. Вы также можете увидеть круглые или овальные голландские печи, и лучший вариант здесь зависит от того, как вы планируете его использовать. Если вы много готовите на плите в духовке или жарете, обжариваете и поджариваете, выбирайте круглую модель, так как она лучше поместится на конфорке. Некоторые круглые модели - это так называемые «двойные голландские печи», в которых крышка достаточно глубока, чтобы использовать ее в качестве сковороды.Овальный голландский лучше подходит для длинных кусков мяса, таких как вырезка, жаркое из ребер и крупная птица, поэтому, если вы планируете часто готовить их, а не тушеное мясо и рульки, подумайте о продолговатой форме.

Наконец, как правило, лучше выбирать короткую и толстую голландскую печь, чем тонкую и высокую (хотя двойная голландская печь обычно немного выше, чем обычная голландская печь). Почему? Большой диаметр дает больше внутренней поверхности для подрумянивания продуктов, а также позволяет сэкономить время за счет более быстрого приготовления или жарки ингредиентов.

Мы прочитали десятки обзоров для каждого продукта, сравнили цены и спецификации продуктов и, конечно же, учли наш собственный тестовый опыт выпечки, поджаривания и жарки различных блюд, чтобы составить полный список лучших голландских духовок на рынок. Независимо от ваших потребностей, вы обязательно найдете лучшую голландскую печь в этом списке, который мы будем регулярно обновлять.

Sur la Table

Если вы готовы потратить монетку на Staub, вы не будете разочарованы этим королевским круглым кокотом. Cocotte - это французский термин, обозначающий голландскую духовку, и этот эльзасский бренд старинной посуды, безусловно, знает свой путь в красивой посуде. Кокотка Штауба бывает разных размеров и цветов какофонии - 10, если быть точным, - все с прочной эмалевой отделкой и прочным литым сердечником.

Голландская духовка Staub оснащена крышкой с функцией самовыравнивания с шипами на нижней стороне для обеспечения равномерного и непрерывного стекания сока во время приготовления. Этот красивый горшок - идеальный сосуд для запекания, жарки, тушения или подрумянивания ваших любимых рецептов голландской духовки, таких как чили, запеканки, тушеная говядина, жаркое в горшочке, хлеб на закваске и многое другое.Рецензенты в восторге от этого, и одна из них написала: «Этот горшок почти идеален, как и горшок. Он прочный, долговечный, функциональный и абсолютно простой в использовании».

Домик

Вам не обязательно тратить руку и ногу, чтобы получить отличную голландскую печь для вашей кухни. The Lodge широко известен как лучшая голландская печь по такой цене. Духовки Lodge Ditch бывают трех цветов и имеют размеры от 1,5 до 7,5 литров.

Духовка Lodge Dutch изготовлена ​​из классического чугуна с эмалированным покрытием. Он безопасен в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту, и, хотя технически вы можете положить его в посудомоечную машину, производитель рекомендует мыть вручную, чтобы избежать сколов эмалированного покрытия или повреждения ручки подъема стальной крышки. Lodge производит одну из самых прочных кухонных принадлежностей, и рецензенты соглашаются, особенно с учетом ее доступной цены.

Sur la Table

Если вы хоть немного знакомы с голландскими духовками или посудой, если уж на то пошло, то наверняка уже слышали о Le Creuset. Знаменитый французский бренд многие считают золотым стандартом, и вы можете быть уверены, что получаете качественный горшок в фирменной голландской печи Le Creuset. Le Creuset предлагает духовку с внутренними размерами 5,5, 7,25, 9 и 13,25 кварты, а также полную радугу действительно красивых цветов, которые сделают ее экспонатом, даже когда вы не готовите.

Чугунные голландские духовые шкафы Le Creuset покрыты стекловидным фарфором, что облегчает их очистку и делает их устойчивыми к пятнам, запахам и кислотам.Нереактивную внутреннюю часть и поверхность для приготовления пищи не нужно приправлять, как традиционную чугунную голландскую печь, и вы можете использовать духовку Le Creuset практически на любой кухонной поверхности, включая индукционные варочные панели и даже открытый огонь. Кроме того, фирменные голландские духовые шкафы Le Creuset имеют большие удобные ручки и ручку из жаропрочной нержавеющей стали.

Каждая деталь кастрюль Le Creuset была продумана, а качество отражено в обзорах Le Creuset, где счастливые повара падают в обморок от своих любимых голландских духовок. Многие утверждают, что голландская духовка Le Creuset является наиболее часто используемым предметом на кухне, от приготовления легких блюд до выпечки хлеба и разогрева супов, и большинство согласны с тем, что этот продукт стоит вложенных средств. Кроме того, на фирменные голландские печи Le Creuset распространяется «ограниченная» пожизненная гарантия, что означает, что в случае неисправности компания заменит ее бесплатно. У Le Creuset даже есть линейка голландских печей Star Wars.

Майло

Компании по производству посуды, ориентированной непосредственно на потребителя, появляются слева и справа, а Milo - это многообещающий бренд, который продает высококачественные голландские духовые шкафы по доступным ценам. Духовка Milo Dutch конкурирует с продуктами некоторых из самых известных брендов кухонной посуды благодаря своей чугунной конструкции и прочному эмалевому покрытию.

Голландская духовка имеет емкость 5,5 литра и может быть покрыта черной или белой эмалью. Он безопасен в духовке при сверхвысоких температурах - до 500 градусов по Фаренгейту - и его даже можно мыть в посудомоечной машине, не повредив эмаль. Milo предлагает пожизненную гарантию на свою продукцию и утверждает, что эта кастрюля идеальна как для новичков, так и для профессионалов.Счастливые покупатели говорят, что сковорода «тяжелая и прочная, как и следовало ожидать от Staub или Le Creuset», с гладкой поверхностью, которую легко чистить.

Macy's

Добавьте яркости на свою кухню с этой голландской духовкой на шесть литров из коллекции Macy's Martha Stewart. На выбор предлагается широкий выбор цветов, и многие из них имеют тонкую отделку ombre. Эти голландские духовые шкафы изготовлены из эмалированного чугуна и оснащены плотно закрытой крышкой с центральной ручкой и конденсационным кольцом, которые помогают циркулировать влаге во время приготовления пищи. Благодаря большой ручке с каждой стороны кастрюлю легко перемещать с плиты на стол, и обозреватели называют ее «незаменимой на кухне». Прямо сейчас сэкономьте 125 долларов со специальным кодом VIP .

Домик

Многие из лучших на сегодняшний день голландских духовок имеют эмалевое покрытие из фарфора, что делает их инертными, легко моющимися и непроницаемыми для пятен и запахов. Однако, если вам нравится вкус, который придает неэмалированный чугун, вы можете рассмотреть голландскую печь из предварительно выдержанного чугуна Lodge.

Изделие не имеет эмалированной поверхности - вместо этого оно заправлено растительным маслом. Его емкость составляет семь литров, что, по мнению обозревателей, идеально подходит для еды, такой как хлеб и супы, а также для многих других блюд. Без эмали за ним нужно ухаживать должным образом - это означает тщательную стирку и повторную заправку по мере необходимости - но прочная конструкция прослужит десятилетия.

Подробнее: Как правильно очистить чугун

Calphalon

Эмалированный чугун - самый популярный материал для голландских печей, но также доступна нержавеющая сталь, такая как эта от Calphalon. Самым большим преимуществом будет вес - или его отсутствие - но он не будет удерживать тепло так же хорошо, как чугун. Крытая голландская духовка на пять литров изготовлена ​​из нержавеющей стали и имеет алюминиевый сердечник, который способствует теплопроводности. Его также можно мыть в духовке и мыть в посудомоечной машине, даже с крышкой. Матовый внешний вид имеет гладкий, современный вид и отзывы покупателей. Стеклянная крышка хороша, чтобы следить за процессом приготовления, не позволяя нагреваться, если вы нетерпеливый тип.

Calphalon

Большинство эмалированных голландских печей обладают довольно антипригарным покрытием, так что не зацикливайтесь на этом. Но если вам нужен настоящий антипригарный поверхностный материал, есть антипригарная голландская печь Calphalon, и она неплохо показывает себя в обзорах, которые мы просмотрели. Уникальный продукт имеет антипригарное покрытие, такое же, как на хороших сковородках с антипригарным покрытием, которое гарантирует, что еда сразу соскользнет, ​​когда придет время мыть. Эта голландская духовка на 8,5 литров изготовлена ​​из прочного анодированного алюминия для равномерного распределения тепла. Он имеет ручки из нержавеющей стали с каждой стороны, которые остаются прохладными, а также крышку из закаленного стекла с другой ручкой, а не ручкой.Все устройство можно использовать в духовке при температуре до 450 градусов по Фаренгейту (так что выпечка определенно важна), и вы можете поместить кастрюлю и крышку в посудомоечную машину, если захотите.

GSI на открытом воздухе

Вы можете использовать голландские печи не только на кухне, но и на свежем воздухе. Туристы будут таскать с собой голландскую печь, такую ​​как эта жестко анодированная голландская печь GSI, так как эти горшки можно легко использовать над открытым огнем или костром.

Эта голландская печь разработана специально для кемпинга, изготовлена ​​из нереактивного твердо анодированного алюминия и весит примерно на 66% меньше, чем традиционный чугун, поэтому ее гораздо эффективнее таскать с собой и в лес. Он также имеет фиксированные ножки для повышения устойчивости и глубокий край вокруг крышки, куда можно положить горячие угли. Кроме того, этот горшок не подвержен ржавчине и устойчив к царапинам, поэтому он выдержит даже самую суровую экскурсию.

Sur la Table

Если вы планируете использовать свою голландскую печь на День Благодарения и другие праздники, вам может потребоваться праздничный дизайн, например, чугунная тыквенная кокотка Staub. Это очаровательное блюдо в форме тыквы имеет емкость 5 литров и обладает всеми функциями, которые вы ожидаете от этого элитного бренда. Он имеет гладкое эмалевое покрытие на дне, плотно прилегающую крышку и превосходно удерживает тепло, и его можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов. Кроме того, он станет идеальным украшением вашего праздничного стола.

Другие руководства по кухне


Вам нужна голландская духовка, но она не должна стоить 300 долларов

Я знал, что это был момент.

Я знал, что моя голландская печь была столь же необходима в моей жизни, как и моя коллекция сезонных халатов.

В тот момент я начал использовать его для приготовления макарон по будням. Именно тогда я понял, что тяжелый чугунный котелок с поцарапанным эмалевым покрытием предназначен не только для особого жаркого мяса и других дел на выходных - он был для вторника!

Я держу свою голубую голландскую печь Lodge (подарок на новоселье от свекрови, Кэти. Спасибо, Кэти!) В этом ужасном деревянном шкафу рядом с кухней, который мой «сожитель» НЕ даст мне поджечь .Шкаф выглядит так, как будто Пол Ревер поставил бы на подъездной дорожке с табличкой «БЕСПЛАТНО! ПОЖАЛУЙСТА, ПРОСТО ПРИНИМАЙТЕ ЕГО ». Каждый день я думаю о том, как бы он мерцал, превращаясь в пепел, но пока в нем много джина и голландская печь. Так и осталось.

Anywaaaay, хватит об этом дурацком шкафу. Я здесь, чтобы попытаться убедить вас, насколько вам нужна голландская духовка и что, что не менее важно, вы должны хранить ее в удобном для использования расстоянии от плиты.Посмотрим, что я могу сделать.

Дерзкий.

Nikole Herriott

Вы будете использовать его при приготовлении пасты. Мы все (сейчас) знаем, что ключ к глянцевой пасте, которая лучше, чем в ресторане, - это добавление крахмалисто-соленой пасты к вашему соусу, а затем приготовление лапши прямо там, чтобы они впитали всю эту сладкую, сладкую амброзию. Раньше я пытался делать это на обычной старой сковороде, и макароны всегда были везде, - вот где появляется голландская духовка - это единственный сосуд на моей кухне, который легко поместит фунт макарон плюс чем бы вы это ни лечили. Обжарьте пучок чеснока в большом количестве оливкового масла, бросьте туда немного приготовленной пасты вместе с водой для макарон и хорошей ручкой сливочного масла, с энтузиазмом перемешайте, и вы будете проданы на всю эту голландскую печь после одного укуса .

Great Jones

Подходит 24 печенья 8 кусочков яблочного пирога 17 ломтиков бананового хлеба (на противень) 10 кусочков шоколадного торта (на противень) 12 печенья 6 печенья 1 жареный цыпленок
Объем 4 кварты 1 кварт Объем жидкости на 6 чашек Объем жидкости на 9 чашек 6 qts
Размеры 9 ¼ дюймов в длину x
16 ½ дюймов в ширину с
ручками,
13 дюймов в ширину без ручек

3 дюйма в высоту
Диаметр 10 дюймов x
Высота 2 дюйма
8 ½ дюйма в длину x
4 ½ дюйма в ширину x
2 ¾ дюйма в высоту
Диаметр 9 дюймов x
Высота 2 дюйма
17 ¼ дюймов в длину x
12 ¼ дюймов в ширину x
1 дюйм в высоту
13 дюймов в длину x
9 ½ дюймов в ширину x
1 дюйм в высоту
9 ¾ дюймов в длину x
15 дюймов в ширину x
6 ¾ дюймов в высоту с крышкой,
4 ¾ дюйма в высоту без крышки
Вес (пустой) 5 фунтов 2 фунта 1 фунт 1 фунт 2 фунта 1 фунт 15 фунтов с крышкой
Цена $ 75 $ 45 $ 65 $ 65 $ 35 2 за 45 долларов $ 155
Отлично подходит для бисквитный коблер
лазанья
яблочный пирог
пирог с заварным кремом
банановый хлеб
кекс
шоколадный торт
медовый торт
листовой торт
куриные бедра
персональная пицца
куриные наггетсы
жаркое
рагу
Материалы керамика керамика керамическое антипригарное покрытие
алюминиевая сталь
керамическое антипригарное покрытие
алюминиевая сталь
керамическое антипригарное покрытие
алюминиевая сталь
керамическое антипригарное покрытие
алюминиевая сталь
эмалированное литье
чугун

Лучшие голландские печи 2021 года

Кредит: Пересмотрено / Бетси Голдвассер

Чугун Staub 5. 5-Quart Round Cocotte - лучшая голландская печь, которую мы тестировали.

Кредит: Проверено / Бетани Квока

Как мы тестировали

Тестер

Меня зовут Бетани, заядлая домашняя повар, которая скептически относится к более дорогим продуктам, которые, кажется, делают то же самое, что и что-то вдвое дешевле. Прежде чем добавить на кухню что-нибудь дороже лопаточки, я хочу, чтобы она была тщательно проверена и знала, что она стоит затрат.

Что мы тестировали

Перед тестированием нырнул в исследовательский режим. Я поискал в Интернете и на кухнях своих друзей, чтобы узнать, какие голландские печи получили наибольший рейтинг, какие из них могут оказаться неожиданными победителями, а какие - нарицательными.

В конечном итоге я выбираю то, что сейчас называю «Fab 4» голландскими печами, которые, казалось, везде высоко ценились, а затем несколько менее дорогих вариантов, которые находились на грани между отличным продуктом и отличной сделкой. Я хотел посмотреть, действительно ли более высокая цена делает голландскую печь лучше.

Испытания

Чтобы проверить как можно больше граней этого многомерного продукта, я протестировал по три рецепта в каждом. Им нужно было создать идеальный горшок с густым, почти похожим на перец чили супом из черной фасоли, влажным, но хорошо прожаренным блюдом из тушеной курицы и овощей и пухлым, но хорошо покрытым коркой буханкой хлеба. Это включало обжаривание лука, тушение мяса, доведение всей голландской духовки до 500 градусов и перемещение ее от плиты к духовке и обратно.

Я тщательно записывал, как нужно было перемещать каждое блюдо, насколько хорошо подходили ингредиенты, как каждое блюдо получалось, было ли больно чистить, как оно помещалось на моей плите и в моем шкафу, и многое другое.Я хотел получить полное представление о жизни каждого, чтобы найти лучшие голландские печи.

В качестве еще одного быстрого теста я также убедился, что на каждой из них достаточно места, чтобы запечь целую курицу. С таким продуктом, вы захотите быть готовым к шикарному ужину в любое время.

Что следует знать о голландских духовках

Если вы любите готовить, голландская духовка - незаменимый помощник для вашей кухни. Обычно он сделан из закаленного чугуна или керамики, имеет толстые стенки и плотно прилегающую крышку.Эти горшки отлично подходят для подрумянивания мяса и даже лучше для приготовления супов, рагу или любых рецептов, требующих медленного приготовления. Голландские духовки также могут переносить высокие температуры, поэтому их также можно использовать для жарки во фритюре.

Голландские печи

можно использовать на плите или вставлять в духовку, но убедитесь, что она была приправлена ​​перед первым использованием. Имейте в виду, что эти кастрюли большие, поэтому будьте осторожны, обращаясь с ними, пока они наполнены горячей пищей. Всегда ищите голландскую духовку с большими ручками для легкого маневрирования.Инвестиции в голландскую печь стоит ваших денег, поскольку большинство из них, особенно чугунные голландские печи, созданы для вечной эксплуатации.

Что лучше всего готовить в голландской печи

Голландские печи чрезвычайно универсальны и могут использоваться для приготовления макарон, мяса и супов. Некоторые другие популярные рецепты голландской духовки включают короткие ребрышки, макароны и сыр, зубчатый картофель, жареный цыпленок, карнитас, жаркое в горшочке и жареный цыпленок.

Голландская печь также отлично подходит для приготовления рагу из мяса, овощей или морепродуктов.Вы даже можете испечь хлеб в голландской печи по правильному рецепту. Универсальность голландской духовки выходит за рамки вашей кухни, так как есть несколько чугунных моделей, которые можно повесить над костром для приготовления пищи на открытом воздухе.

Как выбрать голландский духовой шкаф правильного размера

Поскольку голландские духовые шкафы громоздкие, выбор правильного размера для кухни может быть затруднительным. Голландские духовки имеют размер от 1/4 кварты до 13 кварт. Чтобы решить, что купить, подумайте, для скольких людей вы готовите.

Для одного или двух человек обычно подойдет голландская печь на 3–4 литра.Семья из четырех человек будет нуждаться в голландской духовке на 5-7 литров, что является обычным размером. Если вы готовите для большой семьи, вечеринки или праздничного обеда, вы можете подумать о голландской духовке объемом более 7 литров, просто не забудьте убедиться, что она помещается в вашей духовке!

Керамика или чугун?

Есть преимущества и недостатки как у чугунных, так и у керамических голландских печей. Чугун без эмалевого покрытия при многократном использовании может заржаветь. Эмалевое покрытие на чугунной голландской печи упростит очистку и избавит от ржавчины.

Керамические голландские духовки более приятны на вид, но при интенсивном использовании они склонны к появлению царапин и трещин. Даже самая тщательная очистка не вернет вашей керамической голландской духовке первоначальное состояние, если на ней появятся пятна. Однако окрашивание не повлияет на его способность готовить пищу.


Другие голландские печи, протестированные нами

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Мы используем стандартизированные и научные методы тестирования, чтобы тщательно изучить каждый продукт и предоставить вам объективно точные результаты.Если вы обнаружили разные результаты в собственном исследовании, напишите нам, и мы сравним их. Если результаты кажутся существенными, мы с удовольствием повторно протестируем продукт, чтобы попытаться воспроизвести эти результаты. В конце концов, экспертные оценки являются важной частью любого научного процесса.

Напишите нам по электронной почте .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *