- Банная газовая печь – плюсы и минусы
- Газовая печь для бани (банная печь) и её преимущества
- ZLINE 48″ Газовая плита/газовая духовка
- Как приготовить чизкейк на водяной бане
- Насадки для водяных бань для чизкейков
- Что такое водяная баня?
- Почему так важно печь чизкейк на водяной бане?
- Чизкейк на водяной бане по сравнению с чизкейком без водяной бани:
- Когда вам нужна водяная баня для чизкейка:
- Если вам не нужна водяная баня:
- Как выпекать на водяной бане, если в рецепте она не предусмотрена:
- Что нужно для водяной бани:
- Как предотвратить протечку водяной бани?
- Альтернативы водяной бане для чизкейка:
- 1.
- Испеките корочку для крекера Грэма
- Подготовьте разъемную форму
- Подготовьте поддон для водяной бани
- Выпекать, как указано в рецепте
- Насадки для водяных бань для чизкейков
Банная газовая печь – плюсы и минусы
РАССЧИТАТЬ СМЕТУ
Иметь собственную добротную баню – мечтает практически каждый человек, живущий в частном доме. Но, как известно, строительство бани — дело не простое, требующее определённых знаний и навыков. Как показывает практика, все чаще в последнее время при возведении бани используются зарубежные строительные технологии.Современные парные существенно изменились и по внешнему виду и по ряду характеристик, они совсем не похожи на исконно-русские бани. Классическая печка-каменка, требующая создания фундамента и выделения немалой площади, уходит в прошлое. Сегодня, как правило, предпочтение отдаётся инновационному оборудованию, которое позволяет не думать о процессе работы всех устройств.
На данный момент на рынке лидируют газовые металлические печки, использующиеся в качестве специального оборудования для саун, хамамов и русских парных.
Конструктивные особенности газового печного оборудования
По своему устройству газовые печки не существенно отличаются от дровяных или электрических банных печей.Требования к монтажу
Инструкция по использованию и техника безопасности требуют соблюдения ряда условий при монтаже газовой печи:- между стеной и отопительным устройством расстояние должно составлять не менее пятидесяти сантиметров;
- огнеупорное основание должно обязательно выступать от краев оборудования как минимум на десять сантиметров;
- топливоприемник и проем для горелки должен иметь без накладки размеры в пределах: ширина — 35-45 см, высота — 47-55 см. А с накладкой: ширина — 51,5-66,5 см, высота — 61,5-68 см;
- передняя сторона и горелка при установке печки должны направляться через специальный проём, имеющий ширину 40-46 см и высоту 55-65 см;
- вблизи устройства целесообразно установить ограждения из огнеупорных материалов, которые будут препятствовать конвективному обмену;
- предбанник (высота которого не менее 2м 20 см) должен оснащаться вытяжной вентиляцией. Отметим, двери в нем должны открываться только наружу, а не вовнутрь;
- общая длина дымохода (от горелки) должна составлять, как минимум пять метров, места стыковки дымовой трубы с печью должны быть герметичными.
Достоинства
Высокая экономичность. Все заявленные производителем характеристики газовых банных печей проявляются и в момент их монтажа, и во время дальнейшей эксплуатации. Оборудование подобного типа экономично для обогрева банного помещения, площадь которого не превышает пятнадцати квадратных метров. Для качественной работы печи, установленной в парной такой площади, необходимо выложить двести килограмм камней. После полного прогрева парилки газ можно выключить. Тепла, исходящего от такого количества камней будет вполне достаточно, чтобы комфортно провести время и попариться в бане на протяжении четырёх часов.Расширенная функциональность. Газовая банная печь может использоваться как для разогрева парной, так и для нагревания воды. Для этой цели в оборудовании предусмотрена специальная ёмкость для горячей воды, которая нагревается исключительно за счёт продуктов горения топлива, выходящих через дымоход. Все газовые печи различаются между собой по способу устройства водяного бака, который может размещаться над и под каменкой. Дымоход и в том и в другом случае проходит непосредственно через этот бак.
Высокая эффективность. Банные газовые печи, различающиеся по применению и мощности, характеризуются очень эффективным использованием топлива. Отметим важный момент: на каждые 0,4 метра площади должно приходиться 250 ккал энергии. Когда печь полностью растоплена, потребление энергии существенно снижается, поскольку нагретые камни превосходно сохраняют тепло на протяжении длительного времени. Во время одного отопительного сезона пяти кубовая емкость с пропан-бутаном способна поддерживать тепло в помещении площадью до двухсот метров. Таким образом, расход топлива (газа) для бани в течение года сравнительно невелик.
Недостатки
К главным недостаткам газовых банных печей можно отнести невозможность их монтажа без наличия газобаллонной станции или же централизованной подачи газа. Но, предварительно согласовав в компетентных органах проект, можно произвести монтаж газовой каменки даже в обычной городской квартире, всё внутреннее помещение которой, обшито, например, доской из сосны или липы. Установка газового оборудования производится со строгим соблюдением всех требований. При создании автономного газоснабжения парной следует помнить, что газ – это топливо, имеющее очень высокие требования к безопасности применения.Читайте ещё на эту тему
Выбираем камни для бани и сауны
Чтобы сделать банные процедуры максимально приятными и полезными для организма, при обустройстве парной стоит уделить внимание каждой детали. Предлагаем рассмотреть такой вопрос, как выбор камней для банной печи.
Дымоход для бани: выбор и монтаж
При установке дымохода в сауне большинство задумывается, в первую очередь, о том, насколько эстетично это будет смотреться, поэтому пытаются тщательно замаскировать данный атрибут.
Интересуетесь строительством и сервисом бань, хамамов?
Подписывайтесь на нашу рассылку. Полезные для здоровья и души статьи
Нажимая на кнопку «Подписаться», даю свое согласие на обработку моих персональных данных
Спасибо за подписку!
Ожидайте письма из рассылки!
Газовая печь для бани (банная печь) и её преимущества
Обустраивая баню на своём участке, современный человек имеет большой выбор печей. И газовая банная печь — хорошая альтернатива привычной дровяной печи, она проста в использовании и монтаже. У неё есть и другие достоинства, о которых мы и поговорим в данной статье.
По сути, печь для бани на газу ничем особенным не отличается от дровяной печи. Только вместо дров используется газ, а вместо привычной топки у неё газовая горелка. Иногда вместе с горелкой в печь устанавливают и дровяную топку — такая печь будет универсальной и сможет работать на любом топливе (газ, дрова).
Преимущества банных печей на газу
Почему люди выбирают газовые банные печи? Потому что они обладают целым рядом преимуществ, в числе которых:
- Компактность — в конструкцию таких печей не входят топка и зольник, что позволяет сократить их размеры.
- Контроль температуры — термостаты позволяют регулировать температуру нагрева печи путём установки нужного режима.
- Чистота в топочной — для растопки газовой печи не нужны дрова, поэтому в помещении всегда чисто.
- Быстрый нагрев — печи для бани на газу быстро прогревают помещение и нагревают воду, если они оснащены баком для воды.
- Широкий выбор моделей — сегодня можно легко приобрести модель по своим пожеланиям и бюджету.
К недостаткам газовых печей можно отнести только то, что они требуют качественного монтажа и соблюдения правил эксплуатации. А также то, что большинство моделей работают на магистральном газе и могут применяться только в газифицированных районах.
Как устроена газовая печь для бани
Как уже говорилось, принципиального отличия банной печи на газу от дровяной нет. Мало того, многие модели газовых банных печей являются почти полными копиями дровяных, с той разницей, что вместо топки у них есть специальная панель с газовой горелкой.
Некоторые модели оснащены и горелкой, и топкой — такие газодровяные печи для бани позволяют топить хоть газом, хоть дровами. Но есть и модели с особым устройством, на примере которых можно посмотреть, как устроена газовая печь для бани.
Печь для бани на газу состоит из газовой горелки, источника топлива, каменки и устройства для отвода продуктов сгорания. Горелки в газовых печах для бани отличаются по способу, которым в них подаётся воздух, необходимый для поддержания горения. Атмосферными называют горелки с естественной подачей воздуха, наддувными — те, в которые воздух нагнетается вентилятором.
Основной узел, в котором происходит выработка тепла, — это камера сгорания, изготовленная из высокопрочной легированной стали толщиной не менее 4–5 мм. Внешний кожух отделён от топки прослойкой воздуха. Он тоже изготавливается из стали толщиной около 3 мм. В нём есть ряд специальных отверстий для доступа воздуха, делающих конструкцию довольно мощным конвектором: она способна очень быстро прогревать парную с помощью направленных потоков воздуха.
Как и стандартные дровяные печи, газовые печи для бани с каменкой могут иметь открытую и закрытую каменку.
Какую газовую печь выбрать для бани
Прежде чем ответить на вопрос, какую газовую печь выбрать для бани, стоит понять, какими бывают газовые печи для бани. Их классификация проводится по нескольким признакам:
- типу горелки;
- материалу корпуса;
- устройству для нагрева воды;
- параметрам мощности.
При выборе газовой печи для бани в первую очередь стоит обращать внимание на её мощность. Она определяется по площади бани (включая и парилку, и предбанник, и другие помещения, если имеются). При этом сначала рассчитывается общий объём отапливаемого помещения, потом определяется дополнительный объём тепла на теплопотери через двери, окна и другие вероятные места утечек.
По итогу к общему объёму помещения прибавляют дополнительный объём на компенсацию теплопотерь — с этими данными можно искать подходящую печь. Производители указывают для каждой газовой банной печи тот объём помещения, на который она рассчитана.
Но мощность — не единственный критерий, на который следует обращать внимание при выборе банной печи на газу. Есть и другие моменты:
- Габариты печи — помимо размеров самой газовой печи для бани с каменкой, имеет значение длина выносного топливного канала.
- Средний расход газа в соответствии с данными производителя и отзывами покупателей.
- Тип топлива — некоторые модели газовых печей работают только от магистрального газа, некоторые позволяют перенастраивать редуктор. Кроме того, есть ещё и газодровяные печи для бани.
- Наличие или отсутствие бака для воды — если печь для бани на газу продаётся без бака, стоит заранее подумать о том, как будет нагреваться вода.
Магазины сети «Теплотория» представляют большой выбор газовых и газодровяных печей для бани для жителей Казани и Набережных Челнов. Мы продаём печи ведущих мировых производителей, а также проверенные, качественные и недорогие модели отечественного производства, такие как «Теплодар», «Термофор», «Костер» и др. Чтобы узнать больше о наличии и ценах банных печей на газу, приезжайте в наши магазины или звоните по телефону +7 (843) 558-67-96.
ZLINE 48″ Газовая плита/газовая духовка
Доступен с цветными дверцами
Синий глянец (RG-BG-48)
Красный глянец (RG-RG-48)
DuraSnow® (RG-SN-48)
Красный матовый (RG-RM-48)
Синий матовый (RG-BM-48)
Белый матовый (RG-WM-48)
Черный матовый (RG-BLM-48)
vimeo.com/video/552532900?h=18e78275b8&autoplay=1&loop=1&autopause=0&muted=1;amp;badge=0&autopause=0&player_id=0&app_id=58479&wmode=opaque» data-embed=»true» frameborder=»0″ title=»ZLINE Black Friday Sales»>В среднем линейки ZLINE на 50-60% дешевле по сравнению с аналогичными продуктами на рынке. ZLINE обеспечивает лучшее соотношение цены и качества в отрасли. Мы поддерживаем наши продукты с нашей щедрой гарантией.
Итальянские горелки ручной работы, одни из самых качественных на рынке, импортируются напрямую из Италии.
Цельная фарфоровая столешница, прочная и легко моющаяся.
Петли, которые остаются. Петли ZLINE рассчитаны на то, чтобы оставаться на месте, импортированы из Италии с утяжеленным механизмом, они плавные и стабильные, что обеспечивает ощущение превосходного качества.
Трехслойное стекло в духовке. Создан для изоляции, повышения эффективности и поддержания прохлады на кухне.
Испытайте достижимую роскошь® с профессиональной линейкой ZLINE Gas. Сочетая в себе как профессиональную эстетику, так и функциональность, эта линейка предлагает непревзойденный роскошный опыт за малую часть стоимости. Достигайте оптимальных результатов с варочной панелью мощностью от 4200 до 18 000 БТЕ с герметичными горелками. Положитесь на точный и равномерный нагрев каждого домашнего блюда в газовой конвекционной печи. Наслаждайтесь сверхглубокой духовкой с трехслойной изолированной стеклянной духовкой для эффективного приготовления пищи при каждом использовании. Благодаря усовершенствованным функциям премиум-класса, таким как решетки для духовки SmoothSlide на шарикоподшипниках, двойное освещение и регулируемые ножки, эта линейка наверняка удивит как шеф-повара, так и гостей. Собранная из материалов самого высокого качества на рынке, эта серия предлагает прочную, устойчивую к царапинам фарфоровую варочную панель и эксклюзивную цельную чугунную решетку ZLINE. Готовьте с легкостью благодаря итальянским петлям StayPut, которые обеспечивают безопасную среду для выпечки на долгие годы. ZLINE поддерживает долговечность и долговечность своих профессиональных моделей, обеспечивая при этом дополнительную защиту и душевное спокойствие благодаря беззаботной гарантии. Газовая плита ZLINE отправляется на следующий рабочий день, если она есть на складе.
Характеристики духовки:
Варочная панель: (6) Горелки с фарфоровой варочной панелью с электронным искровым зажиганием для всех конфорок. BTU Ratings:
Dual Wok — 18,000 BTU
Rapid Burner (x2) — 12,500 BTU
Semi-Rapid Burner (x2) — 10,000 BTU
Auxiliary Burner — 4,200 BTU
Рыбная горелка — 12 500 БТЕ
Тип топлива: Газовая духовка — Газовая варочная панель
Полные размеры: 48 дюймов Ш x 28 дюймов Г x 36 дюймов В
Дополнительные размеры: 30 дюймов, 36 дюймов
Размеры печи: 30,5 дюймов Ш x 18,5 дюймов H
Освещение: Двойное освещение, контролируемое выключателем света на передней панели управления
Напряжение: 110V/60 Гц/15A
Материал: Стальная каркаса с фарфором с итальянским Гарантия: 1 год гарантии
Вес изделия: 253 фунта
Сертификаты: Сертификат ETL
Вес изделия: 270 фунтов
Схема преобразования газа печи 8 9005 9047 КУПИТЕ СЕЙЧАС У НАШИХ ДОВЕРЕННЫХ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАВЦОВ:
Как приготовить чизкейк на водяной бане
Чизкейк, выпеченный на водяной бане, примерно в 100 раз лучше, чем чизкейк, выпеченный без водяной бани.
Однако приготовление водяной бани может вызвать затруднения. Кроме того, нет ничего хуже, чем потратить уйму времени и денег на приготовление домашнего чизкейка, а в итоге получить мокрую сырую корочку из-за просачивания воды.
Итак, сегодня я делюсь с вами ВСЕМ, что вам нужно знать, чтобы приготовить воду профессионального качества. ванночки для идеального чизкейка. Нет трещин. Отсутствие неравномерного пропекания. Нет затонувших центров.
Обещаю, это не так страшно. Сделайте это один раз, и вы будете знать, как испечь чизкейк лучше, чем Cheesecake Factory, на всю жизнь. Ваши друзья не позволят вам прийти без домашнего чизкейка ни на одну будущую вечеринку.
Насадки для водяных бань для чизкейков
Что такое водяная баня?
Водяная баня — это метод бережного выпекания чизкейка в форме внутри другой формы, наполненной кипящей водой, в духовке. Его также называют мармитом . Он используется для приготовления многих заварных кремов, таких как флан и крем-брюле. Чизкейк — это, по сути, заварной крем (а не торт!), Поскольку он очень богат молочными продуктами и яйцами.
Почему так важно печь чизкейк на водяной бане?
Ключ номер один к идеально гладкому, сочному и сливочному чизкейку, который выпекается равномерно и без трещин? Низкий и мягкий нагрев!
Водяная баня – лучший способ обеспечить такие условия для выпечки. Даже когда вы устанавливаете духовку на 325°, чтобы испечь чизкейк, температура внутри водяной бани обычно не превышает 200°F.
Этот слабый и щадящий нагрев выравнивает пропекание, чтобы чизкейк снаружи не стал жестким, резиновым, подгоревшим или свернувшимся до того, как пропечется внутренняя часть.
Аналогичного эффекта можно добиться, если долго выпекать при очень низкой температуре духовки, но у кого есть на это время? Кроме того, старые духовки ненадежны в поддержании точно низкой температуры.
Водяная баня – лучший способ испечь безупречный чизкейк. Просто взгляните ниже на то, какое значение имеет водяная баня.
Чизкейк на водяной бане по сравнению с чизкейком без водяной бани:
Когда вам нужна водяная баня для чизкейка:
Любой рецепт чизкейка в натуральную величину. Особенно классический чизкейк или любой рецепт, когда вам действительно трещины не нужны.
Если вам не нужна водяная баня:
Она вам не нужна для чизкейков, мини-чизкейков и, конечно же, чизкейков без выпечки. Батончики и мини-чизкейки тоньше обычного чизкейка, поэтому они пропекаются более равномерно.
Как выпекать на водяной бане, если в рецепте она не предусмотрена:
Если в рецепте не предусмотрена водяная баня, вам не нужно ее использовать.
Однако, если вы хотите получить все перечисленные выше удивительные преимущества, просто подготовьте водяную баню, как указано ниже. Поскольку водяная баня готовит мягче, вам, вероятно, придется увеличить время выпекания. Как правило, вы можете выпекать при 325 ° F в течение примерно 1 часа 15 минут, в зависимости от объема теста для чизкейка.
Что нужно для водяной бани:
- Высококачественная разъемная форма
Даже самые лучшие разъемные формы не являются полностью герметичными, что бы ни значилось на их упаковке. Тем не менее, важно иметь прочный и высококачественный материал для долговечности и предотвращения ржавчины.
- Большая форма для выпечки, форма для кексов, сотейник или жаровня
Это форма для водяной бани, поэтому она должна соответствовать разъемной форме внутри. Вы также можете поставить большой одноразовый противень из фольги поверх противня с бортиками для водяной бани. В идеале вам нужно что-то, что всего на пару дюймов больше, чем форма для выпечки.
Если у вас недостаточно большая сковорода, я перечислил несколько альтернативных вариантов внизу этой статьи. Просто обратите внимание, что они не будут так хороши, как настоящая водяная баня.
- Широкая сверхпрочная алюминиевая фольга
Это помогает предотвратить утечки, как вы увидите ниже. Я обычно покупаю это в Costco. Важно, чтобы она была шире диаметра разъемной формы, чтобы вода не просачивалась через швы и щели фольги.
- Термостойкий пакет для духовки или пакет для медленноварки
Это необязательный бонус. Если завернуть форму в жаростойкий пакет для духовки, вода не просочится внутрь! Гораздо надежнее, чем фольга. Мне нравится использовать ОБА, чтобы по-настоящему изолировать воду.
- Кипяток
Чайник с носиком — лучший способ быстро вскипятить воду и безопасно налить ее в форму для запекания, не разбрызгивая тесто для чизкейка.
Как предотвратить протечку водяной бани?
Использование высококачественной разъемной формы, широкой прочной алюминиевой фольги, и мешок для запекания — лучший способ, но гарантируйте, что у вас не будет протечек!
Альтернативы водяной бане для чизкейка:
1.
Низкий нагрев и медленное время выпеканияПоскольку действие водяной бани заключается в медленном и бережном приготовлении кремовой начинки для чизкейка, простой альтернативой является выпечка чизкейка без водяной бане, но при температуре 275°F в течение 1 часа 45 минут. Этот метод может быть немного сложным и не всегда гарантирует отсутствие трещин, если ваша духовка старше, как показано в сравнении ниже:
Слева мой рецепт классического чизкейка, приготовленного на водяной бане. Нет трещин. Справа мой рецепт тыквенного чизкейка, приготовленный медленно и медленно. Вы можете видеть, что трещина все еще образовалась. Что интересно, когда я использую этот метод в своей домашней духовке с электрической духовкой, которой меньше 5 лет, трещина обычно довольно минимальна.
Однако, когда я использовал этот метод в доме моего фотографа с ее старой духовкой, трещина была более выраженной. Так что, если ваша духовка старая и не поддерживает стабильно и точно низкую температуру, возможно, это не лучший метод для вас. Однако, если у вас есть более новая или более точная духовка, то это может быть идеальным для вас!
2. Лоток с водой на нижней полке духовки (под разъемной формой)Идеально подходит для тех из вас, у кого нет достаточно большой кастрюли, чтобы использовать ее в качестве водяной бани. ИЛИ, если у вас нет прочной алюминиевой фольги или пакетов для запекания и вы беспокоитесь о протечке воды.
Просто поставьте противень с кипящей водой на нижнюю полку духовки, под среднюю полку, где выпекается разъемная форма. .
Несмотря на то, что этим способом вы не запекаете разъемную форму прямо в воде, все равно рекомендуется обернуть форму фольгой, чтобы защитить ее от жара духовки. Вы даже можете использовать изолированные полоски для торта, чтобы защитить его!
5 из 3 голосов
Как сделать
Как приготовить водяную баню для чизкейка
Вот как сделать водяную баню для выпечки чизкейка! Это ключ номер один к идеально гладкому, сочному и сливочному чизкейку, который выпекается равномерно и без трещин.
- 1 высококачественная разъемная форма
- 1 Большая форма для выпечки, форма для кексов, сотейник или жаровня
- Широкая сверхпрочная алюминиевая фольга
- Термостойкий пакет для духовки или пакет для медленного приготовления пищи
- Кипящая вода
Испеките корочку для крекера Грэма
Приготовьте корж, вдавите его в разъемную форму и выпекайте, как указано в рецепте. Дать полностью остыть. Вы можете сделать этот шаг первым, если неудобно прижимать корж к сковороде с уже обернутой фольгой. Кроме того, решетки для духовки могут проткнуть обертку из фольги, что сводит на нет всю их цель.
В качестве альтернативы, вы можете завернуть форму в фольгу и пакет, прежде чем вдавливать корж, если вы не хотите ждать, пока форма полностью остынет после выпечки коржа, чтобы приготовить водяную баню. Это личное предпочтение, любой способ будет работать.
Подготовьте разъемную форму
Чтобы закрыть разъемную форму, подложите под форму большой квадрат из прочной алюминиевой фольги. Вы хотите, чтобы сверхпрочный материал, который создает большие листы фольги, полностью закрывал основание кастрюли. Аккуратно загните края вверх и вокруг противня. Повторите дважды, чтобы получилось три листа фольги для обеспечения водонепроницаемости.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Поместите завернутый в фольгу разъемный противень в пакет для запекания, если используете его. Сверните пакет для запекания и загните верхнюю часть вниз, чтобы она оказалась на одном уровне с краем формы.
Вскипятите воду в чайнике
Чайник — действительно лучший вариант, так как вы избежите разливов и брызг. Если у вас его нет, доведите воду до кипения в кастрюле, а затем перелейте в большую стеклянную мерную чашку с носиком.
Подготовьте поддон для водяной бани
Когда корж остынет, а вода закипит, вылейте тесто для чизкейка в охлажденную разъемную форму. Поместите разъемную форму в большую кастрюлю с водяной баней. Поместите обе формы на среднюю решетку духовки в предварительно разогретую духовку.
- №
Осторожно налейте кипящую воду в поддон для водяной бани, наполняя стенки разъемной формы только наполовину. Вам нужно достаточно воды, чтобы она не испарялась, но не настолько много, чтобы она попала в тесто.
Выпекать, как указано в рецепте
При выпечке чизкейка на водяной бане обычно рекомендуется выпекать при температуре 325°F в течение от 1 часа до 1 часа 15 минут.